Uyda ko'krak kolbasalari. Uy qurilishi tovuq kolbasalari. Uy qurilishi tovuq kolbasa: retsept

Uyda tovuq sosislarini qanday tayyorlash mumkin

Mahsulotlar:

  • Qiyma tovuq - 1-1,2 kg (ko'krak yoki sonlardan foydalaning)
  • Tuxum - 2 dona.
  • Sut - 200 ml
  • Sariyog '- 100 gr.
  • Ta'mga tuz, qalampir

Pishirish:

Hamma narsa juda tez tayyor. Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash mashinasi yoki go'sht maydalagich mavjud bo'lganda, do'kon qiymasini ishlatmaslik yaxshiroqdir - bu 2 daqiqalik masala. Ayniqsa, ko'krak yoki filetadan foydalansangiz. Qani boshladik.

Biz to'ldirishni qilamiz. Biz go'shtni mayda maydalagichda yoki kombaynda aylantiramiz. Bu erda bo'laklar kerak emas, qiyma go'sht bir hil bo'lishi kerak.

Qo'shish sariyog `, yumshoq, xona haroratini olish yaxshidir. Agar siz to'satdan uni muzlatgichdan oldindan olishni unutgan bo'lsangiz, bu muhim emas. Biz muzqaymoqni ishlatamiz, uni pichoq bilan mayda maydalagichga maydalash kifoya.

Endi bu tuxum va sut. Avval tuxumni - aralashtiramiz, keyin sutni kiritamiz. Har safar yaxshilab aralashtirib, qismlarga sut quying. Tuz va qalampir, siz boshqa sevimli ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

Endi to'g'ridan-to'g'ri kolbasa shakllanishiga o'tamiz. Buning uchun bizga oziq-ovqat plyonkasi kerak. Filmni ish yuzasiga yoyib chiqing. Men kesish taxtasiga plyonka qo'ydim, uni taxminan 30-40 sm, ehtimol biroz ko'proq kesib tashladim. Qiymani plyonkaning bir chetidan bir osh qoshiq bilan yoyib, kolbasalarni shirinliklar kabi burama boshlang.

Biz uni mahkam burishga harakat qilamiz, shunda barcha havo chiqadi, biz uchlarini bog'laymiz, siz kino yoki ipdan foydalanishingiz mumkin.

Birinchi kolbasa eng qiyin, keyin ishlar tezroq va qiziqarli bo'ladi. Qiyma miqdori qancha kolbasa olishni xohlayotganingizga bog'liq, 1-2 osh qoshiq. l. yetarli bo‘ladi. Agar sizga ko'proq kolbasa kerak bo'lsa, unda 4 osh qoshiq qo'ying. l.

Menda 1,3 kg qiyma bor edi, 23 ta kolbasa chiqdi, bitta kolbasa uchun men 1,5 osh qoshiq ishlatdim. l qiyma go'sht.

Qanday pishirish va xizmat qilish kerak

Tovuqli kolbasalarni suvda qaynatib oling, qaynatgandan keyin o'rtacha olovda 15 daqiqa davomida pishiring. Filmdan qo'rqmang, unga hech narsa bo'lmaydi, u butunligicha qoladi. Siz oddiy qaynatilgan xizmat qilishingiz yoki ularni skovorodkada ozgina qovurishingiz mumkin (allaqachon qaynatilgan). Biz ularni faqat kartoshka pyuresi va yangi sabzavotli salat bilan qaynatishni yoqtirardik. Aytgancha, ular sut do'konlari kabi ta'mga ega, mazali!

Kelajak uchun pishirish

Tovuqli kolbasa muzlatilishi mumkin va siz har doim har qanday yon idish bilan tez kechki ovqatga ega bo'lasiz. Pishirish vaqtini bir necha daqiqaga uzaytirish mumkin. Qaynatgandan keyin vaqtni qayd etaman va xuddi shu 15 daqiqa kifoya qiladi.

Tovuqli kolbasa tayyorlanayotganiga qaramay, ular hali ham juda qoniqarli va qanchalik suvli! Men, albatta, bu ajoyib retseptni o'zingiz uchun sinab ko'rishingizni va baholashingizni tavsiya qilaman. Uy qurilishi har doim mazali bo'ladi.

UV bilan. Margarita Sizonova.

Post koʻrishlar:
1 696

Kolbasa hech qanday foyda keltirmaydigan taom, zararli fastfud hisoblanadi. Xuddi shunday bayonot do'konda sotib olingan kolbasalarga nisbatan adolatli hisoblanadi. sanoat ishlab chiqarish. Shu bilan birga, o'z qo'llaringiz bilan faqat tabiiy uy qurilishi kolbasalarini pishirish juda oson, siz hatto bolani qo'rqmasdan boqishingiz mumkin.

Tovuq - eng keng tarqalgan parranda go'shti, shuning uchun uning go'shti ancha arzon. Agar siz uyda tovuq sosislarini pishirsangiz, dietangizni xavfsiz go'sht mahsuloti bilan to'ldirishingiz mumkin.

Kerakli ingredientlar:

  • go'sht - tovuq filesi 0,5 kg;
  • tuxum;
  • sariyog '- 50 g;
  • sut - 100 ml;
  • sabzavotlar: sabzi, piyoz, sarimsoq;
  • ziravorlar yoki go'sht uchun tayyor ziravorlar: tuz, qalampir, paprika, koriander.

Pishirish jarayoni:

  1. Tovuq go'shti bo'laklarga bo'linadi, go'sht maydalagich yoki blender bilan choping. Qiymaning yanada nozik mustahkamligini olish uchun uni ikki marta aylantira olasiz.
  2. Sabzi, piyoz va sarimsoqni darhol go'sht bilan maydalang yoki mayda maydalagichda alohida maydalang va qiyma go'shtga qo'shing.
  3. Bir qo'shing tuxum o'rta kattalikdagi, yumshatilgan sariyog '.
  4. Sutni to'kib tashlang, maydalangan go'sht ingredientlarini silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
  5. Taxminan 0,5 choy qoshiq hajmda ziravorlar va ziravorlar qo'shing.
  6. Oziq-ovqat plyonkasini yoyib, ustiga taxminan 2 osh qoshiq qiyma qo'ying.
  7. Filmni bir necha marta katlayın, xohlaganingizcha kolbasa hosil qiling: uzun, qisqa.
  8. Filmning uchlarini kesib oling va kuchli ip bilan mahkamlang. Siz ularni oddiygina tugunga bog'lashingiz yoki konfet o'rami kabi o'rashingiz mumkin.
  9. Tayyor kolbasalarni qaynoq suvda taxminan 10 daqiqa qaynatib oling, oltin jigarrang bo'lgunga qadar skovorodkada qovuring yoki muzlatib qo'ying.

An'anaga ko'ra, bu kolbasalardan tayyorlanadi tovuq filesi- ko'krak go'shti, lekin ularni yanada suvli qilish uchun siz qiyma go'shtga qushning sonlari yoki barabanlaridan go'sht qo'shishingiz mumkin.

Oziq-ovqat plyonkasida turkiyadan pishirish

Turkiya - uy qurilishi kolbasa uchun mazali parhez parranda go'shti uchun yana bir variant. Tovuqdan farqli o'laroq, u deyarli allergik reaktsiyaga olib kelmaydi, u ko'proq to'yingan foydali vitaminlar va makronutrientlar.

Kerakli ingredientlar:

  • go'sht - kurka filesi 0,5 kg;
  • tuxum - o'rta kattalikdagi tovuq;
  • sut - 100 ml;
  • sabzavotlar - bosh piyoz, sarimsoq piyoz;
  • ziravorlar va ziravorlar: tuz, qalampir, paprika, muskat yong'og'i.

Pishirish jarayoni:

  1. Go'shtni go'sht maydalagich yoki blender bilan nozik xamir mustahkamligiga qadar maydalang, uni 2-3 marta aylantirgan ma'qul.
  2. Tug'ralgan piyoz va sarimsoqni maydalangan go'shtga qo'shing. Blenderdan foydalanganda sabzavotlarni darhol go'sht bilan maydalash qulay.
  3. Tuxumni qiyma go'shtga kiriting, yaxshilab aralashtiring.
  4. Sut qiyma go'shtning zichligini hisoblab, asta-sekin quyiladi. Baza shunday bo'lishi kerakki, qiyma go'sht kolbasa hosil qilishda tarqalmaydi va shu bilan birga qandolat shpritsidan yoki sumkasidan osongina siqib chiqariladi.
  5. Tuz, qalampir, kerakli ziravorlar qo'shing. Misol uchun, paprika chiroyli "kolbasa" rangini beradi va muskat yong'og'i ziravorlar qo'shadi.
  6. Bir parcha yopishqoq plyonkani yoying yoki kerakli o'lchamdagi pishirish yengining bo'laklarini tayyorlang.
  7. Qandolat shpritsi yoki sumkasidan foydalanib, tayyor qiyma go'shtni plyonkaga qalin qatlamda siqib oling, massani markazga taqsimlang.
  8. Filmni mahkam burang, ikkala uchidan bosib, kerakli o'lchamdagi kolbasa hosil qiling. Filmning uchlarini tugun bilan bog'lang yoki kuchli ip bilan bog'lang.
  9. 5-10 daqiqa davomida pishiring yoki muzlatib qo'ying.

Kurka kolbasalarini yanada suvli qilish uchun, qiyma go'shtni tayyorlashdan oldin, go'shtni sutda taxminan yarim soat ushlab turish mumkin.

Bolalar uchun kolbasa qanday tayyorlanadi

Bolani boqish uchun uy qurilishi kolbasa yuqorida tavsiflangan ikkita retseptdan biriga ko'ra tayyorlanishi mumkin. Qiyma uchun go'shtning ikkala turi ham ishlatiladi: tovuq va kurka yoki har biri alohida.

Bolalar uchun kolbasa tayyorlashda juda issiq, baharatlı ziravorlar va ko'p tuzni ishlatishdan bosh tortish yaxshiroqdir.

Agar siz bolalar uchun kolbasalarni ta'mi jihatidan yanada sog'lom va jozibali ko'rinishda qanday qilish haqida o'ylayotgan bo'lsangiz, qiyma go'shtni sabzavotli qo'shimchalar bilan to'ldiring.

Buning uchun shirin qalampir, sabzi, olma bo'laklari mos keladi. Siz maydalangan pishloq, har qanday ko'kat yoki lavlagi sharbatini qo'shishingiz mumkin. Bu kolbasalarga boy ishtahani ochuvchi rang beradi.

Uyda sutli kolbasa

Haqiqiy sutli kolbasa mol go'shti va cho'chqa go'shtidan tayyorlanadi. Qiymada tomirlar va xaftaga tushmasligi kerak. Sutli kolbasalarda go'shtning nisbati 2 qism cho'chqa go'shti 1 qism mol go'shti.

Kerakli ingredientlar:

  • go'sht - 2 kg cho'chqa go'shti, 1 kg mol go'shti;
  • tuxum - sizda umumiy og'irligi taxminan 100 g bo'lgan ikkita kichik bo'lishi mumkin;
  • to'liq sut - 300 g;
  • quruq sut - 80 g;
  • shakar - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
  • ziravorlar va ziravorlar: tuz, qalampir, muskat yong'og'i, koriander, quritilgan sarimsoq, quruq xantal.

Pishirish jarayoni:

  1. Go'sht blender yoki go'sht maydalagich bilan pyure holatiga keltiriladi. Optimal mustahkamlik uchun uni 4 marta aylantirish yaxshiroqdir.
  2. Shakar va har biri taxminan 0,5 choy qoshiq hajmdagi barcha ziravorlar bir-biri bilan aralashtiriladi va qiyma go'shtga qo'shiladi, ular butunlay eriguncha yaxshilab aralashtiriladi.
  3. Ikki tuxum qo'shing.
  4. Juda sovuq sutga quying. Bu zarur, chunki sovuq qiyma go'sht maydalashga yaxshi yordam beradi. Sut asta-sekin quyiladi, zichlikni kuzatib boring.
  5. Oxirida quruq sut qo'shiladi, uni nozik bir qatlam bilan aralashtiramiz.
  6. Tayyor qiyma go'sht yopishtiruvchi plyonkaga yotqiziladi, kolbasa mahkam shakllanadi. Filmning uchlari ip yoki tugun bilan o'rnatiladi.
  7. Taxminan 30 daqiqa qaynatib oling.

Sutli kolbasa uchun ideal qobiq ichakdir - qo'zichoq yoki cho'chqa go'shti. Siz ularni go'sht maydalagich yoki qandolat shprits uchun maxsus nozul yordamida qiyma go'sht bilan to'ldirishingiz mumkin.

Mol go'shti pishirish texnologiyasi

Mol go'shti kamdan-kam hollarda allergik reaktsiyalarni keltirib chiqaradigan yog'siz go'shtdir. Ushbu xususiyatlar tufayli u kurka yoki tovuq bilan teng ravishda yosh bolalarning ratsioniga juda mos keladi. O'z qo'llaringiz bilan mol go'shtidan mazali uy qurilishi kolbasalarini tayyorlash ham oson.

Kerakli ingredientlar:

  • go'sht - mol go'shti 1,6 kg;
  • tuxum - 2 dona. o'rtacha kattalik;
  • qaymoq - 200 ml;
  • sariyog '- 100 g;
  • lavlagi - bitta kichik;
  • ziravorlar va ziravorlar: tuz, qalampir, quritilgan sarimsoq va arpabodiyon, muskat yong'og'i.

Pishirish jarayoni:

  1. Mol go'shti filesi tomirlarni olib tashlab, bo'laklarga bo'linadi.
  2. Go'sht maydalagichda yoki blenderda pyuresigacha 3-4 marta maydalang.
  3. Tozalangan lavlagi go'sht maydalagichda yoki mayda maydalagichda maydalanadi. Lavlagi sharbati qiyma lavlagidan doka orqali go‘sht pyuresiga siqib chiqariladi. Bu kolbasalarga ishtahani ochuvchi soya beradi.
  4. Tuxum qiyma go'shtga qo'shiladi, aralashtiriladi.
  5. Barcha ziravorlar aralashtiriladi va bir-biri bilan maydalanadi. Har bir ziravorga taxminan yarim osh qoshiq yoki ta'mga kerak bo'ladi.
  6. 20% yog'li kremni quying.
  7. Xona haroratida sariyog' mayda bo'laklarga bo'linadi va qiyma go'shtga aralashtiriladi.
  8. Aralashmani silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
  9. 12 soat davomida muzlatgichga yuboriladi.
  10. Cho'chqa yoki qo'zichoq ichaklari qiyma go'sht bilan maxsus nozul yoki qandolat shpritsli go'sht maydalagich yordamida to'ldiriladi. Ichkaridagi go'sht qattiq qadoqlangan bo'lib, qobiq ichidagi havo pufakchalarini olib tashlaydi.
  11. Qobiqdagi kolbasa uchlari o'ralgan yoki zich ip bilan o'rnatiladi.
  12. Taxminan 30 daqiqa qaynatib oling.

Uy qurilishi kolbasa uchun film

Uyda kolbasa tayyorlashda ushbu maqsadlar uchun qaysi plyonka ishlatilishiga e'tibor berish kerak.

Belgilanishi kerak:

  • bu qadoqlash plyonkasi emas, balki oziq-ovqat filmi ekanligi;
  • o maksimal ruxsat etilgan qiymat u bardosh bera oladigan harorat.

Qaynayotgan suvning harorati ta'sirida oziq-ovqat plyonkasi buzilmaydi. Ammo agar siz kolbasa pishirishni emas, balki qovurishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, qiyma go'shtni issiqqa chidamli materialdan tayyorlangan va 200 darajagacha issiqlikka bardosh beradigan maxsus pishiriladigan gilzaga o'rash yaxshidir.

Uy qurilishi kolbasalarini qanday pishirish va saqlash kerak

Kolbasa oziq-ovqat plyonkasida shakllangandan so'ng, ularni darhol pishirish yoki muzlatgichda yoki muzlatgichda saqlash mumkin.

Uyda tayyorlangan kolbasa qaynoq suvda taxminan 8 daqiqa qaynatiladi. Pishirish jarayonida plyonka yorilib ketmasligi uchun, kolbasalarni suvga tushirishdan oldin uni bir necha joylarda, masalan, vilkalar bilan teshib qo'yishingiz kerak.

Muzlatgichda tayyor mahsulot 5 dan 7 kungacha saqlanishi mumkin. Agar siz ushbu davrda ovqatlanishni rejalashtirmasangiz, muzlatish yaxshiroqdir. Muzlatishdan oldin kolbasalarni oldindan qaynatish va sovutish mumkin, ishlatishdan oldin ularni mikroto'lqinli pechda yoki pechda qizdiring.

Uy qurilishi tovuq kolbasalarining asosiy komponenti, albatta, bo'ladi qiyma tovuq. Shuning uchun, qiyma go'sht yoki tovuq filesi yangi ekanligiga ishonch hosil qiling. Siz do'konda sotib olingan qiyma tovuqni ishlatishingiz mumkin yoki o'zingiz qilishingiz mumkin.


Tovuq filetosini bo'laklarga bo'ling va eng kichigidan o'tkazing (shuning uchun qiyma yanada yumshoq bo'ladi) go'sht maydalagichda maydalang. Agar sizda faqat o'rta va katta panjara bo'lsa, unda go'shtni iloji boricha maydalash uchun qiyma go'shtni ikki marta aylantiring.


Qiyma go'shtga o'rta bo'yli tovuq tuxumi, yumshoq sariyog ', sut (yog'lilik, printsipial jihatdan muhim emas, men 2,5% ni oldim), tuz, qalampir va pichoqning uchida maydalangan koriander qo'shing.

Agar sizning oilangizda kichik bolalar bo'lsa, unda ularning kolbasalarida minimal ziravorlar bo'lishiga ishonch hosil qiling. Birinchidan, qiymaga tuxum, sut va tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va ikki qismga bo'ling. Kattalar qismiga qora murch, shirin qalampir va koriander qo'shing, agar xohlasangiz, shirin qalampir bilan ziravor qilishingiz mumkin va bolalar qismini tegmasdan qoldiring.


Endi eng qiziqarli narsa kolbasa hosil bo'lishidir. Hajmi haqida qaror qabul qiling: qalin kolbasa, uzun va ingichka yoki bolalar uchun juda kichik bo'ladi.
Taxminan 2 osh qoshiq qiyma go'shtni oziq-ovqat plyonkasiga qo'ying.


Uni mahkam o'rang, uni bir necha marta o'rang, shunda to'lg'azish "qochib ketmaydi" va ma'lum o'lchamdagi kolbasa hosil qiladi.

Konfet kabi o'rang, qirralarni tugun bilan mahkam bog'lang yoki ip bilan mahkamlang. Bolalar kolbasalarini kattalardan farqlash uchun birinchisini qizil yoki boshqa rangli ip bilan bog'lang, shunda siz ularni chalkashtirmaysiz. Filmni mahkam o'rashga va bog'lashga harakat qiling, shunda ortiqcha havo bo'lmaydi va pishirgandan so'ng kolbasa tekis va zich, teshiksiz bo'lib chiqadi.


Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling. Kolbasalarni 15 daqiqa qaynatib oling. Hammasi tayyor.


Tovuqli kolbasa kelajakda foydalanish uchun muzlatilishi mumkin. Ikkita variant mavjud:

Xom ashyoni plyonkada muzlatib qo'ying, so'ngra muzdan tushirmasdan qaynatib oling.

Tayyor (qaynatilgan) muzlatib qo'ying, so'ngra har qanday mavjud issiqlik bilan ishlov berish usulidan (masalan, mikroto'lqinli pech yoki pechdan) foydalanib, ularga kerakli ko'rinishni bering.

GOST bo'yicha oila uchun chinakam yuqori sifatli kolbasa tanlash uchun siz bir yoki ikkita emas, balki har bir turdagi kamida bir nechta bo'laklarni sinab ko'rishingiz kerak. Lekin nega o'zingizni va tanangizni bunday zo'ravonlikka duchor qilasiz, kechirasiz, do'kon mahsulotini iste'mol qilasiz (men buni boshqa yo'l bilan chaqira olmayman), agar siz o'z qo'llaringiz bilan uy qurilishi kolbasalarini pishira olsangiz. Farzandingizga bunday kolbasalarni albatta taklif qilishingiz mumkin!

Albatta, ular pushti rangga aylanmaydi, aksincha, kulrang-oq rangga ega bo'ladi, axir biz asos qilib olamiz tabiiy ingredientlar bo'yoqlar va stabilizatorlarsiz, yaxshi, tuyadi tashqi ko'rinish ularga eng ko'p beraylik oddiy tarzda: yuqori olovda yog'da qovuring.

Kimdir uyda kolbasa ishlab chiqarish qiyin ish ekanligini aytadi. Va buni hech bo'lmaganda bir marta sinab ko'rganlar qiyinchiliklardan qo'rqmaydilar va dam olish kunining bir qismini albatta foyda bilan o'tkazadilar.

Muzlatilgan uy qurilishi qulay ovqatlarni muzlatgichda saqlash juda qulay. Agar biz kelajak uchun köfte muzlatishga o'rganib qolgan bo'lsak, unda nega uy qurilishi tez tayyorlanadigan sog'lom taomlarni zaxirada bo'lish an'anasini boshlamaymiz? Axir, maxsus kolbasa qobig'i bo'lmasa ham, siz doğaçlama vositalardan foydalanishingiz mumkin.

Aslida, hamma narsa oddiy, bizning bosqichma-bosqich fotosurat retsept ko'rgazmali yordam bo'ladi.

Uyda tovuq sosislarini qanday tayyorlash mumkin


Biz tovuq filetosidan kolbasa pishiramiz, lekin ertaga kurka, cho'chqa go'shti yoki mol go'shtidan kolbasa tayyorlashga hech narsa to'sqinlik qilmaydi. Qobiq yoki qobiq o'rniga biz nipellarni plyonkada pishiramiz (har bir oshxonada mavjud bo'lgan odatiy taom).

Bundan tashqari, go'sht maydalagich yoki oziq-ovqat protsessorini, iplarni va kichik kostryulkalarni ham tayyorlang.

Tarkibi:

  • tovuq filesi - 1 dona,
  • piyoz - 2 ta o'rta bosh,
  • tuxum - 1 dona,
  • sarimsoq - 3 chinnigullar,
  • quritilgan arpabodiyon, kori, quritilgan maydanoz, tovuq ziravorlari, tuz - har biri 0,5 choy qoshiq,
  • maydalangan qizil qalampir - 1 chimdik,
  • kungaboqar yog'i - qovurish uchun.

Pishirish jarayoni:

Buning uchun go'sht tovuqni olish shart emas. Ularga cho'chqa go'shti, mol go'shti, quyon qo'yishingiz mumkin. Agar siz ularning semizroq bo'lishini istasangiz, kichik bir bo'lak cho'chqa yog'i yoki cho'chqa go'shti qo'shing. Qanday bo'lmasin, o'zingiz turli xil tarkib bilan tajriba qilmaguningizcha, qaysi biri sizga ko'proq yoqishini hal qilmang.

Biz piyozni tozalaymiz, yuvamiz va yarmini kesib tashlaymiz. Biz uni oziq-ovqat protsessorining idishiga solamiz va uni 40-50 soniya davomida ishlatamiz.


Siz, albatta, piyozni mayda maydalagichga surtishingiz mumkin, lekin qandaydir tarzda men qo'shimcha idishlarni ifloslantirishni xohlamadim. Fileto, u muzdan tushirilishi yoki sovutilishi, yuvilishi va bo'laklarga bo'linishi kerak. Ularning kattaligi muhim emas. Bir piyola ichiga tashlang va yana maydalang. Bu safar biz oziq-ovqat protsessorini uzoqroq vaqt davomida ishlatamiz. Men uni taxminan 3-4 daqiqa ushlab turdim. Natijada bir hil va havodor massa hosil bo'ladi. Biz uni idishga solamiz, u erda tuxumni haydab, sarimsoqni matbuot orqali siqib chiqaramiz.


Biz aralashtiramiz. Keyin tuz va ziravorlar qo'shing.


Takliflar yoqmayaptimi? Sevimlilaringizni oling. Gap shundaki, tayyorgarlik ko'rish mazali taom va faqat retseptni takrorlash emas. Qiymani albatta tatib ko'ring. Undagi tuzni his qilish kerak.

Biz olovga deyarli to'la suv idishini qo'yamiz va kolbasalarni burishni boshlaymiz. 10 sm chetidan orqaga qadam tashlab, oziq-ovqat plyonkasiga 1 to'liq osh qoshiq plomba qo'ying, uni uzunligi bo'ylab ozgina taqsimlang.


Biz maydalangan go'shtni bir necha qatlamlarga o'rab, uchlarida tugunlarni bog'laymiz. Go'zallik uchun filmni ikkala tomondan kesib tashladim. Yam-yashil "kolbasa" shirinliklari olinadi. Tugunga "quyruq" bog'lab, iplarsiz qilishingiz mumkin.


Biz ularni qaynoq suvga tushiramiz va 15-20 daqiqa davomida faol qaynatish bilan pishiramiz. Pishirish vaqti mahsulotlarning qalinligi va mahsulot muzlatilgan yoki sovutilganligiga bog'liq.

Keyin biz suvni to'kib tashlaymiz, qobiqdagi kolbasalarni ozgina sovutamiz va plyonkani bir chetidan kesib, butunlay olib tashlaymiz.


Biz panga ozgina kungaboqar yog'ini quyganimizdan keyin qizdiramiz. U qizdirilgach, kolbasalarni ehtiyotkorlik bilan siljiting va har tomondan yuqori olovda qovuring.


Kartoshka pyuresi va bir oz mazali sous, masalan, smetana va sarimsoq, ketchup yoki mayonez bilan xizmat qiling.


Kolbasa pishirish Yuqori sifat uyda, siz ularni yana do'konda sotib olishingiz dargumon. Yoqimli ishtaha!

Ushbu retsept bo'yicha mahsulotlarning shiraliligiga ko'p miqdorda piyoz erishiladi. Ushbu komponentni sut bilan almashtirish mumkin (keyin siz allaqachon sutli kolbasa olasiz) yoki kam yog'li ichimlik kremi.

So'nggi yillarda odamlar o'z dietasiga ko'proq mas'uliyat bilan qarashni boshladilar. Oddiy iste'molchi konservantlar qanday funktsiyani bajarishini, elektron qo'shimchalar nima ekanligini, hech qanday holatda oziq-ovqat tarkibida bo'lmasligi kerakligini aniq biladi.

To'g'ri ovqatlanish

Diyetik ovqatlanish oqsillar, yog'lar va uglevodlar muvozanatini saqlashni, shuningdek, kimyoviy tarkibiy qismlarni foydasiga to'liq rad etishni nazarda tutadi. Xun ratsioni mahsulotni tayyorlash usuliga katta ahamiyat beradi. Eng foydali - qaynatish, pishirish, bug'da pishirish yoki grilda pishirish, pishirish.

Kolbasa har kimning sevimli mahsulotidir. Bu nafaqat juda mazali, balki qulay: men kolbasani suvga tashladim, uni qaynatib qo'ydim - bu go'shtli taomni garnitür yoki ustiga tayyor. Bu shunchaki sotib olingan kolbasa dietaga to'g'ri kelmaydi: ular juda ko'p yog'ga ega, ular tarkibida ko'p miqdorda don bor, ular xushbo'y va aromatik qo'shimchalar bilan ishtahani ochuvchi ta'm va rang beradi, yuqori foiz tuz tanadagi suyuqlikni ushlab turadi va, albatta, vazn yo'qotishga hissa qo'shmaydi.

Uyda tayyorlangan parhez tovuq filesi kolbasa, do'konda sotib olinganlarga qaraganda, osmon va erdir. Uy qurilishi kolbasalarining asosiy afzalligi shundaki, tarkibi iste'molchining ta'mi va ehtiyojlariga qarab o'zgaradi, barcha ingredientlar va ularning kelib chiqishi aniq ma'lum. Eng yaxshi parhez kolbasa tovuq go'shtidan olinadi: u ozgina yog'ni o'z ichiga oladi, arzon va yaxshi so'riladi. Xun taomining gastronomik xususiyatlarini yaxshilash uchun siz tabiiy ingredientlardan foydalanishingiz mumkin - ziravorlar va o'tlar, sabzavotlar, yong'oqlar va boshqalar.

Uyda tayyorlangan tovuqli idishlarning afzalliklari

Uy qurilishi tovuq kolbasalari mono-proteinli mahsulotdir. O'rtacha 100 g ga protein miqdori 19 g, yog' va uglevodlar esa mos ravishda 2,5 g va 1 g. Og'irlikni yo'qotishning protein usuliga rioya qilganlar uchun ajoyib taom.

Uy qurilishi tovuq kolbasalarining asosiy afzalliklari:

  • tabiiylik;
  • retseptning soddaligi;
  • arzonligi (uy versiyasi nuqtai nazaridan, u sotib olinganidan deyarli 2 baravar arzon);
  • kelajakda foydalanish uchun katta hajmdagi mahsulotni darhol saqlash qobiliyati, chunki muzlashdan mukammal darajada toqat qiladi;
  • turli xil retseptlar;
  • bolalar, allergiya, sezgir oshqozon-ichak trakti bo'lgan odamlar, homilador va emizikli ayollar uchun xavfsizlik.

Qiziqarli! Uy qurilishi dietali kolbasa retsepti asosida siz yakuniy mahsulot hajmini oshirib, tovuq kolbasasini ham tayyorlashingiz mumkin. Qiyma retsepti dietali köfte, köfte, kotletlar tayyorlash uchun ham mos keladi.

Qanday shakllantirish kerak

Kolbasa yig'ishni boshlashdan oldin, uyda burish va qadoqlash uchun material mavjudligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Eng mashhur qobiq turlari:

  1. Tabiiy qoplama (qayta ishlangan ichaklar) eng xavfsiz variantdir, lekin u korpusni plomba bilan to'ldirish uchun maxsus maydalagich qo'shimchalarini talab qiladi. Qassob do'konlarida ichaklarni sotib olishingiz mumkin. Agar sizga kerak bo'lgan hamma narsani olishingiz mumkin bo'lsa, boshqa variantlarni ko'rib chiqish mumkin emas.
  2. Oziq-ovqat plyonkasi mavjud, arzon va ulardan foydalanish oson. Uni mayda chiziqlar bilan kesish va kolbasalarni o'rash, ularni shakllantirish kifoya. Ammo termal ta'sir ostida film chiqaradi kimyoviy birikmalar, bu xavfli.
  3. Qovurilgan yeng, kelajakdagi kolbasa hajmiga ko'ra kichik bo'laklarga kesilgan bo'lsa, idealdir. Ushbu material har doim sotuvda, u juda ko'p pul talab qilmaydi va eng muhimi, u dastlab issiqlik bilan ishlov berish uchun mo'ljallangan va mahsulotni buzmaydi.

Uyda pishirish uchun mashhur retseptlar

Diyet tovuqli kolbasa uchun etarli retseptlar mavjud, muntazam ravishda ko'proq yangi variantlar paydo bo'ladi. Bir nechta asosiy retseptlar mavjud, ular asosida har bir uy bekasi o'zining noyob taomini yaratishi mumkin.

Sut mahsulotlari

Tarkibi:

  • o'rta kattalikdagi ko'krak;
  • bir stakan kam yog'li sut;
  • 1 tuxum;
  • tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Pishirish jarayoni:

Muhim! Kolbasa tayyorlash uchun qiyma go'shtni tayyor holda olishdan ko'ra, o'zingiz pishirgan ma'qul. Do'kon hamkasbi sifatsiz bo'lishi mumkin. Vijdonsiz sotuvchilar yog ', teri, ba'zan uchburchak va hatto xaftaga va suyaklarni qo'shadilar. Bundan tashqari, bunday mahsulotning saqlash muddatini hukm qilish qiyin.

Sabzavotlar bilan parhez

Tarkibi:

  • 0,5 kg tovuq filesi;
  • 1 tuxum;
  • yarim stakan sut;
  • bir guruh yangi o'tlar;
  • 1 sabzi;
  • 1 piyoz;
  • rang Bolgar qalampiri(har bir rangdagi yarim sabzavot);
  • bir necha bosh sarimsoq;
  • ziravorlar.

Pishirish jarayoni:

  1. Go'shtni suvliroq qilish uchun uni sutga va bir chimdik tuzga oldindan namlang.
  2. Taxminan yarim soat o'tgach, tovuq go'sht maydalagichdan bir necha marta kerakli mustahkamlik olinmaguncha o'tadi, keyin tuxum bilan aralashtiriladi.
  3. Tayyor qiyma go'shtga mayda tug'ralgan sabzavotlar va ko'katlar qo'shiladi. Sabzavotlarning "svetofori" kolbasalarni yaxshi bezatadi.
  4. Piyoz blender bilan kesiladi yoki mayda tug'ralgan.
  5. Keyinchalik, qiyma bir tekis chiziqqa yotqiziladi, so'ngra kerakli shaklni berish uchun o'raladi va o'raladi.

Qiziqarli! Kolbasa nafaqat sutga botirish qo'shimcha shiralilikni berishi mumkin. 50/50 nisbatda qiyma go'sht ishlab chiqarish uchun ko'krak va oyoqni oling. Bu qismdagi go'sht yumshoqroq va semizroq. Qiyma go'sht uchun qo'shimcha ortiqcha - oz miqdorda tovuq yoki sabzavotli bulon. Asosiysi, haddan oshib ketmaslik.

to'ldirilgan

Tarkibi:

  • o'rta kattalikdagi tovuq ko'kragi;
  • bir oz sut;
  • tuxum;
  • tuz;
  • tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Tayyorgarlik bosqichi yuqoridagi retseptlardan farq qilmaydi. Muhim farq shundaki, kolbasa to'ldirishga ega. Qiyma allaqachon qobiqqa qo'yilganda, go'sht chizig'ining o'rtasida ingichka pishloq bloki uchun chuqurchaga qo'yiladi, keyin tovuq bilan o'raladi. Asosiysi, pishirish paytida parchalanmasligi uchun to'ldirishni yuqori qatlam ostida to'liq yashirishdir. Siz mutlaqo har qanday pishloqni tanlashingiz mumkin, yumshoq tvorogdan qattiqgacha.

Kolbasa uchun to'lg'azish faqat pishloq emas, balki har qanday narsa bo'lishi mumkin. Mahsulotning o'rtasida go'sht bilan muvaffaqiyatli birlashtirilgan grated sabzavotlar (sabzi, kartoshka, piyoz, karam), ko'katlar, nordon mevalarni yashirish oson. Ushbu oshpazlik hiylasi ayniqsa yosh bolalarning onalari uchun juda muhimdir: bolalar go'shtni juda yaxshi ko'radilar, lekin ular sabzavotni kuch bilan eyishadi.

Hipoalerjenik

Tarkibi:

  • 0,5 kg tovuq ko'kragi;
  • 2 piyoz;
  • bir nechta gulkaram inflorescences;
  • ko'katlar;
  • tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Ushbu kolbasa retsepti sut va tuxumni istisno qiladi, bu esa tayyor mahsulotni deyarli mukammal qiladi. parhez taom. Bundan tashqari, sut oqsiliga toqat qilish qiyin bo'lganlarda idishga allergiya rivojlanish xavfini kamaytiradi. Bu, ayniqsa, ko'pincha oziq-ovqat allergiyasidan aziyat chekadigan bolalar uchun juda muhimdir.

Pishirish jarayoni:

  1. Tovuq ko'kragi tozalanadi va silliq pyuresi uchun maydalanadi.
  2. Piyoz ham tug'ralgan, qovurilgan, keyin ham pyuresi va go'shtga qo'shiladi.
  3. Hammayoqni yarim tayyor bo'lgunga qadar qaynatiladi, shuningdek, kartoshka pyuresi bilan yoğurulur. Bu tuxumning bog'lovchi rolini o'z zimmasiga oladigan sabzavotlar.
  4. Kolbasa quruq bo'lmasligi uchun qiyma go'shtga bir necha osh qoshiq sabzavotli bulon qo'shiladi.
  5. Oxirgi ko'katlar va ziravorlar kiritiladi, shundan so'ng kolbasa o'raladi.

Muhim! Hammayoqni o'rniga siz zich mustahkamlik pyuresi beradigan har qanday boshqa sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin. Lekin qiyma go'shtni mahkamlash uchun kraxmaldan foydalanish tavsiya etilmaydi, chunki. retsept allergen tarkibiy qismlarga ruxsat bermaydi.

Eng original pazandachilik g'oyalari

Uyda dietali kolbasa hech qachon takrorlanmasdan, kamida har hafta pishirilishi mumkin. Retsept juda moslashuvchan va o'zgaruvchan, shuning uchun siz hech qachon zerikmaysiz. Taomni yaxshilash uchun bir nechta maslahatlar:

  1. Allaqachon qaynatilgan kolbasa panjara yoki qovurilgan idishda biroz qizarib ketishga ruxsat beriladi. Uzoq qovurilgansiz engil qovurilgan ta'mi jiddiy zarar keltirmaydi.
  2. Agar istak va vaqt bo'lsa, bolalar uchun kolbasa juda murakkab bo'lishi mumkin. No'xat, bir nechta yong'oq va go'sht uchun mos quritilgan mevalar qiyma go'shtga qo'shiladi. Turli shakllarda kesilgan sabzavotlar kichik iste'molchilarni qiziqtiradi.
  3. Kolbasaning yagona tashqi kamchiliklari - bu har doim ham ishtahani keltirib chiqarmaydigan och rang. Kolbasalarni jozibali qilish uchun siz qo'shishingiz kerak tabiiy bo'yoqlar. Yorqin sabzavotlarning sharbati yoki pyuresi qiyma go'shtga kiritiladi. Eng yaxshi natija lavlagi, ismaloq, qovoq, sabzi tomonidan beriladi.
  4. Tovuq go'shti boshqa parhez navlari bilan aralashtirilishi mumkin. Turkiya va quyon eng mos keladi. Ikkinchisi ayniqsa yosh bolalar uchun foydalidir.

xulosalar

Uy qurilishi xun kolbasalari do'konda sotib olingan yarim tayyor mahsulotlarning ajoyib o'rnini bosadi. Ular sog'lom, mazali va yaxshi tarkibi tufayli hazm qilishni normallashtiradi. Idishda ortiqcha narsa bo'lmasa, u faqat foyda keltiradi. Parhezli tovuq kolbasalari allergiya bilan og'riganlar, hazm qilish qiyin bo'lgan odamlar va sezgir homilador ayollar va chaqaloqlar uchun qo'rqinchli emas. Do'konda qo'l endi kuchli pushti sun'iy kolbasa to'plamiga etib bormasligi uchun bir marta sinab ko'rish kifoya.

Qanday qilib o'zingiz va oilangiz uchun ko'proq vaqt sarflashingiz mumkin, lekin soatlab ovqat pishirmang? Qanday qilib go'zal va ishtahani ochadigan taomni tayyorlash mumkin? Oshxona jihozlarining minimal soni bilan qanday boshqarish mumkin? Miracle Knife 3in1 oshxonada qulay va funktsional yordamchi hisoblanadi. Chegirma uchun sinab ko'ring.



O'qishni tavsiya qilamiz