Qanday qilib tovuq pishiriq qilish kerak. Filletlarga qanday chop etish kerak. Yonli tovuq plomonining noziklari. Kuk bo'lishi shart emas, tovuq filetasi bilan siz doimo tepada. Tovuq filtosini qanday urish kerak

Bugun men sizga tovuq choplarini ko'krakdan qanday tayyorlash kerak - eng tez va eng sevimli taomlardan biri. Ushbu retseptda murakkab narsa yo'q va bu taom umuman emas.

Ko'pchilik, tovuq ko'kragi, uni quritayotgan holda ko'rib chiqing. Xulosa bilan shoshilmang. Atrofga qara, ehtimol biron bir salbiy tajriba va muvaffaqiyatsiz natijada, quyida retseptni o'tkazishga harakat qiling (qo'shimcha va boshqa pishirish) va hatto siz o'z nuqtai nazaringizni o'zgartirasiz.

Qashqalar uchun, oq tovuq go'shti ishlatiladi, bu engil va yumshoqdir. Agar siz terini ko'kragidan olib tashlasangiz, u issiqlik bilan davolashdan oldin yoki undan keyin bu muhim emas, keyin siz yog 'tarkibini deyarli 50% ni kamaytirasiz.

Bu go'sht pardaga tezroq qovurish uchun juda mos keladi, shuning uchun tovuq ko'kraklari eng ko'p! Uning muhim o'roqlari tezda quriydi. Bu bir necha daqiqada tayyorgarlik ko'rmoqda - qaysi biri minimal vaqt pishirish uchun ajratilgan bo'lsa va plitada uzoq vaqt turishni xohlamaydi.

Hamma bu taomni sevadi va har safar u turli yo'llar bilan tayyorlanishi mumkin. Masalan, yotgan nonni almashtirish bilan - krakerlar, pishloq, yong'oq, donli yoki jo'xori parchalari, semolina yoki kokos chiplari - hamma narsa oshganingizga bog'liq.

Boshqa xilma-xillik - bu soslar va salsa. Aytgancha, men juda yaxshi ko'raman - u tovuq uchun juda yaxshi. Va, albatta, qovurilgan qo'ziqorin va sabzavotlar shaklida barcha qo'shimchalar.

Bugun men sizga eng tezkor tartibga solish haqida aytib beraman: Tovuqni umurtqa pog'onasida kesish - tuxum va sutning suyuq aralashmasi. Chopes yumshoq, suvli va juda yaxshi ko'rilgan holda olinadi. Siz bitta tovuq ko'kragidan (ikki kishilik emas), siz eng yaxshi 4 ta xopni yaratasiz va tayyorgarlik ko'rish va qovurish vaqti 20-30 daqiqa vaqt ajratadi.

Bu vaqt ichida guruch yoki makaron sabr-toqatlangan bo'lsa, u faqat sabzavotlarni kesib, ko'z ochib yumguncha boshqa restoran turlarini stolda joylashgan boshqa restoran turlarini tayyorlash uchun qoldiriladi!

Va juda tezda boshqa variant haqida aytib bering - tovuqdan pomidor, poyabzal va pishloq bilan maydalang, bularning barchasi yoqimli va tez tayyorlanadi. Ingredientlar istalgan deb yozishdi. Ushbu nisbatlar eng sodda - 3-4 grilning bir qismi, bir hovuch maydalangan pishloq, bir nechta super super super yulduzlari va bir nechta yangi pora gul barglari.

Pishirish vaqti - 0 soat 35 daqiqa
Faol pishirish vaqti - 0 soat 25 daqiqa
Xarajat - o'rtacha narx
Kaloriya 100 gr - 174 kkal
Asiyalar soni - 5 ta porsiya

Retseptni qayerdan tejashni tanlang:

O'zingizni ushbu retseptni saqlamoqchimisiz?
Qayerda tanlang:

Qanday qilib tovuq maydalash

Tarkibi:

Tovuq ko'krak - 550 g
Tovuq tuxumi - 2 dona. (taxminan 65 gramm)
Bug'doy un - 4 osh qoshiq.
Sarimsoq - 4 dona. (tishlar)
Sut - 2 osh qoshiq.
Qora qalampir - ta'mga
Ta'mga tuz
Xom - xohishiga
Gilos pomidor - irodada
Yarim qattiq pishloq - irodada
Bazil - iroda
O'simlik yog'i - 40 g

Ovqat pishirish:

Agar ko'krak kichikroq bo'lgan bo'lsa, unda qismlar paydo bo'ladi va shundan keyin beshinchi qismga kichik filete bo'ladi.
Shunday qilib, ikkita kichik filetni kesib tashlang va bir chetga surib qo'ying. Ko'krakning yarmlarini qo'l bilan bir oz bosing va bir xil qismlardan ko'proq yoki kamroq kesing.

Keyin, sumkani tomonlarini kesib oling. Biz bir tomonga taxtaning ustiga, filetaning tepasida va boshqa qopqoqni qo'yamiz. Shunday qilib, sumkaning yuqori qismida va biz go'sht bolg'aga, taxtaga yopishmagan va atrofni aniqlay olmaganligi uchun taqillatamiz. Oziq-ovqat plyonkasidan foydalanish juda mumkin - strelka va yana tepada plyonka.

Men har doim bolg'aning tishlarini emas, balki axlatni kesib tashlayman. Ushbu asarda barcha qudratli tovuq fileti juda yumshoq bo'lsa, u darhol buziladi.

Sarimsoqni tozalang, pichoq bilan maydalang yoki matbuot orqali o'ting. Biz sumka, tuz, qalampirning yuqori qismini rad etamiz va tovuq tovuq pillimizni sarimsoq bilan ishqalaymiz. Shuningdek, biz qolgan barcha bo'laklar bilan qilamiz. Ikkita kichik filet, shuningdek, miltillovchilarni (1 sm) ulang (agar biron bir narsa bo'lsa).

Doira ichiga, sut bilan tuxumni yaxshilab yumaloq. Bizda ko'pik kerak emas, lekin alohida sarig'i - oqsil bo'lmasligi kerak. Plastinka ichiga quying.
Boshqa plastinkaga uni quying va u erdagi go'shtni orqaga torting, sumkaning yuqori pastki qismiga aylanib olib tashlang. Ikkala tomondan unni kesib, umurtqa pog'onasida kesish.

Aytgancha, agar sizning filetingiz hali ham bir joyda va uzoq bo'lsa; Siz uni xavfsiz o'tkazib yuborolmaysiz - hayajonlanmang! Keyingi bosqichda men sizni tinchlantiraman, lekin hozircha umurtqa pog'onamizdagi ikkala tomondan quritamiz - biz bu ishni panada savat qilamiz.

Qovurilgan idishni maydalang va o'simlik moyini quying. Mening diametri 28 santimetr bor va 2 ta chop (qovurilgan jarayonda ular biroz kuchliroq) mavjud.
Biz yolg'iz qoldiramiz va shunchaki uni shakllantiramiz, barcha bo'shliqlarni tezda o'zgartiramiz. Ikkinchidan, muammoli bo'lsa, biz ham xuddi shunday qilamiz.

O'rta olovni 2 minut va yaxshilab, biz katta spatulaga aylantiramiz. Agar siz shoshilmay qolmasangiz, unda men aminman - barcha bo'shliqlar bilan siz mutlaqo butunlay, qo'pol va chiroyli xoplardan aylangan. Bizning alanga bizning asarlarimdan birini yaratdi - hamma narsa hamma narsani tozaladi.

2 daqiqa qovuring. Agar sizning jarayoni meniki kabi ingichka ravishda jirkangan bo'lsa - bu safar to'liq tayyorlik uchun etarli.
Tovuq choplarini har qanday idish bilan qo'llang, hamma narsa ta'mga.

Xo'sh, tovuq ko'krakdagi xoplarning va'da qilingan ikkinchi versiyasi. Panjara pishloq. Cherry Pomidorni ikkiga yoki choraklarda yuving va kesing. Keyinchalik boshlanishi yuqorida tavsiflanganidek bir xil: kesilgan, dafn eting va ziravorlar qo'shing. Keyinchalik unda sakrab, non bo'laklarida. Panada (o'simlik yog'i bilan), ikki tomondan bir necha daqiqa davomida qovuring.

Biz pomidorni tepada yoyamiz, maydalangan pishloq va pora barglari bilan sepamiz. Qopqoqni, pishloq erishi bilan kamida bir necha daqiqa oldin olovni yoping.

Qayerda tanlang:

Ushbu retseptlarni yoqtirasizmi?

Do'stlarim! Marmar mol go'shti va mol go'shti ishlab chiqaruvchisi bo'lgan bifteklar, shuningdek, yana bir bor o'tkazib yuborilgan mamontga ega bo'lganlar uchun bu maslahat. Odatdagidek, janr klassining fikriga ko'ra, bu juda yaxshi daqiqalarda, sevimlilarimizning sevimli onasi sizga ziyofatlangan sevgining boshqa qismini to'kish uchun tashrif buyurishdi. Uning ishtahasini bilish (mos ravishda "Real Coments Modics-ning onalarida ishtahani bilsangiz) Siz muzlatgichda so'nggi Mammont tugaganligi sababli qo'rqib ketasiz, ammo! Yaxshiyamki, bitta tovuq ko'kragi bor! Bu shunchaki, biz bitta oylik emas, balki 13 kishiga etarlicha kechki ovqat tayyorlaymiz! (Va garnitün qo'ziqorin bo'ladi, biz pishiramiz, biz ular uchun sevamiz, shunda u qilmasdan o'tirmaslik uchun, yaqiningizni yuboring, ayniqsa bu mavsumdir))

Mana, bu egar, menda bitta gramm uchun 700 bor. Va yaxshi shonli pichoq!

Suyakdan plombalarni qanday ajratishni ko'rsating, men bo'lmaydi, chunki bu juda qiyin emas!
Filetet ikkita teng qismga bo'linadi. Birinchidan, o'zim uni qisqartirishni istagan qismini kesib tashlasangiz, kelajakda barcha manipulyatsiyalar, kelajakda hammasi va ikkinchi qismiga o'xshash.

Davom et, men kafilga kaftni kaftni uzoqqa bosish uchun kaftni kesib tashlayman, uni uzoq vaqt kesib tashlang, pichoq kesish stoliga parallel ravishda kesib tashlanadi tugaydi, biz 0,5 sm ni qoldiramiz va keyin kitob sifatida ochamiz.

Bu erda bizda allaqachon ikkita kvartira va kichik xop emasmiz.

Davom etamiz, shu bilan birga biz hali ham bir qismni ajratamiz, siz o'zingiz so'rash uchun nima bo'lishini aniq tushunasiz.

Endi biz bir va ikkinchi qismdan "kapalak" qilamiz, biz yana ikkita xopni va to'rtta olamiz.

Endi biz 0,5 sm qalinlik bilan tishlarini kesib tashladik, bu filetaning qalinligiga qadar. Bizda yana oltitasi bor!

Keyinchalik biz filetaning eng katta tomonidan taxminan 3 sm bo'lgan bo'lakni ajratib, yana "kapalak" ni ajratamiz!

Allaqachon sakkizta!)

Qolganlari ham xuddi shunday qiladi, yagona narsa, filetetda ingichka cho'putni tashladi, chunki men kapalakga aylanmaydi)

Hammasi bo'lib, men o'n uchta xopni oldim!

Uning sevimli ziravorlaringiz bilan o'ralgan holda, har tomondan tozalangan qo'ziqorinlarni pishiring yoki shunchaki qovurilgan qo'ziqorinlarni pishloq qatlamini yasli piyoz va bir necha marta mikroto'lqinli pechkada yotish kerak Pishloqni tortib olish uchun daqiqa!

P.S.

Bu erda men bu erda panjara kabi to'rtta shunday kesishgan edim, ammo hatto biz yana o'n to'rtinchi!)

Biz ularni bir-birining yon tomoni bilan paketga qo'yamiz (yo'lda va to'liq bo'laklarni kesib tashladim)

Biz biroz uni urdik, ehtiyotkorlik bilan tortib, tovuq tolalari mahkamlanadi, bir-biriga bog'langan va qolgan odam kabi namlanadi!

Xo'sh, ehtimol hamma narsa! Va agar ular kesilgan bo'lsa, tashvishlanmang! Siz ularni qovurasiz, ular "yig'ing" va juda semiz bo'ladi!
Har doim sizniki!

Tovuq tovuq retseptlari - bu uy bekasini eng kam xarajatlari va qarindoshlar va yaqin mehmonlar uchun minimal xarajatlarni tanlashni afzal ko'radigan toifalardan biridir. Eng katta kesish ko'krak fileti bo'lganligi sababli, u qatlamlarni kesish uchun ishlatiladi. Yakuniy natijada, xurmolar, ziravorlar to'plami, shuningdek, engil tuxumni qamchini tayyorlashning tarkibi va usuli bilan bog'liq.

Raketada eng ko'p ishlatiladigan beshta moddalar:

Tovuq xoplari - bu ikkinchi taomlar bilan birga yaxshi (don, makaron, sabzavot, sabzavot go'shti va boshqalar). Bu kundalik stol va bayramona bayramning ajoyib tarkibiy qismi, shuningdek, oilaviy bayramlar tabiatan. Ularni hokimiyat ostiga tayyorlash uchun hatto tajribasiz do'konlar ham - bu jarayonning fotosuratlari bilan to'ldirilgan bosqichma-bosqich ko'rsatma bo'ladi. Azg'li qo'shimom uy qurilishi sous bo'lishi mumkin. Dezlik haqida bahslashmang, shuning uchun u yoqimli, o'tkir yoki yonish bo'ladi - hamma o'zi uchun qaror qiladi.

Iqtisodiy ishni qanday qilib butun tovuq tana go'shtini sotib olib, qanday qilib bajaradi? Bu to'g'ri, uni plomba va boshqa narsalarga ajratadi. "Hamma dam olish" dan u bulonni yoki tovuq sho'rva pishiradi, ammo filetet tovuq kullari, qovurilgan yoki tovuq po'sti sifatida bunday mazali taomlarni tayyorlash uchun ishlatadi. So'nggi taom juda ko'p navlarga ega: u shunchaki o'simlik moyida qovurilgan idishga soling yoki soya sousiga soling yoki donga tayyorlang yoki unga eng ko'p to'ldirishni o'rab oling. Shuningdek, tovuq choplarini pechda yoki mikroto'lqinli pechda pishirilgan yoki maydalangan pishloq yoki mayonez bilan sepilishi mumkin. Variantlar juda ko'p va ushbu retseptlarning har biri o'z muxlislariga ega. Tovuq xujumlarining etishmasligi nafaqat tushlik, balki kechki ovqat uchun, balki kechki ovqat uchun, balki kechki ovqat uchun, shuningdek, kechki ovqatni yo'qotgani uchun kelajakni etarlicha tayyorlash mumkin emas. xizmat qilish.

Tovuq choplari hatto go'sht haqida juda ajoyib bo'lgan bolalarni ham sevadi, chunki u yumshoq, suvli, yumshoq, chaynash oson va suyaklar va tomirlarda to'planishi shart emas. Retseptimiz bo'yicha tovuq pishirig'ini tayyorlang va ular eng sevimli taom va oilangiz bo'ladi.

Tovuq ko'kragi qandolatining eng yaxshi go'shti ko'plab oshpazlar. Bir qarashda, u undan mazali taom tayyorlaganday tuyulishi mumkin, chunki tovuqning bu qismi deyarli butunlay yog'siz. Kichkina xato - va go'sht haddan tashqari ko'payadi, shuning uchun u yeyilmaydi. Biroq, bunday xatolikning tajribali oshpazi yumshoq va suvli tovuqning ko'krak ko'krakni hatto panada tayyorlashiga yo'l qo'ymaydi va mumkin. Hech bo'lmaganda ozgina tajribaga ega bo'lish va ushbu vazifani va odatiy xonani engish uchun ba'zi sirlarni bilish.

Ovqat pishirish xususiyatlari

Nozik va suvli tovuqning choplarini tayyorlang, agar siz ba'zi nozik narsalarni bilmasangiz, haqiqatan ham oson emas. Ammo ushbu sirlarning egalari, hatto boshlang'ich oshxona uchun ham vazifani osonlikcha amalga oshiradi.

Tovuq ko'krak go'shti juda semiz emas, shuning uchun kesish oson. Bu sodir bo'lmaydi, tovuq filetasining pishirish vaqtidan oshmasligi kerak: ularni qovurish uchun ularning har ikki tomonida 5 daqiqa qovurish.
Eng ko'p suvli xoplar yangi go'shtdan olinadi. Sovutilgan tovuq fileti sharbatlarni yo'qotmaydi. Ammo qushlarning muzlatilgan go'shti qovurilgan idishga solib, kamroq mos keladi. Uni faqat to'g'ri muzdan tushirish sharti bilan tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Agar fileto iliq suvga botmasa, mikroto'lqinli pechda iliq qilmang, lekin uni keskin tomchi bilan yashirishga, keyin chop ham undan chiqadi.
Siz tovuq filtini tolalarga ham, ularda ham, ular juda nozik va yumshoqroq bo'lishingiz mumkin - ular idishlarning zavqini buzmaydi. Asosiysi, ya'ni qatlamlarni ham yasash emas, aks holda ular chayqalishda tarqalishadi.
To'liq emas, tovuq fileti kerak, ammo uni haddan tashqari g'ayratsiz qilish maqsadga muvofiq, chunki aks holda chopish "Xoley" bo'ladi.
Chuk tovuq ko'krak filmi polietilen orqali eng yaxshisidir. Bunday holda, go'sht oshpaz bolg'aga rioya qilmaydi, sharbat yaqin atrofdagi narsalarni yig'maydi va oladi.
Fry tovuq choplari juda ko'p miqdordagi moyda. Yuklash chop issiq moyni kuzatib boring. Aks holda, ular uzoq qovurilgan holda yonib, quritilishi mumkin.

Agar siz non yoki donda soxta piktogrammalarni soxtalashtirsangiz, ular yanada suvli bo'ladi. Yog'li sous tovuq ko'kragi bilan kasallanadi, agar u ozgina o'chirilsa.

Oddiy tovuq ko'krak retsepti

tovuq ko'krak fileti - 0,5 kg;
tovuq tuxumi - 2 dona .;
sarimsoq - 2 tish;
bug'doy uni - 150 g;
xantal (sousi) - 5 ml;
o'tkir qizil qalampir - chinnoq;
bazil quritilgan, tuz - ta'mga;
o'simlik yog'i - qancha davom etadi.

Tayyorlash usuli:

Tovuq ko'krak filtri, oshxona sochiq bilan quriting, taxminan bir yarim santimetr qalinlik bilan mayda bo'laklarga bo'ling.
Tovuq filesi bo'laklarini plastik sumkaga soling, undan ikki tomondan oling.
Go'shtni paketdan olib tashlang.
Kichik idishda qalampir, tuz, reyhil va xantalni aralashtiring, ular uchun bir choy qoshiq o'simlik moyini qo'shing.
Tovuq tovuqining aralashmasini pichoqlang, ularni 10-15 daqiqa davomida marinlash uchun qoldiring.
Toza idishda tuxumni haykaltarın.
Boshqa idishda un qidiring.
Panni pechkaga qo'ying, unga bir nechta qoshiq o'simlik yog'ini quying.
Yog 'isib ketganda, unda har ikki urug'ni kesib, unda qayta quriting, yana urug'ga va qovurilgan idishga qaynayotgan moyda soling.
5 daqiqadan so'ng, choplarni aylantiring va boshqa tomonga bir xil tomonga o'ting.

Ba'zan video retsepti:

Tovuq ko'kragini tayyorlash uchun ushbu retsept klassik. Agar siz retsept va yuqoridagi qoidalardagi ko'rsatmalarga aniq rioya qilsangiz, ular nozik va mazali bo'ladi.

Tovuq ko'kraklari pomidor va pishloqli

tovuq ko'krak fileti - 0,6 kg;
tovuq tuxumi - 2 dona .;
pomidor - 0,3 kg;
qattiq pishloq - 150 g;
sut - 50 ml;
bo'shliqlar - qancha ketadi;
tuz, ziravorlar - ta'mga;
o'simlik yog'i - qancha davom etadi.

Tayyorlash usuli:

Tovuq ko'krak filtri, qog'ozning salfetkalari bilan quriting, har ikki tomondan tuz va ziravorlar seping, 15 daqiqa davomida marinlangan holda qoldiring.
Idishda tuxumni sindirib, ularga sut qo'shing, xanjarni uring.
Yengil plastinkada non quying.
Pishloq juda nozik soda.
Pomidorni yuving va o'tkir pichoq bilan kesing va keskin pichoq bilan kesing.
Qovurilgan idishda neftni eshitadi. Unda bir qo'lda tovuq choplarida qovuring, ularni sut-tuxum aralashmasi ichiga olib chiqib, non bo'laklariga joylashtiring.
Bir tomondan qovurilgan chopni ag'darish, ularga pomidor krujkalarini qo'ying va pishloq bilan seping.
Itning yonishi, qovurilgan idishni qopqoq bilan yoping va pishloq eritmaguncha, yana 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Ushbu retseptdagi panada pishirilgan tovuq tovuqi hatto bayram stoliga nisbatan qo'llanilishi mumkin.

Sut sousi

tovuq ko'krak fileti - 0,6 kg;
qaymoqli yog'i - 30 g;
un - 50 g;
sut - 0,4 l;
kurkuma - 2-3 g;
tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Tovuq filetini tayyorlang, yuving, kesib oling, bo'lak bo'lak bilan kesing va ularni uring.
Tuz va qalampir aralashmasi bilan Chin.
Kremli yog'i panada eriydi, uni quyib, uni biroz ishqalaydi.
Sosni sinchkovlik bilan aralashtirib, qavrilgan panjara ustiga kichik jet quying. Uni to'xtating, qalinlashguncha aralashtiring. Shalmite qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Sof qovurilgan panada, o'simlik moyi va ichidagi qovurilgan yog'larni davolaydi, har bir tomoni 2-3 daqiqa davomida to'laydi.
Panni sos bilan panjara ichiga soling, qopqoq bilan yoping va 10 daqiqa davomida sut sosida yoping. Kurquma ko'proq ishtiyoqli ko'rinadigan kolbasa beradi.

Tovuq choplarini garnitür bilan boqish, ular podium sifatida tayyorlanayotgan sousdan foydalaning.

Yong'oq nonidagi tovuq ko'kragi

tovuq ko'krak fileti - 0,6 kg;
non aralashmasi - 0,2 kg;
ohak (yoki limon) - 1 dona .;
tovuq tuxumlari - 4 dona .;
yong'oqning yadrosi - 0,2 kg;
o'simlik yog'i - qancha davom etadi;
hU-HEL-Sunnels, ta'mga tuz.

Tayyorlash usuli:

Fillni yuving, qidirib toping, qalinligi 1-1,5 sm qalinlikda olib keting, olib tashlang.
Biz bir piyola tuxumga kiramiz, lime sharbatini siqamiz, tuz va hop-sunnellarni qo'shamiz.
Olingan aralashmalarni to'ldiring, mayda-chuyda 30 daqiqa davomida ularni 30 daqiqa qoldiring.
Yong'oqning yadrosi ohak bilan maydalang va non aralashmasi bilan bog'laning.
Panada yog'ni qizdiring.
Tuxum aralashmasidan olib tashlanitirib, ularni tayyor bo'lgunga qadar yong'oq aralashmasi va ikkala tomondan qovuring.

Yong'oqdan keyin bu retseptning noyob, panjaradagi shpalda qilingan tovuq choplarining ta'mini oshiradi.

Yuqoridagi retseptlardan, mazali tovuq ko'kragini unchalik qiyin emasligini ko'rish mumkin. Ko'p vaqt talab qilinmaydi.