Xamirturush xamiridan tayyorlangan tuxumli piyozli pirog. Qovurilgan idishda qovurilgan tuxum va piyoz bilan piroglar

Tuxumli pirog - pishirishning eng keng tarqalgan variantlaridan biri. Tayyorlanishi juda oddiy, ular amalda hech qanday maxsus oshpazlik mahoratini talab qilmaydi. Yashil piyozli tuxum pirogi, ayniqsa, qiziqarli lazzat kombinatsiyasi va bahorga o'xshash yorqin ko'rinishi tufayli yaxshi.

Tuxumli pirog - ovqat tayyorlash

Har qanday pirogning eng muhim tarkibiy qismi undir, uning sifati ular qanchalik yumshoq va mazali bo'lishini belgilaydi. Piroglarni yumshoq va chiroyli qilish uchun uni bir necha marta elakdan o'tkazish kerak.

Piroglarni to'ldirish uchun siz qattiq qaynatilgan va mayda tug'ralgan bo'lishi kerak bo'lgan yangi tuxumni olishingiz kerak. Tuxumni tozalashni osonlashtirish uchun qaynatilgandan keyin ularni darhol sovuq suvga solib qo'yish kerak.

Tuxumli pirog - eng yaxshi retseptlar

1-retsept: tuxum va yashil piyoz bilan piroglar

Bu piroglar bahor uchun ajoyib taom bo'lib, yashil piyoz stolimizdagi eng yoqimli mehmonlardan biri hisoblanadi. Ular yaxshi ta'mga ega, tayyorlash oson va qarash uchun juda jozibali, shuning uchun ular har qanday stolni bezashlari mumkin.

Ingredientlar:

sinov uchun:

0,5 kg un;
200 gr. sut;
1 osh qoshiq. quruq xamirturush;
70 gr. drenaj yog'lar;
1 tuxum;
yarim choy qoshiq. tuz va shakar;

To'ldirish uchun:

6 ta qaynatilgan tuxum;
400 gr. yashil piyoz;
2/3 chashka rast. yog'lar;
tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Idishdagi xamirturushni shakar va iliq sut bilan aralashtirib xamir tayyorlang. Xamirturush tarqalgach, 300 g qo'shing. un va hamma narsani yaxshilab aralashtirib, sochiq bilan yoping va xamirni ikki baravar kattalashguncha iliq joyga qo'ying.

2. Xamir ko'tarilgach, tuxum bilan ezilgan tuz, 2 stakan un va eritilgan sariyog' qo'shing. Xamirni qo'llaringizga yopishib qolmaguncha yoğurgandan so'ng, uni sochiq bilan yoping va isbotlash uchun yana issiq joyga qo'ying. Shu bilan birga, u yana taxminan 2 barobar ko'payishi kerak.

3. To'ldirishni tayyorlash uchun qaynatilgan tuxum va yashil piyozni mayda to'g'rang, so'ngra tuz qo'shgandan so'ng, ularni o'simlik moyi bilan aralashtiring va yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

4. Xamirni yana yoğurgandan so'ng, uni arqon qilib yoyib, mayda bo'laklarga kesib oling, biz ularni yumaloq yoki oval shakldagi keklarga aylantiramiz. Har bir yassi nonning o'rtasiga bir qoshiq plomba qo'ying va tikuvni yopib qo'ying.

5. Kichik piroglarimizni ko'p miqdorda yog'da qovuring, ularni qaynayotgan yog'ga soling. Keyin tirqishli qoshiq bilan olib tashlang, yog'ni to'kib tashlang, idishga soling va issiq xizmat qiling.

2-retsept: xamirturushsiz xamirdan tuxum bilan pishirilgan piroglar

Ushbu piroglarning asosiy afzalligi - tayyorlash tezligi va qulayligi. Hatto eng tajribasiz uy bekasi ham ularni tayyorlab, o'z yaqinlarini oshpazlik san'ati bilan hayratda qoldirishi va xursand qilishi mumkin.

Ingredientlar:

350 gr. un;
1 tuxum;
50 gr. qatiq;
50 gr. drenaj yog'lar;

To'ldirish uchun:

5 tuxum;
70 gr. krem;
tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Yog'ni qaymoq bilan ko'pikka maydalang va aralashmaga 350 g qo'shing. un, yaxshilab aralashtiriladi (umuman, siz mustahkamlikka qarashingiz kerak, siz yoyib yuborilishi mumkin bo'lgan xamirni olishingiz kerak).

2. Tuxumni maydalab, tuzlang, ularga qaymoq qo'shing.

3. Xamirdan rulon yasab, uni bo'laklarga bo'ling, so'ngra har birini unga botirib, ularni tekis keklarga aylantiring. Shundan so'ng, har birining o'rtasiga bir qoshiq plomba qo'ying, qirralarini chimchilab, kichik pirog hosil qiling.

4. Pishirish varag'ini moy bilan yog'lagandan so'ng, ustiga tayyor piroglarni qo'ying, ularni joylashtiring va qizarguncha pishiring, keyin smetana bilan xizmat qiling.

Retsept 3: To'g'ri xamirturush xamiridan tayyorlangan tuxumli pirog

Bu taom piroglar bilan bezovta qilishni va murakkab xamirni tayyorlashni yoqtirmaydigan uy bekalari uchun xudodir. Bu eng nozik xamirni tayyorlash uchun sizga hech qanday xamir kerak emas, uni tayyorlash juda oson. Bundan tashqari, sut yoki tuxum kerak emas, shuning uchun minimal ingredientlar to'plami bilan siz juda mazali va qoniqarli piroglarni tayyorlashingiz mumkin.

Ingredientlar:

1 kg un;
500 g suv;
30 gr. yangi xamirturush;
50 gr. Sahara;
70 gr. rast. yog'lar;
1 osh qoshiq. tuz;

To'ldirish uchun:

10 tuxum;
100 gr. dudlangan go'sht;
7o gr. krem
tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Xamirturushni iliq suvda eritib oling, so'ngra shakar, tuz va kungaboqar yog'ini aralashtiring, un qo'shing, asta-sekin aralashmani aralashtirib, bo'laksiz xamir hosil qiling.

2. Xamirni toza sochiq bilan yoping va bir soat davomida iliq joyda qoldiring.

3. To'ldirishni tayyorlash uchun qattiq qaynatilgan tuxumni tozalang va ularni mayda to'g'rang yoki qo'pol qirg'ichdan foydalanib choping.

4. Dudlangan go'shtni mayda to'g'rab oling, to'ldirishni suvli qilish uchun uni tayyorlangan tuxum va krem bilan aralashtiring, so'ngra ta'mga tuz qo'shing.

5. Xamirni ehtiyotkorlik bilan un bilan sepilgan taxta ustiga qo'ying, u yumshoq va juda egiluvchan bo'lib chiqishi kerak. Uni qorishtirish kerak emas.

6. Xamirdan rulon yasab, uni juda katta bo'laklarga bo'ling va har birini unga botiring. Keyin ulardan yassi nonlarni tayyorlaymiz. Xamir juda yumshoq bo'lgani uchun, buni hatto yoymasdan ham qilish mumkin, lekin uni qo'llaringiz bilan cho'zish kifoya. Keyin har bir tortning o'rtasiga bir qoshiq plomba qo'ying va qirralarini chimchilab, pirog hosil qiling.

7. Xamirturushli piroglarimizni oz miqdorda o'simlik yog'ida, yoki yopiq holda qovuring. Tayyor piroglarni bulon bilan yoki alohida idish sifatida xizmat qiling.

4-retsept: tuxum va guruchli piroglar

Mustaqil taom sifatida tayyorlanishi yoki bulon bilan xizmat qilishi mumkin bo'lgan shimgichli xamirda juda to'yimli va mazali piroglar.

Ingredientlar:

2 stakan un;
2 tuxum;
7 gr. quruq xamirturush;
100 gr. sut;
1 osh qoshiq. l. Sahara;
50 gr. drenaj yog'lar;

To'ldirish uchun:

7 ta qaynatilgan tuxum;
bir stakan guruch;
ta'mga tuz, yashil piyoz va maydalangan qora qalampir

Tayyorlash usuli:

1. Quruq xamirturushni iliq sutda eritib, shakar, tuz va yarim stakan un bilan aralashtirib, iliq joyga qo'ying.

2. Xamir tayyor bo'lgach, tuxum bilan eritilgan sariyog' va qolgan unni qo'shing. Yumshoq, bir hil xamir yoğurgandan so'ng, uni sochiq bilan yoping va u ko'tarilguncha taxminan bir soat davomida iliq joyda turing.

3. Guruchni pishganicha pishirgandan so'ng, mayda tug'ralgan tuxum va tug'ralgan piyoz bilan aralashtiramiz, tuz, murch qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz.

4. Ko'tarilgan xamirni yoğurun va uni mayda bo'laklarga bo'lib, ularni tekis keklarga aylantiring. Har birining o'rtasiga tuxum-guruchli plomba qo'ying va pirog hosil qilish uchun qirralarini mahkam yoping.

5. Piroglarni pishirish varag'iga qo'ying va ularni ozgina kaltaklangan tuxum bilan surting. Keyin pechni yaxshilab qizdiring va piroglarni qizarguncha pishiring.

Qovurish paytida chalg'itmaslik va piroglarning tayyorligini o'tkazib yubormaslik uchun ularning barchasini qolipga solib, keyin qovurishni boshlash yaxshidir.

Agar biz pishirilgan piroglarni tayyorlayotgan bo'lsak, ularni pishirish varag'iga, tikuv tomonini pastga qo'yish yaxshidir. Shundan so'ng, ularni sarig'i bilan yog'lash kerak, avval uni bir osh qoshiq sut bilan urish kerak.

Qovurilgan tuxum piroglarini qovurilgan idishdan qog'oz sochiq bilan idishga qo'yish yaxshidir, ular ortiqcha yog'ni o'zlashtiradi, shundan so'ng ularga xizmat qilish mumkin.

Tarkibi:

Sinov uchun:

500 gr. un
2 tuxum
1 osh qoshiq. sut
tuz - pichoqning chetida
2 osh qoshiq. l. o'simlik (kungaboqar) yog'i + pishirish varag'ini moylash uchun
1 osh qoshiq. l. suv
40 gr. jonli xamirturush (yoki 16 g - 1 paket - quruq)
1 osh qoshiq. Sahara

To'ldirish uchun:

5 tuxum
1 piyoz
1 dona yashil piyoz
kungaboqar yog'i

Tayyorlanishi:

Unni elakdan o'tkazing.
Tuz va shakar bilan aralashtirilgan iliq sutda biz jonli (oldindan pyuresi) yoki quruq xamirturushni suyultiramiz. Ko'tarilishi uchun uni iliq qoldiring.
1 ta butun tuxum va 1 oqni ko'pirtirgich yoki vilkalar bilan o'simlik yog'i bilan uring.
Urilgan tuxumni sariyog 'bilan mos xamirga to'kib tashlang, u erda un qo'shing, xamirni yoğurun. Tayyor xamirturush xamiri qo'llaringizga yopishmasligi kerak - agar u qolsa, ozgina un qo'shing. Xamirni un bilan to'ldirmaslik uchun siz ozgina o'simlik yog'ini qo'shishingiz mumkin. Xamirni to'pga to'plang, uni chuqur idishga soling va peçete bilan yoping. Issiq, qoralama bo'lmagan joyda 20-30 daqiqaga ko'tarilishi uchun qoldiring.
Tuxumni sovuq suvga soling va qattiq qaynatib oling (qaynatilgan paytdan boshlab 5-6 daqiqa). Keyin issiq suvni to'kib tashlang. Tuxumlarni sovuq suv bilan to'kib tashlang. Biz tozalaymiz va kub shaklida kesib tashlaymiz.
Biz yashil piyoz va piyozni tozalaymiz va yuvamiz. Kichik bo'laklarga kesib oling va o'simlik moyi bilan issiq qovurilgan idishga soling.
To'ldirishni yanada suvli qilish uchun o'simlik yog'i bilan ozgina qovurilgan piyoz (ikkala piyoz, ham ko'katlar).
To'ldirishni tayyorlang. Buning uchun qovurilgan piyozni tug'ralgan qaynatilgan tuxum bilan aralashtiring.
Biz to'ldirishni tayyorlayotganimizda, pirog uchun xamirturush xamiri chiqdi.
Xamirni yoğurun va uni yoyib chiqing. Doiralarni kesish uchun chuqurchadan foydalaning (masalan, 0,5 litrli banka).
Har bir doiraning o'rtasiga tuxum va piyozni to'ldiring. Har bir pirogda juda ko'p plomba bo'lishi kerak, lekin u qirralarning chimchilashiga xalaqit bermasligi kerak.
Biz doiralarning chetlarini bog'laymiz va modellashda bo'lgani kabi, ularni bir-biriga chimchilaymiz.
Piyoz va tuxum bilan mog'orlangan piroglarni kungaboqar yog'i bilan yog'langan varaq ustiga qo'ying, ularni tikuv tomonini pastga qo'ying va ular orasidagi bo'shliqlarni qoldiring. Piroglarni peçete bilan yoping va ularni yaxshi joylashguncha 10 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring.
Ko'tarilgan piroglarni 1 osh qoshiq qaymoq bilan yog'lang. l. sarig'i bilan suv.
Piroglarni 180º ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Oltin jigarranggacha pishiring (taxminan 15-20 daqiqa).
Piyoz va tuxumli piroglar, shuningdek boshqa plombali piroglar (

Mamlakatimizda piyoz va tuxum bilan qovurilgan piroglar ayniqsa mashhur, shuning uchun har bir uy bekasi o'z retseptiga ega bo'lishi kerak.

Ushbu mahsulotlar mazali bo'lib chiqishi va vaqtni minimal bo'lishi uchun tayyorlashning eng yaxshi usuli qanday?

Xamirni qanday tayyorlash mumkin: tasdiqlangan retseptlar

To'g'ri tayyorlangan, mazali va tez xamir piroglarning asosidir. Uni tayyorlash uchun bir nechta variant mavjud. Odatda bu jarayon qayta-qayta yoğurmani o'z ichiga oladi, u yaqinlashgan vaqtni kutadi, shundan so'ng siz qovurishni boshlashingiz mumkin.

Ba'zi uy bekalari bunday pishirishdan qoniqmaydilar, shuning uchun ular pishirishga kamroq vaqt sarflaydigan boshqa universal usullardan foydalanadilar va natijada yumshoq va tiniq piroglar paydo bo'ladi.

Kefir ustida

Avval quruq xamirturushni iliq suvda eritib, aralashmani taxminan 10 daqiqa ushlab turishingiz kerak. Shundan so'ng, barcha ingredientlarni qo'shing, oxirida un qo'shing va hamma narsani yoğurun.

Keyin olingan xamirni bir soat davomida iliq joyga qo'ying, shundan so'ng siz piroglarni haykaltaroshlik va qovurishni boshlashingiz mumkin.

Ushbu testning afzalligi uning ulug'vorligidir. U yog'siz va ta'mi neytraldir. Ushbu retseptning yana bir afzalligi - bu pirog va boshqa mazali pishiriqlar uchun foydalanishning ko'p qirraliligi.

Bu xamir engil, yumshoq va kam yog'li. Shuning uchun u ko'pincha bolalar pishirish uchun ishlatiladi.

Bundan tashqari, pirog yoki pizza asoslari uchun juda mos keladi. Faqatgina ogohlantirish shundaki, plomba sifatida "ho'l" mahsulotlardan foydalanish mumkin emas.

Sut bilan

Xamirni kefir bilan tayyorlashingiz mumkinligiga qo'shimcha ravishda, agar bu mahsulot mavjud bo'lmasa, un partiyasi suv, sut yoki smetana asosi bilan tayyorlanishi mumkin.

Sovutgichda sut bo'lmasa, uning o'rniga bir xil miqdorda iliq qaynatilgan suvdan foydalanishingiz mumkin.

Sut bilan tayyorlangan xamirni oldindan tayyorlash va muzlatgichda saqlash mumkin. Va sizga kerak bo'lganda, uni olib tashlang va pirogni piyoz va tuxum bilan qovurishni boshlang.

Retsept uchun sizga kerak bo'ladi:

Bir stakan sut;
1 osh qoshiq. quruq xamirturush;
200-250 g margarin (sutning yog'liligiga qarab);
3 tuxum;
Bir choy qoshiq shakar;
1 kg un;
Yarim choy qoshiq tuz.

Xamirni tayyorlash xamirturushni 50 ml iliq suvda eritish bilan boshlanadi, keyin margarinni eritib, boshqa barcha ingredientlarni aralashtirib, un qo'shing va yoğurun. Hammasi! Muzlatgichga qo'yish mumkin.

Ushbu testning afzalligi shundaki, sovuq unga olijanob ta'sir ko'rsatadi (sifat yaxshilanadi). Afzallik - tayyorlashning ko'p qirraliligi.

Sizni sutli universal xamirturush xamiri retsepti tasvirlangan videoni tomosha qilishni taklif qilamiz:

Xamirturushsiz smetana bilan

Smetana asosida xamirni qanday tayyorlash mumkin?

Axir, mahsulotlar deyarli har doim undan tayyorlanadi.

Ko'pchilik uy bekalari ushbu retseptni tanlaydilar.

Tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

Ushbu pirog asosini tayyorlash uchun siz sutni isitishingiz, undagi tuz va shakarni eritishingiz kerak.

Keyingi qadam tuxum, margarin va sutni aralashtirishdir.

Keyin soda qo'shing, asta-sekin elenmiş un qo'shing.

Shundan so'ng siz aralashmani yoğurishingiz kerak va siz qovurilgan piroglarni tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Ro'yxatda keltirilgan usullardan kamida ikkitasini sinab ko'rgan uy bekasi qaynatilgan tuxumdan yashil piyoz bilan to'ldirishni tayyorlashni boshlaydi.

Faqat bahorda karahindiba salatlarini tayyorlash mumkin bo'ladi. Keyingi maqolaga xatcho'p qo'yishni tavsiya qilamiz! Qishdan keyin tanangizni vitaminlar va foydali mikroelementlar bilan to'ldirish imkoniyatini qo'ldan boy bermang!

To'g'ralgan tovuq filesi kotletlarini tayyorlashning turli usullari haqida o'qing.Bizning oshpazlarimiz sizni yaxshi retseptlar bilan ajablantiradilar!

Ushbu to'plamda pechda mamlakat uslubida pishirilgan kartoshka uchun turli retseptlar mavjud. Kiring, pishiring, sinab ko'ring - bu mazali bo'lishiga va'da beramiz!

Yashil piyoz va tuxum bilan piroglarni qanday qovurish kerak

Taklif etilgan xamir variantlaridan birini tanlab, uni yoğurun. Keyin uni tanho joyda qoldiring.

Ayni paytda siz darhol tuxum va piyozni to'ldirishni tayyorlashingiz mumkin.

Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

1 kichik shamlardan yashil piyoz;
6 tovuq tuxumi;
1-2 osh qoshiq. l. kiyinish uchun kungaboqar yog'i.

Pishirish jarayoni quyidagicha: siz tuxumni qattiq qaynatishingiz, ularni va piyozni maydalashingiz va aralashtirishingiz kerak, so'ngra hamma narsani o'simlik moyi bilan ziravorlang.

Tuxumni qattiq maydalash kerak.

Xamir ko'tarilgandan so'ng, siz uni yoğurishingiz, kolbasa ichiga o'rashingiz va bir vaqtning o'zida ko'plab xamir bo'laklarini chimchilashingiz kerak, ularning kattaligi stol tennisi to'pi hajmidan oshmaydi. Bu pishirish va qovurish paytida xamir hajmining oshishi bilan izohlanadi.

Barcha piroglarni shakllantirgandan so'ng va qovurishdan oldin 15-20 daqiqa davomida biroz ko'tarilgandan so'ng, siz yog'ni qizdirishingiz mumkin.

Piroglarni boshqa tomonga burish kerakligini aniq bilish uchun pirogning qovurilgan tomoni oltin jigarrang bo'lishini ta'minlash kerak. Biroq, ba'zi ayollar moyning shivirlashidagi o'zgarishlarni eshitishadi va mahsulotlarni aylantirish vaqti kelganini tushunishadi.

Piroglarning ta'mini yaxshilash va xamir bilan ishlashni osonlashtirish bo'yicha maslahatlar

Uy bekalari quyidagi tavsiyalarga amal qilgan holda qovurilgan pirog tayyorlashlari yaxshiroqdir:

Xamir yoğurma paytida idishga yopishib qolmasligi uchun idishning pastki qismiga ozgina kungaboqar yog'i qo'shing;
Bundan tashqari, yoğurma yoki modellash paytida stolga yopishib qolmasligi uchun stolga ozgina un seping yoki oz miqdorda kungaboqar yog'i bilan yog'lang;
Yog 'ham xamirni qo'llariga yopishtirmaydiganlarga yordam berishi mumkin;
Bundan tashqari, xamirning qo'llaringizga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaslik uchun ularga oz miqdorda un sepib qo'yishingiz mumkin;
Hamma narsani yog'da qovurishni yaxshi ko'radiganlar bilishi kerakki, agar siz panga ozgina tuz qo'shsangiz, u kamroq chayqaladi;
Qizil va yumshoq piroglarni olish uchun ularni faqat qopqoqli qovurilgan idishda qovuring;
Qovurilgan piroglarni yanada mazali qilish uchun idishdagi kungaboqar yog'iga sariyog' qo'shing.

Barcha uy bekalari bilishlari kerakki, har qanday ovqatni tayyorlashda yog'ni haddan tashqari qizdirmaslik kerak. Bu achchiq ta'm va yomon hid bilan tayyorlangan mahsulotni buzadi.

Pirozhki mamlakatning barcha hududlarida tayyorlanadi, bu ularni rus oshxonasining eng taniqli taomlaridan biri deb da'vo qilish imkonini beradi. Shunisi e'tiborga loyiqki, piroglar deyarli har qanday plomba, shu jumladan piyoz bilan to'ldirilishi mumkin.

Ko'pincha piroglar shirin plomba yoki go'sht / karam / kartoshka bilan to'ldiriladi. Kamroq tarqalgan qo'shimchalarga piyoz kiradi. Bundan tashqari, yashil piyozli piroglarni faqat piyoz bilan to'ldirish mumkin, lekin ko'pincha ular tuxum va boshqa turdagi plomba bilan aralashtiriladi.

Piyozli piroglar bir qator afzalliklarga ega, ular orasida tayyorlashning arzonligini, vitaminlar va boshqa foydali moddalarning yuqori miqdorini va tayyorlashning qulayligini ta'kidlash kerak.

Ko'pincha yashil piyozli piroglar (retseptlar quyida keltirilgan) boshqa bir qator plomba bilan tayyorlanadi - qaynatilgan tuxum yoki tvorog bilan. Aynan shu mahsulotlar piyozni ta'mi bilan mukammal ravishda to'ldiradi. Bunday holda, ham qovurilgan, ham pishirilgan piroglarni tayyorlash mumkin. Keling, ikkinchisini tayyorlashni batafsil ko'rib chiqaylik.

Ingredientlar

Baza - xamirni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

Quruq xamirturush - 1 paket (7,5-12,5 gramm);
tovuq tuxumi - 3 dona;
Shakar - 1 osh qoshiq;
smetana - 0,5 litr;
un - 1 kg;
zaytun moyi - 1 choy qoshiq;
Sut - 100 ml;
Tuz - 1 choy qoshiq.

To'ldirishni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Yashil piyoz - 7-10 katta shamlardan;
Agar so'ralsa, tovuq tuxumi (10 dona) yoki tvorog (0,5 kg) qo'shishingiz mumkin;
Tuz, ziravorlar - ta'mga.

Yashil piyoz bilan pirog uchun xamirni tayyorlash

Bu erda yashil piyoz pirogini tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retsept.

Siz sinovdan boshlashingiz kerak:

Sut past olovda 50 darajaga qadar isitiladi. U erda xamirturush qo'shiladi va taxminan 10-30 daqiqa davomida (ko'pik hosil bo'lguncha) quyish uchun qoldiriladi.
Alohida idishda tuxumni shakar va tuz bilan uring. Kaltaklangan tuxumga xamirturushli sut qo'shiladi.
Olingan aralashmaga asta-sekin un qo'shiladi, bir vaqtning o'zida xamir yoğrulur. Shunday qilib, un bo'laklari hosil bo'lmasligi kerak va xamir bir hil bo'lishi kerak. Olingan xamir bir chetga qo'yiladi, issiq, nam mato bilan qoplanadi va ko'tarilishiga ruxsat beriladi. Birinchi ko'tarilgandan so'ng, xamir yoğurulur va ikkinchi ko'tarilish uchun yana bir chetga qo'yiladi.
Shundan so'ng, pirog uchun to'ldirish tayyorlanadi. Tuxumni qattiq qaynatib oling (agar mavjud bo'lsa) yoki tvorogni mayda maydalang. Keyin piyozni musluk ostida yuving va mayda maydalang. Shundan so'ng, u issiq qovurilgan idishga joylashtiriladi, u erda taxminan 1 daqiqa davomida (yog'siz) qovuriladi - bu ko'katlarning joylashishiga imkon beradi. Siz piyozga otquloq yoki arpabodiyon qo'shishingiz mumkin - ta'mga. Shundan so'ng piyoz boshqa ingredientlar bilan aralashtiriladi, tuz va ziravorlar qo'shiladi. Shu tarzda siz tvorog va yashil piyoz, tuxum va piyoz yoki shunchaki piyoz bilan pirog tayyorlashingiz mumkin.
Xamir idishdan chiqariladi, 40 ta teng qismga bo'linadi, shundan so'ng alohida qismlar pancake shakllariga o'raladi. Keyin ular ustiga to'ldirishni qo'yishadi - 1 ta "krep" uchun taxminan 2,5-3 osh qoshiq va uni pirog shaklida o'rash.
Piroglarni taxminan 15 daqiqa davomida pishirishga ruxsat beriladi, bu vaqt ichida pech 200 darajaga qadar isitiladi. Keyinchalik, piroglar tuxum bilan qoplangan va qizarish paydo bo'lguncha 15-20 daqiqa davomida pechga qo'yiladi.

Yashil piyoz bilan pirogni qanday tayyorlash haqida savolni batafsil ko'rib chiqsak, retseptning soddaligi haqida hech qanday shubha bo'lmasligi kerak. Shunisi e'tiborga loyiqki, piyoz bilan qovurilgan pirog uchun xamir xuddi shu tarzda tayyorlanadi, pirogni shakllantirish usuli bundan mustasno - tikuv tepada emas, balki yon tomondan amalga oshiriladi - keyin u tarqalmaydi. qavrilgan idish.

Piyozli bulka: retsept va bosqichma-bosqich

Shuni ta'kidlash kerakki, piyoz bulochkalari xuddi pirog kabi tayyorlanadi - xamir xuddi shu tarzda tayyorlanadi, to'ldirish usuli bundan mustasno - u pirogga qaraganda kamroq qo'yiladi, bundan tashqari, xamirga piyoz qo'shilishi mumkin. yoğurma paytida.

Alohida ta'kidlash joizki, tvorog va piyozli piroglar vitaminlar va ozuqa moddalarining yuqori miqdori bilan faxrlanadi.

Shuni ham yodda tutish kerakki, retsepti pirog bilan bir xil bo'lgan piyozli bulkalarda mayda tug'ralgan piyoz sepilishi kerak.

Piyozli piroglar: fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Pirog retseptlari

Piyoz va tuxum bilan qovurilgan piroglar hammamizga bolaligimizdan tanish. Ushbu maqolada siz ushbu tez va mazali piroglarni tayyorlash uchun oddiy bosqichma-bosqich retseptni topasiz.

45 min

246 kkal

5/5 (2)

Qovurilgan idishda qovurilgan piyoz va tuxumli piroglar - bolalikning ta'mi. Onam ularni tez-tez pishiradi, u menga bu oddiy retseptni o'rgatdi.

Agar siz butun oilani mazali pishiriqlar bilan boqmoqchi bo'lsangiz, bu ajoyib piroglarni tayyorlang. Ular xamirturush xamiridan tayyorlanishi mumkin, lekin men sizga eng oson retseptni ko'rsataman. Xamirni mayin qilish uchun kefir va soda ishlatiladi, bu komponentlar xamirni mukammal darajada yumshatadi va kefir unga ajoyib qaymoqli ta'm beradi.

Oshxona asboblari: qovurilgan idish, kostryulkalar va pichoq.

Kerakli ingredientlar

Sinov uchun:

To'ldirish uchun:

Yashil piyoz - 1 dona.

Tuxum - 6 dona.

Ingredientlarni qanday tanlash kerak

Xamirning engil va mayin bo'lishini istasangiz, yuqori sifatli unni tanlang. U maydalangan tuzilishga va qor-oq rangga ega. Bundan tashqari, unda hech qanday bo'lak bo'lmasligi kerak.
Kefir yog'li va qalin bo'lishi kerak. Uning tarkibiga e'tibor bering, etiketkani o'qing va uning amal qilish muddatini aniqlang.
Sifatli tuxum ham belgilanishi kerak.
Qayta qilingan o'simlik yog'i ushbu retsept uchun eng mos keladi. Uning hidi yo'q va achchiq emas.
Yashil piyoz yangi bo'lishi kerak, sariq yoki oqsoqlangan emas.

Bosqichma-bosqich pishirish retsepti

Birinchi bosqich

Tarkibi:

kefir - 250 ml.
Un - 3 stakan.
Tuxum - 1 dona.
Tuz - 1/4 choy qoshiq.

shakar - 0,5 osh qoshiq.
Soda - 0,5 osh qoshiq.
O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq.

Bilasizmi? Sodani hech narsa bilan o'chirishga hojat yo'q. Ma'lumki, u har qanday kislotali muhitda so'ndiriladi, bu retseptda kefir bu rolni o'ynaydi. U bilan aloqa qilganda, soda o'chadi va uning o'ziga xos ta'mi xamirga o'tkazilmaydi. Har qanday retsept bo'yicha un miqdorini o'zingiz sozlashingiz kerak. Xamir qorishda uning juda qalin emasligiga ishonch hosil qiling. Barcha unni bir vaqtning o'zida qo'shmang, uni asta-sekin qo'shing, xamirni yaxshilab yoğurun va uning tuzilishini tomosha qiling. Agar hamma un yo'qolsa va xamir yopishqoq bo'lib qolsa, bir oz ko'proq un qo'shing.

Ikkinchi bosqich

Tarkibi:

Yashil piyoz - 1 dona.
Tuxum - 6 dona.
Tuz - ta'mga.

Bilasizmi? To'ldirishga maydalangan pishloq yoki oq pishloq qo'shishingiz mumkin. Piyoz va tuxum bilan birgalikda bu plomba ayniqsa mazali bo'ladi.

Uchinchi bosqich

Tarkibi:

O'simlik yog'i - qovurish uchun.

Tuxum va piyoz bilan qovurilgan pirog tayyorlash uchun video retsepti

Men sizga pirog tayyorlash bo'yicha ushbu videoni ko'rishni taklif qilaman.

Bilasizmi? Bu mazali uy qurilishi piroglari choy bilan xizmat qilishi kerak. Axir, pirogli choy oilaviy o'choq va farovonlik ramzidir. Siz salqin, ozgina tuzlangan pomidor sharbatini ham berishingiz mumkin. Ba'zan sabzavotli yoki go'shtli sho'rva bilan pirogga xizmat qilaman. Asosiysi, u oq, pomidorsiz, juda mazali. Aperatif sifatida deyarli har qanday salat bu pishiriq bilan yaxshi ketadi.

Un kislorod bilan to'yingan bo'lishi uchun uni elakdan o'tkazish kerak. Bu xamirga havodorlikni beradi.
Pirog uchun barcha ingredientlar bir xil (xona) haroratida bo'lishi kerak.
Xamirni ish yuzasiga juda ko'p yopishmasligi uchun uni xamir bilan seping. Bundan tashqari, ish joyini va qo'llaringizni kungaboqar yog'i bilan yog'lashingiz mumkin.
Agar xamir retseptida tuxum bo'lsa, bitta tuxum o'rniga ikkita sarig'i (oqsiz) foydalaning. Keyin xamir yanada oltin jigarrang bo'ladi.
Xamirni qizartirish uchun yana bir maslahat. Unga bir qoshiq shakar qo'shing. Tuzli plomba bilan pirog uchun xamir tayyorlayotgan bo'lsangiz ham, bir qoshiq shakar ularning ta'miga ta'sir qilmaydi.
Xamirturushsiz xamirning ta'mining siri to'g'ri tanlangan, yuqori sifatli sut mahsulotlari.
Xamirturushsiz xamirdan tayyorlangan piroglar pechda ham pishirilishi mumkin. Ammo bu holda ular sariyog 'xamiridan tayyorlangan pishiriqlardan ko'ra qiyinroq bo'ladi.

Retsept variantlari

Bu xamir xamirturushli pirojnoe xamiri yordamida tayyorlanishi mumkin. Bu xamir bilan piroglarni pechda ham, qovurilgan idishda ham pishirish mumkin.
Boshqa xamir variantlaridan men pirog uchun yog'siz xamirni tavsiya qilmoqchiman. Bu nafaqat ro'za tutuvchilar uchun, balki oddiy, mavjud ingredientlardan pishirilgan mahsulotlarni tezda tayyorlashni xohlaydiganlar uchun ham javob beradi.
Yana bir mazali uy qurilishi keki