Kek uchun oddiy smetana qanday tayyorlanadi. Ovqat pishirish uchun talab qilinadi. Bu talab qiladi

Smetana turli xil navlarda keladi. Eng oson yo'li - tort qatlamlarini qalin smetana bilan yog'lash.

Lekin siz va men oson yo'llarni qidirmayapmiz va nihoyatda mazali smetana tayyorlaymiz!

Shakar bilan oddiy retsept

Smetana - 0,5 litr
Shakar kukuni - 1 stakan
Vanillin - 1 paket

1. Krem uchun eng boy va qalin smetanani tanlang. Agar smetana suyuq bo'lsa, uni bir kunga qoldiring yoki ortiqcha suyuqlikni filtrlang, doka bilan filtrga tashlang.

2. Past tezlikda smetana ko‘pirtirilganda vanillin va shakar kukuni qo‘shing.

3. Krem yumshoqroq bo'lguncha urishni davom eting. Lekin uni qamchilash bilan haddan ortiq ko'tarmang, aks holda siz qaymoq o'rniga sariyog 'olish xavfi bor. 😉

Aralash biroz suyuq bo'lib chiqishi kerak, chunki smetananing diqqatga sazovor tomoni shundaki, keklar qaymoqli lazzat bilan to'liq to'yingan va suvli va yumshoq bo'lib chiqadi. Biroq, kremning suyuqligi sizni qoniqtirmasa, yuqoridagi mahsulotlarga bir paket qaymoq quyuqlashtiruvchi qo'shib quyuqlashtirishingiz mumkin. Jelatin va sariyog 'bilan smetana ham qalin bo'lib chiqadi (siz quyida ushbu retseptlarni o'qishingiz mumkin).

Vanillinni vanil ekstrakti, doljin, yong'oq, maydalangan shokolad, sirop bilan almashtirish mumkin.

Rezavorlar bilan smetana

Smetana - 0,5 litr
Shakar - 1,5 stakan
Yangi (yoki muzlatilgan rezavorlar) - 1 stakan (ko'proq mumkin)

1. Mevalarni yuvish, jarohatlaydi va urug'lardan tozalash kerak. Eng mazali kremlar qulupnay va gilosdan tayyorlanadi.

2. Blenderda rezavorlar, smetana va shakarni urib oling.

3. Agar so'ralsa, tayyorlangan smetana va rezavorlar kremiga rezavorlar bo'laklarini qo'shishingiz mumkin.

4. Kremni tayyorlashdan so'ng darhol foydalaning.

Quritilgan mevalar bilan bosqichma-bosqich retsept

Smetana - 0,5 litr
Shakar - 1 stakan
Quritilgan mevalar - 1 stakan

1. Quritilgan mevalarni tayyorlang: yuving, iliq suvda 15 daqiqa davomida namlang, yana yuving.

2. Endi ular urug'lar, poyalar va mevalarning boshqa yeyilmaydigan qismlaridan tozalanishi mumkin.

3. Smetana shakar bilan aralashtiriladi.

4. Quritilgan mevalarni mayda bo'laklarga kesib oling va smetana aralashmasini quying.

5. Kremni muzlatgichda kamida yarim soat tursin. Krem qancha vaqt o'tirsa, quritilgan mevalarning aromati bilan to'yingan bo'ladi.

Eng mashhur o'rik bilan smetana. Shuningdek, sizga kumquatga e'tibor berishni maslahat beramiz, u bilan smetana ajoyib sitrus ta'mini oladi.

Smetana + murabbo

Smetana uchun eng oddiy retsept: smetana va sevimli murabbolarni teng nisbatda aralashtiring. Tez va mazali! Siz tortni yog'lashingiz mumkin.

Smetana va sariyog 'bilan shokoladli krem

Smetana - 1 stakan
Shakar - 1 stakan
kakao - 0,5 stakan
Sariyog '- 200 gr.

1. Smetana, shakar, kakao va 50 gr. Yog'ni o'rta olovga qo'ying va aralashtiring.

2. Aralashmani qalinlashguncha pishiring.

3. Salqin.

4. Sariyog'ni xona haroratida, yumshoq holga kelguncha va hajmi biroz oshguncha uring.

5. Sovutilgan shokolad aralashmasini qo'shing. Aralash silliq bo'lguncha uring.

Eslatma: Bundan kam mazali bo'lmaydi.

Banan va quyultirilgan sut bilan retsept

Smetana - 1 stakan
Quyultirilgan sut - 1 stakan
Banan - 2 dona

Smetana retsepti bosqichma-bosqich:

1. Bananlarni tozalash va bo'laklarga bo'lish kerak.

2. Blenderga banan, smetana va quyultirilgan sutni yalang.

3. Silliq bo'lguncha uring.

Jelatin bilan smetana retsepti

Smetana - 0,5 litr
Shakar kukuni - 1 stakan
Vanillin - 1 paket
Krem - 3 osh qoshiq
Jelatin - 5 gr.

1. Smetana, kukun va vanillinni uring.

2. Jelatin ustiga qaymoq quyib, shishishi uchun 10 daqiqaga qoldiring.

3. Jelatin qaymoqqa erimaguncha kremni o'rtacha olovda qizdiring. Aralashmaning qaynashiga yo'l qo'ymang, aks holda jelatinning jelleşme xususiyatlari yo'qoladi.

4. Jelatinli kremni sovutib oling va uni nozik oqimdagi smetana ichiga quying.

5. Muzlatgichda 15 daqiqaga qoldiring. Krem foydalanishga tayyor.

E'tibor bering: agar siz qaymoqqa ko'proq jelatin qo'shsangiz, siz qaymoq emas, balki sufle olasiz. Bu unchalik mazali emas, lekin qandolatchilikda umuman keklarni namlash uchun emas, balki qo'shimcha qatlam sifatida ishlatiladi.

Bundan tashqari, smetana ajoyib mahsulotni yaratadi. Faqat bu boshqa maqola va turli ingredientlar.

Kekni bezash uchun qalin smetana, aslida, smetana aralashtirish, ko'pincha shakar kukuni yoki shakar qo'shish orqali erishiladigan yumshoq massa. Kremsi moddaning asosi sifatida smetana juda yuqori yog'li tarkibga ega bo'lishi kerak - 33%. Bunday holda, rustikdan foydalanish yaxshidir.

Agar siz yog 'miqdori kamida 33% bo'lgan smetana ishlatsangiz, unda qalin mustahkamlik bilan qaymoqli mahsulotni olish uchun qo'shimcha ingredientlarni qo'shishingiz shart emas. Qalin mustahkamlikka shakar bilan urish orqali erishish mumkin. Va bu holda, kremsi moddaning qalinligi mikserning vaqti va tezligidan bevosita ta'sir qiladi.

Agar qaymoqli mahsulotni tayyorlash uchun qo'lingizda yuqori yog'li smetana bo'lmasa, sizda mavjud bo'lgan narsadan foydalanishingiz mumkin, ammo buning uchun tajribali qandolatchilarning maslahatini olish mantiqan.

Hozirgi vaqtda uyda smetana qalin qilishning bir necha usullari mavjud. Smetana qanday qalinlashishi haqida ushbu maqolada muhokama qilinadi.

Kremni qalinlashtirish uchun asboblar

Agar smetana juda nozik bo'lsa, unda nima uchun bu sodir bo'lganligi va kelajakda uni qanday qilib qalinroq qilish kerakligi haqida o'zingizdan so'rash mantiqan. Baza o'zini qalinroq qilish uchun qancha va qanday ingredientlardan foydalanish kerak.

Har bir uy bekasi krem ​​mahsulotining sifati to'g'ridan-to'g'ri smetana sifatiga bog'liqligini yodda tutishi kerak. Shuning uchun, uy qurilishi mahsulotidan krem ​​tayyorlash yaxshidir. Ammo uy qurilishi smetanasidan foydalanishning iloji bo'lmasa, uni do'konda sotib olayotganda, uni kamida 30% yog 'miqdori bilan olish yaxshiroqdir.

Yog 'miqdori 15-20% bo'lgan mahsulot uchun siz quyidagi vositalardan foydalanishingiz mumkin:

Vaqt va sharoitlar. Shakar kukuni bilan aralashtirilganda, qaymoq har qanday holatda ham suyuqroq bo'ladi. Shuning uchun, vaziyatni to'g'rilash uchun uni iloji boricha uzoqroq va intensiv ravishda urish kerak. Shuni unutmangki, mahsulotni qamchilashdan oldin sovutish yaxshidir;

Kraxmal. Smetana qaymoqli moddasini qalinlashtirish uchun siz kraxmaldan foydalanishingiz mumkin. Va kraxmal makkajo'xori yoki kartoshkadanmi, muhim emas. Makkajo'xori kraxmal ko'pincha qandolatchilikda ishlatiladi. Kraxmaldan foydalanganda krem ​​mahsulotini sovutishni unutmang. Ba'zi qandolatchilar kraxmal o'rniga un ishlatishadi;

Jelatin kukuni. U universal quyuqlashtiruvchi moddalarga tegishli. Bunday holda, natija sovutgandan so'ng, shaklini yaxshi ushlab turadigan va engil keklarda, mustaqil krem ​​keki sifatida ishlatilishi mumkin bo'lgan krem ​​bo'ladi;

Sariyog'. Yog 'va smetana bilan qaymoqli mahsulot zichroq va qalinroq mustahkamlikka ega. Biroq, shu bilan birga, uni haqli ravishda og'ir va yuqori kaloriya deb atash mumkin. Aslida, bu boshqa xilma-xildir, lekin u pirojnoe yoki eklerlarni bezashda smetana o'rnini bosishi mumkin;

Oziq-ovqat quyuqlashtiruvchi vositadan foydalanish. U allaqachon do'konda tayyor holda sotib olingan va paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq foydalaniladi.

Smetana quyuqroq qilish usullari

Agar pirojnoe uchun krem ​​mahsulotini tayyorlashda u suyuqlik bo'lib chiqsa, siz tajribali qandolatchilarning maslahatidan foydalanishingiz mumkin.

Ushbu maqolada biz uchta asosiy narsani ko'rib chiqamiz.

Birinchi usul sizga qaymoqli smetana mahsulotini minimal vaqt bilan qalinroq qilish imkonini beradi va uni yangi boshlovchi oshpaz uchun uyda tayyorlash uchun javob beradi. Bu kukun shaklida maxsus oziq-ovqat quyuqlashtiruvchi vositadan foydalanishni o'z ichiga oladi. U deyarli har bir do'konda sotiladi. Tarkibida kraxmal, shakar kukuni, vanil mohiyati va boshqalar bor, lekin bolalar uchun tortni bezashda undan foydalanmaslik yaxshiroqdir. Bunday holda siz kraxmal yordamida o'zingiz tayyorlangan qalinlashtiruvchi vositadan foydalanishingiz mumkin. Uy qurilishi quyuqlashtiruvchi vositani to'g'ri tayyorlash uchun siz 1 stakan smetana uchun 1 osh qoshiq kraxmalni olishingiz kerak. Iloji bo'lsa, makkajo'xori kraxmalidan foydalanish yaxshidir. Bundan tashqari, sizga oz miqdorda suv, bir chimdim vanil va 3 osh qoshiq shakar kukuni kerak bo'ladi. Smetana kukun va vanil bilan qamchilanadi. Va suvda suyultirilgan kraxmal faqat oxirida qo'shiladi. Smetanani sovutganingizga ishonch hosil qiling.

Juda suyuq kremni qalin qilishning ikkinchi usuli jelatin yoki agar-agardan foydalanishni o'z ichiga oladi. Ushbu ingredientlar, shuningdek, jelleşme xususiyatlari tufayli qalin va zich krem ​​olinadi. Uning shaklini yaxshi ushlab turishini unutmasligimiz kerak. Buning uchun sizga ko'p komponentlar kerak emas. Bir stakan smetana uchun taxminan 10 gramm jelatin yoki agar-agar kukuni kerak bo'ladi va paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq tayyorlanadi. Lekin, asosan, ular shishishi uchun 40 daqiqa (jelatin kukuni uchun) va 60 daqiqa (agar-agar uchun) namlanadi. Shundan so'ng ular suv hammomida eriydi va allaqachon sovutilgan eritma kremga qo'shiladi. Bunday holda, jelleşme eritmasini kiritishdan oldin, davomida va undan keyin krem ​​mahsuloti qamchilanadi. Kekni bezatgandan so'ng, uni bir muddat muzlatgichga qo'yish kerak.

Juda suyuq va qalin kremni tayyorlashning uchinchi usuli bor. Bu haqli ravishda eng tabiiy usullardan biri hisoblanadi. Bu erda hech qanday qo'shimchalar ishlatilmaydi. Buning uchun siz zardobni olib tashlashingiz kerak. Siz gazakni olishingiz va uni kamida uchta qatlamga o'rashingiz kerak. Shundan so'ng smetana tülbent ustiga qo'yiladi, uning uchlari yig'iladi va tepaga bog'lanadi. Keyinchalik, u bir kun davomida konteyner ustidagi sovuq xonada to'xtatiladi. Zardob oqib chiqqach, qalinroq bo'ladi.

Qalin smetana tayyorlash uchun retseptlar

Jelatinli smetana uchun retsept

O'rta o'lchamdagi shimgichli kekni bezash uchun qaymoqli mahsulotni tayyorlash uchun ushbu retsept 500 gramm smetana, shuningdek, 250 gramm shakarni ishlatishni talab qiladi. Agar so'ralsa, shakarni 100 gramm shakar kukuni bilan almashtirish mumkin. Vanil aromati qo'shish uchun siz bir tomchi vanil mohiyatidan foydalanishingiz mumkin.

Ushbu retsept jellash eritmasidan foydalanishni o'z ichiga oladi, bu esa kremni qalinroq va zichroq qiladi. Buning uchun 15 gramm jelatin kukuni 100 mililitr suv bilan quyiladi va qirq daqiqa davomida shishib ketishi uchun qoldiriladi. Keyinchalik, u suv hammomiga joylashtiriladi va kristallar butunlay yo'qolguncha isitiladi. Keyin jele eritmasini sovutish uchun ruxsat berish kerak.

Jelatin eritmasi sovib ketayotganda, shakarni smetana bilan birlashtirib, mikser bilan urishingiz kerak. Taxminan o'n besh daqiqadan so'ng, barqaror cho'qqilar shakllana boshlaganda, siz bir necha tomchi mohiyatni qo'shishingiz kerak va kichik qismlarga jelatin eritmasi ham qo'shiladi. Shundan so'ng, kremsi modda yana ikki daqiqa davomida qamchilanadi.

Shunday qilib, biz krem ​​mahsuloti tayyor deb aytishimiz mumkin, lekin kek qatlamini tayyorlashdan oldin kremning o'zi to'rt soat davomida muzlatgichga joylashtirilishi kerak, bu jelleşme komponentining qattiqlashishiga va unga qalin mustahkamlik berishga imkon beradi.

Kraxmalli smetana uchun retsept

Agar siz kraxmal yoki un yordamida krem ​​mahsulotini qalinlashtirmoqchi bo'lsangiz, ushbu retseptdan foydalanishingiz mumkin. Buning uchun, avvalgi misolda bo'lgani kabi, 500 gramm smetana, 250 gramm granüllangan shakar va vanil mohiyatini oling. Ammo qo'shimcha ravishda, jelatin kukuni o'rniga 2 choy qoshiq kraxmal ishlatiladi.

Ushbu retseptda smetana oldindan sovutiladi va uning hajmi oshguncha o'n besh daqiqa davomida mikser bilan qamchilanadi. Shundan so'ng, granüllangan shakar va chang shakar, vanil mohiyati qo'shing va shakar kristallari to'liq erimaguncha hamma narsani besh daqiqa davomida uring. Keyin qaymoqli modda 40 daqiqa davomida muzlatgichga joylashtiriladi. Shundan so'ng 2 choy qoshiq kraxmal qo'shiladi va hamma narsa yana yarim soat davomida salqinlash uchun o'rnatiladi. Va faqat sovutgandan so'ng, kremni shimgichni pirojnoe qatlami uchun ishlatish mumkin.

Qalinlashtiruvchi bilan smetana uchun retsept

Agar siz quyuqlashtiruvchi bilan krem ​​keki retseptidan foydalansangiz, paketdagi ko'rsatmalarga amal qilishingiz kerak. Ammo yuqorida keltirilgan retseptlarni ko'rib chiqsak, unda 500 gramm smetana uchun sizga taxminan 2 ta oziq-ovqat quyuqlashtiruvchisi kerak bo'ladi.

Kremsi mahsulotni tayyorlash uchun massa hajmi oshguncha 500 gramm smetana o'n besh daqiqa davomida urishingiz kerak. Shundan so'ng, granüllangan shakar yoki chang shakar qo'shiladi va shakar kristallari to'liq eriguncha uriladi.

Keyinchalik, kremsi moddaga mohiyat va quyuqlashtiruvchi kukun qo'shiladi. Oxirgi qadam barcha ingredientlarni o'n daqiqa davomida urishdir. Kekni qatlamlashni boshlashdan oldin u muzlatgichga joylashtiriladi.

Yog 'bilan smetana uchun retsept

Retsept sizga qalin shimgichli kek uchun qaymoqli mahsulotni tayyorlashga imkon beradi, buning uchun 500 gramm smetana, 250 gramm shakar yoki 100 gramm shakar kukuni kerak bo'ladi.

Bu miqdorda smetana uchun 100 gramm sariyog 'kerak bo'ladi. Bunday holda, yog'ni avval yumshatish kerak. Shundan so'ng, u 125 gramm bilan maydalanadi. Keyinchalik, oq rangga aylanguncha uni urishingiz kerak. Oq rangga aylanganda, qolgan shakar, smetana va mohiyatini tatib ko'rish uchun qo'shing va har bir narsani mikser bilan o'n besh daqiqa davomida etarlicha intensiv rejimda uring. Natijada zich va qalin krem ​​paydo bo'ladi. Shimgich kekini qatlamlashdan oldin uni bir muddat muzlatgichga qo'yish yaxshidir.

Quyultirilgan sut bilan smetana uchun retsept

Quyultirilgan sut, shuningdek, smetana shimgichni keki uchun qaymoqli moddani qalinroq qilishga yordam beradi. Uni tayyorlash uchun sizga 1 banka quyultirilgan sut, 50 gramm sariyog ', 500 gramm smetana va vanil mohiyati kerak bo'ladi.

Sovutgichda sovutilgan smetana o'n besh daqiqa davomida qamchilanadi. Alohida-alohida, sariyog'ni quyultirilgan sut bilan aralashtiring va silliq va havodor bo'lguncha uring. Keyinchalik, ko'pirtirilgan smetana aralashmasi sariyog 'aralashmasiga qo'shiladi, hamma narsa silikon spatula bilan yaxshilab aralashtiriladi va yana ko'pirtiriladi. Tayyor krem ​​mahsuloti tortni qatlamlash uchun, shuningdek, to'ldirish va ekler uchun ishlatilishi mumkin.

Shunday qilib, smetana qaymoqli mahsulotni qalinroq qilish uchun uni isitish kerak emas. Avvalo, uning qalinligi smetana yog'li tarkibiga ta'sir qiladi.

Hammaga salom. Ushbu maqolada qaymoq va smetanadan qaymoq tayyorlashni batafsil tasvirlab beraman. Men uni asal keki uchun emdirish sifatida ishlatdim. Natijadan juda xursand bo'ldim. Krem ajoyib darajada yumshoq va mazali.

Umuman olganda, tan olaman, men qaymoqni yoqtirmayman. Ular menga nihoyatda nordon ko'rinadi va umuman mazali emas. Ilgari men har doim muhallabi bilan asal keklarini sendvich qilardim, ammo endi bu yangi mahsulotni sinab ko'rganimdan so'ng, men fikrimni o'zgartiraman.

Ushbu kremni tayyorlash juda oson. Minimal ingredientlar. Biroq, bir nechta nuanslar mavjud. Siz do'konlaringizdan topadigan eng yog'li smetana olishingiz kerak. Ideal holda, bu 30% ni tashkil qiladi, lekin bunday foizlar bilan siz uni supermarket javonlarida tez-tez ko'rmaysiz. Men 22% oldim, bu mening shahrimda xavfsiz sotib olishingiz mumkin bo'lgan maksimal miqdor. Krem ham boy va sovuq bo'lishi kerak. Men ularni muzlatgichda kamida 2 º haroratda bir kechada saqlashni tavsiya qilaman.

Men shakarni emas, balki tatlandırıcı sifatida kukunni ishlatishni tavsiya qilaman. Shakar kremda erimasligi mumkin va tishlaringizga siqilib qolishi mumkin.) Agar uyda kukun bo'lmasa, men uni qahva maydalagich yordamida o'zingiz tayyorlashni maslahat beraman. Oxirgi chora sifatida faqat eng yaxshi shakarni oling.

Kek uchun smetana yog'ini qanday tayyorlash mumkin, fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept.

Tarkibi:

1. 600 gr. tortilgan smetana
2. 300 gr. qaymoq (yog 'miqdori 30%)
3. 250 gr. shakar kukuni

Tayyorlanishi:

Avval smetanani tortishimiz kerak. Smetana qanday tortishni bilmaganlar uchun men sizga batafsil aytib beraman.

Elak yoki filtrni oling va ustiga 3-4 qatlamda toza doka (mening holimda, bandaj) qo'ying.

Bizning smetanamizni ustiga qo'ying va doka chetlari bilan yoping. Elakni panga qo'ying, qopqog'ini yoping va muzlatgichda kamida 4 soat yoki undan ham yaxshiroq kechaga qo'ying. Ba'zi odamlar qaymoqqa og'irlik qo'yishni maslahat berishadi, lekin men buni qilmayman. Ortiqcha sarum yaxshi ketadi.

Agar siz smetana tortsangiz, uni retseptda ko'rsatilganidan 20-30% ko'proq olishingiz kerak. Zardob yo'qolganidan keyin tayyor mahsulotning og'irligi pasayadi. Bizning holatda, men 800 gramm smetana oldim.

Shunday qilib, tortilgan smetana, sovuq qaymoq va kukunni mikser idishiga soling.

Va avval past tezlikda uring, shunda kukun tarqaladi va keyin yuqoriga o'ting. Tom ma'noda 4-5 daqiqa uring.

Massa bir hil bo'ladi va qalinlashadi. Agar siz kremni etarlicha shirin emas deb topsangiz, ko'proq kukun qo'shing.

Ilgari men smetana alohida-alohida va qaymoqni alohida-alohida ko'pirtirdim va keyin hammasini diqqat bilan birlashtirishga harakat qildim. Ammo qaymoqqa qandaydir darajada mos kelmasdim, har safar u siqilmaydi yoki aksincha, sariyog'ga aylanadi deb xavotirlanardim. Keyin men hamma narsani aralashtira boshladim. Va mana, qarang! Bu mukammal ishlaydi.

Tayyor krem ​​bir xil konsistensiyaga ega va juda qalin. Kek qatlamlarini namlash uchun ideal. Aytgancha, u nafaqat asal keki uchun, balki pechene uchun qatlam sifatida ham ishlatilishi mumkin. Meva (ayniqsa, kivi-banan) bilan birlashtirilgan, u juda mazali bo'ladi.

Mening tortim qatlamida krem ​​shunday ko'rinadi - . Kremning bu qismi xamirning bir qismi uchun etarli edi va oxirida biz 1,8 kg oldik. tort.

Bu krem ​​shimgichli keklarda qatlam sifatida ham qo'llanilishi mumkin, lekin tortning chetiga qalinroq kremning bir tomonini yasagan ma'qul, shuning uchun krem ​​tortdan tashqariga oqib chiqmaydi va tort barqaror bo'ladi.

Sizga mazali tortlar.

Smetana - tortni bezash uchun eng mazali, ammo unchalik mashhur bo'lmagan kremlardan biri. Haqiqat shundaki, bu krem ​​o'z shaklini juda uzoq vaqt ushlab turmaydi va kompozitsiyaning beqarorligi tufayli tezda tuzilishini yo'qotadi. Va uni uzoq vaqt davomida, muzlatgichda maksimal 5-8 soatgacha saqlash mumkin emas.

Retsepti smetana ishlatadigan eng keng tarqalgan keklardan biri bu asal kekidir. Bundan tashqari, smetana bilan pancake keki uchun mazali retseptni taklif qilmoqchiman.

Smetana juda yog'li va yuqori kaloriyali bo'lib chiqadi, chunki u yog' miqdori yuqori bo'lgan smetanadan tayyorlanadi.

Shakar yoki shakar kukuni qaymoqqa shirinlik qo'shadi. Bundan tashqari, kukunni qo'llash yaxshidir, u bilan krem ​​silliqroq va nozikroq bo'lib chiqadi va shakar donalari tishlaringizga siqilmaydi. Ammo shakar kukuni ham sifatli bo'lishi kerak va agar o'zingizning ishonchli ishlab chiqaruvchingiz bo'lmasa, unda qimmatroq kukunni olish yaxshiroqdir. Siz qaror qilasiz. Ammo endi shakar kukunining juda katta tanlovi mavjud va bizning buvilarimiz va buvilarimiz shakarni kremlar uchun ishlatishgan, ammo bu keklarni yomonlashtirmadi.

Jelatin qo'shimcha ingredientlar sifatida ishlatilishi mumkin. U bilan krem ​​o'z shaklini yaxshiroq ushlab turadi, lekin uning nozikligini biroz yo'qotadi. Smetana uchun yana bir foydali qo'shimcha - bu kremga o'zining sehrli hidini qo'shadigan vanillin. Xo'sh, apelsin qobig'ining qaymoq bilan qanday birlashishi menga juda yoqadi.

Tarkibi:

• 1 litr qalin va yog'li uy qurilishi smetana (yog' miqdori 25-30%);
• 350 g shakar kukuni.

Kek uchun smetana retsepti

1. Men qalin smetana ishlatishni tavsiya qilaman, bu erda uy qurilishi juda mos keladi, chunki u bilan hech qanday qiyinchilik yo'q - uni mikser bilan ko'pirtiring va siz tayyor bo'ldingiz. Ammo agar siz do'konda sotib olingan oddiy smetana olsangiz, u bilan bir oz aralashishingiz kerak bo'ladi. Uni qalinroq qilish va qamchilash osonroq bo'lishi uchun siz smetanani tülbentga solib, skovorodkadagi filtrga solib qo'yishingiz kerak, shunda idishning pastki qismi bilan smetana o'rtasida zardob oqib chiqadigan bo'sh joy qoladi. Shu tarzda smetanadagi ortiqcha suyuqlikdan qutulamiz.

Shunday qilib, qalin smetana chuqur idishga soling.

2. Smetanaga shakar kukuni qo'shing.

3. Birinchidan, barcha shakar kukunlari turli yo'nalishlarda uchib ketmasligi uchun mikserning ko'pirtirgichlari bilan o'chirilgan holatda aralashtiring. Tom ma'noda yarim daqiqa davomida shunday aralashtiramiz.

4. Endi mikserni yoqing va qaymoqni uring. U hajmda o'sishi, juda havodor bo'lishi va shaklini yaxshi ushlab turishi kerak. Siz 1 daqiqadan ko'proq vaqt davomida urishingiz kerak. Agar siz haddan tashqari oshirsangiz, mayin smetana sariyog'ga aylanadi.

Ana xolos! Smetana tayyor! Endi siz uni tort qatlamlariga yoyishingiz mumkin.

Sizning pishirilgan mahsulotlaringiz mazali bo'lib chiqishi va dahshatli ishtahani qo'zg'atuvchi ko'rinishga ega bo'lishi uchun siz qatlam va qopqoq uchun qanday krem ​​tayyorlashingiz haqida o'ylashingiz kerak. Albatta, ularning ko'plari bor va ba'zida tanlov qilish juda qiyin vazifadir. Va bu erda asos pirojnoe uchun smetana bo'ladi. Ushbu kremni tayyorlash juda oson va ta'mi shunchaki ajoyib. Bu har qanday uy bekasining yordamiga keladi va shirinlikni mazali taomga aylantiradi. Keling, qanday tayyorlanishini bilib olaylik.

Kek uchun smetana

Tarkibi:

• Shakar - 1 stakan

Tayyorlash usuli:

Pishirish qanday bo'lishidan qat'i nazar, retsepti oddiy bo'lgan pirojnoe uchun smetana uni yanada yaxshiroq qilishga yordam beradi. Ushbu oddiy kremni tayyorlash uchun sizga faqat ikkita mahsulot kerak bo'ladi - smetana va shakar. Bularning barchasini aralashtiring va yaxshilab uring, agar xohlasangiz, vanillin ham qo'shishingiz mumkin, bu faqat ta'mni yaxshilaydi va yoqimli hid qo'shadi. Qalin havo qopqog'i paydo bo'lganda, kremingiz foydalanishga tayyor. Siz uni pirojnoe ustiga xavfsiz tarzda qo'yishingiz va uni meva bilan bezashingiz mumkin.Smetana keki kremi yaxshi qamchilanishi va havodor bo'lib chiqishi uchun ushbu retsept uchun yuqori yog'li tarkibga ega smetana ishlatish kerak, ya'ni. 20% dan ortiq.

Va ehtiyot bo'ling, smetana qaymoq mahsuloti emas, balki smetana bo'lishi kerak, aks holda hamma narsa foydasiz bo'ladi.

Agar sizda allaqachon smetana bo'lsa va u unchalik qalin bo'lmasa, uni qaymoq uchun saqlashingiz mumkin. Buning uchun ikkita variant bor: uni ortiqcha namlikdan xalos qiling yoki qalinlashtiring. Birinchisi uchun elakdan foydalaning. Elakka qalin mato yoki doka qo'yishingiz kerak, shunda barcha smetana filtrlanmaydi, balki faqat namlik chiqadi. Keyinchalik, smetana qo'ying va ostiga idish qo'ying, shunda zardobni drenajlash uchun joy bo'ladi.

Ushbu protsedura juda ko'p vaqtni oladi va smetana ozgina nordon bo'lishi mumkin, shuning uchun butun jarayonni muzlatgichga o'tkazsangiz yaxshi bo'ladi. Siz bir necha soat kutishingiz kerak, shuning uchun uni bir kechada qoldirish qulay bo'ladi.Kek uchun qaymoqli qaymoqqa jelatin bilan quyuqlashtirilgan smetana ham qo'shishingiz mumkin. Buning hech qanday yomon joyi yo'q, agar faqat smetana etarlicha yumshoq bo'lmasa, lekin u hech narsadan yaxshiroqdir.

Jelatin o'z maqsadini amalga oshirishi uchun avval sovuq qaynatilgan suvda 15 daqiqa davomida shishishi uchun bir necha qoshiq qoldirishingiz kerak. Shundan so'ng, doimo aralashtirib, qizdiring va smetana bilan aralashtiring, uring. Tayyor aralashmani muzlatgichda turishga ruxsat berish kerak va siz keklarni xavfsiz tarzda yoyishingiz mumkin.

Klassik versiyaga qo'shimcha ravishda, smetana keki kremi boshqa o'zgarishlarda taqdim etilishi mumkin.

Keling, ulardan ba'zilari bilan tanishtiramiz.

Smetana va quyultirilgan sutdan tayyorlangan kek uchun krem

Tarkibi:

• Smetana - 500 gramm 30% yog '
• Quyultirilgan sut - 1 banka (250 gramm)

Tayyorlash usuli:

Bu shunchaki keklarni ho'llash uchun mukammal retsept. O'zining mustahkamligi tufayli, bu krem ​​har qanday pishirilgan mahsulotlarni osongina so'rib oladi va hatto oddiy nonga ham ajoyib shirin ta'm qo'shadi. Siz uni har qanday narsaga yoyishingiz mumkin va u hali ham ajoyib darajada mazali bo'ladi.

Kek uchun bunday kremni tayyorlash uchun smetana va quyultirilgan sut ham havodor massa olinmaguncha shakar bilan qamchilanadi. Ushbu krem ​​diqqatga sazovordir, chunki siz undan biron bir narsani qo'shib, ajoyib shirinlik qilishingiz mumkin: tug'ralgan mevalar yoki meva pyuresi, pechene bo'laklari yoki kakao kukuni, bu sizning tasavvuringizni ko'rsatish vaqti. Muzqaymoq tayyorlash uchun bu kremni qoliplarda muzlatib qo'ying.

Tvorog bilan smetana

Tarkibi:

• Smetana - 500 gramm 30% yog '
• Shakar - 1 stakan
• Tvorog - 500 gramm

Tayyorlash usuli:

Tvorog smetana ham juda oson tayyorlanadi. Smetanani tvorog bilan urib, asta-sekin shakar qo'shing. Tvorog miqdorini smetana bilan nisbatda 1: 1 nisbatda oling. Bir hil massaga ega bo'lish uchun avval tvorogni elakdan o'tkazish kerak, aks holda siz uni engib bo'lmaydi.

Bu krem ​​hech qanday qo'shimchalarsiz ham alohida idishga aylanishi mumkin. Bu mustaqil desert sifatida mavjud bo'lish uchun etarlicha qalin va qoniqarli.

Kek uchun smetana tayyorlash keyingi videoda juda batafsil va aniq muhokama qilinadi. Umid qilamizki, bu sizga oshpazlik san'atining durdona asari bilan yaqinlaringizni xursand qilishga yordam beradi.

Hurmatli uy bekalari, esda tutingki, taom undagi ingredientlar sonidan emas, balki ularning to'g'ri kombinatsiyasidan ham mazali bo'ladi. Ha, kek kremini tayyorlash juda qiyin va o'ndan ortiq mahsulotlardan iborat bo'lishi mumkin, ammo ajoyib natijaga erishish uchun har doim ham ko'p vaqt va kuch sarflash kerak emas. Ba'zida taomning dahosi uning soddaligidadir. Smetana bilan siz nafaqat hamma narsani tezda bajarasiz, balki u ham ajoyib bo'ladi. Va retseptning soddaligi, ayniqsa, yangi uy bekalariga yordam beradi. Ushbu kremni hatto har kuni tayyorlash mumkin.

O'quvchilarimizdan hikoyalar