Darhol shirin rulolar. Pushti sufle bilan shimgichni rulonni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi. Krem bilan tez shokoladli shimgichni rulon uchun sizga kerak bo'ladi


Choy uchun shirin pishiriqlarni yaxshi ko'radiganlar uchun rulon uchun retseptlar taklif etamiz. Eng keng tarqalgan variant pechene rulosi ko'pirtirilgan krem ​​bilan to'ldirilgan, lekin bu biz biladigan ko'plab retseptlardan biridir. Rulolar puff pastry, shortbread, xamirturush xamiridan tayyorlangan. To'ldirish uchun tayyor murabbolar, konfiguratsiyalar yoki konservalar ishlatiladi va kremlar ham tayyorlanadi, ko'pincha qaymoqli yoki qaymoqli. Kremga yangi meva yoki rezavorlar bo'laklarini qo'shishingiz mumkin.

"Rulets (shirin)" bo'limida 210 ta retsept mavjud

Yog 'kremi bilan shimgichli rulo

Hatto yangi boshlanuvchi uy bekasi quyultirilgan sutda sariyog 'kremi bilan shimgich rulosini pishirishi mumkin. Odatda, shimgichli xamir uchun oq va sarig'i alohida-alohida uriladi va keyin birlashtiriladi. Ushbu retseptda pechene xamirini qorish jarayoni bir...

Yong'oq kremi bilan shimgichli rulo

Yong'oq kremi bilan shimgichli rulon yoqimli yong'oq aromati bilan o'rtacha shirin bo'lib chiqadi. Retsept juda oddiy va eng oddiy byudjet mahsulotlarini talab qiladi. Yengil havodor tort va ikki qatlamli yupqa plomba, ulardan biri yoqimli...

Quyultirilgan sut bilan rulon

Hozirgi kunda har bir uy bekasi har kuni choy uchun pishirilgan mahsulotlarni tayyorlashga vaqt topa olmaydi. Ba'zan do'konda biror narsa sotib olish osonroq. Biroq, ba'zida siz uyda pishirilgan mahsulotlarni xohlaysiz. Aynan shunday daqiqalarda qaynatilgan quyultirilgan sutli rulon uchun retsept juda foydali bo'ladi....

Murabbo bilan tvorog rulosi

Gilos murabbo bilan to'ldirilgan yumshoq tvorog xamirining nozik rulosi har qanday choy partiyasiga mazali qo'shimcha bo'ladi. To'ldirish uchun siz murabbo, murabbo yoki murabbodan katta rezavorlardan foydalanishingiz mumkin. To‘ldirishga bug‘ qo‘shsangiz, rulon yanada mazali bo‘ladi...

Bu rulon ayniqsa bahorda, birinchi bahor ko'katlari paydo bo'lganda dolzarbdir. Ushbu uy qurilishi pishiriqlarida tvorog massasi yovvoyi sarimsoq va yashil piyoz bilan muvaffaqiyatli birlashtiriladi. Barglarni to'ldirishga qo'shishdan oldin, ularni ... bilan bir yirtqichlardan joylashtiring.

Tvorog va mango kremi bilan beze rulosi

Shirin meringue ta'mi odatda sushi to'ldirish sifatida ishlatiladigan ozgina sho'r tvorog pishloqiga yaxshi mos keladi. Agar siz rulon uchun krem ​​uchun retseptga qarasangiz, men 100 g shakarni ko'rsatdim. Siz qaymoqning shirinligini... ga qarab oshirishingiz yoki kamaytirishingiz mumkin.

"Olma shoxi" pirogi

Olma pirogi turli xil navlarda bo'ladi. Misol uchun, bu "Olma shoxi" xamirturushli xamir rulosi kabi tayyorlanadi. Retsept juda oddiy va natija sizni hayratda qoldiradi, ayniqsa mevali xushbo'y hidni nafas olayotganda va karamel bilan namlangan qobiqni chimchilaganingizda. ...

Sekin pishirgichda go'shtli lavash

Lavashdan tayyorlangan go'shtli rulo - bu sekin pishirgichda pishirilishi mumkin bo'lgan tayyor yupqa arman lavashidan tayyorlangan juda tez va oson tayyorlanadigan rulonli pirog. Siz bu rulonni gazak sifatida ishlash uchun o'zingiz bilan olib ketishingiz mumkin, piknik uchun esa issiq taom sifatida yaxshi ...

Chanterelles bilan shimgichni rulon

Pechene rulolari umuman shirin bo'lishi shart emas. Bu erda qo'ziqorinli shimgichni rulon uchun retsept. Aniqrog'i, qovurilgan chanterelles va krem ​​pishloq va o'tlar qatlami bilan. Ushbu qo'ziqorinli rulonli gazakning bir bo'lagini choy bilan yoki garnitür sifatida iste'mol qilish mumkin...

Achchiq tovuqli filo pirojnoe rulosi

Achchiq tovuqli filo pirojnoe rulosi eng yaxshi issiq xizmat qiladi. Pishirishdan oldin har bir varaq xamirni eritilgan sariyog 'bilan mo'l-ko'l surting. Ruletni to'ldirish uchun tovuq ko'kragi o'rniga tovuqning boshqa qismlarini taxminan bir xil miqdorda olishingiz mumkin...

Vertuta - cho'zilgan xamirdan tayyorlangan moldaviyalik rulonli pirog. Vertuta tayyorlash printsipi quyidagicha: yupqa o'ralgan xamirga plomba qo'ying, uni aylantiring, uni spiralga aylantiring, uni qolipga joylashtiring, tuxum bilan surting va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Yemoq...

Olma va shaftoli bilan strudel

Olma va shaftoli bilan Strudel - nozik, suvli to'ldirishni yaxshi ko'radiganlar uchun retsept. Va siz har doim to'ldirish bilan tajriba qilishingiz mumkin bo'lsa-da, xamir bilan juda yaxshi ishlamaydi. Strudel xamirini qorishtirish, cho'zish va yoyish kerak ...

Go'shtli strudel

Go'shtli strudel retseptida eng ko'p mehnat talab qiladigan narsa xamirni yoğurmadir. Uni xamir aralashtirgichda yoğurish osonroq va tezroq, so'ngra xamirni sochiq ostidagi idishda bir oz qoldirishni unutmang. Go'shtni to'ldirish uchun siz kurka yoki tovuqni olishingiz mumkin, ozgina qo'shing ...

Olma rulosi

Ushbu olma rulosi retsepti bir-birini mukammal ravishda to'ldiradigan suvli olma bilan to'ldirilgan maydalangan, yumshoq xamirdan tayyorlangan pishiriqlarni tanlaganlarga yoqadi. Hech ikkilanmang, siz pishirishni boshlashingiz va uyingizni olma rulosi bilan choyga taklif qilishingiz kerak ...

Tvorog barmoqlari

Pishirilgan tvorog barmoqlari faqat og'izda eriydi. Rulolar juda yumshoq va havodor bo'lib, qaymoqli ta'mga ega bo'lib, puff pastry pishiriqlarini biroz eslatadi. Retseptda ripperdan foydalanmasangiz, barmoqlar zichroq va maydaroq bo'lib chiqadi...

Tvorog va mandarinli sabzi shimgichli rulo

Tvorog va mandarinli sabzi rulosi uchun yoğurma paytida pechene xamiriga maydalangan sabzi qo'shiladi, shuning uchun u yorqin to'q sariq rangga aylanadi. Jelatin bilan aralashtirilgan tvorog krem ​​shaklini yaxshi ushlab turadi va mandarin tufayli plomba...

Ushbu tanlovni oshxona kitobingizga saqlang. Retseptlar juda zo'r, ular albatta yordam beradi!

1. Shimgichli rulon

Ingredientlar

✓ 1 osh qoshiq. Sahara

✓ 1 osh qoshiq. yogurt

✓ vanillin

✓ 1 osh qoshiq soda

✓ 1,5 osh qoshiq. un

✓ moylash uchun murabbo.

Tayyorgarlik

1. Pechni, ikkala isitgichni ham 300 darajaga yoqing, qizib ketsin, lekin hozircha...

2. Tuxumni shakar va vanil bilan urib, qatiq qo'shing, avval unga soda aralashtiramiz, keyin un qo'shing, xamir suyuq va quyiladi.

3. Pishirish varag'ini qog'oz yoki moylangan qog'oz bilan yoping va xamirni to'kib tashlang, pishirish varag'ini egib, butun pishirish varag'iga yoying.

4. Pishirish varag'ini duxovkaga qo'ying, o'rtasiga va pushti rangga qadar 7-8 daqiqa davomida pishiring..

5. Chiqib oling va pushti tomonini nam latta ustiga aylantiring.. Tezda murabbo qo'ying va mato yordamida o'rang.. ozgina sovib turing..

6. Matoni olib tashlang Rulonni kukun bilan seping. Asosiysi, u har doim tez chiqadi:) Mehmonlar qo'llarini yuvayotganda, u allaqachon pechda.. To'g'ri, men murabbodan boshqa to'ldirishni sinab ko'rmadim, balki qaynatilgan quyultirilgan sutni sinab ko'rishingiz mumkin.

2. 5 daqiqada aylantiring

Ingredientlar

✓ 1 banka quyultirilgan sut

✓ 1 stakan un

✓ 0,5 osh qoshiq soda

Tayyorgarlik

1. Barcha ingredientlarni aralashtiring.

2. Xamirni pishirish qog'ozi bilan qoplangan to'rtburchaklar pishirish varag'iga quying.

3. Oldindan qizdirilgan pechda 5-7 daqiqa davomida pishiring.

To'ldirish - har qanday krem, murabbo, shokolad-yong'oq yog'i.

3. 10 daqiqada yong'oq-olma rulosi

Ingredientlar

Sinov uchun:

✓ 4 osh qoshiq un

✓ 4 osh qoshiq shakar

✓ 0,5 choy qoshiq pishirish kukuni

To'ldirish uchun

✓ 4 ta olma

✓ 2 osh qoshiq shakar

✓ vanillin

✓ 100 gram yong'oq, har qanday. Men yong'oq ishlatdim, ularni prokat yordamida maydaladim.

Tayyorgarlik

1. Olmalarni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, shakar, vanilin va yong'oqlarni qo'shing.Pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va tekislang.

2. Oqlarni bir chimdik tuz bilan qattiq bo'lguncha uring (men uchun 1 daqiqa). 1-2 daqiqa sarig'ini urib, shakar qo'shing va yana 1-2 daqiqa ko'pirtiring.Asta-sekin un va pishirish kukunini qo'shing, so'ng oqlarni sekin uring.Hamirni pishirish varag'iga olma-yong'oq aralashmasi ustiga qo'ying. va uni tekislang.

3. 180 daraja haroratda 15 daqiqa davomida pishiring.

4. So'ngra tayyor pechene solingan pishirish varag'ini stol ustidagi toza sochiq ustiga, to'ldirilishi yuqoriga qaragan holda ehtiyotkorlik bilan aylantiring.Pishirish qog'ozini tezda olib tashlang va sochiq yordamida rulonga aylantiring.Men uni sochiqsiz aylantirdim. Ajoyib. Va sovuq qish oqshomida, issiq, xushbo'y narsa bilan zavqlaning!

4. 7 daqiqada aylantiring

Ingredientlar

✓ 5 osh qoshiq. Sahara

✓ 5 osh qoshiq. un

✓ 5 osh qoshiq. sut kukuni

✓ 1/3 choy qoshiq. soda (sirka bilan o'chirish)

✓ bir chimdik tuz

Tayyorgarlik

1. Pechni yoqing, harorat 220 daraja. Darhol unga moylangan pishirish varag'ini qo'ying - u issiq bo'lishi kerak. Pechene xamirini yoğurun.

2. Tuxumni shakar bilan uring, asta-sekin elakdan o'tkazilgan un, sut kukuni, tuz va so'rilgan soda qo'shing. Xamirni pishirish varag'iga to'kib tashlang va aniq 5 daqiqa davomida pishiring.

3. Pechdan chiqarib oling, darhol har qanday murabbo, murabbo yoki konserva bilan surting va issiq holatda o'rang.

4. To'liq sovib turing va shakar kukuniga seping.

5. 6 daqiqada choy rulosi

Ingredientlar

✓ 55 g un

✓ 55 g shakar

✓ bir chimdik tuz

✓ 2 osh qoshiq. Pishiriq kukuni

✓ 5 osh qoshiq. l. murabbo

✓ shakar kukuni

Tayyorgarlik

1. Avval siz dastlabki to'rtta ingredientni aralashtirishingiz kerak, keyin ikkita tuxum qo'shing va har bir narsani bir hil massaga yaxshilab uring.

2. Pishirish varag'ini tayyorlang, ustiga pishirish qog'ozi qo'ying va kungaboqar yoki sariyog' bilan yog'lang. Unga xamirni teng ravishda taqsimlang va 180 gradusgacha qizdirilgan pechda pishiring.

3. Kekning yuqori qismi oltin jigarrang bo'lguncha faqat 6 daqiqa pishiring.

4. Kek pishirayotganda olovga metall qozon qo'ying, ichiga murabbo quying va biroz qizdiring. Aytgancha, har qanday murabbo ishlatilishi mumkin, lekin qulupnay ayniqsa mos keladi. Ammo bu har kimning didiga bog'liq masala.

5. Shunday qilib, murabboni olovdan olib tashlang va tortni pechdan oling. Qog'ozni olib tashlang va bir tomonini iliq murabbo bilan yog'lang, uni rulonga o'rang va shakar kukuniga mo'l-ko'l seping.

6. Sovutib qo‘ying, choy damlab olasiz!

6. 5 daqiqada pishirmasdan aylantiring

Ingredientlar

✓ 3 paket oddiy Yubileiny pechene (30 ta kuki),

✓ 1 paket tvorog massasi (agar siz juda shirin bo'lishini xohlamasangiz, to'ldiruvchisiz oddiysini oling),

✓ 2 stakan sut,

✓ 1 shokoladli bar yoki uy qurilishi sir (shokolad bilan tezroq)

Tayyorgarlik

1. Cookie-fayllarning birinchi qatlamini toza plastik to'rva ustiga qo'ying. Buni qilishdan oldin, kukilarni issiq sutga botirib oling.

2. Bir qatlam - 15 ta kuki. Ustiga tvorog massasining yarmini, keyin yana bir qatlamli pechenye va yana tvorog soling. Biz sumkani ikkala tomondan olib, hamma narsani rulonga aylantiramiz. Cookie-fayllar yumshaydi va buzilmasligi kerak.

3. Lekin sindirib qolsa ham mayli, oz miqdorda sut qo`shib rulon ustiga eritilgan shokolad quying.

4. Shu bilan bir qatorda, rulonni shokolad bo'laklari bilan bezashingiz mumkin. Biz rulonni muzlatgichga qo'yamiz va 3-4 soat ichida u tayyor bo'ladi. Men buni odatda kechqurun tayyorlayman, ertalab esa oilamni "pishirilgan mahsulotlar" bilan buzaman.

Yoqimli ishtaha!

Oddiy va tez tayyorlanadigan shimgichli rulo, agar siz haqiqatan ham shirin narsani xohlasangiz, lekin do'konga borishga dangasa bo'lsangiz, juda yaxshi yordam beradi. Bunday shirinlik uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Ushbu maqolada biz eng mashhur ikkita usulni taqdim etamiz.

Shimgich rulosini oddiy va tez tayyorlash

Albatta, har bir uy bekasi Charlotte pirogini qanday tayyorlashni biladi. Uy qurilishi rulosi uchun asosni yoğurma printsipi bir xil. Buning uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

  • katta tuxum - 4 dona;
  • olma yoki nok murabbo - to'liq stakan (to'ldirish uchun);
  • oq shakar - 250 g;
  • elenmiş engil un - 250 g;
  • shakar kukuni - shirinlikni bezash uchun;
  • irmik - 2 katta qoshiq.

Biskvit xamirini tayyorlash

Shimgichni rulonni tayyorlash uchun (oddiy va tez) siz bazani yoğurma bilan boshlashingiz kerak. Tuxumlarni oq va sarig'ga bo'lish kerak. Oxirgi ingredientga siz oq shakar qo'shishingiz va oq rangga qadar maydalashingiz kerak. Oqlar sovutilishi va barqaror ko'pikka ko'pirilishi kerak. Ikkala massani birlashtirgandan so'ng, ularni aralashtiring, ularga elenmiş un qo'shing. Olingan xamirni bir hil va havodor bo'lguncha urish tavsiya etiladi.

Baza yotqizish

Shimgichni rulonni tayyorlashdan oldin, taglik varaqqa to'g'ri qo'yilishi kerak. Uni xushbo'y hidsiz moy bilan yog'lash kerak, shuningdek, irmik bilan sepiladi. Oxirida barcha xamirni pishirish varag'iga quyish kerak, shunda u varaqning butun yuzasiga teng taqsimlanadi.

Issiqlik bilan ishlov berish

Oddiy va tez shimgichli rulonni qancha vaqt pishirish kerak? To'ldirilgan varaqni faqat 205 darajaga qadar isitiladigan pechga joylashtirish tavsiya etiladi. Baza uchun tayyorgarlik vaqti 15-17 minut. Bunday holda, xamir yaxshi ko'tarilishi, pushti, yumshoq va yumshoq bo'lishi kerak.

Mahsulotni shakllantirish

Uyda tayyorlangan pechene rulosi, agar uni shakllantirishga qaratilgan barcha qadamlar juda tez bajarilsa, chiroyli va mazali bo'lib chiqadi. Axir, bazani pishirgandan so'ng, u juda tez soviydi va buziladi.

Shunday qilib, shimgichni tortni pechdan olib tashlaganingizdan so'ng, uni darhol qalin olma yoki nok murabbo bilan yog'lashingiz kerak, so'ngra darhol uni qattiq rulonga aylantiring.

Choy bilan xizmat qiling

Endi siz murabbo bilan shimgichni rulonni qanday tayyorlashni bilasiz. U hosil bo'lgandan so'ng, uni tekis va cho'zinchoq plastinka ustiga qo'yish kerak. Mahsulotni ozgina sovutgandan so'ng, uni kukun bilan seping va xizmat qiling. Bundan oldin, shirinlikni qalinligi 1,7 santimetr bo'laklarga bo'lish tavsiya etiladi. Pecheneni stolga bir chashka iliq qora choy bilan taqdim etish tavsiya etiladi.

Quyultirilgan sut bilan uy qurilishi rulosini tayyorlash

Agar retseptning barcha qoidalariga rioya qilsangiz, siz juda mazali, yumshoq va yumshoq rulonni olishingiz kerak. Agar siz bunday shirinlikni oddiy oilaviy choy partiyasi uchun emas, balki bayramona dasturxon uchun tayyorlashga qaror qilsangiz, unda boshqa pishirish usulidan foydalanishni tavsiya etamiz. Bu sizning uy qurilishi nozikligingizni yanada to'yimli, yumshoq va mazali qiladi.

Shunday qilib, keling, bayramona shimgichni qanday qilib bosqichma-bosqich qilishni ko'rib chiqaylik. Buning uchun bizga kerak bo'ladi:

  • katta tuxum - 4 dona;
  • quyultirilgan sut - to'liq kavanoz (xamir uchun 1/2 va to'ldirish uchun ½);
  • oq shakar - 180 g;
  • elenmiş engil un - 290 g;
  • stol sirkasi bilan söndürülmüş soda - shirin qoshiq;
  • hidsiz yog' - 10 ml (idishni moylash uchun);
  • yog'li sariyog '- 100 g;
  • yangi smetana - 150 g;
  • kukun - shirinlikni bezash uchun;
  • irmik - 2 katta qoshiq.

Xamirni yoğurun

Pechene xamirini yoğurmak uchun tuxumni oq va sarig'iga ajratish kerak. Sariqlarga oq shakar, yangi smetana va ½ banka quyultirilgan sut qo'shilishi kerak. Bir hil shirin massa hosil bo'lgunga qadar ingredientlarni aralashtirishingiz kerak.

Sariqlarga kelsak, ular qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha mikser bilan urish kerak. Keyinchalik, ikkala massani birlashtirish kerak, ularga so'ndirilgan soda va engil un qo'shilishi kerak. Oxirida siz bir hil va xushbo'y pechene xamirini olishingiz kerak.

Xamirni choyshabga qo'ying va pishiring

Shimgich rulosini qanday tayyorlash mumkin? Baza yoğurgandan so'ng, pishirish varag'ini moy bilan yog'lang va irmik bilan seping. Barcha tayyorlangan xamirni choyshabga to'kib tashlashingiz va qalinligi hamma joyda bir xil bo'lishi uchun ehtiyotkorlik bilan taqsimlashingiz kerak. Ushbu shaklda yarim tayyor mahsulotni pechga yuborish kerak. Pechene xamirini ¼ soat davomida 205 daraja haroratda pishirish tavsiya etiladi.

Yog 'kremini tayyorlash

Bayramona rulonni tayyorlash uchun siz oddiy meva murabbosini plomba sifatida ishlatmasligingiz kerak, lekin uy qurilishi shirinligi uchun haqiqiy krem. Uni tayyorlash uchun siz mikser bilan yumshoq qisqartirishni urishingiz kerak, so'ngra qolgan quyultirilgan sutni qo'shing. Buning natijasida siz juda yumshoq, yuqori kaloriyali va mazali krem ​​olishingiz kerak.

Shimgichni rulonni shakllantirish jarayoni

Xamir pishirilgandan so'ng, uni olib tashlashingiz kerak va u choyshabdan yaxshi uzoqlashishi uchun uni spatula bilan engil torting. Mahsulot yuzasini oldindan tayyorlangan krem ​​bilan yog'langandan so'ng, uni darhol qattiq rulonga o'rash kerak. Uning ochilishiga yo'l qo'ymaslik uchun uni kesilgan qismi pastga qarab tekis yuzaga qo'yish kerak.

Rulo biroz soviganida, uni kukunga sepib, kino bilan yopish va muzlatgichga qo'yish tavsiya etiladi. Ushbu shaklda shirinlik butun soat davomida saqlanishi kerak. Bu vaqt ichida shimgich keki yog 'kremining bir qismini o'zlashtiradi va yanada yumshoq va yumshoq bo'ladi.

Qanday xizmat qilish kerak?

Muzlatgichda shimgichni rulonni ushlab turgandan so'ng, uni olib tashlashingiz kerak va uni tort rafiga qo'yishingiz kerak. Shirinni 1,7-2 santimetr qalinlikdagi bo'laklarga kesib bo'lgach, uni bir chashka qora choy bilan birga mehmonlarga berish kerak. Ushbu noziklikning ta'mi hech qanday holatda uy qurilishi kekidan kam emas. Shu bilan birga, bu juda tez va osonroq amalga oshiriladi.

Qanday qilib rulonni bezashingiz mumkin?

Shimgichli rulonni 5 daqiqada turli yo'llar bilan bezash mumkin. Yuqorida biz eng oson va tezkor usulni taqdim etdik (shakar kukuniga sepish). Ammo mehmonlaringizni ajablantirmoqchi bo'lsangiz va yanada chiroyli shirinlik olishni istasangiz, unda boshqa usullardan foydalanishingiz kerak. Misol uchun, ba'zi uy bekalari tayyor rulonni to'kib tashlashadi yoki ustiga g'ayrioddiy mash tortadilar. Buning uchun bir juft katta qoshiq sut va 5 g sariyog 'qo'shilishi bilan do'konda sotib olingan quyuq yoki oq bo'lakni past olovda eritib oling.

Bundan tashqari, bunday shirinlik smetana yoki oqsil kremi bilan qoplanishi mumkin. Shuningdek, shimgichni rulonni meva bo'laklari (banan, olma, mandarin, apelsin, kivi, uzum) yoki yangi rezavorlar (qulupnay, yovvoyi qulupnay, lingonberries, ko'k, malina, böğürtlen va boshqalar) bilan bezash yaxshidir.

1-qadam: unni tayyorlang.

Unni elakka to'kib tashlang va uni o'rta idishga soling. Bu pishirilgan mahsulotlar yumshoq, havodor va yumshoq bo'lishini ta'minlash uchun bajarilishi kerak. Shuningdek, ushbu jarayon tufayli biz unni har xil bo'laklardan tozalaymiz va u havodan kislorod bilan to'yingan bo'ladi. Diqqat: Xamirni tayyorlash uchun yuqori sifatli un, mayda maydalangan va ishonchli brenddan foydalanishni unutmang.

2-qadam: sutni tayyorlang.


Sutni kichik bir yirtqichlardan to'kib tashlang va idishni o'rta olovga qo'ying. Allaqachon tom ma'noda 1 daqiqada Siz burnerni o'chirib, idishni bir chetga qo'yishingiz mumkin. Sutni chuqur idishga quying va uning haroratini tekshiring. U zo'rg'a iliq bo'lishi juda muhim, lekin hech qanday holatda issiq emas, chunki bu xamirturushning siqilishiga olib kelishi mumkin va rulon uchun xamir shunchaki ishlamaydi.

3-qadam: xamirturush tayyorlang.


Xamirturushni sutga bo'laklarga soling va uni butunlay suyultirish uchun osh qoshiqdan foydalaning. Shu sababli, sut rangi oqdan yumshoq bejga o'zgarishi kerak.

4-qadam: margarin tayyorlang.


Margarinni kesish taxtasiga qo'ying va pichoq yordamida mayda bo'laklarga bo'ling. Shundan so'ng, uni xona haroratida isitish uchun bir chetga surib qo'ying, chunki bu rulon uchun xamirni tayyorlashning muhim shartlaridan biridir.

5-qadam: rulon uchun xamirni tayyorlang.


Shunday qilib, sutda suyultirilgan xamirturushli chuqur idishga margarin bo'laklari, ikki turdagi shakar, bir chimdim tuz qo'shing, shuningdek, tuxumni sindirib tashlang. Qo'l mo'ylovidan foydalanib, silliq bo'lguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Shundan so'ng, biz unni kichik qismlarga quya boshlaymiz va xamirda bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun darhol hamma narsani mavjud asbob-uskunalar bilan urib qo'yamiz. Diqqat: Massa qalinlasha boshlaganda, unni bir oz qo'shishni davom eting, lekin xamirni toza, quruq qo'llar bilan yoğurun. Xamirni zich, bir hil holga kelguncha va qo'llaringizga yopishib qolmaguncha yoğurun. Keyin dumaloq shakl bering va idishni mato sochiq bilan yoping. Xamirni infuz qilish uchun issiq joyga qo'ying 1 soat.

6-qadam: rulonli xamirga xizmat qiling.


Xamirni tekshirish uchun ajratilgan vaqtdan so'ng, uni oz miqdorda un bilan maydalangan oshxona stoliga qo'ying. Xamirni xamirturush fermentatsiyasi tufayli undan karbonat angidrid chiqishi uchun xamirni qo'llaringiz bilan yana bir necha marta yoğurun. Va endi, rulon yordamida xamirni qalin qilib yoying 1 santimetrdan oshmasligi kerak va ustiga to'ldirishni yoyish uchun bir osh qoshiq foydalaning.

Rulolarni to'ldirish juda xilma-xil bo'lishi mumkin. Siz ko'knori urug'i va yong'oq bo'laklari, murabbo yoki quyultirilgan qaynatilgan sut bilan pishirilgan mahsulotlarni tayyorlashingiz mumkin.

Shuningdek, rulonga tuzli plomba qo'shishingiz mumkin: qo'ziqorinli kartoshka, ta'mingizga qaynatilgan maydalangan go'sht, qovurilgan karam va arpabodiyonli tvorog. Biz to'ldirishni qo'yganimizdan so'ng, biz xamirni har ikki chetidan boshlab, rulonga o'ramiz. Endi biz rulonni pishirish uchun pechga qo'yishga shoshilmayapmiz, lekin uni o'simlik moyi bilan yog'langan yoki pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va uni iliq joyda pishirish uchun chetga qo'ying. yana 30-40 daqiqa. Ushbu rulolar odatda pishiriladi 45-55 daqiqa xamir qatlamini to'ldirish va qalinligiga qarab, pishirish yuzasi oltin qobiq bilan qoplanmaguncha va unutilmas xushbo'yligi bilan hammani o'ziga jalb qila boshlaguncha. Bu rulolar issiq choy, qahva, barcha turdagi kompotlar, jele, shuningdek sut va kefir bilan xizmat qiladi.

Yoqimli ishtaha!

Pechdagi rulonli xamirning tayyorligini tish pichog'i yordamida tekshirishingiz mumkin. Agar u rulonga osongina sig'sa va uning yuzasida xamir yoki namlik qolmagan bo'lsa, unda pishirilgan mahsulotlar tayyor va siz pechni o'chirib qo'yishingiz mumkin.

Ushbu xamirdan siz nafaqat rulonlarni, balki bulochkalar, braidlar va piroglarni ham tayyorlashingiz mumkin.

Rulo uchun xamirni tayyorlash uchun siz margarin o'rniga sariyog'dan foydalanishingiz mumkin.

Bunday xamirni tayyorlashning zaruriy shartlaridan biri shundaki, barcha ingredientlar xona haroratida bo'lishi kerak.

Ko'p odamlar uchun eng shirin bolalik xotirasi shimgichni rulon uchun krem ​​va, aslida, shimgichni rulonning o'zi. Mutlaqo hamma buni yaxshi ko'radi: bolalar, kattalar, gurmeler va idish-tovoqlarni ko'zdan kechirmasdan hamma narsani iste'mol qiladiganlar. Juda ko'p turli xil pechene mavjud: quruq, har xil plomba bilan, oddiy, siroplarga namlangan, do'konda sotib olingan, uy qurilishi. Va bunday noziklik uchun krem ​​- unutilmas zavq. Bundan tashqari, uning variantlari juda ko'p. Eng mazali uy qurilishi kremi bilan uy qurilishi rulosi hisoblanadi. Lekin birinchi narsa.

Biskvit hikoyasi

Biskvit Yerda besh asrdan beri mavjud. Bu shirinlik Angliyada tug'ilgan, degan fikr keng tarqalgan, ammo aslida Frantsiya uning vatani bo'ldi. Qadimgi frantsuz tilidan "pechene" so'zi "ikki marta pishirilgan" deb tarjima qilingan. O'zining mavjudligining boshida bu oziq-ovqat "dengiz krakeri" deb nomlangan. Mahsulot uzoq dengiz sayohatlari uchun mo'ljallangan edi, chunki u to'ldirilgan va uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin edi. Bu shimgich keki sariyog'siz pishirilgan, mukammal quritilgan va shuning uchun uzoq vaqt davomida mog'orlanmagan. Albatta, keyin shimgichni rulon uchun krem ​​hech kim orzu qilmagan ertak edi.

Ammo tez orada pechene krakerlari quruqlikda mashhur bo'lib ketdi, ular dunyoviy mehmonxonalarda pechene sifatida choy bilan xizmat qilishdi. Inglizlar shirinlikni ayniqsa yaxshi ko'rar edilar va qirolicha Viktoriya davrida biron bir choy partiyasi shirinliklarsiz to'liq bo'lmagan. Faqat endi bu turli qatlamlar, plomba va kremlar bilan yangi pishirilgan shimgichli kek edi. U uzoq muddatli saqlash uchun mo'ljallanmagan, ammo darhol foydalanish kerak edi.

17-asrda pechene g'alaba bilan Frantsiyaga qaytib keldi va ikki asr o'tgach, Avstraliyani zabt etdi. Bugungi kunda turli xil pechene shirinliklarining ko'plab variantlari mavjud. Shimgichli rulolar uchun krem ​​ham katta o'zgarishlarda taklif etiladi. Nozik taom tayyorlash juda qiyin, lekin ko'plab uy bekalari bu vazifani engib, ajoyib mazali kek va rulonlarni pishirishni o'rgandilar.

Rulolar uchun asosiy kremlar

Zamonaviy oshpazlar shimgichli rulolar uchun juda ko'p turli xil kremlar tayyorlaydilar. Ammo ular orasida eng mashhur variantlar mavjud. Shunday qilib, bu navlardan biri shimgichli rulolar uchun sariyog 'kremini o'z ichiga oladi. Bu nafaqat ajoyib darajada mazali, balki pishirilgan mahsulotlarni bezash uchun ham juda qulaydir, chunki u osongina saqlanadi va turli shakllarni oladi. Uning versiyalaridan biri sariyog ', shakar kukuni va sarig'idan tayyorlanadi. Bundan tashqari, unga ozgina konyak yoki rom qo'shishingiz mumkin.

Ajablanarli darajada mazali va kaltaklangan tuxum oqi yordamida tayyorlangan. Oqlarni havodor ko'pik hosil bo'lguncha mikser bilan urish kerak. Natijada, bunday krem ​​keklarni qatlamlash uchun mos emas, uni faqat rulonlarning sirtini bezash uchun ishlatish mumkin.

Tvorog kremi eng past kaloriya hisoblanadi va tayyorlash oson. Uni yaratish uchun sizga tvorog, qaymoq, shakar va vanillin kerak bo'ladi.

Shimgichli rulolar uchun juda mazali krem ​​- smetana, smetana 15% yog ', shakar, vanillin va quyuqlashtiruvchidan tayyorlangan. Ko'pirtirilgan qaymoqqa asoslangan krem ​​ham eng ishtaha beruvchi variantlardan biridir. Uning yagona kamchiligi shundaki, u muzlatgichda va faqat bir necha soat davomida saqlanishi kerak. Shuning uchun, shimgichni rulonni eyishdan oldin darhol kremni tayyorlashingiz kerak.

Bu pechene rulolari uchun mashhur bo'lib, u ham kaloriyalarda yuqori bo'lgan kamchiliklarga ega. Ammo uning g'ayrioddiy ta'mi bu minusni oqlaydi. Yuqorida tavsiflangan turlarning har biri tez buziladigan mahsulot hisoblanadi, shuning uchun u yoki u bilan rulon faqat muzlatgichda saqlanishi kerak. Saqlash muddati 3 dan 40 soatgacha.

Biskvit ingredientlari

Yumshoq shimgichni rulonni pishirish uchun siz quyidagi ingredientlarni tayyorlashingiz kerak:

  • 10 tuxum.
  • Bir paket vanil shakar.
  • Bir stakan oddiy shakar.
  • Yarim stakan bug'doy uni.
  • Yarim stakan kartoshka kraxmal.

Ruloni tayyorlash

Avval oq va sarig'ini ajratish kerak. Keyin oqlarni muzlatgichga bir muddat qo'ying va sarig'ini vanil va oddiy shakar bilan oq bo'lguncha uring. Aralashmaga asta-sekin kraxmal va un qo'shing va yoğurun.

Endi alohida idishda oqlarni kuchli ko'pikka uring, so'ngra ehtiyotkorlik bilan sarig'i aralashmasiga qo'ying va bir hil xamir olinmaguncha aralashtiring. Pechni 180 gradusgacha qizdiring, pishirish varag'ini moy bilan yog'lang, ustiga un seping, xamirni to'kib tashlang va pechga 25-35 daqiqaga qo'ying.

Pechene tayyor bo'lgach, uni toza sochiq ustiga qo'ying va uni o'rang. U soviganida, rulonni ehtiyotkorlik bilan ochishingiz, sochiqni olib tashlashingiz, xamirni qaymoq bilan yoyib, yana o'rashingiz kerak.

Ishtahani ochuvchi va sog'lom tvorog kremi

Shimgich rulosini yasash unchalik qiyin emas. Yuqorida tavsiflangan retsept bo'yicha biz rulonni o'zi pishiramiz. Ammo krem ​​quyidagi tarzda tayyorlanadi. Ikki osh qoshiq qaynatilgan suvda 10 gramm jelatinni namlang. 250 gramm qishloq tvorogini elakka soling va barcha donalar yo'qolguncha maydalang. Endi pishloqni kastryulga soling va 75 gramm shakar qo'shing. Hammasini birga aralashtiring. Jelatinni suv hammomida eritib oling, so'ngra 200 mililitr qaymoq 33% yog'ni 75 gramm shakar bilan uring. Havo massasi bo'lishi kerak. Tvorog aralashmasiga jelatin tushiring va aralashmani uring. Keyin ehtiyotkorlik bilan, kichik qismlarda, tvorog aralashmasiga qo'shing va yana hamma narsani uring. Rulo uchun kremimiz tayyor.

Krem smetana

Shimgichli rulonni pishirish uchun siz maqolada keltirilgan retsept bo'yicha xamirni tayyorlashingiz kerak. Keyin kremni o'zi tayyorlang, buning uchun bir stakan sut, 0,5 stakan shakar, ikki sarig'i, bir osh qoshiq un, bir chimdik vanillin kerak bo'ladi.

Sariqlarni un, vanillin va shakar bilan maydalang. Endi sutni qaynatib oling, ozgina sovutib oling va massani doimo aralashtirib, sarig'iga quying. Ushbu kremni pechka ustiga qo'ying va doimo aralashtirib, qalinlashguncha pishiring.

Yog 'kremini tayyorlash

Sariyog 'kremi bilan shimgichli rulon bir paket sariyog', to'rtta tuxum, bir stakan shakar va yuz gramm shakar kukunidan tayyorlanadi. Rulo allaqachon ma'lum bo'lgan retsept bo'yicha pishiriladi. Keyin biz kremni yaratishga o'tamiz: tuxumni yirtqichlardan urib, shakar bilan aralashtirib, idishni olovga qo'ying. Aralashmani qalin massa hosil bo'lguncha doimo aralashtiring. Keyin panning tarkibini sovutib oling. Ayni paytda, sariyog 'va shakar kukunini urib, tuxum aralashmasini quying. Agar so'ralsa, siz ozgina vanillin qo'shishingiz mumkin. Sovuq, tayyorlangan kremni ustiga qo'ying va uni rulonga aylantiring.

Pechene sirlari

Bizning maqolamiz sariyog 'bilan shimgichni rulon uchun retsept beradi. Bundan tashqari, rulonni yanada mazali qilish uchun pechene o'zini tayyorlashning ba'zi sirlari bilan tanishishingiz kerak. Shunday qilib, xamir tayyorlanadigan idishda ho'l, yog'li yoki boshqa izlar bo'lmasligi kerak. Faqat bu holatda siz yam-yashil desert olishingiz mumkin bo'ladi.

Mikserning eng yuqori quvvatida tuxumni urish tavsiya etiladi. Olingan elastik ko'pik uning hajmini to'rt-besh barobar oshirishi kerak. Agar siz qo'l chayqash bilan ishlasangiz, ingredientlarni bir yo'nalishda urish yaxshidir, keyin xamir cho'kmaydi. Tuxum massasining rangi va mustahkamligi qaymoqqa o'xshash bo'lishi kerak.



O'qishni tavsiya qilamiz