Qobiqli makaronni go'shtsiz qanday to'ldirish kerak. To'ldirilgan makaronni qanday pishirish kerak

To'ldirilgan makaron retseptlari ichkarida farqlanadi, bu to'ldirilgan makaron retsepti cho'chqa go'shti va mol go'shti bilan to'ldirilgan makaronni taklif qiladi.
Bu taom, albatta, makaron mahsulotlari haqida aqldan ozganlarga yoqadi.
To'ldirilgan makaron uchun masalliqlar (qobiqlar yoki naychalar):
Yarim kilogramm uy qurilishi qiyma go'sht

Piyoz - 1 bosh

Adjika - 3 choy qoshiq

To'ldirish uchun makaron

Tomat pastasi va smetana

Tatib ko'rish uchun ziravorlar

Ayçiçek yog'i - osh qoshiq

Sur - 150 gr

Taomni "chig'anoqlar yoki naychalar bilan to'ldirilgan makaron" tayyorlash retsepti:

Avval biz makaron uchun to'ldirishni qilamiz. Qiyma go'shtni oling, piyoz, bir choy qoshiq adjika, ziravorlar va tuxum qo'shing. Keyin makaronni olib, qiyma go'sht bilan to'ldiramiz. To'ldirilgan makaronni qovurilgan idishga joylashtiring. Endi sousni tayyorlashni boshlaylik. Tomat pastasini har qanday nisbatda smetana bilan aralashtirish kerak. Sosga adjika, kungaboqar yog'i, ziravorlar va bir stakan suvdan ko'p bo'lmagan qo'shing. Olingan sousni makaron ustiga to'kib tashlang. Makaron to'liq qoplanishi uchun u etarli bo'lishi kerak. Qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying va makaron yumshoq bo'lguncha pishiring. Keyin pishloqni maydalang. Agar xohlasangiz, uni mayonez bilan aralashtirib, idishga qo'shishingiz mumkin. Makaronni yana 5 daqiqa davomida pechkaga qaytaring.

Yoqimli ishtaha!

Va to'ldirilgan makaron ham juda mazali va mazali taomdir.

To'ldirish uchun sizga makaron kerak bo'ladi - naychalar - 250 g, aralash qiyma (cho'chqa go'shti va mol go'shti) - 300 g, 150 g pishloq, piyoz, bulg'or qalampiri - 1 dona, uch bo'lak sarimsoq, o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq, pomidor, tuz.

Makaronni tuzli suvda bir oz qaynatib oling, taxminan to'rt daqiqa, ko'proq emas. Ular juda elastik bo'lishi kerak, lekin hali 100% tayyor emas. Makaronni filtrda suv bilan yuvish kerak.

Tug'ralgan go'shtni oling va uni bir osh qoshiq o'simlik yog'iga qovuring. Pishloqni katta qirg'ichdan o'tkazing. Keyin qiyma go'shtni olovdan, qalampir va tuzdan olib tashlang, maydalangan pishloq bilan aralashtiring va umumiy miqdorning yarmi.

Keyin makaron naychalarimizni olib, ularni qiyma go'shtga mahkam siqib qo'yamiz. Makaron (naychalar) pishirish idishida juda mahkam joylashtirilishi kerak. Keyin qalampirni chiziqlar bilan, pomidorni kub shaklida va piyozni yarim halqalarga kesib tashlang. Keyin hamma narsani o'simlik moyi bilan qovurish kerak. Olovni o'chirishdan oldin, qovurilgan sabzavot aralashmasiga mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing.

Ushbu kiyinish to'ldirilgan makaron (naychalar) ustiga qo'yilishi va qolgan pishloq bilan qoplanishi kerak. Mog'orning pastki qismiga taxminan yarim stakan suv quying. Har bir narsa 200 daraja haroratda 15 daqiqa davomida pishirilishi kerak.

To'ldirilgan makaron retsepti

Kanelloni yoki to'ldirilgan makaron biz uchun hali to'liq keng tarqalgan taom emas, lekin allaqachon yaxshi ma'lum. To'ldirilgan makaron bizning oshxonalarimizda sevimli narsaga aylandi va shuning uchun uy bekalari uni tayyorlashni yoqtiradilar. Odatda, to'ldirilgan makaron retseptlari ichkarida bir-biridan farq qiladi, chunki ularning katta miqdori bo'lishi mumkin.

To'ldirilgan makaron (6 ta porsiya)

Sizga kanelloni kerak bo'ladi - 250 g

Qattiq pishloq - 250 gr

Pomidorlar - 500 gr

sariyog '- 30 g

To'ldirilgan makaron uchun interyer:

Mol go'shti pulpasi - 200 g

cho'chqa go'shti xamiri - 200 g

Piyoz boshi

Uch osh qoshiq o'simlik yog'i

Tuz va qalampirni tatib ko'ring

To'ldirilgan makaron retseptini qanday tayyorlash mumkin:

Makaronni avval yarim pishganicha qaynatish kerak, u ancha elastik bo'lishi kerak. Qiyma qilish uchun go'sht va piyozni maydalab, yog'ga ozgina qovurib, ozgina suv qo'shishingiz kerak. Keyin idish sovutilishi kerak.

Pomidorlarni kuydirish kerak. Keyinchalik, ustiga salqin suv quying, qobig'ini tozalang va doira shaklida kesing.

Makaronni tayyorlangan qiyma go'sht bilan to'ldiring, qovurilgan idishning pastki qismiga bir qatlamga qo'ying, 100% yupqa to'g'ralgan pishloq va pomidor bilan yoping. Keyin yana pishloq qo'shing va 40 daqiqa davomida pishiriladigan pechga qo'ying.

Bu makaron issiq bo'lishi kerak.

Albatta, har birimiz bu retsept haqida eshitganmiz - dengiz makaron. Bu taomni tayyorlash oson edi, lekin tez yeyildi. Tug'ralgan piyoz bilan qovurilgan skovorodkada qovurilgan go'sht, makaron esa skovorodkada ko'pikli edi. Keyin qiyma go'sht va makaron go'sht bilan birlashtirilishi kerak edi. Bularning barchasini uy qurilishi adjika bilan xizmat qilish mumkin. Bu juda mazali bo'lib chiqdi.

Xo'sh, chig'anoqlarni to'ldirilgan makaron tayyorlash uchun sizga maxsus tur kerak - cannelloni yoki manikotti - italyan tilidan tarjima qilingan, bu katta qamish degan ma'noni anglatadi. Bunday makaronni zamonaviy gipermarketlarning uzun javonlarida topishingiz mumkin - ular to'ldirish uchun katta teshikka ega bo'lgan juda katta hajmga ega.

Haqiqiy italiyaliklar vaqti-vaqti bilan nimanidir tashlab yuborishadi. Idishlarni tayyorlashdan qolgan hamma narsa pizza yoki makaron sousiga o'tadi. Makaron yoki spagetti - bu makaron deb ataydigan italyan taomidir. Va siz makaronni o'zingiz yoqtirgan har qanday sous bilan tatib ko'rishingiz mumkin. Yoki hatto qiyma go'sht.

Avval makaron uchun qiyma go'shtni tayyorlashingiz kerak. Ajoyib. Agar siz qiyma go'shtni o'zingiz tayyorlash imkoniga ega bo'lsangiz, bu do'konda sotib olingan narsalardan ko'ra ancha yaxshi. Ammo agar siz shoshayotgan bo'lsangiz, unda do'konda sotib olingan tayyor qiyma go'sht bilan shug'ullaning.

Katta, og'ir chuqur qavrilgan idishga zaytun moyini quying va sarimsoqni ingichka barglarga kesib oling. Sarimsoq yoqimsiz hidni boshlaguncha va butunlay jigarrang bo'lguncha kutishingiz shart emas. Bizga faqat Italiyaning hidi kerak - zaytun moyida qovurilgan sarimsoqning engil hidi. Biz o'z hidini bergan sarimsoqni tashlaymiz. Va bu yog'ga biz piyozni tushiramiz, ingichka halqalarga kesib tashlaymiz. Piyoz qovurilgan bo'lishi kerak, ozgina aralashtiriladi. Keyin to'rtta katta pomidorni qaynoq suv bilan kuydiramiz. Tezda terini olib tashlang va kub shaklida kesing. Pomidordan chiqarilgan barcha sharbatlar ham qovurilgan idishga quyiladi.

Pomidorlarga to'rt osh qoshiq tomat pastasini qo'shing. Har bir narsani yana aralashtiring va qovurilgan idishga taxminan yarim stakan quruq sharob quying, u qizg'ish yoki qor-oq bo'ladimi, muhim emas. Keyin o'tlarning mustahkamligini qo'shishingiz kerak - oregano, reyhan, maydalangan qalampir va tuz. Shundan so'ng issiqlikni kamaytirish kerak va panani qopqoq bilan yopish kerak. Sos mukammal qaynashi kerak - bir soatdan keyin u taxminan uch baravar kam bo'ladi.

Tug'ralgan go'shtni pishganicha qovurish kerak, ichiga tuz quying. Ziravorlar kerak emas, chunki sous ular bilan to'la.

Endi siz makaronni to'ldirishingiz kerak. Siz quruq makaronni to'ldirishingiz yoki yarim pishganicha qaynatishingiz mumkin. Tabiiyki, quruq makaron sous bilan qoplanishi kerak - smetana, pomidor - har qanday turdagi, suvning bir qismi bilan aralashtirilgan. Ularni tayyorlash uchun ko'proq vaqt talab etiladi.

Yarim qaynatilgan makaron bilan hamma narsa oddiyroq - ular juda tez pishiriladi.

Xo'sh, hammasi - endi makaronni qiyma go'sht bilan to'ldirish va uni maydalangan pishloq va sous qatlami ostida pechga qo'yish qoladi. Ularni pechda taxminan yarim soat davomida 180 darajaga qo'yishlariga ruxsat bering.

Esingizda bo'lsin - siz o'zingizning xohishingiz bilan makaronni qobiq yoki naychalar bilan to'ldirishingiz mumkin - har qanday narsa bilan!

To'ldirilgan qobiqli makaron italyan makaronining eng mazali va jozibali turlaridan biridir. Gigant konchiglioni tayyorlash uchun juda ko'p variantlar mavjud (bu turdagi makaron ayiqlarining nomi). Ular qiyma go'sht, sabzavot aralashmalari va hatto shirin plomba bilan to'ldirilgan bo'lib, bu sizga samimiy asosiy taom, mazali ishtahani va original desertni olish imkonini beradi.

Katta makaron qobig'ini to'ldirish bilan qanday tayyorlash mumkin?

To'ldirilgan qobiqlar ajoyib mazali, qoniqarli va ta'sirchan tarzda taqdim etilgan taomdir. Gigant makaronni quruq holda to'ldirish va pechda sous bilan pishirish mumkin yoki tuzli suvda qaynatilgandan keyin to'ldirish mumkin. Makaron ko'pincha qo'ziqorin, go'sht, pishloq, tvorog yoki sabzavotli plomba bilan to'ldiriladi.

Katta to'ldirilgan chig'anoqlar, agar ular oldindan pishirilgan bo'lsa, o'zlarining tuyadi ko'rinishini saqlab qoladilar.
Chig'anoqlarning sinishi oldini olish uchun ularni ko'p miqdorda suvda qaynatish kerak. Tayyor makaronni chiqarib, quritib qo'yishingiz kerak.
Agar retsept bo'yicha quruq to'ldirilgan makaronni sous bilan pishirish kerak bo'lsa, siz sous miqdorini kuzatishingiz kerak. U makaronni butunlay yirtib tashlashi kerak, aks holda u pechda quriydi.

Qiyma bilan to'ldirilgan makaron qobig'i

Qiyma bilan to'ldirilgan qobiqlar mazali va qoniqarli taom uchun ajoyib imkoniyatdir. Makaron va qiyma go'shtning kombinatsiyasi klassik deb tan olingan va pishirishda keng tarqalgan. To'ldirishni tayyorlash uchun ikki turdagi go'shtdan foydalanish yaxshidir: mol go'shti va cho'chqa go'shti. Qiyma maydalangan bo'lishi kerak - keyin pishirish paytida u o'zining shiraliligini saqlab qoladi.

Tarkibi:

chig'anoqlar - 15 dona;
qiyma mol go'shti - 200 g;
qiyma cho'chqa go'shti - 100 g;
piyoz - 1 dona;
sarimsoq chinnigullari - 3 dona;
mozzarella - 50 g;
qaymoq - 50 ml;
yangi maydanoz - bir hovuch.

Tayyorgarlik

Piyoz, sarimsoq va qiyma go'shtni qovuring.
Qobiqlarni qaynatib oling.
Ularni go'shtni to'ldirish, pishloq va qaymoq bilan to'ldiring.
Go'sht bilan to'ldirilgan qobiqlarni 220 daraja 7 daqiqa davomida pishiring.
Ko'katlar bilan bezang va xizmat qiling.

Ushbu turdagi makaron tayyorlashning eng mashhur usullaridan biri. Retseptning o'ziga xos xususiyati shundaki, quruq qobiqlar qiyma go'sht bilan to'ldiriladi va sous bilan pishiriladi. Smetana sousi bu erda ayniqsa mos keladi: u shiralilik, yumshoqlik va ozgina nordonlikni qo'shadi. Idishning muvaffaqiyatli bo'lishi uchun qobiqlar sous ostida butunlay yashirin bo'lishi kerak.

Tarkibi:

chig'anoqlar - 350 g;
qiyma go'sht - 500 g;
piyoz - 1 dona;
tuxum - 1 dona;
pishloq - 100 g;
irmik - 100 g;
smetana - 300 g;
suv - 150 ml.

Tayyorgarlik

Qiyma, maydalangan pishloq, irmik va tuxumni birlashtiring.
Qobiqlarni to'ldiring.
Smetana sousi uchun piyozni qaymoq va suvda qaynatib oling.
Qiyma bilan to'ldirilgan qobiqli makaronni qolipga soling va ustiga sousni quying.
30 daqiqa davomida 230 daraja folga ostida pishiring.

Qiyma va qalampir bilan to'ldirilgan makaron qobig'i

Agar siz to'ldirishga bolgar qalampiri qo'shsangiz, ular yanada mazali va shirali bo'ladi. Ikkinchisi idishga tazelik, xushbo'ylik, ishtahani beradi va sabzavotli yon piyola tayyorlash zaruratini yo'q qiladi. Qalampir cho'chqa go'shti bilan yaxshi ketadi va uning shirin ta'mini to'ldiradi, shuning uchun qiyma go'shtni tanlashda cho'chqa go'shtidan foydalanish yaxshidir.

Tarkibi:

chig'anoqlar - 12 dona;
qalampir - 1 dona;
qiyma cho'chqa go'shti - 250 g;
qaymoq - 80 ml;
piyoz - 1 dona;
pishloq - 150 g.

Tayyorgarlik

Qalampir, piyoz va qiyma go'shtni qovuring.
Olingan aralashmada qaymoq va 100 g maydalangan pishloq qo'shing.
Tayyorlangan qobiqlarni qiyma go'sht bilan to'ldiring va qolgan pishloq bilan seping.
To'ldirilgan qobiqli makaronni 180 daraja 15 daqiqa davomida pishiring.

Bechamel sousi bilan to'ldirilgan qobiqlar

To'ldirilgan qobiqlar klassik makaron kostryulkalariga qanday qilib to'g'ri xizmat qilishning namunasidir. Bu sous ko'pincha makaron idishlarida qo'llaniladi, yumshoqlik qo'shadi va idishni yanada boy va qaymoqli qiladi. Bechamel bilan siz deyarli har qanday plomba foydalanishingiz mumkin, chunki sous universaldir.

Tarkibi:

chig'anoqlar - 250 g;
qiyma mol go'shti - 500 g;
muskat yong'og'i - 5 g;
sariyog '- 120 g;
un - 80 g;
sut - 750 ml;
piyoz - 1 dona.

Tayyorgarlik

Qiyma va piyozni qovuring.
Qobiqlarni qaynatib oling.
Chig'anoqlarni qiyma go'sht bilan to'ldiring.
Sos uchun sariyog'ni eritib, un qo'shing.
Aralashtirganda, sut qo'shing.
Bir hil mustahkamlik va mavsumni kuting.
To'ldirilgan qobiqli makaron ustiga sousni to'kib tashlang va 25 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.

Qo'ziqorin bilan to'ldirilgan qobiqlar

Ko'p vaqt va mehnat talab qilmaydigan oddiy va mazali taom. Siz shunchaki tug'ralgan tovuq filesi va qo'ziqorinni qovurishingiz va ular bilan makaronni to'ldirishingiz kerak. Qiyma qo'ziqorin va tovuq o'z-o'zidan suvli bo'lgani uchun, qobiqlar soussiz, sariyog 'va pishloq bilan pishiriladi. Pechga kirishdan oldin, makaronni folga bilan yoping.

Tayyorgarlik

chig'anoqlar - 250 g;
tovuq filesi - 150 g;
shampignonlar - 150 g;
piyoz - 1 dona;
sariyog '- 50 g;
pishloq - 100 g.

Tayyorgarlik

Fileto, piyoz va qo'ziqorinlarni qovuring.
Qobiqlarni qaynatib oling.
To'ldirish, sariyog 'va pishloq qo'shing.
Folga ostida 15 daqiqa davomida 220 daraja pishiring.

To'ldirilgan qobiqlarning retsepti sizning ta'mingiz va turmush tarzingizga mos ravishda o'zgartirilishi mumkin. Vegetarian dietasi tarafdorlari, agar ular makaronni sabzavot bilan to'ldirsalar, idishni tezda yog'sizga aylantiradilar. To'ldirish uchun pomidor va baqlajon kabi suvli va go'shtli sabzavotlarni tanlash yaxshidir. Ular makaronni sharbat bilan to'ydiradi va pishirish paytida "ho'l bo'lmaydi".

Tarkibi:

chig'anoqlar - 250 g;
sarimsoq chinnigullari - 2 dona;
pomidor - 2 dona;
baqlajon - 1 dona;
piyoz - 1 dona;
pishloq - 60 g;
pomidor sharbati - 350 ml.

Tayyorgarlik

Sabzavotlarni maydalab, 5 daqiqa davomida qovuring.
O'simlik aralashmasi bilan qaynatilgan qobiqlarni to'ldiring.
To'ldirilgan vegetarian qobiqli makaronni tomat sharbati bilan to'kib tashlang, pishloq seping va 20 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.

Smetanadagi qovurilgan idishdagi to'ldirilgan qobiqlar oddiy, byudjetli va tez retseptlardir. Ushbu variantning afzalligi shundaki, quruq makaron xom maydalangan mol go'shti bilan to'ldirilgan va smetana sousida pishirilgan, qoplangan, oddiy qovurilgan idishda. Ushbu pishirish usuli bilan to'ldirilgan makaron faqat 20 daqiqada xizmat qilishi mumkin.

Tarkibi:

chig'anoqlar - 10 dona;
qiyma go'sht - 250 g;
piyoz - 1 dona;
pomidor - 1 dona;
bulon - 500 ml;
smetana - 250 g;
pishloq - 60 g.

Tayyorgarlik

Tug'ralgan go'shtga piyoz va pomidor qo'shing.
Quruq qobiqlarni qiyma go'sht bilan to'ldiring va ularni qovurilgan idishga soling.
Idishni qaymoq va bulonda 20 daqiqa qaynatib oling.
Xizmat qilayotganda pishloq seping.

Sekin pishirgichda qiyma bilan to'ldirilgan qobiqli makaron sizning xonadoningizni nafaqat ta'mi, balki tayyorlash tezligi bilan ham hayratda qoldiradi. Zamonaviy gadjet tufayli siz atigi 40 daqiqada qalin pomidor sousida yumshoq makaron olishingiz mumkin. Uy bekalari faqat qobiqlarni qiyma go'sht bilan to'ldirishlari kerak va smetana, makaron va suv quygandan so'ng, "Stew" rejimini o'rnating.

Qiyma bilan to'ldirilgan makaron Italiyada mashhur taomdir, ammo dunyoning boshqa oshxonalarida yaxshi ildiz otgan. Italiyada bu taomni tayyorlash uchun maxsus ichi bo'sh makaron naychalari - kanelloni yoki ularning navlaridan foydalanishingiz mumkin.

To'ldirilgan makaron tayyorlashning ikki yo'li mavjud:

birinchi usul - xom makaron to'ldirilgan va keyin sousda pishirilgan
ikkinchi usul - makaron avval bir oz qaynatiladi, keyin to'ldiriladi va pishiriladi

Bundan tashqari, qiyma go'sht bilan to'ldirilgan makaron pishirish uchun odatda ikki xil sous ishlatiladi: pomidor sousi yoki Bechamel sousi.

Go'sht maydalagichda ikki marta aylantirilgan qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shtidan foydalanish afzalroqdir. Xo'sh, biz barcha sirlarni bilamiz, biz boshlashimiz mumkin. Men makaronni ikkinchi usulda Bechamel sousida pishiraman.

Mening makaronim klassik kanelloni emas, balki uning hosilasi va agar xohlasangiz, boshqa ichi bo'sh makaron.

Eng avvalo, olovga bir idish suv qo'ying, unga tuz qo'shing va suvni qaynatib oling, biz makaronni engil qaynatamiz. Men yumshoq makaronni to'ldirishni osonroq deb bilaman.

Ayni paytda qiyma go'shtni tayyorlang. Buning uchun skovorodkada 10 g sariyog'ni qizdiring va mayda maydalangan sabzi va mayda tug'ralgan piyozni 5 daqiqa davomida qovuring, aralashtiring. Keyin maydalangan go'sht, tuz va maydalangan qora qalampir qo'shing.

To'ldirishni yana 10-15 daqiqa davomida qiyma kulrang tusga kirguncha va qiyma tomonidan chiqarilgan suyuqlik bug'lanib ketguncha qovuring.

MUHIM: To'ldirishni qovurish jarayonida qiyma go'sht bir hil bo'lishi uchun vilkalar bilan maydalangan go'sht bo'laklarini parchalash kerak. Ba'zan tayyor qiyma go'shtni blenderda to'liq bir hil holga kelguncha pyurega aylantiraman. Ular uchun makaronni shunday to'ldirish yaxshiroqdir, u o'z shaklini yaxshiroq ushlab turadi.

Bizning makaronimizni qaynoq suvga tashlang. Ularni paketda ko'rsatilgan yarim vaqt davomida pishiring. Men 5 daqiqa pishirdim. Keyin makaronni filtrga tashlaymiz va sovuq suv bilan yuvamiz, bu makaron bir-biriga yopishmasligi va tezroq sovib ketishi uchun kerak. Makaron isishi va siz uni olishingiz bilanoq, makaronni qiyma go'sht bilan to'ldiring, naychalarni juda qattiq to'ldirmang.

Men to'ldirilgan makaronni qismlarga bo'lib tayyorlayman, shuning uchun uni qismlarga bo'lingan o'tga chidamli idishlarga joylashtiraman.

Men bu bilan yakunlandim. To'ldirilgan makaronni katta pishiriladigan idishga solib qo'yishingiz mumkin, bu muhim emas.

Biz qilishimiz kerak bo'lgan yagona narsa - to'ldirilgan makaronimizni pishiradigan sousni tayyorlash.

Qolgan sariyog'ni skovorodkada eritib, un qo'shing; qoshiq yordamida un va sariyog'ni yaxshilab aralashtirib, pasta hosil qiling. Kremni panga to'kib tashlang va sousni silliq bo'lguncha spatula bilan yaxshilab aralashtiring. Buning uchun siz ko'pirtirgichdan foydalanishingiz mumkin.

Ta'mga tuz qo'shing va ozgina muskat yong'og'ini maydalang. Sos qalinlashsin, bu tom ma'noda 2-3 daqiqada sodir bo'ladi, shu vaqt davomida sousni aralashtirishni unutmang. Sosni issiqdan olib tashlang.

Olingan Bechamel sosini bizning makaronimiz ustiga to'kib tashlang. Makaron idishini 20-25 daqiqa davomida 170 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Qiyma solingan makaron tayyor!!!

Siz uni issiq shakllarda darhol stolga berishingiz mumkin yoki qiyma bilan to'ldirilgan makaronni porsiyalangan plastinkalarga qo'yishingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Biz hammamiz dengiz makaron kabi mashhur taomni sinab ko'rdik va qiyma go'sht bu mahsulotlarga juda mos kelishini juda yaxshi bilamiz. Ushbu ajoyib taomning ajoyib zamonaviy versiyasi - go'sht bilan to'ldirilgan makaron. Go'shtdan tashqari, siz boshqa har qanday to'ldirishni, masalan, tvorog yoki sabzavotlarni olishingiz mumkin. Ushbu taomni tayyorlash uchun italiyaliklar "kanelloni" deb nomlangan maxsus makaron bilan kelishdi. Ushbu turga qo'shimcha ravishda siz boshqa har qanday katta makarondan foydalanishingiz mumkin. Asosiysi, siz ularga plomba qo'yish qulayligini his qilasiz. Taomni tayyorlash juda oddiy, lekin u juda mazali va, albatta, qoniqarli bo'lib chiqadi.

Xo'sh, makaronni qanday to'ldirish kerak?

Buning uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

katta makaron - 200 g;
qiyma go'sht - 500 g;
ikki piyoz;
ikkita pomidor;
bitta sabzi;
smetana - 50 g;
sarimsoq - 4 chinnigullar;
ko'katlar, qalampir va tuz.

Avval siz makaron tayyorlashingiz kerak. Gaz plitasiga bir yirtqichlardan suv qo'ying, tuzlang va qaynaguncha kuting. Keyin makaronni u erga qo'ying va yarim pishganicha (5 daqiqadan ko'p bo'lmagan) pishiring. Bu vaqt ichida makaron pastki qismga yopishmasligi uchun aralashtiriladi. Besh daqiqadan so'ng, panani gazdan olib tashlang, makaronni filtrga qo'ying va ortiqcha suvni to'kib tashlang. Keyin qolgan barcha ingredientlarni tayyorlashimiz kerak. Piyozni mayda to'g'rab oling va sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Keling, bularning barchasini bir chetga surib qo'yaylik. Keyin pomidorlarni mayda to'g'rab oling, shunda ular tezroq qaynatiladi. Agar sizda yangi pomidor bo'lmasa, ketchup, tomat pastasi yoki konservalangan sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin.

To'ldirishni tayyorlash

Qovurilgan idishni gazga qo'ying, ozgina yog' quying (u isishi kerak) va tug'ralgan piyozni quying (umumiy miqdorning yarmi). Piyoz biroz qovurilgan bo'lsa, qiyma go'shtni quying. Hammasini yarmi pishganicha qovuring - besh daqiqadan ko'p bo'lmagan. So'ng qiymani likopchaga solamiz va sovushini kutib turamiz.Endi makaronni olib har birini ichiga qiyma solamiz. Ularni pishiriladigan idishga yoki qovurilgan idishga joylashtiring. Buni qilishdan oldin, ular yopishmasligi uchun pastki qismini moy bilan yog'lang.

Sosni tayyorlash

Endi biz makaronni to'ldirganimizdan so'ng, sousni tayyorlaymiz. Qovurilgan idishni olovga qo'ying, unda piyozning qolgan yarmini qovuring, pomidor va sabzi qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va besh daqiqadan ko'proq vaqt davomida qovuring. Keyin 50 g un va smetana, qalampir va tuz qo'shing. Bundan tashqari, har qanday ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, panga suv qo'shing, hamma narsani qaynatib oling. Keyin hammasini qopqoq bilan yoping va besh daqiqa davomida qaynatib oling. Tayyorlangan sousni to'ldirilgan makaron ustiga to'liq qoplanmaguncha to'kib tashlang. Agar sous etarli bo'lmasa, suv qo'shing. Bu makaron eskirib ketmasligi uchun kerak.

Yakuniy bosqich

Bizning makaronimizni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va yigirma daqiqa davomida pishiring. Bu vaqtdan so'ng, qovurilgan idishni oling, to'ldirilgan makaronni plitalarga qo'ying va xizmat qiling. Hammasi shu, taom tayyor. Bu qiyin emas, to'g'rimi? Endi siz to'ldirilgan makaron retseptini bilasiz va uni osongina tayyorlashingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

Go'shtli qiymali makaron allaqachon klassik bo'lib qoldi, xoh u Bolonezo sousli spagetti bo'lsin, xoh dengiz uslubidagi makaron, nima deyishim mumkin, hatto lazanya - qiyma go'shtli makaron. Dunyoning deyarli har bir oshxonasida, faqat turli nomlar ostida topilishi mumkin bo'lgan tandem. Agar siz qiyma go'sht bilan makaron pishirsangiz, bunday taomni rad etadigan oila a'zosi deyarli bo'lmaydi. Xo'sh, bolalar har kuni bu ikkinchi taomni eyishi mumkin! Va ayniqsa, bizning o'quvchimiz Yekaterinadan pishloq va Bechamel sousi bilan pechda pishirilgan go'zal to'ldirilgan makaron:

Tandirda qiyma go'sht bilan to'ldirilgan makaron

yirik lumaconi qobig'i güveç retsepti

Hammaga xayrli kun! Bugun men sizga ulkan makaron - lumaconi bilan birinchi tanishuvim qanday bo'lganini aytib bermoqchiman. Ular do'konda mening ko'zimga tushdi, ular juda qiziq edi va yuklash uchun retsept bor edi. Men erimni erkalashga qaror qildim. Yozilganlardan so'ng, men qiyma go'shtni quruq makaronga to'ldirdim, Bechamel sousini tayyorladim va hamma narsani pechga qo'ydim. Natija meni hafsalasi pir bo'ldi desam, arzimagan gap. Makaron xiyonatkorlik bilan kattalashdi, qiyma go'sht esa, aksincha, kichrayib, salyangozlardan "bo'ron" kabi chiqib keta boshladi. Va shuningdek, qattiq. Ikkinchi urinish yanada muvaffaqiyatli bo'ldi va endi men bunday makaronni faqat ushbu retsept bo'yicha pishiraman.

Shunday qilib, bizga kerak bo'ladi

Tarkibi:

yirik makaron (lumaconi, cannellone, conchiglioni) - 200 gramm,
go'sht yoki qiyma - 400 gramm,
piyoz - 2 bosh,
sariyog '(qiyma go'shtni qovurish uchun),
tuz, ziravorlar

Bechamel sousi uchun:

50 gr. sariyog ',
500 ml sut,
2 osh qoshiq un,
maydalangan muskat yong'og'i,
tuz,

Pishirish jarayoni:

Keling, mazali ikkinchi taom uchun ingredientlarni tayyorlaylik.

Makaronni sho'rlangan qaynoq suv solingan katta idishga soling; ular bir-biriga yopishib qolmasligi uchun ular erkin suzishi kerak. Chig'anoqlarni yoki salyangozlarni deyarli tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling (siz ularni ozgina pishirishingiz kerak). Suvni to'kib tashlang va salqinlash uchun qoldiring.

Biz qiyma go'shtni go'sht maydalagich orqali maydalaymiz yoki uni oziq-ovqat protsessorida maydalaymiz.

Mayda tug'ralgan piyoz bilan maydalangan go'shtni sariyog'da pishganicha qovuring. Aytgancha, men har doim qiyma go'shtni o'zim maydalayman va shu bilan birga piyozni go'sht maydalagichdan o'tkazaman. Makaron har qanday qiyma go'sht bilan mazali bo'lib chiqadi: tovuq, kurka, cho'chqa go'shti yoki mol go'shti. Agar siz allaqachon maydalangan go'shtni tayyorlagan bo'lsangiz ham, uni go'sht maydalagichdan o'tkazing, shunda u "bo'laksiz" va bo'laksiz bo'ladi.

Endi Bechamel sosini tayyorlang: sariyog'ni kichik bir yirtqichlardan eritib, unga un qo'shing, doimo aralashtirib, asta-sekin sutga quying, ta'mga muskat yong'og'i va tuz qo'shing. Men har doim lazzat uchun Provans o'tlarini qo'shaman. Bizning sut sousimiz qaynashi bilanoq uni o'chiring.

Qolgan narsa makaronni qiyma go'sht bilan to'ldirish, uni pishirish idishiga joylashtirish,

sousni to'kib tashlang, pishloq seping va 15 daqiqa davomida 200 darajaga qizdirilgan pechga qo'ying.

Hammasi shu, go'shtli to'ldirilgan makaronimiz tayyor!

Ekaterina Apatonovaga qiyma go'sht bilan pishirilgan qobiqlarni tayyorlashning retsepti va bosqichma-bosqich fotosuratlari uchun rahmat.

Qaynatilgan to'ldirilgan makaronni qobiq shaklida qanday tayyorlashni o'qishingiz mumkin. Ular uy qurilishi chuchvaralariga juda o'xshaydi.

Recipe Notebook saytidan hammaga yoqimli ishtaha tilayman.