Güneşte kurutulmuş elmalar iyi ve kötüdür. Yüksek basınçta

Kurutmanın yararları ve zararları, ev yapımı müstahzarları sevenlerin cevabını bilmesi gereken bir sorudur. Kurutulmuş meyveler tamamen güvenli görünür, ancak durumun gerçekten böyle olup olmadığını anlamak için özelliklerini anlamanız gerekir.

Kurutulmuş elmaların kimyasal bileşimi ve kalori içeriği

Kurutulmuş elmanın vücut için faydaları ve zararları, taze meyvelerin yararlı özelliklerinden ve potansiyel zararlarından farklıdır. Gerçek şu ki, kurutulmuş meyvelerin bileşimi biraz farklı - içlerinde daha fazla element var, bazıları daha az.

Kurutulmuş elma şunları içerir:

lif;
antioksidanlar;
doğal şekerler;
a, K, H ve PP vitaminleri;
b vitaminleri - onların kurutulmuş meyveler tazeden daha fazlası;
c vitamini - payı önemli ölçüde azalır, ancak yine de kuru dilimler halinde bulunur;
potasyum - Ürünün mükemmel bir idrar söktürücü görevi görmesi sayesinde kurutulmuş meyvelerde çok miktarda bulunur;
bakır ve demir - içerikleri de artar;
magnezyum, sodyum ve fosfor;
manganez.

Kurutulmuş meyveler karbonhidrat bakımından zengindir, yaklaşık 58 g işgal eder, içlerinde proteinler ve yağlar bulunur - sırasıyla yaklaşık 2 g ve 0,2 g. Ürünün kalori içeriği yüksektir - kurutulmuş meyveler neredeyse susuz olduğundan, besin değerleri önemli ölçüde artar. 100 gr kurutulmuş elma yaklaşık 250 kcal içerir.

Kurutulmuş elmanın faydalı özellikleri

Kurutulmuş elmanın insan vücudu için faydaları, hemen hemen tüm sistem ve organlar üzerindeki faydalı etkileriyle ifade edilmektedir. Daha detaylı düşünmeye değer pozitif etki sağlık için ürün.

Kalp ve kan damarları için

Kurutulmuş elmalar potasyum ve magnezyum bakımından yüksektir. Bu unsurlar, özellikle vasküler ve kalp sisteminin iyi çalışması için önemlidir. Düzenli kuru meyve tüketimi ateroskleroz, iskemi gelişimini engeller, kalp krizi ve felçlere karşı korur, kalp atış hızını normalleştirir. Kurutulmuş elma da kalp krizinden sonra tüketilmesi için tavsiye edilir, özellikleri vücudun gücünü hızla geri kazanmanıza izin verir.

Mide ve bağırsaklar için

Ev yapımı kurutulmuş elmanın bağırsak ve mide sistemi için faydaları yadsınamaz. Ürün bol miktarda lif ve pektin içerir, bu nedenle bağırsak hareketlerini düzenlemeye ve peristaltizmi iyileştirmeye yardımcı olur. Diyet lifi sayesinde değerli mineral bileşenler kan dolaşımına daha iyi emilir ve vücut tarafından emilir. Ürünün özellikleri bağırsak mikroflorasını iyileştirir ve tıkanıklığı giderir.

Bağışıklık için

Tüm vitaminler kurutulmuş elmalarda depolandığından ve virüslerin ve enfeksiyonların önlenmesi olarak bazılarının hacmi daha da büyür. Özellikle birçok insanın vitamin eksikliği yaşamaya başladığı kış ve sonbaharda faydalı olacaktır. Sıradan kurutulmuş elma meyveleri kullanırsanız, pahalı vitamin kompleksleri olmadan yapabilirsiniz - kurutulmuş dilimler, değişen iklim koşullarından kaynaklanan olası zararı hiçbir ek ücret ödemeden ortadan kaldıracaktır.

Cilt ve saç için

Kuru meyveler kalsiyum ve antioksidan bakımından yüksektir. Bu nedenle, kurutulmuş elmanın kadınların vücudu için faydaları özellikle harikadır - kullanımları saçları güçlendirmeye, buklelerin hacmini artırmaya yardımcı olur. Elmalar cildin durumunu iyileştirir ve daha uzun süre genç ve çekici kalmanızı sağlar.

Kurutulmuş elmanın faydalı özellikleri hemen hemen hiç kimseye zarar vermez, ancak bazı insanların bu inceliği düzenli diyetlerine dahil etmeleri özellikle önemlidir. Kurutulmuş meyvelerin yeri doldurulamaz:

kabızlık, ödem ve hızlı kilo alma eğilimi ile - Kurutulmuş meyvelerin idrar söktürücü özellikleri ve peristalsis üzerindeki yararlı etkileri, metabolik sistemin hızlı bir şekilde kurulmasına yardımcı olur ve toksinler artık vücutta birikmez;
yüksek kötü kolesterol ile - Kurutulmuş meyvelerin bileşimindeki eser elementler, kan damarlarını temizlemeye, duvarlarını güçlendirmeye ve karaciğer ve kalpten gereksiz stresi gidermeye yardımcı olacaktır;
eklem hastalıkları için - kurutulmuş meyveler çok miktarda kalsiyum içerir, bu nedenle kemikleri etkili bir şekilde güçlendirirler, artrit ve osteokondrozda iltihap ve ağrıyı hafifletmeye yardımcı olurlar;
zayıf bağışıklık ile - Kurutulmuş meyvelerin özellikleri, vücuttaki besin dengesini hızla geri kazanacaktır.

Önemli! Yaşlılıkta ya da hem zihinsel hem de fiziksel olarak yoğun stres altında düzenli olarak kurutulmuş elma yemelisiniz.

Onların faydalı özellikler hafızayı ve konsantrasyonu geliştirir, vücut üzerinde gençleştirici bir etkiye sahiptir.

Bebeklere kurutulmuş elma vermek mümkün mü

Kurutulmuş elma meyveleri oldukça yavaş sindirilir. Küçük bir çocuğun midesi bu tür yüklere hazır değildir, bu nedenle çocuklara kurutulmuş elma verilmesi önerilmez. Bununla birlikte, zaten 6 aydan beri, kurutulmuş meyvelerden pişmiş bebeklere günde 100 ml'den fazla olmayan bir hacimde komposto sunmak mümkündür. Bir yıllık yaşamdan sonra doz kademeli olarak artırılabilir.

Dikkat! Kurutulmuş elma bazı hastalıklar için çok zararlı olabileceğinden, bir çocuğa ilk kez kuru meyve kompostosu vermeden önce bir çocuk doktoruna danışmanız gerekir.

Hamile ve emziren kadınlar için kurutulmuş elma

Hamileler için kurutulmuş elma meyveleri çok faydalıdır. Özellikleri vücudu sadece vitaminlerle doyurmakla kalmaz, aynı zamanda gebelik döneminde sıklıkla ortaya çıkan ödemden kurtulmaya da yardımcı olur. Bununla birlikte, ürünün kalori içeriğini unutmamalısınız - kurutulmuş elma kullanımı ılımlı olmalıdır.

Emzirme döneminde kuru meyveler de zarar vermez, özellikleri hem anne hem de yenidoğan için faydalı olacaktır. Ancak küçük porsiyonlara bağlı kalmanız ve çocuğun tepkisini izlemeniz gerekir. Bebeğin alerjisi varsa kuru meyvelerin kullanımına son verilmelidir.

Kurutulmuş elma kilo vermeye iyi gelir mi?

Kurutulmuş meyvelerin kalori içeriği artırılmasına rağmen diyet sırasında büyük faydalar sağlayacaktır. Kurutulmuş elmanın kilo vermek için faydaları ve zararları, inceliğin peristaltizmi önemli ölçüde iyileştirmesi ve biriken toksinlerin birkaç gün içinde vücuttan atılmasına yardımcı olmasıdır. Diyetin etkisini daha belirgin hale getirmek için, sadece kuru meyveleri normal diyetinize dahil etmekle kalmaz, aynı zamanda akşam yemeğinizi tamamen onlarla değiştirebilirsiniz. Bu durumda bir ay içerisinde 3-4 fazla kilo ile ayrılmak mümkün olacaktır.

Oruçlu bir günde kurutulmuş meyvelerin özellikleri faydalıdır. Gün içerisinde sadece kurutulmuş elma yemeli ve bol su içmeli ve günlük elma dozu 200 g'dan fazla olmamalıdır.Gün düzenli olarak oruç tutarsanız, kilo normal aralıkta sabit tutulacaktır. . Ancak vücuda zarar vermemek için, boşaltma kötüye kullanılmamalıdır - yararlı oruç haftada bir defadan fazla gösterilmez.

Kurutulmuş elmalar pankreatit için izin verilir mi

Pankreasın akut iltihaplanması durumunda, diyetteki herhangi bir elma geçici olarak çıkarılmalıdır - bu hem taze meyveler hem de kurutulmuş meyveler için geçerlidir. Fakat kronik pankreatit bir remisyon durumunda, kurutulmuş elmaların tüketilmesine izin verilir. Önemli olan onları çok büyük miktarlarda yememek, aksi takdirde yüksek lif içeriği vücudun fayda değil zarar almasına yol açacaktır.

Kurutulmuş elmanın şeker hastalığına faydaları ve zararları

Kurutulmuş meyvelerdeki lif ve eser elementler şeker hastalığına büyük fayda sağlar. Ürünün özellikleri doğru metabolizmayı sürdürmeye ve komplikasyonların gelişmesini önlemeye izin verir. Aynı zamanda, elma kurutmanın glisemik indeksi, çeşide bağlı olarak sadece yaklaşık 25 birimdir, bu nedenle, keskin sıçramalar kurutulmuş meyveler kanda glikoza yol açmaz.

Kurutulmuş meyvelere ve kaynatmaya dayalı içecekler de faydalı olacaktır. Tabii ki şeker eklenmeden pişirilmeleri gerekiyor, aksi takdirde tüm faydalı özellikleri zarar görecektir.

Günde kaç tane kurutulmuş elma yiyebilirsin

Elma kurutmanın yararları ve zararları, tüketilen kuru meyve miktarına bağlıdır. Sağlıklı bir kişinin günde sadece 4-6 parça lezzet yemesi tavsiye edilir, böyle bir miktarda elma sağlığı iyileştirir ve zarar vermez.

Çocuklara ve ergenlere daha küçük miktarlarda kurutulmuş meyveler verilmelidir - günde sadece 3 parça. Ve 6 yaşın altındaki bebeklerin sadece 1 dilim ve 2 günde bir defadan fazla kullanmalarına izin verilir.

Sağlıklı Kurutulmuş Elma Tarifler

Kuru elma meyveleri sadece yumuşak dilimler halinde tüketilmez. Kurutulmuş vitaminli elmalardan sağlıklı ve oldukça lezzetli içecekler hazırlanır. Genel sağlığın teşviki ve geliştirilmesi için sarhoş olabilirler ve bazen ev ilaçları belirli rahatsızlıkların semptomlarıyla baş etmeye bile yardımcı olabilir.

Kurutulmuş elma kompostosu

En basit kuru meyve içeceği normal bir kompostodur. Bunu şöyle yapıyorlar:

100 gr kurutulmuş elma dilimleri bir litre su ile dökülür;
su kaynadıktan sonra elmalar kısık ateşte çeyrek saat daha kaynatılır;
komposto hazır olduktan sonra, oda sıcaklığında kapalı bir kapak altında 12 saat boyunca infüze edilir.

Sıcak veya soğuk komposto tüm aile tarafından içilebilir, küçük çocukların diyetine bile izin verilir. Kurutulmuş elma kompostosunun faydaları ve zararları, bağışıklık sistemini güçlendirmesi ve sindirimi iyileştirmeye yardımcı olmasıdır. Düzenli komposto tüketimi kabızlık problemini giderir, kalp ve sinir sisteminin çalışmasını da iyileştirir, tansiyon seviyesi normalleşir.

Komposto özelliklerinin zarar verebileceği unutulmamalıdır. En azından bir alevlenme durumunda, gastrit, peptik ülser ve pankreatit için kullanmamak daha iyidir.

Kurutulmuş elma kaynatma

Başka bir faydalı çare iyileştirici özellikler güçlü bir elma suyudur. Aşağıdaki gibi hazırlayın:

yaklaşık 200 gr kurutulmuş elma dilimleri 1.5 litre suya dökülür;
kaynattıktan sonra komposto 40 dakika kaynatılır;
bitmiş içecek soğutulur, ardından süzülür.

Faydaları artırmak için, et suyuna büyük bir kaşık bal ve limon suyu ekleyebilirsiniz, içecekteki C vitamini eksikliğini telafi edeceklerdir. Bir kaynatma içmek, soğuk algınlığı için ve bağışıklık sistemini güçlendirmek için çok faydalıdır. Ayrıca, kurutulmuş elma kaynatma işleminin yararı, içeceğin güçlü tonik özelliklere sahip olmasıdır - kahve yerine içebilirsiniz, daha fazla fayda olacaktır ve damarlar ve kalp aşırı yük almayacaktır.

Kurutulmuş elma infüzyonu

Yararlı ve hızlı bir hazırlık aracı, kurutulmuş elma meyvelerine dayalı bir infüzyondur. Hazırlamak için yapmanız gerekenler:

birkaç kuru elma dilimi alın;
onları bir bardak kaynar suyla dökün;
içeceğe bir limon dilimi ve yarım çay kaşığı bal ekleyin;
ürünü çeyrek saat boyunca kapağın altında ısrar edin.

İçeceğin hazırlanması sırasında, kurutulmuş meyveler uzun süre sıcaklığa maruz kalmadığından, kurutulmuş elmalardan elde edilen infüzyonun faydaları, komposto ve kaynatma maddelerinin yararlı özelliklerinden bile daha yüksek kalır. İnfüzyon soğuk algınlığı için çok iyidir, içmek soğuk mevsimde önleme için faydalıdır.

Vücuttaki vitamin ve mikro element eksikliği olan içecekten zarar gelmeyecek, infüzyon gerekli maddelerin tedarikini hızla yenileyecektir. Çare kabızlığa ve yavaş sindirime yardımcı olur, kan damarlarının durumunu iyileştirir ve kalp sistemini güçlendirir.

Önemli! İnfüzyon, faydalarını ve tıbbi özelliklerini hızla kaybeder, bu nedenle buzdolabında bile uzun süre saklanamaz.

Her gün yeni bir içecek hazırlamak daha iyidir, çok az zaman alır.

Kurutma için en iyi hangi elma çeşitleri kullanılır?

Güneşte kurutulmuş elmanın yararları ve zararları her tür meyve için hemen hemen aynıdır. Bununla birlikte, boşluklar oluşturmak için hangi meyvelerin en iyi seçileceği konusunda tavsiyeler vardır:

Kurutulmuş meyvelerin tüm faydaları hamurlarında yoğunlaşmıştır, bu nedenle kurutmak için küçük tohum kutuları ve ince kabuklu çeşitleri seçmek daha iyidir.
Kurutma işlemi sırasında elma dilimleri büyük ölçüde küçültüldüğünden, orta veya büyük meyveler seçmek gerekir. Güneşte kurutulmuş küçük elma dilimlerinin çok küçük olduğu ortaya çıkacaktır; bir muamelenin küçük bir bölümünü hazırlamak için çok fazla taze meyve gerekecektir.
Kurutulduğunda tatlı çeşitlerin meyveleri neredeyse tatsız hale gelir. Yararlı özellikleri korunmasına rağmen, bu tür kurutulmuş meyvelere incelik demek artık mümkün değildir. Ancak ekşi elmalar kurutulduğunda çok hoş ve açıkça ayırt edilebilir bir tat kazanır, bu yüzden onları boşluklar oluşturmak için kullanmak daha iyidir.

Antonovka, Titovka, Pepin, Aport, Tarçın ve Beyaz Naliv çeşitlerinin taze elmaları kurutma için idealdir. Tüm temel gereksinimleri karşılarlar ve boşlukları sulu, aromatik ve çok sağlıklıdır.

Elmalar evde nasıl düzgün şekilde kurutulur

Marketlerden veya dükkanlardan güneşte kurutulmuş elma satın alabilirsiniz. Bununla birlikte, meyveleri evde kendi başınıza kurutmak çok daha rahat ve pratiktir - çok fazla çaba gerektirmez ve fazla zaman almaz. Taze elma meyvelerini kurutmanın birkaç yolu vardır.

Elmaları güneşte kurutmak

Kışın meyveleri kurutmak için ev aletleri kullanmanız gerekiyorsa, yazın elmaları sıcak güneşte kurutmak en kolay yoldur. Bunu yapmak için, ince bir tabaka halinde bir ızgara veya delikli palet üzerine, dilimler birbiriyle örtüşmeyecek şekilde yerleştirilmelidirler. Yukarıdan, elmalar gazlı bezle kaplanır, böylece böcekler dilimlere yerleşmez.

Elmalar güneşte ise, berrak sıcak havalarda kuruma işlemi ortalama 4 gün sürer. Gölgede meyvenin kuruması biraz daha uzun sürecektir. Dilimler, her tarafta eşit şekilde solması için her gün ters çevrilmelidir.

Tavsiye! Elmaların güneşte kurutulması, özellikle kurutulmuş meyvelerde maksimum C vitamini muhafaza edilmesi gereken durumlarda tavsiye edilir.

Yararlı madde, yüksek sıcaklıklarda yok edilir ve doğal kurutma sürecinde, taze meyvelerden daha az olmasına rağmen, çoğu kalır.

Elmaları fırında kurutma

Pencerenin dışındaki hava artık açık havada kurumaya izin vermiyorsa veya herhangi bir nedenle kuru meyveleri daha hızlı pişirmek istiyorsanız, gazlı veya elektrikli fırın kullanabilirsiniz.

Taze elmalar küçük ince dilimler halinde kesilir ve bir kat parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirilir.
Fırın tepsisi fırına yerleştirilir, önceden 80 ° C'ye ısıtılır ve yarım saat bekletilir.
Bu sürenin sonunda sıcaklık sadece 70 ° C'ye düşürülmeli ve elmalar 5 saat daha fırında tutulmalıdır.

Dilimlerdeki nemin büyük kısmı buharlaştıktan sonra, bir fırın tepsisinde diğer tarafa çevrilmeleri ve fırının içindeki sıcaklığın 20 ° C daha düşürülmesi gerekecektir. 50 ° C sıcaklıkta, elmalar sonraki 4 saat boyunca fırında kurumaya bırakılır ve zaman zaman ters çevrilir.

Elmaları mikrodalgada kurutma

Mikrodalgada elma dilimlerinin kendi avantajları ve dezavantajları vardır. Bu yöntemin dezavantajları, meyvelerin küçük porsiyonlarda kurutulması gerekeceği gerçeğini içerir - elmalı büyük bir fırın tepsisi mikrodalgaya sığmayacaktır. Ancak öte yandan, bir porsiyon hazırlama işlemi sadece yaklaşık 5 dakika sürüyor, bu da sonunda birkaç saat içinde oldukça fazla kuru meyve pişirebileceğiniz anlamına geliyor.

Kurutma şu şekilde yapılır:

ince dilimlenmiş taze elmalar bir tabağa konur ve mikrodalgaya konur;
mutfak cihazı 30 saniye boyunca açılır ve ardından tabak çıkarılır ve dilimler ters çevrilerek hazır olup olmadıkları değerlendirilir.

Sadece bir porsiyon için birkaç kurutma döngüsü gereklidir.

Elmaları mikrodalgada kurutmak, fırın olmadığında veya fırını arka arkaya yaklaşık 10 saat açık tutmanın imkansız olduğu durumlarda özellikle uygundur.

Elektrikli kurutucudaki elma

Elmaları özel bir elektrikli cihazda kurutmak en uygunudur - özellikle kurutulmuş meyveleri hazırlamak için tasarlanmış bir kurutucu. Varsayılan olarak, kurutucu dilimler için uygun delikli tepsilerle donatılmıştır; kullanıcı, güneşte kurutulmuş elmaların ne kadar hızlı pişirilmesi gerektiğine bağlı olarak istenen sıcaklığı ayarlama yeteneğine sahiptir.

Klasik tarife göre paletlerdeki elma dilimleri ince bir tabaka halinde serilip 60-75 ° C kurutma sıcaklığına ayarlanmalıdır. Bu modda meyve yaklaşık 8 saat kurutulur; işlemde tamamen kurumuş dilimler çıkarılabilir ve boş alana yenileri yerleştirilebilir.

Cihazı yaklaşık 100 ° C'lik bir sıcaklığa koyarsanız, elmalar daha hızlı kurur. Bununla birlikte, besinler aşırı yüksek sıcaklıklarda yok edildiğinden içlerinde çok daha az vitamin kalacaktır.

Bir kilogram taze elmadan kaç tane kurutucu elde edilir

Boşluklar oluştururken, toplam kurutulmuş meyve kütlesinin hammaddenin kütlesinden büyük ölçüde farklı olacağı akılda tutulmalıdır. Kurutma işleminde, tüm nem elmaları terk eder ve sırasıyla kütlelerinin% 90'ını kaybeder, bir kilogram hammaddeden sadece 100 g kuruma elde edilebilir.

Kurutulmuş elmaların zararları ve kullanım kontrendikasyonları

Kurutulmuş elmanın tıbbi özellikleri ve kontrendikasyonları tüm insanlar için aynı değildir. Bazen sağlıklı kuru meyveler vücuda zararlı olabilir. Bunları aşağıdaki durumlarda kullanmanız tavsiye edilmez:

akut aşamada pankreatit - vitamin tedarikini yenilemek için, pankreas üzerinde çok daha yumuşak hareket ettiği için kurutulmuş elmalardan komposto içmek daha iyidir;
yüksek asitli ülser veya gastritin alevlenmesi - kurutulmuş meyveler mukoza zarlarını tahriş eder ve esas olarak zarar verir;
alerji - elmalara karşı bireysel bir hoşgörüsüzlük varsa, o zaman kurutulmuş formda, tazeden daha az tehlikeli olmayacaktır.

Kurutulmuş elma meyvelerinin şeker hastalığı durumunda dikkatli kullanılması da gereklidir. Diyette az miktarda elma dilimi bırakılabilir. Ancak ürünün kötüye kullanılması, elma kurutucudaki sükroz içeriği arttığı için yalnızca zarar olacaktır.

Kurutulmuş elma nasıl saklanır

Niteliksel olarak kurutulmuş elma dilimleri, faydalı özelliklerini 2 yıla kadar koruyabilir. Temiz bir yerde saklamak gerekir cam kavanozlar iyi havalandırılan kuru bir yerde keten torbalarda.

Uzun süre kurutulmuş meyveler, mutfakta biraz yüksek nem koşullarında saklandığında faydalı özelliklerini korur. Ancak raf ömrü kısalır - kurutma sadece yıl boyunca yenebilir.

Sonuç

Kurutulmuş elmanın yararları ve zararları, yetkin kullanımları ile ilgilidir. Kontrendikasyonlar ve kontrol porsiyonları varlığında kuru meyve yemiyorsanız, sadece güneşte kurutulmuş elmalardan sağlık yararları olacaktır. Ürün vücudun savunmasını güçlendirecek ve metabolik sistemin iyi çalışmasına katkıda bulunacaktır.

Bu makale yardımcı oldu mu?

31 Ekim 2016

Kurutulmuş elmanın faydaları

Kurutulmuş elma çeşitleri nelerdir, kurutulmuş elmanın yararları ve zararları, sağlıklı bir yaşam tarzı sürdüren, sağlıklarını izleyen ve ayrıca halk tedavi yöntemleriyle ilgilenen insanlar için büyük ilgi görmektedir. Bu yüzden bu kategorideki insanları ilgilendiren soruları cevaplamaya çalışacağız.

Elmalar şeker, lif, demir, kalsiyum, potasyum, sodyum, fosfor, iyot, kükürt, bakır, molibden ve diğer temel eser elementler bakımından zengindir. Elmanın anti-enflamatuar etkisinden flavonoidler ve fitocidler sorumludur.

Çok miktarda C vitamini ve demir, meyvenin kansızlığı tedavi etmek ve bağışıklığı güçlendirmek için kullanılmasına izin verir. Elmalar muzdan 8 kat, portakaldan 13 kat daha fazla iyot içerdiğinden tiroid hastalıklarını önlemek için kullanılır. İyot, okul çocukları, öğrenciler ve tüm insanlar için şu ya da bu şekilde zihinsel çalışma ile bağlantılı olarak tavsiye edilir.

Elmalar kan basıncını düşürür ve tromboflebite yardımcı olur. Elmaların idrar söktürücü, kolinerjik ve müshil etkisi vardır. Gastrointestinal sistemin enflamatuar hastalıklarının tedavisinde vazgeçilmezdir, dysbiosis ile mücadeleye yardımcı olur ve hamile kadınlar ve yaşlılar için endikedir.

Yararlı meyveler sinir sistemi, hafıza ve entelektüel yetenekler üzerinde iyi bir etkiye sahiptir.

Kurutulmuş elma, faydalı özelliklerini korur; ısıl işlem ve yüksek sıcaklıklardan etkilenmeyen birçok madde ve vitamin içerir.

Kurutulmuş elmanın faydaları, çok miktarda vitamin ve mineral varlığı ile ilişkilidir. Kurutulmuş elmalar hangi vitaminleri içerir? Bu tür maddelerin insan vücudu için önemi özellikle belirtilmelidir:

Antioksidan özelliklere sahip olan ve bağışıklık sistemini mükemmel şekilde güçlendiren askorbik asit;

Uygun metabolizmayı sağlayan B grubu vitaminleri;

Kardiyovasküler ve sinir sisteminin düzgün çalışması için gerekli olan potasyum;

Hematopoezde yer alan ve insan vücudundaki hücrelerin oksijenlenmesine katkıda bulunan demir;

Stres, depresyon ve artan sinirsel sinirlilik ile mücadelede önemli rol oynayan magnezyum;

Tiroid bezinin arızalanmasıyla ilişkili hastalıkların gelişmesini önleyen iyot;

Kas-iskelet sistemini iyi durumda tutan kalsiyum.

Bu üründeki yararlı bileşenlerin dengeli bileşimi, zeka gelişimine katkıda bulunan beyin işlevini iyileştirir. Kurutulmuş elmaların diyete sürekli dahil edilmesi, bir bütün olarak vücudun yaşlanmasını yavaşlatır ve yaşa bağlı bunama gibi hoş olmayan yaşlılık patolojilerinin gelişmesini önlemeye yardımcı olur. Bu ürünün kötü huylu tümör risklerini azaltabildiği kanıtlanmıştır.

Ek olarak, düzenli kurutulmuş elma kullanımıyla aşağıdakiler gözlemlenir:

Kolesterol seviyelerini düşürmek;
Kan basıncının normalleşmesi;
Görme kalitesinin iyileştirilmesi;
Deri, tırnak ve dişlerin durumunu iyileştirmek.

Elmalar vücudun kalsiyumu emmesine yardımcı olur ve bu hem osteoporozun hem de kas-iskelet sisteminin diğer hastalıklarının önlenmesidir. Ayrıca kurutulmuş elmalar, protein ve yağların daha hızlı sindirilmesini sağlar. Elmalar, et ve diğer bazı yiyeceklerle uyumludur. Elma yemek, obezitenin iyi bir şekilde önlenmesidir. Ve elmanın içerdiği potasyum sayesinde vücuttan fazla sıvı atılır.

Elmalar bağışıklığı artırır, zeka ve hafızayı geliştirir ve vücudu erken yaşlanmaya karşı korur. Düzenli kurutulmuş elma tüketimi, hafıza bozukluğu ve yaşlılık bunama riskini önemli ölçüde azaltır. Ayrıca kanser riskini azaltırlar. Elmalar ayrıca demir içerir, bu yüzden kansızlığın tedavisinde faydalıdırlar.

Elmalar ayrıca hipertansiyon, tromboflebit için de faydalıdır. Elma kan dolaşımını iyileştirmeye, kalp krizi riskini azaltmaya yardımcı olur. Elmalar hamilelik ve emzirme döneminde çok faydalıdır.

Elmalar nasıl kurutulur

Ekşi yoğun elmaları alın. Daha sonra yıkanır, soyulur, sap çıkarılır, çekirdek özel bir bıçakla kesilir.

Soyulmuş elmalar daldırılır soğuk su, daha önce sitrik asit veya meyve suyu ile asitleştirildi (1 litre su için 1/2 çay kaşığı asit).

Tüm elmalar asitlendirilmiş suda yıkandığında, yaklaşık 5 mm kalınlığında halkalar halinde kesilir, hemen kaynayan bal şurubuna (1 litre suya 1 bardak bal) daldırılır ve yarı yumuşayana kadar kaynatılır. Daha sonra şurup ocaktan alınır ve elma bir gün içinde bekletilir.

Ertesi gün elma parçaları şuruptan çıkarılır ve kurutulur. Daha sonra bir fırın tepsisine veya tel ızgaraya serilir ve önce 55 ° C'de, sonra 65 ° C'de kurutulur ve tekrar 55 ° C'de kurutulur.

Bu şekilde hazırlanan elma kupaları bir ipliğe asılabilir ve ocakta kurutulabilir.

Bu kurutma yöntemi için tatlı elmalar uygundur. Yıkanır, kabuğu kesilir, 2 veya 4 parça halinde kesilir, tohumlar çıkarılır. Bundan sonra, elma dilimleri parşömen kağıdı veya samanla kaplı bir fırın tepsisine veya tel rafa yerleştirilir ve ılık bir fırına veya kurutucuya yerleştirilir. Daha sonra elma dilimleri güneşte kuruması için çıkarılabilir.

Kuruduktan sonra elmalar kavanozlarda veya tahta kutularda kuru tutularak saklanır.

Tüm olgun elmalar yıkanır, çekirdekleri çıkarılır, 4–5 mm genişliğinde dilimler halinde kesilir, ardından birkaç saniye kaynar suya batırılır. Bundan sonra, elmalar önce temiz kağıt veya bezle örtülmesi ve havaya maruz bırakılması gereken metal tabakalara serilir. Güneş çok parlaksa, elmaları gölgeye koyun.

Ayrıca elma dilimleri bir ipe dizilerek ve güneşte asılarak kurutulur. Kurutulmuş elmalar, polietilen kapaklarla kapatılmış cam kavanozlarda ve kağıtla kaplı kutularda saklanır.

Diyabet için kurutulmuş elma

Hasta elmalara şeker hastalığı belli bir dikkatle ele alınmalıdır. Mesele şu ki, meyve kurutulduğunda, meyve tarafından su kaybı nedeniyle ağırlığı önemli ölçüde azalır ve glikoz miktarı değişmeden kalır. Buna göre kuru maddede glikoz konsantrasyonu önemli ölçüde artar ve bu her zaman hatırlanmalıdır. Bu nedenle, şeker hastaları için doğrudan kurutulmuş elma yememek daha iyidir. Ancak kışın şeker eklenmeden saf elma kompostosu hazırlamak için iyi hizmet edebilirler. Kuru kurutmadan daha az lezzetli olmayacak, çok daha sağlıklı olacak.

Diyabetik bir hastanın diyetine elma (diğer yiyecekler gibi) dahil edilip edilmeyeceğine ancak bir doktora ve bir beslenme uzmanına danışıldıktan sonra nihai bir karar vermek mümkündür. Böyle bir hastalık için bağımsız olarak bir diyet oluşturmak, kendi kendini tedavi etmek demektir ve bu pek çok insana fayda sağlamamıştır.

Pankreatit için kurutulmuş elma

Pankreatit ile insanlar, nispeten küçük bir yiyecek listesine izin veren özel bir diyet yemeye zorlanır. Bu nedenle, ek vitaminler bu tür hastalara müdahale etmeyecektir. Ama pankreatitli kuru meyveler yemek mümkün mü?

Akut pankreatit, sadece açlık veya lif içeren yiyeceklere yer olmayan çok kötü beslenme ile tedavi edilebilir. Ve kurutulmuş meyveler, taze meyveler kadar onu içerir. Bu nedenle akut pankreatitte kesinlikle kuru meyve tüketilmemelidir!

Kronik pankreatitte, kurutulmuş meyvelere izin verilir, ancak hepsine değil. Kuru erik, kuru armut ve elma yiyebilirsiniz. Bu hastalıkla incir, hurma, kuru muz, kuru üzüm ve kuru kayısı yiyemezsiniz çünkü bu ürünler çok fazla şeker içerir. Ve iltihaplı pankreas, onu işlemek için gereken miktarda insülin üretmez.

Pankreatit için izin verilen kurutulmuş meyveler bile ölçülü olarak tüketilmeli ve en iyisi bunlardan komposto pişirmek, biraz şeker veya onun yerine koymaktır. Bu tür bir komposto hem lezzetli hem de sağlıklıdır ve pankreası yüklemez.

Kurutulmuş elma tedavisi

Kurutulmuş meyve karışımı

500 gr ceviz, 300 gr kuru elma, 400 gr kuru kayısı, 300 gr incir, 100 gr kuru erik, 200 gr siyah kuru üzüm, öğütün, karıştırın ve bala dökün.

3 hafta boyunca sabah 2 yemek kaşığı alın.

Kalp kasının çalışması üzerinde olumlu etkisi vardır, kanı temizler.

Vitamin Karışımı

Eşit miktarda kuru elma, kuru üzüm, kuru erik, kuru kayısı, soyulmuş ceviz alın. Durulayın ve kurulayın.

1 limonu kabuğu ile doğrayın.

Kurutulmuş meyveleri ve limonu bir kıyma makinesinden geçirin. 4 yemek kaşığı bal ekleyin. Karıştır.

Ayrı bir kaseye koyun.

Günde 2 defa 1 tatlı kaşığı tüketin. yemekten sonra.

1 ay içerisinde başvurunuz.

Gerekirse kursu tekrarlayın.

Kurutulmuş elmalar zarar

Kurutulmuş elmaların nispeten yüksek kalorili içeriği ve içlerindeki yüksek şeker içeriği göz önüne alındığında, kullanımları obezite ve diabetes mellitus'tan muzdarip insanlarla sınırlandırılmalıdır (not, tamamen hariç tutulmamış, ancak yalnızca sınırlı). Doktorlar ayrıca, hastalığın alevlenmesi sırasında ülserler için kurutulmuş elma yemeyi önermemektedir.

Kurutma, elmaları ileride kullanmak üzere hazırlamanın basit, uygun fiyatlı ve kullanışlı yollarından biridir. Aynı zamanda herhangi bir koruyucu, şeker eklemenize veya ürünü ısıl işleme tabi tutmanıza gerek yoktur. Olgun ve zamanında kurutulmuş elmalarda vitaminler, kışın bir mağaza rafında yatan taze meyvelerden çok daha fazla depolanır. Bu kullanışlı ürün güzelliği ve sağlığı korumaya yardımcı olur, kilo vermek isteyenler için faydalı olacaktır.

İçerik:

Kurutulmuş elma meyvelerinin faydalı özellikleri

Kurutulmuş meyveler tüm yıl boyunca mevcuttur. Kışın kötü ruh halleriyle başa çıkmaya ve bastırmaya yardımcı olacaklar bahar beriberi... Elmanın diğer işlenmiş meyvelere göre avantajı ucuz olmalarıdır. Bu ürünün maliyeti kuru kayısı, kuru erik, kuruyemişe göre çok daha düşüktür. Dahası, daha az önemli maddeler yoktur.

Kurutulmuş elmanın temel özellikleri ve faydaları:

Elmada bulunan lif sindirimi iyileştirir, açlığı bastırır ve vücuttan ağır metallerin atılmasına yardımcı olur. Bir fincan kurutulmuş elma 1/3 içerir günlük oran lif.
Kurutulmuş meyveler, kötü kolesterolü vücuttan atmaya, kan damarlarını açmaya ve lümenleri daraltan plak oluşumunu engellemeye yardımcı olan pektinler içerir.
Hafızayı geliştirir, beyin aktivitesini uyarır. Bütün bunlar kurutulmuş meyvenin bor içeriğinden kaynaklanmaktadır.
Potasyum ve magnezyum yönünden zengin bir yiyeceğin sık tüketimi kalp hastalığının başlamasını engeller. Sinir sisteminin durumu üzerinde olumlu etkisi vardır, stresten kurtulmaya yardımcı olur, moral bozukluğu, yükseltir canlılık ve genel refahı iyileştirir.
Kuruduktan sonra bile C vitamini meyvede kalır. Ürün soğuk algınlığına, virüslere, enfeksiyonlara direnmeye, vücudun savunmasını güçlendirmeye ve olumsuz faktörlere karşı direncini artırmaya yardımcı olacaktır.
Aneminin önlenmesi. Elmalar, ürün kurutulduğunda korunan demir içerir. Bu eser element kan kalitesini iyileştirir, hücreleri oksijenle doyurmaya yardımcı olur ve kan basıncını normalleştirmeye yardımcı olur.

Tüm bu özellikler, doğal, taze meyvelerden yapılan kurutulmuş meyvelerde bulunur. Dilimler etli, olgun ve hoş kokulu olmalıdır. Sadece büyüme aşamasında değil, aynı zamanda depolama sırasında da çok sayıda işlemden geçmiş, nakliyeden geçmiş ithal meyvelerin temin edilmesi gerekli değildir.

Kurutulmuş elma bileşimi

Bitmiş ürünün enerji değeri, taze meyvelerdeki çeşitliliğe, olgunluk derecesine ve şeker miktarına bağlıdır. Kuru elmaların ortalama kalori içeriği 253 kcal'dir. Bu, taze meyveden beş kat daha fazla. Bunlardan 236 kcal karbonhidratlar (59 g), proteinler için 9 kcal (2.2 g) ve yağlar için 1 kcal'den az (0.1 g).

100 gr ürün başına vitamin ve mineral içeriği

Ortalama olarak% 12'si şekerlerdir: sükroz, fruktoz ve glikoz. Elmanın fitokidleri ve tanenleri, anti-enflamatuar ve antibakteriyel özelliklere sahiptir, patojenik mikroorganizmaların gelişimini engeller. Kurutulmuş meyve kabuğu, nötralize eden flavanoidler içerir. negatif etki serbest radikaller. Organik asitler (sitrik, tartarik, klorojenik, malik) yaklaşık% 2.3'tür. Enfeksiyonlarla savaşmaya, vücuttaki asit-baz dengesini korumaya yardımcı olurlar.

Kurutulmuş elmanın kilo vermeye faydaları

Kurutulmuş ürünlerin enerji değeri, taze ürünlere göre birkaç kat daha yüksektir. Kurutulmuş elmalarda diyet söz konusu değildir. Yarım kilogram günlük kalori içeriğini rahatlıkla kapatacak ancak açlığı gidermeyecektir. Bununla birlikte, ürünün kullanımı zayıflayan bir kişinin vücudu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve hatta kilo vermeye yardımcı olur:

kilo veren bir kişi için çok gerekli olan vitamin, mineral ve diğer faydalı maddelerin kaynağıdır;
birkaç dilim kuru meyve, şekerleme, kek veya diğer yasak yiyecekleri yeme arzusunu gidererek tatlılara olan istekleri bastırır;
menüyü çeşitlendirmeye yardımcı olun, çünkü birkaç kuru dilim eklerseniz sıkıcı yulaf ezmesi çok daha lezzetli ve sağlıklı hale gelecektir;
komposto için harika bir içeriktir, minimum kalori içeriği ile lezzetli, tatlı bir içecek hazırlamanıza ve ürünün tüm faydalarını korumanıza olanak tanır;
taze meyvelerin aksine, işlenmiş dilimler aktif gaz oluşumuna neden olmaz;
kurutulmuş meyveler oruç günlerinde kefir ile harika bir şekilde birleştirilir, sadece günlük diyetin kalori içeriğini hesaplamak önemlidir.

Bir notta: Kuru elmalar sağlıklı tatlılar yapmak için kullanılabilir. Bunu yapmak için, suya batırılmış dilimler bir kıyma makinesinden bükülür, bal, fındık ve diğer meyveler eklenir. Elde edilen kütleden toplar oluşturulur, kakao tozu içinde yuvarlanır ve soğutulur.

Kurutulmuş elmaları pişirirken, kaynatmamanın tavsiye edildiğini hatırlamak önemlidir: bu, içerdikleri kaç yararlı maddenin yok edildiğidir. Kurutulmuş meyveleri yarım saat sıcakta bekletmek yeterlidir. kaynamış suböylece yumuşarlar.

Video: Kurutulmuş elmaların faydalı özellikleri

Halk hekimliğinde kurutulmuş elma

Halk hekimliğinde anemi, dışkı bozuklukları, mide ekşimesi, ateroskleroz ve diğer hastalıkları tedavi etmek için taze ve kurutulmuş elma aktif olarak kullanılmaktadır. Üründen kaynatma, su infüzyonları, vitamin kütleleri hazırlanır, tek başına veya şifalı otlar, bal, fındık ve diğer kuru meyvelerle birlikte kullanılır.

Kurutulmuş elmanın faydaları, dengeli bir dizi değerli maddeden kaynaklanmaktadır. Ürün, tüm hastalıklar için her derde deva değildir; herhangi bir tedaviye kapsamlı bir şekilde ve bir uzmana danıştıktan sonra yaklaşılmalıdır.

Evde elma hasadı

Meyveyi kurutmak için fırın veya elektrikli kurutucu kullanabilirsiniz. Meyveler yıkanır, silinir, düzgün dilimler halinde kesilir. Aynı kalınlıktaki parçaların nemini eşit şekilde kaybetmeleri için muhafaza edilmesi çok önemlidir. Kurutulmuş dilimler 65 ° C'ye kadar fırında pişirilir. İşlem 5 ila 8 saat sürer. Buharlaşan nemin dışarı çıkması için fırın kapağı periyodik olarak açılmalıdır. Elektrikli bir kurutucuda, elmalar, cihazın parametrelerine bağlı olarak 5 ila 12 saat arasında pişirilir.

Kurutulmuş elma nasıl saklanır

Yemek güvesi, kurutulmuş elmanın ana zararlısıdır. Ayrıca üründe küf ve küf kokusu oluşabilir. İş parçasını tüm bu sorunlardan korumak için birkaç basit önlem almanız gerekir:

Kuruluk. Ürün yüksek kalitede hazırlanmalıdır. Elmalar nemli ve yapışkan ise iki haftadan fazla oturmazlar.
Sıkılık. Kap, böceklerin içine girmemesi için sıkıca kapatılmalıdır. Depolama için plastik poşet kullanılması istenmez, cam kavanozları tercih etmek daha iyidir.
Havalandırma. Kurutulmuş elmaların periyodik olarak havalandırılması tavsiye edilir. Bunun için ürün keten torbalara dökülür ve havada asılır.

Marifetli. Kurutulmuş elmaları böceklerden korumak için narenciye kabuğu, defne yaprağı, kekik veya lavanta kullanılabilir. Aromatik ilaveler ürünün yanına yerleştirilir, ancak hiçbir durumda eklenmezler.

Kontrendikasyon kullanmak

Tüm faydalarına rağmen, herkesin kurutulmuş elma yemesine izin verilmez. Ürün, diyabetli kişiler için kontrendikedir. Doktorlar, mide ülseri alevlenme döneminde iştah açıcı dilimlerden vazgeçmeyi önermektedir. Fazla kilolu insanlar için ürünü dikkatli kullanmaya değer. Diyet veya kilo bakımı sırasında asla tedaviyi yiyeceğe çevirmeyin.

Kurutulmuş elma, sağlıklı, uygun fiyatlı, lezzetli bir üründür. Sağlığını izleyen bir kişinin masasında bulunmalıdır.

Zevkimize göre elma milli hazinemizdir ve bu sağlıklı ve lezzetli meyvede bir eksiklik yaşamıyoruz. Kurutulmuş elmalara dikkat etmelisiniz çünkü Taze olanların aksine, şu anda üreticiler tarafından, özellikle de şirketimiz "S-Fruit Siberia" tarafından sunulan önemli bir kuru elma ürün yelpazesine sahibiz: şekerlenmiş elma meyveleri, kurutulmuş halkalar ve dilimler, elma krutonları ve inanılmaz derecede çıtır doğal elma cips ...

Elmaları kendi başınıza kurutabileceğiniz gibi, özel üretim koşullarında elde edilen yüksek kaliteli kuru elma atıştırmalıklarını, vitaminleri koruyarak düşük sıcaklıkta kurutulduğunda ve belirli bir kuruluğa ulaşıldığında deneme fırsatından da mahrum kalmayın, çıtır bir tabağa kadar.

Bazı durumlarda kurutulmuş elmaların taze olanlara göre belirgin avantajları olduğunu belirtmekte fayda var: elma kuruduktan sonra yararlı maddeler kaybolmaz ve bir avuç kuru meyve yemek genellikle 2 tam elma tüketmekten daha kolaydır.

Kurutulmuş elmalardaki pektin

Kurutulmuş elmanın faydaları lif bakımından yüksektir. Makul miktarlarda lif, gastrointestinal sistem için faydalıdır: sindirimi iyileştirir, bağırsakları temizler, dışkıyı normalleştirir, metabolizmayı hızlandırmaya yardımcı olur, kolesterolün sindirim sisteminden kana emilimini engeller (elma posasının bileşeni olan pektin sorumludur) ikincisi için).

Örneğin bir elmanın kabuğunda çok miktarda selüloz bulunur ve posada - pektinde bunların tümü diyet lifidir; Selüloz, çözünmez diyet lifidir (vücudumuz tarafından sindirilmez veya emilmez) ve pektin çözünürdür ve birlikte genel sağlıkta önemli bir rol oynarlar. Birçok meyve pektin içerir, ancak elmalar özellikle yüksektir. Sindirim sistemi üzerindeki faydalı etkisine ek olarak, pektin ve selüloz cilt üzerinde iyileştirici bir etkiye sahiptir - durumunu her yönden iyileştirir.

Günlük diyetinizde çok fazla meyve ve sebze varsa, taze meyve ve sebzelerle anlatılan tüm faydaları elde edersiniz. Ancak taze bitki besinlerinin hayranı değilseniz, kurutulmuş elmalar taze meyvenin vücut için faydalarını telafi eder.

Diyet lifi tüketirken günde en az 2 litre su içmeyi de unutmamak gerekir.

Kurutulmuş elma, taze askorbik asit, B vitaminleri ve eser elementlerden miras alınır: potasyum, demir, manganez, selenyum.

Kurutulmuş elma kilo vermeye iyi gelir mi?

Kurutulmuş elmalar birçok doğal şeker içerir: glikoz, fruktoz, sukroz. Şeker eklenmemiş 100 g başına kurutulmuş elmaların kalori içeriği yaklaşık 230 Kcal'dir. Bu nedenle oldukça tatmin edici bir üründür. Kurutulmuş elmalar diyetlerde ve kilo vermek için kullanılabilir, ancak tam olarak açlığı azaltabildikleri ve yatmadan önce gereksiz atıştırmalardan kaçınmaya yardımcı oldukları için. Ayrıca kurutulmuş elmalar, diyet sırasında şeker ikamesi olarak uygundur.

Kurutulmuş elmalar yağ içermez, aynı zamanda kilo vermek için gerekli olan lif bakımından zengindir. Önemli olan normlara uymak ve fazla kalori yememek.

Bazı kuru elma ürünlerinin tatlandırıcı veya şeker içerebileceğini unutmayın. Başlangıçta herhangi bir şekerlenmiş meyve şeker içerir, çünkü önceden şeker şurubunda meyve veya sebze parçaları kaynatılır.

Şeker ve diğer katkı maddeleri içermeyen kurutulmuş elma serimiz, elma cipsleri için gerekli özellikleri koruyan metalize ambalajlarda satılan şaşırtıcı derecede gevrek tamamen doğal olanları içerir, ayrıca kurutulmuş güneş ve dilimler de vardır. Ve Rusya'da, Samara Bölgesi'nde elma atıştırmalıkları üretimi için elma alıyoruz.

Kalori, kcal:

Proteinler, g:

Karbonhidratlar, g:

Kurutulmuş elma doğal ve sağlıklı bir inceliktir, lezzetlidir ve hazırlaması kolaydır. Kural olarak, kurutmak için elmalar halkalar veya ince dilimler halinde kesilir, sadece en küçük çeşitler tamamen kurutulur ve komposto yapmak için kurutulmuş meyvelerin bir karışımında kullanılır. Kurutulmuş elma pek çekici olmayabilir görünüm - buruşuk, açık kahverengi et - bu tür elmalar çeşitli katkı maddeleri ve kimyasallar kullanılmadan kurutulur, bunlar en kullanışlı dilimlerdir. Taze aroması kurutulmuş olarak korunur ve hatta daha güçlü, daha zengin hale gelir, tadı elma çeşitliliğine bağlıdır. Kurutulmuş elmalar elastik, hafif elastik bir yapıya sahiptir, uzun süre saklandıktan sonra kırılgan ve kurur.

Kurutulmuş elmaların kalori içeriği

Kurutulmuş elmaların kalori içeriği 100 gram ürün başına 231 kcal'dir.

Kurutulmuş elmaların bileşimi ve kullanışlı özellikleri

Kurutma işlemi sırasında sudan kurtulan kurutulmuş elmalar, taze meyvelerde bulunan hemen hemen tüm vitamin ve mineral kompleksini korur. Ayrıca üründeki vitamin ve mineral konsantrasyonu birkaç kat artar. Kurutulmuş elmalar şunları içerir: vitaminler, antioksidanlar, sindirilemeyen diyet lifi. Yüksek sıcaklıkların etkisi altında, sadece taze elmanın zengin olduğu içerik seviyesi azalır. Lif ve pektin varlığı fazla kolesterol, toksin ve toksinlerin vücuttan atılmasını sağlar. Kurutulmuş elma, kalp kasının aktivitesini normalleştirmek için faydalıdır, kan damarlarının duvarlarında kolesterol plaklarının oluşmasına karşı önleyici bir önlemdir. Ürün pratikte alerjen içermez, bu nedenle kurutulmuş elma alerjik reaksiyonlara yatkın kişiler için tatlı olarak kullanılabilir.

Kurutulmuş elma

Kurutulmuş elmaları şeker hastaları için (özellikle son aşamalarında hastalığı olanlar) yüksek şeker içeriği ve fazla kilolu olanlar için kötüye kullanmaları tavsiye edilmez - ürünün kalori içeriği oldukça yüksektir, kendinizi a ile sınırlamanız gerekir. günde birkaç dilim kuru elma.

Kilo kaybı için kurutulmuş elma

Kurutulmuş elmalar lezzetli ve doyurucu bir üründür, aynı zamanda hafif ve hacimlidir ve sadece diyet sırasında değil sağlıklı bir atıştırmalık olarak güvenle önerilebilir. oruç günleriama her zaman (kalorizator). Yanınızda elma dilimlerini yanınıza almak veya gezmek, ofiste saklamak ve gerektiği gibi kullanmak uygundur. 100 gram kurutulmuş elma yarım litrelik bir kavanoz alır, bu nedenle günde 3-6 dilim yemek size çok fazla kalori getirmez.

Kurutulmuş elma seçimi ve saklanması

Hoş görünmeyen kuru elma dilimleri veya halkaları seçmek daha doğrudur, ürün ne kadar beyaz ve güzel olursa, kurutma sırasında o kadar fazla kimyasal eklenir. Sonbaharda iyi kurutulan elmalar, cam, seramik veya keten torbalara yerleştirilirse ve kuru, karanlık, iyi havalandırılan bir odada saklanırsa ilkbahara kadar organoleptik özelliklerini mükemmel şekilde koruyacaktır.

Herhangi bir kurutma yöntemi için, elmalar önce yıkanmalı, çekirdeklendirilmeli (kurutulmuş elma yemeniz gerekiyorsa, komposto için tohumları ve zarları saklayabilirsiniz) ve enine daireler veya ince dilimler halinde kesmelisiniz. Elma etinin oksidasyonunu ve koyulaşmasını azaltmak için limon çözeltisine batırılabilir veya kurutulmadan önce serpilebilir.

Elmaları açık havada, gölgede (iyi havalandırılmışsa bir gölgelik altında, tavan arasında) kurutabilir, temiz kağıt veya metal levhalar üzerine tek bir katman halinde yayabilirsiniz. Üst tabakayı sararken elmalar ters çevrilmelidir. Bu en uzun yoldur, bazen 7-10 gün sürer, ancak elmalar Rusya'da uzun süre kurutulma şeklidir.

En az vitamin ve mineral kaybı için elmaları fırında kurutmak 55-60 ° C sıcaklıkta yapılmalıdır. Hazırlanan elmalar pişirme kağıdıyla kaplı fırın tepsilerine dizilir ve fırına yerleştirilir. Elmalar büyüklüğüne ve sululuğuna göre 1.5-2.5 saat kurutulur.

Modern kurutucular, kurutucuda lezzetli bir ürün elde etmek için kurutma işlemini basitleştirdi, belirli bir ünitenin talimatlarını kesinlikle uygulamanız gerekir.

Pişirirken kurutulmuş elma

Kurutulmuş elmalar, sağlıklı bir atıştırmalık veya öğleden sonra hafif bir atıştırmalık olarak tek başına tüketilebilir. Lezzet, tatlılara, muslara ve dondurmalara eklenir, kuru meyvelerle birleştirilir, meze olarak kullanılır. Kurutulmuş elma, unlu mamuller ve içecekler yapmak için kullanılır.

Kurutulmuş elmalar hakkında daha fazla bilgiyi “Kurutulmuş elmalar - faydalı özellikler ve vitaminler” adlı video klipten öğrenebilirsiniz. "Sağlık TV" adlı TV programının evde kurutulması.

Özellikle için
Bu makalenin tamamının veya bir kısmının kopyalanması yasaktır.