Kuru üzümlü sünger kek. Kuru üzümlü bisküvi: Kolay pişirme için fırında tarifler. Kuru üzümlü bisküvi tarifi
Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş
Şekerleme bölümünün tezgahında yatan bir şey ilginizi çekerse, onu arabanıza koymak için acele etmeyin. Evinizde mutfağa yapacağınız biraz sihirle siz de unlu mamuller hazırlayabilirsiniz. Yavaş bir tencere bu konuda yardımcı olacaktır. Tatlı yaratımınıza ne isim verdiğiniz hiç önemli değil - kek, turta veya kuru üzümlü pandispanya, size sunmak istediğim tarifi, asıl mesele herkese yetecek kadar olması ve hatta belki çay içmeye gelen bir arkadaş bir parça alır. Genel olarak gerekli ürünleri masanın üzerine koyup pişirmeye başlıyoruz.
- yumurtalar – 3 adet;
- şeker - 0,5 su bardağı;
- un - riskli olana kadar 1 bardak;
- kabartma tozu - 2 çay kaşığı;
- bir limonun kabuğu rendesi - yaklaşık 1 çay kaşığı;
- kuru üzüm - 0,5 su bardağı;
- Çok pişirici kaseyi yağlamak için küçük bir parça tereyağı (normal ayçiçek yağıyla idare edebilirsiniz).
Fotoğraflarla adım adım tarif:
Daha önce bisküvi pişirdiyseniz yumurtaların bunda belirleyici rol oynadığını bilmelisiniz. Üstelik ilkeye göre hareket etmek her zaman gerekli değildir - ne kadar çok olursa o kadar iyidir. Bir düzine koyabilirsiniz ve ortaya çıkan, güçlü yumurta kokusu olan yumuşak bir gözlemedir. Kabarık bir pandispanya için 3 hatta 2 yumurta yeterlidir. Önemli olan onları iyice yenmektir. Aslında bunu yapmanın zamanı geldi. Bu nedenle yumurtaları bir kasede çırpın, şekeri ekleyin ve mikseri çalıştırın. Önce düşük hızlarda, sonra yüksek hızlarda kütleyi kremsi bir duruma getirin.
Daha sonra limon kabuğu rendesini ekleyin (önce yıkamayı unutmayın) ve çırpmaya devam edin.
Kuru üzümleri yıkayıp sıcak kaynamış suda 7 dakika kadar bekletiyoruz, ardından bir kevgir içine atıp temiz bir havlunun üzerine koyuyoruz.
Bırak kurusun. Bu sürecin daha hızlı ilerlemesi için onu kendimiz kurutuyoruz. Bir kaseye aktarıp karıştırın.
Kabartma tozunu, unu ekleyin, kıvamda erimiş çikolatayı andıran ince bir hamur yoğurun.
Çoklu pişirici kabını yağla yağlayın ve kuru üzümlü bisküvi tabanını içine yerleştirin.
Kapağı kapalı olarak “Pişirme” ayarında 1 saat pişirin.
Cihazın çalışmasının bittiğini belirten ses sinyalini duyduğumuzda, 10 dakika daha açmayın, bu süre zarfında bisküvi duvarlardan uzaklaşacaktır ve geriye sadece kaseyi düz bir tabak üzerine çevirmek kalacaktır. Ayrıca üzerine biraz şurup döküp, üzerini sırla kaplayabilir, genel olarak dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
Yavaş pişiricide yapılan pandispanyaları gerçekten çok seviyorum, bu yüzden bugün tereyağlı krema ve kavrulmuş fıstıkla kocaman bir pasta yapmaya karar verdim. Bu arada hazır olduğunda 2 kg'dan fazlasını çıkardı. Bu nedenle büyük şirketlerin bir araya gelmesi uygundur.
İhtiyacınız olan her şeyi hazırlayalım: un, kuru üzüm, kuru kayısı, fındık, yumurta, şeker, tereyağı, yoğunlaştırılmış süt ve çilek reçeli.
İki bisküvi pişireceğimizi belirtmekte fayda var: biri kuru kayısılı, ikincisi kuru üzümlü. Her ikisi de önce yıkanmalı ve buharda pişirilmelidir.
İlk olarak - bir bisküvi. Pudra şekeri elde etmek için öncelikle şekeri kahve değirmeninde öğütüyorum.
Daha sonra hamuru hazırlamaya başlıyorum.
Yani hamur: 4 yumurta, 1 bardak şeker, 1 bardak un ve bir torba vanilin.
Beyazları sarılardan ayırın
Sarıları çırpmanız, ardından beyazlara geçmeniz gerekiyor.
Beyazları kabarıncaya kadar çırpın, ardından çırpmaya devam ederken şekeri ekleyin.
Şimdi sarılarını ekleyin
Un ve vanilin ekleyin
Kuru üzümleri una bulayıp hamura ekleyin. Yavaşça karıştırın
Hamuru önceden yağlanmış çoklu pişirici kaseye yerleştirin.
180 derecede 40 dakika pişirdim.
Bisküvi hazırlanırken fıstıkları yapalım.
Fındıkları sıcak bir tavada yağsız kızartın.
Soğuduktan sonra kabuklarını çıkarın.
Fındıkları blenderda öğütebilirsiniz.
Ama bunu bıçakla yapmayı tercih ederim
Ben fındıklarla uğraşırken pandispanya hazırdı.
Soğutulması gerekiyor. Bunun için buharda pişirme kabı uygundur.
Çoklu pişirici kasesini yıkayın.
İkinci pandispanyayı yapalım. Kuru üzüm yerine kuru kayısı kullanılması dışında hazırlanışı ilkinden farklı değildir.
Un içinde kesilmeli ve yuvarlanmalıdır.
Hamuru yavaş tencereye koyup ilk bisküviyi soğumaya bırakıyoruz, ardından 2 kek halinde kesilip ıslatılması gerekiyor. Hazır olduğunda ikinci bisküvi için de aynısını yapmanız gerekecek.
Islatmak için suya bir çorba kaşığı çilek reçeli ekleyin. Başka herhangi birini alabilir veya sadece şekeri sulandırabilirsiniz.
Kremayı hazırlamak için tereyağı, yoğunlaştırılmış süt, vanilin ve emprenye için kullanılan reçelin aynısını alın.
Yağ oda sıcaklığında olmalıdır.
Yoğunlaştırılmış sütü tereyağı ve vanilyayla karıştırın.
Sonuç, bitmiş krem olarak kullanılabilecek bir kütledir. Üzerine reçel ekleyin, karıştırıp kekleri kaplayın ve ayrıca kekin her tarafını kaplayın.
Şimdi somunları tüm yüzeye dağıtın
Herhangi bir şeyle süsleyebilir veya olduğu gibi bırakabilirsiniz.
İşte bu kadar, bırakın demlensin, ıslansın ve sağlığınız için yiyin!
Gece boyunca buzdolabında sakladım ve sabah törenle kesildi.
Bazen tatlı ve yumuşak bir şey istersiniz. Bu durumda klasik bir pandispanyadan daha iyi bir şey olamaz.
İçindekiler:
- 5 yumurta
- 1 su bardağı un
- 1 bardak şeker
- 100 gr kuru üzüm
Kuru üzümlü klasik pandispanya
- 5 yumurta al.
Sarıları beyazlardan dikkatlice ayırın. Bunu daha sonra yumurta aklarını çırpacağınız kasenin üzerinde yapmamak daha iyidir. Hiçbir durumda sarının beyazın içine girmediğinden emin olmanız gerekir. 
Sarıları bir karıştırıcıya dökün.
Şekerin yarısını ekleyin ve beyazlaşana kadar öğütün.
Çırpılmış sarıları bir kenara koyun.
Beyazları miksere dökün. Kasenin kuru olduğundan emin olun.
Beyazları yenmek için bir tutam tuz ve bir damla sirke ekleyin. Düşük hızda çırpmaya başlayın ve yavaş yavaş artırın. Şeker ekle.
Çırpılmış beyazların yarısını sarıların içine koyun.
Ve yukarıdan aşağıya doğru yavaş yavaş karıştırmaya başlıyoruz. Bisküvimizin kabarık ve hafif olmasını sağlamak için bu gereklidir.
Bir süzgeçten geçirerek unu ekleyin. Bunu yukarıdan aşağıya doğru hafif hareketlerle karıştırarak birkaç aşamada yapıyoruz.
Kalan proteini ekleyin ve karıştırın.
Kuru üzümler temiz ve kuru olmalıdır.
Kalıbın tabanına kağıt yerleştirin. Kalıbı hiçbir şeyle yağlamıyoruz, bisküvi duvarlara tutunarak yükseliyor.
Kuru üzüm haklı olarak vücut için en lezzetli ve faydalı kurutulmuş meyvelerden biri olarak adlandırılabilir. Her yerde kullanılır: çay eklemekten etin pişirilmesine ve marine edilmesine kadar. Kuru üzümün diğer ürünlere tat ve aromasını verebilmesi için uygun şekilde ıslatılması gerekir. Bu nasıl yapılır?
Pişirme için kuru üzümleri ıslatma
Yıkarız, önce tüm yolların kirini ve tozunu yıkarız. Daha iyi koruma ve sunum için kuru üzümlerin genellikle parafin içeren bileşiklerle işlendiğini unutmayın; bu tür püskürtme, kaynamaya yakın bir sıcaklıkta (70-80°C) suyla kolayca yıkanabilir. Kurutulmuş üzümleri bir süzgecin içine koyun ve durulayın. İlk işlem sırasında yıkanmayan sapları ve kir parçalarını ondan çıkarıyoruz. Yıkanan ürünü bardaklara koyun ve yarım saat kaynar su dökün. Genç kuru üzümler soğuk suya batırılabilir. Bundan sonra su boşaltılır ve kağıt havluyla kurulanması gerekir. Pişirmede kuru üzüm kullanılıyorsa, önce onları un içinde yuvarlamak en iyisidir. Rom, likör, konyak gibi alkollü içeceklere batırıp daha uzun süre saklayabilirsiniz.
Aslında kuru üzümlerimiz hazır, lezzetli turtalar, börekler, rulolar, muffinler ve bisküviler yapımında kullanabilirsiniz. Muhtemelen ikincisine odaklanacağız ve kuru üzümlü pandispanya için lezzetli ve sağlıklı tariflerden bahsedeceğiz.
Kuru üzümlü bisküvi tarifi
İki yumurtayı bir bardak şekerle derin bir cam kapta çırpın, kaynatmadan ısıtın. Ocaktan alıp hamur soğuyuncaya kadar çırpmaya devam edin. Yumurta karışımına un, bir tutam buharda pişirilmiş kuru üzüm ve bir çorba kaşığı eritilmiş, soğutulmuş tereyağı ekleyin. Bisküvinin pişirileceği fırın tepsisi bitkisel yağla yağlanmalıdır. Hamuru içine dökün ve 180-200 derece sıcaklıkta pişirin. Hazır olduktan sonra krema, sır veya pudra şekeri ile kaplayın.
Basit ve lezzetli bir pandispanya tarifi
Deneyimsiz bir aşçı bile bu tarife göre unlu mamulleri sadece bir saat içinde hazırlayabilir. Yaklaşık yüz gram kuru üzümü yıkayıp buharda pişiriyoruz ve aynı zamanda üç yumurtayı bir bardak şekerle birleştiriyoruz. Şeker parçacıkları tamamen eriyene kadar bunları bir blender ile çırpın. Un ekleyin (250 gram). Bu hacimdeki bisküvi ürünleri sekiz porsiyona yetiyor. Unun üzerine kabartma tozu (10-12 gram) ilave edilir ve her şey pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırılır. Kuru üzümleri bisküvi hamurunun üzerine yerleştirip eşit şekilde dağıtın. Fırın kabına dökün ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun. Pişirme süresi 30-35 dakikadır. Üzerini reçel veya kremayla kaplayabilirsiniz, hepsi sadece hayal gücünüze ve arzunuza bağlıdır.
Mağazada dolaşırken kuru üzümlü unlu mamuller satın almak için uygun koşullar görürseniz, satın almak için acele etmeyin. Yeni bir tarif keşfederek hayatınıza biraz mutfak büyüsü katabilir, sevdiklerinize mağazada gördüğünüzden daha lezzetli ve sağlıklı hamur işleri hazırlayabilirsiniz. "Kötü" tavsiyelere uymanıza gerek yok, ilginç malzemeler ekleyerek, oranları değiştirerek ve tamamen farklı bir sonuç elde ederek pişirme sürecine bir doğaçlama kıvılcımı dahil edebilirsiniz. Yaratıcı olun ki, fırından çıkan hamur işlerini arkadaşlarınızla mutfakta yiyip, geçen hafta hakkında konuşabilesiniz; sevgili çocuğunuza, onu yaratımınızı birlikte dekore etmeye davet ederek davranın; kuru üzümlü bir turta kesin ve aileniz ve arkadaşlarınızla şenlik masasında bir çay partisi yapın.
Sizin için kuru üzümlü bir pandispanya hazırladım - aşağıda fotoğraflı ve adım adım açıklamalı bir tarif. Bugünün pişirmesi, kuru üzümlü, çok yumuşak, yumuşak ve lezzetli bir pandispanyadır. Ve en sıradan ürünlerden mükemmel unlu mamuller hazırlayabileceğiniz durum budur. Üstelik burada her şey çok basit çünkü ihtiyacınız olan tek şey birkaç dakikalık zaman, bir mikser ve bir fırın. Böylece acemi bir aşçı bile bisküvi hazırlayabilir. Ve ben aşçı bile değilim...
Tarifimiz size hızlı ve kolay bir şekilde mükemmel bir kuru üzümlü pandispanya hazırlamak için ne yapmanız gerektiğini gösterecek.
Bu arada bu tür unlu mamullere damak zevkinize göre kuru üzümün yanı sıra başka kuru meyveler veya kuş üzümü gibi taze küçük meyveler de ekleyebilirsiniz.
İçindekiler
- tavuk yumurtası – 6 adet.
- şeker – 1,5 su bardağı
- kuru üzüm – 150 gr (biraz daha fazlası mümkün)
- un – 1,5 su bardağı
- kabartma tozu – 1 çay kaşığı.
- vanilya şekeri – 1 poşet
- tereyağı - tavayı yağlamak için
Fırında kuru üzümlü pandispanya tarifi
Öncelikle kuru üzümlerin biraz yumuşaması için üzerine kaynar su döktüm. Ve hamuru hazırlarken 5-7 dakika bıraktım. Pandispanya için soğuk yumurta kullanıyorum. Böylece sarıları beyazlardan ayırdım.
Beyazları mikserle çırpmanın uygun olacağı bir kaba koyun. Daha doğrusu, bir mikserim yok, çırpma aparatlı bir daldırma blenderim var ama aynı zamanda işini de mükemmel yapıyor. Bununla birlikte, bir aparatınız veya karıştırıcınız yoksa, en sıradan daldırma karıştırıcısıyla çırpın - aynı zamanda böyle bir bisküvi için hamuru da iyi döver.
Böylece beyazlara şeker ekledim ve kabarık bir köpük oluşana kadar en yüksek hızda çırptım.
Çırpma sırasında kütle 3-5 kat artmalıdır.
Yemyeşil kütleye sarısı eklendi.
20 saniye boyunca tekrar çırpın.
Daha sonra kabartma tozu ve vanilya şekeri ile karıştırılmış unu ekledim.
Homojen, ipeksi bir kütle oluşana kadar tekrar çırpın. Sadece topaklar olmadan değil, aynı zamanda en ufak bir topaklanma olmadan da olmalıdır. Bu arada, baloncuklar kafanızı karıştırmasın; ne kadar çok olursa o kadar iyi; sonunda daha yumuşak bir kek çıkacaktır.
Fırın kabını tereyağıyla iyice yağlayın. Mutfağımdan çıktığım için elimde olanı kullandım: fırına dayanıklı büyük bir kızartma tavası.
Hamuru kalıba döktüm. Kuru üzümlerin suyunu süzüp tüm yüzeye yaydım.
Sıcak fırına koyuyorum (önceden ısıtılmış 180 derece fırına direkt koymuyorum ama yaklaşık 120 dereceye kadar ısındığında koyuyorum). Ve 40 dakika pişiriyorum (sıcaklık 180). Sonunda hazır olup olmadığını bir kürdan ile kontrol ediyorum - bisküviyi ortasından deliyorum. Kürdan tamamen kuruysa pişmiş ürünler hazır demektir. Üzerinde biraz hamur kaldıysa 5 dakika daha pişmesine izin verin.
Daha sonra unlu mamulleri kalıptan çıkarıp tel ızgaraya yerleştiriyorum ve rahat bir sıcaklığa soğumaya bırakıyorum. Onu ters çeviriyorum ve böyle bir mucizeyle karşılaşıyorum.
Hepsi bu, kuru üzümlü pandispanya hazır ama kuru üzümün yanı sıra fındık ve haşhaş tohumu ile de pişirip hamura ekleyebilirsiniz. Çok lezzetli, aromatik, orta derecede tatlı ve özüne kadar ev yapımı çıkıyor. Herhangi bir kremayla yağlamadım - pasta zaten harika çıkıyor.