Hardal soslu deniz tarağı. Deniz Tarağı: Hardal Soslu Deniz Tarağı Tarifleri

Mayonez - 100 gr.
Hardal - 1 çay kaşığı
soya sosu - 2 çay kaşığı
Wasabi - tatmak
soğan - 1 adet.
Soğanları ıslatmak için sirke (onsuz yapabilirsiniz)

Pişirme metodu:

Tarağı durulayın ve kolay bir ısıl işlem için birkaç dakika kaynar suya koyun. Ana şey, sertleşmemesi için ürünü kaynar suda aşırı maruz bırakmamaktır. Bir kevgir kullanabilir ve tarağın üzerine birkaç kez kaynar su dökebilirsiniz. Bu tarif için çiğ deniz tarağı da kullanabilirsiniz.
Sonra küpler veya dilimler halinde kesin. Kesimin boyutu tercihinize bağlıdır.
Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin ve sirke ile ıslatın. Tarağın marine edileceği mayonezde sirke zaten bulunduğundan çiğ soğan da ekleyebilirsiniz. Yine, hepsi zevkinize bağlı.
Sosu hazırlıyoruz. Bir kasede mayonez, hardal, soya sosu ve biraz baharat için wasabiyi karıştırın. Her sos içeriğinin oranları bireysel tercihlere bağlıdır. Daha baharatlı seviyorsanız, daha fazla hardal ekleyin.
Sonra tarağı ortaya çıkan sosla dökün. Sirkeyi soğandan boşaltın (eğer turşu yaptıysanız) ve tarağa gönderin.
Buzdolabına 30-45 dakika koyun. Hardal soslu deniz tarağınız hazır!

Geçenlerde taraktan ne pişirilebileceğini yazdım - karidesle pişmiş tarak bakın. Bugünün yemeği atıştırmalıklara ait ve onu çiğ deniz tarağı ile pişireceğim. Çiğ deniz ürünleri iseniz, hiçbir şey - tarağı kalamar gibi kaynar suyla haşlayın ve ardından tarifime göre pişirin.
Bu yemek çok basit görünüyor ve ona baktığınızda bunun nadir bir nefis olduğunu bile söyleyemezsiniz. Ama bu bir gerçek!

İlk olarak, deniz tarağımızı doğal olarak, yani doğrudan paketin içinde oda sıcaklığında çözüyoruz. Asla sıcak su, mikrodalga veya fırın kullanmayın. Sadece doğal bir şekilde. Deniz tarağı çok narin bir yaratıktır ve tadını bozmaya gerek yoktur. Tarak çözüldüğünde, iyice durulayın - kum kalıntıları veya kabuk parçaları olabilir. Kağıt havlu üzerinde kurulayın veya bir kevgir içinde süzün. Fazla sıvı bizim için işe yaramaz.

İçinde yemek yapacağınız bir kaba veya salata kasesine (ancak bir kapağa ihtiyacı var) küçük bir deniz tarağı koyuyoruz. Büyük tarak 2-4 parçaya bölünür.

Soğan büyük parçalar halinde kesilir.

Tarağı soğan, tuz, karabiber serpin, yarım limonun suyunu dökün. Tarak en az 2 saat bu turşunun içinde durmalıdır. Deniz tarağı iyice marine edilecek şekilde alın.

2 saat sonra turşuyu süzün ve bir kenara koyun. Küçük bir kapta dolgu yapıyoruz: mayonezi hardalla karıştırın, kıvamı sulu olacak şekilde biraz süzülmüş turşuyla seyreltin.

Sosu deniz tarağının üzerine dökün, karıştırın ve tekrar buzdolabına koyun. Yine en az 2 saat.

Hazır salata meze olarak görev yaptı. Ssek beyaz şarap veya brut şampanya ile iyi eşleşir :))

Afiyet olsun! Aksine, tadını çıkarın!

Pişirme süresi: PT00H30M 30 dk.

Rasyonel beslenmeyi deniz ürünleri olmadan hayal etmek zor. Düşük kalori içeriği ile yüksek besin değerine sahiptirler. Vücudu protein ve faydalı mikro elementlerle doyurarak fazla kilo ile tehdit etmezler. Ev hanımları, hassas bir tada sahip olmalarına ve değerli bir gıda ürünü olmalarına rağmen, diğer birçok deniz ürününden daha az deniz tarağı yemekleri yaparlar. Sorun şu ki, herkes bu midyeyi nasıl pişireceğini bilmiyor. Hardal soslu deniz tarağı en popüler deniz ürünleri mezeleri arasındadır. Tüm özgünlüğüne rağmen, yemeğin tadı evrenseldir ve hemen hemen herkes tarafından sevilir.

Pişirme özellikleri

Mutfak işlemi için deniz tarağı hazırlamak zor değildir, çünkü çoğu zaman kabuksuz kesilmiş halde satışa çıkarlar. Onlarla yapmanız gereken tek şey buzunu çözmek, yıkamak, kurutmak. Pişirme işleminin kendisi de yüksek düzeyde karmaşıklığa sahip değildir. Ancak ilk kez hardal soslu deniz tarağı pişiren bir aşçı için birkaç noktayı bilmek zarar vermez.

Tarakları ani sıcaklık değişikliklerine maruz bırakmayın. Bu nedenle protein yapısını değiştirir, sertleşir ve kurur. Kabuklu deniz ürünleri buzdolabında veya oda sıcaklığında çözülebilir. Ürünü ılık suya batırarak veya mikrodalgada ısıtarak süreci hızlandırmaya çalışmak iyi bir şeye yol açmayacaktır.
Deniz tarağı, ağırlıkla satış için vakumlu veya gevşek olarak satılır. İlki daha pahalıdır, ancak çoğu zaman yüksek kalitededir. Ambalajın üzerinde istiridyelerin ne zaman paketlendiği, ne kadara kadar yenebileceği hakkında bilgi bulabilirsiniz. Toplu tarakların son kullanma tarihini belirlemek zordur, bozuk bir ürünü eve getirme riski vardır.
Deniz tarağı çabuk pişer, yumuşak kalmaları için sindirilmeleri istenmez. Tarifte belirtilen pişirme süresini aşmayınız.

Hardal soslu deniz tarağı için tek bir tarif yoktur. Bazı seçenekler deniz ürünlerini kaynatmayı, diğerleri ise turşu yapmayı içerir. Sos, farklı malzemelerden hazırlanır. Bu değişkenlik, tarifleri beğeninize göre ayarlayarak popüler pişirme seçeneklerini temel almanıza olanak tanır.

Uzakdoğu usulü hardal soslu deniz tarağı

deniz tarağı - 0,5 kg;
mayonez - 150 mi;
soğan - 150 gr;
soya sosu - 20 mi;
sofra hardalı - 10 ml;
wasabi - 2-3 mi;
pirinç veya elma sirkesi (yüzde 6) - 40 ml.

Pişirme metodu:

Çözülmüş deniz tarağı, akan suda durulayın. Kum veya kabuk parçalarının onlarla birlikte çantaya girmesi alışılmadık bir durum olmadığından, bu dikkatli bir şekilde yapılmalıdır.
Suyu kaynatın, içine tarak atın, 2 dakika kaynatın.
Bir kevgir atın, suyun akmasına izin verin.
Soğan büyük değilse, ince yarım halkalar veya bütün halkalar halinde kesin.
Su ve sirke karışımını (yarım bardak suya iki yemek kaşığı sirke) dökün. Bu karışımda en az yarım saat bekletin, ardından sirke solüsyonunu boşaltın.
Soğutulmuş tarakları ince dilimler halinde kesin. Salamura soğan ile karıştırın.
Hardalı az miktarda wasabi ile karıştırın, soya sosuyla seyreltin.
Elde edilen karışımı mayonez ile birleştirin, karıştırın.
Tarakları mayonez soslu dökün, karıştırın ve en az 40 dakika serin bir yere koyun.

Çanak soğuk meze olarak servis edilir. Baharatlı bir tadı var, Japon mutfağını sevenlere hitap edecek.

Hardal soslu deniz tarağı için kolay tarif

deniz tarağı - 0,5 kg;
soğan - 0,2 kg;
sofra hardalı - 80 ml;
bitkisel yağ - 120 mi;
limon suyu - 0,2 litre;
şeker - 10 gr;
tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Çözülmüş tarakları akan suda durulayın, kaynar suya daldırın, 3 dakika pişirin.
Oluklu bir kaşıkla çıkarın, soğutun, peçetelerle kurulayın.
Tarakları şeritler halinde kesin.
Bir blender kullanarak limon suyu, yağ, şeker, tuz, karabiber, hardalı karıştırın.
Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin.
Soğanı sosla karıştırın.
Sosu tarakların üzerine dökün, karıştırın. 35-45 dakika buzdolabında mayalanmaya bırakın.

Bu tarife göre yapılan taraklı meze baharatlıdır. Daha hafif bir tat tercih ederseniz hardal miktarını 2-3 kat azaltın. Tarifteki limon suyu, filtrelenmiş suyla yarıya kadar seyreltilmiş elma sirkesi ile değiştirilebilir.

Hardal sosunda marine edilmiş deniz tarağı

deniz tarağı - 0,5 kg;
soğan - 100 gr;
sofra hardalı - 10 ml;
limon - 0,5 adet;
mayonez - 100 mi;
tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Deniz tarağı yıkanır ve peçete ile kurutulur, büyük parçalar halinde kesilir.
Soğanı soyun ve orta büyüklükte küpler halinde kesin.
Limonun suyunu sıkın, biber ve tuzla karıştırın.
Tarakları soğanla dökün, üzerine limon suyunu dökün, karıştırın. Midyeleri serin bir yerde 2-3 saat marine edin.
Deniz taraklarını marineden çıkarın.
Marinada hardal ve mayonez koyun, homojen bir bileşim elde edilene kadar karıştırın.
Ortaya çıkan hardal sosuyla deniz ürünlerini dökün. En az 2 saat buzdolabına koyun.

Tarif, ürünlerin maksimum faydalı maddeleri tutmaları için ısıl işlem görmemesi bakımından ilginçtir.

Hardal soslu deniz tarağı, çeşitli tariflere göre hazırlanabilir. Hangi seçeneği seçerseniz seçin, ortaya çıkan meze aynı zamanda narin ve baharatlı bir tada sahip olacaktır.

Mayonez - 100 gr.
Hardal - 1 çay kaşığı
soya sosu - 2 çay kaşığı
Wasabi - tatmak
soğan - 1 adet.
Soğanları ıslatmak için sirke (onsuz yapabilirsiniz)

Pişirme metodu:

Tarağı durulayın ve kolay bir ısıl işlem için birkaç dakika kaynar suya koyun. Ana şey, sertleşmemesi için ürünü kaynar suda aşırı maruz bırakmamaktır. Bir kevgir kullanabilir ve tarağın üzerine birkaç kez kaynar su dökebilirsiniz. Bu tarif için çiğ deniz tarağı da kullanabilirsiniz.
Sonra küpler veya dilimler halinde kesin. Kesimin boyutu tercihinize bağlıdır.
Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin ve sirke ile ıslatın. Tarağın marine edileceği mayonezde sirke zaten bulunduğundan çiğ soğan da ekleyebilirsiniz. Yine, hepsi zevkinize bağlı.
Sosu hazırlıyoruz. Bir kasede mayonez, hardal, soya sosu ve biraz baharat için wasabiyi karıştırın. Her sos içeriğinin oranları bireysel tercihlere bağlıdır. Daha baharatlı seviyorsanız, daha fazla hardal ekleyin.
Sonra tarağı ortaya çıkan sosla dökün. Sirkeyi soğandan boşaltın (eğer turşu yaptıysanız) ve tarağa gönderin.
Buzdolabına 30-45 dakika koyun. Hardal soslu deniz tarağınız hazır!

Alexander Gushchin

Lezzetine garanti veremem ama sıcak olacak :)

İçerik

Protein, iyot, vitamin ve mineraller açısından zengin olan bu deniz ürününün paha biçilmez faydaları vardır. Rus mutfağında her zamanki karides, midye ve rapanadan daha az popülerdir. Bu ürünün özelliği, eşsiz tadıdır. Deniz doğasının bu sakininden hangi yemekler hazırlanabilir?

Evde tarak nasıl pişirilir

Bu istiridyeler kaynatılır, salamura edilir veya çiğ olarak yenir. Etin rengine dikkatlice bakarak satın almanız gerekir, gri, pembe veya krem, belirgin deniz kokusu olmalıdır. Sadece denizde yaşayan canlıların ham kullanımına izin verilir, kabukları her zaman kapalıdır. Eti limon suyu, zeytinyağı veya bu malzemelerden yapılmış bir sos ile sulamak daha iyidir. Evde tarak nasıl pişirilir aşağıda açıklanacaktır.

dondurulmuş

Deniz ürünleri çabuk bozulur, bu nedenle genellikle yakalandıktan hemen sonra donarlar. Üç tipte satılabilirler: dondurulmuş deniz kokteyli, dökme mallar veya vakumlu ambalajlarda. Bireysel ambalaj satın almak için daha iyidir. Yararlı özelliklerini korumak ve rafine tadı öldürmemek için donmuş tarakların nasıl pişirileceğini bilmek önemlidir. Tat özelliklerini bozmamak için istiridyeleri sadece oda sıcaklığında, sıcak su ve mikrodalga fırın olmadan çözmeniz gerekir.

nasıl kızartılır

Çift kabuklu aileden gelen canlılar çabuk pişer. Deniz tarağının nasıl kızartılacağıyla ilgilenenler için basit bir talimat var. Bir tavada kızartılabilir veya ızgara yapılabilir. Pişirirken deniz ürünlerinin birbiriyle temas etmemesi önemlidir, zeytin veya tereyağı kullanmak daha iyidir, süt ürünü mümkün olduğunca hoş tatlılığı gölgeleyecektir, her iki tarafı da kızarana kadar kızartmanız gerekir. (fotoğrafı gör). Toplam ısıl işlem süresi 5 dakikayı geçmez.

ne kadar pişirilir

Kendi başlarına, denizin bu sakinleri düşük kalorili içeriğe sahiptir. Sıkı bir diyet uygulayanlar veya son derece sağlıklı bir diyet uygulayanlar, deniz tarağının nasıl haşlanacağını bilmelidir. Kaynar suya atılmalı, 3-4 dakika bekletilmelidir. Ürünün hazır olduğu şeffaflığın kaybıyla gösterilir, et donuk beyaz görünmelidir (fotoğraftaki gibi), ardından tavadan çıkarılabilir. Tatlandırmak için farklı sos türleri ekleyebilirsiniz.

tarak tarifi

Bu deniz inceliği, sıkı kilise oruçları sayesinde popülerliğini kazandı. İnananlar et eksikliğini telafi etmeye çalıştılar, aynı zamanda diyetlerini vitamin açısından zengin ve lezzetli hale getirmeye çalıştılar, bu nedenle menüye büyük miktarlarda kabuklu deniz ürünleri getirdiler. Deniz tarağı için birden fazla tarif var: Etten çorbalar pişirilir, kebaplar kızartılır, salatalara eklenir, diğer deniz ürünleri ile birleştirilir, çeşitli soslar altında marine edilir.

turşu

Marinatları güvenle deneyebilir ve onlara en sevdiğiniz vurguları verebilirsiniz. Tarağı sirke, limon, krema, soya sosu, oryantal baharatlar ve şarapla marine edebilirsiniz. Farklı ürünleri birleştirerek ve mükemmel lezzeti yakalayarak kendi pişirme yönteminizi bulabilirsiniz. Ana bileşenin tadını bozmamak için baharatları seçmek çok önemlidir.

İçindekiler:

balzamik sirke - 40 gr;
öğütülmüş veya rendelenmiş zencefil - 30 gr;
kişniş - 1/5 demet;
zeytinyağı - 30 gr;
büyük tarak - 9 adet;
sarımsak - 0,5 diş.

Pişirme metodu:

Sirke ve yağı birlikte karıştırın. Sarımsağı ince ince doğrayın, zencefili doğrayın, kişnişi elinizle yırtın.
İstiridyeleri yağ ve sirke karışımıyla dökün, kalan malzemeleri ekleyin, iyice karıştırın.
Soğuk bir yerde bir buçuk saat dinlendirdikten sonra servis yapın.

salata

İyi gıda uyumluluğu, kabuklu deniz hayvanlarını birçok farklı yemekte popüler bir bileşen haline getirmiştir. Taraklı salata internette bulunabilir veya kendi başınıza gelebilir. Hanehalkı üyelerinin tat tercihlerine güvenmek. Yemeğin başarılı bir şekilde hazırlanmasının ana garantisi, bileşenlerin oranlarına uyulması ve ana malzemenin notalarını vurgulayan lezzetli bir pansuman olacaktır.

İçindekiler:

tarak eti - 400 gr;
kiraz domates - 6 adet;
parmesan - 100 gr;
sos için limon suyu, zeytinyağı;
mevcut herhangi bir yeşillik.

Pişirme metodu:

Kabuklu deniz hayvanlarını işleyin. Onları kabuktan ayırın.
Domatesleri ikiye bölün. Peyniri rendenin küçük bir kısmına sürün.
Tüm ürünleri karıştırın, bitkisel yağı limon suyuyla dökün.
Doğranmış otlar serpin, karıştırın.

Korece'de

Asya mutfağı, BDT ülkelerinin mutfaklarında uzun zamandır popülerliğini kazanmıştır. Bu, sunduğu yemeklerin baharatı ve önemsiz olmamasından kaynaklanmaktadır. Korece deniz tarağı tarifleri için birkaç seçeneğe sahiptir. Küçük ve uygun fiyatlı bir ürün listesine sahip olan ve aynı zamanda herhangi bir açık büfe, ziyafet veya aile toplantısında mükemmel bir atıştırmalık olacak birine dikkatinizi davet ediyoruz.

İçindekiler:

soya sosu - 50 gr;
şeker - 25 gr;
sarımsak - 5 diş;
tarak - 460 gr;
kızartma yağı.

Pişirme metodu:

Soya sosu ile oda sıcaklığındaki suyu eşit oranlarda karıştırın, şekeri ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
Sarımsakları çok ince doğrayın ve bir tavada kızarana kadar kızartın.
Karışımı kabuklu deniz hayvanı filetosunun üzerine dökün, 5 dakika buhar banyosuna koyun.
Yağ ve sarımsak ekleyin. Yarım halkalar halinde doğranmış soğan serpebilirsiniz.

Çorba

Aslen Tayland'dan gelen lezzetli ve sağlıklı bir yemek. Taraklı çorba, egzotizmiyle sizi şaşırtacak ve tüm konukların alışılmadık ama çok lezzetli unsurlarıyla bilinmeyen Tayland mutfağının dünyasına dalmalarına izin verecek. Bileşenleri normal süpermarketlerin raflarında bulmak zordur, ancak bu yemeğin etkisi o kadar şaşırtıcı ki şef harcanan zamandan pişman olmayacak.

İçindekiler:

hindistan cevizi sütü - 700 ml;
karides ve tarak - her biri 300 gr;
havuç - 2 adet;
zencefil kökü - 40 gr;
sarımsak - 35 gr;
kireç - 1 adet;
frenk soğanı - 1 meyve;
cam erişte - 80 gr;
zeytinyağı - birkaç yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

Havuç, soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın, yağı bir tavada ısıtın, limon suyunu sıkın. Hazırlanan tüm ürünleri oraya koyun.
Hindistan cevizi sütünü suyla karıştırın ve kaynatın, içine karides atın.
Tavaya tarak ekleyin. 2 dakika kızartın.
Tencerenin içindekileri kaynayan süte dökün, erişte ekleyin, 5 dakika daha pişirin.
Bitmiş çorbayı otlar ile süsleyin ve servis yapın.

Video

Metinde bir hata mı buldunuz? Seçin, Ctrl + Enter tuşlarına basın, düzeltelim!