Kako razlikovati ponaredek reeda sladkorja. Rjavi trsni sladkor Brown - njegove koristi in škodo, sestava, kot tudi opis, kako razlikovati ponaredek. Miti o trsnem sladkorju

Irina Kamshilina

Pripravite se na nekoga, ki je veliko bolj prijetno kot zase))

Vsebina

Alternativa znane Bele Sahare Rafinada iz pese se vedno bolj ponujajo z drugimi možnostmi: nerafinirano, karamelno, trsnega izdelka. Nutricionisti še naprej vztrajajo v nevarnostih "sladkega strupa", prehrambena industrija pa se hitro preklopi na oglaševanje različnih analogov, katerih cilj je nadomestiti običajno rafinirano.

Sladkor in navaden sladkor - kaj je razlika

Saharoza - ogljikovi hidrati, pomemben element hranil, ki služi vir energije, ki je potreben za delovanje možganov. Bela barva In v proizvodu, pridobljeno ne le od pese, ampak tudi iz rastlinskih rastlin. Rjava barva je posledica postopka čiščenja brez prekristalizacije metode (rafiniranje surovin), ki se uporablja pri zdravljenju sladkorne pese. To je prva razlika med trsni sladkorjo iz navadne, pese, vendar je dejansko enaka.

Kaj je rjavi sladkor? V tehnološkem čiščenju saharoznih rastlin je trsa dodeljena melasse - v črnih vzorcih. Rezultat je isti sladkorni pesek, vendar z nekoliko manjšo vsebnostjo kalorij in druge sestave elementov v sledovih. Telo ne čuti posebnih razlik od porabljenega sladkornega produkta belega ali rjavega. Predpostavka vsebine v melasah je še vedno preučevana večina vitaminov in elementov v sledovih v primerjavi z belimi melasami.

Pravi trsni sladkor

Za proizvodnjo takšne vrste hrane saharoze se goji sladkorni trs (Saccharum officinarum ali Saccharum spontana). Real Reed Sladkor na naših števcih bi moral biti izključno uvožen: reed rastoče območje - Avstralija, Indija, Brazilija, Kuba. Embalaža izdelka mora vsebovati informacije o mestu rastlin in pakiranja. Barva sladkorja se razlikuje od svetlobe do temno rjave in je odvisna od območja gojenja in koncentracije melassov: bolj melase, temnejši odtenek.

Glavne vrste rjavega sladkorja:

  • muskova;
  • turbobelo;
  • demrar.

Sladkor Murovado.

Sladkor Musovaduda (lahko se imenuje Barbados), ki ga dobimo s prvim gospostanom soka, vsebuje 10% melase. Muscovado temni kristali, lepljivi na dotik, odlikuje močan vonj karamela. Ko dodajo, pečenje pridobi poseben med, dišavo melase in dolgo ne skrbi. Drug mušport je primeren za dodajanje kave.

Sladkor Turbobelovo.

Turbinado sladkor je delno rafiniran, obdelan z vodno paro (turbine), ki je prejel takšno ime. To je kakovosten bioprodukt: kemični elementi ne veljajo za njeno proizvodnjo. Sladkorni kristali suhi, drobljivi, iz zlate do rjave barve, odvisno od časa obdelave, se uporabljajo za sladke čaj in kavne pijače, koktajli, za pripravo solat, omake.

Reed Sladkor Demara.

V trgovinah je bolj pogosto našla ta vrsta, ki jo je naredil Mistral iz surovin iz tropskega otoka Mauritiusa. To so rjavi zlati trdni kristali. Trsni sladkor Demrar je kot nalašč za čaj, kavo, koktajle. Čudovit karamelizira, ki razkriva bogat okus in prijetno aromo v procesu. Tak sladkor iz trsa je slabo raztopljen v preskusu, vendar bo odličen, da izgleda kot prsi na pecivo.

CANE SLADKOR - CALORIE

"Sladki strup" je sestavljen iz 88% saharoze. Vsebnost kaloričnega sladkorja in raffinada ni bistveno drugačna: 377 kcal proti 387 kcal na 100 g. Ta vsebnost kalorij je 18% dnevne stopnje porabe, ki temelji na uporabi 2000 kcal / dan. Energetska vrednost V razmerjih, BPU: 0% beljakovin / 0% maščobe / 103% ogljikovih hidratov, to je, vsebuje veliko ogljikovih hidratov in kalorij - ne bo pomagal izgubiti težo!

CANE Sladkor - korist

Od saharoze lahko dobite veliko zdravih elementov. Kakšna je razlika med rjavim sladkorjem iz običajne bele? Prvič, koristi trsnega sladkorja so posledica prisotnosti vitaminov skupine v sredstvih, potrebnih za presnovne procese. Na zahodu ga vegetarijanci uporabljajo za dopolnitev pomanjkanja železa: vsebuje veliko magnezija in železa, medtem ko v Rafinade ni magnezija, železo pa je večkrat manj. Nepredelani sladkorni produkt ohranja koristne elemente melase: natrijev, kalcij, baker, cink, fosfor, kalij in uporabno:

  • tiste, ki jih priporoča "sladka prehrana" v težavah jeter;
  • za regulacijo tlaka;
  • normalizirati metabolizem maščob;
  • pospešiti presnovo beljakovin;
  • odstraniti žlindre iz telesa;
  • za živčni sistem;
  • diabetics: Ni posebnih razlik v sladkorni bolezni namesto Raffenada med diabetesom, je treba slediti odmerku in ciloaronikih.

Reality: to ni res!

Reed sladkor ali, kot se pogosto imenuje Brown - je sladkor, proizveden iz sladkornega trsa. V proizvodnji sladkornega trsa, sladkornega trsa je minimalna industrijska predelava, zaradi česar sladkor trsnega trsa obdrži pretok sladkornega trsa in, zato je število bolj dragocenih elementov v sledovih, kot so kalcij, železo, fosfor, itd. Kot sladkor je temnejši, višji v njem koncentracija melasa.

Vendar pa je na trgu predstavljen tudi beli trsni sladkor! Vendar ne bo ohranila sladkornih trsnih melasov, vendar ima mehkega okusa in nežen tropski okus.

Mit: Da bi ugotovili pristnost trženega sladkorja, ga je treba raztopiti v vodi.

Menijo, da je lažni sladkor mogoče identificirati z raztapljanjem v topli vodi. Če je bila tekočina pobarvana v barvi sladkorja, potem, najverjetneje, imate neuporabno ponaredek.

Reality:to je laž!

Vsi trsni sladkor ima barvo slikarske vode. Patok, ki obdaja kristale sladkorja, raztopi prvo, obarvajočo vodo. To je posledica posebnosti proizvodnje trsnega sladkorja!

Sladkor trsa se proizvaja s kristalizacijo melase, pridobljenih iz sladkornega trsnega soka. Za začetek rasti kristalov v melase doda majhne rezine saharoze. Kristalno saharoza se začne okoli teh delcev. Ker ima saharoza gosta kristalna struktura, večina reeda vzorcev ne more pridobiti v kristalu, ampak samo v mikrokrakah.

Ker ima zunanji del kristalov več mikroclak, potem je tam pritrjena izredna količina reeda vzorcev. In zato, ko se, ko se raztopijo, kristali reed nerafiniranega sladkorja, najprej izgubijo melase in razbarvanje, raztopino pa je pobarvana.

Mit: Real Reed Sladkor se mora "manifestirati" ob stiku z jodom.

Obstaja mnenje, da obstaja ena učinkovit način Za začetek ponarejenega sladkorja. Morate vzeti jod, ga spustite v sladkorni sirup. Če je sladkor pridobil modren odtenek, nato pred vami naravni trsni sladkor, sicer - ponaredek.

Reality: To je mit!

Takšen mit se je pojavil zaradi dejstva, da saharidi (zlasti, škrob / kruh) interakcijo z jodom, obarvanje v modrični barvi (prej je tako ugotovilo prisotnost kruha v rezah, ki jih kapljamo z jodom). Vendar pa se to nanaša samo iz polisaharidov, kot je škrob (glavna sestavina kruha).

Sladkor trsa je pretežno monosaharid, ki se po svoji naravi ne prikaže tako, ko se obrnete na jod. zato ta metoda Preverjanje pristnosti sladkorja ni učinkovito! Sladkor ne bo sijal - in ne bi smel!

Mit:realni trski sladkor je mogoče razlikovati po okusu in vonju.

Reality: Res je!

Beli sladkor ima samo en okus in praktično ni vonja, ampak sladkor trsa ima maso odtenkov okusa in arome. Resničnega izdelka lahko ločite glede na značilen okus in vonj. Dodajte nekaj kosov trsnega sladkorja v skodelico čaja ali kave, jo premešajte in okusite pijačo - realni reed sladkor bo poudaril okus pijače, ne da bi ga izkrivljal z dodajanjem skodelice čaja ali kave, ki je odlično pikantno opombo .

Mit:za določitev pravega sladkorja morate skrbno preučiti embalažo izdelka.

Reality: Res je!

V trgovini pred nakupom reeda sladkorja skrbno preučite informacije o embalaži. Posebno pozornost namenjamo državi izvora trsnega sladkorja. Potualni sladkor prispe s otoka Mauritiusa, Kube, Brazilije, ZDA, Kostarike ali Gvatemale.

Poleg tega raje zaupanje proizvajalcev sladkorja, kot je sladkor za sladkor TM "Slad".

CANE SLAD TM TM "SLADOV" se proizvaja na O. Mauriy, uspešno opravil vse raziskave o pristnosti in varnosti. Kakovost tega sladkorja potrjuje razpoložljivost certifikatov kakovosti, higienskih zaključkov, kot tudi rezultati raziskav za prisotnost koristnih snovi, kot so fosfor, železo, magnezij, kalcij, kalij v reed nerafiniran sladkor TM.

Pravilne rešitve pri izbiri kakovostnih izdelkov!

Medtem ko nisem poskusil pravega trsa sladkorja, sem mislil s popolno zaupanjem, da kupim koristen sladkor v supermarketu pod krinko trsa in šele precej pred kratkim sem se naučil, da je celoten "trs" sladkor v trgovini je le običajno rafinirano Sladkor, prekrit s tankim folijo melascev trsa in pravega sladkorja, je treba iskati na drugih mestih.

Sprva sem bil zelo ogorčen, ker na paketih zelo znanih in priljubljenih proizvajalcev, kot so Mistral - CANE Sladkor Demerara, Brown & White "Zlata Demerara, Billington" Naravna Demerara ", domnevno resnična, je očitno napisan : Nerafiniran reed sladkor in nadaljnji poslikan seznam elementov v sledovih.

Ali proizvajalci niso odgovorni za neskladje med izdelkom, ki ga pišejo na paketu?

Izkazalo se je, da je v Evropi dovoljeno pisati nerafiniran sladkor na paket, če je bil prekrit z reed vzorec. To pomeni, da se izkaže tako umetno proizvedeno nerafiniran sladkor, ki nima nič opraviti z resničnim sladkorjem, pridobljenim iz odstranjenega trsnega soka.

V Rusiji žal ni nobenih regulativnih aktov, ki bi prepovedali prodajo raffenada, prekrita z vzorcem trsa, pod krinko nerafiniranega sladkorja.

Rezultati kontrolnih nakupov!

"Zullfall" na internetu sem našel več forumov, kjer je ponaredek reed sladkor aktivno razpravlja, in najbolj zanimive stvari, ki sem jih uspel najti na to temo, je seveda objavil rezultate nadzornih nakupov "Reed" sladkorja teh podjetij. Študija je pokazala, da so bili vsi predstavili vzorci nič drugega kot običajni rafinirani sladkor, prevlečen z reed vzorec.

Iz katerega je bilo natančno rafinirano - iz sladkorne pese ali iz trsa, ni bilo ugotovljeno, ker ni več pomembno, ker rafinirani sladkor reed ne predstavlja nobene koristi, kot tudi pese. Vse prednosti sladkorja v molaciji! Za pravilna prehrana Uporabljen nepredelani sladkor

Kdo proizvaja pravega trsa sladkorja?

Na srečo, ne vse je tako slabo, in našel sem edino podjetje, ki mi je znano, ki sprosti zelo resnično in uporabno nerafinirano trs sladkor - to je indijski podjetje LLC "Achashing Povabi", ki proizvaja svoje sladkor "Gur" pod blagovno znamko "Sakharaja" . Zanimivo za domovinski sladkor iz trsa je Indija in kje, kako ne moremo najti pravega sladkorja iz trsa!

5 Znaki pravega trsnega sladkorja!

  • Neo-Form. videz.. Blagovna znamka Sugar Saharaja je trdna nerazporna masa rjave barve z zelo svetlo bogato aromo melasa. Prej so na splošno prodali tako lepljivo maso temno rjave, ki je bila zelo neprijetna v uporabi, jo lahko žveči kot sladkarije, vendar je bilo nemogoče dodati pekač. Zdaj so začeli izhlapevati vodo iz sladkorja in proizvajajo popolnoma suho mašo, ki jo je mogoče že popolnoma nadomestiti s sladkorjem, vendar ni jasno okrašenih kristalov sladkorja, kot smo uporabili!

    Ti kamenčki se pogosto tvorijo, ko strjevanje sladkornega sladkorja

  • Premoženja, ki se prilega v zrak. Nobena od refinancev, prekrita z melaso, se ne utrjuje z vami. Sladkor Sakharaja je trdno komaj, le nekaj dni po odprtju embalaže in potem je treba razdeliti na kose. Rešil sem ta problem, je zelo preprost, brusilni sladkor v kavi mlinček v majhnih zabavah, da imajo dovolj za nekaj dni, saj celo reed sladkor platišča v sladkornem prahu, ko je spet coharji in mora biti aktivno gnetenje z žlico, ali spet Vrzi ga v mlinček za kavo. Ampak to je vse majhne stvari v primerjavi z koristmi in okusom, ki ga boste prejeli od pravega nerafiniranega trsnega sladkorja.

    Levo vodo, na desni do sladkorja z vodo "Sakharaj"

  • Rust vode. Dodajanje sladkorja Sakharaja v vodo čaj , Kava ali Morse povzroča aktivno lebost tekočine, to lastnost melasa, medtem ko sladkor sam ostaja rjava. Umetno pokrita rafin rafin lahko povzroči tudi rahlo motnost vode, vendar boste videli, da bo sladkor postal bel.

    Na levem prozornem čaju brez sladkorja, desno narežemo čaj s sladkorjem Sakharaja

  • Manj sladko in neverjetno bogat okus. Če preizkusite sladkor Sakharaja, se boste zavedali, da ste že doživeli le rafin. Pogosto je v primerjavi z okusom denar , Zato je bogat z okusnimi odtenki.
  • Ne povzroča lizike iz njega. Od običajnega sladkorja, odličnega štruca na palici doma, vendar iz sladkorja "Sakharaja" takšne lizike ne bodo narejene. Verjetno zaradi velikega števila lepljivih melascev, lonlikeps, ki se tesno prilepijo na naše sovjetsko lito-železno obliko za lizike, kako dobro nisem razmazal z rastlinskim oljem, in če naredite lizike v obliki silikona, potem so zelo lepljive in, Kot je bilo, se tali, ko ležijo na jedilnici ali leseni plošči, zapustijo lepljive sledi. Na splošno, moj poskus, da bi koristne lizike za otroka, ni bil okronan z uspehom in jih je moral storiti iz fruktoze.

    • Obstaja tudi 6. znak, vendar ga ne boste mogli preveriti doma - to je bogata vitaminska in mineralna kompozicija.

    Sakharaja sladkor vsebuje 100 gr. Izdelek: Iron -2.05 mg, fosfor22.3 mg, magnezij-117,4 mg, cink -0.594 mg, kalij - 331,4 mg, kalcij - 62,17 mg, wit. RR - 0,01 mg, vit C - 0,057 mg, WIT B2 - 0,004 mg, WIT B1 - 0,012 mg.

    Postavlja se vprašanje, kje kupiti nerafinirano trsnega sladkorja?

    Včasih sem ga kupil v spletnih trgovinah Ecoproduks, zdaj pa grem na sladkor v mojo trgovino, in lahko kupite tudi trsni sladkor "Sakharaja" v naši trgovini!

    Brown ni rafiniran sladkor vsak dan postaja vse bolj priljubljen izdelek med potrošniki. Znana je po svojih prednostih in koristnih lastnostih, vendar ga žal brezvestne proizvajalce pogosto uporabljajo. Brown Sladkor Kako razlikovati ponaredek in izbrati res visoko kakovosten izdelek? To vprašanje se zahteva mnogi kupci. Konec koncev, cene na internetu in v navadnih trgovinah na tem izdelku so zelo različne.

    Zakaj? Kaj je ulov?

    Pri nakupu sladkorja trsa, ne pozabite, da je rjava njena naravna barva. Takšna barva pridobi zahvaljujoč molazam trsa. Če postavite žlico sladkorja v vodo in se spremeni v rjavo barvo, je ponaredek. Ni pravi reed sladkor, da je zelo preprosto: Običajna raffin se zmeša z melasami, in pridobi nekakšen trs, a naravno nima uporabne lastnosti. Hkrati proizvajalci ne nosijo nobene odgovornosti, saj taka "proizvodnja" ni prepovedana z zakonom. Da, po pridobitvi lahko reke. Kdo vam bo dal priložnost, da napolnimo sladkor z vodo v trgovini?

    Kako lahko še vedno razlikuješ rjavi sladkor iz ponarejenega?

    1. Med nakupom bodite pozorni na napise na paketu. Če piše, da je sladkor izdelan v Južni Ameriki, ZDA, Kostariki, Braziliji ali Kubi, potem je verjetno, da ste res resničen in koristen sladkor. Tudi na paketu je treba določiti, da ta "rjavi rjavi sladkor ni rafiniran", ne bi smelo biti več določb.

    Na žalost je država proizvajalca daleč od popolnega overjanja izdelka. Možno je razlikovati ponaredek rjavega sladkorja na 100% po nakupu.

    2. Pomagala bo v tem kozarcu tople vode in običajnega joda. Raztopite sladkor v vodi in spustimo nekaj kapljic joda. Če je voda pridobila modro senco, potem ste pristni trsni sladkor. Še en rjavi sladkor se lahko odlikuje po posebnem okusu.

    3. Resnična ima okus in vonj vanilijevega karamela.

    4. Ne pozabite, da bo sladkor trsa vedno stal veliko dražji od bele barve. Torej, če vidite poceni rjavi sladkor v trgovini, je bolje, da takoj odreči.

    XDN4RXA5FKA.

    Resnične gurmane zelo cenijo rjavi sladkor za svoj izvirni okus, ki daje jedi in pijače. Ampak, da bi izbrali resnično realni izdelek, je pomembno vedeti več enostavna pravila. Poznavanje, kako izbrati rjavi sladkor Kako razlikovati ponaredek, boste zadovoljni z vašim nakupom in v celoti uživati \u200b\u200bv vseh prednostih takega sladkorja, pred običajnim belo izboljšanje.



    Priporočamo, da se preberete