Rýchla bábovka z uší. Dort "Napoleon" zo sušienok bez pečenia. Ingrediencie pre "Napoleon"

Varenie fotoreceptu krok za krokom na lenivý napoleonský koláč z uší sušienok.

V našej rýchlej dobe niekedy nie je dostatok času na prípravu aj tých najjednoduchších jedál, nehovoriac o majstrovských dielach. Kulinárska móda preto čoraz častejšie zahŕňa takzvané „lenivé recepty“, podľa ktorých môžete variť rýchlo a s čo najmenšími nákladmi na prácu. Najťažšie však z hľadiska nedostatku času na pečenie. A tak si chcem pochutnať na dobrotách, ktoré poznáme z detstva. Mimoriadnu slávu a uznanie si zaslúžia Praga a samozrejme Napoleon. Tu je recept na ten druhý a my vám ho chceme ponúknuť. Nie však klasický, zložený z mnohých koláčikov, ale lenivý, ktorého základom sú lístkové sušienky s vtipným názvom „Uši“. Koláč je napustený jemným a aromatickým pudingom. A chuť "leňocha" sa absolútne nelíši od jeho slávneho príbuzného.

Čas varenia: 40 min.

Počet porcií: 10 - 12

Produkty

lístkové sušienky "uši" -1 kg
mlieko s obsahom tuku 3,2% - 1 l
kuracie vajce - 3 ks.
granulovaný cukor - 200 g
maslo - 150 g
pšeničná múka - 6 lyžíc. l.
vanilín podľa chuti.

Krok za krokom recept lenného Napoleona

Pripravíme si produkty

Vyberte maslo z chladničky.

Múku preosejeme cez sito. Uistite sa, že to urobte: koniec koncov nepotrebujete kúsky škrobu, nite alebo, čo je dobré, múčniky v smotane.
Najdôležitejšia vec v našom návode je. Budeme sa tým zaoberať. Do 1l kastróla nalejte 0,5 litra studeného mlieka a zašľahajte vajcia.

Šľaháme metličkou alebo mixérom.

Pridajte kryštálový cukor.

Pridajte vanilín. Šľaháme.

Bez zastavenia šľahania pridajte múku po malých častiach. Uistite sa, že nie sú žiadne hrudky.

Zvyšné mlieko nalejte do 2-litrového hrnca. Dajte na oheň a priveďte do varu.

Kým sa mlieko varí, za stáleho miešania doňho tenkým pramienkom pridávame zmes vaječného mlieka.

Varte na miernom ohni po varení 5-7 minút. Zmes by mala zhustnúť. Pomôcka: Aby sa smotana neprilepila ku dnu alebo ešte horšie nepripálila, umiestnite pod panvicu oddeľovač plameňa.

Odstráňte panvicu z tepla a ochlaďte výslednú zmes.

Zmäknuté maslo dáme do misky a šľaháme najskôr na nízkej a potom na maximálnej rýchlosti mixéra. Olej by mal byť nadýchaný a veľmi zosvetliť.
Maslo po troškách pridávame do vychladnutej hmoty, pričom vždy, keď pridávame ďalšiu porciu, dobre prešľaháme.

Krém je pripravený. Môžete začať zostavovať tortu.
Položte sušienky na veľkú, plochú misku štvorcového tvaru. Uistite sa, že nie sú žiadne medzery: sušienky rozdeľte na malé kúsky a vložte do prázdnych miest.
Vrstvu sušienok voľne namažte krémom.
Rovnakým spôsobom rozložte zvyšok koláčových vrstiev. Z 1 kg sušienok sa získa 5-6 vrstiev.
Krém natrieme po bokoch Napoleona.

Rozdrvte niekoľko koláčikov v mixéri na nie príliš jemné strúhanky. Posypte koláč.

Lahodný Napoleon podľa lenivého receptu je pripravený. Pošlite ho do chladničky na niekoľko hodín, aby sa namokol. Potom rozdeľte na porcie. Podávajte lenivý Napoleon koláč na stôl, ošetrujte členov domácnosti a milých hostí.

Zásluhu na vynájdení tradičného receptu má buď samotný Bonaparte, alebo jeho šéfkuchár. No nie každá gazdinka má niekedy dostatok času na prípravu klasickej verzie dezertu. V tomto prípade príde na záchranu "Lazy Napoleon".

Tento recept zvládnu aj začínajúci kuchári. Jednoduché, rýchle a ľahké. Nemusíte ani zapínať rúru! Hlavnou ingredienciou dezertu sú obyčajné sušienky, ktorým sa ľudovo hovorí „ušká“. Keď ich zjete len tak, vždy sa rozpadnú. Lepšou možnosťou je urobiť z nich rýchly koláč. Skúsme uvariť úžasne lahodný „Lazy Napoleon“ s úžasne jemnou smotanou.

Čo sa vyžaduje

Sušienky z lístkového cesta "Uši" - osemsto gramov.
Múka - šesť polievkových lyžíc.
Mlieko - jeden liter.
Maslo - 150 gramov.
Granulovaný cukor - pol pohára (150 gramov).
Vajcia - štyri až päť kusov.
Jeden balíček vanilínového alebo vanilkového cukru.

Základ

Koláč "Lazy Napoleon" vyrobený zo sušienok sa pripravuje veľmi rýchlo. Lístkové cesto variť nemusíte. A gazdinky vedia, koľko času niekedy zaberie príprava kvalitného základu na tortu. Všetko, čo musíte urobiť, je prejsť zakúpené cookies a vybrať si rovnaké a rovnaké veľkosti. Sú to oni, ktorí vytvoria základ pre budúci dezert.

Príprava krému

Aby bol krém jemný a vzdušný, neponáhľajte sa zmiešať všetky ingrediencie naraz. Najprv zmiešajte kryštálový cukor, vanilín a kuracie vajcia. Neponáhľajte sa okamžite zmiešať tieto produkty s múkou. Ona ich zviaže, ale z šľahania vajíčok nedosiahnete nádheru.

Po dôkladnom vyšľahaní žĺtka a bielka a zmiešaní s cukrom pridáme múku. Prilievať ho treba postupne, pri práci s metličkou alebo mixérom. Teraz môžete naliať liter mlieka a dať nádobu na mierny oheň. Neodstraňujte mixér ďaleko, bude potrebný počas celého procesu varenia krému. Je potrebné miešať, aby hmota zhustla postupne, bez hrudiek a neprihorela.

Hneď ako krém zhustne, môžete panvicu stiahnuť z ohňa. Necháme pol hodiny vychladnúť. Pamätajte, že horúca smotana pretečie a koláčik nebude dobre držať.

Zostavenie torty

Do vychladnutého krému pridáme maslo. Dôkladne premiešajte metličkou a ihneď prejdite na "Lazy Napoleon" môžete urobiť akýkoľvek tvar. Ženy v domácnosti sa spravidla zastavia na štvorci alebo obdĺžniku.

Každý koláčik namočíme do smotany a položíme na pripravenú misku. Ak ste si vybrali obdĺžnik, rozložíme tri „uši“ na dĺžku a štyri na šírku. Riadky by mali byť rovné a čisté. Neľutujeme krém, aby sa koláč ukázal ako výdatný, svieži a chutný. Zvyčajne z osemsto gramov "uší" dostanete asi päť až šesť vrstiev.

Zdobenie torty

Tie sušienky, ktoré neprešli výberom, pomelieme a výslednou strúhankou posypeme vrch koláča. Vopred ho namažte krémom. Vo všeobecnosti môžete tortu Lazy Napoleon, recept, ktorý sme práve predstavili, ozdobiť čímkoľvek. Niekto používa špeciálne cukrárske dresingy, niekto rád pridá do takéhoto dezertu ovocnú alebo orieškovú nôtu. Ak je to žiaduce, môžete do krému pridať kakao, potom sa koláč ukáže ako čokoláda. Nie je to samozrejme klasika, ale svojich hostí určite prekvapíte. A aby bol koláč lepšie nasýtený krémom, nechajte ho pol hodiny "dosiahnuť" v chladničke.

Lenivý Napoleon je dezert, ktorý zvládnu aj deti. Je to záchranné lano aj pre zaneprázdnené gazdinky, ku ktorým sa náhodne spustili hostia. Za pol hodiny môžete urobiť koláč. To je čas, za ktorý sa v rúre vypráža kura alebo upečie bravčové stehno. Schopnosť variť niekoľko jedál súčasne je ideálnou voľbou pre každú gazdinku.

Príprava klasického napoleonského koláča trvá viac ako hodinu. Časovo najnáročnejšia časť varenia je vaľkanie a pečenie koláčov. Preč s otrockou kuchynskou prácou s nulovým súčtom.

Skúste pripraviť Napoleonovu tortu s Ushki sušienkami a pudingom. Klasický recept na krém. Dôležité je vybrať si kvalitné maslo a domáce mlieko. Na lahodný krém potrebujete prírodný vanilkový cukor, ktorý ľahko získate doma. Vanilkový struk stačí na 3 dni „utopiť“ v tégliku s cukrom. Pri výbere sušienok sa rozhodnite pre vločkovité, chrumkavé produkty s chrumkavými vlastnosťami.

Ingrediencie:

ušné sušienky - 0,5 kg;
mlieko - 0,5 litra;
vanilkový cukor - 0,5 šálky;
karamelový cukor (voliteľné) - 10 gramov;
maslo - 75 gramov;
vajcia - 1 kus + 1 žĺtok;
škrob alebo múka - 3 polievkové lyžice.

Ako urobiť tortu z cookies "uší"

Vložte vajíčko a žĺtok do pohára mixéra. Pridajte polovicu cukru, karamelový cukor a šľahajte 1 minútu.

Pridajte škrob a šľahajte do hladka.

Zalejeme 150 gramami mlieka a prešľaháme. Zmes by sa mala ukázať ako vzdušná, s bublinkami, bez zrniek cukru.

Mlieko a zvyšný cukor priveďte do varu. Vaječnú zmes prilievame tenkým prúdom za stáleho miešania.

Zmes priveďte do varu, ale nevarte. Konzistencia horúceho krému by mala byť taká, ako je znázornené na fotografii.

Vložte maslo, premiešajte, mierne prešľahajte.

Umiestnite vrstvu sušienok na dno vhodnej formy s pružinovým tvarom, ako je znázornené na fotografii. Medzery vyložte tiež nakrájanými sušienkami.

Rozotrite trochu teplého krému tak, aby pokrýval sušienky.

Vrstvy opakujte až do konca sušienok a krému. Nechajte nejaké koláčiky na posypanie. Tortu necháme cez noc namočiť v chladničke.

Odstráňte formulár. Položte koláč na servírovací tanier.

Posypte koláč nasekanými sušienkami, podľa potreby ozdobte mandľami.

1. Pripravte puding. Zmiešajte preosiatu múku, kukuričný škrob, kryštálový cukor a žĺtky v pohodlnej hlbokej miske. Ak chcete, môžete pridať vrecko vanilkového cukru.

2. Suroviny spolu zmiešame a postupne do nich prilievame mlieko.

3. Pripravili sme základ na puding. Skontrolujte, či je kvapalina homogénna, bez jedinej hrudky. Ak predsa len narazíte na hrudky, všetko pár minút miešajte metličkou.

4. Zostáva uvariť krém. Nerobte to na ohni: existuje vysoké riziko, že krém bude horieť. Je lepšie variť vo vodnom kúpeli. Za týmto účelom dajte do hrnca vodu, nechajte ju zovrieť a vložte do nej panvicu so smotanovým základom. Neustále miešame, kým zmes nezhustne. Hotový puding odložte a začnite zostavovať lenivý koláč.

5. Budeme zbierať lenivý "Napoleon" v odnímateľnej forme. Spodok formy môžeme vymastiť kúskom masla. Rozložili sme prvú vrstvu "Uší" a vyplnili aj tie najmenšie medzery kúskami sušienok.

6. Ešte nevychladnutý krém natrieme na vrstvu sušienok, uhladíme.

7. Opakujte krok 6: znova položte vrstvu "Uši". Formu naplníme až po vrch, striedavo smotanu a sušienky.

8. Vložte niekoľko sušienok do potravinárskeho plastového vrecka a rozdrvte ich pomocou valčeka na sladké omrvinky.

9. Posypte drobky na koláč a nechajte krém dobre nasýtiť vrstvy cookie. Je lepšie, ak koláč necháme celú noc v chlade, potom je lístkové cesto zaručene mäkké. To je všetko! Lenivý Napoleon je pripravený.

10. Môžete ho podávať na stôl.

Každý pozná sušienky Ushki, tie, ktoré sa vyrábajú z lístkového cesta (). Chcem navrhnúť, aby ste z týchto sušienok urobili jednoduchý koláč bez pečenia, ukáže sa niečo ako lenivý "Napoleon". Koláč Ushki musí dobre stáť a namočiť, potom bude jemný a chutný.

Tak som vzal tieto produkty.

Najprv si uvaríme smotanu. Za týmto účelom zmiešajte vajcia s cukrom a zľahka prešľahajte. Pridajte múku a škrob a postupne bez prerušenia šľahania pridávajte mlieko.

Krém na tortu z uší uvaríme na miernom ohni za stáleho miešania. Privedieme k tekvici a potom ihneď pridáme maslo a dobre premiešame.

Krém zakryte plastovou fóliou a nechajte vychladnúť.

Teraz vezmeme jedlo. A roztierame naše sušienky a namáčame ich v smotane. Diery medzi sušienkami vyplňte polámanými sušienkami. Prilejeme ešte smotanu a uhladíme.