V klobáse sa našla ľudská DNA. Ľudské stopy. Ako sa DNA mohla dostať do továrenskej klobásy? Šokujúca správa v informačnom kanáli o "Mortadel"
Zamestnanci Ústavu výživy Ruskej akadémie lekárskych vied (FITs Nutrition) našli ľudskú DNA v klobáse Mortadel.
Foto: postimees.ee/ ELMO RIIG / SAKALA
Špecialisti Federálneho výskumného centra pre výživu, známeho ako Inštitút výživy Ruskej akadémie lekárskych vied, našli ľudskú DNA v klobáse výrobcu Mortadel z Moskovskej oblasti, uviedol zamestnanec tejto vedeckej organizácie. Informovala o tom agentúra Ridus s odvolaním sa na denník Izvestija.
Laboratórne testy podľa neho odhalili ľudské stopy naraz v dvoch výrobkoch – „kráľovskej“ klobáse a granulovanom cerveláte.
„V skúmaných vzorkách mäsových výrobkov boli identifikované stopové množstvá ľudskej DNA. nepamätám si takéto prípady V poslednej dobe... Úprimne povedané, je to niečo neobvyklé, “povedal zamestnanec Federálneho centra pre výživu.
Rozbor bol vykonaný v súlade s pravidlami zisťovania surovinového zloženia mäsových výrobkov. Špecialisti použili špeciálny testovací systém, ktorý zisťuje prítomnosť ľudskej DNA. Výskumníci uviedli, že zatiaľ nedokážu pochopiť, ako sa to stalo, a možno len hádať, ako je to možné.
Vzorky klobásy boli odobraté priamo na území výroby "Mortadel2" - v obci Nagornoye, okres Puškin, Moskovský región.
Ako informoval Postsovet.RU s odvolaním sa na televízny kanál Zvezda, spoločnosť považuje tento škandál za plánovanú akciu proti závodu s cieľom pokaziť imidž Mortadel.
„Po prvé, keď fráza „ľudská DNA sa našla“ znie bežnému občanovi, znie to ako „ľudské mäso sa nachádza v klobáse“.
Po druhé, ak je takéto obvinenie, znamená to, že je obviňovaný náš podnik, ktorý má 26 rokov, a štátna veterinárna služba ministerstva obrany, pretože zástupcovia rezortu pracujú v našom podniku nepretržite. Sledujú všetky prichádzajúce suroviny, všetky fázy výroby, “povedala Elvira Agurbash, viceprezidentka spoločnosti.
Okrem toho poznamenala, že DNA zostáva dokonca aj v šaláte, ktorý pripravujú kuchári v reštauráciách a kedykoľvek sa človek čohokoľvek dotkne, takže pri detekcii ľudskej DNA v produktoch rastliny nie je nič prekvapujúce.
„Keď kontrolujú kvalitu párkov, nikdy nerobia test DNA. Preto nie je jasné, za akým účelom sa toto vyšetrenie vôbec robilo.
Teraz sa však ukázalo, že išlo o pseudovyšetrenie, pretože sme volali do ústavu, ktorý rozbor vykonal. Všetci sú tam zhrození, nikto nevie dať jednoznačné vysvetlenie. Neodpovedali nám ani médiá, ktoré o tomto skúmaní informovali,“ zdôraznil viceprezident spoločnosti.
To, čo sa stalo, je podľa jej názoru plánovaná akcia, za ktorú sa už ospravedlnili médiá, ktoré firmu pôvodne obvinili z výroby párkov s ľudskou DNA.
Prihláste sa na odber Qibl na Viber a Telegram, aby ste mali prehľad o najzaujímavejších udalostiach.
K dispozícii "NI" bol výsledok preskúmania Federálneho výskumného centra pre výživu, biotechnológiu a bezpečnosť potravín. Súdiac podľa záverov odborníkov, v klobáse "Korolevskaya" a cervelat "Grain" odhalili ... "stopové množstvá ľudskej DNA." Výber obrázkov sa uskutočnil 25. apríla 2017.
Samozrejme, odborníci nerobia žiadne závery o prítomnosti „ľudského mäsa“ v klobáse. Ale naraz päť testovacích správ produktov "Mortadel" naznačuje, že v klobásach, klobásach atď. nie je tam nič uvedené a je tam niečo, čo výrobca na obale nedeklaruje.
Napríklad protokol o skúške č. 552880 z 21.03.2017 uvádza, že mäsový výrobok kategórie B (údený salámový výrobok: Krakovská klobása) obsahuje „karagénan, kolagénovú živočíšnu bielkovinu“ a vo všeobecnosti zloženie vzorky obsahuje nezodpovedá GOST.
Protokol o skúške č. 06-31718 / 04 zo dňa 24.3.2017 hovorí, že v mäsovom výrobku - klobásovom výrobku (varená-údená klobása varený údený cervelat "Granular") "zloženie nezodpovedá zloženiu uvedenému na obale" „obsahuje škrob a mechanicky vykostenú druhovo špecifickú DNA hydiny a kurčiat.
Treba poznamenať, že až do dnešného dňa viceprezidentka Firm Mortadel LLC Elvira Agurbashová podľa Moskovskej mestskej tlačovej agentúry vo všeobecnosti popierala samotnú skutočnosť vykonávania skúšok ľudskej DNA vo výrobkoch tejto spoločnosti: „Keď sme sa pýtali, prečo a pri tejto analýze ľudskej DNA – keďže pri kontrole kvality párkov sa to nikdy nerobí – mi bolo povedané, že oni sami boli zhrození a prišli na to, či sa takéto vyšetrenie vôbec vykonávalo.“
Táto informácia bola vyvrátená. Predsa treba dodať, že ľudská DNA nie je obsiahnutá vo všetkých výrobkoch Mortadel, ale v niektorých vzorkách, čo naznačuje, že to v zásade nie je typické pre potraviny, akokoľvek sa pani Agurbash snaží tieto zistenia zredukovať na bežnú prax v technológii výroby. Je nepravdepodobné, že s tým budú súhlasiťsvedomití výrobcovia.
Ale v tých istých „spárovaných“ klobásach z „Mortadel“ bola odhalená aj „neprítomnosť DNA dobytka (Dobytok) uvedená v zložení tohto produktu“, hoci to bolo deklarované výrobcom. Takýto jednoduchý podvod bol zaznamenaný vo výskumnom protokole č. 827 GMO / 3 z 27. decembra minulého roku.
A v marci tohto roku ďalšie skúmanie výrobkov Mortadel odhalilo toto: „vo výrobku je poloúdená klobása, mäsový výrobok kategórie B (poloúdená klobása" Krakovskaya "), zloženie nezodpovedá jeden uvedený na obale, bol v ňom nájdený škrob a rovnaká druhovo špecifická DNA kurčatá "- protokol o teste č. 06-31719 / 04.
Prečo mal Mortadel potrebu oklamať ruského kupca?
Odpoveď na túto otázku spočíva v samotných skúškach produktu – nie vždy sa vykonávajú kvôli „čistému experimentu“. Konflikt medzi „Dixie“ a „Mortadelom“ je toho ďalším potvrdením.
Ale bez ohľadu na to, kto a na aké účely je vyšetrenie objednané, jeho výsledok je zaujímavý a pre každého kupujúceho, prepáčte, „životne dôležitý“.
Treba si uvedomiť, že protokol o každom teste sprevádza podpis odborníka s poznámkou: „Protokol nie je možné čiastočne reprodukovať bez písomného súhlasu laboratória“ – inými slovami: všetky informácie o tom, čo jeme, sú klasifikované od úplného začiatku.
Občas sa to dostane do médií a spravidla je to sprevádzané veľkým škandálom, aj keď je škandalózne samo osebe nastoliť otázku, že výsledky kontrol údenín, klobás a iných požívatín sú čisto úradným tajomstvom.
Všetko tajomstvo sa však skôr či neskôr vyjasní. Stačí si spomenúť na príbeh Omského mliekarenského závodu (pracovníci sa kúpali vo vani s mliekom). Vďaka čírej náhode sa celé Rusko dozvedelo, že v podniku, ktorý vyrába syr, môže nastať nehorázna hanba.
A dnes sa dozvedáme, že „Mortadel“ nevydržal „test pevnosti“ uskutočnený v stenách FBU „CSM Moskovskej oblasti“. Jeho výsledky potvrdzujú podpisy a pečate, a nie falošné informácie, ako na etiketách spomínaného výrobcu klobás a klobás. Možno budú zaujímavé nielen pre spotrebiteľov produktov, ale aj pre orgány činné v trestnom konaní.
Pozemky:Na základe údajov poskytnutých Rosstatom môžeme povedať, že krajina je plne vybavená vlastným kuracím, bravčovým a morčacím mäsom. Odborníci tvrdia, že celkový podiel ruského tovaru na pultoch obchodov je 77% a pre hlavné skupiny produktov, ako je chlieb, mäso, mlieko, ryby a vajcia - 100%. Podiel domácej klobásy na trhu dosahuje 98,4 %, múky – 98,2 %, obilnín – 99,8 %, hydiny – 95,2 % a bravčového mäsa – 92,1 %.
Odmietnutia spotrebiteľov
V minulom roku však došlo k poklesu predaja údenín a mäsových pochúťok o 6,4 % na 2,4 milióna ton.Pokles je vysvetlený dvoma dôvodmi. Prvým je túžba občanov ušetriť peniaze na pozadí všeobecného rastu cien a poklesu reálnych príjmov. Druhým je pokles kvality produktov.
Nároky vyvolávajú aj mliečne výrobky. Vykonané štúdie ukázali, že iba 7 z 30 vzoriek domáceho syra bolo vyrobených v súlade s GOST. Odchýlky zahŕňajú vysoké hladiny antibiotík, veľké množstvo palmového oleja a nekonzistentnosť vo výrobe.
Hlasný príbeh s Omsk Torgovy Dom Syry LLC tiež nezlepšil postoj spotrebiteľov k domácim mliečnym výrobkom. V priebehu škandálu sa ukázalo, že zamestnanci závodu vo výrobnej hale sa kúpali v mliečnom kúpeli. V takejto situácii priťahujú pozornosť verejnosti akékoľvek správy o nízkej kvalite domácich potravinárskych výrobkov.
"Toto je typický jav."
Nedávno viaceré médiá informovali, že pri skúmaní klobásy Korolevskaja a cervelátu Zernisty z podniku Mortadel neďaleko Moskvy sa našli stopy ľudskej DNA. Výskum realizovali pracovníci „Federálneho výskumného centra pre výživu, biotechnológiu a bezpečnosť potravín“ v apríli tohto roku.
Fragmenty ľudskej DNA, ktoré môžu znamenať čiastočky nechtov, vlasov, šupinky kože, boli prvýkrát nájdené v klobásach. Výskum navyše naznačuje, že vzorky obsahujú produkty, ktoré nie sú uvedené na etikete, zatiaľ čo špecifikované produkty tam naopak nie sú.
Napríklad karagénan a kolagénové živočíšne bielkoviny boli nájdené v krakovskej klobáse a vo všeobecnosti výrobky nevyhovujú GOST.
V cerveláte „Granular“ sa našiel škrob, mechanicky vykostené hydinové mäso a druhovo špecifická DNA kurčiat.
V párkoch vyrobených v podniku sa nenašlo žiadne hovädzie mäso, hoci to bolo uvedené v zložení.
Nie je to prvýkrát, čo sa to stalo spoločnosti. V roku 2013 sa v hotovej klobáse pri molekulárno-genetickej analýze našla konská DNA.
Samotný Mortadel tvrdí, že obsah ľudskej DNA vo výrobkoch je typickým javom. "DNA zostáva aj v šaláte, ktorý kuchári pripravujú v reštauráciách a kedykoľvek sa človek čohokoľvek dotkne, takže pri objavení ľudskej DNA v produktoch rastliny nie je nič prekvapujúce," povedala. Viceprezidentka spoločnosti Elvira Agurbash.
Je potrebné poznamenať, že ľudská DNA sa nenašla vo všetkých produktoch podniku, ale iba v niektorých vzorkách. Z čoho možno usúdiť, že jav je pre potravinárske výrobky netypický, čo potvrdzujú aj svedomití výrobcovia.
V súvislosti so zverejnenými údajmi o výsledkoch kontrol podľa médií mnohí predajcovia revidovali zmluvy na dodávku produktov Mortadel do regálov svojich predajní.
Zástupcovia siete Dixy uviedli, že AKORT nariadil preskúmanie produktov poľnohospodárskeho komplexu Mortadel pri Moskve
Agropriemyselný komplex „Mortadel“ bol opäť na vrchole správ – celý včerajší deň „prechádzali“ mnohými ruskými médiami správy s desivým titulkom: „Odborníci našli stopy ľudskej DNA v klobáse z Moskovskej oblasti“, ale každú hodinu tento príbeh získaval viac a viac nových detailov... Ukázalo sa, že sa neuskutočnil žiadny výskum a falošná dokumentácia sa stala zdrojom informácií pre novinárov. " Reálny čas"Kontaktovala viceprezidentku" Mortadel "Elviru Agurbashovú, ktorá povedala, kto by mohol byť za "vypchávaním" informácií, či sa jej novinári ospravedlnili a aké dôsledky možno očakávať od zverejnenia, ktoré šírilo informácie diskreditujúce povesť jej spoločnosti.
"Zamestnanci ústavu boli šokovaní ..."
Bolo oznámené, že špecialisti z Federálneho výskumného centra pre výživu, známejšieho ako Inštitút výživy Ruskej akadémie lekárskych vied, našli ľudskú DNA vo výrobkoch mäsokombinátu Mortadel. Novinárovi denníka Izvestija, ktorý túto informáciu ako prvý šíril, o tom údajne povedal zamestnanec tejto vedeckej organizácie.
Poznámka bola plná detailov: "Laboratórne testy odhalili ľudské stopy v dvoch produktoch Mortadel naraz -" Royal "klobása a granulovaný cervelat." A anonymný partner Izvestija bol úprimne rozhorčený: „Nepamätám si také prípady v poslednej dobe. Úprimne povedané, toto je niečo neobvyklé."
Túto správu si, samozrejme, nevšimla Elvira Agurbash, viceprezidentka agropriemyselného komplexu Mortadel – jej známi vyhodili odkaz na príbeh Ren-TV o ľudskej DNA v klobáse jej spoločnosti, ako aj Izvestija. Ponáhľala sa so žiadosťou o objasnenie od inštitútu, čo sa objavilo v médiách.
Pracovníci ústavu boli šokovaní, neboli pripravení ani hneď odpovedať na otázku, či vôbec existuje takýto protokol, na základe ktorého sa to realizovalo. V Ren-TV a v Izvestija bolo povedané, že vzorky boli údajne odobraté v našej produkcii, ale neboli zavolaní do našej produkcie za účelom odberu vzoriek, “povedala Elvira Agurbash pre Realnoe Vremya.
Realnoe Vremya nedokázala okamžite získať komentár od Eleny Puzovej, tlačovej tajomníčky Inštitútu výživy Ruskej akadémie lekárskych vied, ale v rozhovore pre Ren-TV povedala: „To je nezmysel, toto je lož. A týmto (publikovaním médií, - približne. vyd.) sa bude zrejme zaoberať prokuratúra. Nevykonávame žiadne kontrolné ani dozorné funkcie. Máme výskumné ciele."
Ozvena konfliktu Dixie?
Vzhľadom na to, že 28. júla sme mali zasadnutie Federálnej protimonopolnej služby, kde bolo začaté konanie proti obchodnému reťazcu Dixy... osobne som bol na stretnutí prítomný a aj právnik tejto spoločnosti uviedol, že robia previerku klobásy a údajne tam našli ľudskú DNA. Keď mu povedali, že ide o veľmi vážne obvinenie, a opýtali sa ho, či je teraz pripravený niesť zodpovednosť za to, čo bolo povedané, zastavil to, – komentuje Elvira Agurbash.
Ako povedal pre Realnoe Vremya vedúci tlačovej služby Dixy Vladimir Rusanov, na jar tohto roku Asociácia maloobchodných spoločností (ACORT) nariadila preskúmanie produktov Mortadel od Federálneho štátneho rozpočtového ústavu pre vedu výživy, biotechnológie a bezpečnosti potravín. . Výskumné produkty boli zakúpené v predajniach výrobcu. Výsledkom bolo, že z 26 vzoriek štyri prekročili normy pre obsah ľudskej DNA. Odznelo to na stretnutí konanom 28. júla a k prípadu boli priložené aj príslušné dokumenty.
V marci tohto roku Mortadel požadoval od štvrtého najväčšieho predajcu v Rusku, siete Dixy, 104 miliónov rubľov, ktoré spoločnosť zaplatila predajcovi za „falošný marketing“. Foto retail-loyalty.org
Pripomeňme, že v marci tohto roku Mortadel požadoval od štvrtého najväčšieho predajcu v Rusku, siete Dixy, 104 miliónov rubľov, ktoré spoločnosť zaplatila predajcovi za „falošný marketing“. Potom spoločnosti podali vzájomné sťažnosti na FAS. Tvrdenie Dixy bolo zamietnuté a tvrdenie výrobcu mäsa bolo akceptované. V dôsledku toho FAS začal konanie proti jednému z najväčších ruských maloobchodníkov. Dixy je podozrivá z toho, že dodávateľovi ukladala podmienky zakázané obchodným zákonom a obmedzovala prístup na komoditný trh.
Všimnite si, že niekoľko dní predtým, ako sa v médiách objavili informácie o „ľudskej DNA v klobáse“, neznámi zločinci vstúpili na územie hlavného podniku mäsokombinátu „Mortadel“.
Otvorili sme 18 dverí, 10 trezorov, jeden malý trezor z mojej kancelárie bol odvezený. V advokátskej kancelárii sú z trezoru vypitvané všetky dokumenty, všetko je porozhadzované, skontrolovali súdni znalci – všade sú odtlačky prstov. Vypli alarm, všetko urobili veľmi profesionálne. V kancelárii prezidenta spoločnosti bolo päť veľmi silných trezorov, ale všetky boli hacknuté, - povedala Elvira Agurbash. - Nemám žiadne priame obvinenia, ale mal som zložku, v ktorej som, keď sa naše interné konanie s firmou Dixy len začínalo, zbieral flash disky a materiály.
Vedúci tlačovej služby Dixy Group Vladimir Rusanov sa k tejto záležitosti Realnoe Vremya oficiálne nevyjadril a obmedzil sa na vysvetlenie: „Spoločnosť nezodpovedá za bezpečnosť osobných vecí v organizáciách tretích strán, takže nie je čo komentovať."
„Je to obrovská ekonomická škoda,“ zhrnul Agurbash. Foto mortadel.ru
"Ospravedlnili sa nám, zavolali nám Izvestija."
Keď sa škandál stal vážnym, viceprezidentovi Mortadel zavolali z Izvestija a ospravedlnili sa.
Ospravedlnili sa nám, zavolali nám z Izvestija. Pripravujú odvolanie. Incident nám bol vysvetlený takto: vraj ich zamestnanec robil všetko, s nikým, bez toho, aby koordinoval svoje kroky. Nejako mal v rukách sfalšovaný protokol a bez povolenia ho odovzdal na zverejnenie. Boli sme tiež informovaní, že zamestnanec, ktorý pripravil tento text bez toho, aby hovoril s druhou stranou, bol prepustený, - povedala Elvira Agurbash.
Všimnite si, že Izvestija, ktorá tieto informácie šírila, okamžite odstránila materiál zo svojej webovej stránky. Redakcia novín povedala Realnoe Vremya nasledovné: „Neposkytujeme žiadne komentáre a už sme to vyvrátili“.
Podľa viceprezidenta spoločnosti s najväčšou pravdepodobnosťou v pondelok pripravia pohľadávky voči Ren-TV a Izvestija.
Sediment ostal. Písalo o tom obrovské množstvo médií, ľudia to stále čítajú. Povesť, ktorú sme si zarábali desaťročia, sa stala terčom útoku. To je obrovská ekonomická škoda, - zhŕňa Agurbash. - Pozvali sme veterinárne služby, aby ich videli, odobrali vzorky. Robíme to preto, aby sme opäť dokázali, že sme poctivý výrobca.
Lina Šarimová