Ako upiecť chlieb z múky a krupice. Krupicový chlieb. Eupraxia moje fotky

0 h. 0 min.

Školenia

2 h. 0 min.

Pripravte sa

Krupica a pšeničná múka sú výrobky rovnakej mlynárskej výroby. Je to len krupica - veľké častice múky po preosiatí odchádzajú zo sita, krupicu nerobia naschvál. Od nutričná hodnota tieto výrobky sa tiež zhodujú a často sa navzájom nahrádzajú v receptoch. Stojí za zmienku, že zrná krupice dodávajú pekáčom dobrú textúru, drobivosť krehké pečivo, múka je však u nás v kvasnicovom pečive obľúbenejšia, ale v marockej kuchyni sa často používa krupica.
Chlieb je hlavou všetkého! Hlavným jedlom Arménov, napriek rozmanitosti originálnych jedál, je predovšetkým chlieb. My Arméni, namiesto toho, aby sme si dali raňajky, obed alebo večeru, hovoríme: „Poďme jesť chlieb!“ Kvas, ale na tretí (toto je kvások, kúsok starého cesta). Rozhodol som sa experimentovať a upiecť chlieb so krupicou. Verím, že experiment bol úspešný.

Krupicová a pšeničná múka sú výrobkami rovnakého mlynárskeho priemyslu. Je to len krupica - veľké častice múky po preosiatí odchádzajú zo sita, krupicu nerobia naschvál. Pokiaľ ide o nutričné hodnoty, tieto výrobky sa tiež zhodujú a často sa navzájom nahrádzajú v kulinárskych receptoch. Stojí za zmienku, že zrnitosť krupice dáva dobrú textúru pekáčom, drobivému krehkému pečivu, múka je však v našej krajine obľúbenejšia v kvasnicovom pečive, ale krupica sa často používa v marockej kuchyni.
Chlieb je hlavou všetkého! Hlavným jedlom Arménov, napriek rozmanitosti originálnych jedál, je predovšetkým chlieb. My Arméni, namiesto toho, aby sme si dali raňajky, obed alebo večeru, hovoríme: „Poďme jesť chlieb!“ Kvas, ale na tretí (toto je kvások, kúsok starého cesta). Rozhodol som sa experimentovať a upiecť chlieb so krupicou. Verím, že experiment bol úspešný.

Kefírový chlieb s prídavkom krupice ma potešil svojou pórovitosťou a jemnosťou. Má príjemnú kyslastú mliečnu chuť a tento chlieb sa vôbec nedrobí. Prítomnosť krupice v chlebe je pre chuť takmer nepostrehnuteľná, ale krajcom chleba dodáva charakteristickú sviežu a jemnú štruktúru. Chlieb s krupicou je perfektne skladovaný a dlho nezatuchne. Určite sa vám bude páčiť! Navrhujem, aby ste čo najskôr ošetrili svoju rodinu čerstvým a chutným pečivom.

Zloženie:

suché droždie - 1,5 lyžičky (rýchlo pôsobiaci)
pšeničná múka - 450 g
soľ - 1 lyžička
cukor - 2 lyžičky
krupica - 50 g
kefír - 250 ml (izbová teplota)
voda - 70 ml (teplá)
rastlinný olej - 2,5 lyžice

Ako vyrobiť chlieb so krupicou v pekárni:

Celkové množstvo tekutiny použitej v recepte je 320 ml. Pomery vody a kefíru môžu byť rôzne, v závislosti od osobných preferencií. Obvykle si dám 250 ml kefíru a 70 ml a recept s takýmto podielom ma nikdy nesklamal.

Prísady sa vložia do vedra pekárne na pečenie podľa pokynov. Niektoré modely vyžadujú počiatočnú dávku suchých prísad, zatiaľ čo iné vyžadujú tekuté prísady.

Na pečenie v pekárni Panasonic zvoľte prevádzkový režim „Základný“ (vo vašom modeli to môže byť „základný“ alebo „francúzsky“). Tento chlieb je obzvlášť chutný, keď je pečený so strednou kôrkou, takže ďalším krokom je výber tohto parametra.

Pracovný čas pekárne je 4 hodiny.

Výsledkom je chutný a aromatický bochník chleba strednej veľkosti.

Bochník vyberieme z vedra pekárne a necháme ho pod uterákom. Krájanie a jedenie horúceho chleba sa neodporúča, preto počkajte, kým úplne nevychladne.

Krupicový kefírový chlieb je ideálny pre všetky jedlá, môže slúžiť ako základ pre sendviče a sendviče. Chutí dobre aj s pohárom teplého mlieka!

Som si istý, že tento recept sa stane obľúbeným pre majiteľov domácich mini pekární))

Dobrú chuť!!!

Ďakujem Svetlane Kislovskej za recept s fotografiou!
Panasonic 2502

Zloženie:

suché droždie - 1,5 lyžičky (rýchlo pôsobiaci)

pšeničná múka - 450 g

soľ - 1 lyžička

cukor - 2 lyžičky

krupica - 50 g

kefír - 250 ml (izbová teplota)

voda - 70 ml (teplá)

rastlinný olej - 2,5 lyžice

Ako vyrobiť chlieb so krupicou v pekárni:

Prísady sa vložia do vedra pekárne na pečenie podľa pokynov. Niektoré modely vyžadujú počiatočnú dávku suchých prísad, zatiaľ čo iné vyžadujú tekuté prísady.

Na pečenie v pekárni Panasonic zvoľte prevádzkový režim „Základný“ (vo vašom modeli to môže byť „základný“ alebo „francúzsky“). Tento chlieb je obzvlášť chutný, keď je pečený so strednou kôrkou, takže ďalším krokom je výber tohto parametra.

Pracovný čas pekárne je 4 hodiny.

Výsledkom je chutný a aromatický bochník chleba strednej veľkosti.

Bochník vyberieme z vedra pekárne a necháme ho pod uterákom. Krájanie a jedenie horúceho chleba sa neodporúča, preto počkajte, kým úplne nevychladne.

Krupicový kefírový chlieb je ideálny pre všetky jedlá, môže slúžiť ako základ pre sendviče a sendviče. Chutí dobre aj s pohárom teplého mlieka!

Som si istý, že tento recept sa stane obľúbeným pre majiteľov domácich mini pekární))

Recept na tento chlieb som videl v jednej z kulinárskych skupín. Hneď ma zaujal, rozhodol sa variť. Recept som pre seba mierne poopravil. Výsledkom bolo, že chlieb s prídavkom krupice, pečený v pekárni, bol vysoký, krásny, nadýchaný a veľmi chutný. Bude skvelým doplnkom mnohých jedál.

Prísady

Na výrobu chleba s krupicou potrebujeme:

voda - 330 ml;
cukor - 1,5 lyžice. l;

krupica - 100 g;

soľ - 1,5 lyžičky;

pšeničná múka 400 g + 3 lyžice. l;

rastlinný olej - 2 lyžice. l;

droždie - 1,5 lyžičky

Kroky varenia

Pripravte si výrobky na pečenie chleba s krupicou.

Nalejte vodu a rastlinný olej do vedra pekárenského stroja.

Pridajte soľ a droždie (jedlo pridajte podľa pokynov pre váš chlieb).

Nastavte hlavný režim, hmotnosť - 750 gramov, farbu kôry - „strednú“. Môj chlieb so krupicou sa v tomto režime piekol 3 hodiny 10 minút. Je veľmi dôležité kontrolovať tvorbu žemle, cesto by malo byť vláčne, nelepiť sa na boky vedra. Ak sa cesto lepí na steny, pridajte trochu múky (ale nepreháňajte).

Pripravený chlieb mierne vychladnite vo vedre pekárenského stroja, vyberte ho a úplne vychladnite na mriežke. Chlieb vyrobený z krupice sa ukáže byť vysoký a pórovitý.

Varenie v pekárni. Najlepšie recepty a tajomstvá domácej pekárne A. A. Shumov

Krupicový chlieb

Prísady

400 g krupice, 100 g pšeničná múka prémiová trieda, 1 žĺtok, 1 lyžička ghí, 2 polievkové lyžice olivového oleja, 1 čajová lyžička suchých rýchlo pôsobiacich kvasníc, 2 čajové lyžičky cukru, 1 čajová lyžička soli.

Spôsob varenia

Vaječný žĺtok zľahka vyšľaháme v miske metličkou, zalejeme dostatkom vody, aby vzniklo 250 ml tekutiny. Nalejte do formy, pridajte olivový olej. Pridajte krupicu a múku. Do rôznych rohov formy pridajte soľ a cukor. V múke urobte malú priehlbinu, dajte droždie.

Pečte v normálnom nastavení, kôrka: stredná. Po dokončení miesenia cesta namažte povrch výrobku rozpusteným maslom. Hotový chlieb ochlaďte.

Kulinárske rady

Na varenie kysnuté cesto najlepšie použiť surový voda z vodovodu stredná tvrdosť. Voda so zvýšenou tvrdosťou spomaľuje proces kvasenia, príliš mäkká voda tiež zabraňuje kvaseniu a zhoršuje chuť hotového výrobku. Na prípravu cesta je preto lepšie nepoužívať balenú vodu a vodu z vodovodu s vysokým obsahom solí a iných nečistôt. Najlepšia možnosť by bola dobrá voda z vodovodu alebo voda prešla filtrom.

Tento text je úvodným fragmentom. Z knihy Palacinky a palacinky Autor Tikhomirova Vera Anatolievna

Krupicové placky 1 šálka krupice, 11/2 šálky pšeničnej múky, 800 ml mlieka, 5 vajec, 50 g maslo, 50 g ghí, 30 g droždia, 2 lyžice. lyžice cukru, 1 čajová lyžička soli Do hrnca nalejeme 500 ml mlieka, dáme na sporák, necháme prejsť varom. Vložte tam maslo

Z knihy Veľkonočné koláče, Veľká noc, palacinky a ďalšie jedlá pravoslávnej sviatočnej kuchyne Autor Kulikova Vera Nikolaevna

Krupicové placky Suroviny Krupica - 300 g Pšeničná múka - 200 g Mlieko - 400 ml Vajcia - 2 kusy Maslo - 50 g Droždie - 40 g Cukor - 40 g Voda - podľa potreby Soľ podľa chuti Spôsob varenia Rozpustite droždie v teplom mlieku Nasypte krupicu do varu

Z knihy Štúdie o výžive autor Mogilny NP

Krupicové palacinky 0,5 lyžice. krupica, 1 polievková lyžica pšeničná múka, 2 lyžice mlieko, 50 g masla, 2 vajcia, 1 polievková lyžica cukru, soľ podľa chuti Mlieko uvaríme a uvaríme na ňom krupicu (bez hrudiek). Do hotovej kaše pridajte maslo a dobre premiešajte. Brúsiť 2

Z knihy Ovsené vločky s ľanovým olejom - super liek na 100 chorôb Autor Lyubimova Lidia Sergeevna

Z knihy Parné nádoby Autor Petrov (kulinársky špecialista) Vladimir Nikolaevič

Krupicové gule Čas varenia 30 minút Porcie: 6 Ingrediencie: 1,5 šálky krupice, 4 lyžice. lyžice múky, 2 lyžice. lyžice olivového oleja, 2 lyžice. lyžice masla, soľ Spôsob prípravy: krupicu posypeme osolenou vodou a poriadne premiešame

Z knihy Schudnúť na polievkach Autor Nesterova Daria Vladimirovna

Krupicové kotlety Doba varenia 25 min Porcie: 4 Suroviny: 1 šálka krupice, 4 vajíčka uvarené natvrdo, 2 lyžice. lyžice masla, 2 poháre mlieka, 2 polievkové lyžice. lyžice strúhanky, soľ. Na omáčku: 0,5 šálky kyslej smotany, 5-6 vetvičiek petržlenovej vňate,

Z knihy Chlebník. 350 nových receptov Autor Krasichkova Anastasia Gennadevna

Z knihy 1 000 najlepších moslimských receptov na varenie Autor Lagutina Tatiana Vladimirovna

Z knihy Veľkonočné koláče a ďalšie jedlá pre Pravoslávne sviatky Autor Autor varenia neznámy -

Krupicová polievka s datlami? Krupica - 1 pohár? Datle - 100 g? Hrozienka - 3 lyžice. l.? Ghí - 1 polievková lyžica l.? Mletý aníz - 1 lyžička? Mletý šafran - na špičke noža? Mleté čierne korenie, soľ podľa chuti Hrozienka zalejte teplou vodou a nechajte pôsobiť 30 minút.

1000 chutných jedál z knihy [pre programy na čítanie S PODPOROU tabuliek] autor DRASUTENE E.

Krupicové placky 1/2 šálky krupice, 1 šálka pšeničnej múky, 2 šálky mlieka, 50 g masla, 2 vajíčka, 1 polievková lyžica. lyžicu cukru, soľ podľa chuti. Uvaríme mlieko a uvaríme na ňom krupicovú kašu (bez hrudiek). Do hotovej kaše pridáme maslo a dobre

Z knihy Chutné jedlá narýchlo. O 10, 20, 30 minút Autor Zbierka receptov

554. PANCETS Z MANNA HROZNA 1 šálka krupice, 4 šálky mlieka, 1-2 vajcia, soľ, 1 polievková lyžica. lyžica cukru, 2 lyžice lyžice masla alebo margarínu, 1 šálka kyslej smotany na omáčku Do vychladnutej hustej krupicovej kaše (552) pridáme vajíčka utreté s cukrom, dobre premiešame a opečieme na panvici

Z knihy Chlebník. Najlepšie recepty Autor Kashin Sergej Pavlovič

555. Koláče z MANNA GRUPE? šálky krupice, 1? poháre mlieka ,? Čl. lyžice cukru, sušienky, 1 polievková lyžica. lyžica masla alebo margarínu, soľ, 1 vajíčko na vymastenie. Hustú krupicu dáme na plytký tanier vo vrstve hrubej 1 cm. Vychladnutú kašu nakrájame na obdĺžnikové kúsky,

Z knihy Parník. Raňajky Autor Kashin Sergej Pavlovič

396. Halva z krupicových výrobkov 400 g krupice, 500 g cukru, 300 g vlašských orechov, 150 ml zeleninový olej, 1 citrón, 100 g hrozienok, 30 g mandlí, práškový cukor, mletú citrónovú kôru alebo škoricu. Čas varenia - 25 min. Zahrejte olej, nalejte do neho obilniny a za stáleho miešania

Z autorskej knihy

Alžírsky chlieb z krupice Ingrediencie: 400 g krupice, 1 polievková lyžica sušeného droždia, 100 g pšeničnej múky, 1 žĺtok, 1 lyžička ghí, 100 ml olivového oleja, 2 lyžičky cukru, 2 lyžičky soli. Spôsob prípravy: Vajíčko zľahka rozšľaháme

Z autorskej knihy

Krupicové gule Prísady 1,5 šálky krupice, 4 polievkové lyžice. lyžice múky, 2 lyžice. lyžice olivového oleja, 2 lyžice. lyžice masla, soľ.Postup prípravy Krupicu posypeme osolenou vodou a krúživými pohybmi prstov za stáleho kropenia dôkladne premiešame

Z autorskej knihy

Krupicové kotlety Prísady 1 šálka krupice, 4 vajíčka uvarené natvrdo, 2 lyžice. lyžice masla, 2 poháre mlieka, 2 polievkové lyžice. lyžice strúhanky, soľ.Na omáčku: 0,5 šálky kyslej smotany, 5-6 vetvičiek petržlenovej vňate, 5-6 vetvičiek kôpru.