വറുത്തതിന് കൂൺ. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ കൂൺ എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം - പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. പുളിച്ച ക്രീം സോസിൽ കൂൺ

കൂൺ പാകം ചെയ്യാനുള്ള എളുപ്പവഴികളിൽ ഒന്നാണ് ഫ്രൈയിംഗ്. അതിൽ വൈദഗ്ദ്ധ്യം നേടിയാൽ, ഏതെങ്കിലും വന ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് അതിശയകരമായ രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയും. വറുത്ത കൂൺ പാചകം ചെയ്യാൻ അവിശ്വസനീയമാംവിധം നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. ഓരോ വീട്ടമ്മയും അവയിൽ ചിലത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.

കൂൺ ഫ്രൈ എങ്ങനെ

ഒന്നാമതായി, പ്രക്രിയകളുടെ ക്രമം ഉൽപ്പന്നം ഏത് വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ചില കൂൺ ആദ്യം തിളപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്, മറ്റുള്ളവ ഉടൻ തന്നെ പാകം ചെയ്യാം. നിങ്ങൾക്ക് അവയിൽ പലതവണ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ച് ഉടൻ തന്നെ ഇനിപ്പറയുന്നവ ഫ്രൈ ചെയ്യാം:

• വെള്ള;
• മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ;
• ബോലെറ്റസ്;
• ചാമ്പിനോൺ;
• ബോലെറ്റസ്;
• കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികൾ;
• തേൻ അഗറിക്;
• കുടകൾ;
• chanterelles.

നിങ്ങളുടെ പക്കലുള്ള വൈവിധ്യമാർന്ന കൂൺ എങ്ങനെ ശരിയായി വറുക്കാമെന്ന് കണ്ടെത്തുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് വെണ്ണ കാൽ മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കണം. ഇത് ലാർച്ചിനും സാധാരണ ഇനങ്ങൾക്കും ബാധകമാണ്. കുറഞ്ഞത് അഞ്ച് മിനിറ്റെങ്കിലും തിളപ്പിച്ചതിന് ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് റുസുല ഫ്രൈ ചെയ്യാം. സോപാധികമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമെന്ന് കരുതുന്ന ഏതെങ്കിലും കൂൺ തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ മാത്രമേ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പാകം ചെയ്യാൻ കഴിയൂ. ഇവയിൽ സാധാരണവും കോണാകൃതിയിലുള്ളതുമായ മോറലുകൾ, ഗ്രീൻഫിഞ്ചുകൾ, സ്വിനുഷ്കി, വരികൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ നേരിട്ട് വറുക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, കൂൺ തരംതിരിച്ച് കഴുകണം. കേടായവ വലിച്ചെറിയുന്നു, ചെറിയ കേടുപാടുകൾ ഉള്ള പ്രദേശങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുറിക്കുന്നു. കൂൺ തരം അനുസരിച്ച്, അവർ ഒരു രീതി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊന്ന് ഉപയോഗിച്ച് കുതിർത്ത് വൃത്തിയാക്കുന്നു. രുചിയില്ലാത്ത സസ്യ എണ്ണ, വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് എന്നിവയിൽ കൂൺ വറുക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. തീ ഇടത്തരം ആയിരിക്കണം. നിങ്ങൾക്ക് പുറത്തുവിട്ട ജ്യൂസ് ഊറ്റിയെടുക്കാം അല്ലെങ്കിൽ അത് സ്വയം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. അവസാനം ഉപ്പ്.

വറുത്ത കൂൺ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

പ്രധാന ഘടകത്തിൻ്റെ പ്രാഥമിക തയ്യാറെടുപ്പിൻ്റെ പൊതു തത്വങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം അറിയാം. അടുത്തതായി നിങ്ങൾ എന്ത് ഭക്ഷണങ്ങൾ, താളിക്കുക, സോസുകൾ എന്നിവയുമായി കൂൺ സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു എന്നതിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കണം. ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, ബാസിൽ, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ അവരോടൊപ്പം നന്നായി പോകുന്നു. നിങ്ങൾ പുളിച്ച ക്രീം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ടിന്നിലടച്ച പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കാൻ കഴിയും. ചിലതരം മാംസം മികച്ചതാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, ചിക്കൻ, പന്നിയിറച്ചി. ബട്ടറിലോ ബ്രെഡിംഗിലോ പാകം ചെയ്ത കൂൺ വളരെ രുചികരമാണ്. ഏറ്റവും വിജയകരമായ ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഓർക്കുക.

വെണ്ണ

ഈ കൂൺ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. വറുത്ത ബട്ടർനട്ട് ക്രിസ്പിയായി മാറുന്നു, അവ വായിൽ സ്പ്രിംഗ് പോലെ തോന്നുന്നു. പുളിച്ച ക്രീം കൊണ്ട് നന്നായി പോകുന്നു. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് വെണ്ണ ചെറുതായി തിളപ്പിക്കണം. അവർ ഒരു ലിഡ് ഇല്ലാതെ ഉയർന്ന ചൂടിൽ വറുത്ത വേണം, അങ്ങനെ അവർ ഒരു സ്റ്റിക്കി മഷ് ആയി മാറരുത്. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഓർക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• ബോലെറ്റസ് - 600 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ;
• ഉള്ളി - 1 വലിയ തല;
• സസ്യ എണ്ണ - 100 മില്ലി;
• കാരറ്റ് - 1 ഇടത്തരം;
• പുളിച്ച ക്രീം - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

പാചക രീതി:

1. ബോലെറ്റസ് വൃത്തിയാക്കി നന്നായി കഴുകുക. തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ കാൽ മണിക്കൂർ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ വേവിക്കുക.
2. ഒരു ഉരുളിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. വെണ്ണ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വയ്ക്കുക, ഉയർന്ന ചൂടിൽ 10 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അവരെ ഇളക്കിവിടുന്നത് നിർത്തരുത്.
3. പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളയുക. ഉള്ളി മുളകും, കാരറ്റ് താമ്രജാലം. വെണ്ണയിൽ ഇളക്കുക. മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. കുറച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
4. പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് വിഭവം സീസൺ, ഇളക്കി ഒരു മിനിറ്റിനു ശേഷം ഓഫ്.

ചാമ്പിനോൺ

ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ വിഭവം കോമ്പോസിഷനിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ ശ്രേണി കാരണം വളരെ പിക്വൻ്റ് ആയി മാറുന്നു. വറുത്ത ചാമ്പിനോൺസ് മാംസവും വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഒരു പൂരകമായിരിക്കും. പാചകം ചെയ്യാൻ ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ളത് ചാമ്പിനോൺ ആണെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് അവ തിളപ്പിക്കുകയോ കുതിർക്കുകയോ തൊലികളഞ്ഞെടുക്കുകയോ ചെയ്യേണ്ടതില്ല. ചെറിയ ചാമ്പിനോൺസ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് ഉചിതമാണ്, അങ്ങനെ അവ താളിക്കുകകളാൽ നന്നായി പൂരിതമാകും.

ചേരുവകൾ:

• ചെറിയ ചാമ്പിനോൺസ് - 750 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്;
• വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
• ബാൽസിമിയം വിനാഗിരി - 1.5 ടീസ്പൂൺ;
• ഗ്രൗണ്ട് റോസ്മേരി - 3 ടീസ്പൂൺ;
• ആരാണാവോ - 150 ഗ്രാം;
• ചുവന്ന കുരുമുളക് - പോഡ്.

പാചക രീതി:

1. Champignons നന്നായി കഴുകുക. ഓരോന്നും രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.
2. പത്ത് മിനിറ്റ് സസ്യ എണ്ണയിൽ റോസ്മേരി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചാമ്പിനോൺസ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. നിരന്തരം ഇളക്കുക.
3. ആഴത്തിലുള്ള കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് Champignons മാറ്റുക. വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, അരിഞ്ഞ കുരുമുളക്, ആരാണാവോ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി വിളമ്പുക.

വെളുത്ത കൂൺ

തുടക്കക്കാർക്ക് പോലും തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്ന വളരെ രുചികരമായ വിഭവം. പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ വറുത്ത പോർസിനി കൂൺ മൃദുവും മൃദുവും ആകർഷകവുമാണ്, അവ കാണിച്ചിരിക്കുന്ന ഫോട്ടോയിൽ നോക്കിയാൽ നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, അവ 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കണം, അല്ലെങ്കിൽ അര മണിക്കൂർ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. എല്ലാ ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളും കൈപ്പും അവയിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യുന്നതിന് ഇത് ആവശ്യമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• പോർസിനി കൂൺ - 750 ഗ്രാം;
• നിലത്തു പപ്രിക - 2 നുള്ള്;
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 300 മില്ലി;
• മല്ലി - ഒരു നുള്ള്;
• ബൾബുകൾ - 3 പീസുകൾ;
• സസ്യ എണ്ണ - 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ഉപ്പ് കുരുമുളക്.

പാചക രീതി:

1. കൂൺ വൃത്തിയാക്കി കഴുകുക. അവ 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ അര മണിക്കൂർ ഉപ്പുവെള്ളം നിറയ്ക്കുക.
2. ഉള്ളി മുളകും. കൂൺ മുറിക്കുക.
3. ഒരു ഉരുളിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. സുതാര്യമായ വരെ ഉള്ളി ഫ്രൈ, മണ്ണിളക്കി. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടരുത്.
4. പോർസിനി കൂൺ ചേർത്ത് കാൽ മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളക്.
5. പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, വിഭവം ഇളക്കുക. ചെറിയ തീയിൽ മൂടി അര മണിക്കൂറിൽ താഴെ വേവിക്കുക.

പാൽ കൂൺ

വറചട്ടിയിൽ ഇത്തരത്തിലുള്ള കൂൺ പാകം ചെയ്യുന്നത് സുരക്ഷിതമാണോ എന്ന ചർച്ച ഇന്നും തുടരുന്നു. ഭയപ്പെടേണ്ട, അത് നിരുപദ്രവകരമാണ്, പക്ഷേ പാൽ കൂൺ വറുക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, അവ ശരിയായി തയ്യാറാക്കണം. അപ്പോൾ അവർ കയ്പേറിയത് നിർത്തും. വറുത്ത കൂൺ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ ഉപയോഗം ഉൾപ്പെടുന്നു, കാരണം ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നന്നായി യോജിക്കുന്നു. ഈ വിഭവം ഒരു കുടുംബ അത്താഴത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• പാൽ കൂൺ - 0.75 കിലോ;
• ഉപ്പ്;
• ഉള്ളി - 300 ഗ്രാം;
• ചതകുപ്പ - ഒരു കൂട്ടം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1 കിലോ;
• സസ്യ എണ്ണ - 300 മില്ലി.

പാചക രീതി:

1. പാൽ കൂൺ കഴുകി അടുക്കുക. തണുത്ത വെള്ളം നിറയ്ക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, കുറഞ്ഞത് മൂന്ന് മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക.
2. അടുത്തതായി, പാൽ കൂൺ പാകം ചെയ്യണം. ചൂടുള്ള ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ അവ നിറയ്ക്കുക. തീയിൽ ഇടുക. തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
3. പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളയുക. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളിലേക്കും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സ്ട്രിപ്പുകളിലേക്കും മുറിക്കുക.
4. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. അതിൽ പാൽ കൂൺ 10 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പിന്നെ ഉള്ളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. വിഭവത്തിൻ്റെ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും സ്വർണ്ണ നിറമാകുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
5. തീ പരമാവധി കുറയ്ക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൂർണ്ണമായി പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഫ്രൈ മൂടി.

ഫ്രോസൺ കൂൺ എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം

ഇത് ചെയ്യാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൂൺ തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഫ്രീസുചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് അവ വേവിക്കുക. കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ, ഉൽപ്പന്നം അതിൻ്റെ ഗുണം നഷ്ടപ്പെടാതെ വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും. ശീതീകരിച്ച കൂൺ വറുക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ അവയെ ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യേണ്ടതില്ല; നിങ്ങൾക്ക് അവ ഉടനടി പാചകം ചെയ്യാം. നിങ്ങളുടെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ചിലത് ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് എന്തുചെയ്യണമെന്ന് ഓർക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• ശീതീകരിച്ച തേൻ കൂൺ - 0.8 കിലോ;
• സസ്യ എണ്ണ - 5-6 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1 കിലോ;
• കുരുമുളക്, ഉപ്പ്;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• ചതകുപ്പ - ഒരു കുല.

പാചക രീതി:

1. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. അതിൽ തേൻ കൂൺ വയ്ക്കുക, ചെറിയ തീയിൽ അഞ്ച് മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ വേവിക്കുക. അവ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കണം.
2. ചൂട് ഇടത്തരം ആക്കുക. ഒരേ സമയം തേൻ കൂൺ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, പക്ഷേ ഒരു ലിഡ് ഇല്ലാതെ.
3. ചട്ടിയിൽ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർക്കുക.
4. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്. സവാള അഞ്ച് മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ കാൽ മണിക്കൂർ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
5. വിഭവം ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ ഇളക്കുക. കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി ഫ്രൈ ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.

ബോലെറ്റസ്

ഇവ ഏറ്റവും രുചികരമായ ഫോറസ്റ്റ് കൂൺ ആണ്. പഴുത്ത ബോളറ്റസ് കൂൺ വറുക്കുന്നതിനുമുമ്പ് തിളപ്പിക്കും, ഇളം ബോളറ്റസ് കൂൺ ഉടൻ പാകം ചെയ്യും. രണ്ടാമത്തേത് ഇടതൂർന്നതും ചടുലവുമാണ്, ടെൻഡർ വറുത്തതോ പായസം ചെയ്തതോ ആയ ഉരുളക്കിഴങ്ങുമായി നന്നായി സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം സോസ് ഉപയോഗിച്ച് അവ വിളമ്പാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല, വറുത്ത ബോളറ്റസ് കൂൺ പലരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു വിഭവമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• ബോലെറ്റസ് - 0.75 കിലോ;
• കുരുമുളക്, ഉപ്പ്;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• സസ്യ എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ഉള്ളി - 2 വലുത്.

പാചക രീതി:

1. ബോളറ്റസ് കൂൺ വൃത്തിയാക്കി കഴുകുക, കാണ്ഡത്തിലെ ഭാഗങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
2. ബോളറ്റസ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
3. ഒരു ഉരുളിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഇടുക. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് നീക്കം ചെയ്യുക.
4. ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ boletus കൂൺ സ്ഥാപിക്കുക. അധിക ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ ഇളക്കി അവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
5. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. ഇളക്കുക. ഉള്ളി സ്വർണ്ണനിറമാകുമ്പോൾ ചൂടിൽ നിന്ന് വിഭവം നീക്കം ചെയ്യുക.

ഉണക്കിയ കൂൺ എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം

ഈ ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാക്കാനും വളരെ എളുപ്പമാണ്. ഉണങ്ങിയ കൂൺ വറുക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, അവ രണ്ട് മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കുന്നു. ഈ സമയത്ത്, അവർ വീർക്കുകയും മൃദുവാകുകയും അളവ് വർദ്ധിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഉടൻ തന്നെ നിങ്ങൾ അവരെ batter ൽ പാചകം നിർദ്ദേശിക്കുന്ന ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് പരിചയപ്പെടും. ഈ വിഭവം വളരെ വിശപ്പുള്ളതാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പാസ്ത, കഞ്ഞി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നൽകാം.

ചേരുവകൾ:

• ഉണങ്ങിയ കൂൺ - 0.2 കിലോ;
• ഉപ്പ് കുരുമുളക്;
• മുട്ട - 1 പിസി;
• സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

പാചക രീതി:

1. കൂൺ അവയുടെ നിലവാരത്തിന് മുകളിൽ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നിറച്ച് കുറച്ച് മണിക്കൂർ വിടുക. എന്നിട്ട് അവയെ അരിച്ചെടുത്ത് ഉണക്കുക.
2. മുട്ട നന്നായി അടിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് അനുയോജ്യമായ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
3. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ നന്നായി ചൂടാക്കുക.
4. ഓരോ കൂണും ആദ്യം മുട്ടയിൽ മുക്കി, പിന്നെ ബ്രെഡിംഗ് മിശ്രിതത്തിൽ മുക്കി, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക.
5. അര മണിക്കൂർ ഒരു ലിഡ് ഇല്ലാതെ ഫ്രൈ, വിവിധ വശങ്ങളിൽ തിരിഞ്ഞു. ചൂട് ഇടത്തരം ഉണ്ടാക്കുക.

റുസുല

വളരെ രുചികരമായ കൂൺ, കലോറി ഉള്ളടക്കം വളരെ കുറവാണ്. റുസുല വറുക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, അവ ഒരു മണിക്കൂർ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ സൂക്ഷിക്കണം. അവർ കഴുകി, തൊലികളഞ്ഞത്, കാലുകൾ, തൊപ്പികൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് തൊലികൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നു. റുസുല വറുക്കുമ്പോൾ, അവയിൽ രണ്ട് തുള്ളി നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക. ഇത് അവർക്ക് അസാധാരണമായ രുചി കുറിപ്പുകൾ നൽകും. വറുത്ത റുസുലകൾ മനോഹരമായി കാണപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് അവ ഒരു അവധിക്കാല മേശയിൽ പോലും വിളമ്പാം. നിങ്ങൾ എന്നെ വിശ്വസിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, അവരുടെ ഫോട്ടോ നോക്കൂ.

ചേരുവകൾ:

• റുസുല - 1 കിലോ;
• പച്ചിലകൾ - ഒരു കൂട്ടം;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ് കുരുമുളക്;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• നാരങ്ങ നീര് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 350 മില്ലി;
• സസ്യ എണ്ണ;
• ബേ ഇല - 3 പീസുകൾ.

പാചക രീതി:

1. റുസുല തൊലി കളയുക, കഴുകുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
2. ഉള്ളി മുളകും, പച്ചിലകൾ മുളകും. വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചെടുക്കുക.
3. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ അതിൽ ഉള്ളി വറുക്കുക. പിന്നെ റുസുല ചേർക്കുക, നാരങ്ങ നീര് അവരെ തളിക്കേണം. കാൽ മണിക്കൂർ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
4. വിഭവം ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ബേ ഇലയും പുളിച്ച വെണ്ണയും ചേർക്കുക. റുസുല ഇളക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഒരു കാൽ മണിക്കൂർ അടച്ച് വേവിക്കുക.
5. ഓഫ് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ്, വെളുത്തുള്ളി, പുതിയ അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ ഇളക്കുക.

മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ

വളരെ രുചികരമായ ഉൽപ്പന്നം. കടകളിൽ സാധാരണയായി കാണപ്പെടുന്ന കൂണുകളിൽ ഒന്നാണ് മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ. അവ തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ വറുക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, അവർ കുതിർത്തതോ തൊലികളഞ്ഞതോ ആവശ്യമില്ല. ഒരു ചെറിയ ക്രഞ്ച് കൊണ്ട് അവർ മൃദുവായി മാറുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ നൽകാം. ഈ കൂണുകളുടെ ഫോട്ടോ നിങ്ങൾ നോക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവ മികച്ചതായി കാണപ്പെടുന്നുവെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് മനസ്സിലാകും, അതിനാൽ അവ അവധിക്കാല മെനുവിൽ പോലും ഉണ്ടായിരിക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ - 750 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 300 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• marjoram - നുള്ള് ഒരു ദമ്പതികൾ;
• ഉള്ളി - 1 വലിയ തല;
• നിലത്തു കുരുമുളക് - മൂന്ന് നുള്ള്;
• വെളുത്തുള്ളി - 1 ഗ്രാമ്പൂ;
• ജാതിക്ക - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• കാരറ്റ് - 1 വലുത്.

പാചക രീതി:

1. മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ കഴുകി ഉണക്കുക. അവയെ തുല്യ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
2. പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളയുക. ഉള്ളി മുളകും, കാരറ്റ് താമ്രജാലം. വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചെടുക്കുക.
3. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. അതിൽ ഉള്ളി വഴറ്റുക. ഇത് അർദ്ധസുതാര്യമാകുമ്പോൾ, കാരറ്റ് ചേർക്കുക. പച്ചക്കറികൾ മൃദുവാകുന്നതുവരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
4. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ വയ്ക്കുക, ഇളക്കുക. കാൽ മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
5. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ജാതിക്ക, marjoram ചേർക്കുക. പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക. അഞ്ച് മിനിറ്റിന് ശേഷം മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.

മറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കണ്ടെത്തുക.

വീഡിയോ

വറുത്ത കൂൺ രുചികരവും പോഷകപ്രദവുമായ ഒരു വിഭവമാണ്. ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ഭൂരിഭാഗം ആളുകളും വളരെയധികം സ്നേഹിക്കുന്നു. പക്ഷേ, കൂൺ രുചികരമായി വറുക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ ശരിയായി പാലിക്കണം. ഒന്നാമതായി, ഇത് അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ സമർത്ഥമായ സംസ്കരണത്തെ ബാധിക്കുന്നു. കാട്ടു കൂൺ വൃത്തികെട്ടതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അവയെ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കണം, പിന്നെ മണലും ശേഷിക്കുന്ന ഇലകളും കൂണിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യപ്പെടും.

കൂൺ ഫ്രൈ എങ്ങനെ

ബട്ടർനട്ട് കുതിർക്കാൻ പാടില്ല; മഷ്റൂം തൊപ്പിയിൽ നിന്ന് ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്ത് ഉണക്കി കഴുകി വൃത്തിയാക്കുന്നു. കൂൺ തരം പരിഗണിക്കാതെ, അവർ ആദ്യം 30-35 മിനിറ്റ് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ പാകം ചെയ്യണം ഹരിതഗൃഹ സാഹചര്യങ്ങളിൽ വളരുന്ന Champignons 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് വേണം.

അതിനാൽ, കൂൺ തിളപ്പിച്ച്, പിന്നെ നിങ്ങൾ അവരെ തണുപ്പിക്കുകയും നന്നായി അവരെ മുളകും വേണം. കൂൺ, അവയുടെ എല്ലാ രുചിയും ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ശരീരത്തിന് ദഹിപ്പിക്കാൻ പ്രയാസമാണ് എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ കൂൺ ചെറുതായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
അപ്പോൾ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ കൂൺ വറുത്ത പ്രക്രിയ വരുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ചൂടാക്കുക, രുചിക്ക് എണ്ണ ചേർക്കുക, ഒന്നുകിൽ പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ നെയ്യ്. എണ്ണ ചൂടാക്കി അതിലേക്ക് അരിഞ്ഞ കൂൺ ചേർക്കുക, ഉപ്പ് ചേർത്ത് അരമണിക്കൂറോളം ഫ്രൈ ചെയ്യുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക. ഈ രീതിയിൽ വറുത്ത കൂൺ സൂപ്പ്, അച്ചാർ സൂപ്പ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൈ എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. അതായത്, മറ്റ് പച്ചക്കറികളും ഇലക്കറികളും ഉപയോഗിക്കുന്നത് കൂണുകൾക്ക് സമ്പന്നമായ രുചി നൽകണം. ഉള്ളി അത്തരമൊരു പച്ചക്കറിയാണ്.

വറുത്ത ചാമ്പിനോണുകളുള്ള ചൈനീസ് കാബേജ് സാലഡിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• ചൈനീസ് കാബേജ് - 500 ഗ്രാം,
• ചാമ്പിനോൺസ് - 400 ഗ്രാം,
• വെളുത്തുള്ളി - 1 അല്ലി,
• ടേബിൾ വിനാഗിരി - 60 മില്ലി,
• കാരറ്റ് - 1 പിസി.,
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 80 ഗ്രാം,
• ഉപ്പ്.

വറുത്ത ചാമ്പിനോൺ ഉപയോഗിച്ച് ചൈനീസ് കാബേജ് ഒരു സാലഡ് ഉണ്ടാക്കുന്നു.

1. കാബേജ് വലിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, വറ്റല് കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി ചതച്ച ഒരു ഗ്രാമ്പൂ ചേർക്കുക, ജ്യൂസ് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ചൂഷണം ചെയ്യുക, വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
2. തയ്യാറാക്കിയ ചാമ്പിനോൺസ് ടെൻഡർ വരെ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക, തണുത്ത് അച്ചാറിട്ട കാബേജിൽ വയ്ക്കുക.
3. സാലഡ് ഇളക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക, സാലഡ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.

ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത കൂൺ ചേരുവകൾ:

• കൂൺ - 1 കിലോ,
• ഉള്ളി - 2 തല.,
• സസ്യ എണ്ണ - 120 ഗ്രാം,
• ഉപ്പ്.

ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത കൂൺ പാചകം.

1. കൂൺ തൊലി കളയുക, മുറിക്കുക, എണ്ണയിൽ വറുക്കുക.
2. ഉള്ളി ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിച്ച് മറ്റൊരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പൊൻ തവിട്ട് വരെ വറുത്തെടുക്കുക.
3. കൂൺ വറുത്തതിന് 15 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ഉള്ളി, ഉപ്പ്, ഇളക്കി, അല്പം കൂടി വറുക്കുക.

മുത്ത് ബാർലി ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത പോർസിനി കൂണിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• കൂൺ - 1000 ഗ്രാം,
• ഉള്ളി - 80 ഗ്രാം,
• വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം,
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 150 ഗ്രാം,
• മുത്ത് ബാർലി - 100 ഗ്രാം,
• ഉപ്പ്.

മുത്ത് ബാർലി ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത കൂൺ പാചകം.

1. ടെൻഡർ വരെ മുത്ത് ബാർലി മുൻകൂട്ടി കഴുകി തിളപ്പിക്കുക.
2. പോർസിനി കൂൺ തിളപ്പിക്കുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വറുക്കുക.
3. ഒരു അച്ചിൽ അല്ലെങ്കിൽ ചീനച്ചട്ടിയിൽ, എണ്ണ പുരട്ടി, ഒരു പാളി മുത്ത് ബാർലി കഞ്ഞി, അതിൽ കൂൺ പാളി, ഉപ്പ്, മുകളിൽ പുളിച്ച ക്രീം വിരിച്ചു അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.

ഭാഗികമായ സെറാമിക് പാത്രങ്ങളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാം.

ശീതകാലത്തേക്ക് സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു നൂതന രീതിയാണ് മരവിപ്പിക്കുന്ന കൂൺ. പാചക പ്രക്രിയയ്ക്ക് കുറച്ച് സമയമെടുക്കുന്നതിന്, മരവിപ്പിക്കുന്നതിനായി കൂൺ സൂക്ഷിക്കുന്ന കാലഘട്ടത്തിൽ, വീഴ്ചയിൽ നിങ്ങൾ കഠിനാധ്വാനം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. 260-300 ഗ്രാം വീതം വീട്ടിൽ പാകം ചെയ്ത് മുറിച്ച് പാക്ക് ചെയ്ത കൂണുകൾ മികച്ച ഗുണമേന്മയുള്ളവയാണ്.ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് ഈ കൂൺ മാറ്റി ഊഷ്മാവിൽ ഉരുകി ഫ്രഷ് ആയി ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
അടുത്തിടെ, പലചരക്ക് കടകൾ ശീതീകരിച്ച കൂൺ ചെറിയ പൊതികളിലും തൂക്കത്തിലും വിൽക്കാൻ തുടങ്ങി. ചട്ടം പോലെ, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ഇതിനകം സങ്കീർണ്ണമായ സാങ്കേതിക സംസ്കരണത്തിന് വിധേയമായിട്ടുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് അവ അൽപ്പം വെള്ളത്തിൽ കഴുകിക്കളയുകയും ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യാതെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഇടുകയും ചെയ്യാം. പാചക പ്രക്രിയയിൽ, ഉരുകിയ ഐസിൽ നിന്ന് ധാരാളം ജ്യൂസ് പുറത്തുവരും. കൂൺ സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ ചെറുതായി തിളപ്പിക്കുന്നു. ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിച്ച ശേഷം, സാധാരണ രീതിയിൽ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് കൂൺ വറുക്കുക.

വറുത്ത കൂൺ രുചികരവും ചീഞ്ഞതും മനോഹരവും വിവരണാതീതമായ സുഗന്ധവുമുള്ളതാക്കാൻ, ഏത് വീട്ടമ്മയും കൂൺ എങ്ങനെ രുചികരമായി വറുക്കണമെന്ന് അറിഞ്ഞിരിക്കണം. ഒരു വറചട്ടിയിലേക്ക് എറിയുമ്പോൾ, അവയിൽ ധാരാളം വെള്ളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് പലരും മറക്കുന്നു, അതിൻ്റെ ഫലമായി അവ വറുത്തതല്ല, മറിച്ച് പായസമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് കൂൺ ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് അറിയണമെങ്കിൽ, വായിക്കുക.

വറുത്ത കൂൺ നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത്

• കൂൺ
• വെണ്ണ
• ഉള്ളി
• നിലത്തു കുരുമുളക്
• പച്ചിലകൾ (ആരാണാവോ, പച്ച ഉള്ളി)

വറുത്ത കൂൺ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

കൂൺ കഴുകണം. അവ വേഗത്തിൽ കഴുകണം, കാരണം അവ ഈർപ്പം നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു, അവയ്ക്ക് ഇതിനകം മതിയായ അളവിൽ ഉണ്ട്. വൃത്തിയുള്ള കൂൺ ഒരു പേപ്പർ ടവലിൽ വയ്ക്കുക, ഉണങ്ങാൻ കുറച്ചുനേരം വയ്ക്കുക. വറുക്കുന്നതിനുമുമ്പ് നിങ്ങൾ തിളപ്പിച്ചതിനും ഇത് ബാധകമാണ്. വേവിച്ച കൂൺ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ കളയുക, ഒരു പേപ്പർ ടവലിൽ വയ്ക്കുക, അധിക വെള്ളം ഒഴുകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.

നിങ്ങൾ അവയെ ചട്ടിയിൽ ഇടുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ അത് നന്നായി ചൂടാക്കേണ്ടതുണ്ട്. പാൻ ചൂടുള്ളതായിരിക്കണം, ചെറുചൂടുള്ളതല്ല.

ചട്ടിയിൽ ആവശ്യത്തിന് വെണ്ണ ചേർക്കുക, അങ്ങനെ പാനിൻ്റെ അടിഭാഗം പൂർണ്ണമായും മൂടിയിരിക്കുന്നു. Champignons ഒരു ഉണങ്ങിയ, ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ വയ്ക്കണം, കൂൺ നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, നിരവധി മിനിറ്റ് വറുത്ത വേണം. അതിനുശേഷം മാത്രം ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചേർക്കുക.

ചട്ടിയിൽ കൂൺ വയ്ക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കാതെ, 2-3 മിനിറ്റ്, നിരന്തരം ഇളക്കി വറുക്കാൻ തുടങ്ങുക. ഈ സമയത്ത്, അവർ സ്വർണ്ണ നിറമാകണം, ഒരു രുചികരമായ സൌരഭ്യം പ്രത്യക്ഷപ്പെടും. അധിക ജലം അവയിൽ നിന്ന് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടും. അതിനാൽ, കൂൺ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടരുത്.

ഇപ്പോൾ തീ കുറയ്ക്കുക, പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച ഉള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി, മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് കൂൺ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

വറുത്ത ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം പാൻ കീഴിൽ ചൂട് ഓഫ് ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പച്ച ഉള്ളി, ആരാണാവോ ചേർക്കുക. അവർ ഒരു പാത്രത്തിൽ ആയിക്കഴിഞ്ഞാൽ, അവരുടെ മേൽ സോസ് ഒഴിക്കുക.

വറുത്ത കൂൺ വേണ്ടി സോസ്

വറുത്ത വിഭവത്തിന് രുചികരമായ സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ, എടുക്കുക:

• വെളുത്തുള്ളി
• ഒലിവ് ഓയിൽ
• ബാൽസാമിക് വിനാഗിരി

ഒരു grater അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വെളുത്തുള്ളി squeezer ൽ വെളുത്തുള്ളി പൊടിക്കുക, അല്പം ഒലിവ് എണ്ണയും ബാൽസിമിയം വിനാഗിരി ഏതാനും തുള്ളി ചേർക്കുക. ഇളക്കുക. വറുത്ത കൂൺ സോസ് തയ്യാറാണ്. സേവിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് അത് രുചികരമായ വറുത്ത കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ടോപ്പ് ചെയ്യുന്നു.

കൂൺ എങ്ങനെ രുചികരമായി വറുക്കാമെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം. നിങ്ങൾ എന്നെ വിശ്വസിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, അത് പരിശോധിക്കുക! നിങ്ങളുടെ ശ്രമങ്ങളെ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവർ തീർച്ചയായും അഭിനന്ദിക്കും. രൂപം മാത്രം നിങ്ങളുടെ വായിൽ വെള്ളം ഉണ്ടാക്കും, എന്തൊരു സുഗന്ധം!

രുചികരമായ വറുത്ത കൂൺ രഹസ്യങ്ങൾ

ഒരിക്കൽ കൂടി ഞാൻ രുചികരമായി കൂൺ ഫ്രൈ എങ്ങനെ അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങൾ ആവർത്തിക്കും

• അധിക വെള്ളം ഒഴുകിപ്പോകാൻ നിങ്ങൾ കുറച്ച് മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
• ഉള്ളി അമിതമായി വേവിച്ച് വറുത്ത കൂൺ പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങരുത്, പിന്നീട് ചേർക്കുക.
• ആദ്യം, ഒരു ചൂടുള്ള ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഉയർന്ന ചൂടിൽ കൂൺ അരച്ചെടുക്കുക, തുടർന്ന് നിങ്ങൾക്ക് തീ കുറയ്ക്കാനും ഉള്ളി ചേർക്കാനും കഴിയും.
• വറുത്ത് മാത്രം കഴിക്കാം.

വീട്ടമ്മയ്ക്ക് ഇപ്പോൾ കൂൺ എങ്ങനെ രുചികരമായി വറുക്കാമെന്ന് അറിയാം. അവളുടെ കുടുംബത്തിന് ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

നിങ്ങൾക്ക് രുചികരവും സാധാരണമല്ലാത്തതുമായ എന്തെങ്കിലും വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കൂൺ പാകം ചെയ്യാം. പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീൻ്റെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കമുള്ള പ്രകൃതിദത്ത ഉൽപ്പന്നമാണ് കൂൺ. അവർ പായസം, വേവിച്ച, ചുട്ടു, വറുത്ത കഴിയും. വറുത്തതിനെ കുറിച്ച് പറയാം. കൂൺ ഫ്രൈ എങ്ങനെ? തത്വത്തിൽ, എല്ലാ കൂണുകളും ഒരേ പാറ്റേൺ അനുസരിച്ച് വറുത്തതാണ്.

ശരിയായി കൂൺ ഫ്രൈ എങ്ങനെ

1. നിങ്ങൾ പാകം ചെയ്യുന്ന കൂൺ അളവ് വൃത്തിയാക്കി കഴുകുക.
2. പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ കൂൺ തിളപ്പിക്കുക (ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ്, കൂൺ തരം അനുസരിച്ച്).
3. അടുത്തതായി നിങ്ങൾക്ക് വറുക്കാൻ തുടങ്ങാം. ഇപ്പോൾ വറുത്ത കൂൺ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്: കാരറ്റ്, കാബേജ്, ഉള്ളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്. മഷ്റൂം, ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് ഉപയോഗിച്ച്, അല്ലെങ്കിൽ ഓംലെറ്റിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കാം. പലപ്പോഴും കൂൺ പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി സോസ് പാകം ചെയ്യുന്നു. ഏതെങ്കിലും രീതി തിരഞ്ഞെടുക്കുക, ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് കണ്ടെത്തുക, മുന്നോട്ട് പോകുക! ഞങ്ങൾ ഏറ്റവും ക്ലാസിക് ഓപ്ഷൻ പരിഗണിക്കും.
4. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, ഒരു colander ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് കൂൺ കളയുക.
5. മൂന്ന് ഇടത്തരം ഉള്ളി എടുത്ത് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
6. ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച്, രണ്ട് കാരറ്റ് മുളകും.
7. സ്റ്റൌയിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ പാൻ ചൂടാക്കുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, അഞ്ച് മിനിറ്റ് ഉള്ളി വറുക്കുക.
8. അടുത്തതായി, കാരറ്റ് ചേർത്ത് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വഴറ്റുക.
9. രുചി കൂൺ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. 15 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി.
10. 15 മിനിറ്റിനു ശേഷം, സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചീര (ചതകുപ്പ അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ) ഉപയോഗിച്ച് കൂൺ തളിക്കേണം.
11. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം മൂടുക, 10-15 മിനിറ്റ് കുത്തനെ വിടുക.

Champignons പ്രത്യേക കൂൺ ആണ്. അത്താഴത്തിന് ചാമ്പിനോൺ ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നത് നിങ്ങളുടെ കുടുംബാംഗങ്ങളെയും സുഹൃത്തുക്കളെയും ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുന്നതാണ്.

Champignon കൂൺ ഫ്രൈ എങ്ങനെ

1. Champignons നന്നായി കഴുകുക.
2. 10-20 മിനിറ്റ് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ കൂൺ തിളപ്പിക്കുക.
3. അടുത്തതായി, കൂൺ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. കാലുകളിൽ നിന്ന് ആരംഭിച്ച് തൊപ്പികളിൽ അവസാനിക്കുക.
4. പൊൻ തവിട്ട്, അധിക ഈർപ്പം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ അരിഞ്ഞ ചാമ്പിനോൺസ് വയ്ക്കുക.
5. പുറംതോട് സുവർണ്ണ തവിട്ട് നിറത്തിൽ കാണപ്പെടുന്നതിന് ശേഷം, ചാമ്പിനോൺസിന് അതിലോലമായ രുചി നൽകാൻ വെണ്ണ ചേർക്കുക.
6. ഏകദേശം 7-10 മിനിറ്റ് കൂൺ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, നിങ്ങൾ പോകുമ്പോൾ ഇളക്കുക.
7. അവർ തയ്യാറാകുന്നതിന് ഏതാനും മിനിറ്റ് മുമ്പ് Champignons ഉപ്പ്.

നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രോസൺ കൂൺ ഫ്രൈ ചെയ്യാം.

ഫ്രോസൺ കൂൺ എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം

ഈ നിർദ്ദേശം പാലിക്കുക:

1. ആദ്യം നിങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നതിന് ഉപ്പിട്ട ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ കൂൺ സ്ഥാപിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അണുവിമുക്തമാക്കൽ സമയം 5-10 മിനിറ്റാണ്. നിങ്ങൾക്ക് വ്യക്തിപരമായി ഫ്രോസൺ കൂൺ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അവരുടെ പരിശുദ്ധിയിൽ ആത്മവിശ്വാസം ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഈ പോയിൻ്റ് ഒഴിവാക്കാം.
2. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ കൂൺ വയ്ക്കുക, എല്ലാ വെള്ളവും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ വറുക്കുക.
3. ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുമ്പോൾ, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.
4. ഇടത്തരം ചൂടിൽ 10-15 മിനിറ്റ് കൂൺ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
5. പുളിച്ച ക്രീം ചേർക്കുക, 7 മിനിറ്റ് കൂൺ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
   അത്രയേയുള്ളൂ! ഈ രീതിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ശീതീകരിച്ച കൂൺ രുചികരമായി ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ കഴിയും!

അവസാനമായി, അസാധാരണമായ അത്താഴത്തിനായി ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് രണ്ട് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നൽകും.

പാചകക്കുറിപ്പ് 1 - തേൻ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പായസം

ഇനിപ്പറയുന്ന അൽഗോരിതം അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾ ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്:

1. കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂൺ പാകം ചെയ്ത് വലിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
2. സവാള അരിഞ്ഞത് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.
3. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ 3 മിനിറ്റ് കൂൺ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
4. രണ്ട് ഗ്ലാസ് വെള്ളം എടുക്കുക, തക്കാളി പേസ്റ്റ് (പല തവികളും) ദ്രാവകത്തിൽ കലർത്തുക. മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഒരു സ്പൂൺ വീതം പഞ്ചസാരയും വിനാഗിരിയും ചേർക്കുക.
5. ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ തേൻ കൂൺ വയ്ക്കുക, മുകളിൽ മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, സ്ട്രിപ്പുകളായി മുൻകൂട്ടി മുറിക്കുക. ഇതിനകം തയ്യാറാക്കിയ തക്കാളി സോസിൽ ഇതെല്ലാം ഒഴിക്കുക. ഇതിനെല്ലാം ശേഷം, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് നിങ്ങളുടെ വിഭവം.
6. ഭാവിയിലെ പായസം ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, 200 ഡിഗ്രിയിൽ 40 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.

പാചകക്കുറിപ്പ് 2 - ബാറ്ററിൽ പോർസിനി കൂൺ

1. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ, പോർസിനി കൂൺ ചാമ്പിനോൺ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.
2. മുൻ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പോലെ, ഉപ്പിട്ട ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ കൂൺ (നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രോസൺ ഉപയോഗിക്കാം) പാകം ചെയ്യുക.
3. കൂൺ പ്രാഥമിക സംസ്കരണത്തിന് വിധേയമാകുമ്പോൾ, ബാറ്റർ തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ അടിക്കുക: ഒരു ഗ്ലാസ് പാൽ, രണ്ട് മുട്ടകൾ, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ്, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്.
4. ചട്ടിയിൽ നിന്ന് കൂൺ നീക്കം ചെയ്യുക, വലിയവ പകുതിയായി മുറിക്കുക.
5. ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് ഒരു പ്രത്യേക വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക.
6. അടുത്തതായി, ഈ അൽഗോരിതം പിന്തുടരുക: വറചട്ടിയിൽ വലിയ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക, ചൂടാക്കുക; ഓരോ കൂണും ബാറ്ററിൽ മുക്കി ബ്രെഡ്ക്രംബ്സിൽ മുക്കി സ്വർണ്ണ നിറമാകുന്നതുവരെ ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ വറുത്തെടുക്കുക.

വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ കൂൺ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഇതാ! കൂൺ എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാമെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാമെന്ന് ഞങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു, ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തീർച്ചയായും നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാകും.

നോമ്പുകാലത്ത് മാത്രമല്ല, ദിവസേനയുള്ള ഭക്ഷണക്രമത്തിലും അവധിക്കാല മെനുകളിലും കൂൺ ട്രീറ്റുകൾ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്.

ഒരു വറചട്ടിയിൽ കൂൺ വറുക്കാൻ എത്ര സമയമുണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമെങ്കിൽ, അത് എങ്ങനെ ശരിയായി ചെയ്യണമെന്ന് അറിയാമെങ്കിൽ, മഷ്റൂം ഫ്രൈയേക്കാൾ രുചികരമായ വിഭവം നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താൻ കഴിയില്ല. അത്തരമൊരു വിഭവം ഏതെങ്കിലും സൈഡ് ഡിഷിനെ തികച്ചും പൂരകമാക്കുക മാത്രമല്ല, പൈകൾ, zraz, പാൻകേക്കുകൾ, പറഞ്ഞല്ലോ എന്നിവയ്ക്കുള്ള ചിക് ഫില്ലിംഗായി മാറുക മാത്രമല്ല, അനുയോജ്യമായ ചൂടുള്ളതും തണുത്തതുമായ വിശപ്പും ആയിരിക്കും.

കൂണിൻ്റെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് പറയുമ്പോൾ, ഒരുപാട് പറയാൻ കഴിയും, കാരണം വന സമ്മാനങ്ങൾ ധാതുക്കളുടെയും പ്രോട്ടീനുകളുടെയും യഥാർത്ഥ സംഭരണശാലകളാണ്. മെലിഞ്ഞ ഭക്ഷണത്തിൽ, മാംസം മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നതിനും പച്ചക്കറികൾക്ക് ആരോഗ്യകരമായ മത്സരം നൽകുന്നതിനും അവർ തികച്ചും കഴിവുള്ളവരാണ് (ഏതാണ്ട് പൂർണ്ണമായും).

പക്ഷേ, ഇതിനെല്ലാം പുറമേ, കൂൺ 90% ത്തിലധികം സാധാരണ വെള്ളം ഉൾക്കൊള്ളുന്നു എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്, ഇത് അവയെ മികച്ച ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നമാക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, അത്തരമൊരു ജലമയമായ ഘടനയ്ക്ക് വ്യത്യസ്ത തരം കൂൺ വറുക്കുന്നതിനുള്ള ശരിയായ സമീപനം ആവശ്യമാണ്.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ കൂൺ ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ എത്ര മിനിറ്റ്

ചാമ്പിനോൺ

ഇന്ന് ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള കൂൺ ചാമ്പിനോൺ ആണ്. അവ സുഗന്ധമുള്ളതും രുചികരവും വളരെ വേഗമേറിയതും വറുക്കാൻ എളുപ്പവുമാണ്.

• മിതമായ ചൂടിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, 10 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച് തൊപ്പികൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ മൂടേണ്ട ആവശ്യമില്ല. നിങ്ങൾക്ക് കൂൺ വറുത്തത് ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ചൂട് വർദ്ധിപ്പിക്കാം.
• ശീതീകരിച്ച കൂൺ 10 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ ചൂട് ചികിത്സിക്കണം. ആദ്യം, ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ കാത്തിരിക്കുക, തുടർന്ന് വാതകം ചെറുതായി വർദ്ധിപ്പിക്കുക, എണ്ണ ചേർത്ത് പൊൻ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക.
• വറുക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, ടിന്നിലടച്ച ചാമ്പിനോൺസ് പഠിയ്ക്കാന് നിന്ന് കഴുകണം, ഒരു colander വറ്റിച്ചു, തുടർന്ന് 5 മിനിറ്റ് ഉയർന്ന ചൂടിൽ വറുത്ത വേണം.

തേൻ കൂൺ, chanterelles

1. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, പുതിയ തേൻ കൂൺ, ചാൻററലുകൾ എന്നിവ മണൽ, ഫിലിമുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി വൃത്തിയാക്കി വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകണം. ഇതിനുശേഷം, കൂൺ നന്നായി ചൂടാക്കിയതും എണ്ണ പുരട്ടിയതുമായ വറചട്ടിയിൽ 15-20 മിനിറ്റ്, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടാതെ വറുക്കുക. തേൻ കൂൺ വറുത്തതിൻ്റെ പ്രധാന അടയാളം ക്ലിക്ക് ചെയ്ത് "ഷൂട്ടിംഗ്" ആണ്.
2. ശീതീകരിച്ച കൂൺ പോലെ, പാചക സമയം 5-10 മിനിറ്റ് വർദ്ധിക്കുന്നു. ആദ്യം, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കുക, തുടർന്ന് 10-15 മിനിറ്റ് ടെൻഡർ വരെ കൂൺ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

• മിക്ക കൂൺ പിക്കറുകൾക്കും ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ടതും മികച്ചതുമായ ട്രോഫികൾ പോർസിനി കൂൺ ആണ്. നിങ്ങൾക്ക് അവ വീട്ടിൽ തന്നെ വളരെ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ 10 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ. തൊപ്പികളും കാലുകളും ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഏകപക്ഷീയമായ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു വിശപ്പ് പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ.
• മരവിപ്പിച്ച ശേഷം, പോർസിനി കൂൺ പാകം ചെയ്യാൻ 10 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ ആവശ്യമാണ്. ദ്രാവകം പുറത്തിറങ്ങിയ ഉടൻ, ചൂട് ചേർത്ത് വെള്ളം ബാഷ്പീകരിക്കുക, തുടർന്ന് തീ വീണ്ടും ഇടത്തരം ആയി കുറയ്ക്കുക, മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വിഭവം ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ഷിറ്റാകെ, എനോക്കെ, എറിങ്ങി

പരമ്പരാഗത ഏഷ്യൻ റെസ്റ്റോറൻ്റുകളിൽ മാത്രമല്ല എക്സോട്ടിക് കൂൺ കഴിക്കാം, കാരണം ഇനിപ്പറയുന്ന ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകളാലും വീട്ടിലും നിങ്ങൾക്ക് ഒരു യഥാർത്ഥ വിഭവം എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാം.

1. ഷൈറ്റേക്ക് കൂൺ കഴുകി ഉണക്കുക.
2. വറചട്ടിയിലേക്ക് എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ഉയർന്ന ചൂടിൽ സ്റ്റൗവിൽ ചൂടാക്കാൻ കണ്ടെയ്നർ സജ്ജമാക്കുക.
3. 2 മിനിറ്റിനു ശേഷം, വറുത്ത ചട്ടിയിൽ അരിഞ്ഞ കൂൺ ഒഴിക്കുക, ശക്തമായി ഇളക്കുക, 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
4. നിങ്ങൾ എനോക്കി അല്ലെങ്കിൽ എറിങ്കി തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ 5 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ വറുത്തിരിക്കണം.

മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ, റുസുല

• മുത്തുച്ചിപ്പി കൂണും റുസുലയും ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് പാൻ മൂടാതെ, മിതമായ ചൂടിൽ കാൽ മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ വറുത്തെടുക്കണം.
• നിങ്ങൾ ഒരു ഫ്ലേവർഫുൾ ക്രീം കൂൺ വിഭവം ഉണ്ടാക്കാൻ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, കൂൺ, ഉള്ളി എന്നിവ 10 മിനിറ്റ് വറുത്ത ശേഷം, കണ്ടെയ്നറിൽ 2-3 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. പുളിച്ച ക്രീം, ¼ ടീസ്പൂൺ. വെള്ളം, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ആസ്വദിക്കുക, തുടർന്ന് റുസുല (മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ) കുറഞ്ഞ വാതകത്തിൽ മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് ലിഡിന് കീഴിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

boletus ആൻഡ് boletus കൂൺ ഫ്രൈ എങ്ങനെ

1. അത്തരം കൂൺ വളരെക്കാലം വറുക്കേണ്ടതുണ്ട് - ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ. ഞങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ ഒരു ലിഡ് ഇടരുത്, അവസാനം മാത്രം വിഭവം ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
2. ഫ്രോസൺ ബോലെറ്റസ്, ബോലെറ്റസ് കൂൺ എന്നിവയ്ക്ക് 40 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുക.

പതിവുപോലെ, ഫോറസ്റ്റ് "ക്യാച്ച്" വളരെ വലുതായിരിക്കും, മാത്രമല്ല എല്ലാ ട്രോഫികളും ഒരേസമയം കഴിക്കുകയോ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുകയോ ചെയ്യുന്നത് അസാധ്യമാണ്. അതിനാൽ, പല കൂൺ പിക്കറുകളും തൊലികളഞ്ഞ കൂൺ തിളപ്പിച്ച് 2 ദിവസം വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ അല്ലെങ്കിൽ ആറ് മാസം വരെ ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

ഇതിനകം വേവിച്ച കൂൺ വറുക്കാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പുതിയ പഴങ്ങൾ വറുക്കുന്ന രീതിയിൽ നിന്ന് പാചക സമയം വ്യത്യാസപ്പെടാം.

പാൽ കൂൺ ആൻഡ് volnushki

പാലിനും പാൽ കൂണിനും ഒരു പ്രത്യേക കയ്പേറിയ രുചി ഉണ്ട്, അതിനാൽ തിളപ്പിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് അവ 48 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കണം, പതിവായി വെള്ളം മാറ്റണം.

• ഇതിനുശേഷം, കൂൺ മുറിച്ച് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ 25 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കണം. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കിയ വറചട്ടിയിലേക്ക് നിങ്ങൾക്ക് പാൽ കൂൺ (പാൽ കൂൺ) അയയ്ക്കാം. ഒരു സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് രൂപപ്പെടാൻ 10-15 മിനിറ്റ് മതിയാകും.

ഫ്ലൈ വീലുകൾ, ബോലെറ്റസ്, ബോലെറ്റസ്

• ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള വന "നിവാസികൾ" - ബോലെറ്റസ്, ബോലെറ്റസ്, ഫ്ലൈ വീലുകൾ - വറുക്കുന്നതിനുമുമ്പ് എല്ലായ്പ്പോഴും തിളപ്പിക്കണം.
• തൊലികളഞ്ഞതും അരിഞ്ഞതുമായ കൂൺ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ 20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് അവയെ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഒഴിക്കുക.
• കൂൺ വറ്റിപ്പോകുമ്പോൾ, ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ വയ്ക്കുക, അതിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് നന്നായി ചൂടാക്കുക.

• പുക പ്രത്യക്ഷപ്പെടാൻ തുടങ്ങിയ ഉടൻ, കൂൺ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു 15 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ഈ വിഭവം അമിതമായി ഉപ്പ് വരാതിരിക്കാൻ ഞങ്ങൾ അവസാനം കുറച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കും. നിങ്ങൾക്ക് ഉള്ളി ചേർക്കാൻ താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ് നിങ്ങൾക്ക് അവ ചേർക്കാം.

Chanterelles, തേൻ കൂൺ, boletus

1. വെണ്ണയ്ക്ക് ഒരു ചെറിയ 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക ആവശ്യമാണ്, അല്ലെങ്കിൽ ലിക്വിഡ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ലിഡിനടിയിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാം, തുടർന്ന് ഗ്യാസ് ചേർത്ത് 10-15 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
2. വേവിച്ച chanterelles തേൻ കൂൺ 10 മിനിറ്റ് മാത്രം വറുത്ത വേണം.

ഉണങ്ങിയ കൂണുകൾക്ക് സമ്പന്നമായ രുചിയുണ്ട്, പക്ഷേ പുതിയ പഴങ്ങളിൽ അന്തർലീനമായ ആർദ്രതയില്ല.

• ഉണക്കിയ കൂൺ വറുക്കുന്നതിന്, അവ ആദ്യം കുറഞ്ഞത് 2 മണിക്കൂറെങ്കിലും ചൂടുവെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കണം.
• ഇതിനുശേഷം, മണൽ ശേഷിക്കാതിരിക്കാൻ ഞങ്ങൾ കൂൺ നിരവധി വെള്ളത്തിൽ കഴുകി ഒരു അരിപ്പയിൽ വയ്ക്കുക.

സുകാരിയോട്ടിക് ജീവികളുടെ മുഴുവൻ രാജ്യത്തിൻ്റെയും പ്രതിനിധികളെ ഒന്നിപ്പിക്കുന്ന വളരെ ബഹുമുഖ ആശയമാണ് കൂൺ. കൂണുകളെക്കുറിച്ചുള്ള പഠനത്തിനായി ഒരു പ്രത്യേക ശാസ്ത്രം അനുവദിച്ചിട്ടുണ്ട് - മൈക്കോളജി, സസ്യശാസ്ത്രത്തിൻ്റെ ഒരു വലിയ വിഭാഗം, ശാസ്ത്രജ്ഞർ കൂണിൽ സസ്യങ്ങളുടെയും മൃഗങ്ങളുടെയും അടയാളങ്ങൾ കണ്ടെത്തുന്നുണ്ടെങ്കിലും. ജീവശാസ്ത്രജ്ഞരുടെ ചില കണക്കുകൾ പ്രകാരം, ഇന്ന് ഗ്രഹത്തിൽ ഒന്നര ദശലക്ഷം ഇനം കൂൺ വളരുന്നു.

"മഷ്റൂം" എന്ന പേരിൻ്റെ പദോൽപത്തി ഇപ്പോഴും ശാസ്ത്ര ലോകത്ത് വളരെയധികം വിവാദങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുന്നു. ഒരു പതിപ്പ് അനുസരിച്ച്, ഈ പേരിൻ്റെ അർത്ഥം "നിലത്തു നിന്ന് പൊട്ടിത്തെറിക്കുന്നത്" എന്നാണ്. സ്പീഷിസുകളുടെ ഏകീകൃത ടാക്സോണമിയും ഇല്ല, അതിനാൽ കൂണുകളെ ഏകകോശ, യീസ്റ്റ്, മൾട്ടിസെല്ലുലാർ ഫംഗസുകളായി വിഭജിക്കാം. മനുഷ്യരെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, കൂൺ ഉപയോഗം പല ദിശകളിലായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു:

• ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായവ, ഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കുന്നവ;


• ആൻറിബയോട്ടിക്കുകളും (പെൻസിലിൻ) ഹാലുസിനോജെനിക്, സൈക്കോ ആക്റ്റീവ് പദാർത്ഥങ്ങളും ഉൾപ്പെടെ അവയിൽ നിന്ന് ഔഷധ, സെറം, കഷായങ്ങൾ, പ്രധാനപ്പെട്ട മരുന്നുകൾ എന്നിവ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു;


• കാർഷിക ആവശ്യങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്ന കീടനാശിനികൾ.

കാട്ടു കൂണുകളും വീട്ടിൽ വളർത്തുന്നവയും ഉൾപ്പെടുന്ന ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ, ഉപഭോഗത്തിന് മുമ്പ് പ്രത്യേക സംസ്കരണത്തിന് വിധേയമാകുന്നു. പോഷക മൂല്യത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, കൂൺ പല വിഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ആദ്യത്തേതിൽ പോർസിനി മഷ്റൂം, പാൽ കൂൺ, കുങ്കുമപ്പൂവ് മിൽക്ക് ക്യാപ് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂണുകളുടെ രണ്ടാമത്തെ, കൂടുതൽ എളിമയുള്ള ഗ്രൂപ്പ് ചാമ്പിനോൺ, മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ, വെണ്ണ കൂൺ, ബോലെറ്റസ്, ബോളറ്റസ് എന്നിവയാണ്. മൂന്നാമത്തെ ഗ്രൂപ്പ് ചാൻ്ററെൽ, തേൻ ഫംഗസ്, റുസുല, മോസ് ഈച്ച എന്നിവയാണ്. ചിലതരം റുസുല, സ്വിനുഷ്ക, വോലുഷ്ക എന്നിവയാണ് ഏറ്റവും വിലപിടിപ്പുള്ള കൂൺ.

നിയമങ്ങൾ അനുസരിച്ച് വറുത്ത കൂൺ

ആദ്യം, കൂൺ നന്നായി കഴുകി വൃത്തിയാക്കണം; ഇത് ഏറ്റവും ദൈർഘ്യമേറിയ പ്രക്രിയയാണ്, പ്രത്യേകിച്ചും കൂൺ പിടിക്കുന്നത് ഗണ്യമായതാണെങ്കിൽ. വിഭവത്തിൻ്റെ രുചി പ്രാരംഭ പ്രോസസ്സിംഗിൻ്റെ സമഗ്രതയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. തൊലികളഞ്ഞ കൂൺ ഒഴുകുന്ന വെള്ളമുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഇരുപത് മിനിറ്റ് വിടുക, വെള്ളത്തിൽ അല്പം വിനാഗിരി ചേർക്കുക, അങ്ങനെ കൂൺ പഴകിപ്പോകില്ല. ഒരു വലിയ എണ്ന വെള്ളം ഒഴിച്ചു ശുദ്ധമായ കൂൺ ചേർക്കുക, അവരെ പാകം ചെയ്യട്ടെ. വിഷാംശത്തിൻ്റെ സൂചകമായി, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഉള്ളി വെള്ളത്തിൽ ഇടാം: അത് നീലയായി മാറുകയാണെങ്കിൽ, കൂൺക്കിടയിൽ വിഷമുള്ള കൂൺ ഉണ്ട്, അത്തരം ഭക്ഷണം വലിച്ചെറിയണം, കാരണം ഭക്ഷ്യവിഷബാധയ്ക്ക് ഗുരുതരമായ സാധ്യതയുണ്ട്.

നിങ്ങൾ മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ കൂൺ പാകം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്: ഏതെങ്കിലും പാചക റഫറൻസ് പുസ്തകം ഒന്നോ അതിലധികമോ തരം കൂൺ പാചക സമയം സൂചിപ്പിക്കുന്നു, എന്നാൽ മിക്കപ്പോഴും പാചക സമയം രണ്ടോ മൂന്നോ മിനിറ്റിൽ കൂടരുത്. തിളച്ച ശേഷം, കൂൺ ഒരു colander ഇട്ടു വെള്ളം വറ്റിച്ചുകളയും. ഓരോ കൂൺ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ ടെൻഡർ വരെ വറുക്കുക.

അവയുടെ സ്വഭാവത്തെക്കുറിച്ച് സംശയം ഉളവാക്കുന്ന കൂണുകൾക്ക് അത്തരം സംസ്കരണം ആവശ്യമാണ്; തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ചില മഷ്റൂം സൌരഭ്യവും വിറ്റാമിനുകളും നഷ്ടപ്പെടും. ഇത് ഒരു ചാമ്പിഗ്നൺ, പോർസിനി മഷ്റൂം അല്ലെങ്കിൽ തേൻ ഫംഗസ്, ചാൻ്ററെൽ, ബോളറ്റസ് എന്നിവയാണെന്ന് വീട്ടമ്മയ്ക്ക് ഉറപ്പുണ്ടെങ്കിൽ, അത്തരം കൂൺ തിളപ്പിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, പക്ഷേ തൊലി കളഞ്ഞ് പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക. കൂൺ വലുതാണെങ്കിൽ, അവയെ തുല്യ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ചെറിയവ മുഴുവൻ ചൂടായ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക.

കൂൺ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വറുത്തതാണെങ്കിൽ, ആദ്യം ഉള്ളി വറുക്കുക, പകുതി വളയങ്ങളിലോ സമചതുരകളിലോ മുറിക്കുക, പിന്നെ കൂൺ. പൊൻ തവിട്ട് വരെ അഞ്ച് മുതൽ ആറ് മിനിറ്റ് വരെ, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പിന്നീട് ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി അഞ്ച് മുതൽ ഏഴ് മിനിറ്റ് വരെ ചെറിയ തീയിൽ വയ്ക്കുക. പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് ഒന്നോ രണ്ടോ മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ശരിയായി വറുത്ത കൂൺ മൃദുവായ, പോലും, സ്മിയർ അല്ല, അവയുടെ ആകൃതി നിലനിർത്തുന്നു.

വറുത്ത കൂൺ ഒരു തണുത്ത വിശപ്പായി, ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായി അല്ലെങ്കിൽ പ്രധാന വിഭവത്തിന് ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി നൽകുന്നു - മത്സ്യം, മാംസം, ചിക്കൻ. മിക്കപ്പോഴും, വറുത്ത കൂണുകൾക്കായി വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ സോസ് അല്ലെങ്കിൽ ഇഞ്ചി ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നു. കൂൺ പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്തതാണ് - ഉള്ളി, കാരറ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, കോളിഫ്ളവർ, ഓംലെറ്റുകൾ, പീസ് എന്നിവ ചേർത്ത് സാൻഡ്വിച്ചുകളിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു. റെഡിമെയ്ഡ് കൂൺ സേവിക്കുമ്പോൾ, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പുതിയ ചീര അവരെ തളിക്കേണം. ഈ ഉയർന്ന കലോറി വിഭവത്തിനൊപ്പം തണുത്ത വോഡ്കയുടെ ഒരു ഷോട്ട് രുചിക്ക് ഒരു യഥാർത്ഥ കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ്.

ശക്തമായ മണമുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ കൂൺ, പ്രത്യേകിച്ച് ചാമ്പിനോൺസ് രുചി മറികടക്കാൻ കഴിയും, അതിനാൽ നിങ്ങൾ അവയെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചേർക്കണം അല്ലെങ്കിൽ അവ പൂർണ്ണമായും ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കണം. മഴയുള്ള കാലാവസ്ഥയിൽ ശേഖരിക്കുന്ന പുതിയ കൂൺ പെട്ടെന്ന് വഷളാവുകയും ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമല്ലാതാകുകയും ചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ ശേഖരിച്ച ഉടൻ തന്നെ അവ വൃത്തിയാക്കുകയും പാകം ചെയ്യുകയും വേണം.

ഷന്ന പ്യാതിരിക്കോവ

ഹലോ, പ്രിയ വായനക്കാർ!

എൻ്റെ മുതിർന്ന ജീവിതകാലം മുഴുവൻ ഇത് ഒരു കൂൺ വിഭവത്തിൻ്റെ വിജയത്തിന് നിർബന്ധിത സംയോജനമാണെന്ന് ഞാൻ വിശ്വസിച്ചു. അങ്ങനെയൊന്നും ഇല്ലെന്ന് മനസ്സിലായി. വില്ലില്ലാതെ ഇത് വേഗത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കുമെന്ന് എനിക്ക് നിങ്ങളോട് പറയണം.

ഈ പാചക രീതിക്ക് ഏതെങ്കിലും കൂൺ അനുയോജ്യമാണ്: കാട്ടു കൂൺ, ചാമ്പിനോൺ എന്നിവയും. എന്നാൽ മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഞാൻ ഇതുവരെ പരീക്ഷണം നടത്തിയിട്ടില്ല, അതിനാൽ ഞാൻ അവരെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കില്ല. ഞാൻ അത് ശ്രമിക്കുമ്പോൾ, ഞാൻ ഇവിടെ ഒരു നിർദ്ദേശം ചേർക്കും.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൻ്റെ പ്രധാന രഹസ്യം കാശിത്തുമ്പയുടെയും വെളുത്തുള്ളിയുടെയും മികച്ച സംയോജനമാണെന്ന് എനിക്ക് തോന്നുന്നു. ഈ ലളിതമായ കൂണുകളുടെ അത്ഭുതകരമായ സൌരഭ്യം വിശദീകരിക്കാൻ മറ്റൊരു മാർഗവുമില്ല.

അതുകൊണ്ട് നമുക്ക് തുടങ്ങാം...

ചേരുവകൾ

• 500 ഗ്രാം കൂൺ (വെളുപ്പ്, ചാൻ്റേറലുകൾ, ചാമ്പിനോൺസ്)
• വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ തണുത്ത അമർത്തി ഒലിവ് എണ്ണ
• ആരാണാവോ ഏതാനും വള്ളി
• കാശിത്തുമ്പയുടെ ഏതാനും തണ്ടുകൾ

തയ്യാറാക്കൽ

നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ കൂൺ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അവ കഴുകേണ്ടതുണ്ട്, കാണ്ഡത്തിൽ മണ്ണ് അവശേഷിക്കുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുകയും കേടായ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യുകയും വേണം.

എനിക്ക് മരവിച്ച കാട്ടു കൂൺ (അല്ലെങ്കിൽ അവയുടെ മിശ്രിതം) ഉണ്ടായിരുന്നു, അതിനാൽ ഞാൻ ആദ്യം അവയെ defrosted.

ഞാൻ ഇതിനകം എഴുതിയതുപോലെ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ചാമ്പിനോൺ ഉണ്ടാക്കാം - അവ വളരെ രുചികരവുമാണ്.

അപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ (വെയിലത്ത് ഒലിവ്) ഒരു സ്പൂൺ ചൂടാക്കേണ്ടതുണ്ട്. പിന്നെ കൂൺ ഫ്രൈ എത്ര സമയം? - ഇടത്തരം ചൂടിൽ 8-10 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

അതേസമയം, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ തൊലി കളഞ്ഞ് ആരാണാവോ മുളകും.

ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ബാക്കിയുള്ള വെണ്ണ, മുഴുവൻ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, കാശിത്തുമ്പ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇവിടെ നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം ഉപ്പ് ചേർത്ത് നിലത്തു കുരുമുളക് തളിക്കേണം. മറ്റൊരു അഞ്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, തുടർന്ന് അവസാനം അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ തളിക്കേണം.

അത്രയേയുള്ളൂ. നിങ്ങൾക്ക് ഉള്ളി വേണ്ട, മറ്റൊന്നുമല്ല.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിലെ ഒരേയൊരു കാര്യം വളരെ മനോഹരമല്ല, ഞങ്ങൾ ഇസ്രായേലി കാശിത്തുമ്പ മാത്രമാണ് വിൽക്കുന്നത്, ഒരു സസ്യത്തെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം ഇത് വളരെ ചെലവേറിയതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണയായി ഒരു വിഭവത്തിൽ അതിൻ്റെ നിരവധി തുള്ളികൾ ആവശ്യമാണെന്ന് കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, ബാക്കിയുള്ളവ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ അപ്രത്യക്ഷമാകുമായിരുന്നു, ഇത് പലചരക്ക് പട്ടികയിൽ കാശിത്തുമ്പ വീണ്ടും കണ്ടപ്പോൾ എനിക്ക് വലിയ ഖേദമുണ്ടാക്കി.

എന്നാൽ ഇത്തവണ ഞാൻ ബാക്കി വച്ചതെല്ലാം മരവിപ്പിച്ചു. ഇപ്പോൾ ഞാൻ ശീതീകരിച്ച കാശിത്തുമ്പ വള്ളി ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നെപ്പോലെ നിങ്ങളും ഈ നിമിഷത്തിൽ ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാണെങ്കിൽ, ഫ്രീസിംഗ് ഉപയോഗിക്കുക.

കറുത്ത ബ്രെഡ് ക്രൂട്ടോണുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഈ കൂൺ സേവിക്കുക.

അടുക്കളയിലും ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റിലും ഭാഗ്യം!

പല വീട്ടമ്മമാരും, പ്രത്യേകിച്ച് തുടക്കക്കാർ, വിവിധ രീതികളിൽ കണ്ടെത്തുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കനുസൃതമായി അവരുടെ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നു. അതിനാൽ, പല പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെയും ചേരുവകളുടെ പട്ടികയിൽ കൂൺ ഉണ്ട്, അവ വറുക്കേണ്ടതുണ്ടെന്ന് പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ പറയുന്നു. പിന്നെ എന്ത്? അത്രമാത്രം. ഒരു പാചക നിർദ്ദേശം പോലും കൂൺ എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യണം എന്നതിൻ്റെ വ്യക്തമായ ക്രമം നൽകുന്നില്ല. തീർച്ചയായും, ഈ പ്രക്രിയയിൽ തന്നെ പ്രയോഗിക്കാൻ കഴിയുന്ന ചില നുറുങ്ങുകൾ ഉണ്ടായിരിക്കാം, എന്നിരുന്നാലും, ഇത് പര്യാപ്തമല്ലെന്ന് പ്രായോഗികമായി ഞങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഈ ലേഖനത്തിൽ, കൂൺ എങ്ങനെ രുചികരമായി വറുക്കാമെന്ന് നമുക്ക് നോക്കാം, അങ്ങനെ അവ നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്ന വിഭവത്തിൻ്റെ ഹൈലൈറ്റ് ആയി മാറുന്നു.

ഈ പ്രക്രിയ, ഒരു ചട്ടം പോലെ, എന്തെങ്കിലും ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നില്ല, അതിനാൽ അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത ഒരു വീട്ടമ്മയ്ക്ക് പോലും ഇത് കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും.

ഓപ്ഷൻ 1 പോലെ

ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഉള്ളി ആവശ്യമാണ് - പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ കൂൺ വറുക്കാൻ പോകുന്ന വറചട്ടി തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അതിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, അത് ചൂടാകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. ഇത് സംഭവിക്കുമ്പോൾ, അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയുടെ മൂന്നിലൊന്ന് ഇതിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, വറുത്ത് ആരംഭിച്ച് മൂന്ന് മിനിറ്റിനുശേഷം, ചൂട് തിരിഞ്ഞതിന് ശേഷം ഉള്ളിയിലേക്ക് കൂൺ ചേർക്കുക. ഉടനെ ചട്ടിയിൽ ഉള്ളടക്കം നന്നായി ഇളക്കി ഫ്രൈ വിട്ടേക്കുക ശ്രമിക്കുക.

പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, കൂൺ ധാരാളം ജ്യൂസ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു, അതിനാൽ അവ സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ പാകം ചെയ്യാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ്. ഈ സമയത്ത് അവരെ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടാൻ ശ്രമിക്കരുത്! തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജ്യൂസ് ഒഴിവാക്കേണ്ടതിനാൽ നിങ്ങൾ തുറന്ന ഉരുളിയിൽ പാകം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട് - ഇത് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടേണ്ടതുണ്ട്. കൂൺ, ഉള്ളി എന്നിവ ആവശ്യത്തിന് വറുത്ത നിമിഷത്തിൽ, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും ഈർപ്പം പൂർണ്ണമായും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്ന നിമിഷം ട്രാക്ക് ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുകയും ചെയ്യുക. ഈ നിമിഷം തന്നെ നിങ്ങൾ ബാക്കിയുള്ള അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അതിനുശേഷം മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത പാൻ മൂടിവയ്ക്കാൻ കഴിയൂ, അങ്ങനെ ഉള്ളടക്കം ഉള്ളി സ്വാദും സൌരഭ്യവും കൊണ്ട് പൂരിതമാകും. ഏറ്റവും കുറഞ്ഞത് ചൂട് കുറയ്ക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം.

കൂൺ പൂർണ്ണമായും പാകമാകുന്നതുവരെ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക എന്നതാണ് ഇപ്പോൾ നിങ്ങളുടെ ചുമതല.

കൂൺ ഫ്രൈ എങ്ങനെ. ഓപ്ഷൻ 2

കൂൺ ചൂട് ചികിത്സയുടെ ഈ പതിപ്പ് മുമ്പത്തേതിൽ നിന്ന് വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യണമെന്ന് അറിയില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം - ഇത് അവർക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.

പാചക പ്രക്രിയയ്ക്ക് മുമ്പ്, നിങ്ങൾ കൂൺ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട് - ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കഴുകി തൊലി കളയുക. എന്നിട്ട് അവ ആവശ്യമുള്ള വലുപ്പത്തിൽ മുറിക്കുക. അവസാനം എല്ലാം വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നതിന്, വറുക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, കൂൺ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ അഞ്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. നിങ്ങൾ സ്റ്റൗ ഓഫ് ചെയ്തതിനുശേഷം അവ വെള്ളത്തിൽ സൂക്ഷിക്കരുത് - ഉടൻ തന്നെ അവ പുറത്തെടുത്ത് മാവിൽ ഉരുട്ടാൻ തുടങ്ങുക.

അതിനിടയിൽ, സ്റ്റൗവിൽ വെച്ച് വെണ്ണ ഉരുക്കി ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ തയ്യാറാക്കുക. ഇത് സംഭവിക്കുമ്പോൾ, അതിൽ കൂൺ വയ്ക്കുക, ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.

ഇപ്പോൾ ഉള്ളി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാൻ ആരംഭിക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പകുതി വളയങ്ങളിലേക്കോ സ്ട്രിപ്പുകളിലേക്കോ മുറിച്ച് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.

ഉള്ളി തയ്യാറാകുമ്പോൾ, അത് കൂൺ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഇപ്പോൾ വറചട്ടിയിലേക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണ ഒഴിക്കുക (നിങ്ങൾ അര കിലോഗ്രാം കൂൺ എടുത്താൽ അര ഗ്ലാസ് മതിയാകും) ഒരു തിളപ്പിക്കുക, സ്റ്റൌ ഓഫ് ചെയ്യുക.

ഇപ്പോൾ തയ്യാറാക്കിയ കൂൺ നൽകാം.

നിങ്ങൾ കൂൺ ഒരു പ്രത്യേക വിഭവമായി സേവിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവയെ അതേ രീതിയിൽ വറുത്തെടുക്കാം, പക്ഷേ അവസാനം പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കാതെ - ഈ രീതിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് അവയെ ഒരു സാലഡ് അല്ലെങ്കിൽ സൂപ്പിലേക്ക് ചേർക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്.

ഇപ്പോൾ, കൂൺ എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാമെന്ന് അറിയുകയും അവ രുചികരമായി മാറുകയും ചെയ്താൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവ സലാഡുകൾ, സൂപ്പ്, പീസ്, മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ചേർക്കാം.

ഈ ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും സാധാരണമായ മാർഗ്ഗം വറുത്തതാണ്. കൂടാതെ, ഇത് ഏറ്റവും ഭാരം കുറഞ്ഞതാണ്. കൂൺ വറുക്കുന്നതിൻ്റെ അടിസ്ഥാനകാര്യങ്ങൾ പഠിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, വന സമ്മാനങ്ങളിൽ നിന്ന് ആർക്കും ഏറ്റവും രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാം. അത്തരം പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ ഒരു വലിയ സംഖ്യയുണ്ട്. ഏതൊരു വീട്ടമ്മയ്ക്കും നിരവധി സ്റ്റോക്ക് ഉണ്ടായിരിക്കണം. എന്നാൽ കൂൺ രുചികരമാക്കാൻ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്തത് എങ്ങനെയെന്ന് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം.

കൂൺ എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാം

ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ വിഭാഗം നിർണ്ണയിക്കുക എന്നതാണ് ആദ്യപടി. കാരണം, കൂൺ ചില ഇനങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി പാകം ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ചിലത് ഉടനടി ഉരുളിയിലേക്ക് അയയ്ക്കാം.

തിളയ്ക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ലാത്ത കൂൺ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ പലതവണ ചുട്ടുകളയാം. ഇവ porcini കൂൺ, boletus കൂൺ, chanterelles, മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ, Champignons, മുതലായവ വെണ്ണ കൂൺ, മറിച്ച്, 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് വേണം.

റുസുല 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കാം. സോപാധികമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ പോലുള്ള ഒരു വിഭാഗത്തെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, അവ ആദ്യം തിളപ്പിച്ച് വറുത്തിരിക്കണം. ഇവയിൽ മോറലുകൾ, പന്നികൾ, ഗ്രീൻഫിഞ്ചുകൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.

നിങ്ങൾ പാചക പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, നിങ്ങൾ കൂൺ തരംതിരിച്ച് കഴുകേണ്ടതുണ്ട്, കൂടാതെ കേടായവ എറിയുക. ചെറിയ കേടുപാടുകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അവ വെട്ടിമാറ്റുന്നു. മണമില്ലാത്ത സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ കൂൺ വറുത്ത വേണം.

നിങ്ങൾക്ക് വെണ്ണയും ഉപയോഗിക്കാം. ഈ ഉൽപ്പന്നം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പാകം ചെയ്യണം. ജ്യൂസ് റിലീസ് ചെയ്താൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് ഉരുളിയിൽ നിന്ന് ഒഴിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ അത് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടാൻ കാത്തിരിക്കാം. വിഭവം ഏതാണ്ട് തയ്യാറാകുമ്പോൾ ഉപ്പ് ചേർക്കണം.

നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

അതിനാൽ, കൂൺ തയ്യാറാക്കുന്നതിനും പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുള്ള പൊതു നിയമങ്ങൾ സ്വയം പരിചയപ്പെടുത്തിയ ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് പാചകക്കുറിപ്പുകളിലേക്ക് നേരിട്ട് പോകാം. ഒന്നാമതായി, ഏത് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിങ്ങൾ ഓർക്കണം ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ കൂൺ ഇവയാണ്:

പന്നിയിറച്ചി, ചിക്കൻ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം കൂൺ മികച്ചതാണ്. ബട്ടറിലും ബ്രെഡിംഗിലും ഇവയ്ക്ക് നല്ല രുചിയാണ്.

ഇത്തരത്തിലുള്ള കൂൺ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. കാരണം വറുക്കുമ്പോൾ വെണ്ണ ക്രിസ്പി ആയി വരും. പുളിച്ച ക്രീം കൊണ്ട് നന്നായി പോകുന്നു.

വറുക്കുന്നതിനുമുമ്പ് അവ തിളപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങൾ ഒരു ലിഡ് ഇല്ലാതെ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ബൊലെറ്റസ് വറുക്കേണ്ടതുണ്ട്, ഉയർന്ന ചൂട് ഓണാക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം അവ സ്റ്റിക്കി, അപ്രസക്തമായ പിണ്ഡമായി മാറിയേക്കാം.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• കൂൺ, 600 ഗ്രാം;
• അല്പം ഉപ്പ്;
• ഒരു വലിയ ഉള്ളി;
• സസ്യ എണ്ണ, 100 ഗ്രാം;
• ഒരു ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കാരറ്റ്;
• മൂന്ന് ടീസ്പൂൺ. പുളിച്ച ക്രീം തവികളും.

കൂൺ എങ്ങനെ ശരിയായി വറുക്കാമെന്ന് മനസിലാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. കൂൺ ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നിങ്ങൾ പഠിച്ചാൽ, അവ നിങ്ങളുടെ സിഗ്നേച്ചർ വിഭവമായി മാറും. ഇത് ഏത് അവധിക്കാല മേശയും അലങ്കരിക്കും, അതിഥികളെ സന്തോഷിപ്പിക്കും.