മാംസം ഇല്ലാതെ ഷെൽ പാസ്ത എങ്ങനെ സ്റ്റഫ് ചെയ്യാം. സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പാസ്ത എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം
സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പാസ്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉള്ളിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, ഈ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പാസ്ത പാചകക്കുറിപ്പ് പന്നിയിറച്ചിയും ഗോമാംസവും കൊണ്ട് നിറച്ച പാസ്ത വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.
ഈ വിഭവം പാസ്ത ഉൽപന്നങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഭ്രാന്തൻമാരെ ശരിക്കും ആകർഷിക്കും.
സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പാസ്ത (ഷെല്ലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ട്യൂബുകൾ) വിഭവത്തിനുള്ള ചേരുവകൾ:
വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അര കിലോ
ഉള്ളി - 1 തല
അഡ്ജിക്ക - 3 ടീസ്പൂൺ
സ്റ്റഫ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാസ്ത
തക്കാളി പേസ്റ്റും പുളിച്ച വെണ്ണയും
രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ
സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - ടേബിൾസ്പൂൺ
സർ - 150 ഗ്രാം
“ഷെല്ലുകളോ ട്യൂബുകളോ ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പാസ്ത” വിഭവം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:
ആദ്യം ഞങ്ങൾ പാസ്തയ്ക്കുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാക്കും. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എടുത്ത് ഉള്ളി, ഒരു ടീസ്പൂൺ adjika, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഒരു മുട്ട എന്നിവ ചേർക്കുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ പാസ്ത എടുത്ത് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക. പൂരിപ്പിച്ച പാസ്ത വറചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. ഇനി നമുക്ക് സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം. തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഏതെങ്കിലും അനുപാതത്തിൽ പുളിച്ച വെണ്ണയുമായി കലർത്തണം. സോസിൽ അഡ്ജിക, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം എന്നിവ ചേർക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസ് പാസ്തയിൽ ഒഴിക്കുക. പാസ്ത പൂർണ്ണമായും പൊതിഞ്ഞതിനാൽ അത് മതിയാകും. വറുത്ത പാൻ സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, പാസ്ത മൃദുവാകുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പിന്നെ ചീസ് താമ്രജാലം. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മയോന്നൈസ് ചേർത്ത് വിഭവത്തിൽ ചേർക്കാം. മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് അടുപ്പിലേക്ക് പാസ്ത തിരികെ വയ്ക്കുക.
ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!
കൂടാതെ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പാസ്തയും വളരെ രുചികരവും രുചികരവുമായ ഒരു വിഭവമാണ്.
സ്റ്റഫ് ചെയ്യുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് പാസ്ത ആവശ്യമാണ് - ട്യൂബുകൾ - 250 ഗ്രാം, മിക്സഡ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി (പന്നിയിറച്ചി, ബീഫ്) - 300 ഗ്രാം, ചീസ് 150 ഗ്രാം, ഉള്ളി, കുരുമുളക് - 1 കഷണം, വെളുത്തുള്ളി മൂന്ന് ഗ്രാമ്പൂ, സസ്യ എണ്ണ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ, തക്കാളി, ഉപ്പ്.
ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ പാസ്ത അല്പം തിളപ്പിക്കുക, ഏകദേശം നാല് മിനിറ്റ്, ഇനി അല്ല. അവ തികച്ചും ഇലാസ്റ്റിക് ആയിരിക്കണം, പക്ഷേ ഇതുവരെ 100% തയ്യാറായിട്ടില്ല. പാസ്ത ഒരു കോളണ്ടറിൽ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകണം.
അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എടുത്ത് ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. ഒരു വലിയ grater ന് ചീസ് താമ്രജാലം. പിന്നെ തീയിൽ നിന്ന് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നീക്കം, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, വറ്റല് ചീസ് ഇളക്കുക, മൊത്തം തുക പകുതി.
അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ പാസ്ത ട്യൂബുകൾ എടുത്ത് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിലേക്ക് ദൃഡമായി ഒതുക്കുക. പാസ്ത (ട്യൂബുകൾ) ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ വളരെ ദൃഡമായി വയ്ക്കണം. അതിനുശേഷം കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളിലേക്കും തക്കാളി സമചതുരകളിലേക്കും ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളിലേക്കും മുറിക്കുക. അപ്പോൾ എല്ലാം സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കേണ്ടതുണ്ട്. തീ അണയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, വറുത്ത പച്ചക്കറി മിശ്രിതത്തിലേക്ക് നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക.
ഈ ഡ്രസ്സിംഗ് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പാസ്തയിൽ (ട്യൂബുകൾ) സ്ഥാപിക്കുകയും ബാക്കിയുള്ള ചീസ് കൊണ്ട് മൂടുകയും വേണം. പൂപ്പലിൻ്റെ അടിയിൽ ഏകദേശം അര ഗ്ലാസ് വെള്ളം ഒഴിക്കുക. എല്ലാം 200 ഡിഗ്രിയിൽ 15 മിനിറ്റ് ചുടേണം.
സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പാസ്ത പാചകക്കുറിപ്പ്
Cannelloni, അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റഫ്ഡ് പാസ്ത, ഇതുവരെ ഞങ്ങൾക്ക് പൂർണ്ണമായും സാധാരണമായ ഒരു വിഭവമല്ല, പക്ഷേ ഇതിനകം നന്നായി അറിയാം. സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പാസ്ത നമ്മുടെ അടുക്കളകളിൽ പ്രിയങ്കരമായി മാറിയിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ വീട്ടമ്മമാർ ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത് ആസ്വദിക്കുന്നു. സാധാരണയായി, സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പാസ്തയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അകത്തളങ്ങളിൽ പരസ്പരം വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, കാരണം അവയിൽ വലിയൊരു തുക ഉണ്ടാകാം.
സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പാസ്ത (6 സെർവിംഗ്സ്)
നിങ്ങൾക്ക് കാനെലോണി ആവശ്യമാണ് - 250 ഗ്രാം
ഹാർഡ് ചീസ് - 250 ഗ്രാം
തക്കാളി - 500 ഗ്രാം
വെണ്ണ - 30 ഗ്രാം
സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പാസ്തയ്ക്കുള്ള ഇൻ്റീരിയർ:
ബീഫ് പൾപ്പ് - 200 ഗ്രാം
പന്നിയിറച്ചി പൾപ്പ് - 200 ഗ്രാം
ഉള്ളി തല
മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ
ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി
സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പാസ്ത പാചകക്കുറിപ്പ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:
പാസ്ത ആദ്യം പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കണം; അത് തികച്ചും ഇലാസ്റ്റിക് ആകണം. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾ മാംസം, ഉള്ളി എന്നിവ അരിഞ്ഞത്, എണ്ണയിൽ അല്പം വറുത്ത് അല്പം വെള്ളം ചേർക്കുക. അപ്പോൾ വിഭവം തണുപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
തക്കാളി ചുടണം. പിന്നീട്, തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തൊലി കളഞ്ഞ് വൃത്താകൃതിയിൽ മുറിക്കുക.
തയ്യാറാക്കിയ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് പാസ്ത നിറയ്ക്കുക, വറചട്ടിയുടെ അടിയിൽ ഒരു പാളിയിൽ വയ്ക്കുക, 100% കനംകുറഞ്ഞ ചീസ്, തക്കാളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. പിന്നീട് ചീസ് വീണ്ടും ചേർത്ത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു മൂടി 40 മിനിറ്റ് ചുടേണം.
ഈ പാസ്ത ചൂടോടെ നൽകണം.
തീർച്ചയായും, നമ്മൾ ഓരോരുത്തരും ഈ പാചകത്തെക്കുറിച്ച് കേട്ടിട്ടുണ്ട് - നേവി പാസ്ത. ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ ലളിതമായിരുന്നു, പക്ഷേ വേഗത്തിൽ കഴിച്ചു. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ അരിഞ്ഞ ഉള്ളികളോടൊപ്പം വറുത്തു, പാസ്ത ചട്ടിയിൽ കുമിളയാകുമ്പോൾ. അപ്പോൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയും പാസ്തയും മാംസത്തോടൊപ്പം കൂട്ടിച്ചേർക്കണം. ഇതെല്ലാം വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന അഡ്ജിക്കയ്‌ക്കൊപ്പം നൽകാം. ഇത് വളരെ രുചികരമായി മാറി.
നന്നായി, ഷെല്ലുകൾ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പാസ്ത തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക തരം ആവശ്യമാണ് - കാനെലോണി അല്ലെങ്കിൽ മണിക്കോട്ടി - ഇറ്റാലിയൻ ഭാഷയിൽ നിന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്തിരിക്കുന്നത്, ഇത് വലിയ ചൂരൽ എന്നാണ്. ആധുനിക ഹൈപ്പർമാർക്കറ്റുകളുടെ നീണ്ട അലമാരയിൽ നിങ്ങൾക്ക് അത്തരം പാസ്ത കണ്ടെത്താം - അവ സ്റ്റഫ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള വലിയ ദ്വാരമുള്ള വലുപ്പത്തിൽ വളരെ വലുതാണ്.
യഥാർത്ഥ ഇറ്റലിക്കാർ ഇടയ്ക്കിടെ എന്തെങ്കിലും വലിച്ചെറിയുന്നു. വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിൽ നിന്ന് ശേഷിക്കുന്നതെല്ലാം പിസ്സയിലേക്കോ പാസ്ത സോസിലേക്കോ പോകുന്നു. പാസ്ത അല്ലെങ്കിൽ സ്പാഗെട്ടി ഒരു സിഗ്നേച്ചർ ഇറ്റാലിയൻ വിഭവമാണ്, അതിനെ അവർ പാസ്ത എന്ന് വിളിക്കുന്നു. കൂടാതെ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഏതെങ്കിലും സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പാസ്ത സീസൺ ചെയ്യാം. അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പോലും.
ആദ്യം നിങ്ങൾ പാസ്തയ്ക്കായി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. കൊള്ളാം. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി സ്വയം ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് അവസരമുണ്ടെങ്കിൽ, അത് സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ സാധനങ്ങളേക്കാൾ വളരെ മികച്ചതാണ്. എന്നാൽ നിങ്ങൾ തിരക്കിലാണെങ്കിൽ, റെഡിമെയ്ഡ് സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുക.
ഒരു വലിയ ആഴത്തിലുള്ള ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിച്ച് വെളുത്തുള്ളി നേർത്ത ദളങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി അസുഖകരമായ ഗന്ധം തുടങ്ങുകയും പൂർണ്ണമായും തവിട്ടുനിറമാകുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ നിങ്ങൾ കാത്തിരിക്കേണ്ടതില്ല. നമുക്ക് ഇറ്റലിയുടെ മണം മാത്രം മതി - ഒലീവ് ഓയിലിൽ വറുത്ത വെളുത്തുള്ളിയുടെ നേരിയ മണം. സ്വന്തം മണം നൽകിയ വെളുത്തുള്ളി നാം വലിച്ചെറിയുന്നു. ഈ എണ്ണയിലേക്ക് ഞങ്ങൾ ഉള്ളി താഴ്ത്തി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഉള്ളി വറുത്ത വേണം, അല്പം മണ്ണിളക്കി. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ നാല് വലിയ തക്കാളി ചുടുന്നു. വേഗത്തിൽ തൊലി നീക്കം സമചതുര മുറിച്ച്. തക്കാളിയിൽ നിന്ന് പുറത്തുവിടുന്ന എല്ലാ ജ്യൂസും ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുന്നു.
തക്കാളിയിൽ നാല് ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക. എല്ലാം വീണ്ടും കലർത്തി അര ഗ്ലാസ് ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ് വറചട്ടിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഇത് ചുവപ്പ് കലർന്നതോ മഞ്ഞ് വെളുത്തതോ ആയതാണോ എന്നത് പ്രശ്നമല്ല. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ സസ്യങ്ങളുടെ സ്ഥിരത ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട് - ഓറഗാനോ, ബാസിൽ, നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉപ്പ്. അതിനുശേഷം ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും പാൻ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കുകയും വേണം. സോസ് തികച്ചും തിളപ്പിക്കണം - ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം അത് ഏകദേശം മൂന്നിരട്ടി കുറയും.
അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ വറുക്കേണ്ടതുണ്ട്, അതിൽ ഉപ്പ് ഒഴിക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ ആവശ്യമില്ല, കാരണം സോസ് അവയിൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു.
ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ പാസ്ത സ്റ്റഫ് ചെയ്യണം. നിങ്ങൾക്ക് ഉണങ്ങിയ പാസ്ത സ്റ്റഫ് ചെയ്യാം അല്ലെങ്കിൽ പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക. സ്വാഭാവികമായും, ഉണങ്ങിയ പാസ്ത സോസ് കൊണ്ട് മൂടണം - പുളിച്ച വെണ്ണ, തക്കാളി - ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള, വെള്ളത്തിൻ്റെ ഒരു ഭാഗം കലർത്തി. അവ തയ്യാറാക്കാൻ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും.
പകുതി വേവിച്ച പാസ്ത ഉപയോഗിച്ച്, എല്ലാം ലളിതമാണ് - അവ വളരെ വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നു.
ശരി, അത്രയേയുള്ളൂ - ഇപ്പോൾ അവശേഷിക്കുന്നത് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് പാസ്ത നിറച്ച് വറ്റല് ചീസും സോസും ഒരു പാളിക്ക് കീഴിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക എന്നതാണ്. 180 ഡിഗ്രിയിൽ ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു നിൽക്കട്ടെ.
ഓർക്കുക - നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം വിവേചനാധികാരത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഷെല്ലുകളോ ട്യൂബുകളോ ഉപയോഗിച്ച് പാസ്ത നിറയ്ക്കാൻ കഴിയും - എന്തും ഉപയോഗിച്ച്!
ഇറ്റാലിയൻ പാസ്തയുടെ ഏറ്റവും രുചികരവും ആകർഷകവുമായ ഇനങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് സ്റ്റഫ്ഡ് ഷെൽ പാസ്ത. ഭീമാകാരമായ കൊഞ്ചിഗ്ലിയോണി തയ്യാറാക്കുന്നതിന് ധാരാളം ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട് (ഇതാണ് ഇത്തരത്തിലുള്ള പാസ്ത കരടികളുടെ പേര്). അവ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, പച്ചക്കറി മിശ്രിതങ്ങൾ, മധുരമുള്ള ഫില്ലിംഗുകൾ എന്നിവയാൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു, ഇത് ഹൃദ്യമായ ഒരു പ്രധാന കോഴ്സും രുചികരമായ വിശപ്പും യഥാർത്ഥ മധുരപലഹാരവും നേടാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.
പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് വലിയ പാസ്ത ഷെല്ലുകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?
സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ഷെല്ലുകൾ അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവും തൃപ്തികരവും ആകർഷകമായി അവതരിപ്പിച്ചതുമായ വിഭവമാണ്. ഭീമാകാരമായ പാസ്ത ഉണക്കി നിറച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടെടുക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ അൽ ഡെനെറ്റ് വരെ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിച്ച ശേഷം സ്റ്റഫ് ചെയ്യാം. പാസ്ത പലപ്പോഴും കൂൺ, മാംസം, ചീസ്, തൈര് അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി ഫില്ലിംഗുകൾ കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു.
- വലിയ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ഷെല്ലുകൾ മുൻകൂട്ടി പാകം ചെയ്താൽ അവയുടെ വിശപ്പുള്ള രൂപം നിലനിർത്തും.
- ഷെല്ലുകൾ പൊട്ടുന്നത് തടയാൻ, നിങ്ങൾ അവയെ ധാരാളം വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കണം. നിങ്ങൾ പൂർത്തിയാക്കിയ പാസ്ത പുറത്തെടുത്ത് ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കണം.
- സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഉണങ്ങിയ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പാസ്ത ബേക്കിംഗ് ചെയ്യാൻ പാചകക്കുറിപ്പ് ആവശ്യപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ സോസിൻ്റെ അളവ് നിരീക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അവൻ പാസ്ത പൂർണ്ണമായും കീറണം, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉണങ്ങും.
അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പാസ്ത ഷെല്ലുകൾ
അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നിറച്ച ഷെല്ലുകൾ രുചികരവും സംതൃപ്തവുമായ വിഭവത്തിനുള്ള മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്. പാസ്തയുടെയും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെയും സംയോജനം ഒരു ക്ലാസിക് ആയി അംഗീകരിക്കപ്പെടുകയും പാചകത്തിൽ വ്യാപകമായി പ്രതിനിധീകരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ, രണ്ട് തരം മാംസം ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്: ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അരിഞ്ഞത് വേണം - അപ്പോൾ അത് ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് അതിൻ്റെ ജ്യൂസ് നിലനിർത്തും.
ചേരുവകൾ:
- ഷെല്ലുകൾ - 15 പീസുകൾ;
- അരിഞ്ഞ ഗോമാംസം - 200 ഗ്രാം;
- അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി - 100 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 3 പീസുകൾ;
- മൊസരെല്ല - 50 ഗ്രാം;
- ക്രീം - 50 മില്ലി;
- പുതിയ ആരാണാവോ - ഒരു പിടി.
തയ്യാറാക്കൽ
- ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എന്നിവ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
- ഷെല്ലുകൾ തിളപ്പിക്കുക.
- മാംസം പൂരിപ്പിക്കൽ, ചീസ്, ക്രീം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അവരെ നിറയ്ക്കുക.
- 220 ഡിഗ്രിയിൽ 7 മിനിറ്റ് മാംസം നിറച്ച ഷെല്ലുകൾ ചുടേണം.
- പച്ചമരുന്നുകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച് സേവിക്കുക.
ഇത്തരത്തിലുള്ള പാസ്ത തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ വഴികളിൽ ഒന്ന്. പാചകക്കുറിപ്പിൻ്റെ പ്രത്യേകത, ഉണങ്ങിയ ഷെല്ലുകൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുകയും സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു എന്നതാണ്. പുളിച്ച ക്രീം സോസ് ഇവിടെ പ്രത്യേകിച്ച് ഉചിതമാണ്: അത് juiciness, ആർദ്രത, ചെറിയ sourness ചേർക്കും. വിഭവം വിജയിക്കണമെങ്കിൽ, സോസിന് കീഴിൽ ഷെല്ലുകൾ പൂർണ്ണമായും മറയ്ക്കണം.
ചേരുവകൾ:
- ഷെല്ലുകൾ - 350 ഗ്രാം;
- അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി - 500 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- മുട്ട - 1 പിസി;
- ചീസ് - 100 ഗ്രാം;
- semolina - 100 ഗ്രാം;
- പുളിച്ച ക്രീം - 300 ഗ്രാം;
- വെള്ളം - 150 മില്ലി.
തയ്യാറാക്കൽ
- അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, വറ്റല് ചീസ്, റവ, മുട്ട എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക.
- ഷെല്ലുകൾ നിറയ്ക്കുക.
- പുളിച്ച ക്രീം സോസിന്, പുളിച്ച വെണ്ണയിലും വെള്ളത്തിലും ഉള്ളി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
- അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നിറച്ച ഷെൽ പാസ്ത ഒരു അച്ചിൽ വയ്ക്കുക, അതിന് മുകളിൽ സോസ് ഒഴിക്കുക.
- 230 ഡിഗ്രിയിൽ 30 മിനിറ്റ് ഫോയിൽ ചുടേണം.
അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പാസ്ത ഷെല്ലുകൾ
നിങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് മണി കുരുമുളക് ചേർത്താൽ അവ രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമാകും. രണ്ടാമത്തേത് വിഭവത്തിന് പുതുമ, സുഗന്ധം, വിശപ്പ് എന്നിവ നൽകുകയും ഒരു പച്ചക്കറി സൈഡ് വിഭവം തയ്യാറാക്കേണ്ടതിൻ്റെ ആവശ്യകത ഇല്ലാതാക്കുകയും ചെയ്യും. കുരുമുളക് പന്നിയിറച്ചിയുമായി നന്നായി പോകുകയും അതിൻ്റെ മധുരമുള്ള രുചി പൂർത്തീകരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
ചേരുവകൾ:
- ഷെല്ലുകൾ - 12 പീസുകൾ;
- കുരുമുളക് - 1 പിസി;
- അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി - 250 ഗ്രാം;
- ക്രീം - 80 മില്ലി;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- ചീസ് - 150 ഗ്രാം.
തയ്യാറാക്കൽ
- കുരുമുളക്, ഉള്ളി, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എന്നിവ വറുക്കുക.
- തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ക്രീമും 100 ഗ്രാം വറ്റല് ചീസും ചേർക്കുക.
- അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്ത ഷെല്ലുകൾ നിറയ്ക്കുക, ബാക്കിയുള്ള ചീസ് തളിക്കേണം.
- സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ഷെൽ പാസ്ത 180 ഡിഗ്രിയിൽ 15 മിനിറ്റ് ചുടേണം.
ബെക്കാമൽ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ഷെല്ലുകൾ
ഒരു ക്ലാസിക് പാസ്ത കാസറോൾ എങ്ങനെ ശരിയായി വിളമ്പാം എന്നതിൻ്റെ ഒരു ഉദാഹരണമാണ് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ഷെല്ലുകൾ. ഈ സോസ് പലപ്പോഴും പാസ്ത വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ആർദ്രത ചേർക്കുന്നു, വിഭവം സമ്പന്നവും ക്രീമും ആക്കുന്നു. സോസ് സാർവത്രികമായതിനാൽ ബെക്കാമൽ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് മിക്കവാറും ഏത് പൂരിപ്പിക്കലും ഉപയോഗിക്കാം.
ചേരുവകൾ:
- ഷെല്ലുകൾ - 250 ഗ്രാം;
- അരിഞ്ഞ ഗോമാംസം - 500 ഗ്രാം;
- ജാതിക്ക - 5 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 120 ഗ്രാം;
- മാവ് - 80 ഗ്രാം;
- പാൽ - 750 മില്ലി;
- ഉള്ളി - 1 പിസി.
തയ്യാറാക്കൽ
- അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, ഉള്ളി എന്നിവ വറുക്കുക.
- ഷെല്ലുകൾ തിളപ്പിക്കുക.
- അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് ഷെല്ലുകൾ നിറയ്ക്കുക.
- സോസ് വേണ്ടി, വെണ്ണ ഉരുക്കി മാവു ചേർക്കുക.
- ഇളക്കുമ്പോൾ, പാൽ ചേർക്കുക.
- ഒരു ഏകീകൃത സ്ഥിരതയും സീസണും കാത്തിരിക്കുക.
- സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ഷെൽ പാസ്തയിൽ സോസ് ഒഴിച്ച് 180 ഡിഗ്രിയിൽ 25 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്യുക.
കൂൺ നിറച്ച ഷെല്ലുകൾ
കൂടുതൽ സമയമോ അധ്വാനമോ ആവശ്യമില്ലാത്ത ലളിതവും രുചികരവുമായ വിഭവം. നിങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റും കൂണും ഫ്രൈ ചെയ്ത് പാസ്തയിൽ നിറച്ചാൽ മതി. അരിഞ്ഞ കൂൺ, ചിക്കൻ എന്നിവ സ്വന്തമായി ചീഞ്ഞതിനാൽ, ഷെല്ലുകൾ സോസ് ഇല്ലാതെ, വെണ്ണയും ചീസും ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യുന്നു. അടുപ്പിലേക്ക് പോകുന്നതിനുമുമ്പ്, പാസ്ത ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക.
തയ്യാറാക്കൽ
- ഷെല്ലുകൾ - 250 ഗ്രാം;
- ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് - 150 ഗ്രാം;
- ചാമ്പിനോൺസ് - 150 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
- ചീസ് - 100 ഗ്രാം.
തയ്യാറാക്കൽ
- ഫില്ലറ്റ്, ഉള്ളി, കൂൺ എന്നിവ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
- ഷെല്ലുകൾ തിളപ്പിക്കുക.
- പൂരിപ്പിക്കൽ, വെണ്ണ, ചീസ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
- 220 ഡിഗ്രിയിൽ 15 മിനിറ്റ് ഫോയിലിന് കീഴിൽ ചുടേണം.
സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ഷെല്ലുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കും ജീവിതരീതിക്കും അനുയോജ്യമായ രീതിയിൽ പരിഷ്കരിക്കാവുന്നതാണ്. വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണക്രമം പിന്തുടരുന്നവർ പാസ്തയിൽ പച്ചക്കറികൾ നിറച്ചാൽ വിഭവം പെട്ടെന്ന് മെലിഞ്ഞ ഒന്നാക്കി മാറ്റും. പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, തക്കാളി, വഴുതന തുടങ്ങിയ ചീഞ്ഞതും മാംസളവുമായ പച്ചക്കറികൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അവർ ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് പാസ്ത പൂരിതമാക്കും, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ "കുഴഞ്ഞ് പോകില്ല".
ചേരുവകൾ:
- ഷെല്ലുകൾ - 250 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 2 പീസുകൾ;
- തക്കാളി - 2 പീസുകൾ;
- വഴുതന - 1 പിസി;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- ചീസ് - 60 ഗ്രാം;
- തക്കാളി ജ്യൂസ് - 350 മില്ലി.
തയ്യാറാക്കൽ
- പച്ചക്കറികൾ അരിഞ്ഞത് 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
- പച്ചക്കറി മിശ്രിതം കൊണ്ട് വേവിച്ച ഷെല്ലുകൾ സ്റ്റഫ് ചെയ്യുക.
- തക്കാളി ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത വെജിറ്റേറിയൻ ഷെൽ പാസ്ത ഒഴിക്കുക, ചീസ് തളിക്കേണം, 20 മിനിറ്റ് 180 ഡിഗ്രിയിൽ ചുടേണം.
പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ഷെല്ലുകൾ ലളിതവും ബഡ്ജറ്റും വേഗത്തിലുള്ള പാചകവുമാണ്. ഈ ഓപ്ഷൻ്റെ പ്രയോജനം, ഉണങ്ങിയ പാസ്ത അസംസ്കൃത ഗോമാംസം കൊണ്ട് നിറച്ചതും പുളിച്ച ക്രീം സോസിൽ പായസവും ഒരു സാധാരണ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പൊതിഞ്ഞതുമാണ്. ഈ പാചക രീതി ഉപയോഗിച്ച്, സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പാസ്ത വെറും 20 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ നൽകാം.
ചേരുവകൾ:
- ഷെല്ലുകൾ - 10 പീസുകൾ;
- അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി - 250 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- തക്കാളി - 1 പിസി;
- ചാറു - 500 മില്ലി;
- പുളിച്ച ക്രീം - 250 ഗ്രാം;
- ചീസ് - 60 ഗ്രാം.
തയ്യാറാക്കൽ
- അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ഉള്ളിയും തക്കാളിയും ചേർക്കുക.
- അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കൊണ്ട് ഉണങ്ങിയ ഷെല്ലുകൾ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക.
- 20 മിനിറ്റ് പുളിച്ച ക്രീം ചാറു വിഭവം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
- സേവിക്കുമ്പോൾ ചീസ് തളിക്കേണം.
സ്ലോ കുക്കറിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ഷെൽ പാസ്ത നിങ്ങളുടെ വീട്ടുകാരെ അതിൻ്റെ രുചിയിൽ മാത്രമല്ല, തയ്യാറാക്കുന്ന വേഗതയിലും അത്ഭുതപ്പെടുത്തും. ഒരു ആധുനിക ഗാഡ്‌ജെറ്റിന് നന്ദി, വെറും 40 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ കട്ടിയുള്ള തക്കാളി സോസിൽ നിങ്ങൾക്ക് ടെൻഡർ പാസ്ത ലഭിക്കും. വീട്ടമ്മമാർ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് ഷെല്ലുകൾ നിറയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്, പുളിച്ച വെണ്ണ, പാസ്ത, വെള്ളം എന്നിവ ഒഴിച്ച ശേഷം "പായസം" മോഡ് സജ്ജമാക്കുക.
അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നിറച്ച പാസ്ത ഇറ്റലിയിൽ പ്രചാരമുള്ള ഒരു വിഭവമാണ്, പക്ഷേ ലോകത്തിലെ മറ്റ് പാചകരീതികളിൽ ഇത് നന്നായി വേരൂന്നിയതാണ്. ഇറ്റലിയിൽ, ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് പ്രത്യേക പൊള്ളയായ പാസ്ത ട്യൂബുകൾ ഉപയോഗിക്കാം - കാനെലോണി അല്ലെങ്കിൽ അവയുടെ ഇനങ്ങൾ.
സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പാസ്ത തയ്യാറാക്കാൻ രണ്ട് വഴികളുണ്ട്:
- അസംസ്കൃത പാസ്ത സ്റ്റഫ് ചെയ്ത് സോസിൽ ചുട്ടെടുക്കുന്നതാണ് ആദ്യ രീതി
- രണ്ടാമത്തെ രീതി ആദ്യം പാസ്ത അൽപ്പം തിളപ്പിച്ച് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത് ചുട്ടെടുക്കുന്നതാണ്
കൂടാതെ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നിറച്ച പാസ്ത ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിന് സാധാരണയായി രണ്ട് വ്യത്യസ്ത സോസുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു: തക്കാളി സോസ് അല്ലെങ്കിൽ ബെക്കാമൽ സോസ്.
അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചിയും ഗോമാംസവും മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് ഇരട്ട സ്ക്രോൾ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. ശരി, ഞങ്ങൾക്ക് എല്ലാ രഹസ്യങ്ങളും അറിയാം, നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം. ബെച്ചമെൽ സോസിൽ ഞാൻ പാസ്ത രണ്ടാം രീതിയിൽ പാചകം ചെയ്യും.
എൻ്റെ പാസ്ത ക്ലാസിക് കാനെലോണി അല്ല, മറിച്ച് അതിൻ്റെ ഒരു ഡെറിവേറ്റീവ് ആണ്, ആവശ്യമെങ്കിൽ മറ്റ് പൊള്ളയായ പാസ്ത.
ഒന്നാമതായി, ഒരു പാൻ വെള്ളം തീയിൽ വയ്ക്കുക, അതിൽ ഉപ്പ് ചേർത്ത് വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ഞങ്ങൾ പാസ്ത ചെറുതായി തിളപ്പിക്കും. മൃദുവായ പാസ്ത നിറയ്ക്കുന്നത് എനിക്ക് എളുപ്പമാണെന്ന് തോന്നുന്നു.
ഇതിനിടയിൽ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ 10 ഗ്രാം വെണ്ണ ചൂടാക്കുക, നന്നായി വറ്റല് കാരറ്റ്, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഉള്ളി എന്നിവ 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.
അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചാരനിറമാവുകയും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പുറത്തുവിടുന്ന ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ മറ്റൊരു 10-15 മിനുട്ട് പൂരിപ്പിക്കൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
പ്രധാനം: പൂരിപ്പിക്കൽ വറുത്ത പ്രക്രിയയിൽ, നിങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ ഏതെങ്കിലും പിണ്ഡങ്ങൾ ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് തകർക്കേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഏകതാനമായിരിക്കും. ചിലപ്പോൾ ഞാൻ തയ്യാറാക്കിയ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പൂർണ്ണമായും ഏകതാനമാകുന്നതുവരെ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പ്യൂരി ചെയ്യുന്നു. ഈ രീതിയിൽ പാസ്ത നിറയ്ക്കുന്നതാണ് അവർക്ക് നല്ലത്; അത് അതിൻ്റെ ആകൃതി നന്നായി നിലനിർത്തുന്നു.
ഞങ്ങളുടെ പാസ്ത ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിലേക്ക് എറിയുക. പാക്കേജിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന പകുതി സമയത്തേക്ക് അവയെ വേവിക്കുക. ഞാൻ 5 മിനിറ്റ് വേവിച്ചു. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ പാസ്ത ഒരു കോലാണ്ടറിലേക്ക് എറിഞ്ഞ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, പാസ്ത ഒരുമിച്ച് പറ്റിനിൽക്കാതിരിക്കാനും വേഗത്തിൽ തണുക്കാനും ഇത് ആവശ്യമാണ്. പാസ്ത ചൂടാകുകയും നിങ്ങൾക്ക് അത് എടുക്കുകയും ചെയ്താലുടൻ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് പാസ്ത ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നിറയ്ക്കുക, ട്യൂബുകൾ വളരെ കർശനമായി നിറയ്ക്കരുത്.
ഞാൻ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പാസ്ത ഭാഗങ്ങളിൽ തയ്യാറാക്കും, അതിനാൽ ഞാൻ അത് ഭാഗികമായ റഫ്രാക്ടറി പാനുകളിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു.
ഇതാണ് ഞാൻ അവസാനിപ്പിച്ചത്. നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പാസ്ത ഒരു വലിയ ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കാം, അത് പ്രശ്നമല്ല.
ഞങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടത് സോസ് തയ്യാറാക്കുക, അതിൽ ഞങ്ങൾ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പാസ്ത ചുടും.
ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ ബാക്കിയുള്ള വെണ്ണ ഉരുക്കി മാവ് ചേർക്കുക; ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് മൈദയും വെണ്ണയും നന്നായി ഇളക്കി പേസ്റ്റ് രൂപപ്പെടുത്തുക. ചട്ടിയിൽ ക്രീം ഒഴിക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ സോസ് ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിക്കാം.
പാകത്തിന് ഉപ്പ് ചേർത്ത് അൽപം ജാതിക്ക അരക്കുക. സോസ് കട്ടിയാകട്ടെ, ഇത് അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ 2-3 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ സംഭവിക്കും, ഈ സമയം സോസ് ഇളക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് സോസ് നീക്കം ചെയ്യുക.
തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ബെച്ചമെൽ സോസ് ഞങ്ങളുടെ പാസ്തയിൽ ഒഴിക്കുക. പാസ്ത പാൻ 170 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 20-25 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക.
അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പാസ്ത തയ്യാർ!!!
നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ചൂടുള്ള അച്ചുകളിൽ ഉടൻ തന്നെ മേശയിലേക്ക് വിളമ്പാം, അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പാസ്ത ഭാഗികമായ പ്ലേറ്റുകളിൽ വയ്ക്കാം.
ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!
നാമെല്ലാവരും നേവൽ പാസ്ത പോലുള്ള പ്രശസ്തമായ ഒരു വിഭവം പരീക്ഷിച്ചു, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി നന്നായി ചേരുമെന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് നന്നായി അറിയാം. ഈ വലിയ വിഭവത്തിൻ്റെ മികച്ച ആധുനിക പതിപ്പ് മാംസം കൊണ്ട് നിറച്ച പാസ്തയാണ്. മാംസം കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് മറ്റേതെങ്കിലും പൂരിപ്പിക്കൽ എടുക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, കോട്ടേജ് ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ. ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, ഇറ്റലിക്കാർ "കാനലോണി" എന്ന പ്രത്യേക പാസ്തയുമായി വന്നു. ഈ തരത്തിന് പുറമേ, നിങ്ങൾക്ക് മറ്റേതെങ്കിലും വലിയ പാസ്ത ഉപയോഗിക്കാം. അവയിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ ഇടുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് സുഖകരമാണ് എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം. വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ ലളിതമാണ്, പക്ഷേ ഇത് വളരെ രുചികരവും തീർച്ചയായും തൃപ്തികരവുമാണ്.
അപ്പോൾ നിങ്ങൾ എങ്ങനെയാണ് പാസ്ത നിറയ്ക്കുന്നത്?
ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:
- വലിയ പാസ്ത - 200 ഗ്രാം;
- അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി - 500 ഗ്രാം;
- രണ്ട് ഉള്ളി;
- രണ്ട് തക്കാളി;
- ഒരു കാരറ്റ്;
- പുളിച്ച ക്രീം - 50 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
- പച്ചിലകൾ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്.
ആദ്യം നിങ്ങൾ പാസ്ത പാകം ചെയ്യണം. ഗ്യാസ് സ്റ്റൗവിൽ ഒരു എണ്ന വെള്ളം വയ്ക്കുക, ഉപ്പ്, തിളയ്ക്കുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കുക. അതിനുശേഷം പാസ്ത അവിടെ ഇട്ടു പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ വേവിക്കുക (5 മിനിറ്റിൽ കൂടരുത്). ഈ സമയത്ത്, പാസ്ത അടിയിൽ പറ്റിനിൽക്കാതിരിക്കാൻ ഇളക്കുക. അഞ്ച് മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഗ്യാസിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക, പാസ്ത ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വയ്ക്കുക, അധിക വെള്ളം ഒഴിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. അപ്പോൾ നമ്മൾ ബാക്കിയുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, കാരറ്റ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക. ഇതൊക്കെ മാറ്റിവെക്കാം. എന്നിട്ട് തക്കാളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, അങ്ങനെ അവ വേഗത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ തക്കാളി ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കെച്ചപ്പ്, തക്കാളി പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ടിന്നിലടച്ച പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിക്കാം.
പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുന്നു
വറുത്ത പാൻ ഗ്യാസിൽ ഇടുക, അല്പം എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക (അത് ചൂടാക്കണം) അരിഞ്ഞ ഉള്ളി (മൊത്തം തുകയുടെ പകുതി) ഒഴിക്കുക. ഉള്ളി ചെറുതായി വറുക്കുമ്പോൾ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒഴിക്കുക. പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ എല്ലാം ഫ്രൈ ചെയ്യുക - അഞ്ച് മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ. എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇട്ടു തണുപ്പിക്കട്ടെ, ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ പാസ്ത എടുത്ത് ഓരോന്നിനും ഉള്ളിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇടുക. അവയെ ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിലോ വറചട്ടിയിലോ വയ്ക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ്, അവ ഒട്ടിക്കാതിരിക്കാൻ അടിഭാഗം എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.
സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നു
ഇപ്പോൾ നമ്മൾ പാസ്ത സ്റ്റഫ് ചെയ്തു, നമുക്ക് സോസ് തയ്യാറാക്കാം. തീയിൽ വറുത്ത പാൻ ഇടുക, അതിൽ ഉള്ളി ബാക്കിയുള്ള പകുതി അരച്ചെടുക്കുക, തക്കാളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി അഞ്ച് മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പിന്നെ 50 ഗ്രാം മാവും പുളിച്ച വെണ്ണയും കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കാം. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ചേർക്കുക, എല്ലാം തിളപ്പിക്കുക. എന്നിട്ട് എല്ലാം ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി അഞ്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പാസ്ത പൂർണ്ണമായും മൂടുന്നതുവരെ തയ്യാറാക്കിയ സോസ് ഒഴിക്കുക. ആവശ്യത്തിന് സോസ് ഇല്ലെങ്കിൽ, വെള്ളം ചേർക്കുക. പാസ്ത പഴകാതിരിക്കാൻ ഇത് ആവശ്യമാണ്.
അവസാന ഘട്ടം
ഞങ്ങളുടെ പാസ്ത പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവനിൽ വയ്ക്കുക, ഇരുപത് മിനിറ്റ് ചുടേണം. ഈ സമയത്തിനുശേഷം, ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ പുറത്തെടുക്കുക, സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പാസ്ത പ്ലേറ്റുകളിൽ വയ്ക്കുക, സേവിക്കുക. അത്രയേയുള്ളൂ, വിഭവം തയ്യാറാണ്. ഇത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, അല്ലേ? സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പാസ്തയുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം, അത് എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!
അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉള്ള പാസ്ത ഇതിനകം ഒരു ക്ലാസിക് ആണ്, അത് ബൊലോഗ്നെസോ സോസ് ഉള്ള സ്പാഗെട്ടിയോ നേവി-സ്റ്റൈൽ പാസ്തയോ ആകട്ടെ, എനിക്ക് എന്ത് പറയാൻ കഴിയും, ലസാഗ്ന പോലും - അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉള്ള അതേ പാസ്ത. ലോകത്തിലെ മിക്കവാറും എല്ലാ അടുക്കളയിലും വ്യത്യസ്ത പേരുകളിൽ മാത്രം കാണാവുന്ന ഒരു ടാൻഡം. നിങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് പാസ്ത പാകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, അത്തരമൊരു വിഭവം നിരസിക്കുന്ന ഒരു കുടുംബാംഗം ഉണ്ടാകില്ല. ശരി, കുട്ടികൾക്ക് ഈ രണ്ടാമത്തെ കോഴ്സ് എല്ലാ ദിവസവും കഴിക്കാം! ഞങ്ങളുടെ വായനക്കാരനായ എകറ്റെറിനയിൽ നിന്ന് ചീസും ബെച്ചമെൽ സോസും ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച അത്തരം മനോഹരമായ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പാസ്ത:
അടുപ്പത്തുവെച്ചു അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി സ്റ്റഫ് പാസ്ത
ഭീമൻ ലുമാകോണി ഷെൽ കാസറോൾ പാചകക്കുറിപ്പ്
എല്ലാവര്ക്കും ശുഭ ആഹ്ളാദം! ഭീമാകാരമായ പാസ്ത - ലുമാകോണിയുമായുള്ള എൻ്റെ ആദ്യ പരിചയം എങ്ങനെ സംഭവിച്ചുവെന്ന് ഇന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. അവർ സ്റ്റോറിൽ എൻ്റെ ശ്രദ്ധ പിടിച്ചുപറ്റി, അവർ വളരെ രസകരമായിരുന്നു, ബൂട്ട് ചെയ്യാൻ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ടായിരുന്നു. എൻ്റെ ഭർത്താവിനെ ലാളിക്കാൻ ഞാൻ തീരുമാനിച്ചു. എഴുതിയതിനെ തുടർന്ന്, ഞാൻ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉണങ്ങിയ പാസ്തയിലേക്ക് നിറച്ചു, ബെച്ചമെൽ സോസ് ഉണ്ടാക്കി, മുഴുവൻ സാധനങ്ങളും അടുപ്പിൽ ഒട്ടിച്ചു. ഫലം എന്നെ നിരാശപ്പെടുത്തി എന്ന് പറയുന്നത് ഒരു അടിപൊളിയാണ്. പാസ്തയുടെ വലുപ്പം വഞ്ചനാപരമായി വർദ്ധിച്ചു, അതേസമയം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, മറിച്ച്, ചുരുങ്ങുകയും ഒച്ചുകളിൽ നിന്ന് ഒരു "ബമ്പ്" പോലെ പുറത്തുവരാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്തു. ഒപ്പം പരുഷവും. രണ്ടാമത്തെ ശ്രമം കൂടുതൽ വിജയകരമായിരുന്നു, ഇപ്പോൾ ഞാൻ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് മാത്രമേ അത്തരം പാസ്ത പാചകം ചെയ്യുന്നുള്ളൂ.
അതിനാൽ ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും
ചേരുവകൾ:
- ഭീമൻ പാസ്ത (ലുമാകോണി, കാനെലോൺ, കൊഞ്ചിഗ്ലിയോണി) - 200 ഗ്രാം,
- മാംസം അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി - 400 ഗ്രാം,
- ഉള്ളി - 2 തല,
- വെണ്ണ (അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വറുക്കാൻ),
- ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ
ബെക്കാമൽ സോസിനായി:
- 50 ഗ്രാം വെണ്ണ,
- 500 മില്ലി പാൽ,
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ്,
- ജാതിക്ക നിലം,
- ഉപ്പ്,
പാചക പ്രക്രിയ:
ഒരു രുചികരമായ രണ്ടാം കോഴ്സിനുള്ള ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കാം.
ഉപ്പിട്ട ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളമുള്ള ഒരു വലിയ ചട്ടിയിൽ പാസ്ത വയ്ക്കുക; അവ പരസ്പരം ഒട്ടിപ്പിടിക്കാതിരിക്കാൻ അവ സ്വതന്ത്രമായി പൊങ്ങിക്കിടക്കണം. ഏകദേശം പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ ഷെല്ലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഒച്ചുകൾ തിളപ്പിക്കുക (നിങ്ങൾ അവയെ കുറച്ച് വേവിച്ചാൽ മതി). വെള്ളം ഊറ്റി തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക.
ഞങ്ങൾ ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിൽ പൊടിക്കുക.
പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ വെണ്ണയിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഫ്രൈ ചെയ്യുക. വഴിയിൽ, ഞാൻ എപ്പോഴും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എന്നെത്തന്നെ പൊടിക്കുന്നു, അതേ സമയം ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി ഉള്ളി കടന്നുപോകുക. ചിക്കൻ, ടർക്കി, പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം എന്നിങ്ങനെയുള്ള ഏതെങ്കിലും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് പാസ്ത രുചികരമായി മാറുന്നു. നിങ്ങൾ ഇതിനകം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, അത് ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക, അങ്ങനെ അത് "ഫ്ലഫിയർ" ആകും, പിണ്ഡങ്ങൾ ഇല്ലാതെ.
ഇപ്പോൾ Bechamel സോസ് തയ്യാറാക്കുക: ഒരു ചെറിയ എണ്ന ലെ വെണ്ണ ഉരുക്കി, അതിൽ മാവു ചേർക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കി ക്രമേണ പാൽ ഒഴിക്ക, ജാതിക്ക, ഉപ്പ് രുചി ചേർക്കുക. സ്വാദിനായി ഞാൻ എപ്പോഴും പ്രൊവെൻസൽ സസ്യങ്ങളും ചേർക്കുന്നു. ഞങ്ങളുടെ പാൽ സോസ് തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, അത് ഓഫ് ചെയ്യുക.
അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് പാസ്ത നിറയ്ക്കുക, ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക,
സോസ് ഒഴിക്കുക, ചീസ് തളിക്കേണം, 15 മിനിറ്റ് 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.
അത്രയേയുള്ളൂ, മാംസത്തോടുകൂടിയ ഞങ്ങളുടെ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പാസ്ത തയ്യാറാണ്!
അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുത്ത ഷെല്ലുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിനും ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകൾക്കും ഞങ്ങൾ എകറ്റെറിന അപറ്റോനോവയ്ക്ക് നന്ദി പറയുന്നു.
ഷെല്ലുകളുടെ രൂപത്തിൽ വേവിച്ച സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പാസ്ത എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് വായിക്കാം. വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന പറഞ്ഞല്ലോ പോലെയാണ് ഇവയുടെ രുചി.
പാചകക്കുറിപ്പ് നോട്ട്ബുക്ക് സൈറ്റിൽ നിന്ന് എല്ലാവർക്കും ഒരു ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ് ആശംസിക്കുന്നു.