അൻസാക് ഓട്സ് ബിസ്ക്കറ്റ്. അൻസാക് ബിസ്ക്കറ്റ്. അൻസാക് ബിസ്‌ക്കറ്റ് എങ്ങനെ വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കാം

ANZAC ബിസ്‌ക്കറ്റുകൾ മധുരമുള്ളതും ചീഞ്ഞതുമായ ഓട്‌സ് തേങ്ങ ബിസ്‌ക്കറ്റുകളാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് ഓസ്‌ട്രേലിയയിലും ന്യൂസിലൻഡിലും ജനപ്രിയമാണ്.

അതിൻ്റെ യഥാർത്ഥത്തിൽ നൂറ്റാണ്ടുകൾ പഴക്കമുള്ള ചരിത്രം വളരെ രസകരവും കാല്പനികവുമാണ്. ANZAC ബിസ്‌ക്കറ്റ് 1914-15 കാലഘട്ടത്തിലാണ് ആരംഭിച്ചത്, അതിനുശേഷം ഒന്നാം ലോകമഹായുദ്ധസമയത്ത് സൃഷ്ടിക്കപ്പെട്ട ഓസ്‌ട്രേലിയൻ, ന്യൂസിലാൻ്റ് ആർമി കോർപ്‌സുമായി (ANZAC) ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

ഈ വിഭവത്തിൻ്റെ ഉത്ഭവത്തിൻ്റെ നിരവധി ജനപ്രിയ പതിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. അവരിലൊരാളുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, സൈനികരുടെ ദൈനംദിന, തുച്ഛമായ റേഷൻ വിഹിതം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനായി അവരുടെ പക്കലുണ്ടായിരുന്ന ഭക്ഷണസാധനങ്ങളിൽ നിന്ന് കുക്കികൾ സ്വയം കണ്ടുപിടിച്ചതാണ്. മറ്റൊരാൾ പറയുന്നതനുസരിച്ച് (ഇവിടെയാണ് യഥാർത്ഥ പ്രണയം!), സ്രഷ്‌ടാക്കൾ അല്ലെങ്കിൽ അത്തരം കുക്കികളുടെ സ്രഷ്‌ടാക്കൾ സ്‌നേഹിക്കുന്ന ഓസ്‌ട്രേലിയൻ, ന്യൂസിലാൻ്റ് സ്‌ത്രീകളായിരുന്നുവെന്ന് അവർ വിശ്വസിക്കുന്നു, അവർ അവരുടെ ഭർത്താക്കന്മാർക്ക് നേരിട്ട് മുന്നിലേക്ക് പാഴ്‌സലുകൾ അയച്ചു. അവയുടെ ഗുണങ്ങൾ കാരണം, കുക്കികൾ ദീർഘകാല ഗതാഗതത്തെ അതിജീവിക്കുകയും പട്ടാളക്കാർ അവയെ പുതുതായി ഭക്ഷിക്കുകയും ചെയ്തു.

ഇന്ന്, ANZAC ബിസ്‌ക്കറ്റുകൾ വ്യാവസായിക തലത്തിലാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്, അവയുടെ ജനപ്രീതി അനുദിനം വളരുകയാണ്. ഈ മധുരമുള്ള കുക്കികൾ സ്വയം നിർമ്മിക്കാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു, കാരണം എല്ലാം വളരെ ലളിതമാണ്. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരുടെ സംതൃപ്തമായ മുഖങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് കൃതജ്ഞതയായി വർത്തിക്കും!

അൻസാക് ഓട്സ് ബിസ്ക്കറ്റ്രസകരമായ ഒരു ചരിത്രമുണ്ട്. ഒന്നാം ലോകമഹായുദ്ധസമയത്ത് യൂറോപ്പിൽ യുദ്ധം ചെയ്യുന്ന ഓസ്ട്രേലിയൻ സൈനികർക്കായി ഇത് തയ്യാറാക്കിയിരുന്നു. നിലവിൽ, അൻസാക് കുക്കികൾ ഓസ്‌ട്രേലിയയിലെ ദേശീയ കുക്കിയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അവ ഇന്നും വിജയകരമായി തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. അവയുടെ ഘടനയും (ഓട്സ്, സിറപ്പ്, വെണ്ണ, ഉണങ്ങിയ തേങ്ങ) മുട്ടയുടെ അഭാവവും കാരണം, കുക്കികൾ ദൃഡമായി അടച്ച പാത്രത്തിൽ വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും. രസത്തിനും നല്ല സ്വർണ്ണ നിറത്തിനുമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഞാൻ ഒരു ഓറഞ്ചിൻ്റെ രുചി ചേർത്തു. അൻസാക് ബിസ്‌ക്കറ്റുകൾ വളരെ രുചികരവും ക്രിസ്പിയുമാണ്.

ചേരുവകൾ

ഓട്സ് കുക്കികൾ ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

1 കപ്പ് ഗോതമ്പ് മാവ്;

1 കപ്പ് അരകപ്പ്;

3/4 കപ്പ് പഞ്ചസാര;

3/4 കപ്പ് തേങ്ങ അടരുകളായി;

80 ഗ്രാം വെണ്ണ;

1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. തേന്;

1 ടീസ്പൂൺ. സോഡ;

2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം;

1 ഓറഞ്ച്;

* കപ്പ് 240 മില്ലി.

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ വാൽനട്ടിൻ്റെ വലുപ്പമുള്ള ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി കൈകൊണ്ട് ഉരുട്ടി ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. 15-20 മിനിറ്റ് 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഓട്സ് കുക്കികൾ ചുടേണം. കുക്കികൾ ഉണങ്ങാതിരിക്കേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.

1 മിനിറ്റ് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ പൂർത്തിയായ കുക്കികൾ തണുപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു വയർ റാക്കിലേക്ക് മാറ്റുക. തണുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, കുക്കികൾ വളരെ ക്രിസ്പി ആയിരിക്കണം.

രുചികരമായ, ചടുലമായ അൻസാക് ഓട്ട്മീൽ കുക്കികൾ ആരെയും നിസ്സംഗരാക്കില്ല.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെ സന്തോഷിപ്പിക്കൂ!

ഗുഡ് ആഫ്റ്റർനൂൺ, എൻ്റെ പ്രിയ വായനക്കാർ!

കുക്കിതലക്കെട്ട് അൻസാക്ക്, അതിൻ്റെ പാചകക്കുറിപ്പ്, എല്ലായ്പ്പോഴും എന്നപോലെ, നിങ്ങളുമായി പങ്കിടുന്നതിൽ എനിക്ക് സന്തോഷമുണ്ട്, ആകസ്മികമായല്ല എൻ്റെ ശ്രദ്ധ ആകർഷിച്ചത്. ഇതിൻ്റെ കോമ്പോസിഷൻ എനിക്ക് വളരെ ഇഷ്ടമാണ്.

ഓട്‌സ് പാക്കേജിലെ ചേരുവകളുടെ ലിസ്റ്റ് വായിച്ചതിനുശേഷം, ഞാൻ ഉടൻ തന്നെ അത് തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങി, അതാണ് നിങ്ങൾക്കും വേണ്ടിയുള്ള ആഗ്രഹം. കാരണം, അത് വളരെ ടെൻഡറും തകർന്നതുമായി മാറുന്നു. മാത്രമല്ല രുചി വാക്കുകളിൽ വിവരിക്കാൻ കഴിയില്ല!

ആരംഭിക്കുന്നതിന്, ഇത് ഏത് തരത്തിലുള്ള പേരാണെന്നും അത് എവിടെ നിന്നാണ് വന്നതെന്നും കണ്ടെത്താൻ ഞാൻ തീരുമാനിച്ചു. തീർച്ചയായും നിങ്ങളിൽ ചിലർക്ക് അറിയാം, പക്ഷേ എന്നെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം എൻ്റെ ചോദ്യത്തിനുള്ള ഉത്തരം വളരെ രസകരവും അപ്രതീക്ഷിതവുമായിരുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ ഇതും വായിക്കുക (ഇത് വിക്കിപീഡിയയിൽ നിന്നുള്ളതാണ്):

ഓസ്‌ട്രേലിയയിലും ന്യൂസിലൻഡിലും പ്രചാരത്തിലുള്ള ഒരു തരം സ്വീറ്റ് ഓട്‌സ് കുക്കിയാണ് അൻസാക്. ഓട്‌സ്, മാവ്, തേങ്ങ, പഞ്ചസാര, വെണ്ണ, ഇളം മോളസ്, സോഡ, തിളപ്പിച്ചാറിയ വെള്ളം എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത്. ഒന്നാം ലോകമഹായുദ്ധസമയത്ത് സൃഷ്ടിച്ച ഓസ്‌ട്രേലിയൻ, ന്യൂസിലാൻഡ് ആർമി കോർപ്‌സുമായി (ANZAC) ANZAC ബിസ്‌ക്കറ്റുകൾ വളരെക്കാലമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. അത്തരം കുക്കികൾ പലപ്പോഴും പ്രിയപ്പെട്ടവർക്ക് അയച്ചിരുന്നു, കാരണം അവരുടെ ഗുണങ്ങൾ കാരണം അവർക്ക് ദീർഘകാല കടൽ ഗതാഗതത്തെ എളുപ്പത്തിൽ നേരിടാൻ കഴിയും. ഇന്ന്, ANZAC ബിസ്‌ക്കറ്റുകൾ ഫാക്ടറികളിൽ ഉത്പാദിപ്പിക്കുകയും വ്യാപകമായി വിൽക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
കുക്കികളും സൈന്യം നിർമ്മിക്കുകയും സൈനികരുടെ റേഷനിൽ ഈ പേരിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്തു "ANZAC ടൈൽ"അഥവാ "ANZAC വാഫിൾ", പാചകക്കുറിപ്പിൽ വ്യത്യാസമുള്ള, അവ പ്രധാനമായും ബിസ്‌ക്കറ്റുകളായിരുന്നു, വയലിലെ റൊട്ടിക്ക് പകരമുള്ളവയായിരുന്നു, നീണ്ട ഷെൽഫ് ജീവിതവും വളരെ കഠിനവുമായിരുന്നു.

അൻസാക് ബിസ്‌ക്കറ്റ് എങ്ങനെ വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കാം

എല്ലാം വളരെ ലളിതമാണ് !!!

ചേരുവകൾ:

ഓട്സ് - 1 + 1/3 കപ്പ്
വെണ്ണ 82.5% കൊഴുപ്പിൽ കുറയാത്തതാണ്. - 70 - 75 ഗ്രാം
തേങ്ങ അടരുകൾ - 80 ഗ്രാം
കരിമ്പ് പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ.
കടൽ ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്

പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഔട്ട്പുട്ട്: 15 പീസുകൾ. 20 ഗ്രാം വീതം

പാചകക്കുറിപ്പ് ബുദ്ധിമുട്ട് നില: ലളിതമായ

എൻ്റെ പാചക രീതി:

1. എണ്ണ ചൂടാക്കുക

4. പന്തുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുകയും അവയ്ക്ക് പരന്ന ആകൃതി നൽകുകയും ചെയ്യുക

5. കടലാസ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക

6. 10 - 15 മിനിറ്റ് 190ºC വരെ ചൂടാക്കിയ ഒരു ഓവനിൽ ബേക്ക് ചെയ്യുക.

7. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ തണുപ്പിക്കുക, വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം (അല്ലെങ്കിൽ അവ തകരും) കുക്കികൾക്കായി ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.

തയ്യാറാണ്! കാപ്പിയും കറുവപ്പട്ടയും ചേർത്ത് എനിക്ക് ഇത് വളരെ ഇഷ്ടപ്പെട്ടു. ചൂടുള്ള പാലിനൊപ്പം ഇത് വളരെ രുചികരമായിരിക്കും. തിരഞ്ഞെടുക്കൽ എപ്പോഴും നിങ്ങളുടേതാണ്, സുഹൃത്തുക്കളേ.

നിങ്ങളുടെ പാചകത്തിൽ ഭാഗ്യം! നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായങ്ങൾക്കായി ഞാൻ കാത്തിരിക്കുന്നു.

എൻ്റെ ഗ്രൂപ്പുകളിൽ ചേരുക

ഈ പ്രശസ്ത കുക്കികൾ നൂറു വർഷം മുമ്പ് ഒന്നാം ലോകമഹായുദ്ധസമയത്ത് ചരിത്രം സൃഷ്ടിച്ചു! ഓസ്‌ട്രേലിയയിലെയും ന്യൂസിലൻഡിലെയും സ്ത്രീകൾ അൻസാക് ബിസ്‌ക്കറ്റ് ചുട്ടു മുൻവശത്തുള്ള സൈനികർക്ക് നൽകി. ഈ കുക്കികൾ വളരെക്കാലം കേടാകാതിരിക്കുകയും രുചികരവും ക്രിസ്പിയുമായി തുടരുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് ആരോഗ്യകരവും തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പവുമാണ്.
ഓസ്‌ട്രേലിയയിൽ, അൻസാക് ബിസ്‌ക്കറ്റുകൾ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്; എല്ലാ വീട്ടമ്മമാരും വർഷത്തിൽ ഒരിക്കലെങ്കിലും അവ തയ്യാറാക്കുന്നു: ഏപ്രിൽ 25 ഓസ്‌ട്രേലിയയുടെയും ന്യൂസിലൻഡിൻ്റെയും ദേശീയ ദിനമാണ്.
വഴിയിൽ, കുക്കിയുടെ പേര് തന്നെ ഓസ്‌ട്രേലിയൻ, ന്യൂസിലാൻഡ് ആർമി കോർപ്‌സ്, ANZAC എന്നാണ് സൂചിപ്പിക്കുന്നത്.

ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ നമുക്ക് വേണ്ടത് ഇതാ:

യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ് മൊളാസസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഞാൻ മോളസ് കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കി, ഞാൻ തേൻ കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കി. തേൻ കൊണ്ട് കൂടുതൽ രുചി!
വെണ്ണയും തേനും ഉരുകുക (ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ മൈക്രോവേവിൽ, ഞാൻ ചെയ്തതുപോലെ), 1 ടീസ്പൂൺ സോഡയും ചൂടുവെള്ളവും ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.

ഇനി നമുക്ക് ഉണങ്ങിയ ചേരുവകളിലേക്ക് വരാം. 3/4 കപ്പ് ഓട്‌സ് ഒരു കോഫി ഗ്രൈൻഡറിൽ മാവിൽ പൊടിക്കുക, പതിവുപോലെ 1/4 വിടുക. തേങ്ങ ചിരകിയതും ചെറുതായി അരിയുന്നത് നല്ലതാണ്.
എൻ്റെ കയ്യിൽ 1.5 പായ്ക്കറ്റ് വെള്ള തേങ്ങ അടരുകളും 0.5 പായ്ക്ക് ചുവന്ന തേങ്ങയും ഉണ്ടായിരുന്നു, അതുകൊണ്ടാണ് കുക്കികളിൽ ചുവന്ന പാടുകൾ ഉള്ളത്.
എല്ലാ ഉണങ്ങിയ ചേരുവകളും ഇളക്കുക, വെണ്ണയും തേനും ചേർക്കുക, മിനുസമാർന്ന വരെ ഇളക്കുക. വാൽനട്ട് വലിപ്പമുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ കഷണങ്ങൾ വേർതിരിക്കാൻ നിങ്ങളുടെ കൈകൾ ഉപയോഗിക്കുക, ഒരു പന്ത് ഉരുട്ടി, തുടർന്ന് ഒരു പരന്ന കേക്കിലേക്ക് അമർത്തുക.

രൂപപ്പെട്ട കുക്കികൾ കടലാസ്സിൽ വയ്ക്കുക, കുക്കികൾ അല്പം ഉയരുമ്പോൾ അവയ്ക്കിടയിൽ ഇടം വിടുക.
180 ഡിഗ്രിയിൽ 15-18 മിനിറ്റ് ചുടേണം.
പൂർത്തിയായ കുക്കികൾ ബേക്കിംഗ് കഴിഞ്ഞയുടനെ മൃദുവാണ്, പക്ഷേ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിച്ചതിനുശേഷം അവ അവിശ്വസനീയമാംവിധം ശാന്തവും വളരെ രുചികരവുമാകും!

ഒരു കപ്പ് സുഗന്ധമുള്ള ചായയും സ്വാദിഷ്ടമായ പേസ്ട്രികളും കുടിച്ച് കുടുംബാംഗങ്ങളുമായോ സുഹൃത്തുക്കളുമായോ ഒത്തുകൂടുന്നത് വളരെ സന്തോഷകരമാണ്. ശേഖരം വൈവിധ്യവത്കരിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ന്യൂസിലാൻഡിലും ഓസ്‌ട്രേലിയയിലും വളരെ പ്രചാരമുള്ള തേങ്ങ അടരുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ശാന്തമായ ഓട്‌സ് അൻസാക് കുക്കികൾ ചുടാം.

കുക്കി പാചകക്കുറിപ്പിന് നൂറ്റാണ്ടുകൾ പഴക്കമുള്ള ചരിത്രമുണ്ട്, ഒന്നാം ലോക മഹായുദ്ധം മുതലുള്ളതാണ്. ഈ കാലയളവിൽ, ഓസ്‌ട്രേലിയൻ, ന്യൂസിലാൻ്റ് ആർമി കോർപ്‌സ് സൃഷ്ടിക്കപ്പെട്ടു, അന്നുമുതൽ ബിസ്‌ക്കറ്റുകൾ ഇതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. കുക്കികളുടെ ഉത്ഭവത്തിൻ്റെ നിരവധി പതിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. തങ്ങളുടെ തുച്ഛമായ ദൈനംദിന റേഷൻ എങ്ങനെയെങ്കിലും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് സൈനികർ തന്നെ അവരുടെ നിലവിലുള്ള ഭക്ഷണ വിതരണത്തിൽ നിന്ന് പാചകക്കുറിപ്പ് കൊണ്ടുവന്നതായി വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. മറ്റൊരു പതിപ്പ് അനുസരിച്ച്, കുക്കികൾ സൃഷ്ടിച്ചത് സ്നേഹമുള്ള സ്ത്രീകളാണ്, അവരെ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച് അവരുടെ ഭർത്താക്കന്മാർക്ക് മുന്നിലേക്ക് അയച്ചു. അതിൻ്റെ മികച്ച ഗുണങ്ങൾക്ക് നന്ദി, നീണ്ട ഗതാഗതത്തിന് ശേഷം കുക്കികൾ അവരുടെ പുതുമയോടെ സൈനികരെ സന്തോഷിപ്പിച്ചു.