റംബുട്ടാൻ. അതിൻ്റെ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളും വിപരീതഫലങ്ങളും. റംബുട്ടാൻ - ഒരു വിദേശ പഴത്തിൻ്റെ ഗുണം, അതുപോലെ തന്നെ അതിൻ്റെ ദോഷം, റംബുട്ടാൻ എവിടെയാണ് വളരുന്നത്?
വളരെ രുചികരവും കാഴ്ചയിൽ അതുല്യവുമായ റംബുട്ടാൻ പഴം തദ്ദേശവാസികൾക്കും വിനോദസഞ്ചാരികൾക്കും ഇടയിൽ തായ്‌ലൻഡിലെ ആദ്യ സ്ഥലങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിലുടനീളം, റംബുട്ടാൻ ഏറ്റവും ജനപ്രിയവും ആരോഗ്യകരവുമായ പഴങ്ങളിൽ ഒന്നായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഈ മധുരപലഹാരവും വിദേശ പഴവും കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കത്താൽ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു - 100 ഗ്രാമിന് 80 കിലോ കലോറി മാത്രം, ചീഞ്ഞതും തിളക്കമുള്ളതുമായ നിറം, രുചിയുള്ള പൾപ്പ്, അസാധാരണമായ ചുവന്ന-പച്ച ഫ്ലഫി ചർമ്മം.
റംബൂട്ടാൻ പഴത്തിൻ്റെ വലിപ്പം ഒരു സാധാരണ കോഴിമുട്ടയുടെ ഏതാണ്ട് തുല്യമാണ്. നിറം വളരെ പ്രകോപനപരമാണ് - പച്ച രോമങ്ങളുള്ള തിളക്കമുള്ളതും സമ്പന്നവും ചീഞ്ഞതുമായ ചുവപ്പ്. ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ, റംബൂട്ടാൻ ചുവന്നതും നനുത്തതുമായ പന്ത് പോലെയാണ്. രോമങ്ങളുടെ നീളം അപൂർവ്വമായി 5 സെൻ്റീമീറ്ററിൽ കൂടുതലാണ്.
റംബുട്ടാനിലെ പൾപ്പ് ഒരു ജെല്ലി പോലെയാണ്, പക്ഷേ ഇടതൂർന്നതും ചീഞ്ഞതുമായ സ്ഥിരതയാണ്. പഴത്തിൻ്റെ പഴുത്തതിനെ ആശ്രയിച്ച് പൾപ്പിൻ്റെ നിഴൽ വ്യത്യാസപ്പെടാം - വെള്ള, പിങ്ക്, ബീജ്. റംബൂട്ടാനിലെ വിത്ത് ചെറുതും ദീർഘവൃത്താകൃതിയിലുള്ളതും ഇളം തവിട്ട് നിറമുള്ളതുമാണ്, ഉപഭോഗത്തിന് അനുയോജ്യമല്ലാത്തതും ചെറുതായി വിഷാംശമുള്ളതുമാണ്. പഴത്തിൻ്റെ ആകൃതി തന്നെ വൃത്താകൃതിയിലോ ദീർഘവൃത്താകൃതിയിലോ ആണ്.
തായ്‌ലൻഡിലെ റംബുട്ടാൻ സീസൺ
തായ്‌ലൻഡിൽ, റംബുട്ടാൻ സീസൺ മെയ് ആദ്യം ആരംഭിച്ച് ജൂൺ രണ്ടാം പകുതിയിൽ അവസാനിക്കും. തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിലെ തോട്ടക്കാരുടെയും ബ്രീഡർമാരുടെയും ശ്രദ്ധാപൂർവമായ പ്രവർത്തനം കാരണം വർഷങ്ങളായി, ചെടിയുടെ കൃഷിയിലും തിരഞ്ഞെടുപ്പിലും പുരോഗതി ഉണ്ടായിട്ടുണ്ട്. മുമ്പ്, മെയ് മാസത്തിൽ മാത്രമേ ഫലം വിളവെടുക്കാൻ കഴിയൂ.
കാട്ടിൽ, വിളവെടുപ്പിന് സൗകര്യപ്രദമല്ലാത്ത 20 മീറ്റർ ഉയരത്തിൽ എത്തുന്ന മരങ്ങളിൽ റംബുട്ടാൻ ഫലം വളരുന്നു. തായ്‌ലൻഡിൽ നിന്നുള്ള ബ്രീഡർമാർക്ക് 5 മീറ്ററിൽ കൂടാത്ത മരങ്ങളുടെ ഒരു പുതിയ വിള വികസിപ്പിക്കാൻ കഴിഞ്ഞു. ഒരു സീസണിൽ, ശാഖകളിൽ ചെറിയ കൂട്ടങ്ങളായി വളരുന്ന ഒരു മരത്തിൽ നിന്ന് 20 കിലോ വരെ പഴങ്ങൾ ശേഖരിക്കാം.
മെയ് ആദ്യം മുതൽ സെപ്തംബർ രണ്ടാം പകുതി വരെ റംബുട്ടാൻ പഴം വിൽപ്പനയ്ക്ക് ലഭ്യമാണ്. തായ് വിപണിയിൽ ഒരു കിലോഗ്രാം പഴത്തിൻ്റെ വില 20 ബാറ്റ് മുതൽ വിളയുന്ന സീസണിൽ വലിയ സൂപ്പർമാർക്കറ്റ് ശൃംഖലകളിൽ 40 ബാറ്റ് വരെയാണ്. ശൈത്യകാലത്ത്, വില ഗണ്യമായി വർദ്ധിക്കുകയും ഒരു കിലോഗ്രാമിന് 400 ബാറ്റ് എത്തുകയും ചെയ്യും.
റംബൂട്ടാൻ്റെ മണവും രുചിയും
റംബുട്ടാൻ്റെ വൈവിധ്യത്തെ ആശ്രയിച്ച് പൾപ്പിൻ്റെ രുചി വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. ഇത് മധുരമോ പുളിയോ ഉച്ചരിക്കാം. ഉയർന്ന ജലാംശം കാരണം പഴം വളരെ ചീഞ്ഞതാണ് - 100 ഗ്രാം പഴത്തിന് 70-75 ഗ്രാം വെള്ളമുണ്ട്. ചൂടുള്ള കാലാവസ്ഥയിൽ ദാഹം ശമിപ്പിക്കാൻ റംബൂട്ടാൻ വളരെ പ്രചാരത്തിലായത് ഇതുകൊണ്ടാണ്.
ഒരു സാധാരണ പഴം, വെട്ടിയിട്ടില്ല, ഒന്നിൻ്റെയും മണമില്ല. റഷ്യൻ വിനോദസഞ്ചാരികൾക്ക് പരിചിതമായ മധുരമുള്ള നീല മുന്തിരിയുടെ മണമാണ് ഉള്ളിലെ പൾപ്പ്.
പല സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലും നിങ്ങൾക്ക് ടിന്നിലടച്ച റംബുട്ടാൻ കാണാം, അവ പൈനാപ്പിൾ കഷണങ്ങളുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ റംബുട്ടാൻ്റെ രുചിയും ഗുണങ്ങളും മികച്ചതായി മാറുന്നില്ലെന്ന് മറക്കരുത്.
റംബൂട്ടാൻ ലിച്ചിയിൽ നിന്ന് എങ്ങനെ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു?
ഒന്നാമതായി, പഴത്തിൻ്റെ വളരുന്ന സീസണിലാണ് വ്യത്യാസം. ലിച്ചി സീസൺ ഏപ്രിൽ മുതൽ ജൂൺ വരെ മാത്രമേ നീണ്ടുനിൽക്കൂ, സെപ്റ്റംബർ അവസാനം വരെ റംബൂട്ടാൻ സ്റ്റോറുകളുടെ അലമാരയിൽ കാണാം. ലിച്ചിക്ക് മധുരമുള്ള മുന്തിരിയുടെ മിശ്രിതം പോലെയാണ് രുചി.
കിഴക്കൻ രാജ്യങ്ങളിൽ വ്യാപകമായി അറിയപ്പെടുന്നു. ഞങ്ങൾക്ക്, അതിൻ്റെ പേര് പൂർണ്ണമായും പരിചിതമല്ല. എന്നിരുന്നാലും, ഈ പഴം അതിൻ്റെ ചീഞ്ഞതും അതിശയകരമായ രുചിയും കാരണം നിരവധി രാജ്യങ്ങളിൽ ജനപ്രിയമാണ്.
റംബൂട്ടാൻ എവിടെയാണ് വളരുന്നത്?
റംബൂട്ടാൻ എന്താണെന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഒരു സംഭാഷണം ആരംഭിക്കുമ്പോൾ, ഇത് സപിൻഡേസി കുടുംബത്തിൽ നിന്നുള്ള ഒരു വൃക്ഷമാണെന്ന് ഞാൻ ശ്രദ്ധിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഉഷ്ണമേഖലാ കാലാവസ്ഥയിൽ ഇത് വളരുന്നു. തായ്‌ലൻഡ്, ഇന്തോനേഷ്യ, മലേഷ്യ, തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യ എന്നിവിടങ്ങളിലും ഈ ഇനത്തിൻ്റെ മരങ്ങൾ വളരെ സജീവമായി വളരുന്നു. എന്നാൽ അതേ സമയം, ഓരോ രാജ്യത്തും സംസ്കാരത്തിന് അതിൻ്റേതായ പേരുണ്ട്. കൂടാതെ, ഓസ്‌ട്രേലിയ, ആഫ്രിക്ക, കരീബിയൻ, മധ്യ അമേരിക്ക എന്നിവിടങ്ങളിൽ റംബുട്ടാൻ ഇപ്പോഴും ജനപ്രിയമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഏറ്റവും വലിയ റംബുട്ടാൻ തോട്ടങ്ങൾ ഇന്ത്യ, കംബോഡിയ, ശ്രീലങ്ക, ഫിലിപ്പീൻസ്, ഇന്തോനേഷ്യ എന്നിവിടങ്ങളിലാണ്.
പഴങ്ങൾ എങ്ങനെയിരിക്കും?
റംബുട്ടാൻ എന്താണെന്നതിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുമ്പോൾ, മരത്തിൻ്റെ പഴങ്ങൾ ഏറ്റവും താൽപ്പര്യമുള്ളതാണെന്ന് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. അവ ഒരു ഹസൽനട്ടിൻ്റെ വലുപ്പമാണ്, അവ ക്ലസ്റ്ററുകളായി (മുപ്പത് കഷണങ്ങൾ വരെ) ശേഖരിക്കുന്നു. പഴത്തിനുള്ളിൽ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന റംബുട്ടാൻ വിത്ത് ഒട്ടും ആകർഷകമല്ല. ഇത് ഒരു അക്രോൺ പോലെയാണ്.
തായ്‌ലൻഡിലെ തദ്ദേശവാസികൾ റംബുട്ടാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അതിനെക്കുറിച്ച് മനോഹരമായ നിരവധി ഐതിഹ്യങ്ങൾ പറയുന്നു. ഓഗസ്റ്റിൽ, ഇതിനായി സമർപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു അവധി വർഷം തോറും നടത്തപ്പെടുന്നു, ബാഹ്യമായി ഇത് ഒട്ടും ആകർഷകമല്ല. ധാരാളം ഇനങ്ങൾ ഉള്ളതിനാൽ, അത് വിവരിക്കാൻ പോലും പ്രയാസമാണ്. വൃക്ഷം സാധാരണയായി താഴ്ന്ന വളർച്ചയാണ്, പക്ഷേ നിത്യഹരിതവും ഇലപൊഴിയും രൂപങ്ങൾ നിലവിലുണ്ട്. പഴങ്ങൾ തന്നെ സരസഫലങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പഴങ്ങൾ രൂപത്തിൽ എടുക്കാം. പുറംഭാഗത്ത് അവ ഒരു മുള്ളൻ തൊലി കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു, അതിനടിയിൽ കുഴിയിൽ ചീഞ്ഞ പൾപ്പ് ഉണ്ട്.
പഴത്തിൻ്റെ തൊലി ചുവപ്പ്, മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ്-മഞ്ഞ, ബർഗണ്ടി പോലും ആകാം. ബാഹ്യമായി, പഴങ്ങൾ നമ്മുടെ ചെസ്റ്റ്നട്ട് പോലെയാണ്, അവയ്ക്ക് വ്യത്യസ്ത നിറമുണ്ട്. രുചികരമായ ഫലം പരീക്ഷിക്കാൻ, നിങ്ങൾ മുള്ളുള്ള പുറംതൊലി നീക്കം ചെയ്യുകയും വെളുത്ത ജെലാറ്റിനസ് പൾപ്പ് നേടുകയും വേണം.
റംബുട്ടാൻ വളരെ ആരോഗ്യകരമായ പഴമാണ് (ലേഖനത്തിൽ നൽകിയിരിക്കുന്ന ഫോട്ടോ), അതിൽ ഇരുമ്പ്, പ്രോട്ടീൻ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, നിയാസിൻ, വിറ്റാമിൻ സി, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
അതിൻ്റെ സ്പൈനി ഷെൽ കാരണം, റംബുട്ടാൻ ചിലപ്പോൾ "രോമം" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു. അത്തരമൊരു പഴം വാങ്ങുമ്പോൾ, ആദ്യം നിങ്ങൾ അതിൻ്റെ നിറത്തിൽ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. വിദഗ്ദ്ധർ വിശ്വസിക്കുന്നത് അവർക്ക് സമ്പന്നമായ ചുവന്ന നിറം ഉണ്ടായിരിക്കണം, നട്ടെല്ലിൻ്റെ നുറുങ്ങുകൾ പച്ചയായിരിക്കണം. റംബുട്ടാൻ ഒരു കേടായ പഴമാണ്, ഇത് ഏഴ് ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം.
റംബുട്ടാനെക്കുറിച്ചുള്ള ഐതിഹ്യങ്ങൾ
റംബുട്ടാൻ ഒരു മലേഷ്യൻ പഴമാണെന്ന് പൊതുവെ അംഗീകരിക്കപ്പെടുന്നു, കാരണം മരത്തിൻ്റെ പേര് തന്നെ മലേഷ്യൻ പദത്തിൽ നിന്നാണ് വന്നത്, അതായത് "മുടി". നൂറ്റാണ്ടുകൾക്ക് മുമ്പ് ദക്ഷിണേഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിൽ ഇത് വളരാൻ തുടങ്ങി. ക്രമേണ അവൻ സാർവത്രിക സ്നേഹം നേടി. പതിനെട്ടാം നൂറ്റാണ്ടിൽ രാമ രണ്ടാമൻ രാജാവ് തന്നെ ഈ അത്ഭുതകരമായ പഴത്തിന് ഒരു മുഴുവൻ ഓഡും സമർപ്പിച്ചപ്പോഴാണ് അതിൻ്റെ പ്രശസ്തി വന്നത്.
റംബുട്ടാനെ ചുറ്റിപ്പറ്റി എപ്പോഴും നിഗൂഢതയുടെ ഒരു പ്രത്യേക പ്രഭാവലയം ഉണ്ടായിരുന്നു. ഒന്നിലധികം മനോഹരമായ ഇതിഹാസങ്ങൾ അവനെക്കുറിച്ച് എഴുതിയിട്ടുണ്ട്. പ്രത്യേകിച്ചും, അവരിൽ ഒരാൾ ഭയപ്പെടുത്തുന്ന റംബുട്ടാൻ മാസ്ക് ധരിച്ച ഒരു രാജകുമാരനെക്കുറിച്ച് പറയുന്നു, വിവാഹത്തിന് ശേഷം അവൻ ഒരു യഥാർത്ഥ സുന്ദരനായി മാറി, രാജകുമാരി തൻ്റെ സുന്ദരമായ ആത്മാവിന് അവനുമായി പ്രണയത്തിലായതിന് നന്ദി.
തായ്‌ലൻഡിൽ റംബുട്ടാൻ എങ്ങനെ അവസാനിച്ചുവെന്ന് മനോഹരമായ മറ്റൊരു ഇതിഹാസം പറയുന്നു. ഒരു മലേഷ്യൻ ടിൻ ഖനിത്തൊഴിലാളി തായ്‌ലൻഡിലേക്ക് മാറി രാജ്യത്തിൻ്റെ തെക്ക് ഭാഗത്ത് സ്ഥിരതാമസമാക്കി. അഞ്ച് റംബൂട്ടാൻ മരങ്ങളും കൂടെ കൊണ്ടുപോയി. അവൻ ഒരു പുതിയ സ്ഥലത്ത് തൈകൾ നട്ടു, അവ ആദ്യം ഫലം പുറപ്പെടുവിച്ചപ്പോൾ, ചില പഴങ്ങൾ മഞ്ഞയും ചിലത് ചുവപ്പും ആയിരുന്നു. അവ രുചിയിലും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരുന്നു. ചിലത് കയ്പുള്ളതും മറ്റു ചിലത് മധുരമുള്ളതും ആയിരുന്നു. ഒരു വൃക്ഷം മാത്രമേ മുള്ളുള്ള ചുവന്ന പഴങ്ങളുള്ള ഫലം കായ്ക്കുന്നുള്ളൂ, അതിനുള്ളിൽ അവിശ്വസനീയമാംവിധം ചീഞ്ഞ വെളുത്ത പൾപ്പ് ഉണ്ടായിരുന്നു. കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം, പ്രോസ്പെക്ടർ തൻ്റെ നാട്ടിലേക്ക് മടങ്ങി, അസാധാരണമായ റംബുട്ടാൻ മരങ്ങളുടെ മുഴുവൻ പൂന്തോട്ടവും ഉപേക്ഷിച്ചു. കാലക്രമേണ, ഈ തോട് വിദ്യാഭ്യാസ മന്ത്രാലയം ഏറ്റെടുത്തു. ഇതേ സ്ഥലങ്ങളിൽ പിന്നീട് ഒരു സ്കൂൾ നിർമ്മിക്കപ്പെട്ടു, മരങ്ങളെ സ്കൂൾ റംബുട്ടാൻ എന്ന് വിളിക്കാൻ തുടങ്ങി. രാജാവ് തന്നെ അസാധാരണമായ വൃക്ഷത്തിൻ്റെ രക്ഷാധികാരിയാണ്, പഴങ്ങളോടുള്ള ജനപ്രിയ സ്നേഹത്തെക്കുറിച്ച് പരാമർശിക്കേണ്ടതില്ല.
രാജാവിൻ്റെ പിന്തുണയാണ് റമ്പൂട്ടാനെ നിലവിൽ രാജ്യത്തുടനീളം ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള പഴങ്ങളിലൊന്നാക്കിയതെന്ന് ഞാൻ ശ്രദ്ധിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഏകദേശം 12 മില്യൺ ഡോളർ വിലമതിക്കുന്ന ഒരു വിളയാണ് പ്രതിവർഷം വിളവെടുക്കുന്നത്. കൂടാതെ, എല്ലാ വർഷവും അഗസ്റ്റയിൽ ആളുകൾ സ്കൂൾ റംബൂട്ടാൻ സമർപ്പിച്ച ഒരു അവധി ആഘോഷിക്കുന്നു, ആദ്യത്തെ അഞ്ച് മരങ്ങൾ കൊണ്ടുവന്ന ഭാഗ്യത്തിൽ സന്തോഷിക്കുന്നു. ഇതാണ് അത്ഭുത പഴത്തിൻ്റെ അസാധാരണ ചരിത്രം.
വിദേശ പഴങ്ങളുടെ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾ
റംബുട്ടാൻ എന്താണെന്നതിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുമ്പോൾ, അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പ്രയോജനകരമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ഓർക്കണം. വിറ്റാമിനുകൾ ബി 1, സി, ബി 2, പ്രോട്ടീൻ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, പ്രോട്ടീൻ എന്നിവയാണ് ഇവ. ധാതു പദാർത്ഥങ്ങളിൽ ഇരുമ്പ്, ഫോസ്ഫറസ്, കാൽസ്യം, നിക്കോട്ടിനിക് ആസിഡ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കൂടാതെ ചെറിയ അളവിൽ പഴങ്ങളിൽ നൈട്രജൻ, മഗ്നീഷ്യം, ആഷ്, സോഡിയം, ഫോസ്ഫറസ്, പൊട്ടാസ്യം, സിങ്ക്, മാംഗനീസ് എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
പഴത്തിൻ്റെ രുചി ഗുണങ്ങൾ
റംബുട്ടാൻ ശരീരത്തിന് വളരെ ഗുണം ചെയ്യും, ഇത് ദഹനപ്രക്രിയ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചർമ്മത്തിൽ ഗുണം ചെയ്യും. തായ്‌ലൻഡിൽ, പഴം രോഗികളും ദുർബലരുമായ ആളുകളെ സഹായിക്കുമെന്ന് അവർ വിശ്വസിക്കുന്നു, കാരണം ഇതിന് പോഷിപ്പിക്കുന്നതും ശുദ്ധീകരിക്കുന്നതുമായ ഗുണങ്ങളുണ്ട്.
റംബുട്ടാനും ലിച്ചിയും രുചിയിൽ ഒരുപോലെയാണ്. വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ അവ പരസ്പരം മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു. റംബുട്ടാൻ പുതിയത് മാത്രമല്ല, ടിന്നിലടച്ചതും കഴിക്കാം. സാലഡ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ചേരുവകളിലൊന്നായി ഇത് പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു. പ്രദേശവാസികൾ പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് സോസുകൾ, ജാം, കമ്പോട്ടുകൾ എന്നിവ തയ്യാറാക്കുന്നു, അവ പിന്നീട് പൈകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. കൂടാതെ, റംബൂട്ടാൻ ചിക്കൻ, മത്സ്യം, മാംസം എന്നിവയ്ക്ക് ഒരു പ്രത്യേക രുചി നൽകുന്നു.
എന്നാൽ റംബൂട്ടാൻ്റെ ഇലകളും വേരുകളും പുറംതൊലിയും നാടോടി വൈദ്യത്തിലും തുണികൊണ്ടുള്ള ചായങ്ങളുടെ നിർമ്മാണത്തിലും വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. മലയയിൽ, ഉണക്കിയ പഴത്തൊലി എല്ലാ ഫാർമസികളിലും പ്രതിവിധിയായി വിൽക്കുന്നു.
പഴത്തിൻ്റെ ഔഷധ ഗുണങ്ങൾ
അതിൻ്റെ അസംസ്കൃത രൂപത്തിൽ, പഴങ്ങൾ വയറിളക്കം, അതിസാരം എന്നിവ ചികിത്സിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ആരോമാറ്റിക് പൾപ്പ് വീർത്ത കുടലുകളെ ശമിപ്പിക്കുന്നു, ഭക്ഷണം തെറ്റായി ദഹിപ്പിക്കുന്ന പ്രക്രിയ നിർത്തുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ആമാശയത്തിന് പഴവുമായി പരിചയമില്ലെങ്കിൽ, കുടൽ പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത് അപകടകരമാണ്; പുതിയ പഴത്തോട് ശരീരം എങ്ങനെ പ്രതികരിക്കുമെന്ന് അറിയില്ല.
മരത്തിൻ്റെ ഇലകൾ തലവേദനയ്ക്കുള്ള പായസം തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. രീതിയുടെ പ്രഭാവം ഇതുവരെ പഠിച്ചിട്ടില്ല, പക്ഷേ തായ്‌സ് അത് മനസ്സോടെ ഉപയോഗിക്കുന്നു. മലേഷ്യയിൽ, പലതരം ഔഷധങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഈ തൊലി ഉപയോഗിക്കുന്നു. അടുത്ത വിളവെടുപ്പ് വരെ ഇത് ഉണക്കി സൂക്ഷിക്കുന്നു. പനിക്ക് ഞാൻ മരത്തിൻ്റെ വേരിൻ്റെ കഷായം ഉപയോഗിക്കുന്നു. പുറംതൊലിയിൽ നിന്ന് കഷായങ്ങൾ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് വാക്കാലുള്ള അറയുടെ (സ്റ്റോമാറ്റിറ്റിസ്, കുരുക്കൾ) രോഗങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നു. പ്രസവത്തിൽ നിന്ന് സുഖം പ്രാപിക്കുന്ന യുവ അമ്മമാർക്ക് പോലും ഈ കഷായം ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ദിവസവും അഞ്ച് പഴങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് ക്യാൻസർ സാധ്യത കുറയ്ക്കുമെന്ന് പ്രദേശവാസികൾ അവകാശപ്പെടുന്നു. റംബുട്ടാൻ രക്തസമ്മർദ്ദം ഫലപ്രദമായി കുറയ്ക്കുന്നു.
പഴങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതിനുള്ള ദോഷഫലങ്ങൾ
ഒരു പുതിയ എക്സോട്ടിക് പഴവുമായി ആദ്യം പരിചയപ്പെടുന്നത് എല്ലായ്പ്പോഴും ചെറിയ അളവിൽ ആരംഭിക്കുന്നു, കാരണം ശരീരം അതിനോട് എങ്ങനെ പ്രതികരിക്കുമെന്ന് അറിയില്ല. ഓരോ വ്യക്തിയുടെയും ആമാശയത്തിനും കുടലിനും വ്യക്തിഗത സെൻസിറ്റിവിറ്റി ഉണ്ട്. കൂടാതെ, ഒരു അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനം സാധ്യമാണ്. അല്ലെങ്കിൽ, പഴങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതിന് യാതൊരു വൈരുദ്ധ്യവുമില്ല.
ജനൽപ്പടിയിൽ റംബൂട്ടാൻ
ഒരു വിത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ റംബുട്ടാൻ വളർത്താമെന്ന് അറിയാൻ വിദേശ പ്രേമികൾക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ടാകും. ഈ രീതി ഏറ്റവും ലളിതവും ഫലപ്രദവുമാണ്. നിങ്ങൾ ചെടിക്ക് ശരിയായ പരിചരണം നൽകിയാൽ, നിങ്ങൾക്ക് പഴങ്ങൾ ലഭിക്കും.
വിത്ത് ലഭിക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഒരു പഴുത്ത പഴത്തിൽ നിന്ന് ഒരു വിത്ത് നീക്കം ചെയ്ത് നന്നായി ഉണക്കണം. അടുത്തതായി, അത് നനഞ്ഞ തുണിയിൽ വയ്ക്കണം, അതിനൊപ്പം കണ്ടെയ്നർ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് സ്ഥാപിക്കണം. വിത്ത് മുളപ്പിക്കണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഇത് ദിവസവും ഈർപ്പമുള്ളതാക്കുന്നു. ഏതാനും ആഴ്ചകൾക്കുള്ളിൽ ഇത് മുളയ്ക്കണം. അതിനുശേഷം മുളപ്പിച്ച മിശ്രിതം ഒരു ചട്ടിയിൽ നടാം.
ഒരു ഡ്രെയിനേജ് പാളി അടിയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, പോഷക മിശ്രിതം മുകളിൽ ഒഴിക്കുന്നു. വിത്ത് ആഴത്തിലാക്കി മണ്ണിൽ മൂടിയിരിക്കുന്നു. ഒരു ഹരിതഗൃഹ പ്രഭാവം സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനായി കലത്തിൻ്റെ മുകൾഭാഗം പോളിയെത്തിലീൻ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ചൂടുള്ളതും തിളക്കമുള്ളതുമായ സ്ഥലത്ത് ഇടുക. മണ്ണ് ഉണങ്ങുമ്പോൾ ചെടി നനയ്ക്കുക. രണ്ടാഴ്ചയ്ക്കുള്ളിൽ ചിനപ്പുപൊട്ടൽ ദൃശ്യമാകും. ഏതാനും മാസങ്ങൾക്കുള്ളിൽ മുള നാല് സെൻ്റീമീറ്ററിലെത്തും. ചെടി വളരുമ്പോൾ, അത് ഒരു വലിയ കലത്തിലേക്ക് പറിച്ചുനടാം. ഈ വിള ചൂട് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതിനാൽ മുള തുറന്ന നിലത്ത് നടരുത്. മധ്യ അക്ഷാംശങ്ങളിൽ, റംബുട്ടാൻ വീട്ടിലോ ഹരിതഗൃഹങ്ങളിലോ വളർത്തുന്നു.
പരിചരണത്തിൻ്റെ സവിശേഷതകൾ
ഉഷ്ണമേഖലാ രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്ന് കൊണ്ടുവന്ന മരം വെട്ടിയെടുത്ത് പ്രായോഗികമായി ഇവിടെ വേരുറപ്പിക്കുന്നില്ല, അതിനാൽ ഒരു വിത്തിൽ നിന്ന് ഒരു ചെടി വളർത്തുന്നതാണ് ഏറ്റവും സ്വീകാര്യമായ ഓപ്ഷൻ. തായ്‌ലൻഡിൽ നിന്ന് ഒരു പഴുത്ത പഴം കൊണ്ടുവന്ന് അതിൽ നിന്ന് ഒരു വിത്ത് എടുക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് അവസരമില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റോറിൽ ഒരു പഴുത്ത പഴം തിരഞ്ഞെടുത്ത് അതിൻ്റെ വിത്ത് മുളപ്പിക്കാൻ ശ്രമിക്കാം.
മുളച്ച് വേഗത്തിൽ നഷ്ടപ്പെടുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്, അതിനാൽ നടുന്നതിന് മുമ്പ് ഫലം ഉടൻ മുറിക്കണം. മുളയ്ക്കാനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വളർച്ചാ ഉത്തേജകത്തിൽ വിത്ത് മുക്കിവയ്ക്കാം.
മൂന്ന് ദിവസത്തിലൊരിക്കൽ ചെടി നനയ്ക്കണം. അവൻ സൂര്യപ്രകാശത്തിൻ്റെ പരമാവധി അളവ് നൽകേണ്ടതുണ്ട്, പക്ഷേ നേരിട്ടുള്ള കിരണങ്ങൾ ഇല്ലാതെ. ഈർപ്പം നിലനിർത്താൻ, നിങ്ങൾ ചെടി തളിക്കേണ്ടതുണ്ട്, കാരണം ഇത് ഉയർന്ന ആർദ്രതയുള്ള ഉഷ്ണമേഖലാ കാലാവസ്ഥയുമായി പരിചിതമാണ്. പ്ലാൻ്റിന് പ്രത്യേക വ്യവസ്ഥകളൊന്നും ആവശ്യമില്ല, അതിനാൽ ശ്രദ്ധാപൂർവമായ പരിചരണം ആവശ്യമില്ല.
ഒരു പിൻവാക്കിന് പകരം
സമ്പന്നമായ ചരിത്രമുള്ള ഒരു ഉഷ്ണമേഖലാ സസ്യമാണ് റംബുട്ടാൻ. അവസരം കിട്ടിയാൽ തീർച്ചയായും പരീക്ഷിച്ചു നോക്കൂ. എന്നിരുന്നാലും, തായ്‌ലൻഡിൽ വളരെ ബഹുമാനിക്കപ്പെടുന്ന പഴം ആസ്വദിക്കുന്നത് രസകരമാണ്.
ഉഷ്ണമേഖലാ രാജ്യങ്ങളിൽ രുചികരമായ പഴങ്ങളുള്ള അസാധാരണമായ ഒരു വൃക്ഷം വളരുന്നു, അത് സപിൻഡേസി കുടുംബത്തിൻ്റെ പട്ടികയിൽ ചേരുന്നു. പുലാസൻ, കോർലൻ, ലിച്ചിയും റംബൂട്ടാനുംധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും കൊണ്ട് പൂരിത വെളുത്ത മധുരമുള്ള പൾപ്പ് ഉള്ള പഴങ്ങളുടെ സമാനത കാരണം അടുത്ത ബന്ധുക്കളായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
റംബുട്ടാൻ പഴം - അതെന്താണ്?
റംബുട്ടാൻഓവൽ ഇലകളുള്ള നിത്യഹരിത സസ്യങ്ങളെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, അതിൻ്റെ ഉയരം ഇരുപത് മീറ്ററിലെത്തും. ആറ് സെൻ്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞ പഴങ്ങൾ ഇരുപത് മുതൽ മുപ്പത് വരെ കഷണങ്ങളായി മരത്തിൽ വളരുന്നു.
കാഴ്ചയിൽ ഇത് ഒരു ചെസ്റ്റ്നട്ട് പോലെയാണ്, അതിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ഇടതൂർന്ന രോമങ്ങൾ മാത്രമേ ഉള്ളൂ. അതിനാൽ, പ്രാദേശിക ജനസംഖ്യയിൽ, പഴത്തിന് രണ്ടാമത്തെ പേര് ലഭിച്ചു - മുടിപ്പുഴു.
ആദ്യത്തെ പഴങ്ങൾ വൃക്ഷത്തിൻ്റെ ജീവിതത്തിൻ്റെ ആറാം വർഷത്തിലും ചിലപ്പോൾ എട്ടാം വർഷത്തിലും പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു. അവ ജൂൺ മുതൽ സെപ്റ്റംബർ വരെ ശേഖരിക്കുന്നു, ആ സമയത്ത് അവ മധുരമായി മാറുന്നു, കുഴി എളുപ്പത്തിൽ നീക്കംചെയ്യപ്പെടും.
റംബുട്ടാൻ എങ്ങനെ കഴിക്കാം? ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ, മുള്ളുകൾ കാരണം പഴം തൊലി കളയുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണെന്ന് തോന്നുന്നു: വാസ്തവത്തിൽ, അവ മുള്ളുള്ളവയല്ല, നിങ്ങളുടെ കൈകളെ ഉപദ്രവിക്കാൻ കഴിയില്ല.
ആരംഭിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് പഴത്തിൽ നിന്ന് തൊലി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കംചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, അതിനടിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് സീം കാണാൻ കഴിയും. ഒരേ കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, ഒരു മുറിവുണ്ടാക്കി, സാവധാനത്തിൽ ഭാഗങ്ങൾ വ്യത്യസ്ത ദിശകളിലേക്ക് നീക്കുക, അകത്ത് കേടുപാടുകൾ വരുത്താതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.
പഴത്തിനുള്ളിൽ വെളുത്ത ക്രീം പൾപ്പ് ഉണ്ടാകും, അത് സ്പർശനത്തിന് ജെല്ലി പോലെ തോന്നുന്നു. നടുവിൽ കയ്പുള്ള ഒരു വിത്ത് ഉണ്ട്, അതിനാൽ അത് കഴിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - ഇത് ഫലം കഴിക്കുന്നതിൻ്റെ മൊത്തത്തിലുള്ള മതിപ്പ് നശിപ്പിക്കും. റംബൂട്ടാൻ രുചിനേരിയ പുളിച്ച മധുരം.
റംബൂട്ടാൻ്റെ മധുരമുള്ള പൾപ്പിനുള്ളിൽ ഒരു കയ്പുള്ള വിത്തുണ്ട്
പഴം വളരെ ഉയർന്ന കലോറി ഉൽപ്പന്നമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ പ്രതിദിനം അഞ്ച് പഴങ്ങളിൽ കൂടുതൽ കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. മിക്കപ്പോഴും, പഴങ്ങൾ പറിച്ചെടുത്തതിന് ശേഷം അഞ്ച് ദിവസത്തിനുള്ളിൽ കഴിക്കുന്നു, എന്നാൽ ചില രാജ്യങ്ങളിൽ ഇത് സിറപ്പിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും ജാം, പൈ ഫില്ലിംഗുകൾ, ഐസ്ക്രീം, വിവിധ പാനീയങ്ങൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
റംബൂട്ടാൻ വളർത്തുകയും പരിപാലിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു
വിദേശ പഴങ്ങളുടെ ആരാധകർക്ക് വളരാൻ അവസരമുണ്ട് വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയ റംബുട്ടാൻ. വൃക്ഷത്തിൻ്റെ ശരിയായതും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വവുമായ പരിചരണം, ഫലം മധുരമുള്ള പഴങ്ങളുടെ വിളവെടുപ്പ് ആയിരിക്കും.
റംബുട്ടാൻ വിത്ത്മുളയ്ക്കുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ് ഇത് പഴുത്ത പഴത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും വെയിലത്ത് നന്നായി ഉണക്കുകയും വേണം. അതിനുശേഷം അത് നനഞ്ഞ തുണിയിൽ പൊതിഞ്ഞ്, സോസർ ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സ്ഥാപിക്കുന്നു.
വിത്ത് മുളയ്ക്കുന്നതിന്, അത് ദിവസവും നനയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്. മൂന്നാം ദിവസം, അതിൽ ഒരു ചിനപ്പുപൊട്ടൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടണം, അതിനുശേഷം മാത്രമേ വിത്ത് ഒരു കലത്തിലേക്ക് പറിച്ചുനടാൻ കഴിയൂ.
നടുന്നതിന് മുമ്പ്, ഭൂമി ശരിയായി തയ്യാറാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ചെറിയ ഉരുളൻ കല്ലുകളുടെ ഒരു ഡ്രെയിനേജ് പാളി അടിയിൽ വയ്ക്കുക, പോഷക മിശ്രിതം കൊണ്ട് മൂടുക, അത് ഏത് പൂക്കടയിലും വാങ്ങാം.
വിത്ത് ചെറുതായി ആഴത്തിലാക്കുക, മുകളിൽ ഒരു ചെറിയ പാളി മണ്ണ് വിതറി ഒരു സ്പ്രേ ബോട്ടിൽ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി നനയ്ക്കുക. ഫലപ്രദമായ മുളയ്ക്കുന്നതിന്, പ്ലാൻ്റ് ഒരു ഹരിതഗൃഹ പ്രഭാവം സൃഷ്ടിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കലം ഫുഡ് ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടി വിൻഡോസിൽ സ്ഥാപിക്കണം. ചെടി ആവശ്യാനുസരണം നനയ്ക്കുന്നു.
ഏകദേശം രണ്ടാഴ്ചയ്ക്കുള്ളിൽ ആദ്യത്തെ ചിനപ്പുപൊട്ടൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടും, തുടർന്ന് ഫിലിം നീക്കംചെയ്യാൻ കഴിയും. മൂന്ന് ദിവസത്തിലൊരിക്കൽ മരം നനയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്, പക്ഷേ അതിൽ കൂടുതൽ വെള്ളം നിറയ്ക്കാതിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. മുറിയിലെ വായു വരണ്ടതാണെങ്കിൽ, റംബൂട്ടാൻ തളിക്കുകയോ നനഞ്ഞ തുണി ഉപയോഗിച്ച് മൃദുവായി തുടയ്ക്കുകയോ ചെയ്യണം.
റംബൂട്ടാൻ മരം നാല് സെൻ്റീമീറ്ററിലെത്തുമ്പോൾ ഏകദേശം മൂന്ന് മാസത്തിനുള്ളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അയഞ്ഞ കലത്തിലേക്ക് പറിച്ചുനടാം. മധ്യ-അക്ഷാംശ താപനിലയെ പ്ലാൻ്റ് നന്നായി സഹിക്കില്ല, അതിനാൽ ഇത് പുറത്ത് നടാൻ കഴിയില്ല. മരം ധാരാളം സൂര്യപ്രകാശം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ നേരിട്ടുള്ള കിരണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കണം.
ജീവിതത്തിൻ്റെ ആറാം അല്ലെങ്കിൽ ഏഴാം വർഷത്തിൽ വൃക്ഷം അതിൻ്റെ ആദ്യത്തെ ഫലം പുറപ്പെടുവിക്കും. അതിൻ്റെ റൂട്ട് സിസ്റ്റം വളരെ വലുതും ശക്തവുമാണ്, അതിനാൽ ഈ ഘട്ടത്തിൽ ഏകദേശം അറുപത് ലിറ്ററുള്ള ഒരു വലിയ കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് പറിച്ചുനടേണ്ടതുണ്ട്.
റംബുട്ടാൻ്റെ ഗുണവും ദോഷവും
റഷ്യൻ വാങ്ങുന്നവർക്ക് അസാധാരണമായ പഴം, വിറ്റാമിൻ ബി, സി, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ്, സോഡിയം, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, സിങ്ക്, മാംഗനീസ്, പ്രോട്ടീൻ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, പൊട്ടാസ്യം, നിക്കോട്ടിനിക് ആസിഡ് എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്. പഴത്തിൻ്റെ പൾപ്പിൽ ദഹനത്തെ ഗുണകരമായി ബാധിക്കുന്ന വിലയേറിയ നാരുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
പഴുത്ത പഴങ്ങൾ പതിവായി കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിൻ്റെയും ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെയും അവസ്ഥയെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുന്നു. ശരീരത്തെ ശുദ്ധീകരിക്കാനും പോഷിപ്പിക്കാനും പഴത്തിന് കഴിയുമെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ പ്രതിരോധശേഷി കുറഞ്ഞ ആളുകൾക്ക് ഇത് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്.
റംബുട്ടാൻ വിത്തിൻ്റെ 40 ശതമാനവും കൊഴുപ്പും എണ്ണയും അടങ്ങിയതാണ്, ചൂടാക്കുമ്പോൾ അസാധാരണമായ സൌരഭ്യം പുറപ്പെടുവിക്കുന്നു. ഈ കാരണത്താലാണ് സോപ്പ്, ഷാംപൂ അല്ലെങ്കിൽ ജെൽ, അതുപോലെ സുഗന്ധമുള്ള മെഴുകുതിരികൾ എന്നിവയുടെ നിർമ്മാണത്തിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.
തായ്‌ലൻഡിൽ, കഠിനമായ തലവേദനയ്ക്ക്, മരത്തിൻ്റെ ഇലകളിൽ നിന്നുള്ള കഷായം ഉപയോഗിക്കുന്നു. മലേഷ്യൻ രോഗശാന്തിക്കാർ റംബൂട്ടാൻ്റെ പുറംതൊലി, ഉണങ്ങിയ ഇലകൾ, വേരുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് സ്റ്റോക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നു, കഠിനമായ പനിക്കും വാക്കാലുള്ള അറയിലെ കോശജ്വലന പ്രക്രിയകൾക്കും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചില ഉഷ്ണമേഖലാ രാജ്യങ്ങളിൽ, പ്രസവശേഷം സ്ത്രീകൾ മരത്തിൻ്റെ പുറംതൊലിയിലെ കഷായം കുടിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
ലബോറട്ടറി പഠനത്തിന് ശേഷം, റംബുട്ടാൻ പഴങ്ങൾ ക്യാൻസറിനും രക്തസമ്മർദ്ദത്തിനും സാധ്യത കുറയ്ക്കുമെന്ന് കണ്ടെത്തി. മധുരമുള്ള പഴത്തിന് ഫലത്തിൽ യാതൊരു വൈരുദ്ധ്യവുമില്ല, എന്നാൽ ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദമോ വയറ്റിലെ അൾസറോ ഉള്ള ആളുകൾക്ക് ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.
അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ, പൾപ്പ് ആദ്യമായി ചെറിയ അളവിൽ കഴിക്കണം. രണ്ട് വയസ്സിന് താഴെയുള്ള കുട്ടികൾക്ക് റംബൂട്ടാൻ നൽകരുതെന്ന് മിക്ക വിദഗ്ധരും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
പഴം താരതമ്യേന അടുത്തിടെ റഷ്യയിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു, ഇപ്പോഴും വാങ്ങുന്നവർക്കിടയിൽ അവിശ്വാസം ഉണ്ടാക്കുന്നു. എന്നാൽ സ്റ്റോർ ഷെൽഫുകളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും ചീഞ്ഞ പഴം കണ്ടെത്താൻ കഴിയും. റംബുട്ടാൻ വിലഅത് വളർന്ന രാജ്യത്തെയും വർഷത്തിലെ സമയത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഏകദേശം ഒരു കിലോഗ്രാം വിദേശ പഴത്തിന് നിങ്ങൾ നാനൂറ് റുബിളുകൾ നൽകേണ്ടിവരും.
റംബുട്ടാൻ- അസാധാരണമായ ഫലം, ഇത് എല്ലാ വർഷവും ഗ്രഹത്തിലെ നിവാസികൾക്കിടയിൽ ജനപ്രീതി നേടുന്നു. അസാധാരണമായ രൂപവും അതിലോലമായ രുചിയും വിദേശ പഴങ്ങളിൽ പഴത്തെ ഒന്നാം സ്ഥാനത്ത് എത്തിക്കുന്നു. ഓരോ വ്യക്തിയും ഒരിക്കലെങ്കിലും റംബുട്ടാൻ്റെ മധുരമുള്ള പൾപ്പ് പരീക്ഷിക്കണം!
നിങ്ങളുടെ ജീവിതത്തിൽ നിങ്ങൾ കണ്ടിട്ടുള്ളതിൽ വച്ച് ഏറ്റവും വിചിത്രമായ പഴമാണ് റംബുട്ടാൻ. ഒരുപക്ഷേ നിങ്ങൾ അവനെ കണ്ടിട്ടുപോലുമില്ല, കാരണം ... അതിൻ്റെ ആവാസവ്യവസ്ഥയ്ക്ക് പുറത്ത് ഇത് വളരെ അപൂർവമായി മാത്രമേ കാണപ്പെടുന്നുള്ളൂ. മലേഷ്യ, തായ്‌ലൻഡ്, ഫിലിപ്പീൻസ്, വിയറ്റ്‌നാം, ഇന്തോനേഷ്യ, ഈ പ്രദേശത്തെ മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിലെ നിവാസികൾക്ക്, തണുത്ത കാലാവസ്ഥയുള്ള രാജ്യങ്ങളിലെന്നപോലെ റംബുട്ടാൻ വളരെ സാധാരണമായ ഫലമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, കാലക്രമേണ, ഈ പഴത്തിൻ്റെ ലഭ്യതയും വിതരണവും വർദ്ധിക്കുന്നതിനാൽ, ഇത് മാറിയേക്കാം. എന്താണ് റംബുട്ടാൻ പഴം? ചുരുക്കത്തിൽ, ഇത് ഉഷ്ണമേഖലാ, സ്പൈക്ക്ഡ് ബോൾ ആകൃതിയിലുള്ള പഴമാണ്, ചർമ്മത്തിന് താഴെയുള്ള അർദ്ധസുതാര്യമായ ജെല്ലി പോലുള്ള മാംസമുണ്ട്.
റംബുട്ടാൻ എങ്ങനെയിരിക്കും?
ഈ എക്സോട്ടിക് ഫ്രൂട്ട് റംബുട്ടാൻ എങ്ങനെയിരിക്കും? "റംബുട്ടാൻ" എന്ന പഴത്തിൻ്റെ പേരിലുള്ള "റംബുട്ട്" എന്ന വാക്ക് മലായ് ആണ്, ഇത് "രോമമുള്ളത്" എന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്യുന്നു, ഇത് റംബുട്ടാൻ്റെ നട്ടെല്ലുള്ള ചർമ്മത്തെ കൃത്യമായി വിവരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, അതിൻ്റെ രണ്ടാമത്തെ പേര് "രോമമുള്ള ഫലം" ആണ്. തീർച്ചയായും, ചർമ്മത്തിൽ മൃദുവായ മുള്ളുകൾ ഇല്ലെങ്കിൽ, റംബുട്ടാൻ ഒരേ കുടുംബമായ സപിൻഡേസിയിൽ പെടുന്ന ലിച്ചിക്ക് സമാനമായിരിക്കും. ഈ കുടുംബവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട മറ്റ് പഴങ്ങൾ അക്കി, ലോംഗൻ, കോർലൻ, പുലാസൻ എന്നിവയാണ്. റഷ്യയിലോ യൂറോപ്പിലോ അവ വളരെ അപൂർവമായി മാത്രമേ കാണപ്പെടുന്നുള്ളൂ. മധ്യമേഖലയിലെ താമസക്കാർക്ക് കൂടുതൽ അടുത്തതും മനസ്സിലാക്കാവുന്നതുമായ ഒരു ബന്ധു ചെസ്റ്റ്നട്ട് ആണ്.
വൈവിധ്യത്തെ ആശ്രയിച്ച്, റംബുട്ടാൻ പഴം ചുവപ്പോ വെള്ളയോ ആകാം. പഴുത്ത പഴങ്ങളിലെ ടെൻ്റക്കിൾ രോമങ്ങൾ സാധാരണയായി കടും ചുവപ്പ്, പിങ്ക്, ചിലപ്പോൾ കടും ചുവപ്പ് നിറമായിരിക്കും. ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ, ഈ അസാധാരണ പഴം ചുവന്ന ഫ്ലഫി ബോൾ പോലെ കാണപ്പെടുന്നു, എന്നിരുന്നാലും നീളമേറിയ മഞ്ഞ പഴങ്ങളും മലേഷ്യയിൽ കാണപ്പെടുന്നു. രോമങ്ങളുടെ നീളം സാധാരണയായി 5 സെൻ്റീമീറ്ററിൽ കൂടരുത്. തൊലിക്ക് കീഴിൽ ചീഞ്ഞ ജെല്ലി പോലെയുള്ള മുത്ത് നിറമുള്ള പൾപ്പ് ഉണ്ട്, ഉപഭോഗത്തിന് അനുയോജ്യമല്ല, കൂടാതെ ചെറുതായി വിഷാംശമുള്ള റംബുട്ടാൻ വിത്ത് പോലും ഉണ്ട്, ഇത് സാധാരണയായി 2-3 സെൻ്റിമീറ്ററിൽ കൂടരുത്. സാധാരണഗതിയിൽ, ഓരോ പഴത്തിലും 10 ഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ ഭാരമില്ലാത്ത ഒരു വിത്ത് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, എന്നിരുന്നാലും ഇടയ്ക്കിടെ രണ്ട് വിത്തുകളുള്ള ഇരട്ട പഴങ്ങളും കാണപ്പെടുന്നു. പഴുത്ത പഴത്തിൻ്റെ മുള്ളുകൾ വളരെ മൃദുവും ഇലാസ്റ്റിക് ആയതിനാൽ ഒരു ഭീഷണിയുമില്ല, അതിനാൽ പഴം കൈകൊണ്ട് എളുപ്പത്തിൽ തൊലി കളയാം. പൾപ്പിൻ്റെ മധുരവും പുളിയുമുള്ള രുചി സ്ട്രോബെറിയുടെ ഒരു ചെറിയ കൂട്ടിച്ചേർക്കലിനൊപ്പം മുന്തിരിയുടെ രുചിക്ക് സമാനമാണ്. പഴത്തിന് രുചികരമായ മധുരമുള്ള സുഗന്ധവുമുണ്ട്, ഇത് ചില ഏഷ്യൻ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാക്കുന്നു.
റംബൂട്ടാൻ ലിച്ചിയിൽ നിന്ന് എങ്ങനെ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു?
റംബൂട്ടാൻ അതിൻ്റെ ഏറ്റവും അടുത്ത ബന്ധുവായ ലിച്ചിയുമായി താരതമ്യം ചെയ്യാം: അവയുടെ ബാഹ്യ വ്യത്യാസങ്ങളും സമാനതകളും എന്തൊക്കെയാണ്, രുചിയുടെ വ്യത്യാസവും സമാനതയും. ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ അതിശയകരമാംവിധം സമാനമായ രണ്ട് പഴങ്ങളും. രണ്ടിനും വെളുത്ത മാംസമുണ്ട്, ഒരു വലിയ വിത്ത് കേർണലായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ ചുവന്ന, കുതിച്ചുചാട്ടമുള്ള ചർമ്മമുണ്ട്. രണ്ട് ലിച്ചികളും മരത്തിലാണ്, അവ അസംസ്കൃതമായും ടിന്നിലടച്ചും വിൽക്കാം. എന്നാൽ, അവരുടെ ശ്രദ്ധേയമായ സമാനത ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഈ പഴങ്ങൾ രുചിയിലും പോഷകഗുണങ്ങളിലും തികച്ചും വ്യത്യസ്തമാണ്. ചുവടെ, നിങ്ങൾക്ക് ഈ വ്യത്യാസങ്ങൾ കാണാനും നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള ഫലം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ അവ വഴി നയിക്കാനും കഴിയും:
- റംബുട്ടാൻ ഒരു ഗോൾഫ് ബോളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്നതാണ്. ലിച്ചി അല്പം ചെറുതാണ്.
- റംബൂട്ടാൻ്റെ പുറം തൊലി സാധാരണയായി മൃദുവായതും മുള്ളുള്ളതുമായ കൂടാരങ്ങളുള്ള ചുവന്ന നിറമായിരിക്കും. ലിച്ചിക്ക് ചുവന്ന പുറംതൊലിയുണ്ട്, പക്ഷേ അത് പരുക്കനാണ്, പ്രത്യേക രോമങ്ങൾ ഇല്ല.
- റംബൂട്ടാൻ്റെ തൊലിയും മാംസവും ലിച്ചിയേക്കാൾ സാന്ദ്രതയുള്ളതാണ്.
- റംബുട്ടാന് മധുരവും ക്രീം നിറവും പൂക്കളുമൊക്കെയുണ്ട്. ലിച്ചിക്ക് കുറച്ച് തീവ്രമായ മധുര രുചിയുണ്ട്, അത് പലരും കൂടുതൽ സന്തുലിതമായി കാണുന്നു.
ശരിയായ റംബുട്ടാൻ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം
ഒരു റംബുട്ടാൻ പഴം എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം, അങ്ങനെ അതിൽ പരമാവധി പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുകയും അതേ സമയം ഏറ്റവും മനോഹരമായ രുചിയുമുണ്ട്? ആദ്യം, നല്ല ഫലം ചുവപ്പായിരിക്കണം - ചുവപ്പ് കൂടുതൽ തിളക്കമുള്ളതാണ്, നല്ലത്. പുതിയതും വെറും പറിച്ചെടുത്തതുമായ പഴങ്ങൾ പലപ്പോഴും ഒരു ശാഖയിൽ ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിൽ താമസിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, മാതൃ ശാഖയ്‌ക്കൊപ്പം റംബുട്ടാൻ വിൽക്കില്ല. വലിയ കാര്യമൊന്നുമില്ല, പുതിയതായി തോന്നുന്ന രോമമുള്ള മുള്ളുകളുള്ള കടും ചുവപ്പ് നിറത്തിലുള്ള പഴങ്ങൾ മാത്രം തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ചിലപ്പോൾ പഴത്തിന് പച്ചയും പഴുക്കാത്തതുമായ മുള്ളുകളുടെ നുറുങ്ങുകൾ ഉണ്ടെന്ന് സംഭവിക്കുന്നു: ഇതും ഒരു നല്ല അടയാളമാണ്. വാസ്തവത്തിൽ, തായ്‌ലൻഡിൻ്റെ തെക്കൻ പ്രവിശ്യയായ സൂറത്ത് താനിയിൽ നിന്നുള്ള പഴങ്ങൾക്ക് പൂർണ്ണമായി പാകമാകുമ്പോഴും പച്ചകലർന്ന മുള്ളുകളുള്ള ചുവന്ന ചർമ്മമുണ്ട്.
റംബുട്ടാൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ പോലും അധികകാലം നിലനിൽക്കില്ല (മധ്യമേഖലയിൽ പഴങ്ങൾ സാധാരണമല്ലാത്തതിൻ്റെ ഒരു കാരണം ഇതാണ്). അതിനാൽ, അവ ഉറച്ചതും പുതിയതുമായിരിക്കുമ്പോൾ തന്നെ അവ കഴിക്കണം. അമിതമായി പഴുത്തതായി തോന്നുന്ന പഴങ്ങൾ പോലും ഇപ്പോഴും കഴിക്കാം, പക്ഷേ നിങ്ങൾ അത് ഉടനടി ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. കാരണം, പഴങ്ങൾ മരത്തിൽ മാത്രമേ പാകമാകൂ, ഒരിക്കൽ പറിച്ചെടുത്താൽ അവ വീണ്ടും പാകമാകില്ല; അവ ചീഞ്ഞഴുകിപ്പോകും.
പഴങ്ങൾ കേടാകുന്നതിൻ്റെ ആദ്യത്തേതും ഒരുപക്ഷേ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ടതുമായ അടയാളം രോമങ്ങൾ ഉണങ്ങുന്നതാണ്. താമസിയാതെ, പഴത്തിൻ്റെ കാഠിന്യം നഷ്ടപ്പെടുകയും ചർമ്മം തവിട്ടുനിറമാവുകയും പൂപ്പൽ വീഴുകയും പൂപ്പൽ ഉണ്ടാകുകയും ചെയ്യുന്നു. അഴുകൽ കഴിഞ്ഞ് ഉള്ളിലെ ജെലാറ്റിനസ് പൾപ്പ് വെള്ളവും പുളിയും ആയി മാറുന്നു. ഒരു നല്ല പഴം, മുറിക്കുമ്പോൾ, ഉള്ളിൽ കട്ടിയുള്ള, ജെല്ലി പോലെയുള്ള, അർദ്ധസുതാര്യമായ സ്ഥിരത ഉണ്ടായിരിക്കണം. അമിതമായ ദ്രാവകം ഉണ്ടാകരുത്. പുളിപ്പിച്ച ആസിഡിൻ്റെ സൂചനയില്ലാതെ പൾപ്പിൻ്റെ രുചി മധുരമുള്ളതായിരിക്കണം.
റംബൂട്ടാൻ എവിടെ, എങ്ങനെ വളരുന്നു?
തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യ, ആഫ്രിക്ക, ഓഷ്യാനിയ, മധ്യ അമേരിക്ക എന്നിവിടങ്ങളിലെ മറ്റ് ചില പ്രദേശങ്ങളിലും ചെറിയ അളവിൽ വളരുന്നുണ്ടെങ്കിലും തെക്കൻ തായ്‌ലൻഡിൽ ഏറ്റവും നന്നായി കായ്ക്കുന്ന 12-20 മീറ്റർ ഉയരമുള്ള മരത്തിലാണ് റബ്മുട്ടാൻ വളരുന്നത്. വന്യവും കൃഷി ചെയ്യുന്നതുമായ വൈവിധ്യമാർന്ന ഇനങ്ങൾ ഇന്തോനേഷ്യയിലും മലേഷ്യയിലും വളരുന്നു. അതേസമയം, വിളവെടുപ്പിൻ്റെ ഭൂരിഭാഗവും തായ്‌ലൻഡിലെ രണ്ട് പ്രദേശങ്ങളിൽ മാത്രം വീഴുന്നു. ആദ്യത്തേത് റയോങ് പ്രവിശ്യയ്ക്ക് ചുറ്റുമുള്ള കിഴക്കൻ തീരത്താണ്. മറ്റൊരു പ്രവിശ്യയാണ് തെക്ക് മധ്യത്തിലുള്ള സൂറത്ത് താനി.
തായ്‌ലൻഡിലെ റംബുട്ടാൻ സീസൺ
ഏപ്രിൽ മുതൽ ഓഗസ്റ്റ് വരെയുള്ള മഴക്കാലത്തിൻ്റെ വരവോടെ പഴങ്ങൾ പാകമാകാൻ തുടങ്ങും. സീസണിൻ്റെ മധ്യത്തിൽ അവ ശേഖരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - ജൂൺ-ഓഗസ്റ്റ് മാസങ്ങളിൽ എവിടെയെങ്കിലും, അപ്പോഴേക്കും അവ ഏറ്റവും മധുരവും വലുതും ആയിരിക്കും. സീസണിൻ്റെ പാരമ്യത്തിൽ, നിങ്ങൾ മാർക്കറ്റിൽ റംബുട്ടാൻ കൂമ്പാരങ്ങൾ മാത്രമല്ല, പ്രദേശത്തിന് ചുറ്റും കറങ്ങുന്ന മുഴുവൻ ട്രക്കുകളും കാണും, ഒരു കിലോ പഴം പെന്നികൾക്ക് വിൽക്കുന്നു.
റംബുട്ടാൻ എങ്ങനെ കഴിക്കാം
നേരത്തെ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, റംബൂട്ടാൻ ലിച്ചിയുടെ രുചിയും മനോഹരമായ മധുരമുള്ള രുചിയുമുണ്ട്. റംബൂട്ടാനെക്കുറിച്ചും അത് എങ്ങനെ കഴിക്കാമെന്നതിനെക്കുറിച്ചും സംസാരിക്കുമ്പോൾ, റംബുട്ടാൻ എങ്ങനെ വൃത്തിയാക്കാമെന്ന് ഞങ്ങൾ ആദ്യം നിങ്ങളോട് പറയണം. അവയിൽ ഏറ്റവും വേഗതയേറിയത്, കത്തി ആവശ്യമില്ലാത്തത് താഴെപ്പറയുന്നവയാണ്.
ഒരു പഴുത്ത ഫലം തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
- നിങ്ങൾ നനഞ്ഞ സോക്സുകൾ വലിച്ചെറിയുന്നതുപോലെ പഴം ഞെക്കുക, അതായത്. രണ്ട് കൈകളാലും പഴത്തിൻ്റെ തൊലി വ്യത്യസ്ത ദിശകളിലേക്ക് വളച്ചൊടിക്കുക.
- പഴം തുറന്നാൽ, മിനുസമാർന്നതോ അണ്ഡാകാരമോ വെള്ളയോ ചാരനിറമോ ആയ മാംസം കാണാം. ഇത് പുറത്തെടുത്ത് അനാവശ്യമായ പുറം തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക.
- തിളങ്ങുന്ന വെളുത്ത മാംസത്തിന് താഴെ വിഷമുള്ള സാപ്പോണിനുകളും ടാന്നിനുകളും അടങ്ങിയ ഒരു വിത്താണ്. നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ കൊണ്ട് അത് നീക്കം ചെയ്ത് എറിയുക.
- പഴം കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്.
വൃത്തിയാക്കാനുള്ള മറ്റൊരു മാർഗം കത്തിയാണ്:
- പാകമായ പഴങ്ങൾ ആവശ്യമായ അളവിൽ തയ്യാറാക്കുക.
- പഴങ്ങൾ ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ വയ്ക്കുക.
- ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, വൃത്തത്തിന് ചുറ്റും ഒരു കട്ട് ഉണ്ടാക്കുക.
- നിങ്ങൾക്ക് പഴങ്ങൾ പകുതിയായി മുറിക്കാൻ കഴിയില്ല, കാരണം ... മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു വലിയ അസ്ഥി ഉണ്ട്. അതിനാൽ, കത്തി നിശ്ചലമായി സൂക്ഷിക്കുക, നിങ്ങളുടെ തള്ളവിരലും ചൂണ്ടുവിരലും ഉപയോഗിച്ച് പഴം പതുക്കെ തിരിക്കുക. നിങ്ങൾ മുഴുവൻ സർക്കിളും പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ ഇത് ചെയ്യുക.
- സർക്കിൾ മുറിച്ച ശേഷം, നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പീൽ പകുതി എളുപ്പത്തിൽ നീക്കംചെയ്യാം.
- കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് അകത്തെ കുഴി നീക്കം ചെയ്യുക. ഈ അവസാന ഘട്ടം എളുപ്പമാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് കുഴി ഉള്ളിൽ ഉപേക്ഷിച്ച് ചെറുതാണെങ്കിലും ആപ്പിൾ പോലെ ചീഞ്ഞ മാംസം കഴിക്കാം. ഇന്തോനേഷ്യയിലും മറ്റ് പല ഉഷ്ണമേഖലാ രാജ്യങ്ങളിലും റംബുട്ടാൻ പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഇങ്ങനെയാണ്.
ഇനി നമുക്ക് റംബുട്ടാൻ എങ്ങനെ ശരിയായി കഴിക്കാം എന്ന ചോദ്യത്തിലേക്ക് കടക്കാം. നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നതുപോലെ! തൊലികളഞ്ഞ പൾപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ വിദേശ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം.
കലോറി ഉള്ളടക്കവും ഘടനയും
മധുരവും ചീഞ്ഞതുമായ ഒരു ചെറിയ ബാഗിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും ഒരു കൂട്ടായ്മയാണ് റംബുട്ടാൻ. വലിപ്പം കുറവാണെങ്കിലും, പഴത്തിൽ ഗണ്യമായ അളവിൽ വിറ്റാമിൻ സി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ആരോഗ്യകരമായ പ്രതിരോധശേഷി നിലനിർത്തുന്നതിനും വിഷവസ്തുക്കളെ ഇല്ലാതാക്കുന്നതിനും പ്രധാനമാണ്. നാരുകൾ, ഇരുമ്പ്, ചെമ്പ് എന്നിവയും പഴത്തിൽ ധാരാളമുണ്ട്.
പഴത്തിൻ്റെ വർണ്ണാഭമായ തൊലിയിൽ ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റ് പ്രവർത്തനമുള്ള സിറിക്, കൂമാരിക്, ഗാലിക്, കഫീക്, എലാജിക് ആസിഡുകൾ തുടങ്ങിയ വിവിധ ഫിനോളിക് ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കാൻസർ, പൊണ്ണത്തടി എന്നിവയുടെ ചികിത്സയ്ക്കായി തൊലിയിൽ നിന്നുള്ള ഫാറ്റി ആസിഡ് സിന്തേസ് (എഫ്എഎസ്) ഇൻഹിബിറ്ററുകൾ അന്വേഷിക്കുന്നു. ഫലവിത്തുകളിൽ പൂരിതവും അപൂരിതവുമായ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ തുല്യ അനുപാതത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അരാച്ചിഡ് (34%), ഒലിക് (42%) ആസിഡുകൾ യഥാക്രമം കൊഴുപ്പിൻ്റെ ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കമാണ്.
റംബുട്ടാൻ ഉയർന്നതാണെങ്കിലും (ഏകദേശം 60-80 കിലോ കലോറി), കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, വിറ്റാമിൻ ബി 6, വിറ്റാമിൻ സി തുടങ്ങിയ വിവിധ ധാതുക്കളും വിറ്റാമിനുകളും ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ശരീരത്തിന് പരിമിതമായ അളവിൽ മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ എന്ന വസ്തുത ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും. സിസ്റ്റത്തിലെ ചെമ്പ്, രക്തക്കുഴലുകൾ, രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി, അസ്ഥികൾ, ചുവന്ന രക്താണുക്കളുടെ ഉത്പാദനം എന്നിവ നിലനിർത്തുന്നതിന് ഇരുമ്പുമായി ചേർന്ന് ഇത് നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
രാസഘടന
- സോഡിയം - 11 മില്ലിഗ്രാം.
- പൊട്ടാസ്യം - 42 മില്ലിഗ്രാം.
- പ്രോട്ടീൻ - 0.7 ഗ്രാം.
- വിറ്റാമിൻ സി - 8%
- വിറ്റാമിൻ ബി6 - 1%
- കാൽസ്യം - 2%
- ഇരുമ്പ് - 2%
- മഗ്നീഷ്യം - 1%
പോഷക മൂല്യം
100 ഗ്രാം ഫ്രൂട്ട് പൾപ്പിന് ഒരു റംബുട്ടാൻ പഴത്തിൻ്റെ പോഷക മൂല്യം ചുവടെ കാണിച്ചിരിക്കുന്നു:
- വെള്ളം - 78%
- കലോറി - 60-80 കിലോ കലോറി
- പ്രോട്ടീൻ - 0.65 ഗ്രാം.
- കൊഴുപ്പ് - 0.21 ഗ്രാം.
- കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് - 15-25 ഗ്രാം.
- കൊളസ്ട്രോൾ 0 മില്ലിഗ്രാം
റംബുട്ടാൻ്റെ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾ
ഗര്ഭപിണ്ഡം ഫോളിക് ആസിഡിൻ്റെ ഉറവിടമല്ല എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്, ഇത് ശിശുക്കളിലെ ന്യൂറൽ ട്യൂബ് വൈകല്യങ്ങളുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതിന് ഗർഭകാലത്ത് പ്രധാനമാണ്. പഴം സൂചിപ്പിക്കുന്നതിന് തെളിയിക്കപ്പെട്ട കാരണങ്ങളൊന്നുമില്ലെങ്കിലും, അതിശയകരമായ ധാതു ഘടനയും ഉയർന്ന വിറ്റാമിൻ സി ഉള്ളടക്കവും കാരണം പ്രതീക്ഷിക്കുന്ന അമ്മയ്ക്ക് റംബുട്ടാൻ മികച്ച നേട്ടങ്ങൾ നൽകും.
റംബുട്ടാൻ്റെ ദോഷവും വിപരീതഫലങ്ങളും
വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുത കൂടാതെ പഴത്തിന് പാർശ്വഫലങ്ങളോ വിപരീതഫലങ്ങളോ ഇല്ല. എന്നിരുന്നാലും, പഴങ്ങൾ അമിതമായി പാകമാകുമ്പോൾ, ഉള്ളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പഞ്ചസാര മദ്യമായി മാറും, ഇത് കൊളസ്ട്രോളിൻ്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ഹൈപ്പർടെൻഷനും ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹവും ഉള്ളവർക്ക് അപകടകരമാകുകയും ചെയ്യും. കൂടാതെ, വിഷലിപ്തമായ കുഴികൾ, അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുന്നില്ലെങ്കിലും, ആവിയിൽ വേവിച്ചാൽ ചില ഏഷ്യൻ വിഭവങ്ങളിൽ ഒരു ഓപ്ഷണൽ ഘടകമാണ്, പാർശ്വഫലങ്ങളൊന്നുമില്ലാതെ കഴിക്കാം.
തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിലെ പല രാജ്യങ്ങളിലും ഇതേ പേരിലുള്ള മരങ്ങളിൽ കാണാൻ കഴിയുന്ന അസാധാരണമായ പഴമാണ് റംബുട്ടാൻ. ഉഷ്ണമേഖലാ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ പഴത്തിന് മധുരവും പുളിയുമുള്ള രുചിയും അതിലോലമായ പൾപ്പുമുണ്ട്. തായ്‌ലൻഡ്, ഇന്തോനേഷ്യ, മലേഷ്യ, ഓസ്‌ട്രേലിയ, ഇന്ത്യ, ശ്രീലങ്ക എന്നിവിടങ്ങളിലൂടെ യാത്ര ചെയ്യുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആസ്വദിക്കാം. ഇക്കാലത്ത്, വിദേശ വിളകൾ മധ്യ അമേരിക്കയിൽ വിജയകരമായി വളരുന്നു.
നമ്മുടെ നാട്ടിലെ ആപ്പിളിനെപ്പോലെ റംബൂട്ടാനും ജനപ്രിയവും പ്രിയപ്പെട്ടതുമാണ്. റഷ്യൻ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ, വിദേശ പഴങ്ങൾ വളരെ അപൂർവമായും അമിതമായ വിലയിലും കാണാം. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ അവ ഞങ്ങളിൽ നിന്ന് വാങ്ങരുത്. പുതിയ റംബുട്ടാനുകൾ ഒരാഴ്ചയിൽ കൂടുതൽ സൂക്ഷിക്കില്ല, അതിനാൽ വാങ്ങുന്നയാളുടെ അടുത്തെത്താനും അവയുടെ അവതരണം സംരക്ഷിക്കാനും സമയം ലഭിക്കുന്നതിന് അവ പച്ചയായി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. അത്തരം പഴങ്ങളുടെ രുചി ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിൽ ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയുന്നവയുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നില്ലെന്ന് ഊഹിക്കാൻ പ്രയാസമില്ല.
എല്ലാം കാണിക്കൂ
ബൊട്ടാണിക്കൽ വിവരണം
സ്വാഭാവിക സാഹചര്യങ്ങളിൽ, നിത്യഹരിത റംബുട്ടാൻ മരങ്ങൾ 25 മീറ്ററിലെത്തും, തൊലിയുരിഞ്ഞ ഇലകളാൽ പരന്നുകിടക്കുന്ന കിരീടമായി മാറുന്നു. ഉഷ്ണമേഖലാ ചെടിയുടെ പേര് ഇന്തോനേഷ്യൻ പദമായ റംബുട്ടിൽ നിന്നാണ് വന്നത്, അതിനർത്ഥം "മുടി" എന്നാണ്. പഴത്തിൻ്റെ രൂപഭാവത്താൽ ഇത് പൂർണ്ണമായും ന്യായീകരിക്കപ്പെടുന്നു.
പഴുത്ത പഴങ്ങൾ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ചെസ്റ്റ്നട്ടിൻ്റെ നട്ടെല്ലിന് സമാനമായ നിരവധി കട്ടിയുള്ളതും കൊളുത്തിയതുമായ "രോമങ്ങൾ" ഉള്ള ഇടതൂർന്ന തൊലിയാൽ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. പഴങ്ങൾ വലുപ്പത്തിൽ ചെറുതാണ്, വ്യാസം 4-6 സെൻ്റിമീറ്ററിൽ കൂടരുത്. വിചിത്രമായ വൃക്ഷം 30 പഴങ്ങൾ വരെ കുലകളായി കായ്ക്കുന്നു, ഇത് രൂപീകരണത്തിൻ്റെ തുടക്കം മുതൽ പാകമാകുന്നതുവരെ ക്രമേണ നിറം പച്ചയിൽ നിന്ന് കടും ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ച് നിറത്തിലേക്ക് മാറുന്നു.
വിദേശ പഴങ്ങളുടെ ചർമ്മത്തിന് കീഴിൽ ചീഞ്ഞ വെള്ള അല്ലെങ്കിൽ പിങ്ക് കലർന്ന പൾപ്പ് കിടക്കുന്നു, അതിന് മനോഹരമായ സൌരഭ്യവും രുചിയും ഉണ്ട്. ജെലാറ്റിനസ് പൾപ്പിനുള്ളിൽ 3 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ നീളമുള്ള ഇരുണ്ട തവിട്ട് വിത്ത് ഉണ്ട്, ഇത് വറുത്താൽ മാത്രമേ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാകൂ.
റംബുട്ടാൻ എങ്ങനെ കഴിക്കാം?
റംബുട്ടാൻ്റെ രുചി മധുരമുള്ള വെളുത്ത മുന്തിരിയുടെയും സ്ട്രോബെറിയുടെയും സംയോജനത്തെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു, റാസ്ബെറി കുറിപ്പുകൾ കലർത്തി. ഒരു വിദേശ പഴം നോക്കുമ്പോൾ, അത് എങ്ങനെ കഴിക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് പെട്ടെന്ന് ഊഹിക്കാൻ കഴിയില്ല. പൾപ്പിൽ നിന്ന് തൊലി വേർപെടുത്തുക എന്നതാണ് പ്രധാന ദൌത്യം. ഇത് ചെയ്യാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്:
- പഴത്തിൻ്റെ പുറംതോട് മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ വിള്ളൽ സൃഷ്ടിക്കാൻ നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് അമർത്തുക.
- പീൽ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് നീക്കം ചെയ്യുക. പഴുത്ത റംബുട്ടാനിൽ, തൊലി എളുപ്പത്തിൽ പൾപ്പിൽ നിന്ന് അകന്നുപോകുകയും പരിശ്രമമില്ലാതെ നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു, അതേസമയം പഴുക്കാത്ത പഴങ്ങളിൽ വേർതിരിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്.
- തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്ത പൾപ്പിൽ നിന്ന് കുഴി നീക്കം ചെയ്യുക - അതിൻ്റെ അസംസ്കൃത രൂപത്തിൽ കയ്പും വിഷവസ്തുക്കളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല രുചിയുടെ മുഴുവൻ അനുഭവവും നശിപ്പിക്കാൻ കഴിയും.
ഫ്രഷ് റംബുട്ടാൻ സാധാരണ പഴം പോലെ കഴിക്കുകയും ഐസ്ക്രീം, തൈര്, സലാഡുകൾ, സ്മൂത്തികൾ, വേനൽക്കാല സൂപ്പുകൾ എന്നിവയിൽ ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. സംസ്കരിച്ച രൂപത്തിൽ മധുരവും പുളിയുമുള്ള പഴങ്ങൾ കുറവല്ല: അവ ജാം, കമ്പോട്ടുകൾ, രുചികരമായ സോസുകൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
വിദേശ പഴങ്ങളുടെ വിശിഷ്ടമായ രുചി ആസ്വദിക്കാൻ, അവ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം. പഴുത്ത പഴത്തിന് കടും ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ച് നിറമുണ്ട്, പുറംതൊലിയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ പുറമേയുള്ള വിള്ളലുകളോ മുറിവുകളോ പാടുകളോ “ചതവുകളോ” ഇല്ല.
ഘടനയും കലോറി ഉള്ളടക്കവും
റംബുട്ടാൻ ദാഹവും വിശപ്പും ശമിപ്പിക്കുക മാത്രമല്ല, മിക്കവാറും എല്ലാ മനുഷ്യ അവയവങ്ങളുടെയും സിസ്റ്റങ്ങളുടെയും പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്ന ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളും ഉണ്ട്. ചെറിയ പഴത്തിനുള്ളിൽ വിറ്റാമിനുകൾ, മൈക്രോ, മാക്രോ ഘടകങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ഒരു കലവറയുണ്ട്:
- വിറ്റാമിനുകൾ എ, ബി₁, ബി₂, ബി₃, ബി₅, ബി₆, ബി₉, ബി₁₂, സി;
- കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, സിങ്ക്, ഇരുമ്പ്, മാംഗനീസ്, ചെമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം, സോഡിയം, ഫോസ്ഫറസ്;
- സ്വാഭാവിക ആസിഡുകൾ - ഒലിക്, അരാച്ചിഡോണിക്, നിക്കോട്ടിനിക്, ഫോളിക്;
- എണ്ണകളും ഭക്ഷണ നാരുകളും.
റംബുട്ടാൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം കുറവാണ് - 100 ഗ്രാം പുതിയ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ 82 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനോ അവരുടെ രൂപം കാണാനോ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ഇത് സുരക്ഷിതമായി ഉപയോഗിക്കാം.
പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളും ദോഷവും
റംബുട്ടാൻ പഴങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് മനുഷ്യശരീരത്തിൽ ഗുണം ചെയ്യും:
- രക്തത്തിലെ ചുവന്ന, വെളുത്ത രക്താണുക്കളുടെ ഉള്ളടക്കം വർദ്ധിക്കുന്നു;
- രക്തത്തിൻ്റെയും ടിഷ്യൂകളുടെയും ഓക്സിജൻ സാച്ചുറേഷൻ മെച്ചപ്പെടുന്നു;
- ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനം പുനഃസ്ഥാപിക്കുന്നു;
- ശരീരത്തിൻ്റെ പ്രതിരോധം ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു;
- വൃക്കകളുടെ പ്രവർത്തനം സാധാരണ നിലയിലാക്കുന്നു, ടോക്സിൻ നീക്കംചെയ്യൽ സുഗമമാക്കുന്നു;
- എല്ലുകളും പല്ലുകളും ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു;
- ക്യാൻസർ വരാനുള്ള സാധ്യത കുറയുന്നു;
- രക്തസമ്മർദ്ദവും പഞ്ചസാരയുടെ അളവും സ്ഥിരപ്പെടുത്തുന്നു;
- ഹൃദയ പാത്തോളജികൾ വികസിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള സാധ്യത കുറയുന്നു;
- മെറ്റബോളിസവും എൻസൈം ഉൽപാദനവും സാധാരണ നിലയിലാക്കുന്നു;
- ചർമ്മത്തിൻ്റെയും മുടിയുടെയും അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുന്നു.
റംബുട്ടാന് ഫലത്തിൽ യാതൊരു വൈരുദ്ധ്യവുമില്ല. എന്നിരുന്നാലും, ആദ്യമായി ഇത് പരീക്ഷിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ഉടൻ തന്നെ വലിയ അളവിൽ പഴങ്ങൾ കഴിക്കരുത്. 2-3 കഷണങ്ങൾ കഴിക്കാനും നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിൻ്റെ പ്രതികരണം നിരീക്ഷിക്കാനും ഇത് മതിയാകും. പകൽ സമയത്ത് നെഗറ്റീവ് ലക്ഷണങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിൽ - ചർമ്മത്തിൻ്റെ വീക്കം, തിണർപ്പ്, വയറിളക്കം - "രോമമുള്ള" പഴത്തിൻ്റെ മനോഹരമായ രുചി നിങ്ങൾക്ക് സുരക്ഷിതമായി തുടരാം. വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുതയുടെ ലക്ഷണങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ വിദേശ പഴങ്ങൾ കൂടുതൽ കഴിക്കുന്നത് നിർത്തണം.
വീട്ടിൽ വളരുന്നു
വിദേശ വിളകൾ വളർത്താൻ താൽപ്പര്യമുള്ള വീട്ടുചെടി പ്രേമികൾക്ക് റംബൂട്ടാൻ വിത്ത് പരീക്ഷിക്കാം. പല തോട്ടക്കാരിൽ നിന്നുള്ള അവലോകനങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, വിത്തുകൾ നന്നായി മുളച്ച് കാലക്രമേണ ഒരു ചെറിയ ഫലം കായ്ക്കുന്ന വൃക്ഷമായി മാറുന്നു.
വീട്ടിൽ റംബുട്ടാൻ നടുന്നതിന് രണ്ട് വഴികളുണ്ട്:
- ഡ്രെയിനേജ് ദ്വാരങ്ങളുള്ള ഒരു കലത്തിൽ വികസിപ്പിച്ച കളിമണ്ണിൻ്റെ ഒരു പാളി വയ്ക്കുക, അയഞ്ഞതും ഫലഭൂയിഷ്ഠവുമായ മണ്ണ് ചേർക്കുക. മണ്ണ് നനച്ചുകുഴച്ച് അതിൽ വിത്ത് 6-7 സെൻ്റീമീറ്റർ ആഴത്തിൽ വയ്ക്കുക, കലത്തിലെ മണ്ണ് നിരന്തരം ഈർപ്പമുള്ളതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക, പക്ഷേ അത് പുളിക്കാൻ അനുവദിക്കരുത്. ഹരിതഗൃഹ സാഹചര്യങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിന് അനുയോജ്യമായ വലുപ്പത്തിലുള്ള ഒരു വിപരീത ഗ്ലാസ് പാത്രം അല്ലെങ്കിൽ സുതാര്യമായ പ്ലാസ്റ്റിക് കണ്ടെയ്നർ ഉപയോഗിച്ച് കലം മൂടുക. മിനി ഹരിതഗൃഹത്തിൽ ദിവസവും വായുസഞ്ചാരം നടത്തുക, 10-15 മിനിറ്റ് തൊപ്പി നീക്കം ചെയ്യുക.
- അസ്ഥി നനഞ്ഞ തുണിയിൽ പൊതിഞ്ഞ്, വായു കടക്കാത്ത പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രത്തിലോ കട്ടിയുള്ള പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിലോ വയ്ക്കുക, ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. ഏകദേശം 2 ആഴ്ചകൾക്കുശേഷം, കട്ടിയുള്ള തോട് പൊട്ടി ആദ്യത്തെ വേരു പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോൾ, റംബൂട്ടാൻ വിത്ത് ഒരു കലത്തിൽ നട്ടുപിടിപ്പിച്ച് അതിൻ്റെ വികസനം നിരീക്ഷിക്കുക. അത് വളരുമ്പോൾ, അത് ഒരു വലിയ കലത്തിലേക്ക് പറിച്ചുനടുക.