അവതരണം - യുക്തിസഹമായ പോഷകാഹാരം. "യുക്തിസഹമായ പോഷകാഹാരം" എന്ന വിഷയത്തെക്കുറിച്ചുള്ള അവതരണം യുക്തിസഹമായ പോഷകാഹാരത്തെക്കുറിച്ചുള്ള അവതരണങ്ങൾ
യുക്തിസഹമായ പോഷകാഹാരത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനങ്ങൾ കുട്ടികളുടെ പോഷകാഹാരത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ആധുനിക വീക്ഷണങ്ങൾ, ചികിത്സാ, പ്രതിരോധ പോഷകാഹാരം സംഘടിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള തത്വങ്ങൾ, ഉപഭോക്തൃ അവകാശങ്ങളുടെയും മനുഷ്യക്ഷേമത്തിന്റെയും സംരക്ഷണ മേഖലയിൽ നിരീക്ഷണത്തിനായി ഫെഡറൽ സർവീസ് ഫെഡറൽ സ്റ്റേറ്റ് സ്ഥാപനം "EMNTs ഹെൽത്ത് പ്രൊട്ടക്ഷൻ ഓഫ് ഇൻഡസ്ട്രിയൽ എന്റർപ്രൈസസ്" യുറൽ ഫെഡറൽ സെന്റർ ആരോഗ്യകരമായ പോഷകാഹാരം
ഓരോ വർഷവും, രാജ്യത്ത് ആദ്യമായി ഒരു വ്യക്തി വികലാംഗനാകുന്നു, അതായത് ജോലി ചെയ്യുന്ന ജനസംഖ്യയുടെ 0.8%. പോഷകാഹാര സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ മൂലമാണ് % വൈകല്യം ഉണ്ടാകുന്നത്. യുഎസ് ഡിപ്പാർട്ട്‌മെന്റ് ഓഫ് ഹെൽത്ത് പ്രകാരം: 1988-ലെ മരണങ്ങളിൽ 68 ശതമാനവും മോശം പോഷകാഹാരവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട രോഗങ്ങളുടെ ഫലമായിരുന്നു മുറേ എം.ഇ.
പോഷകാഹാരവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട രോഗങ്ങളുടെ വർദ്ധനവിന്റെ കാരണങ്ങൾ കാർഷിക വ്യവസായവൽക്കരണം ഭക്ഷ്യ സാങ്കേതികവിദ്യകളുടെ ആധുനികവൽക്കരണം ഒരു വ്യക്തിയുടെ പോഷക നിലയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ജീനുകളുടെ വർദ്ധിച്ച പോളിമോർഫിസം - ഭക്ഷണത്തിന്റെ സവിശേഷതകളോടുള്ള ശരീരത്തിന്റെ വ്യക്തിഗത പ്രതികരണം കുടൽ സൂക്ഷ്മജീവ പരിസ്ഥിതിയുടെ അസ്വസ്ഥത
ഊർജ്ജത്തിനും പോഷകങ്ങൾക്കുമുള്ള ഫിസിയോളജിക്കൽ ആവശ്യകതകളുടെ മാനദണ്ഡങ്ങൾ റഷ്യൻ ഫെഡറേഷന്റെ ജനസംഖ്യയുടെ വിവിധ ഗ്രൂപ്പുകൾക്ക് ഊർജ്ജത്തിനും പോഷകങ്ങൾക്കുമുള്ള ഫിസിയോളജിക്കൽ ആവശ്യകതകളുടെ മാനദണ്ഡങ്ങൾ എം.ആർ.
ഒപ്റ്റിമൽ ന്യൂട്രീഷൻ എന്ന ആശയത്തിന്റെ പ്രധാന വ്യവസ്ഥകൾ (MR-08 "റഷ്യൻ ഫെഡറേഷനിലെ ജനസംഖ്യയിലെ വിവിധ ഗ്രൂപ്പുകൾക്ക് ഊർജ്ജത്തിനും പോഷകങ്ങൾക്കുമുള്ള ഫിസിയോളജിക്കൽ ആവശ്യങ്ങൾക്കുള്ള മാനദണ്ഡങ്ങൾ"), ഒരു വ്യക്തിയുടെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഊർജ്ജ മൂല്യം ഊർജ്ജ ചെലവുമായി പൊരുത്തപ്പെടണം. ശരീരം; അടിസ്ഥാന പോഷകങ്ങളുടെ ഉപഭോഗത്തിന്റെ അളവ് - പ്രോട്ടീനുകൾ, കൊഴുപ്പുകൾ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ - അവയ്ക്കിടയിൽ ശാരീരികമായി ആവശ്യമായ അനുപാതത്തിൽ ആയിരിക്കണം. ഭക്ഷണക്രമം ശരീരശാസ്ത്രപരമായി ആവശ്യമായ മൃഗ പ്രോട്ടീനുകൾ നൽകുന്നു - അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഉറവിടങ്ങൾ, അപൂരിത, പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ ഫിസിയോളജിക്കൽ അനുപാതങ്ങൾ, വിറ്റാമിനുകളുടെ ഒപ്റ്റിമൽ അളവ്; മാക്രോലെമെന്റുകളുടെയും അവശ്യ മൈക്രോലെമെന്റുകളുടെയും ഉള്ളടക്കം ഒരു വ്യക്തിയുടെ ഫിസിയോളജിക്കൽ ആവശ്യങ്ങളുമായി പൊരുത്തപ്പെടണം; ഭക്ഷണത്തിലെ ചെറുതും ജൈവശാസ്ത്രപരമായി സജീവവുമായ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ ഉള്ളടക്കം അവയുടെ മതിയായ ഉപഭോഗ നിലവാരവുമായി പൊരുത്തപ്പെടണം
ആഹാരം മാത്രമാണ് ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന ഏക ഊർജ്ജ സ്രോതസ്സ്: അവയവങ്ങളുടെയും ടിഷ്യൂകളുടെയും ഘടനാപരമായ സമഗ്രത നിലനിർത്തുകയും അവയുടെ ശോഷണം തടയുകയും വിവിധ തരത്തിലുള്ള ശാരീരികവും മാനസികവുമായ ജോലികൾ ചെയ്യുന്ന സുപ്രധാന ആന്തരിക അവയവങ്ങളുടെ (മസ്തിഷ്കം, ഹൃദയം, വൃക്കകൾ മുതലായവ) നിരന്തരമായ പ്രവർത്തനം ഉറപ്പാക്കുന്നു. , കുട്ടികളുടെ വളർച്ചയും വികാസവും ഉറപ്പാക്കുന്ന എല്ലാ പ്രായത്തിലുമുള്ള കുട്ടികളുടെ പഠന പ്രക്രിയ ഉൾപ്പെടെ
പ്രധാനമായും വിറ്റാമിനുകൾ, ചില ധാതു ലവണങ്ങൾ, ലാഞ്ഛന ഘടകങ്ങൾ, അതുപോലെ വ്യക്തിഗത അമിനോ ആസിഡുകൾ, ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, പഞ്ചസാര എന്നിവ "പോഷകങ്ങൾ", ജൈവശാസ്ത്രപരമായി സജീവമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ, അവശ്യ പോഷകങ്ങൾ എന്നിങ്ങനെയുള്ള ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ വിപുലമായ റെഗുലേറ്ററുകളുടെ ഒരു വിതരണക്കാരനാണ് ഭക്ഷണം.
അവശ്യ പോഷകങ്ങൾ ശരീരത്തിൽ സമന്വയിപ്പിക്കപ്പെടാത്ത (അല്ലെങ്കിൽ അപര്യാപ്തമായ അളവിൽ സമന്വയിപ്പിക്കപ്പെടുന്ന) സംയുക്തങ്ങളായി മനസ്സിലാക്കപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ ഫിസിയോളജിക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ മെറ്റബോളിക് സിസ്റ്റങ്ങളുടെ ആവശ്യമായ ഘടകങ്ങളാണ്, അവയുടെ അഭാവം അനിവാര്യമായും ഈ സിസ്റ്റങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു.
മനുഷ്യരിൽ ചില പോഷകങ്ങളുടെ റെഗുലേറ്ററി ഇഫക്റ്റുകൾ പോഷകങ്ങൾ നിയന്ത്രണത്തിന്റെ ഒബ്ജക്റ്റ് ഫിസിയോളജിക്കൽ ഇഫക്റ്റുകൾ dehydrogenases സെല്ലുലാർ ഓക്സിഡേഷൻ പ്രക്രിയകളുടെ നിയന്ത്രണം വിറ്റാമിൻ ഇ, എ, സി, മൈക്രോലെമെന്റ് സെലിനിയം, സൾഫർ അടങ്ങിയ അമിനോ ആസിഡുകൾ മുതലായവ. രക്തത്തിന്റെയും ടിഷ്യൂകളുടെയും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് സംവിധാനങ്ങൾ ലിപിഡുകളുടെയും മറ്റ് ബയോപോളിമറുകളുടെയും പെറോക്സിഡേഷൻ പ്രക്രിയകളുടെ നിയന്ത്രണം വിറ്റാമിനുകൾ എ, ഇ, കെ സെല്ലുലാർ, സബ്സെല്ലുലാർ, സബ്സെല്ലുലാർ membranes ബയോമെംബ്രണുകളുടെ പ്രവർത്തനത്തിന്റെ ഘടനാപരമായ സമഗ്രതയും നിയന്ത്രണവും നിലനിർത്തൽ Microelement അയഡിൻ തൈറോയ്ഡ് ഹോർമോണുകൾ തൈറോക്സിൻ, മറ്റ് തൈറോയ്ഡ് ഹോർമോണുകളുടെ ഹോർമോൺ പ്രഭാവം നടപ്പിലാക്കൽ പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ (PUFAs) ω-36, ലാൻഡ്‌ബോക്‌സ് ലാൻഡ്‌ബോക്‌സ് സിമ്പിൾ ω-36, സൈക്ലിൻ മുതലായവ) ഇക്കോസനോയ്ഡുകളുടെ സമന്വയവും അവയുടെ ബഹുമുഖ ഫലങ്ങളുടെ നിർവ്വഹണവും ആരോമാറ്റിക് അമിനോ ആസിഡ് ട്രിപ്റ്റോഫാൻ സെറോടോണിൻ സെറോടോണിന്റെ രൂപീകരണവും അതിന്റെ ഫലങ്ങളുടെ നിർവഹണവും (ഉദാഹരണത്തിന്, കേന്ദ്ര നാഡീവ്യൂഹത്തിൽ ഒരു മധ്യസ്ഥ നിരോധനം എന്ന നിലയിൽ) മോണോസാക്കറൈഡ് ഗാലക്ടോസ് സെല്ലുലാർ റിസപ്റ്ററുകളുടെ നിർമ്മാണം അവയുടെ പ്രവർത്തനവും (ഉദാഹരണത്തിന്, രക്തപ്രവാഹത്തിൽ നിന്ന് ട്രാൻസ്ഫറിൻ നീക്കം ചെയ്യൽ)
നിലവിലെ പോഷകാഹാര ഘടനയുടെ അനന്തരഫലമായി, ഇനിപ്പറയുന്ന പോഷകാഹാര നില ക്രമക്കേടുകൾ മുന്നിലേക്ക് വരുന്നു: പ്രോട്ടീൻ കുറവ്, ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന മൂല്യങ്ങളുടെ 15-20% വരെ എത്തുന്നു; മൃഗങ്ങളുടെ കൊഴുപ്പിന്റെ അമിത ഉപഭോഗത്തിന്റെ പശ്ചാത്തലത്തിൽ പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ (PUFAs) കുറവ്; ഭൂരിഭാഗം വിറ്റാമിനുകളുടെയും കുറവ്, ജനസംഖ്യയുടെ പകുതിയിലധികം ആളുകളിൽ കണ്ടെത്തി: 60-70% വിറ്റാമിൻ സി, 30-40% ബി വിറ്റാമിനുകളും ഫോളിക് ആസിഡും, 30-40% ß-കരോട്ടിൻ; കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ്, അയോഡിൻ, സിങ്ക് തുടങ്ങിയ നിരവധി ധാതുക്കളുടെയും അംശ ഘടകങ്ങളുടെയും കുറവ്; ഭക്ഷണ നാരുകളുടെ കുറവ്; ചെറിയ ജൈവശാസ്ത്രപരമായി സജീവമായ ഭക്ഷണ ഘടകങ്ങളുള്ള ശരീരത്തിന്റെ അപര്യാപ്തമായ വ്യവസ്ഥ. ജനസംഖ്യയുടെ ആരോഗ്യത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നതിന്റെ അളവ് കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, മൈക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, മൈക്രോലെമെന്റുകൾ, വ്യക്തിഗത PUFA- കൾ മുതലായവയുടെ അഭാവമാണ്, ഒന്നാമതായി, പ്രതികൂല പാരിസ്ഥിതിക ഘടകങ്ങളോടുള്ള ശരീരത്തിന്റെ പ്രതിരോധം കുത്തനെ കുറയുന്നതിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് പ്രതിരോധ സംവിധാനങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നതിനും രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി സംസ്ഥാനങ്ങളുടെ വികസനത്തിനും
അതേസമയം, ഭക്ഷണത്തിന് മൈക്രോബയൽ, കെമിക്കൽ ഉത്ഭവം എന്നിവയുടെ വിവിധ മലിനീകരണങ്ങളുടെ വാഹകമായി പ്രവർത്തിക്കാൻ കഴിയും മലിനീകരണം ഈ മലിനീകരണങ്ങളാൽ മലിനമായ ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മലിനീകരണം മൂലമുണ്ടാകുന്ന പാത്തോളജിക്കൽ അവസ്ഥകൾ ബാക്ടീരിയ (അതിസാരം, ടൈഫോയ്ഡ് പനി, ബോട്ടുലിസം, ബ്രൂസെല്ലോസിസ്, സാൽമൊണെല്ലസി, സ്ട്രെപ്റ്റോകോസെല്ലോസിസ്. , സ്റ്റാഫൈലോകോക്കി, അവസരവാദ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ: (Cl. Perfringens, B. cereus, Klebsielea pneumoniae, മുതലായവ) വൈറൽ (ഹെപ്പറ്റൈറ്റിസ് എ രോഗകാരികൾ) Mycotoxins (aflatoxins B1, M1, T-2 ടോക്സിൻ, deoxynivalenol, patuzelin, etc.) ജീവശാസ്ത്രപരമായ നശിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ (പാൽ, പലഹാരങ്ങൾ, മാംസം; സലാഡുകൾ, വിനൈഗ്രെറ്റുകൾ, പേറ്റുകൾ, മുട്ടകൾ മുതലായവ) എല്ലാത്തരം ഉൽപ്പന്നങ്ങളും, വിഭവങ്ങൾ പാലും പാലുൽപ്പന്നങ്ങളും, ധാന്യങ്ങളും അതിന്റെ സംസ്കരണ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും, ആപ്പിൾ, പിയേഴ്സ്, മത്സ്യം ഷിഗെല്ലോസിസ്, ടൈഫോയ്ഡ് പനി, ബോട്ടുലിസം , ബ്രൂസെല്ലോസിസ്, സാൽമൊനെലോസിസ്, സ്റ്റാഫൈലോകോക്കൽ, സ്ട്രെപ്റ്റോകോക്കൽ, മറ്റ് ഭക്ഷ്യജന്യ വിഷ അണുബാധകൾ ഹെപ്പറ്റൈറ്റിസ് എ മൈക്കോടോക്സിസോസ് (അഫ്ലാടോക്സിസോസിസ്, ഫ്യൂസാറിയം മുതലായവ ഉൾപ്പെടെ. വിഷ ഘടകങ്ങൾ: കനത്ത ലോഹങ്ങൾ (ലെഡ്, കാഡ്മിയം, സിങ്ക്, ചെമ്പ്, മുതലായവ) മത്സ്യം, സീഫുഡ്, പാൽ, പാൽ, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, ആൽഗകൾ, സീഫുഡ് പാൽ, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, ധാന്യങ്ങൾ, ധാന്യങ്ങൾ, മത്സ്യം, മാംസം, പച്ചക്കറികൾ മുതലായവ , കാഡ്മിയം (ഇറ്റായി-ഇറ്റായി രോഗം) തുടങ്ങിയവ. വിട്ടുമാറാത്ത മെർക്കുറി ലഹരി, മിനമോട്ടോ രോഗം വിട്ടുമാറാത്ത ആർസെനിക് ലഹരി, നിശിതവും വിട്ടുമാറാത്തതുമായ ലഹരി, ഹെപ്പറ്റൈറ്റിസ്, ഇമ്മ്യൂണോ ഡെഫിഷ്യൻസി സ്റ്റേറ്റുകൾ മുതലായവ.
അണുബാധകൾക്കും പ്രതികൂല പാരിസ്ഥിതിക സ്വാധീനങ്ങൾക്കും എതിരായ ഒരു സംരക്ഷണ ഘടകമാണ് ഭക്ഷണം; ശരീരത്തിന്റെ എല്ലാ പ്രതിരോധ സംവിധാനങ്ങളുടെയും (ചർമ്മം, കഫം ചർമ്മം, ദഹനനാളം, രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനം, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് സിസ്റ്റം, വിഷാംശം ഇല്ലാതാക്കുന്നതിനുള്ള എൻസൈം സംവിധാനങ്ങൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ളവ) രൂപീകരണത്തിനും മതിയായ പ്രവർത്തനത്തിനും പോഷക ഘടകം ആവശ്യമാണ്. വിദേശ പദാർത്ഥങ്ങൾ മുതലായവ. ) ഭക്ഷണം പല മലിനീകരണത്തിനെതിരെയും ഒരു നിർദ്ദിഷ്ട മറുമരുന്നാണ്, കൂടാതെ പ്രത്യേകമല്ലാത്ത ക്യാൻസറും റേഡിയോ പ്രൊട്ടക്റ്റീവ് ഫലവുമുണ്ട്.
കുട്ടികളുടെയും കൗമാരക്കാരുടെയും യുക്തിസഹമായ പോഷണം അവരുടെ യോജിപ്പുള്ള വളർച്ച, വിവിധ അവയവങ്ങളുടെയും ടിഷ്യൂകളുടെയും രൂപാന്തര ഘടനകളുടെയും പ്രവർത്തനങ്ങളുടെയും സമയോചിതമായ പക്വത, സൈക്കോമോട്ടറിന്റെയും ബുദ്ധിപരമായ വികാസത്തിന്റെയും ഒപ്റ്റിമൽ പാരാമീറ്ററുകൾ, അണുബാധകൾക്കുള്ള ശരീരത്തിന്റെ പ്രതിരോധം, മറ്റ് പ്രതികൂല ബാഹ്യ ഘടകങ്ങൾ എന്നിവ ഉറപ്പാക്കുന്ന ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട വ്യവസ്ഥകളിലൊന്നാണ്.
കുട്ടികൾക്കും കൗമാരക്കാർക്കുമുള്ള പോഷകാഹാര ഘടകത്തിന്റെ അടിസ്ഥാന ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങൾ: പോഷകാഹാരം കുട്ടികൾക്കും കൗമാരക്കാർക്കും ആവശ്യമായ ഊർജ്ജവും അവരുടെ പ്രായവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ശാരീരിക ആവശ്യങ്ങൾ, ആരോഗ്യസ്ഥിതി, ശാരീരിക ആവശ്യങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് അനുസൃതമായി മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാവുന്നതും വ്യവസ്ഥാപിതവും അവശ്യ പോഷകങ്ങളും നൽകണം. ചില ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സഹിഷ്ണുത ഉൾപ്പെടെയുള്ള വികസനവും മറ്റ് വ്യക്തിഗത സവിശേഷതകളും; കുട്ടികളുടെയും കൗമാരക്കാരുടെയും ശാരീരികവും മാനസികവുമായ ആരോഗ്യം നിലനിർത്തുന്നതിന് ആവശ്യമായ ഒരു വ്യവസ്ഥയാണ് പോഷകാഹാര ഘടകം.
ഫിസിക്കൽ ഹെൽത്ത് ബ്രോങ്കോപൾമോണറി (പ്രോട്ടീൻ, PUFAs, ഫോസ്ഫോളിപ്പിഡുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ എ, ഇ) ന് പോഷകാഹാരത്തിന്റെ സ്വാധീനം ഹൃദയധമനികൾ (ω-3, ω-6, PUFAs, AO, കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം) സസ്യങ്ങൾ ഉൾപ്പെടെയുള്ള കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്, മഗ്നീഷ്യം, ദഹനേന്ദ്രിയങ്ങൾ ഉൾപ്പെടെ. PUFAകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ എ, ഇ, സി, ബി മുതലായവ, സെലിനിയം) പേശികൾ (പ്രോട്ടീൻ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, കാൽസ്യം) ഹെമറ്റോപോയിറ്റിക് (പ്രോട്ടീൻ, ഇരുമ്പ്, ചെമ്പ്, വിറ്റാമിനുകൾ ഇ, സി, ബി 6, ബി 12, ഫോളിക് ആസിഡ്) മതിയായ പക്വതയും വിവിധ പ്രവർത്തനങ്ങളും അവയവങ്ങളും സിസ്റ്റങ്ങളും: യോജിപ്പുള്ള വളർച്ച (ഊർജ്ജത്തിന്റെയും പ്രോട്ടീനിന്റെയും ഒപ്റ്റിമൽ ലെവൽ, PUFAs, വിറ്റാമിൻ എ, സിങ്ക്)
മാറിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്ന ജീവിത-പഠന സാഹചര്യങ്ങളുമായി പ്രായവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പൊരുത്തപ്പെടുത്തൽ സംവിധാനം പ്രീസ്‌കൂൾ കുട്ടികളുടെ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി, ദഹന അവയവങ്ങൾ, മാസ്റ്റേറ്ററി ഉപകരണങ്ങൾ എന്നിവയുടെ അപക്വത. ജൂനിയർ സ്കൂൾ കുട്ടികൾ സ്കൂളിലേക്കുള്ള പൊരുത്തപ്പെടുത്തൽ, പഠനവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ജീവിതശൈലിയിലെ മാറ്റങ്ങൾ, പുതിയ സാമൂഹിക സർക്കിളുകൾ, സാമൂഹിക നില എന്നിവ സ്കൂൾ കുട്ടികളുടെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഓർഗനൈസേഷനിലും വ്യക്തിഗത ശീലങ്ങളിലും കഴിവുകളിലും ഒരു മുദ്ര പതിപ്പിക്കുന്നു; ശരീരത്തിന്റെ വലിപ്പം വർധിക്കുന്നതിനാൽ ഊർജ്ജം, അടിസ്ഥാന പോഷകങ്ങൾ, മാക്രോ, മൈക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ എന്നിവയുടെ ഫിസിയോളജിക്കൽ ആവശ്യകതകളുടെ വർദ്ധനവ് പ്രായപൂർത്തിയാകാത്ത കുട്ടികൾ ഹൈസ്കൂൾ വിദ്യാർത്ഥികൾ (14-18 വയസ്സ്) അമിത ക്ഷീണം, വിഷ്വൽ അനലൈസറിൽ ലോഡ്, മോശം ശീലങ്ങൾ, ശാരീരിക നിഷ്ക്രിയത്വം
സ്കൂൾ പ്രായത്തിലുള്ള കുട്ടികളുടെ ശരീരത്തിന്റെ വികാസത്തിന്റെ സവിശേഷതകൾ: അസ്ഥികൂടത്തിന്റെയും എല്ലിൻറെ പേശികളുടെയും രൂപീകരണം പൂർത്തിയായി; കൗമാരക്കാരിൽ പ്രായപൂർത്തിയാകുന്നതിന് അടിവരയിടുന്ന മൂർച്ചയുള്ള ന്യൂറോ-ഹോർമോൺ പുനർനിർമ്മാണം ഉണ്ട്; പഠന പ്രക്രിയകളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ന്യൂറോ സൈക്കിക് മേഖലയിൽ ഗുണപരമായ മാറ്റങ്ങൾ സംഭവിക്കുന്നു.
വിവിധ പ്രായത്തിലുള്ള സ്കൂൾ കുട്ടികൾക്കുള്ള നിർണായക പോഷക ഘടകങ്ങൾ ഉയർന്ന ജൈവ മൂല്യമുള്ള പ്രോട്ടീൻ, വിറ്റാമിനുകൾ B1, B6, ഒമേഗ -3 PUFAs, പ്രോ- ആൻഡ് പ്രീബയോട്ടിക്സ് മതിയായ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഇരുമ്പ്, ചെമ്പ്, ഫോളിക് ആസിഡ്, ഉയർന്ന ജൈവ മൂല്യമുള്ള വിറ്റാമിൻ ബി പ്രോട്ടീൻ , വിറ്റാമിനുകൾ B1, B6, B2, PP, C, ഫുഡ് ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ, ഒമേഗ-3 PUFAs, പ്രോ- ആൻഡ് പ്രീബയോട്ടിക്സ് 7-10 വർഷം
ഒന്നും രണ്ടും ഷിഫ്റ്റുകളിൽ പഠിക്കുമ്പോൾ സ്കൂൾ കുട്ടികൾക്കുള്ള സാധാരണ പോഷകാഹാര വ്യവസ്ഥകൾ. ഒരു വിദ്യാർത്ഥിയുടെ പോഷകാഹാര വ്യവസ്ഥ അക്കാദമിക് ലോഡ്, സ്പോർട്സ്, ജോലി പ്രവർത്തനം, മറ്റ് ഘടകങ്ങൾ എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഒന്നും രണ്ടും ഷിഫ്റ്റുകളിൽ പഠിക്കുന്ന സ്കൂൾ കുട്ടികൾക്കായി താഴെപ്പറയുന്ന സാധാരണ ഭക്ഷണരീതികൾ ഞങ്ങൾ ശുപാർശചെയ്യാം: വീട്ടിൽ പ്രഭാതഭക്ഷണം വീട്ടിൽ ഉച്ചഭക്ഷണം (സ്കൂളിൽ പോകുന്നതിന് മുമ്പ്) സ്കൂളിൽ ചൂടുള്ള ഭക്ഷണം വീട്ടിൽ അത്താഴം വീട്ടിൽ രണ്ടാം പ്രഭാതഭക്ഷണം വീട്ടിൽ രണ്ടാം പ്രഭാതഭക്ഷണം സ്കൂളിൽ ഉച്ചഭക്ഷണം വീട്ടിൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്കൂളിൽ ഉച്ചഭക്ഷണം വീട്ടിൽ അത്താഴം ആദ്യ തരവും ഭക്ഷണ സ്ഥലവും സ്വീകരണ സമയം ഭക്ഷണ മാറ്റം
കൗമാരത്തിന്റെ സവിശേഷതകൾ: ഊർജ്ജത്തിന്റെയും എല്ലാ പോഷകങ്ങളുടെയും ഏറ്റവും വലിയ സമ്പൂർണ്ണവും ആപേക്ഷികവുമായ (ശരീരഭാരത്തിന്റെ ഒരു യൂണിറ്റിന്) ആവശ്യം (ഈ കാലയളവിൽ, ഉയരം വർദ്ധിക്കുന്നത് ഒരു മുതിർന്ന വ്യക്തിയുടെ ഉയരത്തിന്റെ 20% ആണ്, ശരീരഭാരത്തിലെ വർദ്ധനവ് ഏകദേശം 50 ആണ്. പ്രായപൂർത്തിയായ ശരീരഭാരത്തിന്റെ %) സജീവമായ വളർച്ചയുടെ പ്രക്രിയകൾ 5-7 വർഷത്തെ കാലയളവ് ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, ഏറ്റവും ഉയർന്ന വളർച്ചാ നിരക്കിൽ ഏകദേശം 2 വർഷം നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന കാലയളവിനെ ഒക്ടോപസ് വളർച്ചയുടെ കാലഘട്ടം എന്ന് വിളിക്കുന്നു.
ബേബി ഫുഡ് ഉൽപന്നങ്ങൾക്കുള്ള മെഡിക്കൽ, ബയോളജിക്കൽ ആവശ്യകതകൾ പോഷക മൂല്യ സൂചകങ്ങൾക്കുള്ള ആവശ്യകതകൾ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കണം സുരക്ഷാ സൂചകങ്ങൾക്കുള്ള ആവശ്യകതകൾ - സാനിറ്ററി, കെമിക്കൽ; - സാനിറ്ററി മൈക്രോബയോളജിക്കൽ; - റേഡിയോളജിക്കൽ - ഓർഗാനോലെപ്റ്റിക്, സ്ഥിരത ഉൾപ്പെടെ, മിശ്രിതത്തിന്റെ പിരിച്ചുവിടൽ നിരക്ക്, രുചി; - പ്രോട്ടീനുകൾ, കൊഴുപ്പുകൾ; - വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതു ലവണങ്ങൾ, മൈക്രോലെമെന്റുകൾ; - GMM, GMO എന്നിവയുടെ അസിഡിറ്റി
സ്കൂൾ ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ശുചിത്വ പരിശോധനയുടെ സംവിധാനം: ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഘടക ഘടനയുടെയും പോഷക മൂല്യത്തിന്റെയും വിശദമായ വിശകലനം; ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിൽ നിന്നും ഉയർന്ന ജൈവ മൂല്യമുള്ള പ്രോട്ടീന്റെ നല്ല സ്രോതസ്സുകൾ, PUFA-കൾ, അവശ്യ മൈക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് മുൻഗണന; കുറഞ്ഞ പോഷകമൂല്യമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നു (ചിലതരം മിഠായികൾ, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, പോപ്‌കോൺ, ച്യൂയിംഗ് ഗം മുതലായവ); വലിയ അളവിൽ കൃത്രിമ നിറങ്ങൾ, സുഗന്ധങ്ങൾ, സ്റ്റെബിലൈസറുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഒഴിവാക്കൽ; ട്രാൻസ് ഐസോമറുകളിൽ ഉയർന്ന കൊഴുപ്പുകളും അവയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും പരിമിതപ്പെടുത്തുക; മദ്യം അടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഒഴിവാക്കൽ.
പ്രദേശത്തെ ജനസംഖ്യയുടെ പോഷകാഹാരത്തിന്റെ പ്രധാന പ്രശ്നങ്ങൾ റൊട്ടിയും ബേക്കറി ഉൽപന്നങ്ങളും ഒഴികെ, ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന ഫിസിയോളജിക്കൽ ആവശ്യങ്ങളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ അടിസ്ഥാന തരത്തിലുള്ള ഭക്ഷണത്തിന്റെ കുറഞ്ഞ ഉപഭോഗം. മൃഗങ്ങളുടെ ഉത്ഭവം ഉൾപ്പെടെയുള്ള പ്രോട്ടീന്റെ കുറവ്. മൃഗങ്ങളുടെ കൊഴുപ്പിന്റെ ഉയർന്ന ഉപഭോഗം. സങ്കീർണ്ണമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെ കുറവ്, ധാതുക്കൾ, സൂക്ഷ്മ മൂലകങ്ങൾ, പ്രത്യേകിച്ച് കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ്, അയഡിൻ, ഫ്ലൂറിൻ, സെലിനിയം, വിറ്റാമിൻ എ, സി, ബി, പിപി, ഇ എന്നിവയുടെ അഭാവം വിഷ മൂലകങ്ങളുള്ള ഭക്ഷണത്തിന്റെ മലിനീകരണം (ലെഡ്, കാഡ്മിയം, മെർക്കുറി)
സ്കൂൾ കുട്ടികളുടെ ഭക്ഷണക്രമം അപര്യാപ്തമായ ഉപയോഗത്തിന്റെ നിർമ്മാണത്തിലെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ പോഷകാഹാര ലംഘനങ്ങൾ: പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, മത്സ്യം, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, പച്ചക്കറി എണ്ണകൾ, പച്ചക്കറികൾ, എണ്ണകൾ ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ ട്രാൻസ്-ഐസോമറുകൾ അടങ്ങിയ ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ
ബേബി ഫുഡിന്റെ ശുചിത്വത്തിന്റെ പ്രധാന ദിശകൾ ശിശു ഭക്ഷണത്തിന്റെ സുരക്ഷ ശിശു ഭക്ഷണത്തിന്റെ പോഷക മൂല്യം കുട്ടികളുടെ പോഷകാഹാരം സംഘടിപ്പിക്കൽ കുട്ടികൾക്ക് ആരോഗ്യകരമായ പോഷകാഹാരത്തിന്റെ യുക്തിസഹമായ തത്വങ്ങൾ പഠിപ്പിക്കൽ 1 വർഷത്തെ ജീവിതത്തിന്റെ ചെറുപ്രായത്തിലുള്ള പ്രീസ്‌കൂൾ കുട്ടികൾ
സ്കൂൾ ഭക്ഷണം ഒപ്റ്റിമൈസ് ചെയ്യാനുള്ള വഴികൾ ശരിയായ പോഷകാഹാരം നിലനിർത്തുക, ബജറ്റിൽ നിന്ന് സ്‌കൂളുകളിൽ ചൂടുള്ള ഭക്ഷണം സ്വീകരിക്കുന്ന കുട്ടികളുടെ എണ്ണം പരമാവധി വർദ്ധിപ്പിക്കുക, കൂടാതെ മറ്റ് സ്രോതസ്സുകളിൽ നിന്ന് (മാതാപിതാക്കൾ, സ്പോൺസർമാർ മുതലായവ) സമാഹരിക്കുന്ന ഫണ്ടുകളിൽ നിന്ന് ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഓർഗാനോലെപ്റ്റിക് ഗുണങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുക. ഡയറ്റ് വിദ്യാർത്ഥികൾ
കുട്ടികൾക്ക് മൈക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകളുടെ വിതരണം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള വഴികൾ റേഷനും മെനുവും ഒപ്റ്റിമൈസ് ചെയ്യൽ മൈക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമായ, റെഡി പ്രീമിക്‌സുകൾ (വിഭവങ്ങളുടെ "പ്രീമിക്‌സേഷൻ" - വിറ്റാമിൻ, മിനറൽ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ (ഡ്രേജുകൾ, ലാസ്റ്റില്ലുകൾ, പാനീയങ്ങൾ മുതലായവ) ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തൽ.
ചെറുപ്രായത്തിൽ തന്നെ പോഷകാഹാരക്കുറവിന്റെ അനന്തരഫലങ്ങൾ പ്രതിരോധശേഷി കുറയുന്നു, ശാരീരികവും ന്യൂറോ സൈക്കിക് വികാസവും രോഗപ്രതിരോധ വൈകല്യങ്ങൾ ഉപാപചയ രോഗങ്ങൾ: പൊണ്ണത്തടി പ്രമേഹം ഹൈപ്പർടെൻഷൻ ഹൃദയ രോഗങ്ങൾ ആയുർദൈർഘ്യം കുറയുന്നു ആയുർദൈർഘ്യം കുറയുന്നു ദഹനനാളത്തിന്റെ പ്രവർത്തന വൈകല്യങ്ങൾ, 2. . 5 വർഷം - 2.5 വർഷം
ചികിത്സാ, പ്രതിരോധ പോഷകാഹാരം സംഘടിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള തത്വങ്ങൾ റഷ്യൻ ഫെഡറേഷന്റെ ആരോഗ്യ മന്ത്രാലയത്തിന്റെ ഓർഡർ 330 നടപ്പിലാക്കുന്നതിൽ "റഷ്യൻ ഫെഡറേഷന്റെ മെഡിക്കൽ സ്ഥാപനങ്ങളിൽ ചികിത്സാ പോഷകാഹാരം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള നടപടികളിൽ" മെഡിക്കൽ സ്ഥാപനങ്ങളുടെ പരിശീലനത്തിലേക്ക്
ആധുനിക ഭക്ഷണക്രമത്തിന്റെ പ്രധാന ചുമതലകൾ: പോഷകാഹാര ഘടന, പോഷകാഹാര നില, ഉപാപചയം എന്നിവയുടെ ഡിസോർഡേഴ്സ് രോഗനിർണയം; പോഷകാഹാര വൈകല്യങ്ങൾ, പോഷകാഹാര നില, ഉപാപചയം എന്നിവയുടെ പോഷകാഹാര തിരുത്തൽ; വിവിധ വിഭാഗങ്ങളിലെ രോഗികൾക്ക് ഭക്ഷണക്രമം സൃഷ്ടിക്കൽ; പ്രവർത്തനപരവും സ്പെഷ്യലൈസ്ഡ്, ഡയറ്ററി ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വികസനവും ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തലും; വ്യക്തിഗത ആരോഗ്യത്തിന്റെ പുനരധിവാസവും പുനഃസ്ഥാപനവും.
ഭക്ഷണ (ചികിത്സാ, പ്രതിരോധ) പോഷകാഹാരത്തിന്റെ ഓർഗനൈസേഷനിൽ കുത്തനെ വർധിച്ച ശ്രദ്ധയാണ് സമീപ വർഷങ്ങളുടെ സവിശേഷത. ഇത് വ്യാപകമായി തിരിച്ചറിഞ്ഞതും വ്യാപകവുമായ പോഷകാഹാര ഘടനയുടെയും പോഷകാഹാര നിലയുടെയും ലംഘനങ്ങൾ മൂലമുണ്ടാകുന്ന ആരോഗ്യപരമായ പ്രതികൂല പ്രത്യാഘാതങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള ധാരണ മൂലമാണ്. ജനസംഖ്യയിൽ.
ഒരു ആശുപത്രി ക്രമീകരണത്തിൽ ഭക്ഷണത്തിന്റെ രാസഘടനയും ഊർജ്ജ മൂല്യവും മാതൃകയാക്കുന്നതിനുള്ള അടിസ്ഥാനമായി പോഷകങ്ങളുടെയും ഊർജ്ജത്തിൻറെയും ആവശ്യകത റഷ്യൻ ഫെഡറേഷനിൽ നിലവിൽ പ്രാബല്യത്തിൽ വരുന്ന ജനസംഖ്യയുടെ വിവിധ വിഭാഗങ്ങൾക്ക് അടിസ്ഥാന പോഷകങ്ങളും ഊർജ്ജവും ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള ഔദ്യോഗിക ശുപാർശകൾ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്. ഫിസിയോളജിക്കൽ പോഷകാഹാര മാനദണ്ഡങ്ങൾ, ഇത് യഥാർത്ഥ പോഷകാഹാരം വിലയിരുത്തുന്നതിനുള്ള ഒരു മാനദണ്ഡമായി മാത്രമല്ല, വിവിധ സ്ഥാപനങ്ങളിൽ ഭക്ഷണ (ചികിത്സാ, പ്രതിരോധ) പോഷകാഹാരം സംഘടിപ്പിക്കുന്നതിനും ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഒരു ആശുപത്രി ക്രമീകരണത്തിൽ ഭക്ഷണത്തിന്റെ രാസഘടനയും ഊർജ്ജ മൂല്യവും മാതൃകയാക്കുന്നതിനുള്ള അടിസ്ഥാനമായി പോഷകങ്ങളുടെയും ഊർജ്ജത്തിന്റെയും ആവശ്യകത ആശുപത്രി ക്രമീകരണത്തിൽ ചികിത്സ സ്വീകരിക്കുന്ന രോഗികൾക്ക്, ഊർജ്ജ ആവശ്യകത കണക്കാക്കുമ്പോൾ പ്രാരംഭ സ്ഥാനം ഊർജ്ജ ചെലവിന്റെ നിലയാണ്, ഇനിപ്പറയുന്നവ ഉൾപ്പെടെ: ബേസൽ മെറ്റബോളിസത്തിനായുള്ള ഊർജ്ജ ഉപഭോഗം (ശരാശരി 1 കിലോ കലോറി / കിലോ x മണിക്കൂർ) ഭക്ഷണം ആഗിരണം (മൊത്തം ഊർജ്ജ ചെലവിന്റെ ഏകദേശം 5-10%) ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങൾ
ആരോഗ്യ പരിരക്ഷാ സൗകര്യങ്ങളിൽ പോഷകാഹാരം സംഘടിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള അടിസ്ഥാന തത്വങ്ങൾ ഭക്ഷണക്രമം (ചികിത്സാ, പ്രതിരോധം) പോഷകാഹാരം ആരോഗ്യമുള്ള ഒരു വ്യക്തിയുടെ പോഷകങ്ങൾക്കും ഊർജ്ജത്തിനും വേണ്ടിയുള്ള ശാരീരിക ആവശ്യങ്ങൾ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് രോഗകാരി, ക്ലിനിക്കൽ കോഴ്സ്, രോഗത്തിന്റെ ഘട്ടം, തീവ്രത എന്നിവയുടെ സവിശേഷതകൾ അടിസ്ഥാനമാക്കി ക്രമീകരിക്കപ്പെടുന്നു. ഉപാപചയ വൈകല്യങ്ങൾ, ഓരോ നിർദ്ദിഷ്ട രോഗിക്കും പോഷകാഹാര സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ വികസിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള അപകട ഘടകങ്ങൾ
ആരോഗ്യ സംരക്ഷണ സ്ഥാപനങ്ങളിൽ പോഷകാഹാരം സംഘടിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള അടിസ്ഥാന തത്വങ്ങൾ 2003 വരെ, റഷ്യൻ അക്കാദമി ഓഫ് മെഡിക്കൽ സയൻസസിന്റെ സ്റ്റേറ്റ് റിസർച്ച് ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് ന്യൂട്രീഷൻ വികസിപ്പിച്ചെടുത്ത ഭക്ഷണ റേഷനുകളുടെ രൂപത്തിൽ ഒരു നോസോളജിക്കൽ തത്വത്തിലാണ് ആരോഗ്യ പരിപാലന സ്ഥാപനങ്ങളിലെ ഭക്ഷണ (ചികിത്സാ, പ്രതിരോധ) പോഷകാഹാരം നിർമ്മിച്ചത്. കൂടാതെ USSR ന്റെ ആരോഗ്യ മന്ത്രാലയത്തിന്റെ ഉത്തരവുകൾ അംഗീകരിച്ചു, ഓരോ നിർദ്ദിഷ്ട രോഗവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട്, M.I സ്ഥാപിച്ച 1 മുതൽ 15 വരെയുള്ള അക്കങ്ങളാൽ നിയുക്തമാക്കിയ ഭക്ഷണക്രമം. പെവ്‌സ്‌നർ, 15 അടിസ്ഥാന ഭക്ഷണക്രമങ്ങളും മറ്റൊരു രോഗത്തിന്റെ ഗതിയുടെ സവിശേഷതകളെ ആശ്രയിച്ച് അവയുടെ നിരവധി പരിഷ്‌ക്കരണങ്ങളും ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.മൊത്തത്തിൽ, 60-ലധികം ഡയറ്ററി ടേബിളുകൾ വികസിപ്പിച്ചെടുത്തു. പ്രായോഗിക ഡയറ്റ് തെറാപ്പിയിൽ, എല്ലാത്തരം നോസോളജികളോടും കൂടി, പ്രധാനമായും അഞ്ച് ഭക്ഷണ ഓപ്ഷനുകൾ ഉപയോഗിച്ചു: 1,5,7, 9, 15
ആരോഗ്യ പരിരക്ഷാ സൗകര്യങ്ങളിൽ പോഷകാഹാരം സംഘടിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള അടിസ്ഥാന തത്വങ്ങൾ ചികിത്സാ പോഷകാഹാരത്തിന്റെ ഓർഗനൈസേഷൻ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും രോഗികളുടെ സങ്കീർണ്ണ ചികിത്സയിൽ അതിന്റെ ഉപയോഗത്തിന്റെ ഫലപ്രാപ്തി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും, റഷ്യൻ ഫെഡറേഷന്റെ ആരോഗ്യ മന്ത്രാലയം 2003 ഓഗസ്റ്റ് 5 ന് 330 നമ്പർ ഉത്തരവ് പുറപ്പെടുവിച്ചു. ഒക്ടോബർ 7, 2005, ജനുവരി 10, ഏപ്രിൽ 26, 2006 ന് ഭേദഗതി വരുത്തി ) "റഷ്യൻ ഫെഡറേഷന്റെ മെഡിക്കൽ, പ്രിവന്റീവ് സ്ഥാപനങ്ങളിൽ ക്ലിനിക്കൽ പോഷകാഹാരം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള നടപടികളെക്കുറിച്ച്"
"റഷ്യൻ ഫെഡറേഷന്റെ മെഡിക്കൽ സ്ഥാപനങ്ങളിൽ ക്ലിനിക്കൽ പോഷകാഹാരം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള നടപടികളെക്കുറിച്ച്" 2003 ഓഗസ്റ്റ് 5 ലെ റഷ്യൻ ഫെഡറേഷന്റെ ആരോഗ്യ മന്ത്രാലയത്തിന്റെ ഉത്തരവിലെ നിരവധി വ്യവസ്ഥകൾ വ്യക്തമാക്കുന്നതിന്, ഇനിപ്പറയുന്ന കത്ത് നൽകി: റഷ്യൻ ഫെഡറേഷന്റെ സ്ലോവാക് റിപ്പബ്ലിക്കിന്റെ ആരോഗ്യ മന്ത്രാലയത്തിന്റെ N 2510/ “റഷ്യൻ ആരോഗ്യ മന്ത്രാലയം N 330 നഗരത്തിൽ നിന്നുള്ള ഉത്തരവിന്റെ അപേക്ഷയിൽ “റഷ്യൻ മെഡിക്കൽ, പ്രതിരോധ സ്ഥാപനങ്ങളിൽ ക്ലിനിക്കൽ പോഷകാഹാരം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള നടപടികളെക്കുറിച്ച് ഫെഡറേഷൻ"; റഷ്യൻ ഫെഡറേഷന്റെ എസ്എസ്ആറിന്റെ ആരോഗ്യ മന്ത്രാലയത്തിൽ നിന്നുള്ള കത്ത് N 3237-BC തീയതിയിൽ “റഷ്യൻ ആരോഗ്യ മന്ത്രാലയത്തിന്റെ ഉത്തരവിന്റെ പ്രയോഗത്തിൽ, നഗരത്തിൽ നിന്നുള്ള N 330” റഷ്യൻ മെഡിക്കൽ സ്ഥാപനങ്ങളിൽ ക്ലിനിക്കൽ പോഷകാഹാരം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള നടപടികളെക്കുറിച്ച് ഫെഡറേഷൻ”; നഗരത്തിൽ നിന്നുള്ള റഷ്യൻ ഫെഡറേഷന്റെ എസ്എസ്ആറിന്റെ ആരോഗ്യ മന്ത്രാലയത്തിന്റെ മെത്തഡോളജിക്കൽ കത്ത് “രോഗികളുടെ പോഷകാഹാര നില നിർണ്ണയിക്കുന്ന രീതിയും ഇൻപേഷ്യന്റ്, സാനിറ്റോറിയം-റിസോർട്ട് ചികിത്സയുടെ സാഹചര്യങ്ങളിൽ പ്രത്യേക മെഡിക്കൽ പോഷകാഹാര ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് അതിന്റെ തിരുത്തൽ രീതികളും”; രീതിശാസ്ത്രം റഷ്യൻ ഫെഡറേഷന്റെ സ്ലോവാക് റിപ്പബ്ലിക്കിന്റെ ആരോഗ്യ മന്ത്രാലയത്തിന്റെ ശുപാർശകൾ "മെഡിക്കൽ സ്ഥാപനങ്ങളിലെ മെഡിക്കൽ പോഷകാഹാരത്തിന്റെ ഓർഗനൈസേഷൻ" എന്ന നഗരത്തിൽ നിന്ന്.
രോഗികളുടെ സങ്കീർണ്ണമായ തെറാപ്പിയിൽ ചികിത്സാ പോഷണത്തിന്റെ പങ്കും പ്രാധാന്യവും ഓർഡർ നിർണ്ണയിച്ചു. ചികിത്സാ പോഷകാഹാരത്തിൽ പ്രത്യേക മിശ്രിതങ്ങളും ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള അടിസ്ഥാന വ്യവസ്ഥകൾ സ്ഥാപിച്ചു. പ്രകൃതിദത്ത ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ മാനദണ്ഡങ്ങൾ സ്ഥാപിച്ചു. പ്രത്യേക മിശ്രിതങ്ങൾ സ്വതന്ത്രമായി ഉൾപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള സാധ്യതകൾ കൂടാതെ ഭക്ഷണത്തിലെ ഭക്ഷണ ഭക്ഷണങ്ങൾ വിപുലീകരിച്ചു.
ക്ലിനിക്കൽ പോഷണം കൃത്രിമ പോഷണം പാരന്റൽ അഡ്മിനിസ്ട്രേഷനുള്ള പാരന്റൽ ന്യൂട്രീഷൻ പരിഹാരങ്ങൾ എന്ററൽ ന്യൂട്രീഷൻ എന്ററൽ ന്യൂട്രീഷൻ മിശ്രിതങ്ങൾ മെഡിക്കൽ പോഷകാഹാരം പ്രകൃതി ഭക്ഷണങ്ങൾ പ്രത്യേക ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും വിഭവങ്ങളും ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തന്നെ രാസഘടനയിൽ ലക്ഷ്യമിടുന്ന മാറ്റങ്ങളുള്ള പ്രത്യേക മിശ്രിതങ്ങൾ
ചികിത്സാ പോഷകാഹാരം ഒപ്റ്റിമൈസ് ചെയ്യുന്നതിനും ഓർഗനൈസേഷൻ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും അതിന്റെ ഗുണനിലവാര മാനേജുമെന്റ് മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും, ക്രമത്തിന് അനുസൃതമായി, അടിസ്ഥാന പോഷകങ്ങളുടെ ഉള്ളടക്കത്തിൽ വ്യത്യാസമുള്ള മെഡിക്കൽ സ്ഥാപനങ്ങളിൽ ഡയറ്റുകളുടെ ഒരു പുതിയ നാമകരണം (സ്റ്റാൻഡേർഡ് ഡയറ്റുകളുടെ ഒരു സംവിധാനം) അവതരിപ്പിക്കുന്നു. ഊർജ മൂല്യം, ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കൽ സാങ്കേതികവിദ്യ, ശരാശരി പ്രതിദിന ഉൽപന്നങ്ങൾ
സ്റ്റാൻഡേർഡ് ഡയറ്റുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള തത്വങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന സൂചകങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്: ശരാശരി പ്രതിദിന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സെറ്റ്; അടിസ്ഥാന പോഷകങ്ങളുടെ അളവും ഗുണപരവുമായ ഘടന; ചികിത്സാ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഊർജ്ജ മൂല്യം; ഭക്ഷണത്തിലെ പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കം; ഭക്ഷണ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ
രോഗത്തിന്റെ വ്യക്തിഗത ക്ലിനിക്കൽ, പാത്തോജെനറ്റിക് സവിശേഷതകൾക്ക് രാസഘടനയും ഊർജ്ജ മൂല്യവും പൊരുത്തപ്പെടുത്തുക എന്ന തത്വത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ് സ്റ്റാൻഡേർഡ് ഡയറ്റ് സിസ്റ്റം. മുമ്പ് ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന നമ്പർ സിസ്റ്റത്തിന്റെ (NN 1-15 ഡയറ്റുകൾ) സംയോജിപ്പിക്കുകയോ സിസ്റ്റത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുകയോ ചെയ്യുന്നു. ഘട്ടം, രോഗത്തിന്റെ തീവ്രത അല്ലെങ്കിൽ വിവിധ അവയവങ്ങളിൽ നിന്നും സിസ്റ്റങ്ങളിൽ നിന്നുമുള്ള സങ്കീർണതകൾ എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വിവിധ രോഗങ്ങൾക്ക് നിർദ്ദേശിക്കപ്പെടുന്ന സ്റ്റാൻഡേർഡ് ഡയറ്റുകളുടെ
സ്റ്റാൻഡേർഡ് ഡയറ്റുകളുടെ സിസ്റ്റം പി പി സ്റ്റാൻഡേർഡ് ഡയറ്റുകളുടെ വകഭേദങ്ങൾ കാറ്ററിംഗ് യൂണിറ്റിന്റെ ഡോക്യുമെന്റേഷനിൽ സ്റ്റാൻഡേർഡ് ഡയറ്റുകളുടെ പദവികൾ മുമ്പ് നമ്പർ സിസ്റ്റത്തിന്റെ ഡയറ്റുകൾ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു 1. സ്റ്റാൻഡേർഡ് ഡയറ്റിന്റെ പ്രധാന പതിപ്പ് എടിഎസ് 1,2,3,5,6,7,9 , 10, 12, 13, 14, മെക്കാനിക്കൽ, കെമിക്കൽ സ്പെയറിങ് ഉള്ള ഓപ്ഷൻ ഡയറ്റ് (സൗമ്യമായ ഭക്ഷണക്രമം) SB 16, 46, 4v, 5p (ഓപ്ഷൻ I) 3. പ്രോട്ടീന്റെ അളവ് കൂടിയ ഭക്ഷണക്രമം (ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ ഡയറ്റ്) VBD 4e , 4ag, 5p (ഓപ്ഷൻ II), 7c, 7d, 9b, 106, 11, R- I, R - II 4. കുറഞ്ഞ അളവിൽ പ്രോട്ടീൻ ഉള്ള ഡയറ്റ് ഓപ്ഷൻ (ലോ-പ്രോട്ടീൻ ഡയറ്റ്) NBD 76, 7a 5. ഡയറ്റ് ഓപ്ഷൻ കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കം (കുറഞ്ഞ കലോറി ഭക്ഷണക്രമം) NBD 8, 8a, 8o, 9a, 10c
സെക്കൻഡറി വൊക്കേഷണൽ വിദ്യാഭ്യാസം
നോവോസിബിർസ്ക് മേഖല "നോവോസിബിർസ്ക് മെഡിക്കൽ കോളേജ്"
സമീകൃതാഹാരം
പൂർത്തിയായി:
രണ്ടാം വർഷ വിദ്യാർത്ഥി
ദിവസം വകുപ്പ്
ഗ്രൂപ്പുകൾ നമ്പർ C22-3
സഡോവ്സ്കി എസ്.എ.
"യുക്തിസഹമായ പോഷകാഹാരം" നമുക്ക് എന്താണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്?
യുക്തിസഹമായ പോഷകാഹാരം പോഷകാഹാരമാണ്ഊർജ്ജത്തിൽ സന്തുലിതമാണ്
മനോഭാവവും ഉള്ളടക്കവും
പോഷകങ്ങൾ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു
ലിംഗഭേദം, പ്രായം, പ്രവർത്തന തരം എന്നിവയിൽ.
സമതുലിതമായ പോഷകാഹാരം ഉൾപ്പെടുന്നു:
1. ഊർജ്ജ ബാലൻസ്
2. സമീകൃതാഹാരം
3. ഭക്ഷണക്രമം പാലിക്കൽ
നിലവിൽ, മിക്കതും
നമ്മുടെ ജനസംഖ്യക്ക് ഭക്ഷണം ലഭിക്കുന്നില്ല
ഈ ആശയവുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നില്ല
അപര്യാപ്തമായതിനാൽ മാത്രം
മെറ്റീരിയൽ സുരക്ഷ, മാത്രമല്ല
അഭാവം അല്ലെങ്കിൽ കുറവ് കാരണം
ഈ വിഷയത്തിൽ അറിവ്.
ആദ്യ തത്വം: ഊർജ്ജ ബാലൻസ്
പ്രതിദിന ഊർജ്ജ മൂല്യംഭക്ഷണക്രമം വേണം
ഊർജ്ജ ചെലവുകൾ നിറവേറ്റുക
ശരീരം.
ശരീരത്തിന്റെ ഊർജ്ജ ചെലവ് ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു
ലിംഗഭേദം (സ്ത്രീകൾക്ക് അവർ ശരാശരി കുറവാണ്
10% പ്രകാരം), പ്രായം (പ്രായമായവരിൽ
അവ ഓരോന്നിലും ശരാശരി 7% കുറവാണ്
ദശകം), ശാരീരികം
പ്രവർത്തനങ്ങൾ, തൊഴിലുകൾ. ഉദാഹരണത്തിന്,
മാനസിക ജോലിയുള്ള ആളുകൾക്ക്
ഊർജ്ജ ഉപഭോഗം 2000-2600 kcal ആണ്, അത്ലറ്റുകൾക്ക് അല്ലെങ്കിൽ
കനത്തിൽ ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന വ്യക്തികൾ
ശാരീരിക അധ്വാനം, 4000 - 5000 വരെ
പ്രതിദിനം kcal.
രണ്ടാമത്തെ തത്വം: സമീകൃത പോഷകാഹാരം
ഓരോ ജീവജാലത്തിനും കർശനമായി നിർവചിക്കപ്പെട്ട ഭക്ഷണം ആവശ്യമാണ്നിശ്ചിത അനുപാതത്തിൽ നൽകേണ്ട പദാർത്ഥങ്ങൾ.
ശരീരത്തിന്റെ പ്രധാന നിർമ്മാണ വസ്തുവാണ് പ്രോട്ടീനുകൾ,
ഹോർമോണുകൾ, എൻസൈമുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, ആന്റിബോഡികൾ എന്നിവയുടെ സമന്വയത്തിന്റെ ഉറവിടം.
കൊഴുപ്പുകൾക്ക് ഊർജ്ജം മാത്രമല്ല, പ്ലാസ്റ്റിക് മൂല്യവുമുണ്ട്
കൊഴുപ്പ് ലയിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകൾ, ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഉള്ളടക്കം കാരണം,
ഫോസ്ഫോളിപിഡുകൾ.
കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളാണ് ജീവന്റെ പ്രധാന ഇന്ധനം
ശരീരം. കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെ വിഭാഗത്തിൽ ഡയറ്ററി ഫൈബർ (ഫൈബർ) ഉൾപ്പെടുന്നു.
ഭക്ഷണം ദഹിപ്പിക്കുന്നതിനും ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനും ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. പ്രോട്ടീൻ അനുപാതം
കൊഴുപ്പും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും
മധ്യവയസ്കരായ ആളുകൾ
(ഭാരം അനുസരിച്ച്) 1:1 ആയിരിക്കണം
: 4 (തീവ്രതയ്ക്ക്
ശാരീരിക ജോലി 1: 1: 5),
ചെറുപ്പക്കാർക്ക് - 1: 0.9: 3.2.
ഈ പദാർത്ഥങ്ങൾ ശരീരത്തെ ബാധിക്കുന്നു
അത് മാത്രം ലഭിക്കുന്നു
കഴിച്ചാൽ കേസ്
വൈവിധ്യമാർന്ന ഭക്ഷണം,
ആറ് ഉൾപ്പെടെ
പ്രധാന ഉൽപ്പന്ന ഗ്രൂപ്പുകൾ:
ഡയറി; മാംസം, കോഴി,
മത്സ്യം; മുട്ടകൾ;
ബേക്കറി, ധാന്യങ്ങൾ,
പാസ്തയും
മിഠായി;
കൊഴുപ്പുകൾ; പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും. പ്രോട്ടീനുകൾ അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്
ശരീരത്തിലെ പദാർത്ഥങ്ങൾ. അവർ
ആയി ഉപയോഗിച്ചു
ഊർജ്ജ സ്രോതസ്സ് (ഓക്സിഡേഷൻ 1
ശരീരത്തിലെ ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ 4 കിലോ കലോറി നൽകുന്നു
ഊർജ്ജം), നിർമ്മാണം
പുനരുജ്ജീവനത്തിനുള്ള മെറ്റീരിയൽ
കോശങ്ങളുടെ പുനഃസ്ഥാപനം,
എൻസൈമുകളുടെ രൂപീകരണം കൂടാതെ
ഹോർമോണുകൾ. ആവശ്യം
പ്രോട്ടീനിലുള്ള ശരീരം ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു
ലിംഗഭേദം, പ്രായം, ഊർജ്ജ ഉപഭോഗം,
ഉൾപ്പെടെ പ്രതിദിനം 80-100 ഗ്രാം തുക
മൃഗ പ്രോട്ടീനുകൾ ഉൾപ്പെടെ 50 ഗ്രാം.
പ്രോട്ടീനുകൾ നൽകണം
ഏകദേശം 10-15% കലോറി
ദൈനംദിന റേഷൻ. ഭാഗം
പ്രോട്ടീനുകളിൽ അമിനോ ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു,
വിഭജിച്ചിരിക്കുന്നത്
മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാവുന്നതും മാറ്റാനാകാത്തതും. എങ്ങനെ
കൂടുതൽ പ്രോട്ടീനുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു
അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ, അവ
അവ കൂടുതൽ പൂർണ്ണമാണ്. കൊഴുപ്പുകളാണ് പ്രധാനം
ഊർജ്ജത്തിന്റെ ഉറവിടം
ശരീരം (ഓക്സിഡേഷൻ 1 ഗ്രാം
കൊഴുപ്പ് 9 കിലോ കലോറി നൽകുന്നു). കൊഴുപ്പുകൾ
മൂല്യവത്തായ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു
ശരീര പദാർത്ഥങ്ങൾ:
അപൂരിത കൊഴുപ്പ്
ആസിഡുകൾ, ഫോസ്ഫേറ്റൈഡുകൾ,
കൊഴുപ്പ് ലയിക്കുന്ന
വിറ്റാമിനുകൾ എ, ഇ, കെ. പ്രതിദിന അലവൻസ്
ശരീരത്തിന്റെ ആവശ്യം
കൊഴുപ്പ് ശരാശരിയാണ്
ഉൾപ്പെടെ 80-100 ഗ്രാം
പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പ് 20-25 ഗ്രാം.
കൊഴുപ്പ് വേണം
ഏകദേശം 35 നൽകുക
% പ്രതിദിന കലോറി
ഭക്ഷണക്രമം. ഏറ്റവും വലിയ
ശരീരത്തിനുള്ള മൂല്യം
കൊഴുപ്പുകളെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു
അപൂരിത അടങ്ങുന്ന
ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, അതായത് കൊഴുപ്പുകൾ
പച്ചക്കറി
ഉത്ഭവം. കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ പ്രധാന ഒന്നാണ്
ഊർജ്ജ സ്രോതസ്സുകൾ (ഓക്സിഡേഷൻ 1 ഗ്രാം
കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് 3.75 കിലോ കലോറി നൽകുന്നു). പ്രതിദിന അലവൻസ്
കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെ ശരീരത്തിന്റെ ആവശ്യം
ഉൾപ്പെടെ 400-500 ഗ്രാം വരെ
അന്നജം 400-450 ഗ്രാം, പഞ്ചസാര 50-100 ഗ്രാം,
പെക്റ്റിൻ 25 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് വേണം
ഏകദേശം 50% നൽകുക
ദൈനംദിന കലോറി ഉപഭോഗം. എങ്കിൽ
ശരീരത്തിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ അധികമുണ്ട്, പിന്നെ അവർ
കൊഴുപ്പായി മാറുക, അതായത് അധികമായി
കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ അളവ് സംഭാവന ചെയ്യുന്നു
അമിതവണ്ണം
സങ്കീർണ്ണമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ വളരെ മോശമാണ്
സ്വാംശീകരിക്കപ്പെടുന്നു. ദഹിക്കാത്ത കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളിലേക്ക്
നാരുകളെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും,
കുടലിൽ പ്രായോഗികമായി നാരുകൾ ഉണ്ടെന്ന്
ദഹിക്കാത്ത, സാധാരണ
അതില്ലാതെ ദഹനം അസാധ്യമാണ്. പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവയ്ക്ക് പുറമേ
ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഘടകം
യുക്തിസഹമായ പോഷകാഹാരമാണ്
വിറ്റാമിനുകൾ - ജൈവശാസ്ത്രപരമായി സജീവമാണ്
ജൈവ സംയുക്തങ്ങൾ,
സാധാരണ ആവശ്യത്തിന്
ജീവിത പ്രവർത്തനം. ന്യൂനത
വിറ്റാമിനുകൾ നയിക്കുന്നു
ഹൈപ്പോവിറ്റമിനോസിസ് (അഭാവം
ശരീരത്തിലെ വിറ്റാമിനുകൾ) കൂടാതെ
avitaminosis (വിറ്റാമിനുകളുടെ അഭാവം
ശരീരത്തിൽ). ശരീരത്തിലെ വിറ്റാമിനുകൾ
രൂപീകരിച്ചിട്ടില്ല, എന്നാൽ അതിനൊപ്പം നൽകുക
ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ. വേർതിരിച്ചറിയുക
വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്നതും
കൊഴുപ്പ് ലയിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകൾ.
പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവ കൂടാതെ
ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ വിറ്റാമിനുകൾ
ധാതുക്കൾ അത്
ആയി ഉപയോഗിച്ചു
പ്ലാസ്റ്റിക് മെറ്റീരിയലും അതിനായി
എൻസൈം സിന്തസിസ്. വേർതിരിച്ചറിയുക
മാക്രോ ഘടകങ്ങൾ (Ca, P, Mg, Na, K, Fe) കൂടാതെ
സൂക്ഷ്മ മൂലകങ്ങൾ (Cu, Zn, Mn, Co, Cr, Ni,
I, F, Si).
മൂന്നാമത്തെ തത്വം: ഭക്ഷണക്രമം
ഭക്ഷണം ഫ്രാക്ഷണൽ ആയിരിക്കണം (3-4ദിവസത്തിൽ തവണ), പതിവ് (അതേ സമയം)
ഒരേ സമയം) ഒപ്പം യൂണിഫോം,
അവസാന ഭക്ഷണം ആയിരിക്കണം
ഉറക്കസമയം 2-3 മണിക്കൂർ മുമ്പ്.
ഒരു ദിവസം നാല് ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം
ഭക്ഷണ കലോറി അനുപാതം
പ്രത്യേക രീതികളിൽ എഴുതുക
ഏകദേശം തുല്യമായിരിക്കണം: 30, 15,
35, 20 %.
ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമം ഉറപ്പാക്കാൻ
അടിസ്ഥാനകാര്യങ്ങളിൽ ഉറച്ചുനിൽക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്
വരയ്ക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്ന നിയമങ്ങൾ
സമീകൃതാഹാരം.
അവയിൽ ചിലത് നോക്കാം
അവ:
ശരിയായ പോഷകാഹാരത്തിനുള്ള നിയമങ്ങൾ.
അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കാതിരിക്കുക എന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.യാത്രയ്ക്കിടയിലുള്ള ലഘുഭക്ഷണം വളരെ ദോഷകരമാണ്. സമയത്ത്
ഭക്ഷണം ഒരു ചെറിയ സമയത്തേക്ക് മാറ്റിവയ്ക്കണം
സമയം.
നിങ്ങൾ പലതരം കഴിക്കണം
ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ.
എല്ലാ ഭക്ഷണത്തിലും നിങ്ങൾ കഴിക്കണം
ഇനിപ്പറയുന്ന ഏതെങ്കിലും ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ: ബ്രെഡ്,
ധാന്യങ്ങളും പാസ്തയും, അരി,
ഉരുളക്കിഴങ്ങ്. ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പ്രധാനമാണ്
പ്രോട്ടീൻ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, ഫൈബർ എന്നിവയുടെ ഉറവിടം
ധാതുക്കൾ
നിങ്ങൾ ദിവസത്തിൽ പല തവണ കഴിക്കണം
പലതരം പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും
ദിവസവും പാൽ കുടിക്കണം
കുറഞ്ഞ ഉള്ളടക്കം പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ
കൊഴുപ്പും ഉപ്പും (കെഫീർ, പുളിച്ച പാൽ, ചീസ്,
തൈര്).
നിങ്ങൾ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് പരിമിതപ്പെടുത്തണം:
മധുരപലഹാരങ്ങൾ, പലഹാരങ്ങൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ
പാനീയങ്ങൾ, മധുരപലഹാരം. ടേബിൾ ഉപ്പിന്റെ മൊത്തം ഉപഭോഗം, എസ്
ബ്രെഡിലെ ഉള്ളടക്കം കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ,
ടിന്നിലടച്ചതും മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളും അല്ല
1 ടീസ്പൂൺ കവിയണം (6
ഗ്രാം) പ്രതിദിനം.
ബോഡി മാസ് ഇൻഡക്സ് പൊരുത്തപ്പെടണം
ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന പരിധികൾ (BMI - 20 - 25).
പാലിക്കുന്നതിനു പുറമേ, അത് സംരക്ഷിക്കാൻ
യുക്തിസഹമായ പോഷകാഹാര തത്വങ്ങൾ,
മിതമായ തലത്തിൽ നിലനിർത്തണം
ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങൾ.
2 സെർവിംഗിൽ കൂടുതൽ കഴിക്കരുത്
പ്രതിദിനം മദ്യം (1 സെർവിംഗിൽ ഏകദേശം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു
10 ഗ്രാം ശുദ്ധമായ മദ്യം). ഉയർന്നത്
ഡോസുകൾ, ഒരു ഡോസ് ഉപയോഗിച്ച് പോലും,
ശരീരത്തിന് ഹാനികരം.
മുൻഗണന നൽകണം
ആവി പറക്കുന്ന ഭക്ഷണം.
നിങ്ങൾ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കണം
മാംസം.
അമിതവണ്ണം തടയുന്നതിനുള്ള പോഷകാഹാര നിയമങ്ങൾ
ഒരു വ്യക്തിക്ക് ധാരാളം കലോറികൾ ആവശ്യമാണ്, അവന്റെ ഭാരം കവിയുന്നില്ലഅനുബന്ധ Quetelet സൂചികയുടെ പരിധികൾ. പിണ്ഡം നാം നിരീക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്
നിരന്തരം, പോഷകാഹാരത്തിലും ശാരീരികമായും ആവശ്യമായ മാറ്റങ്ങൾ വരുത്തുന്നു
ഉപവാസ ദിവസങ്ങളുടെ ഉപയോഗം ഉൾപ്പെടെയുള്ള ലോഡുകൾ. വേണ്ടി
അമിതവണ്ണം തടയുന്നതിന് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
ഘടനയെയും കലോറി ഉള്ളടക്കത്തെയും കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കുക
ലേബലുകളിലെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ;
മാവ് ഉൽപന്നങ്ങൾ, പ്രത്യേകിച്ച് മഫിനുകൾ കൊണ്ട് കൊണ്ടുപോകരുത്,
കൊഴുപ്പും പഞ്ചസാരയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു;
പഞ്ചസാരയുടെയും മധുരപലഹാരങ്ങളുടെയും അമിതമായ ഉപഭോഗം ഒഴിവാക്കുക, ഉപയോഗിക്കുക
പഞ്ചസാര പകരക്കാർ;
കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുക (സോസേജുകൾ, സോസേജുകൾ,
സോസേജുകൾ, ഫാറ്റി പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ);
ബിയർ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ലഹരിപാനീയങ്ങളിൽ കലോറി കൂടുതലാണെന്ന് ഓർക്കുക;
ശരീരം ഇതിനകം ആയതിനാൽ, വിശപ്പിന്റെ ഒരു ചെറിയ വികാരത്തോടെ മേശ വിടുക
ആവശ്യത്തിന് ഭക്ഷണം ലഭിച്ചു, പക്ഷേ ഇതിനെക്കുറിച്ചുള്ള സിഗ്നൽ ഇതുവരെ എത്തിയിട്ടില്ല
തലച്ചോറ്; ഇതുപോലെ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം നന്നായി ചവയ്ക്കുക
വിശപ്പ് നഷ്ടപ്പെടുന്നത് പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു;
നിങ്ങളുടെ ശരീരഭാരം വർദ്ധിക്കുന്നതിനനുസരിച്ച്, ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുക.
ഉള്ളടക്കം: എന്താണ് സമീകൃത പോഷകാഹാരം? എന്താണ് സമീകൃത പോഷകാഹാരം? എന്തുകൊണ്ടാണ് നിങ്ങൾക്ക് സമീകൃതാഹാരം വേണ്ടത്? എന്തുകൊണ്ടാണ് നിങ്ങൾക്ക് സമീകൃതാഹാരം വേണ്ടത്? പോഷകങ്ങൾ. പോഷകങ്ങൾ. പോഷകാഹാരത്തിന്റെ അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങൾ. പോഷകാഹാരത്തിന്റെ അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങൾ. സമീകൃതാഹാരത്തിനുള്ള അടിസ്ഥാന ആവശ്യകതകൾ. സമീകൃതാഹാരത്തിനുള്ള അടിസ്ഥാന ആവശ്യകതകൾ.
ഒരു വ്യക്തിയുടെ ജോലിയുടെ സ്വഭാവവും അവന്റെ വ്യക്തിഗത സവിശേഷതകളും: പ്രായം, ലിംഗഭേദം, ഉയരം, ഭാരം എന്നിവ കണക്കിലെടുത്ത് ഒപ്റ്റിമൽ അളവിൽ സുപ്രധാന പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണത്തോടുകൂടിയ ശരീരത്തിന്റെ സമയോചിതമായ വിതരണം കൂടിയാണ് യുക്തിസഹമായ പോഷകാഹാരം. ഒരു വ്യക്തിയുടെ ജോലിയുടെ സ്വഭാവവും അവന്റെ വ്യക്തിഗത സവിശേഷതകളും: പ്രായം, ലിംഗഭേദം, ഉയരം, ഭാരം എന്നിവ കണക്കിലെടുത്ത് ഒപ്റ്റിമൽ അളവിൽ സുപ്രധാന പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണത്തോടുകൂടിയ ശരീരത്തിന്റെ സമയോചിതമായ വിതരണം കൂടിയാണ് യുക്തിസഹമായ പോഷകാഹാരം.
ഭക്ഷണത്തിലൂടെ, ശരീരത്തിന് ഊർജ്ജം നൽകുന്ന ആവശ്യമായ ഘടകങ്ങൾ ഒരു വ്യക്തിക്ക് ലഭിക്കുന്നു, ഇത് ടിഷ്യു പ്രവർത്തനത്തിന്റെ വളർച്ചയ്ക്കും പരിപാലനത്തിനും ആവശ്യമാണ്. എല്ലാ പോഷകങ്ങളെയും ആറ് പ്രധാന തരങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു: കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, കൊഴുപ്പ്, പ്രോട്ടീൻ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, വെള്ളം. ശരിയായ പോഷകാഹാരം ശരീരത്തെ അതിന്റെ ജനിതക സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു. അടുത്തിടെ, ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതശൈലിയുടെ പ്രധാന ഘടകങ്ങളിലൊന്നായി യുക്തിസഹമായ പോഷകാഹാരത്തിന് വളരെയധികം ശ്രദ്ധ നൽകിയിട്ടുണ്ട്. ഭക്ഷണത്തിലൂടെ, ശരീരത്തിന് ഊർജ്ജം നൽകുന്ന ആവശ്യമായ ഘടകങ്ങൾ ഒരു വ്യക്തിക്ക് ലഭിക്കുന്നു, ഇത് ടിഷ്യു പ്രവർത്തനത്തിന്റെ വളർച്ചയ്ക്കും പരിപാലനത്തിനും ആവശ്യമാണ്. എല്ലാ പോഷകങ്ങളെയും ആറ് പ്രധാന തരങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു: കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, കൊഴുപ്പ്, പ്രോട്ടീൻ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, വെള്ളം. ശരിയായ പോഷകാഹാരം ശരീരത്തെ അതിന്റെ ജനിതക സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു.
എല്ലാ കോശങ്ങളുടെയും അവശ്യ ഘടകമാണ് പ്രോട്ടീനുകൾ. ശരീരത്തിൽ ഏകദേശം 50 ആയിരം വ്യത്യസ്ത തരം പ്രോട്ടീനുകളുണ്ട്. എല്ലാ കോശങ്ങളുടെയും അവശ്യ ഘടകമാണ് പ്രോട്ടീനുകൾ. ശരീരത്തിൽ ഏകദേശം 50 ആയിരം വ്യത്യസ്ത തരം പ്രോട്ടീനുകളുണ്ട്. ദഹനനാളത്തിൽ, പ്രോട്ടീനുകൾ അമിനോ ആസിഡുകളായി വിഘടിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, അവ രക്തത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും കോശങ്ങളിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കോശങ്ങളിൽ, ഒരു പ്രത്യേക ജീവിയുടെ സ്വഭാവ സവിശേഷതകളായ സ്വന്തം പ്രോട്ടീനുകൾ അവ നിർമ്മിക്കുന്നു. ദഹനനാളത്തിൽ, പ്രോട്ടീനുകൾ അമിനോ ആസിഡുകളായി വിഘടിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, അവ രക്തത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും കോശങ്ങളിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കോശങ്ങളിൽ, ഒരു പ്രത്യേക ജീവിയുടെ സ്വഭാവ സവിശേഷതകളായ സ്വന്തം പ്രോട്ടീനുകൾ അവ നിർമ്മിക്കുന്നു.
കൊഴുപ്പുകൾ. ശരീരം ഊർജ്ജം സംഭരിക്കുന്ന പ്രധാന പദാർത്ഥങ്ങളാണ് കൊഴുപ്പുകൾ. ശരീരത്തിന് ഗ്ലൈക്കോജനേക്കാൾ കൂടുതൽ കൊഴുപ്പ് സംഭരിക്കാൻ കഴിയും. ശരീരത്തിന് ആവശ്യമുള്ളതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ കൊഴുപ്പ് കഴിക്കുമ്പോൾ, അത് കൊഴുപ്പ് കോശങ്ങളിൽ സംഭരിക്കപ്പെടും. ഈ പ്രക്രിയ തീവ്രമാണെങ്കിൽ, വ്യക്തി പൊണ്ണത്തടിയായി മാറുന്നു. ശരീരം ഊർജ്ജം സംഭരിക്കുന്ന പ്രധാന പദാർത്ഥങ്ങളാണ് കൊഴുപ്പുകൾ. ശരീരത്തിന് ഗ്ലൈക്കോജനേക്കാൾ കൂടുതൽ കൊഴുപ്പ് സംഭരിക്കാൻ കഴിയും. ശരീരത്തിന് ആവശ്യമുള്ളതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ കൊഴുപ്പ് കഴിക്കുമ്പോൾ, അത് കൊഴുപ്പ് കോശങ്ങളിൽ സംഭരിക്കപ്പെടും. ഈ പ്രക്രിയ തീവ്രമാണെങ്കിൽ, വ്യക്തി പൊണ്ണത്തടിയായി മാറുന്നു.
കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്. കാർബൺ, ഹൈഡ്രജൻ, ഓക്സിജൻ എന്നിവ അടങ്ങിയ ജൈവ സംയുക്തങ്ങളാണ് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ. എല്ലാ ഭക്ഷണങ്ങളിലും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ കാണപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ അവ പ്രത്യേകിച്ച് ധാന്യങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയിൽ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അവയുടെ രാസഘടനയുടെ സങ്കീർണ്ണതയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളെ രണ്ട് ഗ്രൂപ്പുകളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു: ലളിതവും സങ്കീർണ്ണവും. കാർബൺ, ഹൈഡ്രജൻ, ഓക്സിജൻ എന്നിവ അടങ്ങിയ ജൈവ സംയുക്തങ്ങളാണ് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ. എല്ലാ ഭക്ഷണങ്ങളിലും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ കാണപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ അവ പ്രത്യേകിച്ച് ധാന്യങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയിൽ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അവയുടെ രാസഘടനയുടെ സങ്കീർണ്ണതയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളെ രണ്ട് ഗ്രൂപ്പുകളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു: ലളിതവും സങ്കീർണ്ണവും.
ലളിതമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ കോംപ്ലക്സ് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ വെളുത്ത മാവ് ബ്രെഡുകളും പാസ്തകളും, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാധനങ്ങൾ ഹോൾമീൽ ബ്രെഡുകളും പാസ്തകളും സംസ്കരിച്ച ധാന്യങ്ങൾ ബ്രൗൺ റൈസ്, താനിന്നു, ഓട്സ് പഴച്ചാറുകൾ, സോഡ ഫ്രഷ് ഫ്രൂട്ട് മിഠായി, ചോക്കലേറ്റ് തവിടുള്ള ബ്രെഡ് പഞ്ചസാര പച്ചക്കറികൾ തേൻ ബീൻസ്, ബീൻസ്, കടല
വിറ്റാമിനുകൾ. സാധാരണ വളർച്ചയ്ക്കും വികാസത്തിനും ഉപാപചയത്തിനും ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ ജൈവ രാസ സംയുക്തങ്ങളാണ് വിറ്റാമിനുകൾ. സാധാരണ വളർച്ചയ്ക്കും വികാസത്തിനും ഉപാപചയത്തിനും ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ ജൈവ രാസ സംയുക്തങ്ങളാണ് വിറ്റാമിനുകൾ. മിക്ക വിറ്റാമിനുകളും ശരീരത്തിൽ വേഗത്തിൽ നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ പുറത്തുനിന്നുള്ള അവയുടെ നിരന്തരമായ വിതരണം ആവശ്യമാണ്. മിക്ക വിറ്റാമിനുകളും ശരീരത്തിൽ വേഗത്തിൽ നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ പുറത്തുനിന്നുള്ള അവയുടെ നിരന്തരമായ വിതരണം ആവശ്യമാണ്.
ധാതുക്കൾ. ധാതുക്കൾ അജൈവ സംയുക്തങ്ങളാണ്, ശരീരഭാരത്തിന്റെ ഏകദേശം 5% വരും. പല്ലുകൾ, പേശികൾ, രക്തകോശങ്ങൾ, അസ്ഥികൾ എന്നിവയുടെ ഘടനാപരമായ ഘടകങ്ങളായി അവ പ്രവർത്തിക്കുന്നു. പേശികളുടെ സങ്കോചം, രക്തം കട്ടപിടിക്കൽ, പ്രോട്ടീൻ സിന്തസിസ്, കോശ സ്തര പ്രവേശനക്ഷമത എന്നിവയ്ക്ക് ആവശ്യമായ ധാതുക്കൾ. ധാതുക്കൾ അജൈവ സംയുക്തങ്ങളാണ്, ശരീരഭാരത്തിന്റെ ഏകദേശം 5% വരും. പല്ലുകൾ, പേശികൾ, രക്തകോശങ്ങൾ, അസ്ഥികൾ എന്നിവയുടെ ഘടനാപരമായ ഘടകങ്ങളായി അവ പ്രവർത്തിക്കുന്നു. പേശികളുടെ സങ്കോചം, രക്തം കട്ടപിടിക്കൽ, പ്രോട്ടീൻ സിന്തസിസ്, കോശ സ്തര പ്രവേശനക്ഷമത എന്നിവയ്ക്ക് ആവശ്യമായ ധാതുക്കൾ. ശരീരത്തിന് ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ധാതുക്കൾ ലഭിക്കുന്നു. അവയെ രണ്ട് ക്ലാസുകളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു: മാക്രോലെമെന്റുകളും മൈക്രോലെമെന്റുകളും. ശരീരത്തിന് ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ധാതുക്കൾ ലഭിക്കുന്നു. അവയെ രണ്ട് ക്ലാസുകളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു: മാക്രോലെമെന്റുകളും മൈക്രോലെമെന്റുകളും.
മാക്രോ മൂലകങ്ങൾ (കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, പൊട്ടാസ്യം, സൾഫർ, സോഡിയം, ക്ലോറിൻ, മഗ്നീഷ്യം) ശരീരത്തിന് താരതമ്യേന വലിയ അളവിൽ ആവശ്യമാണ്. മാക്രോ മൂലകങ്ങൾ (കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, പൊട്ടാസ്യം, സൾഫർ, സോഡിയം, ക്ലോറിൻ, മഗ്നീഷ്യം) ശരീരത്തിന് താരതമ്യേന വലിയ അളവിൽ ആവശ്യമാണ്. മൈക്രോലെമെന്റുകളുടെ ആവശ്യം (ഇരുമ്പ്, മാംഗനീസ്, ചെമ്പ്, അയോഡിൻ, കാൽബേറ്റ്, സിങ്ക്, ഫ്ലൂറിൻ) നിരവധി തവണ കുറവാണ്. മൈക്രോലെമെന്റുകളുടെ ആവശ്യം (ഇരുമ്പ്, മാംഗനീസ്, ചെമ്പ്, അയോഡിൻ, കാൽബേറ്റ്, സിങ്ക്, ഫ്ലൂറിൻ) നിരവധി തവണ കുറവാണ്.
വെള്ളം. ശരീരത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഘടകങ്ങളിലൊന്നാണ് വെള്ളം, അതിന്റെ പിണ്ഡം ഉണ്ടാക്കുന്നു. എല്ലാ ജൈവ ദ്രാവകങ്ങളുടെയും പ്രധാന ഘടകമാണ് വെള്ളം. ഇത് പോഷകങ്ങൾക്കും മാലിന്യങ്ങൾക്കും ഒരു ലായകമായി വർത്തിക്കുന്നു. ശരീര താപനില നിയന്ത്രിക്കുന്നതിലും ആസിഡ്-ബേസ് ബാലൻസ് നിലനിർത്തുന്നതിലും ജലത്തിന്റെ പങ്ക് വളരെ വലുതാണ്. ശരീരത്തിൽ സംഭവിക്കുന്ന എല്ലാ രാസപ്രവർത്തനങ്ങളിലും ഇത് പങ്കെടുക്കുന്നു. ശരീരത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഘടകങ്ങളിലൊന്നാണ് വെള്ളം, അതിന്റെ പിണ്ഡം ഉണ്ടാക്കുന്നു. എല്ലാ ജൈവ ദ്രാവകങ്ങളുടെയും പ്രധാന ഘടകമാണ് വെള്ളം. ഇത് പോഷകങ്ങൾക്കും മാലിന്യങ്ങൾക്കും ഒരു ലായകമായി വർത്തിക്കുന്നു. ശരീര താപനില നിയന്ത്രിക്കുന്നതിലും ആസിഡ്-ബേസ് ബാലൻസ് നിലനിർത്തുന്നതിലും ജലത്തിന്റെ പങ്ക് വളരെ വലുതാണ്. ശരീരത്തിൽ സംഭവിക്കുന്ന എല്ലാ രാസപ്രവർത്തനങ്ങളിലും ഇത് പങ്കെടുക്കുന്നു.
പോഷകാഹാരത്തിന്റെ അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങൾ. 1. ഒരു വ്യക്തിയുടെ ഊർജ്ജത്തിന്റെയും പോഷകങ്ങളുടെയും ആവശ്യകതകൾ പ്രായം, ലിംഗഭേദം, നിർവഹിച്ച ജോലിയുടെ സ്വഭാവം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. 2. പോഷകങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന്റെ ഊർജ്ജ ഉപഭോഗം ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് കഴിക്കുന്നതിലൂടെ സന്തുലിതമാക്കണം. 3. ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഓർഗാനിക്, ധാതുക്കൾ ശരീരത്തിന്റെ ആവശ്യങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് പരസ്പരം സന്തുലിതമാക്കണം, അതായത്, ചില അനുപാതങ്ങളിൽ അവതരിപ്പിക്കുന്നു. 4. മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് മറ്റ് ഭക്ഷ്യ വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് അവയെ സമന്വയിപ്പിക്കാൻ കഴിയാതെ, പൂർത്തിയായ രൂപത്തിൽ (വിറ്റാമിനുകൾ, നിരവധി അമിനോ ആസിഡുകൾ, പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ) നിരവധി ഓർഗാനിക് പദാർത്ഥങ്ങളുടെ വിതരണം ആവശ്യമാണ്. 1. ഒരു വ്യക്തിയുടെ ഊർജ്ജത്തിന്റെയും പോഷകങ്ങളുടെയും ആവശ്യകതകൾ പ്രായം, ലിംഗഭേദം, നിർവഹിച്ച ജോലിയുടെ സ്വഭാവം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. 2. പോഷകങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന്റെ ഊർജ്ജ ഉപഭോഗം ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് കഴിക്കുന്നതിലൂടെ സന്തുലിതമാക്കണം. 3. ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഓർഗാനിക്, ധാതുക്കൾ ശരീരത്തിന്റെ ആവശ്യങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് പരസ്പരം സന്തുലിതമാക്കണം, അതായത്, ചില അനുപാതങ്ങളിൽ അവതരിപ്പിക്കുന്നു. 4. മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് മറ്റ് ഭക്ഷ്യ വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് അവയെ സമന്വയിപ്പിക്കാൻ കഴിയാതെ, പൂർത്തിയായ രൂപത്തിൽ (വിറ്റാമിനുകൾ, നിരവധി അമിനോ ആസിഡുകൾ, പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ) നിരവധി ഓർഗാനിക് പദാർത്ഥങ്ങളുടെ വിതരണം ആവശ്യമാണ്.
5. ഭക്ഷണ സന്തുലിതാവസ്ഥ കൈവരിക്കുന്നത് അതിന്റെ വൈവിധ്യത്തിലൂടെയും വിവിധ ഭക്ഷണ ഗ്രൂപ്പുകളെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നതിലൂടെയുമാണ്. 6. ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഘടനയും, അതനുസരിച്ച്, ഭക്ഷണ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ കൂട്ടവും ശരീരത്തിന്റെ വ്യക്തിഗത സവിശേഷതകളുമായി പൊരുത്തപ്പെടണം. 7. ഭക്ഷണത്തോടുള്ള സമ്പർക്കം ശരീര വ്യവസ്ഥകളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയോ ദുർബലപ്പെടുത്തുകയോ ചെയ്യും. ഭക്ഷണത്തിന്റെ സ്വാധീനത്തിൽ ചില പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ വർദ്ധനവ് മറ്റുള്ളവയെ ദുർബലപ്പെടുത്തുന്നതിനൊപ്പം ഉണ്ടാകാം. ഒരു വ്യക്തിയെ പ്രകൃതിയാൽ പോഷകാഹാര ലക്ഷ്യങ്ങളുടെ ഒരു തിരഞ്ഞെടുപ്പിലൂടെ അവതരിപ്പിക്കുന്നു: അവൻ ഏത് പ്രവർത്തനങ്ങളാണ് ശക്തിപ്പെടുത്താൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നതെന്നും എന്ത് ത്യാഗം ചെയ്യാമെന്നും അവൻ തീരുമാനിക്കണം. 8. ഭക്ഷണം മനുഷ്യർക്ക് സുരക്ഷിതമായിരിക്കണം, അത് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന പാചക രീതികൾ അവനെ ഉപദ്രവിക്കരുത്. 9. ശരീരത്തിന്റെ പ്രവർത്തനം ബയോറിഥമുകൾക്ക് വിധേയമാണ്. അവരെ പിന്തുടർന്ന്, ഒരു വ്യക്തി ഒരു ഭക്ഷണക്രമം പാലിക്കണം. 5. ഭക്ഷണ സന്തുലിതാവസ്ഥ കൈവരിക്കുന്നത് അതിന്റെ വൈവിധ്യത്തിലൂടെയും വിവിധ ഭക്ഷണ ഗ്രൂപ്പുകളെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നതിലൂടെയുമാണ്. 6. ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഘടനയും, അതനുസരിച്ച്, ഭക്ഷണ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ കൂട്ടവും ശരീരത്തിന്റെ വ്യക്തിഗത സവിശേഷതകളുമായി പൊരുത്തപ്പെടണം. 7. ഭക്ഷണത്തോടുള്ള സമ്പർക്കം ശരീര വ്യവസ്ഥകളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയോ ദുർബലപ്പെടുത്തുകയോ ചെയ്യും. ഭക്ഷണത്തിന്റെ സ്വാധീനത്തിൽ ചില പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ വർദ്ധനവ് മറ്റുള്ളവയെ ദുർബലപ്പെടുത്തുന്നതിനൊപ്പം ഉണ്ടാകാം. ഒരു വ്യക്തിയെ പ്രകൃതിയാൽ പോഷകാഹാര ലക്ഷ്യങ്ങളുടെ ഒരു തിരഞ്ഞെടുപ്പിലൂടെ അവതരിപ്പിക്കുന്നു: അവൻ ഏത് പ്രവർത്തനങ്ങളാണ് ശക്തിപ്പെടുത്താൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നതെന്നും എന്ത് ത്യാഗം ചെയ്യാമെന്നും അവൻ തീരുമാനിക്കണം. 8. ഭക്ഷണം മനുഷ്യർക്ക് സുരക്ഷിതമായിരിക്കണം, അത് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന പാചക രീതികൾ അവനെ ഉപദ്രവിക്കരുത്. 9. ശരീരത്തിന്റെ പ്രവർത്തനം ബയോറിഥമുകൾക്ക് വിധേയമാണ്. അവരെ പിന്തുടർന്ന്, ഒരു വ്യക്തി ഒരു ഭക്ഷണക്രമം പാലിക്കണം.
പ്രാഥമിക ആവശ്യകതകൾ. - ഭക്ഷണത്തിന്റെ മതിയായ ഊർജ്ജ മൂല്യം; - ഒപ്റ്റിമൽ ഗുണപരവും, ഒരു പരിധിവരെ, ഭക്ഷണത്തിന്റെ അളവ് ഘടനയും; ആവശ്യത്തിന് ഭക്ഷണവും ദ്രാവകവും; - ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തെ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുന്നു; - അനുയോജ്യമായ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഉപഭോഗം; - വിവിധ ചികിത്സകൾക്ക് വിധേയമല്ലാത്ത പുതിയ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഉപഭോഗം; ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, മദ്യം, കോഫി, കൊക്കോ, ചായ, ചോക്ലേറ്റ് എന്നിവയുടെ ഉപഭോഗത്തിൽ നിന്ന് പരമാവധി ഒഴിവാക്കൽ; - വിഷവസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് ശരീരത്തിന്റെ ചിട്ടയായ ശുദ്ധീകരണം.
ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ കഴിഞ്ഞ ആയിരക്കണക്കിന് ആളുകളെ അഭിമുഖം നടത്തി ഡോക്ടർമാർ മികച്ച ജോലി ചെയ്തു. അവർക്ക് പൊതുവായ ഒരു കാര്യമുണ്ടെന്ന് സർവേ കാണിക്കുന്നു: ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ കഴിഞ്ഞ ആയിരക്കണക്കിന് ആളുകളെ അഭിമുഖം നടത്തി ഡോക്ടർമാർ മികച്ച ജോലി ചെയ്തു. അവർക്ക് പൊതുവായ ഒരു കാര്യം ഉണ്ടെന്ന് സർവേ കാണിച്ചു: അവർ എല്ലാ ദിവസവും പ്രഭാതഭക്ഷണത്തോടെ ആരംഭിക്കുന്നു; അവർ എല്ലാ ദിവസവും പ്രഭാതഭക്ഷണത്തോടെ ആരംഭിക്കുന്നു; കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണക്രമം പാലിക്കുക, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണക്രമം പാലിക്കുക; ആഴ്ചതോറും തൂക്കി; ഒരു ദിവസം ഒരു മണിക്കൂർ ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങൾക്കായി നീക്കിവയ്ക്കുക.
പൊണ്ണത്തടിയുടെ തരം പുരുഷ തരം (“ആപ്പിൾ”) അധിക കൊഴുപ്പ് അടിവയറ്റിൽ അടിഞ്ഞു കൂടുന്നു പുരുഷന്മാരിൽ മെറ്റബോളിക് സിൻഡ്രോം, പ്രമേഹം, ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു സ്ത്രീ തരം (“പിയർ”) അധിക കൊഴുപ്പ് തുടയിലും നിതംബത്തിലും അടിഞ്ഞു കൂടുന്നു സ്ത്രീകൾക്ക് മെറ്റബോളിക് സിൻഡ്രോമുമായി യാതൊരു ബന്ധവുമില്ല
അധിക ശരീരഭാരം കൊണ്ട്, നമ്മുടെ ശരീരത്തിലെ എല്ലാ അവയവങ്ങളും സിസ്റ്റങ്ങളും കഷ്ടപ്പെടുന്നു: ഹൃദ്രോഗ വ്യവസ്ഥ ശ്വസന അവയവങ്ങൾ ദഹന അവയവങ്ങൾ കരൾ എൻഡോക്രൈൻ സിസ്റ്റം വൃക്ക സന്ധികൾ, നട്ടെല്ല് സിരകൾ ശരീര പിണ്ഡത്തിന്റെ തരങ്ങൾ Quetelet സൂചിക ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾക്കുള്ള സാധ്യത ശരീരഭാരക്കുറവ് > 18.5 കുറഞ്ഞ സാധാരണ ശരീരഭാരം 18. 5-24.9 സാധാരണ അമിതഭാരം 25-29.9 വർധിച്ച പൊണ്ണത്തടി I ഡിഗ്രി 30.0-34.9 ഉയർന്ന പൊണ്ണത്തടി II ഡിഗ്രി 35.0-39.9 വളരെ ഉയർന്ന പൊണ്ണത്തടി III ഡിഗ്രി 40 അത്യധികം ഉയർന്നത് ഭാരവർദ്ധനവിനൊപ്പം ഭാരക്കൂടുതലും വർദ്ധിക്കുന്നു 18.5 കുറഞ്ഞ സാധാരണ ശരീര ഭാരം 18.5-24.9 സാധാരണ അമിതഭാരം 25-29.9 ഉയർന്ന പൊണ്ണത്തടി I ഡിഗ്രി 30.0-34.9 ഉയർന്ന പൊണ്ണത്തടി II ഡിഗ്രി 35.0-39.9 വളരെ ഉയർന്ന പൊണ്ണത്തടി III ഡിഗ്രി 40 അത്യധികം ഉയർന്നത്, വർധിച്ചുകൊണ്ട് > 
റൊട്ടി, ധാന്യങ്ങൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - ദിവസേന അഞ്ചോ അതിലധികമോ ഭക്ഷണം മാംസം, കോഴി, മത്സ്യം, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, പരിപ്പ്, മുട്ട, കൊഴുപ്പ്, എണ്ണകൾ - (ഇടയ്ക്കിടെ) മധുരപലഹാരങ്ങൾ (പരിമിതമായത്) പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ: കെഫീർ, തൈര്, പാൽ, കോട്ടേജ് ചീസ്, ചീസ് ദിവസേനയുള്ള പച്ചക്കറികൾ - ദിവസേന 5-6 സെർവിംഗ് പഴങ്ങൾ ദിവസവും 5-6 സെർവിംഗ്സ്
ഫാസ്റ്റ് ഡയറ്റുകളുടെ ഗുണവും ദോഷവും O Atkins ഡയറ്റ് (ക്രെംലിൻ ഡയറ്റ്) - നിങ്ങൾക്ക് മാംസം, മത്സ്യം, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, പരിധി - പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ കഴിക്കാം. പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ ഈ ഭക്ഷണത്തെ "അടുത്ത ലോകത്തേക്കുള്ള ടിക്കറ്റ്" എന്ന് വിളിക്കുന്നു, കാരണം ഭക്ഷണക്രമം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളെ പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കുന്നു, രക്തപ്രവാഹത്തിന്, ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, വൃക്കകളുടെയും പിത്താശയത്തിന്റെയും രൂപീകരണം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, ഹോർമോൺ തകരാറുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഷെൽട്ടൺ ഡയറ്റ് (പ്രത്യേക ഭക്ഷണം). സമ്മിശ്ര ഭക്ഷണങ്ങളെ നേരിടാൻ ശരീരം ശീലിക്കാതെ പോകുന്നു, ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്നുള്ള ചെറിയ വ്യതിയാനത്തിൽ, ദഹനനാളത്തിന്റെ ഓ മോണ്ടിഗ്നാക് സിസ്റ്റത്തിൽ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാകുന്നു (ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക 50 ൽ കൂടുതലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ നിരസിക്കുന്നത്). എല്ലാ നിയന്ത്രണങ്ങളും കർശനമായി പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്, ചെറിയ വ്യതിയാനം ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. 1-2 ആഴ്ചയ്ക്കുള്ളിൽ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ഉറപ്പുനൽകുന്ന ഫാസ്റ്റ് ഡയറ്റുകളും വിവിധ ഗുളികകളും ഒരു മാസത്തേക്ക് നല്ല രൂപം നിലനിർത്താൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും, തുടർന്ന് നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ മുൻ ഭാരത്തിലേക്ക് മടങ്ങുകയോ ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയോ ചെയ്യും.
ഭക്ഷണ സമയം പ്രാതലിന് കലോറി വിതരണം 25% രണ്ടാം പ്രാതൽ 15% ഉച്ചഭക്ഷണം 35% ഉച്ചയ്ക്ക് ലഘുഭക്ഷണം 10% അത്താഴം 15% 1. നിങ്ങൾ ഹൃദ്യമായ പ്രഭാതഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ശീലങ്ങൾ മാറ്റുകയും രാവിലെ ഭക്ഷണക്രമം വൈവിധ്യവത്കരിക്കുകയും വേണം. (കുറച്ച് തവി കഞ്ഞി, ചൂടുള്ള ടോസ്റ്റ്, പുതുതായി ഞെക്കിയ ജ്യൂസ് ), കുറച്ച് ദിവസങ്ങൾക്ക് ശേഷം നിങ്ങളുടെ വിശപ്പ് "ഉണരും". 2. രാവിലെ "കഷണം നിങ്ങളുടെ തൊണ്ടയിൽ ഇറങ്ങുന്നില്ല" എങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഒരു മിനിറ്റ് നേരത്തെ എഴുന്നേൽക്കേണ്ടതുണ്ട്. രുചികരവും മനോഹരവുമായ പ്രഭാതഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ ഈ സമയം നീക്കിവയ്ക്കുക. 3. നേരത്തെ എഴുന്നേൽക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം നിർബന്ധിക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, വൈകുന്നേരം ശ്രദ്ധിക്കുക. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിന് അനുയോജ്യമായ പോഷകപ്രദമായ പ്രഭാതഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക.
ദിവസേനയുള്ള കലോറി ഉപഭോഗം പ്രായത്തിന്റെ കണക്കുകൂട്ടൽ (0.0621 x ഭാരം കിലോയിൽ + 2.0357) x 240 = _____ കിലോ കലോറി വർഷം (0.0342 x ഭാരം കിലോയിൽ . 240 = _____ കിലോ കലോറി വർഷം (0.0484 x ഭാരം കിലോ + 3.6534) x 240 = _____ കിലോ കലോറി 60 വയസ്സിനു മുകളിൽ പ്രായമുള്ളവർ (0.0491 x കിലോയിൽ ഭാരം + 2.4587 ) x 240 = _____ കിലോ കലോറി
100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിലെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നം Kcall ലെഫ് 170 മെലിഞ്ഞ തുർക്കി 165 ചിക്കൻ 287 ചിക്കൻ 287 ചിക്കൻ 287 കരിമ്പ് 29 പിങ്ക് സാൽമൺ 95 ചെമ്മീൻ 95 മറൈൻ കാബേജ് 5 കപെലിൻ 212 മത്തി 145 സാൽമൺ 160 എണ്ണയിൽ ടിന്നിലടച്ച മത്സ്യം തക്കാളിയിൽ ടിന്നിലടച്ച മത്സ്യം ഹേക്ക് ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നം Kcal ചീസ് 260 കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ കെഫീർ 30 പ്രകൃതിദത്ത പാൽ 60 പാൽ ഐസ്ക്രീം 125 ക്രീം ഐസ്ക്രീം 178% പുളിച്ച ക്രീം 250% പുളിച്ച ക്രീം 206 പുളിച്ച വെണ്ണ 30% കൊഴുപ്പ് 2 93 ഡച്ച് ചീസ് 377 ചീസ് സംസ്കരിച്ചത് 271 കെച്ചപ്പ് 98 മയോന്നൈസ് 627 വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ 900 നെയ്യ് 887 ക്രീം അധികമൂല്യ 746 താനിന്നു 335 ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 83 പാസ്ത സീമോൾ 3380 ഓറ്റ്മീൽ 3380 5
100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിലെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നം Kcal പച്ച ഉള്ളി 22 ഉള്ളി 43 അസംസ്കൃത കാരറ്റ് 33 പുതിയ വെള്ളരിക്കാ 15 മധുരമുള്ള കുരുമുളക് 23 വെള്ള കാബേജ് 28 സോർക്രാട്ട് 14 വേവിച്ച കോളിഫ്ലവർ 18 വേവിച്ച കോളിഫ്ലവർ 18 വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 80 വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 2 മല്ലി 264 റൂട്ട് വേവിച്ച 42 തക്കാളി 19 വെളുത്തുള്ളി 106 നാരങ്ങകൾ 30 ആരാണാവോ 47 റൈ ബ്രെഡ് 190 ഗോതമ്പ് ബ്രെഡ് 203 റോൾസ്, ബേക്ക് ചെയ്ത സാധനങ്ങൾ ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നം Kcal കേക്ക് പഞ്ചസാര 374 കാരമൽ ചോക്കലേറ്റ് 540 മാർമാലേഡ്, പാസ്റ്റില്ലെ ഹൽവ 510 ജാംസ്, 4 ജ്യൂസുകൾ 6 തണ്ണിമത്തൻ 38 വാഴപ്പഴം 90 മുന്തിരി 70 പിയർ 42 തണ്ണിമത്തൻ 40 പ്ളം 240 റോസ്ഷിപ്പ് 50 ആപ്പിൾ 46 ഉണക്കമുന്തിരി 260 പെർസിമൺ 62
വിവിധ തരത്തിലുള്ള ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങൾക്കുള്ള ഊർജ്ജ ഉപഭോഗം പ്രവർത്തനത്തിന്റെ തരം Kcal/മണിക്കൂർ ഉറക്കം, ഉണർന്നിരിക്കുന്ന ഗാർഹിക ജോലി (പാത്രങ്ങൾ കഴുകൽ, പാചകം, ഇസ്തിരിയിടൽ) ഉറക്കെ വായിക്കൽ വേഗത്തിൽ കീബോർഡിൽ ടൈപ്പുചെയ്യൽ ജോലി ഇരുന്നുകൊണ്ട് ജോലി 4 കി.മീ വേഗതയിൽ നടക്കുന്നു. /h സ്ലോ റണ്ണിംഗ് ഈറ്റിംഗ് സ്കീയിംഗ് സ്വിമ്മിംഗ് സൈക്ലിംഗ് ഡിഗ്ഗിംഗ്
പ്രതിദിനം ഊർജ്ജ ഉപഭോഗം കണക്കാക്കുന്നതിനുള്ള ഉദാഹരണം 56 വയസ്സുള്ള സ്ത്രീ, ഡോക്ടർ ഉറക്കം: 8 മണിക്കൂർ x 50 kcal = 400 kcal ഓഫീസിൽ ജോലി: 8 മണിക്കൂർ x 110 kcal = 880 kcal വീട്ടുജോലികൾ: 4 മണിക്കൂർ x 100 kcal = 400 kcal വിശ്രമം (ടിവി , പുസ്തകങ്ങൾ വായിക്കുക) : 2 മണിക്കൂർ x 65 കിലോ കലോറി = 130 കിലോ കലോറി വേഗത കുറഞ്ഞ നടത്തം (ജോലികളിലേക്കുള്ള റോഡ്, സ്റ്റോർ): 2 മണിക്കൂർ x 190 = 380 കിലോ കലോറി: 2190 കിലോ കലോറി ലിംഗഭേദം കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ: സ്ത്രീകൾക്ക് - മൈനസ് 10% (200 കിലോ കലോറി) എടുക്കൽ അക്കൗണ്ട് പ്രായം 20% (400 കിലോ കലോറി) ആകെ 1600 കിലോ കലോറി. 40 വയസ്സിനു ശേഷം ഓരോ 10 വർഷത്തിലും ശരീരത്തിന്റെ ഉപാപചയ നിരക്ക് 3% കുറയുന്നു എന്നത് ഓർത്തിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.
ഡയബറ്റിസ് മെലിറ്റസ് ടൈപ്പ് II O റൊട്ടി, മാവ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കുള്ള യുക്തിസഹമായ പോഷകാഹാരം: റൈ, തവിട്, രണ്ടാം ഗ്രേഡ് മാവിൽ നിന്നുള്ള ഗോതമ്പ്, പ്രതിദിനം ശരാശരി 200 ഗ്രാം. റൊട്ടിയുടെ അളവ് കുറച്ചുകൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് രുചികരമല്ലാത്ത മാവ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കഴിക്കാം. ഒഴിവാക്കുക ഒഴിവാക്കുക: വെണ്ണ, പഫ് പേസ്ട്രി എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ. വിവിധ പച്ചക്കറികൾ, കാബേജ് സൂപ്പ്, ബോർഷ്, ബീറ്റ്റൂട്ട് സൂപ്പ്, മാംസം, വെജിറ്റബിൾ ഓക്രോഷ്ക, ദുർബലമായ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ മാംസം, മത്സ്യം, മഷ്റൂം ചാറു, അനുവദനീയമായ ധാന്യങ്ങൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മീറ്റ്ബോൾ എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള സൂപ്പ് സൂപ്പുകൾ. ഒഴിവാക്കുക: ഒഴിവാക്കുക: ശക്തമായ, കൊഴുപ്പുള്ള ചാറുകൾ, റവ, അരി, നൂഡിൽസ് ഉള്ള പാൽ സൂപ്പുകൾ. ഓ മാംസം, കോഴി, മെലിഞ്ഞ ഗോമാംസം, കിടാവിന്റെ, മുയൽ, ചിക്കൻ, വേവിച്ചതും പായസമാക്കിയതുമായ ടർക്കി അനുവദനീയമാണ്. ഒഴിവാക്കുക ഒഴിവാക്കുക: കൊഴുപ്പുള്ള മാംസം, താറാവ്, Goose, സ്മോക്ക് മാംസം, മിക്ക സോസേജുകൾ, ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം. ഓ മത്സ്യം കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് ഇനങ്ങൾ തിളപ്പിച്ച്, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച, ചിലപ്പോൾ വറുത്തത്. സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ ടിന്നിലടച്ച മത്സ്യം. ഒഴിവാക്കുക: ഒഴിവാക്കുക: ഫാറ്റി തരങ്ങളും മത്സ്യ ഇനങ്ങളും, ഉപ്പിട്ട, പുകകൊണ്ടു, എണ്ണയിൽ ടിന്നിലടച്ച, കാവിയാർ.
ടൈപ്പ് II ഡയബറ്റിസ് മെലിറ്റസ് O പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ O പാലും പുളിപ്പിച്ച പാൽ പാനീയങ്ങളും, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതും കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതുമായ കോട്ടേജ് ചീസും അതിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിഭവങ്ങളും സമീകൃത പോഷകാഹാരം. പുളിച്ച ക്രീം - പരിമിതമായ, ഉപ്പില്ലാത്തതും കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതുമായ ചീസ്. ഒഴിവാക്കുക: ഒഴിവാക്കുക: ഉപ്പിട്ട പാൽക്കട്ടകൾ, മധുരമുള്ള തൈര് ചീസ്, ക്രീം. O ധാന്യങ്ങൾ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ മാനദണ്ഡത്തിൽ പരിമിതമാണ്: താനിന്നു, ബാർലി, മില്ലറ്റ്, മുത്ത് ബാർലി, ഓട്സ്, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുക: ഒഴിവാക്കുക: അരി, റവ, പാസ്ത O പച്ചക്കറികൾ. കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് മാനദണ്ഡങ്ങൾ കണക്കിലെടുത്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പരിമിതമാണ് (കാരറ്റ്, ബീറ്റ്റൂട്ട്, ഗ്രീൻ പീസ് എന്നിവയിലും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്). കാബേജ്, മത്തങ്ങ, മത്തങ്ങ, ചീര, വെള്ളരി, തക്കാളി, വഴുതന എന്നിവ കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. പച്ചക്കറികൾ അസംസ്കൃതമായോ, വേവിച്ചതോ, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതോ, പായസമായോ കഴിക്കാം. ഒഴിവാക്കുക ഒഴിവാക്കുക: വറുത്തതും ഉപ്പിട്ടതും അച്ചാറിട്ടതുമായ പച്ചക്കറികൾ. ഓ മധുര വിഭവങ്ങൾ. നിങ്ങൾക്ക് ഏത് രൂപത്തിലും മധുരവും പുളിയുമുള്ള ഇനങ്ങളുടെ പുതിയ പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും കഴിക്കാം. ജെല്ലി, സാംബൂക്ക, മൗസ്, കമ്പോട്ടുകൾ, സൈലിറ്റോൾ, സോർബിറ്റോൾ അല്ലെങ്കിൽ സാച്ചറിൻ ഉള്ള മിഠായികൾ. ഒഴിവാക്കുക: ഒഴിവാക്കുക: മുന്തിരി, അത്തിപ്പഴം, ഉണക്കമുന്തിരി, വാഴപ്പഴം, പഞ്ചസാര, ജാം, മിഠായി, ഐസ്ക്രീം.
ധമനികളിലെ ഹൈപ്പർടെൻഷനുള്ള യുക്തിസഹമായ പോഷകാഹാരം നിങ്ങൾ ഉപ്പ് (സോഡിയം ക്ലോറൈഡ്) പ്രതിദിനം 2.3 ഗ്രാം = ലെവൽ ടീസ്പൂൺ ഉപഭോഗം നിരീക്ഷിക്കണം. ഉപ്പ് ഉപഭോഗത്തിന്റെ ഫിസിയോളജിക്കൽ മാനദണ്ഡം പ്രതിദിനം 2.3 ഗ്രാം = ലെവൽ ടീസ്പൂൺ. 1. പുതിയ മാംസവും കോഴിയിറച്ചിയും വാങ്ങുക, സോസേജുകൾ, സ്മോക്ക് ചെയ്ത മാംസം, സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവ വാങ്ങരുത് (അവയിൽ ദൈനംദിന മാനദണ്ഡത്തേക്കാൾ എത്രയോ മടങ്ങ് ഉപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു) 2. ഫ്രഷ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൺ പച്ചക്കറികൾ വാങ്ങുക, ടിന്നിലടച്ചതല്ല 3. ഉയർന്ന മിനറൽ വാട്ടർ വാങ്ങരുത്. സോഡിയം ക്ലോറൈഡിന്റെ അളവ് 4. ഉപ്പ് കുറഞ്ഞ അളവിൽ വേവിക്കുക. ആരംഭിക്കുന്നതിന്, ഉപ്പിന്റെ അളവ് സാധാരണയിൽ നിന്ന് പകുതിയായി കുറയ്ക്കുക 5. ഭക്ഷണം രുചികരമല്ലെന്ന് തോന്നുന്നുവെങ്കിൽ, സ്വാഭാവിക രുചി കൂട്ടാൻ നാരങ്ങ നീരോ മറ്റ് പച്ചക്കറി പഴച്ചാറുകളോ ചേർക്കുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പച്ചിലകൾ (ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, മല്ലി, മുതലായവ), വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി, നിറകണ്ണുകളോടെ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ, തുളസി, ബേ ഇല, ജീരകം, കറുവപ്പട്ട, പപ്രിക, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം.
ധമനികളിലെ രക്താതിമർദ്ദത്തിനുള്ള യുക്തിസഹമായ പോഷകാഹാരം 6. ഭക്ഷണം ആവിയിൽ വേവിക്കുക, അതിനുശേഷം മാത്രമേ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. 7. മേശയിലിരുന്ന് ഭക്ഷണത്തിൽ ഒരിക്കലും ഉപ്പ് ചേർക്കരുത്. മേശയിൽ നിന്ന് ഉപ്പ് ഷേക്കർ നീക്കം ചെയ്യുക. 8. റെഡിമെയ്ഡ് സോസുകൾ ധാരാളം കഴിക്കരുത് - കെച്ചപ്പ്, സോയ സോസ്, തെരിയാക്കി, വാസബി സോസുകൾ. 9. ശക്തമായ ചായയുടെയും പ്രകൃതിദത്ത കാപ്പിയുടെയും വലിയ അളവിൽ പ്രതിദിനം 3 കപ്പ് കഴിക്കുന്നത് പരിമിതപ്പെടുത്തുക, അവ രക്തസമ്മർദ്ദം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ഹൃദയമിടിപ്പ്, ഉറക്കമില്ലായ്മ എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാവുകയും ചെയ്താൽ, അവ പൂർണ്ണമായും ഉപേക്ഷിക്കുക, പകരം ചിക്കറി, ബാർലി, ഹൈബിസ്കസ് ചായ എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള കോഫി പാനീയങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക. . 10. ഹെർബൽ "ഉത്തേജകങ്ങൾ" contraindicated - ജിൻസെങ്, ലെമൺഗ്രാസ്, eleutherococcus, radiola rosea. 11. വൈകുന്നേരം, നാരങ്ങ ബാം, പുതിന, ചമോമൈൽ, വലേറിയൻ, ഹത്തോൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചായ കുടിക്കുക. 12. നിങ്ങളുടെ മെനുവിൽ ചുവന്ന മത്സ്യം ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ വാസ്കുലർ ഭിത്തിയുടെ അവസ്ഥയിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു, ഇത് പ്രഷർ (മർദ്ദം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന) ഇഫക്റ്റുകളോട് കുറഞ്ഞ സെൻസിറ്റീവ് ഉണ്ടാക്കുന്നു.
കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നത്: സസ്യ എണ്ണകൾ സസ്യ എണ്ണകൾ: ഒലിവ്, സൂര്യകാന്തി, ധാന്യം അല്ലെങ്കിൽ സോയാബീൻ. കോഴി: കോഴി: ചിക്കൻ, ചിക്കൻ, തൊലിയില്ലാത്ത ടർക്കി. മാംസം: മാംസം: ഗോമാംസം, കിടാവിന്റെ അല്ലെങ്കിൽ മെലിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി ധാന്യങ്ങൾ: എല്ലാം, ഭക്ഷണത്തിൽ നാരുകൾ കൂടുതലുള്ളതിനാൽ ധാന്യങ്ങൾ മികച്ചതാണ്, പാനീയങ്ങൾ: പാനീയങ്ങൾ: ഇപ്പോഴും മിനറൽ വാട്ടർ, ചായ, പഴങ്ങളിൽ നിന്നും പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നുമുള്ള പ്രകൃതിദത്ത ജ്യൂസുകൾ. താളിക്കുക: താളിക്കുക: ബാസിൽ, ചതകുപ്പ, ജീരകം, എക്സ്ട്രാഗോൺ, കാശിത്തുമ്പ, മാർജോറം, ആരാണാവോ, കുരുമുളക്. പച്ചക്കറികൾ: പച്ചക്കറികൾ: കൊഴുപ്പും എണ്ണയും കൂടാതെ ചീസ്, ഫാറ്റി സോസുകൾ എന്നിവ കൂടാതെ ആഴ്ചയിൽ മൂന്ന് തവണയെങ്കിലും കഴിക്കണം. പഴങ്ങൾ പഴങ്ങൾ: നിങ്ങൾ ഒരു ദിവസം കുറഞ്ഞത് രണ്ട് സെർവിംഗ് പഴങ്ങളെങ്കിലും കഴിക്കണം, തൊലിയും പൾപ്പും ഉള്ള പഴങ്ങൾക്ക് മുൻഗണന നൽകണം; സിട്രസ് പഴങ്ങൾ ഉണ്ടായിരിക്കണം: ഓറഞ്ച്, ടാംഗറിൻ, നാരങ്ങ. കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ: പാൽ, തൈര്, ചീസ്, കോട്ടേജ് ചീസ്. മത്സ്യം: മത്സ്യം: സാൽമൺ പോലുള്ള ഒമേഗ 3 അടങ്ങിയ ഇനങ്ങൾ. ഒമേഗ 3 രക്തത്തിലെ വിസ്കോസിറ്റി കുറയ്ക്കുന്നു, രക്തം കട്ടപിടിക്കാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.
കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുക: മാംസവും കോഴിയിറച്ചിയും: മാംസം, കോഴിയിറച്ചി: താറാവ്, സ്മോക്ക്ഡ് മാംസം, കൊഴുപ്പുള്ള പന്നിയിറച്ചി, ബീഫ് സോസേജുകൾ: സോസേജുകൾ: കൊഴുപ്പ് സ്മോക്ക്ഡ് സോസേജുകൾ, പേറ്റ്, പന്നിയിറച്ചി, ഹാം, സോസേജുകൾ. ഉപോൽപ്പന്നങ്ങൾ: ഉപോൽപ്പന്നങ്ങൾ: കരൾ, ലോബുകൾ, തലച്ചോറ്. പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ: പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ: മുഴുവനും സാന്ദ്രീകൃതവുമായ പാൽ, ക്രീം, കൊഴുപ്പ് നിറഞ്ഞ പുളിച്ച വെണ്ണ, തൈര്, കൊഴുപ്പ് കൂടിയതും സംസ്കരിച്ചതുമായ ചീസുകൾ. ബ്രെഡ്: ബ്രെഡ്: എല്ലാ മിഠായി ഉൽപ്പന്നങ്ങളും, മുഴുവൻ ധാന്യങ്ങൾ ഒഴികെയുള്ള ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങളും. മത്സ്യം: മത്സ്യം: സോസുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്തതോ, സ്മോക്ക് ചെയ്തതോ മാരിനേറ്റ് ചെയ്തതോ ആയ സീഫുഡ്: സീഫുഡ്: ചെമ്മീൻ, കണവ മുട്ടകൾ: മുട്ടകൾ: ആഴ്ചയിൽ 2 മുട്ടയിൽ കൂടരുത്, പ്രതിദിനം ഒന്നിൽ കൂടുതൽ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു ഭക്ഷണങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, നൽകുക. ഗ്രിൽ ചെയ്തതും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതും വേവിച്ചതും പായസവും ആവിയിൽ വേവിച്ചതുമായ ഭക്ഷണങ്ങൾക്കാണ് മുൻഗണന. ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ വാങ്ങുമ്പോൾ, എല്ലായ്പ്പോഴും ലേബൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വായിച്ച് കൊളസ്ട്രോൾ രഹിത ഭക്ഷണങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
സ്ലൈഡ് 1
വിഷയത്തെക്കുറിച്ചുള്ള അവതരണം: "യുക്തിസഹമായ പോഷകാഹാരം" തയ്യാറാക്കിയത് സെക്കൻഡറി സ്കൂൾ II-III സെന്റ് ഗ്രേഡ് 10-ബിയിലെ വിദ്യാർത്ഥികൾ. നമ്പർ 2 സ്റ്റാരോബെൽസ്ക് ബട്ട്കോ വലേറിയ പെട്രോവ് പാവൽ കിർപ അലക്സാണ്ടർസ്ലൈഡ് 2
ജോലിയുടെ ഉദ്ദേശ്യം: യുക്തിസഹമായ പോഷകാഹാരത്തിന്റെ തത്വങ്ങൾ, അതുപോലെ അവശ്യ പോഷകങ്ങളുടെ പങ്ക്, ഉള്ളടക്കം എന്നിവ കണ്ടെത്തുക.
സ്ലൈഡ് 3
യുക്തിസഹമായ പോഷകാഹാരത്തിന്റെ ആശയം യുക്തിസഹമായ പോഷകാഹാരത്തിന്റെ അടിസ്ഥാന തത്വങ്ങൾ 3. പ്രോട്ടീനുകൾ 4. കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് 5. കൊഴുപ്പുകൾ 6. നിഗമനങ്ങൾ
സ്ലൈഡ് 4
യുക്തിസഹമായ പോഷകാഹാരം എന്ന ആശയം ശരീരത്തിന് എല്ലാ പോഷകങ്ങളും വിറ്റാമിനുകളും ധാതു ലവണങ്ങളും സാധാരണ ജീവിതത്തിന് ആവശ്യമായ അളവിൽ ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളോടൊപ്പം ലഭിക്കുന്ന ഒരു ഭക്ഷണക്രമമാണ്.
സ്ലൈഡ് 5
യുക്തിസഹമായ പോഷകാഹാരത്തിന്റെ അടിസ്ഥാന തത്വങ്ങൾ യുക്തിസഹമായ പോഷകാഹാരം ഉപയോഗിച്ച്, ഈ അല്ലെങ്കിൽ ആ വിഭവത്തിന്റെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്, ഈ അല്ലെങ്കിൽ ആ ഭക്ഷണക്രമം നിർണ്ണയിക്കുന്നത് അവന്റെ ശരീരത്തിൽ ഊർജ്ജ ബാലൻസ് നിലനിർത്തേണ്ടതിന്റെ ആവശ്യകതയെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു വ്യക്തിയുടെ അവബോധമാണ്. അതിനാൽ, ഊർജ്ജ സന്തുലിതാവസ്ഥ നിലനിർത്തുന്നതിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നതിന്റെ പൊതുവായ അർത്ഥം ലഭിക്കുന്നതും ചെലവഴിച്ചതും അനുസരിച്ചാണ്. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ കലോറി കണക്കാക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഭക്ഷണത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം മാത്രമല്ല, ഓരോ തരത്തിലുള്ള പ്രവർത്തനത്തിനും ദൈനംദിന ഊർജ്ജ ഉപഭോഗവും കണക്കാക്കുക. പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ തരങ്ങൾക്ക് പുറമേ, സൈദ്ധാന്തികമായി, അന്തരീക്ഷ താപനില കണക്കിലെടുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ശൈത്യകാലത്ത്, ശരീരത്തെ ചൂടാക്കാൻ അധിക ഊർജ്ജ ചെലവ് ആവശ്യമാണ്, സീസണൽ ഭക്ഷണത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം ആസൂത്രണം ചെയ്യുമ്പോൾ ഇത് കണക്കിലെടുക്കണം.
സ്ലൈഡ് 6
ഊർജ്ജ ബാലൻസ് മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ എല്ലാ ഊർജ്ജവും ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്നാണ്. നിലവിൽ, 1 ഗ്രാം ഭക്ഷണ പ്രോട്ടീൻ 4 കിലോ കലോറി, 1 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് - 9, 1 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് - 4 കിലോ കലോറി എന്നിവ നൽകുന്നുവെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. അതിനാൽ, ഭക്ഷണത്തിന്റെ രാസഘടന അറിയുന്നതിലൂടെ, ഒരു വ്യക്തിക്ക് പ്രതിദിനം എത്ര ഊർജ്ജം ലഭിക്കുന്നു എന്ന് കണക്കാക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്.
സ്ലൈഡ് 7
ആരോഗ്യമുള്ള ഒരു വ്യക്തിയുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവയുടെ ഒപ്റ്റിമൽ മാസ് അനുപാതം യഥാക്രമം 1: 1.2: 4 ആയിരിക്കണം.
സ്ലൈഡ് 8
സ്കൂൾ കുട്ടികൾക്കുള്ള അവശ്യ പോഷകങ്ങളുടെ ദൈനംദിന ഉപഭോഗത്തിന്റെ മാനദണ്ഡങ്ങൾ പ്രായം: 7-16 ഊർജ്ജ മൂല്യം (kcal): 2000-2500 പ്രോട്ടീനുകൾ, g: 75-90 കൊഴുപ്പുകൾ, g: 70-90 കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, g: 285-400
സ്ലൈഡ് 9
അണ്ണാൻ അണ്ണാൻ ഒരു "നിർമ്മാണ" പ്ലാസ്റ്റിക് വസ്തുവാണ്. പ്രധാനം മൃഗങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള പ്രോട്ടീൻ ആണ്, കാരണം ... സസ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ കാണാത്ത അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ശരീരത്തിലെ കോശങ്ങളുടെയും കോശങ്ങളുടെയും വളർച്ചയ്ക്കും പുതുക്കലിനും പ്രോട്ടീനുകൾ ആവശ്യമാണ്. മാംസം, മത്സ്യം, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, മുട്ട, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, ധാന്യങ്ങൾ, പരിപ്പ് എന്നിവയിൽ ഇവ കാണപ്പെടുന്നു.
സ്ലൈഡ് 10
കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ ഊർജ്ജത്തിന്റെ പ്രധാന ഉറവിടമാണ്. ധാന്യങ്ങളിലും ധാന്യങ്ങളിലും ഇവ കാണപ്പെടുന്നു. മിഠായി ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലും ഉരുളക്കിഴങ്ങിലും അവയിൽ ധാരാളം ഉണ്ട്.