അച്ചാറിട്ട വഴുതനങ്ങയാണ് ശൈത്യകാലത്ത് നല്ലത്. ശീതകാലം വേണ്ടി pickled eggplants. Marinated eggplants ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

പച്ചക്കറി വിളവെടുപ്പ് സീസണിൻ്റെ ഉന്നതിയിൽ, മാർക്കറ്റുകളിലും പൂന്തോട്ടങ്ങളിലും ഉൽപന്നങ്ങളുടെ സമൃദ്ധി അതിൻ്റെ ഉച്ചസ്ഥായിയിലെത്തുന്നു. ഈ ലേഖനത്തിൽ ഞങ്ങൾ "നീല" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന വഴുതനങ്ങയുടെ ശൈത്യകാല സ്റ്റോക്കുകൾ കാനിംഗ് ചെയ്യുന്നതിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കും. അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ വിറ്റാമിനുകളുടെ കലവറയായ ഈ വിലയേറിയ പച്ചക്കറികളിൽ കുറഞ്ഞ അളവിൽ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ചുവടെ അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അവരുടെ ഭാരം നിരീക്ഷിക്കുന്ന സ്ത്രീകൾക്ക് താൽപ്പര്യമുള്ളതായിരിക്കും, കാരണം ഈ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ശൈത്യകാല സംരക്ഷണം രുചികരവും ആരോഗ്യകരവും മാത്രമല്ല, മെലിഞ്ഞ രൂപത്തിന് സുരക്ഷിതവുമാണ്.

അത്തരം വൈവിധ്യമാർന്ന വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല, അതിൻ്റെ പ്രയോജനങ്ങൾ അനന്തമായി ചർച്ചചെയ്യാം. ലോകമെമ്പാടുമുള്ള പല പാചകരീതികളും അവരുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ വഴുതനങ്ങ ഉൾപ്പെടുന്ന വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നത് ആസ്വദിക്കുന്നു. ഈ അത്ഭുതകരമായ പച്ചക്കറികൾ സൈഡ് ഡിഷുകൾ, സ്വതന്ത്ര രണ്ടാം കോഴ്സുകൾ, ബോർഷ്റ്റ്, മറ്റ് സൂപ്പുകൾ എന്നിവയുടെ ചേരുവകളായി സജീവമായി പങ്കെടുക്കുന്നു, കൂടാതെ, തീർച്ചയായും, ശൈത്യകാല സംരക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ. മയോന്നൈസ്, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ തേൻ എന്നിവയുമായുള്ള "നീല" രുചിയുടെ സംയോജനം ഈ വിലയേറിയ പച്ചക്കറികൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക പിക്വൻസി നൽകുന്നു.

"നീല" പാചകത്തിന് ഒരു ചെറിയ രഹസ്യമുണ്ട്, ഇത് വിവിധ രാജ്യങ്ങളിലെ പാചകരീതികളിൽ ഉപയോഗിക്കുകയും റെഡിമെയ്ഡ് വിഭവങ്ങളുടെ രുചി കൂടുതൽ രസകരമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ പച്ചക്കറികൾക്ക് അതിശയകരമായ കഴിവുണ്ട്: പാചക പ്രക്രിയയിൽ സമീപത്തുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഗന്ധവും രുചിയും അവർ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു, ഇത് പാചകക്കാരെ സർഗ്ഗാത്മകമാക്കാനും അവരുടെ അടുക്കളയിൽ പരീക്ഷണം ആസ്വദിക്കാനും അനുവദിക്കുന്നു. വഴുതനങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കുന്ന പല വിഭവങ്ങളും ഇറക്കുമതി ചെയ്ത ടിന്നിലടച്ച പച്ചക്കറികൾക്ക് സമാനമാണ്, പക്ഷേ ഗുണനിലവാരത്തിൽ വളരെ മികച്ചതാണ്.

ഇൻറർനെറ്റിൽ പോസ്റ്റുചെയ്ത ധാരാളം പാചക പാചകക്കുറിപ്പുകളും അവയെക്കുറിച്ചുള്ള നല്ല അവലോകനങ്ങളും വഴുതന വിഭവങ്ങളുടെ വലിയ ജനപ്രീതിയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. അവ ഉപയോഗിക്കുന്നു ജോർജിയൻ, അസർബൈജാനി, കൊറിയൻ എന്നിവയിൽ, ചൈനീസ്, മറ്റ് പാചകരീതികൾ. ഞങ്ങളുടെ ലേഖനത്തിൽ നിർദ്ദേശിച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് പഠിച്ച ശേഷം, ശൈത്യകാലത്ത് അച്ചാറിട്ട "ബ്ലൂസ്" തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള എളുപ്പത്തെക്കുറിച്ച് മാത്രമല്ല, അവയുടെ ഉപയോഗക്ഷമതയും അതിശയകരമായ രുചിയും നിങ്ങൾക്ക് ബോധ്യപ്പെടും.

ശരിയായ വഴുതനങ്ങ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു

മറ്റ് പച്ചക്കറികളേക്കാൾ "നീല" പച്ചക്കറികളുടെ വലിയ നേട്ടം, നൈറ്റ്ഷെയ്ഡുകളുടെ ഈ അതുല്യമായ പ്രതിനിധി, ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് ശേഷവും, എല്ലാ വിറ്റാമിനുകളും ധാതു പോഷകങ്ങളും നിലനിർത്തുന്നു, തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി പ്രശ്നമല്ല.

രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ വഴുതന വിഭവം ലഭിക്കാൻ, നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം അവ എങ്ങനെ ശരിയായി തിരഞ്ഞെടുക്കാം. ശീതകാല തയ്യാറെടുപ്പിനായി "നീല നിറത്തിലുള്ളവ" തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിൽ നേരിടാൻ കഴിയുന്ന കുറച്ച് രഹസ്യങ്ങൾ ഇതാ:

ശൈത്യകാലത്ത് marinated eggplants മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ആത്മാഭിമാനമുള്ള ഓരോ വീട്ടമ്മയ്ക്കും നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്ശൈത്യകാലത്ത് വിവിധ പച്ചക്കറികൾ കാനിംഗ് ന്. എന്നിരുന്നാലും, സന്തോഷത്തോടെ പാചകം ചെയ്യുന്നവർക്ക് അവരുടെ ഭാവനയ്ക്ക് പരിധിയില്ല. അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറികൾക്കായുള്ള അറിയപ്പെടുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ പോലും ചെറിയ ഭേദഗതികൾ വരുത്തുന്നതിലൂടെ: അനുപാതങ്ങൾ മാറ്റുക, കുറച്ച് അഭിരുചികൾ ചേർക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം സിഗ്നേച്ചർ വിഭവം ലഭിക്കും.

ഞങ്ങളുടെ ലേഖനത്തിൽ, ശീതകാലം സംരക്ഷിത വഴുതന ഏറ്റവും യഥാർത്ഥ രുചികരമായ പാചക ശേഖരിക്കാൻ ശ്രമിച്ചു.

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് ടിന്നിലടച്ച വഴുതനങ്ങ

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചക പ്രക്രിയ:

1. കഴുകി തൊലികളഞ്ഞ വഴുതനങ്ങകൾ ഇടത്തരം സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക, ഉപ്പ് കലർത്തി രണ്ട് മണിക്കൂർ വിടുക.
2. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് വിനാഗിരിയിൽ അര മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക.
3. വഴുതനങ്ങയിൽ നിന്ന് പുറത്തുവിടുന്ന ജ്യൂസ് കളയുക, പച്ചക്കറികൾ നന്നായി കഴുകുക, ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ചൂഷണം ചെയ്ത് ഉണക്കുക.
4. സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ "നീല" വറുക്കുക.
5. വെളുത്തുള്ളി മുളകും.
6. അച്ചാറിട്ട ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, വഴുതനങ്ങ എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
7. പൂർത്തിയായ സാലഡ് ജാറുകളിലേക്ക് മാറ്റി ചുരുട്ടുക.

ശീതകാലം വഴുതന, വെള്ളമെന്നു അച്ചാറിനും

തയ്യാറാക്കാൻ ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• എഗ്പ്ലാന്റ്;
• ഉപ്പ്;
• കറുത്ത കുരുമുളക്;
• നിലത്തു കുരുമുളക്;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക്;
• വെളുത്തുള്ളി;
• രുചി മസാലകൾ ചീര (ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, tarragon, സെലറി);
• വെള്ളം.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചക പ്രക്രിയ:

പൂർത്തിയായ ലഘുഭക്ഷണം മൂടിയോടുകൂടി മൂടുക, തണുപ്പിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

സ്റ്റഫ് ചെയ്ത വഴുതനങ്ങ, ശീതകാലം ടിന്നിലടച്ച

തയ്യാറാക്കാൻ ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• എഗ്പ്ലാന്റ്;
• വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ;
• ഉപ്പ്;
• വെള്ളം;
• പൂരിപ്പിക്കൽ:
  • വറുത്ത കാരറ്റ് - 800 ഗ്രാം;
  • സെലറി - 70 ഗ്രാം;
  • ആരാണാവോ റൂട്ട് - 40 ഗ്രാം;
  • വറുത്ത ഉള്ളി - 100 ഗ്രാം;
  • ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• സോസ്:
  • കട്ടിയുള്ള തക്കാളി ജ്യൂസ്;
  • കുരുമുളക് രുചി.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചക പ്രക്രിയ:

"അമ്മായിയമ്മയുടെ നാവിൽ" ചൂടുള്ള സോസിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ശീതകാല വഴുതനങ്ങ

തയ്യാറാക്കാൻ ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• വഴുതനങ്ങ - 6 കിലോഗ്രാം;
• ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള തക്കാളി - 15 കഷണങ്ങൾ;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 15 കഷണങ്ങൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 8 ഇടത്തരം തലകൾ;
• ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് - 6 കഷണങ്ങൾ;
• പഞ്ചസാര - 1.5 കപ്പ്;
• ഉപ്പ് - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഒമ്പത് ശതമാനം വിനാഗിരി - 200 ഗ്രാം.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചക പ്രക്രിയ:

1. വഴുതനങ്ങ കഴുകി രണ്ട് സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
2. ഉപ്പ് ഇളക്കുക, അര മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ്, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ലിക്വിഡ് ഊറ്റി പച്ചക്കറികൾ വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക.
3. കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ തക്കാളി ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക, തൊലി കളഞ്ഞ് തണുപ്പിക്കുക.
4. ചൂടുള്ള കുരുമുളക് കഴുകി തൊലി കളയുക.
5. ഒരു ബ്ലെൻഡർ അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, തക്കാളി എന്നിവ മുളകും.
6. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിലേക്ക് വിനാഗിരിയും സൂര്യകാന്തി എണ്ണയും ഒഴിക്കുക, ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
7. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പഠിയ്ക്കാന് വഴുതനങ്ങകൾ കൈമാറ്റം ചെയ്യുക, ഏകദേശം നാൽപ്പത് മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
8. പൂർത്തിയായ ലഘുഭക്ഷണം അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, ചുരുട്ടുക.

ശീതകാല "ഒഗോനിയോക്ക്" എന്നതിനായുള്ള അച്ചാറിട്ട വഴുതനങ്ങയിൽ നിന്നുള്ള വിശപ്പിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

തയ്യാറാക്കാൻ ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• ഇടത്തരം വഴുതനങ്ങ - 5 കിലോഗ്രാം;
• ഒമ്പത് ശതമാനം വിനാഗിരി - 0.5 ലിറ്റർ;
• ഉപ്പ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• വെളുത്തുള്ളി - 0.5 കിലോഗ്രാം;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 0.3 കിലോഗ്രാം.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചക പ്രക്രിയ:

ശീതകാല വഴുതന സാലഡ് "പത്ത്"

തയ്യാറാക്കാൻ ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• ഇടത്തരം വഴുതനങ്ങ - 10 കഷണങ്ങൾ;
• ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കുരുമുളക് - 10 കഷണങ്ങൾ;
• തക്കാളി വളരെ വലുതല്ല - 10 കഷണങ്ങൾ;
• ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ഉള്ളി - 10 കഷണങ്ങൾ;
• സസ്യ എണ്ണ - 120 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം;
• ഒമ്പത് ശതമാനം വിനാഗിരി - 100 ഗ്രാം.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചക പ്രക്രിയ:

1. വഴുതനങ്ങ കഴുകി 0.8 സെൻ്റീമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
2. കുരുമുളക്, ഉള്ളി, തക്കാളി എന്നിവ വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
3. ചട്ടിയുടെ അടിയിൽ തക്കാളി വയ്ക്കുക, മറ്റെല്ലാ പച്ചക്കറികളും അവയിൽ വയ്ക്കുക.
4. പച്ചക്കറികളിൽ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, എണ്ണ, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർക്കുക.
5. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പാൻ വയ്ക്കുക, ഉള്ളടക്കം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഏകദേശം ഇരുപത് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
6. തണുപ്പിക്കാതെ, പൂർത്തിയായ ലഘുഭക്ഷണം ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക, ചുരുട്ടുക

"റാറ്റാറ്റൂയിൽ" - ശൈത്യകാലത്ത് വഴുതനങ്ങ, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, കുരുമുളക് എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ലെക്കോയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

തയ്യാറാക്കാൻ ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചക പ്രക്രിയ:

1. കുരുമുളക് തൊലി കളഞ്ഞ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.
2. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ചതിന് ശേഷം തക്കാളി തൊലി കളയുക.
3. ഉള്ളി വഴറ്റുക, വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, വെണ്ണയിൽ അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ.
4. ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമരുന്നുകൾ, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച കുരുമുളക്, തൊലികളഞ്ഞ തക്കാളി എന്നിവ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക.
5. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിലേക്ക് കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വൈൻ, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
6. കാരറ്റ്, വഴുതനങ്ങ, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ എന്നിവ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
7. അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ ചുടേണം.
8. ചുട്ടുപഴുത്ത സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് പച്ചക്കറികൾ അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിൽ പാളികളായി വയ്ക്കുക, പോയിൻ്റ് നമ്പർ 5 മുതൽ മിശ്രിതം നിറയ്ക്കുക.
9. വെള്ളം കൊണ്ട് ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ തയ്യാറാക്കലിനൊപ്പം പാത്രങ്ങൾ വയ്ക്കുക, തീയിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം തിളച്ചതിനുശേഷം ഇരുപത് മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് അണുവിമുക്തമാക്കുക.
10. ക്യാനുകൾ ചുരുട്ടുക.

വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ തക്കാളി, ബീൻസ് പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ടിന്നിലടച്ച വഴുതനങ്ങ

തയ്യാറാക്കാൻ ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• വഴുതനങ്ങ - 2 കിലോഗ്രാം;
• ബീൻസ് - 1 കിലോഗ്രാം;
• പുതിയ കാരറ്റ് - 0.5 കിലോഗ്രാം;
• മൾട്ടി-കളർ കുരുമുളക് - 0.5 കിലോഗ്രാം;
• പഴുത്ത തക്കാളി - 1.5 കിലോഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഒമ്പത് ശതമാനം വിനാഗിരി - 100 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 300 ഗ്രാം;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 300 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചക പ്രക്രിയ:

1. ബീൻസ് പത്ത് മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കുക.
2. കുതിർത്തതിനുശേഷം ബീൻസ് കഴുകിക്കളയുക, പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ ഏകദേശം മുപ്പത് മിനിറ്റ് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ വേവിക്കുക.
3. വഴുതനങ്ങ കഴുകി ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക.
4. രണ്ട് മണിക്കൂറിന് ശേഷം, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ദ്രാവകം ഊറ്റി വഴുതന സമചതുര കഴുകുക.
5. നന്നായി കഴുകി തൊലികളഞ്ഞ കാരറ്റ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് അരയ്ക്കുക.
6. കുരുമുളക് കഴുകുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
7. വെളുത്തുള്ളി മുളകും.
8. കഴുകിയ തക്കാളി ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.
9. വെളുത്തുള്ളി കൂടെ തക്കാളി യോജിപ്പിച്ച് ഏകദേശം മൂന്ന് മിനിറ്റ് ചെറിയ തീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
10. തക്കാളി-വെളുത്തുള്ളി മിശ്രിതത്തിലേക്ക് എണ്ണയും വിനാഗിരിയും ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക, വഴുതനങ്ങ, കുരുമുളക്, കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
11. എല്ലാം കലർത്തി മറ്റൊരു മുപ്പത് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
12. ബീൻസ് ചേർത്ത് പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
13. പൂർത്തിയായ വിഭവം ചൂടുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, ചുരുട്ടുക.

തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വഴുതന കാവിയാർ

തയ്യാറാക്കാൻ ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചക പ്രക്രിയ:

1. വഴുതനങ്ങകൾ ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.
2. കയ്പ്പ് നീക്കം ചെയ്യാൻ, "ചെറിയ നീല" ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.
3. രണ്ട് മണിക്കൂറിന് ശേഷം, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ദ്രാവകം ഊറ്റി പച്ചക്കറികൾ കഴുകുക.
4. വഴുതനങ്ങ കഷണങ്ങൾ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക.
5. വറുത്ത പച്ചക്കറികളിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അടച്ച് ഇരുപത് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
6. ഉള്ളി അരിഞ്ഞത് ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വറുത്തെടുക്കുക.
7. തക്കാളി സമചതുരയായി മുറിക്കുക.
8. വറുത്ത ഉള്ളിയിലേക്ക് തക്കാളി പേസ്റ്റ്, തക്കാളി ക്യൂബ്സ് എന്നിവ ചേർത്ത് പത്ത് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
9. വഴുതനങ്ങയും തക്കാളിയും സംയോജിപ്പിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുക.
10. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക, തിളപ്പിച്ച് വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക.
11. കാവിയാർ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക, ചുരുട്ടുക.

രുചിയിൽ രസകരമായ ഈ പച്ചക്കറികളിൽ വലിയ അളവിൽ വിറ്റാമിനുകൾ പിപി, ബി, സി, അതുപോലെ പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, കരോട്ടിൻ, ഫോസ്ഫറസ്, ചെമ്പ്, ഇരുമ്പ്, മറ്റ് ഘടകങ്ങൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അവയുടെ നല്ല ദഹനക്ഷമതയും കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കവും കാരണം, ഞാൻ അവയെ ഡയറ്റ് മെനുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. കഴിക്കുമ്പോൾ ഉറക്കമില്ലായ്മയിൽ നിന്നുള്ള ആശ്വാസമാണ് മറ്റൊരു ഗുണം. വിറ്റാമിനുകളുടെ അത്തരമൊരു വലിയ വിതരണമാണ് ശൈത്യകാല തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്കുള്ള ഏറ്റവും വിലയേറിയ ഉൽപ്പന്നം.

വഴുതനങ്ങയ്ക്ക് അവരുടെ രണ്ടാമത്തെ പേര് ലഭിച്ചു - "ചെറിയ നീല" - ഒരു പച്ചക്കറിക്ക് അസാധാരണമായ നിറം.
ഈ ലേഖനത്തിൽ ഞങ്ങൾ ശൈത്യകാലത്ത് ജാറുകളിൽ വഴുതനങ്ങകൾ pickling നിരവധി പാചക ഓപ്ഷനുകൾ അവതരിപ്പിക്കും.

പാചകക്കുറിപ്പിൻ്റെ ലാളിത്യം വഴുതനങ്ങ മുറിച്ചിട്ടില്ല, പക്ഷേ പൂർണ്ണമായും മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. തിരക്കുള്ളവർക്കും ചെറുപ്പക്കാരായ വീട്ടമ്മമാർക്കും ഇത് വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്.

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• വഴുതനങ്ങ ("ചെറിയ നീല") - 2 കിലോ;
• ആരാണാവോ ഒരു കൂട്ടം;
• ഒരു കൂട്ടം ബാസിൽ;
• ഡിൽ പൂങ്കുലകൾ - 1 കുല;
• 4 ബേ ഇലകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി ഒരു തല;
• അസറ്റിക് ആസിഡ് (9%) 100 മില്ലി;
• കല. പഞ്ചസാര സ്പൂൺ;
• കല. ഉപ്പ് സ്പൂൺ;
• വെള്ളം - 2 ലിറ്റർ.

തൽക്ഷണ നീല മാരിനേറ്റ് ചെയ്തവ:

1. പഴങ്ങൾ ചെറുതായി എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അവ കഴുകുക, വാലുകൾ ട്രിം ചെയ്യുക.
2. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. കണ്ടെയ്നർ സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക.
3. തിളച്ച ശേഷം അവിടെ വഴുതനങ്ങ ഇടുക. മൃദുവായതുവരെ 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ബോധ്യപ്പെടുത്താൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് അവരെ തുളയ്ക്കാം. അത് സ്വതന്ത്രമായി തുളച്ചുകയറുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ തയ്യാറാണ്.
4. ഞങ്ങളുടെ പച്ചക്കറികൾ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അവരെ ഒരു colander ലെ കഴുത്തിൽ ഇട്ടു, 20 മിനിറ്റ് വെള്ളം ഒരു പാൻ പരുവിൻ്റെ ന് വെള്ളമെന്നു കൂടെ colander ഇട്ടു. കവറുകൾ സമീപത്ത് സ്ഥാപിക്കാം.
5. ബേ ഇലകൾ, കഴുകി ഉണക്കിയ പച്ചമരുന്നുകൾ, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക.
6. ചട്ടിയിൽ നിന്ന് പൂർത്തിയായ പഴങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക. പാത്രത്തിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വയ്ക്കുക. മുകളിൽ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും വിതറി വിനാഗിരി ചേർക്കുക.
7. പുതിയ വേവിച്ച വെള്ളം കൊണ്ട് പച്ചക്കറികൾ നിറയ്ക്കുക, മൂടികൾ ചുരുട്ടുക.
8. പാത്രങ്ങൾ ഒരു ചൂടുള്ള തൂവാലയിലോ പുതപ്പിലോ പൊതിയുക. തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക.

ഈ വഴുതനങ്ങകൾ വെണ്ണയും പച്ചമരുന്നുകളും ഉപയോഗിച്ച് ഒറ്റയ്ക്ക് ലഘുഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ സൈഡ് വിഭവങ്ങൾക്ക് പുറമേ. ആരാധകർക്ക്, നിങ്ങൾക്ക് വളരെ ലളിതമായ സാലഡ് ഉണ്ടാക്കാം - വഴുതന, ഉള്ളി, വെണ്ണ - ശൈത്യകാലത്ത് വളരെ ലളിതമായ വിറ്റാമിൻ സാലഡ്. നിങ്ങൾക്ക് ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകളിലൊന്ന് തയ്യാറാക്കാനും കഴിയും.

മുളകിനൊപ്പം തൽക്ഷണം മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ബ്ലൂബെറി

വിവിധ തയ്യാറെടുപ്പുകളിൽ മുളക് ചേർക്കുന്നുവെന്നത് അറിയപ്പെടുന്നു, ഇത് പിന്നീട് കുരുമുളക് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് മേശപ്പുറത്ത് നല്ലൊരു ലഘുഭക്ഷണമായി വർത്തിക്കുന്നു. എരിവുള്ള ഭക്ഷണം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക്, ഇത് മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പാണ്. മാംസം വിഭവങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു മികച്ച സൈഡ് വിഭവമാണ്.

ഉപയോഗിക്കേണ്ട ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• "ചെറിയ നീല" - 1 കിലോ;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 100 മില്ലി;
• വെളുത്തുള്ളി തല;
• മുളക് കുരുമുളക് - 1 ചെറുത്;
• ചതകുപ്പ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളം;
• 1 ടീസ്പൂൺ. ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയുടെ സ്പൂൺ;
• 1 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ് സ്പൂൺ;
• 120 മില്ലി. ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ.

ശീതകാല പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായി കൂൺ പോലെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത വഴുതനങ്ങകൾ:

1. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക. നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ ഒന്നുമില്ലെങ്കിൽ, വെളുത്തുള്ളി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാം.
2. ചൂടുള്ള കുരുമുളകിലും ഞങ്ങൾ അങ്ങനെ തന്നെ ചെയ്യുന്നു. വാൽ കഴുകി നീക്കം ചെയ്യുക. പകുതിയായി മുറിച്ച് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
3. പച്ചക്കറികൾ കഴുകി ഉണക്കുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഓരോ കഷണവും പകുതിയായി മുറിക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. ഇത് രണ്ട് മണിക്കൂർ ഇരിക്കട്ടെ. എന്നിട്ട് വീണ്ടും നന്നായി കഴുകുക. പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് അന്തർലീനമായ കയ്പ്പ് നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി ഈ നടപടിക്രമം ആവശ്യമാണ്.
4. ഞങ്ങൾ ജാറുകൾ മുൻകൂട്ടി അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അവയെ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ തലകീഴായി വയ്ക്കുക, ഒരു പാൻ വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, 20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ഞങ്ങൾ ലളിതമായി വെള്ളത്തിൽ മൂടി പാകം.
5. ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുക. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ശേഷിക്കുന്ന ചേരുവകൾ ചേർക്കുക, അവിടെ വഴുതനങ്ങകൾ ഇടുക. വഴുതന കഷണങ്ങൾ 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
6. എന്നിട്ട് വഴുതനങ്ങകൾ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വെള്ളം വറ്റിക്കാൻ വയ്ക്കുക.
7. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ പച്ചക്കറികൾ വറചട്ടിയിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. ഒരു പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
8. അവരെ തണുപ്പിച്ച് കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പൂശുക. ശേഷം തിളച്ച എണ്ണയിൽ രണ്ടു മിനിറ്റ് നേരം ഉരുട്ടി എടുക്കുക.
9. പൂർത്തിയായ വിഭവം പാത്രങ്ങളിലേക്ക് മാറ്റുക. കവറുകൾ ദൃഡമായി സ്ക്രൂ ചെയ്യുക. ഒരു ചൂടുള്ള പുതപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഇൻഫ്യൂസ് ചെയ്യാൻ വിടുക.
10. എരിവുള്ള വഴുതനങ്ങ തയ്യാർ. അവ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. പക്ഷേ, ചട്ടം പോലെ, അത്തരം ഒരു വിഭവം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ദീർഘകാലം നിലനിൽക്കില്ല.

വഴുതനങ്ങകൾ കൂൺ പോലെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്തു

പാചകക്കുറിപ്പ് സങ്കീർണ്ണമല്ല, പക്ഷേ രുചികരമാണ്. പഠിയ്ക്കാന് തേൻ ഉപയോഗിക്കുന്നത് വിഭവത്തിന് അതിലോലമായ രുചി നൽകും. കൂടാതെ, തേനിൻ്റെ മധുരമുള്ള രുചി പഞ്ചസാരയേക്കാൾ വളരെ മനോഹരമാണ്. അവരുടെ രൂപം കാണുന്ന സ്ത്രീകൾക്ക് - ഒരു യഥാർത്ഥ കണ്ടെത്തൽ. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രാഥമികമായി കുട്ടികൾ ആസ്വദിക്കും, നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, ഉപ്പിട്ടതിനേക്കാൾ മധുരമുള്ള എന്തെങ്കിലും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

പാചകത്തിന് ഞങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• യുവ "ചെറിയ നീല" - 2 കിലോ;
• പിങ്ക് റേഡിയോള (ഓപ്ഷണൽ) - 10 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - 200 ഗ്രാം;
• 300 മില്ലി ലിറ്റർ വെള്ളം;
• 200 മില്ലി ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ;
• 260 ഗ്രാം തേൻ;
• ഒരു സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ സ്പൂൺ ഉപ്പ്.

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത വഴുതനങ്ങ:

1. പച്ചക്കറികൾ കഴുകി ഉണക്കുക. തണ്ട് മുറിക്കുക. പഴങ്ങൾ കഷ്ണങ്ങളാക്കി, വളർച്ചയ്‌ക്കൊപ്പം നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
2. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, അരിഞ്ഞ വിറകുകൾ ഉപ്പുമായി കലർത്തി, നന്നായി കുലുക്കി ഏകദേശം നാൽപ്പത് മിനിറ്റ് വിടുക, അങ്ങനെ കയ്പ്പ് പോകും. എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ അവയെ വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുന്നു.
3. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് അതിൽ സ്ട്രോകൾ 6 മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക.
4. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പും തേനും ചേർക്കുക. വേവിക്കുക, തേൻ അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം പഠിയ്ക്കാന് വിനാഗിരിയും എണ്ണയും ഒഴിക്കുക.
5. വെള്ളം വറ്റിക്കാൻ വഴുതനങ്ങകൾ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വയ്ക്കുക. പാത്രത്തിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വയ്ക്കുക. കഷ്ണങ്ങൾക്കിടയിൽ റേഡിയോള വയ്ക്കുക.
6. തയ്യാറാക്കിയ പഠിയ്ക്കാന് പച്ചക്കറികൾ ഒഴിക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക. ഇത് ഉണ്ടാക്കട്ടെ, വിഭവം തയ്യാറാണ്.

ശൈത്യകാലത്ത് കൂൺ പോലെ pickled eggplants പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പല വീട്ടമ്മമാരും പഠിയ്ക്കാന് മാത്രമല്ല, ഈ പച്ചക്കറി ഉപയോഗിച്ച് വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു. വഴുതനങ്ങ വെളുത്തുള്ളിയുമായി വളരെ നന്നായി പോകുന്നു. ഈ വഴുതനങ്ങകൾ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ അത്താഴത്തിനോ ഉള്ള പ്രധാന കോഴ്സുകൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• പുതുതായി പറിച്ചെടുത്ത വഴുതനങ്ങ - 2 കിലോ;
• വെള്ളം - 2.4 ലിറ്റർ;
• വൈറ്റ് വൈൻ വിനാഗിരി - 200 ഗ്രാം;
• 1/2 കപ്പ് ഉപ്പ്;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 2 കായ്കൾ;
• വെളുത്തുള്ളി 5 തലകൾ;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 1/2 കപ്പ്.

കൂൺ പോലെ ശൈത്യകാലത്ത് അച്ചാറിട്ട വഴുതനങ്ങയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. പച്ചക്കറികൾ കഴുകി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
2. വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പും വിനാഗിരിയും ചേർത്ത് സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക. തിളച്ചു തുടങ്ങുമ്പോൾ വഴുതനങ്ങ ചേർത്ത് 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
3. ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ, കുരുമുളക് സഹിതം വെളുത്തുള്ളി പൊടിക്കുക, ഒരു പാലിലും സ്ഥിരതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരാതെ (ചെറിയ കഷണങ്ങൾ ഉണ്ടാകും).
4. പഠിയ്ക്കാന് നിന്ന് വഴുതനങ്ങ നീക്കം വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് അവരെ ഇളക്കുക. എണ്ണയും അല്പം വിനാഗിരിയും ചേർക്കുക. ഇളക്കുക.
5. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ പൂർത്തിയായ വഴുതനങ്ങകൾ വയ്ക്കുക. ഇത് രണ്ടാഴ്ചയോളം ഉണ്ടാക്കട്ടെ. ഈ തയ്യാറെടുപ്പ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കണം.
6. സ്വാദിഷ്ടമായ വെളുത്തുള്ളി വഴുതനങ്ങ തയ്യാർ. അവ സലാഡുകളിലോ പച്ചക്കറി പായസത്തിലോ ചേർക്കാം.

അച്ചാറിട്ട വഴുതനങ്ങ - മസാലകൾ പാചകക്കുറിപ്പ്

• ഇളം വഴുതനങ്ങ - 600 ഗ്രാം;
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 100 ഗ്രാം;
• ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ തേൻ (വെയിലത്ത് ഇരുണ്ട ഇനങ്ങൾ);
• സോയ സോസ് - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• സസ്യ എണ്ണ - ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ;
• ഉണങ്ങിയ ഇഞ്ചി - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• 1 ടേബിൾസ്പൂൺ (ടേബിൾസ്പൂൺ) ഉപ്പ്;
• ഒരു കൂട്ടം ചതകുപ്പ;
• കുരുമുളക് - 4 പീസ്.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത വഴുതനങ്ങ:

1. ഞങ്ങൾ പുതിയ പഴങ്ങൾ കഴുകി ഉണക്കുക, എന്നിട്ട് അവയെ നീളത്തിൽ മുറിക്കുക. ഉപ്പ് നന്നായി തളിക്കേണം, രണ്ട് മണിക്കൂർ നിൽക്കട്ടെ.
2. ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുക. സോയ സോസ്, തേൻ, ഇഞ്ചി, എണ്ണ എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക.
3. വഴുതനങ്ങകൾ വീണ്ടും കഴുകുക, ചതുര പാളികളിലോ സർക്കിളുകളിലോ മുറിക്കുക. എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. വഴുതനങ്ങ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക, ഉപ്പുവെള്ളം കൊണ്ട് മൂടുക. ഇളക്കി അര മണിക്കൂർ ഇരിക്കട്ടെ.
4. പ്ലേറ്റിൽ നിന്ന് വഴുതനങ്ങകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ശേഷിക്കുന്ന ചേരുവകൾ ചേർത്ത് ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ലിഡിൽ സ്ക്രൂ.
5. ഈ പഠിയ്ക്കാന് വന്ധ്യംകരണം ആവശ്യമില്ല, പക്ഷേ ഫ്രിഡ്ജിൽ മാത്രം സൂക്ഷിക്കുന്നു. ഉപ്പിട്ടതിന് ശേഷം രണ്ട് മാസത്തിനുള്ളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

തൽക്ഷണ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത വഴുതന പാചകക്കുറിപ്പ്

എല്ലാ വീട്ടമ്മമാർക്കും ശൈത്യകാലത്ത് തക്കാളി ഒരു സാധാരണ പഠിയ്ക്കാന് ആണ്. വഴുതനങ്ങയിൽ ചേർക്കുന്നത് രുചിയിലും നിറത്തിലും ഒരു പുതിയ രുചികരമായ വിഭവമാണ്. പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്, അത് ആർക്കും കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും. എന്നാൽ മാറ്റാനാകാത്ത അളവിൽ വിറ്റാമിനുകൾ ശൈത്യകാലത്ത് സൂക്ഷിക്കും.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

• 1 കിലോ വഴുതന;
• 1 കിലോ ചെറിയ തക്കാളി;
• ആരാണാവോ ഒരു കൂട്ടം;
• വെളുത്തുള്ളി തല;
• ഒരു കൂട്ടം ചതകുപ്പ;
• കുരുമുളക് - 10 പീസുകൾ;
• ബേ ഇലകൾ - 4 പീസുകൾ;
• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ;
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ (ടേബിൾസ്പൂൺ) ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര;
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ (ടേബിൾസ്പൂൺ) ഉപ്പ്;
• 1 ടേബിൾസ്പൂൺ (ടേബിൾസ്പൂൺ) അസറ്റിക് ആസിഡ് (70% പരിഹാരം).

നമുക്ക് ഇത് ഘട്ടം ഘട്ടമായി തയ്യാറാക്കാം:

1. വഴുതനങ്ങ കഴുകി ഉണക്കുക. പഴം നീളത്തിൽ മുറിച്ച് ഉപ്പ് വിതറുക. 2 മണിക്കൂർ വിശ്രമിക്കാൻ അയയ്ക്കുക.
2. തക്കാളിയും ചെടികളും കഴുകുക. പച്ചിലകൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി ഉരുണ്ട കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
3. വഴുതനങ്ങകൾ വീണ്ടും കഴുകിക്കളയുക, സസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് അകത്ത് തളിക്കേണം.
4. കുരുമുളക്, ബേ ഇലകൾ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ആദ്യം തക്കാളി, പിന്നെ വഴുതന ചേർക്കുക.
5. ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുക. പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. അവസാനം, വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് പച്ചക്കറികൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക.
6. വെള്ളം ഒരു ചട്ടിയിൽ തയ്യാറാക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് തുരുത്തി വയ്ക്കുക, അര മണിക്കൂർ അണുവിമുക്തമാക്കുക.
7. വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് പാത്രം നീക്കം ചെയ്ത് ലിഡ് ദൃഡമായി ചുരുട്ടുക. എന്നിട്ട് പാത്രം ചൂടുള്ള തുണിയിൽ പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ ആവിയിൽ വയ്ക്കുക.

വഴുതനങ്ങയും തക്കാളിയും തയ്യാർ.

"നീല" വഴുതനങ്ങ പോലെ അത്തരമൊരു രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ വിഭവം ഒരു നല്ല വീട്ടമ്മയുടെ ശ്രദ്ധയിൽ നിന്ന് രക്ഷപ്പെടാൻ കഴിയില്ല.

നമ്മുടെ കാലത്ത് നിലനിൽക്കുന്ന വൈവിധ്യമാർന്ന marinades നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെയോ അതിഥികളെയോ സന്തോഷിപ്പിക്കുന്ന നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും. വഴുതനങ്ങ മാംസം വിഭവങ്ങൾക്ക് പുറമേ യോജിച്ചതാണ്, ഇത് ശൈത്യകാലത്ത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. ലളിതമായ ഒരു രുചികരമായ വിഭവം കൂടാതെ, വഴുതനങ്ങയിൽ ശൈത്യകാലത്ത് പ്രതിരോധശേഷി നിലനിർത്താൻ വിറ്റാമിനുകളുടെ ഒരു വലിയ വിതരണം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ഈ രീതിയിൽ അടച്ച വഴുതന ശീതകാല സലാഡുകൾക്കുള്ള ഒരുക്കമാണ്. ചില ആളുകൾക്ക് ഈ ഉൽപ്പന്നം അച്ചാറിട്ട കൂൺ പോലെ ആസ്വദിക്കാം, പക്ഷേ ഈ അഭിപ്രായം വ്യക്തമല്ല. ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ലളിതവും അപ്രസക്തവുമായ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം. ഉള്ളി, സുഗന്ധമുള്ള സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സേവിച്ചു. വലിയ കമ്പനികൾക്കും നീണ്ട ഒത്തുചേരലുകൾക്കും, 3 ലിറ്റർ പാത്രം ഈ തയ്യാറെടുപ്പിനുള്ള ഒരു മികച്ച കണ്ടെയ്നറാണ്, എന്നാൽ ഒരു ചെറിയ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനും ഒറ്റത്തവണ ഉപയോഗത്തിനും നിരവധി ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ കരുതിവയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ശീതകാലം മുഴുവൻ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത വഴുതനങ്ങകൾ കൊറിയൻ കാരറ്റിനൊപ്പം നൽകാം. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, അച്ചാറിട്ട വഴുതനങ്ങകൾ ആദ്യം രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി നീളത്തിൽ മുറിച്ച് സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. അവർ സുഗന്ധമുള്ള ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച സൂര്യകാന്തി എണ്ണയുമായി തികച്ചും യോജിക്കുന്നു.

രുചി വിവരം ശീതകാലം വഴുതന

ചേരുവകൾ

• വഴുതനങ്ങ - 8-9 കിലോ;
• വെള്ളം - 3 ലിറ്റർ (ഈ പഠിയ്ക്കാന് 3 ലിറ്റർ വീതമുള്ള 3 ജാറുകൾക്ക് മതിയാകും);
• ഉപ്പ് (അയോഡൈസ്ഡ് അല്ല) - 1 ടീസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ;
• വിനാഗിരി 9% - 150 മില്ലി;
• ബേ ഇല - 5-6 പീസുകൾ;
• സുഗന്ധി (പീസ്) - 10 പീസുകൾ.

ശീതകാലം മുഴുവൻ marinated eggplants പാചകം എങ്ങനെ

നിങ്ങൾ പാചക പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് ജല നടപടിക്രമങ്ങളുടെ ഒരു പരമ്പര നടത്തുക. ഈ നടപടിക്രമത്തിനിടയിൽ, കേടുപാടുകൾ അല്ലെങ്കിൽ കേടായതിൻ്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ തിരിച്ചറിയാൻ ഓരോ വഴുതനങ്ങയും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിശോധിക്കുക. ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ കേടായതിൻ്റെ അളവ് വിലയിരുത്തുക; ഇത് ഒരു ചെറിയ ഇരുണ്ട പാടാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് പൂർണ്ണമായും മുറിച്ച് കൂടുതൽ പാചകത്തിനായി കേടാകാത്ത ഭാഗം ഉപയോഗിക്കാം. കേടുപാടുകൾ വലുതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത്തരമൊരു നീലനിറം ഉപയോഗിക്കരുത്, അത് മാറ്റിവയ്ക്കുക. തിരഞ്ഞെടുത്ത പച്ചക്കറികൾക്കായി, കാണ്ഡവും എതിർഭാഗവും മുറിക്കുക. ഒരു വലിയ എണ്ന 2/3 വെള്ളം നിറയ്ക്കുക, തിളയ്ക്കുന്നതുവരെ തീയിൽ വയ്ക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കാൻ കഴിയുന്നത്ര വഴുതനങ്ങകൾ വയ്ക്കുക, 7-10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പാചക സമയം പച്ചക്കറികളുടെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും; നീലനിറം ചെറുതാണെങ്കിൽ, അവ 7 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ചാൽ മതി, വലിയവ - 10.

പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, പച്ചക്കറികൾ പൂർണ്ണമായും വെള്ളത്തിൽ മുങ്ങില്ല, പക്ഷേ പൊങ്ങിക്കിടക്കും. അവ തുല്യമായി വേവിക്കാൻ, അവയെ വശങ്ങളിൽ നിന്ന് വശത്തേക്ക് തിരിക്കുക. ചെറിയ വ്യാസമുള്ള ഒരു പ്ലേറ്റിൻ്റെ രൂപത്തിൽ ഒരു ചെറിയ പ്രസ്സ് ഉണ്ടാക്കുക എന്നതാണ് മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ, അതിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരുതരം ഭാരം ഇടാം, അങ്ങനെ വഴുതനങ്ങകൾ പൂർണ്ണമായും വെള്ളത്തിൽ മുക്കി യൂണിഫോം ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമാക്കാം. അവസാന രീതി നല്ലതാണ്, കാരണം നിങ്ങൾ തീയിൽ നിൽക്കേണ്ടതില്ല, ഈ നടപടിക്രമം നിരന്തരം നിരീക്ഷിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് മാറി പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം. ശുദ്ധമായ പാത്രത്തിൽ ആവശ്യമായ എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സസ്യങ്ങളും വയ്ക്കുക, ശുദ്ധമായ വെള്ളം നിറച്ച് തീയിടുക.

ഞങ്ങൾ ഇതുവരെ വിനാഗിരി ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല; പഠിയ്ക്കാന് തിളപ്പിച്ച് വഴുതനങ്ങ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുമ്പോൾ, അവസാന ഘട്ടത്തിൽ അത് ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, പച്ചക്കറികൾ അവയുടെ നിറം മനോഹരമായ വഴുതനയിൽ നിന്ന് തവിട്ടുനിറത്തിലേക്ക് മാറ്റി, മാത്രമല്ല ചുരുങ്ങുകയും ചെയ്തു, എന്നാൽ ഇത് നമ്മുടെ സംരക്ഷണത്തിൻ്റെ അടുത്ത ഘട്ടത്തിന് തയ്യാറാണെന്ന് നമ്മോട് പറയുന്നു. വൃത്തിയുള്ളതും അണുവിമുക്തവുമായ പാത്രങ്ങളിൽ ചൂടുള്ള സമയത്ത് വേവിച്ച എല്ലാ പച്ചക്കറികളും വയ്ക്കുക. പച്ചക്കറികൾ ഒരുപക്ഷേ ഭാഗങ്ങളിൽ പാകം ചെയ്യും, അതിനാൽ കണ്ടെയ്നർ പൂരിപ്പിക്കുന്നത് ക്രമേണ ആയിരിക്കും. ടോങ്ങുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഫോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് സ്വയം ആയുധമാക്കുക, അത് ചൂടുള്ള നീല നിറം എടുക്കാൻ സൗകര്യപ്രദമാക്കും. അവയെ മുറുകെ പിടിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക; ഭരണി ചരിഞ്ഞാൽ അവ നേരെയാക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.

എല്ലാ പാത്രങ്ങളും നിറഞ്ഞിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, പഠിയ്ക്കാന് സ്റ്റൌയിൽ തിളച്ചുമറിയുകയാണ്, അവസാനത്തെ ചേരുവയിൽ ഒഴിക്കുക - വിനാഗിരി. ഇത് തിളപ്പിച്ച് മസാലകൾ നിറഞ്ഞ തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്ക് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക. ഉടനടി ഉരുട്ടി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം, ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഭരണി പിടിച്ച് തലകീഴായി മാറ്റുക. ഇത് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഈ സ്ഥാനത്ത് വിടുക, തുടർന്ന് കൂടുതൽ സംഭരണത്തിനായി തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.

ഒരു കുറിപ്പിൽ:

വഴുതനങ്ങ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, അവയുടെ വലിപ്പവും നീളമേറിയ ആകൃതിയും ശ്രദ്ധിക്കുക. വൃത്തിയുള്ളതും പോലും പച്ചക്കറികളും ഈ സംരക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്.

മുഴുവൻ അച്ചാറിട്ട വഴുതനങ്ങയുടെ ഒരു തുറന്ന പാത്രം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക, ഒരാഴ്ചയിൽ കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം വഴുതനങ്ങകൾ പുളിച്ചേക്കാം.

തൽക്ഷണ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത വഴുതനങ്ങകൾ ലളിതവും എന്നാൽ വളരെ രുചിയുള്ളതുമായ വിശപ്പാണ്. വൈവിധ്യമാർന്ന പച്ചക്കറികളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും അതിൻ്റെ ഘടനയിൽ ലളിതവും പരിചിതവുമായ ചേരുവകളിൽ നിന്ന് അസാധാരണവും വർണ്ണാഭമായതും അവിസ്മരണീയവുമായ ഒരു വിഭവം സൃഷ്ടിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

ചീഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ, ഒരു മസാലകൾ മധുരവും പുളിച്ച പഠിയ്ക്കാന് സ്പൂണ്, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം തയ്യാറാക്കിയ വഴുതന അവിശ്വസനീയമായ സൌരഭ്യവാസനയായ രുചിയുള്ള ആകുന്നു. അത്തരമൊരു ശോഭയുള്ളതും സുഗന്ധമുള്ളതും രുചിയുള്ളതുമായ വിഭവം ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ അത്താഴത്തിനോ ഒരു മികച്ച സൈഡ് ഡിഷ്, വിശപ്പ്, രുചികരമായ കൂട്ടിച്ചേർക്കൽ എന്നിവയായിരിക്കും. ശ്രമിക്കൂ!

തൽക്ഷണ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത വഴുതന ഉണ്ടാക്കാൻ, ലിസ്റ്റ് അനുസരിച്ച് ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുക.

തണ്ട് മുറിച്ച് വഴുതനങ്ങകൾ പലപ്പോഴും ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് കുത്തുക.

വഴുതനങ്ങ 10-15 മിനിറ്റ് ആവിയിൽ വേവിക്കുക.

വഴുതനങ്ങകൾ ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് തുളച്ചുകൊണ്ട് സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുക. വഴുതനങ്ങകൾ മൃദുവായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, അവ തീർന്നു!

ഞാൻ 10 മിനിറ്റ് "സ്റ്റീം കുക്കർ" മോഡിൽ സ്ലോ കുക്കറിൽ വഴുതനങ്ങ പാകം ചെയ്യുന്നു, തുടർന്ന് ഓഫാക്കി അടച്ച സ്ലോ കുക്കറിൽ മറ്റൊരു 3-5 മിനിറ്റ് വിടുക.

വഴുതനങ്ങകൾ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ശേഷിക്കുന്ന ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുക. കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക. മധുരമുള്ള കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളിലും വെളുത്തുള്ളി കഷ്ണങ്ങളായും മുറിക്കുക. പച്ചിലകൾ മുളകും. ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.

ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. 2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, 2 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാരയും 2 ടീസ്പൂൺ. നിലത്തു മല്ലി. എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് പച്ചക്കറികൾ ചെറുതായി ചതക്കുക, അങ്ങനെ അവ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുക.

വഴുതനങ്ങ ചെറുതായി തണുപ്പിച്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയ ചേരുവകൾ സംയോജിപ്പിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ ഒരു നേർത്ത പാളിയായി, വഴുതന ഒരു പാളി ചേർക്കുക.

പാളികൾ ആവർത്തിക്കുക, ക്രമേണ തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ചേർക്കുക.

പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി: 8 ടീസ്പൂൺ അളക്കുക. സസ്യ എണ്ണയും 5 ടീസ്പൂൺ. വിനാഗിരി നന്നായി ഇളക്കുക.

പച്ചക്കറികളിൽ തയ്യാറാക്കിയ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, നേരിയ മർദ്ദം പ്രയോഗിച്ച് 24 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

തൽക്ഷണ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത വഴുതനങ്ങ തയ്യാർ! ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

മാംസളമായ ഓപ്ഷൻ, അവിടെ നീല നിറങ്ങൾ മുഴുവൻ സൂക്ഷിക്കുന്നു. അതേ സമയം, കുറഞ്ഞത് ഘടകങ്ങളും മല്ലിയിലയുടെ തിളക്കമുള്ള കുറിപ്പും ഉണ്ട്.

• പാചക സമയം - 30 മിനിറ്റ് + 1 രാത്രി (10-12 മണിക്കൂർ)

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

• വഴുതനങ്ങ - 1 കിലോ (4-5 പീസുകൾ.)
• വെളുത്തുള്ളി - 5 അല്ലി
• ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ - 1 ചെറിയ കുല വീതം
• സസ്യ എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• മല്ലി (നിലം) - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി:

• വെള്ളം - 1.5 എൽ
• വിനാഗിരി (9%) - 100 മില്ലി
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• ബേ ഇല - 2-3 പീസുകൾ.
• കുരുമുളക് (പീസ്) - 2-3 പീസുകൾ.

പ്രധാനപ്പെട്ട വിശദാംശങ്ങൾ.

1. ഏകദേശം ഒരേ ഇടത്തരം പച്ചക്കറികൾ എടുക്കുക.
2. പച്ചിലകൾ എന്തും ആകാം. എന്നാൽ ജനപ്രിയ ജോടിയാക്കുന്നതിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരിക്കലും തെറ്റ് പറ്റില്ല - ചതകുപ്പയും ആരാണാവോ.
3. മുഴുവൻ പച്ചക്കറികൾക്കും അനുയോജ്യമായ ഒരു വലിയ എണ്നയും ആഴത്തിലുള്ള പാത്രവും തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
4. ഞങ്ങൾ മല്ലിയിലയും കുരുമുളകും 1/3 ടീസ്പൂൺ വീതം ഉപയോഗിക്കുന്നു.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം.

ഞങ്ങൾ അവരെ കഴുകുന്നു, പക്ഷേ ഞങ്ങൾ നീല നിറങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കുന്നില്ല. ഞങ്ങൾ അറ്റങ്ങൾ മുറിച്ച് ഒരു രേഖാംശ കട്ട് ഉണ്ടാക്കുന്നു, പക്ഷേ എല്ലാ വഴികളിലും അല്ല, ചുവടെയുള്ള ഫോട്ടോയിൽ കാണാൻ കഴിയും. ഞങ്ങൾ ഈ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ പഠിയ്ക്കാന് പാകം ചെയ്യും.

മുഴുവൻ പച്ചക്കറികൾക്കും അനുയോജ്യമായ ഒരു വലിയ പാൻ എടുക്കുക. എല്ലാ ഘടകങ്ങളും വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, തിളപ്പിക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക, 1 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ലായനിയിൽ നീല നിറങ്ങൾ വയ്ക്കുക, ഉയർന്ന തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

മൃദുവായ വഴുതനങ്ങകൾ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വയ്ക്കുക, തണുക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക.

ഈ സമയത്ത്, വെളുത്തുള്ളി, ചീര എന്നിവയുടെ മതേതരത്വത്തിൻ്റെ മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കുക. ഞങ്ങൾ ചീര നന്നായി മുളകും, ഒരു പത്രത്തിലൂടെ ഗ്രാമ്പൂ മുളകും. വെണ്ണ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, പച്ചക്കറികൾ പാകം ചെയ്ത പഠിയ്ക്കാന് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അവയെ മിക്സ് ചെയ്യുക - അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ.

സുഗന്ധമുള്ള മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ നിറയ്ക്കുക. ഉദാരമായി, ചെറുതായി കട്ട് അമർത്തുക. ഞങ്ങൾ സുന്ദരികളെ പരസ്പരം ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു. ബാക്കിയുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ മുകളിൽ സ്ഥാപിക്കാം.

കണ്ടെയ്നർ കർശനമായി അടച്ച് പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ പാകം ചെയ്യട്ടെ - 10-12 മണിക്കൂർ. രാത്രിയിൽ ചെയ്യാൻ സൗകര്യപ്രദമാണ്. ഫലം: അതിശയകരമായ ലഘുഭക്ഷണം! മിക്കവാറും, നിങ്ങൾ ഇത് വളരെയധികം ഇഷ്ടപ്പെടും, നിങ്ങൾ ഇത് പലപ്പോഴും പാചകം ചെയ്യും.

"മൊസൈക്" പഠിയ്ക്കാന് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചത് - 2 മണിക്കൂർ

പാചകരീതിയുടെ വിജയത്തിൽ ഓവൻ, ഉള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവയെല്ലാം വ്യത്യാസം വരുത്തുന്നു. സമഗ്രമായ ബേക്കിംഗ് ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, പ്രക്രിയ തന്നെ വളരെ വേഗത്തിലാണ്.

• പാചക സമയം - 45 മിനിറ്റ് (അടുപ്പിൽ) + 2 മണിക്കൂർ marinating

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

• വഴുതനങ്ങ - 1 കിലോ (ഏകദേശം 5 പീസുകൾ.)
• സസ്യ എണ്ണ - 2-3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• ഉപ്പ് - 2-3 നുള്ള്

പച്ചക്കറി ചേർക്കുന്നതിന്:

• ഉള്ളി - 4 ചെറുത്
• ബൾഗേറിയൻ മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 3 കഷണങ്ങൾ

ഇന്ധനം നിറയ്ക്കുന്നതിന്:

• വെളുത്തുള്ളി - 3-4 അല്ലി
• ആരാണാവോ - 1 കുല
• പഞ്ചസാര - 1/2 ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് - 1/3 ടീസ്പൂൺ
• വിനാഗിരി (9%) - 4 ടീസ്പൂൺ. തവികൾ (അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര്)
• വെള്ളം - 2-3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും

ഇത് എങ്ങനെ ചെയ്യാം.

ഫോട്ടോയിൽ കാണുന്നത് പോലെ ഞങ്ങൾ 2 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ വലിയ കഷണങ്ങളായി നീല നിറങ്ങൾ മുറിച്ചു. ചെറുതായി ഉപ്പ് ചേർക്കുക, 2-3 ടീസ്പൂൺ ഒഴിക്കുക. എണ്ണ തവികളും നന്നായി ഇളക്കുക. ഞങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വഴുതനങ്ങ ചുടും.

കഷ്ണങ്ങൾ കടലാസ് പേപ്പറിൽ വയ്ക്കുക. 180 ഡിഗ്രിയിൽ ചുടേണം, ഇടത്തരം തലത്തിൽ - 40-45 മിനിറ്റ്.

ശ്രദ്ധ! ഈ സമയത്ത്, കഷണങ്ങൾ 2-3 തവണ ഇളക്കിവിടുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

ഞങ്ങൾ ഒരു "മൊസൈക്ക്" തയ്യാറാക്കുകയാണ്. ഞങ്ങൾ ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി, കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു, വളരെ നേർത്തതല്ല. ചൂടായ വറചട്ടിയിൽ, ഉള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ വറുക്കുക. അധിക എണ്ണ കളയാൻ വറുത്ത് ഒരു അരിപ്പയിൽ വയ്ക്കുക.

പ്രസ്സിൽ നിന്ന് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ആരാണാവോ, വെളുത്തുള്ളി പിണ്ഡം ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ സംയോജിപ്പിക്കുക. ഇതിൽ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വിനാഗിരി, അല്പം വെള്ളം എന്നിവയും ഉൾപ്പെടുന്നു.

ചുട്ടുപഴുത്ത വഴുതന കഷണങ്ങൾ, വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ, വെളുത്തുള്ളി, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് യോജിപ്പിക്കുക. ഈ ആഹ്ലാദം 2 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യണം. അത് എല്ലായ്പ്പോഴും പര്യാപ്തമല്ല എന്ന വസ്തുതയ്ക്കായി തയ്യാറാകുക.

വെളുത്തുള്ളി, ചീര, കുരുമുളക് എന്നിവയുള്ള കഷ്ണങ്ങൾ - 3 മണിക്കൂർ

• പാചക സമയം - 20 മിനിറ്റ് + 3 മണിക്കൂർ

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

• വഴുതനങ്ങ - 600-700 ഗ്രാം (3 ഇടത്തരം കഷണങ്ങൾ)
• ബൾഗേറിയൻ മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 2 കഷണങ്ങൾ
• വെളുത്തുള്ളി - 6 അല്ലി
• ആരാണാവോ - 1 വലിയ കുല
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ സ്പൂൺ
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ സ്പൂൺ
• വിനാഗിരി (9%) - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• അധിക കന്യക ഒലിവ് ഓയിൽ - 3-4 ടീസ്പൂൺ. തവികൾ (ആസ്വദിക്കാൻ)
• നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

പഠിയ്ക്കാന് നീല നിറമുള്ളവ തിളപ്പിക്കാൻ:

• വെള്ളം - 2-2.5 ലിറ്റർ (എല്ലാ വെട്ടിയെടുത്ത് മുക്കിവയ്ക്കാൻ)
• വിനാഗിരി (9%) - 100 മില്ലി (½ കപ്പ്)
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും

പ്രധാനപ്പെട്ട വിശദാംശങ്ങൾ.

1. ഒലിവ് ഓയിലിൻ്റെ അതുല്യമായ ഗുണങ്ങളാൽ നിങ്ങൾ ഇതുവരെ പ്രചോദിതരായിട്ടില്ലെങ്കിൽ, എണ്ണയ്ക്ക് പകരം സൂര്യകാന്തി അല്ലെങ്കിൽ എള്ളെണ്ണ ഉപയോഗിക്കാം. ജിജ്ഞാസുക്കൾക്ക്.
2. പച്ചക്കറി ഡ്രസ്സിംഗിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി എന്നിവ ക്രമീകരിക്കാം. വഴുതനങ്ങകൾ തിളപ്പിക്കുന്നതിൽ നിന്നാണ് പ്രധാന പുളിപ്പ് ലഭിക്കുന്നത്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം.

തൊലികൾ കളയാതെ ഞങ്ങൾ പ്രധാന കഥാപാത്രങ്ങളെ സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുന്നു. കനം - 1 സെ.മീ വരെ.

കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, ചീര എന്നിവ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് മതഭ്രാന്തിന് വഴങ്ങാനും സ്ലൈസിംഗിലുടനീളം കത്തി ഓടിക്കാനും കഴിയും. ഏറ്റവും ചെറിയ കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകൾ ഏറ്റവും രുചികരമാണെന്ന് ഞങ്ങൾ കാണുന്നു.

പഠിയ്ക്കാന് (വെള്ളം, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി) ചേരുവകൾ സംയോജിപ്പിച്ച് ചട്ടിയിൽ നീല നിറങ്ങൾ വയ്ക്കുക. 5-10 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ തിളപ്പിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു ചെറിയ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് അമർത്താം, അങ്ങനെ അത് പൊങ്ങിക്കിടക്കില്ല.

അമിതമായി പാചകം ചെയ്യാതിരിക്കേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്! സെമി-റെഡി സ്റ്റേറ്റ് ഞങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. സർക്കിളുകൾ ഇരുണ്ടതാക്കാനും മൃദുവാക്കാനും നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, എന്നാൽ അവയുടെ ആകൃതി നിലനിർത്തുക.

ഞങ്ങൾ വെള്ളം വറ്റിക്കുന്നു - സുന്ദരന്മാർ കോലാണ്ടറിൽ തുടരും. വെളുത്തുള്ളിയുടെയും പച്ചമരുന്നുകളുടെയും മസാല മിശ്രിതം പരിചയപ്പെടാൻ അവർ തയ്യാറാണ്. ഞങ്ങൾ അത് പാളികളിൽ ഇട്ടു: ഒരു വരിയിൽ നീല നിറങ്ങൾ - ഓരോ സർക്കിളിലും ഒരു സ്പൂൺ മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ - വീണ്ടും നീല നിറങ്ങൾ.

തണുപ്പിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾ സൗന്ദര്യത്തെ ഉപേക്ഷിക്കുന്നു - 2-3 മണിക്കൂർ.

മൂന്ന് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കൂടി - ഫോട്ടോകളും വീഡിയോകളും ഉപയോഗിച്ച് ഘട്ടം ഘട്ടമായി

എരിവുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് നമ്മൾ അടിമകളാണെന്ന് പറയുമ്പോൾ അതിശയോക്തിയില്ല. വഴുതനങ്ങയിൽ ഇത് ഒരു പ്ലസ് മാത്രമാണ്. ഞങ്ങൾ ഇതിനകം എത്ര രുചികരമായ കാര്യങ്ങൾ പരീക്ഷിച്ചുവെന്ന് കണക്കാക്കാൻ പ്രയാസമാണ്.