അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാംസം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഫോട്ടോ പാചകക്കുറിപ്പ്. അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാംസം കൊണ്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്. അടുക്കള ഉപകരണങ്ങളും പാത്രങ്ങളും

മാംസത്തോടൊപ്പം ഹൃദ്യവും മൃദുവായതുമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു, സ്ലീവ്, കലങ്ങൾ

2017-10-28 മറീന ഡാങ്കോ

ഗ്രേഡ്
പാചകക്കുറിപ്പ്

15269

സമയം
(മിനിറ്റ്)

ഭാഗങ്ങൾ
(വ്യക്തികൾ)

പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിൻ്റെ 100 ഗ്രാമിൽ

8 ഗ്രാം

13 ഗ്രാം

കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്

8 ഗ്രാം

183 കിലോ കലോറി.

ഓപ്ഷൻ 1: അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഇറച്ചി കൂടെ stewed ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

വിവിധ രൂപങ്ങളിലുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ സൈഡ് ഡിഷുകളിൽ ഒന്നാണ്. മാംസവുമായി സംയോജിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ നിന്ന് ധാരാളം രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാം. മാംസത്തോടുകൂടിയ പായസമുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാചക കലയുടെ ഒരു ക്ലാസിക് ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു - അതിലോലമായ രുചിക്ക് പലരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു വിഭവം, അത്തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുന്നു.

മുമ്പ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങും മാംസവും ഒരു അടുപ്പിലോ, കലത്തിലോ അല്ലെങ്കിൽ കളിമൺ കലത്തിലോ പാകം ചെയ്തു. ആധുനിക പാചകത്തിൽ, കട്ടിയുള്ള മതിലുകളുള്ള വിഭവങ്ങൾ, പ്രഷർ കുക്കറുകൾ, മൾട്ടികൂക്കറുകൾ എന്നിവ ഇതിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. അടുപ്പത്തുവെച്ചു അത്തരമൊരു വിഭവം എങ്ങനെ രുചികരമായി പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും, ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് ആദ്യം നോക്കുക. മൂന്ന് പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ മാത്രമേയുള്ളൂ: മാംസം, ഉള്ളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഫലം പ്രശംസയ്ക്ക് അതീതമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം (അസ്ഥിയിൽ പൾപ്പ്) - 500 ഗ്രാം;
• അര കിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അധികം വേവിച്ചതല്ല;
• രണ്ട് വലിയ സാലഡ് ഉള്ളി;
• 40 മില്ലി ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ;
• ഒരു മോർട്ടറിൽ പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക് 0.25 തവികളും.

നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ വലിപ്പമുള്ള കോൾഡ്രൺ അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള മതിലുള്ള താറാവ് പാത്രം ആവശ്യമാണ്. ഒരു വറചട്ടി ഉപദ്രവിക്കില്ല; ഞങ്ങൾ അതിൽ മാംസം വറുത്ത് ഉള്ളി വഴറ്റും.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാംസം കൊണ്ട് stewed ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകിയ ഇറച്ചി കഷണം ഉണക്കി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ വീണ്ടും കഴുകിക്കളയുക, ചെറിയ ശകലങ്ങൾ പരിശോധിക്കുക, വീണ്ടും ഉണക്കി ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക.

ഞങ്ങൾ ബൾബുകൾ വൃത്തിയാക്കുന്നു. ഓരോന്നും നീളത്തിൽ മുറിക്കുക, പകുതി വളയങ്ങളാക്കി ചെറുതായി കീറുക.

വളരെ "വേഗത്തിലുള്ള" ചൂടിൽ വിശാലമായ, കട്ടിയുള്ള മതിലുകളുള്ള വറുത്ത പാൻ വയ്ക്കുക, അതിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കുക.

ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ ചൂടുള്ള കൊഴുപ്പിൽ മുക്കി പെട്ടെന്ന് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഇടയ്ക്കിടെ മറിച്ചിടുക, അങ്ങനെ ഓരോ കഷണവും എല്ലാ വശങ്ങളിലും തവിട്ടുനിറമാകും.

ഞങ്ങൾ പകുതി വേവിച്ച മാംസം ഒരു ചെറിയ കോൾഡ്രൺ അല്ലെങ്കിൽ ഡക്ക് പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുന്നു, ബാക്കിയുള്ള കൊഴുപ്പിലേക്ക് ഉള്ളി താഴ്ത്തുക. നല്ല സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി, ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഇതിന് ഏഴ് മിനിറ്റ് വരെ എടുത്തേക്കാം. അടുത്തതായി, വറുത്ത ഉള്ളി മാംസത്തിലേക്ക് മാറ്റി ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം ചേർക്കുക.

പാൻ സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, ഉയർന്ന ചൂട് ഓണാക്കുക. മാംസം അഞ്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളയുക. വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിക്കളയുക, കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ വലിയ പല്ലുകളായി മുറിക്കുക, മാംസമുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി മൂന്ന് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം കണ്ടെയ്നർ നീക്കം ചെയ്യുക, നിലത്തു കുരുമുളക് സീസൺ, ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അയഞ്ഞ രീതിയിൽ മൂടി ചൂടുള്ള അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. 40-50 മിനിറ്റ് പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക.

ഏത് മാംസവും ഈ വിഭവത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്, പക്ഷേ അസ്ഥികളുള്ള മാംസമാണ് നല്ലത്. നിങ്ങൾ ടെൻഡർലോയിൻ മാത്രം എടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് കഴുത്തിൽ നിന്നോ തുടയിൽ നിന്നോ തോളിൽ നിന്നോ വരുന്നതാണ് നല്ലത്; ഈ ഭാഗങ്ങളിൽ മാംസം ചീഞ്ഞതാണ്. പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഒരു ചെറിയ തുക ചേർക്കാൻ ഉപദ്രവിക്കില്ല, പിന്നെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൂടുതൽ ടെൻഡർ ആയിരിക്കും.

ഓപ്ഷൻ 2: അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാംസം കൊണ്ട് stewed ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ദ്രുത പാചകക്കുറിപ്പ്

പെട്ടെന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിനായി, ഇളം പന്നിയിറച്ചിയാണ് മുൻഗണന, അത് പൾപ്പ് ആണ്; ഇത് അസ്ഥിയിലെ മാംസത്തേക്കാൾ വേഗത്തിൽ സന്നദ്ധത കൈവരിക്കുന്നു. നമുക്ക് പച്ചക്കറികളും മാംസവും ചെറുതായി മുറിക്കാം, ഞങ്ങൾ ഒന്നും വറുക്കില്ല. ചേരുവകൾ ഒരു അച്ചിൽ പാളികളായി വയ്ക്കുക, ലിഡ് നന്നായി അടച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചീഞ്ഞതാക്കാൻ, അവയിൽ അല്പം വെള്ളം ചേർക്കുക. വിഭവം കാരറ്റ് കൊണ്ട് പൂരകമാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് അതിൻ്റെ മധുരമുള്ള രുചി ഇഷ്ടപ്പെട്ടില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് ഒഴിവാക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• അര കിലോ പന്നിയിറച്ചി;
• മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ സൂര്യകാന്തി, ഫ്രോസൺ ഓയിൽ;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1.3 കിലോ;
• രണ്ട് ഉള്ളി;
• വലിയ കാരറ്റ്.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാംസം കൊണ്ട് stewed ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വേഗത്തിൽ പാചകം എങ്ങനെ

ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ തൊലി കളയുക. ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ വെള്ളത്തിൽ കഴുകുന്നു.

ഞങ്ങൾ കാരറ്റ് ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇടത്തരം സമചതുരകളായി മുറിക്കുക, ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി നന്നായി മുറിക്കുക.

മാംസം തയ്യാറാക്കുന്നു. പായസമുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് ഏറ്റവും മികച്ച കഷണം തോളിൻറെ ഭാഗമാണ്. പന്നിയിറച്ചി കഴുകി ഉണക്കിയ ശേഷം, കഷണത്തിൽ നിന്ന് തോളെല്ല് മുറിച്ച്, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഫില്ലറ്റ് ചെറിയ ചതുര കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

സ്റ്റ്യൂയിംഗ് കണ്ടെയ്നറിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആദ്യ പാളിയിൽ വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ തീർച്ചയായും കുറച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുന്നു, പക്ഷേ കുറച്ച് മാത്രം. അടുത്തതായി ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവയുടെ ഒരു പാളി വരുന്നു. പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക് ഒരു ചെറിയ തുക പച്ചക്കറി പാളി സീസൺ അതിൽ പന്നിയിറച്ചി സ്ഥാപിക്കുക. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഒഴിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് കഷണങ്ങൾ വെണ്ണ ചേർക്കാം.

അടുപ്പ് ഓണാക്കുക, അതിലെ വായു 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം അച്ചിൽ 100 ​​മില്ലി കുടിവെള്ളം ചേർക്കുക, ലിഡ് അടച്ച് ചൂടുള്ള അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. ഏകദേശം 50 മിനിറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വേവിക്കുക.

നിങ്ങൾ ബീഫ് കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് ചെറുതായി ചൂടായ പാലിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. മാംസം മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായിരിക്കും.

ഓപ്ഷൻ 3: കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാംസം കൊണ്ട് സുഗന്ധമുള്ള stewed ഉരുളക്കിഴങ്ങ്

ഉരുളക്കിഴങ്ങും കൂണും പ്രതിരോധിക്കാൻ പ്രയാസമുള്ള മറ്റൊരു സംയോജനമാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങിലും മാംസം പായസത്തിലും ചാമ്പിനോൺ ചേർക്കുക, വിഭവം പൂർണ്ണമായും പുതിയ രീതിയിൽ തിളങ്ങും. ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങളിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യും, അത് ഭാഗങ്ങളിൽ സുഗന്ധമുള്ള വിഭവം സേവിക്കാൻ ഞങ്ങളെ അനുവദിക്കും. കൂടുതൽ അതിലോലമായ രുചിക്കും പിക്വൻസിക്കും, വറ്റല് ചീസും പുളിച്ച വെണ്ണയും ചേർക്കുക. വെള്ളത്തിന് പകരം ഏതെങ്കിലും ചാറു ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ചേരുവകൾ:

• പത്ത് ഇടത്തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുകൾ;
• 400 ഗ്രാം പൾപ്പ് (പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം);
• 250 ഗ്രാം പുതിയ ചാമ്പിനോൺസ്;
• രണ്ട് ഉള്ളി;
• 100 ഗ്രാം "റഷ്യൻ" ചീസ്;
• കുടിവെള്ളം 100 മില്ലി;
• 150 മില്ലി പുളിച്ച വെണ്ണ, ഒരുപക്ഷേ മയോന്നൈസ്;
• നാല് ടേബിൾസ്പൂൺ ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ആദ്യം, നമുക്ക് പച്ചക്കറികൾ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം. വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുക, വൃത്തിയാക്കുക, ടാപ്പിനടിയിൽ വീണ്ടും കഴുകുക. കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ ശരിയായ നിമിഷം വരെ ഇരുണ്ടുപോകാതിരിക്കാൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

നമുക്ക് മാംസം തയ്യാറാക്കാം. പൾപ്പ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകി പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക. ഒരു ബോർഡിൽ വയ്ക്കുക, മാംസം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒരേ വലിപ്പവും ആകൃതിയും നിലനിർത്തുന്നത് നല്ലതാണ്.

ഒരു ഫ്രയിംഗ് പാനിൽ രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ നന്നായി ചൂടാക്കി അതിൽ പൾപ്പ് കഷ്ണങ്ങൾ പെട്ടെന്ന് വറുത്തെടുക്കുക. പാചകം ചെയ്യാൻ കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുന്നില്ല, പുറംതോട് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറമാകാൻ നിങ്ങൾ കാത്തിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

കൂൺ കഴുകിയ ശേഷം, അവയെ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് സവാള നാലിലൊന്ന് വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ചെറുതായി തവിട്ടുനിറമാകുന്നതുവരെ മാംസത്തിൽ നിന്ന് ശേഷിക്കുന്ന എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ചാമ്പിനോൺ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഉള്ളി ചേർത്ത് വേവിക്കുക, അഞ്ച് മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ ഇളക്കുക.

വലിയ ഷേവിംഗുകളുള്ള ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് ചീസ് അരയ്ക്കുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, പക്ഷേ വളരെ വലുതല്ല.

ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ മുഴുവൻ പിണ്ഡവും ദൃശ്യപരമായി മൂന്ന് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. ചെറുതായി ഉപ്പ്, കുരുമുളക് തളിക്കേണം.

മുകളിൽ, മൂന്ന് ഭാഗങ്ങളായി തുല്യമായി വിഭജിച്ച്, തവിട്ട് നിറച്ച മാംസവും കൂണും അതിൽ വയ്ക്കുക.

ഓരോ കണ്ടെയ്നറിലും അല്പം കുടിവെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഏകദേശം 30 മില്ലി, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ പുളിച്ച വെണ്ണ (മയോന്നൈസ്) ചേർക്കുക. മുകളിൽ ചീസ് വിതറി മൂടിയോടു കൂടി അടയ്ക്കുക.

ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ പാത്രങ്ങൾ വയ്ക്കുക, ഒരു തണുത്ത അടുപ്പിൻ്റെ മധ്യ തലത്തിൽ വയ്ക്കുക, ചൂട് ഓണാക്കുക. 180 ഡിഗ്രി വരെ താപനില ഉയർത്തുക, 50 മിനിറ്റ് ചട്ടിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഏതെങ്കിലും കാട്ടു കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് Champignons മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. നിങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തത് അല്പം ഉണക്കിയ കൂൺ ചേർത്താൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൂടുതൽ സുഗന്ധമായിരിക്കും.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ചട്ടിയിൽ പാകം ചെയ്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മൈക്രോവേവിലും തയ്യാറാക്കാം. നിങ്ങൾ പരമാവധി പവർ സജ്ജമാക്കിയാൽ മതി. വിഭവം മൈക്രോവേവിൽ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്യുന്നതുപോലെ നല്ല രുചിയും.

ഓപ്ഷൻ 4: സ്ലീവിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാംസത്തോടുകൂടിയ പായസം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - വീഞ്ഞിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങളുടെ കയ്യിൽ അനുയോജ്യമായ പാത്രങ്ങൾ ഇല്ലെന്നത് സംഭവിക്കാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബേക്കിംഗ് സ്ലീവ് ഉപയോഗിക്കാം. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാംസം ജ്യൂസിൽ പായസം ചെയ്യും, അത് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടില്ല. വെള്ളത്തിന് പകരം വീഞ്ഞ് എടുക്കുക, അത് വിഭവത്തിന് പ്രത്യേക സൌരഭ്യവും രുചിയും നൽകും. ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ പ്രത്യേക മണം മറയ്ക്കാൻ വൈൻ പഠിയ്ക്കാന് സഹായിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• അര കിലോ ആട്ടിൻ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും മാംസം (പൾപ്പ്);
• കിലോഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• ചുവന്ന മണി കുരുമുളക് രണ്ട് പഴങ്ങൾ;
• വെളുത്തുള്ളി;
• 1/3 സാധാരണ കുപ്പി കാബർനെറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ സമാനമായ വൈൻ;
• പുതിയ റോസ്മേരിയുടെ ഒരു തണ്ട്;
• സുഗന്ധമുള്ള തേൻ ഒരു നുള്ളു.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, വീഞ്ഞും തേനും ഇളക്കുക. കണ്ടെയ്നർ ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഇളക്കി, തേൻ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് സ്റ്റൗവിൽ ചെയ്യാൻ കഴിയും, പക്ഷേ വളരെ ശ്രദ്ധിക്കുക, മിശ്രിതം പാകം ചെയ്യരുത്.

ചെറുചൂടുള്ള വൈൻ പഠിയ്ക്കാന് വെളുത്തുള്ളി രണ്ടു അല്ലി ചതച്ച് ഇളക്കുക.

ടാപ്പിന് കീഴിൽ ഞങ്ങൾ ഒരു കഷണം പൾപ്പ് കഴുകിക്കളയുന്നു. നന്നായി ഉണങ്ങിയ ശേഷം വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. ആട്ടിൻകുട്ടിയെ രണ്ട് മണിക്കൂറെങ്കിലും പന്നിയിറച്ചി ഒരു മണിക്കൂറും പോത്തിറച്ചി ഒന്നര മണിക്കൂറും മുക്കിവയ്ക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

മധുരമുള്ള കുരുമുളക് നീളത്തിൽ മുറിക്കുക, എല്ലാ വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്യുക, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. പൾപ്പ് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുകൾ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

ഞങ്ങൾ സ്ലീവിൻ്റെ അറ്റം കെട്ടി, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ബാഗിൽ പച്ചക്കറികളും മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മാംസവും ഇടുക. ചേരുവകളിൽ പാത്രത്തിൽ ശേഷിക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക.

സ്ലീവിൻ്റെ ഫ്രീ എഡ്ജ് ദൃഡമായി ബന്ധിപ്പിച്ച്, പലതവണ നന്നായി കുലുക്കുക, അങ്ങനെ എല്ലാ ചേരുവകളും കലർത്തി പഠിയ്ക്കാന് തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യും. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ പാക്കേജ് വയ്ക്കുക, ഒരു മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. 190 ഡിഗ്രിയിൽ പാചകം.

ഫ്രയറിൽ പൂരിപ്പിച്ച സ്ലീവ് സ്ഥാപിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, അതിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ശ്രദ്ധിക്കുക. ഒരു വശത്ത് സുഷിരങ്ങൾ (ചെറിയ ദ്വാരങ്ങൾ) ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് മുകളിലേക്ക് അഭിമുഖീകരിക്കണം. അത്തരം ദ്വാരങ്ങൾ ഇല്ലെങ്കിൽ, അവയെ ഒരു സൂചി അല്ലെങ്കിൽ ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് സ്വയം ഉണ്ടാക്കുക. നീരാവി രക്ഷപ്പെടാൻ അവ ആവശ്യമാണ്, അവ ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ, പാക്കേജ് പൊട്ടും. അതേ ആവശ്യത്തിനായി, നിങ്ങൾ സ്ലീവ് ഓവർഫിൽ ചെയ്യരുത്; ഒരു മാർജിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉടനടി മുറിക്കുക.

ഓപ്ഷൻ 5: അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാംസത്തോടുകൂടിയ പായസം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്: അരിക്കൊപ്പം ഓറിയൻ്റൽ പാചകരീതിക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഓറിയൻ്റൽ പാചകരീതിയുടെ സാധാരണ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അരി, മാംസം എന്നിവയുടെ അസാധാരണമായ സംയോജനം. ഞങ്ങൾ ബീഫ് ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യും. ഒരു തൈര് പഠിയ്ക്കാന് മാംസം പ്രീ-മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, അങ്ങനെ അത് മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാണ്. പായസത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കോൾഡ്രൺ അല്ലെങ്കിൽ അനുയോജ്യമായ കട്ടിയുള്ള മതിലുള്ള പാത്രം ആവശ്യമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• കിടാവിൻ്റെ ടെൻഡർലോയിൻ - 450 ഗ്രാം;
• രണ്ട് ഉള്ളി;
• 40 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• നീളമുള്ള അരി - 450 ഗ്രാം;
• അര കിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• കുങ്കുമപ്പൂവ് കളങ്കത്തിൻ്റെ കാൽ സ്പൂൺ;
• 30 മില്ലി പാൽ.

പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി

• വെളുത്തുള്ളി;
• കായീൻ കുരുമുളക് അര സ്പൂൺ;
• 480 ഗ്രാം സുഗന്ധമുള്ള അഡിറ്റീവുകൾ ഇല്ലാതെ സ്വാഭാവിക തൈര്;
• രണ്ട് ടീസ്പൂൺ ജീരകം;
• അര സ്പൂൺ പുതുതായി പൊടിച്ച മല്ലി.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ എല്ലാ പഠിയ്ക്കാന് ചേരുവകളും ഇളക്കുക. വെളുത്തുള്ളി (3 ഗ്രാമ്പൂ) നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, പക്ഷേ നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ക്രമരഹിതമായ കഷണങ്ങളായി ഞങ്ങൾ പൾപ്പ് കഴുകുന്നു. നന്നായി ഉണങ്ങിയ ശേഷം, പഠിയ്ക്കാന് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, രണ്ട് മണിക്കൂർ കൌണ്ടറിൽ വയ്ക്കുക.

ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ആഴത്തിലുള്ള വറചട്ടിയിൽ 1/2 വെണ്ണ ചേർത്ത് സ്വർണ്ണനിറം വരെ വറുത്തെടുക്കുക. ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക.

അതേ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, വെണ്ണ മറ്റൊരു ഒന്നര ടേബിൾസ്പൂൺ ഉരുക്കി അതിൽ പഠിയ്ക്കാന് നിന്ന് ഉണക്കിയ മാംസം, വേഗം ഫ്രൈ.

വറചട്ടിയിൽ നിന്ന് മാംസം ഒരു ചെറിയ കോൾഡ്രൺ അല്ലെങ്കിൽ ഡക്ക് പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. വറുത്ത ഉള്ളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സമചതുര എന്നിവ ചേർക്കുക, മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, കുറച്ച് ഉപ്പ് ചേർത്ത് വെള്ളം ചേർക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൂർണ്ണമായും മൂടണം. പഠിയ്ക്കാന് മസാല പരിശോധിക്കുക! ചിലപ്പോൾ കായീൻ കുരുമുളക് വളരെ ചൂടായി മാറുന്നു, അത് മുഴുവൻ വിഭവത്തെയും പരിഹരിക്കാനാകാത്തവിധം നശിപ്പിക്കും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, stewing ചെയ്യുമ്പോൾ പഠിയ്ക്കാന് തുക കുറയ്ക്കുക.

കോൾഡ്രൺ സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക. അടുത്തതായി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മൃദുവാകുന്നതുവരെ ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക.

ഒരു പ്രത്യേക ചട്ടിയിൽ അരി ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വയ്ക്കുക, നന്നായി കഴുകുക, ഉണക്കുക.

കുങ്കുമപ്പൂവിൽ 5 മിനിറ്റ് ചൂട് പാൽ ഒഴിക്കുക. ഓവൻ ഓണാക്കി 160 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക.

കോൾഡ്രണിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ചൂട് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള രൂപത്തിൽ വയ്ക്കുക, മുകളിൽ അരി തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുക. കുങ്കുമപ്പൂവിൻ്റെ കളങ്കങ്ങൾ പാലും ബാക്കിയുള്ള വെണ്ണയും ചേർക്കുക.

ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പൂപ്പൽ അടയ്ക്കുക. അനുയോജ്യം ഇല്ലെങ്കിൽ, ഇരട്ട ഫോൾഡ് ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് അര മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വിഭവം സേവിക്കുക.

അത്തരം വിഭവങ്ങൾക്കായി നിങ്ങൾ ഗെയിം മാംസം (കരടിയുടെ മാംസം, വേട്ടമൃഗം, എൽക്ക് അല്ലെങ്കിൽ കാട്ടുപന്നി) ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് കുറഞ്ഞത് 24 മണിക്കൂറെങ്കിലും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യപ്പെടണമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക. മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ശേഷം, അത്തരം മാംസം വളരെ ചീഞ്ഞതും കൂടുതൽ ടെൻഡറും ആയിത്തീരും.

ഞാൻ പന്നിയിറച്ചി കഴുകി 1.5-2 സെൻ്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള വൃത്തിയുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു.

ഓരോരുത്തരെയും ഇരുവശത്തും ചുറ്റിക കൊണ്ട് അടിച്ചു. ഞാൻ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, അതിൽ മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യപ്പെടും.

ഞാൻ ഇറച്ചി തയ്യാറെടുപ്പുകളിലേക്ക് എണ്ണ, വിനാഗിരി ഒഴിച്ചു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തളിച്ചു. എല്ലാം ഒരുമിച്ച് കലർത്തി.

ഞാൻ സുഗന്ധമുള്ള എണ്ണ ഉപയോഗിച്ചു, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ ഉപയോഗിക്കാം. എൻ്റെ വിനാഗിരി റാസ്ബെറി ആണ്. എന്നാൽ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, വൈൻ, ബാൽസാമിക്, ആപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ ടേബിൾ വാട്ടർ (എന്നാൽ ആസിഡ് അല്ല) എന്നിവയും പ്രവർത്തിക്കും.

നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പരീക്ഷിക്കാം. ഇറച്ചി കടുപ്പമാകാതിരിക്കാൻ ഈ ഘട്ടത്തിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഞാൻ ഉള്ളി നാലിലൊന്ന് വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ചു. നിങ്ങൾക്ക് ഇടത്തരം അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ വലിപ്പത്തിലുള്ള മാതൃകകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവയെ പകുതി വളയങ്ങളോ വളയങ്ങളോ ആക്കാം.

ഞാൻ മാംസം, പഠിയ്ക്കാന് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു. നന്നായി കലർത്തി.

ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി, ഒന്നര മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വെച്ചു. നിങ്ങൾ തിരക്കിലാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സമയം 30 മിനിറ്റായി കുറയ്ക്കാം.

പിന്നെ പന്നിയിറച്ചി ഓരോ കഷണം പഠിയ്ക്കാന് നിന്ന് നീക്കം ചുരുട്ടി.

മാംസം റോളുകൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക, അവയ്ക്കിടയിൽ ഇടം വിടുക.

ഞാൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ തൊലി കളഞ്ഞ് സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് അവ വളരെ കട്ടിയുള്ള സർക്കിളുകളാക്കി മാറ്റാം - നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളത്.

ഞാൻ തീയിൽ വെള്ളം ഒഴിച്ചു. തിളച്ചു കഴിഞ്ഞാൽ ഞാൻ ഉപ്പിട്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇട്ടു. ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്തു (അതായത്, പകുതി പാകം വരെ), എന്നിട്ട് വെള്ളം വറ്റിച്ചു, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു colander എറിയുക.

ഞാൻ പന്നിയിറച്ചി റോളുകളിൽ അച്ചാറിട്ട ഉള്ളി (ഏകദേശം പകുതി) ചേർത്തു. പിന്നെ - ഉരുളക്കിഴങ്ങ്. അവസാന പാളി ഉള്ളി ആണ്. ഞാൻ ബാക്കിയുള്ള പഠിയ്ക്കാന് മുകളിൽ ഒഴിച്ചു.

പച്ച ഉള്ളി, പുതിയ ചതകുപ്പ എന്നിവ കഴുകി, ഉണക്കി, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. പുളിച്ച ക്രീം കൊണ്ട് വസ്ത്രം ധരിച്ചു. ഇത്തവണ ഞാൻ 20% തിരഞ്ഞെടുത്തു, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് 10% മുതൽ 35% വരെ അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം ഉപയോഗിക്കാം. ഉപ്പ് ചേർത്തു.

കലക്കി.

ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെയും മാംസത്തിൻ്റെയും കാസറോളിന് മുകളിൽ തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം കൊണ്ട് വയ്ച്ചു.

ഏകദേശം 200 ഡിഗ്രിയിൽ ഏകദേശം 50 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

മുകൾഭാഗം കൂടുതൽ തവിട്ടുനിറമാകുകയാണെങ്കിൽ, ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ കടലാസ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക.

ഞാൻ ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് ചട്ടിയിൽ കാസറോൾ തണുക്കാൻ അനുവദിച്ചു, തുടർന്ന് പ്ലേറ്റുകളിൽ ഭാഗങ്ങളിൽ ഇടുക.

വളരെ രുചികരവും നിറയും! ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

- ഈ വിഭവത്തെ ഭക്ഷണക്രമം എന്ന് വിളിക്കാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ രുചി, പോഷക മൂല്യം, തയ്യാറാക്കലിൻ്റെ എളുപ്പം എന്നിവയുടെ കാര്യത്തിൽ, ഇതിന് തുല്യതയില്ല. ഒരു വലിയ കമ്പനി ഒത്തുകൂടുമ്പോൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാംസം ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാചകം ചെയ്യുന്നത് വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്, കൂടാതെ ഭാഗികമായ വിഭവങ്ങളുമായി നിങ്ങൾക്ക് ബുദ്ധിമുട്ടാൻ സമയമില്ല.

സലാഡുകളും ലഘുഭക്ഷണങ്ങളും തയ്യാറാക്കാൻ ഈ സമയം നീക്കിവയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഇത് എല്ലാവർക്കും പാകം ചെയ്യാം, എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു ബംഗ്ലാവിനൊപ്പം പോകുന്നു, വൈവിധ്യത്തിന് വേണ്ടി ഇത് ചെമ്മീൻ അല്ലെങ്കിൽ ലളിതവും എന്നാൽ വളരെ രുചികരവും മസാലയും ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കാം.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാംസം ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യാൻ, നിങ്ങൾക്ക് പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം ഒന്നുകിൽ പൾപ്പ് എടുക്കാം. ഈ സമയം എനിക്ക് പന്നിയിറച്ചി ഹാം ഉണ്ടായിരുന്നു. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്കായി, പരമ്പരാഗത കുരുമുളകും ഉപ്പും കൂടാതെ, ഞാൻ ഒരു ബാർബിക്യൂ മസാല മിശ്രിതം, ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മിശ്രിതം, കാശിത്തുമ്പ, ഷാംബല്ല (ഉലുവ) എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചു. നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് സ്വാതന്ത്ര്യമുണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ കുരുമുളകും ഉപ്പും മാത്രമായി സ്വയം പരിമിതപ്പെടുത്തുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങും മാംസവും അടുപ്പത്തുവെച്ചു വളരെ കൊഴുപ്പായി മാറുന്നത് തടയാൻ, ഞാൻ പുളിച്ച വെണ്ണയുമായി മയോന്നൈസ് കലർത്തി. കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ കെഫീർ അല്ലെങ്കിൽ പുളിപ്പിച്ച ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പാൽ കലർത്തിയ ഒരു മയോന്നൈസ് നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം പരിമിതപ്പെടുത്താം.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാംസം കൊണ്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്

• മാംസം (പൾപ്പ്) - 500 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 1-2 കഷണങ്ങൾ;
• തക്കാളി - 2 കഷണങ്ങൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 3-4 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 5-6 കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ;
• പുളിച്ച ക്രീം, മയോന്നൈസ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വീതം;
• കുരുമുളക്, ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഗ്രീസ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള സസ്യ എണ്ണ.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാംസം കൊണ്ട് ചുട്ടുപഴുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്

അതിനാൽ, നമുക്ക് പാചകം ആരംഭിക്കാം.

1. ഒന്നാമതായി, 200 ° C വരെ ചൂടാക്കാൻ അടുപ്പ് ഓണാക്കുക.
2. അടുത്തതായി, നമുക്ക് മാംസം ശ്രദ്ധിക്കാം. തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ ഇത് കഴുകി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
3. മാംസം ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തളിക്കേണം, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ഇളക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുക.
4. മാംസത്തിൽ 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ മയോന്നൈസ്, അതേ അളവിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം കലർത്തി സസ്യ എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക.
5. അടുത്തത്, ഉള്ളി. ഞങ്ങൾ അത് വൃത്തിയാക്കി, നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് മാംസത്തിന് മുകളിൽ വയ്ക്കുക.
6. തക്കാളി. നിങ്ങൾ അവയെ സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്; നിങ്ങൾ അവയെ ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിച്ചാൽ, ചർമ്മം പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിൽ ഇടപെടില്ല. എന്നെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ ചർമ്മം തനിയെ വന്നു. ഉള്ളിയുടെ മുകളിൽ തക്കാളി വയ്ക്കുക.
7. ശരി, അവസാന പാളി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആണ്. തൊലി കളഞ്ഞ് 2-3 മില്ലി കട്ടിയുള്ള നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് വലിയ കട്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.
8. ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി മാംസം പോലെ തന്നെ ചെയ്യുന്നു - സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, പുളിച്ച വെണ്ണയും മയോന്നൈസും ചേർത്ത് വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കുക.
9. തക്കാളിയുടെ മുകളിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വയ്ക്കുക.
10. ഉരുളക്കിഴങ്ങും മാംസവും 200 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 50 മിനിറ്റും 150 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റും അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

നിങ്ങളുടെ അടുപ്പിനെ ആശ്രയിച്ച് നിങ്ങളുടെ പാചക സമയം വ്യത്യാസപ്പെടാം. വേണമെങ്കിൽ, പാചകം അവസാനം നിങ്ങൾ ചീസ് ഉരുകുന്നത് വരെ വറ്റല് ചീസ് ചുട്ടു കൂടെ വിഭവം തളിക്കേണം കഴിയും.

നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവർക്കായി ഹൃദ്യവും രുചികരവുമായ അത്താഴം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം? നിങ്ങൾ ഹൃദയത്തിൽ നിന്ന് ഭക്ഷണം നൽകാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ദീർഘകാലമായി കാത്തിരുന്ന അതിഥികളെ എങ്ങനെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുകയും സന്തോഷിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യാം? നിങ്ങളുടെ ചവറ്റുകുട്ടകളിൽ മാംസവും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉണ്ടെങ്കിൽ, അതിനെക്കുറിച്ച് രണ്ടുതവണ ചിന്തിക്കരുത് - അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാംസമുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എല്ലാ അർത്ഥത്തിലും നിങ്ങളെ തൃപ്തിപ്പെടുത്തുന്ന അനുയോജ്യമായ വിഭവമായി മാറും. ഈ വിഭവം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് നോക്കാം.

മാംസം ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - ദൈനംദിന, ഉത്സവ പട്ടികകൾക്ക് അനുയോജ്യമായ ഒരു വിഭവം

ഈ വിഭവം വിവിധ രാജ്യങ്ങളിലെ വീട്ടമ്മമാർക്കിടയിൽ മാത്രമല്ല, പ്രൊഫഷണൽ പാചകത്തിൽ പോലും ആവശ്യക്കാരുണ്ട്. ചേരുവകളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ് ഇതിന് കാരണം.

മിക്കവാറും എല്ലാ വീട്ടിലും കാണപ്പെടുന്ന ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്. ഇത് വിവിധ രീതികളിൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു: വേവിച്ചതും വറുത്തതും, അടുപ്പത്തുവെച്ചും ഫോയിലിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതും. ഈ റൂട്ട് പച്ചക്കറി മറ്റ് ചേരുവകളുമായി നന്നായി പോകുന്നു. ഇവയിൽ മാംസം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു; കൂൺ, തക്കാളി, ചീസ് എന്നിവയുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് രുചികരമല്ല.

പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം, ചിക്കൻ, മുയൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നന്നായി വേവിക്കുക. അതിനാൽ, വീട്ടമ്മമാർക്ക് പാചകക്കുറിപ്പുകളിലെ ചേരുവകൾ സുരക്ഷിതമായി മാറ്റാൻ കഴിയും, അവരുടെ കയ്യിലുള്ളവ തിരഞ്ഞെടുത്ത്. പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കൂൺ, തക്കാളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സുരക്ഷിതമായി നൽകാം.

വഴിയിൽ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫോയിൽ ചുട്ടു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇറച്ചി പൾപ്പ്, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി രണ്ടും തികച്ചും പോകുന്നു. വിഭവത്തിൻ്റെ രുചി കൂൺ, തക്കാളി എന്നിവ മാത്രമല്ല, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സസ്യങ്ങളും കൊണ്ട് പൂരകമാണ്.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പായസം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു മികച്ച രുചി മാത്രമല്ല. ഈ വിഭവം സന്തോഷകരമാണ്, കാരണം ഇത് കുറഞ്ഞ പാചക വൈദഗ്ധ്യത്തോടെ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം. നിരവധി പ്രധാന നുറുങ്ങുകൾ ഉണ്ട്, അത് നിങ്ങൾക്ക് വിഭവത്തിൽ പരമാവധി ഗുണങ്ങളും രുചിയും നിലനിർത്തും:

• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുൻകൂട്ടി തൊലി കളയരുത്, കാരണം വെള്ളമില്ലാതെ അവ ഇരുണ്ടുപോകുകയും അതിൽ അവയുടെ വിലയേറിയ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗം നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യും;
• ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നം കുതിർക്കാതെ ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകണം;
• അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്, കളിമണ്ണ്, ചൂട് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്;
• നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അലുമിനിയം പൂപ്പൽ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ ഒരു ട്രീറ്റ് പാകം ചെയ്യാം, എന്നാൽ അത്തരമൊരു കണ്ടെയ്നറിൽ നിങ്ങൾക്ക് തയ്യാറാക്കിയ വിഭവം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല.

ഞങ്ങൾ ഏറ്റവും രസകരമായ, എന്നാൽ അതേ സമയം നിങ്ങൾക്കായി എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തിരഞ്ഞെടുത്തു. അവയിൽ ഒരു ഫ്രഞ്ച് വിഭവമുണ്ട്, അത് ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ക്ലാസിക് പതിപ്പിൽ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ ചേരുവകൾ മാറ്റിക്കൊണ്ട്, നിർദ്ദിഷ്ട ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പട്ടിക നിങ്ങൾ കർശനമായി പാലിക്കേണ്ടതില്ലെന്ന് ഞങ്ങൾ ഊന്നിപ്പറയുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് മാംസം ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചുടാം, എല്ലാ ചേരുവകളും പാളികളിൽ ഇടുക

ലളിതവും വളരെ രുചികരവുമാണ്

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം, അത് നിർവഹിക്കാൻ വളരെ ലളിതവും നിരവധി വീട്ടമ്മമാർക്കിടയിൽ നിരവധി വർഷങ്ങളായി അർഹമായ ജനപ്രീതി ആസ്വദിച്ചു. വിഭവത്തിൻ്റെ രഹസ്യം മികച്ച രുചിയിലും ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ശ്രേണിയിലുമാണ്: അവ തീർച്ചയായും മിക്കവാറും എല്ലാ വീട്ടിലും കാണപ്പെടുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് ഈ ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• 400 ഗ്രാം ഇറച്ചി ഫില്ലറ്റ്;
• 1 കിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• 1 ഉള്ളി;
• 1 കാരറ്റ്;
• 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
• 1.5 ടീസ്പൂൺ. വെള്ളം;
• 50 ഗ്രാം ചീസ്;
• ഉപ്പ്, രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വീട്ടിൽ ഉള്ള ഏതെങ്കിലും മാംസം ഉപയോഗിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. ഇതിനെ ആശ്രയിച്ച്, വിഭവത്തിൻ്റെ രുചി വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും. മാംസം സമചതുരകളിലേക്കും ഉള്ളി വളയങ്ങളിലേക്കും മുറിച്ച് ഞങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നു. കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക.

ഇപ്പോൾ തയ്യാറാക്കിയ മാംസം ചൂടാക്കിയ കൊഴുപ്പുള്ള ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. പൊൻ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ, മണ്ണിളക്കി, പിന്നെ ചട്ടിയിൽ ഉള്ളി, കാരറ്റ് ചേർക്കുക. പച്ചക്കറികൾ നിറം മാറിയ ശേഷം, ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക. ഭക്ഷണം ഉപ്പിട്ട് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട മസാലകൾ ചേർക്കുക. നാം പായസം മാംസം വിട്ടേക്കുക, അതിനിടയിൽ ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പീൽ.

അരിഞ്ഞ റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ആഴത്തിലുള്ള ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. മുകളിൽ മാംസം വയ്ക്കുക, സോസ് ഒഴിക്കുക, മറ്റൊരു 0.5 കപ്പ് വെള്ളം ചേർക്കുക. ഒരു ലിഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഫോയിൽ ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടുക, അര മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് അഞ്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, പാൻ തുറന്ന്, വറ്റല് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണം തളിക്കേണം, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. ഫോയിൽ മാംസം കൊണ്ട് പായസം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചൂട് വിളമ്പുന്നു. സേവിക്കുമ്പോൾ, വിഭവം പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കാം.

വിഭവത്തിൽ വൈവിധ്യം ചേർക്കാൻ ഞങ്ങൾ ഭയപ്പെടുന്നില്ല. ഉദാഹരണത്തിന്, ആരെങ്കിലും തക്കാളി സോസ് പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നത് ഇഷ്ടപ്പെട്ടേക്കാം, തീർച്ചയായും, കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ട്രീറ്റ് മികച്ച രുചിയിൽ ആനന്ദിക്കും.

നിങ്ങൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഓവനിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചാൽ നിങ്ങൾക്ക് ടെൻഡറും ചീഞ്ഞതുമായ ഒരു വിഭവം ലഭിക്കും

പാൽ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് അതിലോലമായ വിഭവം

ഇനി തയ്യാറാക്കാൻ അൽപ്പം ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള ഒരു വിഭവത്തിലേക്ക് കടക്കാം. ഇത് പാളികളിൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ എല്ലാ ചേരുവകളും, അവരുടെ തനതായ രുചി നഷ്ടപ്പെടാതെ, പുതിയ ഷേഡുകൾ സ്വന്തമാക്കുന്നു. പാൽ സോസിൽ പാകം ചെയ്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങും മാംസവും ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതുമായി മാറുന്നു. ഇതിനായി ഞങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• 400 ഗ്രാം മാംസം;
• 5 കഷണങ്ങൾ. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• 150 ഗ്രാം ഹാർഡ് ചീസ്;
• 1 ഉള്ളി;
• 100 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• പാൽ;
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

വിഭവത്തിനുള്ള മാംസം നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി ചെറുതായി അടിക്കുക. അപ്പോൾ അത് കൂടുതൽ ടെൻഡർ ആകുകയും പാചകം വേഗത്തിൽ പോകുകയും ചെയ്യും. തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ചീസ് മൂന്നായി മുറിക്കുക.

ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ ചേരുവകൾ വയ്ച്ചു രൂപത്തിൽ സ്ഥാപിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. ആദ്യം മാംസത്തിൻ്റെ ഒരു പാളി വരുന്നു, തുടർന്ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, തുടർന്ന് ഉള്ളി. ഇപ്പോൾ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക, വെണ്ണ കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക, പ്ലേസ്മെൻ്റ് ആവർത്തിക്കുക: പാളി പാളി, മുകളിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആയിരിക്കണം.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അച്ചിൽ പാൽ ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ മുകളിലെ പാളി മൂടരുത്. ഒരു ലിഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഫോയിൽ കൊണ്ട് പാൻ മൂടി, 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം വിഭവം അയയ്ക്കുക. പാൽ തിളച്ച ഉടൻ, താപനില 150 ഡിഗ്രി വരെ കുറയ്ക്കുക, ഒരു മണിക്കൂറോളം ഫോയിൽ വിഭവം വേവിക്കുക.

പാലിൽ പാകം ചെയ്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മിശ്രിതം തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ലിഡ് തുറന്ന് വറ്റല് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം നിറയ്ക്കുക. ഇനി നമുക്ക് ചൂട് കൂട്ടി ട്രീറ്റ് ബ്രൗൺ ആക്കാം.

ഈ വിഭവം ഏത് സംഭവത്തിനും അനുയോജ്യമാണ്.

പായസം കാസറോൾ വളരെ ചീഞ്ഞ മാറുന്നു. തിരഞ്ഞെടുത്ത മാംസത്തെ ആശ്രയിച്ച്, പാചക സമയം വ്യത്യസ്തമാണ്. അതിനാൽ, ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം വളരെ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു; ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിച്ച്, ഫോയിലിലെ കാസറോൾ കൂടുതൽ നേരം പാകം ചെയ്യണം. ഉരുളക്കിഴങ്ങും കൂണും ഉപയോഗിച്ച് ഇത് പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക, പാൽ അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണയ്ക്കായി ക്രീം സ്വാപ്പ് ചെയ്യുക - ഓരോ തവണയും ട്രീറ്റിന് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ രുചി ഉണ്ടാകും.

ഫ്രഞ്ച് ഭാഷയിൽ ഉത്സവ ട്രീറ്റ്

മറ്റൊരു ജനപ്രിയ പാചകക്കുറിപ്പ് പരീക്ഷിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ക്ഷണിക്കുന്നു. ഇത് ഫ്രഞ്ച് ശൈലിയിലുള്ള മാംസവും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ആണ്, അവധി ദിവസങ്ങളിൽ പല മേശകളും അലങ്കരിക്കുന്നു. മാംസം ഉൽപന്നങ്ങളുമായി ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ സംയോജനത്തെ ഫ്രഞ്ചുകാർ ശരിക്കും വിലമതിക്കുന്നില്ല എന്നതിനാൽ ഫ്രാൻസിൽ ഇതിന് അനലോഗ് ഇല്ല എന്നത് കൗതുകകരമാണ്. എന്നാൽ ഗാർഹിക പാചകത്തിൽ ഇത് വ്യാപകമാണ്. ഫ്രഞ്ചിൽ ഒരു ട്രീറ്റ് തയ്യാറാക്കാൻ നമുക്ക് എന്താണ് വേണ്ടത്:

• 1 കിലോ മാംസം;
• 1 കിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• 0.5 കിലോ ഉള്ളി;
• 200 ഗ്രാം മയോന്നൈസ്;
• 200 ഗ്രാം ചീസ്.

ഉപയോഗിച്ച മാംസം പരിഗണിക്കാതെ ഈ വിഭവം രുചികരമായി മാറുന്നു.

ആദ്യം, കനംകുറഞ്ഞതും ചെറുതായി അടിച്ചും ഇറച്ചി ഫില്ലറ്റ് തയ്യാറാക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

പൂപ്പൽ എണ്ണയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്ത ശേഷം, ഞങ്ങൾ അതിൽ ചേരുവകൾ സ്ഥാപിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. ആദ്യ പാളി മാംസം ആണ്, അതിൽ ഞങ്ങൾ ഉള്ളി സ്ഥാപിക്കുന്നു. മയോന്നൈസ്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സംയോജിപ്പിക്കുക, ഉള്ളിയിൽ മിശ്രിതം പരത്തുക. ഇപ്പോൾ പൂപ്പൽ അടയ്ക്കുക, നമുക്ക് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വിഭവം ചുടാം.

ഈ രൂപത്തിൽ, വിഭവം 200 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ അരമണിക്കൂറോളം ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ലിഡ് കീഴിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു, അതിനുശേഷം ചൂട് 160 ഡിഗ്രിയായി കുറയുന്നു. അരമണിക്കൂറിനു ശേഷം, ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം ട്രീറ്റ് എടുക്കുന്നു, വറ്റല് ചീസ് കൊണ്ട് മൂടി അഞ്ച് മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. ഈ സമയത്ത്, ചീസ് ഉരുകുകയും തവിട്ടുനിറമാവുകയും ചെയ്യും, ഫ്രഞ്ച് ശൈലിയിലുള്ള ഇറച്ചി വിഭവം നൽകാം.

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു പ്രത്യേക തരം മാംസം പോലും സൂചിപ്പിക്കുന്നില്ല. അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് സുരക്ഷിതമായി പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം, ചിക്കൻ, കിടാവിൻ്റെ മാംസം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പരീക്ഷിക്കാം. നിങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഫ്രഞ്ച് വിഭവം ഉണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിൽ, പിന്നെ പാചക സമയം വർദ്ധിക്കുന്നു. എന്നാൽ ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് വളരെ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാകും.

കലോറി ഉള്ളടക്കം കുറയ്ക്കുന്നതിന്, മാംസം ഉൽപ്പന്നം കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. ഫ്രെഞ്ച് ശൈലിയിലുള്ള മാംസം ഫോയിൽ വളരെ ചീഞ്ഞതാക്കാൻ, ഉള്ളിയുടെ അളവ് പരീക്ഷിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, അതിൻ്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുക. ചില വീട്ടമ്മമാർ ചേരുവകളിലേക്ക് തക്കാളി ചേർക്കുന്നു, അത് സ്വന്തം രീതിയിൽ രുചി മാറ്റുകയും ചെയ്യും.

ഫ്രഞ്ച് ശൈലിയിലുള്ള ട്രീറ്റ് ലെയറുകളിൽ തയ്യാറാക്കണം, അവ നിർദ്ദിഷ്ട ക്രമത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. കാരണം, മാംസം ഒരു പ്രത്യേക രുചിയും ആർദ്രതയും കൈവരുന്നു, കാരണം അത് ജ്യൂസുകളുടെ മിശ്രിതത്തിൽ പായസം ചെയ്യുന്നു - സ്വന്തം ഉള്ളിയും ഉള്ളിയും. ഫോയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് രുചികരവും മാത്രമല്ല ആരോഗ്യകരവുമാക്കാൻ, വിഭവത്തിനായി ഭവനങ്ങളിൽ മയോന്നൈസ് തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്ത മാംസത്തോടുകൂടിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആരെയും നിസ്സംഗരാക്കില്ല. നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് എന്തുതന്നെയായാലും, ഈ വിഭവം എല്ലായ്പ്പോഴും തൃപ്തികരവും സുഗന്ധവുമായിരിക്കും, കൂടാതെ ഏറ്റവും അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത വീട്ടമ്മയ്ക്ക് പോലും ഇത് തയ്യാറാക്കാം.

ഞാൻ ഈ വിഭവം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, കാരണം ഇത് മുഴുവൻ കുടുംബത്തിനും ഒരു അത്ഭുതകരമായ ദൈനംദിന അത്താഴമാകുകയും അതേ സമയം ഒരു അവധിക്കാല മേശ അലങ്കരിക്കുകയും ചെയ്യും. ഈ രുചികരമായ വിഭവം സ്വയം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് മനസിലാക്കാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ക്ഷണിക്കുകയും മൂന്ന് ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ മാസ്റ്റർ ചെയ്യാൻ നിർദ്ദേശിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചട്ടിയിൽ മാംസം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാചകക്കുറിപ്പ്

മാംസവും തക്കാളിയും ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ എനിക്ക് പ്രത്യേകിച്ചും ഇഷ്ടമാണ്, ലളിതവും തൃപ്തികരവുമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഞാൻ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്തുന്നു.

അടുക്കള പാത്രങ്ങൾ:മരം ബോർഡ്; കത്തി; നല്ല ഗ്രേറ്റർ; വ്യത്യസ്ത വലിപ്പത്തിലുള്ള നിരവധി പാത്രങ്ങൾ; വറചട്ടി; മരം സ്പാറ്റുല; മൂടിയോടു കൂടിയ 6 സെറാമിക് പാത്രങ്ങൾ.

ചേരുവകൾ

ചേരുവകൾ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

• ഈ പാചകത്തിൽ ഞാൻ കിടാവിൻ്റെ വാരിയെല്ലുകളിൽ നിന്ന് മാംസം ഉപയോഗിക്കുന്നു, കാരണം ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുമ്പോൾ അത് പ്രത്യേകിച്ച് മൃദുവായി മാറുന്നു.
• ഞാൻ സീസണൽ പച്ചക്കറികൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു, അതിനാൽ ഈ വിഭവത്തിൻ്റെ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം വ്യതിയാനങ്ങളുമായി നിങ്ങൾക്ക് വരാം.
• ഞാൻ ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ എന്നിവ രണ്ടും പച്ചമരുന്നുകളായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ ഉള്ളത് ഉപയോഗിക്കാം. ഒരു ആപ്പിളിന് പകരം, നിങ്ങൾക്ക് പഠിയ്ക്കാന് നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ വിനാഗിരി ഉപയോഗിക്കാം.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് യഥാർത്ഥത്തിൽ ലളിതമാണ്, പക്ഷേ അധ്വാനം ആവശ്യമാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ സൗകര്യാർത്ഥം ഞാൻ പാചക പ്രക്രിയയെ ഘട്ടങ്ങളായി തിരിച്ചിട്ടുണ്ട്.

മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക

പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കൽ

ചേരുവകൾ സംയോജിപ്പിക്കുന്നു

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം

പാചകക്കുറിപ്പ് വീഡിയോ

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചട്ടിയിൽ കിടാവിൻ്റെ കൂടെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഘട്ടം ഘട്ടമായി തയ്യാറാക്കുന്ന ഒരു ചെറിയ വീഡിയോ കാണാൻ ഇപ്പോൾ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു സ്ലീവ് മാംസം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാചകക്കുറിപ്പ്

മാംസത്തോടുകൂടിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനുള്ള ഈ പാചകത്തിന് കുറഞ്ഞത് ചേരുവകളും പരിശ്രമവും ആവശ്യമാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് അപ്രതീക്ഷിത അതിഥികൾ ഉള്ള സമയങ്ങളിൽ ഇത് നിങ്ങളുടെ പാചകപുസ്തകത്തിൽ എഴുതാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

പാചക സമയം: 1 മണിക്കൂർ 20 മിനിറ്റ്.
സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 4-5 ആളുകൾക്ക്.
കലോറികൾ: 100 ഗ്രാം - 225.00 കിലോ കലോറി.
അടുക്കള പാത്രങ്ങൾ:ബോർഡ്, കത്തി, ചെറിയ പാത്രം, ബേക്കിംഗ് സ്ലീവ്, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ്.

ചേരുവകൾ

ചേരുവകൾ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

പന്നിയിറച്ചി തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, മീറ്റ്ബോൾ, കഴുത്ത്, അല്ലെങ്കിൽ ഗൗലാഷ് എന്നിവ ശ്രദ്ധിക്കുക. കൂടാതെ നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാം. ഞാൻ ചിലപ്പോൾ ഹെർബസ് ഡി പ്രോവൻസിൽ അല്പം കറി ചേർക്കുന്നു.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

1. 0.5 കിലോ പന്നിയിറച്ചി ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.
   
   
2. 5-6 ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ തൊലി കളഞ്ഞ് മാംസം സമചതുരകളേക്കാൾ അല്പം ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
   
   
3. 2 ഉള്ളി നാലായി മുറിക്കുക.
   
   
4. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ സ്ലീവ് വയ്ക്കുക.
   
   
5. അതിൽ മാംസം വയ്ക്കുക, രുചി ഉപ്പ് തളിക്കേണം. ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉള്ളിയും മുകളിൽ വയ്ക്കുക.
   
   
6. ഒരു പാത്രത്തിൽ ചുവപ്പും കുരുമുളകും മിക്സ് ചെയ്യുക, ഹെർബസ് ഡി പ്രോവൻസ് താളിക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ അല്പം കറി ചേർക്കുക. ഈ മിശ്രിതം ഉരുളക്കിഴങ്ങിലും മാംസത്തിലും വിതറുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.
   
   
7. ഇരുവശത്തും സ്ലീവ് കെട്ടി ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് നിരവധി പഞ്ചറുകൾ ഉണ്ടാക്കുക.
   
   
8. അടുപ്പത്തുവെച്ചു സ്ലീവ് കൊണ്ട് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വയ്ക്കുക, 200 ഡിഗ്രിയിൽ 1 മണിക്കൂർ 10 മിനിറ്റ് ചുടേണം.
   
   

പാചകക്കുറിപ്പ് വീഡിയോ

പാചകക്കുറിപ്പിൻ്റെ ലാളിത്യം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഈ വീഡിയോ കാണാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. മാംസവും പച്ചക്കറികളും എങ്ങനെ ശരിയായി മുറിക്കണമെന്ന് നന്നായി മനസ്സിലാക്കാൻ ഇത് നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാംസം ചീസ് കൂടെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരു ഷീറ്റ് ചട്ടിയിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനും അച്ചിൽ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനും അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാംസത്തോടുകൂടിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം.

പാചക സമയം: 40 മിനിറ്റ്
സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 4 പേർക്ക്.
കലോറികൾ: 100 ഗ്രാം - 266.00 കിലോ കലോറി.
അടുക്കള പാത്രങ്ങൾ:ബോർഡ്; കത്തി; ആഴത്തിലുള്ള പാത്രം; ഗ്ലാസ് ബേക്കിംഗ് വിഭവം; സിലിക്കൺ ബ്രഷ്; grater.

ചേരുവകൾ

ചേരുവകൾ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

• മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, പന്നിയിറച്ചി തോളും കഴുത്തും ശ്രദ്ധിക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
• ഹാർഡ് ചീസ് അല്പം മൂർച്ചയുള്ളതും ഉരുകുന്നതും ആയിരിക്കണം.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

1. 0.7 കിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
   
   
2. 500 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.
   
   
3. 0.2 കിലോ ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
   
   
4. ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
5. ഒരു ഗ്ലാസ് ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിലേക്ക് 1 ടീസ്പൂൺ ഒഴിക്കുക. ഒലിവ് ഓയിൽ സ്പൂൺ ഒരു സിലിക്കൺ ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് അടിയിൽ പരത്തുക.
   
   
6. വെണ്ണ (0.1 കിലോ) മുറിച്ച് പാൻ അടിയിൽ വിതരണം ചെയ്യുക.
   
   
7. പാത്രത്തിൽ നിന്ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മാംസം, ഉള്ളി എന്നിവ ഒഴിക്കുക, ചട്ടിയിൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുക.
   
   
8. ഉരുളക്കിഴങ്ങും മാംസവും ഉള്ള വിഭവം അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, 180 ഡിഗ്രിയിൽ 20 മിനിറ്റ് ചുടേണം.
9. ചീസ് (0.1 കിലോ) ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെയും മാംസത്തിൻ്റെയും മുകളിൽ വിതറുക.
   
   
10. മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് ചുടേണം.
    
    

പാചകക്കുറിപ്പ് വീഡിയോ

ഈ ചെറിയ വീഡിയോയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൻ്റെ വിശദമായ വിവരണവും തയ്യാറെടുപ്പിൻ്റെ ദൃശ്യ പ്രകടനവും കാണാൻ കഴിയും.

അടിസ്ഥാന സത്യങ്ങൾ

• കയ്യിൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് സ്ലീവ് ഇല്ലെങ്കിൽ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു നിങ്ങൾക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങും മാംസവും ഫോയിൽ പാകം ചെയ്യാം.
• അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്ത മാംസവും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചീഞ്ഞതും ടെൻഡറും ഉണ്ടാക്കാൻ, മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
• ഈ വിഭവം ബേക്കിംഗ് ആവശ്യമായ താപനില 200 ഡിഗ്രി ആണ്.

ഒരു വിഭവം എങ്ങനെ വിളമ്പാം, എന്തിനൊപ്പം

മാംസം ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ പുതിയ സീസണൽ പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കാം.

ഒരു അലങ്കാരമെന്ന നിലയിൽ, വിഭവത്തിന് പുറമേ, നിങ്ങൾക്ക് അരിഞ്ഞ ഉപ്പിട്ട അല്ലെങ്കിൽ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ ഉപയോഗിക്കാം. ഈ വിഭവം വലിയ പരന്ന പ്ലേറ്റുകളിൽ ഭാഗങ്ങളിൽ ചൂടോടെ വിളമ്പുന്നു, സ്വന്തമായി കഴിക്കാം.

സാധ്യമായ മറ്റ് ഓപ്ഷനുകളും ഫില്ലിംഗുകളും

വാസ്തവത്തിൽ, ചുട്ടുപഴുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. ഇത് മാംസം കൊണ്ട് മാത്രമല്ല, കൂൺ ഉപയോഗിച്ചും ഉണ്ടാക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് ഈ വിഭവം അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാത്രമല്ല പാചകം ചെയ്യാം. എൻ്റെ സ്വന്തം അനുഭവത്തിൽ നിന്ന്, “മൈക്രോവേവിലെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്” മോശമാകില്ലെന്ന് എനിക്കറിയാം, നിങ്ങൾക്ക് സ്ലോ കുക്കർ ഉണ്ടെങ്കിൽ, “ചിക്കനൊപ്പം ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്” ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് പരീക്ഷിക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.