യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചാറു കൊണ്ട് വറുത്ത പീസ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചാറു കൊണ്ട് പീസ്. വെറും രുചികരമായ. കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പീസ്
ചിക്കൻ കരൾ ഒഴിക്കുക തണുത്ത വെള്ളം, തീയിടുക, തിളപ്പിക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ഉപ്പ് വെള്ളം, കരൾ വേവിക്കുക, ഏകദേശം 15-20 മിനിറ്റ് വരെ. തിളപ്പിച്ച് ചിക്കൻ കരൾശുചിയാക്കേണ്ടതുണ്ട്. തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ നാല് ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് വെള്ളം ചേർക്കുക, തീയിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം തിളപ്പിച്ച ശേഷം, തീ കുറയ്ക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക (വെള്ളം ഉപ്പ് ചെയ്യരുത്). ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ചാറു (ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വേവിച്ച വെള്ളം) 250 മില്ലി പകരും, അതിൽ ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ പാകം ചെയ്യും, ബാക്കിയുള്ള ചാറു ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമില്ല. വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു ക്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് മാഷ് ചെയ്യുക, രുചിക്ക് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത്, വളച്ചൊടിച്ച ചിക്കൻ കരൾ ചേർത്ത് ഇളക്കുക - പൈകൾക്കുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാണ്.
യീസ്റ്റ് ഒരു ചൂടുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചാറിലേക്ക് പൊടിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് 100-150 ഗ്രാം മാവ് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, ഒരു മാറൽ തൊപ്പി ദൃശ്യമാകുന്നതുവരെ കുഴെച്ചതുമുതൽ 20 മിനിറ്റ് വിടുക. ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട അടിക്കുക, ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക, എല്ലാം കലർത്തി പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. ഭാഗങ്ങളായി വേർതിരിച്ച മാവ് ചേർത്ത് മൃദുവായ ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, അവിടെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടി 1 മണിക്കൂർ വിടുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ വലിപ്പം ഇരട്ടിയായിരിക്കണം.
മാവു തളിച്ചു ഒരു ജോലി ഉപരിതലത്തിൽ പൂർത്തിയായി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടുക, ആക്കുക, ചെറിയ പന്തിൽ വിഭജിക്കുക. എനിക്ക് 22 കഷണങ്ങൾ ലഭിച്ചു.
ഓരോ പന്തും ഒരു കേക്കിലേക്ക് റോൾ ചെയ്യുക, അതിൽ 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ പൂരിപ്പിക്കുക.
ബോർഡ് അല്പം മാവ് ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, പൈകൾ ഇടുക, ഞങ്ങൾ എല്ലാ പൈകളും അന്ധമാക്കുമ്പോൾ, ആദ്യത്തേത് ഇതിനകം വരും, അവ വറുത്തെടുക്കാം.
1-1.5 സെന്റിമീറ്റർ പാളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, നന്നായി ചൂടാക്കി പൈകൾ ഇടുക.
അധിക എണ്ണ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി പാറ്റികൾ ഒരു പേപ്പർ ടവലിൽ വയ്ക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചാറു കലർത്തിയ വിശപ്പുള്ളതും ഹൃദ്യവും രുചികരവുമായ പീസ് തയ്യാറാണ്.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചാറു കൊണ്ട് പീസ് വിളമ്പുന്നത് നല്ല ചൂടാണ്.
ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചാറുകൊണ്ടുള്ള യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ, പൈകളും പേസ്ട്രികളും വളരെക്കാലം പഴകിപ്പോകാതിരിക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്. ചിലപ്പോൾ നിങ്ങൾ റോഡിനായി പൈകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നു, രണ്ടാമത്തെയോ മൂന്നാമത്തെയോ ദിവസങ്ങളിൽ പോലും അവ മൃദുവും രുചികരവുമാണ്, നിങ്ങൾ ഇത് ചൂടാക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, മൈക്രോവേവിൽ, അവ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതായി തോന്നുന്നു, ചൂടും തണുപ്പും . ഹോസ്റ്റസ്മാർക്ക് ഞാൻ വളരെ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങളുടെ കുടുംബം അത് ആഗ്രഹിച്ചു, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു ദമ്പതികൾ ചാറു ഊറ്റി ഈ ചാറു ന് പൈ വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.
പീസ് - ചൂട്, റഡ്ഡി, ചൂടിന്റെ ചൂടിൽ - ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു അവധിക്കാലമാണ്. പൈകൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:
ചേരുവകൾ:
0.5 ലിറ്റർ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സൂപ്പ് (2-3 ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം)
50 ഗ്രാം യീസ്റ്റ്
പഞ്ചസാര 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
1 ടേബിൾ സ്പൂൺ അൺടോപ്പ് ഉപ്പ്
3 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ
കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കുന്നതിന് വ്യക്തമാക്കിയ എല്ലാ ചേരുവകളും ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചാറു കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ പൊങ്ങാൻ വിടുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏകദേശം ഇരട്ടിയാക്കിയ ശേഷം, ഞങ്ങൾ ഒരു ക്രഞ്ച് ഉണ്ടാക്കുകയും അത് ഉയർത്തുകയും ചെയ്യും. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയർത്തിയ ശേഷം തയ്യാറാണ്, നിങ്ങൾക്ക് പീസ് ഉണ്ടാക്കാൻ തുടങ്ങാം. സസ്യ എണ്ണയിൽ പതിവുപോലെ പൈകൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. വറുത്ത ആവശ്യമില്ലാത്ത, പക്ഷേ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുത്ത മാംസം വെള്ളയ്ക്കും പൈകൾക്കും ഒരേ കുഴെച്ചതുമുതൽ അനുയോജ്യമാണ്. പൂരിപ്പിക്കൽ ഏതെങ്കിലും ആകാം: ഏതെങ്കിലും പുതിയത്, അരിയും മുട്ടയും, കാരറ്റ് കൂടെ. നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിനായി വേവിക്കുക!
ഈ കുഴെച്ച പാചകത്തെക്കുറിച്ച് ഞാൻ വളരെക്കാലം മുമ്പ്, ചില പത്രങ്ങളിൽ പഠിച്ചു, ഇപ്പോൾ വർഷങ്ങളായി ഞാൻ ഇത് മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കുന്നുള്ളൂ.
കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ മൃദുവും മൃദുവുമാണ്. ഈ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു സവിശേഷത മാത്രമേയുള്ളൂ, ഇത് ചട്ടിയിൽ വറുത്ത പൈകൾക്ക് മാത്രമേ അനുയോജ്യമാകൂ, ഒരിക്കൽ ഞാൻ ഈ കുഴെച്ചതുമുതൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പൈകൾ ചുടാൻ ശ്രമിച്ചു, അവ കഠിനമായി മാറി, എന്താണ് രഹസ്യം, എനിക്കറിയില്ല.
നിർദ്ദിഷ്ട എണ്ണം ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന്, ധാരാളം പൈകൾ ലഭിക്കും, ഫോട്ടോയിലെ ട്രേയ്ക്ക് പുറമേ, മുകളിലുള്ള രണ്ട് വലിയ ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റുകൾ കൂടി ലഭിക്കും. അത്രയും ആവശ്യമില്ലെങ്കിൽ, ചേരുവകളുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുക.
പീസ് വേണ്ടി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചാറു കുഴെച്ചതുമുതൽ
ചേരുവകൾ:
- 1 ലിറ്റർ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചാറു
- 4 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
- 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് (ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കുമെന്ന് മറക്കരുത്)
- 1.5 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ 50 ഗ്രാം പുതിയത്
- 100 ഗ്രാം വെണ്ണ
- 4 മുട്ടകൾ
- 150-200 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ
- 11 കപ്പ് മാവ്
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചാറു കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകം എങ്ങനെ
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചാറിലേക്ക് പഞ്ചസാര ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക, 3-4 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. എന്നിട്ട് ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്ത് ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുക. യീസ്റ്റ് പിരിച്ചുവിടുക, 4 കപ്പ് മാവ് ചേർക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. വോളിയം ഇരട്ടിയാക്കുന്നതുവരെ കുഴെച്ചതുമുതൽ നിലകൊള്ളുന്നു.
മാവ് വന്നതിന് ശേഷം. ഉരുകുക വെണ്ണകുഴെച്ചതുമുതൽ ചൂടോടെ ഒഴിക്കുക, മുട്ടയും പുളിച്ച വെണ്ണയും ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, മറ്റൊരു 7 ഗ്ലാസ് മാവ് ചേർക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങളുടെ കൈകൾക്ക് പിന്നിൽ വീഴുന്നതുവരെ ആക്കുക.
ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരട്ടെ. ഞാൻ ഉടനെ ഒരു 6.5-7 ലിറ്റർ എണ്ന ഉണ്ടാക്കേണം, അത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു മുഴുവൻ പാൻ മാറുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയർന്നു വന്ന ശേഷം, ഒരു ചട്ടിയിൽ വറുത്ത പീസ് ഉണ്ടാക്കുക.
ഞാൻ സാധാരണയായി വ്യത്യസ്ത ഫില്ലിംഗുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പീസ് ചുടേണം. ഈ സമയം ഉരുളക്കിഴങ്ങും ബീഫ് ശ്വാസകോശവും ഉള്ള പൈകളും പുതിയ ആപ്പിളുകളുള്ള മധുരപലഹാരങ്ങളും ഉണ്ടായിരുന്നു.
വറുത്ത പൈകൾക്കായി ടോപ്പിംഗ്
ബീഫ് ശ്വാസകോശത്തോടുകൂടിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
- 500 ഗ്രാം ബീഫ് ശ്വാസകോശം
- 6-7 വലിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
- 3 ഉള്ളി
വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ
എളുപ്പമുള്ളത് തിളപ്പിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക (മാംസം അരക്കൽ വഴിയുള്ള ഒരു ഓപ്ഷനായി), ഉള്ളി തൊലി കളയുക, അത് മുളകും, സസ്യ എണ്ണയിൽ ഉള്ളി സഹിതം വറുക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പീൽ, തിളപ്പിക്കുക, പാലിലും. അതിനുശേഷം ഉരുളക്കിഴങ്ങും ശ്വാസകോശവും യോജിപ്പിക്കുക. ഞാൻ ഉടനെ ഉരുളക്കിഴങ്ങും ശ്വാസകോശവും ഉപ്പിട്ടു, അതിനാൽ ഞാൻ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപ്പ് ചേർത്തില്ല.
മധുരമുള്ള ആപ്പിൾ പൂരിപ്പിക്കൽ
- 3 ഇടത്തരം ആപ്പിൾ
- പഞ്ചസാര
ആപ്പിൾ തൊലി കളഞ്ഞ് മുറിക്കുക. ഞാൻ ഇതിനകം ഒരു പൈയിൽ പഞ്ചസാര ഇട്ടു, ഒരു പൈക്ക് ഏകദേശം 0.5 ടീസ്പൂൺ, ഒരുപക്ഷേ അതിലും കുറവായിരിക്കാം.
വായനക്കാർക്ക് ഒരു ചോദ്യം, ഒരുപക്ഷേ ആരെങ്കിലും അത്തരം കുഴെച്ചതുമുതൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു നന്നായി പ്രവർത്തിക്കാത്തത് എന്തുകൊണ്ടാണെന്ന് അറിയാമോ?
വാഗ്ദാനം ചെയ്തതുപോലെ, ഞങ്ങൾ ഫെബ്രുവരി മാരത്തൺ ബേക്കിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് ആരംഭിക്കുന്നു, അതായത് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ! ഇത് സാർവത്രികമാണ് - യീസ്റ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങൾക്ക് സുഗന്ധമുള്ളതും മൃദുവായതുമായ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച റൊട്ടി മാത്രമല്ല, രുചികരമായ പൈകൾ, ടെൻഡർ ബണ്ണുകൾ, വെറും ഡൗൺ പൈകൾ എന്നിവയും ചുടാം. ഈ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഘടന വളരെ ലളിതമാണ്, പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ പോലെ, അതിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ബേക്കിംഗ് പ്രശംസയ്ക്ക് അതീതമാണ്.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചാറു, വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ചേർത്തതാണ് ഇതിന് കാരണം യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽഇത് സുഗന്ധം മാത്രമല്ല (ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ സ്വഭാവ ഗന്ധവും രുചിയും നിങ്ങൾക്ക് അനുഭവപ്പെടില്ല), മാത്രമല്ല വളരെ മൃദുവും ആയിരിക്കും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പൂർണ്ണമായി പാകം വരെ വെള്ളത്തിൽ തൊലിയിൽ നിന്ന് തൊലികളഞ്ഞ മൂന്ന് ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വേവിക്കുക, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ ആവശ്യമായ അളവിലുള്ള ചാറും വേവിച്ച റൂട്ട് പച്ചക്കറികളും അളക്കുന്നു.
നിർദ്ദിഷ്ട അളവിലുള്ള ചേരുവകളിൽ നിന്ന്, ആകർഷകമായ അപ്പം ഉണ്ടാക്കാൻ ആവശ്യമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ (1 കിലോഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ) ലഭിക്കും. ഭവനങ്ങളിൽ അപ്പം, ഏതെങ്കിലും പൂരിപ്പിക്കൽ ഉള്ള ഒരു വലിയ പൈ, അതുപോലെ കുറഞ്ഞത് 10-12 റോളുകൾ അല്ലെങ്കിൽ പൈകൾ. യീസ്റ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങു കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കിയ റെഡിമെയ്ഡ് ബേക്ക്ഡ് സാധനങ്ങൾ വളരെക്കാലം പുതുതായി നിലനിൽക്കും, പഴകിയിട്ടില്ല, 5 ദിവസത്തേക്ക് പൂപ്പൽ വളരുകയുമില്ല.
ചേരുവകൾ:
(550 ഗ്രാം) (200 മില്ലി) (180 ഗ്രാം) (1 കഷ്ണം ) (2 ടേബിൾസ്പൂൺ) (1 ടീസ്പൂൺ) (1.5 ടീസ്പൂൺ) (1.5 ടീസ്പൂൺ)
ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ഘട്ടം ഘട്ടമായി ഒരു വിഭവം പാചകം ചെയ്യുന്നു:
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചാറിൽ വീട്ടിൽ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ച ഉണ്ടാക്കാൻ, ഞങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്: ഗോതമ്പ് മാവ് (എനിക്ക് ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഗ്രേഡ് ഉണ്ട്, പക്ഷേ ആദ്യത്തേതും അനുയോജ്യമാണ്), ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചാറും അതിൽ തിളപ്പിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങും അസംസ്കൃതമാണ്. മുട്ട, ശുദ്ധീകരിച്ച പച്ചക്കറി (ഞാൻ സൂര്യകാന്തി ഉപയോഗിക്കുന്നു) എണ്ണ, ഉപ്പ്, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, ഫാസ്റ്റ് ആക്ടിംഗ് യീസ്റ്റ്. വഴിയിൽ, ഒരു മെലിഞ്ഞ പതിപ്പിൽ ബ്രെഡ് ബേക്കിംഗ് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഏകദേശം 45-50 മില്ലി ലിറ്റർ വെള്ളമോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചാറു ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ മുട്ട മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക. വേഗത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്ന യീസ്റ്റ് എടുക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല - ഉണങ്ങിയത് (5 ഗ്രാം കൂമ്പാരമുള്ള ഒരു ടീസ്പൂൺ കൂടിയാണ്) അല്ലെങ്കിൽ അമർത്തി (നിങ്ങൾക്ക് 3 മടങ്ങ് കൂടുതൽ ആവശ്യമാണ്, അതായത് 15 ഗ്രാം) അനുയോജ്യമാണ്. അത്തരം യീസ്റ്റ് ഉടനടി മാവിൽ കലർത്തില്ല, പക്ഷേ 10-15 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂടുള്ള മധുരമുള്ള ദ്രാവകത്തിൽ മുൻകൂട്ടി സജീവമാക്കുന്നു. ഞങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് അര ഗ്ലാസ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചാറു ചെറുതായി ചൂടാക്കി അതിൽ യീസ്റ്റ് ലയിപ്പിക്കാം.
ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക (രണ്ടു തവണ നല്ലത്) ഗോതമ്പ് പൊടി... ഇതുമൂലം, മാവ് അയവുള്ളതാക്കുകയും ഓക്സിജനുമായി പൂരിതമാവുകയും ചെയ്യുക മാത്രമല്ല, സാധ്യമായ അവശിഷ്ടങ്ങൾ പോകുകയും ചെയ്യും. മാവിൽ വേഗത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്ന യീസ്റ്റ്, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു നാൽക്കവല അല്ലെങ്കിൽ തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.
അവിടെ ഒരു ചെറുചൂടുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചാറും 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണയും ചേർക്കുക. ഇതെല്ലാം ഒരു ഏകതാനമായ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് സംയോജിപ്പിക്കണം, ഇതിനായി ഒരു സബ്‌മെർസിബിൾ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഏറ്റവും സൗകര്യപ്രദമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു തീയൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ചും ചെയ്യാം.
ഗോതമ്പ് മാവ് മുൻകൂട്ടി അരിച്ചെടുത്ത് അതിലേക്ക് യീസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ കലർത്തി ഒഴിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒറ്റയടിക്ക് കഴിയില്ല, പക്ഷേ ഭാഗങ്ങളിൽ, മാവ് എങ്ങനെ പെരുമാറുമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയില്ലെങ്കിൽ - അത് നനഞ്ഞതോ അല്ലെങ്കിൽ നേരെമറിച്ച് വരണ്ടതോ ആകാം.
ആദ്യം, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് ചേരുവകൾ ഇളക്കിവിടാം, അങ്ങനെ ദ്രാവകം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിലൂടെ മാവ് നനയ്ക്കപ്പെടും. നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, ഉടൻ തന്നെ നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു kneader അല്ലെങ്കിൽ ബ്രെഡ് മേക്കർ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അവരുടെ സഹായം ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക - ഇത് എളുപ്പവും വേഗതയുമാണ്.
നിങ്ങൾ വളരെക്കാലം (കുറഞ്ഞത് 10, വെയിലത്ത് 15 മിനിറ്റ്) തീവ്രതയോടെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. തത്ഫലമായി, അത് മിനുസമാർന്നതും, ഏകതാനവും, വളരെ മൃദുവും (ഇയർലോബ് പോലെ) മൃദുവും, അൽപ്പം സ്റ്റിക്കിയും ആകും. ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പന്തിൽ ഉരുട്ടി ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, അത് അഴുകൽ സമയത്ത് വിഭവങ്ങളിൽ പറ്റിനിൽക്കാതിരിക്കാൻ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുന്നു. 1 മണിക്കൂർ ചൂടാക്കാൻ ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ അയയ്ക്കുന്നു, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ ഒരു നേരിയ കുഴക്കലും, വീണ്ടും റൗണ്ടിംഗും മറ്റൊരു 40 മിനുട്ട് ചൂടിൽ വീണ്ടും ചെയ്യുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ കറങ്ങാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ സ്ഥലം എവിടെയാണ്, ചൂടുള്ള സ്ഥലം എന്താണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്? നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. ഒന്നാമതായി, വെളിച്ചമുള്ള അടുപ്പത്തുവെച്ചു (ഇത് ഏകദേശം 28-30 ഡിഗ്രി മാറുന്നു - യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ പുളിപ്പിക്കുന്നതിന് അനുയോജ്യമായ താപനില). അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം ശക്തമാക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പ്രകൃതിദത്ത തുണികൊണ്ടുള്ള ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക (ലിനൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്) അങ്ങനെ ഉപരിതലം കാറ്റടിക്കാതിരിക്കുകയും പുറംതോട് കൊണ്ട് മൂടാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് മൈക്രോവേവിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ പുളിപ്പിക്കാം, അതിൽ ഞങ്ങൾ ആദ്യം ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. വാതിൽ അടച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരും, ഗ്ലാസ് അതേ സ്ഥലത്ത് നിൽക്കും. അപ്പോൾ പാത്രം ഒന്നും അടയ്ക്കേണ്ടതില്ല, കാരണം വെള്ളം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടും, അതുവഴി ആവശ്യമായ ഈർപ്പം നിലനിർത്തും. ആരും ആകസ്മികമായി മൈക്രോവേവ് ഓൺ ചെയ്യുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം കുഴെച്ചതുമുതൽ അപ്രത്യക്ഷമാകും, ബ്രെഡ് ഉണ്ടാകില്ല.
1 മണിക്കൂർ 40 മിനിറ്റിനു ശേഷം (സമയം ഒരു ആപേക്ഷിക ആശയമാണ്, ഇതിന് കൂടുതലോ കുറവോ എടുത്തേക്കാം) യീസ്റ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി ഉയരും, അളവ് കൃത്യമായി മൂന്ന് മടങ്ങ് വർദ്ധിക്കും. ഇത് വളരെ മൃദുവും മൃദുവായതുമാണ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ മോശമായി ഉയരുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ പഴയ യീസ്റ്റ് കണ്ടു - അഴുകൽ സമയം വർദ്ധിപ്പിക്കുക.