യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ മുട്ട കൊണ്ട് ഉള്ളി പീസ്. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്ത മുട്ടയും ഉള്ളിയും ഉള്ള പീസ്

ഏറ്റവും സാധാരണമായ ബേക്കിംഗ് ഓപ്ഷനുകളിൽ ഒന്നാണ് മുട്ട പൈകൾ. തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ ലളിതമാണ്, അവർക്ക് പ്രായോഗികമായി പ്രത്യേക പാചക കഴിവുകളൊന്നും ആവശ്യമില്ല. പച്ച ഉള്ളി ഉള്ള മുട്ടകൾ പ്രത്യേകിച്ച് നല്ലതാണ്, അവരുടെ രസകരമായ ഫ്ലേവർ കോമ്പിനേഷനും സ്പ്രിംഗ് പോലെയുള്ള തിളക്കമുള്ള രൂപവും നന്ദി.

മുട്ട പീസ് - ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കൽ

ഏതൊരു പൈയുടെയും ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഘടകം മാവ് ആണ്; അതിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം അവ എത്ര മൃദുവും രുചികരവുമാണെന്ന് നിർണ്ണയിക്കുന്നു. പൈകൾ ഫ്ലഫിയും മനോഹരവുമാക്കാൻ, അത് പലതവണ അരിച്ചെടുക്കണം.

പൈകൾ നിറയ്ക്കാൻ, നിങ്ങൾ പുതിയ മുട്ടകൾ എടുക്കണം, അത് ഹാർഡ്-തിളപ്പിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. മുട്ടകൾ തൊലി കളയുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നതിന്, തിളപ്പിച്ചതിനുശേഷം അവ ഉടൻ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കണം.

മുട്ട പൈകൾ - മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

പാചകക്കുറിപ്പ് 1: മുട്ടയും പച്ച ഉള്ളിയും ഉള്ള പീസ്

ഈ പൈകൾ വസന്തകാലത്ത് ഒരു മികച്ച വിഭവമാണ്, പച്ച ഉള്ളി ഞങ്ങളുടെ മേശയിലെ ഏറ്റവും സ്വാഗതം ചെയ്യുന്ന അതിഥികളിൽ ഒരാളാണ്. അവർക്ക് നല്ല രുചിയുണ്ട്, തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, കാണാൻ വളരെ ആകർഷകമാണ്, അതിനാൽ അവർക്ക് ഏത് മേശയും അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും.

ചേരുവകൾ:

പരിശോധനയ്ക്കായി:

0.5 കിലോ മാവ്;
200 ഗ്രാം പാൽ;
1 ടീസ്പൂൺ. ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്;
70 ഗ്രാം ചോർച്ച എണ്ണകൾ;
1 മുട്ട;
അര ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര;

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:

6 വേവിച്ച മുട്ടകൾ;
400 ഗ്രാം പച്ച ഉള്ളി;
2/3 കപ്പ് റാസ്റ്റ്. എണ്ണകൾ;
ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

1. ഒരു പാത്രത്തിൽ യീസ്റ്റ് പഞ്ചസാരയും ചെറുചൂടുള്ള പാലും ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുക. യീസ്റ്റ് ചിതറുമ്പോൾ, 300 ഗ്രാം ചേർക്കുക. മാവും, എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടി, മാവ് ഇരട്ടിയാക്കുന്നതുവരെ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.

2. കുഴെച്ചതുമുതൽ പൊങ്ങിവരുമ്പോൾ, മുട്ട, 2 കപ്പ് മൈദ, ഉരുകിയ വെണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് ഉപ്പു ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ കൈകളിൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കാതിരിക്കുന്നതുവരെ കുഴച്ച ശേഷം, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടി, തെളിവിനായി വീണ്ടും ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. അതേ സമയം, അത് വീണ്ടും ഏകദേശം 2 മടങ്ങ് വർദ്ധിപ്പിക്കണം.

3. പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ, വേവിച്ച മുട്ടയും പച്ച ഉള്ളിയും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, തുടർന്ന്, ഉപ്പ് ചേർത്ത് സസ്യ എണ്ണയിൽ കലർത്തി എല്ലാം വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കുക.

4. കുഴെച്ചതുമുതൽ വീണ്ടും കുഴച്ച്, ഒരു കയറിൽ ഉരുട്ടി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, അത് ഞങ്ങൾ വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതോ ഓവൽ ആകൃതിയിലുള്ളതോ ആയ കേക്കുകളാക്കി മാറ്റുന്നു. ഓരോ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡിൻ്റെയും മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു സ്പൂൺ നിറയ്ക്കുക, സീം അടച്ച് പിഞ്ച് ചെയ്യുക.

5. ഞങ്ങളുടെ ചെറിയ പീസ് വലിയ അളവിൽ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക, തിളച്ച എണ്ണയിൽ മുക്കി. എന്നിട്ട് ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നീക്കം ചെയ്യുക, കൊഴുപ്പ് ഒഴുകട്ടെ, ഒരു വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക, ചൂടോടെ വിളമ്പുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 2: യീസ്റ്റ് രഹിത കുഴെച്ചതുമുതൽ മുട്ടകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുത്ത പീസ്

ഈ പൈകളുടെ പ്രധാന നേട്ടം തയ്യാറാക്കലിൻ്റെ വേഗതയും എളുപ്പവുമാണ്. ഏറ്റവും അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത വീട്ടമ്മയ്ക്ക് പോലും അവരെ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയും, പാചക കലയിൽ അവളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുകയും സന്തോഷിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ചേരുവകൾ:

350 ഗ്രാം മാവ്;
1 മുട്ട;
50 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ;
50 ഗ്രാം ചോർച്ച എണ്ണകൾ;

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:

5 മുട്ടകൾ;
70 ഗ്രാം ക്രീം;
ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

1. പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് വെണ്ണ ഒരു നുരയെ പൊടിക്കുക, മിശ്രിതത്തിലേക്ക് 350 ഗ്രാം ചേർക്കുക. മാവ്, നന്നായി ഇളക്കുക (പൊതുവേ, നിങ്ങൾ സ്ഥിരത നോക്കേണ്ടതുണ്ട്, നിങ്ങൾക്ക് ഉരുട്ടിയെടുക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ ലഭിക്കണം).

2. മുട്ടകൾ മുളകും ഉപ്പ്, അവരെ ക്രീം ചേർക്കുക.

3. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു റോൾ ഉണ്ടാക്കി, അതിനെ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, എന്നിട്ട്, ഓരോന്നും മാവിൽ മുക്കി, പരന്ന ദോശകളാക്കി ഉരുട്ടുക. അതിനുശേഷം, ഓരോന്നിൻ്റെയും മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു സ്പൂൺ നിറയ്ക്കുക, അരികുകൾ പിഞ്ച് ചെയ്ത് ഒരു ചെറിയ പൈ ഉണ്ടാക്കുക.

4. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ എണ്ണ പുരട്ടിയ ശേഷം, തയ്യാറാക്കിയ പീസ് അതിൽ വയ്ക്കുക, വയ്ക്കുക, ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ ചുടേണം, എന്നിട്ട് പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് സേവിക്കുക.

പാചകരീതി 3: നേരായ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കിയ മുട്ട പൈകൾ

ഈ വിഭവം പൈകളുമായി കലഹിക്കാനും സങ്കീർണ്ണമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാനും ഇഷ്ടപ്പെടാത്ത വീട്ടമ്മമാർക്ക് ഒരു ദൈവാനുഗ്രഹമാണ്. ഈ ഏറ്റവും അതിലോലമായ കുഴെച്ച തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആവശ്യമില്ല; ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. ഇതിന് പാലോ മുട്ടയോ ആവശ്യമില്ല, അതിനാൽ കുറഞ്ഞ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് വളരെ രുചികരവും തൃപ്തികരവുമായ പൈകൾ ഉണ്ടാക്കാം.

ചേരുവകൾ:

1 കിലോ മാവ്;
500 ഗ്രാം വെള്ളം;
30 ഗ്രാം പുതിയ യീസ്റ്റ്;
50 ഗ്രാം സഹാറ;
70 ഗ്രാം റാസ്റ്റ്. എണ്ണകൾ;
1 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്;

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:

10 മുട്ടകൾ;
100 ഗ്രാം പുകകൊണ്ടു മാംസം;
7 ഗ്രാം ക്രീം
ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

1. യീസ്റ്റ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് അതിൽ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ എന്നിവ ഇളക്കി, മാവ് ചേർക്കുക, ക്രമേണ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് കലർത്തി ഒരു പിണ്ഡമില്ലാത്ത ബാറ്റർ ഉണ്ടാക്കുക.

2. വൃത്തിയുള്ള തൂവാല കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂടുക, ഒരു മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.

3. പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ, ഹാർഡ്-വേവിച്ച മുട്ടകൾ തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് അവയെ മുളകും.

4. സ്മോക്ക് ചെയ്ത മാംസം നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, തയ്യാറാക്കിയ മുട്ടയും ക്രീമും ചേർത്ത് പൂരിപ്പിക്കൽ ചീഞ്ഞതാക്കുക, തുടർന്ന് രുചിക്ക് ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

5. മാവ് തളിച്ച ഒരു ബോർഡിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വയ്ക്കുക, അത് മൃദുവായതും വളരെ വഴങ്ങുന്നതുമായി മാറണം. അത് കുഴയ്ക്കേണ്ടതില്ല.

6. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ഉരുളയുണ്ടാക്കിയ ശേഷം, കഷണങ്ങളാക്കി, സാമാന്യം വലുത്, ഓരോന്നും മാവിൽ മുക്കുക. എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ അവയിൽ നിന്ന് ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ മൃദുവായതിനാൽ, ഇത് ഉരുട്ടാതെ തന്നെ ചെയ്യാം, പക്ഷേ നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് നീട്ടി. ഓരോ കേക്കിൻ്റെയും മധ്യത്തിൽ ഒരു സ്പൂൺ നിറയ്ക്കുക, അരികുകൾ നുള്ളിയെടുത്ത് ഒരു പൈ ഉണ്ടാക്കുക.

7. ഞങ്ങളുടെ യീസ്റ്റ് പൈകൾ ചെറിയ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ പൊതിഞ്ഞതോ അല്ലാതെയോ വറുക്കുക. ചാറു അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രത്യേക വിഭവം പോലെ പൂർത്തിയാക്കിയ പീസ് സേവിക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 4: മുട്ടയും അരിയും ഉള്ള പീസ്

സ്പോഞ്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ പോഷിപ്പിക്കുന്നതും രുചിയുള്ളതുമായ പൈകൾ, ഇത് ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായി തയ്യാറാക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ചാറു കൊണ്ട് വിളമ്പാം.

ചേരുവകൾ:

2 കപ്പ് മാവ്;
2 മുട്ടകൾ;
7 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്;
100 ഗ്രാം പാൽ;
1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സഹാറ;
50 ഗ്രാം ചോർച്ച എണ്ണകൾ;

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:

7 വേവിച്ച മുട്ടകൾ;
ഒരു ഗ്ലാസ് അരി;
ഉപ്പ്, പച്ച ഉള്ളി, നിലത്തു കുരുമുളക് രുചി

പാചക രീതി:

1. ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ചെറുചൂടുള്ള പാലിൽ ലയിപ്പിച്ച ശേഷം, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, അര ഗ്ലാസ് മാവ് എന്നിവ ചേർത്ത് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഇടുക.

2. കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, മുട്ടയും ബാക്കിയുള്ള മാവും ഉരുകിയ വെണ്ണ ചേർക്കുക. മൃദുവായ, ഏകതാനമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴച്ച ശേഷം, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ്, അത് ഉയരുന്നതുവരെ ഒരു മണിക്കൂറോളം ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് നിൽക്കട്ടെ.

3. അരി പാകം ചെയ്ത ശേഷം, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, സവാള, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

4. ഉയർന്നുവന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി അതിനെ വിഭജിച്ച്, പരന്ന ദോശകളാക്കി ഉരുട്ടുക. ഓരോന്നിൻ്റെയും മധ്യഭാഗത്ത് മുട്ട-റൈസ് ഫില്ലിംഗ് വയ്ക്കുക, പൈകൾ രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന് അരികുകൾ ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക.

5. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ പൈകൾ വയ്ക്കുക, ചെറുതായി അടിച്ച മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം അടുപ്പ് നന്നായി ചൂടാക്കി ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ പൈകൾ ചുടേണം.

വറുക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധ തിരിക്കാതിരിക്കാനും പൈകളുടെ സന്നദ്ധത നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാനും, അവയെല്ലാം വാർത്തെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, തുടർന്ന് വറുക്കാൻ തുടങ്ങുക.

ഞങ്ങൾ ചുട്ടുപഴുത്ത പൈകൾ തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവയെ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ, സീം സൈഡ് താഴേക്ക് സ്ഥാപിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇതിനുശേഷം, മഞ്ഞക്കരു ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ വയ്ച്ചു വേണം, അത് ആദ്യം ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ പാൽ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കണം.

വറചട്ടിയിൽ നിന്ന് വറുത്ത മുട്ട പൈകൾ ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഉള്ള ഒരു വിഭവത്തിലേക്ക് വയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അത് അധിക കൊഴുപ്പ് ആഗിരണം ചെയ്യും, അതിനുശേഷം അവ വിളമ്പാം.

ചേരുവകൾ:

പരിശോധനയ്ക്കായി:

• 500 ഗ്രാം മാവ്
• 2 മുട്ടകൾ
• 1 ടീസ്പൂൺ. പാൽ
• ഉപ്പ് - കത്തിയുടെ അറ്റത്ത്
• 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. വെജിറ്റബിൾ (സൂര്യകാന്തി) എണ്ണ + ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഗ്രീസ് ചെയ്യുന്നതിനായി
• 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. വെള്ളം
• 40 ഗ്രാം ലൈവ് യീസ്റ്റ് (അല്ലെങ്കിൽ 16 ഗ്രാം - 1 ബാഗ് - ഉണങ്ങിയത്)
• 1 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:

• 5 മുട്ടകൾ
• 1 ഉള്ളി
• പച്ച ഉള്ളി 1 കുല
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ

തയ്യാറാക്കൽ:

1. മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക.
   
2. ഊഷ്മള പാലിൽ, ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത്, ഞങ്ങൾ ലൈവ് (പ്രീ-പറങ്ങോടൻ) അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് നേർപ്പിക്കുന്നു. ഇത് ചൂടാകാൻ വിടുക.
   
3. 1 മുഴുവൻ മുട്ടയും 1 വെള്ളയും ഒരു തീയൽ അല്ലെങ്കിൽ നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് സസ്യ എണ്ണയിൽ അടിക്കുക.
   
4. അനുയോജ്യമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ വെണ്ണ കൊണ്ട് അടിച്ച മുട്ട ഒഴിക്കുക, അവിടെ മാവ് ചേർക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴച്ച്. പൂർത്തിയായ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കരുത് - അങ്ങനെയാണെങ്കിൽ, അല്പം മാവ് ചേർക്കുക. മാവു കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ പൂരിപ്പിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് അല്പം സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കാം. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പന്തിൽ ശേഖരിക്കുക, ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക. ചൂടുള്ള, ഡ്രാഫ്റ്റ് രഹിത സ്ഥലത്ത് 20-30 മിനിറ്റ് ഉയർത്താൻ വിടുക.
   
5. മുട്ടകൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, കഠിനമായി തിളപ്പിക്കുക (തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ 5-6 മിനിറ്റ്). എന്നിട്ട് ചൂടുവെള്ളം ഒഴിക്കുക. മുട്ടകൾ തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിച്ച് തണുപ്പിക്കുക. ഞങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കി സമചതുര മുറിച്ച്, പോലെ.
   
6. ഞങ്ങൾ പച്ച ഉള്ളി, ഉള്ളി എന്നിവ വൃത്തിയാക്കി കഴുകുക. ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക.
   
7. പൂരിപ്പിക്കൽ കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതാക്കാൻ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഉള്ളി (ഉള്ളി, പച്ചിലകൾ എന്നിവ) ചെറുതായി വറുക്കുക.
   
8. പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അരിഞ്ഞ വേവിച്ച മുട്ടകളുമായി വറുത്ത ഉള്ളി ഇളക്കുക.
   
9. ഞങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, പൈകൾക്കുള്ള യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയർന്നു.
   
10. മാവ് കുഴച്ച് ഉരുട്ടിയെടുക്കുക. സർക്കിളുകൾ മുറിക്കാൻ ഒരു ഇടവേള ഉപയോഗിക്കുക (ഉദാഹരണത്തിന്, 0.5 ലിറ്റർ പാത്രം).
    
11. ഓരോ സർക്കിളിൻ്റെയും നടുവിൽ മുട്ടയും ഉള്ളിയും നിറയ്ക്കുക. ഓരോ പൈയിലും ധാരാളം പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടായിരിക്കണം, പക്ഷേ അരികുകൾ പിഞ്ച് ചെയ്യുന്നതിൽ ഇത് ഇടപെടരുത്.
    
12. ഞങ്ങൾ സർക്കിളുകളുടെ അരികുകൾ ബന്ധിപ്പിച്ച് മോഡലിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ അവയെ ഒരുമിച്ച് പിഞ്ച് ചെയ്യുന്നു.
    
13. സൂര്യകാന്തി എണ്ണ പുരട്ടിയ ഒരു ഷീറ്റിൽ ഉള്ളി, മുട്ട എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വാർത്തെടുത്ത പൈകൾ വയ്ക്കുക, അവയെ സീം സൈഡ് താഴേക്ക് വയ്ക്കുകയും അവയ്ക്കിടയിൽ വിടവുകൾ വിടുകയും ചെയ്യുക. പൈകൾ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, അവ നന്നായി യോജിക്കുന്നതുവരെ 10 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.
    
14. 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ചമ്മട്ടി ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഉയർന്ന പൈകൾ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. എൽ. മഞ്ഞക്കരു കൊണ്ട് വെള്ളം.
15. 180º വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ പൈകൾ വയ്ക്കുക. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ചുടേണം (ഏകദേശം 15-20 മിനിറ്റ്).
    
16. ഉള്ളിയും മുട്ടയും ഉള്ള പൈകൾ, അതുപോലെ മറ്റ് ഫില്ലിംഗുകളുള്ള പൈകൾ (

നമ്മുടെ രാജ്യത്ത്, ഉള്ളി, മുട്ട എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത പീസ് പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ്, അതിനാൽ ഓരോ വീട്ടമ്മമാർക്കും അവരുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ടായിരിക്കണം.

ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം ഏതാണ്, അതുവഴി അവ രുചികരവും കുറഞ്ഞ സമയം ആവശ്യമാണ്?

കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം: തെളിയിക്കപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയതും രുചികരവും വേഗത്തിലുള്ളതുമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ പൈകളുടെ അടിസ്ഥാനം. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. സാധാരണയായി ഈ പ്രക്രിയയിൽ ആവർത്തിച്ച് കുഴയ്ക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു, അത് സമീപിക്കുന്ന നിമിഷത്തിനായി കാത്തിരിക്കുക, അതിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് വറുക്കാൻ തുടങ്ങാം.

ചില വീട്ടമ്മമാർ ഇത്തരത്തിലുള്ള പാചകത്തിൽ തൃപ്തരല്ല, അതിനാൽ അവർ പാചകത്തിൽ കുറച്ച് സമയം ചെലവഴിക്കുന്ന മറ്റ് സാർവത്രിക രീതികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഫലം മൃദുവും ചടുലവുമായ പൈകളാണ്.

കെഫീറിൽ

ആദ്യം നിങ്ങൾ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് മിശ്രിതം ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് ഈ അവസ്ഥയിൽ സൂക്ഷിക്കണം. ഇതിനുശേഷം, എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർക്കുക, ഒടുവിൽ മാവ് ചേർക്കുക, എല്ലാം ആക്കുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഇടുക, അതിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് പൈകൾ ശിൽപവും വറുത്തതും ആരംഭിക്കാം.

ഈ പരീക്ഷയുടെ പ്രയോജനം അതിൻ്റെ മഹത്വമാണ്. ഇത് കൊഴുപ്പില്ലാത്തതും അതിൻ്റെ രുചി നിഷ്പക്ഷവുമാണ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൻ്റെ മറ്റൊരു നേട്ടം പൈകൾക്കും മറ്റ് രുചികരമായ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾക്കുമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിൻ്റെ വൈവിധ്യമാണ്.

ഈ കുഴെച്ച വെളിച്ചം, ഇളം, കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ്. അതുകൊണ്ടാണ് കുട്ടികളുടെ ബേക്കിംഗിനായി ഇത് പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നത്.

പൈ അല്ലെങ്കിൽ പിസ്സ ബേസുകൾക്കും ഇത് അനുയോജ്യമാണ്. "ആർദ്ര" ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ പോലെ ഉപയോഗിക്കുന്നത് അസാധ്യമാണ് എന്നതാണ് ഒരേയൊരു മുന്നറിയിപ്പ്.

പാലിനൊപ്പം

നിങ്ങൾക്ക് കെഫീർ ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കാം എന്നതിന് പുറമേ, ഈ ഉൽപ്പന്നം ലഭ്യമല്ലെങ്കിൽ, മാവ് ബാച്ച് വെള്ളം, പാൽ അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ അടിത്തറ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കാം.

റഫ്രിജറേറ്ററിൽ പാൽ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അതേ അളവിൽ ചെറുചൂടുള്ള തിളപ്പിച്ചാറ്റിയ വെള്ളം ഉപയോഗിക്കാം.

പാൽ അടിസ്ഥാനത്തിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള നിമിഷം, അത് പുറത്തെടുത്ത് ഉള്ളിയും മുട്ടയും ഉപയോഗിച്ച് പൈകൾ വറുക്കാൻ തുടങ്ങുക.

പാചകക്കുറിപ്പിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ഒരു ഗ്ലാസ് പാല്;
• 1 ടീസ്പൂൺ. ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്;
• 200-250 ഗ്രാം അധികമൂല്യ (പാലിൻ്റെ കൊഴുപ്പിൻ്റെ അളവ് അനുസരിച്ച്);
• 3 മുട്ടകൾ;
• ഒരു ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
• 1 കിലോ മാവ്;
• ഉപ്പ് അര ടീസ്പൂൺ.

50 മില്ലി ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ യീസ്റ്റ് അലിയിച്ചുകൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കൽ ആരംഭിക്കുന്നു, അതിനുശേഷം നിങ്ങൾ അധികമൂല്യ ഉരുക്കി, മറ്റെല്ലാ ചേരുവകളും കലർത്തി, മാവ് ചേർത്ത് കുഴയ്ക്കണം. എല്ലാം! ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കാം.

ഈ പരിശോധനയുടെ പ്രയോജനം, തണുപ്പ് അതിൽ മാന്യമായ സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു എന്നതാണ് (ഗുണനിലവാരം മെച്ചപ്പെടുന്നു). തയ്യാറെടുപ്പിൻ്റെ ബഹുമുഖതയാണ് നേട്ടം.

പാലിനൊപ്പം സാർവത്രിക യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകക്കുറിപ്പ് വിവരിക്കുന്ന ഒരു വീഡിയോ കാണാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ക്ഷണിക്കുന്നു:

യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട്

പുളിച്ച ക്രീം അടിസ്ഥാനമാക്കി കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ?

എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും അതിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.

മിക്ക വീട്ടമ്മമാരും ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു.

തയ്യാറെടുപ്പിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

ഈ പൈ അടിസ്ഥാനം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ പാൽ ചൂടാക്കി അതിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര പിരിച്ചു വേണം.

അടുത്ത ഘട്ടം മുട്ട, അധികമൂല്യ, പാൽ എന്നിവ കലർത്തുക എന്നതാണ്.

പിന്നെ സോഡ ചേർക്കുക, ക്രമേണ sifted മാവു ചേർക്കുക.

ഇതിനുശേഷം, നിങ്ങൾ മിശ്രിതം ആക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് വറുത്ത പീസ് തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം.

ലിസ്റ്റുചെയ്ത രണ്ട് രീതികളെങ്കിലും പരീക്ഷിച്ച ശേഷം, വീട്ടമ്മ പച്ച ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വേവിച്ച മുട്ടകളിൽ നിന്ന് പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു.

വസന്തകാലത്ത് മാത്രമേ ഡാൻഡെലിയോൺ സലാഡുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയൂ. അടുത്ത ലേഖനം ബുക്ക്മാർക്ക് ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു! ശൈത്യകാലത്തിനുശേഷം വിറ്റാമിനുകളും പ്രയോജനകരമായ മൈക്രോലെമെൻ്റുകളും ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ ശരീരം റീചാർജ് ചെയ്യാനുള്ള അവസരം നഷ്ടപ്പെടുത്തരുത്!

അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് കട്ട്ലറ്റ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള വ്യത്യസ്ത വഴികളെക്കുറിച്ച് വായിക്കുക. നല്ല പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കാർ നിങ്ങളെ അത്ഭുതപ്പെടുത്തും!

ഈ ശേഖരത്തിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിനുള്ള രാജ്യ ശൈലിയിലുള്ള വിവിധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. വരൂ, പാചകം ചെയ്യുക, ശ്രമിക്കുക - ഇത് രുചികരമാകുമെന്ന് ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു!

പച്ച ഉള്ളി, മുട്ട എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പീസ് എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം

നിർദ്ദിഷ്ട കുഴെച്ച ഓപ്ഷനുകളിലൊന്ന് തിരഞ്ഞെടുത്ത്, അത് ആക്കുക. എന്നിട്ട് അവനെ ആളൊഴിഞ്ഞ സ്ഥലത്ത് വിടുക.

ഇതിനിടയിൽ, നിങ്ങൾ ഉടനെ മുട്ട, ഉള്ളി പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാം.

ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• 1 ചെറിയ കുല പച്ച ഉള്ളി;
• 6 ചിക്കൻ മുട്ടകൾ;
• 1-2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. വസ്ത്രധാരണത്തിനുള്ള സൂര്യകാന്തി എണ്ണ.

പാചക പ്രക്രിയ ഇപ്രകാരമാണ്: നിങ്ങൾ മുട്ടകൾ കഠിനമായി തിളപ്പിക്കുക, അവയും ഉള്ളിയും അരിഞ്ഞത് ഇളക്കുക, തുടർന്ന് എല്ലാം സസ്യ എണ്ണയിൽ സീസൺ ചെയ്യുക.

മുട്ടകൾ ശക്തമായി തകർന്നിരിക്കണം.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയർന്നുകഴിഞ്ഞാൽ, നിങ്ങൾ അത് കുഴച്ച്, ഒരു സോസേജിലേക്ക് ഉരുട്ടി, ഒരേസമയം നിരവധി കുഴെച്ചതുമുതൽ പിഞ്ച് ചെയ്യണം, അതിൻ്റെ വലുപ്പം ഒരു പിംഗ്-പോംഗ് ബോളിൻ്റെ വലുപ്പത്തിൽ കവിയരുത്. പാചകം ചെയ്യുമ്പോഴും വറുക്കുമ്പോഴും കുഴെച്ചതുമുതൽ അളവ് വർദ്ധിക്കുന്നു എന്ന വസ്തുത ഇത് വിശദീകരിക്കുന്നു.

എല്ലാ പൈകളും മോൾഡുചെയ്‌ത് 15-20 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചെറുതായി ഉയർത്താൻ അനുവദിച്ച ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് എണ്ണ ചൂടാക്കാം.

പൈകൾ മറുവശത്തേക്ക് തിരിയണമെന്ന് ഉറപ്പിക്കാൻ, പൈകളുടെ വറുത്ത വശം സ്വർണ്ണ തവിട്ട് ആണെന്ന് ഉറപ്പാക്കേണ്ടതുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, ചില സ്ത്രീകൾ എണ്ണയുടെ ഹിസ്സിംഗിലെ മാറ്റങ്ങൾ കേൾക്കുകയും ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തിരിയാനുള്ള സമയമാണെന്ന് മനസ്സിലാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പൈകളുടെ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നതിനുമുള്ള നുറുങ്ങുകൾ

ഇനിപ്പറയുന്ന ശുപാർശകൾ പാലിച്ച് വീട്ടമ്മമാർ വറുത്ത പീസ് തയ്യാറാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്:

• കുഴയ്ക്കുന്ന സമയത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ പാത്രത്തിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നത് തടയാൻ, കണ്ടെയ്നറിൻ്റെ അടിയിൽ അല്പം സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ചേർക്കുക;
• കൂടാതെ, കുഴയ്ക്കുകയോ മോഡലിംഗ് നടത്തുകയോ ചെയ്യുമ്പോൾ മേശയിൽ പറ്റിനിൽക്കാതിരിക്കാൻ, മേശപ്പുറത്ത് അല്പം മാവ് വിതറുക അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ അളവിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക;
• കുഴെച്ചതുമുതൽ കൈകളിൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നത് ഇഷ്ടപ്പെടാത്തവരെ സഹായിക്കാനും വെണ്ണയ്ക്ക് കഴിയും;
• മാവ് നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നത് തടയാനും അവയിൽ ചെറിയ അളവിൽ മാവ് വിതറാനും കഴിയും;
• കൊഴുപ്പിൽ എല്ലാം വറുക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ അറിഞ്ഞിരിക്കുക, നിങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ അല്പം ഉപ്പ് ചേർത്താൽ അത് തെറിച്ചുവീഴുന്നത് കുറവാണെന്ന്;
• റോസി, മൃദുവായ പൈകൾ ലഭിക്കാൻ, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ മാത്രം വറുക്കുക;
• വറുത്ത പൈകൾ കൂടുതൽ സ്വാദുള്ളതാക്കാൻ, ചട്ടിയിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ വെണ്ണ ചേർക്കുക.

ഏതെങ്കിലും ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ എണ്ണ അമിതമായി ചൂടാക്കരുതെന്ന് എല്ലാ വീട്ടമ്മമാരും അറിഞ്ഞിരിക്കണം. ഇത് കയ്പേറിയ രുചിയും ദുർഗന്ധവും കൊണ്ട് തയ്യാറാക്കിയ ഉൽപ്പന്നത്തെ നശിപ്പിക്കുന്നു.

പിറോഷ്കി രാജ്യത്തിൻ്റെ എല്ലാ പ്രദേശങ്ങളിലും നിർമ്മിക്കുന്നു, ഇത് റഷ്യൻ പാചകരീതിയിലെ ഏറ്റവും തിരിച്ചറിയാവുന്ന വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണെന്ന് അവകാശപ്പെടുന്നത് സാധ്യമാക്കുന്നു. ഉള്ളി ഉൾപ്പെടെയുള്ള ഏത് ഫില്ലിംഗിലും പൈകൾ നിറയ്ക്കാമെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.

മിക്കപ്പോഴും, പൈകൾ മധുരമുള്ള ഫില്ലിംഗുകൾ അല്ലെങ്കിൽ മാംസം / കാബേജ് / ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. കുറവ് സാധാരണ ടോപ്പിങ്ങുകളിൽ ഉള്ളി ഉൾപ്പെടുന്നു. മാത്രമല്ല, പച്ച ഉള്ളി ഉള്ള പൈകൾ ഉള്ളി കൊണ്ട് മാത്രം നിറയ്ക്കാം, പക്ഷേ മിക്കപ്പോഴും അവ മുട്ടയും മറ്റ് തരത്തിലുള്ള ഫില്ലിംഗുകളും ചേർത്ത് ചേർക്കുന്നു.

ഉള്ളി പൈകൾക്ക് ധാരാളം ഗുണങ്ങളുണ്ട്, അവയിൽ തയ്യാറാക്കലിൻ്റെ കുറഞ്ഞ ചിലവ്, വിറ്റാമിനുകളുടെയും മറ്റ് ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളുടെയും ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം, തയ്യാറാക്കലിൻ്റെ എളുപ്പത എന്നിവ എടുത്തുപറയേണ്ടതാണ്.

പലപ്പോഴും, പച്ച ഉള്ളി ഉള്ള പൈകൾ (പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ചുവടെ നൽകിയിരിക്കുന്നു) മറ്റ് നിരവധി ഫില്ലിംഗുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്നു - വേവിച്ച മുട്ട അല്ലെങ്കിൽ കോട്ടേജ് ചീസ്. ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങളാണ് ഉള്ളി അവരുടെ രുചിയുമായി തികച്ചും പൂരകമാക്കുന്നത്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, വറുത്തതും ചുട്ടുപഴുത്തതുമായ പൈകൾ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയും. രണ്ടാമത്തേതിൻ്റെ തയ്യാറെടുപ്പ് കൂടുതൽ വിശദമായി പരിഗണിക്കാം.

ചേരുവകൾ

അടിസ്ഥാനം തയ്യാറാക്കാൻ - കുഴെച്ചതുമുതൽ - നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

1. ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 1 സാച്ചെറ്റ് (7.5-12.5 ഗ്രാം);
2. ചിക്കൻ മുട്ട - 3 പീസുകൾ;
3. പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ;
4. പുളിച്ച വെണ്ണ - 0.5 ലിറ്റർ;
5. മാവ് - 1 കിലോ;
6. ഒലിവ് ഓയിൽ - 1 ടീസ്പൂൺ;
7. പാൽ - 100 മില്ലി;
8. ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ.

പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

1. പച്ച ഉള്ളി - 7-10 വലിയ കുലകൾ;
2. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ചിക്കൻ മുട്ടകൾ (10 പീസുകൾ) അല്ലെങ്കിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് (0.5 കിലോ) ചേർക്കാം;
3. ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിക്കാൻ.

പച്ച ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് പൈകൾക്കായി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു

പച്ച ഉള്ളി പീസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ.

നിങ്ങൾ പരീക്ഷയിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കണം:

1. പാൽ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 50 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുന്നു. അവിടെ യീസ്റ്റ് ചേർക്കുകയും ഏകദേശം 10-30 മിനിറ്റ് (നുര രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ) പ്രേരിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
2. ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ, പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട അടിക്കുക. യീസ്റ്റിനൊപ്പം പാൽ അടിച്ച മുട്ടയിൽ ചേർക്കുന്നു.
3. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് മാവ് ക്രമേണ ചേർക്കുന്നു, ഒരേ സമയം കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഈ രീതിയിൽ, മാവിൻ്റെ പിണ്ഡങ്ങൾ ഉണ്ടാകരുത്, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏകതാനമായിരിക്കണം. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ നീക്കിവെച്ചിരിക്കുന്നു, ഒരു ചൂടുള്ള, നനഞ്ഞ തുണി കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ഉയരാൻ അനുവദിക്കുക. ആദ്യത്തെ ഉയർച്ചയ്ക്ക് ശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ, രണ്ടാമത്തെ ഉയർച്ചയ്ക്കായി വീണ്ടും മാറ്റിവയ്ക്കുക.
4. ഇതിനുശേഷം, പൈകൾക്കുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. മുട്ടകൾ കഠിനമായി തിളപ്പിക്കുക (ഉണ്ടെങ്കിൽ) അല്ലെങ്കിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് നന്നായി ചതക്കുക. അടുത്തതായി, ടാപ്പിനടിയിൽ ഉള്ളി കഴുകി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഇതിനുശേഷം, ഇത് ഏകദേശം 1 മിനിറ്റ് (എണ്ണയില്ലാതെ) വറുത്ത ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുന്നു - ഇത് പച്ചിലകൾ സ്ഥിരതാമസമാക്കാൻ അനുവദിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് ഉള്ളിയിൽ തവിട്ടുനിറമോ ചതകുപ്പയോ ചേർക്കാം - ആസ്വദിക്കാൻ. അതിനുശേഷം ഉള്ളി മറ്റ് ചേരുവകളുമായി കലർത്തി, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുന്നു. ഈ രീതിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് കോട്ടേജ് ചീസ്, പച്ച ഉള്ളി, മുട്ട, ഉള്ളി, അല്ലെങ്കിൽ ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പീസ് ഉണ്ടാക്കാം.
5. കുഴെച്ചതുമുതൽ പാത്രത്തിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്തു, 40 തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിനുശേഷം വ്യക്തിഗത ഭാഗങ്ങൾ പാൻകേക്ക് ആകൃതിയിൽ ഉരുട്ടിയിരിക്കും. അടുത്തതായി, അവർ അവയിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ ഇട്ടു - 1 “പാൻകേക്കിന്” ഏകദേശം 2.5-3 ടേബിൾസ്പൂൺ, അത് ഒരു പൈയുടെ രൂപത്തിൽ പൊതിയുക.
6. പൈകൾ ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് നേരം ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നു, ഈ സമയത്ത് അടുപ്പ് 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കപ്പെടുന്നു. അടുത്തതായി, പൈകൾ മുട്ട കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ബ്ലഷ് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ 15-20 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

പച്ച ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് പൈകൾ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്ന ചോദ്യം ഞങ്ങൾ വിശദമായി പരിഗണിക്കുമ്പോൾ, പാചകക്കുറിപ്പിൻ്റെ ലാളിത്യത്തെക്കുറിച്ച് യാതൊരു സംശയവുമില്ല. ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത പൈകൾക്കുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ പൈ രൂപപ്പെടുത്തുന്ന രീതി ഒഴികെ അതേ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട് എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ് - സീം മുകളിലല്ല, വശത്താണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത് - അപ്പോൾ അത് പരക്കില്ല. വറചട്ടി.

ഉള്ളി ബണ്ണുകൾ: പാചകക്കുറിപ്പും ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഘട്ടങ്ങളും

ഉള്ളി ബണ്ണുകൾ പൈകൾ പോലെ ലളിതമായി തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട് എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ് - കുഴെച്ചതുമുതൽ പൂരിപ്പിക്കൽ രീതി ഒഴികെ - കുഴെച്ചതുമുതൽ അതേ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട് - ഇത് പൈകളേക്കാൾ കുറവാണ്, കൂടാതെ, ഉള്ളി കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കാം. കുഴയ്ക്കുമ്പോൾ.

വെവ്വേറെ, കോട്ടേജ് ചീസും ഉള്ളിയും ഉള്ള പൈകളിൽ വിറ്റാമിനുകളുടെയും പോഷകങ്ങളുടെയും ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം ഉണ്ടെന്ന് പരാമർശിക്കേണ്ടതാണ്.

ഉള്ളി ബണ്ണുകൾ, അതിൻ്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് പൈകൾക്ക് തുല്യമാണ്, നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി തളിക്കേണം എന്നതും ഓർത്തിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് പീസ്: ഫോട്ടോകളുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

പൈ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഉള്ളി, മുട്ട എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത പീസ് കുട്ടിക്കാലം മുതൽ നമുക്കെല്ലാവർക്കും പരിചിതമാണ്. ഈ വേഗമേറിയതും രുചികരവുമായ പൈകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ലളിതമായ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഈ ലേഖനത്തിൽ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും.

45 മിനിറ്റ്

246 കിലോ കലോറി

5/5 (2)

വറചട്ടിയിൽ വറുത്ത ഉള്ളിയും മുട്ടയും ഉള്ള പീസ് കുട്ടിക്കാലത്തിൻ്റെ രുചിയാണ്. എൻ്റെ അമ്മ പലപ്പോഴും അവരെ പാചകം ചെയ്യുന്നു, അവൾ ഈ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് എന്നെ പഠിപ്പിച്ചു.

നിങ്ങൾക്ക് മുഴുവൻ കുടുംബത്തിനും രുചികരമായ പേസ്ട്രികൾ നൽകണമെങ്കിൽ, ഈ അത്ഭുതകരമായ പൈകൾ ഉണ്ടാക്കുക. അവർ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കാം, എന്നാൽ ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാണിക്കും. കുഴെച്ചതുമുതൽ മാറൽ ഉണ്ടാക്കാൻ ഇത് കെഫീറും സോഡയും ഉപയോഗിക്കുന്നു; ഈ ഘടകങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ അയവുള്ളതാക്കുന്നു, കൂടാതെ കെഫീർ ഇതിന് അതിശയകരമായ ക്രീം രുചി നൽകുന്നു.

അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ:വറചട്ടി, എണ്ന, കത്തി.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

പരിശോധനയ്ക്കായി:

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:

• പച്ച ഉള്ളി - 1 കുല.

• മുട്ട - 6 കഷണങ്ങൾ.

ചേരുവകൾ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

• കുഴെച്ചതുമുതൽ കനംകുറഞ്ഞതും മൃദുവായതുമാകണമെങ്കിൽ, പ്രീമിയം മാവ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ഇതിന് തകർന്ന ഘടനയും മഞ്ഞ്-വെളുത്ത നിറവുമുണ്ട്. കൂടാതെ, അതിൽ പിണ്ഡങ്ങൾ ഉണ്ടാകരുത്.
• കെഫീർ കൊഴുപ്പും കട്ടിയുള്ളതുമായിരിക്കണം. അതിൻ്റെ ഘടന ശ്രദ്ധിക്കുക, ലേബലിംഗ് വായിച്ച് അതിൻ്റെ കാലഹരണ തീയതി നിർണ്ണയിക്കുക.
• ഗുണനിലവാരമുള്ള മുട്ടകളും അടയാളപ്പെടുത്തണം.
• ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണയാണ് ഈ പാചകത്തിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യം. ഇതിന് ദുർഗന്ധമില്ല, കയ്പില്ല.
• പച്ച ഉള്ളി പുതിയതായിരിക്കണം, മഞ്ഞയോ മുഷിഞ്ഞതോ അല്ല.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ആദ്യ ഘട്ടം

ചേരുവകൾ:

• കെഫീർ - 250 മില്ലി.
• മാവ് - 3 കപ്പ്.
• മുട്ട - 1 കഷണം.
• ഉപ്പ് - 1/4 ടീസ്പൂൺ.

• പഞ്ചസാര - 0.5 ടീസ്പൂൺ.
• സോഡ - 0.5 ടീസ്പൂൺ.
• സസ്യ എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ.

നിനക്കറിയാമോ?ഒന്നും ഉപയോഗിച്ച് സോഡ കെടുത്തേണ്ട ആവശ്യമില്ല. നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, ഏത് അസിഡിറ്റി പരിതസ്ഥിതിയിലും ഇത് ശമിപ്പിക്കുന്നു; ഈ പാചകത്തിൽ, കെഫീർ ഈ പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. അതുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുമ്പോൾ, സോഡ കെടുത്തിക്കളയുന്നു, അതിൻ്റെ പ്രത്യേക രുചി കുഴെച്ചതുമുതൽ കൈമാറ്റം ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ല. ഏതെങ്കിലും പാചകക്കുറിപ്പിൽ മാവിൻ്റെ അളവ് സ്വയം ക്രമീകരിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയണം. മാവ് കുഴയ്ക്കുമ്പോൾ, അത് വളരെ കട്ടിയുള്ളതല്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. എല്ലാ മാവും ഒരേസമയം ചേർക്കരുത്, ക്രമേണ ചേർക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി കുഴച്ച് അതിൻ്റെ ഘടന നിരീക്ഷിക്കുക. എല്ലാ മാവും പോയി, കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്റ്റിക്കി നിലനിൽക്കുകയാണെങ്കിൽ, അല്പം കൂടുതൽ മാവ് ചേർക്കുക.

രണ്ടാം ഘട്ടം

ചേരുവകൾ:

• പച്ച ഉള്ളി - 1 കുല.
• മുട്ട - 6 കഷണങ്ങൾ.
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

നിനക്കറിയാമോ?ഫില്ലിംഗിൽ നിങ്ങൾക്ക് വറ്റല് ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ ഫെറ്റ ചീസ് ചേർക്കാം. ഉള്ളി, മുട്ട എന്നിവയുമായി ചേർന്ന്, ഈ പൂരിപ്പിക്കൽ പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമായിരിക്കും.

മൂന്നാം ഘട്ടം

ചേരുവകൾ:

• സസ്യ എണ്ണ - വറുത്തതിന്.

മുട്ട, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത പീസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

പൈകൾ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഈ വീഡിയോ കാണാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

നിനക്കറിയാമോ?ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച പീസ് ചായക്കൊപ്പം നൽകണം. എല്ലാത്തിനുമുപരി, പൈകളുള്ള ചായ കുടുംബ ചൂളയുടെയും ആശ്വാസത്തിൻ്റെയും പ്രതീകമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് തണുത്തതും ചെറുതായി ഉപ്പിട്ടതുമായ തക്കാളി ജ്യൂസും നൽകാം. ചിലപ്പോൾ ഞാൻ പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി സൂപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പീസ് വിളമ്പുന്നു. പ്രധാന കാര്യം അത് വെളുത്തതാണ്, തക്കാളി ഇല്ലാതെ, ഇത് കൂടുതൽ രുചികരമാണ്. ഒരു വിശപ്പെന്ന നിലയിൽ, മിക്കവാറും ഏത് സാലഡും ഈ പേസ്ട്രിയിൽ നന്നായി ചേരും.

• മാവ് ഓക്സിജനുമായി പൂരിതമാകാൻ, അത് വേർതിരിച്ചെടുക്കണം. ഇത് കുഴെച്ചതുമുതൽ കുറച്ച് വായുസഞ്ചാരം നൽകും.
• പൈകൾക്കുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരേ (റൂം) താപനിലയിൽ ആയിരിക്കണം.
• കുഴെച്ചതുമുതൽ ജോലിസ്ഥലത്ത് വളരെയധികം പറ്റിപ്പിടിക്കുന്നത് തടയാൻ, കുഴെച്ചതുമുതൽ തളിക്കേണം. നിങ്ങളുടെ ജോലി ഉപരിതലത്തിലും കൈകളിലും സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യാം.
• കുഴെച്ച പാചകക്കുറിപ്പിൽ മുട്ടകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ഒരു മുട്ടയ്ക്ക് പകരം രണ്ട് മഞ്ഞക്കരു (വെള്ള ഇല്ലാതെ) ഉപയോഗിക്കുക. അപ്പോൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടുതൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് ആകും.
• കുഴെച്ചതുമുതൽ ബ്രൗണിംഗ് മറ്റൊരു ടിപ്പ്. ഇതിലേക്ക് ഒരു സ്പൂൺ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ ഉപ്പിട്ട പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് പൈകൾക്കായി കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽപ്പോലും, ഒരു സ്പൂൺ പഞ്ചസാര അവരുടെ രുചിയെ ബാധിക്കില്ല.
• യീസ്റ്റ് രഹിത കുഴെച്ചതുമുതൽ രുചി രഹസ്യം ശരിയായി തിരഞ്ഞെടുത്ത, ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ.
• യീസ്റ്റ് രഹിത കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന പൈകളും അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കാം. എന്നാൽ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ അവർ വെണ്ണ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചുട്ടുപഴുത്ത വസ്തുക്കളേക്കാൾ കഠിനമായിരിക്കും.

പാചക ഓപ്ഷനുകൾ

• യീസ്റ്റ് പൈ മാവ് ഉപയോഗിച്ച് ഈ പേസ്ട്രി ഉണ്ടാക്കാം. ഈ കുഴെച്ചതുമുതൽ പൈകൾ അടുപ്പിലും ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പാകം ചെയ്യാം.
• മറ്റ് കുഴെച്ച ഓപ്ഷനുകളിൽ, പൈകൾക്കായി മെലിഞ്ഞ മാവ് ശുപാർശ ചെയ്യാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഉപവസിക്കുന്നവർക്ക് മാത്രമല്ല, ലളിതവും ലഭ്യമായതുമായ ചേരുവകളിൽ നിന്ന് ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്കും ഇത് അനുയോജ്യമാണ്.
• മറ്റൊരു സ്വാദിഷ്ടമായ ഹോം കേക്ക് ആണ്