ഒരു കേക്കിന് ലളിതമായ പുളിച്ച വെണ്ണ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം. പാചകത്തിന് ആവശ്യമാണ്. അത് ആവശ്യമായി വരും

പുളിച്ച ക്രീം വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങളിൽ വരുന്നു. കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് കേക്ക് പാളികൾ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള മാർഗം.

എന്നാൽ നിങ്ങളും ഞാനും എളുപ്പവഴികൾ തേടുന്നില്ല, മാത്രമല്ല അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമായ പുളിച്ച വെണ്ണ ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും!

പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

പുളിച്ച വെണ്ണ - 0.5 ലിറ്റർ
പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 1 കപ്പ്
വാനിലിൻ - 1 സാച്ചെറ്റ്

1. ക്രീമിനായി ഏറ്റവും സമ്പന്നവും കട്ടിയുള്ളതുമായ പുളിച്ച വെണ്ണ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. നിങ്ങളുടെ പുളിച്ച വെണ്ണ ഒഴുകുകയാണെങ്കിൽ, അത് ഒരു ദിവസം ഇരിക്കട്ടെ അല്ലെങ്കിൽ അധിക ദ്രാവകം അരിച്ചെടുക്കുക, നെയ്തെടുത്ത ഒരു colander ൽ അത് ഉപേക്ഷിക്കുക.

2. കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ വിപ്പ് ചെയ്യുമ്പോൾ, വാനിലിൻ, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക.

3. ക്രീം മാറുന്നത് വരെ അടിക്കുന്നത് തുടരുക. എന്നാൽ ചമ്മട്ടികൊണ്ട് അത് അമിതമാക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം ക്രീമിന് പകരം വെണ്ണ ലഭിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. 😉

മിശ്രിതം കുറച്ച് ദ്രാവകമായി മാറണം, കാരണം പുളിച്ച വെണ്ണയുടെ ഹൈലൈറ്റ് കേക്കുകൾ പൂർണ്ണമായും ക്രീം സ്വാദിഷ്ടതയോടെ പൂരിതമാവുകയും ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതുമായി മാറുകയും ചെയ്യുന്നു എന്നതാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ക്രീമിൻ്റെ ദ്രാവകത്തിൽ നിങ്ങൾ തൃപ്തനല്ലെങ്കിൽ, മുകളിൽ പറഞ്ഞ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ക്രീം കട്ടിയുള്ള ഒരു പാക്കറ്റ് ചേർത്ത് കട്ടിയാക്കാം. ജെലാറ്റിനും വെണ്ണയും ഉള്ള പുളിച്ച വെണ്ണയും കട്ടിയുള്ളതായി മാറുന്നു (നിങ്ങൾക്ക് ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ചുവടെ വായിക്കാം).

വാനിലിൻ പകരം വാനില സത്തിൽ, കറുവപ്പട്ട, പരിപ്പ്, വറ്റല് ചോക്ലേറ്റ്, സിറപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം.

സരസഫലങ്ങൾ കൊണ്ട് പുളിച്ച വെണ്ണ

പുളിച്ച വെണ്ണ - 0.5 ലിറ്റർ
പഞ്ചസാര - 1.5 കപ്പ്
ഫ്രഷ് (അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൺ സരസഫലങ്ങൾ) - 1 കപ്പ് (കൂടുതൽ സാധ്യമാണ്)

1. സരസഫലങ്ങൾ കഴുകണം, കാണ്ഡം, വിത്തുകൾ എന്നിവ വൃത്തിയാക്കണം. സ്ട്രോബെറിയും ചെറിയും ഉപയോഗിച്ചാണ് ഏറ്റവും രുചികരമായ ക്രീമുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നത്.

2. സരസഫലങ്ങൾ, പുളിച്ച വെണ്ണ, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ അടിക്കുക.

3. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് തയ്യാറാക്കിയ പുളിച്ച വെണ്ണ, ബെറി ക്രീം എന്നിവയിലേക്ക് സരസഫലങ്ങൾ കഷണങ്ങൾ ചേർക്കാം.

4. തയാറാക്കിയ ഉടൻ ക്രീം ഉപയോഗിക്കുക.

ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

പുളിച്ച വെണ്ണ - 0.5 ലിറ്റർ
പഞ്ചസാര - 1 ഗ്ലാസ്
ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ - 1 കപ്പ്

1. ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക: കഴുകിക്കളയുക, ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ 15 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക, വീണ്ടും കഴുകുക.

2. ഇപ്പോൾ അവ വിത്തുകൾ, തണ്ടുകൾ, പഴത്തിൻ്റെ മറ്റ് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത ഭാഗങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കാം.

3. പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ മിക്സ് ചെയ്യുക.

4. ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, പുളിച്ച ക്രീം മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക.

5. ക്രീം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ അരമണിക്കൂറെങ്കിലും ഇരിക്കട്ടെ. ക്രീം കൂടുതൽ നേരം ഇരിക്കുന്തോറും ഉണക്കിയ പഴങ്ങളുടെ സൌരഭ്യത്താൽ പൂരിതമാകും.

പ്ളം ഉള്ള പുളിച്ച വെണ്ണയാണ് ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായത്. കുംക്വാട്ടിൽ ശ്രദ്ധിക്കാനും ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു; അതിനൊപ്പം, പുളിച്ച വെണ്ണ അതിശയകരമായ സിട്രസ് രുചി നേടുന്നു.

പുളിച്ച ക്രീം + ജാം

പുളിച്ച വെണ്ണയ്ക്കുള്ള ഏറ്റവും ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്: പുളിച്ച വെണ്ണയും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ജാമും തുല്യ അനുപാതത്തിൽ കലർത്തുക. വേഗമേറിയതും രുചികരവും! നിങ്ങൾക്ക് കേക്ക് ഗ്രീസ് ചെയ്യാം.

പുളിച്ച വെണ്ണയും വെണ്ണയും ഉള്ള ചോക്ലേറ്റ് ക്രീം

പുളിച്ച ക്രീം - 1 ഗ്ലാസ്
പഞ്ചസാര - 1 ഗ്ലാസ്
കൊക്കോ - 0.5 കപ്പ്
വെണ്ണ - 200 ഗ്രാം.

1. പുളിച്ച വെണ്ണ, പഞ്ചസാര, കൊക്കോ, 50 ഗ്രാം. ഇടത്തരം ചൂടിൽ എണ്ണ വയ്ക്കുക, ഇളക്കുക.

2. മിശ്രിതം കട്ടിയാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.

3. കൂൾ.

4. ഊഷ്മാവിൽ വെണ്ണ അടിക്കുക, മൃദുവാക്കുക, അത് മാറൽ ആകുന്നതുവരെ, വോള്യം ചെറുതായി വർദ്ധിക്കും.

5. തണുത്ത ചോക്ലേറ്റ് മിശ്രിതം ചേർക്കുക. മിശ്രിതം മിനുസമാർന്നതുവരെ അടിക്കുക.

കുറിപ്പ്:ഇത് രുചികരമല്ലെന്ന് മാറുന്നു.

വാഴപ്പഴവും ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും ഉള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

പുളിച്ച ക്രീം - 1 ഗ്ലാസ്
മധുരമുള്ള ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 1 കപ്പ്
വാഴപ്പഴം - 2 എണ്ണം

പുളിച്ച ക്രീം പാചകക്കുറിപ്പ് ഘട്ടം ഘട്ടമായി:

1. ഏത്തപ്പഴം തൊലി കളഞ്ഞ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം.

2. വാഴപ്പഴം, പുളിച്ച വെണ്ണ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ എന്നിവ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ നക്കുക.

3. മിനുസമാർന്നതുവരെ അടിക്കുക.

ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച ക്രീം പാചകക്കുറിപ്പ്

പുളിച്ച വെണ്ണ - 0.5 ലിറ്റർ
പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 1 കപ്പ്
വാനിലിൻ - 1 സാച്ചെറ്റ്
ക്രീം - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ
ജെലാറ്റിൻ - 5 ഗ്രാം.

1. പുളിച്ച ക്രീം, പൊടി, വാനിലിൻ എന്നിവ അടിക്കുക.

2. ജെലാറ്റിൻ ക്രീം ഒഴിച്ചു വീർക്കാൻ 10 മിനിറ്റ് വിടുക.

3. ജെലാറ്റിൻ ക്രീമിൽ ഉരുകുന്നത് വരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ക്രീം ചൂടാക്കുക. മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം ജെലാറ്റിൻ്റെ ജെല്ലിംഗ് ഗുണങ്ങൾ അപ്രത്യക്ഷമാകും.

4. ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം തണുത്ത് നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ പുളിച്ച വെണ്ണയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

5. 15 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വിടുക. ക്രീം ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറാണ്.

ദയവായി ശ്രദ്ധിക്കുക: നിങ്ങൾ പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ കൂടുതൽ ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു ക്രീമിന് പകരം ഒരു സോഫിൽ നിങ്ങൾ അവസാനിക്കും. ഇത് രുചികരമല്ല, പക്ഷേ മിഠായിയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് കേക്കുകൾ കുതിർക്കാനല്ല, മറിച്ച് ഒരു അധിക പാളിയായാണ്.

കൂടാതെ, പുളിച്ച ക്രീം ഒരു മികച്ച ഉൽപ്പന്നം ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഇത് മറ്റൊരു ലേഖനവും വ്യത്യസ്ത ചേരുവകളും മാത്രമാണ്.

കേക്ക് അലങ്കാരത്തിനുള്ള കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ, വാസ്തവത്തിൽ, പുളിച്ച വെണ്ണ കലർത്തി, മിക്കപ്പോഴും പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയോ പഞ്ചസാരയോ ചേർത്തോ നേടുന്ന ഒരു മാറൽ പിണ്ഡമാണ്. ക്രീം പദാർത്ഥത്തിൻ്റെ അടിസ്ഥാനമായി പുളിച്ച വെണ്ണയ്ക്ക് ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് ഉണ്ടായിരിക്കണം - 33%. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഒരു നാടൻ ഒന്ന് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

കുറഞ്ഞത് 33% കൊഴുപ്പ് ഉള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, കട്ടിയുള്ള സ്ഥിരതയുള്ള ഒരു ക്രീം ഉൽപ്പന്നം ലഭിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾ അധിക ചേരുവകൾ ചേർക്കേണ്ടതില്ല. പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുന്നതിലൂടെ കട്ടിയുള്ള സ്ഥിരത കൈവരിക്കാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ക്രീം പദാർത്ഥത്തിൻ്റെ കനം മിക്സറിൻ്റെ സമയവും വേഗതയും നേരിട്ട് ബാധിക്കുന്നു.

ഒരു ക്രീം ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങളുടെ കയ്യിൽ ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഉള്ളത് ഉപയോഗിക്കാം, എന്നാൽ ഇതിനായി പരിചയസമ്പന്നരായ മിഠായികളുടെ ഉപദേശം സ്വീകരിക്കുന്നത് അർത്ഥമാക്കുന്നു.

നിലവിൽ, വീട്ടിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ കട്ടിയുള്ളതാക്കാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്. പുളിച്ച വെണ്ണ കട്ടിയാക്കുന്നത് എങ്ങനെ ഈ ലേഖനത്തിൽ ചർച്ചചെയ്യും.

ക്രീം കട്ടിയാക്കുന്നതിനുള്ള ഉപകരണങ്ങൾ

നിങ്ങളുടെ പുളിച്ച വെണ്ണ വളരെ നേർത്തതാണെങ്കിൽ, എന്തുകൊണ്ടാണ് ഇത് സംഭവിച്ചതെന്നും ഭാവിയിൽ ഇത് എങ്ങനെ കട്ടിയുള്ളതാക്കാമെന്നും സ്വയം ചോദിക്കുന്നതിൽ അർത്ഥമുണ്ട്. അടിത്തറ തന്നെ കട്ടിയുള്ളതാക്കാൻ എത്ര, എന്ത് ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കണം.

ഒരു ക്രീം ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം നേരിട്ട് പുളിച്ച വെണ്ണയുടെ ഗുണനിലവാര സവിശേഷതകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നുവെന്ന് ഓരോ വീട്ടമ്മയും ഓർക്കണം. അതിനാൽ, വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിന്ന് ക്രീം ഉണ്ടാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. എന്നാൽ വീട്ടിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, അത് ഒരു സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങുമ്പോൾ, കുറഞ്ഞത് 30% കൊഴുപ്പ് ഉള്ളത് എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

15-20% കൊഴുപ്പ് ഉള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന മാർഗ്ഗങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം:

അടിച്ചുപൊളിക്കുന്ന സമയവും വ്യവസ്ഥകളും. പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ചേർത്ത്, പുളിച്ച ക്രീം ഏത് സാഹചര്യത്തിലും കൂടുതൽ ദ്രാവകമാകും. അതിനാൽ, സാഹചര്യം ശരിയാക്കാൻ, നിങ്ങൾ അത് കഴിയുന്നത്ര ദൈർഘ്യമേറിയതും തീവ്രവുമായ രീതിയിൽ അടിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ചമ്മട്ടിക്ക് മുമ്പ് ഉൽപ്പന്നം തണുപ്പിക്കുന്നതാണ് നല്ലതെന്ന് മറക്കരുത്;

അന്നജം. പുളിച്ച ക്രീം ക്രീം പദാർത്ഥത്തെ കട്ടിയാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് അന്നജം ഉപയോഗിക്കാം. അന്നജം ധാന്യത്തിൽ നിന്നാണോ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്നാണോ എന്നത് പ്രശ്നമല്ല. ചോളം അന്നജം മിക്കപ്പോഴും മിഠായിയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അന്നജം ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, ക്രീം ഉൽപ്പന്നം തണുപ്പിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ചില മിഠായികൾ അന്നജത്തിന് പകരം മാവ് ഉപയോഗിക്കുന്നു;

ജെലാറ്റിൻ പൊടി. ഇത് സാർവത്രിക കട്ടിയുള്ളവരുടേതാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഫലം ഒരു ക്രീം ആണ്, അത് തണുപ്പിച്ച ശേഷം, അതിൻ്റെ ആകൃതി നന്നായി പിടിക്കുകയും, ഒരു സ്വതന്ത്ര ക്രീം കേക്ക് ആയി, നേരിയ കേക്കുകളിൽ ഉപയോഗിക്കാം;

വെണ്ണ. വെണ്ണയും പുളിച്ച വെണ്ണയും ഉള്ള ഒരു ക്രീം ഉൽപ്പന്നത്തിന് സാന്ദ്രവും കട്ടിയുള്ളതുമായ സ്ഥിരതയുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, അതേ സമയം, അതിനെ കനത്തതും ഉയർന്ന കലോറിയും എന്ന് വിളിക്കാം. വാസ്തവത്തിൽ, ഇത് വ്യത്യസ്തമായ ഇനമാണ്, പക്ഷേ ഒരു കേക്ക് അല്ലെങ്കിൽ എക്ലെയർ അലങ്കരിക്കുമ്പോൾ പുളിച്ച വെണ്ണയ്ക്ക് പകരം വയ്ക്കാൻ കഴിയും;

ഫുഡ് കട്ടിയാക്കലിൻ്റെ ഉപയോഗം. ഇത് ഇതിനകം സ്റ്റോറിൽ റെഡിമെയ്ഡ് വാങ്ങുകയും പാക്കേജിലെ നിർദ്ദേശങ്ങൾക്കനുസരിച്ച് ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പുളിച്ച ക്രീം കട്ടിയുള്ളതാക്കാനുള്ള വഴികൾ

ഒരു കേക്കിനായി ഒരു ക്രീം ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, അത് ദ്രാവകമായി മാറുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പരിചയസമ്പന്നരായ മിഠായികളുടെ ഉപദേശം ഉപയോഗിക്കാം.

ഈ ലേഖനത്തിൽ നമ്മൾ മൂന്ന് പ്രധാന കാര്യങ്ങൾ നോക്കും.

ആദ്യ രീതി ഒരു ക്രീം പുളിച്ച വെണ്ണ ഉൽപ്പന്നം കുറഞ്ഞ സമയം കൊണ്ട് കട്ടിയുള്ളതാക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു കൂടാതെ ഒരു പുതിയ പേസ്ട്രി ഷെഫിന് വീട്ടിൽ ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്. പൊടി രൂപത്തിൽ ഒരു പ്രത്യേക ഫുഡ് കട്ടിയാക്കൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. മിക്കവാറും എല്ലാ സ്റ്റോറുകളിലും ഇത് വിൽപ്പനയ്ക്ക് ലഭ്യമാണ്. അന്നജം, പഞ്ചസാരപ്പൊടി, വാനില എസ്സെൻസ് തുടങ്ങിയവ ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.എന്നാൽ കുട്ടികൾക്കുള്ള കേക്ക് അലങ്കരിക്കുമ്പോൾ ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അന്നജം ഉപയോഗിച്ച് സ്വയം തയ്യാറാക്കിയ ഒരു thickener നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം. ശരിയായി ഒരു ഭവനങ്ങളിൽ thickener ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾ പുളിച്ച വെണ്ണ 1 കപ്പ് അന്നജം 1 ടേബിൾ എടുത്തു വേണം. കഴിയുമെങ്കിൽ, കോൺ സ്റ്റാർച്ച് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. നിങ്ങൾക്ക് ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളം, ഒരു നുള്ള് വാനില, 3 ടേബിൾസ്പൂൺ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര എന്നിവയും ആവശ്യമാണ്. പുളിച്ച ക്രീം പൊടിയും വാനിലയും ഉപയോഗിച്ച് തറച്ചു. വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച അന്നജം അവസാനം മാത്രമേ ചേർക്കൂ. പുളിച്ച ക്രീം തണുപ്പിക്കാൻ ഉറപ്പാക്കുക.

വളരെ ദ്രാവക ക്രീം കട്ടിയുള്ളതാക്കാനുള്ള രണ്ടാമത്തെ മാർഗം ജെലാറ്റിൻ അല്ലെങ്കിൽ അഗർ-അഗർ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ ചേരുവകൾക്കും അവയുടെ ജെല്ലിംഗ് ഗുണങ്ങൾക്കും നന്ദി, കട്ടിയുള്ളതും ഇടതൂർന്നതുമായ ക്രീം ലഭിക്കും. അതിൻ്റെ ആകൃതി നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് നാം മറക്കരുത്. ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം ഘടകങ്ങൾ ആവശ്യമില്ല. ഒരു കപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണയ്ക്ക് ഏകദേശം 10 ഗ്രാം ജെലാറ്റിൻ അല്ലെങ്കിൽ അഗർ-അഗർ പൊടി ആവശ്യമാണ്, ഇത് പാക്കേജിലെ നിർദ്ദേശങ്ങൾക്കനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ അടിസ്ഥാനപരമായി അവർ 40 മിനിറ്റ് (ജെലാറ്റിൻ പൊടി വേണ്ടി), 60 മിനിറ്റ് (അഗർ-അഗർ വേണ്ടി) വീർക്കുന്ന വേണ്ടി. അതിനുശേഷം അവർ ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ പിരിച്ചുവിടുന്നു, ഇതിനകം തണുപ്പിച്ച ലായനി ക്രീമിൽ ചേർക്കുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, gelling പരിഹാരം അവതരിപ്പിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, സമയത്തും അതിനുശേഷവും, ക്രീം ഉൽപ്പന്നം തറച്ചു. കേക്ക് അലങ്കരിച്ച ശേഷം, അത് കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കണം.

വളരെ ദ്രാവകവും കട്ടിയുള്ളതുമായ ഒരു ക്രീം ഉണ്ടാക്കാൻ മൂന്നാമത്തെ വഴിയുണ്ട്. ഇത് ഏറ്റവും സ്വാഭാവിക വഴികളിലൊന്നായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഇവിടെ അഡിറ്റീവുകളൊന്നും ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ whey നീക്കം ചെയ്യണം. നിങ്ങൾ നെയ്തെടുത്ത എടുത്ത് കുറഞ്ഞത് മൂന്ന് പാളികളായി ചുരുട്ടണം. അതിനുശേഷം പുളിച്ച വെണ്ണ ചീസ്ക്ലോത്തിൽ ഇട്ടു, അതിൻ്റെ അറ്റങ്ങൾ ശേഖരിച്ച് മുകളിൽ കെട്ടുന്നു. അടുത്തതായി, ഒരു ദിവസത്തേക്ക് കണ്ടെയ്നറിന് മുകളിലുള്ള ഒരു തണുത്ത മുറിയിൽ സസ്പെൻഡ് ചെയ്യുന്നു. whey വറ്റിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, അത് കട്ടിയുള്ളതായിത്തീരും.

കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള സ്പോഞ്ച് കേക്ക് അലങ്കരിക്കാനുള്ള ഒരു ക്രീം ഉൽപ്പന്നം നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് 500 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണയും 250 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയും ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്. വേണമെങ്കിൽ, പഞ്ചസാര 100 ഗ്രാം പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റാം. ഒരു വാനില സുഗന്ധം ചേർക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു തുള്ളി വാനില എസ്സെൻസ് ഉപയോഗിക്കാം.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഒരു ജെല്ലിംഗ് ലായനി ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു, ഇത് ക്രീം കട്ടിയുള്ളതും ഇടതൂർന്നതുമാക്കും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, 15 ഗ്രാം ജെലാറ്റിൻ പൊടി 100 മില്ലി ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് നാൽപ്പത് മിനിറ്റ് വീർക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു. അടുത്തതായി, ഇത് ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ വയ്ക്കുകയും പരലുകൾ പൂർണ്ണമായും അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നതുവരെ ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അപ്പോൾ ജെല്ലി ലായനി തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ജെലാറ്റിൻ ലായനി തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ പുളിച്ച വെണ്ണയുമായി പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കണം. ഏകദേശം പതിനഞ്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം, സ്ഥിരതയുള്ള കൊടുമുടികൾ രൂപപ്പെടാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ കുറച്ച് തുള്ളി സാരാംശം ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്, കൂടാതെ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ഒരു ജെലാറ്റിൻ ലായനിയും ചേർക്കുന്നു. ഇതിനുശേഷം, ക്രീം പദാർത്ഥം മറ്റൊരു രണ്ട് മിനിറ്റ് തറയ്ക്കുന്നു.

അതിനാൽ, ക്രീം ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാണെന്ന് നമുക്ക് പറയാം, പക്ഷേ കേക്ക് പാളി നിർമ്മിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ക്രീം തന്നെ നാല് മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കണം, ഇത് ജെല്ലിംഗ് ഘടകം കഠിനമാക്കാനും കട്ടിയുള്ള സ്ഥിരത നൽകാനും അനുവദിക്കും.

അന്നജം ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

അന്നജം അല്ലെങ്കിൽ മാവ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ക്രീം ഉൽപ്പന്നം കട്ടിയുള്ളതാക്കാൻ നിങ്ങൾ ശ്രമിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം. ഇതിനായി, മുമ്പത്തെ ഉദാഹരണത്തിലെന്നപോലെ, 500 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ, 250 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, വാനില എസ്സെൻസ് എന്നിവ എടുക്കുക. എന്നാൽ കൂടാതെ, ജെലാറ്റിൻ പൊടിക്ക് പകരം 2 ടീസ്പൂൺ അന്നജം ഉപയോഗിക്കും.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ, പുളിച്ച വെണ്ണ പ്രീ-തണുക്കുകയും അതിൻ്റെ വോള്യം വർദ്ധിക്കുന്നത് വരെ പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് തറക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇതിനുശേഷം, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും, വാനില എസ്സെൻസും ചേർത്ത് പഞ്ചസാര പരലുകൾ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ എല്ലാം അഞ്ച് മിനിറ്റ് അടിക്കുക. അതിനുശേഷം ക്രീം പദാർത്ഥം 40 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുന്നു. അതിനുശേഷം 2 ടീസ്പൂൺ അന്നജം ചേർക്കുകയും എല്ലാം വീണ്ടും അരമണിക്കൂറോളം തണുപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. തണുത്തതിനുശേഷം മാത്രമേ സ്പോഞ്ച് കേക്ക് പാളിയാക്കാൻ ക്രീം ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയൂ.

thickener കൂടെ പുളിച്ച ക്രീം പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾ കട്ടിയുള്ള ഒരു ക്രീം കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ പാക്കേജിലെ നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കണം. എന്നാൽ മുകളിൽ അവതരിപ്പിച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞങ്ങൾ പരിഗണിക്കുകയാണെങ്കിൽ, 500 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണയ്ക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം 2 ബാഗ് ഫുഡ് കട്ടിയാക്കൽ ആവശ്യമാണ്.

ഒരു ക്രീം ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാക്കാൻ, പിണ്ഡത്തിൻ്റെ അളവ് വർദ്ധിക്കുന്നത് വരെ നിങ്ങൾ പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് പുളിച്ച വെണ്ണ 500 ഗ്രാം അടിക്കണം. ഇതിനുശേഷം, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയോ പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയോ ചേർത്ത് പഞ്ചസാര പരലുകൾ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ അടിക്കുക.

അടുത്തതായി, ക്രീം പദാർത്ഥത്തിൽ സാരാംശവും കട്ടിയുള്ള പൊടിയും ചേർക്കുന്നു. എല്ലാ ചേരുവകളും പത്ത് മിനിറ്റ് അടിക്കുക എന്നതാണ് അവസാന ഘട്ടം. നിങ്ങൾ കേക്ക് ലേയറിംഗ് ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, അത് ഒരു റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.

വെണ്ണ കൊണ്ട് പുളിച്ച ക്രീം പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരു ചെറിയ സ്പോഞ്ച് കേക്കിന് കട്ടിയുള്ള ഒരു ക്രീം ഉൽപ്പന്നം ഉണ്ടാക്കാൻ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും; ഇതിന് 500 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ, 250 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ 100 ​​ഗ്രാം പൊടിച്ച പഞ്ചസാര എന്നിവ ആവശ്യമാണ്.

പുളിച്ച വെണ്ണയുടെ ഈ തുകയ്ക്ക് നിങ്ങൾക്ക് 100 ഗ്രാം വെണ്ണ ആവശ്യമാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, എണ്ണ ആദ്യം മൃദുവാക്കണം. അതിനുശേഷം, 125 ഗ്രാം കൊണ്ട് പൊടിക്കുന്നു. അടുത്തതായി, അത് വെളുത്തതായി മാറുന്നത് വരെ നിങ്ങൾ അടിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് വെളുത്തതായി മാറുമ്പോൾ, ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര, പുളിച്ച വെണ്ണ, സാരാംശം എന്നിവ ചേർത്ത് മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് നേരം മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. ഫലം കട്ടിയുള്ളതും കട്ടിയുള്ളതുമായ ക്രീം ആണ്. സ്പോഞ്ച് കേക്ക് ലേയറിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, അത് കുറച്ച് നേരം ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിനൊപ്പം പുളിച്ച വെണ്ണയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

പുളിച്ച ക്രീം സ്പോഞ്ച് കേക്കിനുള്ള ക്രീം പദാർത്ഥം കട്ടിയുള്ളതാക്കാൻ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ സഹായിക്കും. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് 1 ജാർ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, 50 ഗ്രാം വെണ്ണ, 500 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ, വാനില എസ്സെൻസ് എന്നിവ ആവശ്യമാണ്.

റഫ്രിജറേറ്ററിൽ തണുപ്പിച്ച പുളിച്ച ക്രീം പതിനഞ്ച് മിനുട്ട് കൊണ്ട് അടിക്കും. വെവ്വേറെ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൽ വെണ്ണ കലർത്തി മിനുസമാർന്നതും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായി അടിക്കുക. അടുത്തതായി, ചമ്മട്ടി പുളിച്ച വെണ്ണ മിശ്രിതം വെണ്ണ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു, എല്ലാം ഒരു സിലിക്കൺ സ്പാറ്റുലയുമായി നന്നായി കലർത്തി വീണ്ടും തറച്ചു. ഫിനിഷ്ഡ് ക്രീം ഉൽപ്പന്നം കേക്ക് ലേയറിംഗ്, അതുപോലെ പൂരിപ്പിക്കൽ, എക്ലെയർ എന്നിവയ്ക്കായി ഉപയോഗിക്കാം.

അതിനാൽ, പുളിച്ച ക്രീം ക്രീം ഉൽപ്പന്നം കട്ടിയുള്ളതാക്കാൻ, നിങ്ങൾ അത് ചൂടാക്കേണ്ടതില്ല. ഒന്നാമതായി, അതിൻ്റെ കനം പുളിച്ച ക്രീം കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം ബാധിക്കുന്നു.

എല്ലാവർക്കും ഹായ്. ഈ ലേഖനത്തിൽ ഞാൻ പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ നിന്നും പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ നിന്നും ക്രീം തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് വിശദമായി വിവരിക്കും. ഹണി കേക്കിനുള്ള ഒരു ഇംപ്രെഗ്നേഷനായി ഞാൻ ഇത് ഉപയോഗിച്ചു. ഫലത്തിൽ ഞാൻ വളരെ സന്തുഷ്ടനായിരുന്നു. ക്രീം അവിശ്വസനീയമാംവിധം മൃദുവും രുചികരവുമാണ്.

പൊതുവേ, ഞാൻ സമ്മതിക്കുന്നു, എനിക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണ ഇഷ്ടമല്ല. അവ എനിക്ക് അവിശ്വസനീയമാംവിധം പുളിച്ചതായി തോന്നുന്നു, രുചികരമല്ല. മുമ്പ്, ഞാൻ എപ്പോഴും കസ്റ്റാർഡ് ഉപയോഗിച്ച് തേൻ കേക്കുകൾ സാൻഡ്‌വിച്ച് ചെയ്‌തിരുന്നു, എന്നാൽ ഇപ്പോൾ, ഈ പുതിയ ഉൽപ്പന്നം പരീക്ഷിച്ചുനോക്കിയാൽ, ഞാൻ ഒരുപക്ഷേ എൻ്റെ മനസ്സ് മാറ്റും.

ഈ ക്രീം തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ചേരുവകൾ. എന്നിരുന്നാലും, കുറച്ച് സൂക്ഷ്മതകളുണ്ട്. നിങ്ങളുടെ സ്റ്റോറുകളിൽ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തുന്ന ഏറ്റവും കൊഴുപ്പുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ നിങ്ങൾ എടുക്കണം. എബൌട്ട്, ഇത് 30% ആണ്, എന്നാൽ അത്തരം ശതമാനത്തിൽ നിങ്ങൾ പലപ്പോഴും സൂപ്പർമാർക്കറ്റ് ഷെൽഫുകളിൽ കാണില്ല. ഞാൻ 22% എടുത്തു, എൻ്റെ നഗരത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് സുരക്ഷിതമായി വാങ്ങാൻ കഴിയുന്ന പരമാവധി ഇതാണ്. ക്രീം പുറമേ സമ്പന്നമായ, പുറമേ തണുത്ത ആയിരിക്കണം. രാത്രിയിൽ 2º ന് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, കുറഞ്ഞത്.

പഞ്ചസാരയല്ല, മധുരപലഹാരമായി പൊടി ഉപയോഗിക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. പഞ്ചസാര ക്രീമിൽ ലയിക്കില്ല, പല്ലിൽ കറങ്ങുകയും ചെയ്യും.) നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ പൊടി ഇല്ലെങ്കിൽ, ഒരു കോഫി ഗ്രൈൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് സ്വയം നിർമ്മിക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. അവസാന ആശ്രയമെന്ന നിലയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്ന ഏറ്റവും മികച്ച പഞ്ചസാര മാത്രം എടുക്കുക.

ഒരു കേക്കിനായി പുളിച്ച വെണ്ണ ബട്ടർക്രീം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം, ഫോട്ടോകൾക്കൊപ്പം ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്.

ചേരുവകൾ:

1. 600 ഗ്രാം തൂക്കമുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ
2. 300 ഗ്രാം ക്രീം (കൊഴുപ്പ് 30% മുതൽ)
3. 250 ഗ്രാം പൊടിച്ച പഞ്ചസാര

തയ്യാറാക്കൽ:

ആദ്യം നമ്മൾ പുളിച്ച വെണ്ണ തൂക്കിയിടണം. പുളിച്ച വെണ്ണ എങ്ങനെ തൂക്കണം എന്ന് അറിയാത്തവർക്ക്, ഞാൻ വിശദമായി പറയാം.

ഒരു അരിപ്പ അല്ലെങ്കിൽ കോലാണ്ടർ എടുത്ത് അതിൽ 3-4 ലെയറുകളിൽ വൃത്തിയുള്ള നെയ്തെടുക്കുക (എൻ്റെ കാര്യത്തിൽ, ഒരു തലപ്പാവു) വയ്ക്കുക.

ഞങ്ങളുടെ പുളിച്ച വെണ്ണ മുകളിൽ വയ്ക്കുക, നെയ്തെടുത്ത അറ്റങ്ങൾ കൊണ്ട് മൂടുക. ചട്ടിയിൽ അരിപ്പ വയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, കുറഞ്ഞത് 4 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് നല്ലത്. ചില ആളുകൾ പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ഭാരം വെക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ ഞാൻ അത് ചെയ്യുന്നില്ല. അധിക സെറം നന്നായി പോകുന്നു.

നിങ്ങൾ പുളിച്ച വെണ്ണ തൂക്കിക്കൊല്ലുകയാണെങ്കിൽ, പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നതിനേക്കാൾ 20-30% കൂടുതൽ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. whey പോയതിനുശേഷം, പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഭാരം കുറയും. ഞങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ, ഞാൻ പുളിച്ച ക്രീം 800 ഗ്രാം എടുത്തു.

അതിനാൽ, തൂക്കമുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ, തണുത്ത ക്രീം, പൊടി എന്നിവ ഒരു മിക്സർ പാത്രത്തിൽ ഇടുക.

ആദ്യം കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ അടിക്കുക, അങ്ങനെ പൊടി ചിതറുന്നു, തുടർന്ന് ഉയർന്നതിലേക്ക് മാറുക. അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ 4-5 മിനിറ്റ് അടിക്കുക.

പിണ്ഡം ഏകതാനവും കട്ടിയുള്ളതുമായി മാറും. ക്രീം ആവശ്യത്തിന് മധുരമല്ലെന്ന് നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തുകയാണെങ്കിൽ, കൂടുതൽ പൊടി ചേർക്കുക.

മുമ്പ്, ഞാൻ പുളിച്ച വെണ്ണ വെവ്വേറെയും ക്രീം വെവ്വേറെയും തറച്ചു, തുടർന്ന് എല്ലാം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം സംയോജിപ്പിക്കാൻ ശ്രമിച്ചു. എന്നാൽ എങ്ങനെയെങ്കിലും ഞാൻ ക്രീമുമായി പൊരുത്തപ്പെട്ടില്ല; ഓരോ തവണയും അത് അടിക്കില്ല അല്ലെങ്കിൽ നേരെമറിച്ച് വെണ്ണയായി മാറുമോ എന്ന് ഞാൻ ആശങ്കാകുലനായിരുന്നു. പിന്നെ, ഞാൻ എല്ലാം ഒന്നിച്ചുചേർക്കാൻ തുടങ്ങി. പിന്നെ, ഇതാ! ഇത് തികച്ചും പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

പൂർത്തിയായ ക്രീമിന് ഒരു ഏകീകൃത സ്ഥിരതയുണ്ട്, വളരെ കട്ടിയുള്ളതാണ്. കേക്ക് പാളികൾ കുതിർക്കാൻ ഇത് അനുയോജ്യമാണ്. വഴിയിൽ, ഇത് തേൻ കേക്കിന് മാത്രമല്ല, ബിസ്കറ്റിനുള്ള ഒരു പാളിയായും ഉപയോഗിക്കാം. പഴങ്ങളുമായി (പ്രത്യേകിച്ച് കിവി-വാഴപ്പഴം) ജോടിയാക്കിയ ഇത് വളരെ രുചികരമാണ്.

എൻ്റെ കേക്കിൻ്റെ പാളിയിൽ ക്രീം കാണുന്നത് ഇതാണ് - . ക്രീം ഈ ഭാഗം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ഭാഗം മാത്രം മതി, അവസാനം ഞങ്ങൾ 1.8 കിലോ ലഭിച്ചു. കേക്ക്.

ഈ ക്രീം സ്പോഞ്ച് കേക്കുകളിലും ഒരു ലെയറായി ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ കേക്കിൻ്റെ അരികിൽ കട്ടിയുള്ള ക്രീം ഒരു വശം ഉണ്ടാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അതിനാൽ ക്രീം കേക്കിന് പുറത്ത് ചോരാതെ കേക്ക് സ്ഥിരതയുള്ളതായിരിക്കും.

നിങ്ങൾക്ക് സ്വാദിഷ്ടമായ കേക്കുകൾ.

ഒരു കേക്ക് അലങ്കരിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും രുചികരമായ, എന്നാൽ വളരെ ജനപ്രിയമല്ലാത്ത ക്രീമുകളിൽ ഒന്നാണ് പുളിച്ച വെണ്ണ. ഈ ക്രീം വളരെക്കാലം അതിൻ്റെ ആകൃതി നിലനിർത്തുന്നില്ല, ഘടനയുടെ അസ്ഥിരത കാരണം അതിൻ്റെ ഘടന വേഗത്തിൽ നഷ്ടപ്പെടും എന്നതാണ് വസ്തുത. ഇത് വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല, പരമാവധി 5-8 മണിക്കൂർ വരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ.

ഏറ്റവും സാധാരണമായ കേക്കുകളിൽ ഒന്ന്, പുളിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ്, തേൻ കേക്ക് ആണ്. പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് പാൻകേക്ക് കേക്കിനുള്ള ഒരു രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യാനും ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.

പുളിച്ച വെണ്ണ വളരെ കൊഴുപ്പുള്ളതും ഉയർന്ന കലോറി ഉള്ളതുമായി മാറുന്നു, കാരണം ഇത് കൊഴുപ്പിൻ്റെ ഉയർന്ന ശതമാനം ഉള്ള പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ നിന്നാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്.

പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ക്രീമിന് മധുരം നൽകുന്നു. മാത്രമല്ല, പൊടി ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്; അതിനൊപ്പം, ക്രീം സുഗമവും അതിലോലവുമായതായി മാറും, കൂടാതെ പഞ്ചസാര ധാന്യങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ പല്ലിൽ ഞെരുക്കില്ല. എന്നാൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും നല്ല നിലവാരമുള്ളതായിരിക്കണം, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം വിശ്വസ്ത നിർമ്മാതാവ് ഇല്ലെങ്കിൽ, കൂടുതൽ ചെലവേറിയ പൊടി എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. തീരുമാനിക്കേണ്ടത് നിങ്ങളാണ്. എന്നാൽ ഇപ്പോൾ പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയുടെ ഒരു വലിയ നിരയുണ്ട്, ഞങ്ങളുടെ മുത്തശ്ശിമാരും മുത്തശ്ശിമാരും ക്രീമുകൾക്കായി പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ചു, എന്നിരുന്നാലും, ഇത് കേക്കുകളെ മോശമാക്കിയില്ല.

അധിക ചേരുവകളായി ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിക്കാം. ഇത് ഉപയോഗിച്ച്, ക്രീം അതിൻ്റെ ആകൃതി നന്നായി പിടിക്കും, പക്ഷേ അതിൻ്റെ ആർദ്രത അല്പം നഷ്ടപ്പെടും. പുളിച്ച ക്രീം മറ്റൊരു ഉപയോഗപ്രദമായ പുറമേ ക്രീം അതിൻ്റെ മാന്ത്രിക സൌരഭ്യവാസനയായ ചേർക്കും വാനിലിൻ ആണ്. ശരി, ഓറഞ്ച് സെസ്റ്റ് പുളിച്ച വെണ്ണയുമായി എങ്ങനെ സംയോജിപ്പിക്കുന്നുവെന്ന് എനിക്ക് ശരിക്കും ഇഷ്ടമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• 1 ലിറ്റർ കട്ടിയുള്ളതും കൊഴുപ്പുള്ളതുമായ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച പുളിച്ച വെണ്ണ (25-30% കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം);
• 350 ഗ്രാം പൊടിച്ച പഞ്ചസാര.

കേക്കിനുള്ള പുളിച്ച ക്രീം പാചകക്കുറിപ്പ്

1. കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു; വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്നത് ഇവിടെ മികച്ചതാണ്, കാരണം അതിൽ ഒരു ബുദ്ധിമുട്ടും ഇല്ല-ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് വിപ്പ് ചെയ്യുക, നിങ്ങൾ പൂർത്തിയാക്കി. എന്നാൽ നിങ്ങൾ സ്ഥിരമായി കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന പുളിച്ച വെണ്ണ എടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് കുറച്ച് ടിങ്കർ ചെയ്യേണ്ടിവരും. ഇത് കട്ടിയുള്ളതും ചമ്മട്ടിയിടുന്നത് എളുപ്പവുമാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ചീസ്ക്ലോത്തിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ഇട്ടു ഒരു ചട്ടിയിൽ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഇടേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ പാൻ അടിഭാഗത്തും പുളിച്ച വെണ്ണയ്ക്കും ഇടയിൽ whey ഒഴുകിപ്പോകും. ഈ രീതിയിൽ ഞങ്ങൾ പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ അധിക ദ്രാവകം ഒഴിവാക്കും.

അതിനാൽ, ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ ഇടുക.

2. പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.

3. ആദ്യം, മിക്സറിൻ്റെ ബീറ്ററുകൾ ഓഫ് സ്റ്റേറ്റിൽ മിക്സ് ചെയ്യുക, അങ്ങനെ എല്ലാ പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും വ്യത്യസ്ത ദിശകളിലേക്ക് പറന്നു പോകില്ല. അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ അര മിനിറ്റ് ഇതുപോലെ ഇളക്കുക.

4. ഇപ്പോൾ മിക്സർ ഓണാക്കി പുളിച്ച ക്രീം അടിക്കുക. ഇത് വോളിയത്തിൽ വളരുകയും വളരെ വായുസഞ്ചാരമുള്ളതായിത്തീരുകയും അതിൻ്റെ ആകൃതി നന്നായി പിടിക്കുകയും വേണം. നിങ്ങൾ 1 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ അടിക്കേണ്ടതില്ല. നിങ്ങൾ അത് അമിതമാക്കിയാൽ, ഫ്ലഫി പുളിച്ച വെണ്ണ വെണ്ണയായി മാറും.

അത്രയേയുള്ളൂ! പുളിച്ച ക്രീം തയ്യാർ! ഇനി ഇത് കേക്ക് പാളികളിൽ പരത്താം.

നിങ്ങളുടെ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ രുചികരമായി മാറുന്നതിനും ഭയങ്കരമായി ആകർഷകമായി കാണുന്നതിനും, ലെയറിനും തൊപ്പിയ്ക്കും വേണ്ടി നിങ്ങൾ ഏത് തരത്തിലുള്ള ക്രീം ഉണ്ടാക്കുമെന്ന് നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ചിന്തിക്കണം. തീർച്ചയായും, അവയിൽ പലതും ഉണ്ട്, ചിലപ്പോൾ ഒരു തിരഞ്ഞെടുപ്പ് നടത്തുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമാണ്. ഇവിടെ അടിസ്ഥാനം കേക്കിനുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ ആയിരിക്കും. ഈ ക്രീം തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്, മാത്രമല്ല രുചി അതിശയകരവുമാണ്. ഇത് ഏതൊരു വീട്ടമ്മയെയും രക്ഷിക്കുകയും നിങ്ങളുടെ മധുരപലഹാരത്തെ ഒരു രുചികരമായ വിഭവമാക്കി മാറ്റുകയും ചെയ്യും. ഇത് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കുന്നുവെന്ന് നോക്കാം.

കേക്കിനുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ

ചേരുവകൾ:

• പഞ്ചസാര - 1 ഗ്ലാസ്

പാചക രീതി:

ബേക്കിംഗ് എന്തുതന്നെയായാലും, കേക്കിനുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ, പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമാണ്, ഇത് കൂടുതൽ മികച്ചതാക്കാൻ സഹായിക്കും. ഈ ലളിതമായ ക്രീം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ - പുളിച്ച വെണ്ണയും പഞ്ചസാരയും. ഇതെല്ലാം കലർത്തി നന്നായി അടിക്കുക; വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വാനിലിൻ ചേർക്കാം, ഇത് രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും മനോഹരമായ മണം നൽകുകയും ചെയ്യും. കട്ടിയുള്ള എയർ ക്യാപ് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ ക്രീം ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കേക്കിൻ്റെ മുകളിൽ സുരക്ഷിതമായി വയ്ക്കുകയും പഴങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുകയും ചെയ്യാം. പുളിച്ച ക്രീം കേക്ക് ക്രീം നന്നായി വിപ്പ് ചെയ്യാനും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതായി മാറാനും, ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനായി ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് ഉള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അതായത്. 20% ൽ കൂടുതൽ.

പിന്നെ ശ്രദ്ധിക്കുക, പുളിച്ച ക്രീം പുളിച്ച ക്രീം ആയിരിക്കണം, ഒരു പുളിച്ച ക്രീം ഉൽപ്പന്നമല്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം എല്ലാം ഉപയോഗശൂന്യമാകും.

നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം പുളിച്ച വെണ്ണ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് വളരെ കട്ടിയുള്ളതല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് ക്രീമിനായി സംരക്ഷിക്കാം. ഇതിന് രണ്ട് ഓപ്ഷനുകളുണ്ട്: ഒന്നുകിൽ അധിക ഈർപ്പം ഒഴിവാക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയാക്കുക. ആദ്യത്തേതിന്, ഒരു അരിപ്പ ഉപയോഗിക്കുക. നിങ്ങൾ അരിപ്പയിൽ കട്ടിയുള്ള തുണി അല്ലെങ്കിൽ നെയ്തെടുത്ത ഒരു കഷണം ഇടണം, അങ്ങനെ എല്ലാ പുളിച്ച വെണ്ണയും ഫിൽട്ടർ ചെയ്യപ്പെടില്ല, പക്ഷേ ഈർപ്പം മാത്രം പുറത്തുവരുന്നു. അടുത്തതായി, പുളിച്ച വെണ്ണ പുറത്തു വയ്ക്കുക, താഴെ ഒരു കണ്ടെയ്നർ സ്ഥാപിക്കുക, അങ്ങനെ whey കളയാൻ എവിടെയെങ്കിലും ഉണ്ടാകും.

ഈ നടപടിക്രമം വളരെയധികം സമയമെടുക്കും, പുളിച്ച വെണ്ണ ചെറുതായി പുളിച്ചേക്കാം, അതിനാൽ നിങ്ങൾ മുഴുവൻ പ്രക്രിയയും റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് മാറ്റുന്നത് നന്നായിരിക്കും. നിങ്ങൾ മണിക്കൂറുകളോളം കാത്തിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അതിനാൽ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് ഇത് ഉപേക്ഷിക്കുന്നത് സൗകര്യപ്രദമായിരിക്കും, കേക്കിനായി പുളിച്ച വെണ്ണ ഉള്ള ക്രീമിലേക്ക് ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണയും ചേർക്കാം. ഇതിൽ കുഴപ്പമൊന്നുമില്ല, പുളിച്ച വെണ്ണ മാത്രം മതിയാകുന്നില്ലെങ്കിലും, അത് ഒന്നുമില്ലാത്തതിനേക്കാൾ നല്ലതാണ്.

ജെലാറ്റിൻ അതിൻ്റെ ഉദ്ദേശ്യം നിറവേറ്റുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ആദ്യം കുറച്ച് തവികൾ തണുത്ത വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ 15 മിനിറ്റ് വീർക്കണം. ഇതിനുശേഷം, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, ചൂടാക്കി പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ഇളക്കുക, അടിക്കുക. പൂർത്തിയായ മിശ്രിതം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിൽക്കാൻ അനുവദിക്കണം, നിങ്ങൾക്ക് സുരക്ഷിതമായി കേക്കുകൾ പരത്താം.

ക്ലാസിക് പതിപ്പിന് പുറമേ, പുളിച്ച ക്രീം കേക്ക് ക്രീം മറ്റ് വ്യതിയാനങ്ങളിൽ അവതരിപ്പിക്കാവുന്നതാണ്.

അവയിൽ ചിലത് നമുക്ക് പരിചയപ്പെടുത്താം.

പുളിച്ച ക്രീം, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള കേക്കിനുള്ള ക്രീം

ചേരുവകൾ:

• പുളിച്ച ക്രീം - 500 ഗ്രാം 30% കൊഴുപ്പ്
• ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 1 കാൻ (250 ഗ്രാം)

പാചക രീതി:

കേക്കുകൾ കുതിർക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പാണിത്. അതിൻ്റെ സ്ഥിരതയ്ക്ക് നന്ദി, ഈ ക്രീം ഏതെങ്കിലും ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ എളുപ്പത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുകയും സാധാരണ ബ്രെഡിന് പോലും അതിശയകരമായ മധുര രുചി ചേർക്കുകയും ചെയ്യും. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് എന്തിനും പരത്താം, അത് ഇപ്പോഴും അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമായിരിക്കും.

കേക്കിനായി അത്തരമൊരു ക്രീം തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, പുളിച്ച വെണ്ണയും ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും ഒരു വായു പിണ്ഡം ലഭിക്കുന്നതുവരെ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് തറച്ചുകൊടുക്കുന്നു. ഈ ക്രീം ശ്രദ്ധേയമാണ്, കാരണം നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ നിന്ന് ഒരു അത്ഭുതകരമായ മധുരപലഹാരം ഉണ്ടാക്കാം, എന്തും ചേർക്കാം: അരിഞ്ഞ പഴങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രൂട്ട് പ്യൂരി, കുക്കികളുടെ കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ കൊക്കോ പൗഡർ, നിങ്ങളുടെ ഭാവന കാണിക്കാനുള്ള സമയമാണിത്. ഐസ്ക്രീം ഉണ്ടാക്കാൻ ഈ ക്രീം അച്ചുകളിൽ ഫ്രീസ് ചെയ്യുക.

കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ

ചേരുവകൾ:

• പുളിച്ച ക്രീം - 500 ഗ്രാം 30% കൊഴുപ്പ്
• പഞ്ചസാര - 1 ഗ്ലാസ്
• കോട്ടേജ് ചീസ് - 500 ഗ്രാം

പാചക രീതി:

തൈര് പുളിച്ച വെണ്ണയും തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ അടിക്കുക, ക്രമേണ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. 1: 1 എന്ന നിരക്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് അനുപാതത്തിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് തുക എടുക്കുക. ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡം ലഭിക്കുന്നതിന് കോട്ടേജ് ചീസ് ആദ്യം ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവണം, അല്ലാത്തപക്ഷം നിങ്ങൾക്ക് അതിനെ മറികടക്കാൻ കഴിയില്ല.

ഈ ക്രീം ഏതെങ്കിലും അഡിറ്റീവുകൾ ഇല്ലാതെ പോലും ഒരു പ്രത്യേക വിഭവമായി മാറും. ഒരു ഒറ്റപ്പെട്ട പലഹാരമായി നിലനിൽക്കാൻ കഴിയുന്നത്ര കട്ടിയുള്ളതും തൃപ്തികരവുമാണ്.

കേക്കുകൾക്കായി പുളിച്ച വെണ്ണ തയ്യാറാക്കുന്നത് അടുത്ത വീഡിയോയിൽ വളരെ വിശദമായും വ്യക്തമായും ചർച്ച ചെയ്യും. പാചക കലയുടെ ഒരു മാസ്റ്റർപീസ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെ പ്രീതിപ്പെടുത്താൻ ഇത് നിങ്ങളെ സഹായിക്കുമെന്ന് ഞങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു.

പ്രിയപ്പെട്ട വീട്ടമ്മമാരേ, ഒരു വിഭവം രുചികരമാകുന്നത് അതിൽ ചേർത്തിരിക്കുന്ന ചേരുവകളുടെ എണ്ണത്തിൽ നിന്നല്ല, മറിച്ച് അവയുടെ ശരിയായ സംയോജനത്തിൽ നിന്നാണെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക. അതെ, കേക്ക് ക്രീം തയ്യാറാക്കുന്നതും ഒരു ഡസനിലധികം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നതും വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, എന്നാൽ മികച്ച ഫലം നേടുന്നതിന് വളരെയധികം സമയവും പരിശ്രമവും ചെലവഴിക്കുന്നത് എല്ലായ്പ്പോഴും വിലമതിക്കുന്നില്ല. ചിലപ്പോൾ ഒരു വിഭവത്തിൻ്റെ പ്രതിഭ അതിൻ്റെ ലാളിത്യത്തിലാണ്. പുളിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ എല്ലാം വേഗത്തിൽ ചെയ്യുമെന്ന് മാത്രമല്ല, അത് മികച്ചതായി മാറുകയും ചെയ്യും. പാചകക്കുറിപ്പിൻ്റെ ലാളിത്യം പ്രത്യേകിച്ച് തുടക്കക്കാരായ വീട്ടമ്മമാരെ സഹായിക്കും. ഈ ക്രീം എല്ലാ ദിവസവും പോലും തയ്യാറാക്കാം.

ഞങ്ങളുടെ വായനക്കാരിൽ നിന്നുള്ള കഥകൾ