アンモニア入りケーキの繊細な風通しの良いケーキ。レモンケーキ「子供の頃からの味」

ケーキ「スターズ」 生地は、卵黄を砂糖とバターでふわふわの塊にすりつぶし、ソーダとアンモニウムを混ぜた小麦粉を加えて混ぜ、次にホイップホワイト、エッセンスを加えて、もう一度穏やかに混ぜます。油を塗った天板で3つのケーキを焼く..。必須：小麦粉-2 1/2カップ、バター-大さじ8。スプーン、砂糖-大さじ31/2。スプーン、卵-2個、ベーキングソーダ-小さじ1、*アンモニウム-小さじ1/2、*フルーツエッセンス-小さじ1/2、砂糖-大さじ1。スプーン、卵白-2個、クエン酸..。

「マリンカ」ケーキ クッキーを刻み、溶かしたバターと混ぜます。ケーキの盛り合わせに、割れた形の縁を置き、準備した混合物を入れて密封し、冷蔵します。ゼラチンを冷たく浸す沸騰したお湯腫れる前に。ラズベリーとcl..。必須：ストロベリーヨーグルト（脂肪含有量5％から）-240 g、砂糖-大さじ3。スプーン、缶詰または新鮮なイチゴ-200 g、冷凍または新鮮なラズベリー-300 g、ドライホイップクリーム-2パック。またはホイップ-500g、バター-150 g、ショートブレッドクッキー-250 g、w..。

チェリーケーキとワインクリーム オーブンを200°に加熱します。卵を砂糖、バニラシュガーで叩きます。上から小麦粉をふるいにかけ、すべてを混ぜます。油を塗ったスプリングフォームパン（直径26cm）に塊を移し、約20分間焼いてから冷まします。ビスケットの結論..。必要なもの：卵-4個、砂糖-100 g、バニラシュガー-1袋、小麦粉-150 g、ケーキの詰め物-1袋、チェリー缶-1缶（720 ml）、ドライクリーム-1パック、デザートワイン-大さじ2。スプーン、クリーム-250 ml、ホワイトチョコレート（削りくず）

サンタクロースのケーキ ケーキは、シロップに浸した2層のビスケットと、半製品のショートブレッド（Pyshkaマーガリンを使用して調製）の層と、マッシュポテトクランベリーを含むプロテインクリームで構成されています。マスティックと＆nbsの構成で飾られています...必須：エッセンス、重曹、練乳と砂糖、粉乳、チョコレートチップ、寒天、釉薬、マスチック、すりおろしたクランベリー、卵、ピシュカマーガリン、砂糖、小麦粉、クエン酸、バニラパウダー、ブランデー、塩、染料食品

生姜コーヒーケーキ 卵を砂糖で溶き、小麦粉を加え、ビスケット生地をこね、同じ直径のケーキを2つ焼きます。冷蔵します。各クラストを2つに切ります。粉砂糖、コーヒーエッセンス、ラム酒を組み合わせます。バターを泡だて器で少しずつ加えて...必要なもの：小麦粉-2カップ、卵-4個、砂糖-31/2大さじ。スプーン、粉砂糖-11/2カップと3/4カップ-釉薬用、ケーキと釉薬用のフルーツまたはコーヒーエッセンス-各1 g、ラム酒-大さじ2。スプーン、バター-160 g、みじん切りの生姜..。

タンジェリンケーキ ミューズリー、砂糖、バターを混ぜ、型に入れて冷やします。缶詰のみかんをザルに入れてピューレにします。カッテージチーズをヨーグルトとレモンジュースで泡立て、マッシュポテトと混ぜ合わせます。＆nbspからのシロップ..。必須：新鮮なみかん-2個。缶詰-400g、低脂肪カッテージチーズ-250 g、ヨーグルト3.5％脂肪-300 g、オレンジマーマレード-150 g、ケーキゼリー-30 g、砂糖-1ガラス、バター-4大さじ。スプーン、レモンジュース-大さじ2。スプーン、ミューズリー-2..。

アップルケーキ 小麦粉を塩、50 gの砂糖、シナモン、ベーキングパウダー、バターと混ぜ、ボールに丸めて30分間冷蔵します。次に、生地を広げ、型に入れ、フォークで刺し、オーブンで焼きます...必要なもの：リンゴ-1 kg、小麦粉-250 g、塩-1ピンチ、砂糖-150 g、バター-150 g、挽いたシナモン-1/2 tsp、生地用ベーキングパウダー-1/2 tsp。スプーン、ケーキクリーム-装飾用の1/2カップとホイップクリーム、卵-3個。

おもち 卵に砂糖を入れ、バター、アーモンド、小麦粉を加え、生地をこね、冷蔵庫に入れます。型の底を紙で覆い、丸めた生地をレイアウトし、180°Cで15〜20分間焼きます。冷ましてください。レモンの皮を拭き取ります...必須：バター-50 g、生地とクリーム用の砂糖-大さじ2。スプーン、卵-1個、小麦粉-100 g、生地用のみじん切りアーモンド-100gおよび装飾用-1大さじ。スプーン、レモン-1個、アプリコットとパイナップルの缶詰-150 g、ゼラチン-16 g、m .. ..

マーマレードケーキ 卵をすすぎ、アイシングのために卵白1個を分けます。小麦粉とでんぷんを組み合わせる。固まるまで20分間砂糖で卵を叩き、最後にレモンジュースを加えます。ホイップした塊に小麦粉を少しずつ加え、こねる...必須：ケーキ用のレモンジュース-大さじ1。スプーンと釉薬用-大さじ1/2。スプーン、小麦粉-大さじ6。スプーン、卵-9個、砂糖-大さじ9。スプーン、マーガリン-130 g、マーマレード-250 g、でんぷん-3 tsp、粉砂糖-3tbsp。スプーン

ABCケーキ ベースには、このレシピに従って作られたアーモンドシフォンビスケットを取ります：http：//www.edimdoma.ru/retsepty/42288-mindalnyy-shifonovyy-biskvitそのままにします。エッジをトリミングします。カスタードを調理するhttp://www.edimdoma.ru/retsepty/40237-profitroli-tiramisuこれで...あなたが必要とするでしょう：ケーキのベース-私は2人前を持っています、カスタードケーキの間：マスカルポン-500グラム、カスタード-180グラム、粉砂糖-50グラム、シロップの缶詰桃-2缶、釉薬：ダークチョコレート-200グラム、バター-80グラム、クリーム..。。

ヴァレリア、あなたはあなたの論理の非論理性に驚いています。バッグには「小麦粉500g分」と書かれているのは誰ですか？レシピに小麦粉が200g含まれている場合、なぜバッグ全体を計算するのですか？そして、あなたが知らない化学物質のがらくたを使用する前に、あなたはインターネットでアプリケーションを読むでしょう。完成品の残留水分は5％未満（たとえば、ドライビスケット）である必要があります。そうすれば、レシピでアンモニウムを使用できます。アプリケーションについて読むときは、もう1つ覚えておいてください（これについては書かれていません）。完成品は、アンモニアガスが蒸発するためにオーブンの外で40分間放置する必要があります。その後、あなたは食べることができます。「アンモニア」という言葉に恐れる必要はありません。アンモニウムは工場で全速力で使用されています。単にアンモニウムだけがあり、ベーキングパウダーだけがあり、組み合わせて使用するレシピがあります（たとえば、いくつかの種類のビスケット）。製菓は精密科学です。これは「目で」寝かせた祖母だけですが、ストーブで20年の経験を積んだ後pooh_lol

また、半年前にケーキを作ることにしたのを思い出し、ベーキングパウダーの代わりにアンモニウムを加えました。少し落ち着いた感じでしたが、味は普通のようでしたが、臭いも嫌だったので、アンモニアはあまり扱いたくないです）））））😊😊😊

コメントありがとうございます！😊
そのようなアドバイスは私にとって非常に貴重です。
ええと、今のところ、アンモニウムを使った実験を無期限に延期し、生地には通常のベーキングパウダーを使用します。

もう1つ質問があります。ここのサイトでは、レシピで、彼らはしばしばベーキングパウダーの1袋を書きます。
何グラムが暗示されていますか？

私はキエフに住んでいます。また、さまざまなブランドのベーキングパウダーを販売しています。 8、10、12グラムでパッケージ化。
著者がベーキングパウダーの1袋を示したとき-それはグラムでいくらでなければなりませんか？

よろしくお願いします😌🌸

重曹やその他の化学薬品を持ち上げる薬剤の代わりにアンモニウムを使用するのは、クッキーを乾燥してもろくなく、多孔質で緩くしたい場合だけです。
さらに、アンモニウムは醸造業者によっても使用されます。醸造業者は、酵母にアンモニウムを加えることにより、ビールの発酵を劇的に増加させます。
製菓業界では、空気との接触がまったくない非常に純粋な炭酸アンモニウムだけが良い効果をもたらすことができます。彼とだけ高品質生地の優れた発芽が達成されます。そのため、炭酸アンモニウムは非常に慎重に保管する必要があります。何よりも、暗くて不透明なガラス缶に保管する必要があります。さらに、ブリキ缶、密閉蓋付き、ひび割れなし、内部に紙を敷いたもの、または紙袋に入れて保管することをお勧めします。陶器、陶器、さらには陶器は、釉薬がかかっていても不向きです。鞄は正しく保管されていなかったと思います。

卵-280g。
砂糖-280g。
アンモニウム-小さじ1。
バター-280g。
小麦粉-419g。
バニラシュガー-小さじ1
カスタードプロテインクリーム：
タンパク質-5
砂糖-350g。
水-125g。
クエン酸-3g。
バニラシュガー-小さじ1/2
ケーキシロップ：
砂糖-大さじ4
水-大さじ5。

子供の頃、私はレモンケーキが大好きだったので、私以外にインターネット上にそのようなレシピがないので、大人の人生でレシピを作成しなければなりませんでした。「ペストリーとケーキの製造」という本は、私の研究に役立ちました。

調理方法：
卵、砂糖、アンモニウム（ソーダ）を1スクープで叩きます

もう一方の取鍋には油が入っています。

両方の塊が泡立てられた後、1つの鍋にそれらを組み合わせます。
小麦粉を少しずつ加え、滑らかになるまですばやく混ぜます。

羊皮紙に必要な直径の円を描きます、私は24cmを持っています。
生地を大さじ3杯に入れて輪になって配ります。

200 *（gas5）10分で焼きます。

この基準から、5つのコーナーが得られます。
ケーキが冷めたら、トリミングします。
シロップに浸します。
クリーム：
砂糖に水を入れて沸騰させ、すばやくかき混ぜて砂糖を溶かします。

スプーンでシロップをかき混ぜないでください！
泡を丁寧に取り除きます。
シロップを調理するときは、鍋の側面をブラシに浸して洗ってください冷水砂糖の結晶が壁に形成されないようにします。
シロップを沸騰させたとき、118の温度に*
クエン酸を少し入れます（一般的なレートから）。
すばやくかき混ぜた後、火から下ろします。
シロップの調理と並行して、柔らかなピークまで白を叩き始めます。
むち打ちを止めずに、シロップの細い流れを注ぎ始めます。

クエン酸を注ぎ、5分間叩き続けます。

ケーキの組み立て：
シロップにあらかじめ浸したケーキにクリームを塗ります。

ケーキを集めます。
クリームのより厳粛な装飾のために、1.5の規範が必要になります。
カッタウェイケーキのようです。