イーストとポテトブロスで揚げたパイ。ポテトブロスのパイ。ただ美味しい。キャベツとジャガイモのパイ

鶏レバーを注ぐ冷水、火をつけ、沸騰させ、火を弱め、塩水を加え、柔らかくなるまで約15〜20分肝臓を調理します。茹で鶏のレバーミンチ。皮をむいたジャガイモを4つに切り、水を加えて火にかけ、水を沸騰させた後、火を弱め、ジャガイモの準備ができるまで調理します（水を塩漬けにしないでください）。じゃがいもを茹でたら、生地を炊くボウルに250mlのスープ（じゃがいもを茹でた水）を注ぎます。残りのスープは必要ありません。茹でたジャガイモをマッシュポテトでつぶし、塩こしょうで味を調え、ねじれた鶏レバーを加えて混ぜます。パイの詰め物ができあがりです。

イーストを温かいポテトブロスに砕き、砂糖を加え、小麦粉を100〜150グラム加え、生地を混ぜ合わせて、ふわふわのキャップが現れるまで20分間放置します。卵をフォークでたたき、塩と植物油を加え、すべてを混ぜ合わせ、完成した生地に加え、混ぜ合わせます。ふるいにかけた小麦粉を少しずつ加えて、柔らかく弾力のある生地をこねます。ボウルに植物油を塗り、生地を入れ、タオルで覆い、1時間放置します。生地のサイズは2倍にする必要があります。

完成した生地を小麦粉をまぶした作業面に置き、こねて小さなボールに分けます。 22個もらった。

各ボールをケーキに転がし、大さじ1杯のフィリングをその上に置きます。

ボードを少量の小麦粉で挽くか、植物油でグリースを塗り、パイを配置します。すべてのパイを盲目にしますが、最初のパイはすでに出てきており、揚げることができます。

鍋に植物油を1〜1.5 cmの層で注ぎ、よく加熱してパイを並べます。

パテをペーパータオルの上に置き、余分な油を取り除きます。ポテトブロスを混ぜた食欲をそそるボリュームたっぷりのおいしいパイができあがりです。

ポテトブロスと一緒にパイを出す方が暖かいです。

ボナペティ！

ポテトブロス入りのイースト生地。パイやペストリーが長期間古くならないようにするのに理想的です。時々あなたは道路のためにパイを調理します、そして2日目または3日目でさえそれらは同じように柔らかくておいしいです、そしてあなたがそれを例えば電子レンジで加熱すると、それらはちょうど焼かれ、熱くそして冷たくなります。ホステスに強くお勧めします。あなたの家族はそれを望んでいました、ジャガイモを茹でて、ジャガイモのカップルでブロスを排水して、このブロスのパイのために生地をこねます。

パイ-暑くて血色が良く、暑さの中で-それはいつも休日です。パイを作るためのレシピが必要になります：

材料：
0.5リットルのポテトスープ（2〜3個のポテト付き）
50グラム酵母
砂糖大さじ2
アントップソルト大さじ1
大さじ3 植物油
生地を捏ねるために指定されたすべての材料を使用して、ポテトブロスで生地を準備する必要があります。生地を盛り上げたままにしておきます。生地がほぼ2倍になったら、クランチを作って盛り上げます。生地を持ち上げる準備ができたら、パイを作り始めることができます。いつものように植物油でパイを炒めます。同じ生地は、揚げる必要はないがオーブンで焼くミートホワイトやパイに適しています。中身は何でもかまいません。新鮮なもの、ご飯と卵、にんじんが入っています。あなたの健康に料理してください！

私はこの生地のレシピについてかなり前に新聞で学びましたが、今では数年しか使用していません。

生地はとても柔らかくて柔らかいです。この生地だけに特徴が1つあります。フライパンで揚げたパイにのみ適しています。この生地を使ってオーブンでパイを焼こうとしたことがありますが、硬いことがわかりました。秘密はわかりません。

指定された数の製品から、多くのパイが得られます。写真のトレイに加えて、上部が付いたさらに2つの大きな深皿が得られます。それほど必要ない場合は、材料の量を減らしてください。

パイ用ポテトブロス生地

材料：

1リットルのポテトブロス
砂糖大さじ4
塩小さじ1（ジャガイモを茹でるときに塩を使うことを忘れないでください）
ドライイースト大さじ1.5またはフレッシュ50グラム
バター100グラム
卵4個
150〜200グラムのサワークリーム
小麦粉11カップ

じゃがいも生地の作り方

ジャガイモのスープに砂糖を注ぎ、沸騰させ、3〜4分間沸騰させます。次に鍋を火から下ろし、室温まで冷まします。イーストを溶かし、小麦粉4カップを加え、生地をこねます。生地をラップで覆い、暖かい場所に置きます。生地は体積が2倍になるまで立っています。

生地が出てきた後。溶けたバター温かい生地に注ぎ、卵とサワークリームを加え、よく混ぜ、さらに7杯の小麦粉を加え、手に落ちるまで生地をこねます。

暖かい場所で生地を盛り上げましょう。私はすぐに6.5〜7リットルの鍋でそれを作ります、それは生地の完全な鍋になります。生地が出てきたら、パイを作ってフライパンで炒めます。

私は通常、さまざまな具材のパイを焼きます。今回は、ジャガイモと牛の肺が入ったパイと、新鮮なリンゴが入った甘いパイがありました。

揚げパイのトッピング

牛肺とジャガイモ

500グラムの牛肺
6〜7個の大きなジャガイモ
玉ねぎ3個

揚げ物用植物油

簡単なものを茹でて細かく刻み（オプションとしてミートグラインダーで）、玉ねぎを皮をむき、刻み、植物油で玉ねぎと一緒に肺を炒めます。じゃがいもを皮をむき、茹でてピューレにします。次に、ジャガイモと肺を組み合わせます。じゃがいもと肺の両方をすぐに塩漬けにしたので、中身に塩を加えませんでした。

甘いリンゴのフィリング

ミディアムアップル3個
砂糖

リンゴの皮をむいてみじん切りにします。私はすでに砂糖をパイに入れました。1パイあたり約0.5tspで、おそらくそれ以下です。

読者への質問、多分誰かがそのような生地がオーブンでうまく機能しない理由を知っていますか？

約束通り、2月のマラソンはベーキング、つまりレシピから始まります酵母生地！それは普遍的です-イーストポテト生地では、香り高くふわふわの自家製パンだけでなく、おいしいパイ、柔らかいパン、そしてただの綿毛のようなパイも焼くことができます。このイースト生地の構成は、調理技術と同様に非常に単純であり、それに基づくベーキングは賞賛を超えています。

じゃがいもブロスと茹でたじゃがいもを加えたためです酵母生地香ばしいだけでなく（じゃがいもの独特の香りや味わいも感じません）、とてもやわらかいです。これを行うには、皮から剥がした中型のジャガイモを水で約3個、完全に火が通るまで調理します。その後、必要な量のスープと根菜の煮物を測定します。

指定された量の材料から、印象的なパンを作るのに十分な生地（1キログラム強）が得られます。自家製パン、任意の充填物を含む1つの大きなパイ、および少なくとも10〜12個のロールまたはパイ。イーストポテト生地から作られた既製の焼き菓子は、長期間新鮮なままで、古くならず、5日間カビが生えません。

材料：

(550グラム） (200ミリリットル） (180グラム） (1個） (大さじ2） (大さじ1） (小さじ1.5） (小さじ1.5）

写真を使って段階的に料理を作る：

ポテトブロスで自家製のイースト生地を作るには、次の材料が必要です：小麦粉（私は最高級ですが、最初のものも適しています）、ポテトブロスとその中で煮たジャガイモ、生卵、精製野菜（私はひまわり油を使用）、塩、グラニュー糖、即効性酵母。ちなみに、この赤身のパンを焼くレシピを作りたい場合は、鶏の卵を約45〜50ミリリットルの水またはジャガイモのスープに置き換えるだけです。即効性のイースト菌を摂取する必要はありません-ただ乾かす（5グラムは山盛りの小さじです）か、プレスする（3倍以上、つまり15グラムが必要です）のが完璧です。このような酵母はすぐに小麦粉と混合されるのではなく、温かい甘い液体で10〜15分間事前に活性化されます。私たちの場合、大さじ1杯の砂糖でグラス半分のポテトブロスを少し温め、それに酵母を溶かすことができます。

ボウルにふるいにかける（2回より良い）小麦粉..。これにより、小麦粉が緩んで酸素で飽和するだけでなく、破片の可能性もなくなります。小麦粉に即効性の酵母、グラニュー糖、塩を加えます。フォークまたは泡だて器ですべてを完全に混ぜます。

そこに生ぬるいポテトブロスと大さじ1杯の精製植物油を加えます。これらすべてを単一の均質な混合物に組み合わせる必要があります。そのためには、水中ブレンダーを使用するのが最も便利です。泡立て器やフォークでこれを行うこともできます。

あらかじめふるいにかけ、酵母、砂糖、塩を混ぜた小麦粉を注ぎます。一度にすべてを行うことはできませんが、小麦粉がどのように動作するかわからない場合は、部分的に、小麦粉が濡れているか、逆に乾燥している可能性があります。

まず、スプーンやフォークで材料をかき混ぜて、液体を吸収して小麦粉を湿らせます。必要に応じて、すぐに手で生地をこねることができます。あなたがニーダーやパンメーカーを持っているなら、必ず彼らの助けを借りてください-それはより簡単でより速いです。

生地をかなり長い時間（少なくとも10分、できれば15分）、集中的にこねる必要があります。その結果、少し粘着性がありながら、滑らかで均一、非常に柔らかく（耳たぶのように）柔らかくなります。生地を丸めてボウルに入れ、発酵中に皿にくっつかないように大さじ1杯の植物油でグリースを塗ります。生地を1時間加熱した後、軽くこね、丸め直し、さらに40分間加熱します。生地を歩き回るのに最適な場所はどこですか？暖かい場所とはどういう意味ですか？いくつかのオプションがあります。まず、ライトをつけたオーブンで（約28〜30度-酵母生地を発酵させるのに理想的な温度になります）。次に、ラップで生地を締めるか、天然素材のタオル（リネンが最適）で覆い、表面が巻き取られたり、地殻で覆われたりしないようにします。電子レンジで生地を発酵させることもできます。電子レンジでは、最初にコップ一杯の水を沸騰させます。ドアを閉めると生地が浮き上がり、ガラスが同じ場所に立ちます。その後、水が蒸発し、必要な湿度を維持するため、ボウルを何かで閉じる必要はありません。誤って電子レンジをオンにしないように注意してください。そうしないと、生地が消えてパンがなくなります。