Kako brzo napraviti ukusne somune. Somun u tavi dostojna je zamjena za kruh i osnova za originalne zalogaje. Jednostavni somuni napravljeni na vodi bez kvasca

Korak po korak recepti za jednostavne vodene somune s kvascem, jajima, cherry rajčicama, bosiljkom, sirom i šunkom u tavi, u pećnici i u sporom štednjaku

2018-06-02 Julija Kosić

Razred
recept

1929

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

8 gr.

Ugljikohidrati

68 gr.

379 kcal.

Opcija 1: Klasični recept za vodene kolače

U današnje vrijeme često se priprema tanki kruh s dodatkom jaja i kvasca. No, nekada su se radili samo od brašna i vode. Upravo to ćemo danas učiniti. Istina, uz korizmeno posluživanje ponudit ćemo različite mogućnosti somuna na vodi.

Sastojci:

495 grama brašna;
čaša filtrirane vode;
prstohvat fine soli;
trećina žličice sode;
prstohvat limunske kiseline;
ulje za prženje.

Korak po korak recept za vodene kolače

Prosijte brašno (pšenično, vrhunsko) u široku zdjelu. Prije nego što to učinite, bolje ga je obrisati papirnatim ručnicima.

Sada na vrh dodajte predviđenu količinu limunske kiseline, sitne soli i sode bikarbone. Pomiješajte suhe sastojke žlicom.

Istom žlicom napravite relativno veliko udubljenje. Sipati u hladnu filtriranu vodu tanko. Počnite mijesiti.

Dobivši masu koja se ne lijepi za ruke, dlanovima oblikujte kuglu. Zamotajte (čvrsto) u prozirnu foliju. Ostavite oko 30-32 minute i stavite u hladnjak.

Kada istekne navedeno vrijeme, zagrijte široku tavu s debelim dnom. Ulijte ulje (dovoljna je žlica).

U isto vrijeme tijesto podijelite na 10-12 dijelova. Debljina - 1-1,5 cm Na pobrašnjenom stolu razvaljajte identične kolače na vodi.

Pržite pod zatvorenim (ne čvrsto) poklopcem u tavi 1-2 minute. Okrenuti. Nastavite isto toliko vremena.

Budući da ne koristimo jaja ili kvasac, pogačice će biti malo žilave. Stoga je važno složiti ih, pokrivajući posudu filmom. Nakon što se potpuno ohladi, tanki će kruh ostati mekan.

Opcija 2: Brzi recept za vodene kolače

Sastojci:

sol / soda / limunska kiselina u tijestu;
puna čaša vode;
tri i pol čaše brašna;
biljno ulje na lim za pečenje.

Kako brzo skuhati tortilje koristeći vodu

U zdjelu uspite sodu bikarbonu, prosijano brašno, sol i limunsku kiselinu. Miješati. U sredini oblikujte lijevak.

Odmah dodajte ohlađenu vodu. Zamijesite neljepljivo mekano tijesto u multipraktiku ili mikseru sa kukom.

Razvaljajte debelo uže na stolu. Izrežite obradak na 12 dijelova. Razvaljajte sve pogačice odjednom (debljina - 1,5 cm).

Tepsiju obložiti čvrstim papirom za pečenje. Namažite uljem (biljnim). Stavite okrugli kruh na određenu udaljenost jedan od drugog.

Pogačice peći u vodi i brašnu oko 9-10 minuta, temperaturu namjestiti na 180 stupnjeva. Zatim izvadite lim za pečenje i preokrenite ga. Kuhajte još 5-6 minuta.

Nakon što ugasite štednjak izvadite kruh i stavite ga u vrećicu. Neka se malo ohladi. Poslužite toplo za ručak. Ne preporuča se dugo čuvati, jer brzo postaje ustajao. Što se tiče vremena. Može malo odstupati, pa pripazite na pečenje kolača.

Opcija 3: Somun s mineralnom vodom

Osim obične vode, dopušteno je koristiti mineralnu vodu. U tom će slučaju kolači ispasti pahuljastiji.

Sastojci:

puna čaša mineralne (hladne) vode;
fina sol;
paketić praška za pecivo;
491 gram brašna (prosijano);
rafinirano ulje.

Kako kuhati

Stavite mineralnu vodu na policu hladnjaka. Nakon pola sata (otprilike) u suhoj posudi pomiješajte sol, prašak za pecivo i pšenično brašno (važno ga je prosijati).

U trenutnoj fazi ulijte hladnu mineralnu vodu u dobivenu smjesu.

Dodajte brašna po potrebi i čistim rukama umijesite tijesto. Kao rezultat toga, trebao bi postati elastičan, ne lijepiti se ni za stol ni za ruke.

Sada prebacite tijesto, zamotano u foliju, u hladnjak. Neka stoji.

Nakon trećine sata odmotajte meku masu. Stavite na stol. Formirajte podvezu. Nožem ga narežite na jednake komade. Trebalo bi ih biti oko 12.

Na pobrašnjenom stolu jedan po jedan razvaljajte okrugle tanke (do 1,5 cm) komade.

Pogačice odmah ispecite u vodi i brašnu u tavi koju morate namazati s malo rafiniranog ulja. Vrijeme - minuta i pol za svaku stranu.

Za ovu opciju dopušteno je koristiti bilo koju mineralnu vodu s plinovima (i jako i slabo gaziranu). Jedino ne treba uzimati ljekovitu vodu koja može neočekivano djelovati na probavni sustav.

Opcija 4: Kolači od kvasca na vodi u laganom kuhalu

Sljedeća verzija bit će pripremljena na bazi nemasnog tijesta od kvasca. Ali predlažemo da samo prženje prebacite u spori štednjak. Takav kruh će se čuvati mnogo duže nego inače.

Sastojci:

sol / šećer u tijestu;
5 grama kvasca (brzodjelujući);
205 grama tople vode;
ulje za prženje u zdjeli;
505 grama brašna.

Korak po korak recept

U širokoj zdjeli odgovarajuće veličine pomiješajte sol, instant kvasac i šećer.

Ulijte vodu dovedenu u lonac na 36 stupnjeva. Miješajte dok se suha smjesa sastojaka potpuno ne otopi.

Tek tada dodajte prosijano vrhunsko brašno. Umijesite jednostavno beskvasno tijesto. Razvaljajte “kobasicu” koja se ne smije lijepiti za dlanove.

Koristeći široki nož, izrežite obradak na 12 dijelova. Svaku posuti brasnom. Sada ulijte ulje (otprilike žlicu) u čistu posudu. Stavite u sporo kuhalo.

Počnite zagrijavati spremnik u načinu rada "Prženje". Nakon minute položite prvi kolač na vodu i brašno.

Kuhajte sa zatvorenim poklopcem oko jednu i pol do dvije minute. Zatim okrenite kruh i ponovno zatvorite poklopac. Pecite isto toliko vremena.

Tortilje će u početku jako narasti. Ali nema razloga za brigu. Jednostavno ih složite na posudu s ravnim dnom i ostavite da se djelomično ohlade. Kratko će se slegnuti, nakon čega se mogu poslužiti za ručak ili večeru.

Opcija 5: Vodene somune sa začinskim biljem i crnim paprom

Sastav somuna često uključuje razno zelje. To ih čini nevjerojatno ukusnima. Stoga nismo mogli zanemariti sljedeću opciju kruha.

Sastojci:

pola kilograma brašna;
215 grama pročišćene vode;
sol / crni papar u tijestu;
vrećica (11 g) prašak za pecivo;
pola hrpe opranog kopra;
ulje u tavu.

Kako kuhati

Revidirajte pola hrpe kopra. Uklonite peteljke i operite. Otresite nakupljenu vlagu. Samljeti ga upravo tamo. Raširite na papirnate ubruse da se potpuno osuše.

Nakon četrdeset minuta u zdjelu pomiješajte sol, prašak za pecivo, crni papar i prosijano pšenično brašno.

Dodati i suhi nasjeckani kopar. U sljedećoj fazi unesite hladnu vodu. Umijesite mekano tijesto rukama dodajući brašno u malim obrocima.

Dobivši elastično tijesto sa začinskim biljem i paprom, ostavite ispod filma na hladnom mjestu. Potrebno vrijeme za infuziju je pola sata.

U kalciniranom biljnom ulju pržite kolače jednu i pol minutu u vodi i brašnu u tavi.

Nakon završetka postupka ostavite kruh ispod folije da se djelomično ohladi (do toplog stanja).

Opcija 6: Kolači od sira na vodi u pećnici

Sir se, uz začinsko bilje, također često koristi u pripremi tankih somuna. Ovaj put ćemo uzeti tvrdu sortu.

Sastojci:

501 grama pšeničnog brašna;
216 grama vode (hladne);
sol / prašak za pecivo u tijestu;
rafinirano ulje;
150 grama sira.

Korak po korak recept

U širokoj zdjeli pomiješajte prašak za pecivo i sitnu sol s prosijanim brašnom. Dodati i sitno naribani sir (pola volumena). U sredini napravite veliko udubljenje.

Dodajte filtriranu vodu. Umijesite tijesto kuhačom, a zatim rukama. Zamotajte neljepljivu masu u foliju. Prebacite na policu hladnjaka.

Kad prođe 30-tak minuta tijesto razmotati i zarolati u špagu. Izrežite na 12 jednakih dijelova.

Oklagijom praviti pogačice na vodi bez kvasca otprilike debljine jedan i po centimetar.

Sve pripremljeno stavite na podmazan papir za pečenje, kojim trebate prekriti lim za pečenje s ravnim dnom.

Sada brzo naribajte (sitno) preostali sir. Pospite ga po somunima. Po želji dodajte soli.

Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite istočnjački kruh 5-6 minuta, a zatim ga prebacite na vatru. Kuhajte dok ne porumene.

U ovom receptu koristimo običan tvrdi sir, poput "nizozemskog" ili "ruskog". Međutim, recept može sadržavati suluguni, feta sir ili mozzarellu. Samo u tom slučaju prilagodite količinu soli, budući da je ovi sirevi već sadrže.

Opcija 7: Kolači s čili jajima

Kako bi somuni bili još mekši i trajali malo duže, preporučujemo da u recept uključite svježa jaja. Ali vrhunac ove opcije je ljuti čili i pikantni češnjak.

Sastojci:

4-5 grama čilija;
čaša vode;
veliko kokošje jaje;
520 grama brašna;
finu sol/mljevenu papriku u tijesto;
prašak za pecivo u tijestu;
biljno ulje u tavi za prženje;
tri češnja češnjaka.

Kako kuhati

Ogulite češnjak i čili. Operite ga. Sameljite oba sastojka.

Sada u visokoj posudi pomiješajte veliko jaje s hladnom vodom dok ne postane glatko.

U drugoj zdjeli pomiješajte prašak za pecivo, pšenično brašno, sol i malo mljevenog papra. Odmah dodajte čili i češnjak.

Ulijte smjesu vode i jaja unutra. Umijesiti tijesto. To se može učiniti u multipraktiku ili ručno. Gotovu smjesu zamotajte u film i ostavite da se odstoji u hladnjaku.

Zagrijte rafinirano ulje. Pogačice pržite u vodi u tavi oko minutu (po potrebi minutu i pol). Okrenuti. Nastavite s postupkom, trošeći isto vrijeme. Stavite u hrpu. Poslužite toplo.

Svježi čili, kao i češnjak, možete zamijeniti sušenim. Samo pripazite na dozu da kolači ne ispadnu previše začinjeni. Također možete dodati ne samo jednu mljevenu papriku, već više vrsta paprike (papriku, bijelu i piment).

Opcija 8: vodeni kolači s rajčicama u pećnici

Kako još možete upotpuniti korizmene somune? Na njihovu površinu rasporedimo male cherry rajčice i sušeni bosiljak. Dobit ćete pravi talijanski kruh!

Sastojci:

12 cherry rajčica;
sušeni bosiljak;
čaša pročišćene hladne vode;
prašak za pecivo/fina sol za tijesto;
biljno ulje;
515 grama brašna (vrhunski stupanj).

Korak po korak recept

Prosijte pšenično brašno u suhu, široku zdjelu. Tamo dodajte sitnu sol. Dodajte prašak za pecivo.

Sada tanko ulijte pročišćenu vodu (po mogućnosti ohlađenu). Rukama postupno umijesite tijesto.

Dobivenu masu omotajte filmom. Zaboravite na tijesto na pola sata, tijekom kojih će ono odstajati.

Za to vrijeme operite cherry rajčice. Ubrišite svaku salvetama. Vrlo oštrim nožem prerezati na tri dijela.

Vratite tijesto, razmotajte ga. Udio. Razvaljajte 12 identičnih okruglih kora. Debljina je otprilike jedan i pol centimetar.

Sve sastojke odjednom staviti na pleh obložen papirom za pečenje. Na vrh stavite tri komada nasjeckanih cherry rajčica. Pospite suhim bosiljkom.

Stavite pogačice na vodu bez kvasca u pećnicu. Potrebno ga je prethodno zagrijati na potrebnih 180 stupnjeva. Mirisni kruh kuhajte 5-7 minuta.

Trešnje možda neće uvijek biti pri ruci. Stoga je sasvim prihvatljivo zamijeniti ih malim rajčicama (na primjer, to može biti sorta "Cream"). Po želji somune možete posuti i krupnom morskom soli.

Opcija 9: Somuni na vodi punjeni šunkom

Iako su naši somuni namijenjeni posluživanju uz razna jela, poput kruha, nitko vam ne smeta da ih napravite kao samostalan međuobrok. Za to ćemo ih jednostavno napuniti nasjeckanom šunkom u preljevu od rajčice.

Sastojci:

biljno ulje za prženje;
čaša čiste hladne vode;
prašak za pecivo (vrećica);
sol u tijestu;
205 grama šunke;
520 grama brašna;
49 grama umaka od rajčice na žaru.

Kako kuhati

Od hladne vode, soli, pšeničnog brašna i praška za pecivo zamijesite mekano beskvasno tijesto. Ostavite na polici hladnjaka, umotano u film.

Kad prođe pola sata, šunku narezanu na komade sameljite u stacionarnom blenderu. Smjesu prebacite u zdjelu. Dodajte grill umak.

Miješajte nadjev dok ne postane relativno homogen. Povratak na test. Mijesiti dodajući brašno. Napravite debeli podvez.

Narežite “kobasicu” na 12 komada. Prvu razvaljajte. Dodajte žlicu nadjeva od šunke. Podignite rubove. Stisnite u sredini i pritisnite niz rep.

Drugi put razvaljajte što je više moguće. Ponovite sa svim prazninama.

Jednu po jednu tortilju pržite na vrućem ulju u vodi u tavi dok ne bude pečena. Ovo će trajati otprilike minutu za jednu stranu.

Šunku možete kupiti već gotovu, što će vam uvelike olakšati cijeli proces. Međutim, meso možete kuhati sami. Usput, za ove somune moguće je koristiti i druge vrste, na primjer, kuhanu svinjetinu.

Vrsta jela: Nezaslađena peciva
Način kuhanja: U pećnici
Porcije:6
1 h 00 min
Nutritivna vrijednost na 100 g:
- Sadržaj kalorija: 238,51 kcal
- Masti: 2,44 g
- Bjelančevine: 6,41 g
- Ugljikohidrati: 48,38 g

Sastojci:

Voda - 1 staklo;
Brašno - 4 šalice;
Sol - 2 žličice;
Šećer - 3 žlice;
Jaje - 1 komad;
Sezam - 2 žlice;
Kvasac – 2 žličice.

Način kuhanja

1. Prije nego što počnete raditi kolače u vodi i, općenito, počnete kuhati, morate zagrijati vodu. Treba biti ugodno topao, da ga možete piti npr. U posudu koju smo pripremili za mijesenje tijesta uliti vodu.

2. Odmjeriti navedenu količinu kvasca i dodati u toplu vodu. Istog trenutka možete dodati šećer, to će pomoći da kvasac brže proradi. Pomiješajte sadržaj posude.

3. Izlijte sve brašno, dodajte sol. Počinjemo polako miješati tijesto. Postignemo homogeno stanje i postavimo zdjelu na toplo mjesto, pokrivajući ga ručnikom.

4. Kad je tijesto naraslo, potrebno ga je ponovno premijesiti: razvlačiti, pritiskati i uvijati. Ponovno ostavite na toplom. Trebalo bi trajati otprilike jedan sat.

5. Kako vrijeme prolazi, tijesto još malo mijesite i počnite od njega oblikovati “palačinke” kao na slici.

6. Svaki somun odozgo premažite razmućenim žumanjkom i pospite s malo sezama.

7. Stavite kolače na lim za pečenje na pergament i stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite ih oko 40 minuta. Temperatura - 160 stupnjeva. Posljednjih 15 minuta svakako uključite gornju vatru. Gotove vodene kolače možete ostaviti neko vrijeme u pećnici, pustiti da se malo ohlade.

Vrijeme kuhanja – 1 sat. Broj porcija – 6.

Pečenje u kući je miris ugode i topline, ali i znak da vas dom čeka. Čak će se i najumorniji i najutuženiji čovjek rastopiti pred ovom aromom kada se vrati s posla. Pečenje je gotovo jamstvo obiteljske sreće i blagostanja u svakom domu.

Kruh somuni

Somune u pećnici s vodom i brašnom možete pripremiti i na drugi način. Malo je drugačiji, ali općenito vrlo sličan prethodnom.

Sastojci:

Brašno - 350 g;
Voda - 150 g;
Sol - 1 žličica;
Soda - 1 žličica;
Ocat - 1 žlica;
Malo povrća - 2 žlice.

Način kuhanja

1. Zamijesite tijesto. U zdjelu uspite brašno i u njemu napravite malu rupu. Ulijte vodu u rupu, posolite, ugasite sodu octom, ulijte ulje.

2. Lagano sve izmiješajte dok ne postane glatko.

3. Kad imamo cvrsto, stegnuto tijesto, otkinuti dio i od njega oblikovati jednake kuglice.

4. Svaku lopticu razvaljajte na cca 5 mm debljine i sve naše krugove slažite u lim za pečenje. Mogu se posuti šećerom ili oljuštiti sjemenke.

5. Pogačice peći u vodi i brašnu oko pola sata dok ne porumene. A možete ih poslužiti i uz prva i glavna jela.

Vrijeme kuhanja - 40 minuta. Broj porcija – 4.

Kao što ste mogli primijetiti, posljednji recept ne sadrži kvasac, pa je pogodan za one koji se trude brinuti o svojoj figuri. Osim što se mogu pržiti na ulju ili u suhoj tavi, brašno se može zamijeniti raženim ili zobenim. Imajte na umu da će svako brašno osim bijelog učiniti kolače malo žilavijim.

Općenito, jelo koje danas pripremamo smatra se univerzalnim, jer se poslužuje uz gotovo sve. Kruh možete namazati maslacem ili paštetom, poslužiti ga uz juhu ili juhu, a također, zarezivanjem malog džepića u somunu, zapravo možete staviti kupus, meso i umak - dobit ćete gotovo pravu shawarmu.

Još jedan jednostavan recept za somune od vode i jaja, koji je pogodan za one koji više vole prženje u tavi na ulju.

Katlama somuni

Sastojci:

Brašno - 200 g;
Voda - 100 g;
Jaje – 1 kom.;
Maslac - 20 g;
Biljno ulje - 4 žlice;
Sol – 1 žličica.

Način kuhanja

1. Za pripremu tijesta potrebno je pomiješati brašno, vodu, sol i maslac.

2. Mijesite tijesto dok ne bude glatko i pazite da nije previše ljepljivo. U tom slučaju dodajte još malo brašna.

3. Tijesto razvaljajte u veliki lim, pa iz njega posudicom izrežite jednake “palačinke”. Njihova debljina ne smije biti veća od 3 mm.

4. Trebat će vam tava najvećeg promjera koju imate u kući. Ulijte ulje i zagrijte ga.

5. Katlame stavite na vrelo ulje i pecite sa obje strane dok ne budu pečene. Svaki somun stavite na salvetu i pustite da upije višak ulja.

6. Sve prebacite u tanjur i poslužite katlamu toplu. Kako se jelo hladi, tako će izgubiti hrskavost.

Vrijeme kuhanja – 30 minuta. Broj porcija – 6.

Klasična katlama je mesna štruca kuhana na pari, ali i ovi somuni imaju taj naziv jer radi raznolikosti u njih možete umotati nadjev i zatim ih pržiti. To može biti meso, svježi sir, sir, luk, jaja i druge opcije.

Kako još možete pripremiti tortilje?

Kao što smo već napomenuli, vrhunsko brašno možete zamijeniti bilo kojim drugim, au sredinu možete dodati i nadjev. Što možete uzeti umjesto vode za pripremu ove poslastice? Kao tekućinu bilo bi prikladno dodati:

Mlijeko;
Kefir;
Serum;
Vrhnje i ostali mliječni i fermentirani mliječni proizvodi.

Slažete se, kako je dobro moći kuhati somune s vodom i kvascem! Zapravo, ovo je već pola večere! Uostalom, kada postoji komponenta kruha, dodavanje jednostavne juhe ili komada prženog mesa neće biti teško.

Zanimljivo je da su pogače na vodi najstarije jelo koje se pripremalo još u vrijeme kada su ljudi živjeli u naseljima i lovili divlje životinje. U tim su stoljećima počeli uzgajati različite žitarice, primijetivši da napušteno žito vraća nekoliko istih.

Isprva su se žitarice mljele ručno između dva kamena, a kasnije su se pojavili mlinovi koji su ih pretvarali u brašno. Znanstvenici sugeriraju da se pojavio prije otprilike petnaest tisuća godina!

Somuni su se pekli na ugljenu, kuhali u vodi i na kraju pekli u pećnici. Upravo se potonja priprema i recept za ovo jelo zadržao do danas i ostao popularan, ali kao pomoćna poslastica ili dodatak glavnom jelu.

Pretplatite se na novosti

Pozdrav kuharice! Budući da ste tražili brašno šećer vodu, onda ste na dobrom putu! U koloni recepata koju ćete vidjeti odmah ispod, nedvojbeno ćete moći odabrati isključivo njega. Međutim, ako recept brašno šećer voda nije na ovom popisu, onda upotrijebite pretraživanje web mjesta.

Trebat će vam:

320 gr. brašno
10 gr. kvasac
180 gr. vode ili mlijeka
20 gr. šećer
15 gr. margarin
5 gr. sol

Za mljeveno meso:
0,5 kg. kupus
1 velika mrkva
1 mali luk
100 gr. gljive (po želji)
zelje, sol, papar na okus
3 kuhana jaja

Način kuhanja:

Kvasac otopiti u tekućini zagrijanoj na 30-35 stupnjeva, posoliti. šećera, brašna i umijesiti jednolično tijesto srednje gustoće. Prije kraja mijesenja dodati zagrijan margarin. Tepsiju pokriti krpom i staviti u...

Pampushki s češnjakom vrlo su ukusna peciva za juhu.
Tijesto:
suhi kvasac - 11 g
brašno - 500 g
suncokretovo ulje - 2 žlice
sol - 1 žličica
šećer - 1 žlica. žlica
jaje - 1 kom.
voda ili mlijeko - 1 staklo.

Umak od češnjaka:
4 češnja češnjaka
suncokretovo ulje - 2 žlice. žlice
voda - 2 žlice. žlice
sol - po ukusu

Kvasac pomiješati sa brašnom, dodati ulje, toplu vodu ili mlijeko, dobro zamijesiti...

2 jaja, sol, malo šećera, mlijeko, voda, brašno. Pečemo palačinke.

Za umak: u tavi rastopite maslac, dodajte brašno (lagano popržite), zatim dodajte vrhnje (22%, 33%) i dobro promiješajte. Konzistencija treba biti poput guste kisele pavlake, dodajte sol. Možete dodati začine. Trebat će vam i kuhana pileća prsa i tvrdi sir. Sada počinjemo slagati kolač: palačinka, umak, piletina, malo sira. I tako dok ne nestanu svi proizvodi.

Sastojci:

Za test:

brašno - 1 šalica
maslac - 100 grama
jaja - 5 komada
voda - 1 staklo
sol - 1/4 žličice

Za kremu:

jaja - 3 komada
mlijeko - 300 mililitara
šećer - 1 staklo
brašno - 1 sol. žlica
vanilin šećer - 10 grama
maslac - 300 grama

Sastojci:

brašno - 2,5 šalice

šećer - 1,5 šalice

voda - 3/4 šalice

soda - 1 žličica

suncokretovo ulje - 1 žlica

esencija mente - 5 kapi

suncokretovo ulje - za podmazivanje lima za pečenje

Sastojci:
brašno - 500 grama
med - 250 grama
šećer - 150 grama
voda - pola čaše
margarin - 1 žlica
jaje - 1 komad
prstohvat sode
Za sirup:
šećer - 100 grama
voda - pola žlice

Sastojci:
Za test:
brašno - 2 šalice
tekućina (voda, mlijeko, kiselo mlijeko) - 1 šalica
sol - na vrhu noža
Punjenje po izboru:
bobičasto voće - 1 šalica bobičastog voća (borovnice, jagode, maline, itd.)
šećer - 2 žlice
ili krumpir, mrkva, svježi sir, sir ili feta sir, gljive, kaša

Sastojci:

Za test:

Za sirup:

šećera ili meda

Božićni recept za portugalsku pitu Kraljica pita

Sastojci:

orasi - 100 grama

bademi (cijeli) - 50 grama

lješnjaci (cijeli) - 50 grama

brašno - 600 grama

mlijeko (mast) - 125 mililitara

suhi kvasac - 2 žličice

sol - 1 žličica

vanilin - na vrhu noža

smeđi šećer - 165 grama

maslac (omekšan) - 100 grama

jaja (velika) - 3 komada

prskalice:

orasi (polovice) - 24 komada

bademi (latice ili krupno nasjeckani) ili lješnjaci (cijeli) - šaka

smeđi šećer - 2 žlice

voda - 2 žlice

mlijeko - za podmazivanje

šećer u prahu - za posipanje

Sastojci za rozete punjene voćem:

pšenično brašno - 1 šalica

šećer - 1 žlica

sol - 1/8 žličice

žumanjak - 2 komada

maslac ili margarin - 125 grama

hladna voda - 1 žlica

marelice ili šljive - 5 komada

sirup ili džem - 100 grama

Sastojci za domaću halvu s orasima:

oguljene sjemenke suncokreta - 2 šalice

brašno - 1 šalica

šećer - pola čaše

voda - pola čaše

suncokretovo ulje - 50 grama

kikiriki ili bilo koji drugi orasi - 1 žlica

sjemenke bundeve - 1 žlica

vanilin - na vrhu noža - po ukusu

Recept za 14. veljače - Torta od čokolade i meda

Sastojci za čokoladnu medenu tortu:

šećer - 200 grama

omekšali maslac - 200 grama

brašno - 200 grama

jaja - 3 komada

soda bikarbona gašena octom - 1 žličica

kakao prah - 1 žlica

mliječna čokolada - 100 grama

med (tekući, ako imate kandirani med, trebate ga otopiti u vodenoj kupelji) - 100 mililitara

topla voda - 200 mililitara

Sastojci za voćnu tortu:

bjelanjke - 5 komada

brašno - 200-250 grama

vanilin šećer - 20 grama

maslac - 100 grama

šećer - 5-7 žlica

voće - 500-600 grama

sol - 1 prstohvat

voda - 6-7 žlica

metvica - za ukras

Sastojci za palačinke od kiselog vrhnja za Maslenicu:

kiselo vrhnje - 2 šalice

pšenično brašno - 3 šalice

bjelanjke - 5 komada

maslac - 50 grama

voda - 1 staklo

kvasac - 30 grama

heljdino brašno - 1 šalica

šećer - 1 žlica

mlijeko - 1 staklo

sol - po ukusu

Sastojci za palačinke punjene heljdinom kašom - recept za palačinke za Maslenicu:

Za pripremu tijesta trebat će vam:

voda - 3 čaše

suncokretovo ulje - 4 žlice

šećer - 2-3 žlice

sol - 1 žličica

kvasac - 1 žličica

Somun u tavi - ukusna zdrava alternativa kruhu. U mnogim nacionalnim kuhinjama svijeta somuni zauzimaju počašćeno mjesto i do danas su glavna vrsta domaćeg kruha. U Aziji je to lavash, matnakash, u Meksiku to je tortilla. Na primjer, lavash je cijenjen od strane svjetske zajednice. Godine 2014. uvršten je na UNESCO-ov popis nematerijalne kulturne baštine iz Armenije.

Napraviti somune kod kuće nije teško. Svaka domaćica može ih brzo ispeći Ako vam je kod kuće ponestalo kruha, želite diverzificirati jelovnik ili jesti zdravu hranu koja se sastoji od namirnica u koje ste sigurni.

Tanki somuni rade se od jednostavno beskvasno tijesto koji se sastoji od brašna i vode. Bujni kolači mogu se napraviti na kefiru s dodatkom sode ili s kvascem. Osim pšeničnog brašna, dopušteno je koristiti kukuruzno, raženo i heljdino brašno. Takvi somuni imaju specifičan okus, manje su kalorični, ali zdraviji. Jedu se umjesto kruha, od njih se prave kiflice, punjene kuverte, buritosi, shawarma, tortilje i druga nacionalna jela.

Odabrali smo najzanimljivije recepte koji će vam reći kako kuhati somun u tavi, a također ponuditi različite mogućnosti posluživanja ovog jednostavnog, ali ukusnog jela.

Fotografija tankih pogača napravljenih s vodom i brašnom u tavi

Tijesto za tanke somune priprema se na vodi. Ili još bolje, u kipućoj vodi. Choux tijesto je vrlo fleksibilno, lako se razvalja, ne trga se. Pogodno je raditi čak i s domaćicama početnicima. Ovi somuni se mogu jesti za vrijeme strogog posta, jer ne sadrže ni mlijeko ni jaja.

Sastojci za recept:

brašno 2-3 šalice
voda 1 staklo
sol 1/2 žličice

Način pripreme somuna s vodom i brašnom:

Prosijte brašno u zdjelu. Pomiješajte sa soli. U brašno u tankom mlazu dodavati kipuću vodu, mijeseći tijesto kuhačom ili žlicom. Trebali biste dobiti grudicu koja podsjeća na žele.
Kada se tijesto malo ohladi dovoljno za rukovanje, istresite ga na pobrašnjenu radnu površinu. Umijesite tijesto da se ne lijepi za ruke. Razvaljajte kobasicu. Narežite ga na 6-8 komada. Uzmite jedan komad. Ostatak tijesta pokrijte ručnikom ili folijom da se ne osuši.
Stavite tavu na vatru. Grudu tijesta razvaljajte valjkom za tijesto u tanki sloj. Veličina je nešto veća od promjera posude za prženje. Stavite tijesto na vruću tavu. Pržite 40-50 sekundi svaku stranu u suhu tavu.
Pogačice se mogu peći u pećnici zagrijanoj na 200°C. Brzo se kuhaju, svaki 1-2 minute. Samo imajte vremena da ga izbacite.
Tanki somuni bit će raznovrsniji ako polovicu količine pšeničnog brašna zamijenite brašnom od ostalih žitarica. Pogačice od raži, zobi ili kukuruza specifičnog su okusa i vrlo su zdrave.

Način posluživanja: Tanki somuni mogu se poslužiti umjesto kruha za prva i druga jela, ali je zanimljivije koristiti ih kao omotnice za punjenje. U somun zamotajte salatu od povrća, komadić kuhanog jaja sa začinskim biljem i majonezom, šunku sa sirom i list zelene salate. Lijepo, zgodno i jako ukusno.

Fotografija pahuljastih kolača na kefiru

Bujni somuni napravljeni na kefiru su gusti, mekani i ukusni. Mogu se peći s nadjevom ili prazni, umjesto kruha. Za razliku od pita, somuni se peku u suhoj tavi ili malo namazani biljnim uljem, tako da nisu masni i zdraviji. Koriste se svježi sir sa začinskim biljem, kuhana jaja sa zelenim lukom, pire krumpir, pirjani kupus i drugi nadjevi, što god vam mašta dopusti.

Sastojci za recept:

za test:

brašno 2 šalice
kefir 1 staklo
margarina 125 gr.
šećera 1 žličica
sol 1/2 žličice
soda 1/2 žličice
biljno ulje (za prženje) 20-30 ml.

Za punjenje:

pire krompir 250 g.
hrpa kopra

Način kuhanja:

Dodajte šećer, sol i sodu u kefir. Pustite da odstoji dok se soda bikarbona ne počne pjeniti. Rastopiti margarin. Dodajte u kefir.
Na radnu površinu prosijati brašno u hrpice. Napravite udubljenje u sredini slajda. Ulijte kefir u lijevak. Umijesiti mekano tijesto. Pustite da odstoji 10-15 minuta, pokriveno ručnikom.
Dobiveno tijesto podijelite na 4 dijela. Svaku grudu razvaljajte u pljosnati kolač. U sredinu stavite nadjev. Preklopite rubove tijesta prema gore. Prikvačiti. Dobivenu vrećicu razvaljajte na promjer tave.
U tavu za prženje ulijte žlicu biljnog ulja. Poslagati somun. Pržite na srednjoj vatri poklopljeno dok donja strana somuna ne porumeni. Okrenite tortilju. Pržite do kraja.
Gotove kolače možete još vruće namazati maslacem. Ili stavite jednu na drugu, pokrijte ručnikom i ostavite da odstoji. Tortilje će postati mekane.

Način posluživanja: Somune poslužite s temeljcem ili predjelima kao kruh. Dobri su somuni s mlijekom ili vrhnjem.

Fotografija domaćih kolača od kvasca sa sirom u tavi

Vi i vaša obitelj imat ćete ukusan i zadovoljavajući doručak ako znate kako napraviti domaće somune sa sirom. Dizano tijesto se može napraviti navečer. Ujutro priprema jela ne traje više od 30 minuta. Svježi sir, sir ili feta sir kao nadjev opskrbit će tijelo proteinima. Tortilju možete ponijeti sa sobom na posao ili je zamotati djeci u školu. Jedan somun može biti potpuni međuobrok koji utažuje glad do večeri. Nije masno i jako je ukusno i hladno.

Sastojci za recept:

za test:

brašna 1/2 kg.
vode 1/2 litre
šećera 1 žlica. žlica
sol 1/2 žličice
suhi kvasac 1 vrećica (11 g)
biljno ulje 150 ml.

Za punjenje:

feta sir 500 gr.
svježi sir 500 gr.
maslac 50 gr.
zelje (peršin, kopar) mali grozd

Recept za pravljenje somuna sa sirom u tavi:

U duboku zdjelu ulijte lagano zagrijanu vodu. U nju ulijte šećer, sol i suhi kvasac, ulijte 2 žlice. žlice biljnog ulja. Ostavite da stoji na toplom 15 minuta. Kvasac bi se trebao početi pjeniti.
Prosijte brašno, postupno ga sipajte u zdjelu s vodom, zamijesite tijesto. Stavite na toplo mjesto 1 sat. Tijesto treba narasti 2-3 puta. Možete naučiti kako napraviti tijesto od kvasca iz drugih recepata na web mjestu. Bilo koje tijesto od kvasca za pite će učiniti.
Naribajte sir. Pomiješajte sa svježim sirom. U nadjev dodajte otopljeni maslac i sitno nasjeckano začinsko bilje. Ako sir nije slan, nadjev možete posoliti i dodati suhih začina po ukusu.
Podijelite tijesto na 10-12 dijelova. Dio tijesta razvaljajte u krug malo manji od promjera tepsije. U sredinu stavite nadjev. Skupite rubove u vrećicu. Prikvačiti. Stavite grumen nadjeva šavom prema dolje i ponovno ga razvaljajte na veličinu tepsije.
Pržite somune na biljnom ulju, dodavajući ga malo po malo, 2-3 minute sa svake strane. Gotove tortilje slažite.

Način posluživanja: Pogačice poslužite uz juhu ili kao predjelo uz pivo. U potonjem slučaju preporučamo da gotov somun premažete otopljenim maslacem i obilno pospete mljevenim crnim paprom i krupnom morskom soli.

Fotografija ukusnih kolača od krumpira u tavi

Mekani, rahli i vrlo ukusni somuni mogu se napraviti od ostataka pirea od prethodnog ručka ili večere. Pogačice od krumpira mogu se pripremati s nadjevom, ali su ukusne i same. Poslužuju se uz kefir, fermentirano pečeno mlijeko, jogurt za doručak ili lagani međuobrok tijekom dana.

Sastojci za recept:

pire krompir 300 g.
mlijeko 1 staklo
brašno 600 gr.
suhi kvasac 5 g.
sol 1 žličica
šećera 1 žličica
maslac 50 ml.
Provansalsko bilje 1 čajna žličica
biljno ulje za prženje

Način pripreme kolačića od krumpira u tavi:

Zagrijte mlijeko dok ne postane toplo, ali ne vruće. Dodajte sol, šećer, provansalsko bilje i suhi kvasac. Ulijte mlijeko u pire krumpir. Promiješati.
Rastopite maslac. Dodati u pire krumpir s mlijekom. Postupno dodavati brašno. Umijesiti tijesto. Malo će vam se lijepiti za ruke. Ostavite tijesto da se diže 1 sat. Nakon sat vremena izbušite tijesto i ostavite da odstoji još 30 minuta.
Odvojite mali komad tijesta. Razvaljajte u pljosnati kolač debljine oko centimetar. Pržite u biljnom ulju s obje strane.

Način posluživanja: Poslužite kolače od krumpira s bilo kojim umakom na bazi kiselog vrhnja. Da biste to učinili, pomiješajte kiselo vrhnje s češnjakom i koprom ili dodajte kiseli krastavac i kuhano jaje u kiselo vrhnje. Somune je bolje jesti tople, ali i ohlađeni imaju originalan okus i dugo ne stajaju.

Savjeti za pečenje somuna u tavi
Svaka domaćica trebala bi barem jednom skuhati somun u tavi. Somuni će pomoći ako u kući nema kruha. Umotavanjem nadjeva u tanku pogaču možete brzo pripremiti originalne zalogaje za goste. Somuni se pripremaju brže i lakše od pita, ali nisu lošijeg okusa. Ako znate zamršenost kuhanja somuna u tavi, možete pripremiti ukusno jelo gotovo iz ničega u bilo kojoj situaciji:
Tanki somuni kuhaju se u vodi, mlijeko, sirutka.

Za izradu pahuljastih somuna trebat će vam soda ili kvasac. Ako pripremate kolače sa sodom, morate osigurati kiselu sredinu. Bolje je koristiti kefir, kiselo vrhnje kao tekuću komponentu tijesta ili dodati žlicu octa u tijesto na svaku 1/2 žličice sode.

Količina brašna u receptu je neophodna regulirati se, budući da to ovisi o kvaliteti samog brašna. Tijesto za somune treba biti mekano, podatno, ne lijepiti se za ruke, ali ni tijesno. Inače će kolači ispasti tvrdi kao đon.

Volite hrskave somune, nemojte ih slagati niti prekriti ručnikom da ne omekšaju.

Mogući su topli somuni premažite otopljenim maslacem. Postat će sjajni i dobiti kremasti okus. Maslacem namazane tortilje stavite u hrpu na tanjur. One će postati mekše.

Ako pripremate somune bez nadjeva, slobodno u tijesto dodajte začinsko bilje, začinsko bilje, sitno sjeckani luk i ostale dodatke.

Somune pecite u suhoj tavi ili u biljnom ulju. Tavu možete malo nauljiti prije nego što stavite novu tortilju. Tavu možete pokriti poklopcem.

Izrada somuna traje ne više od 45 minuta. Svaki recept je jednostavan i lagan.

Somun je međuobrok koji nam nikad neće dosaditi. Zašto? Jer dovoljno mu je dodati jedan novi sastojak i imamo isto ukusno jelo, ali potpuno drugačijeg okusa. Primjeri obično uključuju povrće (šparoge, paprike, tikvice, artičoke), kao i ribu, razne sireve i meso.

Ovo jelo jedno je od najpopularnijih jela meksičke, gruzijske i južnoameričke kuhinje koje se udomaćilo u našim domovima. Ovo je ukusna poslastica koju možete napraviti i kod kuće. Također je odlična osnova za pripremu raznih doručaka, ručkova ili večera.

Ovi okrugli komadi jednostavno su multifunkcionalni, mogu se jesti sa slatkim dodacima, slanim ili jednostavno uz juhu i boršč. Velika prednost ovih delicija je što je za pripremu potrebno samo malo ulja, a peku se bez masnoće, ali uvijek ispadnu zlatnosmeđe i izgledaju kao poznati tandoori lavash!

Ukusno, raznoliko i aromatično? Oduševljava svojom jednostavnošću i neobičnom kombinacijom okusa. Somuni su toliko ukusni, pogotovo u kombinaciji s ljutim umakom, da koliko god ih kuhali, neće biti dovoljno.
I naravno, ne zaboravite ih kuhati u dobrom raspoloženju. Tada će somuni ispasti izvrsni i neće im biti premca.

Izrada tijesta za somune od vode i kvasca

Ovaj recept za somune spasit će vas kada u kući nema kruha i nema vremena za odlazak u trgovinu. Možete ga napraviti sami u najkraćem mogućem roku i razmaziti svoju obitelj svježim domaćim kruhom, a možete ga jednostavno pripremiti i na dači usred piknika. Priprema se bez muke u vrlo kratkom vremenu.

Komponente:

Voda 0,25 litara.
Brašno 0,5 kg.
Suhi granulirani kvasac 1 žlica.
Šećer 1/2 žlice
Sol 1/2 žlice
Tri žlice biljnog ulja (za tijesto)
Maslac po ukusu

U šerpu prvo ulijte vodu i stavite je na umjerenu vatru. Zagrijavamo ga dok ne bude samo toplo. Kada je voda željene temperature, ulijte je u veliku zdjelu. Ulijte šećer, sol, kvasac i dodajte biljno ulje. Sve promiješajte, pokrijte tijesto ručnikom i stavite na toplo mjesto petnaestak minuta dok ne naraste.

Kada dođe vrijeme, ponovno ih zdrobite i u smjesu dodajte brašno kroz sito. U isto vrijeme tijesto mješamo žlicom, kada postane teško pomoći žlicom nastavljamo postupak na stolu dok nam masa ne dobije gušću, čvršću i neljepljivu konzistenciju.
Zatim oblikujemo kuglu, vratimo je u posudu, pokrijemo ručnikom i stavimo na toplo mjesto sat vremena.

Kada dođe vrijeme, stol pospite tankim slojem brašna, stavite tijesto na njega, premijesite ga i podijelite na dva ili tri jednaka dijela.

Potom svaki režanj savijemo u bič promjera približno pet centimetara i poprečno ih narežemo na komade širine 2-2,5 centimetara.

Zatim oklagijom svaki komad torte napravimo debljine dva-tri milimetra

Stavite tavu bez ulja na laganu vatru i pričekajte da se zagrije. Nakon otprilike tri-četiri minute tamo šaljemo somune, ali prije toga s njih svakako otresite višak brašna, inače će zagorjeti!

Pržite dok nije potpuno pečeno s obje strane, 1,5-2 minute, ili jednostavno pržite dok se ne dobiju male smeđe točkice.

Ostale somune pecite na isti način dok se ne utroši svo tijesto.

Dok su somuni još vrući, jednu stranu obilato namažite maslacem, prerežite na 4 dijela i idemo isprobavati našu kreaciju.

Nisam upoznala ljude koji ne vole somune, djeca ih posebno obožavaju, a moji ih uglavnom traže skoro svaki dan. A svaki piknik u mojoj obitelji nije potpun bez ovih divnih somuna.

Ovi somuni u tavi poslužuju se vrući u toplom izdanju kao zamjena za kruh. Njihov okus i mirisna aroma slični su domaćem lavašu. Kuhajte sa zadovoljstvom i uživajte!

Ako volite začine, ondamoguće je dodati u tijesto, koriste se začini koji se koriste kod pečenja svih vrsta kruha: to može biti muškatni oraščić, kumin, cimet, kardamom, đumbir itd.

Jednostavni somuni napravljeni na vodi bez kvasca

Sve genijalno je jednostavno! Posni somuni poznati su ljudima od davnina. Za njihovu pripremu potrebni su vam samo voda i brašno. Vrlo su popularni jer vrlo lako mogu zamijeniti kruh. Unatoč činjenici da je somun prilično gruba namirnica, poznat je po tome što može brzo utažiti glad.

Ručno rađeni kruh je aromatičan i ljut, jedinstvenog okusa koji je daleko od komercijalnih “proizvoda na napuhavanje”. Savršen okus kruha dobiva se bez upotrebe aroma, potrebno vam je samo brašno, voda i sol.

Komponente:

Jedna čaša vode
2/3 žličice soli
500 g brašna
2-3 žlice suncokretovog ulja

Potrebno je zagrijati vodu i razrijediti sol u njoj. Lagano dodajte brašno i zamijesite čvrsto tijesto. Tijesto bi trebalo biti gusto, ali u isto vrijeme lagano ljepljivo.

Stol obilato pospite brašnom. Staviti grudu tijesta i jos malo umijesiti u brasno i uvaljati u kuglu.

Zatim podijelite na nekoliko jednakih dijelova, oblikujte kuglice promjera otprilike šest do osam centimetara. Zatim pogačice razvaljajte oklagijom na debljinu od tri do pet milimetara, pospite brašnom da se pogačice ne lijepe, ali nemojte koristiti veliku količinu brašna, inače će izaći tvrde kao guma.
Treba uzeti točnu količinu brašna da se kolači ne lijepe, ali ne više. Tijesto bi još uvijek trebalo biti pomalo ljepljivo tijekom procesa valjanja.

Nakon što ste razvaljali prvi somun, možete početi pržiti, a dok se prvi peče, razvaljajte drugi.

Ja inače pečem somune skoro bez ulja, u teflonskoj tavi i ispadnu kao arapski pita kruh, kao pečeni.

Za prženje tortilja bez ulja potrebno je zagrijati tavu koju ste premazali s malo ulja (ovo je samo za prvu tortilju). Somun stavite u tavu, pokrijte poklopcem i pržite na laganoj vatri dok se ne pojave smeđe mrlje. Zatim okrenite somun i ispecite drugu stranu ne pokrivajući ga poklopcem. Preporučljivo je pripremljene somune premazati maslacem prije nego se ohlade.

Okrugli somuni sa jajetom i sirom

Od kefirnog tijesta s nadjevom od sira i jaja i svježeg sira možete pripremiti brz i ukusan doručak ili međuobrok. Poluproizvodi se mogu pripremati navečer i tako smanjiti vrijeme ujutro. Za pripremu ovog ukusnog jela možemo koristiti bilo koje odabrane sastojke.

Komponente:

Kefir 1 staklo
Pšenično brašno 2 šalice
Tvrdi sir 250 gr
Sol 0,5 žličice.
Šećer 1 žličica.
Soda 0,5 žličice.
Jaja 4 kom.
Domaći svježi sir 150 gr
Zeleni luk 0,5 hrpe
Kopar 0,5 grozdova
Kiselo vrhnje 2 žlice. l.
Mljeveni crni papar po ukusu
Suncokretovo ulje.

Kefir treba pripremiti unaprijed tako da bude sobne temperature. Zatim u kefir dodajte sol i šećer i promiješajte. Pomiješajte sodu bikarbonu s brašnom i polako ulijevajte u smjesu s kefirom. Dok je tijesto još tekuće dodajte sto grama naribanog sira. Tijesto bi trebalo ispasti mekano i ljepljivo. Dok pripremamo nadjev, posudu s tijestom pokrijemo folijom.

Za nadjev kuhajte jaja ne duže od deset minuta, ohladite, ogulite i nasjeckajte na kockice. Za jaja sameljite zeleni luk. Naribajte preostali sir i sve pomiješajte. Posolite i pospite paprom po ukusu.

Svježi sir treba samljeti.

Pomiješajte sa nadjevom od jaja, dodajte kiselo vrhnje i sitno sjeckani kopar. Sve dobro promiješajte

Tijesto podijelite na pet dijelova i oblikujte ih u kuglice. Tijesto se lijepi za ruke pa koristimo brašno. Broj kuglica ovisi o veličini tepsije.

Razvaljajte tijesto u pljosnati kolač. U sredinu stavite nadjev.

Skupite rubove torte prema sredini i učvrstite ih prstima.

Zatim okrenite stranu sa šavom prema dolje i pažljivo razvaljajte tortu valjkom za tijesto.

Somune stavite u zagrijanu tavu na maslacu i pržite na srednjoj vatri. Zatim okrenite na stranu gdje je šav, smanjite vatru, pokrijte poklopcem i pržite s druge strane dok ne bude pečeno (oko 2 minute).

Pržene somune stavite na tanjur prekriven salvetom da se ukloni višak masnoće. Poslužite vruće. Ovo je odličan i brz doručak.

Volite sebe i razmazite svoje najmilije ukusnom, domaćom, mirisnom hranom.

Somun sa sirom na abhaski način u tavi

Što mislite o pravljenju somuna sa sirom na abhaski način? Preporučam vam detaljnu metodu u kojoj opisujem sve radnje za pripremu takvih pečenja.

Ovo je tanki veliki somun od nježnog dizanog tijesta punjenog rastopljenim sulugunijem i preljevom od sira. Što može biti bolje i ukusnije za ljubitelje sira od ovog divnog peciva? Prednost ove vrste somuna je što sadrži samo dvije komponente, tijesto i sir.

Komponente:

Topla voda - 1/4 šalice,
Suhi kvasac - 1/4 žličice,
Šećer - pola žličice,
Sol - jedna žličica,
Matsoni - jedna čaša,
brašno - 400 grama,
suncokretovo ulje - 50 ml,
Maslac - 100 gr.,
Suluguni sir - oko 500 gr.,
Češnjak - 2-3 režnja,
Jaje – 2 kom.

Za tijesto trebamo zamiješati toplu vodu, suhi kvasac, dodati pripremljeni šećer, posoliti i ostaviti dvadesetak minuta. Nakon što reakcija započne, morate dodati kefir i jogurt u veliku posudu. Dodajte starter i polako umiješajte brašno. Mijesiti tijesto dok se ne formira homogena masa. Dodavanje male količine suncokretovog ulja u smjesu će eliminirati suhoću proizvoda i učiniti ga mekim. Nakon ove radnje, test treba stajati na toplom mjestu sat vremena. U tom vremenskom razdoblju možete početi s izradom punila.

U prodaji nije moguće pronaći pravi sir za khachapuri, zbog toga će vam trebati postojeće sorte. Treba ih naribati. Sorte sireva mogu se kombinirati u različitim omjerima i po želji pomiješati sa sitno nasjeckanim začinskim biljem. Možete dodati naribani češnjak da malo začini okus i dva jaja. Sve miksajte dok ne postane glatko.

Kada je sve spremno, možete uključiti pećnicu i pripremiti somun za prženje. Komade tijesta podijeliti na dijelove, pa zarolati u krugove. U sredinu, ne štedeći na preljevu, stavite šaku naribanog sira sa začinima, pa učvrstite rubove kako biste napravili vrećicu.

Nakon toga ponovno dobro razvaljajte u tanki sloj. U Abhaziji će uzorna domaćica biti djevojka koja je u stanju napraviti krug od tijesta s nadjevom izuzetno tanke debljine i savršeno okruglog oblika. Onda možemo pržiti. Dok se jedno područje prži, pokrijte tavu poklopcem, tako da se obje strane peku odjednom.

Khachapuri sa sirom u abhazijskom stilu poslužuje se vruć uz fermentirana mliječna pića i pikantne umake. Prije toga, kolači se namažu maslacem.

Osim toga, ovo je izvrsna ideja za večere s prijateljima. I ne zaboravite sve nadopuniti začinskim biljem i sirom.

Somuni na kefiru s mesom i začinskim biljem

Somuni ispadaju mirisni, zlatne boje, hrskavih rubova, au sredini - puno sočnih dodataka. Jednostavno je nemoguće otrgnuti se od njih!

Rumeni i ukusni somuni na kefiru s mirisnom i bogatom sredinom oduševit će i najizbirljivijeg poznavatelja dobre kuhinje domaćim mirisom i okusom. Način kuhanja je vrlo jednostavan i pogodan za kuhanje sami. Tijesto neće biti na bazi kvasca, a to će značajno smanjiti vrijeme kuhanja. Uostalom, moguće je ispeći somune sa sadržajem unutra nakon što se tijesto zamijesi.

Komponente:

Kefir ili jogurt - 250 g;
Brašno - 500 gr;
Pileća jaja - 1 kom .;
Sol - ½ žličice;
Soda - ½ žličice;
Mljevena svinjetina - 400 gr;
Kopar i peršin - po ukusu;
Luk - 2 kom.

Za pripremu tijesta prvo umutite jaje, ulijte kefir ili jogurt, dodajte sol, miješajte dok ne postane glatko.

Potrebno je postići takvo stanje da se ne lijepi za ruke.

Izrada sadržaja. Nasjeckajte luk kako vam odgovara. U mljeveno meso dodajte kašu od luka i nasjeckano začinsko bilje. Promiješajte, posolite i popaprite po ukusu.

Za izradu pogačica podijelite tijesto na komade veličine breskve. Svaki razvaljajte u tanki krug promjera cca 15 cm. Na polovicu somuna stavite žlicu mljevenog mesa u ravnomjernom sloju, ne dosežući centimetar od ruba.

Pokrijte sadržaj drugom polovicom kolača i pričvrstite rubove. Ispada da imamo pitu koja izgleda kao čeburek.

Pogačice s nadjevom pržite s različitih strana na laganoj vatri u zagrijanom biljnom ulju do željene boje. Na srednjoj vatri pržite tortilje s prve strane, poklopite ih poklopcem. Kao rezultat toga, kupujemo cijelu hrpu mirisnih delicija.

Kuhane somune s mesom i začinskim biljem najbolje je poslužiti uz sok od rajčice. Odlične su i tople i ohlađene.

Zobeni kolači s grožđicama

Mekani zobeni kolačići s nježnom aromom vanilije i puno grožđica. Pogačice su jednostavne za pripremu pa će se s njima snaći i kuharica početnik!

Komponente:

Zobene pahuljice pola čaše
Kefir pola čaše
Prstohvat soli
Vanilin 1,5 g
Šećer pola čaše
Grožđice 2 šake
Pšenično brašno 2 šalice
Soda 1/4 žličice.
Pileće jaje 1 kom.
Maslac 80 g.

Zobene pahuljice prelijte kefirom, promiješajte i ostavite sa strane desetak minuta.

Otopite maslac bez da prokuha. Malo prohladite.

Grožđice treba oprati pod vodom, preliti kipućom vodom, ostaviti pet minuta sa strane, pa ocijediti vodu.

U smjesu zobenih pahuljica i kefira dodajte jaje, šećer, sodu, prstohvat soli, maslac i vaniliju, dobro promiješajte.

U tijesto uspite brašno i ponovno promiješajte. Tijesto bi trebalo ispasti dosta gusto.

Na kraju dodajte grožđice. Stavite tijesto na podmazan lim za pečenje, otprilike žlicu po žlicu, na razmaku od 2-4 cm. Žlicom oblikujte pogačice u okrugli oblik. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 190-200 Celzijevih stupnjeva 20 minuta. Kolačići trebaju porumeniti, ali ostati mekani i prozračni.

Okus somuna postat će sjajniji ako dodate ne samo grožđice, već i drugo suho voće i orašaste plodove. Ohlađene kolače možete po vrhu posuti cimetom ili šećerom u prahu kroz cjedilo.

Pogačice od krumpira u tavi

Nakon što sam jednom probala gruzijski somun, odlučila sam ga sama napraviti. Ovo je neizostavno jelo gruzijske kuhinje, koje se može pržiti u tavi ili peći u pećnici. Također, somuni mogu imati razne nadjeve, u našem slučaju to je krumpir.
Prvi put sam zadovoljan ovim rezultatom, ne znam je li moj khachapuri gruzijski, jer nisam upoznat s gruzijskom kuhinjom, ali bilo je ukusno, i sigurno ću napraviti druge opcije i preporučiti vam da ga probate.

Komponente:

Krumpir 1 kg
Pileća jaja 2 kom.
Brašno 300 gr
Kuvana kobasica 300 gr
Suluguni sir 300 gr
Suncokretovo ulje za prženje

Za tijesto skuhajte krumpir u slanoj vodi

Odlijte vodu i napravite pire

Pustite da se ohladi dok ne postane mlako, umiješajte jaja i dobro promiješajte

Prosijte brašno i dodajte ga malo po malo u pire, miješajte dok ne postane glatko. Tijesto se može malo lijepiti za ruke.

Kobasicu narežite na tanke polukolutove, a umjesto kobasice možete koristiti i šunku

Suluguni sir izrezati na iste polukrugove

Podijelite tijesto na jednak broj dijelova. Razvaljajte pogačice ovalnog oblika

S jedne strane stavite komad kobasice i sira

Drugom stranom tijesta prekrijte nadjev i zatvorite rubove

Pržite somune u zagrijanoj tavi na maslacu dok ne porumene s obje strane

Gotove somune stavite na papirnati ubrus da se ukloni višak masnoće.

Gotove somune poslužite vruće uz povrće ili salate.

Ostati zdrav!

Ako želite somune s topljenim sirom, stavite ih u vruću suhu tavu, poklopite i kuhajte na laganoj vatri dok se sir ne otopi. Alternativno, stavite tortilje na lim za pečenje i stavite u vruću pećnicu dok se sir ne otopi.