Recept cvjetača za dijete 1 2. Cvjetača: koristi i štete za dijete. Tepsija od cvjetače

Korisna svojstva

  • protein;
  • prehrambena vlakna;
  • širok raspon vitamina - cijela skupina B, PP, A, E, C, D;
  • mikro- i makroelementi;
  • kiseline potrebne za rast i razvoj bebe - folna, tartronska, omega-3 itd.

Vrijednost cvjetače za prehranu djece mlađe od godinu dana je u tome što ne sadrži gruba vlakna, koja se slabo apsorbiraju u nerazvijenom probavnom sustavu djeteta. Osim toga, ovo povrće je hipoalergenski proizvod, jer je intolerancija na njega izuzetno rijetka.

Uvođenje jela od cvjetače u bebinu prehranu:

  • pomaže u poboljšanju pokretljivosti crijeva i aktivnom uklanjanju toksina;
  • pomaže razvoj korisne mikroflore potrebne za pravilnu probavu;
  • blagotvorno djeluje na srčano tkivo i krvne žile;
  • jača živčani sustav;
  • nadoknađuje nedostatak željeza (prevencija i liječenje anemije);
  • smanjuje rizik od upalnih procesa.

Zbog odsustva grubih vlakana, cvjetača je lako probavljiva bez izazivanja povećanog stvaranja plinova i. Štoviše, ovaj se proizvod preporučuje za normalizaciju probave.

Kontraindikacije

Praktično nema kontraindikacija osim individualne netolerancije.

Ali važno je znati da višak cvjetače u prehrani bebe mlađe od godinu dana može:

  • izazvati alergije;
  • povećati kiselost želučanog soka i izazvati iritaciju zidova želuca;
  • izazvati upalu crijevne sluznice;
  • poremetiti rad bubrega;
  • uzrokuju povećanje štitne žlijezde (endemska guša).

Pravila za uvođenje komplementarne hrane

Imajte na umu: ako dijete ima manjak težine, komplementarno hranjenje treba započeti s kašom, a jela od povrća treba dodati od 7 mjeseci. Tartronska kiselina, koja se nalazi u sastavu cvjetače, sprječava nakupljanje masnih naslaga.

Prva porcija komplementarne hrane od povrća je pola žličice pirea. Dijete se može odmah hraniti majčinim mlijekom ili formulom, tada će se cvjetača bolje apsorbirati. Ako se u roku od dva dana ne pojave znakovi alergije ili probavne smetnje, sljedeći put se porcija povećava na jednu čajnu žličicu, a unutar tjedan dana na 40 g.

Do 150 g pirea, na 8 povećajte volumen posude na 180 g, a za djecu od godinu dana i stariju daje se porcija od 200 g. Želite li bebu postupno upoznati s novim jelom, u početku pomiješajte pire od cvjetače s malom količinom majčinog mlijeka ili formule.

Tijelo šestomjesečne bebe možda nije spremno za biljnu komplementarnu hranu, u kojem slučaju dolazi do povećanog stvaranja plinova, proljeva ili zatvora i kolika. U tom slučaju prestanite s dohranom i pokušajte ponovno nakon nekoliko mjeseci, tijekom kojih će bebin gastrointestinalni trakt ojačati i prilagoditi se drugoj hrani.

Otkup i skladištenje povrća

Svježinu cvjetače označavaju:

  • gustoća cvatova, ujednačena boja - gotovo bijela, zelenkasta ili žućkasta;
  • zeleno lišće oko glavice kupusa (žuto uvelo lišće ukazuje da je povrće odstajalo);
  • odsutnost tamnih mrlja na cvatovima (oni ukazuju na kvarenje proizvoda).

Zimi se ovo povrće prodaje smrznuto, rastavljeno na cvatove. Komadi kupusa trebaju biti bijele ili žućkaste boje. Siva nijansa i velika količina leda u vrećici ukazuju na nepravilno skladištenje - kupus je odmrznut i ponovno zamrznut. Ovaj proizvod nije prikladan za prehranu djeteta jer je izgubio većinu hranjivih tvari.

Svježa glavica kupusa može se čuvati u hladnjaku do 10 dana. Ako za to vrijeme ne planirate kuhati cvjetaču, razdvojite je na cvjetove, operite, osušite i stavite u zamrzivač, stavite u plastičnu vrećicu ili posudu za zamrzavanje.

Pravljenje pirea

Pire od cvjetače za bebe priprema se na različite načine. Prije svega, svježe cvasti se operu i stave u posudu napunjenu slanom vodom na 30 minuta. To vam omogućuje čišćenje proizvoda od insekata koji se skrivaju unutar cvatova i kemikalija. Zamrznute proizvode nije potrebno odmrzavati niti obrađivati.

Mogućnosti toplinske obrade:

  1. Pripremljeni cvatovi potapaju se u kipuću vodu i kuhaju 5 do 10 minuta poklopljeni. Važno je ne prekuhati povrće jer će u protivnom izgubiti mnoge hranjive tvari. Kad cvatovi omekšaju, izvadite ih šupljikavom žlicom, juhu još nemojte izlijevati.
  2. Cvatovi se stavljaju na gornji sloj kuhala na paru i kuhaju 12-15 minuta. Ova metoda omogućuje vam da sačuvate maksimum vitamina i mikroelemenata.
  3. Komade kupusa stavite u staklenu posudu i dodajte malo vrele vode. Pokrivši lonac odgovarajućim poklopcem, stavite ga u mikrovalnu i kuhajte 6-7 minuta na najvećoj snazi.

Omekšale cvasti sameljite kroz sito ili usitnite u blenderu. Trebali biste dobiti homogeni pire, kojem dodajte malo juhe od povrća, dovodeći do polutekuće konzistencije. Biljno ulje se dodaje u pire; 1-2 ml se može dodati počevši od drugog tjedna dohrane. Optimalna količina ulja je 3 g na 150 g pirea.

Cvjetača za djecu - jednostavni recepti

Beba će uživati ​​u pire juhi od cvjetače i drugog povrća na koje je već prilagođena. Juhu možete pripremiti bez poteškoća: kuhano povrće usitnite u blenderu, dobiveni pire razrijedite juhom do željene konzistencije. Ova se juha kuha ne samo u vodi, već iu juhi od mesa, peradi ili ribe.

Bebama od 9-12 mjeseci mogu se davati kuhani cvatovi cvjetače bez usitnjavanja. To vam omogućuje da u svoju prehranu uvedete nova jela, od kojih je jedno pirjani kupus.

Recept 1. Pirjani kupus s rajčicama.

U tavu ulijte malo biljnog ulja, zagrijte ga, dodajte sitno nasjeckani luk i komadiće cvjetače. Pržite na srednje jakoj vatri, dodajte malo vode i pirjajte poklopljeno oko 10 minuta. U isto vrijeme blanširajte rajčice u kipućoj vodi. Dodajte rajčice u kupus i zajedno pirjajte još 5-7 minuta. Na kraju dodajte suhi kopar.

Recept 2. Pirjani kupus u vrhnju.

Cvatove kuhajte 5 minuta, vadite rešetkastom žlicom i stavljajte u prethodno zagrijanu tavu na ulje i nasjeckani, lagano poprženi luk. Dodajte žlicu griza i sve zajedno pržite 2-3 minute. Zatim dodati 4-5 žlica kiselog vrhnja, promiješati i kuhati 10-12 minuta na laganoj vatri. Što više kiselog vrhnja, to će kupus biti nježniji.

Juha s mesnim okruglicama.

U lonac s vodom stavite male komadiće mrkve, krumpira, cvatova cvjetače i manju glavicu luka (izvadite nakon kuhanja). Kad voda prokuha dodajte mljevenu piletinu i ćufte od luka. Kuhajte juhu dok mesne okruglice ne budu spremne. Od začina koristite suhi kopar i peršin.

Jednostavni recepti za zdrava jela s cvjetačom unijet će raznolikost u jelovnik vaše bebe.

Najčešći oblik jela od cvjetače je pire, koji je idealan kako za prvi podoj tako i za stariju djecu.

  1. Za pripremu ukusnog pirea potrebno je posoliti vodu i u njoj skuhati manju glavicu kupusa.
  2. Kada kupus omekša potrebno je odvojiti glavice od glavice, prosušiti ih, izgnječiti, a zatim izlupati vilicom dok masa ne postane rahla.

Ova opcija pirea idealna je za najmlađe. Za stariju djecu pire možete začiniti mlijekom i maslacem. Pire od kupusa možete nadopuniti povrćem poput tikvica ili mladog krumpira.

Tepsija

Zanimljiva interpretacija pirea može biti tepsija.

  1. Da biste ga pripremili, prethodno pripremljeni pire potrebno je staviti u posudu za pečenje koju morate obilno namazati maslacem i posuti s malo krušnih mrvica.
  2. Na vrh stavite par komadića maslaca i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite dok se ne pojavi korica.

Za pripremu sljedećeg jela potrebno je dobro oprati cvjetaču i staviti je u kipuću vodu oko pet minuta. Zatim morate skuhati kupus u slanoj vodi. Nakon 20 minuta kupus maknite s vatre i ocijedite vodu. Odvojite glavice od glavice kupusa, pa svaku umočite u lagano propirjani maslac i uvaljajte u prezle. U ovom obliku, kupus treba peći u pećnici nekoliko minuta.

Kelj u umaku

Djeca će sigurno cijeniti cvjetaču začinjenu nježnim bijelim umakom.

  1. U lonac ulijte jednake količine mlijeka i vode i u toj smjesi prokuhajte cvjetaču koju malo posolite.
  2. Za to vrijeme u tavici trebate otopiti komadić maslaca u kojem lagano popržite žličicu brašna.
  3. Umak kuhajte 20 minuta uz postupno dolijevanje vode i mlijeka u kojem se kuhao kupus.
  4. Odvojite glavice od kupusa i napunite ih pripremljenim umakom.

Puding

Za najizbirljiviju djecu, cvjetaču možete poslužiti u obliku finog pudinga.

  1. Cvjetaču skuhajte u slanoj vodi i protisnite (ili dobro izgnječite vilicom).
  2. Pireu dodajte malo kruha dobro natopljenog mlijekom.
  3. U dobivenu masu dodati trećinu žumanjaka i isto toliko umućenog bjelanjka.
  4. Smjesu prebacite u nauljeni keramički kalup i kuhajte u vodenoj kupelji pola sata.

Još pudinga

Druga opcija za pripremu pudinga je dodavanje gustog bijelog umaka u pire od cvjetače.

  1. Smjesu dobro zagrijte, ne dovodeći do vrenja, i brzo umiješajte polovicu kokošjeg jajeta, razmućenog dok ne postane pjenasto.
  2. Kao iu prethodnom slučaju, puding treba premjestiti u nauljeni keramički oblik i kuhati oko 30-40 minuta u vodenoj kupelji.
  3. Pudinzi se mogu poslužiti sami ili uz dodatak malo kiselog vrhnja ili bijelog umaka.

Dakle, postoji cjelina

Cvjetača nije uvijek omiljena dječja hrana. Ali ona je vrlo korisna! Da bi ga klinci sa zadovoljstvom jeli, poslužite ga u obliku neke misteriozne životinje.

Fotografija gotovog jela


Sadržaj recepta:

Cvjetača je skladište mnogih vitamina, makro i mikroelemenata. Njegova nježna pulpa sadrži 1,5-2 puta više biljnih bjelančevina u usporedbi s bijelim kupusom, što je važno za razvoj tjelesnih stanica. Također sadrži 2-3 puta više vitamina C (askorbinske kiseline). Povrće je također dobro zasićeno vitaminima A, PP, B6, B1. Njegovi "kovrčavi" cvatovi bogati su magnezijem, kalcijem, željezom, natrijem i fosforom. Zato je koristan za djecu i starije osobe, te ga svakako treba uvrstiti u prehranu.

A tartronska kiselina, koja se nalazi u cvjetači, sprječava stvaranje masnih naslaga. Zašto bi ga osobe koje paze na svoju težinu i figuru i žele se riješiti suvišnih kilograma trebale uvrstiti u svoj jelovnik. Ali cvjetača nije cijenjena samo zbog ovih razloga, već i zato što je ukusna, a jela pripremljena od nje vrlo su nježna.

Priprema cvjetače nije teška. Peče se, kuha i pirja. Kako bi cvatovi nakon toplinske obrade ostali bijeli, tijekom kuhanja se dodaje voda da se u njoj može pirjati ili kuhati. Također za ovu svrhu, ulijte 1 žlica. sok od limuna.

  • Sadržaj kalorija na 100 g - 80 kcal.
  • Broj porcija - 2
  • Vrijeme kuhanja - 40 minuta

Sastojci:

  • Cvjetača - 1 glava
  • Rafinirano biljno ulje - 2 žlice.
  • Voda za piće - 100 ml
  • Sol - 0,5 žličice. ili po ukusu
  • Mljeveni muškatni oraščić - 1/3 žličice.
  • Mljeveni đumbir - 1/4 žličice. ili po ukusu
  • Mljeveni crni papar - prstohvat

Kuhanje cvjetače za djecu


1. Glavicu kupusa operite pod tekućom vodom, osušite papirnatim ubrusom i narežite na cvatove. Ako su preveliki, onda ih podijelite na manje dijelove.


2. Stavite tavu na štednjak, doslovno ulijte 2-3 žlice. biljnog ulja, tako da se njime namaže samo tava i stavite kupus da se prži.


3. Pržite kupus doslovno 5 minuta i ulijte vodu za piće. Budući da ga pripremamo za djecu, kupus se ne smije pržiti, već pirjati.


4. Začinite ga solju, crnim paprom, muškatnim oraščićem i mljevenim đumbirom. Sastojke dobro promiješajte i prokuhajte. Zatim smanjite temperaturu na najnižu, pokrijte posudu poklopcem i pirjajte kupus oko 30 minuta. Pritom ne zaboravite miješati, a ako voda ispari dodajte je.


5. Kada je kupus gotov, možete ga jednostavno staviti na tanjur i poslužiti bebi. Ali kao što znamo, ne vole ga sva djeca koristiti. Stoga, napravite nešto zanimljivo od toga, na primjer, neku tajanstvenu životinju. Cvatove možete pričvrstiti čačkalicama, a kupus nadopuniti svim vrstama povrća i začinskog bilja.

Naravno, cvjetača je za dijete - bilo da ima 1 godinu ili 10 - važan dio zdrave prehrane. Međutim, prije uvođenja jela iz njega u jelovnik, vrijedi se sjetiti starog načela: sve je dobro umjereno. Svaka komponenta dječje hrane mora biti promišljena.

29.11.2016 1010 2

Prekrasan kupus, donesen u naše krajeve prije nekoliko stoljeća s Malte, odavno je dokazao svoju vodeću poziciju na popisu najkorisnijih proizvoda. Cvjetača je posebno dobra za djecu.

Nedavno su u tražilicama vrlo popularni upiti kao što je cvjetača za jednogodišnje dijete - što nije iznenađujuće. Osim što blagotvorno djeluje na zdravlje, ukusan je i jednostavan za pripremu.

Cvjetača za djecu - ljepota i blagodati u jednom pakiranju.

Cvatovi ovog povrća nisu samo privlačni za gledanje, već imaju i mnoga atraktivna svojstva:

  • rekordan sadržaj željeza, kao i vitamina C: dvostruko više nego u limunu. Namirnice koje sadrže željezo pomažu u održavanju hemoglobina u krvi na odgovarajućoj razini, a vitamin C važna je karika u jačanju imunološkog sustava. Što je potrebno da bi dijete zdravo raslo i što manje izostajalo iz škole ili vrtića zbog prehlade;
  • svaki će gastroenterolog potvrditi: nema ništa bolje za dobru probavu. Vlakna sadržana u cvatovima potiču optimalan rad crijeva. Ovo je vrlo značajan čimbenik u prvim godinama života, kada bebu često muči pražnjenje crijeva. A enzimi koji se oslobađaju tijekom njihove probave pomažu apsorpciju hranjivih tvari iz drugih proizvoda i razvoj dobre mikroflore;
  • Ako govorimo o vitaminima i mikroelementima, onda je cvjetača pravo blago za djecu. Vitamin A neophodan je za vid. Folna kiselina, poznata i kao vitamin B9, aktivno sudjeluje u formiranju živčanog sustava, što je posebno važno u ranom djetinjstvu. Kalij, čija je dnevna potreba sadržana u samo 300 grama ovog povrća, neophodan je za normalan rad srca;
  • izražena protuupalna svojstva. U narodnoj medicini postoji mnogo recepata s njim, koji se koriste kako za lokalne upale (desni, usta) tako i za opće bolesti organizma, poput prehlada i virusnih infekcija;
  • zagađeni gradski zrak, pitka voda loše kvalitete, radionuklidi, antioksidansi pomažu u suočavanju sa svim tim užicima moderne ekologije. Osobito ih je mnogo u cvjetači;
  • Cvjetača ima niz prednosti u odnosu na svoje kolege kupus i brokulu, koje posebno dolaze do izražaja kada je dječja hrana u pitanju. Na primjer, ne uzrokuje toliko plinova i manje je vjerojatno da će izazvati crijevne kolike.

Popis pozitivnih svojstava ovog povrća može se nastaviti gotovo beskrajno. Znanstvenici nastavljaju proučavati učinke različitih namirnica na tijelo iu bliskoj budućnosti sigurno će nas iznenaditi novim informacijama o tome koliko cvjetača još uvijek može biti korisna za djecu.

Kontraindikacije i negativni aspekti - je li sve tako jednostavno?

Naravno, cvjetača za dijete od 1 godine ili 10 godina važan je dio zdrave prehrane. Međutim, prije uvođenja jela iz njega u jelovnik, vrijedi se sjetiti starog načela: sve je dobro umjereno. Svaka komponenta dječje hrane mora biti promišljena. Prije svega, morate biti oprezni ako vaša beba ima sklonost alergijama: u ovom slučaju, pedijatar će vam pomoći razjasniti mogućnost uvođenja nove hrane.

Idealno vrijeme za uvođenje cvjetače u dohranu je nakon 6 mjeseci.

Konzumacija ovog povrća je kontraindicirana u slučaju patologija štitnjače. Giht i hipertenzija dosta su rijetke bolesti u dječjoj dobi, ali ako ih ima, cvjetaču također treba izbjegavati. Ulkusi i kronične crijevne bolesti mogu se pogoršati zbog prekomjerne konzumacije bilo kojeg povrća iz porodice kupusa.

Kada je najbolje vrijeme za uvođenje cvjetače u prehranu?

U kojoj je dobi cvjetača najkorisnija za dijete od 1 godine, 3 godine, 5 godina? Zapravo, idealno vrijeme za uvođenje je nakon 6 mjeseci. Ako je beba hranjena na bočicu, to možete učiniti 3-4 tjedna ranije. U svakom slučaju, glavna stvar je slijediti osnovna načela uvođenja komplementarne hrane:

  • počnite s malim obrocima: pola žličice dnevno. Postupno povećavajte količinu do maksimalnog volumena od 150-200 grama;
  • uvodi se jedna po jedna nova vrsta hrane. Razmaci između uvođenja različitih vrsta komplementarne hrane trebaju biti 1-2 tjedna. Preporučljivo je nove proizvode davati u mješavini s već isprobanim;
  • U početku, komplementarna hrana treba biti pripremljena u obliku pirea. Za djecu stariju od 8 mjeseci cvjetača se može koristiti u juhi, varivu ili poslužiti kao zasebno jelo.

Kako treba pripremiti cvjetaču za dijete (1 godinu)?

U trgovinama i na tržnicama možete kupiti svježu ili smrznutu cvjetaču. Za dječju hranu koristiti svježe. Obratite pozornost na izgled glavice kupusa: vidljiva oštećenja ili crne mrlje su neprihvatljive, boja mora biti ujednačena. Prije kuhanja potopite ga u hladnu vodu oko pola sata do dva sata. Zatim temeljito isperite i razdvojite na pojedinačne cvatove.

Jela od cvjetače ne mogu se kuhati u metalnim posudama, prikladna su samo emajlirana. Kuhajte cvatove do deset minuta u slanoj vodi. Zatim, ovisno o receptu koji odaberete, možete završiti pripremu ukusnog i zdravog obroka na sljedeći način:

  • Kuhane cvatove sameljite u mikseru ili blenderu, postupno dodajući juhu preostalu nakon kuhanja. Tada ćete dobiti pire: pogodan je i za djecu mlađu od godinu dana;
  • Za pripremu souffléa nasjeckanom kupusu dodajte malo mlijeka, maslac i žumanjke. Istucite, pomiješajte s bjelanjkom i stavite u pećnicu ili vodenu kupelj. Djeca jako vole ovo jelo;
  • a ako u pire dodate vrhnje i sol pa pospete ribanim žumanjkom dobijete ukusnu kremu.

Cvjetaču možete kuhati i u kombinaciji s tikvicama, mrkvom, lukom i drugim povrćem. Posebna razina kulinarskog umijeća je puding i cvjetača s umakom od sira. Međutim, ova su jela prikladnija za stariju djecu. U jelovniku djece prvih godina života poželjna je jednostavna, lako probavljiva hrana.

Jednostavna za pripremu, ukusna i hranjiva, cvjetača je izvrsna opcija za roditelje koji svoju bebu žele od djetinjstva učiti zdravoj prehrani.

Pedijatri smatraju da je povrće najvažnija komponenta zdrave prehrane djece. Cvjetača je posebno korisna za djecu za normalnu pokretljivost crijeva i probavni trakt. Njegova se vrijednost objašnjava uravnoteženim sadržajem aminokiselina, bjelančevina, mineralnih soli, ugljikohidrata i vitamina. Kuhanje za dijete uopće nije teško. Pogledajmo s vama nekoliko jednostavnih recepata.

Cvjetača za djecu mlađu od godinu dana

Sastojci:

  • cvjetača - 500 g;
  • voda.

Priprema

Najprije odaberite vilice svježeg kupusa bez tamnih mrlja ili udubljenja. Zatim povrće isperite tekućom vodom i osušite ručnikom. Zatim uzmite malu tavu, ulijte prokuhanu vodu i u njoj kuhajte cvjetove bez dodavanja soli 5 minuta. Nakon toga pažljivo izvadite kupus i zgnječite ga mikserom ili vilicom u pire, postupno ulijevajući i razrjeđujući masu vlastitim izvarkom. Ovaj dodatak prehrani može se dati maloj djeci od 4 mjeseca, počevši od pola čajne žličice i povećavajući udio komplementarne hrane tijekom mjesec dana na 50 g.

Recept za kuhanje cvjetače za djecu nakon godinu dana

Sastojci:

Priprema

Sada ćemo vam reći kako kuhati cvjetaču za dijete. Za pripremu ove verzije jela od povrća, cvjetaču razdvojite na cvatove, dodajte vodu, malo posolite i kuhajte 5 minuta. Zatim ga stavimo u cjedilo, osušimo i stavimo na lim za pečenje. Cvatove po želji napunite kiselim vrhnjem, pospite mljevenim krušnim mrvicama i pecite u pećnici na 200 stupnjeva dok se ne stvori svijetla korica 30 minuta. Gotovo jelo ukrasite grožđicama, prethodno namočenim u toploj vodi.



Preporučamo čitanje