Salate za djecu: recepti s fotografijama za praznike i za svaki dan. Salate od povrća Salate za djecu od 1,5 godine

Salate od povrća uvode se u jelovnik za djecu koja su završila dohranu, od oko 1 godine i starije. Dobro stimuliraju apetit, pospješuju probavu, ispunjavaju tijelo raznim vitaminima, makro- i mikroelementima, kiselinama i mastima.

Opća pravila za pripremu salata od povrća za djecu:

1. Treba ih pripremati samo od prirodnih, visokokvalitetnih proizvoda koji ne sadrže kemikalije.

2. Dobro oprano sirovo povrće prije upotrebe bolje je potopiti 10-15 minuta u hladnu vodu kako bi se uklonile štetne tvari koje se nakupljaju u kožici. A nakon toga ih je poželjno preliti kipućom vodom.

3. Bolje je napraviti salate od miješanog, ali malog skupa povrća, tako da uključuje 2-3 vrste voća.

4. Salate se uglavnom pripremaju od kuhanog ili parenog, kao i sirovog povrća.

5. U salate možete dodati i druge zdrave namirnice: svježi sir, jaja, voće, sireve, kuhano meso, perad ili ribu itd.

6. Mljevenje povrća za salate ovisi o dobi djeteta: od 1 godine - usitnjavanje na sitno ribež, od 1,5 godina - usitnjavanje na grubo ribež, od 2 godine - fino rezanje.

7. Salate treba rezati i oblačiti 7-10 minuta prije konzumiranja kako ne bi izgubile blagotvorna svojstva i ugodan okus.

8. Bolje je poslužiti salate prije večere ili ručka za bolju apsorpciju proteinske hrane.

10. Kiselo vrhnje, jogurt, kefir, nemasno vrhnje ili rafinirana biljna ulja, poput maslinovog, suncokretovog ili kukuruznog, prikladni su kao preljevi za salatu.

11. Da bi beba voljela ovu hranu i jela je sa zadovoljstvom, vrijedi joj dati atraktivan izgled, odnosno postaviti je u obliku neke vrste geometrijske figure, u obliku osobe, kukca , životinja ili biljka. A ovo čudo možete ukrasiti mljevenim orasima i začinskim biljem. Vaše dijete će sigurno cijeniti ovu salatu i sigurno će je pojesti.

Postoji mnogo recepata za zdrave i ukusne salate za djecu, ali ima nekoliko koje vole gotovo sva djeca.

Salata od cikle

Proizvodi:

- kuhana repa - 30 g;

- suhe šljive namočene u kipućoj vodi (bez kostiju) - 10 g;

- šećer - 1,5 g;

- kuhani pileći žumanjak - 1 kom .;

– mljeveni orasi – 2 g;

- kiselo vrhnje - 10 g.

priprema:

Kuhanu ciklu nasjeckajte na sitno ribež. Namočene suhe šljive nasjeckajte nožem na sitne komadiće. Kombinirajte ove sastojke. Dodajte pileći žumanjak izgnječen vilicom, mljevene orahe, kiselo vrhnje, granulirani šećer i sve izmiješajte dok ne postane glatko - salata je gotova.

Salata "Zlatna jesen"

Proizvodi:

— bijeli kupus – 30 g;

– bundeva – 10 g;

– jabuka – 10 g;

— mrkva – 10 g;

- kiselo vrhnje - 15 g;

– šećer – 1 g;

- sol - prstohvat.

priprema:

Nasjeckajte pulpu namočenog povrća i voća na finu ili srednju ribež, pomiješajte sa žumanjkom, zgnječenim vilicom, kiselim vrhnjem, šećerom, soli, sve izmiješajte dok ne postane glatko - salata je spremna.

Salata "Proljeće"

Proizvodi:

- rotkvice - 10 g;

- mladi kupus - 10 g;

– svježi krastavac – 10 g;

- zeleni luk - 1-2 pera;

– rabarbara – 10 g;

— tvrdo kuhani pileći žumanjak – 1 kom.;

- kiselo vrhnje - 15 g;

- sol - prstohvat.

priprema:

Namočeno povrće ponovno operite, očistite od korijena, osušite i nasjeckajte. Rotkvicu, kupus, krastavac i rabarbaru nasjeckajte na sitno ili krupno ribež, luk sitno nasjeckajte, a žumanjak zgnječite vilicom. Kombinirajte ove proizvode u zdjelu, začinite kiselim vrhnjem, solju i miješajte dok ne postane glatka - salata je spremna.

Salata od krastavaca s jajima

Proizvodi:

- krastavac - 1 kom.;

— kokošje jaje (tvrdo kuhano) – 1 kom.;

— kopar – 2 grane;

- kiselo vrhnje - 3 žlice;

- sol - po ukusu.

priprema:

Krastavac namočen u vodi osušite, skinite debelu zelenu koru i narežite na sitne kockice, kopar nasjeckajte, a jaja sitno nasjeckajte. Kombinirajte ove proizvode u zdjelu, začinite kiselim vrhnjem, posolite, pomiješajte - salata je spremna!

Ne bojte se eksperimentirati, kombinirajte povrće na ukusan i zdrav način. Upravo će svježi darovi prirode - bobičasto voće i voće - ojačati imunitet vašeg djeteta, čime se smanjuje mogućnost zaraze virusnim infekcijama.
Kuhajte s ljubavlju i budite zdravi!

Jesen je zlatno doba povrća i voća! Razmazite svoje mališane ukusnim i zdravim salatama!

Gotovo svi prehrambeni proizvodi mogu se koristiti u salatama. Također postoji veliki izbor kombinacija ovih proizvoda, ali ovdje je važno ne propustiti. Ipak, sastojci moraju biti kompatibilni u okusu. Dressing je "pratnja" salate, pa se morate pripremiti na to da neuspješan umak vrlo lako može pokvariti na početku dobro jelo. Odlučite li sami napraviti preljev, prvo ga isprobajte na maloj količini salate kako ne biste pokvarili cijelo jelo.

Salate za djecu, kao i ostala dječja kuhinja, moraju se pripremiti neposredno prije hranjenja. Dajte djetetu salatu prije ručka; lagani međuobrok će povećati njegov apetit. Originalno prezentirano i ukrašeno jelo zainteresirati će i najzahtjevnije dijete. Prostor za maštu u kuhinji je neograničen!

PROČITAJTE I:

Salata "Stepashka"

Dob: od 2 godine

Uzeti:

1 mrkva
1 jabuka
1 pro. žlica grožđica
1 pro. žlica soka od limuna
1 stol. žlica biljnog ulja

priprema:

Naribajte opranu i oguljenu mrkvu i jabuku, dobro oprane grožđice poparite, ocijedite i pomiješajte s ostalim sastojcima, orahe sitno nasjeckajte i dodajte u salatu.
Prelijte limunovim sokom i biljnim uljem.

Salata od dinje s krastavcima

Dob: od 1 godine

Uzeti:

1 krastavac
2 kriška dinje
meki sir (za djecu stariju od godinu dana možete koristiti Adygei sir, za djecu stariju od 3 godine - feta)
soli po ukusu
malo soka od limuna
0,5 žlice. l. maslinovo ulje

priprema:

Krastavac ogulite i sitno nasjeckajte. Zatim također narežite dinju i sir.
U salatu dodajte maslinovo ulje, samo malo soli i sok od limuna.
Za djecu stariju od 2 godine možete dodati nasjeckanu mentu.

Olivier za djecu

Dob: od 1,5-2 godine

Uzeti:

2 kuhana krumpira
1 mrkva
2 jaja
70 g pilećih prsa ili nemasne govedine
pola kiselog krastavca i pola svježeg krastavca
zeleni luk
2 stol. žlice zelenog graška
1 stol. žlica prirodnog jogurta
1 žličica biljno ulje
1 žličica sok od limuna
soli po ukusu

priprema:

Povrće i jaja oguliti, 1 žumanjak odvojiti, sve sastojke narezati na sitne kockice, dodati grašak. Kuhano meso narežite na kockice. Sve promiješajte.
Pripremite “baby majonezu”: žumanjak dobro izgnječite vilicom, dodajte ulje i limunov sok, promiješajte, posolite i dodajte jogurt, ponovno promiješajte i začinite salatu.

Salata od krastavaca s jajima

Opcija 1: za djecu od 10 mjeseci

Uzmite (za 4 porcije):

1 krastavac
3 žumanjka
malo maslinovog ulja

priprema:

Skuhajte jaja, izvadite žumanjke. Narendati krastavac i žumanjke, ne koristimo bjelanjke.
U salatu dodajte malo maslinovog ulja.

Opcija 2: za djecu nakon 1 godine

Uzmite (za 4 porcije):

1 krastavac
3 jaja
maslinovo ulje ili kiselo vrhnje

priprema:

Jaja skuhati, izrendati, dodati naribani krastavac. Dodajte malo vrhnja ili maslinovog ulja i malo posolite.

Voćna salata sa sirom

Dob: od 1,5 godina

Uzeti:

1 jabuka
1 kruška
2 šljive
1 kuhani žumanjak
1 žlica. l. kiselo vrhnje
1 pro. l. blagi sir

priprema:

Voće operite i ogulite, narežite na sitne kockice. Žumanjak zgnječiti vilicom i umutiti s kiselim vrhnjem.
Nasjeckano voće pomiješajte s preljevom, pospite naribanim sirom.

Salata od avokada i jaja

Dob: od 1 godine

Uzmite za 2 porcije:

1 avokado
1 jaje
soli po želji

priprema:

Zreli avokado zgnječite vilicom dok ne postane kašast.
Skuhajte i naribajte jaje, pomiješajte s avokadom i malo posolite po želji.

Avokado se može uvesti nakon 1 godine, ali morate pažljivo pratiti porcije (pola avokada jednom tjedno), jer je to vrlo mastan proizvod.

Salata je prekrasno ukusno jelo koje je prikladno kao doručak, međuobrok ili desert. Osim toga, može ukrasiti svaki blagdanski stol. Dijete svakako treba jesti povrće, ali ne želi uvijek jesti zdravu hranu u juhi i glavnim jelima. Salate diverzificiraju prehranu, a različite kombinacije i malo mašte pri pripremi zainteresirati će bebu. U ovom smo članku predstavili jednostavne i ukusne recepte salata s fotografijama za rođendane i za svakodnevnu prehranu.

Pravila za pripremu salata za djecu

Salate se mogu uvesti u djetetovu prehranu nakon prve ili dvije godine. Isprva sastojke treba sitno nasjeckati kako bi beba mogla udobno žvakati. Prva jela trebaju biti vrlo jednostavna za pripremu i lako probavljiva. Uključite samo one namirnice koje su već uključene u prehranu vaše bebe. Svojim prvim receptima dodajte dva ili tri sastojka.

Odaberite samo svježe povrće i voće. Prije kuhanja hranu temeljito isperite, uklonite sjemenke, koštice i kore. Budite oprezni s konzerviranom hranom jer može negativno utjecati na probavu vaše bebe. Stoga je bolje koristiti svježe bobe i grašak. Nemojte svojoj bebi davati gotovu hranu ili dimljenu hranu (dimljeni sir, kobasice).

Oprezno s citrusima, nekim bobičastim voćem i kikirikijem. Ovi proizvodi su vrlo alergeni i ponekad uzrokuju. Jelo možete malo posoliti i popapriti, ali nemojte koristiti ljute začine i začine. Iz djetetove prehrane izbacite topljeni sir i gljive.

Što možete dodati salati:

Jabuke i kruške;
Breskve i marelice;
Kruške;
Zeleni i luk;
Bundeva i tikvice;
Krumpir i mrkva;
Zeleni grašak i mahunarke;
Rajčice i svježi krastavci;

paprike;
Cikla i sve vrste kupusa (brokula, cvjetača, bijeli kupus);
Kuhano meso (govedina, piletina, puretina);
Prirodna kuhana kobasica;
Kuhana riba (oslić, smuđ, smuđ, vahnja, pollock i druge sorte s niskim udjelom masti);
Riža i žitarice;
Orašasti plodovi i sušeno voće;
Pileća i prepeličja jaja;
Sir, svježi sir i ostali mliječni proizvodi.

Ne koristite kupovne umake i majonezu za preljev! Ovi proizvodi sadrže velike količine konzervansa i kemikalija, koje su vrlo opasne za djecu. Oni pogoršavaju stolicu i mogu čak uzrokovati trovanje. Uzmite kiselo vrhnje i prirodni jogurt, sok od limuna, maslinovo i suncokretovo ulje. Za više informacija o tome što dijete mlađe od tri godine može jesti, pogledajte. A onda ćemo pogledati recepte za salatu od voća i povrća za djecu.

Recepti za salate za djecu

Zdrava salata od slanutka

Listovi zelene salate - 2 hrpe;
Paprika - 1 kom .;
Rajčice - 2 kom .;
slanutak - 200 gr;
Zeleni luk - 50 g;
Šećer – 1 žlica. žlica.

Namočite jedan dan u hladnoj vodi, isperite i kuhajte u novoj vodi 1,5 sat. Zelenu salatu natrgajte na komade, paprike ogulite i narežite, rajčice ogulite i također narežite. Sastojke pomiješati, dodati ohlađeni slanutak. Pomiješajte šećer s maslinovim uljem i začinite povrće. Po vrhu salate pospite nasjeckani mladi luk.

Salata od povrća za djecu

Svježi krastavci - 2 kom .;
Rotkvice – 5 kom .;
Svježi sir - 80 gr;
Zeleni luk i kopar - 100 gr.

Krastavce i rotkvice ogulite i narežite na polukrugove. Povrće posolite i promiješajte. Zelje narežite na tanke trakice i dodajte povrću. Svježi sir izgnječiti vilicom, dodati povrću i promiješati. Dodajte dvije žlice maslinovog ulja i dvije žličice limunovog soka za preljev. Po potrebi dodajte još soli.

Topla salata od povrća za djecu

Tikvice – 1 kom.;
paprika - 2 kom .;
Rajčice - 6 kom.

Tikvice operite, ogulite i narežite na komade. Ogulite i narežite i slatku papriku. Tikvice i paprike stavite na lim za pečenje, nekoliko puta ubodite rajčice vilicom ili čačkalicom i cijele ih stavite s povrćem. Sastojke prelijte biljnim uljem i pecite pola sata na 180 stupnjeva. Po potrebi pripremljenu toplu salatu posolite i začinite biljnim uljem.

Jednostavna dječja salata

Jabuke - 2 kom .;
Mrkva - 2 kom .;
Med – 1 čajna žličica.

Mrkvu i jabuke operite, ogulite, naribajte na sitno ribež i izmiješajte. Za obloge koristite med. Po vrhu salate možete posuti sjemenke sezama i ukrasiti grančicom peršina.

Salata od repe s orasima i grožđicama

Repa - 2 mala komada;
Jabuka – 2 kom.
Grožđice - 50 gr;
Orasi - 6 kom.

Cveklu skuhajte ili pecite u pećnici dok ne omekša. Jabuke i pripremljenu ciklu ogulite i naribajte na krupnije ribež. Grožđice prelijte vrućom vodom 15-20 minuta, orahe nasjeckajte. Pomiješajte sastojke, posolite i začinite biljnim uljem.

Originalna salata sa svježim sirom i marelicama

Svježi sir - 150 gr;
Marelica – 7 kom .;
Suncokretove sjemenke (oljuštene) – 50 g;
Lanene sjemenke - 20 g;
Peršin – 1 hrpa.

Svježi sir zgnječite i dodajte sjemenke. Nasjeckajte zelje i stavite na vrh. Marelice operite i narežite na kockice, po želji ih ogulite. Dodajte voće u salatu. Za preljev koristite biljno ulje, prstohvat šećera i soli. Pomiješajte sastojke.

Voćna salata sa jogurtom

Jabuka - 1 kom .;
Banana - 1 kom .;
Mandarina - 1 kom .;
Kivi - 1 kom .;
Svježi sir – 1 žlica. žlica;
Prirodni jogurt - 100 g;
Crni ribiz i maline - po 10 bobica.

Operite i ogulite voće. Mandarinu i jabuku narezati na kriške, bananu i kivi na polukrugove. Kako jabuka ne bi potamnila, kriške možete lagano poškropiti limunovim sokom. Složite voće, pomiješajte svježi sir i jogurt. Začinite voćnu salatu i ukrasite bobičastim voćem.

Mesna salata za dječji rođendan "Ovca"

Krompir – 3 kom .;
Pileći file (možete uzeti puretinu) - 300 g;
Mrkva - 1,5 kom .;
Tvrdi sir - 150 gr;
Pileća jaja - 3 kom .;
Kiselo vrhnje - 150 gr;
Grožđice i ½ mrkve za dekoraciju.

Piletinu, krumpir, mrkvu i jaja skuhajte i ogulite. Krompir naribajte na krupnije ribež i napravite prvi sloj u obliku glave i tijela ovce. Podmažite sloj kiselim vrhnjem. Piletinu sitno nasjeckajte i stavite novi sloj. Zatim slijedi sloj naribane mrkve. Svaki sloj premazati kiselim vrhnjem. Posebno naribati sir, bjelanjak i žumanjak. Pomiješajte sir i proteine i stavite u gornji sloj. Žumanjkom ukrasite lice. Od preostale mrkve napravite nogice, a od grožđica oči.

Ribana MRKVA SA SOKOM OD BRUSNICA

Mrkvu oguliti, narendati na sitno ribež, dodati šećer i sok od brusnice. Začinite biljnim uljem. Mrkva - 100 g, šećer - 5 g, biljno ulje - 5 g, sok od brusnice - 3 ml.

Ribana MRKVA SA KISELIM VRHNJEM

Opranoj, oguljenoj i sitno naribanoj mrkvi dodajte šećer. Začiniti kiselim vrhnjem. Mrkva - 100 g, šećer - 5 g, kiselo vrhnje - 10 g.

VINAIGRET *

Posebno skuhajte mrkvu i krumpir, ciklu, ogulite, sitno narežite, dodajte oprane, oguljene i sitno nasjeckane svježe krastavce i mladi luk. Sve povrće pomiješajte, posolite, začinite biljnim uljem, pospite sitno nasjeckanim tvrdo kuhanim jajetom. U vinaigrette možete dodati oguljenu i sitno nasjeckanu jabuku. Cikla - 20 g, mrkva - 20 g, krumpir - 30 g, svježi krastavci - 20 g, jabuke - 20 g, zeleni luk - 20 g, jaja - 1/4 kom., biljno ulje - 5 g.

VINOGRET OD POVRĆA I VOĆA*

Ogulite mrkvu, svježe krastavce, jabuke, kruške, naranče, narežite na ploške, pomiješajte, dodajte zeleni grašak, sitno sjeckani peršin. Začiniti šećerom i kiselim vrhnjem. Mrkva - 20 g, svježi krastavci - 20 g, jabuke - 20 g, kruške - 20 g, naranče (mandarine) - 20 g, zeleni grašak - 10 g, peršin - 2 g, šećer - 2 g, kiselo vrhnje - 10 g .

SALATA OD MRKVE I JABUKA**

Mrkvu oprati, oguliti, naribati na sitno rende, dodati naribanu, prethodno oguljenu jabuku, pošećeriti i promiješati. Začiniti kiselim vrhnjem. Mrkva - 60 g, jabuke - 40 g, šećer - 3 g, kiselo vrhnje - 10 g.

SALATA OD CEKLE SA ŠLJIVAMA

Kuhanu i oguljenu ciklu zajedno s namočenim i opranim suhim šljivama propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa. Začiniti kiselim vrhnjem. Cikla - 15 g, suhe šljive - 15 g, kiselo vrhnje - 5 g.

PROLJETNA SALATA*

Dobro oprane rotkvice narežite na tanke ploške, dodajte svježi krastavac narezan na kockice, nasjeckanu zelenu salatu i malo nasjeckanog mladog luka. Začiniti kiselim vrhnjem. Rotkvica - 30 g, krastavac - 30 g, zelena salata - 10 g, zeleni luk - 5 g, kiselo vrhnje - 15 g.

VITAMINSKA SALATA*

Opranu i oguljenu mrkvu, svježi kupus i jabuke nasjeckajte ili naribajte. Sve pomiješajte, dodajte zeleni grašak i slatku papriku. Začinite salatu biljnim uljem i šećerom. Mrkva - 20 g, kupus - 20 g, jabuke - 20 g, zeleni grašak - 20 g, slatka paprika - 10 g, šećer - 5 g, biljno ulje - 6 g.

ZELENA SALATA*

Odvojite lisnatu zelenu salatu, isperite i isperite prokuhanom vodom. Kada se voda ocijedi, salatu nasjeckajte, dodajte oguljene i narezane rotkvice i svježi krastavac. Začinite kiselim vrhnjem pomiješanim sa sitno sjeckanim žumanjkom tvrdo kuhanog jajeta, po vrhu pospite sitno nasjeckanim koprom i bjelanjkom. Salata - 30 g, rotkvice - 20 g, krastavci - 40 g, jaja - 1/2 kom, kiselo vrhnje - 10 g, kopar - 2 g.

SALATA OD ZELENOG GRAŠKA*

Zelenom grašku iz konzerve dodajte kuhanu mrkvu i krumpir nasjeckane na sitne kockice te sitno nasjeckanu sirovu jabuku. Začiniti kiselim vrhnjem. Zeleni grašak - 40 g, mrkva - 20 g, krumpir - 20 g, jabuke - 20 g, kiselo vrhnje - 10 g.

SALATA OD ZELENOG LUKA S JAJETOM**

Zeleni luk operite, ocijedite, sitno nasjeckajte i pomiješajte: tvrdo kuhano jaje sitno narezano, začinite kiselim vrhnjem. Zeleni luk - 30 g, jaja - 1/2 kom., Kiselo vrhnje -10 g.

KUPUS SALATA*

Očišćeni bijeli kupus operite, sitno nasjeckajte, dodajte malo soka od limuna ili razrijeđene limunske kiseline, promiješajte i ostavite da odstoji 2-3 sata, a zatim začinite šećerom i biljnim uljem. Prije posluživanja salatu pospite nasjeckanim koprom. Kupus - 100 g, šećer - 2 g, biljno ulje - 5 g, sok od limuna - 3 g, kopar - 2 g.

KUPUS SALATA SA MRKVOM*

Kelj oprati, sitno nasjeckati, pomiješati sa naribanom mrkvom i samljeti. Dodajte šećer, sok od limuna ili brusnice. Kupus - 60 g, mrkva - 40 g, šećer - 3 g, sok - 3 ml.

KUPUS SALATA SA ŠLJIVAMA*

Kelj oprati, sitno nasjeckati, pošećeriti, malo pregrijati, sjediniti sa prethodno namočenim i opranim suhim šljivama bez koštica i naribanom oguljenom mrkvom. Ponovno sve pojedi. Začinite sokom od limuna ili razrijeđenom limunskom kiselinom Kupus - 80 g, suhe šljive - 20 g, mrkva - 20 g, šećer - 3 g, sok od limuna - 3 ml.

KUPUS SALATA SA JABUKAMA*

Bijeli kupus sitno nasjeckati, samljeti sa solju ili limunovim sokom (razrijeđena limunska kiselina) dok ne iscuri sok, dodati sitno sjeckanu oguljenu jabuku, posuti šećerom, izmiješati. Začinite kiselim vrhnjem ili biljnim uljem. Kupus - 60 g, jabuke - 40 g, šećer - 5 g, sok od limuna - 3 ml, kiselo vrhnje - 10 g ili biljno ulje - 5 g.

KUPUS SALATA S JAJEM*

Oprani kupus sitno nasjeckajte, tvrdo kuhana jaja sitno nasjeckajte, sjedinite sa kupusom, dodajte sitno nasjeckani peršin, promiješajte. Začiniti kiselim vrhnjem. Kupus - 100 g, jaja - 1 kom., peršin - 2 g, kiselo vrhnje - 10 g.

KUPUS SALATA SA CEKLOM*

Oprani kupus sitno nasjeckajte, dodajte oguljenu, kuhanu ciklu naribanu na krupnije ribe. Začinite salatu šećerom, limunovim sokom i biljnim uljem. Kupus - 60 g, repa - 40 g, šećer - 2 g, sok - 3 ml, biljno ulje - 5 g.

KROMPIR SALATA SA ZELENIM GRAŠKOM**

Skuhani i oguljeni krumpir i mrkvu narežite na sitne kockice, dodajte zeleni grašak iz konzerve, nasjeckani mladi luk, nasjeckani svježi krastavac, nasjeckano tvrdo kuhano jaje, promiješajte. Začiniti kiselim vrhnjem. Krompir - 40 g, mrkva - - 15 g, zeleni grašak - - 15 g, krastavci - 15 g, kiselo vrhnje - 10 g, jaje - 1 kom.

KROMPIR SALATA SA KRASTAVCIMA*

Krompir skuhajte u ljusci, ogulite, narežite na sitne kockice, dodajte sitno nasjeckani svježi krastavac, malo nasjeckanog mladog luka, nasjeckano tvrdo kuhano jaje, promiješajte. Začinite biljnim uljem ili kiselim vrhnjem. Krompir - 100 g, krastavci - 20 g, luk - 10 g, jaje - 1/4 komada, biljno ulje - 5 g ili kiselo vrhnje - 10 g.

KROMPIR SALATA S PARADAJZOM**

Kuhani krumpir ogulite i narežite na ploške. Rajčici prethodno uronjenoj u kipuću vodu 1-2 minute skinite kožicu, izvadite sjemenke i također je narežite na ploške. Krompir i rajčicu malo posolite, izmiješajte, začinite kiselim vrhnjem, po vrhu pospite sjeckanim, tvrdo kuhanim jajima i nasjeckanim koprom. Krompir - 60 g, rajčica - 30 g, kiselo vrhnje - 10 g, jaje - 1/4 komada, kopar - 2 g.

SALATA OD MRKVE SA ZELENIM GRAŠKOM*

Operite mrkvu, ogulite je, naribajte na krupno ribež, dodajte zeleni grašak, sok od bobica ili voća. Začinite biljnim uljem. Mrkva - 80 g, zeleni grašak - 25 g, sok - 10 ml, biljno ulje - 5 g.

SALATA OD MRKVE I ČEŠNJAKA**

Oguljenu i opranu mrkvu naribajte na sitno ribež, dodajte češnjak izgnječen sa solju i začinite kiselim vrhnjem. Mrkva - 50 g, češnjak - 1 češanj, kiselo vrhnje - 10 g.

SALATA OD KRASTAVACA I PARADAJZA*

Oprane krastavce i rajčice narežite na sitne ploške, dodajte nasjeckani mladi luk i lagano posolite. Začinite kiselim vrhnjem ili biljnim uljem. Krastavci - - 50 g, rajčice - 50 g, luk - 5 g, kiselo vrhnje - 10 g ili biljno ulje - 5 g.

SALATA OD SVJEŽIH KRASTAVACA*

Operite svježi krastavac s tankom korom (kod grube kore nakon pranja ogulite), narežite na tanke ploške, stavite na tanjur, lagano posolite. Prije posluživanja začinite kiselim vrhnjem pomiješanim s umućenim žumanjkom tvrdo kuhanog jajeta, pospite sitno nasjeckanim koprom. Krastavci - - 100 g, kiselo vrhnje - 10 g, žumanjci - 1/2 kom., kopar - 2 g.

SALATA OD RAJČICE*

Svježe rajčice operite, narežite na tanke ploške, izrežite peteljku. Zeleni ili luk oguliti, sitno nasjeckati, sjediniti sa paradajzom, malo posoliti. Začinite biljnim uljem ili kiselim vrhnjem. Rajčice - 100 g, luk - 10 g, biljno ulje - 5 g ili kiselo vrhnje - 10 g.

SALATA OD RAJČICA I JABUKA*

Oprane pelate narežite na ploške, dodajte oguljene jabuke narezane na ploške i promiješajte. Začiniti kiselim vrhnjem. Rajčice - 60 g, jabuke - 40 g, kiselo vrhnje - 10 g.

SALATA OD RAJČICA S JAJIMA**

Oprane, oguljene rajčice i tvrdo kuhana jaja narežite na ploške, naizmjenično stavite na tanjur, prelijte limunovim sokom i biljnim uljem te lagano posolite. Po vrhu posuti sitno sjeckani peršin. Rajčice - 80 g, jaja - 1/2 kom., sok od limuna - 3 ml, biljno ulje - 5 g.

SALATA OD CEKLE**

Ciklu operite, skuhajte ili ispecite u pećnici, ogulite, narežite na male ploške ili trakice, lagano posolite. Začinite limunovim sokom i biljnim uljem. Cikla - 100 g, sok od limuna - 3 ml, biljno ulje - 5 g.

SALATA OD CEKLE I JABUKA*

Oguljenu kuhanu ciklu i jabuke nasjeckajte na trakice ili naribajte na krupni ribež, začinite šećerom, limunovim sokom i biljnim uljem. Cikla - 60 g, jabuke - 40 g, šećer - 5 g, sok od limuna - 3 ml, biljno ulje - 5 g.

SALATA OD CEKLE SA ORASIMA*

Cveklu skuhajte, ogulite i narežite na sitne kockice. Orašaste plodove preliti vrućom vodom 10-15 minuta, zatim ih usitniti, jezgre sušiti u pećnici 6-7 minuta, zdrobiti i dodati cikli. Promiješajte, začinite kiselim vrhnjem pomiješanim sa sokom od brusnice, ukrasite peršinom. Cvekla - 50 g, orasi - 10 g, kiselo vrhnje - 5 g, sok od brusnice - 5 g.

SALATA OD CEKLE SA ZELENIM GRAŠKOM**

Ciklu oprati, skuhati, oguliti, naribati na krupnije ribež, dodati zeleni grašak iz konzerve i nasjeckani svježi krastavac. Začinite biljnim uljem. Cikla - 50 g, zeleni grašak - 25 g, krastavci - 25 g, biljno ulje - 5 g.

SALATA OD CEKLE S GROŽĐICAMA*

Kuhanu ciklu oguliti, izrendati na sitno rende, dodati sitno nasjeckanu kiselu jabuku i oprane grožđice, promiješati. Začinite kiselim vrhnjem, odozgo pospite sitno nasjeckanim peršinom. Cvekla - 60 g, jabuke - 20 g, grožđice - 20 g, kiselo vrhnje - 10 g, peršin - 2 g.

SALATA OD CEKLE SA ŠLJIVAMA*

Opranu ciklu skuhajte, ogulite, naribajte na krupnije ribež i pomiješajte sa šljivama kojima ste prethodno odstranili koštice. Začinite sokom od brusnice ili brusnice, kiselim vrhnjem i šećerom. Cvekla - 60 g, šljive - 45 g, sok - 5 ml, šećer - 5 g, kiselo vrhnje - 10 g.

SALATA OD CEKLE SA JABUKAMA I KRASTAVCIMA*

Kuhanu ili pečenu ciklu ogulite, naribajte na krupnije ribež, dodajte naribanu jabuku s korom, sitno sjeckani krastavac, nasjeckani mladi luk i peršin, promiješajte. Začinite biljnim uljem. Cikla - 50 g, jabuke - 25 g, krastavci - 25 g, luk - 5 g, peršin - 2 g, biljno ulje - 5 g.

SALATA OD SIROVOG POVRĆA*

Oguljenu i opranu mrkvu naribajte na krupnije ribež, jabuku i svježi krastavac nasjeckajte na trakice, rajčicu narežite na ploške, zelenu salatu operite i nasjeckajte. Pomiješajte svo povrće, začinite kiselim vrhnjem. Mrkva - 20 g, jabuke - 20 g, krastavci - 25 g, rajčice - 25 g, zelena salata - 10 g, kiselo vrhnje - 10 g.

SALATA OD TIKVE**

Tikvu očistiti od kore i sjemenki, oprati, naribati na sitno rende, dodati naribanu kiselu jabuku i šećer, začiniti limunovim ili bilo kojim drugim kiselim sokom. Bundeva - 100 g, jabuke - 80 g, šećer - 10 g, sok - 5 ml.

SALATA OD BUNDEVA S MEDOM**

Oguljenu bundevu naribajte na krupnije ribež i pirjajte u malo vode sa šećerom i limunskom kiselinom dok bundeva ne postane prozirna. Zatim ga prelijte mješavinom biljnog ulja, otopine limunske kiseline i meda i stavite na hladno mjesto 2-3 sata. Bundeva - 100 g, šećer - 5 g, med - 20 g, biljno ulje - 5 g.

SALATA OD BUNDEVA SA RAJČICAMA

Bundevu oguliti, oprati i narendati na krupnije ribež, dodati tanko narezanu rajčicu i sitno sjeckani mladi luk. Začinite kiselim vrhnjem, pospite sitno nasjeckanim koprom. Bundeva - 60 g, rajčica - 40 g, luk - 5 g, kiselo vrhnje - 10 g.

SALATA BUNDEVA I CEKLA*

Oguljenu bundevu i ciklu naribajte na krupnije ribež, dodajte oprane i poparene grožđice, promiješajte, začinite kiselim vrhnjem. Bundeva - 70 g, repa - 30 g, grožđice - 20 g, kiselo vrhnje - 10 g.

SALATA OD KISELICE SA MRKVOM I JABUKOM**

Opranu kiselicu osušite i nasjeckajte, dodajte krupno naribanu mrkvu i jabuke, sitno nasjeckani mladi luk, nasjeckane češnjeve češnjaka, začinite kiselim vrhnjem. Sorrel - 20 g, mrkva - 30 g, jabuke - 30 g, luk - 5 g, kiselo vrhnje -10 g.

SALATA OD JABUKA SA ŠLJIVAMA**

Oprane i oguljene jabuke naribajte na krupnije ribež, dodajte sitno nasjeckane, prethodno namočene i oprane suhe šljive kojima ste odstranili sjemenke, začinite medom ili šećerom. Jabuke - 70 g, suhe šljive - 30 g, med - 10 g ili šećer - 8 g.

SALATA OD POVRĆA SA KOZICAMA*

Kuhanim oguljenim škampima dodajte kuhanu i na kockice narezanu mrkvu, krumpir, opran i na sitne komade izrezan svježi krastavac, zeleni grašak, oguljenu jabuku narezanu na ploške, promiješajte. Začinite biljnim uljem. Škampi - 50 g, mrkva - 15 g, krumpir - 15 g, zeleni grašak - 10 g, krastavci - 15 g, jabuke - 15 g, biljno ulje - 5 g.

SALATA OD POVRĆA S TJEsteninom OCEAN*

Ocean tjesteninu odmrznite, prebacite u tavu, dodajte malo vruće vode i kuhajte 10 minuta. Skuhani i oguljeni krumpir i mrkvu narezati na kockice, dodati na kockice svježi krastavac i tvrdo kuhano jaje, zeleni grašak, sjediniti s ohlađenom poširanom Ocean pastom, promiješati, lagano posoliti. Začinite biljnim uljem. Krompir - 40 g, mrkva - 15 g, krastavci - 15 g, zeleni grašak - 10 g, jaja - 1/4 komada, tjestenina Ocean - 15 g, biljno ulje - 10 g.

SALATA OD POVRĆA S JABUKAMA*

Skuhani i oguljeni krumpir narežite na kockice, jaja dodajte svježe krastavce, jabuke, zeleni grašak narezan na ploške, sve promiješajte. Začinite kiselim vrhnjem, pospite peršinom. Krompir - 40 g, jaja - 1/4 kom., krastavci - 30 g, jabuke - 30 g, zeleni grašak - 20 g, kiselo vrhnje - 10 g, peršin - 2 g.

VOĆNA SALATA

Jabuke i kruške, oprane i očišćene od zrna, narežite na ploške, dodajte nasjeckane dinje, lubenice, breskve, kajsije, šljive, višnje. Voće pomiješajte, začinite kiselim vrhnjem, medom ili voćnim sirupom. Jabuke - 30 g, kruške - 30 g, ostalo voće - 20 g, kiselo vrhnje ili med - 30 g.

* -- za djecu stariju od dvije godine

Vladislav Gennadievich LIFLYANDSKY - doktor medicinskih znanosti, profesor

Viktor Veniaminovich ZAKREVSKY - kandidat medicinskih znanosti, izvanredni profesor

1-2 godine Griz kaša s mrkvom
Mrkvu operite, ogulite, naribajte na sitno ribež, dodajte šećer, 1/2 žličice maslaca i sol. Pirjati na laganoj vatri dok nije gotovo. Dodati vruće mlijeko, prokuhati i dodati griz. Kuhajte dok se ne zgusne, začinite preostalim maslacem i stavite 10 minuta. u pećnicu.
Sastojci: griz 1 žlica. žlica, 1/2 mrkve, šećer 1 žličica, 1/2 šalice mlijeka, maslac 1 žličica, sol na vrhu noža.

Griz kaša s bundevom
Tikvu oprati, očistiti od kore i sjemenki, sitno narezati, preliti sa 100 ml vrućeg mlijeka i kuhati poklopljeno 15 minuta. miješajući dodati griz, 1 žličicu šećera i soli na vrhu noža. Kuhajte još 15-20 minuta. na laganoj vatri. Začinite kašu maslacem.
Sastojci: Griz 1 kašičica, bundeva 100 g, mleko 100 ml, šećer 1 kašičica, maslac 1 kašičica, so na vrhu noža.

Prosena kaša s bundevom
Ovu kašu treba kuhati u tavi od lijevanog željeza. Bundevu operite, ogulite i narežite na sitne kockice, stavite u kipuću slanu vodu ili mlijeko i kuhajte 7-10 minuta. Dodajte proso, dodajte šećer i kuhajte na laganoj vatri 1-1,5 sat.
Sastojci: Prosena krupica 150 gr., bundeva 300 gr., voda ili mlijeko 450 gr., šećer 15 gr., puter 30 gr.

Kaša od bundeve
Bundevu operite, ogulite, narežite na komade, prelijte 1,5 čašom mlijeka, prokuhajte na laganoj vatri, ohladite i propasirajte. Isperite žitarice, ulijte 3 čaše posoljenog mlijeka i skuhajte mrvičastu kašu. Pomiješajte kašu s bundevom, dodajte maslac i stavite peći dok kaša ne porumeni. Gotovu kašu možete preliti tučenim slatkim vrhnjem.
Sastojci: bundeva 800 gr., mlijeko 4,5 šalice, žitarice (riža, proso, heljda, zobene kaše) 1 šalica, maslac 100 gr., šećer 1 žlica. žlica, sol po ukusu.

Berry kaša
Bobice operite, zgnječite gnječilicom, kroz gazu ocijedite sok, skuhajte kominu u vodi i procijedite. U uvarak stavite 1 žlicu. žlicu žitarica, kuhati dok ne omekša, dodati šećer i maslac, pustiti da ponovno prokuha, maknuti kašu sa štednjaka, uliti iscijeđeni sok i promiješati.
Sastojci: Žitarice (riža, heljda, griz) 1 žlica. žlica, svježe bobice (maline, jagode, ribizli, itd.) 2 žlice. žlice, voda 250 ml, šećer 1 žličica, maslac 1 žličica.

Voćna kašica
Jabuku i krušku operite, ogulite, izvadite jezgru, narežite na ne baš sitne komadiće ili kriške, stavite u emajlirani lonac i dodajte vode tako da jedva prekrije voće. Voće skuhajte dok ne omekša, izvadite ga iz vode i sameljite u blenderu. U preostalu juhu skuhajte tekuću kašu od žitnih pahuljica (3-5 minuta). Pomiješajte kašu sa voćem, dodajte šećer (ako je voće slatko, ne morate dodavati šećer). Ako kaša ispadne gusta, možete dodati još malo prirodnog voćnog soka.
Jelo je idealno i za doručak i za popodnevni snack. U voćnu masu možete dodati ne kašu, već mrvice kolačića namočene u juhu. Ili u juhu otopite bilo koju gotovu kašicu za dječju hranu koja ne zahtijeva kuhanje i dodajte voćnu kašicu u omjeru 1:3 ili 1:2 da bude više voća nego kašice.
Sastojci: Žitne pahuljice (riža, zobene pahuljice ili mješavina žitarica) 1 žlica. žlica, 1 jabuka i 1 kruška (marelice, breskve, trešnje, pulpa naranče, bilo koje bobice), šećer po ukusu.

Zobene pahuljice s medom
Prokuhajte vodu i mlijeko, posolite, dodajte 1 žlicu. žlicu meda, dodajte zobene zobi i kuhajte na laganoj vatri miješajući dok se kaša ne zgusne. Na kraju kuhanja kašu možete "pirjati" 10-15 minuta u pećnici. Prelijte otopljenim maslacem i preostalim medom. Sastojci: Hercules 3/4 šalice, voda 1 šalica, mlijeko 1 šalica, med 1,5 žlica. žlice, sol po ukusu, maslac 1 žličica.

Kako skuhati jaje

Kuhana jaja
Jaja se kuhaju meko, "u vrećici" i tvrdo kuhana. Jaje morate kuhati na jakoj vatri i uzeti najmanje 200 grama za svako jaje. voda. Da bi se jaje mekano skuhalo, ono se uroni u posudu s kipućom vodom i kuha 3-4 minute; “u vrećici” 4-5 minuta, tvrdo kuhano 8-10 minuta. Nakon što jaje ubacite u vodu, potrebno je brzo ponovno prokuhati jer u suprotnom navedeno vrijeme kuhanja možda neće biti dovoljno. Na kraju kuhanja jaje se odmah potopi u hladnu vodu na 1-2 minute kako bi se ljuska lakše odvojila prilikom guljenja.

Kajgana s mrkvom
Mrkvu operite četkom, ogulite, naribajte, stavite u lonac s otopljenim maslacem, poklopite i pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša (15-20 minuta). Tijekom dinstanja mrkvu treba povremeno promiješati i postupno dodavati mlijeko, žlicu po žlicu. Sirovo jaje dobro izmiješajte s pirjanom mrkvom i preostalim hladnim mlijekom, ulijte otopinu soli. Dobivenu smjesu izlijte u manju posudu namazanu maslacem, stavite u lonac s vodom i kuhajte na laganoj vatri dok se smjesa ne zgusne. Kajganu poslužite toplu ili hladnu.
Sastojci: 1 jaje, 1/2 mrkve, 3/4 šalice mlijeka, 1,5 žličica maslaca, 1/4 žličice otopine soli.

Mliječni recepti deserti

Pogačice od sira s mrkvom
Mrkvu operite, ogulite, naribajte na sitno ribež i pirjajte na maslacu u poklopljenoj posudi. Kada mrkva omekša dodati griz, promiješati i dinstati još 5-7 minuta. na laganoj vatri. Pirjanu mrkvu ohladiti, dodati jaje, šećerni sirup, otopinu soli, sve promiješati, pa sjediniti sa svježim sirom propasiranim kroz sito ili mljevenim na mašini za mljevenje mesa. Dobivenu masu staviti na pobrašnjenu dasku, podijeliti na jednake dijelove, uvaljati u kuglice, uvaljati u brašno i oblikovati pogačice. Zapeći u pećnici.
Sastojci: Svježi sir 5 žlica. žlice, 1-2 mrkve, griz 1 žličica, pšenično brašno 2 žličice, kiselo vrhnje 1 žlica. žlica, 1/4 jajeta, maslac 2 žličice, šećerni sirup 2 žličice, otopina soli 1/4 žličice.

Prugasti jogurt
Jagode zgnječiti kuhačom ili na bilo koji drugi način i protrljati kroz sito. Breskvu narežite na komade i također pretvorite u pire te protrljajte kroz sito. Jogurt pomiješajte sa šećerom u prahu. U dvije visoke posude stavite pola pirea od jagoda, pola jogurta, zatim sav pire od breskvi, preostali jogurt i još pirea od jagoda.
Sastojci: Jagode 75 gr., 1 zrela breskva, jogurt bez aditiva 200 ml, šećer u prahu 4 kašike. žlice.

Soufflé od riže i mrkve
Skuhajte poluviskoznu kašu od riže u vodi. 1/2 žumanjka samljeti sa 1 žličicom šećera i razrijediti mlijekom, dodati 1 žličicu otopljenog maslaca, naribanu mrkvu. Dobivenu masu pomiješajte sa kašom, dodajte umućeni bjelanjak, premjestite u podmazan kalup i kuhajte u vodenoj kupelji 35-40 minuta. Umjesto riže možete koristiti griz, a umjesto mrkve tikvice ili bundevu.
Sastojci: rižine žitarice 1 žlica. žlica, puter 1 žličica, 1/2 žumanjka, 1/2 bjelanjka, šećer 1 žličica, mlijeko 25-30 g, 1/4 srednje velike mrkve.

Domaći sladoled
Umutiti šlag ohlađen u hladnjaku (do gustoće). Dodajte slatku smjesu bobičastog voća pripremljenu u blenderu. Sve dobro izmiješajte, ulijte u kalupe i ostavite u hladnjaku preko noći. Za razliku od kupovnog sladoleda, ne sadrži bojila. konzervanse i ostale nepotrebne stvari.
Sastojci: Vrhnje 200 ml, jagode 200 ml, šećer ili šećer u prahu 2 žlice.

Recepti salate za djecu th 1-2 godine

Salata od mrkve i jabuke
Sirovu mrkvu i jabuku naribati i začiniti kiselim vrhnjem.
Sastojci: 1/4 mrkve, 1/4 oguljene jabuke, 1 žličica kiselog vrhnja.

Salata od cikle-brusnice
Cveklu skuhajte i naribajte. Kroz prokuhanu gazu iscijedite sok od brusnica ili limuna, sokom prelijte ciklu, a salatu začinite vrhnjem ili biljnim uljem.
Sastojci: 1/8 cikle, 1 žlica. žlica brusnice ili kriška limuna, biljno ulje (krema) 1 žličica.

Salata od mrkve
Mrkvu operite, ogulite, prelijte kipućom vodom, naribajte na sitno ribež, dodajte šećerni sirup i biljno ulje, dobro promiješajte.
Sastojci: Mrkva 25 gr., šećerni sirup 1 ml, biljno ulje 1 gr.

Salata od mrkve i jabuke
Mrkvu i jabuke operite, ogulite, prelijte kipućom vodom, naribajte na sitno ribež, dodajte šećerni sirup i promiješajte.
Sastojci: mrkva 10 gr., jabuka 15 gr., šećerni sirup 1 ml.

Salata od svježih krastavaca
Krastavac operite, ogulite, prelijte kipućom vodom i naribajte na sitno ribež. Zelje temeljito operite u prokuhanoj vodi, nasjeckajte vrlo sitno ili sameljite u blenderu, pomiješajte s krastavcem, dodajte malo soli, dodajte biljno ulje, pomiješajte.
Sastojci: krastavac 25 gr., vrtno povrće 1 gr., biljno ulje 1 gr.

Salata od repe s jabukama
Cveklu skuhajte ili ispecite u pećnici, naribajte je na sitno ribež. Jabuku operite, ogulite, naribajte na sitno ribež, pomiješajte s ciklom, dodajte šećerni sirup i biljno ulje, promiješajte.
Sastojci: cvekla 15 gr., jabuke 10 gr., šećerni sirup 1 ml, biljno ulje 1 gr.

Recepti sa upov za djecu 1-2 godine

Juha od krumpira (pire)
Krompir oguliti, oprati, dodati čašu hladne vode i kuhati dok ne omekša. Odvojite juhu, a kuhani krumpir protrljajte kroz sito. Dobiveni pire razrijedite ocijeđenom juhom i mlijekom, posolite i ponovno prokuhajte. Prije posluživanja začinite juhu žumanjkom, umućenim na maslacu.
Sastojci: Krompir 2 kom., mlijeko 1/2 šalice, puter 1 žličica, jaje 1/2 kom.

Juha od povrća (pire)
Krompir, mrkvu, kupus oguliti, oprati, dodati 1,5 čašu hladne vode i kuhati dok povrće ne omekša. Ohladite juhu i protrljajte povrće kroz sito. Dobiveni pire razrijedite ocijeđenom juhom, posolite i ponovno prokuhajte. Prije posluživanja juhu začinite maslacem i kiselim vrhnjem.
Sastojci: Krompir 1 kom., Mrkva 1/2 kom., Bijeli kupus 50 gr., Maslac 1 žličica, kiselo vrhnje 1 žlica. žlica.

Juha od graha
Mahune sortirati, isprati, preliti vrućom vodom i kuhati u zatvorenoj posudi na vrlo laganoj vatri dok ne omekšaju, zatim protrljati kroz sito, dodati otopinu soli, zagrijano sirovo mlijeko i kuhati 3 minute. U tanjur s juhom stavite maslac, a posebno poslužite krutone od pšeničnog kruha.
Sastojci: bijeli grah 50 g, mlijeko 150 g, maslac 1/2 žličice, voda 600 g, otopina soli 1 žličica, krutoni od pšeničnog kruha.

Juha od riže (pire)
Rižu sortirati, isprati, dodati u kipuću vodu i kuhati dok riža ne omekša. Kuhanu rižu protrljajte kroz sito, razrijedite mlijekom, dodajte šećer i sol, prokuhajte, razbijte lopaticom. Prije posluživanja juhu začinite uljem.
Sastojci: rižine žitarice 1 žlica. žlica, mlijeko 3/4 šalice, šećer 1 žličica, maslac 1 žličica, voda 1 šalica.

Krem juha od mrkve i špinata
Mrkvu operite, ogulite, narežite, dodajte malo vode i pirjajte 30 minuta. Dodajte oguljeni i sitno nasjeckani špinat, maslac, brašno razmućeno s malo mlijeka i pirjajte još 10 minuta. Zatim povrće protrljajte kroz sito, dobiveni pire razrijedite kipućom vodom ili juhom od povrća do željene gustoće, ulijte otopinu soli i prokuhajte. Tvrdo kuhano žumanjak razmutiti s ostatkom prokuhanog mlijeka i dodati u gotovu juhu.
Sastojci: 2 mrkve, 20 g špinata, 1/2 žličice brašna, 1/2 žličice maslaca, 1/4 šalice mlijeka, 1/4 žumanjka.

Vegetarijanski boršč
Ciklu i mrkvu oprati, oguliti i naribati na krupnije ribež. Kupus sitno nasjeckajte. Naribajte luk. Krompir oguliti, oprati, narezati na kockice. Pripremljeno povrće stavite u lonac, dodajte rajčicu, zalijte kipućom vodom i kuhajte u zatvorenoj posudi 25-30 minuta uz povremeno miješanje. Kad povrće omekša, ulijte otopinu soli, dodajte vruću vodu (juhu od povrća) i kuhajte još 10 minuta. Gotov boršč začinite maslacem i kiselim vrhnjem.
Sastojci: Cvekla srednje veličine 1/2 kom., beli kupus 1/4 lista, krompir 1/2 kom., šargarepa 1/4 kom., luk 1/4 kom., paradajz 1/2 kašičice, maslac 2 kašičice, kiselo vrhnje 1 žličica, voda (juha od povrća) 1,5 šalice, otopina soli 1/2 žličice.

Juha od povrća
Mrkvu, krumpir, bundevu oprati, oguliti, narezati na ploške, cvjetaču rastaviti na sitne komade i oprati. Mrkvu dinstati u malo vode s dodatkom ulja. Pirjanu mrkvu, bundevu, krumpir i cvjetaču stavite u lonac s kipućom vodom. Kuhajte poklopljeno 20-25 minuta. na laganoj vatri. Zatim dodajte vruće mlijeko i otopinu soli. Stavite maslac u zdjelu juhe.
Sastojci: krumpir 1/2 kom., mrkva 1/8 kom., komad bundeve, cvjetača 3-4 komada, mlijeko 1/2 šalice, voda 3/4 šalice, maslac 1,5 žličice, otopina soli 1/2 žličice.

Juha od povrća s prosom
Mrkvu narežite na sitne kockice, stavite u lonac i pirjajte na ulju i malo vode dok ne omekša. Proso sortirati, oprati, staviti u kipuću povrtnu juhu, nakon nekoliko minuta dodati sitno nasjeckani krumpir, sve kuhati dok ne omekša, sjediniti s pirjanom mrkvom i prokuhati. U zdjelu juhe dodajte kiselo vrhnje.
Sastojci: 1/4 mrkve, 1/4 krumpira, 2 žličice prosa, 2 žličice maslaca, 1,25 šalice juhe od povrća, 1 žličica kiselog vrhnja, prstohvat začinskog bilja, 1/2 žličice otopine soli.

Vegetarijanska juha od kupusa
Kelj operite, narežite na kockice, stavite u lonac s kipućom i posoljenom vodom, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta. Skuhajte mrkvu narezanu na tanke ploške i nasjeckani luk s maslacem i rajčicom. Krumpir narežite na kockice, a mrkvu, luk i krumpir stavite u lonac sa kupusom i kuhajte dok povrće ne bude gotovo. Prilikom posluživanja u tanjur s juhom od kupusa dodajte vrhnje.
Sastojci: Kupus beli 1/4 lista, krompir 1/2 kom., šargarepa 1/4 kom., luk 1/10 kom., paradajz 1/2 kašičice, puter 1 kašičica, kiselo vrhnje 1 kašičica.kašika, voda 1,5 šolja , otopina soli 1/2 žličice.

cikla
Ciklu operite, ogulite i nasjeckajte na ribež. Paradajz protrljajte kroz sito, pomiješajte s ciklom, ulijte 200 g. vrele vode i pirjati na laganoj vatri 1-1,5 sat uz dolijevanje malo po malo vode da cikla ne zagori. Pred kraj dinstanja cikle u šerpu sipati još 200 gr. tople vode, kuhajte 10 minuta. i cool. Krastavac, luk i kopar isperite prokuhanom vodom, sitno nasjeckajte, stavite u posudu za ciklu, dodajte otopinu soli i dobro promiješajte. Kiselo vrhnje samljeti s kuhanim žumanjkom, dodati u tanjur s ciklom.
Sastojci: 1 cikla srednje veličine, 1 rajčica, 1 svježi krastavac, 1/2 žumanjka, 1 žlica kiselog vrhnja. žlica, mala hrpa zelenog luka, prstohvat kopra, 400 g vode, 1 žličica otopine soli.

Mliječna juha s krumpirom
Krompir operite, ogulite, isperite, narežite na tanke rezance, stavite u lonac s kipućom slanom vodom i kuhajte 10 minuta, zatim dodajte zagrijano mlijeko i otopinu soli. Kuhajte juhu na laganoj vatri 2-3 minute. Stavite komadić maslaca i krutone od pšeničnog kruha u zdjelu juhe.
Sastojci: krumpir 1,5 kom., mlijeko 1 šalica, voda 1/4 šalice, pšenični kruh 30 gr., maslac 2 žličice, otopina soli 1/2 žličice.

Mliječna juha od tikvica s rižom
Tikvice operite, očistite od kore i sjemenki, narežite na komade i kuhajte u vodi zajedno s rižom dok ne omekšaju, propasirajte kroz cjedilo, dodajte prokuhano vruće mlijeko, začinite maslacem.
Sastojci: mlijeko 3/4 šalice, voda 1/2 šalice, tikvica 1 krug 1,5 cm, riža 1 žličica, maslac 2 žličice, otopina soli 1/2 žličice.

Mliječna juha s cvjetačom
Glavicu cvjetače operite, narežite na sitne komade, stavite u prokuhanu slanu vodu i kuhajte dok kupus ne omekša (oko 15 minuta). Kuhani kupus premjestite u serpu. U vruću juhu uspite prosijani griz i kuhajte 15 minuta, zalijte zagrijanim mlijekom, dodajte kuhani kupus i kuhajte 2-3 minute. Stavite komadić maslaca i krutone od pšeničnog kruha u zdjelu juhe.
Sastojci: Cvjetača 100 gr., griz 2 žličice, mlijeko 200 gr., voda 250 gr., maslac 1/2 žličice, otopina soli 1 žličica.

Mliječna juha s povrćem
Mrkvu oprati, oguliti i narezati na tanke trakice, staviti u tepsiju, dodati ulje. Malo vode i, zatvarajući poklopac, pirjati na laganoj vatri. Nakon 8-10 minuta. dodajte nasjeckani bijeli kupus, zeleni grašak, oguljeni nasjeckani sirovi krumpir. Sve to prelijte preostalom vrućom vodom, dodajte otopinu soli i kuhajte u zatvorenoj posudi. Kad povrće omekša, ulijte zagrijano mlijeko i kuhajte juhu još 3 minute. Krutone od pšeničnog kruha stavite u zdjelu juhe.
Sastojci: Mrkva 1 kom., kupus 2 lista, krumpir 1 kom., zeleni grašak (svježi, smrznuti ili konzervirani) 1 žlica. kašika, mleko 150 gr., voda 350 gr., maslac 1/2 kašičice, rastvor soli 1 kašika

Mliječna juha s vermicellima
Prokuhajte vodu, dodajte šećerni sirup, otopinu soli, spustite vermicelli i kuhajte na vatri 15 minuta, zatim dodajte zagrijano mlijeko i kuhajte još 2-3 minute. U zdjelu juhe stavite komadić maslaca.
Sastojci: Vermicelli 20 gr., mlijeko 200 gr., voda 100 gr., šećerni sirup 5 gr., maslac 10 gr., otopina soli 5 gr.

Pileća juha pire (goveđa, teleća)
Skuhajte juhu od piletine (ili mesa) i luka. Piletinu (meso) izvadite iz juhe, odvojite meso od kostiju i propasirajte 2-3 puta kroz stroj za mljevenje mesa. Juhu procijediti, zagrijati do vrenja, u nju staviti nasjeckano meso, juha ponovo prokuhati, a zatim dodati brašno pomiješano s maslacem u sitnim komadićima i miješajući prokuhati. Nakon toga u juhu ulijte vruće mlijeko i otopinu soli. Gotova juha treba biti gustine kreme. Poslužite juhu s krutonima.
Sastojci: Piletina (govedina, teletina) 150 gr., luk 10 gr., pšenično brašno 10 gr., maslac 10 gr., mlijeko 100 gr., pšenični kruh 30 gr., voda 500 gr., žumanjak 1 kom. , otopina soli 5 g.

Juha od zelenog kupusa
Napravite juhu od mesa i korijena. Špinat i kiseljak sortirati, nekoliko puta isprati u vodi, pirjati u posudi sa zatvorenim poklopcem i obrisati. U kipuću juhu stavite nasjeckani krumpir i kuhajte dok ne omekša, zatim dodajte špinat i kiselicu i kuhajte još 15-20 minuta. Gotovu juhu od kupusa začinite polovicom sirovog žumanjka, umućenog s polovicom kiselog vrhnja. Na tanjur s juhom od kupusa stavite preostalo kiselo vrhnje i pospite sitno nasjeckanim mladim lukom.
Sastojci: Meso 100 gr., peršun 5 gr., šargarepa 10 gr., luk 5 gr., kiseljak 50 gr., špinat 50 gr., krompir 50 gr., pavlaka 10 gr., jaje 1/2 kom., otopina soli 5 gr.

Juha s vermicelli i mrkvom
Vermicelli stavite u slanu kipuću vodu (200 g), kuhajte dok ne omekšaju, ocijedite u cjedilu ili situ. Mrkvu ogulite, operite, narežite na tanke trakice i pirjajte na maslacu u zatvorenoj posudi dok ne omekša. U vruću mesnu ili pileću juhu stavite pirjanu mrkvu, kuhani vermicelli i prokuhajte.
Sastojci: Govedina ili piletina 100 gr., vermicelli 15 gr., luk 5 gr., mrkva 25 gr., repa ili rutabaga 10 gr., maslac 5 gr., voda 500 gr., otopina soli 5 gr.

Voćna juha od jabuka s rižom
Ispecite i ispasirajte svježu jabuku. Rižu skuhajte, vruću zajedno s juhom protisnite kroz sito, pomiješajte s naribanom jabukom, dodajte šećerni sirup i kuhajte uz stalno miješanje da juha bude bez grudica. Juha bi trebala imati gustoću tekućeg želea. Hranjiva vrijednost takve juhe povećava se ako joj se doda vrhnje (50 g) ili kiselo vrhnje (15-20 g). Na isti način možete napraviti i juhu od marelica.
Sastojci: Jabuke 100 gr., rižine pahuljice 20 gr., šećerni sirup 30 gr., voda 400 gr.

Recepti m prozirno posuđe za djecu 1-2 godine

Lijene sarmice.
Meso propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, naribati kupus i komadić luka. U smjesu dodajte rižu kuhanu do pola kuhanu, malo soli i trećinu jaja. Promiješajte, podijelite smjesu na 2 ravna kolača, uvaljajte u brašno i pržite u biljnom ulju. Stavite somune u lonac, dodajte vruću vodu i dodajte pire od rajčice. Pirjajte 30 minuta, na kraju dodajte kiselo vrhnje.
Sastojci: Kuhano meso 50 gr., bijeli kupus 50 gr. riža 1/2 žlice. žlice, jaje 1/3, sol po ukusu, biljno ulje 1 žličica, pasta od rajčice 1 žličica, voda 1/3 šalice, kiselo vrhnje 1 žličica

Mljeveno meso sa pire krumpirom
Meso očistite od slojeva i masnoće, dinstajte s maslacem i pirjanim lukom u poklopljenoj posudi. Kad je meso isprženo, u tavu uliti malo juhe, staviti u pećnicu i dinstati dok ne omekša. Meso propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, protrljati kroz sito, dodati bijeli umak, promiješati, zagrijati do vrenja. Poslužite uz pire krumpir.
Izrada bijelog umaka. Ohladite 1/5 juhe na 50 stupnjeva, dodajte u nju prosijano pšenično brašno i promiješajte da nema grudica. Preostalu juhu zagrijte do vrenja, u nju ulijte prethodno razmućeno brašno, promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. U vrući umak stavite komadić maslaca, dodajte limunov sok i miješajte dok se maslac potpuno ne otopi i sjedini s umakom.
Sastojci: Meso 50 gr., maslac 6 gr., brašno 5 gr., juha 50 gr., luk 3 gr., bijeli umak 1 kašika. žlica.
Za pire krumpir: krompir 200 g, mlijeko 50 g, puter 3 g.

Ćufte ili parne kotlete
Meso isperite pod mlazom vode, uklonite tetive i filmove, narežite na male komade i provucite kroz mlin za meso. Namočite kruh u maloj količini hladne vode, iscijedite, pomiješajte s mljevenim mesom; Ovu masu još 2 puta propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa sa sitnom mrežicom, posoliti. Bjelanjke dobro umutiti i dodati u mljeveno meso. Mljeveno meso izrežite na okruglice (žufte) ili kotlete, stavite u namašćenu tepsiju, dodajte malo hladne juhe ili vode, prekrijte nauljenim papirom i stavite u ne jako zagrijanu pećnicu 20-30 minuta. Poslužite uz pire krumpir ili mrkvu.
Sastojci: Meso 70 gr., lepinja 10 gr., bjelanjak 1/5, maslac 5 gr.

Mesni pire
Meso operite, odvojite od kostiju i tetiva, narežite na sitne komade, stavite u posudu s vodom i pirjajte dok ne bude kuhano. Ohlađeno meso dva puta promiješajte kroz stroj za mljevenje mesa, zatim protrljajte kroz gusto sito, dodajte juhu, posolite, prokuhajte, dodajte maslac, dobro promiješajte, maknite s vatre (možete napraviti i pire u blenderu, pa dodati juhu kuhano meso i samljeti mikserom) .
Sastojci: Goveđe meso 40 gr., voda 50 ml, maslac 3 gr.

Pileći sufle
Pileće meso propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa, malo posolite, dodajte sirovi žumanjak, dobro promiješajte, stavite u namašćenu tepsiju i pecite u pećnici 30-35 minuta.

Mesni kotleti kuhani na pari
Goveđe meso 50 gr., voda 30 ml, pšenični kruh 10 gr. Meso propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, pomiješati sa kruhom namočenim u hladnu vodu i ponovo propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, malo posoliti, dobro umutiti uz dolijevanje hladne vode. Od dobivene mase oblikujte kotlete, stavite ih u jednom sloju u zdjelu, do pola napunite juhom i poklopljeno pirjajte u pećnici dok ne bude kuhano (oko 30 - 40 minuta). Parni kotleti mogu se kuhati u posudi za kuhanje na pari ili u cjedilu koji se stavi iznad posude s kipućom vodom i pokrije se poklopcem.
Sastojci: Pileće meso 60 gr., mlijeko 30 ml, žumanjak 1/4 kom., maslac 2 gr.

Pire od jetre
Goveđu jetru isperite u tekućoj vodi, skinite foliju, izrežite žučne kanale, narežite na sitne komade, lagano popržite na maslacu, dodajte vodu i pirjajte u pećnici 7-10 minuta. u zatvorenoj posudi. Jetrica ohladiti, dvaput isjeckati, propasirati, malo posoliti, dodati vruće mlijeko i prokuhati. U gotov pire dodajte maslac i dobro promiješajte.
Sastojci: Džigerica 50 gr., voda 25 ml, mlijeko 15 ml, maslac 3 gr.

Riblji pire kuhan na pari
Ribi uklonite kožu i kosti. Stavite u košaru za kuhanje na pari (cijedilo), poklopljeno kuhajte na pari oko 5 minuta. dok ne bude spreman. Napravite pire od ribe pomoću miješalice ili miksera, razrijedite s malom količinom mlijeka. Poslužite uz pire od povrća.
Sastojci: Riblji file (bakalar) 150 gr.

Riblje polpete
Ribu očistite od kože i kostiju, propasirajte kroz mlin za meso zajedno s kruhom namočenim u hladnoj vodi, dodajte žumanjak i biljno ulje, malo posolite, umutite riblju smjesu mikserom ili lopaticom. Od dobivenog mljevenog mesa oblikujte male loptice, stavite ih u zdjelu, do pola napunite vodom i stavite u pećnicu ili na vrlo laganu vatru 20 - 30 minuta.
Sastojci: Riba (bakalar) 60 gr., pšenični kruh 10 gr., žumanjak 1/4 kom., biljno ulje 4 gr.

Recepti glavna jela za djecu 1-2 godine

Pire krumpir s jajima
Krumpir operite, ogulite, ispecite u pećnici ili kuhajte na pari, zgnječite vilicom ili zgnječite gnječilicom za krumpir, dodajte vruće mlijeko i 1 žličicu maslaca, pa dobro izmiješajte pire. Prilikom posluživanja vrući pire stavite u hrpici na zagrijani tanjur, poravnajte površinu, prelijte uljem i pospite sitno nasjeckanim tvrdo kuhanim jajetom pomiješanim sa nasjeckanim začinskim biljem.
Sastojci: krumpir 2-2,5 kom., maslac 2 žličice, mlijeko 1/4 šalice, jaje 1/4 kom., otopina soli 1/2 žličice, prstohvat kopra.

Pire od bijelog kupusa
Kupus operite, nasjeckajte, stavite u lonac, dodajte malo vode i pirjajte ispod poklopca dok ne omekša. U gotov kupus dodajte zeleni grašak, sve protrljajte kroz sito, dodajte otopinu soli, šećerni sirup, zagrijano mlijeko i sok od rajčice, prokuhajte. U gotov pire dodajte maslac i promiješajte.
Sastojci: Kupus 100 g, zeleni grašak 10 g, maslac 3 g, sok od rajčice 10 ml, mlijeko 10 ml, šećerni sirup 1 ml, otopina soli 2 ml.

Pire od mrkve
Mrkvu operite, ogulite, poparite i propasirajte. U masu mrkve ulijte 1/2 volumena otopine soli, šećernog sirupa, mlijeka, zagrijte do vrenja, dodajte brašno, samljeveno sa 10 gr. ulja i kuhati miješajući. Pripremite krutone: pšenični kruh narežite na kriške debljine oko 1 cm, a zatim na trokutaste komade. Pomiješajte jaje s preostalim mlijekom, šećernim sirupom i otopinom soli. U ovu smjesu umočite komade kruha i pržite na ulju. Vrući pire stavite na tanjur, prelijte ga kiselim vrhnjem ili stavite komadić maslaca. Oko pirea stavite krutone.
Sastojci: Šargarepa 200 gr., pšenično brašno 3 gr., puter 20 gr., kisela pavlaka 20 gr., mleko 100 gr., pšenični hleb 50 gr., jaje 1/2 kom., šećerni sirup 5 gr., rastvor soli 5 gr.

Pire od repe
Ciklu oguliti, oprati, kuhati na pari dok ne omekša, samljeti ili narendati na sitno ribež, dodati otopinu soli, sok od rajčice i mrkve, zagrijano mlijeko, šećerni sirup, dobro promiješati, zagrijati do vrenja, dodati maslac, promiješati.
Sastojci: Cvekla 100 gr., maslac 3 gr., sok od paradajza 15 ml, sok od mrkve 10 ml, mlijeko 10 ml, šećerni sirup 2 ml, otopina soli 1 ml.

Pire od cvjetače
Cvjetaču narežite na komade, nekoliko puta isperite u hladnoj vodi, stavite u blago posoljenu kipuću vodu i kuhajte dok ne omekša, zatim ocijedite u cjedilu i pustite da se juha potpuno ocijedi. Kupus dobro zgnječiti u kašastu masu, staviti u lonac s kipućim mlijekom, dodati maslac nariban na sitno brašno i prokuhati uz stalno miješanje. U tanjur s vrućim pireom stavite komadić maslaca.
Sastojci: Cvjetača 150 gr., pšenično brašno 5 gr., maslac 10 gr., mlijeko 50 gr., otopina soli 3 gr.

Pire od povrća
Povrće operite, ogulite, nasjeckajte i kuhajte na pari dok ne omekša, oko 5 minuta. Dodajte špinat prije kraja kuhanja. Sve protrljajte kroz sito, ulijte otopinu soli i zagrijano mlijeko, prokuhajte, a u gotov pire dodajte maslac.
Sastojci: Krompir 40 gr., bijeli kupus ili prokulica 30 gr., mrkva 30 gr., špinat 10 gr., mlijeko 10 ml, otopina soli 1 ml, puter 3 gr.

Recepti sa okove i kompote za djecu 1-2 godine

Pijte "Beri"
Osušene listove bobica prelijte kipućom vodom, zakuhajte, maknite s vatre i ostavite 30 minuta. Dajte djetetu 100-150 ml dnevno.
Sastojci: Mješavina suhih listova jagoda, malina, ribiza, metvice, matičnjaka, borovnica 1 žlica. žlica, voda 200 ml.

Pijte "Amber"
Bobice oskoruše poparite, iscijedite sa sokom od jabuke, vodom i šećerom. Napitak zadržava ljekovita svojstva 1 sat nakon pripreme.
Sastojci: Rowan bobice 50 gr., sok od jabuke 50 ml, šećer 15 gr.

piće od brusnice
Brusnice sortirati, preliti kipućom vodom, iscijediti sok. Kominu preliti vrućom vodom i kuhati 8-10 minuta. Zatim procijediti, dodati šećerni sirup, prokuhati, uliti iscijeđeni sok i ohladiti.
Sastojci: Brusnice 4 žličice, šećerni sirup 1 žličica, voda 200 ml.

Kompot od sušenog voća
Suho voće razvrstajte i temeljito isperite. Stavite suho voće u kipuću vodu i kuhajte, vodeći računa o vremenu kuhanja (kruške - 1 sat, jabuke - 20-30 minuta, suhe marelice i suhe šljive - 10 minuta, grožđice - 5 minuta). Sve protrljajte kroz sito, dodajte šećerni sirup, prokuhajte, maknite s vatre i ohladite.
Sastojci: Suho voće 4 žlice. žlice, šećerni sirup 1,5 žličice, voda 320 ml.

Sok od jabuke ili kruške
Svježe jabuke oprati, preliti kipućom vodom, oguliti, naribati, dobivenu masu staviti u sterilnu gazu i iscijediti.
Sastojci: Jabuke (kruške) 100 gr.