Jednostavna i ukusna pita od jabuka. Pita od jabuka - brzi recept. Bonus – potpuno novi recept za pitu od jabuka – francuska pita od jabuka “Tarte Tatin”

Želite li napraviti ukusnu pitu od jabuka, ali se ne želite zamarati hrpom recepata, sastojaka i brzih rješenja? Onda samo pokušajte napraviti ovu pitu. Samo mi vjerujte i vaši će okusni pupoljci biti zadovoljni!

• Da, neka vas ne iznenadi ponavljanje.
• . Ukusno je, mogli biste se ugušiti od nepažnje.

Brzo i jednostavno ispecite pitu - nema problema! Glavna stvar je želja i dvije ruke. Pa, možete to učiniti s jednim.

Najjednostavnija pita od jabuka na svijetu je ukusna, mekana i brza.

Potrebni su nam sastojci prikazani na ovoj slici:

Pogledajmo ih detaljnije:

Nekoliko slatkih jabuka, čaša brašna, dva jaja koja je snijela piletina, 4 žlice. žlice šećera, 30 g maslaca. Malo griza kojim ćemo posuti kalup. Pa, da bi tijesto bilo pahuljasto, prozračno i nježno, potreban nam je prašak za pecivo - 1 žličica.

Počnimo stvarati!

Instant tijesto za pite je vrlo jednostavno nabaviti.

1. 1. U šalicu umutiti jaja i dodati šećer. Mutiti mikserom ili ručno dok se ne pojavi pjena.

1. 1. U međuvremenu pomiješajte brašno s praškom za pecivo.

1. 1. U smjesu umućenih jaja ulijte brašno. Miksamo dalje.

1. 1. Jabuke operite, ogulite, očistite od sjemenki. Jabuke narežemo na sitne komadiće ili kriške - kako vam se više sviđa.

1. 1. Uzmite posudu za pečenje, u mom slučaju je staklena.

1. 1. Namažite komadićem maslaca, a zatim ove ljepljive stijenke i dno pospite grizom. To će dati dodatne note okusa, a torta će se bolje odmaknuti od kalupa.

1. 1. Na dno stavite jabuke u ravnomjernom sloju. Sada ih napunite tijestom.

1. 1. Zagrijte pećnicu na 170-190 stupnjeva. Pecite pitu 25-35 minuta.

1. Zatim izvadite pitu iz pećnice. Pustite ga da malo leži. Pospite šećerom u prahu, cimetom i ostalim delicijama.

Ova brza pita može se poslužiti kao slatki dodatak čaju. Pokušajte kuhati

Ekologija potrošnje Jabuke svi vole. Ovo zdravo voće poznato je svim odraslima i djeci. Konzumira se svježa ili pečena. Od jabuka se pripremaju vrlo ukusne marmelade, džemovi, pa čak i salate. Jabuke su najbolji nadjev za pite.

Svi vole jabuke. Ovo zdravo voće poznato je svim odraslima i djeci. Konzumira se svježa ili pečena. Od jabuka se pripremaju vrlo ukusne marmelade, džemovi, pa čak i salate. Jabuke su najbolji nadjev za pite.

Biskvit s jabukama "Charlotte" nevjerojatno je popularan među domaćicama. Danas postoji mnogo recepata kako napraviti ukusnu pitu od jabuka. Nudimo vam najbolje i najpopularnije od njih. I legendarni recept za pitu od jabuka Tsvetaeva s fotografijama i detaljnim uputama.

Pita prema receptu Marine Tsvetaeve

Tsvetaevsky pita s jabukama nevjerojatno je pecivo za svakodnevne i svečane stolove.

Za tijesto će vam trebati:

• Maslac - stotinu i pedeset grama.
• Sol - prstohvat.
• Prosijano pšenično brašno - dvjesto pedeset grama.
• Sto grama kiselog vrhnja 20 posto masti.

Za punjenje:

• Jedno jaje.
• Ohlađeno kiselo vrhnje - dvjesto pedeset grama.
• Cimet - jedna čajna žličica.
• Brašno - dvije žlice.

Za nadjev će vam trebati pet srednje velikih slatko-kiselih jabuka. Za pripremu ove pite potrebno je sat vremena. Recept čini šest porcija.

Pomiješajte otopljeni maslac s kiselim vrhnjem dok ne postane glatko. U ovu smjesu postupno dodajte brašno prosijano s praškom za pecivo. Tijesto treba biti mekano. Razvaljajte ga u kuglu, zamotajte u foliju i stavite na hladno, na primjer u hladnjak, četrdesetak minuta. Jabuke ogulite i narežite na tanke ploške.

Krenimo s pripremom nadjeva. Jaje umutiti vilicom ili pjenjačom. Pomiješajte kiselo vrhnje, šećer i cimet te u tu smjesu dodajte razmućeno jaje. Dobro promiješajte i malo po malo dodajte brašno. Da dobijete homogenu masu, nadjev mutite mikserom tri minute dok se ne stvori pjena. Ohlađeno tijesto razvaljajte. Koru stavite u kalup koji ste prethodno namastili oblikujući stranice. Jabuke narežite i rasporedite po cijeloj površini tijesta. Zatim pitu napunite pripremljenim nadjevom i pošaljite u pećnicu na pečenje.

Jellied pita treba peći na temperaturi od sto osamdeset stupnjeva i pedeset minuta. Pogledajte kako izgleda ukusna Tsvetaeva pita s jabukama, čiji su recept i fotografija dati gore.

Američka pita (nije film, već prava pita)

Tradicionalna američka pita od jabuka vrlo je popularna među pekarima amaterima. Peče se bez jaja. Za ovo pečenje trebat će vam:

• Brašno - tri stotine grama.
• Osam Granny Smith jabuka.
• Maslac - dvjesto grama.
• Pola žličice soka od limuna.
• Dvije žličice škroba.
• Dvjesto dvadeset grama šećera.
• Voda - jedna čajna žličica.
• Sol i cimet po ukusu.

Vrijeme kuhanja je dva sata. Ova količina proizvoda namijenjena je za šest obroka.

Korak po korak upute:

1. Maslac zagrijte na sobnu temperaturu i narežite na sitne komadiće. Brašno prosijati sa soli, dodati nasjeckani maslac i mljeti dok se ne dobiju mrvice. Zatim pomiješajte vodu s limunovim sokom i u tankom mlazu ulijte u suhu smjesu. Zamijesite tijesto, razvaljajte ga u kuglu i stavite na hladno mjesto pola sata.
2. Oprane jabuke ogulite i narežite na ploške. Poškropite ih limunovim sokom, dodajte im šećer i škrob. Sve dobro promiješajte.
3. Ohlađeno tijesto podijelite na dvije trećine. Veći komad razvaljajte i stavite u posudu za pečenje promjera dvadeset i dva centimetra. Površinu tijesta izbodite vilicom. Zatim ravnomjerno rasporedite komadiće jabuke i prekrijte drugim razvaljanim slojem tijesta. Rubove pite uvijemo i u sredini napravimo rupu. Površinu tijesta premažite lagano umućenim jajetom i pospite šećerom. Nije obavezno.
4. Zagrijte pećnicu na sto osamdeset stupnjeva i pecite pitu točno sat vremena.

Ovakva peciva treba poslužiti ohlađena kako nadjev ne bi iscurio.

Brza pita na poljski

Varšavska pita od jabuka ukusan je desert za čiju je pripremu potrebno samo četrdesetak minuta. Recept za ovu pitu namijenjen je za šest osoba i sastoji se od sljedećeg: Sastojci:

• Pšenično brašno - dvjesto grama.
• Krupica - dvjesto grama.
• Šećer - dvjesto grama.
• Jedan limun.
• Sedam jabuka.
• Limunova korica i cimet po ukusu.

Prvo pripremamo nadjev. Oprane, oguljene jabuke naribajte na krupnije ribež. Da rendana masa ne potamni, prelijte je sokom od limuna. Zatim dodajte cimet i koricu naranče. Na dno posude za pečenje stavite papir za pečenje. Ova torta je rasuta, tako da ne možete bez papira. Mogućnost jednostavnog podmazivanja kalupa uljem u ovom slučaju neće raditi.

Pomiješajte griz, brašno, kristalni šećer i prašak za pecivo. Na dno tepsije sipati trećinu smjese od brašna i dobro poravnati. Na površinu stavite trećinu naribanih jabuka, pa opet naizmjence dodavajte smjesu od brašna. Na sam vrh staviti margarin ili maslac narezan na komadiće.

Varšavsku pitu trebate peći u pećnici zagrijanoj na dvjesto stupnjeva četrdeset pet minuta. Ako se na vrhu pojavi korica, to znači da je pita već pečena. Prebaci se u posudu, ohladi i posluži. Slijedeći sve korake korak po korak, pečenje nevjerojatno ukusne varšavske pite neće biti teško čak ni kuharu početniku.

Kraljevska pita s konjakom

Bujna kraljevska pita od jabuka prava je kulinarska kreacija. Ovo je odličan desert za blagdanski stol.

Za njegovu pripremu potrebni su vam sljedeći sastojci:

• Šalica i pol brašna za tijesto, dvije i pol šalice za posipanje i dvije žlice za pripremu nadjeva.
• Maslac - osamdeset pet grama za tijesto, sto petnaest grama za preljev i četrdeset grama za nadjev.
• Jedno kokošje jaje i jedno žumanjak za tijesto i dva jaja i jedno bjelance za nadjev.
• Jedna žlica kiselog vrhnja za tijesto i pola čaše za nadjev.
• Pedeset grama šećera za tijesto, dvije i pol čaše za prah i isto toliko za nadjev.
• Deset grama praška za pecivo za tijesto i isto toliko za preljev.
• Dva paketića vanilin šećera - jedan za nadjev i jedan za preljev.
• Sol - prstohvat.
• Konjak 50 ml.
• Osam stotina grama slatkih i kiselih jabuka.

Prvo napravimo tijesto. U zdjeli pomiješajte suhe sastojke – prašak za pecivo, brašno, šećer i sol. Zatim dodajte otopljeni maslac. Sve to dobro samljeti i dodati jaja i kiselo vrhnje. Tijesto dobro umijesite, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na trideset minuta. Pomiješajte sve sastojke za preljev: prvo vaniliju, prašak za pecivo, brašno i šećer, zatim otopljeni maslac. Sve temeljito sameljemo i stavimo na hladno mjesto.

Posljednji korak bit će priprema nadjeva. Oguljene jabuke narežite na ploške. Dodajte maslac, vanilin i šećer. Pirjajte pet minuta, dodajte konjak. U posebnoj posudi umutiti šećer s jajima i brašnom, uliti kiselo vrhnje i dobro umutiti pjenjačom. Dinstane jabuke sjediniti umućenim filom i ostaviti sa strane.

Ohlađeno tijesto razvaljajte i stavite u okruglu posudu za pečenje. Na dno posude možete staviti pergament ili pleh namazati uljem. Tijesto treba položiti tako da uz rubove ima stranice. Na njegovu površinu stavite nadjev. Mrvice izvadimo iz hladnjaka i ponovno meljemo dok ne postanu fine i homogene. Zatim ga ravnomjerno rasporedite po površini.

Stavite pitu u pećnicu da se peče na temperaturi od sto osamdeset stupnjeva pedeset minuta. Naribani kraljev kolač izvadite iz kalupa i ostavite da se ohladi. Vrh ovih peciva možete ukrasiti šećerom u prahu.

Pita od kiselog vrhnja sa jabukama

Ovo je fino i vrlo ukusno pecivo koje se priprema za četrdesetak minuta.

Za ovo pečenje trebat će vam:

• Brašno - dvije čaše.
• Jaje - jedan komad.
• Jedna čaša kiselog vrhnja 20 posto masti.
• Soda ½ žličice.
• Stotinu i dvadeset grama maslaca.
• Jedna čaša šećera.
• Pet jabuka.
• Cimet na vrhu noža i prstohvat vanilin šećera.

Samljeti maslac sa sto grama šećera, dodati pola čaše kiselog vrhnja i sode. Zatim dodajte brašno i zamijesite tijesto. Kalup prebrisati uljem. Stavite tijesto na dno, oblikujući male stranice. Jabuke ogulite i narežite na kriške.

Izrada punjenja: samljeti jedno jaje sa sto grama šećera, dodati pola čaše kiselog vrhnja i dvije žlice brašna. Dobro promiješajte dok ne dobijete homogenu masu bez grudica. Za pikantniji okus možete dodati malo cimeta i vanilin šećera. Pecite pitu od jabuka s kiselim vrhnjem u pećnici na temperaturi od sto sedamdeset stupnjeva i četrdeset minuta. Prije posluživanja, pita se mora ohladiti.

Pita od jabuka na kefiru

Priprema se vrlo lako i brzo. Ovo sočno i mirisno pecivo prava je poslastica za cijelu obitelj i goste.

Potrebni sastojci:

• Jedno jaje.
• Kefir - jedna čaša.
• Pšenično brašno - dvije čaše.
• Jedna i pol žličica praška za pecivo.
• Dvije trećine čaše rafiniranog suncokretovog ulja.
• Jedna velika jabuka.
• Za posipanje šećer u prahu.

Umutiti jaja sa šećerom, dodati kefir i opet umutiti. Zatim dodajte brašno, prašak za pecivo i miješajte dok ne postane glatko. U to dodajte biljno ulje i ponovno promiješajte. Jabuci uklonite središte i narežite je na komadiće. Pomiješajte tijesto s nasjeckanim jabukama i izlijte u posudu za pečenje. Zagrijte pećnicu na sto devedeset stupnjeva i pošaljite pitu na pečenje. Pecite pitu od kefira i jabuka četrdeset pet minuta. Možete provjeriti njegovu spremnost pomoću čačkalice.

Nakon što se pečenja ohlade, mogu se izvaditi iz posude, lagano posuti prahom i poslužiti.

Pita od jabuka sa svježim sirom

Ovo je uspješna kombinacija slatkog tijesta s voćem i finim nadjevom od skute.

Sastojci:

• Pšenično brašno - jedna čaša.
• Maslac - sto grama.
• Šećer u prahu - dvjesto grama.
• Prašak za pecivo - jedna čajna žličica.
• Pileće jaje - dva kom.
• Pet srednjih jabuka.
• Svježi sir - tri stotine grama.
• Kefir - tri žlice.

Ohlađeni maslac narezati na komadiće i samljeti sa sto grama šećera. Dodajte jednu šalicu brašna, ½ žličice praška za pecivo i jaje. Umijesite tijesto da se ne lijepi za ruke. Po potrebi možete dodati još brašna. Trećinu tijesta odrežemo, zamotamo u prozirnu foliju i stavimo u zamrzivač, a ostatak u foliji stavimo u hladnjak. Sada možete krenuti s pripremom nadjeva. Oprane jabuke prerežite na pola, izvadite im jezgru i narežite na tanke ploške.

Zatim pripremite nadjev od skute. Vilicom izgnječite svježi sir da nema grudica. Pomiješajte s kefirom, jajetom i preostalim šećerom. Dodajte vanilin šećer i prašak za pecivo – pola žličice. Sve dobro izmiješati i dobiti slatku, homogenu gustu masu. Tijesto ohlađeno u hladnjaku izvadimo i stavimo na tepsiju praveći male stranice.

Dno kalupa obložimo papirom za pečenje namazanim suncokretovim uljem. Sloj tijesta treba biti vrlo tanak. Na njegovu površinu ravnomjerno rasporedite nasjeckane jabuke.
Po vrhu posuti naribano tijesto iz zamrzivača. Šaljemo kolač da se peče u pećnici na temperaturi od sto osamdeset stupnjeva jedan sat.

Klasična pita s kvascem

Najveličanstvenija i najljepša od svih je pita od jabuka od dizanog tijesta. Sastojci za izradu tijesta:

• Pšenično brašno - tri stotine i pedeset grama.
• Mlijeko - stotinu i pedeset grama.
• Suhi kvasac - jedna žličica.
• Sol - pola žličice.
• Šećer u prahu - dvije žlice.
• Kokošje jaje.
• Margarin ili maslac - pedeset grama.

Za nadjev trebate uzeti pet jabuka srednje veličine. Preporučljivo je koristiti kiselo voće. Šećer i cimet po ukusu, ovisno o kiselosti voća, te jedno jaje za premazivanje površine pite prije pečenja. Ulijte kvasac u tanjur i napunite ga vodom. Za jednu žličicu suhog kvasca potrebno je pet žličica vode. Ostavite petnaestak minuta pa promiješajte, dodajte mlijeko, brašno, šećer. Rezultat će biti kaša od kvasca.

Nakon što se kaša zapjenila, možete zamijesiti tijesto. Pomiješajte sol i šećer, dodajte preostalo prosijano brašno. Posebno umutiti jaje pa ga uliti u suhu smjesu, dodati omekšali maslac i sve dobro izmrviti. U dobivene mrvice ulijte smjesu s kvascem i promiješajte. Po potrebi možete dodati još brašna.

Tijesto treba biti mekano, ali ne smije se raširiti. Pokrijte ga poklopcem dvadeset minuta. Zatim ga otvorite i ponovno mijesite dok ne postane glatko. Nakon toga tijesto pokriti i staviti na toplo dok ne udvostruči volumen, zatim ponovno premijesiti i ostaviti da se diže.

Gotovo tijesto razvaljajte na veličinu kalupa. Kalup namazati uljem i posuti brašnom. Na kalup stavimo sloj tijesta tako da su mu rubovi potpuno zatvoreni iznutra. Višak tijesta koji ide preko rubova odrežemo. Njime možete ukrasiti pitu prije pečenja.

Pokrijte ovaj pripravak filmom i ostavite trideset minuta. Nadjev od jabuka može se pripremati na različite načine. Oguljene jabuke narežemo na ploške i rasporedimo po površini tijesta. Jabuke možete ispeći na maslacu do pola, ohladiti i staviti na tijesto. Poželjno je da nadjev napravite neposredno prije dodavanja u pitu, kako jabuke ne bi potamnile. Odozgo možete posuti cimetom i šećerom.

Rubove pite premažite lagano razmućenim jajetom i stavite peći u zagrijanu pećnicu. Ovaj kolač od kvasca treba peći na temperaturi od dvjesto stupnjeva i šezdeset minuta. Pečenu pitu još vruću namazati maslacem da korica omekša, a zatim posuti praškom. Objavljeno

U ovoj poslastici uživat će i odrasli i djeca. Može se poslužiti na stolu za odmor ili za običnu obiteljsku večeru. konzistencija tijesta i nadjeva. Postoje prilično jednostavne metode, kao što je charlotte. Zahtijeva minimalan skup proizvoda, a cijeli proces ne traje više od četrdeset minuta. Složeno pečenje zahtijeva više vremena i iskustva. U ovom slučaju, proizvod se kuha u pećnici, a nadjev može biti na vrhu ili unutar pite. Osim jabuka dodajte cimet, grožđice, orahe, a prilikom posluživanja jelo možete ukrasiti šlagom, kiselim vrhnjem ili kuglicom sladoleda od vanilije.

Pet sastojaka koji se najčešće koriste u receptima su:

Djeca obožavaju ovu poslasticu. Puno je zdraviji od kupovnih proizvoda, jer je napravljen od prirodnih sastojaka bez nepotrebnih boja i konzervansa. Prikladno je ponijeti gotov desert sa sobom na izlete i na otvorenom, jer se može dugo čuvati izvan hladnjaka. Nositi se s pripremom neće biti teško. Glavna stvar je strogo slijediti recept i preporuke, tada će jelo ispasti nježno, prozračno i sigurno će se svidjeti svim članovima obitelji.

Najjednostavnija i najukusnija pita od jabuka je pita od svježih jabuka. Takva peciva, pripremljena na kefiru ili kiselom vrhnju, smatraju se ukusnijima od šarlote. Ali nikada nećete znati osim ako sami ne skuhate i ne probate.

Danas ću vam pokazati kako lako, jednostavno i brzo možete napraviti ukusnu pitu od jabuka u pećnici, u sporom kuhalu, koja se topi u ustima.

Oni koji prođu cijeli članak i pročitaju ga do kraja, dobit će izvrstan i ugodan bonus - novi recept za izvrsnu pitu od jabuka koja se inače poslužuje u francuskim restoranima.

Recepti:

S dolaskom jeseni, mnoge domaćice počinju hraniti svoje kućanstvo pečenim proizvodima s jabukama. Ja nisam iznimka. Tijekom 12 godina rada kao domaći slastičar, savladao sam mnoge ukusne recepte za pite od jabuka koje dijelim s vama.

Za moju sestru, najomiljenija peciva od ovog voća je šarlota. Radije skuham pitu na lakši i brži način na kefiru.

Proizvodi

Za pečenje ovog kulinarskog čuda trebat će vam:

• brašno (1. ili najviši stupanj) - 250 grama;
• veliko kokošje jaje - 1 komad;
• kefir - 1 žlica;
• maslac - 150 grama;
• jabuke - 5 kom .;
• šećer - 150 grama;
• cimet – 1 žlica. žlica;
• prašak za pecivo - 1,5 žličice.

Kako brzo napraviti pitu s jabukama u pećnici, poput charlotte, samo ukusnija

Postupak pečenja korak po korak:

Prije svega jaje odvojim na žumanjak i bjelanjak. Malo omekšali maslac (100 g) samljem s maslacem dok ne postane glatko. Bjelanjke sam umutila sa šećerom (100 g) i ostavila ih za sada netaknute.

Zatim u podlogu od jaja dodam kefir, brašno i prašak za pecivo. Lagano, ali dobro izmiješajte sve sastojke i na kraju dodajte tučene bjelanjke. Tijesto ispada tekuce pa sam ga viljuskom spatulom rastanjila u odgovarajuci oblik.

Na vrh stavim tanko narezano voće. Pospem ih cimetom i preostalim šećerom. Rasporedim i preostali maslac, pa će kolač biti sočniji. Pecivo pečem u pećnici na 175C oko 35 minuta.

Savjet! Za pite s otvorenim voćnim nadjevom poželjno je koristiti kisele jabuke.

Pečeni proizvodi izlaze nevjerojatno ukusni, ugodnog slatkog i kiselog okusa. Odlično ide uz bilo koje piće.

Evo najjednostavnijeg i najbržeg video recepta:

Iz Wikipedije:“Jedna od najčešćih vrsta pita, koja se puni jabukama. Budući da su jabuke jedno od najdostupnijih voća umjerenog pojasa, pita od jabuka jedno je od glavnih desertnih jela u kuhinjama raznih europskih naroda, pa tako i Rusa.

U srednjem vijeku s pečenjem pite od jabuka obično se počinjalo nakon što su jabuke sazrijele, odnosno do jeseni; pita od jabuka imala je snažnu povezanost s blagdanom žetve i skorim početkom jeseni.

U današnje vrijeme, zbog široke dostupnosti jabuka i dostupnosti raznih načina skladištenja, pita od jabuka može se pripremati tijekom cijele godine, pa tako i u krajevima gdje jabuke nikada nisu pronađene. Ima mnogo varijanti pite od jabuka..."

Vrlo je jednostavno napraviti mirisnu pitu s jabukama koristeći tradicionalni, za mnoge domaćice, recept za charlotte s kiselim vrhnjem. Ovu verziju poslastice pripremam kada u kući nema kefira.

Opskrbite se sljedećim proizvodima:

• kokošje jaje - 2 kom .;
• kisele jabuke - 2 kom .;
• masno kiselo vrhnje - 250 g;
• šećer - 200 g;
• maslac - 50 g;
• vrhunsko brašno - 1,5 žlica;
• soda bikarbona - 1 žličica;
• vanilin / cimet ili muškatni oraščić - 10 g.

Recept:

Prije početka pripreme podloge za poslasticu, upalim pećnicu da se zagrije na 180C. Voće sam narezao na kriške proizvoljnog oblika “za jedan zalogaj”.

Dok se zagrijava, u odgovarajuću emajliranu zdjelu ulijem kiselo vrhnje (25-30% masti), jaja (uzimam velika) i šećer. Temeljito promiješajte. Zatim u smjesu dodam brašno, otopljeni maslac i negašenu sodu. Sve pomiješam i dodam mirisni dodatak za aromu (najčešće koristim vanilin i muškatni oraščić). Tijesto ispada viskozno i ​​lako se razmazuje žlicom.

Za pečenje ove torte koristim okrugli silikonski kalup. Dio dobivenog tijesta izlijte na dno podmazanog pleha. Zatim odozgo posipam komadiće voća i napunim preostalom smjesom.

Pita sa želeom pripremljena na ovaj način će se peći otprilike 35-40 minuta. Spremnost provjeravam šibicom, ako je šibica suha, pečenje je spremno. Prije posluživanja pospite šećerom u prahu.

Mnogi slastičari početnici nisu previše zainteresirani za izradu pita od jabuka, smatrajući da je proces njihovog stvaranja vrlo dug i mukotrpan. I uzalud se lišavaju jedinstvenog užitka. Za takve domaćice mogu preporučiti pečenje pite s mlijekom. Recept je stvarno jako lako i brzo.

Za kuhanje su vam potrebni sljedeći proizvodi:

• velike jabuke - 3-4 kom .;
• kokošja jaja - 3 kom .;
• pšenično brašno - 2 šalice;
• granulirani šećer - 150 g;
• mlijeko - 90 ml;
• suncokretovo ulje - 2 žlice. žlice;
• prašak za pecivo - 15 g
• maslac – 3 žlice. žlice.

Kuhanje korak po korak:

1. U dubokoj zdjeli dobro pomiješajte brašno, prašak za pecivo i 70 grama šećera. Ulijem i dva jaja, umućena pjenjačom.
2. Zatim ulijem mlijeko i otopljeni maslac. Sve sam dobro umutila mikserom dok se ne pojave mjehurići.
3. Jabuke ogulim i očistim od sjemenki. Voće narežem na tanke ploške i stavljam u dobivenu smjesu.
4. Četvrtastu tepsiju namažem maslacem i na nju rasporedim tijesto s jabukama. Zatim sam stavila u pećnicu na pola sata. Temperatura pečenja – 200C.
5. Nakon što prođe potrebno vrijeme, bazu buduće poslastice napunim mješavinom jaja, otopljenog maslaca i šećera (80 g). I šaljem ga da se peče još 10 minuta. Stvara hrskavu koricu na pečenim proizvodima.

Ovo kulinarsko remek-djelo ispada izuzetno ukusno, a dobivena korica povećava nježnost pite!

Svima je poznato da pravilna kombinacija nadjeva za pitu može učiniti tijesto izvanredno ukusnim ili ga potpuno uništiti. Meni uz jabuke najbolje ide svježi sir. Pite s ovim nadjevom, kuhane u laganom kuhalu, ispadnu vrlo zasitne i ukusne.

Proizvodi potrebni za kuhanje:

• kokošja jaja - 3 kom .;
• granulirani šećer - 1 multi staklo;
• maslac - 30 g;
• vanilin - 1 žličica;
• prašak za pecivo - 1 žličica;
• brašno - 1 višestruka šalica;
• svježi sir - 150 g;
• velika kisela jabuka - 1 kom.

Način kuhanja:

Stavim maslac u zdjelu multicookera i otopim ga u načinu rada "pečenje". Postavio sam vrijeme na minimum. Dok čekam očistim voće od svega suvišnog i naribam ga na krupnije ribež.

Krećem s pripremom tijesta. Pjenasto umutiti jaja i šećer. U pjenu od jaja dodam brašno, otopljeni maslac, vanilin i prašak za pecivo. Sve pažljivo promiješam žlicom.

Pola tijesta ulijte na dno posude, zatim rasporedite naribanu jabuku, svježi sir i na vrh izlijte preostalo tijesto. Ponekad pomiješam sastojke za nadjev i ovom masom ispunim prostor između tijesta.

Pita od svježeg sira i jabuka priprema se u načinu "Pečenje" 50 minuta. Na kraju programa tortu obavezno izvaditi. Prije posluživanja ukrasim pekmezom ili šećerom u prahu.

Ukusna peciva:

1. Charlotte od jabuka - pahuljasto i ružičasto

Kako pravilno ispeći pitu od jabuka s lisnatim tijestom u pećnici?

Postoje dva načina pripreme pečenja od ove vrste tijesta. Odnosno, postoji samo jedan način, razlika je samo u tome hoćete li tijesto napraviti sami ili ćete koristiti kupovno. Radije sve kuham sama, pa dijelim recept koji uključuje izradu tijesta.

Popis potrebnih proizvoda:

• vrhunsko pšenično brašno - 2 žlice;
• jabuke - 0,5 kg;
• voda - 0,5 žlice;
• skupi margarin - 135 g;
• kokošje jaje - 1 kom .;
• šećer - 150 g;
• sol.

Metoda kuhanja korak po korak:

Faza 1 - priprema baze. Margarin otopim na plinu u posudi pogodnoj za dalje miksanje. Zatim naizmjenično dodam šećer i veliko jaje. Sve promiješam pa dodam vode, malo posolim i uz stalno miješanje dodam brašno.

Kad se tijesto zgusnulo stavljam ga na kuhinjsku površinu i mijesim dok se ne dobije potrebna zbijenost. Gotovu grudu podijelim na 2 dijela i stavim u hladnjak na 15 minuta. Zatim stavljam dijelove jedan na drugi. Razvaljam ih toliko da ostane dovoljno lima za položiti na dno kalupa i pokriti vrh.

Faza 2 - pripremite nadjev. Kisele jabuke operem, očistim od sjemenki i narežem na ne baš deblje ploške. Ja ih pospem šećerom i cimetom.

Faza 3 – pečenje. Ovu pitu radim na kvadratnom ili pravokutnom plehu. Oblik obložim pergamentom i namažem biljnim uljem. Na to stavim tijesto i napunim nadjevom. Zatim drugim rubom tijesta prekrijem jabuke i stisnem rubove da sok ne iscuri iz voća. Pita se peče u pećnici na 165C oko 45-50 minuta.

Pečenje je vrlo pogodno i kao desert za večeru i kao brzi doručak.

Vrlo je jednostavno pripremiti ukusnu poslasticu s jabukama za djevojačku večer. Upotrijebite moj recept za pravljenje pite s tijestom od kvasca i imat ćete ukusan desert za čaj.

Popis sastojaka potrebnih za njegovu izradu:

• brašno - 1,5 tbsp.
• kokošje jaje - 1 kom .;
• suhi pakirani kvasac - 1 žličica;
• voda - 4 žlice. žlice;
• granulirani šećer - 3 žlice. žlice;
• kefir - 0,5 žlice;
• jabuke - 1,8 kg;
• meki nemasni svježi sir - 150 g;
• maslac - 60 g;
• Dodatna sol - pola žličice.

Proces stvaranja peciva od kvasca:

Prije svega ogulim kilogram jabuka i skuham ih u mikrovalnoj pećnici. Pečeno voće prolazim kroz blender, postižući homogenu masu.

Zatim vodu prokuham i malo ohladim te ulijem u veliku zdjelu. Tamo dodam zagrijani kefir i dobro promiješam suhi kvasac.

U pire od jabuka dodam jaje umućeno sa šećerom, otopljeni maslac i malo više od pola brašna te promiješam. Postupno dodajte preljev od kvasca i preostalo brašno pazeći da tijesto bude gusto. Dobivenu kvržicu ostavljam na toplom mjestu 40 minuta.

U vremenu koje mi je određeno pripremam nadjev. Drugom kilogramu voća izvadim sjemenke i nasjeckam ga na sitne komadiće. Svježi sir posipam šećerom i sameljem.

Dignuto tijesto spustim i od njega odmah razvaljam dvije pogačice. Ja prvi kolač stavim u podmazan pleh, a na njega kuglicu od pola kriški jabuke. Zatim rasporedim svježi sir, a zatim rasporedim preostalo voće. Sve odozgo prekrijem drugim slojem torte. Rubove tijesta čvrsto stisnem i stavim peći 30 minuta. Zagrijte ga na 180C.

Ova aromatična pita, pečena po tradicionalnom receptu, poslužuje se hladna. Ovo pecivo ispadne prilično veliko i lako ga je ponijeti sa sobom kada idete u šetnju parkom.

Ovu delikatnu deliciju pripremam u silikonskom kalupu promjera 25 cm, stoga se obračun proizvoda temelji na ovom volumenu.

Proizvodi potrebni za test:

1. pšenično brašno - 250 g;
2. maslac - 125 g;
3. kiselo vrhnje - 1 žlica. žlica;
4. šećer - 80 g;
5. vanilin - 1 paket.

Popis proizvoda za punjenje:

• Antonovka jabuke – 6 srednjih jabuka;
• kiselo vrhnje - 250 g;
• šećer - 150 g;
• brašno - 2 žlice. žlice;
• vanilin šećer - 1 paket;
• kokošje jaje - 1 kom.

Kuhanje korak po korak:

Kuhanje uvijek počinjem mijeseći prhko tijesto. Prosijte brašno u duboku zdjelu. Zatim dodam vanilin (može se zamijeniti cimetom), šećer i promiješam. Maslac izvađen iz zamrzivača naribam na krupni ribež direktno u zdjelu i mijesim dok se ne pojave mrvice. U tom stanju podlogu od tijesta stavim u hladnjak na 10-13 minuta.

Nakon što prođe zadano vrijeme, izvadim posudu i rukama usitnim smjesu u sitna zrnca. U to ulijem gusto kiselo vrhnje i brzo zamijesim tijesto.

Ja biram posude za pečenje s visokim stranicama, jer prilikom stavljanja tijesta u nju formiramo stranice najmanje 4 cm.Dodatno hlađenje podloge koja je već postavljena u kalup mi pomaže da prhko tijesto bude još ukusnije. Da bih to učinio, zamotam ih u prozirnu foliju i ostavim u hladnjaku još 20-30 minuta.

Dok se tijesto krčka pripremam nadjev. Mikserom dobro umutiti kiselo vrhnje sa jajima, brašnom, šećerom i vanilijom. Oprane jabuke prerežem na pola i izvadim im koštice. Zatim ga narežem na tanke ploške. Voće uglavnom ne gulim, ali ako je jako debelo ili oštećeno, najbolje ga se riješiti.

Nakon pola sata pažljivo položite kriške u krug u ohlađeni oblik s tijestom. Odozgo prelijem kiselim vrhnjem i stavim peći u pećnicu zagrijanu na 180C oko sat vremena. Vrijeme ovisi o pećnici, nakon 40 minuta provjerite je li pečeno.

Pita pripremljena prema receptu Marine Tsvetaeve se poslužuje i reže potpuno hladna, jer će u protivnom njen jedinstveni nadjev iscuriti. Pitu treba čuvati u hladnjaku, ali s obzirom na to koliko je ukusna, teško da će izdržati toliko dugo!

konjak - 20 ml;

šećer - 150 g;

suncokretovo ulje - 1,5 tbsp. žlice;

maslac - 60 g;

orasi - 100 g.

Kuhanje brzo i jednostavno:

Brašno za palačinke prosijem, dodam prašak za pecivo i promiješam. U emajliranoj posudi vilicom sameljite jaja sa šećerom. Zatim dodam pripremljeno brašno i ponovno promiješam. U već dobivenu smjesu dodam mlijeko, konjak i biljnu mast te ponovno dobro umutim i ostavim sa strane.

Upalim pećnicu da se zagrije na 200C. Voće operem i dobro ogulim. Bez dijeljenja na polovice, ručnom ribežom sam ih narezala na tanke ploške. Orahe sameljem u blenderu.

Gotovo tijesto izlijte u zdjelu s jabukama i lagano promiješajte da se komadići ne polome. Zatim ga prebacim u manji kalup i pečem 25 minuta.

Kad vrijeme istekne, izvadim pitu i posipam sjeckane orahe. Zatim sam vratila u pećnicu na još 10 minuta.

Važno! Ni u kojem slučaju ne smijemo vaditi vruće pečenje iz posude odmah nakon pečenja. Ostaviti u kalupu dok se potpuno ne ohladi.

Nema potrebe za ukrašavanjem torte "Nevidljivi", već izgleda vrlo fascinantno. A nježna tekstura pečenja daje osjećaj delicije koja se topi u ustima.

Pita od jabuka charlotte s jabukama, grožđem i kondenziranim mlijekom u pećnici

Charlotte pripremljena s kondenziranim mlijekom ispada vrlo zanimljiva i neobična. Nedavno sam savladala ovaj recept, ali moji muškarci ga već obožavaju.

Za pripremu morate napraviti zalihe:

• jabuke - 2 kom .;
• bijelo grožđe - 150 g;
• limun;
• brašno - 1 žlica;
• kokošja jaja - 2 kom .;
• vanilin šećer - 1 paket;
• kondenzirano mlijeko - 1 limenka;
• soda - 7 g;
• šećer u prahu.

Jednostavan način kuhanja:

Grožđe i jabuke dobro operem i pustim da se osuše. Potom grozd odvojim na bobice, a plodove ogulim od jezgre i narežem na ploške. Upalim pećnicu da se zagrije na 180C.

U zdjelu odgovarajuće veličine umutite jaja s kondenziranim mlijekom i izmiješajte ih pjenjačom. Zatim u dobivenu smjesu dodajte prosijano brašno, vanilin šećer i sodu pogašenu limunovim sokom. Sve pažljivo miješam dok ne postane glatko.

Tijesto izlijem u silikonski kalup, na njega poredam jabuke u krug, a sredinu ispunim bobicama grožđa.

Šarlota se peče oko 35-40 minuta. Nakon što je istekao, kalup se izvadi iz pećnice i stavi na prozor da se ohladi.

Najukusnija nova pita od jabuka na kefiru i cimetu - jednostavno se topi u ustima

Svih deset pita pripremljenih po ovim naizgled sličnim receptima potpuno su različite jedna od druge, ne samo izgledom, već i okusom. Neki od njih su pogodni za piknik, dok su drugi toliko delikatni da se mogu poslužiti samo kod kuće. Nadam se da ćete vi i vaša obitelj cijeniti ovo divno pecivo onako kako zaslužuje. Uživati!

Bonus – potpuno novi recept za pitu od jabuka – francuska pita od jabuka “Tarte Tatin”

A sada, kao što je obećano, bonus za one koji pročitaju ovaj članak do kraja. Rezultat je slasna, puna jabuka, aromatična i besprijekorno ukusna pita, slična nježnoj šarloti - ali nikako ne.

Mislim da ako takvo čudo pripremite za čajanku, vaši ukućani će "polizati prste" i "progutati jezik"!

Naravno, netko bi mogao pomisliti da je pita od jabuka dosadna, tako jednostavno jelo nikoga neće iznenaditi, pogotovo sada kada se jabuke mogu kupiti u supermarketu bez obzira na godišnje doba. Ali tako misle samo oni koji još nisu imali sreće probati uistinu ukusne i raznolike savijače, tartove, otvorene i zatvorene pite od jabuka sa svježim jabukama iz vlastitog vrta... Baš za njih, kao i za one koji hitno trebaju spasiti bogatu berbu jabuka, Culinary Eden pripremio je izbor odabranih recepata za pite od jabuka.

Što vam prvo padne na pamet kada čujete riječi "pita od jabuka"? 99% ljudi odgovara: charlotte. Počnimo s njim.

Sastojci:
1 žlica. Sahara,
1 žlica. brašno,
3 jaja,
1 žlica. maslac,
4-7 jabuka ovisno o veličini.

priprema:
Jaja i šećer dobro umutiti, dodati brašno i opet umutiti. Jabuke narežite na ploške ili kockice (ne morate ih guliti). Posudu za pečenje dobro namazati uljem, poslagati jabuke i napuniti tijestom. Stavite tepsiju u pećnicu zagrijanu na 180ºC, pecite 30-40 minuta dok ne porumene. Gotovost provjerite vilicom - ako izađe suha, pita je gotova (ali ne otvarajte pećnicu u prvih pola sata da se pita ne slegne).

Jeste li znali da zapravo šarlota uopće nije ona pita od jabuka od biskvitnog tijesta koju smo upravo opisali. Izvorni engleski charlotte je vrsta pudinga od jabuka i kruha, a još ga je lakše pripremiti.

Komade bijelog kruha ili peciva namočite u maslac i šećer ili u mješavinu jaja i mlijeka, stavite na dno posude za pečenje. Na to staviti sloj kuhanih ili pečenih i pasiranih jabuka. Ponovite slojeve nekoliko puta, a gornji sloj je kruh. Pecite šarlotu dok ne porumeni, poslužite sa šlagom, sladoledom i slatkim umacima.

Američka kuhinja ima svoju pitu od jabuka – pitu. Iz nekog razloga dogodilo se da se na ruskom zove isto, bez prijevoda - pita.

Sastojci:
Za test:
300 g brašna,
150 g maslaca,
1 jaje,
1 žlica. hladna voda.

Za punjenje:
100 g maslaca,
100 g rafiniranog šećera,
100 g smeđeg šećera od trske,
3 žlice. brašno,
50 ml. voda,
5-7 zelenih jabuka,
cimet po ukusu.

priprema:
Zamijesite tijesto, zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na sat vremena.
Otopiti maslac, dodati brašno, promiješati da ne ostanu grudvice, dodati vodu i obje vrste šećera, kuhati dok se ne otopi. Jabuke ogulite i očistite od koštice, narežite na tanke ploške i pomiješajte s nadjevom.
Izvaditi tijesto, podijeliti na 2 dijela. Od jednog dijela razvaljajte koru tako da vam stijenkama pokrije posudu za pečenje. Koru staviti u kalup i na nju staviti nadjev. Drugi dio tijesta razvaljati i rezati na trakice ili zarolati u konopce i redati u rešetku preko nadjeva.
Pecite pitu 40-45 minuta na 200 ºS.

U modernoj ruskoj kuhinji postoji slična pita, gdje se umjesto maslaca u nadjevu koristi kiselo vrhnje. Iz nekog razloga zove se Tsvetaevsky. Opće je prihvaćeno da su sestre Marina i Anastasia Tsvetaeva pripremale takvu pitu kada su primale goste u svojoj kući u Tarusi. Izravni pokazatelji toga nisu pronađeni nigdje, a suvremenici nisu primijetili žudnju Marine Tsvetaeve za kuhanjem. No lijepo prezime toliko je pristajalo lijepoj slastici da povijesna točnost više nije važna.

Sastojci:
Za test:
1,5 šalica brašna,
0,5 šalice kiselog vrhnja,
150 g maslaca,
gašeni sok.

Za punjenje:
1 čaša kiselog vrhnja,
1 jaje,
1 šalica šećera,
2 žlice. brašno,
1 kg jabuka (po mogućnosti Antonovka).

priprema:
Tijesto dobro premijesite, ohladite u hladnjaku, stavite u podmazan pleh, razvucite i oblikujte ravne stranice. Jabuke ogulite, narežite na tanke ploške i stavite na tijesto. Preostale sastojke za nadjev pomiješati i preliti preko jabuka. Pecite pitu na 180-190ºS sat vremena. Pitu Tsvetaevsky bolje je poslužiti ohlađenu.

Još jedna prepoznatljiva pita od jabuka je Tarte Tatin. Njegovo ime povezuje se i s dvije sestre - Stephanie i Caroline Tatin, koje su vodile gostionicu u francuskom gradu Lamotte-Beuvron i same pripremale hranu za goste. Ukusni tarte od jabuka Tatin nastao je zahvaljujući Stephanienoj pogrešci. Ili je zaboravila staviti sloj tijesta ispod jabuka kada je pripremala običnu pitu od jabuka; ili je zaboravila na jabuke koje su čamile u karameli, zagorjele su, a Stephanie je spasila situaciju prekrivši ih slojem tijesta; ili je možda potpuno odbacila pitu od jabuka i odlučila je poslužiti bez vrha. Bilo kako bilo, tarte Tatin postao je klasik francuske kuhinje. Danas postoji mnogo mogućnosti za pripremu, od krušaka, breskvi i drugih nadjeva, ali mi ćemo pripremiti klasični onaj od jabuka. Za prvo upoznavanje s tehnologijom "okrenute pite" sasvim je moguće uzeti gotovu tijesto ili lisnato tijesto, ali to će biti samo blijeda imitacija pravog francuskog deserta. Svakako ga pokušajte napraviti od nule. Na primjer, prema ovom receptu:

Sastojci:
Za test:
1 šalica biljnog ulja (možete koristiti mješavinu maslinovog i suncokretovog),
2 šalice brašna,
1 šalica šećera,
2 zrele banane,
1 žličica prašak za pecivo ili gašena soda,
soli po ukusu.

Za punjenje:
1 kg tvrdih jabuka,
200 g šećera,
5-6 žlica. biljno ulje,
cimet, vanilija - po ukusu.

priprema:
Jabuke ogulite i očistite od koštice, narežite na četvrtine, ako su jabuke male - na polovice. (Ako presitno nasjeckate, jabuke će se pretvoriti u pire.) U lonac s debljim dnom uspite 200 g šećera, dodajte 2-3 žlice vode i stavite na jaku vatru. Kad smjesa zabubi, ulijte ulje, dodajte cimet i vaniliju i miješajte dok karamel ne porumeni. Ne ostavljajte karamelu bez nadzora - može zagorjeti. Ugasite vatru, jabuke čvrsto stavite u karamel i stavite peći 15-20 minuta na temperaturu od oko 160ºC.

Za pripremu tijesta pomiješajte šećer i maslac, u kašu dodajte zgnječene banane. Pomiješajte 1 šalicu brašna s praškom za pecivo i solju, dodajte smjesi od banana i dobro promiješajte, postupno dodajući brašno da dobijete gustoću. Tijesto oblikujte u kuglu i spljoštite u pogaču, malo veću od tepsije u kojoj su se pekle jabuke. Izvadite pleh s jabukama, prekrijte slojem tijesta, podvijte rubove i stavite peći još 15-20 minuta. Nakon što izvadite pitu iz pećnice, ostavite je nekoliko minuta, nakon čega je možete okrenuti na tanjur i iznijeti na stol.

Želite li pitu od jabuka bez viška šećera, vrhnja, maslaca i ostalih dodatnih kalorija, pripremite jednostavan tart:

Sastojci:
1 šalica brašna,
70 g maslaca,
2-3 jabuke,
3-4 žlice. pekmez od kajsije,
sol, šećer, cimet - po ukusu.

priprema:
U sjeckalicu stavite brašno i maslac, dodajte sol i šećer, 2-3 žlice ledene vode, zamijesite tijesto. Kalup namazati uljem, lagano utiskujući rasporediti tijesto i staviti u hladnjak na nekoliko sati. Jabuke narežite na tanke ploške ne guleći ih, lepezasto ih rasporedite po tijestu, pospite cimetom i prelijte zagrijanom marmeladom od marelica. Tortu pecite 30-40 minuta na 200ºC.

Elena Molokhovec također ima zanimljiv recept za one koji se boje dodatnih kalorija. Istina, morat ćete se potruditi s njim. Ali s financijske strane, ovaj recept je vrlo atraktivan. Ovako se zove:

Sastojci:
1 jaje,
1 žlica. krema,
1 žličica biljno ulje,
pola čaše brašna,
0,5 žličice sol,
600 g jabuka,
1 šalica šećera,
100 g maslaca.

priprema:
Od jaja, vrhnja, soli, brašna i biljnog ulja zamijesite tijesto kao rezance. Podijelite tijesto na 4 dijela i svaki razvaljajte u tanki sloj da stane u tepsiju. Jabuke narežite na tanke ploške. Rastopite maslac. Prvi koru staviti u podmazan kalup, tijesto namazati uljem, na njega rasporediti dio jabuka, posuti šećerom, prekriti drugom korom, također namazanom s obje strane uljem. Nastavite tako sa svim slojevima, gornji namažite više od ostalih. Stavite pitu u vruću pećnicu. Čim se stvori sok, prelijte ga preko pite. Držati u pećnici dok se sok ne pretvori u pregoreni šećer. Ako je pećnica vruća, onda je pita gotova za 20 minuta, a ako nije dovoljno zagrijana, onda za 45 minuta.

Budući da smo se obratili Molokhovcu, nećemo zanemariti najoriginalniju pitu od jabuka iz njezine knjige "Dar za mlade domaćice":

Pita od cijelih jabuka s meringom

Sastojci:
9-12 jabuka,
1 čaša pekmeza,
0,5 šalice šećera,
1 žličica cimet,
4 vjeverice.

priprema:
Jabukama izdubite sredinu i uklonite koru. Stavite u kipuću vodu, lagano kuhajte, stavite na sito da se ocijedi. Kad se ohladi, sredinu napunite džemom, stavite u kalup, pospite šećerom i cimetom. Istucite pjenu od bjelanjaka, pomiješajte sa šećerom, pokrijte jabuke, pospite šećerom i cimetom, stavite peći 15-20 minuta. Za posluživanje ukrasite džemom.

Jeste li ikada probali pite od jabuka s vinom? Od vina je tijesto vrlo nježno, slično prhkom i lisnatom tijestu, ali dosta krhko, pa veliku pitu nećete moći ispeći, ali male pite s jabukama ispadnu izvrsne!

Sastojci:
Za test:
400 g brašna,
100 g maslaca,
150 ml suhog bijelog vina (od crnog vina tijesto će postati plavo),
sol, šećer - po ukusu.

Za punjenje:
3-4 kom. kisele jabuke,
1 žličica škrob,
1 žličica cimet,
šećer - na okus.

priprema:
Maslac pomiješajte s vinom, šećerom, soli i postupno dodavajte brašno uz stalno miješanje. Čim tijesto postane gusto i prestane se lijepiti za ruke, zamotajte ga u foliju i ostavite u hladnjaku nekoliko sati.

Jabuke sitno nasjeckajte i pospite šećerom. Ocijedite sok, dodajte škrob i cimet.
Tijesto zarolajte u špagu, narežite na komade i zarolajte u palačinke. Stavite nadjev u palačinke i zatvorite rubove. Pragove možete namazati jajetom. Zagrijte pećnicu na 180ºC i pecite pite dok ne porumene.

Potpuno smo zaboravili na pite od jabuka s dizanim tijestom. I nisu ništa manje ukusni. Na primjer, ovako:

Sastojci:
2,5 šalice brašna,
25 g kvasca,
1,5 čaša mlijeka,
1 žličica sol,
150 g maslaca,
150 g šećera,
5 sjemenki kardamoma,
1 kg jabuka (Antonovka).

priprema:
Od brašna, kvasca i mlijeka zamijesite tijesto i ostavite da nadođe. Izmrvite maslac sa šećerom, dodajte mljeveni kardamom, pomiješajte s tijestom, pustite da se ponovno digne i razvaljajte u sloj debljine prsta.
Gusanu tavu namazati uljem, položiti tijesto, malo ga otkinuti. Dio tijesta zarolajte u konopac i stavite uz stijenke tepsije. Ostavite kolač da se diže 15-20 minuta, a zatim na njega rasporedite jabuke pomiješane sa šećerom narezane na sitne komadiće. Na jabuke stavite komadiće maslaca i stavite pitu u pećnicu 40-45 minuta.

A “za desert” je najteža štrudla od rastezljivog tijesta. Vjerovalo se da je sposobnost kuhanja ove vrste pite od jabuka pomogla austrijskim djevojkama da se uspješno udaju.

Sastojci (za 2 porcije):
Za test:
200 g brašna,
1 žličica ocat od grožđa (6%),
2 žlice. maslinovo ulje,
1 jaje,
50 g maslaca,
prstohvat soli.

Za punjenje:
2-3 jabuke,
100 grožđica,
2-3 žlice. Sahara,
2 žlice. krušne mrvice.

priprema:
Brašno prosijte, posolite, u sredini napravite udubinu, u nju razbijte jaja, dodajte maslinovo ulje i ocat. Zamijesite tijesto dodavajući malo po malo tople vode (oko 50-70 ml). Trebali biste dobiti elastično tijesto koje se ne lijepi za ruke. Podijelite tijesto na 4 dijela, razvaljajte ih u kuglice i spljoštite u pogačice. Pogačice namažite omekšalim maslacem, složite po dvije jednu na drugu, stisnite rubove i stavite u hladnjak na nekoliko sati poklopljene tanjurom.
Jabuke ogulite i očistite od koštice, sitno nasjeckajte, pomiješajte s poparenim grožđicama (grožđice možete prethodno namočiti u rumu ili likeru), prezlama i šećerom.
Izvadite 2 loptice tijesta iz hladnjaka, stavite ih jednu na drugu (dobit ćete 4 sloja tijesta) i razvaljajte ih vrlo tanko. Cijelu površinu premažite otopljenim maslacem, pospite prezlama i rasporedite nadjev u tankom sloju po cijeloj površini somuna. Kolač pažljivo zarolajte u roladu, stavite u lim za pečenje namazan uljem, površinu namažite uljem i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180ºC 40 minuta. Smanjite temperaturu na 130ºC i pecite još 20-25 minuta. Tijekom pečenja štrudlu nekoliko puta premažite uljem. Savijača se može poslužiti topla ili hladna.

Kao što vidite, pita od jabuka je vrlo zanimljiva, a ponekad i prilično teška. A na našoj web stranici uvijek ćete pronaći još više recepata za pite.

Olga Borodina