Rogovi punjeni mljevenim mesom recept. Tjestenina punjena mljevenim mesom i sirom u pećnici: značajke kuhanja, recepti i recenzije

Za pripremu aromatične punjene tjestenine postoje posebne vrste tjestenine, to su cannelloni ili manicotti - cjevčice s uzdužnim utorima i školjkasti conchiglioni. Na policama velikih supermarketa lako ćete pronaći takvu tjesteninu s velikim rupama za nadjev.

U pravilu se tjestenina za tu svrhu kuha u slanoj vodi ili kuha na pari, a zatim se stavlja u pećnicu. Najpopularniji recept za kanelone je tjestenina punjena mljevenim mesom i sirom ili umakom.

Recept za punjene kore tjestenine u pećnici

Spoj:

  1. Mljevena svinjetina i junetina - 400 gr.
  2. Pileće jaje - 1 kom.
  3. Crvena paprika - 1 kom.
  4. Zrele rajčice - 2 kom.
  5. Ljuta crvena paprika - 1 kom.
  6. Češnjak - 3 režnja
  7. Biljno ulje - 1 tbsp. l.
  8. Parmezan sir - 50 gr. (neobavezno)
  9. Sol, papar - po ukusu

priprema:

  • Uzmite duboku posudu. Tamo stavite mljeveno meso, popaprite, umutite jaje, malo posolite i dobro promiješajte. Nadjenite njime školjke (ne morate ih prethodno kuhati) i ostavite na neko vrijeme.
  • Papriku i rajčicu očistite od peteljki i sjemenki, a češnjak također ogulite.
  • Morate pripremiti mješavinu povrća pomoću blendera. Da biste to učinili, stavite rajčice, slatke i ljute paprike, češnjak i pola začinskog bilja u posudu, pomiješajte i razrijedite vodom do konzistencije kefira.
  • Uzmite srednji lim za pečenje s visokim rubovima, dobro namažite biljnim uljem i stavite punjene conchiglione s otvorenom stranom prema gore. Napunite mješavinom povrća. Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite na srednjoj temperaturi oko 30 minuta. Po potrebi dodajte malo vode. Po želji 5 minuta prije kraja kuhanja pospite tjesteninu parmezanom, trebao bi se otopiti.

Cjevčice od tjestenine punjene masom od skute i češnjaka: recept


Spoj:

  1. Cannelloni, tjestenina u cijevi - 1 pak
  2. Svježi sir - 250 gr.
  3. Pileći žumanjak - 1 kom.
  4. Prirodno vrhnje 30 - 48 posto - 150 ml.
  5. Bijelo vino - 50 ml.
  6. Biljno ulje - 1 tbsp. l.
  7. Češnjak - 2 režnja
  8. Svježe začinsko bilje: bosiljak, peršin, ružmarin - po ukusu
  9. Sol, papar - po ukusu

priprema:

  • Tjesteninu kanelone kuhajte u kipućoj, slanoj vodi najviše 5 minuta dok ne budu al dente. Ocijedite u cjedilu, a zatim stavite na ravni tanjur. Zelje i češnjak sitno nasjeckajte.
  • Uzmite duboki tanjur, stavite svježi sir, zatim mješavinu začinskog bilja i češnjaka te dodajte žumanjak. Posoliti, popapriti i promiješati. Tom smjesom punite kanelone.
  • Pomiješajte vino i vrhnje, dobro umutite.
  • Uzmite srednje dubok pleh, na njega poslažite tjesteninu s nadjevom od skute, ulijte kremastu smjesu od vina. Pecite u pećnici oko 20 - 25 minuta na 200 stupnjeva.
  • Poslužite jelo vruće, posuto začinskim biljem.

Kako kuhati punjene tube tjestenine?


Spoj:

  1. Cannelloni, tjestenina u tubi - 250 gr.
  2. Mljevena svinjetina i junetina - 300 gr.
  3. Tvrdi sir - 150 gr.
  4. Biljno ulje - 2 žlice. l.
  5. Češnjak - 3 režnja
  6. paprika - 1 kom.
  7. Zrela rajčica - 1 kom.
  8. Luk - 1 kom.
  9. Svježe začinsko bilje: bosiljak, peršin, ružmarin - po ukusu
  10. Sol, papar - po ukusu

priprema:

  • Tjesteninu kuhajte 4 minute u blago posoljenoj vodi, treba biti mekana i elastična, ali ne kuhana. Cannellone isperite pod hladnom vodom.
  • Na vatri dobro zagrijte tavu sa žlicom biljnog ulja, dodajte mljeveno meso i pržite. Sir naribajte na krupnije ribež, mljeveno meso maknite s vatre, posolite i popaprite po ukusu, pomiješajte s polovicom naribanog sira.
  • Svo povrće ogulite, a paprike narežite na trakice, rajčice na kockice, a luk na polu kolutiće. Sve stavite u tavu na biljnom ulju i pirjajte, a na kraju u prženu smjesu dodajte sitno nasjeckani češnjak.
  • Uzeti kanelone i puniti ih cvrsto mlevenim mesom pa ih sloziti u dublji lim za pecenje, na dno sipati 0,5 zl. voda.
  • Uzmite tuljke od tjestenine i napunite ih mljevenim mesom. Na to staviti poprženu mješavinu povrća i prekriti drugom polovicom sira.
    Pecite tjesteninu 15-20 minuta na 200 stupnjeva.

Punjene kore tjestenine s mljevenim mesom i umakom od rajčice u pećnici


Spoj:

  1. Conchiglioni - tjestenina u obliku školjke - 500 gr.
  2. Mljevena svinjetina i junetina - 400 gr.
  3. Zrele rajčice - 4 kom.
  4. Luk - 1 kom.
  5. Tvrdi sir - 200 gr.
  6. Češnjak - 3 režnja
  7. Maslinovo ulje - 2 žlice. l.
  8. Pasta od rajčice - 4 žlice. l.
  9. Suho bijelo ili crno vino -0,5 tbsp.
  10. Origano, bosiljak - po ukusu
  11. Sol, papar - po ukusu

priprema:

  • U tešku duboku tavu ulijte maslinovo ulje i nasjeckajte tanke latice češnjaka, pazeći da ne porumene. Uklonite češnjak. Crni luk oljuštiti, sitno nasjeckati na kolutiće i dodati u tiganj uz lagano miješanje.
  • Rajčice poparite kipućom vodom, ogulite ih i narežite na kockice. U tavu za pečenje stavite rajčice i sok koji će pustiti tijekom rezanja.
  • Dodajte pastu od rajčice i izmiješajte sav sadržaj, zalijte vinom i pospite mješavinom suhih začina, crnog papra i soli. Pokrijte umak poklopcem i smanjite vatru na srednju dok jako ne ispari.
  • Mljeveno meso stavite u zagrijanu tavu i pržite do kraja.
  • Tjesteninu skuhajte u slanoj vodi sa začinima (crni papar, lovorov list) do pola kuhane. Isperite pod hladnom vodom, napunite conchiglione mljevenim mesom, tako da dovoljno čvrsto ispunite prostor.
  • Nadjevenu tjesteninu stavite u duboku staklenu zdjelu ili željeznu posudu, prelijte umakom i prekrijte naribanim sirom. Jelo treba stajati u pećnici 30-40 minuta na 180 stupnjeva.

Punjena tjestenina s gljivama


Spoj:

  1. Cannelloni, tjestenina u obliku cijevi - 250 gr.
  2. Mljeveno meso po vašem ukusu - 300 gr.
  3. Šampinjoni - 300 gr.
  4. Luk - 1 kom.
  5. Sir - 200 gr.
  6. Krema srednje masnoće - 200 ml.
  7. Maslac - 30 gr.
  8. Paprika - 1 žličica.
  9. Kurkuma - 1 žličica.
  10. Sol, papar - po ukusu

priprema:

  • Kuhajte tjesteninu ne više od 4 minute, zatim ocijedite vodu, dodajte nekoliko kapi biljnog ulja i ostavite da se ohladi.
  • Luk ogulite i narežite na kockice, u tavi otopite maslac, dodajte luk i pirjajte dok ne postane proziran.
  • Gljive ogulite i sitno nasjeckajte.
  • Čim luk dobije potrebnu prozirnost dodajte kurkumu, papriku i malo soli, promiješajte i dodajte gljive. Lagano popržite gljive s lukom i začinima.
  • U tavu staviti mljeveno meso u komadima, pržiti na laganoj vatri bez poklopca dok voda ne ispari i mljeveno meso ne porumeni. Kad je nadjev gotov, ostavite da se ohladi.
  • Cannellone napunite nadjevom i stavite u posudu za pečenje, napunite vrhnjem i pospite sitno naribanim sirom. Posuda bi trebala biti u pećnici ne više od 20 minuta na prosječnoj temperaturi od 180 stupnjeva.

Punjena tjestenina sigurno će postati vaše omiljeno jelo! Hranjivo je, ukusno, dovoljno za ručak za cijelu obitelj. Kao nadjev možete koristiti različitu mješavinu proizvoda, sve ovisi o vašoj mašti i gastronomskim preferencijama.

Kada trebate oduševiti ne samo okusom, već i izgledom nekog jela, razmislite o cannellonima ili conciglionima. Ovo je posebna vrsta talijanske tjestenine u obliku debelih cjevčica ili školjki. Tjestenina se puni mljevenim mesom, gljivama, povrćem, sirom, začinskim biljem, stavlja se u duboki oblik, prelije umakom od rajčice ili vrhnja i peče u pećnici.

Prije punjenja tjestenine pročitajte upute na pakiranju. Neke vrste tjestenine potrebno je prethodno prokuhati, druge se mogu puniti bez prethodnog kuhanja.

Prije nego počnete kuhati, pogledajte ovaj smiješni video.

Volite mornarsku tjesteninu? Za blagdane pripremite kanelone punjene mljevenim mesom i bešamelom. Dok tjesteninom u mornarskom stilu dominira tjestenina, mljeveno meso zauzima središnje mjesto. Debele cijevi natopljene mliječnim umakom ispadaju vrlo nježne, sočne i pikantne.

Morat ćete petljati s jelom, ali vaš će trud biti nagrađen.

Sastojci za recept:

za mljeveno meso:

  • kaneloni 12 kom.
  • mljevenog mesa 1/2 kg.
  • rajčice 1/2 kg.
  • luk 2 kom.
  • češnjak 3-5 češnja
  • tvrdi sir 150 g.
  • maslinovo ulje 50 ml.
  • Provansalsko bilje 1 čajna žličica
  • mješavina papra 1/2 žličice
  • soli po ukusu

za umak:

  • mlijeko 1l.
  • maslac 50 gr.
  • brašno 3 žlice. žlice
  • muškatni oraščić 1/4 žličice
  • sol, papar po ukusu

Način kuhanja:

  1. Pripremite mljeveno meso. Luk i češnjak sitno nasjeckajte i popržite na maslinovom ulju dok ne omekšaju. Dodajte mljeveno meso, pržite uz miješanje oko 10 minuta dok ne postane zrnasto. Dok se mljeveno meso prži, rajčice poparite kipućom vodom, ogulite ih i sitno nasjeckajte. Pomiješajte rajčice s mljevenim mesom. Sve zajedno kuhajte 5-7 minuta. Dodajte papar, začinsko bilje, sol po ukusu. Nadjev treba biti sočan.
  2. Pripremite bešamel umak. Da biste to učinili, otopite maslac u loncu. Dodajte brašno i miješajte drvenom kuhačom dok smjesa ne postane glatka. Dodajte mlijeko, kuhajte uz miješanje dok se umak ne zgusne (2-3 minute). Začinite solju, muškatnim oraščićem i paprom.
  3. Kanelone napunite mljevenim mesom. Napunite kalup polovicom umaka. Stavite cijevi na vrh umaka na maloj udaljenosti jedna od druge. Ulijte preostali mliječni umak. Pecite 30 minuta. Zatim izvadite, pospite naribanim sirom i vratite u pećnicu na još 15 minuta.

Punjeni canchiglioni idealna su opcija za romantičnu večeru.Ovo je elegantno, ukusno, nimalo teško jelo. Savršeno se slaže s laganim bijelim vinom i potiče romantiku.

Sastojci za recept:

  • tjestenina od školjki 12 kom.
  • pileća prsa (file) 1 kom.
  • šampinjoni 6 kom.
  • cherry rajčice 10 kom.
  • luk 1 kom.
  • češnjak 1 veliki češanj
  • smrznuti špinat 100 g.
  • vrhnje 1 šalica
  • maslinovo ulje 50 ml.
  • sir mozzarella 100 g.
  • sol, mljeveni papar ukus
  • zeleni bosiljak 3-4 grančice

Način kuhanja:

  1. Skuhajte canciglione prema uputama na pakiranju.
  2. Češnjak i luk sitno nasjeckajte. Pržite u biljnom ulju dok ne bude prozirno. Dodati sitno nasjeckane gljive. Pržite dok ne porumene. File narežite na sitne kockice i dodajte u tavu s gljivama. Kuhajte zajedno uz miješanje dok se piletina ne skuha.
  3. Ako koristite cherry rajčice, svaku rajčicu narežite na 4 dijela ili na pola; obične rajčice narežite na male kockice. Dodati da se prži. Nadjev posoliti i popapriti, dodati sitno sjeckani bosiljak.
  4. Na dno posude za pečenje ulijte malo vrhnja, stavite nadjevene canciglione, prelijte preostalim vrhnjem i pospite naribanim sirom. Tjesteninu u vrhnju zapecite u pećnici ili kuhajte na štednjaku poklopljeno dok se sir ne otopi.
  5. Savjet: Vrijeme kuhanja će se skratiti ako koristite kuhani pileći file.
  6. Umjesto vrhnja možete koristiti bešamel umak. Kako pripremiti umak je navedeno u prethodnom receptu.

Punjenu tjesteninu lakše je i brže pripremiti nego što se čini kada pogledate gotovo jelo. Odaberite tjesteninu koju ne morate kuhati. Pogodnije je napuniti ga. S količinom mljevenog mesa i tjestenine ne možete pogriješiti. Budući da se mljeveno meso ne prži, jelo je nemasno i niskokalorično.

Sastojci za recept:

  • velika tjestenina 250 g.
  • mljevenog mesa 1/2 kg.
  • luk 1 kom.
  • češnjak 2-3 češnja
  • kečap 2 žlice. žlice
  • začini za kotlete 1 čajna žličica
  • soli po ukusu
  • sir 150 gr.
  • hrpa bosiljka

Način kuhanja:

  1. Luk i češnjak sitno nasjeckajte u blenderu. Pomiješajte s mljevenim mesom i kečapom. Začinite solju, začinom za kotlete ili nekim drugim začinom po želji.
  2. Stavite tjesteninu u tavu. Ulijte 2 čaše vruće vode, zatvorite poklopac. Pecite u pećnici 25 minuta. Pasta bi trebala upiti vodu. Tjesteninu pospite nasjeckanim bosiljkom i naribanim sirom. Pecite dok se ne stvori ukusna korica od sira.

Tko ne voli gljive u kiselom vrhnju ili umaku od vrhnja? Pripremite kanelone sa skutom i mljevenim mesom od gljiva. Jelo ispada neobično aromatično, nježnog kremastog okusa.

Sastojci za recept:

  • kaneloni 250 gr.
  • šampinjoni 200 gr.
  • svježi sir 200 gr.
  • luk 1 kom.
  • vezica peršina
  • maslac 30 gr.
  • sol, papar po ukusu
  • jaja 1 kom.
  • tvrdi sir 100 g.
  • bešamel umak 500 gr.

Način kuhanja:

  1. Luk sitno nasjeckati i pržiti na maslacu dok ne bude proziran. Dodati sitno nasjeckane gljive. Kuhajte još 5 minuta. Posolite i popaprite gljive.
  2. Svježi sir, jaje i nasjeckani peršin sameljite u jednoličnu masu. Pomiješajte svježi sir i pržene gljive.
  3. Ako je u uputama na pakiranju navedeno da kanelone prije upotrebe prokuhate, slijedite upute. Pripremite bešamel kako je opisano u prvom receptu.
  4. Ulijte pola umaka u kalup. Napunite tuljce mljevenim mesom. Stavite na umak. Prelijte preostalim umakom i pecite 15 minuta na 200°C.

Cannelloni se mogu pripremiti u laganom kuhalu. Napunite ih sirovim mljevenim mesom, prelijte vrhnjem i pirjajte u sporoj posudi. Jelo zahtijeva minimalno vaše sudjelovanje, a ispada ukusno i nježno.

Sastojci za recept:

Za punjenje:

  • mljevena piletina 300 g.
  • luk 1 kom.
  • griz 1 žlica. žlica
  • hops-suneli 1/2 žličice
  • soli po ukusu

za umak:

  • luk 1 kom.
  • mrkva 1 kom.
  • vrhnje 500 ml.
  • biljno ulje 3 žlice. žlice
  • sol, papar po ukusu

Način kuhanja:

  1. Za mljeveno meso sitno nasjeckajte luk. U mljeveno meso dodajte luk, griz, sol i začine. Dobro umijesiti.
  2. U zdjelu multicookera ulijte biljno ulje. U načinu rada "Pečenje", bez zatvaranja poklopca, pržite sitno nasjeckani luk i naribanu mrkvu.
  3. Na pečenje stavite punjene kanelone. Puniti kremom. Posolite i popaprite po ukusu. Postavite način rada "Gašenje", vrijeme 1,5 sati.

Za pripremu sočne i ukusne tjestenine punjene mljevenim mesom potrebno je koristiti posebnu vrstu tjestenine, poput velikih školjki ili kanelona. Na policama velikih trgovina ili supermarketa lako možete pronaći pakiranje sa željenom vrstom ili veličinom tjestenine, te pripremiti nevjerojatno jelo za ručak ili večeru.

Punjene ljuske tjestenine zapečene u umaku u pećnici

Za tjesteninu punjenu mljevenim mesom, čiji recept može poslužiti kao baza, kao nadjev koriste se različiti sastojci koji su pri ruci, poput prženog luka i gljiva. Ali jedna stvar ostaje nepromijenjena u svakom receptu - sir i slasni kremasti ili umak od rajčice.

Pa krenimo s pripremom klasičnog recepta za punjenu tjesteninu.

Popis potrebnih sastojaka

  • Tjestenina - velike školjke - 1 paket;
  • Mješano domaće mljeveno meso – 500 gr.;
  • Pileće jaje - 1 kom .;
  • Paprika - 1 kom .;
  • Zrele cherry rajčice - 12 kom.;
  • Ljuta čili papričica - 1 kom.;
  • Češnjak - 3 režnja;
  • Biljno ulje - 50 ml;
  • Tvrdi sir "parmezan" - 150 g;
  • Svježi bosiljak i peršin - po 3 grančice;
  • Kuhinjska sol i svježe mljeveni papar.

Kuhanje

Recept za punjene školjke mljevenim mesom prilično je jednostavan i nepretenciozan - u velikoj kuhinjskoj zdjeli pomiješajte mljeveno meso s razmućenim jajetom, dodajte sol i svježe mljeveni papar te dobro umijesite. Da bi masa bila gušća i elastičnija, mljeveno meso se može malo potući po dnu posude.

Nadjenite školjke pripremljenim mljevenim mesom (tjesteninu nije potrebno prethodno kuhati). Pripremljeni poluproizvod ostavite na neko vrijeme.

Papriku i rajčicu ogulite i narežite na veće komade. Čili papričici izvadite sjemenke, prerežite je na pola, češnjak ogulite.

Sve povrće stavite u blender, prelijte s malo biljnog ulja, začinite solju i začinima te miksajte dok ne dobijete glatki umak bez grudica. Usitnite svježe začinsko bilje.

Vatrostalnu posudu premažite preostalim biljnim uljem, posložite školjke punjene mljevenim mesom i ulijte smjesu od povrća. Odozgo pospite začinskim biljem i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180C 20 minuta.

Školjke punjene mljevenim mesom u pećnici, čiji recept uključuje koru od sira, bit će ukusne uz bilo koju vrstu sira ili feta sira. Dok se tjestenina peče potrebno je naribati tvrdi sir na srednje velike ribeže, za pikantnost možete u njega protisnuti par režnjeva češnjaka kroz kuhinjsku prešu, dodati slatku mljevenu papriku ili kurkumu. Ljuske pospite sirom i pecite dok se sir ne otopi i zapeče dok ne porumeni.

Školjke punjene mesom i sirom vrlo su kalorično jelo pa se kao prilog preporučuje poslužiti salatu od svježeg povrća ovisno o sezoni ili domaće konzervirano povrće.

Ako tjesteninu prethodno ne prokuhate u jako posoljenoj vodi, preporuča se u umak od povrća dodati pola čaše prokuhane hladne vode kako bi bilo dovoljno tekućine za omekšavanje i kuhanje tjestenine.

  • Važno je da proizvod ima široku rupu, tada će biti zgodno napuniti tjesteninu bilo kojim nadjevom. U pravilu se tjestenina prvo malo prokuha da omekša, a zatim se puni i peče umakom u pećnici.
  • Najpopularniji recept mogu se smatrati kaneloni - debele cijevi punjene mesom i sirom ili punjene školjke tjestenine s mljevenim mesom u pećnici, pečene u umaku od rajčice. Za ovo jelo idealan je i umak od sira ili gljiva, bolonjez s dodatkom muškatnog oraščića.
  • Najbolje svježe začinsko bilje za kuhanje su bosiljak i peršin. Oni su ti koji će ugodno oživjeti školjke punjene mljevenim mesom.
  • Tvrdi sirevi se lakše ribaju za nadjev, a najbolje se tope na visokim temperaturama u pećnici prilikom pečenja.
  • Umjesto paste od rajčice možete koristiti rajčice iz konzerve u vlastitom soku. Već su oguljene, a neke i zgnječene.
  • Ako u jelu koristite mljevenu piletinu, trebat će vam više umaka - pileće meso može ispasti suho kad se kuha ako nema dovoljno tekućine.

Punjena tjestenina je jelo porijeklom iz Italije. Ovo je idealno za večeru ili ručak. Za punjenje koristite mljeveno meso od bilo koje vrste mesa.

Velike školjke s mljevenim mesom u pećnici - osnovni principi kuhanja

Velike školjke u Italiji nazivaju se “conciglioni”. Nadijevaju se i peku u pećnici. Najpopularniji nadjev je mljeveno meso. Može se raditi od svinjetine, govedine, peradi ili više vrsta mesa odjednom. Za sočnost, mljevenom mesu se dodaje povrće.

Velike školjke stavljaju se u kipuću, blago posoljenu vodu i kuhaju uz redovito miješanje do pola kuhane. Stavite ih u cjedilo i ohladite.

Mljeveno meso se kombinira s nasjeckanim lukom, paprom, solju i temeljito gnječi da se dobije homogena viskozna masa.

Conciglioni se pune mljevenim mesom i stavljaju u duboku formu.

Da jelo ne bi bilo suho, školjke se kuhaju u umaku na bazi kiselog vrhnja, kečapa, mlijeka ili vrhnja.

Školjke s mljevenim mesom preliju se umakom i peku dok ne budu kuhane u prethodno zagrijanoj pećnici.

Jelo se može kuhati ne samo u pećnici, već iu laganom kuhalu.

Za kuhanje koristite samo ljuske durum pšenice.

Recept 1. Velike školjke s mljevenim mesom u pećnici

Sastojci

mljeveno meso - 400 g;

ruski sir - 100 g;

žarulja;

pasta od rajčice - dvije žlice;

velike školjke - pakiranje;

začinima.

Način kuhanja

1. Stavite veliki lonac vode za piće na umjerenu vatru. Pustite da prokuha. U to izlijte ljuske i kuhajte do pola. Ocijedite u cjedilu i ohladite.

2. Skinite ljusku s luka. Isperite ga i sitno nasjeckajte. Pomiješajte luk s mljevenim mesom. Sve začinite začinima, posolite i rukama dobro izmijesite dok ne postane glatko.

3. Korice napunite mesnim nadjevom i stavite u vatrostalnu posudu u jednom sloju.

4. U dubokoj šalici razrijedite pastu od rajčice s vodom za piće. Posoliti i začiniti začinima. Promiješati. Umakom od rajčice prelijte ljuske i stavite tepsiju u pećnicu, zagrijanu na 180 C. Pecite pola sata. Izvadite pleh, pospite jelo ribanim sirom i ostavite još pet minuta.

Recept 2. Velike školjke s mljevenim mesom u pećnici s bešamel umakom

Sastojci

300 g velikih školjki;

nekoliko grančica zelenila;

600 g mljevenog mesa;

2 luka;

150 g ruskog sira;

3 režnja češnjaka.

Umak:

litra mlijeka;

prstohvat muškatnog oraščića;

30 g ocijeđenog maslaca;

100 g brašna;

50 g maslaca ocijeđenog.

Način kuhanja

1. Ogulite ploške češnjaka i luka. Povrće oprati i samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa ili samljeti u blenderu. Dodajte mješavinu povrća u mljeveno meso. Popaprite, posolite i umijesite rukama.

2. Velike školjke stavite u veliki lonac kipuće vode, promiješajte i kuhajte pet minuta. Tjesteninu ocijedite u cjedilu i isperite pod tekućom vodom.

3. Velike školjke napunite mesnim nadjevom i stavite u jednom sloju u namašćenu vatrostalnu posudu.

4. U pola čaše mlijeka otopite brašno, dobro promiješajte da ne ostanu grudice. Preostalo mlijeko ulijte u lonac, dodajte maslac i zakuhajte na umjerenoj vatri. U kipuće mlijeko u tankom mlazu dodajte smjesu brašna neprestano miješajući žlicom. Posolite, popaprite i začinite mljevenim muškatnim oraščićem. Nastavite miješati dok se umak ne zgusne.

5. Umak prelijte preko školjki i pecite do ukusne korice na 200 C. Pospite strugotinama sira i stavite u pećnicu još pet minuta.

Recept 3. Velike školjke s mljevenim mesom u pećnici s kiselim vrhnjem

Sastojci

velike školjke - pakiranje;

začini;

kiselo vrhnje - 200 g;

bilo koje mljeveno meso - 450 g;

luk;

Nizozemski sir - 250 g.

Način kuhanja

1. Zakuhajte vodu za piće u velikom širokom loncu. Lagano ga posolite i ulijte školjke. Kuhajte uz povremeno miješanje dok ne bude napola kuhano. Tjesteninu ocijedite u cjedilu i isperite pod tekućom vodom. Možete dodati biljno ulje da se ne zalijepe.

2. Očišćeni luk nasjeckati i sjediniti sa mljevenim mesom. Nadjev začiniti začinima i posoliti. Umijesiti lagano mljeveno meso u zdjelu. Dobivenom smjesom napunite školjke i poslažite ih u jednom sloju u kalup otporan na toplinu.

3. Sitno naribati sir. Na tanjur staviti kiselo vrhnje i sjediniti sa naribanim sirom. Promiješajte i začinite začinima. Prelijte umak preko tjestenine. Stavite tepsiju u pećnicu zagrijanu na 200 C. Pecite 25 minuta.

Recept 4. Velike školjke s mljevenim mesom u pećnici s gljivama

Sastojci

velike školjke – 30 kom .;

ispuštanje ulja – 30 g;

mljevena piletina - 500 g;

podiže ulje - 10 ml;

šampinjoni - 400 g;

češnjak - tri kriške;

luk;

vrhnje 25% - 300 ml;

mješavina ribanog sira - 200 g;

svježi kopar - mala hrpa.

Način kuhanja

1. Luk ogulite, operite i sitno nasjeckajte. Zelenje operite, osušite i sitno nasjeckajte. Šampinjone očistimo, isperemo, osušimo na papirnatom ubrusu i što sitnije nasjeckamo.

2. U zagrijanu tavu ulijte žlicu biljnog ulja. U to uspite luk i pržite uz stalno miješanje na umjerenoj vatri dok ne omekša. Dodati gljive i nastaviti kuhati miješajući dok sav sok iz šampinjona ne ispari. Dodajte mljevenu piletinu i miješajte lopaticom pažljivo razbijajući grudice dok ne promijeni boju. Posolite, popaprite i prebacite nadjev u duboku zdjelu. Cool.

3. U velikom loncu zakuhajte vodu. Posolite i dodajte tjesteninu. Promiješajte i kuhajte dok nije napola kuhano. Stavite na sito i isperite, miješajući.

4. U loncu rastopite maslac i dodajte mu sitno nasjeckani češnjak. Pržiti par minuta. Ulijte vrhnje. Dodajte ulje preostalo od prženja nadjeva. Popaprite i posolite. Dodajte pola smjese od sira i kuhajte dok se ne rastopi. Maknite s vatre.

5. U ohlađeni nadjev dodajte preostali sir i sitno narezani kopar. Umutiti jaje i izmiješati. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.

6. Svaku školjku napunite nadjevom i stavite u kalup otporan na toplinu. Prelijte umak od sira po vrhu dok sve ljuske ne budu pokrivene. Pokrijte pleh folijom i stavite u pećnicu na pola sata. Zatim skinite foliju i kuhajte još četvrt sata.

Recept 6. Velike školjke s mljevenim mesom u pećnici u umaku od vrhnja i rajčice

Sastojci

200 g velikih školjki;

svježe začinsko bilje;

170 g domaćeg mljevenog mesa;

5 g mljevene crvene paprike;

maslinovo ulje;

50 g crvenog luka;

1 režanj češnjaka;

50 g kečapa;

1 čili papričica;

100 g kiselog vrhnja 10%.

Način kuhanja

1. Zakuhajte jednu i pol litru vode u velikom loncu. Posolite i u to dodajte tjesteninu. Kuhajte četiri minute uz povremeno miješanje dok ne bude napola kuhano. Ocijedite u cjedilu i obilno pokapajte maslinovim uljem.

2. Mljeveno meso posolite, začinite mljevenom crvenom paprikom i dobro promiješajte. Mljeveno meso pržite desetak minuta u dobro zagrijanoj tavi na ulju, usitnjavajući ga kuhačom, dok meso ne posvijetli. Stavite na tanjur i ohladite.

3. Velike školjke napunite mesnim nadjevom i čvrsto stavite u kalup. Crveni luk ogulite i narežite na ploške. Čili papričicu očistite od sjemenki i narežite na tanke kolutiće. Rasporedite povrće po tjestenini.

4. Kiselo vrhnje sjediniti sa kečapom, posoliti, dodati brašno i malo vode za piće. Sve protresti pjenjačom da ne ostane niti jedna grudica. Umak prelijte preko školjki. Pokrijte pleh folijom i stavite u pećnicu na pola sata. Pecite na 180 stupnjeva.

Recept 6. Velike školjke s mljevenim mesom u pećnici s povrćem

Sastojci

jedna mala mrkva;

velike školjke - 250 g;

češnjak - tri kriške;

biljno ulje;

mljeveno meso - 350 g;

svježe zelje;

kiselo vrhnje - 125 g;

začini;

velika mesnata rajčica;

mali luk.

Način kuhanja

1. Očišćeni luk sitno nasjeckajte. Zagrijte tavu i u nju stavite mljeveno meso. Zalijte s malo vode i dodajte sitno sjeckani luk. Pirjajte pažljivo lopaticom razbijajući grudice mljevenog mesa.

2. Mrkvu oguliti i oprati. Povrće sitno naribati. Ogulite češnjak i provucite kroz prešu do mrkve. Dodajte povrće u tavu i dobro promiješajte.

3. Rajčicu prelijte kipućom vodom. Uklonite tanku kožicu. Narežite pulpu na male komadiće. Dodajte rajčicu u tavu. Ovdje stavite sitno nasjeckano zelje. Popaprite, posolite i pirjajte na umjerenoj vatri dok sva tekućina ne ispari.

4. Kuhajte u velikoj količini vode, prelijevajući je i dodajući biljno ulje, dok ne bude napola kuhano. U posebnom tanjuru pomiješajte kečap sa kiselim vrhnjem. Dodajte ribani češnjak i začine, posolite i miješajte dok ne postane glatko. Sitno naribati sir. Stavite tjesteninu u sito.

5. U mljeveno meso dodajte dvije žlice kiselog vrhnja i dobro promiješajte. Korice čvrsto puniti nadjevom. Kalup namažite uljem i u njega stavite tjesteninu. U svaku školjku ulijte umak. Preostalu smjesu rajčice i vrhnja razrijedite vodom i umakom prelijte ljuske. Pospite ribanim sirom. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 C 20 minuta.

  • Toplim nadjevom malom žličicom punite školjke.
  • Tjestenina treba biti malo nedovoljno kuhana.
  • Pecite punjene školjke, prelivene kiselim vrhnjem ili umakom od rajčice.
  • Da bi jelo dobilo ukusnu koricu, pospite ga naribanim sirom.

Tjestenina punjena mljevenim mesom omiljeno je jelo u mnogim zemljama, no posebnu je popularnost stekla u Italiji, što ne čudi. Posebnost pripreme je upotreba tjestenine u obliku cijevi, zvanih kaneloni.

Talijanska kuhinja nudi veliki izbor specijaliteta tjestenine za različite ukuse i sklonosti.

Što je važno znati za pripremu ukusne punjene tjestenine

Metode kuhanja

Postoje dva načina pripreme punjene tjestenine:

  1. U prvom slučaju koristi se sirova tjestenina, što uvelike pojednostavljuje proces kuhanja.
  2. Kod pripreme drugog recepta tjestenina se prije pečenja u pećnici malo prokuha.

Umak za punjenu tjesteninu

Bilo koji od recepata uključuje upotrebu umaka kako bi jelo dobilo jedinstven okus i miris. Za pripremu punjene tjestenine koristite izbor sljedećih vrsta koje mogu istaknuti okus i dati posebnu aromu:

  • umak od rajčice;
  • Bešamel umak.

Koje mljeveno meso odabrati da dobijete ukusan okus

Pri odabiru ove namirnice treba biti oprezan jer će pravilno odabrano meso istaknuti okus tjestenine i dati joj posebnu aromu.

1.Dajte prednost samo mljevenoj svinjetini i govedini.

2. Mora se okrenuti u stroju za mljevenje mesa najmanje dva puta.

3. Nije lako kupiti ga u trgovini, ali neće biti teško pripremiti ga sami.

4. Domaće mljeveno meso omogućit će vam da budete potpuno sigurni u visoku kvalitetu proizvoda, jer pripremljeno vlastitim rukama, u skladu s točnim omjerima, savršeno će istaknuti okus tjestenine i umaka u ovom jelu.

U nastavku su recepti za jela koja se lako pripremaju. Pripremaju se brzo i jednostavno, a dobiveni rezultat svojim će ukusom iznenaditi i najsofisticiranije goste.

Velika tjestenina "Rakushki" posebno je popularna u ruskoj kuhinji. Savršene su za pripremu ovog ukusnog jela od mljevenog mesa. U nastavku donosimo jednostavan recept za ukusnu punjenu tjesteninu. Za pripremu jela nije potrebno puno vremena, ali okus će vas ugodno iznenaditi.

Punjena tjestenina: velike školjke s mljevenim mesom u pećnici

Ova vrsta krupne tjestenine ne nalazi se često u trgovinama, ali ako ste te sreće da je kupite, onda se ovaj recept svakako isplati isprobati. Jelo se može poslužiti za stolom za ručak ili večeru. Školjke ćemo peći u pećnici.


Neki savjeti:

1. Za kuhanje možete koristiti apsolutno bilo koje mljeveno meso, idealno je i jednokomponentno i višekomponentno.

2. Izuzetan okus dobit ćete ako tjesteninu nadjenete mljevenim povrćem, gljivama ili plodovima mora.

3.Prije kuhanja tjestenina se prethodno prokuha do pola kuhane.

4. Da se ne zalijepe, bolje ih jednu po jednu spuštati u kipuću vodu.

5.Vrijeme pečenja tjestenine u pećnici ne smije biti duže od 20 minuta.

Što vam je potrebno za pripremu punjene tjestenine:

  • jedna mrkva srednje veličine;
  • 4 režnja češnjaka;
  • 350 grama mljevenog mesa;
  • 5 žlica kiselog vrhnja;
  • jedan luk srednje veličine;
  • jedna velika rajčica;
  • dodajte začinsko bilje, začine i sol po ukusu;
  • biljno ulje;
  • 250 grama velike tjestenine "Shell".

Redoslijed kuhanja

1.Luk ogulite i narežite na sitne kockice. Stavite tavu na štednjak da se zagrije. Na to staviti mljeveno meso, dodati malo vode i nasjeckani luk.


2. Mrkvu ogulite i operite, naribajte na posebnom ribežu. Dodati oguljeni i sitno nasjeckani češnjak.


3. U tavu dodajte mrkvu i češnjak, dobro izmiješajte sav sadržaj.


4. Rajčicu operite, uklonite koru, pulpu narežite na male kockice.


5. U ukupnu masu dodati rajčicu koja se krčka u tavi. Zelje sitno nasjeckati i dodati ostalom povrću. Posolite i dodajte začine po ukusu. Kuhajte na umjerenoj vatri dok tekućina u posudi potpuno ne ispari.


6. Stavite posudu s vodom na štednjak, dodajte sol i biljno ulje. Tjesteninu puštati jednu po jednu tako da se ne dodiruju. Prokuhajte nekoliko minuta.


7. Dok se tjestenina kuha u posebnoj posudi, pomiješajte kiselo vrhnje s kečapom, tri žlice svakog sastojka. Dodajte nasjeckani češnjak, začine, sol i papar po ukusu. Miješajte dok konzistencija ne postane savršeno glatka.


8.Naribajte mali komad bilo kojeg tvrdog sira i stavite na tanjur.


9.Izvadite tjesteninu iz posude i stavite je u cjedilo tako da iz nje potpuno iscuri sva voda.


10. Mljevenom mesu i povrću koje se dinsta u tavi dodajte dvije žlice kiselog vrhnja i dobro promiješajte. Tako će sadržaj biti sočniji.


11.Možete početi puniti tjesteninu. Dobijenim nadjevom čvrsto napunite “Školjke”. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i stavite tjesteninu.


12. Dobiveni umak ulijte u svaku “Školjku”.


13.Preostali umak razrijediti vodom i izliti na lim za pečenje. Tjesteninu pospite ribanim sirom. Pecite na 180 stupnjeva oko 15-20 minuta.


Video recept za tjesteninu

Poslužuje se vruće.

Punjenje makarona sa sirom


Što će vam trebati:

  • 250 gr. kaneloni, cijevi od tjestenine;
  • 300 gr. mljevena svinjetina i govedina;
  • 2 žlice. žlice biljnog ulja;
  • 150 gr. bilo koji tvrdi sir;
  • 4 režnja češnjaka;
  • 1 mala paprika;
  • 1 zrela rajčica srednje veličine;
  • 1 luk;
  • dodajte svježe začinsko bilje po ukusu; peršin, ružmarin i bosiljak harmonično se slažu sa sastojcima ovog talijanskog jela;
  • posolite i popaprite po ukusu.

Tajne kuhanja talijanskih kuhara

1. Tjesteninu kuhajte na laganoj vatri oko 5 minuta dok ne postane elastična i mekana, ali ne dok nije potpuno kuhana. Isperite ih u hladnoj vodi nekoliko minuta.

2. Zagrijte tavu, ulijte jednu žlicu biljnog ulja, postupno dodajte mljeveno meso i ravnomjerno ga pržite na srednjoj vatri.

3.Sir naribati na krupnije ribež.

4.Kad je mljeveno meso kuhano maknite ga s vatre, posolite i popaprite po ukusu. Dodajte polovicu naribanog sira i dobro promiješajte.

5. Ogulite povrće. Paprika se izreže na tanke trakice. Rajčice se izrežu na kockice srednje veličine, a luk na pola prstena.

6. Ulijte biljno ulje u tavu i stavite povrće u njega, pirjajte na srednjoj vatri. Na kraju dodati sitno sjeckani češnjak.

7. Tjesteninu čvrsto napunite mljevenim mesom i stavite na lim za pečenje s visokim stijenkama tako da se dodiruju.

8.U tepsiju sipati pola čaše vode.

9.Odozgo ravnomjerno rasporedite smjesu od povrća pa pospite preostalom polovicom naribanog sira.

10.Pecite na 180 stupnjeva. Za 20 minuta jelo će biti gotovo.

Tjestenina s gljivama

Zbog sastojaka koji se nalaze u jelu, ovaj recept ima neobičan okus i posebnu aromu. Tjestenina s gljivama svakako će se svidjeti onima koji vole probati nešto novo i neobično.


Što će vam trebati:

  • 250 gr. kaneloni (tjestenina u obliku cijevi);
  • 300 gr. šampinjoni;
  • 1 luk;
  • 250 gr. tvrdi sir;
  • 200 ml. krema srednje masnoće;
  • 35 gr. maslac;
  • po jedna žličica paprike i kurkume;
  • dodajte papra po ukusu.

Suptilnosti kuhanja punjene tjestenine s gljivama

1. Tjesteninu kuhajte na srednjoj vatri 5 minuta dok nije napola kuhana. Isperite pod hladnom vodom, dodajte maslac.

2. Luk ogulite i sitno nasjeckajte. U tavu za prženje stavite maslac i na njemu pirjajte luk dok ne porumeni.

3.Svježe šampinjone sitno nasjeckajte.

4. Luku dodajte kurkumu i papriku i dobro promiješajte. Dodajte gljive. Pržiti još nekoliko minuta na laganoj vatri.

5. Mljeveno meso u komadima stavite na tavu za prženje. Pržite na laganoj vatri dok sva tekućina ne ispari. Nemojte pokrivati ​​poklopcem. Mljeveno meso treba poprimiti zlatno smeđu nijansu.

6.Nakon što je fil potpuno gotov ostaviti ga sa strane da se ne ohladi.

7.Dobijenom smjesom puniti kanelone i stavljati u lim za pečenje.

8. Ulijte vrhnje, pospite sirom, naribanim na sitno ribež.

9.Peći na 200 stupnjeva. Za 15 minuta jelo će biti spremno za jelo.

Također možete pogledati naš video recept za izradu tjestenine



Preporučamo čitanje