Приготвяне на гъбен сос от сушени гъби. Сос от сушени гъби, как да си направим сос от гъби. Рецепта за гъбен сос от нарязани сушени гъби със заквасена сметана

Гъбите със сигурност не са най -добрите и полезен продукт... Но въпреки това, те са богати на витамини, минерали, доста задоволяват и имат отличен аромат, особено когато са сухи. Поради тези причини те са търсени в готвенето. Те се пържат, задушават, пекат, добавят се към сосове, супите се варят с тях. Гъбеният сос, приготвен от сухи гъби, е много популярен. Причината е специфичен, за разлика от всичко друго аромат, простота и наличност на приготвяне, пикантен вкус. Сосът оживява най -обикновеното ястие.

Общи принципи за приготвяне на сос от гъби

Ако добавите такива картофи или тестени изделия, гарнитурите ще се превърнат във вкусни и запомнящи се ярки ястия. Пригответе ги, като добавите заквасена сметана, сирене, сметана и домати. Брашното почти винаги се използва като сгъстител. Сервира се от сухи гъби с месо, риба, гювечи, зеленчуци.

За да се разтвори добре брашното, първо се калцинира предварително, тоест се изсипва върху сух тиган и се пържи. В допълнение, той допълнително добавя орехов приятен послевкус. В магазините вече се предлагат няколко вида пресни гъби. Но факт е, че никакви стриди или гъби, отглеждани изкуствено, не могат да се сравнят с истинските горски гъби. Поради тази причина много домакини винаги имат у дома няколко снопа ароматни горски гъби. Винаги могат да направят гъст, обилен сос със заквасена сметана и чесън, който след това се сервира заедно с варени картофи или месо. Сега ще ви кажем няколко начина за приготвяне на гъбен сос от сухи гъби.

Една от най -лесните рецепти

За него имаме нужда от сушени гъби - 20 грама, отвара от гъби - 300 мл, супена лъжица брашно, магданоз, 100 грама заквасена сметана, черен пипер, сол, няколко скилидки чесън. Измиваме сухи гъби и заливаме с вряща вода за една нощ. На сутринта добавете още малко вода към същата тенджера и заври. След това филтрираме водата, но не я изливаме. Загрейте тиган и запържете брашното върху него, докато стане кремообразно.

Изсипете бульона и разбъркайте енергично, докато се получи хомогенна консистенция. Долейте с една и половина до две чаши обикновена вода - докато се получи желаната плътност. В момента, в който сосът се сгъсти, добавете заквасена сметана, гъби, черен пипер и сол. Гответе около пет минути на слаб огън. В края на процеса на готвене добавете нарязан чесън и билки, оставете го да се вари за няколко минути и може да сервирате.

от сухи гъби

За три до четири порции са ви необходими следните съставки: 60 грама варени гъби, четири супени лъжици слънчогледово олио, щипка черен пипер, чаена лъжичка сол, две супени лъжици брашно, 200 грама лук. И сега ще ви кажем как да приготвите гъбен сос от сухи гъби.

Вечер накисваме гъбите за 12-14 часа, а сутрин варим 40 минути в същата вода.

Запържете нарязания лук до омекване в масло. Прекарваме гъбите през месомелачка, добавяме към лука, пържим три до четири минути, като разбъркваме през цялото време. В отделен тиган, винаги сух, запържете брашното до кремообразно и изсипете вряща вода, 50 мл, след което разбъркайте до гладкост. Добавете гъби и лук от друг тиган, черен пипер и сол на вкус. Разбъркайте всичко старателно и оставете да къкри за пет минути.

Сос от гъби със сухи гъби: универсална рецепта

Ако сварите зърнени храни, например елда, ечемик, просо, тогава нашата течна подправка е идеална за него. Между другото, можете да използвате както замразени, така и пресни гъби, но днес статията не е за тях. Днес ще приготвим ястие от колекцията сушени гъби: манатарки, сира, медени гъби. Първо ги изплакваме добре, пълним ги с вода и ги оставяме за пет часа. След това филтрираме през марля, сгъната на няколко слоя, за да отстраним пясъка. Гответе на слаб огън до омекване, изплакнете с вода, този път гореща, и нарежете. Сега приготвяме дресинг от брашно: комбинираме лъжица растително масло с две или три супени лъжици брашно.

Прекарайте лука, докато стане златисто кафяв, разредете с бульон и гответе, като разбърквате през цялото време и не забравяйте да отделите пяната. Добавете лука и гъбите към пълнежа с брашно, черен пипер, сол и варете 10-15 минути на тих огън. Ако желаете, добавете малко захар, доматено пюре, зеленчукови подправки, за да подобрите вкуса. Докато разбърквате, оставете да заври, свалете от котлона. Гъбеният сос от сухи гъби (универсална рецепта) е готов.

Как най -добре да приложите сос от гъби

Можете да сервирате вкусна сос за празничната трапеза, можете да я излеете или картофено пюре. И какво ястие ще се окаже, ако комбинирате сос с пилешко, свинско или телешко! Нека дадем пример. Запържете в тиган със слънчогледово олио пилешко филе, нарязани на парчета, заедно с лука. След това добавете накиснатите сухи гъби и оставете да къкри на тих огън до готовност.

10 минути преди да свалите от огъня, сложете майонеза и брашно, черен пипер, сол и, като разбърквате, гответе допълнително. Сухата сос по тази рецепта се оказва много задоволителна и можете да ядете без гарнитура. Ако добавите сметана или заквасена сметана, получавате сос с по -деликатна консистенция, деликатен и приятен аромат. Добър апетит!

Пикът на популярност на гъбения сос пада върху зимните празници. Но това вкусно допълнение към различни видовеястията радват с вкуса си независимо от годината. Ако имате необходимите продукти по нашата рецепта, тя може да се приготви доста бързо.

Солени продукти:

100 г сушени гъби (най -добре бели), 2 глави лук

1 супена лъжица брашно, 3 с.л. л. растително масло или масло

3 супени лъжици заквасена сметана, сол, черен пипер.

Накиснете гъбите в студена вода за 2-3 часа, измийте, напълнете с прясна вода и за 25-30 минути, охладете, отцедете (ако бульонът е от гъбите, тогава не го изливайте) и нарежете на филийки.

Можете да използвате различни гъби, но е препоръчително да не готвите тези видове, които малко познавате. На уебсайта grib-bludo.ru можете да намерите описания на гъби със снимки, които ще ви помогнат да опознаете по-добре обектите на „тихия лов“.

Лукът се нарязва на кубчета и се запържва растително маслоили масло до златисто кафяво, добавете и продължете за 5-7 минути. Подправете със сол, черен пипер, поръсете с брашно, запържете още 2-3 минути и добавете заквасена сметана. Разбъркайте старателно и изсипете бульона с гъби (ако не използвате бульона, тогава изсипете студен сварена вода). Изсипете внимателно, като разбърквате добре. Ако бульонът е твърде малък, добавете студена преварена вода. (По принцип трябва да използвате 500 ml течност). Оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън за 3-4 минути.

Гъбеният сос, приготвен от сушени гъби, се сервира с месо, зърнени храни и картофени ястия и тестени изделия. Приготвянето му изобщо не е трудно. Ако сте се запасили със сушени гъби през есента, тогава можете да правите разнообразни вкусни ястия с гъбен сос всеки ден. Гъбите са отличен източник на протеини.

Само имайте предвид, че това е доста тежка храна. Диетолозите не препоръчват често яденето на гъбени ястия за деца под 7 години и хора със заболявания на черния дроб, стомаха, панкреаса.

Необходими съставки: 50-100 г сушени гъби (повече е по-добре от по-малко), 300 г лук (това са 3 средни лука), 2 супени лъжици. брашно (пшенично), 50-100 г масло, вода, сол, черен пипер (по избор). За постно меню – маслозамени със зеленчуци. Правилно сварените гъби се усвояват по -лесно, затова стриктно спазваме рецептата.

Изплакнете сухите гъби, изсипете студена вода(1-2 чаши) и оставете за 6 часа (можете през нощта). Поставете накиснатите гъби (заедно с вода) в тенджера, добавете студена вода (до 1 литър) и гответе без сол, докато гъбите са готови. След това извадете гъбите от бульона с решетъчна лъжица, нарежете с нож.

Обелете и нарежете лука на ситно, запържете в растително (или масло) масло. Когато лукът стане прозрачен, добавете готовите гъби. Запържете гъбите с лук до омекване.

Запържете брашното в масло до кафеникаво. Без да оставяте кафявото да се охлади, добавете 3 чаши горещ бульон от гъби при непрекъснато разбъркване. Гответе, като разбърквате от време на време, около 15 минути. След това добавете гъби с лук, заквасена сметана (като опция), сол, черен пипер (ако желаете), разбъркайте и веднага щом започне да кипи, свалете от котлона. Оставете гъбения сос от сушени гъби да се свари малко и сервирайте.

Сос от гъби от сушени гъби - кулинарен на food.ua

Гъбите се измиват, слагат в купа и се заливат със студена вода. Накиснете за 2-3 часа, измийте, добавете прясна вода и гответе за около 30 минути. Охладете, прецедете и нарежете гъбите на филийки. Съхранявайте бульона едновременно.

Обелете, измийте и нарежете лука на малки кубчета. Поставете в тиган със загрято масло и запържете до златисто кафяво. Добавете гъбите и пържете още 7 минути.

Подправете със сол и черен пипер. Поръсете с брашно, запържете още 3 минути, добавете заквасена сметана. Разбърква се, бавно се налива 500 мл бульон от гъби, за да се получи сосът с желаната консистенция. Оставете да заври и оставете да къкри на тих огън за около 4 минути.

Можете също да добавите нарязан копър и магданоз към тази сос.

Гъбеният сос от сушени гъби е готов!

Сос от сушени гъби - кулинарна рецепта. гъбен сос с гъбен сос за основни ястия

100 г сушени гъби, 2 супени лъжици. л. брашно, 2 с.л. л. масло, 3 малки глави лук, растително масло, сол, пресни билки, заквасена сметана.

100 г сушени гъби 2 с.л. л. брашно 2 с.л. л. масло 3 малки глави лук растително масло сол, пресни билки заквасена сметана Накиснете измитите гъби в студена вода за 6 часа, след това сварете в същата вода, не сол. Брашното се запържва в масло и се разтваря в 3 чаши гъбен бульон (горещ). Гответе на слаб огън, като разбърквате от време на време, 15 минути. Обелете лука, нарежете на ситно и запържете, като постепенно добавяте нарязаните гъби. Сложете всичко в соса, разбъркайте. Добавете малко заквасена сметана и ситно нарязани билки, сол и сварете. Сервирайте соса с месо, паста.

Рецепта: сос от сушени гъби и лук - всички руски рецепти

Порции: 4

0,5 чаши сушени гъби
2 чаши вода
1 супена лъжица. лъжица брашно
2 глави лук
50 г масло
сол и черен пипер на вкус

Метод на готвене

Подготовка: 10 минути ›Готвене: 45 минути› + 2 часа накисване ›Общо време: 2 часа 55 минути

Накиснете гъбите в 2 чаши вода за 2-3 часа и варете 30 минути. Прецедете бульона, нарязайте гъбите.
Запържете гъбите и лука с резен масло.
В друг сух тиган запечете брашното (без олио), добавете парче масло (1 супена лъжица), смилайте. Разрежда се с бульон от гъби (за предпочитане горещ), довежда се до кипене, като се разбърква от време на време, добавя се сол. Бульонът трябва леко да се сгъсти. Добавете гъбите и лука, гответе, като разбърквате от време на време на слаб огън за още 5-10 минути.

Сосовете от гъби вървят добре с почти всички ястия. Възможно ли е да се откаже картофени котлети с гъбен гъбен сос или спагети с гъбен сметанов сос?

В допълнение към отличния вкус, гъбените сосове са полезни за тялото ни. Сушените гъби съдържат до 30% протеин, съдържат и необходимите ни фибри и много други полезни вещества и микроелементи.

Сосът от гъби може да бъде направен от различни гъби, изсушен, консервиран и дори кисел.

Сос от гъби, приготвен от сушени гъби

Съставки:

Сушени гъби - 100 г,
Лук лук (голям) - 2 бр.,
Пшенично брашно - 2 супени лъжици. лъжици,
Растително масло - 50-100 мл,
Копър зелени - 1 китка,
Заквасена сметана - 100 g
Сол,
Пипер.

Подготовка:

Гъби изплакнете в течаща вода и накиснете в един литър вода за 3 часа. След това сварете гъбите в същата вода. Извадете гъбите от бульона и нарежете на случаен принцип.

Лукът се нарязва на ситно и се запържва в малко олио до омекване. Добавете варени гъби към лука.

Леко запържете брашното в сух тиган до кафяво, добавете олио и разбъркайте добре (можете да запържите брашното в олио), след което разредете брашното с горещ бульон от гъби (това ще изисква 2-4 чаши бульон). Гответе на слаб огън, докато се сгъсти. Добавете лук и гъби, заквасена сметана, сол, черен пипер и ситно нарязан копър.

Можете да пропуснете заквасената сметана, ако искате да направите гъбен сос без млечни продукти.

Кремообразен гъбен сос

Съставки:

Шампион - 500 г,
Мазен крем - 300-500 мл,
Лук лук - 1-2 бр.,
Магданоз - 0,5 връзки,
Разтопено масло - 2 супени лъжици. лъжици,
Сол,
Бял пипер.

Подготовка:

Запържете нарязания лук до омекване, добавете нарязаните гъби, разбъркайте и гответе 10-15 минути, като през това време влагата от гъбите трябва да се изпари. Прехвърлете гъбите и лука в купа за блендер, добавете сол, черен пипер, сметана (300 мл) и нарежете всичко добре. Изсипете сместа в тенджера или тиган. На този етап можете да добавите още сол, черен пипер на вкус и сметана да донесете сос до желаната консистенция. Загрейте малко масата, но не я сварявайте. При сервиране добавете нарязан магданоз.

Сос от гъби с чушка

Съставки:

Шампиньони - 500 г,
Шалот - 2 бр.,
Български пипер - 2 бр.,
Бяло сухо вино - 250 мл,
Босилек (нарязан) - 2-3 супени лъжици лъжици,
Сол,
Смлян червен пипер,
Оризово масло.

Подготовка:

Накълцайте шалот и запържете в малко оризово масло за 3-5 минути, добавете нарязани гъби и чушка (отстранете семената предварително). Когато влагата се изпари от гъбите, сол и черен пипер и се добавя бяло вино. Когато алкохолът се изпари и обемът на течността леко намалее, добавете босилек и изключете котлона.

Червен гъбен сос

Съставки:

Гъбички (шампиньони) - 250 г,
Лук - 1 бр.,
Доматена паста - 100 г,
Сухо бяло вино - 50-100 мл,
Разтопено масло - 2 супени лъжици. лъжици,
Сол,
Пипер.

Подготовка:

Обелете и нарежете лука. Загрейте топено масло в тиган, добавете нарязан лук, добавете малко сол и оставете да къкри до омекване.

Нарежете гъбите на плочи и добавете към лука, оставете да къкри за 5-10 минути. Добавете вино и гответе на умерен огън, докато количеството течност намалее. Добавяне доматена паста, разреден в малко количество вода, сол, черен пипер и леко се вари.

Татяна ЧЕКРИГИНА

Експерт по гъби: Ядливи срещу неядливи

СТАРТ ТЕСТ

Сос от сушени бели гъби - рецепти. кулинарни рецепти за ястия с - рецепти за салати, първи и втори ястия, рецепти за печене, десерти и закуски - ivona - bigmir) net - ivona - bigmir) net

Рецепти
Коктейли
Сервиране
Майсторски класове
Бележка към домакинята
Речник на храните
Блогове

Сос от гъби. рецепти за гъбен сос. как да готвя гъбен сос - полезни съвети... тайни и рецепти за гъби от опитни готвачи. / рецептите за кулинарни ястия със снимки са прости, вкусни, домашно приготвени, постни. рецепти от месо, птици, риба и гъби. рецепти за предястия и салати. рецепти за торти, пайове и пайове. / женско мнение

Гъбите са обилни, богати на минерали, витамини и все пак са вкусни! И какъв е ароматът им, особено сушените. Затова те често се използват в готвенето - супите се варят, пържат, добавят към сосове. Сосовете от гъби са много търсени. Популярността им се дължи на техния специфичен, за разлика от всичко друг аромат, пикантен вкус, достъпна цена и лекота на приготвяне. Той е в състояние да съживи и усъвършенства най -обикновеното и обикновено ястие. Паста, картофи, ориз, с гъбен сос, се превръщат в празнично ястие - ярко, запомнящо се и вкусно, много вкусно. Гъбените сосове се приготвят с добавяне на сметана, сирене, заквасена сметана, домати. Брашното най -често се използва като сгъстител. Сервират се с риба, месо, зеленчуци, картофени котлети, гювечи.

Сос от гъби - приготвяне на храна

За да се сгъсти консистенцията, добавете брашно към соса. За да се разтвори добре в течност, трябва да бъде предварително калциниран, т.е. пържете в сух тиган. Допълнително пърженото брашно добавя приятен орехов вкус към соса, а не подобен на паста вкус на сурово брашно.

Сос от гъби - най -добрите рецепти

Рецепта 1: Сос от сушени гъби

Сега и през зимата гъбите не са проблем в магазина. Но истинските берачи на гъби знаят, че нито една изкуствено отгледана гъба или стрида не може да се сравни по аромат и вкус с истински горски. Следователно, те винаги имат в запас сноп или две ароматни горски гъби и лесно могат да приготвят обилен, дебел сос с вкус на гъби с чесън и заквасена сметана по всяко време. Може да се завинтва с месо и пиле и прости варени картофи.

Съставки: 15-20гр сушени гъби, гъбен бульон (бульон) - 0,2-0,4л, магданоз (зеленчуци), брашно - 1 супена лъжица. л., сол, черен пипер, заквасена сметана - 100 г, 1-2 скилидки чесън.

Метод на готвене

Изплакнете гъбите, залейте с вряла вода. Оставете го за една нощ. Добавете още вода в тенджерата, където гъбите бяха накиснати и сварете на същото място. Прецедете водата, но не я изливайте, пак ще ви трябва.

Загрейте сух тиган и добавете брашно, запържете го, докато започне да променя цвета си, т.е. ще стане леко кремообразно. Изсипете останалата вода (гъбен бульон), като разбърквате енергично, в противен случай бучките могат да развалят цялата красота, тоест хомогенна консистенция. Изсипете чаша или две вода до желаната дебелина. Когато сосът се сгъсти, добавете гъби, заквасена сметана, сол и черен пипер. Варете четири до пет минути, като направите слаб огън. В края добавете нарязани билки и чесън, оставете да ври няколко минути и можете да сервирате.

Рецепта 2: Гъбен сос с крема сирене

Този сос просто блика с вкусове - сирене, гъби и дори няколко лъжици вино. Ако няма Шери, ще е подходящо всяко бяло подсилено. Е, или изобщо без него, въпреки че е нежелателно. Дреболия, но дава своя принос в букета. По -добре, ако намерите топено сирене за супата, то се разтваря по -бързо и никога не се сгъва. Като цяло можете да вземете всяко сирене.

Съставки: гъби (шампиньони) - 0,6 кг, топено сирене - 1 бр. (200гр), мляко - 150 мл, 1 глава лук, сол, черен пипер, 2 с.л. лъжици шери (вино).

Метод на готвене

Нарежете лука на половин пръстени, гъбите на произволни средно големи филийки, парчета или филийки и изпържете всичко в олио. Изсипете мляко, добавете топено сирене. Ако е мека, като Амбър, изложете с лъжица, ако е твърда, трябва да настържете на ситно. Можете да го замразите леко, за да го разтриете по -лесно. Варете около пет минути. Сиренето трябва да се разпръсне без бучки. Добавете сол, черен пипер и вино. Разбъркайте, оставете да заври и изключете. Всичко е готово. Можете да поръсите със зелен лук. Вкусно с месо, зърнени храни и паста.

Примери за ястия с гъбен сос

Рецепта 1: Кюфтета с гъбен сос

Изглежда просто ястие, но вкусно. Напълно възможно е да го приготвите за вечеря, по бърз начин. Нежните кюфтета, пикантният гъбен сос и цялото семейство е наситено и щастливо. Ако не се сприятелявате с подправки, придържайте се към черен пипер.

Съставки: кайма - 0,6-0,7 кг, гъби (стриди) - 0,3 кг, сметана - 0,3 л, 3 глави лук, брашно - 1 супена лъжица, л., щипка майорана, канела, бял пипер.

Метод на готвене

За да не губите време, включете и загрейте фурната (200C).

Посолете каймата, смесете с билки, подправки, навийте кюфтетата и ги запържете до коричка на силен огън.

Лукът и гъбите се нарязват на ситно и се запържват до омекване. Добавете сол, брашно, леко запържете, налейте сметана и оставете да къкри, докато сосът се сгъсти.

Поставете кюфтетата във всеки огнеупорен съд, залейте със соса и печете 15 минути. Сервирайте с гарнитура - картофено пюре, паста.

Рецепта 2: Месо с гъбен сос

Месо и дори с гъбен сос. Това вече е голям иск за ястие шедьовър. В рецептата са посочени сушени гъби (за повече вкус), ако ги няма, вземете пресни, 300-400 грама. Тази рецепта заслужава да бъде приготвена поне веднъж, за да опитате колко нереално е вкусна. Гъбите не се нарязват на парчета, а се усукват в месомелачка. Ако гъбите са пресни, настържете на едро като вариант. Свинското може да бъде заменено пилешки гърдино има по -добър вкус със свинско месо.

Съставки: (каша, филе) - 0,7-0,8 кг, 2 яйца, сол - чаена лъжичка, черен пипер - 0,5 ч.л., трохи за хляб. Сос: сушени гъби - 20 г, чаша вода, масло - 20 г (1 супена лъжица), брашно (1 супена лъжица).

Метод на готвене

Нарежете месото на дълги ленти, дълги около 10-15 сантиметра, широки 4-5 сантиметра и дебели 1,5 сантиметра. Ясно е, че не е нужно да бягате с линийка, това е така, приблизителните размери за отправна точка. Леко отбийте, не е нужно да го сплесквате силно. Ако целулозата е нежна, не е необходимо да я разбивате.

В дълбока купа смесете със сол, черен пипер и четвърт чаша вода (1/4). Поставете месото в тази смес, като внимавате всяко парче да е напоено в него. Оставете да се маринова за 2 часа.

Изсипете масло в тигана, щедро, не скъперник. Месото трябва да се потопи в него поне за една трета. Оваляйте всяко парче месо в галета и пържете до омекване. За да го омекотите, трябва да го поставите в чиния, покрита с чиния или капак.

Смелете гъбите в месомелачка, добавете чаша вода и гответе за десет минути. Изсипете течността от яйцата, където месото беше мариновано.

Калцинирайте брашното в сух тиган, докато стане тъмно златисто. Смесете го с гъбения сос, като не забравяте да разбърквате енергично. Добавете масло, сол. Оставете да ври за минута или две. Сервирайте с месо. Гарнитура - ориз, картофи, паста.

За да се предотврати изваждането на заквасена сметана в лют сос, към нея се добавя малко мляко.

При повторно загряване сосовете губят вкуса си, затова се препоръчва да се готвят веднъж.

Добави коментар

Сос от сушени гъби по стил Волински - кулинарна рецепта

Изсипете изсушените гъби с вряла вода и оставете за една нощ.

Сварете гъбите в много вода. Оставете водата за соса! Нарежете гъбите.

Запържете брашното, като бъркате непрекъснато.

Постепенно въвеждайте водата с гъбите, като разбърквате енергично соса.

Дебелината на соса ще зависи от количеството вода (според вашия вкус), затова давам такава "празнина" от 200-400 мл.

Към соса добавете заквасена сметана и гъби, сол и черен пипер. Гответе 3-5 минути на слаб огън.

Добавете билки и счукан чесън. Оставете да къкри за 1-2 минути.

Можете да сервирате!

Към карикатурите, например: http://www.povarenok.ru/recipes/show/55236/

Готвенето на соса в момента е популярно, защото такова ястие се оказва обилно, ароматно и вкусно. Превръзката от сухи гъби е особено питателна и нежна, което е по -удовлетворяващо и здравословно. Сосът от гъби, приготвен от сушени гъби, се оказва двойно вкусен и апетитен, затова е обичайно да се сервира на празнична трапезапод формата на топла закуска.

Описание на рецептата

Гъбеният сос се приготвя от сухи гъби от всяка основна съставка. Най -добрият сос обаче се получава, ако е направен от:

бели гъби;
стрида;
шампиньони;
лисички;
медени агарици;
шапки от шафраново мляко.

Традиционно тази рецепта се прави с домати, сметана, мляко, масло, билки и топено сирене. Можете също така да добавите лук или чесън към соса със сушени гъби, което ще даде отличен вкус, аромат и нежност на ястието.

Важно: тази рецепта е богата полезни веществаи микроелементи, от които тялото се нуждае за нормално функциониране. Въпреки че гъбите не са най -здравословната храна, те съдържат:
цинк;
магнезий;
калий;
желязо.

Заслужава да се отбележи, че гъбеният сос, приготвен от сушени гъби, се оказва много по -вкусен, по -ароматен и питателен от този, приготвен от пресни или осолени продукти. Това се дължи на факта, че сушените гъби придобиват специален вкус и плътност, в резултат на което сосът става богат и приятен на вкус.
картофи или картофено пюре;
паста;
пържено или варено месо;
пържена риба;
елда;
ориз;
неподсладени зърнени храни;
задушени зеленчуци.

Във всеки случай гъбеният сос, приготвен от сушени гъби, ще има добър вкус и ще украси перфектно гарнитурата.
Важно е да се отбележи, че всяка рецепта за това ястие съдържа определен набор от съставки, така че трябва внимателно да го изучите, преди да изберете сос. В този случай дресингът от гъби ще се окаже нежен и питателен, а също така ще се хареса на любителите на домашно приготвената храна.

Внимание: сосът от сухи гъби е диетично ястиесервирани на масата при диета или здравословно хранене... Превръзката ще се окаже особено полезна, ако към нея добавите мляко и билки.
За да направите ястието вкусно и здравословно, следвайки стъпките на готвене, трябва да следвате някои съвети, с които гъбният сос ще се получи с гръм и трясък.
Преди готвене сушените гъби трябва да се излеят с топла вода, така че да се накиснат. В този случай те ще се готвят по -бързо и ще се окажат меки.
При готвене се препоръчва използването на минимум подправки, защото те ще развалят вкуса на гъбите и млечния сос.
Трябва да готвите соса в тиган с дебело дъно, така че основната съставка да се поти възможно най-добре. Или ястието се прави в казан.
Чесънът, добавен към соса, ще му даде добър аромат и вкус. Но това не струва много, за да не се прекъсне основният вкус.
Не е нужно да правите мазен сос, така че съставките трябва да се пържат в масло, а не в зеленчук или маргарин. Препоръчително е да използвате естествено и леко сладко масло.
Най -вкусният дресинг ще дойде от манатарки, защото те са ароматни, питателни и задоволяващи.

Ако следвате рецептата правилно, тя ще се окаже толкова вкусна, че дори не можете да кажете, че ястието е приготвено у дома.

Как да си направим соса
Тази рецепта се счита за най -лесната и проста. Важно: изисква минимални разходи, така че можете да го готвите често.
Необходими съставки:
50 грама сухи гъби,
200 мл вода,
250 мл мляко (за предпочитане с най -ниско съдържание на мазнини),
30 грама брашно
парче масло
щипка сол и черен пипер,
шепа индийско орехче.

Ядката трябва да бъде добавена към рецептата, за да добави изискан вкус и аромат към соса.

Гъбите изчезнаха в гората, но запасите от дома останаха. Можете да направите вкусен, ароматен гъбен сос от сухи бели гъби. перфектно допълват и разнообразяват вашата диета, защото е известно, че гъбите са добър източник на пълноценен протеин. Именно от сушени гъби се получава най -вкусното, може да се сервира с месни и картофени ястия, с паста и зърнени храни. Здравословен, питателен и вкусен гъбен сос изобщо не е труден за приготвяне; имате нужда от минимум съставки. Може безопасно да се включи от тези, които следят теглото си. предлага постна рецептасъс снимка на приготвянето на гъбен сос, който не включва заквасена сметана, масло или сметана. Затова поне всеки ден можете да сервирате голямо разнообразие от ястия с него.

За да направите сос от гъби, ще ви трябват продукти:

20-25 г сухи гъби (5-6 парчета сухи гъби)

1 голям лук

2-3 супени лъжици пшенично брашно

малко слънчогледово масло

сол и черен пипер на вкус

Процесът на приготвяне на вкусна и ароматна сос от гъби:

1. Накиснете сухи гъби в чиста студена вода за 2 часа.

2. Поставете накиснатите гъби, без да източвате водата върху огъня. След като заври, гответе 20 минути, подправете със сол на вкус.

3. Докато гъбите се варят лукобелете и нарежете на големи половин пръстени.

Сложете да се задуши в тиган до златисто кафяво.

3. Изваждаме гъбите с решетъчна лъжица, но не изливайте гъбния бульон, той ще ни е необходим за приготвяне на соса.

4. Нека обърнем гъбите през месомелачка,

а след тях - запечен лук.

5. Изсипете брашно в сух тиган и го запържете до кремаво състояние, като разбърквате от време на време.

6. Добавете гъбите и лука към брашното

и се пълни с бульон от гъби.

След като заври, оставете да къкри още 10-15 минути, докато сосът се сгъсти. Дегустираме соса, при необходимост добавяме сол и пипер по желание (не добавих черен пипер).

Гъбеният сос от бели гъби е готов, може да се сервира в отделен сос с ястия или да се излее веднага в чиния.

Добър апетит!

Можете също така да направите Tagliatelle с гъби в кремообразен сос.

Лудо съм влюбен в сушени гъби, вероятно защото живея близо до морето. Колко невероятно миришат, какъв аромат след това храната, с която се комбинират. Днес ще приготвим гъбен сос от сухи гъби, той е невероятно вкусен и ароматен, несравнимо допълнение към картофи, ориз, елда и всяка от любимите ви гарнитури. Изсушените гъби първо трябва да се залеят с гореща преварена вода за известно време и да се оставят да набъбнат. Вижте как се приготвя сос от сушени гъби със заквасена сметана, рецепта със снимка ще ви помогне да направите това без затруднения. Децата Mli често ме молят да им приготвя много вкусно ястие -.

За да приготвим сос от гъби от сухи гъби, имаме нужда следните продукти:

- сушени гъби 100 гр.,
- лук 1 бр.,
- моркови 1 бр.,
- заквасена сметана 5-6 супени лъжици,
- брашно 1 супена лъжица,
- растително масло 2 супени лъжици,
- ч. ч. пипер - вкус,
- сол на вкус,
- няколко клона копър.

Време за готвене 20 минути \ Брой порции 2

Рецепта със снимка стъпка по стъпка:

Запържете обеления и нарязан лук и моркови в растително масло до омекване.

Изцедете гъбите, нарязани на удобни парчета или филийки, добавете в тигана, запържете със зеленчуците до златисто кафяво.

Изсипете водата, в която гъбите са се надули, разбъркайте и гответе всичко заедно за 5-7 минути на слаб огън.

През това време гъбите ще набъбнат още повече и ще придадат вкуса си на соса.

След това добавете заквасена сметана и брашно, разредено с вода, така че да няма бучки. Разбъркайте добре соса, гответе 5 минути всички заедно. Сол и черен пипер на вкус, ако желаете, можете да добавите и чесън и дафинов лист. Те също са много вкусни.

Добавете нарязан копър последно, разбъркайте, изключете котлона, покрийте и оставете соса да ври 10-15 минути преди сервиране.

Сервирайте вкусен сос от сухи гъби с любимата си гарнитура.