Qizil ikra boshidan mazali baliq sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin. Qizil ikra boshidan quloq. Pishirish jarayoni klassik retseptdan biroz farq qiladi.

Baliq oshini yoqtirmaydiganlar bormi? Uni yoqtirmaydiganlar, baliq sho'rvasi har qanday baliqdan bir xil ekanligini ishonch bilan ta'kidlaydilar. Lekin bu yolg'on. Har bir baliq o'ziga xos ta'm va hidga ega. Shuning uchun undan sho'rva boshqacha bo'lib chiqadi.

Baliq har doim juda zarur. Bu har qanday inson salomatligi uchun foydalidir. U juda ko'p sog'lom yog'lar va mikroelementlarni o'z ichiga oladi. Odamlar ko'pincha baliq yog'ini yangi baliq o'rniga ishlatishadi. Bu, albatta, yaxshi, lekin bunday mahsulotni almashtirmaslik yaxshiroq, lekin haftada kamida bir marta yangi baliq iste'mol qilish yaxshiroqdir.

Baliqni pishirish, qovurish, bug'lash, qaynatish, qaynatish mumkin. U har doim yangi ziravorlar va tsitrus mevalaridan mamnun, u aromatik, suvli va ajoyib darajada mazali!

Bugun biz qizil baliq sho'rvasini tayyorlaymiz, ya'ni u ilohiy bo'ladi, xotirjam bo'ling. Biz quyruq va boshdan, qisqichbaqalar, pomidor, qo'ziqorin bilan sho'rva, shuningdek qaymoqli Finlyandiya baliq sho'rva pishiramiz. Bu mazali bo'lishiga shubha qilmang. Bu unutilmas bo'ladi!

Agar siz o'zingiz losos va baliq sho'rvasisiz qilolmasligingizni tushunsangiz va baliq sho'rvasi uchun to'g'ri lososni qanday tanlashni o'rganishga tayyor bo'lsangiz, biz boshlashimiz mumkin. Bu unchalik qiyin emas, chunki sizga faqat diqqat, yaxshi ko'rish va ajoyib hid hissi kerak bo'ladi.

Tayyorlash uchun nimani bilishingiz kerak

Mazali baliq sho'rvasini tayyorlash uchun siz uning uchun to'g'ri, yangi ingredientlarni sotib olishingiz kerak. Va birinchi navbatda bu baliq.

  1. Agar siz soyani tanlash imkoniga ega bo'lsangiz, unda siz engilroq soyaning filetosini tanlashingiz kerak. Qizil ikra kislotali qizil emas, to'q sariq baliqdir. Ikkinchi holda, bo'yoqlardan foydalanish mumkin;
  2. Agar siz sovutilgan (muzlatilmagan) baliqni qadoqlashda sotib olsangiz, uning saqlash muddatiga e'tibor bering. Oddiy baliqni ikki haftadan ko'proq saqlash mumkin emas;
  3. Baliqning yuzasi elastik va zich. Bosilganda, tolalar asl shakliga qaytadi va o'z joylariga qaytadi. Agar barmoqdan tish qolsa, baliq allaqachon muzlatilgan va elastikligini yo'qotgan;
  4. Yangi tana go'shti nam dumi va shaffof ko'zlari bo'lishi kerak. Ko'zlar bulutli bo'lsa, baliq allaqachon yomonlasha boshlagan;
  5. Tana go'shti porlamasligi kerak (yaroqlilik muddatini uzaytirish uchun kimyoviy moddalar bilan ishqalanish belgisi), tarozi silliq va shilimshiq bo'lmasligi kerak;
  6. Tolalar orasidagi yog 'qatlamlari oq rangga ega. Agar ular boshqa rangda bo'lsa, baliq bo'yoqlar bilan namlangan;
  7. Sirtda dog'lar bo'lmasligi kerak. Rangi tekis, monoxromatik;
  8. Agar filetoning bir qismini sotib olsangiz, kesilgan joyga e'tibor bering. Bu silliq bo'lishi kerak.

To'g'ri qizil ikra tanlashning barcha sirlarini bilib, retseptlar haqida gapirishni boshlashimiz mumkin.


Quloq qizil ikra boshlari va dumlaridan qilingan

Pishirish vaqti

100 gramm uchun kaloriya tarkibi


Baliqning dumi va boshi kabi qismlari ham pishirishda foydali bo'lishi mumkin va bundan tashqari, hatto mazali bo'lishi mumkin. Shunday qilib, agar siz hali ham keraksiz qizil ikra baliq boshiga ega bo'lsangiz, retseptimiz bo'yicha baliq sho'rvasini tayyorlashni tavsiya qilamiz.

Qanday pishirish kerak:


Maslahat: agar siz baliq gilzalarini olib tashlamasangiz, ular bulonni achchiqlanishiga olib keladi.

Fin losos sho'rva krem ​​bilan

Sabzavot va qaymoqqa boy sho‘rvani uzoqdan ham tatib ko‘rasiz. U o'zining xushbo'yligi, ta'mi va ishtahani ochuvchi ko'rinishi bilan o'ziga jalb qiladi. O'tkazib yubormang!

Pishirish uchun 55 daqiqa kerak bo'ladi.

Qancha kaloriya - 82 kaloriya.

Qanday pishirish kerak:

  1. Quyruq va boshni yuving, idishga soling va pishiring;
  2. Qaynatgan paytdan boshlab, taxminan qirq daqiqa davomida pishiring;
  3. Sabzini tozalang, yuving va kub shaklida kesing;
  4. Piyozdan qobig'i va ildizlarini olib tashlang, yuving va mayda choping;
  5. Seldereyni tozalang va kub shaklida kesib oling;
  6. Qovurilgan idishni yog 'bilan qizdiring va piyoz, sabzi va selderey qo'shing;
  7. Ildizli sabzavotlarni al dentega keltiring;
  8. Tayyor bulonni elakdan o'tkazing;
  9. Kartoshkani tozalang va ularni kub shaklida kesib oling;
  10. Ildiz sabzavotini bulonga joylashtiring, qaynatib oling va bir necha daqiqa qaynatib oling;
  11. Keyin qavrilgan idishning tarkibini va yuvilgan, tug'ralgan yosh piyozni qo'shing;
  12. Baliqni tozalang va sho'rvaga qizil ikra bo'laklarini qo'shing;
  13. Quloqqa qaymoq va ziravorlar qo'shing va uni yana o'n besh daqiqa davomida pishiring;
  14. Tayyor sho'rvani arpabodiyon bilan seping.

Maslahat: siz kartoshkani kattaroq qilib kesishingiz mumkin, ammo keyin pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi.

Pomidor bilan xushbo'y losos sho'rva

Pomidorlar nafaqat taomning ta'mini, balki uning xushbo'yligi va ko'rinishini ham tubdan o'zgartirishi mumkin bo'lgan yangi va suvli mahsulotdir. Albatta, siz hali pomidor bilan baliq sho'rvasini sinab ko'rmadingiz. Vaqt keldi!

Pishirish uchun 50 daqiqa kerak bo'ladi.

Qancha kaloriya - 49 kaloriya.

Qanday pishirish kerak:

  1. Pomidorlarni yuving, ildizlarini kesib oling va mevalarni kub shaklida maydalang;
  2. Yashillarni yuving va juda nozik choping;
  3. Baliqni yuving, suyak va terini olib tashlang, suvga soling va o'ttiz daqiqa davomida pishiring;
  4. Vaqt o'tgandan so'ng, qizil ikra olib tashlang va sho'rvaga kartoshka qo'shing;
  5. Suv qaynagan paytdan boshlab uni taxminan o'n daqiqa davomida pishiring;
  6. Pomidor va tug'ralgan qizil ikra qo'shing;
  7. U erda o'tlar, limon bo'laklari, yog 'va ziravorlar yuboring;
  8. Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Maslahat: limon taomga nordonlik qo'shadi, agar u sizni bezovta qilsa, uni ovqat ro'yxatidan chiqarib tashlang.

Qizil ikra qo'ziqorin sho'rva

Qo'ziqorinlar deyarli butunlay suvdan iborat bo'lgan mahsulotdir, lekin ular uni iste'mol qilishni va uni turli xil idishlarga qo'shishni yaxshi ko'radilar. Qizil ikra bilan baliq sho'rvasi istisno bo'lmasin. Bu mazali!

Pishirish uchun 1 soat vaqt ketadi.

Qancha kaloriya - 43 kaloriya.

Qanday pishirish kerak:

  1. Qizil ikra yuving, teri va suyaklarni olib tashlang. Terini o'tkir pichoq bilan olib tashlang va suyaklarni cımbızla olib tashlang;
  2. Baliqni panga joylashtiring, suv qo'shing va bir soat davomida pechka ustiga qo'ying;
  3. Baliq sho'rvasini tuzlang, qizil ikra olib tashlang va sho'rvani torting;
  4. Kartoshkani tozalang va ularni kub shaklida kesib oling;
  5. Toza baliq sho'rvasiga joylashtiring, pechka ustiga qo'ying va to'liq pishganicha pishiring;
  6. Qo'ziqorinlarning qovoqlari va poyalarini tozalang, har birini to'rt qismga bo'ling;
  7. Qovurilgan idishni yog'ning yarmi bilan qizdiring va qo'ziqorinlarni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, ularni ta'mga soling;
  8. Qolgan yog'ni boshqa qovurilgan idishda qizdiring va ular qizdirilayotganda piyozning qobig'i va ildizlarini olib tashlang, yuving va chiziqlar bilan kesib oling;
  9. Piyozni qaynayotgan yog'ga joylashtiring, uni qovuring va pomidor qo'shing;
  10. Har bir narsani ziravorlar bilan tatib ko'ring va har bir narsani kamida besh daqiqa qaynatib oling;
  11. Sho'rvaga qo'ziqorin qo'shing, piyoz va pomidor qo'shing;
  12. Taxminan uch daqiqa davomida birga pishiring;
  13. Baliqni tolalarga teng bo'laklarga ajrating yoki kub shaklida kesib oling;
  14. Sho'rvaga qizil ikra qo'shing va yana bir necha daqiqa qaynatib oling;
  15. Keyin pechni o'chiring, sho'rvani qopqoq bilan yoping va uni qaynatib oling.

Maslahat: agar sizda o'z sharbatida pomidor bo'lmasa, siz yangi pomidorlardan foydalanishingiz mumkin, lekin avval ularni oqartiring va tozalang.

Retseptga qisqichbaqa qo'shing

Haqiqiy dengiz maxsulotlarini sevuvchilar uchun bizda ham bor. Ya'ni, dengiz mahsulotlari. Bu sizning ikra va qisqichbaqalar bilan birinchi va eng yaxshi baliq sho'rva bo'ladi. Rohatlaning.

Pishirish uchun 50 daqiqa kerak bo'ladi.

Qancha kaloriya - 350 kaloriya.

Qanday pishirish kerak:

  1. Piyozni tozalang, ildizlarini kesib oling va boshini yuving;
  2. Keyin uni kichik kublarga kesib tashlang;
  3. Sabzini yuving va qobig'ini sabzavotli tozalagich bilan olib tashlang, ildiz sabzavotlarini kub shaklida kesib oling;
  4. Kartoshkani tozalang, kraxmalni olib tashlash uchun yuving va kattaroq kubiklarga bo'ling;
  5. Agar qisqichbaqalar muzlatilgan bo'lsa, ularni oldindan muzdan tushiring. Ularni yuving va tozalang;
  6. Keyinchalik, boshlarni, quyruqlarni, ichaklarni va qobiqlarni olib tashlang;
  7. Baliqni yuving va suyaklar va terini olib tashlang, mayda bo'laklarga bo'ling;
  8. Kastryulni suv bilan qaynatib oling va ichiga baliq kublarini qo'ying;
  9. Qaynatgandan boshlab, besh daqiqaga vaqt ajrating va kartoshka qo'shing;
  10. Kartoshka qaynayotganda, qovurilgan idishni yog 'bilan qizdiring;
  11. Sabzi va piyozni al dentegacha qovuring;
  12. Qovurilgan idish va kremning tarkibini deyarli tayyor kartoshkaga qo'shing;
  13. Sho'rva qaynashi bilanoq, ziravorlar qo'shing, taxminan besh daqiqa qaynatib oling va qisqichbaqalar qo'shing;
  14. Yana to'rt daqiqa pishirib, keyin olovni o'chiring, qopqog'ini yoping va sho'rva taxminan yigirma daqiqaga qoldiring.

Baliq sho'rvasini mazali qilish uchun nimani bilishingiz kerak? Ziravorlarni sevish va ulardan qanday foydalanishni bilish muhimdir. Sho'rvaga yangi ziravor qo'shish orqali siz uni butunlay yangi qilasiz. Ham ta'mi, ham xushbo'yligi. Ziravorlardan qo'rqmang, ular bizga idishlarni yaratishga yordam beradi.

Yaxshi va yangi baliqni tanlay olish muhimdir. Ammo biz maqolaning boshida bu haqda g'amxo'rlik qildik. Shunday qilib, qizil ikra sotib olayotganda, tanlashda e'tibor berish kerak bo'lgan eng muhim narsalarni yozishni unutmang.

Chiroyli va shaffof sho'rva bo'lishni istasangiz, albatta filtrdan foydalaning. Sho'rvani torting va u xuddi sabzavotli bulonni tayyorlagandek aniq bo'ladi.

Qizil ikra sho'rvasini tayyorlash nafaqat siz o'ylaganingizdan osonroq, balki juda oddiy! Bu uyda tayyorlanishi mumkin bo'lgan oddiy sho'rva, siz nihoyat tabiatga chiqishingiz mumkin bo'lgan vaqtni kutishingiz shart emas. Yashash xonangizda piknik qiling. Yangi sabzavotli sendvichlar, xushbo'y losos sho'rva oling va kuningiz muvaffaqiyatli bo'ladi!

Uxa uzoq vaqtdan beri Rossiyada tanilgan. Uni ayniqsa rohiblar yaxshi ko'rishardi, ularning e'tiqodlari go'shtni iste'mol qilishni taqiqlagan. Protein va yog 'kislotalariga boy qizil ikradan tayyorlangan baliq sho'rvasi eng mazali deb hisoblangan. Bulyonni olish uchun tana go'shtining barcha qismlari bulonga joylashtirildi. Bugungi kunda baliq sho'rvasi asosan qizil ikra boshidan tayyorlanadi, arzonroq baliq filetosini qo'shadi.

Quloq nozikligi

Qizil baliq go'shti bugungi kunda gurme mahsulot sifatida qabul qilinadi. Bu qimmat va hamma ham bunga qodir emas. Biroq, har kim baliq sho'rvasini ikra boshidan pishirishi mumkin. Tana go'shtining bu qismining narxi past bo'lib, undan sho'rva boy bo'lib chiqadi.

Agar siz uni olovda pishirsangiz, taom yanada mazali bo'ladi: ovqat tutun va atrofdagi tabiatning xushbo'y hidi bilan to'yingan. Agar siz tuzlangan bodring va bir bo'lak limon qo'shsangiz, maftunkor baliq sho'rvasini olasiz.

An'anaviy quloq

Qizil ikra boshi sho'rvasini tayyorlashdan oldin, tana go'shtining bu qismini tayyorlashingiz kerak. Boshdan gilla va ko'zlarni olib tashlashingiz kerak. Ko'pgina oshpazlar pishirish jarayonida ko'pikni kamaytirish uchun baliqni sovuq suvda namlaydi.

Baliq bulyoni, albatta, sabzavot va dafna barglarini yaxshi ko'radi. Agar siz ko'katlarga qarshi bo'lmasangiz, yangi arpabodiyon yoki maydanozdan foydalanish afzaldir. Eskirgan mahsulotlarni sho'rvaga umuman qo'ymaslik yaxshiroqdir: sho'rva ta'msiz bo'lib chiqadi va tezda yo'qoladi. Shunday qilib, pishirishni boshlaylik.

Tarkibi:

  • 1 baliq boshi;
  • 2 sabzi;
  • 3 ta kartoshka;
  • 2 piyoz;
  • 2 litr suv;
  • qora qalampir;
  • tuz;
  • 2 dafna yaprog'i;
  • yashillik.

Tayyorlanishi:

  1. Yuqorida aytib o'tilganidek, qizil ikra boshini tayyorlang. Agar siz baliq sho'rvangizni yanada boy qilishni istasangiz, oq baliq filetosini qo'shishingiz mumkin, masalan, pollock yoki hake.
  2. Bosh va filetoni chuqur yirtqichlardan joylashtiring, suv qo'shing va yuqori olovga qo'ying.
  3. Qaynayotgan bulondan ko'pikni olib tashlang, olovni kamaytiring va yana yarim soatga qoldiring.
  4. Piyoz va sabzi terisini olib tashlang va butun sabzavotlarni panga soling.
  5. Bulyon pishirilayotganda, qolgan ingredientlarni tayyorlashingiz mumkin. Kartoshkani tozalang, yuving va kub shaklida kesing.
  6. Qolgan sabzi va piyozni tozalang, yuving va maydalang.
  7. Nozik choping yoki toza ko'katlarni choping.
  8. Bulyon tayyor bo'lgach, uni bir necha qatlamli doka orqali torting.

  9. Baliq va sabzavotlarni plastinka ustiga qo'ying. To'liq piyoz va sabzi endi kerak bo'lmaydi. Baliqni saralab, yana bulonga tashlash mumkin.
  10. Kartoshkani panga to'kib tashlang va 7-10 daqiqa davomida pishiring.
  11. Keyin tug'ralgan sabzavotlarni qo'shing.
  12. Nihoyat dafna barglarini qo'shing va qaynatib oling.
  13. Issiqlikdan olishdan bir necha daqiqa oldin tuz va qalampir qo'shing.
  14. Xizmat qilishdan oldin, o'tlar bilan seping.

Shuningdek o'qing:

  • Konservalangan sho'rva: fotosurat bilan retsept
  • Krem bilan alabalık sho'rva

Spirtli ichimliklar bilan retsept

Baliq sho'rvasi dastlab nafaqat baliq sho'rvasi, balki uni tayyorlash paytida aroq qo'shilgan taom deb atalganini hamma ham bilmaydi. Biroq, bunday davolanishdan keyin zaharlanish yo'q: darajalar izsiz issiq bulondan yo'qoladi. Shaffofroq qilish uchun lososning boshidan va dumidan baliqqa spirtli ichimlik quyiladi.

Tarkibi:

  • qizil ikra boshi va dumi;
  • 2 piyoz;
  • 3-4 kartoshka;
  • 2 sabzi;
  • 50-60 g aroq;
  • o'tlar va ziravorlar.

Tayyorlanishi:

  1. Baliqni tayyorlang, uni baliq sho'rvasiga soling, suv qo'shing (u iloji boricha sovuq bo'lishi kerak) va olovga qo'ying.
  2. Qizil ikra tayyor bo'lgach, uni idishdan olib tashlang va salqin. Keyin go'shtni suyak va teridan ajrating.
  3. Sabzavotlarni tozalang. Kartoshkani kublarga, sabzi chiziqlarga va piyozni mayda bo'laklarga bo'ling.
  4. Bulyonni yana qaynatib oling va ichiga sabzi va kartoshka tashlang. Baliq sho'rvasiga pollok yoki hake go'shti qo'shishingiz mumkin - keyin idish yog'li bo'ladi. Agar u faqat qizil ikra bo'lsa, sabzi va piyozning qovurilgan aralashmasini tayyorlash yaxshidir.
  5. Kartoshka deyarli tayyor bo'lganda, sho'rvaga piyoz va o'tlarni qo'shing. Tuz va qalampir seping.
  6. Qulog'ingizga aroq quying.
  7. Bo'limlarga to'kib tashlang, bir tilim limon qo'shing, o'tlar bilan seping.

Solyanka

Salmon solyanka baliq sho'rva uchun qiziqarli variant bo'lishi mumkin. Bu hayratlanarli darajada mazali taom yumshoq va kam yog'li. Bu, albatta, zaytun va tuzlangan bodringga muhtoj. Agar sizda bu ingredientlardan birortasi bo'lmasa, siz ulardan birini, masalan, bodring bilan to'ldirishingiz mumkin. Achchiq qo'shimchalar bilan qizil ikra boshli baliq sho'rvasining fotosurati bilan ushbu retsept sizning qarindoshlaringiz va mehmonlaringizni ajablantirishga imkon beradi.

Tarkibi:

  • 0,7 kg baliq (siz bosh va quyruqni olishingiz mumkin);
  • 1 ta piyoz va sabzi;
  • 1 tuzlangan bodring;
  • 2 ta pomidor yoki makaron;
  • 100 g zaytun;
  • kungaboqar yog'i;
  • ko'katlar;
  • qalapmir;
  • tuz;
  • 2 dafna yaprog'i.

Tayyorlanishi:

  1. Baliqni tayyorlang. Agar quyruq katta bo'lsa, uni bo'laklarga bo'lishingiz mumkin.
  2. Qizil ikra bir yirtqichlardan joylashtiring, suv qo'shing va bulonni pishiring.
  3. Piyoz va sabzi maydalang.
  4. Sabzi va piyozni yog' bilan qizdirilgan qovurilgan idishga qo'shing va 5 daqiqa davomida aralashtirib qovuring.
  5. Pomidor pyuresi yoki tomat pastasini qo'shing va qaynatishda davom eting.
  6. Bodringni mayda maydalang yoki maydalang, shuningdek, qovurish uchun yuboring.
  7. Tayyor bulonni torting va baliqni olib tashlang.
  8. Unga qovurilgan va zaytun yuboring.
  9. Ziravorlar va dafna yaprog'i qo'shing.
  10. Baliqni saralab, bulonga qayting. Qizil ikrani sho'rvaga qo'yishdan ko'ra, xizmat qilishdan oldin qismlarga bo'laklarga joylashtirishingiz mumkin.
  11. Hodgepodgeni yana 10 daqiqa davomida pishiring. Ta'mga tuz qo'shing.
  12. Bo'limlarga to'kib tashlang, limon va o'tlar bilan bezang.

Xushbo'y, qoniqarli, boy ta'mga ega - bu hammasi, qizil ikra boshli sho'rva. Tayyorlanishi oson, ancha tejamkor, lekin bu qanchalik yaxshi! Har bir oila a'zosi bunday kechki ovqatni qadrlaydi, ayniqsa, har qanday lazzat uchun beshta baliq sho'rva retsepti mavjud.

Retsept, ingredientlar miqdori va boshqa xususiyatlardan qat'i nazar, tayyorlash baliqni qayta ishlash bilan boshlanadi.

Bu oddiy:

  1. Gillalar va ko'zlar boshidan chiqariladi.
  2. Agar mavjud bo'lsa, tarozilarni tozalang.
  3. Davolangan bosh 30 daqiqa davomida sovuq suv bilan quyiladi va yuviladi.
  4. Bir yirtqichlardan joylashtiring.
  5. Ustiga qaynoq suv quying.
  6. Qizil ikra boshini past olovda pishirishingiz kerak.
  7. Kartoshka, sabzi va piyozni tozalang.
  8. Piyoz va sabzi (har biri 1 dona) butunlay qoldiring va yumshatilguncha pishiring (taxminan 25 daqiqa).
  9. Tayyor bulondan sabzavot va baliq boshini olib tashlang.
  10. Sabzi va piyoz tashlanadi.
  11. Barcha go'shtni boshidan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, uni plastinka ustiga qo'ying.

Klassik qizil ikra boshli sho'rva

Ushbu parametr quyidagi ingredientlarni talab qiladi:

  • 1 bosh qizil ikra;
  • 3 ta kartoshka;
  • 2 sabzi;
  • 2 piyoz;
  • suv - 2 l;
  • dafna yaprog'i - 2 dona;
  • tuz, yangi o'tlar, qora qalampir no'xati.

Pishirish jarayoni juda oddiy:

  1. Kartoshkani kub shaklida kesib oling va bulon bilan bir yirtqichlardan joylashtiring.
  2. Bulyonni qaynatib oling, keyin yana 10 daqiqa pishiring.
  3. Bo'laklarga bo'lingan piyoz va bitta sabzi qo'shing.
  4. Sabzavotlar yumshatilguncha sho'rva pishiring.
  5. O'chirishdan 5 daqiqa oldin panga dafna yaprog'i, tuz va qalampir qo'shing, o'tlar va fileto bo'laklarini qo'shing.

Va - bir oz sir. Pechni o'chirishdan oldin, panga 50 g dan ko'p bo'lmagan aroq quying. Spirtli ichimliklar tayyor taomga o'ziga xos ta'm beradi, uni qadrlashadi - xavotirlanishga hojat yo'q, idishda alkogolning ta'mi yoki hidi qolmaydi.

Sekin pishirgichda pishirish

Agar oshxonangizda ushbu maishiy texnika bo'lsa, baliq sho'rvasini tayyorlash yanada osonlashadi.

Ingredientlar bir xil bo'lib qoladi:

  • 1 bosh qizil ikra;
  • 3 ta kartoshka;
  • 1 sabzi;
  • 1 piyoz;
  • suv - 2 l;
  • dafna yaprog'i - 2 dona;
  • tuz, qalampir, o'tlar.

Pishirish jarayoni oddiy:

  1. Ko'p pishirgichga suv quyiladi, jihoz pishirish rejimiga o'rnatiladi, taymerni 40 daqiqaga o'rnatadi.
  2. Suv qaynayotganda qizdirilsa, sabzavotlarni tozalash va kesish kerak. Kartoshka katta kubiklarga, sabzi halqalarga, piyoz yarim halqalarga kesiladi.
  3. Suv qaynagandan so'ng, barcha ingredientlarni multivarkga qo'shing.
  4. O'chirishdan 5 daqiqa oldin ziravorlar va o'tlarni qo'shing.

Tariq bilan qizil ikra boshi va dumidan quloq

Klassik baliq sho'rvasining noyob versiyasi, lekin ko'proq to'yimli.

Qizil ikra boshi va quyruqli baliq sho'rvasi quyidagi ingredientlardan tayyorlanadi:

  • baliq boshi, dumi;
  • 2 ta kartoshka;
  • 1 ta piyoz va sabzi;
  • tariq - 1/2 chashka;
  • suv - 2 l;
  • qovurish uchun o'simlik yog'i, ziravorlar, o'tlar.

Pishirish jarayoni klassik retseptdan biroz farq qiladi:

  1. Bulyon sabzavotsiz tayyorlanadi.
  2. Sabzi va piyoz kub shaklida kesiladi va yog'da ozgina qovuriladi.
  3. Kartoshka ham kub shaklida kesiladi.
  4. Kartoshka qaynab turgan bulonga joylashtiriladi.
  5. 10 daqiqadan so'ng - yuvilgan tariq.
  6. 5 daqiqadan so'ng qovurish, tuz va ziravorlar qo'shing.
  7. O'chirishdan oldin fileto va o'tlarni qo'shing.

Pearl arpa bilan retsept

Baliq sho'rvasining bu versiyasi avvalgisiga o'xshaydi, ammo marvarid arpa bilan u juda mazali, original va to'yimli bo'lib chiqadi.

Kerakli ingredientlar:

  • baliq boshi;
  • 2 ta kartoshka;
  • 1 piyoz;
  • 1 sabzi;
  • marvarid arpa - 1/2 chashka;
  • suv - 2 l;
  • o'simlik yog'i, tuz, qalampir, o'tlar.

Pishirish jarayoni quyidagicha:

  1. Pearl arpa yuviladi va sovuq suvda 30 daqiqa davomida namlanadi.
  2. Bulyonni qaynatib oling va torting.
  3. Go'sht boshidan chiqariladi.
  4. Sabzavotlar tozalanadi va kub shaklida kesiladi.
  5. Piyoz va sabzi qovuriladi.
  6. Kartoshka qaynab turgan bulonga, so'ngra don va qovurilgan sabzavotlarga joylashtiriladi.
  7. Fileto, o'tlar va ziravorlar oxirgi marta qo'shiladi.

Asl va qoniqarli taom tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • ikkita baliq boshi;
  • 1 piyoz va 1 sabzi;
  • katta kartoshka - 3 dona;
  • qaymoq - 1 stakan.

Har qanday krem ​​mos keladi, lekin uning yog 'miqdori qanchalik baland bo'lsa, baliq sho'rvasining viskozitesi shunchalik yuqori bo'ladi. Optimal yog 'miqdori 20% ni tashkil qiladi. Bundan tashqari, siz bunday kremni uzoq vaqt qidirishingiz shart emas.

Tayyorlash klassik retseptdan ozgina farq qiladi:

  1. Bulyon bosh, sabzi va piyozdan tayyorlanadi.
  2. Bulyon filtrlanadi.
  3. Filetolar boshlardan chiqariladi.
  4. Bulyonni yana qaynatib oling, tug'ralgan kartoshka qo'shing va pishganicha pishiring.
  5. Fileto sho'rvaga qo'shiladi.
  6. 5 daqiqadan so'ng kremni quying, sho'rva tuzlang, ziravorlar va o'tlarni qo'shing, issiqdan olib tashlang.

Byudjetingiz cheklangan bo'lsa, baliq sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin? Ma'lum bo'lishicha, bu juda oddiy - bir yoki ikki bosh qizil ikra, bir oz sabzavot, bir soatdan ko'p bo'lmagan vaqt - va mazali tushlik tayyor. Siz har qanday retseptni tanlashingiz mumkin, ularning har biri o'ziga xos tarzda qiziqarli va taom har qanday holatda juda mazali bo'lib chiqadi.

Bitta qizil baliqdan siz bir vaqtning o'zida bir nechta taomlarni tayyorlashingiz mumkin, masalan, mazali yoki tayyorlashingiz mumkin. Bunday holda, bosh, quyruq va boshqalar shaklida qoldiqlar. boy sho'rva tayyorlab, muvaffaqiyatli "qayta ishlash" mumkin. Ishtahani ochadigan qizil ikra baliq sho'rvasi oilaviy kechki ovqatga yaxshi mos keladi va oddiy ovqatni qulay uchrashuvga aylantiradi. Bu oddiy birinchi taom ajoyib hid va ajoyib ta'mga ega. Keling, qizil baliq sho'rvasini qanday tayyorlashni bilib olaylik.

Uch litrli kostryulkalar uchun masalliqlar:

  • qizil ikra kesish - 500-600 g;
  • kartoshka - 2-3 dona;
  • sabzi - 1 dona;
  • katta piyoz - 1 dona;
  • yangi pomidor - 1 dona;
  • dafna yaprog'i - 1-2 dona;
  • qalampir no'xati, tuz - ta'mga;
  • ko'katlar - kichik bir shamlardan.
  1. Qizil ikra maydalangan panga suv quying va qaynaguncha kuting. Baliq sho'rva uchun baliqning boshi, dumi, qanotlari, tizmasi, shuningdek, baliq ovqatlarini tayyorlashdan qolgan har qanday boshqa qismlar juda mos keladi. Shunday qilib, qaynoq suyuqlikka katta tozalangan piyoz qo'shing, bulonni past qaynatishda taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Vaqti-vaqti bilan oq ko'pikni olib tashlashni unutmang. Shu bilan birga, tozalangan sabzavotlarni kesib oling: kartoshka kubiklarga, sabzi ingichka bo'laklarga bo'linadi.
  2. Bulyondan qizil ikra bo'laklarini olib tashlang va alohida idishga soling. Biz piyozni ham olib tashlaymiz - u allaqachon o'z hididan voz kechgan, shuning uchun bizga endi kerak bo'lmaydi. Baliq bulyonini mayda elakdan yoki tülbentdan o'tkazing - bu bilan biz keraksiz qizil ikra bo'laklaridan xalos bo'lamiz va sho'rva shaffofroq bo'ladi. Keyin baliq bulonini yana qaynatib oling, so'ngra maydalangan sabzavotlarni xushbo'y qalampir va dafna barglari bilan panga soling.
  3. Bulyonni sabzavot bilan taxminan 15 daqiqa davomida pishiring. Ayni paytda, sovutilgan qizil ikra go'shtini suyaklardan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling va o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'ling.
  4. Pomidorni ingichka bo'laklarga yoki kichik kublarga kesib oling va bulonga qo'shing. Ta'mga tuz qo'shing.
  5. Keyin tayyorlangan losos pulpasini qo'shamiz.
  6. Sho'rvani yana 3-5 daqiqa davomida past olovda pishirishda davom eting. Keyinchalik, tug'ralgan o'tlarni qo'shing, namuna oling, agar kerak bo'lsa, bulonga tuz qo'shing va keyin yangi tayyorlangan baliq sho'rvasini issiqdan olib tashlang.
  7. Sho'rvani mahkam yopiq qopqoq ostida taxminan 10 daqiqa qaynatib oling, so'ngra issiq baliq sho'rvasini qismlarga bo'lingan idishlarga quying va xizmat qiling. Biz taomni yangi non va o'tlar bo'laklari bilan to'ldiramiz.

Isitish, yoqimli hid bilan, qizil ikra qulog'i yomon ob-havoda sizning kayfiyatingizni ko'tarishga yordam beradi, tanani foydali moddalar bilan to'ydiradi. Yoqimli ishtaha!

Mazali taom - yaxshi kayfiyatning kalitidir. Har bir inson mazali taom iste'mol qilishni yaxshi ko'radi. Qizil ikra sho'rva mazali, tez va foydali. Baliq tarkibida foydali vitaminlar mavjud bo'lib, u inson tanasini to'liq to'yintirish uchun foydalidir.

An'anaviy qizil baliq sho'rva retsepti

Ingredientlar Miqdori
Go'shti Qizil baliq - 500-600 gramm
Kartoshka - 200 gramm
Sabzi - 1 kichik
Piyoz - 1 o'rta
Yashil arpabodiyon - ta'mi
Tuz - 1/2 osh qoshiq
shakar - 1 choy qoshiq
Qora qalampir - 5 no'xat
Dafna yaprog'i - 2 varaq
Sariyog - 50 gramm
Suv - 2 l
Pishirish vaqti: 90 daqiqa 100 gramm uchun kaloriya tarkibi: 70 Kkal

Qizil ikra baliq sho'rva retsepti an'anaviy deb ataladi, chunki u eng oddiy va eng arzon ingredientlarni o'z ichiga oladi. Ushbu retseptda ortiqcha narsa yo'q. Shuning uchun, bunday retsept har doim oilani sevimli ta'mi bilan quvontiradi.

Tayyorlanishi:

Biz sabzavotlarni tozalaymiz va yuvamiz. Kartoshka va sabzi qo'pol, tercihen kub shaklida kesib oling;

Olovga bir idish suv qo'ying. Tug'ralgan sabzavotlarni qo'shing. Piyoz qo'shing, tozalangan va yarmiga bo'lingan. Sabzavotli bulonni pishiring;

Ayni paytda biz qizil ikrani ichaklaridan tozalaymiz. Gillalar va ko'zlardan bosh. Kichik qismlarga kesib oling. Agar baliq yoqimsiz hidga ega bo'lsa, uni limon sharbati bilan seping va keyin hid yo'qoladi;

30-40 daqiqadan so'ng panga baliq bo'laklarini qo'shing. Uni uzoq vaqt pishirmaslik kerak. To'liq ma'noda 20 daqiqagacha. Qora no'xat va dafna yaprog'i qo'shing. Qaynatilgan piyoz olib tashlanishi yoki qoldirilishi mumkin. Kimga ko'proq yoqadi;

Baliq pishirilganda, tuz va shakar qo'shing;

Pishirish oxirida, olovni o'chirishdan 1 daqiqa oldin, o'tlarni qo'shing.

Endi bizning ajoyib qizil ikra sho'rva tayyor. Xushbo'y hid juda jozibali. Agar so'ralsa, bir tilim limon bilan bezang.

Qizil ikra boshi va dumidan quloq

Sho'rva baliqning har qanday qismidan tayyorlanishi mumkin. Har holda, u mazali va sog'lom bo'ladi.

Komponentlar:

  • baliq boshi - 1 dona;
  • Quyruq - 1 dona;
  • Kartoshka - 300 gramm;
  • Piyoz - 1 dona;
  • Sabzi - 1 dona;
  • Ziravorlar, no'xat - 4 - 5 dona;
  • Tuz, shakar - ta'mga. Biz idishni maydanoz bilan bezatamiz.

Bir oshning kaloriya tarkibi 180 kkal.

Shunday qilib, boshlaylik:

  1. Biz baliqning boshini gillalardan yaxshilab tozalaymiz. Ular baliqda bo'lmasligi kerak. Gilllarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Biz ko'zlarni olib tashlaymiz. Sochingizni oqadigan suvda yaxshilab yuving;
  2. Endi panga suv quying. 2-2,5 litr suv bo'lishi kerak. Shuni hisobga olish kerakki, uzoq vaqt qaynatish bilan suv bug'lana boshlaydi va shunga mos ravishda hajm kamayadi;
  3. Bosh va quyruqni suvga soling va olovga qo'ying. Tozalangan piyoz qo'shing. Tuz, qalampir, shakar qo'shing;
  4. Bizning sho'rva pishirilayotganda, biz sabzavotlarni tozalashimiz kerak. Biz ularni tozalaymiz, yuvamiz va kesib tashlaymiz. Kartoshka va sabzi kub shaklida kesilishi mumkin;
  5. Bizning sho'rvani taxminan 30 daqiqa davomida pishiring. Bu bosh va quyruqni qaynatish uchun etarli;
  6. Sho'rva qaynatilgandan 30 daqiqa o'tgach, bosh va quyruqni olib tashlang. Agar kerak bo'lsa, tülbent orqali torting. Kartoshka va sabzi qo'shing. Yana 30-40 daqiqa pishiring;
  7. Baliq va quyruqni suyak va go'shtga bo'ling. Go'shtni pishirish oxirida qo'shing, chunki u allaqachon tayyor va uni yana pishirishdan foyda yo'q;
  8. Oxirgi ingredientni qo'shing - ko'katlar. Uni pishirishning eng oxirida tashlash kerak. Bunday holda, barcha foydali vitaminlar unda qoladi. Ko'katlar butunlay yangi bo'lmasa, ularni 2 daqiqa qaynatish yaxshidir.

Siz qo'shimcha ravishda plastinkani bir tilim limon bilan baliq sho'rva bilan bezashingiz mumkin.

: turli plomba bilan ajoyib gazaklar va idishlarni qanday tayyorlash bo'yicha tavsiyalar va maslahatlar.

Mikroto'lqinli pechda chiplarni qanday tayyorlash mumkin, bu gazak haqida eng qiziqarli narsalarni o'qing.

Fotosuratlar va to'g'ri pishirish bo'yicha bosqichma-bosqich tavsiyalar bilan xamir retseptlarida kalamarni qanday tayyorlash mumkin.

Mazali baliq sho'rvasini bosqichma-bosqich tayyorlash

Eng boy baliq sho'rvasi baliq boshidan keladi. U yog'liroq, boy ta'mga ega.

Bizga kerak bo'ladi:

  • Qizil ikra boshi - 1 dona;
  • Kartoshka - 2-3 o'rta ildiz;
  • Sabzi - 2 ta o'rta;
  • Tariq - 1 dona;
  • Piyoz - 1 dona;
  • Maydalangan no'xat - 4-5 dona;
  • dafna yaprog'i - 3-4 barg;
  • Tuz - ta'mga;
  • Yog '- ixtiyoriy.

Baliq sho'rvasini tayyorlash vaqti 1 soat 30 minut.

Bir porsiya uchun - 220 kkal.

Tayyorlanishi:

  1. Boshni panga soling va baliq boshining hajmiga qarab suv quying. Suvning bir qismi qaynab ketishini hisobga olish kerak. Olovga qo'ying va 30 daqiqa davomida pishiring;
  2. Qalampir, dafna yaprog'i qo'shing;
  3. Biz sabzavotlarni tozalaymiz. Kub shaklida kesib oling. Agar so'ralsa, sabzi maydalangan bo'lishi mumkin;
  4. Tariqni yuving;
  5. 30 daqiqadan so'ng biz baliq boshini chiqaramiz. Go'shtni suyaklardan ajratib oling;
  6. Kartoshka va sabzi bulon bilan bir yirtqichlardan joylashtiring. Tariq qo'shing. Agar sabzi maydalangan bo'lsa, ularni 20 daqiqadan so'ng qo'shing. Taxminan 40 daqiqa qaynatib oling. Tayyorlikni tekshirish;
  7. Agar hamma narsa pishirilgan bo'lsa, unda ilgari suyakdan chiqarilgan losos go'shti qo'shing. Keyinchalik, mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing va yana 2 daqiqa pishirib, o'chiring;
  8. Pishirish oxirida tuz qo'shsangiz yaxshi bo'ladi.

Agar siz pishirishga vaqt bersangiz, sho'rva yanada aromatik bo'ladi. Yoqimli ishtaha!

Ovqat pishirish - bu san'at. Har bir sohada bo'lgani kabi, bu erda ham foydali maslahatlar mavjud. Ular uy bekalariga to'g'ri va mazali pishirishga yordam beradi.

  • Baliq sho'rva uchun yog'li baliqni tanlash yaxshidir. Eng yaxshi navlar - losos, treska, levrek, sazan, pike, pike perch, sazan va crucian sazan. Bir necha turdagi baliqlardan baliq sho'rva eng mazali hisoblanadi. Asosiysi, baliq yangi;
  • Maxsus ta'mni qo'shish uchun siz kartoshka, sabzi, piyoz, dafna yaprog'i, qora no'xat va boshqalarni qo'shishingiz mumkin. Albatta, do'konda baliq suvi uchun tayyor ziravorlar mavjud. Asosiysi, uni ziravorlar bilan haddan tashqari oshirmaslikdir. Oxir-oqibat siz bulonning ta'mini sezmasligingiz mumkin;
  • Sabzavotlarni katta bo'laklarga kesib olish tavsiya etiladi. Sho'rvaga piyoz qo'shing, ikki qismga bo'ling. Bu ko'proq lazzat beradi;
  • Ziravorlar bir xil darajada muhim komponent hisoblanadi. Ko'pgina mamlakatlarda baliq buloniga barcha turdagi o'tlar qo'shiladi. Tarragon, za'faron, qizilmiyaning, arpabodiyon va boshqalar kabi;
  • Baliq sho‘rvasini qopqog‘i ochiq holda past olovda pishirgan ma’qul. Keyin kuchli baliq hidi bo'lmaydi. Bulyon aniq bo'ladi;
  • Agar siz uni sabzavotli bulonga solsangiz, baliq shirali va mazali bo'ladi;
  • Panning yuzasida hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlash kerak;
  • Siz doimo qoshiq bilan aralashtira olmaysiz. Aks holda, barchasi bir hil, xunuk massaga aylanadi;
  • Dengiz tuzi - baliq sho'rva uchun ideal variant. Bu foydaliroq;
  • Agar baliq suyak bo'lsa, baliq sho'rvasini elakdan yoki tülbentdan o'tkazing. Bulyonda "tikanlar" qolmasligi kerak;
  • Agar baliq yangi bo'lsa, unda o'ziga xos hid bo'lishi mumkin. Uni limon bilan seping va yoqimsiz hid yo'qoladi;
  • Tozalanmagan piyoz bulonga g'ayrioddiy rang beradi;
  • Pishirishning eng oxirida maxsus xushbo'y hidni qo'shish uchun, ta'mga sariyog 'va o'tlarning bir qismini qo'shing.

Yoqimli ishtaha!



O'qishni tavsiya qilamiz