Retsept: Sabzavotlar bilan to'ldirilgan patisson - tovuq filesi va olma bilan. Sekin pishirgichda qovoqli tovuq go'shti Tovuq va qovoq bilan sabzavotli güveç tayyorlash usuli

Bodring ko'pchilik bog'bonlarning sevimli hosilidir, shuning uchun ular hamma joyda bizning sabzavot to'shaklarimizda o'sadi. Ammo ko'pincha tajribasiz yozgi aholi ularni va birinchi navbatda, ochiq joylarda etishtirish bo'yicha ko'plab savollarga ega. Gap shundaki, bodring juda issiqlikni yaxshi ko'radigan o'simliklardir va mo''tadil iqlim zonalarida bu ekinning qishloq xo'jaligi texnologiyasi o'ziga xos xususiyatlarga ega. Ushbu maqolada ochiq erga bodring etishtirish haqida bilishingiz kerak bo'lgan hamma narsani aytib beramiz.

May kunlari iliqlik va uchastkalarda ko'proq vaqt o'tkazish imkoniyati bilan zavqlanadi. Ammo uzoq kutilgan barqaror issiqlik kelishi oyi muvozanatli oy taqvimi bilan maqtana olmaydi. May oyida faqat manzarali bog'da yoki faqat sabzavot bog'ida ishlash uchun qulay davrlar juda uzoq va har qanday o'simliklar uchun mos keladigan bir necha kunlar mavjud. 2019 yil may oyining oy taqvimi ekish va ekish vaqtlarini rejalashtirish va mohirona taqsimlashni talab qiladi.

Mashhur "shisha xurmo" laqabining mashhurligiga qaramasdan, haqiqiy hiophorba shishasi palmasini qarindoshlari bilan aralashtirib yuborish juda qiyin. Haqiqiy yopiq gigant va juda kam uchraydigan o'simlik, hyophorba eng elita palma daraxtlaridan biridir. U nafaqat shisha shaklidagi maxsus tanasi, balki juda qiyin xarakteri bilan ham mashhur bo'ldi. Hyophorba uchun g'amxo'rlik oddiy yopiq palma daraxtlariga g'amxo'rlik qilishdan ko'ra qiyinroq emas. Lekin shartlarni tanlash kerak bo'ladi.

Funchoza, mol go'shti va qo'ziqorinli iliq salat - dangasa uchun mazali taom. Funchoza - guruch yoki shisha noodle - makaron qarindoshlari orasida eng oson tayyorlanadigan mahsulotlardan biridir. Faqat shisha noodle ustiga qaynoq suv quying va bir necha daqiqaga qoldiring, keyin suvni to'kib tashlang. Funchoza bir-biriga yopishmaydi va moy bilan sug'orilishi shart emas. Bir o'tirishda noodlening butun qismini beixtiyor qoqib qo'ymaslik uchun men sizga uzun makaronlarni qaychi bilan mayda bo'laklarga kesib olishingizni maslahat beraman.

Albatta, ko'pchiligingiz bu o'simlikni hech bo'lmaganda ba'zi kosmetika yoki oziq-ovqat mahsulotlarining tarkibiy qismi sifatida uchratdingiz. U turli nomlar ostida "niqoblangan": "jujube", "unabi", "jujube", "xitoy xurmosi", lekin ularning barchasi bir xil o'simlik. Bu Xitoyda uzoq vaqtdan beri yetishtirilgan va dorivor o'simlik sifatida o'stirilgan ekinning nomi. Xitoydan O'rta er dengizi mamlakatlariga olib kelindi va u erdan jujua asta-sekin butun dunyoga tarqala boshladi.

Dekorativ bog'dagi may yumushlari har doim har bir bo'sh daqiqadan iloji boricha samarali foydalanish zarurati bilan bog'liq. Bu oyda gul ko'chatlari ekilib, mavsumiy bezak boshlanadi. Lekin siz butalar, uzumlar yoki daraxtlar haqida unutmasligingiz kerak. Bu oyda oy taqvimining nomutanosibligi tufayli, may oyining boshida va o'rtalarida manzarali o'simliklar bilan ishlash yaxshiroqdir. Ammo ob-havo har doim ham tavsiyalarga amal qilishga imkon bermaydi.

Nima uchun odamlar qishloqqa ko'chib, dacha sotib olishadi? Turli sabablarga ko'ra, albatta, amaliy va moddiy sabablarga ko'ra. Ammo asosiy g'oya hali ham tabiatga yaqinroq bo'lishdir. Uzoq kutilgan yoz mavsumi allaqachon boshlandi, bizni bog'da juda ko'p ish kutmoqda. Ushbu material bilan biz sizga va o'zimizga eslatmoqchimizki, ish quvonchli bo'lishi uchun siz dam olishni unutmasligingiz kerak. Toza havoda dam olishdan yaxshiroq nima bo'lishi mumkin? O'z bog'ingizning jihozlangan burchagida dam oling.

May nafaqat uzoq kutilgan iliqlikni, balki to'shakda hatto issiqlikni yaxshi ko'radigan o'simliklarni ekish uchun ham uzoq kutilgan imkoniyatlarni keltirib chiqaradi. Bu oyda ko'chatlar tuproqqa ko'chirila boshlaydi va ekinlar eng yuqori cho'qqiga chiqadi. Ekish va yangi ekinlarni ekish paytida boshqa muhim ishlarni unutmaslik kerak. Axir, nafaqat ko'rpa-to'shaklar, balki issiqxonalardagi o'simliklar va bu oyda faol ravishda qattiqlasha boshlagan ko'chatlar ham yaxshilangan parvarishlarga muhtoj. O'simliklarni o'z vaqtida shakllantirish muhimdir.

Pasxa uchun pirog - yong'oq, shakarlangan mevalar, anjir, mayiz va boshqa shirinliklar bilan to'ldirilgan oddiy shimgichli kek uchun uy qurilishi retsepti. Tortni bezaydigan oq krem oq shokolad va sariyog‘dan tayyorlanadi, yorilib ketmaydi, ta’mi esa shokolad kremiga o‘xshaydi! Agar xamirturush xamiri bilan ishlov berish uchun vaqtingiz yoki mahoratingiz bo'lmasa, unda siz Pasxa stoliga bu oddiy bayram pishirishni tayyorlashingiz mumkin. O'ylaymanki, har qanday boshlang'ich oshpaz bu oddiy retseptni o'zlashtira oladi.

Kekik yoki kekik? Yoki, ehtimol, kekik yoki Bogorodskaya o'ti? Qanday to'g'ri? Va bu har qanday tarzda to'g'ri, chunki bu nomlar ostida bir xil o'simlik "o'tadi", aniqrog'i, Lamiaceae oilasiga mansub o'simliklarning bir turi. Ko'p miqdorda aromatik moddalarni chiqarish uchun bu pastki buta ajoyib xususiyati bilan bog'liq boshqa ko'plab mashhur nomlar mavjud. Ushbu maqolada kekikning o'sishi va uni bog 'dizayni va pishirishda qo'llash muhokama qilinadi.

Sevimli Saintpaulias nafaqat o'ziga xos ko'rinishga ega, balki juda o'ziga xos xususiyatga ega. Bu o'simlikni etishtirish yopiq ekinlar uchun klassik parvarishga juda oz o'xshaydi. Va hatto Gesnerievlar orasidan Uzambara binafshalarining qarindoshlari ham biroz boshqacha yondashuvni talab qiladi. Sug'orish ko'pincha binafshalarga g'amxo'rlik qilishning eng "g'alati" nuqtasi deb ataladi, ular klassik usuldan nostandart sug'orishni afzal ko'radilar. Ammo urug'lantirishga kelganda yondashuvni ham o'zgartirish kerak bo'ladi.

Savoy karam gratin - bu ro'za paytida tayyorlanishi mumkin bo'lgan mazali va sog'lom go'shtsiz taom uchun vegetarian retsepti, chunki uni tayyorlashda hayvonot mahsulotlari ishlatilmaydi. Savoy karam oq karamning yaqin qarindoshi hisoblanadi, lekin u ta'mi jihatidan uning "qarindoshi" dan ustundir, shuning uchun bu sabzavotli taomlar har doim muvaffaqiyatli bo'ladi. Agar biron sababga ko'ra soya sutini yoqtirmasangiz, uni oddiy suv bilan almashtiring.

Ayni paytda selektsionerlar tufayli 2000 dan ortiq yirik mevali qulupnay navlari yaratildi. Biz odatda "qulupnay" deb ataydigan bir xil. Bog 'qulupnaylari Chili va Virjiniya qulupnaylarining gibridlanishi natijasida paydo bo'lgan. Har yili selektsionerlar bizni bu rezavorning yangi navlari bilan ajablantirishdan charchamaydilar. Selektsiya nafaqat kasallik va zararkunandalarga chidamli, balki yuqori ta'm va tashish qobiliyatiga ega bo'lgan unumdor navlarni olishga qaratilgan.

Foydali, bardoshli, oddiy va o'sishi oson, marigoldlar almashtirib bo'lmaydi. Ushbu yozgi bog'lar uzoq vaqtdan beri shahar gulzorlari va klassik gul yotoqlaridan original kompozitsiyalarga, bezak to'shaklari va qozonli bog'larga o'tdi. Osonlik bilan tanib olinadigan sariq-to'q sariq-jigarrang ranglari va undan ham betakror xushbo'y hidlari bilan marigoldlar bugungi kunda xilma-xilligi bilan yoqimli ajablantirishi mumkin. Birinchidan, marigoldlar orasida ham baland, ham miniatyura o'simliklar mavjud.

Qovoqdan juda mazali, sog'lom va original taom tayyorlanishi mumkin - to'ldirilgan va pechda pishirilgan. Biz ularni faqat konservalangan holda ko'rishga odatlanganmiz va kundalik menyuda qandaydir tarzda ularni e'tiborsiz qoldiramiz. Nega ijodiy ishlamaysiz va tushlik uchun qovoq pishirasiz, masalan, to'ldirilgan bu "kostryulkalar" - bu juda mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi! Siz to'ldirish bilan tajriba qilishingiz va uni o'zingizning didingizga qarab tanlashingiz mumkin - bu go'sht, don yoki sabzavotlar bo'lishi mumkin.

Ingredientlar

Pechda to'ldirilgan qovoq tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

o'rta kattalikdagi qovoq - 6 dona;

tovuq filesi - 300 g;

yangi shampignonlar (katta) - 4 dona;

piyoz - 1 dona;

qaymoq - 100 ml;

tuz, qalampir - ta'mga;

qattiq pishloq - 50 g;

qovurish uchun o'simlik yog'i.

Pishirish bosqichlari

Qovoqning tepalarini kesib oling (uni tashlamang - "kostryulkalar" uchun qopqoqlar bo'ladi, urug'larni qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, siz ichi bo'sh qovoq "kostryulkalar" olasiz).

Ularni qaynoq sho'r suvga soling va 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin olib tashlang va o'simlik moyi bilan yog'langan pishiriladigan idishga joylashtiring.

To'ldirishni tayyorlash uchun qo'ziqorinlarni yuving va ularni sho'r suvda qaynatib oling, keyin ularni kichik kubiklarga kesib tashlang. Piyozni tozalang va mayda choping. Piyoz shaffof bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qo'ziqorin va piyozni qovuring.

Keyin qaymoqqa quying va 1-2 daqiqa qaynatib oling.

Tovuq filetosini go'sht maydalagichdan o'tkazing, qo'ziqorin aralashmasi, tuz va qalampir qo'shing, aralashtiring.

Qovoqni maydalangan go'sht bilan to'ldiring, qovoqlari bilan yoping, qolipga bir oz suv quying va 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying, 25-30 daqiqa davomida pishiring.

Keyin qovoq bilan mog'orni chiqarib oling, "qopqoqlarni" olib tashlang, pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing yoki chiziqlar bilan kesing, plomba ustiga qo'ying.

Va yana to'ldirilgan qovoqni pechga qo'ying, ozgina oltin jigarrang bo'lgunga qadar yoki panjara ostida 2-3 daqiqa davomida pishiring.

Yoqimli ishtaha!

Hammaga xayrli kun!
Yaqinda men hayotimda birinchi marta to'ldirilgan qovoq pishirish imkoniyatiga ega bo'ldim. Saytdagi do'stim Sonya (Sonya 31) meni bunga ilhomlantirdi. Sonechka, ajoyib g'oya uchun sizga katta rahmat! Hozirgacha men to'ldirgan sabzavotlar - bu qovoq, qalampir va pomidor ... lekin men faqat qovurilgan yoki tuzlangan qovoqlardan foydalanardim. Va agar ular juda yosh bo'lsa, unda hali ham xom ... sarimsoq sousi bilan :)
Ammo bu butunlay behuda bo'lib chiqdi. Bu ajoyib sabzavot to'ldirilgan idishlarni sevuvchilarning eng yaqin e'tiboriga loyiqdir.

Bundan tashqari, to'ldirishning turli xil variantlari bo'lishi mumkin.
Xo'sh, men boshlaylik.
Men qovoq tayyorlayapman. Men uni yuvaman va qog'oz sochiq bilan quritaman.

Men tovuq filesi sabzavot bilan to'ldirishga qaror qildim, hech narsa oldindan issiqlik bilan ishlov bermasdan.
Men filetoni yuvaman va quritaman.

Fileto, o'z navbatida, uni go'sht maydalagich yoki blender yordamida maydalashga emas, balki pichoq bilan kesishga qaror qildi.

Fileto bilan barcha manipulyatsiyalar tugallandi, men uni aralashtirish uchun qulay chuqur idishga joylashtiraman.

Keyin piyozni to'rtburchaklarga kesib tashladim.

Men sabzi kesib oldim. Menda yosh bo'lgani uchun uni juda ko'p maydalamadim.

Men hamma narsani tovuq filesi bilan idishga joylashtiraman.

Muzlatgichda bir oz gulkaram bor edi - men ham undan foydalanishga qaror qildim.

Men pomidorlarni yarim doira shaklida kesib tashladim ...

Men hamma narsani boshqa ingredientlar bilan idishga soldim ...

Men sarimsoqni pichoq bilan maydalayman ...

Men sarimsoqni idishga solib qo'ydim ...

Men ziravorlar tayyorlayapman ...

Menda tuz, zerdeçal va ozgina quruq adjika bor.
Tovuq filesi va sabzavotlar solingan idishga tuz va ziravorlar aralashmasini quyaman ...

Va to'ldirish uchun oxirgi teginish - mayda tug'ralgan olma va tug'ralgan o'tlar.

Mening olma shirin va nordon, o'rtacha kattalikda edi. Ko'katlardan - yashil piyoz, arpabodiyon va maydanoz. Men bu erda silantro ham qo'shgan bo'lardim, lekin afsuski, o'sha paytda men uni muzlatgichda yo'q edi.
Endi qovoqning yuqori qismini kesib, pulpa va urug'larni olib tashlash, shu bilan to'ldirish uchun joy bo'shatish vaqti keldi.

Bu eng yaxshi o'tkir qoshiq bilan amalga oshiriladi.
Keyin tovuq filesi va sabzavotlardan to'ldirishni ehtiyotkorlik bilan aralashtiraman va qovoqqa to'ldiraman.

Qovoqni joylashtirgan qolipni hech narsa bilan yog'lamayman, unga ozgina suv quyaman.
Men qovoqning yuqori qismini tashlamayman - u bir xil qopqoq bo'lib xizmat qiladi.

Men qovoq bilan panani 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'yaman va qovoq yumshoq bo'lgunga qadar taxminan 40 daqiqa davomida pishiraman.
Keyin pechdan chiqaraman...

Va bizning butun oilamiz mazali, suvli, sog'lom va past kaloriyali taomni yoqtiradi - bu kechki ovqat uchun ideal variant :)

Yoqimli ishtaha!

Pishirish vaqti: PT01H00M 1 soat.

Har bir xizmatning taxminiy narxi: 20 rub.

Patisson - qovoq oilasiga mansub sabzavot. Uning ajoyib ta'mi va juda yoqimli shakli bor. Va endi qovoqni pishirish vaqti keldi, ayniqsa, bu yilgi hosil muvaffaqiyatli bo'ldi.

Bu shuni anglatadiki, men ulardan ko'pini pishiraman va ular mazali bo'ladi!

Qovoqli tovuq ko'kragi - parhez taomidir, lekin ta'mga bir oz krem qo'shaman. Krem faqat ta'mni diversifikatsiya qiladi. Shunday qilib, bizga tovuq ko'kragi, qovoq, piyoz, sabzi, bolgar qalampiri, pomidor, ozgina sariyog ', tuz va qalampir, bir-ikki qoshiq qaymoq kerak.

Tovuq ko'kragini bo'laklarga bo'ling.

Biz sabzavotlarni yuvamiz va tozalaymiz. Qovoqdan markazni olib tashlang.

Ko'p pishirgichni 15 daqiqa davomida "Fry" rejimiga o'tkazing. Agar sizda bunday rejim bo'lmasa, "Pech" rejimidan foydalaning.

Tovuq ko'kragini qovuring.

Piyoz va sabzi qo'shing va yana bir oz qovuring.

Keling, qovoq qo'shamiz.

Tug'ralgan pomidor qo'shing. "Stew" rejimini tanlang va vaqtni 30 daqiqaga o'rnating.

Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin qaymoq, tuz va qalampir qo'shing. Vaqt tugaguncha pishiring.

Tovuq ko'kragini qovoq bilan issiq qilib xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Mavjud mavsumiy ingredientlardan tayyorlanishi mumkin bo'lgan juda oddiy, mazali va suvli ikkinchi taom. Tovuq, sabzavot va pishloq bilan to'ldirilgan qovoq zerikarli bo'lishi mumkin bo'lgan taomdir. Siz, albatta, suvli aromatik plomba, cho'ziluvchan pishloq va yumshoq qovoq pulpasini yoqtirasiz!

To'ldirilgan qovoq shu qadar jozibali ko'rinadiki, siz hatto mehmonlarga ham xizmat qilishingiz mumkin. Bunday mazali quyoshli kostryulkalar, unda sizni mazali ajablanib kutmoqda. Qulay oilaviy kechki ovqat uchun bunday oson tayyorlanadigan taom ham foydali bo'ladi. Siz ham sinab ko'ring!

Tarkibi:

(2 ta ) (400 gramm) (250 gramm) (150 gramm) (150 gramm) (100 gramm) (50 mililitr) (4 ta filial) (1 choy qoshiq) (2 choy qoshiq) (1 chimdim)

Taomni fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich tayyorlash:

Ushbu oddiy va mazali ikkinchi taomni tayyorlash uchun bizga qovoq, tovuq ko'kragi, pishloq, sabzi, piyoz, pomidor, tozalangan o'simlik yog'i, yangi o'tlar (mening holimda petrushka, lekin siz ta'mga qarab har qanday foydalanishingiz mumkin), quritilgan yoki yangi sarimsoq kerak bo'ladi. , tuz va maydalangan qora qalampir. Men quyidagi ingredientlar bo'yicha barcha tafsilotlarni bosqichma-bosqich yozaman.

Shunday qilib, birinchi navbatda, bizning shirinliklarimizga g'amxo'rlik qilaylik. Ushbu retsept uchun men juda ko'p to'ldirishni sig'dira oladigan darajada katta mevalardan foydalanishni tavsiya qilaman. Menda 2 ta qovoq bor, ularning har biri taxminan 1 kilogramm. Aytish kerakki, ayniqsa qovoq uchun bunday vazn uning yoshini ko'rsatadi - bu ayniqsa yosh odam emas. Peel allaqachon juda zich bo'lib qolgan va qoida tariqasida uni olib tashlash kerak. Biroq, biz buni qilmaymiz - pishirish jarayonida qobig'i yumshaydi va siz uni osongina eyishingiz mumkin. Biz quyoshlarimizni yuvamiz va bu kabi qopqoqni olish uchun yuqori qismini pichoq bilan kesib tashlaymiz.

Endi ichki qismini olib tashlash uchun osh qoshiq yoki shirin qoshiqdan foydalaning. Biz pulpani urug'lar bilan birga tashlaymiz, lekin biz devorlardan qirib tashlaganimiz keyinchalik to'ldirishda ishlatilishi mumkin. Pulpani qirib tashlash uchun sizga qancha kerak bo'ladi? Bu ta'm masalasidir, lekin uni haddan tashqari oshirmaslik kerak.

Shu tarzda ikkala qovoqni ham tayyorladik. Biz mazali taomimiz uchun qutulish mumkin bo'lgan kostryulkalar bilan yakunlandik.

Endi mevalarni yumshatish kerak. Bu turli yo'llar bilan amalga oshirilishi mumkin: pechda pishiring, bug'da pishiring yoki suvda qaynatib oling. Menga oxirgi variant ko'proq yoqadi. Katta yirtqichlardan suv quying, 1,5 choy qoshiq tuz qo'shing (yarim qoshiq to'ldirishga kiradi). Suvni qaynatib oling, qovoqni unga botirib, yarim pishganicha o'rtacha olovda pishiring. Vaqt homilaning zichligiga bog'liq. 1 ta qovoq tayyorlash uchun 17 daqiqa vaqt ketdi, jarayonni o‘zingiz nazorat qilasiz. Shunday qilib, biz ikkala qovoqni ham pishiramiz.

Vaqtni boy bermasdan, to'ldirishni tayyorlang. Buning uchun sabzi va piyozni tozalang, so'ngra sabzavotlarni mayda kubiklarga kesib tashlang. Siz, albatta, sabzi mayda maydalagichda maydalashingiz mumkin, lekin men kublar bilan variantni afzal ko'raman. Qovurilgan idishga hidsiz o'simlik yog'ini quying (men kungaboqar yog'idan foydalanaman), uni qizdiring va sabzavotlarni qo'shing. Piyoz va sabzi go'zal qizarguncha o'rta olovda qovuring, aralashtiring.

Shu bilan birga, tovuq ko'kragini (teri va suyaklarsiz) juda katta kubiklarga kesib tashlang. Siz buni kichik qismlarda ham qilishingiz mumkin - xohlaganingizcha.

Tovuq ko'kragining bo'laklari oq bo'lguncha va mahkamlashguncha hamma narsani yuqori olovda qopqoqsiz qovuring. Shunday qilib, ular maksimal shiralilikni saqlab qoladilar. Uzoq vaqt davomida qovurishning hojati yo'q - tom ma'noda 3-4 daqiqa kifoya qiladi. Hammasi shunday, olovni o'chiring va go'sht va sabzavotlarni iliq bo'lgunga qadar sovutib qo'ying.

Ayni paytda, to'ldirilgan qovoq uchun to'ldirishning qolgan tarkibiy qismlariga o'tamiz. Biz yangi o'tlarni pichoq bilan mayda maydalab, katta yangi pomidorni mayda kubiklarga kesib tashlaymiz. Agar teri yupqa bo'lsa, uni olib tashlashning hojati yo'q. Ammo ortiqcha namlik bo'lmasligi uchun urug'larni sharbat bilan olib tashlash kerak.

Pishloqni bir xil kichik kublar bilan kesib oling - 200 gramm. Siz shaxsan o'zingiz yoqtirgan har qanday qattiq yoki yarim qattiq pishloqdan foydalanishingiz mumkin.

Pishloq, pomidor va o'tlarni allaqachon ozgina sovigan plomba bilan qovurilgan idishga joylashtiring. Tuz va qalampirni tatib ko'ring. U erda ham sarimsoq qo'shing. Men quritilganidan foydalanaman, chunki u yangidan ko'ra yumshoqroq.