Fotosurat bilan tvorog va qaymoqli pishloqli bukoning xususiyatlari, shuningdek uning tarkibi va kaloriya tarkibi. Uyda Buko pishloq - asta-sekin pishirish

→

Sigir sutidan tayyorlangan yumshoq qaymoqli pishloq, silliq, qaymoqsimon tuzilishga ega. Ta'kidlanishicha, Buko pishloqining yog' va kaloriya miqdori kamayadi, ammo bu to'g'ri emas. Muayyan navning yog 'tarkibiga va kaloriya tarkibiga e'tibor berish muhim (past kaloriyali Buko bor, va yuqori kaloriya bor). Ishlab chiqaruvchi tomonidan ko'rsatilgan mutlaq og'irlikdagi yog 'miqdori iste'molchiga noto'g'ri ma'lumot beradi, uni quruq moddada foizda (3 ga ko'paytiring) baholashga odatlangan. Xom ashyoning ("Daniyalik sigirlarning suti") kelib chiqishi ham to'g'ri emas, chunki pishloqning ba'zi navlarini ishlab chiqarish turli mamlakatlarda, shu jumladan Rossiyada ham amalga oshiriladi. Kremsi mustahkamlik va o'simlik qo'shimchalari bilan o'ziga xos kompozitsiya pishloqni sevuvchilarning ma'lum bir qismidan unga bo'lgan qiziqishni va uni iste'mol qilish usulini aniqlaydi. Brendga bo'lgan huquqlar Arla Foods (Daniya) kompaniyasiga tegishli.

Buko pishloq (Buko)

Buko pishloqining tarixi

Buko pishloq retsepti an'anaviy emas. Lekin bu eng qadimgi tijorat pishloq navlaridan biri bo'lib, uning ta'mi va sifati iste'molchining 60 yillik tajribasi bilan tasdiqlangan. Bu pishloqning nomi g'ayrioddiy. Bu Daniyadagi biron bir pishloq mintaqasining nomiga ham, kompaniya egasining yoki retsept ixtirochisining nomiga ham mos kelmaydi. "Buko" nomi ikki so'zdan iborat bo'lib, ularning har biri daniya tilida "buh" va "ko" degan ma'noni anglatishi mumkin. Buko pishloqi "yosh" yoki "tvorog" toifasiga kiradi, ular qattiq va yarim qattiq pishloqlarga xos qarish jarayonisiz tayyorlanadi.

Buko pishloq ishlab chiqarish texnologiyasi

Bir kilogramm Buko pishloqi uchun 5 litr sut ishlatiladi. U pasterizatsiya qilinadi va sut kislotasi bakteriyalari qo'shiladi, ular pishloq laxtasini hosil qiladi. Zardobni ajratish uchun mahsulot 85 ° S haroratgacha isitiladi. Shundan so'ng tuz qo'shiladi va pishloq qaymoqli mustahkamlikka keltiriladi. Shundan so'ng, tayyor Buko paketlanadi va sovutiladi. Ko'pgina navlar (jami 17 ta, kichikroq qadoqlangan pishloqlar bundan mustasno) har birini maxsus qilish uchun turli xil ziravorlar qo'shiladi.

Buko pishloqidan qanday foydalaniladi

Buko pishloqi juda tor joyga ega va asosan sendvichlar tayyorlash uchun mo'ljallangan. Ba'zilar uni dengiz mahsulotlari bilan birlashtirishni, qandolatchilik, soslarga qo'shishni taklif qilishadi.

Buko pishloq (Buko)

Buko pishloqining navlari

Biz ko'rsatib, buko pishloqining asosiy navlarini sanab o'tamiz tarkibi va kaloriyalari.

- ko'k pishloq(ko'k kiyinish bilan, yog '14 g, oqsil 7,4 g, uglevodlar 10,9 g, kaloriyalar 201 kkal / 100 g);
- piyoz batunli pishloq(1,8% piyoz, sarimsoq, piyoz, yovvoyi sarimsoq, piyoz, tuz, shakar; yog '15 g, oqsil 7,9 g, uglevodlar kaloriyasi 185 kkal / 100 g);
- pishloq "engil"(yog '9 g, oqsil 10,4 g, kaloriya 137 kkal / 100 g);
- Rucola Pesto pishloq(rukkola va reyhan sosu bilan, sarimsoq, oq qalampir, limon sharbati, oqsil kukuni, shakar va zaytun moyi; yog '15,6 g, safro 8,2 g, uglevodlar 3,5 g, kaloriyalar 189 kkal / 100 g);
- xantal va asal bilan pishloq(xantal, petrushka, asal, shakar, o'simlik moyi, kraxmal, zhor 15 g, oqsil 8,1 g, kaloriya miqdori 200 kkal / 100 g);
- tapas pishloq(paprika, zaytun, reyhan, sarimsoq, qora murch, limon sharbati, shakar, tuz bilan; yog '15 g, oqsil 8 g, uglevodlar 3,5 g, kaloriya 183 kkal / 100 g);
- ananas bilan pishloq(ananas, shakar kukuni, kraxmal, yog' 21 g, oqsil 4,5 g, uglevodlar 10 g, kaloriyalar 250 kkal / 100 g);
- Pishloq "Balans"(yog '17 g, oqsil 8,5 g, uglevodlar 3 g, kaloriyalar 200 kkal / 100 g);
- qaymoqli pishloq(yog 25 g, oqsil 5 g, uglevodlar 3 g, kaloriya 260 kkal / 100 g);
- pishloq "Bog 'o'tlar"(piyoz, maydanoz, arpabodiyon, chives, ziravorlar qo'shilishi bilan; yog '18 g, oqsil 8 g, uglevodlar 3 g, kaloriyalar 210 kkal / 100 g);
- pishloq "Hindiston"(papayya, shakar, kori, chili, zerdeçal kiyinish bilan; yog '17 g, oqsil 7,5 g, uglevodlar 8 g, kaloriyalar 210 kkal / 100 g);
- xren bilan pishloq(xren, o'simlik moyi, natriy sulfit, sariyog ', shakar kukuni, kraxmal, sirka, yog' 23 g, oqsil 4,5, uglevodlar 5,9 g, kaloriya 250 kkal / 100 g bilan);
- echki pishloqli sutli pishloq(5% - echki pishloq, atirlar; yog '17 g, oqsil 9 g, uglevodlar 3 g, kaloriya 200 kkal / 100 g);
- pishloq "achchiq o'tlar"(piyoz, paprika, arpabodiyon, ziravorlar qo'shilishi bilan; yog '23 g, oqsil 6 g, uglevodlar 3,5 g; kaloriya miqdori 240 kkal / 100 g);
- pishloq "achchiq o'tlar" 16%(piyoz, paprika, arpabodiyon, ziravorlar qo'shilishi bilan; yog '16 g, oqsil 8,5 g, uglevodlar 4 g; kaloriya 200 kkal / 100 g);
- atirgul va qora qalampir pishloq(qora qalampir qo'shilishi bilan; yog '17 g, oqsil 8,5 g, uglevodlar 3,5 g, kaloriyalar 200 kkal / 100 g);
- pishloq "Toskana"(qovoqli pishloq, pomidor, yogurt, qizil qalampir, piyoz, baqlajon, ziravorlar, kekik; yog '14 g, oqsil 8 g, uglevodlar 5 g, kaloriya 180 kkal/100 g).

Buko pishloqi plastik idishlarda 20 g, 200 g va 1,5 kg bo'laklarda sotiladi.

Buko pishloqli pishloqli tort

Sizga 400 g pirojnoe pechene ("Yubiley" ga o'xshash), 200 g sariyog ', 150 g granullangan shakar, 600 g Buko pishloq, bir stakan og'ir qaymoq, 3 ta tovuq tuxumi, vanilin, ikkita shokolad kerak bo'ladi.

Ovqat pishirish :
Yog'ni suv hammomida eritib, blenderda maydalangan pechene qo'shing, sariyog' qo'shing. Yaxshi aralashtirilgan bir hil massani yumaloq shaklga (25 sm yon tomonlari bilan) qo'ying, yon tomonlarini va pastki qismini haykalga soling. To'ldirish uchun sizga pishloq kerak bo'ladi, uni shakar va qaymoq bilan qamchilash kerak. Shundan so'ng siz tuxum, vanil qo'yishingiz va kuchli aralashtirishingiz kerak. Pishloq-qaymoqli massani pechene va muzlatgichda sovutilgan sariyog'ning asosiga soling va ustiga eritilgan shokolad bilan bezang. Shaklni folga ichiga o'rang, shunda suv ichkariga kirmaydi, katta yirtqichlardan yoki pishirish varag'iga soling, unga yarmigacha suv quyishingiz kerak. Kelajakdagi cheesecake-ni pechga yuborish, 180 darajaga qizdirish va bir soat kutishgina qoladi. Cheesecake to'liq sovib ketguncha kesmang, xizmat qilishdan oldin uni muzlatgichga bir necha soat qo'yish yaxshidir.

22.01.2016 10:50
Va men uni o'zim pishiraman! juda mazali!! mazali pishloqdan bahramand bo'lishni xohlagan vaqtingiz har doim bor !!

09.01.2016 19:41
Judayam yoqdi. Bugun sinab ko'rish uchun sotib oldim. "Eko-do'konda" Ukrainada narx 265 UAH / kg

Pishloq Buko yoki Arla Buko - nozik nordon ta'mga, o'ziga xos hidga va sariyog'li tuzilishga ega yosh tvorog yumshoq krem pishloq.

Ushbu pishloqning nomi Daniya pishloqining biron bir hududiga, retsept ixtirochisiga yoki kompaniya egasining nomiga ishora qilmaydi. "Buko" ikkita so'zdan iborat bo'lib, ularning har biri daniya tilida "buh" va "ko" degan ma'noni anglatishi mumkin.

Uni tayyorlash uchun Daniya sigirlarining suti ishlatiladi. Buko pishloqini tayyorlash huquqi pishloq tayyorlash retseptiga ega bo'lgan va yarim asrdan ko'proq vaqt davomida tayyor mahsulotlar sifati nazoratidan o'tgan Arla Foods kompaniyasiga tegishli.

Buko pishloqi Filadelfiya pishloqiga xos xususiyatga ega. Ammo bu arzonroq va uzoqroq davom etadi. Faqat haqiqiy biluvchilar va gurmeler Filadelfiyani Bukodan ta'mi bilan ajrata oladilar.

Buko pishloqi juda g'ayrioddiy retseptga ega va qaymoq navlariga tegishli. Ushbu mahsulot qattiq navlarni ishlab chiqarishda qo'llaniladigan muayyan jarayonlardan foydalanmasdan tayyorlangan yosh tvorog pishloqidir.

1 kg Buko tayyorlash uchun siz avval pasterizatsiya qilingan 5 litr yuqori sifatli sutni olishingiz kerak, keyin esa ma'lum bakteriyalar bilan birlashtiriladi. Shu tufayli tvorog parchalarini hosil qilish jarayoni sodir bo'ladi. Zardobni massadan ajratish uchun u 85 darajaga qadar isitiladi. Keyin pishloqga tuz qo'shiladi va aralashtiriladi, shunda massa qaymoqli mustahkamlikka ega bo'ladi. Keyingi qadam - pishloq paketlarga taqsimlanadi va sovutiladi.

Uyda quyidagi pishirish usuli mavjud. 1 litr yangi kefirni sumkaga solib, bir kechada muzlatgichga qo'yish kerak. Ertalab sumkani qaynoq suv bilan to'kib tashlash kerak, shunda u ozgina eriydi. Filtrni doka bilan yoping va ichiga kefir qo'ying. Biz yana bir qavat doka qo'yamiz va kechqurungacha shu holatda qoldiramiz. Hammasi shu, qaymoqli pishloq tayyor, endi unga ozgina tuz qo'shish va agar kerak bo'lsa, har qanday plomba qo'shish kerak.

Buko pishloqining mavjud turlari:

ko'k pishloq
piyoz batunli pishloq
pishloq "engil"
Rucola Pesto pishloq
xantal va asal bilan pishloq
Paprika, zaytun, reyhan, sarimsoq, qora qalampir va limon sharbati bilan tapas pishloq
ananas bilan pishloq
Pishloq "Balans"
qaymoqli pishloq
piyoz, maydanoz va arpabodiyon bilan pishloq "Bog 'o'tlari"
Papayya, kori, chili, zerdeçal bilan hind pishloq
xren bilan pishloq
echki pishloqli sutli pishloq
piyoz, paprika, arpabodiyon, ziravorlar bilan pishloq "achchiq o'tlar"
atirgul va qora qalampir pishloq
Yogurt, qovoq, pomidor, paprika, piyoz, baqlajon, ziravorlar, timyan bilan toskana pishloq

Pishloq kichik plastik paketlarda sotiladi - 150-200 g, shuningdek, ushbu mahsulotni ehtirosli sevuvchilar uchun 1,5 kg.

Buko pishloqining tarkibi va foydalari

Buko pishloq tarkibida vitaminlar mavjud: A, E, D, B1, B2, B12, PP, C, pantotenik kislota va boshqalar. U suyak to'qimasini tiklaydigan kaltsiy va fosforga boy va optimal nisbatda pishloqda mavjud.

Buko pishloqining kaloriya tarkibi 100 g mahsulot uchun 200 kkal bo'lib, uni past kaloriyali pishloq deb tasniflaydi va uni parhez ovqatlanishida ishlatishga imkon beradi.

Bukoning energiya qiymati:

oqsillar - 8,5 g
yog'lar - 17 g
uglevodlar - 3 g

Buko pishloq qayerda va nima bilan ishlatiladi?

Pishirishda Buko pishloqidan foydalanish, kremsi mustahkamligi tufayli mustaqil ingredient yoki sendvichlar (non, tost, kraker) uchun asos sifatida mumkin.

Pishloq yapon oshxonasida, ayniqsa sushi va rulonlarda mashhur, chunki u baliq va dengiz mahsulotlarining ta'mini ajoyib tarzda o'zgartiradi. Bundan tashqari, baliq idishlari, go'sht, parranda go'shti, qo'ziqorin, sabzavotlarni pishirishda ishlatiladi.

Ko'pchilik uchun Buko pishloqi qimmatroq Filadelfiyaga muqobildir, bu variantlar nafaqat tuzilishda, balki ta'mga ham o'xshash.

Buko pirojnoe retseptlarida, xamir ovqatlarida ham ishlatilishi mumkin, bu pishloq qaymoqli soslar uchun ajoyib asosdir, u güveç va desert kremlari uchun mos keladi va bir narsa uchun Bukoga tayanmasligingiz kerak: u Filadelfiyani haqiqiy cheesecake uchun almashtirmaydi.

Pishloqni qanday tanlash kerak

Buko pishloqini tanlashda, birinchi navbatda, tarkibga e'tibor bering, u erda faqat yog'siz sut, qaymoq, tuz va sut madaniyati ko'rsatilishi kerak.

Agar siz stabilizatorlar, lazzatlar va boshqa zararli moddalar mavjudligini ko'rsangiz, unda bunday mahsulotni sotib olishdan bosh tortishingiz kerak.

Yumshoq qaymoqli pishloq Arla Buko 50 yil oldin Daniyada ixtiro qilingan. Bu o'ziga xos xushbo'y va nordon ta'mga ega tvorog yosh krem pishloq. Ba'zan uni sutli pishloqlarning yana bir mashhur vakili - Filadelfiya bilan chalkashtirib yuborishadi. Ular tashqi ko'rinish va ta'm xususiyatlarida haqiqatan ham o'xshash, ammo Buko arzonroq va uzoqroq saqlash muddatiga ega.

Mahsulot nomi Daniyacha sigir, buh va ko uchun ikkita so'zdan kelib chiqqan. Buko Daniya sigirlarining sutidan tayyorlanadi, bu unga o'ziga xos qaymoqli ta'm beradi. Arla mahsulotni pivo tayyorlash retseptiga ega va uni butun dunyo bo'ylab faol sotadi. Tvorog bazasi qarishni talab qilmaydi, shuning uchun Buko yosh pishloqlar deb ataladigan narsalarga tegishli. Buko retsepti oddiy. 1 kilogramm tayyor mahsulotni olish uchun 5 litr sut kerak bo'ladi, u avval pasterizatsiya qilinadi va keyin sut kislotasi bakteriyalarini qo'shib fermentlanadi. Shundan so'ng, fermentlangan sut isitiladi, shuning uchun pishloqning o'zini zardobdan ajratib olish, tuzlash va qaymoqqa aylantirish mumkin bo'ladi. Hali issiq bo'lsa-da, Buko paketga qadoqlanadi, keyin sovutiladi. Barcha turdagi qo'shimchalar mahsulotning ayrim navlariga kiritiladi, bu pishloq turlarini noyob qiladi.

Daniya sut mahsuloti juda foydali, chunki u juda ko'p vitamin va minerallarga ega. Sut uchun standart komponentlar - fosfor va kaltsiy pishloqdan hech qanday joyda yo'qolmaydi, shuning uchun uni ishlatish suyaklar va bo'g'imlarga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Curd Buko asosan sendvichlar bilan iste'mol qilinadi, lekin u vaqti-vaqti bilan dengiz mahsulotlari, pishirilgan mahsulotlar va shirinliklarda uchraydi. Aytgancha, pishloqning o'zi past kaloriya navlariga tegishli, shuning uchun agar odam dietada bo'lsa, bunga e'tibor berish kerak. Biroq, yurak-qon tomir tizimi va oshqozon-ichak traktining surunkali kasalliklaridan aziyat chekadiganlar uchun ushbu mahsulotdan foydalanish istalmagan bo'lishi mumkin.

Ishlab chiqarilgan mahsulot turlari

Ayni paytda ushbu yumshoq tvorog mahsulotining juda ko'p navlari ishlab chiqarilmoqda. Ularning barchasi talabga ega, chunki ularning yordami bilan ajoyib mazali va g'ayrioddiy narsalarni pishirish har doim oson.

Standart yog'li pishloqdan tashqari, Arla 100 gramm mahsulot uchun atigi 9 gramm yog' bo'lgan engilroq versiyani ham patentladi. Bu dietali ko'rinish bo'lib, ular iste'mol qiladigan idishlarning kaloriya tarkibiga rioya qilganlarga albatta yoqadi. Bukoning ikkinchi va uchinchi turlari - muntazam va kaloriya miqdori kamaytirilgan o'tlar bilan pishloqlar. Ularda arpabodiyon, piyoz, baharatlı ziravorlar va shirin qalampir mavjud. Juda g'ayrioddiy ko'k Buko bo'lib, uning retsepti yangi ko'k kiyinishini o'z ichiga oladi. Bu shirinliklar va nonushta uchun juda yaxshi. Buko turkumidagi italyan taomlari rayhon, paprika va zaytunli Tapas pishloqi, rukkola, rayhon, sarimsoq va limon sharbati bilan Arugula Pesto va baqlajon, qovoq, pomidor, timyan, piyoz va paprika bilan Toskana. Ushbu turdagi pishloqlarning barchasi juda xushbo'y.

Mahsulotning ko'proq standart turlariga asal-xantal retsepti, horseradish, ananas va piyoz-batunli pishloqlar kiradi. Ushbu mahsulotlarda 1-2 ta ingredient qo'shimcha ravishda kiritilgan bo'lib, ular pishloq to'g'ridan-to'g'ri qo'shiladigan idishlarning lazzat aksanlarini joylashtirishga yordam beradi.

Pishloqning qo'shimchalar bilan murakkab kompozitsiyalari uning navlarini o'z ichiga oladi, masalan:

Ziravorlar, piyoz, maydanoz va arpabodiyon bilan "bog 'o'tlari";
Zerdeçal, papayya, kori, chili bilan "Hindiston";
Xushbo'y qalampir bazasi bilan "atirgul va qora qalampir";
Sutga 5% echki pishloq qo'shilgan "echki pishloq".

Kremli Bukoning barcha navlari ko'plab mamlakatlarda juda mashhur, shuning uchun ishlab chiqaruvchilar to'xtamaydilar va o'z assortimentini doimiy ravishda kengaytiradilar. Tvorogni tanlashda siz mahsulot tarkibini diqqat bilan o'rganishingiz kerak. Asl mahsulot faqat sut va sut madaniyati, qaymoq va tuzdan foydalanadi. Unda stabilizatorlar va konservantlar mutlaqo yo'q, garchi u mashhur hamkasbi - Filadelfiya pishloqidan uzoqroq saqlanadi.

uyda pishirish

Krem pishloqli pishloqni barcha sevuvchilar uni uyda mustaqil ravishda tayyorlashlari mumkin. Bunday holda, Bukoning kaloriya miqdori mos yog'li sutni tanlab, o'z ehtiyojlaringizga mos ravishda sozlanishi mumkin. Bundan tashqari, asl ta'mga ega bo'lish uchun uy qurilishi mahsulotiga sabzavotlar, o'tlar va ziravorlar qo'shilishi mumkin. Bunday pishloq snacking uchun juda foydali va boshqa taomlar uchun retseptlarda foydalanish uchun klassik krem pishloqini tayyorlash yaxshidir. Shuni yodda tutingki, bu yog 'miqdori kamida 10% bo'lgan sut yordamida olinishi mumkin bo'lgan qaymoqli ta'mdir.

Uyda tayyorlangan Buko retsepti barcha ko'rsatmalarga qat'iy rioya qilishni talab qiladi:

Sut 30 darajaga qadar qizdirilishi kerak.
Kaltsiy xlorid paketini 50 ml qaynatilgan suvda suyultiring va sutga qat'iy mutanosib ravishda qo'shing - 10 litr uchun 1 choy qoshiq.
Sutga tirik bakteriyalarni (xamir) quying, taxminan 2 daqiqa kuting va yaxshilab aralashtiring.
Pishloqni pishishi uchun idishni sut bilan yoping va taxminan bir kun davomida bezovta qilmang. Sutning butun yuzasida zardobning nozik qatlamini aniqlashga tayyorlik.
Mahsulotni zichlik uchun sinab ko'ring - agar zardob yaxshi ajralmasa, demak, Buko pishmagan, lekin pishloqni haddan tashqari oshirib yuborish tavsiya etilmaydi, chunki pishloq nordon bo'lib chiqishi mumkin.
Pishganidan so'ng, pishloq filtrga o'tkaziladi, unda doka qoplanadi va 2 soatga qoldiriladi, shunda barcha zardob stakanlanadi. Shundan so'ng, doka ehtiyotkorlik bilan qirralarga osib qo'yiladi va pishloq taxminan 20 soat davomida havoda pastga tushadi. Bu vaqtda tayyor mahsulotni o'zingizning xohishingizga ko'ra qo'shish yaxshidir.
Quruqroq mahsulotni olish uchun uzoqroq quritish kerak. Quritgandan so'ng, pishloqni aralashtirish kerak va uning mustahkamligi tenglashtiriladi. Xuddi shu davrda siz har qanday qo'shimchalarni kiritishingiz mumkin - o'tlar, ziravorlar, sabzavot bo'laklari va yana tuz.

Tayyor mahsulot muzlatgichda ikki hafta davomida qopqoq ostida saqlanadi. Qoida tariqasida, saqlash vaqtida pishloq biroz ko'proq qurib, zardobni chiqarishi mumkin. Kremsi mustahkamlik berish uchun uni har safar ishlatishdan oldin yaxshilab aralashtirish mumkin.

Buko bilan pazandalik durdonalari

Buko Filadelfiya pishloqining o'xshashi bo'lganligi sababli, u yapon oshxonasida keng qo'llanilishi ajablanarli emas. Bunday pishloqli sushi va rulolar asl nusxadan farq qilmaydi, lekin ular saqlanadi va bir oz ko'proq yangi bo'lib qoladi.

Buko O'rta er dengizi pishirishda ishlatiladi. Har qanday dengiz maxsulotlari bu pishloqga asoslangan soslar va graviyalar bilan mukammal aralashtiriladi. Buko pishloq va o'tlar bilan pishirilgan go'sht ham mazali bo'ladi.

Nozik cheesecakes yumshoq va elastik pishloqdan tayyorlanadi. Buko - bu shirinlik uchun eng yaxshi asoslardan biri. Klassik cheesecake retsepti 600 gramm pishloq, 400 gramm kalta non yoki xamir, 200 gramm sariyog ', 200 gramm qaymoq, 150 gramm shakar, 3 dona tuxum, vanillin, shokoladni talab qiladi.

Taomni tayyorlash juda oson. Birinchidan, sariyog 'eriydi, so'ngra unga pechene yoki pirojnoe bo'laklari qo'shiladi. Cookie-fayllarni maydalash uchun siz ularni blenderda maydalashingiz yoki prokat bilan maydalashingiz mumkin. Sariyog'ni xamir bilan aralashtirib, qolipga soling. Shaklni muzlatgichda sovutib oling. Buko shakar, vanil, qaymoq va tuxum bilan qamchilanadi, keyin bu aralash sariyog 'va pechenye aralashmasi ustiga qo'yiladi. Bir bar shokoladni suv hammomida eritib oling. Kek ustiga suyuq shokolad quyib, shaklni to'ldiring. Mog'orni folga bilan mahkam o'rang, shunda suv undan o'tib ketmaydi. O'ralgan shaklni kattaroq shaklda joylashtiring, yarmi suv bilan to'ldiriladi. Ikkala shaklni ham bir soat davomida 180 darajaga qadar isitiladigan pechga yuboring.

Cheesecake tayyor bo'lgach, uni xona haroratida sovutish kerak va keyin muzlatgichga bir necha soat yuborish kerak. Shundan keyingina shirinlikni kesish mumkin.

Yumshoq tvorog pishlog'i bayramona dasturxon uchun bezak yoki ish kunlarida gazak sifatida xizmat qilishi mumkin. Buko bilan idishlarni qanday tayyorlashni bilish unchalik qiyin emas, lekin uning sof shaklida ham bu mahsulot juda mazali va to'yimli, shuning uchun uni tez, ammo sog'lom taomni sevuvchilarning qo'lida bo'lishi kerak.

Buko pishloq: ishlab chiqarish, tarkibi, qo'llanilishi

Pishloq Buko yoki Arla Buko - nozik nordon ta'mga, o'ziga xos hidga va sariyog'li tuzilishga ega yosh tvorog yumshoq krem pishloq.

Ushbu pishloqning nomi Daniya pishloqining biron bir hududiga, retsept ixtirochisiga yoki kompaniya egasining nomiga ishora qilmaydi. "Buko" ikkita so'zdan iborat bo'lib, ularning har biri daniya tilida "buh" va "ko" degan ma'noni anglatishi mumkin.

Buko pishloqi Filadelfiya pishloqiga xos xususiyatga ega. Ammo bu arzonroq va uzoqroq davom etadi. Faqat haqiqiy biluvchilar va gurmeler Filadelfiyani Bukodan ta'mi bilan ajrata oladilar.

Buko ishlab chiqarish

Buko pishloqining mavjud turlari:

ko'k pishloq
piyoz batunli pishloq
pishloq "engil"
Rucola Pesto pishloq
xantal va asal bilan pishloq
Paprika, zaytun, reyhan, sarimsoq, qora qalampir va limon sharbati bilan tapas pishloq
ananas bilan pishloq
Pishloq "Balans"
qaymoqli pishloq
piyoz, maydanoz va arpabodiyon bilan pishloq "Bog 'o'tlari"
Papayya, kori, chili, zerdeçal bilan hind pishloq
xren bilan pishloq
echki pishloqli sutli pishloq
piyoz, paprika, arpabodiyon, ziravorlar bilan pishloq "achchiq o'tlar"
atirgul va qora qalampir pishloq
Yogurt, qovoq, pomidor, paprika, piyoz, baqlajon, ziravorlar, timyan bilan toskana pishloq

Pishloq kichik plastik paketlarda sotiladi - 150-200 g, shuningdek, ushbu mahsulotni ehtirosli sevuvchilar uchun 1,5 kg.

Buko pishloqining tarkibi va foydalari

Buko pishloq tarkibida vitaminlar mavjud: A, E, D, B1, B2, B12, PP, C, pantotenik kislota va boshqalar. U suyak to'qimasini tiklaydigan kaltsiy va fosforga boy va optimal nisbatda pishloqda mavjud.

Buko pishloqining kaloriya tarkibi 100 g mahsulot uchun 200 kkal bo'lib, uni past kaloriyali pishloq deb tasniflaydi va uni parhez ovqatlanishida ishlatishga imkon beradi.

Bukoning energiya qiymati:

Buko pishloq qayerda va nima bilan ishlatiladi?

Pishirishda Buko pishloqidan foydalanish, kremsi mustahkamligi tufayli mustaqil ingredient yoki sendvichlar (non, tost, kraker) uchun asos sifatida mumkin.

Ko'pchilik uchun Buko pishloqi qimmatroq Filadelfiyaga muqobildir, bu variantlar nafaqat tuzilishda, balki ta'mga ham o'xshash.

Pishloqni qanday tanlash kerak

Buko pishloqini tanlashda, birinchi navbatda, tarkibga e'tibor bering, u erda faqat yog'siz sut, qaymoq, tuz va sut madaniyati ko'rsatilishi kerak.

Agar siz stabilizatorlar, lazzatlar va boshqa zararli moddalar mavjudligini ko'rsangiz, unda bunday mahsulotni sotib olishdan bosh tortishingiz kerak.

Batafsil ma'lumot

Filadelfiya

Bu pishloq, shuningdek, sut va qaymoq aralashmasidan yoki ba'zan shunchaki qaymoqlardan tayyorlanadi. Uning farqi shundaki, pishib etish uchun ko'p vaqt kerak emas. Mustahkamlik nuqtai nazaridan, Filadelfiya va Mascarpone deyarli bir xil.

Filadelfiya pishloqining kaloriya tarkibi Mascarponenikiga qaraganda ancha past: u 100 gramm mahsulot uchun 253 kkal.

Filadelfiya pishloqining afzalliklari

Tarkibi, albatta, vitaminlar (A, E, B, K, PP guruhlari, beta-karotin, xolin) va mikro va mikroelementlarni (selen, kaliy, marganets, kaltsiy, sink, temir, fosfor, natriy va mis) o'z ichiga oladi.

Filadelfiya bilan nima pishiriladi

Tarkibi:

150 gr. tvorog pishloq
50 gr. shakar kukuni
100 gr. hindiston yong'og'i parchalari
100 gr. sepish uchun hindiston yong'og'i parchalari
Qo'shimchalar: yong'oqlar, quritilgan mevalar

Qanday pishirish kerak:

Hindiston yong'og'i bo'laklarini kukunga maydalang, shakar kukuni bilan aralashtiring. Tvorog qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring. Biz qoshiq bilan bir xil miqdordagi tvorog-kokos massasini yig'amiz va to'plarni haykalga solamiz (ichiga qo'ygan to'ldirishni unutmang). Keyin hindiston yong'og'i bo'laklariga soling va muzlatgichga 15 daqiqaga qo'ying.

Malinali spagetti

Bu Alen Dukasning (har bir uy bekasi bilishi kerak bo'lgan oshpaz) "Tabiat. Oddiy, sain et bon. U ovqatlanish mutaxassisi Pol Neyrat bilan hamkorlikda yozgan shirinliklar.

Lazzatlarning kombinatsiyasi sizga g'alati tuyulishi mumkin, lekin menga ishoning, bu birinchi tishlashda sevgi bo'ladi. , pishirilgan "Al dente", nozik qaymoqli vanil sousida va ozgina - bu ingredientlarning sintezi allaqachon frantsuzlarda o'chmas taassurot qoldirdi. Endi buni boshdan kechirish vaqti keldi.

Diyetisyenning fikri:“Oh, men buni qanday yaxshi ko'raman! sizning oldingizda. Ajoyib ta'mga ega yaxshi muvozanatli taom." Va pishirish uchun faqat 10-20 daqiqa kerak bo'ladi.

4 ta porsiya uchun ingredientlar:

250 g spagetti
250 g malina (siz muzlatilgan, oldindan eritilgan holda foydalanishingiz mumkin)
2 osh qoshiq agave siropi (asal bilan almashtirilishi mumkin)
3-modda. l. qaymoqli pishloq
3 sm zanjabil ildizi
1/2 limon sharbati
1 dona vanilin

Qanday pishirish kerak:

Olma va mascarpone bilan bodomli pirog

Olma nok yoki olxo'ri bilan almashtirilishi mumkin. Bu xuddi shunday yaxshi va ehtimol undan ham yaxshiroq bo'ladi.

Tarkibi:

4 tuxum
250 g shakar
125 g sariyog ', xona harorati
250 g mascarpone pishloq
100 g maydalangan bodom
3-modda. l. kraxmal
0,5 paket vanillin
1 paket pishirish kukuni
300 g un
1 ta katta olma
bir oz limon sharbati
1 st. l. jigarrang shakar

Qanday pishirish kerak:

Pechni 180C ga oldindan qizdiring. Tuxumni shakar bilan yaxshilab maydalang. Qanchalik uzoqroq bo'lsa, shuncha yaxshi. Ideal holda, 10-15 daqiqa davomida mikser bilan uring. Qolgan ingredientlarni tartibda qo'shing, har safar yaxshilab aralashtiring: yumshoq sariyog ', San'at bo'yicha maskarpone. qoshiq, maydalangan bodom, kraxmal, vanillin, pishirish kukuni bilan aralashtirilgan un. Xamirni yoğurun. U juda qalin bo'ladi.

Olmani tilimga kesib oling, qoraymasligi uchun limon sharbati bilan seping. Xamirni 26 sm diametrli yog'langan va unlangan shaklga to'kib tashlang.Ustiga tug'ralgan olma qo'ying va ularni xamirga bosing, jigarrang shakar seping.

Pechda 35-40 daqiqa davomida pishiring. Shaklda sovushini kuting va shundan keyingina uni olib tashlang. To'liq sovutilgan holda xizmat qiling.

Uyda haqiqiy italyan lazanyasini qanday tayyorlash mumkin

Tarkibi:

18 dona lazanya varaqlari
400 g muzlatilgan ismaloq
300 g rikotta
500 ml sut
30 g sariyog '
2 osh qoshiq un
70 g parmesan
bir chimdik muskat yong'og'i
tuz qalampir

Qanday pishirish kerak:

Engil muzdan tushiring va taxminan 5 daqiqa qaynatib oling. Kastryulkada sariyog'ni eritib, un qo'shing va 1 daqiqa davomida ozgina qovuring. Sutni ingichka oqimga to'kib tashlang va bo'laklar bo'lmasligi uchun doimo ko'pirtirgich bilan uring. Muskat yong'og'i, tuz va ozgina qalampir qo'shing, o'rtacha olovda 5-7 daqiqa davomida doimo aralashtirib pishiring. Sos qalinlashishi kerak.

Rikottani ismaloq bilan aralashtiring, ozgina tuzlang. qaynoq suv quying. Ularni 2-3 daqiqaga (yoki paketda ko'rsatilgandek) o'tirishga ruxsat bering. Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang (menda 25x20 sm stakan bor) pastki qismiga 6 varaq lazanya qo'ying. Keling, varaqlar sonini oldindan rejalashtiraylik - ular 18 ta bo'lsin (sizda boshqa varaqlar bo'lishi mumkin, shaklingiz uchun qancha kerak bo'lishini oldindan hisoblang).

Cho'tkasi bilan sous va ustiga ismaloq va rikotta to'ldirishning yarmini soling. Keyin yana: choyshab - sousni to'ldirish - choyshab ... eng yuqori qatlam - lazanya choyshablari.

Biz parmesanni maydalaymiz. Choyshablarning yuqori qatlamini qolgan sous bilan surting va parmesan bilan seping. Mazali oltin jigarrang paydo bo'lguncha 200 g da 30 daqiqa pishiring.