Mol go'shtidan tayyorlangan taomlar tez va mazali bo'ladi. Mol go'shti yumshoq bo'lishi uchun qanday pishirish kerak? Mol go'shtini qanday mazali pishirish mumkin? Arman mol go'shti xashlama

Go'shtning har xil turlari orasida mol go'shti juda mashhur, chunki u nisbatan kamroq yog'li hisoblanadi. Shuning uchun, to'g'ri tayyorlangan mol go'shti idishlari nafaqat juda mazali, balki sog'lom bo'ladi, bu juda ko'p sonli turli retseptlar va stolda go'shtga xizmat qilish variantlari paydo bo'lishiga olib keldi.

Ingredientlarni tanlash

Mamlakatimizda mol go'shti, odatda, jinsidan qat'i nazar, qoramoldan olingan go'sht deb ataladi. Uyda pishirish uchun to'g'ri mahsulotni tanlash uchun siz uni uchta asosiy turga bo'lish imkonini beruvchi go'shtning ma'lum bir tasnifi mavjudligini bilishingiz kerak:

• eng yuqori nav, bu ko'krak qafasi, orqa, dum va dumni o'z ichiga oladi;
• yonbosh va elkadan olingan go'shtni o'z ichiga olgan birinchi nav;
• ikkinchi nav - old va orqa shanklardan olingan mahsulot.

Yuqori sifatli va yangi mol go'shti qizil rangga ega bo'ladi va kesilgan joylarda yorilib ketgan qirralar bo'lmasligi kerak. Biroq, och pushti rangning minimal qobig'iga ruxsat beriladi, tercihen bir xil. Chetdan qo'shimchalar xaridorni ogohlantirishi kerak. Balg'amni o'z ichiga olgan tenderloin sotib olishdan butunlay voz kechishingiz kerak.

Pulpaning yangiligini kaftingizni ustiga qo'yib tekshirishingiz mumkin. Kontaktdan keyin qo'l deyarli quruq va yopishqoq bo'lmasligi kerak. Mol go'shtidan tayyorlangan idishlarni mazali qilish uchun siz hidga ham e'tibor berishingiz kerak. Yangi bo'lak, hatto xom bo'lsa ham, ishtahani qo'zg'atadigan xushbo'y hidga ega bo'lishi kerak, ammo hid juda aniq bo'lmasligi kerak. Go'sht peshtaxtasi yaqinidagi shunga o'xshash fakt mahsulotlarning yangi emasligini ko'rsatadi. Yog 'qatlami mahsulot haqida ko'p narsalarni aytib berishi mumkin; ideal holda, yog' krem ​​​​rangi va zich mustahkamlikka ega bo'lishi kerak. Yaxshi mol go'shti mahsuloti butun yuzaga tarqalgan yog 'qatlamiga ega bo'lishi kerak.

Mol go'shti idishlarini tayyorlash uchun ingredientni tanlashda siz nafaqat yangi go'shtni, balki muzlatilgan go'shtni ham sotib olishingiz mumkin. Uning to'g'ri sifatini ta'minlash uchun siz bosilganda qanday tovush chiqarishini tekshirishingiz mumkin. Bundan tashqari, sotib olingan mahsulotlarni to'g'ri muzdan tushirish muhimdir - erish asta-sekin bo'lishi kerak, bu holda qovurish yoki pishirishdan keyin hosil bo'lgan pulpa yangi mol go'shtidan tayyorlangan idishdan ozgina farq qiladi.

Retseptlar

Zamonaviy pishirishda mol go'shti pulpasidan idishlarni tayyorlashning turli xil variantlari qo'llaniladi. Rus an'analariga kelsak, go'sht odatda qovuriladi va sabzavot, qo'ziqorin, don yoki hatto rezavorlar bilan birga xizmat qiladi. G'arb an'analari turli xil marinadlarda yoki sharobda bonfileni oldindan marinadlashni o'z ichiga oladi. Issiq idishlarga kartoshka yoki guruch qo'shiladi, sovuq atirlar tayyorlash variantlariga kelsak, bu holda soslar ko'rinishidagi shirin va nordon soslar mol go'shti uchun tegishli bo'ladi.

Issiq salat

Go'shtli go'shtdan tezda juda mazali va to'yimli iliq salat tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• mol go'shti pulpasi;
• soya sousi va achchiq qalampir;
• bodring;
• sarimsoq, yog ', o'tlar.

Avvalo, go'shtni qaynatish kerak, tercihen yarim pishganicha. Sabzavotlar uzun bo'laklarga bo'linib, qalampir, sarimsoq va ko'katlar juda nozik kesilishi kerak. Go'shtni pishirgandan so'ng, uni sovutish va kub shaklida kesish kerak. Go'sht bo'laklari o'rtacha qalinlikda bo'lsa, to'g'riroq bo'ladi, bu barcha ingredientlarni birlashtirgandan keyin idishning ta'mini yaxshilaydi.

Pulpani yog'da qovurish va soya sousini qo'shish kerak, pishirish jarayonida mol go'shti doimo aralashtiriladi. Agar sous bug'lanib ketsa, uni panga qo'shish kerak. Mol go'shti tayyor bo'lgach, uni salatning qolgan ingredientlari bilan aralashtirib, darhol xizmat qilish kerak.

"Kuz" salatasi

Mol go'shti pulpasidan ishtahani ochadigan taomni tayyorlashning oddiy usuli - bu "Kuz" salatidir. Tushlik yoki kechki ovqat uchun taomning ushbu versiyasi haqiqiy diqqatga sazovor joy bo'ladi va hatto bayram stolini bezash uchun kafolatlanadi, chunki qovoq va baqlajon salatning tarkibiy qismlari sifatida mavjud bo'ladi. Taomning asosiy tarkibiy qismlari sifatida quyidagi mahsulotlar ishlatiladi:

• krakerlar;
• tuxum;
• qovoq;
• mol go'shti;
• baqlajon;
• mayonez;
• sarimsoq;
• tuz;
• ziravorlar.

Bu taomni tayyorlash uchun mol go'shti tana go'shtining har qanday qismi mos keladi.

Salatni tayyorlash uchun qovoqni qobig'i bo'lmagan holda to'rtburchaklar shaklida kesib olishingiz kerak, so'ngra sabzavotni qovurilgan idishda yuzasida oltin rang hosil bo'lguncha qovuring. Baqlajon xuddi shu tarzda foydalanish uchun tayyorlanishi kerak. Salat uchun pulpa ziravorlar bilan tuzlangan suvda qaynatilgan bo'lishi kerak.

Asosiy ingredient tayyor bo'lgach, uni maydalab, tuxumni maydalashingiz kerak. Barcha ingredientlarni aralashtirish kerak, mayda tug'ralgan sarimsoq, kraker va mayonez qo'shing.

Ananas bilan mol go'shti

Mol go'shti pulpasidan qiziqarli taom tayyorlash uchun siz ananasdan foydalanishni o'z ichiga olgan retseptdan foydalanishingiz mumkin. Issiq taom uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• yosh dana;
• o'rtacha ananas;
• soya sousi va sarimsoq;
• har qanday o'simlik yog'i.

Pulpa don bo'ylab kichik chiziqlar bilan kesilishi va urib qo'yilishi kerak. Keyin muzlatgichda bir soat davomida soya sousi va sarimsoq bilan marinadlang. Meva tozalanishi va kichik kvadratlarga kesilishi kerak. Shundan so'ng, ananasning har bir bo'lagi mol go'shtiga o'ralgan bo'lishi kerak, qirralarini tish pichog'i bilan mahkamlang va pechda 2-3 daqiqa davomida 250 ° C da pishiring, 2 daqiqadan so'ng kubiklarni aylantirib, pechda yana 2 ga qo'ying. daqiqa.

Steyk

Mol go'shtini tayyorlashning an'anaviy usuli - bu ko'pincha sondan tayyorlanadigan biftek. Go'shtni qovurish uchun siz quyidagi mahsulotlar va ziravorlardan foydalanishingiz kerak:

• go'sht;
• yog ';
• tuz;
• qora va qizil maydalangan qalampir.

Qoida tariqasida, qovurilgan bonfile suvli bo'lagi uchun eng muvaffaqiyatli yon piyola kartoshka yoki sabzavot qo'shilishi hisoblanadi. Mol go'shti qismlarga bo'linib, ikki tomondan tuz va ziravorlar bilan surtiladi va keyin uriladi. Go'shtni yog' qo'shilgan issiq skovorodkada qovurish kerak, makkajo'xori yog'ini ishlatish yaxshiroq va foydalidir. Pulpa har ikki tomondan qovuriladi, odatda har bir tomon uchun 2-3 daqiqa to'liq tayyor bo'lishi uchun etarli bo'ladi.

Biftek issiq bo'lishi kerak, bo'laklar esa qovurilgan idishdan go'sht sharbati bilan quyilishi kerak.

Kam kaloriyali kotletlar

Pulpadan past kaloriyali va suvli kotletlar tayyorlash mumkin. Taom quyidagi tarkibiy qismlardan iborat:

• yog'siz mol go'shti;
• kartoshka;
• sarimsoq;
• sut;
• tuxum;
• qora non xamiri;
• tuz, ziravorlar.

Nonni iliq sutda namlang, go'shtni yuving va quriting. Piyoz, sarimsoq va kartoshkani tozalang. Barcha ingredientlarni go'sht maydalagichda yoki oziq-ovqat protsessorida maydalang. Qiymani g'ilofdan 2 marta o'tkazish yaxshidir, shu bilan tayyor taom yanada suvli va bir hil bo'ladi. Olingan tarkibga tuxum qo'yiladi va ziravorlar qo'shiladi. Go'sht tuz bilan to'yingan bo'lishi uchun maydalangan go'sht yaxshilab yoğurulur. Shundan so'ng, kichik kotletlar qo'lda shakllanadi va yog' bilan oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga joylashtiriladi.

Idishni ikki tomondan qopqog'i yopiq holda qovurish to'g'riroq bo'ladi. Kotletlarni har qanday yon piyola bilan yoki oddiygina yashil salat barglarida xizmat qilishingiz mumkin.

Gulash sho'rva

Mol go'shti pulpasidan nafaqat tuyadi yoki butun qovurilgan go'sht bo'laklarini, balki issiq gulaş sho'rvasini ham tayyorlash mumkin. Pishirish uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• mol go'shti;
• piyoz sarimsoq;
• yashil yoki sariq qalampir;
• zaytun moyi;
• pomidor va tomat pastasi;
• zira urug'lari;
• qizil sharob sirkasi;
• marjoram, tuz, qalampir;
• kartoshka.

Bulyonni tayyorlash uchun go'shtni suvda qaynatib oling. Keyin mol go'shtini oling, uni mayda kubiklarga kesib oling va piyoz, qalampir, sarimsoq va ziravorlar bilan birga yog'da qovuring. Go'sht jigarrang bo'lishi kerak va sabzavotlar yumshoq bo'lishi kerak. Shundan so'ng, bulonda kartoshkani qaynatib, go'shtga pomidor va makaron, ziravorlar va sirka qo'shishingiz kerak. Barcha ingredientlarni bulonga to'kib tashlang va kartoshka to'liq pishganicha past olovda pishiring.

Mol go'shtidan tayyorlangan idishlar iloji boricha mazali va sog'lom bo'lishini ta'minlash uchun, muayyan tavsiyalarga amal qilish kerak.

• Agar siz go'shtni qaynatishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ishlatiladigan suyuqlik hajmini bir kilogramm pulpa uchun taxminan bir yarim litr suv sarflaydigan tarzda hisoblash kerak.
• Pishirish paytida mayda piyoz, sabzi yoki maydanoz ildizi qo'shilishi tavsiya etiladi, bu tenderloin va umuman idishning organoleptik xususiyatlariga ijobiy ta'sir qiladi.
• Issiqlik bilan ishlov berish oxirida tuz qo'shish yaxshidir.
• Pishirish davomiyligi to'g'ridan-to'g'ri hayvon turiga, uning yoshiga, bo'lakning o'lchamiga va qalinligiga bog'liq bo'ladi. Qadimgi hayvonning xamiri pishirish uchun eng ko'p vaqt talab etadi.
• Pulpani qovurish uchun yuborishdan oldin, uni yuzasida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurish kerak. Tenderloin turli xil ziravorlar bilan yoki tayyor tuzlangan tuzlamoq bilan yopiq qopqoq ostida va ozgina suv qo'shilishi bilan pishirilishi kerak.

• Go'shtning ta'mini yaxshilash uchun aromatik ziravorlar va sabzavotlardan foydalanishga kelsak, ziravorlar sifatida sabzi, piyoz yoki selderey ildizlarini tanlashingiz kerak. Ziravorlar miqdorini hisoblash oson - 1 kilogramm mol go'shti uchun 100 gramm ziravorlar kerak bo'ladi.
• Pishiriqni achchiq va achchiq qilish uchun pishiriladigan idishga uzum sharobi, sirka, nordon rezavorlar va hatto kvas qo'shiladi.
• Pulpani qovurish uchun eng mos idish - bu wok yoki qalin taglikli qovurilgan idish, katta cho'yan qovurilgan idishlar juda talabga ega. Yupqa pastki qismi bo'lgan idishlar go'shtli idishni qovurish uchun mos sharoitlarni ta'minlamaydi, bu esa uni quruq yoki kuydiradi.
• Agar siz mol go'shtini chuqur qovurishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda issiqlik bilan ishlov berish uchun ishlatiladigan yog' mahsulot massasidan 4 baravar ko'p bo'lishi kerak.

Katta go'sht bo'laklarini pechda issiqlik bilan ishlov berish afzalroqdir, bu variant uchun mol go'shti birinchi navbatda ziravorlar bilan surtilishi yoki ziravorlar bilan to'ldirilgan bo'lishi kerak. Bundan tashqari, idishda pishirish paytida pulpa undan chiqarilgan sharbat bilan sug'orilishi kerak.

• Grilda yoki skovorodkada qovurish uchun go'shtning optimal qismi sirloin hisoblanadi, entrekota uchun qalinroq chetidan foydalanish kerak.
• Go'shtni iloji boricha suvli qilish uchun pishirishdan oldin uni marinadlash, ziravorlar yoki maydalangan sarimsoq bilan surtish, shuningdek uni maydalash yaxshiroqdir. Tish go'shtini oxirida tuzlashingiz kerak, chunki tuz muddatidan oldin sharbat chiqarilishiga olib keladi, bu esa idishning ta'mini pasaytiradi.
• Mol go'shti suvli bo'lib chiqishi uchun go'shtni tez-tez aylantirmaslik kerak, ikkinchi tomonini faqat birinchi tomoni to'liq pishganidan keyin panga qo'yish kerak.
• Mol go'shtini qovurishning bir nechta variantlari mavjud; ba'zi retseptlar go'shtni o'rtacha kamdan-kam hollarda berishni talab qiladi, masalan, biftek yoki qovurilgan mol go'shti pishirganda.
• Tayyor bo'lakli mol go'shti pulpasini saqlash paytida ularning ta'mi pasayadi, shuning uchun xizmat qilishdan oldin darhol pishiriqni pishirish tavsiya etiladi.

Mol go'shti gulash - bu sizning yaqin kishingizga yoqadigan taom, agar siz uni kechki ovqatga pishirsangiz. Quyidagi retseptga qarang.

Mol go'shti ovqatlanishda mashhur va tez-tez ishlatiladigan go'sht navlaridan biridir. U kamroq yog'li va shunga mos ravishda cho'chqa go'shtidan kamroq zararli, shuningdek, ko'plab foydali xususiyatlarga ega. Misol uchun, mol go'shtida inson tanasining ishlashi uchun zarur bo'lgan ko'p miqdordagi oqsillar mavjud bo'lib, ular deyarli to'liq bo'lgandan keyin ham saqlanib qoladi, shuningdek, B12 vitamini. Bundan tashqari, mol go'shtini iste'mol qilish ko'pincha kamqonlik va xavfli xolesterin darajasini pasaytirish uchun tavsiya etiladi.

Ko'p foydali fazilatlarga qo'shimcha ravishda, u ajoyib ta'mga ega. - tushlik va kechki ovqatlarni, sho'rvalarni tayyorlash uchun yaxshi yechim va agar biz birinchi taomlar haqida gapiradigan bo'lsak, unda siz ularning deyarli har birini mol go'shti bilan pishirishingiz mumkin. Go'shtni o'z ichiga olgan an'anaviy karam sho'rvasi, borscht va boshqalar ajoyib ta'm va xushbo'y hidga ega bo'ladi va cho'chqa go'shti yoki parranda go'shti yordamida tayyorlanganlarga qaraganda kamroq yog'li bo'ladi. Biz birinchi kurslar uchun retseptlarni muhokama qilmaymiz, lekin ikkinchi kurs yoki kechki ovqat uchun nima haqida gaplashamiz. Sizga kundalik menyuda ishlatilishi mumkin bo'lgan bir nechta mashhur retseptlarni taklif qilmoqchiman. Xo'sh, asosiy taom uchun mol go'shti bilan nima pishirish kerak?

Gulash

Mol go'shtidan tayyorlangan taomlarni tayyorlashning eng mashhur va eng osonlaridan biri, albatta, gulashdir. Uni tayyorlash uchun sizga minimal ingredientlar kerak bo'ladi. Bir porsiya uchun: mol go'shti - taxminan 200 g, 3 osh qoshiq tomat pastasi, bir osh qoshiq un, tuz, o'simlik yog'i. Avval go'shtni qovurilgan idishda o'simlik yog'ida qizarguncha qovurishingiz kerak. Idishni chuqur qovurilgan idishda yoki yirtqichlardan pishirish yaxshidir. Qovurilgan go'shtni qizarib ketganidan keyin sayoz panga o'tkazishingiz mumkin. Endi go'shtga tomat pastasini qo'shing va uni to'liq qoplaydigan suv qo'shing. 10 daqiqa aralashtiramiz, so'ngra ma'lum miqdorda (yarim stakan) bulonni quying, ozgina sovutib, un qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va gulash tayyorlangan idishga qayta quying. Piyozni mayda to'g'rang va alohida qovuring, go'shtga qo'shing va idishga tuz, murch va dafna barglarini qo'shing. 5 daqiqa qaynatib oling, o'tlar bilan seping. Mazali mol go'shti asosiy taom tayyor! Albatta, yon piyola haqida unutmang, deyarli har kim qiladi: kartoshka, guruch, grechka, makaron.

Mol go'shti Stroganoff

Asosiy taom uchun mol go'shti bilan nima pishirish haqida gapirganda eslatib o'tilishi kerak bo'lgan yana bir taom - mol go'shti stroganofi. Uni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi: mol go'shti, smetana, piyoz, un, sariyog ', tuz, qalampir. Go'shtni taxminan 2 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling va qalinligi ikki baravar kamayguncha ularni uring. Olingan bo'laklarni 3-4 sm uzunlikdagi kubiklarga kesib oling va ularni tuz va qalampir bilan seping. Qovurilgan idishda bir oz sariyog'ni eritib, unda bir choy qoshiq unni qovuring, keyin 100 g smetana qo'shing va yana bir daqiqa qizdiring. 2 osh qoshiq tomat pastasini qo'shing va aralashtiring. Sos tayyor. Uni boshqa idishga, masalan, kostryulkalarga o'tkazing va qovurilgan idish hali ham foydali bo'ladi. Tayyorlangan go'sht chiziqlarini qovuring, lekin bir vaqtning o'zida emas, balki bir vaqtning o'zida bir nechta bo'laklar sharbat chiqarmasligi uchun go'shtni sousli idishga soling. Piyozni qovuring va u erga qo'shing. Sigir stroganofi uchun barcha mahsulotlar yig'iladi. Ularni aralashtiring va qaynatib oling, qaynatish shart emas. Savolga yana bir javob: "Asosiy taom uchun mol go'shti bilan nima pishirish kerak?" Garnitura bilan xizmat qiling, ikkinchisi tayyor!

Ko'rib turganingizdek, mol go'shti asosiy taomlarini tayyorlash oddiy va tez, qulay va juda mazali. Darhaqiqat, mol go'shtidan tayyorlangan taomlar juda ko'p. Uni qaynatish va qovurish, qovurish va pishirish mumkin. Yuqorida aytib o'tilganidek, u har qanday yon piyola bilan yaxshi ketadi. Siz undan qiyma go'shtni tayyorlashingiz mumkin, bu kotletlar, pirog uchun plomba, güveç yoki, masalan, dengiz uslubidagi makaron uchun asos bo'lib xizmat qiladi. Mol go'shti kartoshka bilan birga pechda pishirilishi yoki pishirilishi mumkin, bu uni ikkinchi taom tayyorlashni talab qilmaydigan ideal taomga aylantiradi.

Agar siz ijodkorlik bilan shug'ullansangiz, go'sht go'shtidan mazali sho'rva, qovurdoq, mol go'shti stroganofi va sabzavotli turli xil idishlar tayyorlashingiz mumkin. Keling, retseptlarni ko'rib chiqaylik.

Mol go'shti birinchi taomlari

Xo'sh, birinchi taom uchun mol go'shti bilan nima pishirish kerak? Birinchi taom sifatida siz mol go'shtidan xarcho tayyorlashingiz mumkin. Albatta, u asosan qo'zichoq ko'kragidan tayyorlanadi, lekin uni mol go'shti bilan almashtirsangiz, siz maxsus taomga ega bo'lasiz. Siz mazali mol go'shti qovurg'a sho'rvasini tayyorlashingiz mumkin.

Mol go'shti ko'krak xarcho

Tarkibi:

• mol go'shti - 0,5 kg;
• piyoz - 2 dona;
• 3 ta katta bo'lak sarimsoq;
• guruch - oddiy stakanning ½ qismi;
• pomidor (yoki 1 ta pomidor) - 40 g;
• nordon olxo'ri (tkemali olxo'ri) - ½ stakan;
• ta'mga - silantro yoki maydanoz yoki arpabodiyon.

Pishirish vaqti - 2,5 soat, 1 ta porsiyaning kaloriya tarkibi - 335 kkal.

Go'shtni tayyorlang - yuving, ortiqcha yog'ni olib tashlang. Bir bo'lak ko'krakni sovuq suvli idishga soling va pechka ustiga qo'ying. Butun bo'lakni sho'rvaga solib, allaqachon tayyorlangan go'shtni kub shaklida kesib tashlash yaxshiroqdir.

Ammo, agar bo'lak skovorodkaga to'g'ri kelmasa, uni har bir porsiya uchun 4-5 donadan kichik bo'laklarga bo'lish mumkin. Keyinchalik, odatdagidek, bulon qaynatilganda, ko'pikni olib tashlang va olovni minimal darajaga kamaytiring.

Ikki soatdan keyin panga soling: mayda tug'ralgan piyoz, maydalangan sarimsoq, guruch, olcha olxo'ri pyuresi, ziravorlar bilan mavsum. Faqat yarim soat kutish kerak. Ma'lumot uchun: quritilgan olcha olxo'ri pyuresidan foydalanish yaxshidir, lekin siz yangi reza mevalaridan ham foydalanishingiz mumkin.

Bulyondan ozgina yog'ni olib tashlang va undagi pomidor yoki tomat pyuresini ozgina qovuring. Yog 'ishlatilishi shart emas, har qanday yog' yordam beradi. Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin, sho'rvaga pomidor sosu qo'shing. Kharcho stolga xizmat qiladi, mayda tug'ralgan o'tlar bilan sepiladi, ular sizning ta'mingizga ko'ra eng yaxshi tanlangan.

Go'shtli qovurg'a sho'rvasi

Sizga kerak bo'ladi:

• mol go'shti (qovurg'alar) - 500 gramm;
• pomidor - 2 ta meva;
• piyoz - 1 bosh;
• kartoshka - 4 dona;
• 1 nordon olma;
• ko'katlar (cilantro, arpabodiyon) - 1 dona.

Sho'rva tayyorlash uchun 1 soat 25 daqiqa kerak bo'ladi, uning kaloriya tarkibi 310 kkal.

Ushbu sho'rvani tayyorlash uchun sizga qalin taglik yoki qozonli kostryulka kerak bo'ladi. Qovurg'alarni yog'da qovuring, tug'ralgan piyoz qo'shing va uni engil qovuring. Kartoshkani katta bo'laklarga kesib oling va ularni qozonga (yoki panga) qo'shing. 5 daqiqa davomida pishiring.

Go'shtga avval tozalangan va tug'ralgan pomidor qo'shing va 3 daqiqa davomida qaynatiladi. Endi hamma narsani 1,5 litr suv bilan to'kib tashlang va past haroratda 45-55 daqiqa davomida pishiring. Go'sht yumshoq bo'lganda sho'rva tayyor bo'ladi. Pishirish oxirida sho'rvaga juda mayda tug'ralgan olma qo'shing va ko'katlarni tatib ko'ring. Yana bir necha daqiqa past olovda va mazali sho'rva tayyor.

Mol go'shtining asosiy taomlari: tez va mazali pishiring

Asosiy taom uchun mol go'shti bilan tez va mazali nimani pishirish kerak? Sabzavotli mol go'shti ikkinchi taom uchun ajoyib tanlovdir. Ayniqsa, agar siz katta oila uchun ovqat pishirishingiz kerak bo'lsa - 30 daqiqada siz bir vaqtning o'zida 4 dan 8 tagacha porsiya olasiz.

Pomidor bilan pishirilgan mol go'shti

Pishirish uchun ingredientlar:

• mol go'shti (dana) - 500 gramm;
• pomidor - 3-4 ta meva;
• zaytun moyi - 120 gramm;
• ta'mga - o'tlar, ziravorlar.

Ushbu taomni tayyorlash uchun 55 daqiqa kerak bo'ladi, bitta porsiya - 300 kkal.

Pulpani mayda bo'laklarga kesib oling, ziravorlar bilan seping va pechda pishirish uchun tavsiya etilgan chuqur idishga soling. Go'sht atrofida katta bo'laklarga kesilgan pomidorlarni joylashtiring, issiq suv qo'shing, faqat bir oz.

Tez: aralash sabzavotli mol go'shti

Taom uchun siz sotib olishingiz kerak:

• mol go'shti (bel) - 450-500 gramm;
• aralash sabzavotlar (muzlatilgan) - 1 paket;
• qovurish uchun zaytun moyi - 40 g;
• sizning ta'mingizga ko'ra - ziravorlar.

Pishirish vaqti 20 minut, idishning kaloriya tarkibi 320 kkal.

Qanday pishirish kerak:

Kartoshka bilan qovurilgan mol go'shti

Kerakli ingredientlar:

• 600 gramm mol go'shti filetosi;
• kartoshka - 8 ta katta ildiz;
• lampalar - 2 dona;
• suv yoki bulon - 12 osh qoshiq. qoshiq;
• smetana - 250 gramm;
• qovurish uchun - 70 g yog ';
• dafna yaprog'i, arpabodiyon, ziravorlar - ta'mga.

Qovurilgan go'shtni tayyorlash uchun 35 daqiqa kerak bo'ladi, bitta porsiyada 330 kkal mavjud.

Qanday pishirish kerak:

Mol go'shti: eng oddiy retsept

Tarkibi:

• mol go'shti filetosi - 1 kg;
• sariyog 'yoki margarin - 100 gramm.

Go'sht 1 soat 40 daqiqada tayyor bo'ladi, bitta porsiya 300 kkaldan oshmaydi.

Tayyorlanishi oson:

Mol go'shti bilan kechki ovqat uchun nima pishirish kerak

Kechki ovqat uchun eng yaxshi variant - sousli mol go'shti va qo'shimcha ingredientlar - yong'oq, olma, mayiz taomga xushbo'y hid va ta'm beradi.

Kechqurun pechka yonida turmaslik uchun, siz maydalangan mol go'shti rulosini oldindan tayyorlashingiz va kechki ovqatdan oldin uni isitishingiz mumkin.

Mol go'shti stroganofi

Kerakli mahsulotlar:

• suyaksiz mol go'shti - 1 kg;
• cho'chqa go'shti - 100 gramm;
• cho'chqa yog'i (sariyog 'bilan almashtirilishi mumkin) - 30-40 g;
• engil pivo - ½ litr;
• 2 sabzi;
• piyoz - 1 bosh;
• zanjabil non - 1 dona;
• mayiz - 1 hovuch;
• maydalangan bodom - 15 gramm;
• zanjabil (ixtiyoriy);
• ziravorlar - ta'mga.

Sigir stroganofini 1 soat 20 daqiqada tayyorlashingiz mumkin, uning kaloriya tarkibi 280 kkal.

Qanday pishirish kerak:

Achchiq mol go'shti

4 ta porsiya uchun ingredientlar:

• mol go'shti - 450 gramm;
• guruch (basmati) - 320 gramm;
• o'z sharbatida konservalangan pomidor - 6 dona;
• yashil olma - 2 ta meva;
• oq piyoz - 1 katta bosh;
• qizil piyoz - 1 ta katta piyoz;
• kaju (yoki yeryong'oq) - 1 hovuch;
• bulon - 3 stakan;
• un - 75 g;
• zaytun moyi - 40 g;
• dengiz tuzi - ikki chimdik;
• kori - 1 chimdik;
• qora qalampir - sizning ta'mingizga.

Taomni tayyorlash uchun 1 soat 35 daqiqa kerak bo'ladi, 1 ta xizmat uchun kaloriya miqdori 320 kkal bo'ladi.

Kechki ovqat uchun mol go'shti rulosi

Qabul qilish kerak:

• suyaksiz mol go'shti - 450 gramm;
• piyoz - 2 bosh;
• 5 tuxum;
• sabzi - 2 dona;
• 1 dona - yashil piyoz;
• 2 quruq bo'lak non;
• 20 g mayonez yoki smetana;
• ta'mga ziravorlar bilan mavsum.

Pishirish vaqti 50 minut bo'ladi, idishning kaloriya miqdori 300 kkaldan oshmaydi.

1. Go'shtni yumshoq qilish uchun uni har tomondan 2 daqiqa davomida issiq qovurilgan idishda qovurish kerak;
2. Pishirish vaqtida namlik bug'lanishiga yo'l qo'ymaslik uchun go'sht pishirilgan idishni qopqoq bilan yoping;
3. Suvli go'shtni tayyorlashning yana bir yaxshi usuli - mineral suvda yoki pomidor sharbatida mol go'shtini marinadlash, siz sharobdan foydalanishingiz mumkin;
4. Marinadlash uchun sirka ishlatmaslik yaxshiroqdir, bu go'shtni qattiq qiladi;
5. Dana go'shtini qovurish shart emas, baribir u yumshoq bo'lib chiqadi.

Shunday qilib, siz butun oila uchun mazali sho'rvalar, sho'r va suvli asosiy taomlarni tayyorlash uchun mol go'shtidan foydalanishingiz mumkin. Mol go'shti bilan tayyorlangan har qanday taom qoniqarli va sog'lom bo'ladi. Ularning har biri butun oilani boqishi mumkin.

Juda mazali mol go'shti taomining retsepti keyingi videoda.

Biror narsani tezda pishirish zarurati tug'ilganda, siz ushbu retseptdan foydalanishingiz mumkin. Fotosuratlar bilan ushbu bosqichma-bosqich retseptda biz sizga qovurilgan idishda kolbasa va tuxum bilan makaronni qanday tez va mazali pishirishni batafsil aytib beramiz. Bu ko'p qirrali va oson tayyorlanadigan taomni tezda nonushta qilish yoki kechki ovqatga tayyorlash mumkin.

Mol go'shti jigari pirzola juda foydali va mazali taom bo'lib, ularni tayyorlash ham oson. Jigarda qancha vitamin borligini hamma biladi, lekin undan qancha taom tayyorlaysiz? Albatta, jigarni iste'mol qilish juda foydali, ammo bir xil idishlar tezda zerikarli bo'lib qoladi, shuning uchun biz sizning menyuingizni diversifikatsiya qilishga yordam beradigan oddiy retseptni taqdim etamiz.

Tatar tilidagi Azu - tatar oshxonasining mazali taomidir. Tayyorlash juda qiyin emas, lekin siz darhol ogohlantirishingiz kerak, uni tayyorlash har qanday oddiy taomga qaraganda ko'proq vaqt talab etadi. Agar biz tatar tilida azu nima ekanligini qisqacha tushuntirib beradigan bo'lsak, bu kartoshka va tuzlangan bodring qo'shilgan go'sht (odatda mol go'shti yoki qo'zichoq) go'shti, deb aytishimiz mumkin. Ushbu taomning ta'mini etkazishning iloji yo'q, u shunchalik ifodali va beqiyoski, tatar asoslari osongina sizning sevimli taomingiz va mehmonlarni kutib olishda tashrif qog'oziga aylanishi mumkin.

Pechdagi akkordeon kartoshkasi sizdan hech qanday oshpazlik mahoratini talab qilmaydigan juda oddiy va mazali taomdir. Sizga kerak bo'lgan narsa bizning retseptimizni o'qib chiqish va bu ajoyib taomni tayyorlash uchun fotosuratda ko'rsatilgan amallarni bajarishdir. Pechdagi akkordeon kartoshkasi har qanday gurmeni o'zining tashqi ko'rinishi bilan hayratda qoldirishi mumkin, bu taom juda ishtahali ko'rinishiga rozi bo'lishingiz kerak.

Bu taom qanchalik qo'rqinchli tuyulmasin, uni pishirishdan qo'rqmang. Aslida, dana go'shtini tayyorlash unchalik qiyin emas, sizga kerak bo'lgan narsa bizning retseptimizni diqqat bilan o'qib chiqish va biz bilan pishirish! Ishoning, siz achchiq o'rik bilan eng mazali dana go'shtini olasiz. Bu taom shunchalik xushbo'yki, sizning mehmonlaringiz unga qarshilik ko'rsatish imkoniyatiga ega bo'lmaydi.

Kastryulkada kartoshka bilan qovurilgan mol go'shti - bu ajoyib va ​​qoniqarli taom bo'lib, uni kechqurun, kechki ovqat uchun va tushlikdan keyin eyishingiz mumkin. Sigir go'shti biroz qattiq bo'lgani uchun, buning uchun pishirish juda mos keladi. Ushbu taomni tayyorlaganingizdan so'ng, siz mol go'shti juda yumshoq va suvli bo'lishi mumkinligini tushunasiz. Pishirish tufayli - issiqlikka uzoq vaqt ta'sir qilish, oqsil parchalana boshlaydi va shuning uchun go'sht yumshoq bo'ladi. Agar siz mol go'shtini qovursangiz, bunday ta'sirga erishishingiz dargumon.

Olxo'ri bilan go'sht, to'g'rirog'i, o'rik bilan pishirilgan go'sht, bu taom biz uchun juda nafis va g'ayrioddiy, ammo pishirish juda yoqimli. Agar u mazali bo'lsa, bu uni tayyorlash qiyinligini anglatmaydi, faqat sizning qo'lingizda kerakli ingredientlar va bizning retseptimiz bo'lishi kerak, bu sizga eng mazali güveçni tayyorlashga yordam beradi.

Olxo'ri quritilgan olxo'ri bo'lib, ular ro'yxatga olish qiyin bo'lgan juda ko'p foydali xususiyatlarga ega, ularning ko'pi bor. Uning afzalliklaridan tashqari, bu mahsulot go'sht bilan yaxshi ketadigan juda qiziqarli va yoqimli ta'mga ega.

Pomidor va achchiq dudlangan kolbasa bilan makaron kechki ovqat uchun juda mos keladi. Bizning retseptimiz bo'yicha tayyorlangan taom nafis va juda mazali bo'lib chiqadi, shuning uchun uni nafaqat oddiy, balki romantik kechki ovqat uchun ham berish mumkin!

Tayyorlash tezligi va qulayligi bu taomni yanada qimmatli qiladi, atigi 35 daqiqa vaqt sarflanadi va pomidorli ajoyib makaron sizni quvontiradi va achchiq dudlangan kolbasa qo'shilishi ta'mga yorqinlik va achchiqlikni qo'shadi. Bizning retseptimizni o'qing, biz bilan pishiring va yangi yorqin va boy ta'mlarni sinab ko'ring. Bizning retsept bo'yicha tayyorlangan pomidorli makaron sizning sevimli taomlaringizdan biriga aylanadi!

Go'shtli makaron - bu juda tez tayyorlanishi mumkin bo'lgan yana bir oddiy va mazali taom, ammo pishirish uning kichik sirlarisiz to'liq emas, biz sizga ushbu retseptda ochib beramiz. Go'sht bilan makaron tayyorlash uchun ishlatiladigan barcha ingredientlarni har qanday do'konda topish mumkin va siz mahsulotlarni izlashga ko'p vaqt sarflashingiz shart emas. Go'shtli makaron har kuni uchun oddiy, amaliy va juda mazali taomdir.

Go'shtli milan - oddiy, ammo juda mazali taom. Ushbu retsept sizga ajoyib darajada yumshoq va mazali go'shtni pishirishga yordam beradi, hamma juda xursand bo'ladi va siz munosib maqtovga sazovor bo'lasiz. Milan go'shti juda tez pishiriladi va uni pishirish uchun sizga maxsus pishirish ko'nikmalari kerak emas. Taomda ko'plab pishirish variantlari mavjud, ammo bugun biz sizga Milan go'shtini non bo'laklari va Parmesan pishloqidan foydalangan holda qanday tayyorlashni aytib beramiz.

- Bu juda mazali, ko'p qirrali va oddiy retsept! Mol go'shti dietali, yog'siz go'shtdir. Agar siz mol go'shtini to'g'ri pishirsangiz, go'sht juda yumshoq va suvli bo'lib chiqadi, bizning bosqichma-bosqich fotosurat retseptimiz sizga mol go'shtini qanday mazali pishirishni aytib beradi. Folga solingan go'sht aslida o'z sharbatida pishiriladi, shuning uchun u juda yumshoq va suvli bo'lib chiqadi.

Agar siz tezda ovqat tayyorlashingiz kerak bo'lsa-yu, lekin qanday taomni iste'mol qilishni bilmasangiz, unda qovurilgan go'sht bilan qovurilgan kartoshka foydali bo'ladi! Ilgari, qovurilgan go'shtni olish juda muammoli bo'lganida, qovurilgan go'sht bilan qovurilgan kartoshka mashhur taom hisoblanardi. Ushbu mo''jizaviy taomni tayyorlash juda oddiy, lekin uning sirlari ham bor, biz sizga retseptimizda aytib beramiz!

Qovurilgan go'shtli qovurilgan kartoshka - bu ba'zida siz chindan ham pishirishni xohlaysiz va yana hammaning sevimli va deyarli unutilgan ta'mini his qilasiz.

Sabzavotli mol go'shti go'shti juda mazali va to'yimli taomdir. Mol go'shti protein va sog'lom vitaminlarga boy, bu taomni juda sog'lom qiladi! Mol go'shti pishirishning eng keng tarqalgan usullaridan biri bu qovurishdir. Jarayon 40 daqiqadan 2,5 soatgacha davom etadi, barchasi qanday go'shtga bog'liq. Sabzavotli mol go'shti turli yo'llar bilan tayyorlanishi mumkin, ammo bugun biz bu ajoyib taomni tayyorlashning eng qisqa va eng oson usulini olamiz!

Piyoz bilan qovurilgan mol go'shti ajoyib tez ovqat. Har qanday uyda deyarli har doim mavjud bo'lgan va odatda iste'molchilar uchun mavjud bo'lgan mahsulotlardan foydalanib, kechki ovqatni tez va juda mazali tayyorlang. Tayyorlash uchun ozgina vaqt kerak bo'ladi, lekin pishirish jarayonining o'zi sizga juda oson ko'rinadi. Piyozli qovurilgan mol go'shti kartoshka pyuresi, guruch, makaron va grechka bilan yaxshi ketadi! Bu eng oddiy va ayni paytda murakkab taom, chunki qovurilgan go'shtni pishirish uchun juda muhim va keyin

Go'shtli pishiriq. Go'shtni qanday pishirish kerak

Mol go'shti entrecote - bu taom bizga Frantsiyadan kelgan. Faqatgina "entrekot" so'zida qancha aristokratiya yashiringan, ta'mning nafisligi haqida gapirmasa ham bo'ladi. Mol go'shtining o'zi juda parhez go'sht, ammo bu taomni tayyorlash uchun biz uni qovurishimiz kerak, ya'ni sog'lig'i haqida qayg'uradigan odamlar ehtiyotkorlik bilan mol go'shtidan foydalanishlari kerak.

Mol go'shtidan tayyorlangan taomlar nihoyatda xilma-xildir. Ushbu bo'limda biz mol go'shtidan tayyorlangan taomlarni tayyorlash uchun eng tasdiqlangan retseptlarni to'plashga harakat qildik, ularning ko'pchiligi bizga bolalikdan tanish. Mol go'shtining asosiy taomlari ayniqsa mashhur, chunki ular dana yoki yosh buqalardan tayyorlanadi. Amaliy masalalarga kelsak, mol go'shtidan idishlarni tayyorlash bir xil cho'chqa go'shtidan ko'ra bir oz ko'proq vaqt talab etadi. Bularning barchasi faqat go'shtning sifatiga va uning xususiyatlariga bog'liq.

Biz hammamiz goulash yoki güveç kabi oddiy va mazali mol go'shti taomlarini bilamiz, ko'pchilik ularni sinab ko'rdi, lekin ularni o'zlari pishirishdan qo'rqishadi. Murakkab yoki oson mol go'shti idishlarini tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich retseptlar sizga mazali mol go'shti idishlarini qanday tayyorlashni, uni qancha vaqt qovurish yoki qovurish kerakligini va mol go'shtiga nima berish yaxshiroq ekanligini batafsil aytib beradi.

Mol go'shtining asosiy taomlari sabzavot bilan yaxshi ketadi; garnitür sifatida siz kartoshka pyuresi yoki guruch tayyorlab, barchasini bir stakan qizil sharob bilan xizmat qilishingiz mumkin. Umid qilamizki, bizning fotosuratlar bilan retseptlarimiz sizning sevimli mol go'shti taomingizni tez va mazali tayyorlashga yordam beradi. Bizning tavsiyalarimizni diqqat bilan bajaring va siz albatta muvaffaqiyat qozonasiz.

- dunyodagi eng mashhur go'sht, har qanday mamlakat oshpazlari undan yuzlab taomlarni tayyorlashi mumkin. U sabzavot va qo'ziqorinlar, mevalar va sut va qizil sharobga namlangan, ziravorlar va sirka bilan marinadlarda tayyorlanadi. Issiq mol go'shti idishlari sabzavot, kartoshka, guruch, sovuq - shirin va nordon yoki achchiq soslar bilan birga iste'mol qilinadi. Mol go'shti qizil uzum vinolari va pivo, konyak va aroq bilan yaxshi ketadi.

Bundan tashqari, mol go'shti tarkibida inson tanasi uchun zarur bo'lgan aminokislotalarga ega to'liq, oson hazm bo'ladigan protein, ko'p miqdorda B6 va B12 vitaminlari, PP vitamini, shuningdek, sink, magniy, kaliy, kaltsiy, natriy, fosfor, temir va ko'plab moddalar mavjud. boshqa elementlar.

Shuning uchun sog'lom ovqatlanish uchun mol go'shtidan tayyorlangan idishlarni haftasiga kamida 2-3 marta iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Go'sht shiraliligi va yumshoqligini saqlab qolishi uchun mol go'shti qanday pishiriladi?

Mazali mol go'shti taomini tayyorlash uchun uni qanday tanlashni bilib oling:

1. Go'sht qorong'i bo'lmasligi kerak, bu uning eski ekanligini ko'rsatadi. Yosh mol go'shti bo'laklari bir xil qizil rangga ega bo'lishi kerak, lekin yorqin emas. Oq qog'ozdagi yorqin qizil rang va qizil belgilar mol go'shti bo'yalganligini ko'rsatadi.
2. Qadimgi mol go'shti sariq yog' bilan ko'rsatilgan, yosh mol go'shti krem ​​rangli yog'ga ega.
3. Muzlatilgan go'sht sotib olmang, faqat sovutilgan go'sht, aks holda hidi bilan eskirgan go'shtni sotib olish imkoniyati mavjud. Va shifokorlar muzlatilgan go'shtni iste'mol qilishni tavsiya etmaydi.

Eng yuqori sifatli go'shtni qovurish va qovurish yaxshidir - bonza, yelka, dumning orqa qismi, antrekota, sirloin. Qiyma go'sht uchun dumba, yonbosh va sirloinning pastki qismi mos keladi, ko'krak va bo'yin esa eng mazali bulonni yaratadi.

Bizning retseptlarimiz go'shtning barcha shiraliligi, mayinligi va yumshoqligini saqlab, mazali mol go'shti taomlarini oson va sodda tarzda tayyorlashga yordam beradi. Va to'g'ri pishirilgan mol go'shti nafaqat gastronomik zavq, balki sog'liqdir!

Mol go'shti bilan eski rus rassolnik

• Porsiya - 6 dona.

Ingredientlar

• Bulyon uchun mol go'shti - 1 kg
• Kartoshka - 4 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Tuzlangan bodring - 4 dona.
• Bodring tuzlangan - 1 stakan
• Pearl arpa - 100 g
• dafna yaprog'i - 2 dona.
• O'simlik yog'i - qovurish uchun
• Tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorgarlik
Go'shtni yuving va kamida 3 litr bulonni tayyorlash uchun dafna yaprog'i bilan qaynatib oling. Bulyonni tülbent orqali filtrlang, go'shtni bo'laklarga bo'ling. Dafna yaprog'ini tashlang.

Bulonga marvarid arpa qo'shing va 40 daqiqa davomida pishiring. Kartoshkani kub shaklida kesib oling, ularni bulonga soling, tuz qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring.

Qadimgi rus mol go'shti rassolnik.

Piyozni mayda to'g'rang, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni o'simlik yog'ida 5 daqiqa qovuring, keyin sabzi qo'shing va yana 5 daqiqa qovuring. Aralashmani bulonga qo'shing va yana 5 daqiqa pishiring.

Bodringni chiziqlar bilan kesib oling, ularni bulonga soling, sho'r va tug'ralgan go'sht qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, tuzni tekshiring, qalampir qo'shing va yana 10 daqiqa pishiring.

Sabzavotli mol go'shti güveç

• Porsiya - 4 dona.
• Pishirish vaqti - 1,5 soat.

Ingredientlar

• Mol go'shti - 500 g
• Kartoshka - 300 g
• qovoq - 2 dona.
• Pomidorlar - 3 dona.
• Bolgar qalampiri - 2 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Mayonez - 3 osh qoshiq
• Smetana - 3 osh qoshiq
• Tuz, qalampir - ta'mga
• Ko'katlar (maydanoz, arpabodiyon, silantro, bibariya) - ta'mga

Tayyorgarlik
Mol go'shtini yuving va katta bo'laklarga bo'ling. Tuz va qalampir. Qobiq hosil qilish uchun yuqori olovda tezda qovuring.

Katta kubiklarda kartoshka va qovoq. Yarim halqalarda piyoz va qalampir. Barcha sabzavotlarni katta idishda aralashtiring. Tuz va qalampir.

Mol go'shti güveç.

Qatlamlarda chuqur pishirish tepsisi yoki refrakter idishga joylashtiring: sabzavot-go'sht-sabzavot. Mayonezni smetana bilan aralashtirib, ustiga sabzavotlarni quying. Mayda tug'ralgan o'tlar bilan mo'l-ko'l seping.

Idishni qopqoq yoki folga bilan yoping. 45-60 daqiqa davomida 200 ° ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.

Klassik mol go'shti biftek

• Porsiyalar - yeyuvchilar soniga qarab
• Pishirish vaqti: 15 daqiqa.

Ingredientlar

• Steyk (qalinligi 2,5 sm) - iste'mol qiluvchilar soniga qarab
• Tuz, qalampir - ta'mga
• Herbes de Provans ziravorlari - ta'mga
• O'simlik yog'i - qovurish uchun.

Tayyorgarlik
Amerika filmlarida bo'lgani kabi mazali klassik biftekning birinchi siri - bu juda katta va qalin go'sht bo'lagini qisqa vaqt ichida bir xilda qovurishdir. Buning uchun yangi (sovutilgan) go'sht eng mos keladi. Agar siz muzlatilgan go'shtdan biftek tayyorlamoqchi bo'lsangiz, muzdan tushirish havoda va hech qanday holatda mikroto'lqinli pechda emas, balki tabiiy ravishda va asta-sekin muzlatgichda amalga oshirilishi kerak!

Ikkinchi sir shundaki, biftek pishirishdan oldin xona haroratida bo'lishi kerak, shuning uchun uni olib tashlang va 20 daqiqaga qoldiring. Keyin qog'oz sochiq bilan quriting.

Agar sizda Herbes de Provans ziravorlari bo'lmasa, reyhan, bibariya, timyan, adaçayı, yalpiz, timyan, oregano va marjoram aralashmasini o'zingiz tayyorlang. Plastinaga ziravorlar, tuz va murch tushiring va aralashtiring.

Klassik mol go'shti biftek.

Biftekni har tomondan aralashmaga botirib, uni joylashtiring va kaftingiz bilan silang, shunda ziravorlar go'shtga "kirishadi". Endi uni o'simlik moyi bilan yog'lang - bu uni bir tekis qovurish imkonini beradi.

Qovurilgan idishni yupqa yog 'qatlami bilan yog'lang va yaxshilab qizdiring. Bifteklarni tegmasliklari uchun ustiga qo'ying. 3-4 daqiqa davomida yuqori olovda qovuring, keyin olovni o'rtacha va yana 2-3 daqiqaga aylantiring. Va shunga o'xshash har tomondan.

Qovurilganidan so'ng, bifteklarga maksimal lazzat va yumshoqlik berish uchun dam olish uchun ruxsat berish kerak. Buning uchun ularni folga bilan yoping va 10 daqiqaga qoldiring.

Tishlarsiz o'tkir o'tkir pichoqlar bilan kesib oling - go'shtni mukammal bir tekis kesish kerak.

Qishloq uslubidagi mol go'shti

• Porsiya - 4 dona.
• Pishirish vaqti - 1 soat.

Ingredientlar

• Mol go'shti - 500 g
• Champignons (yoki boshqa qo'ziqorinlar) - 500 g
• Piyoz - 2 dona.
• Un - 2 osh qoshiq
• Sarimsoq - 3-4 chinnigullar
• Tuz, qalampir - ta'mga
• O'simlik yog'i - qovurish uchun.

Tayyorgarlik
Qo'ziqorinlarni yuving, tozalang va sho'r suvda qaynatib oling. Qo'ziqorinli bulonni alohida idishga quying, qo'ziqorinlarni mayda maydalang.

Qiyma tayyorlang, 1 dona mayda tug'ralgan piyoz, tuz, murch, ozgina qo'ziqorinli bulon qo'shing va yaxshilab aralashtiring. To'plarni shakllantiring: qiyma go'shtdan to'plar hosil qiling, so'ngra ularni tekis keklarni tayyorlash uchun tekislang. Go'shtli go'shtni unga soling va qobiqqa qadar kuchli olovda qovuring. Bir yirtqichlardan joylashtiring.

Nozik ikkinchi piyozni kesib oling va allaqachon tug'ralgan qo'ziqorin bilan qovuring.

Mamlakat uslubidagi köfte.

Unni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, qo'ziqorinli bulon bilan suyultiring, qovurilgan qo'ziqorin va piyoz qo'shing va 3-5 daqiqa davomida pishiring.

Aralashmani yirtqichlardan go'shtli bo'laklarga to'kib tashlang. Sarimsoqni sarimsoq pressidan o'tkazing va uni köfte ustiga seping. Kamida 40 daqiqa qaynatib oling.

Kartoshka pyuresi yonma-yon ovqat bilan xizmat qiling.

Mol go'shti qaynatilgan cho'chqa go'shti

• Porsiya - 4 dona.
• Pishirish vaqti - 1,5 soat.

Ingredientlar

• Mol go'shti (don go'shti) - 500 g
• Sarimsoq - 5 chinnigullar
• Limon - 0,5 dona.
• Tuz - 1 choy qoshiq
• Shakar - 1 choy qoshiq
• Qalampir - ta'mga.

Tayyorgarlik
Go'shtni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Kesish va sarimsoq bo'laklari bilan to'ldirish. Tuz, shakar, qalampir aralashtiramiz va go'shtni aralashma bilan yaxshilab silang.

Limonni tilimga kesib oling va ular bilan har tomondan go'shtni yoping. Uni qopqoqli yirtqichlardan joylashtiring va 3-4 soat davomida marinadlash uchun muzlatgichga qo'ying.

Mol go'shti qaynatilgan cho'chqa go'shti.

Belgilangan vaqtdan keyin go'shtni olib tashlang, limonni olib tashlang va go'shtni 2 qatlamli folga bilan o'rang. Pishirish idishiga soling va 1,5 soat davomida 200 ° ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Pishgan cho'chqa go'shti tayyor! Har qanday garnitura bilan issiq yoki sovuq holda, gazak sifatida yoki sendvichlarda ovqatlanish mazali bo'ladi.