Qish uchun ko'k kompoti uchun mazali va oddiy retseptlar. Limonli ko'k kompoti Qish uchun ko'k kompotini qanday yopish kerak

Qish uchun materiallarni tayyorlash har bir uy bekasi to'liq tayyorgarlikka yaqinlashadigan mas'uliyatli ishdir. Erto'langizni mazali va foydali mahsulotlar bilan to'ldirishga yordam beradigan ko'plab retseptlar mavjud. Ular orasida uy bekasiga qish uchun mazali, sog'lom ko'k kompotining zaxiralarini tayyorlashga imkon beradigan retseptlar mavjud bo'lib, ular sizni va oilangizni tanangizni zarur vitaminlar bilan to'ldirish orqali xursand qiladi.

Kompot tayyorlashni boshlashdan oldin, ko'k bilan ishlashning ba'zi nuanslarini yodda tutishingiz kerak:

Blueberry sharbati kuchli rang berish xususiyatiga ega. Qo'llaringiz unga ta'sir qilmasligi uchun rezavorlarni rezina qo'lqop bilan ishlang.
Pishirish jarayonida rezavorlar tashqi ko'rinishini saqlab qolish uchun ular tez issiqlik bilan ishlov berishadi.
Issiqlik bilan ishlov berilgan rezavorlar pishgan va kuchli bo'lishi kerak. Bunday holda, ular nam bo'lmaydi va kompot boy va shaffof bo'lib chiqadi.
Kompot konteynerni sterilizatsiya qilmasdan tayyorlanishi mumkin. Buning uchun bazaga konsentrlangan sirop kiradi, agar kerak bo'lsa, kerakli holatga suyultiriladi.

Ko'kni qanday tanlash va tayyorlash kerak

Ko'k mevalarni zaxiralashning ikki yo'li mavjud:

uni o'z qo'llari bilan to'plash;
bozorda yoki do'konda rezavorlar sotib oling.

Birinchi holda, rezavorlar qo'lda butadan olinadi yoki maxsus qurilma ishlatiladi. Bu ko'p mehnat talab qiladigan va mashaqqatli jarayon bo'lib, mazali, vitaminlarga boy hosil bilan to'lanadi.

Yig'ilgan rezavorlar qo'shimcha ishlov bermasdan darhol eyish mumkin.

Do'konda sotib olingan rezavorlar qo'shimcha ishlov berishni talab qiladi, ular quyidagilardan iborat:

rezavorlarni saralash. Ezilgan va yorilib ketgan rezavorlar, shuningdek barglar va boshqa qoldiqlar olib tashlanadi. Busiz, kompot bulutli bo'ladi va uning raf muddati qisqarishi mumkin;
butun mevalar oqadigan suv bilan ishlov beriladi va quritiladi. Bu rezavorlarga zarar bermaslik uchun ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak. Ko'kni filtr yoki filtrda yuvish yaxshidir.

Diqqat qilish! Ko'klarni tezroq quritishga yordam berish uchun ularni quruq sochiq ustiga tekis, yupqa qatlam bilan yoying.

Uyda kompot tayyorlash usullari

Bugungi kunda hatto eng murakkab ehtiyojlarni qondira oladigan juda ko'p turli retseptlar ixtiro qilingan.

Quyida vaqt sinovidan o'tgan mashhur retseptlar ro'yxati keltirilgan:

Qish uchun oddiy retsept.
Apelsin bilan.
Olma bilan.
Limon bilan.
Qizil smorodina bilan.
Sterilizatsiya yo'q.
Lingonberries bilan.
Apelsin bilan.
Qora mevalar bilan.
Sekin pishirgichda.

Ushbu retseptlarning har biri alohida e'tiborga loyiqdir. Keling, ular bilan batafsilroq tanishaylik.

Qish uchun oddiy retsept

Birinchi marta kompot tayyorlayotganlar uchun ajoyib variant. Kompot tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

ikki kilogramm ko'k;
ikki litr suv;
yuz gramm shakar.

Pishirish algoritmi:

Ko'k mevalar bir necha marta suv bilan yuviladi.
Sochiq ustiga quriting.
Kompot saqlanadigan idish sterilizatsiya qilinadi.
Suvni shakar bilan qaynatib oling, uni siropning mustahkamligiga keltiring.
Idishlarni hajmining yarmigacha rezavorlar bilan to'ldiring.
Suyuqlik idishni eng yuqori qismiga to'ldirishi uchun siropni quying.
Qopqoq bilan yoping va bir necha daqiqaga qoldiring.
Ehtiyotkorlik bilan 20 daqiqa davomida qaynoq suvga solib, idishni sterilizatsiya qiling.
Biz bankalarni aylantiramiz.
Tayyor idishlarni ag'darib, mato bilan qoplangan maxsus belgilangan joyga qo'yamiz. Idishlar adyol yoki choyshabga o'ralgan. Bu issiqlikni saqlash uchun amalga oshiriladi.
Sovutilgan idishlar podvalga yoki podvalga olib tashlanadi.

Bu boshqalar yangi ingredientlarni qo'shish orqali tuzadigan asosiy retseptdir.

Apelsin bilan

Kompot tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

suv - 2 litr;
granüllangan shakar - 1 kilogramm;
ko'k - 2 kilogramm;
apelsin - 3 dona.

Pishirish xususiyatlari:

Apelsin oqartirilgan va keyin yumaloq bo'laklarga bo'linadi. Peelni olib tashlashning hojati yo'q;
3 litrli idishga 1 dan ortiq bo'lmagan o'rta apelsin qo'shing;
suv shakarsiz bir yirtqichlardan qaynatiladi. U rezavorlar va mevalarga quyiladi, undan keyin suyuqlik 20 daqiqa davomida quyiladi;
Keyin suv panga quyiladi va shakar qo'shilishi bilan yana qaynatiladi.

Qolgan qadamlar asosiy retseptga o'xshaydi.

Olma bilan

Sizga kerak bo'ladi:

2 kilogramm olma;
2 kilogramm rezavorlar;
1 kilogramm donador shakar;
2 litr suyuqlik.

Pishirish xususiyatlari:

olma yadrosi olib tashlangan holda teng bo'laklarga bo'linadi. Buni qilish kerak;
Olmalardan terini olib tashlash kerak emas, o'z xohishingizga ko'ra harakat qiling;
rezavorlar va mevalar teng nisbatda kavanozga qo'shiladi;
suv shakar qo'shmasdan qaynatiladi va apelsin kabi, yana qaynatilganda shakar qo'shiladi.

Muhim! Olma kompotning ta'miga jiddiy ta'sir qiladi. Agar ular nordon ta'mga ega bo'lsa, kompot ham nordon bo'lib chiqadi. Buni eslab qoling va tayyorgarlikni tayyorlashda e'tiborga oling.

Limon bilan

Ingredientlar ro'yxati:

suv - 2 litr;
granüllangan shakar - 1 kilogramm;
ko'k - 2 kilogramm;
1 limon.

Pishirish jarayoni asosiy jarayonga o'xshaydi. Kavanozga bir necha bo'lak limon qo'shing. Yurishdan oldin, siropni tatib ko'ring, ehtimol siz bir oz ko'proq shakar yoki qo'shimcha limon qo'shishingiz kerak.

Qizil smorodina bilan

ko'k - 1 kilogramm;
smorodina - 1 kilogramm;
shakar - 500 gramm;
suv - 2 litr.

Mevalarni tayyorlashda qizil smorodina alohida e'tibor bering. Barcha filiallarni olib tashlash kerak. Rezavorlar konteynerlarga teng qismlarga joylashtiriladi, shundan so'ng ular tayyor sirop bilan to'ldiriladi.

Sterilizatsiyasiz

Usulning mohiyati quyidagicha:

qaynoq suv hajmining uchdan biriga ko'k bilan to'ldirilgan idishga quyiladi;
suyuqlik 20 daqiqa davomida infuz qilinadi, shundan so'ng u kostryulkalarga quyiladi va shakar qo'shilishi bilan takroriy qaynatish jarayoniga o'tadi;
Idishlar sirop bilan to'ldiriladi va qopqoq bilan o'raladi.

Lingonberries bilan

Retsept va pishirish usuli qizil smorodina bilan retseptga o'xshaydi. Siz faqat smorodina lingonberries bilan almashtirishingiz kerak.

Qora mevalar bilan

Biz lingonberries yoki smorodina karapuz bilan almashtiramiz, tayyorlashning nisbati va bosqichlarini o'zgarishsiz qoldiramiz. Böğürtlen-ko'k aralashmasining o'ziga xos xususiyati kompotning boy, suvli rangidir. Ushbu kompot bayram stolida chiroyli ko'rinadi va boshqa ichimliklar orasida yorqin namoyon bo'ladi.

Sekin pishirgichda

Ko'p pishirgichda pishirish juda oson, chunki sizdan minimal ishtirok etish talab qilinadi, ko'p pishirgich barcha asosiy ishlarni o'zi bajaradi;

Qish uchun kompotlar - fotosuratlar bilan retseptlar

Mazali va sog'lom ko'k kompoti qishning sovuq kunlarida yozgi kayfiyat va vitaminlarni ko'taradi. Qish uchun oddiy retseptimizni sinab ko'ring...

3 l

40 min

50 kkal

3.67/5 (3)

Mening eng sevimli yovvoyi rezavorim - ko'k. Balki buvingiz sizni nonushta uchun irmik bo'tqasi va katta krujka ko'k kompot bilan davolagani bolalik xotiralari tufaylidir? Eng ajablanarlisi shundaki, mening buvim faqat yozda emas, balki butun yil davomida kompotga ega edi. Qishki ta’tilda qishlog‘iga kelganimizda ham buvim omborxonaga borib, u yerdan uch litrli banka bilan qaytib kelardi. Blueberry kompotini qanday tayyorlash mumkin?

Rezavorlar - tanlov bo'yicha

Iloji bo'lsa (va shahar aholisi, afsuski, ularning ko'pi yo'q), men qish uchun, endi bolalarim uchun bir necha banka ko'k kompotini to'playman. Qarindoshlarim va men rezavorlarni o'zimiz yig'sak, hech qanday muammo bo'lmaydi - toza, tanlangan, maydalanmagan. Bularni darhol harakatga keltirish mumkin.

Bozordan ko'k sotib olsam, Men buni albatta uyda saralayman: qishki tayyorgarliklar issiqlik bilan ishlov berishdan omon qoladigan ideal rezavor mevalarni o'z ichiga olishi kerak va keyin bankalarda ajoyib ko'rinadi va suyuqlik (agar siz kavanozga quyosh nurlari orqali qarasangiz) shaffof bo'lib qoladi.

Ikkinchi qo'lda sotib olingan rezavorlar ko'pincha juda ko'p qoldiqlarni o'z ichiga oladi: barglar, novdalar, hatto hasharotlar, o'rgimchaklar va chumolilar. Qishloqlarda ular ko'k mevalarni terish uchun ko'pincha taroq kabi tishlari bor qoshiqqa o'xshash asbobdan foydalanishlarini bilib hayron bo'ldim. Uning yordami bilan, albatta, rezavor mevalarni yig'ish tezroq ketadi, lekin juda ko'p axlat savatga tushadi.

Bir oz maslahat: Saralashni boshlashdan oldin qo'llaringizni yupqa rezina qo'lqoplar bilan himoya qiling - aks holda siz ularni quyuq binafsha rangli sharbat bilan bo'yab, uzoq vaqt davomida yuvolmaysiz.

Siz qilishingiz kerak bo'lgan narsa - saralangan rezavorlarni suv bilan yuvish (kuchli oqim bilan emas, balki yumshoq hid bilan) va filtrga soling.

Kompot tayyorlash uchun ko'kdan tashqari yana qanday ingredientlar kerak? Hammasi retseptga bog'liq. Agar siz boshqa rezavorlar yoki mevalarni qo'shmoqchi bo'lsangiz, ularni ham tayyorlang. Va shuningdek, majburiy komponent sifatida sizga shakar kerak bo'ladi, chunki ko'katlar juda nordon rezavorlardir.

O'zingizni sochiq bilan o'rashni unutmang

Men buvimning so'zlaridan sevimli kompotimning retseptini yozdim. Bu nima uch litrli bankani tepaga to'ldirish uchun kerak bo'ladi:

Buvim suvni quduqdan oladi, shaharda esa ko'chada joylashgan kiosklardan olaman. Kompot buvisi sterilizatsiya qilmaydi, va men ko'p yillar davomida uning tavsiyalariga amal qilaman.

Mana, bosqichma-bosqich tayyorgarlikning barcha sirlari:

Men suvni yirtqichlardan qaynataman.
Tayyorlangan va quritilgan rezavorlarni oldindan soda bilan yuvgan bankaga quyaman.
Suv qaynadimi? Men uni 5 - 10 daqiqa davomida rezavorlar idishiga quyaman.
Ehtiyotkorlik bilan idishdagi suvni yana panga quying va qaynatib oling.
Men granulalangan shakarni qizdirilgan rezavorlar bankasiga quyaman va idishni qopqoq bilan yopaman (qopqoqni avval qaynatish kerak, ustiga qaynoq suv quyishingiz mumkin, u tezroq bo'ladi va natija bir xil bo'ladi).
Bu safar skovorodkadagi suv tezda qaynatiladi, darhol olovdan olib tashlang va kavanozni to'ldiring, unda rezavorlarga qo'shimcha ravishda sizda allaqachon shakar bor.
Tikuvchi yordamida kompot idishini mahkam yoping.
Oqib chiqmasligiga ishonch hosil qilish uchun uni teskari aylantiring (xayriyatki, men hech qachon bunday bo'lmaganman, lekin bilamanki, agar bu sodir bo'lsa, siz hech qanday tarzda qopqoqni "saqlashga" urinmasligingiz kerak, albatta, qaynoq suv quyib yangi).
Kavanozni sochiq yoki ro'mol bilan o'rang - konserva jarayoni uzoqroq davom etsin.

Ishdagi hamkasbim ham qish uchun ko‘k kompotini saqlaydi va sterilizatsiya qiladi. Men bunga vaqt sarflamayman. Ishonchim komilki, mening kompotim buvimnikiga o'xshab mazali bo'lib chiqadi va yaxshi saqlanadi.

Idishdagi ko‘katlar zerikmasligi uchun

Bir marta do'stlarimga tashrif buyurganimda sinab ko'rdim har xil kompot: smorodina ko'klarga (nafaqat qora, balki oq va qizil), shuningdek, Bektoshi uzumlari ham qo'shildi. Mazali! Ushbu parametr bog 'uchastkasi bo'lganlar uchun juda mos keladi, ya'ni ular har doim qo'lida ba'zi rezavorlar bo'ladi.

Garchi siz faqat yovvoyi rezavorlarni, masalan, ko'k va lingonberriesni muvaffaqiyatli birlashtira olasiz (eng yaxshisi keyingi nisbat: 400 gramm ko'k, 300 gramm lingonberries va bu retseptda ozgina limon kislotasi ham mavjud).

Men apelsin bo'laklarini qo'shib bir necha marta kompot tayyorladim, ular hatto sitrus notalari yorqinroq o'ynashi uchun qobig'ini qoldirishni maslahat berishdi. Bu mazali, lekin jarayonni biroz uzaytiradi, ayniqsa qo'lingizda apelsin bo'lmasa va ularni olish uchun do'konga borish kerak bo'lsa.

Lekin men so'zsiz qanday maslahatni e'tiborga oldim: konsentrlangan kompot tayyorlang m. Uning tarkibiy qismlari:

rezavorlar - bir kilogramm;

bir litr suv uchun 800 gramm miqdorida shakar.

Nega menga bu retsept yoqdi? Muntazam, konsentratsiyali bo'lmagan kompot sifatida pishirish uchun bir xil vaqt kerak bo'ladi, lekin oxirida siz mahsulotning kamida uchta uch litrli bankasining egasi bo'lasiz. Va kamroq saqlash joyi talab qilinadi.

Yangi hosilga qadar

Kompot, hatto sterilizatsiya qilinmagan, lekin "issiq" tarzda tayyorlangan, Muzlatgichdan yaxshi saqlaydi. Tabiiyki, siz idishlarni radiator yoki pechka yaqiniga qo'ymasligingiz kerak.

Mening uyimda "qorong'i xona" bor, oshxonaga o'xshash narsa bor va unda men tayyorlagan narsalarni muvaffaqiyatli saqlayman. Odatda, mening bolalarim fevral oyi atrofida oxirgi idishlarni yo'q qiladi. Men hech qachon kompotni yangi hosil oldidan uzoqroq qoldirmayman.

"Va siz buni nonsiz ham qila olasiz"

Vinni Puhning quyultirilgan sut bilan muomala qilganda: "Va siz nonsiz ham qila olasiz" degan orzusini eslaysizmi? Bu ko'k kompot bilan bir xil hikoya. Lekin lazzatlanishni kuchaytirish uchun men ko'k kompotini vanilli muzqaymoq bilan xizmat qilishni yaxshi ko'raman. Siz kompotni oq briket ustiga plastinkaga quyishingiz mumkin (chiroyli, so'z yo'q!) Yoki ular aytganidek, uni "tishlash" sifatida ishlatishingiz mumkin - xohlaganingizcha.

Ko'k mevalarni sog'lig'iga e'tibor beradigan har bir kishi iste'mol qilishi kerak. Ularda antioksidantlar mavjud - organizmning qarishini sekinlashtiradigan va toksinlarni olib tashlashga yordam beradigan moddalar. Ko'katlar malign o'smalarga qarshi profilaktika sifatida ishlatiladi.

Bu quyuq ko'k berry ko'plab mikroelementlar va minerallarni o'z ichiga oladi. Bularga kaliy, fosfor, magniy, temir va mis kiradi. U PP, A, B6, B1, C vitaminlarini o'z ichiga oladi. Va bu faqat asosiy foydalarning qisqacha ro'yxati!

Ko'kning inson ko'rishi uchun foydasini hamma biladi. Hatto yo'tal va tomoq kasalliklarini davolash ham bu berry yordamida amalga oshiriladi, chunki u tabiiy antibiotik va antiseptik hisoblanadi. Ko'pincha uy bekalari rezavorlarni muzlatgichda saqlashadi, ammo mevalar uchun juda cheklangan o'lchamlarga ega. Shunday qilib, agar siz butun yil davomida sog'lom rezavor mevalarni iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, kompot tayyorlashni o'rganing!

Qish uchun ko'k kompoti taxminan 30 daqiqada tayyorlanishi mumkin, retsepti mutlaqo oddiy. Bitta porsiyani tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

800 g ko'k;
½ kg donador shakar;
1 litr filtrlangan suv.

Siz rezavorlarni barglar va qoldiqlardan tozalashdan boshlashingiz kerak. Biz buzilgan va ko'kargan mevalarni olib tashlaymiz, qolganlarini suv bilan yaxshilab yuvamiz. Chuqur idishga suv quying va qaynaguncha kuting. Keyin ko'k va shakar qo'shing. 25 daqiqa davomida muntazam ravishda aralashtirib pishiring, so'ngra idishni kompot bilan pechdan olib tashlang.

Keling, yakuniy bosqichga o'tamiz. Tayyorlangan kompotni bankalarga quyish kerak, ular avval sterilizatsiya qilinishi kerak (qopqoqlar haqida unutmang). Qopqoqlar bilan o'ralganidan so'ng, biz ularni aylantiramiz va suyuqlik oqishini tekshiramiz. Bu sodir bo'lmasligiga ishonch hosil qilib, biz mazali uy qurilishi ichimlikini salqin joyda saqlash uchun qo'ydik (erto'la ideal).

Oldingi usuldan farqli o'laroq, keyingi retsept ko'kni sterilizatsiya qilishni talab qiladi. U rezavorlarni pishirish jarayonini chetlab o'tib, allaqachon kavanozda amalga oshiriladi. Ushbu pishirish usuli foydalidir, chunki rezavorlar barcha vitaminlar va mikroelementlarni saqlab qoladi, ular qisman yo'q qilinadi va qaynatilganda yo'qoladi.

Rezavorlarni sterilizatsiya qilish bilan retsept bo'yicha mazali ko'k kompotini tayyorlash uchun bizga quyidagilar kerak bo'ladi: 1 kg rezavorlar, shakar (1 litr suv uchun 0,5 kg kerak) va 1 litr suv. Tayyorlangan bankalarga rezavorlarni quying (idishning o'rtasiga). Shundan so'ng biz siropni tayyorlashni boshlaymiz. Qaynayotgan suvga shakar tushiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, to'liq eriguncha pishiring.

Sirop bilan ishlashni tugatgandan so'ng, biz rezavorlarni sterilizatsiya qilishga o'tamiz. Buning uchun 15 daqiqa davomida suv hammomida ko'k va siropli idishlarni saqlang.. Ularni metall qopqoq bilan yopishni unutmang. Sterilizatsiyani tugatgandan so'ng, bankalarni o'rang va ularni aylantiring. Ular kompot sovib ketguncha bu holatda turishlari kerak.

Lingonberries bilan birgalikda ko'k kompotini qanday tayyorlash mumkin? Hammasi juda oddiy, bizga kerak: 400 g ko'k, 300 g lingonberries, 7 stakan suv, 5 osh qoshiq. l. shakar va 0,5 osh qoshiq. l. limon sharbati. Biz rezavorlarni ehtiyotkorlik bilan saralaymiz va ularni yuvamiz, buzilganlarini olib tashlaymiz.

Bu sterilizatsiyani o'z ichiga olgan oldingi retseptdan deyarli farq qilmaydi. Xuddi shu tarzda siropni pishiring. Shakar va suvdan tashqari, unga limon sharbati qo'shing. Qaynatilgan siropga rezavorlar qo'shgandan so'ng, yana 5-7 daqiqa qaynatiladi.

Keyin sterillangan shisha idishlarga quying va qopqoqlarni o'rang. Qorong'i va salqin joyda saqlang. Lingonberries, ko'k kabi, shifobaxsh xususiyatlarga ega va juda ko'p vitaminlarni o'z ichiga oladi. Va bu rezavorlarning kompotdagi kombinatsiyasi sizni ajoyib ta'mi bilan hayratda qoldiradi. Bundan tashqari, ko'kni boshqa preparatlarga qo'shishingiz mumkin, masalan, ichimlikning asl rangini berish uchun.

Qish uchun ko'k kompotini tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptlar

2018-07-26 Rida Xasanova

Baho
retsept

1222

Vaqt
(daq)

Porsiyalar
(shaxslar)

Tayyor taomning 100 grammida

0 gr.

Uglevodlar

5 gr.

20 kkal.

Variant 1: Qish uchun klassik ko'k kompot retsepti

Ko'p odamlar ko'kning foydali xususiyatlarini bilishadi. Agar siz uni doimiy ravishda dietangizga kiritsangiz, ichak kasalliklarini engishingiz va alacakaranlık ko'rishni yaxshilashingiz mumkin. Albatta, agar siz rezavorlarni yangi iste'mol qilsangiz, ko'proq foyda bo'ladi, chunki issiqlik bilan ishlov berish ko'plab foydali moddalarni yo'q qiladi. Ammo qishda yozgi reza mevalaridan bahramand bo'lishingiz uchun siz shirin kompotlarni oldindan tayyorlashingiz mumkin.

Ingredientlar:

litr suv;
40-45 gr. granüllangan shakar;
300 gr. ko'katlar

Qish uchun ko'k kompot uchun bosqichma-bosqich retsept

Ko'klarni tartiblang, barcha novdalar va barglarni olib tashlang, rezavorlar ham kerak emas;

Qolgan rezavorlarni filtrga to'kib tashlang va sovuq suv ostida bir necha marta yuving

Kichik bir yirtqichlardan suv quying, shakar qo'shing va aralashtiring.

Panani o'rtacha olovga qo'ying. Doimiy aralashtirib, to'liq qaynatishga keltiring. Shakar butunlay erishi kerak.

1 litrli shisha idishni yaxshilab yuvib tashlang va bug 'bilan sterilizatsiya qiling. Uni ko'k bilan to'ldiring.

Idishdagi rezavorlar ustiga qaynab turgan shirin tuzlamoqni eng tepasiga to'kib tashlang. Tikuv mashinasi yordamida metall qopqoqni burab qo'ying.

Kavanozni teskari aylantiring va suyuqlik oqayotganini tekshiring. Kompotni issiq adyolga o'rang va xona haroratida sovushini kuting.

Sovutilgan ichimlikni qishgacha saqlash uchun salqin, quruq qabrlarga joylashtiring.

Variant 2: Qish uchun ko'k kompotining tezkor retsepti

Sterilizatsiyasiz retsept nafaqat tez, balki sog'lom. Rezavorlar qaynatilmagani uchun, faqat qaynoq suv bilan qaynatiladi, ularda vitaminlarning maksimal miqdori qoladi.

Ingredientlar:

180-220 gr. ko'k mevalar;
80-85 gr. granüllangan shakar;
limon kislotasi pichog'ining uchida.

Qish uchun ko'k kompotini qanday tezda tayyorlash mumkin

Rezavorlar bo'ylab tartiblang, faqat kuchli, butun ko'kni qoldirib, jarohatlaydi va barglarini tashlang. Buni osonlashtirish uchun siz katta idishga suv quyib, ichiga rezavorlar quyishingiz mumkin. Barcha qoldiqlar yuzaga ko'tariladi va ularni olib tashlash oson bo'ladi.

Shisha idishni soda bilan yaxshilab tozalang va yaxshilab yuvib tashlang. Qopqoq va idish ustiga issiq bug'ni to'kib tashlang.

Ko'k mevalarni kavanozga to'kib tashlang, shunda ular hajmining kamida uchdan bir qismini to'ldiradi - shu tarzda kompot boy bo'ladi.

Limon kislotasi va shakarni rezavorlar idishiga quying. Suvni isitish uchun idishga soling.

Suv qaynay boshlaganda, uni ko'k kavanozga to'kib tashlang, uni tepaga to'ldiring. Darhol maxsus kalit yordamida qopqoqni mahkam yoping.

Issiq suvning qopqog'ini itarib yubormasligi uchun idishni teskari aylantiring. Shu bilan birga, kompotning oqishi yoki yo'qligini tekshiring.

Kompotni iliq latta bilan o'rang va taxminan bir kunga qoldiring. To'liq sovib ketguncha idishni aylantirmang.

Sovutilgan kompotni qabrlarga joylashtiring, idishni odatdagi holatiga qo'ying.

Variant 3: Qish uchun ko'k va apelsin kompoti

Blueberries juda shirin berrydir, shuning uchun ular tsitrus mevalarining nordonligi bilan suyultirilishi mumkin. Apelsinlar rezavorlarning shirinligini ta'kidlaydi va kompotning ta'mini yanada boyroq, yorqinroq va qiziqarli qiladi. Ingredientlar miqdori uch litrli banka uchun ko'rsatilgan.

Ingredientlar:

300 gr. ko'k mevalar;
katta apelsin;
2,8-2,9 litr suv;
300 gr. granüllangan shakar.

Qanday pishirish kerak

Apelsinni yaxshilab yuvib tashlang. Kastryulkada suvni qizdiring - qaynay boshlaganda, apelsinni bir daqiqaga qo'ying, keyin darhol olib tashlang.

Ko'klarni ehtiyotkorlik bilan saralab oling va ularni bir necha suvda yuving. Kompot uchun faqat butun rezavorlar mos keladi, ezilganlari esa murabbo yoki murabbo uchun ishlatilishi mumkin.

Idishni va qopqog'ini suv va unda erigan soda bilan yuving. Keyin suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va issiq bug 'ustida sterilizatsiya qiling.

Apelsinni taxminan 1-1,5 sm qalinlikdagi doira shaklida kesib oling, tsitrus aromati yanada kuchliroq bo'lishi uchun qobig'ini olib tashlamang.

Mevalarni kavanozga joylashtiring va bir nechta apelsin tilim qo'shing.

Retseptda ko'rsatilgan miqdorda suvni qizdiring. Qaynatganda shakar qo'shing va eriguncha aralashtiring. Tayyor siropni past olovda taxminan 3 daqiqa qaynatib oling va pechni o'chiring.

Sekin-asta shirin to'ldirishni rezavorlar idishiga quying. Darhol qopqoqni mahkam yoping va burama sifatini tekshirish uchun kavanozni teskari aylantiring.

Kompotni teskari sovutib oling - bu vaqtda bankalarga tegmang, keyin ularni qishgacha salqin joyga qo'ying.

Variant 4: Qish uchun ko'k va olma kompoti

Ko'k va olma bilan kompot sog'lom ichimlik bo'lib, vitaminlarga boy, uni sovuq mavsumda bolalarga berish tavsiya etiladi. Ushbu ichimlikni quritilgan olma va muzlatilgan ko'katlardan foydalanib, har qanday mavsumda tayyorlashingiz mumkin. Lekin yozda yangi meva va reza mevalaridan kompot tayyorlash yaxshi, albatta.

Ingredientlar:

bir stakan ko'k meva;
beshta shirin olma;
granüllangan shakar - ta'mga;
uch litr suv.

Bosqichma-bosqich retsept

Shoxlari va barglaridan yangi ko'klarni olib tashlang. Sovuq suv bilan yuvib tashlang va idishga soling. Muzlatilgan rezavorlar ishlatilsa, ularni eritib, keyin yuvish kerak. Ular issiqlik bilan ishlov berishni talab qilmaydi.

Olmalarni yaxshilab yuvib tashlang. Sopi olib tashlang, lekin iloji boricha ko'proq vitaminlarni saqlab qolish uchun terini olib tashlamang. Mevalarni ikkiga bo'ling, so'ngra har bir bo'lakni bir nechta bo'laklarga bo'ling. Urug'larni tashlamang, balki ularni kompotga qo'shing.

Olma bo'laklarini yirtqichlardan joylashtiring, suv qo'shing va qaynatib oling. Shakar qo'shing - uch litr kompot uchun bir necha osh qoshiq qum etarli bo'ladi.

Olmani shakar bilan taxminan 3-4 daqiqa qaynatib oling, keyin ko'klarni qo'shing va bir daqiqadan so'ng pechni o'chiring.

Shisha idishlarni soda eritmasi bilan yuving. Keyin yaxshilab yuvib tashlang - agar soda devorlarda qolsa, u kompotning qishgacha omon qolishiga yo'l qo'ymaydi va uni buzadi. Bundan tashqari, bankalar va qopqoqlarni issiq bug 'yoki qaynoq suv bilan davolash kerak.

Kompot bilan panani pechkadan olib tashlang, rezavorlar va mevalarni sterillangan bankalarga o'tkazing, shunda ular idishning uchdan bir yoki to'rtdan bir qismini egallaydi.

Shirin bulonni bankalarga to'kib tashlang va darhol qopqoq bilan mahkam yoping. Qopqoqlarni pastga aylantiring va xona haroratida taxminan bir kun davomida bu holatda qoldiring.

Ko'k va olma vitaminli kompot tayyor! Idishlarni qabrlarga qo'ying va qishgacha saqlash uchun qoldiring.

Variant 5: Qish uchun ko'k, Bektoshi uzumni va smorodina kompoti

Tsitrus mevalari bilan bir qatorda, ko'k mevalar smorodina va Bektoshi uzumlari bilan yaxshi ketadi. Agar siz turli xil rezavor mevalarni olsangiz, shirin va nordon ta'mga ega chiroyli, yorqin ichimlik olasiz. Sizning ta'mingizga qarab yashil yoki qizil Bektoshi uzumni olishingiz mumkin. Qishda yozgi vitaminlarni olishning ajoyib usuli - yangi rezavorlardan kompot tayyorlash.

Ingredientlar:

qizil smorodina;
oq smorodina;
buta mevasi;
krijovnik;
bir yarim stakan shakar;
2,5 litr suv.

Qanday pishirish kerak

3 litrli shisha idishni soda eritmasi bilan yuvib tashlang, keyin toza suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Katta yirtqichlardan suvni qizdiring va idishning ichki qismini, shuningdek qopqog'ini sterilizatsiya qilish uchun bug'dan foydalaning.

Barcha rezavorlarni novdalar, so'qmoqlar va barglardan tozalang. Katta idishga soling va sovuq suv quying. Suyuqlikni bir necha marta o'zgartiring, asta-sekin buzilgan yoki maydalangan rezavorlarni olib tashlang.

Mevalarni kavanozga joylashtiring - ular hajmning oltidan bir qismini egallashi kerak. Barcha rezavorlar teng nisbatda olinadi.

Kastryulkaga 2,5 litr suv quying. Pechka ustiga qo'ying, suv qaynay boshlaganda, shakar qo'shing va aralashtiring. Issiqlikni biroz pasaytiring va siropni bir necha daqiqa davomida pishiring, shakar donalari to'liq eriguncha aralashtiring.

Siropni rezavorlar bilan bankaga to'kib tashlang - hatto to'ldirish biroz to'kilsa ham. To'satdan harorat o'zgarishi tufayli shisha idish yorilib ketmasligi uchun buni kepak bilan qilish yaxshidir.

Kompot idishini tikuv mashinasi yordamida metall qopqoq bilan germetik tarzda yoping. Sirop oqayotganini tekshirish uchun kompotni teskari aylantiring. Buni tekis likopchada yoki uning ostiga mato qo'yish orqali qilish mumkin.

Kompot idishini teskari qilib qoldiring, uni issiq adyolga o'rang va keyingi kungacha unga tegmang.

Sovutilgan idishdagi kompotni odatdagi holatiga qo'ying va sovuq havo tushguncha quruq, qorong'i podvalda saqlang.

Yaxshi ishtaha!

Ko'p odamlar ko'kni foydali xususiyatlari tufayli yaxshi bilishadi. Bu ichak kasalliklarini engishga yordam beradi. Agar ko'k mevalar muntazam ravishda dietaga kiritilsa, alacakaranlık ko'rish yaxshilanadi.

Albatta, ko'kni yangi iste'mol qilish yaxshidir, chunki pishirish paytida ko'plab vitaminlar yo'q qilinadi. Ammo qishda ham ushbu mazali reza mevalaridan bahramand bo'lishingiz uchun uy bekalari ularni kelajakda foydalanish uchun murabbo va kompot shaklida tayyorlaydilar.

Blueberry kompoti: tayyorlashning nozik jihatlari

Mevalarni yig'ish va saralashda ko'k sharbati qo'llaringizni bo'yab qo'yadi, shuning uchun yupqa rezina qo'lqop kiyish tavsiya etiladi.
Kompot uchun faqat pishgan, ammo kuchli rezavorlar issiqlik bilan ishlov berish paytida nordon bo'lib qolmasligi uchun tanlanadi. Faqat bu holda kompot shaffof va bulutli bo'lmaydi.
Yumshoq ko'klarni ko'p miqdorda suvda yoki dushda yuving. Ortiqcha suvdan qutulish uchun rezavorlarni elakka qo'ying yoki 10 daqiqa davomida filtrda qoldiring.
Qish uchun har qanday kompot, shu jumladan ko'k, har doim germetik tarzda yopiladi. Bombalamaslik uchun bankalar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilish kerak.
Litrli idishlar avval soda bilan yuviladi, so'ngra butunlay suvga botiriladi va 5 daqiqa davomida qaynatiladi. Kichik idishlarni pechda isitish mumkin. Ularning yorilishining oldini olish uchun ular sovuq yoki issiq pechga joylashtiriladi va shundan keyingina harorat 150-180 ° ga ko'tariladi. Uch litrli idishlar bug 'ustida isitiladi, ochiq choynak ustiga qo'yiladi.
Kompot sterilizatsiya bilan ham, sterilizatsiya qilinmasdan ham tayyorlanadi, idishlarni ikki marta to'ldirish orqali qaynoq suvda kompot bilan isitish almashtiriladi. Tikilgandan so'ng, kompotning ikkala idishi teskari buriladi, o'raladi va to'liq sovib ketguncha bir-ikki kunga qoldiriladi. Bu usul rezavorlar uchun qo'shimcha pasterizatsiyani ta'minlaydi.
Ko'pincha konsentrlangan siropli kompotlar sterilizatsiya qilinmasdan tayyorlanadi. Bunday preparatlar nordon bo'lmaydi, yaxshi saqlanadi va tejamkor. Konsentrlangan siropli kompot ishlatishdan oldin qaynatilgan sovuq suv bilan kerakli konsentratsiyaga suyultiriladi.

Blueberry kompoti: birinchi retsept

Tarkibi:

ko'k - 1 kg;
shakar - 1 litr suv uchun 100 g.

Pishirish usuli

Litr yoki yarim litrli idishlarni soda bilan yuving, yuving va ustiga qaynoq suv quying.
Ko'klarni tartiblang, faqat pishgan, ammo kuchli rezavorlarni qoldiring. Bir nechta suvda muloyimlik bilan yuvib tashlang. Elak ustiga qo'yib quriting.
Har bir kavanozga rezavor mevalarni to'kib tashlang, idishning yarmini to'ldiring.
Kastryulkaga suv quying, shakar qo'shing. Aralashtirib, olingan siropni 5 daqiqa qaynatib oling. Bir necha qatlamli doka orqali torting.
Ko'klarni issiq sirop bilan to'kib tashlang.
Idishlarni qopqoq bilan yoping. Issiq suv bilan yirtqichlardan joylashtiring. Suv qaynayotgan paytdan boshlab, kompotning yarim litrli bankalarini 15 daqiqa, litrli bankalarni 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
Idishlarni suvdan olib tashlang va darhol steril qopqoqlar bilan mahkam yoping. Qopqoqlarni pastga aylantiring, ularni adyolga o'rang va salqin.

Blueberry kompoti: ikkinchi retsept

ko'k - 700 g;
shakar - 500 g;
suv - 2,5 l.

Pishirish usuli

Ko'klarni ajrating. Yashil, pishgan, buzilgan rezavorlarni olib tashlang. Sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang. Rezavorlarni elak ustiga qo'ying va ularni bir oz quriting.
Qopqoqli steril uch litrli bankalarni tayyorlang. To'kish vaqtida ular issiq bo'lishi kerak, aks holda ular jarayon davomida yorilishi mumkin.
Mevalarni bankalarga joylashtiring. Shakar qo'shing. Ustiga qaynoq suv quying.
Idishlarni steril qopqoq bilan yoping va ularni 15 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida rezavorlar isitiladi va pasterizatsiya sodir bo'ladi.
Qalay qopqog'ini teshiklari bo'lgan neylon qopqoq bilan almashtiring. Uni siropni panga quyish uchun foydalaning. Olovga qo'ying va shakar to'liq eriguncha qaynatib oling.
Qaynayotgan siropni ko'k mevalar ustiga to'kib tashlang va darhol mahkam yoping. Kavanozni teskari aylantiring va uni adyol bilan yoping. Bu holatda salqin.

Blueberry kompoti: uchinchi retsept

Tarkibi (3 litrli 1 banka uchun):

ko'k - 700-800 g;
shakar - 1 litr suv uchun 100 g.

Pishirish usuli

Kompot uchun pishgan butun rezavorlarni tanlang. Shoxchalar va qoldiqlarni olib tashlang. Ko'k mevalarni ko'p miqdorda suvda yuving.
Qopqoqli steril bankalarni tayyorlang. Kompot sterilizatsiya qilinmasdan tayyorlanganligi sababli, uch litrli bankalardan foydalanish yaxshidir. Bunday idishda kompot uzoqroq issiq bo'lib qoladi va shu bilan birga u pasterizatsiyadan o'tadi. Natijada, u yaxshi saqlanadi.
Mevalarni bankalarga joylashtiring.
Ustiga qaynoq suv quying. Steril qopqoqlar bilan yoping va 15 daqiqa davomida isinish uchun qoldiring.
Har bir kavanozga turli xil qopqoqni qo'ying - teshiklari bilan - va avval uning hajmini o'lchab, idishga suv quying.
Zarur bo'lganda shakar qo'shing. Aralashtiring. O'rtacha olovda siropni qaynatib oling va shakar to'liq eriguncha 5 daqiqa qaynatib oling.
Qaynayotgan siropni rezavorlar ustiga to'kib tashlang. Darhol qalay qopqoqlari bilan mahkam yoping.
Idishlarni aylantiring va ularni adyol bilan yoping. Buni shunday sovutib oling.

Konsentrlangan ko'k kompoti

Tarkibi (3 litrli 1 banka uchun):

ko'k - 1 kg;
shakar - 1 litr suv uchun 800 g.

Pishirish usuli

Ko'klarni saralab oling va bir nechta suvda yaxshilab yuvib tashlang.
Qopqoqli steril uch litrli bankalarni tayyorlang.
Mevalarni bankalarga joylashtiring. Sovuq suv bilan to'ldiring. Teshiklari bo'lgan qopqoqdan foydalanib, suvni o'lchash stakaniga to'kib tashlang, shu bilan suyuqlik miqdorini o'lchang.
Har bir idishdagi suvni yirtqichlardan to'kib tashlang. Normaga muvofiq shakar qo'shing. Aralashtiring. O'rtacha olovga qo'ying va qaynatib oling. Siropni 5-10 daqiqa qaynatib oling.
Rezavorlar ustiga issiq sirop tushiring. Qopqoqlar bilan yoping va 20 daqiqaga qoldiring.
Suyuqlikni yana panga to'kib tashlang. Zaxirada 100-200 ml qaynoq suv qo'shing. Sirop yana qaynashi bilan uni olovdan olib tashlang va yana ko'klarni quying. Sterilizatsiyalangan qopqoqlar bilan darhol yoping. Idishlarni teskari aylantiring va ularni o'rang. To'liq sovib ketguncha kuting.

Styuardessaga eslatma

Ko'k kompotiga boshqa rezavorlar qo'shishingiz mumkin. Ammo siz quyuq ko'k siropida yo'qolib ketadigan va ularning xushbo'yligini his qilishingizga imkon bermaydigan mevalarni unga qo'ymasligingiz kerak. Ko'k va qora uzumdan, ko'k va olmadan mazali kompot tayyorlanadi. Asosiysi, mevalar bir-biriga yaxshi mos keladi.

Manba: http://OnWomen.ru/kompot-iz-cherniki-na-zimu.html

Qish uchun blueberry kompoti - vitamin zaxiralarini to'ldirish

Bunday ichimlikni tayyorlash sizga ko'p vaqt talab qilmaydi. Eng uzun retsept bir soat davom etadi va bu faqat kompot ikki marta sterilizatsiya qilinganligi sababli. Qolganlarning hammasi yarim soatdan bir oz ko'proq, ba'zan esa tezroq tayyorlanishi mumkin.

Bu qishda o'zingizni mazali ichimlik bilan ta'minlashning yaxshi usuli, ayniqsa siz ko'p miqdorda kompot tayyorlasangiz. Bu mazali, sog'lom va juda sog'lom.

Pishirishning umumiy tamoyillari

Mazali ichimlik tayyorlash uchun yaxshi va sifatli ingredientlarni tanlash muhimdir. Ehtimol, shakar va suvni o'zingiz tanlashingiz mumkin, ammo biz sizga rezavorlar bilan yordam beramiz.

Sotib olayotganda sizga bozorni va har doim eski sotuvchilarni tanlashingizni maslahat beramiz. Ular rezavorlarni sevgi va g'amxo'rlik bilan o'stirish yoki terib olish ehtimoli ancha yuqori bo'ladi. Bundan tashqari, bu har doim ular nitratlarsiz o'stirilganligini anglatadi.

Rezavorlar butun, zich va aniq xushbo'y bo'lishi kerak! Ko'katlar ko'k kabi hidga ega bo'lishi kerak. Agar siz spirtli ichimliklarni hidlasangiz, rezavorlar allaqachon yomonlasha boshlagan; Agar ular hech narsa hidlamasa, demak ular sun'iy ravishda o'stirilgan. Ko'k mevalar shirin ta'mga ega bo'lishi kerak.

Klassik ko'k kompot retsepti

Albatta, biz sizni klassik retseptisiz qoldira olmadik. Ushbu pishirish usuli yangi narsalarni va tajribalarni yoqtirmaydiganlar uchun mo'ljallangan, lekin shunchaki ko'k kompotini xohlaydi.

Qanday pishirish kerak:

Rezavorlarni saralash, barcha novdalar va barglarni tortib olish, rezavorlar portlash;
Shundan so'ng, zich ko'klarni oqim ularga zarar etkazishidan qo'rqmasdan yuvish mumkin;
Quartli idishni rezavorlar bilan to'ldiring;
Kastryulkaga suv quying va shakar qo'shing, aralashtiring;
Qaynatishga keltiring va aralashtiring, aralashtirishni unutmang, bir necha daqiqa pishiring;
Idishning tarkibiga qaynayotgan siropni to'kib tashlang, uni o'rang va qopqog'i bilan to'liq sovib ketguncha iliq joyga qo'ying. Bu issiq kompotning qovoqlarni yirtmasligi uchun kerak.

Maslahat: tarkibi to'liq sovib ketguncha idishlarni o'rashingiz kerak, keyin ularni podvalga yoki podvalga ko'chirishingiz mumkin.

Ikki marta quyish usuli yordamida ichimlikni qanday qilish kerak

Ushbu retsept bilan sizga boyroq ichimlikka ega bo'lishingiz kafolatlanadi. Biz birinchi navbatda ko'kni suv bilan to'kib tashlaymiz va to'yingan suv olamiz, keyin uni siropga aylantiramiz va yana rezavorlarni quyamiz. Bu qanchalik mazali bo'lishini tasavvur qiling!

Qancha vaqt - 40 daqiqa?

Kaloriya tarkibi qanday - 62 kaloriya.

Qanday pishirish kerak:

Barcha novdalar va barglarni, shuningdek buzilgan mevalarni olib tashlang, rezavorlarni ehtiyotkorlik bilan saralang;
Ko'k mevalarni elak yoki filtrga to'kib tashlang va ularni suv bilan to'ldirilgan idishga joylashtiring - bu kuchli suv oqimi bilan rezavorlarni shikastlamasdan yuvishning oqilona usuli;
Keyin ularni ikkita 3 litrli bankalar orasida taqsimlang;
Har bir idishga yarim kilogramm donador shakar tushiring;
Katta qozonga suv quying, pechka ustiga qo'ying va qaynatish uchun kuchli olovni yoqing. Agar sizda bunday katta idish bo'lmasa, kamida yarmini to'kib tashlang;
Keyin idishlarga qaynoq suv quying, ularni qopqoq bilan yoping va chorak soat davomida pishiring;
Shundan so'ng, suvni panga to'kib tashlang, lekin rezavorlar kirmaslikka harakat qiling;
Qaynatishga keltiring va yana rezavorlar ustiga quying;
Idishlarni qopqoq bilan o'rab oling va ularni "mo'ynali kiyimlar ostiga" teskari qo'ying.

Maslahat: Idishlarni teskari aylantirmasangiz, idish ichidagi issiq havo qopqoqlarni yirtib tashlashi mumkin.

Ikki marta sterillangan ko'k mevali kompot

Kompotni tayyorlashning uzoqroq, ammo ishonchli usuli. Allaqachon sterillangan bankalarga quyib, keyin yana bir tashqi sterilizatsiya. Endi siz ko'k kompotining yomonlashishi haqida tashvishlanishingiz shart emas.

INGREDENTLAR MIQQORI

buta mevasi	1,5 kg
shakar	150 g

Qancha vaqt - 1 soat.

Kaloriya tarkibi qanday - 77 kaloriya.

Qanday pishirish kerak:

Avval kompot quyiladigan idishlarni yuvishni unutmang. Buni faqat ishonch hosil qilish uchun soda qo'shilishi bilan qilish tavsiya etiladi;
Yoriq rezavorlar yoki allaqachon buzilgan mevalar kompotga tushmasligi uchun ko'klarni saralash kerak;
Keyin ularni nozik suv oqimi ostida yuving yoki filtrga quying;
Barcha kirlar yuvilishini ta'minlash uchun buni bir necha marta qilish yaxshiroqdir;
Shundan so'ng, ko'kni quruq peçete bilan qoplangan patnisga quying;
Ular quriguncha kuting va xavfsizlik uchun siz rezavorlarni quruq sochiq bilan yopishingiz mumkin, lekin ehtiyotkorlik bilan ko'k yorilib ketmasligi va sochiqni bo'yamasligi uchun;
Keyin bir nechta idishlarni rezavorlar bilan to'ldiring (bittasi mumkin);
Kastryulkaga etarli miqdorda suv quying (idishning hajmiga qarab) va uni olovga qo'ying;
Shakar qo'shing va qaynatib oling, siropni besh daqiqa davomida pishiring;
Vaqt o'tgach, hosil bo'lgan aralashmani tülbent orqali bir necha marta torting. Bunday holda, doka bir necha qatlamlarda katlanmış bo'lishi kerak;
Olingan siropni ko'klarni to'kib tashlang va qovoqlari bilan yoping;
Pastki qismi doka yoki boshqa mato bilan qoplangan panga soling;
Idishlarning yelkalarini yopish uchun etarli miqdorda suv quying;
Idishni olovga qo'ying, qaynatib oling va yarim soatdan ko'proq vaqt davomida sterilizatsiya qiling. Hammasi idishning hajmiga bog'liq. 3 litrli kavanoz uchun o'ttiz daqiqa hisoblanadi;
Vaqt o'tgandan so'ng, bankalarni chiqarib oling, ularni o'rang va issiq joyga qo'ying.

Maslahat: "issiq" joy sifatida siz nafaqat adyolni, balki issiq kozoklarni ham tayyorlashingiz mumkin yoki o'ta og'ir holatlarda sochiq bo'lishi mumkin.

Sovuq mavsum uchun meva va rezavorlar ichimligi

Bu endi faqat kompot emas, balki meva va rezavorlarning haqiqiy aralashmasi. Biz ko'kni olma bilan moslashtirdik va ozgina limon va yalpiz qo'shdik. Bu ikki barobar mazali, ikki barobar shirin va ikki barobar yorqinroq bo'ladi. Bonus sifatida siz ikki barobar ko'p vitamin olasiz!

Qancha vaqt - 35 daqiqa.

Kaloriya tarkibi qanday - 26 kaloriya.

Qanday pishirish kerak:

Kastryulkaga suv quying, kuchli olovni yoqing;
U qaynashi bilanoq shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring;
Olmalarni yuving va tozalang, tilimga kesib oling;
Ularni qaynab turgan siropga qo'shing va yana qaynaguncha kuting;
Shundan so'ng, besh daqiqa davomida pishiring;
Rezavorlar qo'shing va yana bir necha daqiqa kuting;
Bu vaqt ichida limonni yuving va qobig'ini maxsus qirg'ichdan olib tashlang;
Yalpizni yuving, novdalardan barglarni olib tashlang;
Pechni o'chiring va kompot qaynatishni to'xtatgandan so'ng, ziravorlar va o'tlarni qo'shing;
Endi siz tayyor kompotni oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga quyishingiz mumkin.

Maslahat: idishlarni o'rashdan o'n daqiqa oldin qopqoqlarni qaynatish yaxshiroqdir. Bu ularning tozaligi va bepushtligini ta'minlaydi.

Aralash berry ichimlik

Barcha berry sevuvchilarni aqldan ozdiradigan yana bir vitamin bumi. Ko'k va smorodina ko'rinishidagi ikki turdagi rezavorlar ikki baravar ko'p foyda va ikki barobar ko'proq zavq beradi. Shuning uchun uni tayyorlashga dangasa bo'lmang, shunda keyinroq, sovuq qishda siz yozgi ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Qancha vaqt - 20 daqiqa?

Kaloriya tarkibi qanday - 46 kaloriya.

Qanday pishirish kerak:

Idishlarni oldindan sterilizatsiya qiling va ularga rezavorlar quying;
Bu vaqtga kelib, ko'k va smorodina ham yuvilishi kerak. Buni katta elak yoki filtr yordamida qilish mumkin, uni tarkibi bilan bir piyola salqin suvga tushiradi;
Kastryulkaga suv quying va pechka ustiga qo'ying;
Yuqori olovda qaynatib oling va shakar qo'shing, aralashtiring;
Shakar eriganida, uni bir necha daqiqa qaynatib oling, so'ngra siropni bankalarga quying;
Darhol ularni aylantiring va ularni to'g'ri sovutish uchun qopqoqlari pastga tushirilgan issiq adyollarga qo'yishingiz mumkin.

Maslahat: bunday kompotlar to'g'ri saqlangan bo'lsa, yillar davomida davom etishi mumkin, ammo keyin tarkibida shakarning katta miqdori tufayli siropga aylanadi.

Har doim tayyor, lekin hali quyilmagan kompotni sinab ko'ring. U sizni shirinligi bilan qondirishi kerak. Agar kerak bo'lsa, ko'proq shakar qo'shish imkoniyatiga ega bo'lishingiz uchun buni ushbu bosqichda qilish muhimdir.

Shakar har doim chang shakar, qamish shakar yoki hatto asal bilan almashtirilishi mumkin. Oxirgi variantda siz ko'proq tabiiy va sog'lom kompot olasiz. Ammo bu erda shuni bilish kerakki, asal to'g'ridan-to'g'ri kavanozga qo'shilishi kerak va faqat qaynoq suv quyganingizdan keyin 2-3 daqiqa kutib turing. Aks holda, asal sizga hech qanday foyda keltirmaydi.

Yana o'ziga xos va g'ayrioddiy ta'm uchun biz sizga ichimlikka ba'zi ziravorlar qo'shishni maslahat beramiz. Bu doljin tayoqchalari, maydalangan muskat yong'og'i, vanil podasi, yulduzli anis va boshqalar bo'lishi mumkin. Ishoning, siz hech qachon bunday kompotni sinab ko'rmagansiz.

Idishlarni tikishdan keyin teskari burish muhimdir. Axir, agar siz ularni aylantirmasangiz, qopqoq va kompot o'rtasida hosil bo'lgan issiq havo qopqoqlarni yirtib tashlashi mumkin. Buning oldini olish uchun ehtiyot bo'ling.

Yoqimli hid uchun siz tayyor kompotga xurmo, anor va banan qo'shishingiz mumkin. Ammo bu komponentlar tozalanishi kerak. Ular ichimlikning ta'miga hech qanday ta'sir qilmaydi.

Agar siz mazali kompot tayyorlashga muvaffaq bo'lsangiz, o'zingiz bilan faxrlanishingiz mumkin. Barcha oila a'zolari ushbu berry ichimlik uchun sizga juda minnatdor bo'lishadi. Keyinchalik bunday xatolikka afsuslanmaslik uchun darhol ikki, uch yoki hatto o'n barobar qismini tayyorlashni maslahat beramiz.

Manba: https://gotovkin.su/recepty/zagotovki-i-marinady/kompot-iz-cherniki-na-zimu.html

Blueberry kompoti - foydali xususiyatlari va olma, qulupnay yoki smorodina bilan qanday mazali pishirish mumkin

Olma va boshqa mevalar qo'shilgan yangi, muzlatilgan yoki quritilgan rezavorlardan tayyorlangan mazali ko'k kompoti vitamin va minerallar omboridir.

Yozda ko'k mevali alkogolsiz ichimlik ichish tashnalikni qondiradi va sog'lig'ingizni yaxshilaydi.

Ko'katlar kuchli yallig'lanishga qarshi vositadir, shuning uchun qishda bu berry sharbati nafaqat ozuqa moddalarini to'ldiradi, balki virusli kasalliklarning oldini oladi.

Blueberry kompot nima

Ushbu rezavordan tayyorlangan ichimlik inson tanasiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Ko'pchilik ko'k mevalar ko'rishning keskinligini tiklashi mumkinligini biladi. Bundan tashqari, berry ichak motorikasini normallantiradi va oshqozonda fermentatsiya jarayonlarini to'xtatadi. Pishirish paytida u ba'zi vitaminlarni yo'qotishi mumkin. Zararni minimal darajada ushlab turish uchun siz kompotni to'g'ri tayyorlashingiz kerak.

Iloji bo'lsa, rezavorlar saralanishi va qoldiqlardan, barglardan va mayda yashil poyalardan olib tashlanishi kerak. Keyin ular bir yirtqichlardan joylashtiriladi, shakar ta'mga qo'shiladi va suv bilan to'ldiriladi.

Blueberry kompotini 15 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirish kerak, aks holda yuqori harorat ta'sirida barcha foydali moddalar yo'q qilinadi.

Ichimlik qish uchun katta idishlarga o'raladi yoki sovutiladi, yaqin kelajakda ichish uchun ko'zalar yoki shishalarga quyiladi.

Ovqat pishirish retseptlari

Bugungi kunda berry kompotlarini tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Ko'k mevalar past ozuqaviy qiymatga ega. Ichimlikning umumiy kaloriya miqdori shakar miqdori va uning turiga bog'liq bo'ladi.

Yangi va muzlatilgan rezavorlardan nafaqat kompot tayyorlanadi. Ularga asoslanib, siz konsentrlangan ko'k sharbati yoki ko'k murabbo (murabbo) qilishingiz mumkin.

Ko'k tsitrus mevalari, tort olma va boshqa nordon mevalar bilan yaxshi ketadi.

Vaqt: 30 daqiqa.
Porsiya soni: 24 kishi.
Kaloriya tarkibi: 56 kkal / 100 gramm.
Oshxona: rus.
Qiyinchilik: oson.

Ko'k mevali ichimliklarni konservalash uchun oddiy retsept, hatto yangi boshlovchi ham qila oladi. Ushbu tikuv opsiyasi uchun katta uch litrli idishlarni ishlatish yaxshiroqdir, ular issiqlikni yaxshi ushlab turadilar; Ish qismi sterilizatsiya qilinmaydi, shuning uchun birinchi quyish paytida rezavorlar yaxshi isinish uchun vaqt topadi. Ularni joylashtirishdan oldin, idishlarni bug 'yoki qaynoq suv bilan to'ldirish kerak.

Tarkibi:

ko'k - 3 kg;
shakar - 1 kg;
toza suv - 5 l.

Pishirish usuli:

Ikkita uch litrli shishani sterilizatsiya qiling.
Hali ham issiq kavanozlarda yuvilgan rezavorlar, har bir idishga 1,5 kg qo'ying.
500 g shakar qo'shing.
Ustiga qaynoq suv quying. Har bir idish uchun taxminan 2,5 litr suv kerak bo'ladi.
Qopqoq bilan yoping va chorak soatga qoldiring.
Suvni umumiy idishga quying va suyuqlikni qaynatib oling.
Tayyor siropni yana bankalarga quying va mahkam yoping.
Shishalarni adyol bilan yoping va bir kechada sovushini qoldiring.

Sterilizatsiyalangan kompot

Vaqt: 50 daqiqa.
Porsiya soni: 16 kishi.
Kaloriya tarkibi: 86 kkal / 100 gramm.
Maqsad: shirinlik, gazak uchun.
Oshxona: rus.
Qiyinchilik: oson.

Sterilizatsiya qilingan ko'k ichimligi ikki marta to'ldirish usuliga qaraganda bir oz ko'proq vaqtni oladi. Biroq, kompot yanada boy ta'mga ega. Mevalar yaxshi isitiladi va xushbo'y hidini chiqaradi.

Ushbu retsept bo'yicha shakar va rezavorlar nisbati 1: 1 ni tashkil qiladi. Agar sizga ko'proq tetiklantiruvchi kompot yoqsa, kamroq shakar qo'shing.

Tarkibi:

ko'k - 1 kg;
toza suv - taxminan 3 litr;
shakar - 1 kg.

Pishirish usuli:

Mevalarni yuving va quriting.
1 litrli uchta bankani yaxshilab yuvib tashlang va ularni to'kib tashlang.
Rezavorlarni har bir idishga teng taqsimlang.
Suvni qaynatib oling, shakar qo'shing, 5 daqiqa qaynatib oling. Kristallar butunlay erishi kerak.
Siropni bankalarga to'kib tashlang va qopqoq bilan yoping.
Katta yirtqichlardan pastki qismiga tülbent (oshxona sochiq) qo'ying.
Konteynerlarni kompot bilan joylashtiring va taxminan 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
Keyin uni o'rab oling va uni adyol bilan yoping.

Muzlatilgan ko'k kompoti

Vaqt: 45 daqiqa.
Porsiya soni: 20 kishi.
Kaloriya tarkibi: 43 kkal / 100 gramm.
Maqsad: shirinlik, gazak uchun.
Oshxona: rus.
Qiyinchilik: oson.

Muzlatish mumkin bo'lgan rezavorlar deyarli foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi, shuning uchun ularni sovuq mavsumda ichimliklar uchun xavfsiz ishlatishingiz mumkin. Muzlatilgan ko'k kompotini mazali va boy qilish uchun rezavorlarni eritish kerak emas.

Ular to'g'ridan-to'g'ri muzlatgichdan qaynoq suvga tashlanishi mumkin. Siz limon bilan kompotning shirinligini ta'kidlashingiz mumkin.

Tarkibi:

muzlatilgan ko'k - 1 kg;
toza suv - 4 l;
shakar - ta'mga va xohishga;
limon - 1 dona.

Pishirish usuli:

Kastryulkaga suv quying va pechka ustiga qo'ying.
Limonni yuving, quriting va 4 qismga bo'ling.
Suv qaynayotganda, shakar qo'shing va doimo aralashtirib, butunlay eriguncha pishiring.
Limon va ko'kni qo'shing.
5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring, keyin olovni o'chiring va limon bo'laklarini olib tashlang.
Ichimlikni taxminan 20 daqiqa davomida yopiq holda pishiring.
Issiq yoki sovutilgan holda iste'mol qilinishi mumkin.

Olma bilan

Vaqt: 30 daqiqa.
Porsiya soni: 16 kishi.
Kaloriya tarkibi: 87 kkal / 100 gramm.
Maqsad: shirinlik, gazak uchun.
Oshxona: rus.
Qiyinchilik: oson.

Olma va ko'kning xushbo'y kompotini ikki marta quyish usuli yordamida ham tayyorlash mumkin. Ovqat pishirish uchun Antonovka kabi nordon olma ishlatish yaxshiroqdir. Bu siropning shirinligini ta'kidlaydi va unga o'ziga xos lazzat beradi.

Agar olma juda nordon bo'lsa, unda siz shirin bo'lsa, bir oz ko'proq shakar qo'sha olasiz, aksincha, kamroq; Bu kompot sterilizatsiya orqali ham tayyorlanishi mumkin.

Tarkibi:

ko'k - 500 g;
olma - 500 g;
toza suv - 3 l;
shakar - 1 kg.

Pishirish usuli:

Yangi uzilgan mevalarni saralab oling, oqayotgan suv ostida yuving va quriting.
Olma yadrosini olib tashlang va qobig'i bilan birga tilimga kesib oling.
Uch litrli kavanozning pastki qismida mevalarni qatlamlarga joylashtiring.
Hamma narsa ustiga qaynoq suv quying.
Suyuqlikni yirtqichlardan to'kib tashlang, shakar qo'shing va eritib, past olovda qaynatib oling.
Shirani yana bankaga to'kib tashlang, qopqog'ini o'rang va adyol bilan yoping.

Blueberry va smorodina assortimenti

Vaqt: 30 daqiqa.
Porsiya soni: 16 kishi.
Kaloriya tarkibi: 46 kkal / 100 gramm.
Maqsad: shirinlik, gazak uchun.
Oshxona: rus.
Qiyinchilik: oson.

Qizil smorodina ko'k kompotida yaxshi ishlaydi.

Ushbu retsept bo'yicha u ko'k bilan teng nisbatda ishlatiladi. Bu idishdagi kompotni estetik jihatdan yoqimli qiladi. Siz turli xil oq va qora smorodina foydalanishingiz mumkin.

Ikki turdagi rezavorlardan tayyorlangan ichimlik - bu foydali moddalar tanqisligi davrida tanani qo'llab-quvvatlashga yordam beradigan kuchli vitaminlar dozasi.

Tarkibi:

ko'k - 200 g;
smorodina - 200 g;
toza suv - 3 l;
shakar - 400 g.

Pishirish usuli:

Avval siz ko'klarni saralashingiz kerak. Butun rezavorlarni poyadan tozalang va yaxshilab yuvib tashlang.
Toza uch litrli idishning pastki qismiga joylashtiring.
Suvni qaynatib oling, shakar qo'shing, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 5 daqiqa qaynatib oling.
Kavanozni issiq sirop bilan to'ldiring, mahkam yoping, keyin yaxshilab o'rang.
Kompotni salqin va qorong'i joyda saqlang

Qulupnay bilan

Vaqt: 30 daqiqa.
Porsiya soni: 14 kishi.
Kaloriya tarkibi: 55 kkal / 100 gramm.
Maqsad: shirinlik, gazak uchun.
Oshxona: rus.
Qiyinchilik: oson.

Ko'k va qulupnay bilan kompot juda xushbo'y.

Agar qo'lingizda bo'lmasa, siz qulupnaydan foydalanishingiz mumkin. Bu aralash shisha idishda chiroyli ko'rinadi. Ingredientlar miqdori uch litrli shisha uchun ko'rsatilgan. Siz o'zingizning ta'mingizga qarab siropning shirinligini nazorat qilishingiz mumkin.

Limon sharbati bilan siqilish hissidan xalos bo'lishingiz mumkin.

Tarkibi:

qulupnay - 150 g;
ko'k - 150 g;
shakar - 500 g;
toza suv - 3 l.

Pishirish usuli:

Uch litrli idishni tayyorlang. Pechda bug'lang yoki sterilizatsiya qiling.
Qopqoqlarni qaynatib oling.
Rezavorlar bo'ylab tartiblang. G'ijimlanganlarni qayta ishlashga yo'l qo'ymang. Qulupnaylardan poyalarni olib tashlang.
Har bir narsani idishning pastki qismiga to'kib tashlang.
Suvni isitib, shakar qo'shing, siropni pishiring.
Qaynayotgan eritmani idishga soling.
Qopqoqni o'rang, bankani ag'daring, uni adyolga o'rang va to'liq sovib ketguncha qoldiring.

Limon qobig'i bilan

Vaqt: 30 daqiqa.
Porsiya soni: 16 kishi.
Kaloriya tarkibi: 32 kkal / 100 gramm.
Maqsad: shirinlik, gazak uchun.
Oshxona: rus.
Qiyinchilik: oson.

Limon qobig'ining achchiqlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun, iloji boricha oq qismdan sariq qobiqni ajratish kerak. Ushbu ingredientni olish uchun siz maxsus qurilmadan foydalanishingiz mumkin.

Keyin ko'k mevali ichimlikni mayda bo'laklardan qutulish uchun bir necha marta filtrlash kerak bo'ladi. Limonni apelsin yoki boshqa tsitrus mevasining qobig'i bilan almashtirish mumkin.

Tarkibi:

muzlatilgan ko'k - 500 g;
shakar - 250 g;
toza suv - 3 l;
limon - 1 dona.

Pishirish usuli:

Katta yirtqichlardan suv quying va olovga qo'ying.
Limonni tozalang.
Shakarni suvda eritib oling, siropni qaynatib oling.
Muzlatilgan rezavorlarni qaynoq suyuqlikka to'kib tashlang. Nonni qo'shing va qaynatishga qoldiring.
Limon qobig'ini olib tashlang va kompotni olovdan olib tashlang.
Pishirishga ruxsat bering.
Ichimlikni torting. Elakdan yoki filtrdan foydalaning. Kompot shaffof bo'lishi kerak.

Quritilgan ko'k mevalaridan

Vaqt: 40 daqiqa.
Porsiya soni: 3 kishi.
Kaloriya tarkibi: 79 kkal / 100 gramm.
Maqsad: shirinlik, gazak uchun.
Oshxona: rus.
Qiyinchilik: oson.

Muzlatishda bo'lgani kabi, quritilgan rezavorlar ham foydali xususiyatlarini yaxshi saqlaydi. Bundan tashqari, ular muzlatgichingizda joy egallamaydi. Yozgi mavsumda rezavorlarni quritib, har qanday tirik mavjudotning ko'payishiga yo'l qo'ymaslik uchun ularni mahkam yopiq sumkaga soling.

Kompotni bir oz ko'proq qaynatish kerak, shunda rezavorlar suyuqlikni shishib, rangga bo'yashadi.

Tarkibi:

quritilgan ko'k - 200 g;
shakar - 150 g;
toza suv - 600 ml.

Pishirish usuli:

Pishgan rezavorlar kichik novdalar va barglardan tozalanadi, keyin sovuq suv ostida yuviladi.
Keyin siropni tayyorlang.
Qaynayotgan suvda shakarni eritib oling.
Quritilgan rezavorlarni siropga qo'shing va qaynatib oling.
Kompotni sovutib oling. Issiq yoki sovuq xizmat qiling.

Atirgul va asal bilan

Vaqt: soat 9.
Porsiya soni: 2 kishi.
Kaloriya tarkibi: 74 kkal/100 gramm.
Maqsad: shirinlik, gazak uchun.
Oshxona: rus.
Qiyinchilik: oson.

Quritilgan ko'k va gul kestirib, asal qo'shilgan holda tayyorlangan konsentrlangan ichimlik yaxshi yallig'lanishga qarshi vositadir. Ko'pincha sovuq paytida ishlatiladi. Kompot tayyorlash uchun ishlatiladigan xom ashyoni bir necha marta qayta ishlatish mumkin.

Termosda bir kechadan keyin ichimlikni isitish harorati past bo'lishi kerak, aks holda asal va rezavorlar o'z ichiga olgan foydali moddalar yo'q qilinadi.

Tarkibi:

quritilgan gul kestirib - 150 g;
quritilgan ko'k - 50 g;
asal - 70 g;
toza suv - 500 ml.

Pishirish usuli:

Atirgulni yuving, quriting, rulon yoki go'sht bolg'asi yordamida maydalang.
Ko'klarni yuving.
Har bir narsani termosga joylashtiring, qopqog'ini mahkam yoping va bir kechada qoldiring.
Ertalab suyuqlikni yirtqichlardan to'kib tashlang, asal qo'shing va isitiladi.
Ichimlikni torting va shishaga quying.

Styuardessaga eslatma

Sizning kompotingiz mazali bo'lishi va foydali xususiyatlarini yo'qotmasligi uchun mutaxassislar bir necha oddiy qoidalarga amal qilishni tavsiya etadilar:

Ovqat pishirish uchun to'g'ri idish. Alyuminiy tovada ko'k kompot pishirmang. Bunday holda, rezavorlar tarkibidagi moddalar konteyner materiali bilan reaksiyaga kirishishi va qulashi mumkin.
Idishlarni sterilizatsiya qilish. Agar siz qishga tayyorgarlik ko'rsangiz, unda soda yordamida idishni yaxshilab yuvish kerak. Shundan so'ng, soda kompotga tushmasligi uchun idishni yaxshilab yuvib tashlang. Keyinchalik, idishni qaynoq suv bilan to'kib tashlash, bug 'bilan namlash yoki pechda sterilizatsiya qilish kerak. Qopqoqlarni qaynatishga ishonch hosil qiling. Shunday qilib, ichimlik ancha uzoq davom etadi.
Qishki materiallar. Yoz mavsumida ba'zi rezavorlarni muzlatib qo'ying yoki quriting. Bu sizga tezda mazali kompot tayyorlash yoki qishda terapevtik yoki profilaktika vositasi sifatida foydalanish imkonini beradi.
Berry va meva aralashmasi. Asosiy tarkibni boshqa rezavorlar va mevalar bilan birlashtiring. Ko'k mevali ichimlikka lingonberries, Bektoshi uzumni, smorodina, olma va tsitrus mevalarini qo'shishingiz mumkin. Ular bir-biriga yaxshi mos keladi, shirinlikni ta'kidlaydi va ta'mni to'ldiradi.