Shimgichli kek uchun tvorog kremini qanday tayyorlash mumkin. Kek uchun tvorog kremi. Biz ko'plab retseptlarni sinab ko'ramiz: qaymoqsiz jelatinli tvorog

Tvorogli krem ​​retseptlari to'liq yog'li tvorog va tvorogga asoslangan. Ushbu plomba pirojnoe, ekler va boshqa ko'plab retseptlar uchun javob beradi.

Agar siz tvorogdan qaymoq tayyorlamoqchi bo'lsangiz, eng yog'ini qidiring, yaxshisi uy qurilishi va ayniqsa donli emas. Krem pishloq ham Almette, ham arzonroq variantlardan tayyorlanadi.

Vanillin eng ko'p ishlatiladigan ziravor hisoblanadi. Bu shakar yoki suyuqlik ekstrakti shaklida bo'lishi mumkin. Limon yoki apelsin qobig'i ham ishlatiladi.

Klassik retsept

Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 150 g shakar;
  • 400 g yog'li tvorog;
  • 150 sariyog ';
  • Vanil shakar - 5 g (pichoq uchida vanil qo'shishingiz mumkin).

Pishirish ketma-ketligi:

Muhim! Kremni tortga qo'yishdan oldin uni muzlatgichda yaxshilab sovutib oling.

Shimgich keki uchun

Shimgichli kek uchun klassik versiya, smetanadan tayyorlangan krem, tvorog va quyultirilgan sutdan tayyorlangan qaymoq, hatto tvorog massasidan olingan krem ​​ham mos keladi. Ammo yana bir qiziqarli variant bor. Bizga kerak bo'ladi:

  • tvorog 10% - 300 g;
  • limon;
  • Jelatin granulalari - 15 g;
  • qaymoq - 340 g;
  • apelsin;
  • shakar siropi - 70 ml;
  • Yong'oq - 50 g;
  • apelsin qobig'i;
  • shakar - 110 g;
  • Vanillin - 7 g.

Pishirish bosqichlari:


Pishloq retsepti

Bu sendvichlar, tortlar, pechene va boshqalar uchun javob beradi. Tayyorlanishi uchun biz quyidagilarni olamiz:

  • Tvorog pishloq (Cremette, Almette va boshqalar) - 280 g;
  • shakar kukuni - 90 g;
  • Sariyog '-120 g;
  • Vanillin.

Sariyog'ni yumshatib, uni blenderga soling. Ko'pirtirish paytida vanillin va kukun qo'shing. Ko'pik paydo bo'lguncha urishni davom eting, pishloq qo'shing va yana bir necha daqiqa uring. Tayyor mahsulotni muzlatgichda saqlaymiz.

Qatiq

Tvorog va smetanadan tayyorlangan qaymoq ancha zich va qalin. Uni tayyorlash uchun bizga kerak:

  • 3 osh qoshiq smetana;
  • 400 g besh foizli tvorog;
  • vanillin to'plami;
  • Shakar (xohlagancha)

Blenderdan foydalanib, yangi fermentlangan sut mahsuloti va vanillinni aralashtiring. Ko'pirtirilganda smetana va shakar qo'shing, uning tezligini oshiring. Keyin tezlikni asta-sekin kamaytiramiz. Muzlatgichda 30 daqiqaga qo'ying va tayyor bo'ldingiz.

Quyultirilgan sut bilan

Quyultirilgan sut va tvorogli qaymoq qaymoqli piroglar, Napoleonlar va boshqa tortlar uchun yaxshi. Tayyorgarlik uchun sizga kerak bo'ladi:

  • Bir osh qoshiq konyak;
  • 320 g tvorog;
  • 90 g chang shakar;
  • 175 g sariyog ';
  • 65 g quyultirilgan sut;
  • Bir paket vanil shakar.

Quyidagi tartibda tayyorlang:


Cupcakes uchun

Kek uchun tvorog kremi smetana yoki tvorog yoki apelsin-limon bo'lishi mumkin. Asosiysi, faqat eng yangi mahsulotlarni olish. Yuqorida tavsiflangan usullar yordamida tayyorlangan.

Eklerlar uchun

Ekler uchun krem ​​kerak bo'lsa, retsept klassik yoki quyultirilgan sut bilan bo'ladi. Siz tvorog bilan smetana ham tayyorlashingiz mumkin. Uning uchun biz olamiz:

  • 0,5 yog'li tvorog;
  • Tuxum;
  • Bir stakan shakarning uchdan ikki qismi;
  • Un - 2 osh qoshiq;
  • Sariyog '- 100 g.

Tayyorlanishi:


Ushbu retsept keklar uchun ham yaxshi bo'ladi va biz pirojnoe sumkasi yoki shprits yordamida eklerlarni to'ldiramiz.

Jelatin bilan

Bu shimgichni va boshqa keklarga ham mos keladi. Bundan tashqari, u bilan keklarni bezashingiz mumkin. Tayyorgarlik uchun oling:

  • Granüllangan jelatin - 20 g;
  • 8% yarim yog'li tvorog - 480 g;
  • toza va sovutilgan suv - 120 ml;
  • 180 g shakar kukuni.

Keyingi ketma-ketlik:


Meva retsepti

Limon-apelsin kremiga qo'shimcha ravishda siz ananas yoki banan kremini tayyorlashingiz mumkin.

Ananas uchun bizga kerak:

  • 60 g chang shakar;
  • 20 g jelatin;
  • 200 g kam yog'li tvorog;
  • 10 g vanil shakar;
  • 100 g konservalangan ananas;
  • 300 ml og'ir krem.

Keling, buni quyidagicha tayyorlaymiz:

  1. Jelatinni to'kib tashlang va taxminan yarim soatga qoldiring.
  2. Bu vaqtda biz avvalgi barcha retseptlarda bo'lgani kabi tvorog bilan ham xuddi shunday qilamiz, ya'ni donadorlikdan xalos bo'lamiz.
  3. Jelatinni suv hammomida eritib yuboring, qaynatmang!
  4. Kremga kukun va vanil qo'shing va ularni uring.
  5. Sekin-asta, yana ko'pirtirib, sovutilgan jelatinni quying.
  6. Yana urib, tvorog qo'shing.
  7. Urgandan keyin kvadrat shaklida kesilgan ananaslarni qo'shing.
  8. Keling, uni sovutamiz!

Xuddi shu tarzda banan kremini tayyorlashingiz mumkin, lekin siz bananlarni pyuresi qilishingiz mumkin. Shu tarzda u yanada mazali bo'ladi! Aytgancha, bunday taomni alohida shirinlik sifatida iste'mol qilish mumkin, va faqat pirojnoe yoki tortga qo'shilmaydi.

Birinchi variant

Yog'li tvorog (9-18%) - 1 paket
To'liq yog'li smetana (20-25%) - 400 ml
Shakar - taxminan 1 stakan

Tvorogni maydalang (buni blenderda qilish yaxshidir, shunda hatto mayda donalar ham qolmaydi). Shakar va smetana qo'shing - hamma narsani uring. Ushbu kremning ta'mi vanil shakar, yong'oq yoki bodom bilan o'zgarishi mumkin. Yong'oqlar juda mayda tug'ralgan bo'lishi kerak, lekin un emas.

Boshqa variant Tvorog va smetana qaymoq va tvorogni teskari nisbatda olib, shu bilan birga 50 g sariyog 'qo'shib tayyorlash mumkin. Ingredientlar shakar bilan birga silliq bo'lguncha ko'pirtiriladi.

Shirin tvorog va smetana aralashmasiga past olovda eritilgan jelatinni (1 osh qoshiq) qo'shsangiz, xuddi shu kremga asoslangan sufle olasiz. Ushbu sufle pechene orasidagi qatlam sifatida ajoyib ko'rinadi - siz Qushlarning sutiga o'xshash tort olasiz.

Har qanday holatda, agar siz qaymoq va tvorogga asoslangan kremdan foydalansangiz, unda tayyor mahsulotni salqin joyda taxminan bir soat turishga ruxsat berish kerak. Bu vaqt ichida keklar ozgina namlanadi va krem ​​biroz qattiqlashadi.

Tvorog kremi

Biz "krem" so'zini nozik, shirin va juda mazali narsa bilan bog'laymiz. Turli xil kremlarni tayyorlashning juda ko'p turlari va usullari mavjud, ularning har biri shirinliklarga o'ziga xos ta'm beradi. Tvorog va yog'li krem ​​haqli ravishda eng mazali va sog'lom kremlardan biri hisoblanadi.

Tvorog va qaymoq kremini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: 200 gramm kam yog'li tvorog, 200 mililitr og'ir qaymoq, 100 gramm shakar va 1 choy qoshiq vanil shakar.

1. Blender yordamida tvorogni bir hil massa hosil bo'lguncha maydalang.

2. Kremni shakar, vanil shakar bilan aralashtiring va mikser bilan kuchli yumshoq ko'pikka uring.

3. Ko‘pirtirilgan qaymoqni tvorog bilan aralashtirib, sekin aralashtiramiz.

Tvorog kremining nozik tuzilishi uni tortlar, pishiriqlar va pechene uchun plomba va bezak sifatida ishlatishga imkon beradi. Bundan tashqari, bu kremning oz miqdorini shisha vaza ichiga solib, uni maydalangan shokolad va yangi rezavorlar bilan bezash orqali siz ajoyib mustaqil desert olishingiz mumkin.

Tvorog va yogurtli krem

Agar siz odatdagi klassik shimgichni tortni pirojnoe asosi sifatida qabul qilsangiz, lekin kremlar bilan ijodiy bo'lsangiz, unda siz mehmonlaringizni har safar yangi taom bilan ajablantirishingiz mumkin. Men sizga tvorog va qatiq kremini tayyorlashni tavsiya qilaman, ular og'izda eriydi, engil va yumshoq. Tabiiy qo'shimchalarni o'zgartirib, siz turli xil mazali kremlarni tayyorlashingiz mumkin. Ammo siz bir kremda juda ko'p turli xil ta'mlarni birlashtirishga urinmasligingiz kerak, kremda ishlatiladigan yogurt va sharbat tortning qolgan qismi - meva, ho'llash yoki murabbo bilan uyg'un bo'lishi kerak.

Tvorog va yogurtli krem ​​uchun retsept:

20 gramm jelatin;
500 gramm tvorog (qishloq tvorog, har doim yangi);
120 ml har qanday sharbat yoki suv (yarim stakan);
400 gramm yogurt;
4 osh qoshiq shakar.

Kremni tayyorlash:

1. 40 daqiqa davomida jelatinni suv (qaynatilgan va sovutilgan) yoki sharbat bilan to'kib tashlang, bu kremga ma'lum bir ta'm beradi.
2. Tvorog bir hil bo'lishi kerak, buning uchun uni nozik süzgeç orqali maydalash kerak.
3. Tayyor tvorog, qatiq va shakarni blenderda urib oling.
4. Namlangan jelatinni donlar eriguncha qaynamasdan past olovda qizdiring. Eritmani ozgina sovutib oling.
5. Tvorog aralashmasiga jelatin qo'shing, kremni doimiy ravishda blender bilan ko'pirtiring.
6. Kremni muzlatgichga qo'ying. Krem qalinlashgandan so'ng, uni stakandan tayyorlangan tort qatlamiga to'kib tashlang, lekin uni aralashtirmang: shunchaki qoshiq bilan kremni olib, ehtiyotkorlik bilan tekislang.

Kek uchun tvorog kremi

Menimcha, ko'pchilik tvorog kremi bilan qoplangan mazali desertlarni yaxshi ko'radi. Tvorog kremi bilan siz pirojnoe, pirojnoe, pishiriqlar, pechenye, shuningdek, shakarsiz ingredientlar, sendvichlar va pitalarni tayyorlashingiz mumkin.
Kek uchun tvorog kremini uyda tayyorlash juda oson va retsept har safar har xil bo'lishi mumkin. Men pechene xamiri bilan mukammal mos keladigan ikkita variantni taklif qilaman.

Tvorog va yog'li krem

Tarkibi:

200 gramm tvorog;
150 gramm shakar kukuni;
200 gramm sariyog ';
tatib ko'rish uchun vanil.

Tayyorlanishi:

1. Sariyog'ni yumshatish uchun bir necha soat davomida iliq joyda qoldiring, keyin bo'laklarga bo'ling, shakar kukuni qo'shing va mikser bilan yaxshilab uring.
2. Tvorogni mayda elakdan o‘tkazing, sariyog‘ aralashmasiga qo‘shing va uring.
3. Intensiv urishni davom ettirib, vanillin qo'shing.
4. Muzlatgichga bir soat qo'ying va krem ​​tayyor.

Tvorogli jele kremi

Tarkibi:

200 ml sut;
150 gramm tvorog;
2 osh qoshiq sariyog ';
4 tovuq tuxumi;
4 osh qoshiq un;
1 stakan shakar;
1 osh qoshiq jelatin;
tatib ko'rish uchun vanil.

Tayyorlanishi:

1. Unni idishga quying, sut quying, yaxshilab aralashtiramiz, shunda barcha bo'laklar yo'qoladi. Qaynatishga keltiring va keyin salqin.
2. Tvorogni qoshiq yordamida elakdan o'tkazing, sariyog 'va shakar qo'shing va aralashtiring.
3. Sariqlarni oqlardan ajratib oling, uring, tvorog massasi bilan birlashtiring. Blenderda bir hil mustahkamlik olinmaguncha yaxshilab aralashtiriladi.
4. Unni tvorog massasi va vanil bilan aralashtiring.
5. Jelatinni 20 daqiqa davomida suvga soling, to'liq eriguncha qizdiring.
6. Oqlarni mikser bilan yumshoq ko'pikka uring.
7. Tvorog massasini, jelatin va oqsillarni birlashtirib, yaxshilab aralashtiramiz va to'rt soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Quyultirilgan sut bilan tvorog kremi

Agar siz uyda quyultirilgan sut bilan tvorog kremini qanday qilib to'g'ri tayyorlashni bilmasangiz, ushbu retsept sizga yordam beradi. Bir paket kam yog'li tvorog, 1 stakan shakar, 1 osh qoshiq jelatin, 4 dona tuxum, 200 ml sut, 3 osh qoshiq un, 3 osh qoshiq sariyog 'va quyultirilgan sutni oling. Sutni unga to'kib tashlang, bir hil massa hosil bo'lguncha aralashtiring va qaynatib oling, keyin salqin. Sariqlarni urib, sariyog ', shakar va tvorog qo'shing. Bundan tashqari, bir hil aralashmani olinmaguncha uring. Quyultirilgan sut (sizga taxminan 5-6 osh qoshiq kerak bo'ladi) va sut bilan un quying, vanillin qo'shing va yana aralashtiring.

Keyingi tayyorgarlik ham oddiy emas. Jelatinni suvda eritib, oqlarni qalin ko'pikka uring. Barcha ingredientlarni aralashtiring va muzlatgichda bir necha soatga qoldiring. Ushbu quyultirilgan sutli tvorog kremi yordamida siz yana ko'plab taomlarni yanada mazali qilishingiz mumkin. E'tibor bering, kremning o'zi jelatin tufayli juda qalin bo'ladi.

Agar bu retsept siz uchun juda murakkab bo'lib tuyulsa, keyingisini sinab ko'ring. 1 stakan donador shakar, 1 paket vanillin, 1 paket kam yog'li tvorogni aralashtiring. Aralashmada bo'laklar qolmaganligiga ishonch hosil qiling. Shundan so'ng, quyultirilgan sutni ta'mga va smetana qo'shing. Natijada, siz shirin, bir hil kremni olasiz, shuningdek, juda qalin mustahkamlik.

Ekler uchun tvorog kremi

Eklerlar mazali desert bo'lib, gurmeler uning g'ayrioddiy oshpazlik mahorati uchun "oshpazlar qiroli" laqabini olgan Mari-Antuan Karemega qarzdor. Bu eng engil tortning nomi frantsuz tilidan "chaqmoq" deb tarjima qilingan bo'lib, bu, ehtimol, idishning juda tez, "chaqmoq" tez tayyorlanishini nazarda tutadi. Choux xamiridan tayyorlangan cho'zinchoq "pirojnoe" ni an'anaviy to'ldirish - bu og'ir yog'li krem, kaloriyalar soni vazn yo'qotayotgan adolatli jinsiy aloqa vakillarini dahshatga soladi. Eklerlar uchun tvorog kremi sizning sevimli lazzatingizni iste'mol qilish oqibatlarini minimallashtirishga yordam beradi - bundan kam mazali emas, lekin kaloriya miqdori unchalik yuqori emas.

Ushbu plombani uyda tayyorlash uchun quyidagi retseptni yozing:

Bir paket tvorog (200 gr.);
bir stakan chang shakar;
200 ml og'ir krem;
vanil mohiyati (2-3 tomchi).

Kremni tayyorlash uchun ishlatiladigan barcha mahsulotlar mutlaqo yangi bo'lishi kerak. Tozalangan tvorogni shakar kukuni bilan maydalang va qaymoq bilan aralashtiring. Ta'mga ko'ra vanil mohiyati yoki vanil shakar qo'shing va to'ldirishni havodor qilish uchun hamma narsani iloji boricha yaxshilab aralashtiring yoki mikser bilan uring. Tvorog kremini qandolat paketiga soling va u bilan kichik teshik orqali sovutilgan eklerlarni to'ldiring. Oshxonangizda qandolat sumkasi bo'lmasa, keklarning yon tomonlarini kesib oling, so'ngra choy qoshig'i bilan hosil bo'lgan bo'shliqqa ozgina tvorog kremini soling. Tayyor eklerlarni shakar kukuniga ozgina sepib, xizmat qiling.

Tvorogli banan kremi

Havo va nihoyatda nozik banan tvorog kremini alohida desert sifatida berish mumkin, idishlarga solib, chiroyli bezatilgan. Ushbu krem ​​qisqa non savatlarini, mazali naychalarni va pechene rulolarini to'ldirish uchun yaxshi. Tvorog va banan aralashmasi keklar uchun qatlam sifatida ham ishlatilishi mumkin.

Uyda bu shirinlikni tayyorlash unchalik qiyin emas. Banan tvorog kremining retsepti oddiy, ingredientlar mavjud.

Shunday qilib, noziklikni tayyorlashni boshlaylik. Biz mahsulotlarni olamiz:

Tvorog (200 g);
kefir (100 g);
banan (2 dona);
shakar (ta'mga);
vanil shakar (1 paket);
bezatish uchun yong'oq yoki shokolad.

Blenderda tvorogni urib, uni yumshoq, bir hil massaga aylantiring. Kefir, shakar, vanil shakar va mayda bo'laklarga kesilgan banan qo'shing. Yana urish. Agar shakar erigan bo'lsa, shirinlik tayyor.

Tayyor tvorog va banan aralashmasini idishlarga soling va maydalangan shokolad yoki yong'oq bilan bezang. Engil va sog'lom shirinliklarni afzal ko'rgan mehmonlarga, ayniqsa, bu krem ​​yoqadi.

Agar siz tvorog va banandan pirojnoe qatlamlari uchun yoki qandolatchilik uchun to'ldirish uchun qaymoq tayyorlayotgan bo'lsangiz, retsept bo'yicha kefir miqdorini kamaytirishingiz mumkin. Ushbu krem ​​qalinroq bo'ladi va mahsulotga tarqalmaydi.

Ushbu kremni qaymoqli jelatin massasi bilan aralashtirish mumkin, keyin shirinlik "qush sutiga" o'xshaydi. Agar shimgichni kek ustiga bu kremning bir qatlamini qo'ysangiz, bu juda mazali bo'ladi. Kekning yuqori qismini bezash qoladi va siz hatto eng murakkab mehmonlarga ham noziklikni xavfsiz xizmat qilishingiz mumkin.

Jelatinli tvorog kremi

Jelatinli tvorog kremi - bu yangi rezavorlar va mevalardan foydalaniladigan engil yozgi keklarni qatlamlash va bezashning eng yaxshi variantlaridan biridir. Fermentlangan sut notasi yorqin meva va rezavorlar ta'mi bilan uyg'unlashib, uy bekasiga ajoyib natijani kafolatlaydi. Tvorog kremi uchun bir nechta retseptlar mavjud - har qanday boshqa kabi. Uyda bunday kremni qanday qilib to'g'ri tayyorlash mumkin?

Bizga kerak bo'ladi:

400 g tvorog, 4 dona tuxum, 100 g shakar (afzal shakar kukuni), 200 g qaymoq, vanilin, 1 choy qoshiq. jelatin. Eng yaxshi natijaga erishish uchun tvorogni elakdan o'tkazing yoki bir hil, yumshoq massaga aylanguncha blenderda maydalang. Alohida-alohida, ko'pik paydo bo'lguncha shakar bilan 4 sarig'ini maydalang. Jelatin tayyorlang: uni 1/3 chashka sovuq suvda eritib, shishib ketguncha kuting. Keyin ortiqcha namlikni to'kib tashlang va jelatinni to'liq eritmaguncha past olovda qizdiring. Jelatin soviganida, kremni mikser bilan uring. Ularning yog 'miqdori kamida 30% bo'lishi kerak, engilroq bo'lganlarni kuchli, barqaror massaga urib bo'lmaydi. Kremni qamchilashdan oldin sovutish kerakligini unutmang. Biroq, siz tayyor narsalarni sotib olishingiz mumkin.

Tvorogni sarig'i, vanil va qaymoq bilan birlashtiring. Kattaroq bir xillik uchun aralashmani mikser bilan uring. Yupqa oqimda asta-sekin jelatin qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Tayyor! Jelatinli tvorog kremi muzlatgichda mukammal saqlanadi. U kek uchun qatlam sifatida ham, alohida mazali desert sifatida ham ishlatilishi mumkin. Bunday holda, u maydalangan shokolad yoki murabbo bilan bezatilgan qismlarga bo'linadi. Agar so'ralsa, qaymoqqa yangi meva yoki mayiz bo'laklarini va maydalangan limon qobig'ini qo'shishingiz mumkin.

Uyda pirojnoe tayyorlash - sabr-toqat va qat'iyat talab qiladigan murakkab va mas'uliyatli ish. Shirin siz xohlagan tarzda bo'lishi uchun siz barcha bosqichlarda qoidalarga amal qilishingiz kerak. Kek uchun tvorog - bu butunlay boshqacha hikoya. Bu engil va yumshoq bo'lishi kerak va buning uchun siz qattiq ishlashingiz kerak. Har bir narsa yaxshi bo'lishi uchun siz to'g'ri tvorogni tanlashingiz, nisbatlarni to'g'ri hisoblashingiz va pishirish vaqtini saqlashingiz kerak. Aslida, bu erda hech qanday murakkab narsa yo'q. O'qing va barcha muhim nuanslar haqida bilib oling.

Kek uchun qaymoq uchun tvorogni qanday tanlash mumkin

Ko'pgina uy bekalari bir xil xatoga yo'l qo'yishadi - ular eng yaqin do'konda qadoqlangan tvorog sotib olishadi. Ha, bu qulay, lekin agar siz haqiqatan ham ajoyib desertni istasangiz, uy qurilishi ingredientlarini sotib olganingiz ma'qul. Bozorga borish uchun biroz ko'proq vaqt ajrating va yog'liligi taxminan 7-9% bo'lgan yangi qishloq xo'jaligi tvorogini sotib oling.

Uyda kek kremini qanday tayyorlash mumkin

Buning uchun ajoyib oshpazlik mahoratiga ega bo'lishingiz shart emas. Pishirish jarayoni ko'p vaqtni talab qilmaydi, shuning uchun siz har kuni mashq qilishingiz mumkin. O'zingizga yoqqan retseptni tanlang, barcha ingredientlarning hajmini o'ta aniqlik bilan hisoblang va oddiy ko'rsatmalarga amal qiling. Bir oz tajriba orttirganingizdan so'ng, pishirish sxemasini o'zingizning xohishingiz bilan yaxshilashingiz mumkin.

Klassik retsept

Pishirishning umumiy tamoyilini tushunish uchun birinchi navbatda asosiy klassik retseptni o'zlashtirishingiz kerak. Shunday qilib, standart mahsulotlar to'plamini yozing:

  • yog'li tvorog (8-9%) - 300 g;
  • sariyog '- 60-70 g;
  • shakar kukuni - 380-440 g;
  • vanil ekstrakti - 6-7 g.

Tvorog keki uchun klassik krem ​​tayyorlang:

  1. Tvorogni vanil ekstrakti bilan aralashtirib, sariyog 'qo'shing.
  2. Olingan aralashmani bir hil zich massa olinmaguncha uring. Agar sizda mikser bo'lmasa, buning uchun vilkadan foydalanishingiz mumkin.
  3. Sekin-asta oldindan elenmiş shakar kukuni qo'shing va aralashmani qoshiq bilan aralashtiring.
  4. Aralashmani yana 2-3 daqiqa urib oling.

Jelatinli tvorog kremi

Shimgich keki uchun dunyodagi eng nozik kremni tayyorlamoqchimisiz? Ajoyib fikr! Ushbu taomni tatib ko'rgan har bir kishi xursand bo'ladi. Buni qilish juda oson! Sizga eng oddiy ingredientlar kerak bo'ladi:

  • jelatin - 20 g;
  • sovutilgan tozalangan suv - 120 ml;
  • o'rtacha yog'li tvorog (6-8%) - 460-480 g;
  • shakar - 160-180 g.

Shimgich keki uchun havodor tvorog kremini tayyorlang:

  1. Jelatinni o'rta kattalikdagi metall idishga quying, sovuq suv bilan to'ldiring va 40-50 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida jelatin qalinlashishi kerak.
  2. Ayni paytda siz tvorogni urishingiz kerak. Agar qo'lingizda mikser bo'lmasa, uni elakdan o'tkazishingiz mumkin.
  3. Qalin jelatinni suv hammomiga joylashtiring, granulalar to'liq eriguncha isitiladi va keyin salqin.
  4. Tvorogga jelatin aralashmasi va shakar qo'shing va yana uring.
  5. Tayyor krem ​​aralashmasini 10 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Shundan so'ng, u shirinlikni ho'llash va bezash uchun ishlatilishi mumkin.

Krem ustida

Agar siz tezda krep yoki pirojnoe pirojnoe uchun bezak yasashingiz kerak bo'lsa, qaymoqli shirin kremdan foydalaning. Bu ajoyib noziklik kattalar va bolalarga yoqadi. Uni qanday pishirish kerak? Hech narsa osonroq bo'lishi mumkin emas! Buni amalga oshirish uchun sizga kerak bo'ladi:

  • vanil shakar - 6-7 g;
  • o'rtacha yog'li tvorog (6-8%) - 650 g;
  • og'ir krem ​​- 320-340 ml;
  • shakar - ta'mga (taxminan 80-120 g).

Pishiriqlar va tortlar uchun engil tvorog kremini qanday qilish kerak - bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

  1. Tvorogni elakdan o‘tkazib yoki vilka bilan maydalab qalinlashtiring.
  2. Krem qo'shing va mikser yoki ko'pirtirgich yordamida silliq bo'lguncha uring.
  3. Shakar va vanillin qo'shing, yana yaxshilab aralashtiring.
  4. Agar mustahkamlik juda yupqa bo'lib chiqsa, uni oz miqdorda shakar kukuni qo'shib qalinlashtirasiz.

Apelsin-limon

Tug'ilgan kun keki uchun meva kremidan yaxshiroq nima bo'lishi mumkin? U bilan har qanday turdagi asosiy desertning ta'mi unutilmas bo'ladi. Siz o'qimoqchi bo'lgan retsept ko'plab qandolat fabrikalarida muvaffaqiyatli qo'llaniladi. Shunday qilib, agar siz limon-apelsin aralashmasini tayyorlashga qaror qilsangiz, qalam oling va kerakli ingredientlarni yozing:

  • yog'li tvorog (9-10%) - 300 g;
  • limon - 1 dona;
  • shakar siropi - 60-70 ml;
  • bitta apelsinning qobig'i;
  • vanillin - 5-7 g;
  • oq shakar - 90-110 g;
  • yong'oq - 40-50 g;
  • qaymoq - 320-340 ml;
  • jelatin - 12-15 g.

Pishirish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

  1. Katta idishda tvorogni elakdan o'tkazing. Ba'zi uy bekalari bunday maqsadlar uchun go'sht maydalagichdan foydalanadilar.
  2. Tvorogga shakar qo'shing, vanillin qo'shing, bir hil mustahkamlik olinmaguncha uring.
  3. Yong'oqni qovuring va maydalang. Ularni tvorogga o'tkazing.
  4. Limon va apelsin qobig'ini mayda qirg'ichdan o'tkazing, qaymoq bilan alohida kichik plastinkada aralashtiring.
  5. Blender yordamida limon va apelsin bo'laklarini maydalang. Olingan suyuqlik massasini shakar siropi bilan chuqur plastinkada aralashtiring.
  6. Barcha uchta idishning tarkibini birlashtirib, yaxshilab uring.

Bugun biz juda ko'p ta'mga ega bo'lgan ajoyib mazali kremni ko'rib chiqamiz, ammo uning asosi bir xil - tvorog.

Kek uchun tvorog qoplamasi smetana, qaymoq, yogurt, sariyog 'bilan tayyorlanadi va hatto sut bilan pishiriladi. Bundan tashqari, yong'oq, shokolad yoki meva bilan bezatilgan alohida shirinlik sifatida xizmat qilishi mumkin.

Rostini aytsam, men uni sinab ko'rganimda, men uning juda yoqimli va yog'siz ta'mini sevib qoldim. Menimcha, uni tayyorlash juda ko'p mahsulotlarni va ba'zi murakkab harakatlarni talab qiladigandek tuyuldi, ammo bularning hech biri haqiqat emasligi ma'lum bo'ldi.

Ushbu krem ​​bilan do'konda sotib olingan keklar ancha qimmatroq va siz ularning ko'pini topa olmaysiz, lekin buyurtma berish uchun shirinliklarni tayyorlaydigan uy oshpazlari uni tez-tez ishlatishadi.

Ammo opam jiyanimning birinchi tug‘ilgan kuniga shu bezak bilan tort tayyorlagan payt meni o‘ziga rom etdi. Xo'sh, agar u qo'lida bir yoshli chaqaloq bilan bunday kremni tayyorlashga muvaffaq bo'lsa, demak, bu juda hamyonbop. Keling, retseptlarni ko'rib chiqaylik.

Shunday qilib, tvorogni tayyorlash uchun sizga faqat uchta mahsulot kerak bo'ladi: tvorog, suyuq sut komponenti va shakar.

Agar siz sog'lom ovqatlanish yoki kaloriyalarni hisoblash tarafdori bo'lsangiz, siz 0% yog'li va past kaloriyali yogurtli mahsulotni olishingiz mumkin va baribir hamma narsa yaxshi bo'ladi!

Uni shirinroq yoqtiradiganlar unga quyultirilgan sut qo'shishlari mumkin, ba'zilari shakarlangan mevalar va quritilgan mevalarni qo'shadilar, boshqalari maydalangan yong'oqning ta'mini yoqtiradilar. Barcha qo'shimchalar sizning ta'mingiz va tasavvuringizga bog'liq, ammo asoslar bir xil bo'lib qoladi.

Ushbu krem ​​jelatin bilan va jelatinsiz tayyorlanadi. Jelatin massaning zichroq bo'lishiga va shaklini yaxshi ushlab turishiga imkon beradi, odatda bezatish uchun ishlatiladi;



2. Jelatinni ho'llashda bizga sutning qolgan qismi kerak bo'ladi, biz buni qilamiz - 20 gramm jelatin uchun biz 100 ml sut olamiz.



3. Tvorog massasini vanil va shakar bilan aralashtiring. Shakar eriguncha aralashtiramiz.

4. Jelatinni mikroto'lqinli pechda yoki suv hammomida eritib yuboring.

5.Ko'pirtirilgan massaga eritilgan jelatin qo'shing va taxminan uch daqiqa davomida mikser yoki oshxona mashinasi bilan aralashtirishda davom eting.



6.So'ngra qoshiq bilan oson aralashadigan sariyog'ni olib, ko'pirtirilgan aralashmaga qo'shing.


Yog 'qo'shishingiz shart emas, lekin u kremni yanada havodor, engil va nozik qiladi.

Agar tortga o'tirish uchun massa kerak bo'lmasa, unda siz 20 gramm emas, balki 10 gramm jelatin olishingiz mumkin.

Barcha jelatinni egallashdan oldin, u bilan darhol ishlashni boshlashingiz kerak.

Tvorog smetana retsepti

Smetana juda arzon mahsulotdir, shuning uchun u ko'pincha pishirilgan mahsulotlar va kremlarni tayyorlashda ishlatiladi. Ammo oddiy smetanaga tvorog qo'shib ko'ring va u qanchalik g'ayrioddiy va mazali bo'lishini ko'rasiz. Bundan tashqari, kamroq smetana kerak bo'ladi, bu esa kekning kaloriya miqdorini kamaytiradi.


Tarkibi:

  • 500 g smetana
  • 300 g tvorog
  • 300 g granüllangan shakar

1. Sovuq smetana silliq bo'lguncha uring.

2.Shakar yoki shakar kukunini qo'shing va avval past tezlikda aralashtiramiz, keyin uni oshiring.


3.Smetananing konsistensiyasi quyuqroq bo‘lganda, uni kislorod bilan to‘yintirish uchun avval bir-ikki marta elakdan o‘tkazilgan tvorog bilan aralashtirib, bo‘laklarini maydalang.


Avvaliga tvorog smetana bilan to'yingangacha qaymoqni aralashtirish qiyin bo'lishi mumkin.


Va keyin biz tezlikni oshiramiz va yana ikki daqiqa aralashtirishni davom ettiramiz.

Ekler va profiterol uchun retsept

Boshqa shirinliklar uchun quyidagi retsept mos keladi. Unga xom tuxum sarig'i qo'shiladi, lekin tashvishlanmang, chunki u pechda sut bilan pishiriladi. Men ham do'konda sotib olingan xom tuxumni iste'mol qilish tarafdori emasman, men allaqachon salmonellyozni hurmat qilmasligimni yozganman, lekin bu erda hamma narsa zararsiz bo'ladi, siz uni bolalarga ham berishingiz mumkin.


Tarkibi:

  • 100 g tvorog
  • 10 g sariyog '
  • 0,5 tuxum sarig'i
  • 35 g smetana
  • 15 g shakar
  • 20 g sut
  • Vanillin

1. Sarig'ini shakar bilan maydalang.


2.Sarig'iga sut quying, aralashtiramiz va pechka ustiga qo'ying. Aralashtiring, aralashmani pishiring, lekin qaynatmang.


3.Keyin, aralashtirib, sovutish uchun sovuq suvga soling.

4. Sovutilgan aralashmaga tvorogni elakdan o‘tkazing.


5.So'ngra smetana, eritilgan sariyog 'va vanillin qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va muzlatgichga qo'ying.


Endi krem ​​eklerlarni to'ldirishga tayyor.


Agar mustahkamlik sizga qalin bo'lib tuyulsa, smetana qo'shing. Aytgancha, bu retseptda mikser ishlatmaganimizni payqadingizmi?
Albatta, grammni o'lchashning eng oson usuli oshxona tarozisidir, lekin siz turli xil mavjud o'lchov jadvallari yordamida qoshiqlar bilan ham hisoblashingiz mumkin.

Agar siz kremni men ta'riflagan retseptlar bo'yicha tayyorlagan bo'lsangiz, sharh qoldiring.

Bu shunchaki sehrli desert! Buni sinab ko'ring va kichik bilimdonlaringizni davolang! Ular buni albatta qadrlashadi.

Turli xil shirinliklar orasida tvorog kremi juda mashhur. Nega oshpazlar buni juda yaxshi ko'radilar? Birinchidan, desertning afzalliklari shubhasizdir. Asosiy tarkibiy qism, tvorog, suyaklarni mustahkamlash, shuningdek, yurak va qon tomirlarini sog'lom saqlash uchun zarur bo'lgan juda ko'p kaltsiyni o'z ichiga oladi. Ikkinchidan, u tez va oson tayyorlanadi va har qanday yangi boshlanuvchi oshpaz buni hal qila oladi. Va uchinchidan, hech kimni befarq qoldirmaydigan ajoyib nozik ta'mi tufayli.

Fotosuratlar bilan tvorog kremi uchun retseptlar quyida keltirilgan. Ushbu krem ​​har qanday pishirish uchun juda mos keladi. Turli xil tortlar uchun tort qatlamlarini yoyish, muhallabi piroglarini to'ldirish, kalta non savatlarini to'ldirish, pechenye va keklarni bezash uchun ishlatiladi. Ushbu krem ​​nafaqat engil pechene, balki xamiri qahva yoki quyuq pishiriqlar bilan ham yaxshi ketadi.

Tvorog kremi yozgi desert sifatida juda mos keladi. Tayyorlash qiyin emas. Krem va yangi rezavorlarni qatlamlarga bo'lingan idishlarga joylashtiring va ustiga tug'ralgan yong'oq yoki qora shokolad seping. Har qanday rezavorlar yaxshi, lekin juda nordon emas. Qulupnay, gilos va ko'k mevalar ideal. Shirinni yangi yalpiz barglari bilan bezashingiz mumkin.

Kam yog'li tvorog kremidan juda mazali jele tayyorlashingiz mumkin. Ko'pincha kek yoki individual shirinliklar uchun ishlatiladi. Buning uchun avval sut yoki kremda jelatinni eritib, keyin krem ​​bilan aralashtirib, muzlatgichga qo'yish kerak. Bu erda siz bitta muhim nuanceni hisobga olishingiz kerak: tvorog kremiga allaqachon sovutilgan sut aralashmasini qo'shing. Jelatin miqdori qanday jele olishni xohlayotganingizga bog'liq - qattiq yoki yumshoq, ko'proq jele kabi.

Tvorog uchun klassik retsept

Klassik retsept bo'yicha tayyorlangan krem ​​juda mazali, ammo juda yog'li bo'lib chiqadi. Shuning uchun uni qum uchun ishlatish istalmagan. Klassik krem ​​pechene va qaymoqli keklar uchun juda yaxshi. Bu yangi suvli rezavorlar va mevalar bilan yaxshi ketadi.

Ushbu retsept uchun uy qurilishi tvorogini olish yaxshiroqdir, lekin u yo'q bo'lganda, do'konda sotib olingan 12% juda mos keladi. Siz, albatta, yaxshi sifatli sariyog'ni tanlashingiz kerak, margarinning ta'mi butun kremni buzadi. Shakar kukunini o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Bu juda sodda tarzda amalga oshiriladi - oddiy shakar qahva maydalagich yordamida maydalanadi. Vanil shakar o'rniga vanil ekstraktidan foydalanishingiz mumkin.

Kerakli ingredientlar:

  • tvorog (yog ', yaxshisi uy qurilishi) - 250 g;
  • sariyog '(sariyog', yumshoq) - 50 g;
  • shakar kukuni - 350 g;

Pishirish ko'p vaqt talab qilmaydi. Avval siz tvorogni vanil ekstrakti bilan aralashtirishingiz kerak. Keyin yumshoq sariyog'ni mayda bo'laklarga kesib, tvorogga qo'shishingiz kerak. Ushbu komponentlarning barchasini mikser bilan urib oling. Kaltaklash o'rtacha tezlikda bajarilishi kerak. Massa bir hil holga kelganda, kichik qismlarga shakar kukunini qo'shishingiz mumkin. Birinchidan, oddiy qoshiq bilan, keyin yana mikser bilan aralashtiring.

Krem pishloqli krem ​​retsepti

Ushbu retsept avvalgisiga qaraganda kamroq kaloriya. Bu har qanday pirojnoe, pirog va xamir ovqatlar uchun ideal. Ko'pincha mustaqil taom sifatida ishlatiladi, qismlarga bo'lib, shirin idishlarda xizmat qiladi. Bunday shirinning tarkibi oshpazning tasavvuriga bog'liq. Unga har qanday narsani qo'shishingiz mumkin: mevalar, rezavorlar, pechene bo'laklari, maydalangan shokolad, hindiston yong'og'i parchalari.

Oldingi retseptdan farqli o'laroq, buning uchun siz kam yog'li tvorog sotib olishingiz kerak, tercihen 0%. Kremni iloji boricha qalinroq tanlash kerak - kamida 30%. Aks holda, krem ​​shunchaki qamchilay olmaydi.

Kerakli ingredientlar:

  • tvorog (kam yog'li) - 200 g;
  • qaymoq (yog ') - 200 ml;
  • shakar (oddiy, mayda) - 100 g;
  • vanil shakar - 1 choy qoshiq.

Avval siz tvorogni yaxshilab maydalashingiz kerak. Buning uchun siz elakdan yoki suvga cho'mdiruvchi blenderdan foydalanishingiz mumkin. Keyingi qadam kremni oddiy va vanil shakar bilan qamchilashdir. Buning uchun sizga mikser kerak bo'ladi. Siz asta-sekin maksimal tezlikni oshirib, minimal tezlikda qamchilashni boshlashingiz kerak. Va keyin ham asta-sekin minimal darajaga erishing. Kremning ajralmasligi uchun ozgina oshpazlik hiylasi bor - qaymoq va idishni muzlatgichga bir necha daqiqa qamchilashdan bir kun oldin qo'yish tavsiya etiladi. Oxirida siz maydalangan tvorogni qaymoq bilan yaxshilab aralashtirishingiz kerak.

Smetana bilan tvorog uchun retsept

Smetana qo'shilgan tvorogdan tayyorlangan nozik krem. Kam yog'li va sog'lom, u har qanday pishirish uchun va ayniqsa, engil yozgi shirinliklar uchun juda mos keladi. Bunday shirinlikni tayyorlash juda oddiy: siz shunchaki bu kremni maydalangan rezavorlar yoki meva bo'laklari bilan aralashtirishingiz kerak.

Ushbu retsept uchun juda yuqori kaloriya bo'lmagan tvorog sotib olish tavsiya etiladi. Eng yaxshi variant 5-6% ni tanlash bo'ladi. Bundan tashqari, kam yog'li smetana tanlashingiz kerak - 15-20%. Shakar miqdori sizning ta'mingizga moslashtirilishi kerak. Agar krem ​​shirin konservalangan mevalar bilan berry deserti uchun rejalashtirilgan bo'lsa, unda oddiy shakar umuman qo'shilmasligi mumkin.

  • tvorog (kam yog'li) - 400 g;
  • smetana (kam yog'li) - 75 g;
  • shakar (oddiy, mayda) - 2 osh qoshiq;
  • vanil shakar - 1 choy qoshiq.

Retsept oddiy va ko'p vaqt talab qilmaydi. Tvorog muntazam va vanil shakar bilan qoplanishi kerak, keyin mikser bilan uriladi. Natijada bo'laklarsiz, bir hil massa bo'lishi kerak. Keyin tvorog solingan idishga smetana quying va kamida 3 daqiqa davomida yana ko'pirtirishni davom eting.

Tvorog kremini nafaqat shirinliklar uchun tayyorlash mumkin. Ko'pincha mazali piroglar va ta'sirchan gazaklar uchun pishirishda ishlatiladi. Ya'ni, qisqa non savatlari, vol-au-vents va profiterollar uchun plomba sifatida. Albatta, ingredientlarning tarkibi shirin versiyadan farq qiladi - shakar tuz va ziravorlar bilan almashtiriladi. Ammo retsept printsipi bir xil bo'lib qoladi, qaymoqqa faqat qo'shimcha maydalangan ingredientlar qo'shiladi - pishloq, yong'oq, o'tlar.

Tvorog krem ​​retseptlari oxirgi marta o'zgartirilgan: 2016 yil 22 aprel Gulya



O'qishni tavsiya qilamiz