Cho'chqa go'shti bilan kartoshka sousi. Retsept cho'chqa sousini kartoshka bilan

Sosdagi cho'chqa go'shti. Sosdagi cho'chqa go'shti juda qoniqarli va ajoyib to'yimli taomdir. Turli xil soslar cho'chqa go'shtidan tayyorlangan idishlarga o'ziga xos ta'm va mazali hid berishga yordam beradi va cho'chqa go'shti qanday shaklda - qovurilgan, qaynatilgan, pishirilgan yoki pishirilgan bo'lishi muhim emas. Bu go'shtdan tayyorlangan taomlar soya-smetana, istiridye, asal, achchiq, sharob, oq, pomidor-smetana sousi, shuningdek, mashhur teriyaki sousi bilan yaxshi ketadi.

Asal sousi bilan har qanday shakldagi cho'chqa go'shti ayniqsa yaxshi - bunday idishlar har doim ajoyib ta'mi va ajoyib hidi bilan maqtanishi mumkin. Cho'chqa go'shti bilan xizmat qilgan asal sousi juda qalin bo'lmasligi kerak, shuningdek, o'rtacha miqdorda ziravorlar bo'lishi kerak. Asalni har qanday navdan olish mumkin, eng muhimi, uning zichligi juda yuqori bo'lmasligi kerak (juda qalin bo'lgan mahsulotni suv hammomi yordamida yanada suyuqroq qilish mumkin). Asal sousiga asaldan tashqari barcha turdagi o'tlar, xushbo'y ziravorlar, sitrus sharbatlari, kuchli spirtli ichimliklar, soya sousi, shuningdek, yangi sarimsoq, zanjabil ildizi va xantal qo'shiladi. Yangi limon sharbati, sirka, shuningdek, xantal yoki soya sousi go'sht tolalarini yumshatish uchun juda yaxshi - ulardan foydalanish har qanday taomni ancha yumshoq va shirali qiladi. Asal sousida cho'chqa go'shti pishirilishi, skovorodkada qovurilishi yoki qovurilishi mumkin - barcha holatlarda u ajoyib bo'ladi! Va bunday go'sht uchun yon piyola sifatida siz kartoshka yoki don, o'tlar, shuningdek, tuzlangan yoki yangi sabzavotlardan tayyorlangan idishlardan foydalanishingiz mumkin.

Soslar bilan xizmat qilish rejalashtirilgan cho'chqa go'shtiga kelsak, uni qovurish yoki pishirish uchun o'rta bo'laklarga kesib olish yaxshidir va odatda qovurg'alar yoki cho'chqa go'shti pulpasining katta bo'laklari pishiriladi. Agar cho'chqa go'shti yeng yoki folga ichida pishirilgan bo'lsa va siz uning qizg'ish bo'lishini xohlasangiz, pishirish tugashidan taxminan o'n daqiqa oldin pishirilgan "kiyim" ni va bu "kiyimning" chetlarini kesish tavsiya etiladi. ” ajratilishi kerak. Go'shtni yengga qo'yishdan oldin, uning yuqori qismida bir nechta teshiklarni qilish kerak - bu yeng uning ichida to'plangan bug'dan yorilib ketmasligi uchun, shuningdek, go'sht bo'lib chiqmasligi uchun kerak. haddan tashqari quritilgan. Shu bilan birga, faqat yuqori qismi teshiladi - agar pastki qismida ponksiyonlar qilingan bo'lsa, go'shtdan oqib chiqadigan sharbat ham tayyor idishning haddan tashqari quritilishiga olib keladi.

Cho'chqa go'shtiga tuz qo'shishning hojati yo'q, agar unga berilgan sousda soya damlamasi mavjud bo'lsa - unda pishirilgan go'shtni ko'p miqdorda boqish uchun etarli miqdorda tuz mavjud.

Cho'chqa go'shti va kartoshka bilan sho'rva - birinchi qarashda oddiy retsept, ammo aniq ta'mga ega. Yangi ingredientlarni qo'shish orqali uni ta'mingizga talqin qilish oson.

Bu taomning ixtirochisi kim bo'lganini aniq aytish qiyin. U dunyoning ko'plab oshxonalarida taqdim etilgan, ammo o'ziga xos xususiyatlarga ega.

Sho'rva tayyorlash jarayonini hatto ibtidoiy deb atash mumkin, bu juda oddiy. Uni yangi oshpazlik ixlosmandlari o'zlashtirishi mumkin. Pishirish vaqti asosan cho'chqa go'shti tayyor bo'lgunga qadar pishirish uchun kerak bo'ladi. Boshqa barcha bosqichma-bosqich jarayonlar tez.

Bu taom yuqori kaloriya hisoblanadi, shuning uchun qattiq dietaga rioya qilganlar uni yoqtirmaydi.

Cho'chqa go'shtini panga yuborishdan oldin oldindan qovurish mumkin. Bu oddiy versiyaga "lazzat" beradi.

Cho'chqa go'shti va kartoshka bilan sho'rva qanday tayyorlanadi - 15 xil

Ushbu retsept har qanday uy bekasining oshxona kitobida mavjud. Cho'chqa go'shti va kartoshkaning kombinatsiyasi g'alaba qozonadi. Bir oz qovurilgan go'sht taomga o'ziga xos joziba bag'ishlaydi. Ingredientlar qo'pol ravishda kesiladi va idishning zichligi ham saqlanishi kerak.

Tarkibi:

cho'chqa go'shti - 700 g
Kartoshka - 6-7 dona
Piyoz - 1 dona.
Parsnip (ildiz) ta'mga ko'ra
Ta'mga qarab selderey
Yashil piyoz - 1 dona
Petrushka - 1 dona
dafna yaprog'i - 2 dona
kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq
Ta'mga tuz

Pishirish:

Go'shtni o'rta kubiklarga kesib oling, shunda uni oxirida chaynash qulay bo'ladi. Panga bir oz kungaboqar yog'ini quying va go'shtni qovuring. Unga tug'ralgan piyoz va sabzi qo'shing, massani pishiring.

U erda, shuningdek, chiziqlar bilan kesilgan selderey ildizi va parsnips yuboring. Aralashtiring va qovuring.

Mahsulotlarni kastryulga o'tkazing va suv quying. Idishni olovga qo'ying va go'sht to'liq tayyor bo'lgunga qadar sho'rva pishiring.

Kartoshkani mayda maydalab, idishga soling. U pishganida tuz, dafna yaprog'i qo'shiladi.

Oxirgi tekis chiziqda mayda tug'ralgan maydanoz va yashil piyoz panga qo'shiladi.

Eritilgan sariyog'ni tanlab, uni qovurib, o'ziga xos lazzat olishingiz mumkin.

Cho'chqa go'shti sekin pishirgichda yoki bosimli pishirgichda tezroq pishiriladi. Go'sht 20-30 daqiqada yumshoq bo'ladi.

Tarkibi:

cho'chqa go'shti - 500 g
Kartoshka - 5 dona
Piyoz - 1 dona.
Sabzi - 1 dona
O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
Tuz qalampir

Pishirish:

Pishirish jarayoni juda oddiy:

1. Avval siz "Qovurish" rejimini o'rnatishingiz kerak, idishning pastki qismiga o'simlik yog'ini quying va oldindan tug'ralgan go'shtni qovuring.

2. Cho'chqa go'shti biroz qizarib ketganda, unga piyoz va sabzi qo'shing, yana 10 - 15 daqiqa qovuring.

3. Tuz, qalampir qo'shing.

4. Kartoshkani kesib, idishga soling.

5. Ingredientlarni suv bilan to'kib tashlang va multivarkning kuchiga qarab 50 - 60 daqiqa davomida "Sho'rva" yoki "Stew" rejimini o'rnating.

Bu sho'rva uchun eng ibtidoiy retsept. Oshpazlik manipulyatsiyalari soni minimallashtiriladi, ammo bu taomni ta'mi va boyligidan mahrum qilmaydi.

Tarkibi:

cho'chqa go'shti - 600 g
Kartoshka - 3 dona
Sabzi - 1 dona
Piyoz - 2-3 dona
dafna yaprog'i - 2 dona
Tuz qalampir
O'simlik moyi

Pishirish:

Avval siz go'shtni kesib olishingiz kerak, uni yirtqichlardan joylashtiring, suv quying va qaynatishga qo'ying.

Sabzavotlarni maydalab, o'simlik yog'ida qovuring.

Go'sht pishirilganda, sho'rvaga kartoshka qo'shishingiz kerak. U deyarli tayyor bo'lganda, siz sabzavotli qovurilgan qo'shishingiz kerak. Sho'rvani qaynatib oling, tuz va dafna yaprog'i qo'shing.

Koreya oshxonasi soslar va ziravorlardan foydalanishni o'z ichiga oladi, shuning uchun ularsiz bu taomni tayyorlash mumkin emas. Oddiy cho'chqa sho'rvasining asl talqini.

Tarkibi:

Kartoshka - 450 g
cho'chqa go'shti - 300 g
Yashil piyoz - 1 dona
soya sousi - 100 ml
O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq
Suv - 2 l
Sarimsoq - 2 chinnigullar
Tuz - 1 osh qoshiq

Pishirish:

Cho'chqa go'shtini tilimga, kartoshkani kublarga kesib oling, sarimsoqni maydalang. Barcha ingredientlarni aralashtiring, yog 'va soya sousini quying. Aralashmani 15 daqiqaga qoldiring. Keyin qalin yirtqichlardan quying va doimo aralashtirib, taxminan 15 daqiqa davomida qovuring.

Suvga to'kib tashlang va 10-20 daqiqa davomida pishiring. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin yashil piyozni maydalang va sho'rvaga yuboring.

Erkaklar uchun ideal birinchi taom: samimiy, yuqori kaloriyali va mazali. Bu taomda ortiqcha narsa yo'q, hamma narsa mukammal birlashtirilgan.

Tarkibi:

Go'sht (cho'chqa go'shti) - 600 g
Kartoshka - 6 dona
Piyoz - 1 dona.
Sabzi - 1 dona
Qovurish uchun o'simlik yog'i
Tuz, qalampir, o'tlar

Pishirish:

O'simlik moyini qalin taglikli yirtqichlardan quying. Unga go'shtni qovuring, qismlarga bo'ling.

Go'sht ozgina qovurilgan bo'lsa, uni idishdan olib tashlang, lekin yog'ni to'kib tashlamang. Birinchidan, tug'ralgan piyoz panning pastki qismiga, keyin esa sabzi yuboriladi. Kartoshka kublarini qo'shing, shuningdek, ozgina qovuring.

Go'sht konteynerga qaytariladi, massa oz miqdorda suv bilan quyiladi. Sho'rvaning 70% go'sht va sabzavotlar, faqat 30% suyuqlik bo'lishi uchun kerakli suyuqlikni hisoblang.

Sho'rva qaynatish kerak. Xizmat qilishdan oldin u yangi o'tlar bilan sepiladi.

Retsept ko'proq suv qo'shishni taqiqlamaydi, lekin keyin ko'proq go'sht ishlatilishi kerak. Bu bulyon boy bo'lishi va ta'mini yo'qotmasligi uchun kerak.

"Rus" sho'rvasi

Bu nomda oddiy grechka sho'rva bor, faqat cho'chqa go'shtida pishiriladi.

Tarkibi:

cho'chqa go'shti - 600 g
Karabuğday - 5 osh qoshiq
Kartoshka - 5 dona
Piyoz - 1 dona.
O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq
Sabzi - 1 dona
Suv - 3 l
dafna yaprog'i

Pishirish:

Go'shtni kesib oling va taxminan bir soat davomida pishiring, ko'pikni suv yuzasidan olib tashlang. Go'sht deyarli tayyor bo'lganda, to'g'ralgan kartoshka va grechkani panga soling.

Piyoz va sabzi kesib, qovurilgan bo'lishi kerak. Olingan massa ham sho'rvaga quyiladi.

Idishni tuzlang, dafna yaprog'i qo'shing. 5 daqiqa qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.

Fasol ko'pincha go'shtning analogi sifatida ishlatiladi. Bu samimiy va bulonni yanada boy qiladi. Sho'rvada go'sht va loviya mavjud bo'lganda, bu kombinatsiyani muvaffaqiyatli deb atash mumkin. Asosiysi, to'g'ri nisbatlarni saqlash.

Tarkibi:

cho'chqa go'shti - 250 g
Konservalangan loviya - 1 dona
Piyoz - 1 dona.
Sabzi - 1 dona
Kartoshka - 3-4 dona
Bolgar qalampiri - 1 dona.
Sarimsoq - 2 chinnigullar
Pomidorlar - 1 dona.
O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
tatib ko'rish uchun koriander
Qora qalampir, hop - o'z xohishiga ko'ra suneli, tuz

Pishirish:

Go'shtni past olovda pishiring.

Kartoshkani kub shaklida kesib oling. Go'sht biroz qaynatilgandan keyin uni sho'rvaga qo'shing.

Piyoz, sabzi, pomidor va bolgar qalampirini maydalang. Fasolni to'kib tashlang va sovuq suv bilan yuving. Keyin bulon yanada shaffof bo'ladi.

Sarimsoqni mayda to'g'rang.

Barcha sabzavotli ingredientlarni qovuring, oxirida qovurish uchun sarimsoq qo'shing.

Kartoshka tayyor bo'lgach, sabzavot, ziravorlar qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Ushbu sho'rvani oddiy loviya bilan pishirishingiz mumkin. Ammo keyin avval uni sovuq suvda bir necha soat davomida namlash kerak.

Bu venger taomidir. Retsept bizning sho'rva - sous uchun retseptga juda o'xshaydi. Faqat bu variant go'shtni qovurishni nazarda tutmaydi.

Tarkibi:

cho'chqa go'shti - 400 g
Piyoz - 1 dona.
Kartoshka - 4 dona
Sabzi - 1 dona
Bolgar qalampiri - 1 dona.
ketchup - 4 osh qoshiq
Yashillar xohlagancha
Tuz, ziravorlar
O'simlik moyi

Pishirish:

Go'shtni 3 sm kub shaklida kesib oling Sabzavotlarni tasodifiy maydalang. Go'shtni yirtqichlardan soling va 30 daqiqa davomida pishiring, keyin sabzavotlarni tashlang.

Sho'rvaga ziravorlar, tuz, dafna yaprog'i soling. Ketchupni to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Yana 5-10 daqiqa pishiring.

Bu sho'rva smetana bilan xizmat qiladi.

Ushbu retsept oddiy sho'rva - sousning hosilasidir. Achchiq qalampir tufayli u yanada achchiq bo'ladi. Bu taom achchiqlikni yaxshi ko'radiganlar uchundir.

Tarkibi:

cho'chqa go'shti - 500 g
Kartoshka - 7-8 dona
Piyoz - 2 dona
Pomidorlar - 2 dona
Issiq qizil qalampir - 2 dona
Sarimsoq - 2-3 chinnigullar
Bolgar qalampiri - 4 dona
Yashillik
O'simlik moyi
dafna yaprog'i
Tuz, qalampir, ta'mga ziravorlar

Pishirish:

Taomni qozonda, qalin taglikli qovurilgan idishda yoki yirtqichlardan pishirish mumkin.

Avval siz go'shtni qovurishingiz kerak. Uni ziravorlar bilan tatib ko'rganingizga ishonch hosil qiling.

Piyoz, bolgar qalampiri va achchiq qalampirni maydalab, cho'chqa go'shtiga qo'shing.

Keyin kartoshkani kub shaklida kesib, shuningdek, qozonga solib qo'yishingiz kerak.

Dafna yaprog'ini qo'ying va yaxshilab aralashtiring.

Keyin pomidorni juda mayda maydalab, massaga qo'shing.

Sarimsoqni mayda to'g'rab oling, shuningdek, qovurish uchun yuboring.

Suvga to'kib tashlang va barcha ingredientlar yaxshilab qaynatilguncha pishiring. Oxirida o'tlar bilan seping. Sho'rva sous va güveç o'rtasida, juda qalin va aromatik bo'lishi kerak.

Haqiqiy Bolqon taomi. Chorba go'shti Chernogoriyadan kelib chiqqan. Bu cho'chqa yoki mol go'shti bilan qaymoqli sho'rva. Nozik ta'mga ega bo'lgan juda samimiy taom.

Tarkibi:

cho'chqa go'shti - 300 g
Kartoshka - 4 dona
Piyoz - 1 dona.
Sabzi - 1 dona
Krem - 200 ml
Sariyog '- 30 g
Un - 1 osh qoshiq
Tuz, qalampir - ta'mga

Pishirish:

Idishdagi suvni to'kib tashlang va pechka ustiga qo'ying. U qaynatilganda, barcha qattiq ingredientlarni, tug'ralgan holda tashlashingiz kerak.

Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, go'shtni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Unga tuz va qalampir sepganingizga ishonch hosil qiling.

Keyin cho'chqa go'shtini pandan olishingiz kerak va unni u erga qo'ying va uni qovuring. Kremni to'kib tashlang va qaynatib oling.

Qaynatilgan sabzavot aralashmasini pandan olib tashlang, unga qaymoq sousi va go'sht qo'shing. Barchasini blenderda pyuresi bo'lgunga qadar uring.

Har bir narsani yana bulon bilan qozonga to'kib tashlang, qaynatib oling va yana 3 daqiqa pishiring.

Bolalar bu sho'rvani juda yaxshi ko'radilar, lekin esda tutish kerakki, cho'chqa go'shti yog'li go'sht turidir va kichik bolaga kelganda to'g'ri qo'shimcha ovqatlanish jadvaliga muvofiq berilishi kerak.

Tarkibi:

Go'sht (cho'chqa go'shti) - 300 - 400 g
Kartoshka - 5-6 dona
Piyoz - 1 dona.
Sabzi - 1 dona
Kichik vermishel - 1/2 chashka
Tuz, qalampir, dafna yaprog'i

Pishirish:

Go'shtni idishga soling va qaynatib oling. Kartoshkani kesib oling va sabzavotlarni maydalang.

Piyoz va sabzi qovuring.

15-20 daqiqadan so'ng sho'rvaga kartoshka qo'shing - qovuring.

Idishni ta'mga tuzlang.

Barcha ingredientlar deyarli tayyor bo'lganda, siz vermishelni quyishingiz kerak. Odatda u juda tez qaynatiladi, shuning uchun shilimshiq holatga tushmaslik uchun lahzani o'tkazib yubormaslik kerak.

Badavlat birinchi rus birinchi kursi. Smetana va o'tlar bilan u yanada mazali bo'ladi.

Tarkibi:

cho'chqa go'shti - 500 g
Tuzlangan karam - 300 g
Kartoshka - 4 dona
Sabzi - 1 dona
Piyoz - 1 dona.
O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq
Tariq - 1/3 chashka
Tomat pastasi - 2 osh qoshiq
Tuz, qalampir, dafna yaprog'i

Pishirish:

Go'shtni taxminan 1 soat qaynatib oling. Piyoz va sabzi qovuring, tomat pastasini qo'shing va qaynatib oling.

Tariqni yuving va go'shtga qo'shing. Kartoshka bilan ham xuddi shunday qiling. 10 daqiqa qaynatib oling.

Keyin qovurilgan idishga yuboring va yana 10 daqiqa pishiring.

Oxirida karam, tuz, qalampir va dafna yaprog'ini tashlang.

Standart birinchi kursning asl o'zgarishi. Qo'ziqorin va qalampir ko'rinishidagi qo'shimcha ingredientlar taomni g'ayrioddiy qiladi.

Tarkibi:

cho'chqa go'shti - 700 - 800 g
Champignons - 400 g
Piyoz - 2 dona
Sabzi - 2 dona
Bolgar qalampir yashil - 2 dona
Bolgar qizil qalampiri - 2 dona
Kartoshka - 4-5 dona
Tatib ko'rish uchun ko'katlar
O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
Sariyog '- 30 g
Suv - 3 l
Ziravorlar, tuz, qalampir

Pishirish:

Piyozni issiq idishga soling va qovuring.

Go'shtni kesib, piyozga yuboring, lekin avval panga bir parcha sariyog 'qo'ying.

Sabzini kesib oling, shuningdek qovurish uchun yuboring. Massa ziravorlangan bo'lishi kerak.

Bolgar qalampirini bo'laklarga bo'ling va qo'ziqorin bilan birga qovurilgan idishga qo'shing.

Shuningdek, kartoshkani tilimga kesib oling va qo'ziqorinlar deyarli tayyor bo'lganda, panga quying.

Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va past olovda pishiring.

Massani kastryulga o'tkazing, dafna yaprog'i qo'shing va suv quying. Qaynatishga keltiring va bir necha daqiqa qaynatib oling. Oxirida o'tlar bilan seping.

Cho'chqa go'shti bu taomga ahamiyat beradi. Busiz sho'rva qoniqarli bo'lmaydi.

Tarkibi:

Go'sht - 300 g
Kartoshka - 2 dona
Piyoz - 1 dona.
Qayta ishlangan pishloq - 2 dona
Tuxum - 2 dona
Tuz qalampir

Pishirish:

Go'shtni suvga soling va pishganicha pishiring. Kartoshkani kesib oling va allaqachon deyarli tayyor go'shtga qo'shing.

Piyoz va tuxumni kub shaklida kesib oling, pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Kartoshka pishirilganda barcha ingredientlar panga yuboriladi. Sho'rva tuzlangan, siz qalampir qo'shishingiz mumkin.

Go'sht, sabzavot va guruchdan tayyorlangan taniqli sho'rva. Agar siz ko'proq ziravorlar qo'shsangiz, juda baharatlı birinchi taomni olishingiz mumkin.

Tarkibi:

cho'chqa go'shti - 600 g
Kartoshka - 2-3 dona
Piyoz - 2 dona
Guruch - 100 g
Sarimsoq - 1 bosh
Pomidorlar - 3-4 dona
O'simlik yog'i - 30 g
Suv - 3 l

Ma'lumki, samimiy va mazali taom kartoshka sousidir. Bu cho'chqa qovurg'asidan eng yaxshi ta'mga ega. Cho'chqa qovurg'alari sousga o'ziga xos boylik, ta'm va xushbo'ylikni beradi. Bundan tashqari, cho'chqa go'shti tana uchun bir qator foydali xususiyatlarga ega. Cho'chqa go'shtida sog'liq uchun foydali bo'lgan bir qator minerallar va vitaminlar mavjud. Misol uchun, cho'chqa go'shti immunitet tizimini qo'llab-quvvatlovchi va organizmdagi metabolizmni tartibga soluvchi selenga boy. Cho'chqa go'shtidagi tiamin o'sishni rag'batlantiradi va mushak to'qimasini, asab tizimining hujayralarini tiklashga yordam beradi. Cho'chqa qovurg'alarida B5, B1, B6, B2, B12 vitaminlari mavjud. Cho'chqa go'shtida mavjud bo'lgan temir boshqa qizil go'shtlardan (qo'zichoq yoki mol go'shti) olingan temirga qaraganda tanaga osonroq so'riladi. Go'sht kaliy, fosfor va magniyga boy.

Cho'chqa qovurg'asi sousini qanday tayyorlash mumkin? Retsept juda oddiy va taomni tayyorlash biroz vaqt talab etadi.

Pishirish vaqti:

1 soat vaqt oladi.

Porsiya:

Retsept 5 ta porsiyaga mo'ljallangan.

Ingredientlar

Shunday qilib, sekin pishirgichda cho'chqa go'shti bilan boy, qalin va xushbo'y sousni pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

560 gramm tozalangan kartoshka;
400 gramm cho'chqa qovurg'alari;
200 gramm piyoz;
1 osh qoshiq o'simlik yog'i;
1 o'rta shamlardan yashil piyoz;
maydalangan qizil va qora qalampir - ta'mga;
1 stakan ichimlik suvi;
1 shirin qalampir;
tuz - ta'mga.

Pishirish:

Qovurg'alarni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, ortiqcha suvni qog'oz sochiq bilan olib tashlang. Suyaklar bo'ylab bo'laklarga bo'ling.
Tuzni qora va qizil maydalangan qalampir bilan ta'mga ko'ra nisbatlarda aralashtiring. Har bir qovurg'a bo'lagini ziravorlar aralashmasi bilan maydalang;
Ko'p pishirgich idishiga o'simlik moyi qo'shing. Qovurg'alarni sekin pishirgichga qo'ying, "Qovurish" rejimini o'rnating. Go'shtni 20 daqiqa davomida qovuring, vaqti-vaqti bilan multivark uchun maxsus spatula bilan aylantiring.
Go'sht sekin pishirgichda qovurilgan bo'lsa, kartoshkani tozalang, o'rta bo'laklarga bo'ling.
Sabzi, piyoz va shirin qalampirni yuving va tozalang, ularni mayda kubiklarga kesib oling va kartoshkaga qo'shing.
Qovurg'alar qovurilgandan so'ng, sabzavotlarni cho'chqa go'shti bilan ko'p pishirgichli idishga soling, bir stakan suv qo'shing va "Stew" rejimini o'rnating.
Sekin pishirgich sousni tayyorlashni e'lon qilgandan so'ng, mayda tug'ralgan yashil piyoz qo'shing va xizmat qilishingiz mumkin.

Ta'mni kuchaytirish uchun sous retsepti ta'mga ko'ra o'tlarni (ukrop, maydanoz) qo'shib to'ldirish mumkin, idishga smetana bilan xizmat qilish mumkin.

Kartoshka bilan cho'chqa go'shti sousi samimiy va mazali taomdir. Ushbu taomning retsepti maxsus bayramda xizmat qilish uchun, shuningdek, muntazam kechki ovqat uchun javob beradi. Gurme taomlarini yaxshi ko'radiganlar ham, shunchaki yaxshi ovqatlanishni yaxshi ko'radiganlar ham sekin pishirgichda kartoshka bilan cho'chqa sousidan mamnun bo'ladi. Bu sousni tayyorlash oson, ayniqsa sizning uyingizda sekin pishirgich bo'lsa. Tayyorlash usuli minimal kuch talab qiladi. Bundan tashqari, sos retsepti sizning xohishingiz va afzalliklaringizga qarab o'zgarishi mumkin.

Bilan aloqada

Bu barcha xalqlarning deyarli universal taomidir, ehtimol u universal va sodda bo'lishi mumkin emas. Go'sht va kartoshka bilan sousni tayyorlash uchun har qanday go'sht mos keladi, xom go'shtni olishning hojati yo'q, masalan, ilgari pishirilgan tovuqning qoldiqlari ham mos keladi, ayniqsa, bu holda idish tezroq pishadi. kartoshka pishiriladi

Shunday qilib, go'sht bilan kartoshka sousini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

1,5 kg go'sht (afzal cho'chqa go'shti), 2 piyoz, 2 kg kartoshka, 100 g margarin yoki sariyog ', tuz, 6 dafna yaprog'i, qalampir no'xati (2 choy qoshiq).

Go'sht o'rta bo'laklarga bo'linib, pastki qismi juda qalin bo'lgan yirtqichlardan yoki yog'i qizdirilgan maxsus qozonga solinadi, 5 daqiqa davomida qovuriladi.

Keyin go'shtga qalampir no'xati qo'yamiz, tuz, ko'proq suv quying, shunda u qaynatilganda go'shtni qoplaydi, olovni zaiflashtiramiz, qopqog'ini yopamiz va deyarli pishganicha qaynatamiz. Cho'chqa go'shti uchun bu 1 soat 30 minut, mol go'shti uchun - ko'proq, tovuq uchun - kamroq.

Piyozni mayda to'g'rab oling va mazali hid paydo bo'lguncha va suyuqlik bug'lanib ketguncha yog' bilan qovurilgan idishda qovuring.

Biz kartoshkani oldindan tozalab, go'shtdan kattaroq bo'laklarga kesib tashlaymiz. Uni salqin suvli idishga soling.

Go'sht deyarli tayyor bo'lgach, biz piyozni panga tushiramiz. Yaxshilab aralashtiramiz.

Tayyorlangan kartoshkani go'shtga teng ravishda yoyamiz, hamma narsani suv bilan to'ldiramiz, lekin u kartoshkani to'liq qoplamasligi kerak, olovni oshiring, qaynashi bilanoq siz tuzlashingiz kerak, ko'pikni olib tashlang, dafna bargini qo'ying.

Go'sht va kartoshka sousi kartoshka pishirilganda tayyor bo'ladi, taxminan yarim soat, navi va hajmiga qarab, kartoshka juda yumshoq bo'lishi kerak, lekin qaynatilmasligi kerak.

Shuningdek, Kabardiya uslubida go'sht va kartoshka bilan sous tayyorlashni taklif qilamiz. Piyoz va go'shtni kesish kerak, go'shtni yirtqichlardan yoki pastroq yirtqichlardan pishirish va ustiga suv quyish kerak.

Suv qaynab ketishi bilan u erga piyoz qo'shing va hamma narsani bir necha daqiqa davomida qovuring. Keyin kartoshkani etarlicha katta bo'laklarga kesib oling va ustiga panga soling. Suv, tuz, qalampir bilan to'ldiring.

Qopqoq bilan yoping va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Agar xohlasangiz, bir qoshiq smetana qo'yishingiz mumkin.

Agar kartoshka juda kraxmalli bo'lmasa, sous qalinlashmaydi. Bu holda, quruq qovurilgan idishda, oltin jigarrang rang paydo bo'lguncha unni alohida qovuring, salqin, bir stakan sovuq sut bilan suyultiriladi va asta-sekin qaynab turgan sousga quyiladi.

Bu kartoshka bilan ham juda suyuq, shuning uchun uni non bilan iste'mol qilish tavsiya etiladi, uni qo'lda olib, sousga botirish kerak.

Buni kartoshka bilan ham pishirishingiz mumkin.

Buning uchun sizga kerak bo'ladi (taxminiy raqam, siz hamma narsani ko'z bilan olishingiz mumkin).

Bir kilogramm kartoshka, yarim kilogramm go'sht (cho'chqa go'shti yaxshiroq, lekin mol go'shti ham mumkin), 2 sabzi, bitta piyoz, ziravorlar, o'simlik yog'i.

Go'sht gullash uchun qilinganidan biroz kattaroq bo'laklarga bo'linishi kerak, lekin agar xohlasangiz, kichikroq qilib, o'rta olovda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurishingiz mumkin. Qovurish paytida u ozgina tuzlangan, qalampirlangan, kekik yoki bibariya kabi mos ziravorlar bilan sepilgan bo'lishi kerak.

Qovurilgan go'sht qalin taglikli tovaga solinishi kerak va tovada qolgan yog'da sabzi va piyozni ozgina qovuring (piyoz kub shaklida, sabzi esa yarim doira yoki somon shaklida kesilishi kerak). Ular, shuningdek, go'shtli panga o'tkazilishi kerak. Go'shtni ozgina sho'r suv bilan to'kib tashlang, shunda go'sht ozgina suv bilan qoplanadi.

Kartoshkani qovurilganidan bir oz kattaroq bo'laklarga kesib oling va boshqa barcha qismlarga qo'ying (suv kartoshkani to'liq qoplamasligi kerak, chunki bu juda suyuq bo'lib chiqadi).

Qopqoq bilan yoping va kartoshka yumshoq bo'lguncha past olovda qaynatib oling. Go'sht va kartoshka bilan sous tayyor.

Ikkinchidan, men tez-tez yonma-ovqatlarni pishiraman - guruch, grechka, makaron, kartoshka pyuresini qaynatib oling. Lekin men yonma-ovqatlar uchun sosni bir necha usulda tayyorlayman. Endi men sizga sabzavotli pomidor sousida bizning sevimli cho'chqa go'shti sosu haqida gapirib beraman.

Men go'shtning kichik qismini olaman. Cho'chqa go'shti hali to'liq muzdan tushirilmagan, lekin uni toza bo'laklarga kesib olish osonroq bo'ladi.

Men go'shtdan o'zboshimchalik bilan kesilgan cho'chqa yog'ini kesib tashladim va uni kastryulga yuboraman, u erda cho'chqa yog'i qopqoq ostida past olovda tayyorlanadi.

Yog 'eritilayotganda, men cho'chqa go'shtini teng bo'laklarga kesib tashlayman.

Men go'sht bo'laklarini yog 'uchun yirtqichlardan qo'yaman, qovurilganni tashlamayman, erim ularni juda yaxshi ko'radi.

Go'sht pishirilayotganda, sabzavotlarni tayyorlang. Piyozni tozalang va kub shaklida kesing.

Sabzi tozalang va ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Shirin qalampir (men muzlatib qo'ydim), yozda yig'ib olinadi va muzlatgichda saqlanadi.

Go'shtni cho'chqa yog'ida qizg'ish bo'lguncha qovuraman, yonib ketmasligiga ishonch hosil qilaman, keyin yarim stakan suv quyib, past olovda 40 daqiqa davomida pishiraman.

Keyin cho'chqa go'shtiga tug'ralgan piyoz va tana go'shti qo'shaman, 5 daqiqa davomida aralashtiraman.

Keyin go'sht va piyozga maydalangan sabzi qo'shaman va 5-7 daqiqa davomida aralashtirib pishiraman.

Keyin yana 10-15 daqiqa davomida qalampir va tana go'shti qo'shaman. Vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang.

Men ziravorlar qo'shaman. Menda bor - "cho'chqa go'shti uchun ziravorlar" va "aralash qalampir". Men achchiqroq sous tayyorlamoqchiman. Qishda men achchiq va yog'li narsa iste'mol qilmoqchiman. Bunday taom meni va xonadonimni isitadi.

Sosga ozgina quruq maydanoz va arpabodiyon qo'shaman.

Go'sht va sabzavotlar pishirilayotganda (agar kerak bo'lsa, siz ozgina issiq suv qo'sha olasiz), men pomidor sousini tayyorlayman. Buning uchun retsept bo'yicha stakanga un va tuz tushiring.

Men tomat pastasini stakanga qo'ydim.

Ehtiyotkorlik bilan va asta-sekin stakanga sovuq suv quyaman va hech qanday bo'lak paydo bo'lmasligi uchun doimo aralashtiraman. Men suvni kichik qismlarga deyarli stakanning chetiga qo'shaman, aralashtirishni to'xtatmang. Natijada shunday sovuq sous olinadi.

Men uni doimo aralashtirib, yirtqichlardan quyaman. Men darhol kerakli mustahkamlikka issiq suv qo'shaman. Men yana 10-15 daqiqa davomida past olovda pishirishni davom ettiraman.

Men koiochkovsiz juda qalin aromatik sousni olaman. Agar kerak bo'lsa, tuz qo'shaman.

Bu sous mening oilamda juda mashhur. Bu me'yorida mazali va baharatlı bo'ladi. Agar bu taomni bolalar iste'mol qilsalar, men cho'chqa go'shtini qovurmayman, tana go'shti va ziravorlar qo'shmayman, faqat o'tlar.

Rohatlaning va yaxshi ishtaha!

Pishirish vaqti: PT01H30M 1 soat 30 daqiqa