Jambonlu petrol dolması. Jambonlu ve peynirli mantar Fırında jambon ve peynirle doldurulmuş mantar
Daha önce mantarların faydalı özellikleri hakkında yazmıştık. Yayını okursanız, bunların nadiren bu miktarda bulunan gerçek bir faydalı madde deposu olduklarını zaten biliyorsunuzdur.
Protein açısından zengin olan mantarlar, besin değeri açısından sığır etinden aşağı değildir ve ayrıca vücudumuzun çalışması için gerekli olan büyük miktarda enzim ve organik asit içerirler.
Bu nedenle, diyetinize düzenli olarak çeşitli mantar yemeklerini dahil etmeniz önerilir - mantar çorbası, ekşi kremada kızarmış mantarlar, mantarlı lezzetli salatalar ve çeşitli mantar atıştırmalıkları.
Bugün arkadaşlarınızın ve ailenizin kesinlikle seveceği çok lezzetli ve basit bir şampanya mezesinin nasıl hazırlanacağını öğrenelim. Bu meze ile misafirlerinizi her zaman tatil masanızda memnun edebilir veya bir aile kutlaması için hazırlayabilirsiniz.
Doldurulmuş petrol hazırlamak için herhangi bir özel ürüne ihtiyacınız yoktur. Tüm malzemeleri en yakın mağazadan satın alabilirsiniz.
Öyleyse yemek pişirmeye başlayalım!
İçindekiler
Petrol hazırlamak için ihtiyacımız olacak:
- 10 büyük taze petrol;
- 150-200 gr jambon;
- 2 soğan;
- 150 gr peynir;
- 40-50 ml ekşi krema;
- tatmak için biber ve tuz.
Jambonunuz yoksa tavuk veya kıyma ile mantar pişirebilirsiniz.
Ayrıca üstünü kiraz domates dilimleriyle süsleyebilir ve dolguya biraz mayonez ekleyebilirsiniz. En çok sevdiğiniz şeyi denemekten ve yapmaktan korkmayın.
Atıştırmalıkların hazırlanması
1. Öncelikle mantarları kendiniz hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için, onları yıkamanız, filmleri çıkarmanız ve ayrıca dolguyu hazırlamak için gerekli olacak bacakları ayırmanız gerekir. Bunu yapmak için, aşağıdaki fotoğrafta gösterildiği gibi, kapakta bir delik olacak şekilde her bacağı bir bıçak kullanarak dikkatlice bir daire şeklinde kesin:
2. Kapaklardan ayırdığımız bacakların iyice doğranması gerekiyor. Kıyılmış bacaklar dolguyu hazırlamak için kullanılacaktır:
3. Bacaklar ince ince doğrandıktan sonra jambonu çok ince doğramanız gerekir:
4. Soğanları da aynı şekilde doğrayın ve bu lezzetli mantarlı meze için kıymayı hazırlamaya başlayın. Tüm malzemeleri karıştırın ve sıcak bir tavaya koyun, burada az miktarda bitkisel yağla birkaç dakika kızartın.
5. Kıyma biraz kavrulduktan sonra ekşi krema (3 yemek kaşığı), karabiber, tuz ekleyip pişene kadar kaynamaya bırakmalısınız.
6. Kıyma hazır olduktan sonra önceden hazırlanmış her kapağa eklemeniz gerekir. Bunu bir çay kaşığı ile yapmak, kıymanın kapağın üzerinde küçük bir tümsek halinde uzanmasını sağlamak uygundur.
7. Aşağıdaki fotoğrafta gösterildiği gibi, dolguyla doldurulmuş şampanya kapaklarını ızgaraya yerleştirin ve üzerine rendelenmiş peynir serpin:
8. Şampanya kapakları kıyma ile doldurulurken fırını açıp iyice ısınmasına izin vermeniz gerekir. Tüm petroller hazırlandığında ve fırın 200°C'ye ısıtıldığında, içine mantarların bulunduğu rafı yerleştirebilirsiniz:
9. Pişirme süresi esas olarak kapakların sıcaklığına ve boyutuna bağlıdır. Ortalama olarak, doldurulmuş petrollerin pişirme süresi 20-25 dakika (200°C sıcaklıkta) ile daha düşük bir sıcaklıkta 30-35 dakika arasında değişir.
10. Mantarlar tamamen hazır olduğunda fırını kapatın ve pişmiş mantar kapaklarıyla birlikte ızgarayı çıkarın.
Doldurulmuş petrol- Her tatil masasını başarıyla süsleyecek ve hazırlanması çok kolay, güzel ve lezzetli bir yemek. Mantarlar harika görünür ve hem sıcak yemek hem de soğuk meze olarak eşit derecede iyi servis edilebilir. Pişirme prensibini bir kez anladıktan sonra fırında petrol dolması, daha sonra farklı dolguları kolayca deneyerek yeni lezzet kombinasyonları oluşturabilirsiniz. Petroller herhangi bir şeyle doldurulabilir - herhangi bir et, sebze, balık dolgusu. Doldurmak için en küçükleri değil, yaklaşık olarak aynı büyüklükte mantarları satın almak daha iyidir. İşte en yaygın tariflerden bazıları.
Faydalı İpuçları:
1. Mantar kapaklarının fırında kırışmasını önlemek için her birine küçük bir parça tereyağı koymanız gerekir.
2. Tabağı peynirle serpip fırına koyduktan sonra, tabağı dikkatlice izlemeniz ve peynir kahverengileşmeye başlar başlamaz çıkarmanız gerekir. Anı kaçırırsanız yemek kuru olacaktır.
3. Doldurulmuş mantarları sıcak olarak servis etmek daha iyidir, ancak yemek biraz soğumuşsa yine de çok lezzetli olacaktır.
4. Daha büyük mantarları seçin; doldurulmaları daha kolaydır. Mantarları temizlerken suya koymayın. Küçük süngerlere benzerler ve suyu emerler; nemli bir havluyla silerek temizlemeniz yeterlidir.
5. Doldurma için kapakları nasıl hazırlayacağınıza karar verin. Çiğ, hafif kızartılmış, haşlanmış veya salamura olarak kullanılabilirler. Bazı insanlar çiğ kapak doldurmayı sevmez çünkü bitmiş yemek gevrek etkisini korur. Bunu önlemek için temizlenen kapaklar ayrıca farklı şekillerde işlenir:
- az miktarda bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavada her iki tarafta 1-2 dakika kızartın;
- Kapağın içine küçük bir parça tereyağı koyarak önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 5-7 dakika pişirin;
- tuzlu suda 2-3 dakika kaynatın;
- İngiliz şef Jamie Oliver'ın yöntemine göre marine edildi.
Son yöntem üzerinde daha ayrıntılı olarak durmaya değer çünkü bu, yemeğe özel bir ses veren aynı sihirli notadır.
Kapakları marine etmek için malzemeler:
- Acı biber - küçük parça
- Sarımsak - 1 diş;
- Maydanoz - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- Limon suyu - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- Tuz - tatmak;
- Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.
- Hazırlık prosedürü:
- Sarımsak, biber, maydanozu doğrayın.
Yağa limon suyu, tuz ve baharat karışımını ekleyin, karıştırın.
Elde edilen turşuyla mantar kapaklarını ovalayın ve yaklaşık yarım saat bekletin.
İsteğinize göre dolguyu seçin, hazırlanan kapakları dikkatlice doldurun ve iyi ısıtılmış bir fırına koyun. Kapakların doluluğuna ve boyutuna bağlı olarak 190-200 derecede 20 ila 30 dakika pişirin..
Jambonlu petrol
Champignon
Soğan
Jambon (veya salam)
Ekşi krema
Peynir
HAZIRLIK:
Mantarların saplarını kapaklarından ayırın. Bacakları ince ince doğrayın.
Soğanı ince ince doğrayın ve kızartın (yumuşayana kadar), üzerine bacakları ekleyin ve sıvı buharlaşana kadar kızartın.
Bir salata kasesine yerleştirin. İnce doğranmış jambon ve peyniri ekleyin. Ekşi krema ile baharatlayın. Mantar kapaklarını bu kıyma ile doldurun. Fırında 20 dakika pişirin.
Tavuk ve domatesli petrol
Champignon
Zeytin yağı
Havuç
Soğan soğanı
Tavuk eti
Domates
Sarımsak
Pirinç
salata
Tatmak için tuz, karabiber ve baharatlar
HAZIRLIK:
Petrolleri yıkayın, saplarını kapaklardan ayırın. Bacakları doğrayın. Havuçları rendeleyin, soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın, karıştırın. Tavuk etini ince ince doğrayıp ekleyin, pirinci haşlayıp tüm karışıma ekleyin. Baharatları ekleyerek zeytinyağında 4-5 dakika kızartın. Daha sonra mantar kapaklarını doldurun ve mikrodalgada veya fırında 5-7 dakika pişirin. Bir tabağa aktarın, marul ve domatesle süsleyin. Afiyet olsun!
Fındıklı Kafkas usulü petrol
500 gr petrol
200 gr ceviz
1 orta boy soğan
100 gr sert peynir
2-3 diş sarımsak
tatmak için tuz, karabiber
mayonez
kızartma için bitkisel yağ.
HAZIRLIK:
Mantarları güzelce yıkayıp saplarını çıkarın ve doğrayın. Kapakları tuz ve karabiberle ovalayın ve marine etmeye bırakın. Büyümek için kızartın. soğanı şeffaf olana kadar yağlayın, doğranmış mantar saplarını ekleyin, yumuşayana kadar kızartın, tuz ve karabiberi tatlandırın. Fındıkları sarımsakla birlikte kıyma makinesinden geçirin. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin. Kızartılmış bacakları fındık, sarımsak, peynirle birleştirip şapkalarımızı hazırlanan dolguyla dolduruyoruz. Üzerine mayonez kalıbı yapıp 180 derecede 30 dakika fırına koyuyoruz. Tavaya biraz su ekliyorum.
Kıyılmış domuz eti ve otlar ile ev usulü petrol
300 gr petrol
200 gr kıyılmış domuz eti
1 soğan
150 gr peynir
mayonez
PİŞİRME METODU
Mantarları yıkayın, ortasını kesin, mayonez sürün. Soğanı ince ince doğrayın ve kıyma ile karıştırın (buna ince doğranmış, kızartılmış mantar saplarını da ekleyebilirsiniz). Tuz ve biber. (başka baharatlar da ekleyebilirsiniz. Ben kişniş, biberiye, biber karışımı ve biraz hindistan cevizi ekledim). Mantarları kıyma ile doldurun, mayonez sürün, üzerine peynir serpin ve 150-180 derece sıcaklıkta altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
Peynir ve otlar ile petrol
Champignon
yeşil soğanlar
Dereotu
Beyaz peynir
rendelenmiş peynir
sebze yağı
tuz biber
PİŞİRME METODU
Mantarları yıkayın, kurutun, saplarını kesin.
Bacakları, yeşil soğanı, dereotunu ince ince doğrayın, beyaz peynir, tuz ve karabiberi ekleyip kapaklara karışımla doldurun.
Üzerine rendelenmiş peynir serpin, bir fırın tepsisine koyun, üzerine yağ gezdirin ve önceden ısıtılmış fırında pişirin.
180 derecede 30-40 dakika pişirdim.
Bıldırcın yumurtası ve kremalı kıymalı petrol
400 gr büyük petrol (özellikle doldurmak için),
Bıldırcın yumurtası - kapak sayısına eşit miktar,
200 gr kıyma,
1 soğan,
Krema-300-400g (%15-20),
200 gr rendelenmiş peynir,
Tatmak için tuz, karabiber, hindistan cevizi ve yenibahar.
PİŞİRME METODU
O halde mantarları soyup yıkayalım, saplarını kesip ince ince doğrayalım, bıldırcın yumurtalarını haşlayıp kabuklarını soyalım. Kıyma yapıyoruz - kıymaya ince doğranmış soğanı, doğranmış mantar saplarını ekleyin, tavuk yumurtasını, karabiberi, tuzu çırpın, rendelenmiş hindistan cevizi ve öğütülmüş yenibaharı ekleyin. Kıymayı iyice karıştırın, yuvarlak bir köfte yapın ve içine haşlanmış bıldırcın yumurtasını koyun, şimdi bu köfteyi mantar kapağının içine koyun, dolmaların tamamını yanmaz bir forma yerleştirin, içine krema dökün, hafifçe tuzlayın ve karabiber ekleyin. Formu folyo ile örtün ve fırında 200 derece sıcaklıkta yaklaşık 30 dakika pişirin, ardından folyoyu dikkatlice çıkarın ve üzerine rendelenmiş peynir serpin ve 5-10 dakika daha pişirin.
Tavuk ve bezelye ile yumuşak petrol
Champignon mantarları (büyük) - 500 g
Soğan - 2 adet.
Tavuk eti (haşlanmış) - 300 gr
Yeşil bezelye (konserve) - 100 gr
Sert peynir – 150 gr
Ekşi krema (tadına göre)
Soya sosu (tatmak için)
Baharatlar (tatmak için)
Tuz (tatmak için)
Yeşillik
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
Tereyağı - 50 gr
PİŞİRME METODU
Mantarların saplarını çıkarın ve kapaklarını 5 dakika kaynatın.
Mantar saplarını doğruyoruz, soğanı da doğrayıp bitkisel yağda kızartıyoruz.Haşlanmış tavuğu bir blenderde öğütüyoruz.Doğranmış tavuğu, kızarmış mantarları soğan, yeşil bezelye, rendelenmiş peynirle birleştirin ve karıştırın, tadına göre baharat ekleyin.Ekşi krema ekleyin ve bitmiş dolguya soya sosu. Karıştırın ve gerekirse tuz ekleyin, mantar kapaklarını bu kıyma ile doldurun, üzerine rendelenmiş peynir serpin. Tereyağını fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine biraz su dökün.180 derecelik fırında pişirin. altın kahverengiye kadar. Mantarlar hazır, lütfen masaya getirin!
Karidesli petrol "Deniz günaha"
Petrol (büyük) - 4 adet.
Karides (haşlanmış-dondurulmuş) - 100g
Yeşil soğan (tadına göre)
Ekşi krema (% 25 yağ) - 1 yemek kaşığı.
Kırmızı havyar - 1 yemek kaşığı.
Sert peynir (rendelenmiş) - 1 yemek kaşığı.
Tuz biber
Bitkisel yağ - 1 des.l.
Tereyağı - 40g
PİŞİRME METODU
Mantar bacaklarını, yeşil soğanları ve karidesleri doğrayın.
Sebze ve tereyağı karışımında mantarları ve yeşil soğanları yüksek ateşte hızla kızartın.
Mantarları yıkayın, saplarını çıkarın ve dış kabuğunu kapaktan çıkarın.
Mantar ve soğanlara karides ve ekşi krema, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın, mantar kapaklarını hazırlanan dolguyla doldurun ve önceden ısıtılmış 200 derecelik odaya koyun. 15 dakika fırında.
Bitmiş kapaklara rendelenmiş peynir ve havyar serpin.Afiyet olsun!!!
Patates ve mantar dolgulu petrol
16 adet Champignon
3 parça. patates
150 gr peynir
3 yemek kaşığı. mayonez
3 diş sarımsak
yeşillik
tuz
biber
Hazırlık:
Haşlanmış patatesleri ince bir rende üzerine rendeleyin. Peyniri rendeleyin. Sarımsakları bir presten geçirin. Yeşillikleri ince ince doğrayın, patatesleri, otları, sarımsakları ve peyniri karıştırın. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Mayonez ekleyin.Mantarların saplarını dikkatlice çıkarın, sadece kapakları bırakın.Mantar kapaklarını hazırlanan dolguyla doldurun.Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 15 dakika bekletin.
Hazır!
10-15 büyük petrol;
20 gr tereyağı;
100 gr az yağlı jambon;
1 kırmızı tatlı biber;
2 soğan;
2 diş sarımsak;
20 ml bitkisel yağ;
dekorasyon için maydanoz;
50 gram sert peynir.
Petrolleri yıkayın ve saplarını dikkatlice çıkarın. Tereyağını bir tavada eritip mantar kapaklarını kızartın. Daha sonra kırılmamaları için bir tabağa aktarın.
Sebzeleri soyun ve yıkayın. Sarımsakları preste ezin, soğanı bıçakla doğrayın, yeşillikleri ince ince doğrayın, jambonu ve biberi küçük küpler halinde kesin, listelenen malzemeleri bir tavada kalan yağla karıştırın, kapağını kapatın ve birkaç dakika kızartın. dakika. Daha sonra ısıyı kapatın ve elde edilen dolguyu bir süre daha bekletin.Bir pişirme kabını bitkisel yağla yağlayın, mantar kapaklarını yerleştirin, her birini dolguyla doldurun, her birini üstüne tuzlayın ve altında 20 dakika pişirin. Folyo (180°) fırında. Çoklu pişiricide “Pişirme” programını 25 dakikaya ayarlayın. Ancak yine de multi'nizin gücü tarafından yönlendirilmek daha iyidir. Peyniri rende yardımıyla ince ince rendeleyin. Mantarlı tavayı çıkarın, üzerine peynir serpin ve birkaç dakika daha fırına veya yavaş tencereye geri koyun.
Peynir yeterince eridiğinde ve hafifçe pişirildiğinde, yemek çıkarılabilir ve soğuduktan sonra marul yapraklarıyla süslenerek servis edilebilir. Afiyet olsun!
Petrol "Dört dolgu"
“Karaciğer” doldurma
100 gr tereyağını eritin ve 400 gr tavuk ciğerini orta ateşte 3 dakika kızartın.
30 gr brendi dökün ve karaciğer hazır olana kadar yaklaşık 5 dakika kızartın.
Karaciğeri bir blenderde püre haline getirin, tuz, karabiber ve 100 gr çok ince doğranmış pastırma ekleyin.
Sapları önceden çıkarılmış büyük petrollerin kapaklarını doldurup fırında 15-20 dakika pişirin.
“Peynir” doldurma
1-2 diş ince kıyılmış sarımsak, 50 gr çok küçük ekmek kırıntısı, 100 gr rendelenmiş peynir (tercihen mozzarella), 70 gr yumuşak tereyağı, doğranmış taze maydanozu karıştırın. İyice karıştırıp tuz ekleyin.
Büyük petrollerin kapaklarını doldurun ve 15-20 dakika fırına koyun.
“Fındık” dolgusu
100 gr bademi öğütüp kızartın.
Petrollerin saplarını çıkarın, ince ince doğrayın ve pişene kadar kızartın.
Şampanya budu, badem, 100 gr yumuşak krem peynir, 100 gr tartar sosu ve 2-3 yemek kaşığı karıştırın. yemek kaşığı ince doğranmış yeşil soğan.
Büyük petrollerin kapaklarını doldurun ve fırında 15-20 dakika pişirin.
"Et" doldurma
300 gr füme eti çok ince doğrayın ve 5 dakika kızartın.
Isıdan çıkarın ve bir kağıt havlu üzerinde kurulayın.
100 gr doğranmış kuru kiraz, 200 gr yumuşak krem peynir ve 2-3 yemek kaşığı ekleyin. ince doğranmış yeşil soğan kaşıkları.
Büyük petrollerin kapaklarını doldurun ve fırında 15-20 dakika pişirin.
Domates, peynir, ceviz ile "Şenlikli" petrol
18 büyük şampanya kapağı, yaklaşık 400gr
- ¼ su bardağı tavuk suyu
- ¼ bardak doğranmış arpacık soğanı
1 adet olgun domates, parçalar halinde kesilmiş
1/3 su bardağı kıyılmış ceviz
2/3 bardak mayonez
1,5 yemek kaşığı. taze ekmek kırıntıları
1 yemek kaşığı. doğranmış tarhun veya 1 çay kaşığı. kurutulmuş
Tatmak için biber ve tuz.
Hazırlanışı: Fırını önceden 190C'ye ısıtın. Filmi çıkarın ve mantar kapaklarını temizleyin. Sapları ve kapak etini doğrayın. Tavayı zeytinyağıyla yağlayın ve orta ateşte yerleştirin. Bütün kapakları yaklaşık 1 dakika kızartın. her taraftan. Bir fırın tepsisine aktarın. Tavayı tekrar ateşe verin, et suyunu dökün, mantar saplarını ve posasını ekleyip 2-3 dakika pişirin. bir kaseye aktarın, domates, fındık, galeta unu, mayonez ve tarhun ekleyin. Karıştırın, tuz ve karabiber. Kapakları karışımla doldurun ve 15 - 18 dakika pişirin. Birkaç dakika ızgaranın altına koyabilirsiniz.
Tavuk etli petrol, yumurta "kapağı" altında domates
Petrol 13 adet.
Tavuk fileto 100 gr
Ayçiçek yağı 20 gr
Dolmalık biber70 gr
Sert peynir50 gr
Taze yeşil fesleğen 1 demet.
Tatmak için tuz
Soya sosu 1 yemek kaşığı. l.
Bıldırcın yumurtası 13 adet.
Tanım
Hazırlık
Petrolleri yıkayın ve kurulayın. Kapaklarda küçük girintiler kalacak şekilde bacakları dikkatlice kesin.Tavuk filetoyu küçük küpler halinde kesin ve yağda kızartın.Küçük bir parça dolmalık biberi küçük küpler halinde kesin.Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin.Fesleğen yeşilliklerini doğrayın.Kızartılmış tavuk filetoyu, dolmalık biberi, peyniri ve fesleğeni bir kaseye koyun, karabiber, biraz tuz ve soya sosu ekleyin. Her şeyi karıştırın.Bir fırın tepsisini parşömen kağıdıyla kaplayın, mantar kapaklarını yerleştirin ve içlerini dolguyla doldurun. Her kapağın ortasında kıymayı parmağınızla bastırın - küçük bir girinti yapın.Her kapağa bir yumurta kırın. Doldurulmuş petrol içeren fırın tepsisini önceden 200 ° C'ye ısıtılmış fırına yerleştirin ve 20 dakika pişirin. Beyazlar sertleştiği anda tavuk göğsü ve peynirle doldurulmuş petroller hazır.
Jambon ve peynirli petrol
15 adet büyük taze petrol
1 orta boy soğan
100 gr peynir
100 gr jambon veya füme tavuk
50-100 gr tereyağı
kızartmak için bitkisel veya zeytinyağı
2 masa. ekmek kırıntısı kaşıkları
yeşillikler, tuz, karabiber (tatmak için)
Pişirme metodu
Mantarları akan soğuk suyla iyice durulayın, saplarını kesin. Kapakları önceden tereyağıyla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Her mantarın içine bir parça tereyağı (yaklaşık yarım çay kaşığı) koyun. Fırını önceden 220 dereceye ısıtın, oraya mantarlı bir fırın tepsisi yerleştirin. Onlar pişerken (10-15 dakika) dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak için mantar saplarını, jambonu ve soğanları ince ince doğrayın. İyi ısıtılmış bir tavaya biraz sebze veya zeytinyağı dökün, ısıyı orta seviyeye düşürün ve soğanı ekleyin. Şeffaf hale gelince doğranmış mantar saplarını ve jambonu ekleyin, sürekli karıştırarak 5-7 dakika kızartın. Daha sonra kapaklı fırın tepsisini fırından çıkarın ve her kapağın içine bir çay kaşığı dolgu koyun. Peyniri ince bir şekilde rendeleyin, ekmek kırıntılarıyla karıştırın ve her bir kapağın üzerine küçük porsiyonlar halinde koyun. 7-10 dakika daha fırına koyun. Daha sonra kapakları çıkarın, bir tabağa koyun, otlar ile süsleyin ve hemen servis yapın.
Süzme peynir ve otlar ile "Tuzlu" petrol
500 gr taze petrol
150 gr süzme peynir
75 gr tereyağı
2 yumurta
2 domates
otlar ve tuz (tatmak için)
Pişirme metodu
Petrolleri soğuk suyla iyice durulayın ve saplarını kesin. Kapakları bol miktarda tereyağı ile yağlanmış bir tencereye koyun ve orta ateşte 12-15 dakika bekletin. Mantar saplarını ince ince doğrayın ve başka bir tavada yüksek ateşte 10 dakika kızartın. Süzme peyniri bir elekle ovalayın, mantar saplarını ve çiğ yumurtaları ekleyin, tuz ve otlarla dövün. Ortaya çıkan dolguyu iyice karıştırın ve mantar kapaklarını onunla doldurun. Üzerine bir parça tereyağı koyun (yaklaşık yarım çay kaşığı). Servis etmeden önce 5-7 dakika önceden 180-200 dereceye ısıtılmış fırına koyun, her kapağı bir dilim domatesle süsleyin.
Karides ile doldurulmuş petrol
Bugün lezzetli mantarlar pişirdim, mozzarella ve parmesan peyniri sayesinde çok özgün bir yemek çıkıyor. Tek pişmanlığım küçük bir porsiyon hazırlamış olmamdı. Bu tarifin hem bir tatil masası için harika bir fikir hem de iyi bir hazır atıştırmalık olabileceğini düşünüyorum. Fırında jambonla doldurulmuş petrol, alışık olduğumuzdan farklı. İki çeşit peynir almak mümkün değilse bunları herhangi bir sert peynir çeşidiyle değiştirebilirsiniz. Jambon herhangi bir haşlanmış sosis veya sosisle değiştirilebilir, ancak anladığınız gibi yemeğin tadı biraz farklı olacaktır.
Yemek pişirmeye yönelik ürünler fırında jambonla doldurulmuş petrol:
- büyük petroller 0,5 kilogram;
- bir veya iki diş sarımsak;
- yeşil soğan 20 gram;
- jambon 100 gram;
- parmesan peyniri 2 yemek kaşığı;
- mozzarella peyniri 120 gram;
- dereotu ve maydanoz;
- birkaç yemek kaşığı zeytinyağı.
Nasıl pişirilir doldurulmuş petrol:
Mantarları iyice yıkayıp saplarını çıkarın. Kapağa daha fazla dolgu koyabilmek için ortasını bir çay kaşığı ile hafifçe kazımaya çalıştım.
Ancak bu, petrolün bütünlüğüne zarar vermemek için dikkatli bir şekilde yapılmalıdır. Mantarlar büyük değilse deneme yapmamak daha iyidir. Mantar saplarını ince ince doğrayın.
Artık dolguyu hazırlayabilirsiniz. Jambonu ince ince doğrayın.
Soldaki peynir böyle görünüyor, soldaki top mozzarella, yanında sert ve sarımsı bir renk tonu olan parmesan var. Mozzarella ve Parmesan ince bir rende üzerine rendelenmelidir.
Sarımsakları ince ince doğrayın veya bir sarımsak presinden geçirin. Yeşil soğanları ince ince doğrayın.
Teflon kaplı bir tavaya az miktarda bitkisel yağ dökün. Kıyılmış mantar saplarını, yeşil soğanı, jambonu ve sarımsağı bir tavaya koyun ve kısık ateşte 5-7 dakika kızartın.
Rendelenmiş peynirleri derin bir kaba dökün (birkaç yemek kaşığı rendelenmiş peyniri serpmek için ayırın). Tavadaki karışım soğumadan peynirlerin üzerine koyun ve eriyene kadar hızla karıştırın.
Fırını 180-190 dereceye kadar önceden ısıtın.
Mantar kapaklarını bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin veya üzerini folyoyla örtün. Petrolleri hazırlanan karışımla doldurun. Üzerine rendelenmiş peyniri serpin.
Fırın tepsisini fırına yerleştirin ve mantarları 15 dakika pişirin. Sıcak servis yapın. Umarım siz ve sevdikleriniz tarifi beğenir, güzel bir tarif geçirirsiniz.
Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş
Petroller her zaman bulunabilirliğiyle beni mutlu ediyor. Yılın herhangi bir zamanında pazara gidebilir ve oradan taze mantar satın alabilirsiniz. Petroller oldukça çok yönlü mantarlardır. Herhangi bir şekilde hazırlanabilir ve çeşitli ürünlerle birleştirilebilirler. Örneğin çok tatmin edici oldukları ortaya çıkıyor. Ben de jambonlu ve peynirli mantar dolması hazırlamanızı öneririm. Bu yemek fırında hazırlanıyor, bu da her şeyin kolay ve basit olacağı anlamına geliyor. Petrol pişirmek her zaman kolay olmuştur, ancak onlara her zaman biraz baharat eklemek istersiniz. Ham bu işi çok iyi yapıyor.
Gerekli Ürünler:
- 250 gram büyük petrol,
- 50-70 gram sert peynir,
- 100 gram jambon,
- 1 küçük soğan,
- tatmak için tuz, karabiber,
- kızartmak için bitkisel yağ.
Fotoğraflarla adım adım tarif:
Bu yemek için büyük mantarları seçiyoruz. Yıkayın, kağıt peçetelerin üzerine koyun, kalan suyu emeceklerdir. Mantarların saplarını çıkarın. Mantar kapaklarını bir fırın tepsisine yerleştirin, hafifçe katlayın ve biberleyin. 
Kalan mantar saplarını ince ince doğrayın ve soğanı ince ince doğrayın. 
Mantarları ve soğanları az miktarda bitkisel yağda kızartın. Altın kahverengi olana ve hafifçe tuzlanana kadar getirin. 
Jambonu küpler halinde kesin. Jambon mantarlarla iyi gider ve yemeğe yeni bir lezzet katar. 
Kızarmış, soğutulmuş mantarları jambonla karıştırın. Petrollerin doldurulması hazır. 
Mantarları dolguyla doldurun, biraz yığın ekleyebilirsiniz. 
Kapakları rendelenmiş peynirle serpin, hafifçe bitkisel yağ serpin ve fırına koyun. 
25 dakika içinde yemek tamamen hazır olacak. Fırını 180°'ye ayarlamak en iyisidir. Hatta hazır olduklarında mantarların kokusunu bile duyabilirsiniz. Petroller mükemmel şekilde pişecek, jambon mantarlara lezzetini verecek ve peynir eriyecek. 
Bu mantar dolması herhangi bir tatil için, herhangi bir durum için ve hatta sebepsiz olarak hazırlanabilir. Lezzetli bir yemek her zaman alakalı olacaktır. Siz de yapmayı deneyin, hem lezzetli hem de hazırlaması kolay bir atıştırmalık. Afiyet olsun!
Jambonlu ve peynirli fırında doldurulmuş petroller güzel görünüyor ve birçok dolguyla lezzetli çıkıyor. Bunu herkes için değil çoğunluk için söylüyorum. Bu mantar dolgusunu sadeliği ve harika tadı nedeniyle seviyorum. Ve en önemlisi, bu bileşenlerin kriz sırasında bile kesinlikle herkesin kullanımına açık olmasıdır.
Jambonla doldurulmuş petrol hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- taze petrol (büyük) – 12 adet;
- tütsülenmiş sosis veya jambon - 100-150 g;
- bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.;
- sarımsak – 1 diş;
- tavuk yumurtası – 1 adet;
- ezilmiş kraker – 2-3 yemek kaşığı. l.;
- tuz - bir tutam;
- öğütülmüş karabiber - tatmak;
- ekşi krema – 2 yemek kaşığı. l.;
- sert peynir - isteğe bağlı.
Fotoğraflarla adım adım yemek nasıl yapılır
1. Önce mantarları ele alın. Kiri çıkarmak için iyice yıkanmaları gerekir. Ancak mantarlar suyu sevmez, bu yüzden çabuk yıkanmaları gerekir. Petrol kapakları çok kirliyse, derisini onlardan çıkarmak daha iyidir. Büyük mantarları kullanmak daha iyidir. Bu onları doldurmayı çok daha kolay hale getirecek. Ve atıştırmalık daha güzel görünecek. Kapakları saplardan dikkatlice ayırın. Bu keskin bir bıçakla veya ellerinizle yapılabilir. Üst tabakayı bacaklardan kazıyın.
İşte lezzetli bir dolgulu, lezzetli bir meze için başka bir harika tarif. Tarife bakın ve pişirin!
2. Mantar saplarını küçük küpler halinde kesin. 
3. Jambon veya sosisleri aynı boyda kesmeye çalışın. 
4. Tavaya bitkisel yağ dökün. Kıyılmış petrol bacaklarını ekleyin. Kahverengi. İstenirse küçük doğranmış soğanı dilimlenmiş mantarlarla birlikte kızartabilirsiniz. 
5. Sosis veya jambon ekleyin. Karıştırmak. Biraz tuz ekleyin. Biber. Dolguyu altın kahverengi olana kadar kızartın. Ocağı kapatmadan hemen önce, presten geçirilen veya bıçakla doğranmış küçük bir diş sarımsağı ekleyin. 
6. Dolguyu bir kaseye aktarın. Dışarı almak. Ekşi krema, ekmek kırıntıları ve yumurta ekleyin. 
7. Karıştırın. 
8. Her bir petrol kapağını hazırlanan dolguyla doldurun. Küçük bir slayt görevi görmelidir. Dilerseniz üzerine rendelenmiş sert peynir serpebilirsiniz. Doldurulmuş petrolleri yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Doldurulmuş mantar mantarları 180 derece fırında 10-15 dakika pişirilir. Onları önceden ısıtılmış bir fırına koymanız ve altın bir kabuğun görünmesini beklemeniz gerekir. 
Bitmiş doldurulmuş şampanya mantarlarını taze otlar ve tatlarla süsleyin.