Şimdiye kadarki en kolay elmalı turta. Hızlı elmalı turta. Fırında elma, üzüm ve yoğunlaştırılmış süt ile elmalı turta charlotte

Elmalı turta, her kıza teknoloji derslerinde pişirmeyi öğrettiği bir hamur işidir. Bir çay partisi planlanıyorsa her zaman işe yarayacak elmalı bir turtadır ve her ev hanımının "kendi" elmalı turtası için bir tarifi vardır.

Elmalı turta tarifinin nasıl ortaya çıktığı kesin olarak bilinmiyor, ancak pek çok versiyon öne sürülüyor. Birisi elmalı turtanın doğum yerinin Rusya olduğunu söylüyor, birisi bunun Fransız şekerciler tarafından icat edildiğini iddia ediyor. İngilizler de çok geride değil ama elmalı turtaların dünyanın her yerindeki gurmelerin kalbini kazandığı gerçeği ortada!

Puf böreği ile fırında elmalı turta

Bazen basit ama çarpıcı ve hızlı bir şekilde bir şeyler pişirmek istersiniz. Oldu mu? O zaman doğru yerdesin. Bugün puf böreğinden elmalı turta pişiriyoruz - lezzetli ve kolay. Pişirme, eline hiç oklava almamış yeni başlayanlar tarafından bile hazırlanacak!

İçerik listesi:

• 3 kg ekşi elma;
• 200 gram şeker;
• 2 çay kaşığı tarçın;
• hazır puf böreği - her zamanki taze puf böreğini kullanabilirsiniz.

Pişirme ilerlemesi:

İlk yaptığımız şey doldurmak. Elmaları yıkayın, kurutun, kabuğunu ve çekirdeklerini çıkarın. Bu arada elmalar sadece ekşi olmalı, çürük, delik olmamalıdır. Daha sonra ikiye bölüp ince dilimler halinde kesiyoruz.

Şimdi boyutuna karar verelim. Malzemelerin sayısı bir fırın tepsisinde 40 x 60 olarak hesaplanır, ancak 40 x 30'luk bir pasta pişirecekseniz malzemelerin yarısını alırız. Hayır, hemen bir santimetre acele etmenize ve her şeyi titizlikle ölçmenize gerek yok. Hatalara izin verilir 🙂

Şimdilik elmaları bir kenara koyun ve hamuru yapalım. Masanın üzerine un serpildikten sonra ikiye bölünmeli ve 5 mm kalınlığında ince bir tabaka halinde yuvarlanmalıdır. Yine tüm ölçümler gözle yapılır.

İstenilen uzunlukta yuvarlanan milföy hamurlarını fırın tepsisine aktarın. Hiçbir şeyin birbirine yapışmaması için hamurun kendisine iyice un serpilmesi gerekir. Nasıl tercüme edeceğiz? Bu, yeni başlayanlar için anlaşılmaz görünebilir, bu yüzden açıklayacağım: Hamuru dikkatlice bir oklavaya sarın ve bir fırın tepsisine açın.

Elma dilimlerini tüm merkezi kaplayacak şekilde yayıyoruz. Kenarlar serbest bırakılmalıdır. Toz şekeri tarçınla karıştırın ve elmaları cömertçe serpin.

Milföy hamurunun ikinci parçasını açın. Daha sonra katlıyoruz ve katlanmış taraf boyunca birkaç eğik kesim yapıyoruz. Tamamen net değilse, fotoğrafa bakın.

Sonra bu boşluğu açıp elmaları onunla kapatıyoruz. Kenarların iyice sabitlenmesi için sıkıştırmadan önce su ile biraz nemlendirin.

Ortaya çıkan kesimler pastayı süslemek için kullanılacaktır. İlk şeridi kaldırıp pastanın üzerine koyup geri çekiyoruz. Fotoğraf, sonunda ne tür bir örgü elde etmeniz gerektiğini gösteriyor. Çırpılmış bir yumurta ile yağlayın.

Elmalı turta neredeyse hazır, önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına yarım saat kadar koymaya devam ediyor. Pişirdikten sonra soğumasını bekleyip servis yapın. Afiyet olsun!

Elmalı kefir turtası - hızlı bir tarif

Elmalı kefir turtası çok çabuk hazırlanabilir. Genel olarak bu hızlı bir tariftir ve özellikle beklenmedik misafirlerin size gelmesi durumunda uygundur. Pişirme lezzetli olacak ve çabuk pişecek.

İçerik listesi:

• iki yumurta (üç tane alabilirsin);
• bir bardak şeker;
• bir tutam tuz;
• bir bardak kefir;
• bıçağın ucundaki vanilin;
• biraz tarçın;
• 1,5 su bardağı un;
• 0,5 çay kaşığı soda;
• bitkisel yağ - 1,5 yemek kaşığı;
• yaklaşık bir kilogram elma;
• biraz irmik - formu serpmek için;
• pudra şekeri - dekorasyon için.

Pişirme ilerlemesi:

1. Öncelikle iki yumurtayı ayrı bir kaseye kırın, şekeri ve bir tutam tuzu ekleyin. Daha sonra bu karışımı köpük oluşturacak şekilde iyice çırpın, oraya kefir ekleyin ve tekrar karıştırın.
2. Daha sonra karışıma bir tutam vanilya ve tarçın ekleyin. Daha sonra un ve sodayı ekleyip iyice karıştırın. Hamuru elastik hale getirmek için içine bitkisel yağ dökün ve tekrar karıştırın.
3. Elmaları soyun ve ince dilimler halinde kesin.
4. Formu tereyağıyla yağlayın. Daha sonra kabuk daha lezzetli olacak ve pastanın çıkarılması daha kolay olacaktır. Ayrıca üzerine irmik serpin.
5. Turtayı birleştiriyoruz - elmaları kalıbın altına koyup hamurla dolduruyoruz. Formu önceden 180 derece ısıtılmış fırına 40 dakika kadar koyuyoruz.

Servis yapmadan önce elmalı turtanın üzerine pudra şekeri serpin. Güzelleşecek ve hamur işlerine biraz daha tatlılık katacak.

Kolay Elmalı Turta Tarifi: Charlotte

Charlotte yapımı en kolay elmalı turtadır. İçinde minimum miktarda bileşen var, ancak hamur işleri inanılmaz derecede lezzetli. Elma charlotte değişkenliği nedeniyle çekicidir: Malzemelerin miktarı kendi takdirinize göre değiştirilebilir. Hatta daha fazla

İçerik listesi:

• 3-5 yumurta;
• 1 su bardağı şeker;
• 1 bardak un;
• 4-6 elma.

Tarçın seviyorsanız ekleyebilirsiniz. Yaklaşık bir çay kaşığı toza ihtiyacınız olacak.

Pişirme ilerlemesi:

1. Hamur toplamaya başlamadan önce fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın.
2. Yumurtaları kırıyoruz ve sarılarını proteinlerden ayırıyoruz. Şimdi her şeyi ayrı ayrı çırpıyoruz: proteinler - kabarık bir köpük oluşana kadar, sadece sarıları çırpıyoruz.
3. Proteinlere geri dönelim: tekrar çırpın, yavaş yavaş küçük porsiyonlara şeker ve tarçın ekleyin. Sonra sarıları dökün, un ekleyin. Karışımı tekrar mikserle karıştırın. Kıvamı kalın ekşi kremaya benzemesi gereken hamur hazır.
4. Doldurma zamanı geldi. Meyveleri temizliyoruz, çekirdeklerinden kurtuluyoruz, kabuğunu çıkarıyoruz, dilimler halinde kesiyoruz.
5. Form sebze veya tereyağı ile yağlanmalıdır. Hamurun üçüncü kısmını içine dökün ve üzerine elma dilimlerini koyun. Onları hamurun geri kalanıyla kapatıp charlotte'u fırına koyuyoruz. Elmalı turtanın bu versiyonu yaklaşık 30 dakika pişirilir. Dönüm noktası - güzel bir kabuk.

Servis yapmadan önce hamur işi üzerine pudra şekeri de serpebilirsiniz.

Ekşi kremalı elmalı turta tarifi

Ekşi kremalı elmalı turta klasik charlotte'tan daha lezzetli çıkıyor ve hazırlanması da kolay.

İçindekiler:

• üç yumurta;
• 200 gram toz şeker;
• 300 gram yağlı ekşi krema;
• iyi tereyağı - 50 gram;
• un - 250 gram;
• vanilya şekeri - bir torba;
• kabartma tozu hamuru - bir torba;
• iki - üç tatlı elma;
• kuru üzüm - 100 gram.

Serpmek için:

• tereyağı - 20 gr;
• Slaytlı 3 yemek kaşığı şeker;
• 3 yemek kaşığı elenmiş un;

Pişirme ilerlemesi:

1. Yumurtaları derin bir kaseye kırıyoruz ve oraya şeker döküyoruz. Kabarıncaya kadar bir daldırma karıştırıcısıyla çırpın. Maksimum hızda 5-6 dakika yeterlidir.
2. Daha sonra cihazı kapatmadan küçük porsiyonlarda ekşi krema ekleyin. Daha sonra eritilmiş tereyağını karışıma ekleyip birkaç dakika daha çırpın. Daha sonra un, kabartma tozu ve vanilya şekerini ekleyin. Her şeyi iyice karıştırıyoruz. Hamur kalın ve yapışkan olmalı ancak topaklanmamalıdır.
3. Şimdi kuru üzümlere bir göz atalım: Üzerine dökün ve kaynar su ile 10 dakika bekletin. Daha sonra suyu boşaltın. Elmaları yıkayıp soyun. Daha sonra dilimler halinde kesin.
4. Kekin yanmaması için pişirme kabını yağla yağlayın. Daha sonra duvarlara ve tabana irmik serpiyoruz.
5. Hamurun üç parçasını dökün ve üzerine elmayı yayın. Hazırlanan kuru üzümleri dökün ve hamurun geri kalanıyla her şeyi kapatın.
6. Şimdi pansumanı hazırlamamız gerekiyor. Yumuşatılmış tereyağı, toz şeker ve un gibi tüm malzemeleri karıştırıp elimizle öğüterek kırıntı haline getiriyoruz.

Ortaya çıkan kırıntıyı elmalı turtanın üstüne serpin ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun. Yaklaşık 40 dakika pişecek, ancak periyodik olarak pastanın çıkarılması ve hazır olup olmadığı kontrol edilmelidir.

Ekşi krema dolgulu lezzetli elmalı turta

Ekşi krema dolgulu elmalı turta Fransız tartına benzer, ancak ondan farklı olarak tek seferde pişirilir. Sonuç olarak ince bir kabuk ve sulu bir dolgu elde edeceksiniz. Elmalı sufle ve tereyağlı krema karışımı gibi görünüyor.

Hamur Malzemeleri:

• un - 250 gram;
• tereyağı - 150 gram;
• kabartma tozu - slaytsız bir çay kaşığı;
• yağlı ekşi krema - 110 gram;
• soğuk su - üç yemek kaşığı.

• elmalar - 800 gram;
• tarçın tozu - yarım çay kaşığı;
• ekşi krema - 300 gram;
• un - iki yemek kaşığı;
• Yumurta;
• toz şeker - 150 gram;
• vanilya şekeri - bir çay kaşığı.

Yemek pişirmek:

Unu ve kabartma tozunu derin bir kaseye dökün. Daha sonra parçalara ayrılmış yumuşatılmış tereyağını ekleyin. Şimdi kırıntı yapmak için unu tereyağıyla yoğurun.

Bundan sonra ekşi krema ve su ekleyebilirsiniz. Hamuru hızla yoğurun. Bir topak halinde toplanıp streç filme sarılmalı ve soğuması için buzdolabına konulmalıdır.

Elmaları temizleyip dilimler halinde kesiyoruz. Bunları ayrı bir kaseye koyun ve üzerine tarçın serpin. Karıştırıyoruz.

Şimdi doldurmamız gerekiyor. Bunu yapmak için tüm malzemeleri karıştırın ve karışımın homojen hale gelmesi için bir karıştırıcı ile çırpın. Pankek hamuru kıvamında olmalı.

Soğuyan hamuru çıkarıp kalıba koyuyoruz. Daha sonra tüm yüzey boyunca parmaklarınızla yoğurun. Yanları oluşturduğunuzdan emin olun. Pişirme sırasında kabarmaması için hamuru çatalla delin.

Ve elmaları bir daire içine koyun. Son dokunuş, dolguyu ekşi krema dolgusu ile doldurmaktır. Elmalı turtamızı önceden 180 derece ısıtılmış fırına koyup 1 saat pişiriyoruz.

VK'ya söyle

Tüketim ekolojisi: Herkes elmayı sever. Bu en faydalı meyve tüm yetişkinlere ve çocuklara aşinadır. Taze veya pişmiş olarak tüketilir. Elmalardan çok lezzetli reçeller, reçeller ve hatta salatalar hazırlanmaktadır. Elmalar turtalar için en iyi dolgudur.

Herkes elmayı sever. Bu en faydalı meyve tüm yetişkinlere ve çocuklara aşinadır. Taze veya pişmiş olarak tüketilir. Elmalardan çok lezzetli reçeller, reçeller ve hatta salatalar hazırlanmaktadır. Elmalar turtalar için en iyi dolgudur.

Elmalı bisküvi "Charlotte" hostesler arasında inanılmaz derecede popüler. Bugüne kadar lezzetli elmalı turtanın nasıl yapılacağına dair birçok tarif var. Size bunların en iyisini ve en popülerini sunuyoruz. Ve fotoğraflar ve ayrıntılı talimatlar içeren efsanevi Tsvetaevsky elmalı turta tarifi.

Marina Tsvetaeva'nın tarifine göre pasta

Elmalı Tsvetaevsky turtası hem günlük hem de şenlikli sofralar için harika bir hamur işidir.

Hamur için ihtiyacınız olacak:

• Tereyağı - yüz elli gram.
• Tuz - bir tutam.
• Elenmiş buğday unu - iki yüz elli gram.
• Yüz gram ekşi krema yüzde 20 yağdır.

Doldurmak için:

• Bir yumurta.
• Soğutulmuş ekşi krema - iki yüz elli gram.
• Tarçın - bir çay kaşığı.
• Un - iki yemek kaşığı.

Doldurmak için beş adet orta boy tatlı ve ekşi elmaya ihtiyacınız var. Bu pastayı hazırlamak bir saat sürüyor. Tarif altı porsiyon içindir.

Eritilmiş tereyağı, pürüzsüz hale gelinceye kadar ekşi krema ile karıştırın. Kabartma tozu ile elenmiş unu yavaş yavaş bu kütleye eleyin. Hamur yumuşak olmalıdır. Onu bir top haline getiriyoruz, bir filme sarıyoruz ve kırk dakika boyunca soğuğa, örneğin buzdolabına koyuyoruz. Elmaları kabuklarından soyun ve ince dilimler halinde kesin.

Dolguyu hazırlamaya başlayalım. Yumurtayı bir çatal veya çırpma teli ile çırpın. Ekşi krema, şeker ve tarçını karıştırın ve bu karışıma çırpılmış bir yumurta ekleyin. İyice karıştırıp unu azar azar ekleyin. Homojen bir kütle elde etmek için dolgunun bir karıştırıcı ile köpük oluşana kadar üç dakika çırpılması gerekir. Soğutulmuş hamuru açın. Katmanı daha önce yağla yağlanmış, kenarları oluşturan bir kalıba yerleştiriyoruz. Elmaları dilimleyin ve hamurun tüm yüzeyine yayın. Daha sonra pastayı hazırlanan dolguyla doldurun ve pişirme için fırına gönderin.

Jöleli turtanın yüz seksen derece elli dakikalık bir sıcaklıkta pişirilmesi gerekiyor. Tarifi ve fotoğrafı yukarıda verilen elmalı Tsvetaevsky pastasının neye benzediğini görün.

Amerikan Pastası (film değil ama gerçek bir pasta)

Geleneksel Amerikan elmalı turtası amatör fırıncılar arasında oldukça popülerdir. Yumurta kullanılmadan pişirilir. Böyle bir pişirme için ihtiyacınız olacak:

• Un - üç yüz gram.
• Sekiz parça Granny Smith elması.
• Tereyağı - iki yüz gram.
• Yarım çay kaşığı limon suyu.
• İki çay kaşığı nişasta.
• İki yüz yirmi gram şeker.
• Su - bir çay kaşığı.
• Tatmak için tuz ve tarçın.

Pişirme süresi iki saattir. Bu miktarda ürün altı porsiyon için tasarlanmıştır.

Adım adım talimat:

1. Tereyağını oda sıcaklığına ısıtın ve küçük parçalar halinde kesin. Unu tuzla eleyin, doğranmış tereyağını ekleyin ve kırıntı elde edilene kadar öğütün. Daha sonra suyu limon suyuyla karıştırın ve ince bir akış halinde kuru karışıma dökün. Hamuru yoğurun, top haline getirin ve yarım saat serin bir yere koyun.
2. Yıkanmış elmalar soyulur, dilimler halinde kesilir. Onlara limon suyu serpin, şeker ve nişasta ekleyin. Her şeyi iyice karıştırıyoruz.
3. Soğuyan hamuru üçte ikiye bölün. Daha büyük bir parça açıp yirmi iki santimetre çapında bir fırın tepsisine koyuyoruz. Hamurun yüzeyini çatalla delin. Daha sonra elma parçalarını eşit şekilde yerleştirin ve ikinci bir hamur tabakasıyla örtün. Pastanın kenarlarını büküp ortasında bir delik açıyoruz. Hamurun yüzeyini hafifçe çırpılmış yumurta ile yağlayın ve üzerine şeker serpin. Bu zorunlu değil.
4. Fırını yüz seksen dereceye ısıtıyoruz ve pastayı tam olarak bir saat pişirmeye gönderiyoruz.

Bu tür hamur işleri, dolgunun sızmaması için soğutulmuş olarak servis edilmelidir.

Hızlı Cilalı Pasta

Varşova Elmalı Turtası, hazırlanması yalnızca kırk dakika süren lezzetli bir tatlıdır. Böyle bir pastanın tarifi altı kişi için tasarlanmıştır ve aşağıdakilerden oluşur: içindekiler:

• Buğday unu - iki yüz gram.
• İrmik - iki yüz gram.
• Şeker - iki yüz gram.
• Bir limon.
• Yedi elma.
• Tatmak için limon kabuğu rendesi ve tarçın.

İlk önce dolguyu hazırlıyoruz. Yıkanmış elmaları kabuksuz olarak kaba bir rende üzerine sürüyoruz. Rendelenmiş kütlenin kararmaması için limon suyuyla dökün. Daha sonra tarçın ve portakal kabuğu rendesini ekleyin. Fırın kabının tabanına pişirme kağıdını yerleştirin. Bu pasta toplu olduğundan kağıt vazgeçilmezdir. Bu durumda kalıbı sadece yağla yağlama seçeneği işe yaramayacaktır.

İrmik, un, toz şeker ve kabartma tozunu karıştırın. Un karışımının üçte birini kalıbın tabanına dökün ve iyice düzeltin. Rendelenmiş elmaların üçte birini yüzeye yayın, ardından un karışımını dönüşümlü olarak tekrar dökün. En üstte parçalara ayrılmış margarin veya tereyağını yayın.

Varşova turtasını önceden iki yüz dereceye kadar ısıtılmış fırında kırk beş dakika pişirmeniz gerekiyor. Üstte bir kabuk görünüyorsa, kek zaten pişmiş demektir. Bir tabağa aktarılır, soğutulur ve masaya servis edilir. Tüm adımları adım adım takip ederek inanılmaz lezzetli bir Varşova pastası pişirmek acemi bir aşçı için bile zor olmayacak.

Konyak ile kraliyet pastası

Yemyeşil kraliyet elmalı turtası, mutfak uzmanlarının gerçek bir yaratımıdır. Bu tatil masası için harika bir tatlı.

Hazırlanması için aşağıdaki bileşenler gereklidir:

• Hamuru için bir buçuk su bardağı un, serpmek için iki buçuk su bardağı ve iç harcını hazırlamak için iki yemek kaşığı.
• Tereyağı - hamur için seksen beş gram, serpme için yüz on beş gram ve doldurma için kırk gram.
• Hamur için bir tavuk yumurtası ve bir yumurta sarısı, dolgu için iki yumurta ve bir protein.
• Hamur için bir çorba kaşığı ekşi krema ve dolgu için yarım bardak.
• Hamur için elli gram şeker, toz için - iki buçuk bardak ve dolgu için aynı miktar.
• Hamur için on gram kabartma tozu ve üzeri için aynı miktar.
• İki paket vanilya şekeri - biri dolgu için, diğeri üst kısım için.
• Tuz - bir tutam.
• konyak 50 ml.
• Sekiz yüz gram tatlı ve ekşi elma.

İlk önce hamuru yapıyoruz. Bir kapta kuru malzemeleri (kabartma tozu, un, şeker ve tuz) karıştırın. Daha sonra eritilmiş tereyağını ekleyin. Bütün bunları iyice öğütün ve yumurta, ekşi krema ekleyin. Hamuru iyice yoğurun, streç filmle sarın ve otuz dakika buzdolabında bekletin. Serpmek için tüm malzemeleri karıştırıyoruz: önce vanilya, kabartma tozu, un ve şeker, ardından eritilmiş tereyağı. Her şeyi dikkatlice öğütüyoruz ve soğuk bir yere koyuyoruz.

Son adım dolguyu hazırlamaktır. Soyulmuş elmalar dilimler halinde kesilir. Tereyağı, vanilya ve şekeri ekleyin. Beş dakika pişirin, konyağı etkileyin. Ayrı bir kapta şekeri yumurta ve unla çırpın, ekşi kremayı dökün ve çırpma teli ile iyice çırpın. Haşlanmış elmaları çırpılmış dolguyla birleştirip bir kenara bırakıyoruz.

Soğuyan hamur yuvarlanarak yuvarlak bir fırın tepsisine dizilir. Kabın dibine parşömen koyabilir veya formu yağla yağlayabilirsiniz. Hamur, kenarların etrafında kenarlar olacak şekilde yerleştirilmelidir. Dolguyu yüzeyine yerleştiriyoruz. Kırıntıları buzdolabından çıkarıp, küçük ve homojen hale gelinceye kadar tekrar öğütüyoruz. Daha sonra yüzeye eşit şekilde yayın.

Pastayı yüz seksen derece sıcaklıkta elli dakika pişmek üzere fırına gönderiyoruz. Rendelenmiş kraliyet pastasını kalıptan çıkarıp soğumaya bırakıyoruz. Bu tür hamur işlerinin üzerini pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz.

Ekşi kremalı elmalı turta

Kırk dakikada hazırlanabilen, yumuşak ve çok lezzetli bir hamur işidir.

Böyle bir çörek için ihtiyacınız olacak:

• Un - iki bardak.
• Yumurta - bir adet.
• Bir bardak %20 yağlı ekşi krema.
• Soda ½ çay kaşığı.
• Yüz yirmi gram tereyağı.
• Bir bardak şeker.
• Beş elma.
• Bir bıçağın ucuna tarçın ve bir tutam vanilya şekeri.

Tereyağını yüz gram şekerle öğütün, yarım bardak ekşi krema, soda ekleyin. Daha sonra unu ekleyip hamuru yoğurun. Formu yağla siliyoruz. Hamuru alta yerleştirip küçük kenarlar oluşturuyoruz. Elmaları soyun ve dilimler halinde kesin.

Doldurma yapmak: bir yumurtayı yüz gram şekerle öğütün, yarım bardak ekşi krema ve iki yemek kaşığı un ekleyin. Topaksız homojen bir kütle elde edilene kadar iyice karıştırın. Tadı keskinleştirmek için biraz tarçın ve vanilya şekeri ekleyebilirsiniz. Kırk dakika boyunca yüz yetmiş derece sıcaklıkta fırında ekşi kremalı elmalı turta pişiriyoruz. Servis yapmadan önce pastanın soğutulması gerekir.

Kefirde elmalı turta

Çok kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Bu yemyeşil ve hoş kokulu hamur işi hem tüm aile hem de misafirler için gerçek bir inceliktir.

Gerekli Malzemeler:

• Bir yumurta.
• Kefir - bir bardak.
• Buğday unu - iki bardak.
• Bir buçuk çay kaşığı kabartma tozu.
• Bir bardak rafine ayçiçek yağının üçte ikisi.
• Bir büyük elma.
• Üzerine serpmek için pudra şekeri.

Yumurtayı şekerle çırpın, kefir ekleyin, tekrar çırpın. Daha sonra un, kabartma tozu ekleyin ve homojen bir kütle elde edilene kadar karıştırın. Buna bitkisel yağ ekleyin ve tekrar çırpın. Ortasını elmadan çıkarın ve parçalara ayırın. Hamuru doğranmış elmalarla karıştırın ve bir fırın kabına dökün. Fırını yüz doksan dereceye ısıtın ve pastayı pişirmeye gönderin. Kefir-elmalı turtanın pişirilmesi kırk beş dakika sürer. Kürdanla hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz.

Hamur işi soğuduktan sonra kaptan çıkarılabilir, üzerine hafifçe toz serpilip servis edilebilir.

Süzme peynirli elmalı turta

Bu, tatlı hamurun meyveler ve yumuşak lor dolgusu ile başarılı bir kombinasyonudur.

İçindekiler:

• Buğday unu - bir bardak.
• Tereyağı - yüz gram.
• Şeker - iki yüz gram.
• Kabartma tozu - bir çay kaşığı.
• Tavuk yumurtası - iki adet.
• Beş orta boy elma.
• Süzme peynir - üç yüz gram.
• Kefir - üç yemek kaşığı.

Soğutulmuş tereyağını parçalara ayırın ve yüz gram şekerle öğütün. Bir su bardağı un, yarım çay kaşığı kabartma tozu ve bir yumurta ekleyin. Hamuru elinize yapışmayacak şekilde yoğurun. Gerekirse un eklenebilir. Hamurun üçte birini kesip streç filme sarıp dondurucuya gönderiyoruz, geri kalanını buzdolabına filme koyuyoruz. Artık dolguyu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Yıkanmış elmaları ikiye bölüp çekirdeğini çıkarın, ince dilimler halinde kesin.

Daha sonra lor dolgusunu hazırlayın. Bir çatal kullanarak süzme peyniri topak kalmayacak şekilde yoğurun. Kefir, yumurta ve kalan şekerle karıştırın. Vanilya şekeri ve kabartma tozu ekleyin - yarım çay kaşığı. Her şeyi iyice karıştırın ve tatlı, homojen, kalın bir kütle elde edin. Buzdolabında soğutulan hamuru çıkarıp bir kalıba yayıyoruz, küçük kenarlar yapıyoruz.

Formun altını ayçiçek yağıyla yağlanmış pişirme kağıdıyla kaplıyoruz. Hamur tabakası çok ince olmalıdır. Dilimlenmiş elmaları yüzeyine eşit şekilde yayın.
Üzerine dondurucudan rendelenmiş hamur serpin. Pastayı yüz seksen derecelik sıcaklıkta bir saat fırına pişirmeye gönderiyoruz.

Klasik mayalı pasta

Hepsinden en görkemlisi ve güzeli mayalı hamur üzerine elmalı turtadır. Hamur yapmak için malzemeler:

• Buğday unu - üç yüz elli gram.
• Süt - yüz elli gram.
• Kuru maya - bir çay kaşığı.
• Tuz - yarım çay kaşığı.
• Şeker - iki yemek kaşığı.
• Tavuk yumurtası.
• Margarin veya tereyağı - elli gram.

Doldurmak için beş orta boy elma almanız gerekir. Asitli meyvelerin kullanılması tavsiye edilir. Meyvenin asitliğine bağlı olarak tatlandırmak için şeker ve tarçın ve pişirmeden önce turtanın yüzeyini yağlamak için bir yumurta. Mayayı bir kaseye dökün, suyla doldurun. Bir çay kaşığı kuru maya için beş çay kaşığı su gerekir. On beş dakika bekletin, sonra karıştırın, süt, un, şeker ekleyin. Sonuç bir maya püresidir.

Konuşmacı köpürdükten sonra hamuru yoğurabilirsiniz. Tuz ve şekeri karıştırın, kalan elenmiş unu ekleyin. Yumurtayı ayrı ayrı çırpın, ardından kuru karışıma dökün, yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve her şeyi iyice öğütün. Elde edilen kırıntıya maya püresini dökün, karıştırın. Gerekirse un eklenebilir.

Hamur yayılmadan yumuşak olmalıdır. Yirmi dakika boyunca bir kapakla örtün. Daha sonra açın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar tekrar yoğurun. Daha sonra hamurun üzerini kapatıp hacmi iki katına çıkana kadar sıcak bir yere koyun, ardından tekrar karıştırıp tekrar kabarmaya bırakın.

Bitmiş hamuru kalıbın boyutuna göre açın. Formu tereyağıyla yağlayın ve üzerine un serpin. Formun üzerine kenarları içeriden tamamen kapanacak şekilde bir hamur tabakası yerleştiriyoruz. Kenarların ötesine geçen fazla hamuru kesin. Pastayı pişirmeden önce süsleyebilirler.

Böyle bir boşluğu bir filmle kapatıp otuz dakika bekletiyoruz. Elma dolgusu farklı şekillerde hazırlanabilir. Soyulmuş elmaları dilimler halinde kesin ve hamurun yüzeyine dizin. Ayrıca elmalar yarı pişene kadar tereyağında kızartılıp soğutulabilir ve hamurun üzerine konulabilir. Elmaların kararmaması için dolgunun pastaya koymadan hemen önce yapılması tavsiye edilir. Üzerine tarçın ve şeker serpebilirsiniz.

Pastanın kenarlarına hafifçe çırpılmış yumurta sürün ve önceden ısıtılmış fırına koyun. Böyle bir mayalı keki iki yüz derece sıcaklıkta altmış dakika pişirmeniz gerekiyor. Pişmiş turtayı henüz sıcakken kabuğunu yumuşatmak için tereyağıyla yağlayın ve ardından üzerine toz serpin. yayınlanan

Bu pastada çok fazla elma var ve neredeyse hiç hamur yok. Daha çok tereyağlı kremaya benziyor.

İçindekiler

• 1 limon;
• 1 kg elma;
• 30 gr tereyağı;
• 70-80 gr şeker;
• 2 yumurta;
• bir tutam tuz;
• 100 ml süt;
• 100 gr un;
• 15 gr kabartma tozu;

Yemek pişirmek

Limon kabuğu rendesini ince bir rende üzerine rendeleyin ve limonun suyunu sıkın. Elmaları soyun, çekirdeğini kesin ve çok ince halkalar veya dilimler halinde kesin.

Elmaları geniş bir kaseye aktarın. Hamuru hazırlarken kararmasını önlemek için meyvelerin üzerine limon suyunu gezdirin.

Tereyağı ve şekeri mikserle çırpın. Yumurtaları, limon kabuğu rendesini ve tuzu ekleyip pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Sütü dökün ve tekrar çırpın.

Unu kabartma tozuyla karıştırın ve çırpmaya devam ederek yavaş yavaş un karışımını ekleyin. Elmaların üzerine dökün ve yavaşça karıştırın.

22 cm çapında bir formu parşömenle örtün ve elmaları dikkatlice oraya yerleştirin: demet halinde değil, katmanlar halinde. Kalıbı önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırına 50-55 dakika koyun. Kürdanla hazır olup olmadığını kontrol edin: kekten kuru çıkması gerekir.

Pastayı servis tabağına alın, soğutun ve üzerine pudra şekeri serpin.

Böyle bir güzellik şenlik masasında bile servis edilebilir.

İçindekiler

• 150 gr tereyağı;
• 125 gr şeker;
• 2 çay kaşığı vanilya şekeri;
• bir tutam tuz;
• ½ limon;
• 3 yumurta;
• 200 gr un;
• 2 çay kaşığı kabartma tozu;
• 2 yemek kaşığı süt;
• 6-7 küçük tatlı elma;
• biraz bitkisel yağ;
• 2 yemek kaşığı kayısı reçeli;
• 1 yemek kaşığı su.

Yemek pişirmek

125 gr tereyağını mikserle çırpın. Şekeri, vanilya şekerini ve tuzu birleştirin. Tereyağını çırpmaya devam ederken üzerine şeker karışımını ekleyin. İnce rendelenmiş limon kabuğu rendesini ekleyip karıştırın.

Mikser çalışırken yumurtaları teker teker ekleyin. Un ve kabartma tozunu karıştırıp hamura ekleyin ve çırpın. Sütü dökün ve tekrar çırpın.

Elmaları soyun, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Elmanın her iki yarısında bıçakla 2-3 mm derinliğinde kesikler yapın.

26 cm çapındaki kalıbın altını parşömenle örtün, pastayı çıkarmayı kolaylaştırmak için tabanı çıkarılabilir bir kalıp alabilirsiniz. Parşömeninizi bitkisel yağla yağlayın.

Hamuru kalıba dökün ve düzeltin. Elmaları kesilmiş tarafı yukarı gelecek şekilde üstüne yerleştirin. Kalan 25 gr tereyağını eritin ve elmaların üzerine fırçayla sürün. Pastayı 180°C'de 45 dakika pişirin.

Kayısı reçeli ve suyu karıştırın. Kek sıcakken elmaları cömertçe reçelle ve hafifçe hamurun üzerine sürün. Pastayı kesmeden önce soğutun.

russianfood.com

Bu yemeği hazırlamak için irmik ve rendelenmiş elma kullanılır. Kek nemli ve çok hoş kokuludur ve haşhaş tohumları görünümüne bir dokunuş katar.

İçindekiler

• 400 ml kefir;
• 150 gr şeker;
• 210 gram;
• 4 yumurta;
• 3 büyük elma;
• 10 gr kabartma tozu;
• 2-3 yemek kaşığı şekerleme haşhaş.

Yemek pişirmek

Kefir, şeker ve irmiği karıştırın ve mısır gevreğinin şişmesi için yarım saat bekletin. Yumurtaları ekleyin ve hamuru pürüzsüz olana kadar çırpın.

Soyulmuş elmaları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Hamurun içerisine elmaları, kabartma tozunu ve haşhaş tohumlarını ekleyip iyice karıştırın.

Hamuru 23 cm çapındaki kalıba dökün ve 180°C sıcaklıkta 40-50 dakika, kek kızarana kadar pişirin.

Ufalanan hamur ve narin tatlı dolgunun mükemmel birleşimi.

İçindekiler

• % 15 yağ içeriğine sahip 200 gr ekşi krema;
• 2 yumurta;
• 70 gr tereyağı;
• bir tutam tuz;
• 2 çay kaşığı kabartma tozu;
• 100 gr + 2-3 yemek kaşığı şeker;
• 1½ çay kaşığı vanilya şekeri;
• 500 gr un + serpmek için biraz;
• 3 yemek kaşığı patates nişastası;
• 5-6 tatlı ve ekşi elma;
• 50 ml su;
• 1 muz;
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri.

Yemek pişirmek

Ekşi krema, yumurta, eritilmiş tereyağı, tuz, kabartma tozu, 100 gr şeker ve vanilya şekerini çırpma teli ile çırpın. Un ve 2 yemek kaşığı mısır nişastasını ekleyip karıştırın.

Masaya un serpin, hamuru oraya koyun ve yoğurun. Çok yumuşak ve ellere hafifçe yapışan bir kıvamda olmalı. Kütleyi streç filmle sarın ve 15-20 dakika buzdolabında saklayın.

Elmaları soyun ve büyük küpler halinde kesin. Bunları bir tencereye koyun, 2-3 yemek kaşığı şeker ve su ekleyin. Orta ateşte, sıvı buharlaşana kadar karıştırarak pişirin. Ateşten alın ve hafifçe soğutun.

Soğutulmuş hamurun ⅔'ünü kesin. Yuvarlak bir tabaka halinde açıp 26 cm çapındaki kalıbın tabanına ve yanlarına yayın.

Pasta tabanının altını mısır nişastası ile tozlayın, üstüne elmaları ve dilimlenmiş muzu ekleyin. Hamurun kalan üçte birini ince bir tabaka halinde açın, şeritler halinde kesin ve bir örgüyle dolgunun üzerine koyun.

Kalıbı önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırına 45-50 dakika koyun. Pasta kahverengileşmeli.

Formda soğutun, servis tabağına aktarın ve üzerine pudra şekeri serpin.

1000.menü

Doldurma çok lezzetlidir ve elmalarla iyi gider.

İçindekiler

• 3 yumurta;
• 120 gr şeker;
• 75 gr tereyağı;
• 150 gr un;
• 70 gr patates nişastası;
• ½ çay kaşığı kabartma tozu;
• 250 gr;
• 2 yemek kaşığı limon suyu;
• 3-4 büyük elma.

Yemek pişirmek

1 yumurta ve 50 gr şekeri mikserle çırpın. Yumuşatılmış tereyağı, un, 50 gr nişasta ve kabartma tozunu ekleyin. Hamuru yoğurun, streç filmle sarın ve yarım saat buzdolabında bekletin.

2 yumurtanın beyazlarını sarılarından ayırın. Yumurta sarısını, süzme peyniri, 70 gr şekeri, 20 gr nişastayı ve limon suyunu bir karıştırıcıyla birleştirin. Ayrı ayrı, proteinleri yemyeşil bir köpük içinde çırpın, lor karışımına ekleyin ve bir spatula ile karıştırın.

Elmaları kabuklarından ve çekirdeklerinden soyun ve küçük dilimler halinde kesin. Hamuru yuvarlak bir tabaka halinde açın ve parşömenle kaplı formun alt ve yanlarına yayın. 26 cm çapında bir kalıp mükemmeldir.

Elmaları hamurun üzerine yayın ve lor karışımını üzerine dökün. Pastayı önceden ısıtılmış 180°C fırında 40 dakika kadar bekletin.

iamcook.ru

Bu pastanın görüntüsü ve tadı herkesin ağzını açmaya yetiyor.

İçindekiler

• 3-4 elma;
• 1 yemek kaşığı limon suyu;
• 100 gr + 1 yemek kaşığı şeker;
• ½-1 çay kaşığı tarçın;
• 1 yemek kaşığı tereyağı;
• 300 gram

Yemek pişirmek

Elmaları kabuklarından ve tohumlarından soyun. Meyveyi birkaç büyük dilime kesin. Limon suyunu dökün, 1 yemek kaşığı şeker ve tarçın serpin ve birleştirmek için karıştırın.

Normal bir dökme demir tavaya 100 gr şeker ve tereyağını koyun. Güçlü bir ateş açın ve karıştırarak şeker eriyene kadar bekleyin. Altın karamelin olmalı.

Elmaları karamelin üzerine bir daire şeklinde koyun ve orta ateşte 15 dakika daha ısıtın, böylece dilimler suyunu salsın.

Hamuru, tavadan biraz daha büyük çapta yuvarlak bir tabaka halinde açın. Hamuru dikkatlice elmaların üzerine yayın, kenarlarını içe doğru katlayın ve çatalla birkaç delik açın. 180°C'de 30-35 dakika pişirin.

Çevirmeden önce pastayı 5-7 dakika soğumaya bırakın. Çok erken çevirirseniz sıcak karamel dışarı sızabilir. Ve bitmiş pastayı tavada 10 dakikadan fazla bırakırsanız elmalar dibe yapışabilir.

Bu turtanın öne çıkan özelliği, tadı cevizle mükemmel bir şekilde tamamlanan çok sayıda elmadır.

İçindekiler

• 380 gr un;
• 1½ çay kaşığı;
• 190 gr tereyağı;
• 130 gr şeker;
• bir tutam tuz;
• 2 yumurta sarısı;
• 1 yemek kaşığı ekşi krema;
• 2 kg elma;
• ½-1 çay kaşığı tarçın;
• 2½ yemek kaşığı ekmek kırıntısı;
• 50 gr kavrulmuş ceviz;
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri.

Yemek pişirmek

Un ve kabartma tozunu birleştirin. Küçük küpler halinde soğuk tereyağı ekleyin ve kırıntılara sürün. 80 gr şeker ve tuzu dökün ve karıştırın. Sarısı ve ekşi kremayı girin, hamuru çatalla toplayın ve ardından ellerinizle yoğurun.

Hamurun üçte birini kesip streç filmle sarın ve dondurucuya koyun. Büyük bir parçayı yaklaşık bir saat buzdolabına koyun.

Parşömen üzerinde büyük bir hamur parçasını formun boyutuna kadar açın (ideal olarak - 31 × 24 cm). Parşömeni tavaya aktarın ve altını düzeltin.

Hamuru tüm çevresi boyunca bir çatalla delin ve önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırına 20 dakika boyunca koyun. O zaman sakin ol.

Elmaları kabuklarından ve çekirdeklerinden soyun. Meyveleri çok ince dilimler halinde kesin. Bunları bir kaseye aktarın, kalan şekeri ve tarçını ekleyip karıştırın. Elmalar çok tatlı değilse biraz daha şeker ekleyebilirsiniz.

Pasta tabanını galeta unu ile kaplayın, elmaları eşit katmanlar halinde düzenleyin ve üzerine kıyılmış fındık serpin. Üzerine rendelenmiş donmuş hamuru yayın.

Pastayı 180°C'de 65 dakika pişirin. Formda soğutun, servis tabağına aktarın ve üzerine pudra şekeri serpin.

povarenok.ru

Hamuru yoğurmanıza bile gerek yok.

İçindekiler

• 250 gr un;
• 200–250 gr şeker;
• 2 çay kaşığı kabartma tozu;
• 120 gr tereyağı;
• 500 gr yumuşak süzme peynir;
• 1 yumurta;
• 2 elma.

Yemek pişirmek

Un, şeker ve kabartma tozunu karıştırın. Bu karışımdan 3 yemek kaşığı kadarını pastanın üzeri için ayırın.

25 x 21 cm'lik bir pişirme kabını bir parça tereyağıyla (yaklaşık 20 g) yağlayın. Unlu karışımın yarısını tavanın tabanına yayın.

Süzme peynir ve yumurtayı pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Lor karışımını unlu karışımın üzerine dökün ve düzeltin. Unlu karışımın diğer yarısını serpin ve üzerine parçalar halinde kesilmiş 80 gr tereyağını ekleyin.

Elmaları ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Bunları yağın üzerine koyun. 3 yemek kaşığı un karışımını ve 20 gr tereyağını kırıntılara öğütün. Parçayı elmaların üzerine serpin ve pastayı 180°C'de 40-45 dakika pişirin.

9. Elmalı ve ekşi krema dolgulu turta

iamcook.ru

Ekşi kremasız turtayı seveceksiniz, ancak onunla birlikte özellikle lezzetli ve yumuşak olacak.

İçindekiler

• 100 gr tereyağı + yağlama için biraz;
• 150 gr şeker;
• 2 yumurta;
• ½ çay kaşığı soda;
• ¼ çay kaşığı sirke %9;
• 300 gr un;
• 2 büyük elma;
• Yağ içeriği% 15 olan 250 gr ekşi krema.

Yemek pişirmek

Tereyağı ve 75 gr şekeri ovalayın. Yumurtaları ekleyip mikserle çırpın. Sirke ve unla ıslatılmış sodayı ekleyip hamuru yoğurun.

Pastayı süslemek için hamurdan küçük bir parça ayırın. 27 cm'lik bir kalıbı yağla yağlayın.Ellerinizi kullanarak hamuru kalıbın tabanına ve yanlarına dağıtın.

Elmaları kabuklarından ve tohumlarından soyun ve ince dilimler halinde kesin. Bunları hamurun üzerine bir daire şeklinde yerleştirin. Kalan hamuru ince bir şekilde yuvarlayın, uzun şeritler halinde kesin ve elmaların üzerine örgü yapın.

Pastayı 180°C'de 30-35 dakika pişirin. Ekşi kremayı ve kalan şekeri çırpın ve bu dolguyu sıcak turtanın üzerine dökün. Kesmeden önce soğumasını bekleyin.

Bu bileşenlerin kombinasyonu pastayı inanılmaz derecede lezzetli hale getirir.

İçindekiler

• 2 büyük elma;
• 180 gr + 1 yemek kaşığı şeker;
• ½ limon;
• 3 yemek kaşığı ekmek kırıntısı;
• 250 gr ricotta;
• 3 yumurta;
• 50 ml bitkisel yağ;
• 220 gr un;
• 16 g kuru hızlı etkili maya;
• 90-100 gr bitter çikolata;
• biraz tereyağı;
• 1 yemek kaşığı pudra şekeri.

Yemek pişirmek

Elmaları soyun ve küp şeklinde kesin. Üzerlerine bir yemek kaşığı şekeri, 2 yemek kaşığı limon suyunu ve krakerleri ekleyip karıştırın.

Ricotta'yı ve 180 gr şekeri ezin ve krema kıvamına gelinceye kadar çırpma teli ile çırpın. Yumurtaları ekleyip tekrar iyice çırpın. Rendelenmiş limon kabuğu rendesini ve yağı ekleyip karıştırın.

Un ve mayayı birleştirin. Un karışımını hamurun içine dökün ve homojen bir kütleye dönüştürün. Doğranmış çikolata ve elmaları ekleyip tekrar karıştırın.

25 cm çapında bir kalıbı yağla yağlayın, hamuru kalıba koyun ve üzerini düzeltin. Pastayı 180°C'de 35-40 dakika pişirin. Servis yapmadan önce üzerine pudra şekeri serpin.

Bu ikram hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek. Bir tatil için veya normal bir aile yemeği için masaya servis edilebilir. hamur ve doldurma. Charlotte gibi oldukça basit yollar var. Minimum sayıda ürün gerektirir ve tüm süreç kırk dakikadan fazla sürmez. Karmaşık pişirme daha fazla zaman ve deneyim gerektirir. Bu durumda ürün fırında pişirilir ve dolgu pastanın hem üstünde hem de içinde olabilir. Elmanın yanı sıra tarçın, kuru üzüm, ceviz de eklenir ve servis yaparken yemeği çırpılmış krema, ekşi krema veya bir kepçe vanilyalı dondurma ile süsleyebilirsiniz.

Tariflerde en sık kullanılan beş içerik şunlardır:

Bu ikram çocuklar arasında çok popüler. Gereksiz boya ve koruyucu madde içermeyen doğal malzemelerden yapıldığı için mağazadan satın alınan ürünlerden çok daha kullanışlıdır. Hazır bir tatlıyı, buzdolabının dışında uzun süre saklanabildiği için geziye ve doğaya götürmek uygundur. Yemek pişirmeye alışmak çok fazla zaman almaz. Önemli olan tarifi ve tavsiyeleri sıkı bir şekilde takip etmektir, o zaman yemek yumuşak, havadar olacak ve kesinlikle tüm aile üyelerine hitap edecek.