Yeşil çay dondurması. Yeşil çaylı dondurma nasıl yapılır? Ev yapımı dondurma. Adım adım tarif

Dondurmaya kayıtsız kalacak birini bulmak zordur. Birinci sınıf lezzet veya dolgular, krema, çikolata, creme brulee ile birlikte tatlı nemle tamamlanır, ilk bakışta büyüler.

Bu lezzeti dilinizle yalamanız yeterli ve son kabuğa kadar tadını çıkarmak için karşı konulmaz bir istek doğuyor. Bununla birlikte, dondurmanın geleneksel tadı artık kimseyi şaşırtmıyorsa, yeşil çayla birleştirilmiş dondurma, serin bir ikram için alışılmadık bir tariftir.

Canlandırıcı bir etkiye sahiptir, sıcak yaz aylarında ferahlatır ve ağızda inanılmaz aromatik bir tat yaratır.

Çay dondurması nedir?

Bu makaleden şunları öğreneceksiniz:

Dondurmanın önemli bir kısmını oluşturduğu dondurma ilk kez Japonya'da üretilmeye başlandı. Ülke bu inceliğe karşı özel ve saygılı bir tutum geliştirdi. Çayın sadece geleneksel çay seremonisinde değil, şifalı infüzyonlar ve yağlar elde etmek için de kullanıldığını belirtmek gerekir. Birçok modern tarifte çay bulunur.

Çay bazlı dondurma yapmanın birkaç yolu vardır. Başlıca farklılıkları, içeceğin demlenme tekniğinde yatmaktadır: bazı dondurma türleri çay infüzyonu gerektirir, diğerleri ise çay yapraklarının kullanımını içerir, bu da inanılmaz derecede yumuşak bir aroma ile daha rafine ve hassas bir tat elde etmenizi sağlar.

Evde ürünün fıstık rengini ve zengin yeşili elde etmenin zor olduğunu hemen belirtmek isterim. Şirketin üretim hattında kesinlikle sentetik boyalar kullanılıyor. Doğal yeşil çay dondurması durumunda, içecek karakteristik sarımsı bir renk tonuna sahip olacaktır, başka bir şey olmayacaktır. Parlak renkli, zengin bir demleme ancak Matcha çayı tozu satın alanlar tarafından elde edilebilir.

Krem

Gerekli malzemeler:

• 1 yemek kaşığı çay yaprağı;
• 2/3 kaşık şeker;
• 2 tavuk yumurtası;
• 300 ml krema (yüksek yağ içeriği).

sonuçlar

Yeşil çay, dondurmayla birlikte tonik bir etkiye sahip olabilir. Öğle yemeğinden sonra bu tatlıyı yerseniz iş günü boyunca yüksek performansı koruyabilirsiniz. Bu dondurma, tatlıya düşkün olup fazla kilo almak istemeyenler için de uygundur. Bu kütle herhangi bir tat veya boya içermez, bu da onu çocuklar için güvenli kılar.

Favori çay tarifinizi sitemizin okuyucularıyla paylaşın!

Makale Japonya'dan dünyaya gelen ilginç modadan bahsedecek. Çok az kişi sadece yeşil çay içmekle kalmayıp, aynı zamanda Rus mutfağına özgü lezzetli dondurmalar da yapabileceğinizi düşünür. Ancak Japonlar uzun zamandır benzer türde dondurmalar üretiyorlar, bu nedenle yalnızca yeşil çaya dayalı basit bir tarif artık "adaların" ortalama sakinini şaşırtmayacak.

İlk tarif

Bu türden en basit dondurmayı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• bir çorba kaşığı çay tozu (eğer bu yoksa, yaprakları bir kahve değirmeni içinden geçirebilirsiniz)
• üç yemek kaşığı sıcak su
• iki yumurta sarısı
• 3/4 su bardağı süt
• 3/4 bardak krema
• Tatlılık için şeker kullanılır - 5 yemek kaşığı.

Tüm ürünler hazırlandıktan sonra çalışmaya başlayabilirsiniz. Öncelikle çay ve suyu karıştırın. Toz su ile homojen bir kütle oluşturmalıdır. Ayrı bir kapta yumurta ve şekeri çırpın, ardından karışım kısık ateşte tutulur. Pişirme sırasında sütü eşit şekilde dökmeniz gerekir. Karışım koyulaştığında ocaktan alınıp soğutulabilir. Karışımın sıcaklığı oda sıcaklığına düştüğünde çay ve krem ​​şantiyi ekleyin. Geriye kalan tek şey dondurmayı 3 saat dondurucuya koymak.

İkinci tarif

Tarif için ihtiyacınız olacak:

• 1/5 kaşık büyük yeşil çay
• 0,5 pudra şekeri
• 1 su bardağı krem ​​şanti
• 2 sincap
• 1 yumurta sarısı

Süreç çayın demlenmesiyle başlar. Daha sonra çayı soğumaya bırakmanız ve chintz kullanarak tüm yaprakları çıkarmanız gerekir. Bu tarifte artık yeşil çay yapraklarına ihtiyacınız olmayacak çünkü yeşil çay yaprakları tüm tadını ve aromasını kaynayan suya vermiş. Aynı zamanda beyazları şeker ve bir yumurta sarısıyla yenmeniz gerekiyor. Karışım homojen bir kütleye ulaştığında çayı ekleyip çırpmaya devam edebilirsiniz. Dondurma neredeyse hazır, geriye kalan tek şey 3 saat buzdolabına koymak, ardından ilginç tadın tadını çıkarabilirsiniz.

Üçüncü tarif

Bu tarif için ihtiyacınız olacak:

• 6 yumurta
• 6 yemek kaşığı çay tozu
• 100 gram toz
• çay kaşığı limon suyu
• bir bardak ağır krema
• çay kaşığı soya sosu

İlk önce sarıları beyazlardan ayırmanız gerekir. İlki 50 gram pudra şekeri ile köpük görünene kadar dövülmelidir. Başka bir kapta sarıları, limon suyunu, soya sosunu ve çayı karıştırın. Karışım bir su banyosuna konur ve yavaş yavaş toz ilave edilir. Bütün bunların köpük oluşuncaya kadar çırpılması gerekiyor, ardından beyazlar ve sarılar dikkatlice karıştırılıyor. Bu, köpüğün kaybolmaması için yapılmalıdır, aksi takdirde dondurma o kadar havadar olmaz. Artık tek yapmanız gereken dondurucuda dondurmak ve hazır.

Yoğunlaştırılmış süt kullanarak dondurma tarifi

İhtiyacınız olan şey:

• yarım kutu yoğunlaştırılmış süt
• 4 yemek kaşığı gevşek yaprak çay
• litre süt
• 8 kaşık şeker

Süt ateşe verilir, üzerine çay ve şeker eklenir. Süt kaynadıktan sonra ocaktan alın ve çay yapraklarını çıkarmak için süzün. Şimdi karışımı soğutmanız, ardından yoğunlaştırılmış süt ekleyip dondurucuya koymanız gerekiyor. Bu tarif gerçek tatlı tutkunlarına uygundur.

Meyve kullanarak tarif

İhtiyacınız olan tarif için:

• 50 gram çilek veya meyve
• 3 yemek kaşığı çay tozu
• bir bardak süt
• dört kaşık şeker
• 2 sincap
• yarım bardak krema

Beyazlar çay ve şekerle karıştırıldıktan sonra krema eklenerek her şey çırpılır. Bu sırada süte çilek ekleyip ezmeniz gerekiyor, ayrıca blender kullanabilirsiniz. Artık her şey karıştırılıyor ve homojen bir kütleye getiriliyor. Karışım buzdolabına konur, birkaç saat içinde yemek hazır olur.

Küçük çocukların “Ben”lerinin farkına vardıkları andan itibaren sonsuza kadar en sevilen ve arzu edilen şey waffle külahında lezzetli dondurma, çikolata veya şuruplu veya reçelli ev yapımı dondurmadır. Birisi bunların mutluluk vitaminleri olduğunu söyledi. Bardakta dondurma olmadan geçen bir yaz gününün keyifsiz ve boşa gittiği zamanlar vardı. Ve çubuktaki buzlu şeker birinci sınıf kabul ediliyordu.

Mağazadan satın alınan dondurma en basit ve en uygun fiyatlı tatlıdır. Tabii doğal ürünlerden yapılmadığı sürece. Dondurma makinesi mutfak ekipmanları listesinde olmasa bile pek çok kişi evde doğal ürünlerden dondurma yapmanın ne kadar kolay olduğunu düşünmüyor bile. En basit haliyle, ev tipi dondurma makinesi bir kaptan, bir karıştırma bıçağından ve çok miktarda buzdan oluşur.

Ev yapımı dondurma krema, süt ve şeker karışımıdır. Endüstriyel tariflere çeşitli emülgatörler eklenir - jelatinler, nişasta, yumurta akı. Ev yapımı dondurma tarifi, tariften daha karmaşık değildir, teknoloji benzerdir, yalnızca krema ısıl işleme tabi tutulabilir ve kremalı dondurma dondurulabilir. Süt içermeyen dondurma türleri daha az yaygındır, ancak daha az lezzetli değildirler - dondurulmuş meyve suları veya meyve püreleri.

Birçok egzotik dondurma türü vardır. Bunlardan biri, yeşil çaylı Japon dondurması, normal kremalı dondurma ile sıra dışı matcha yeşil çay tozunun karışımı olan Yeşil Çay Dondurma. Tatlı, rengi biraz sıra dışı olmasına rağmen göze hoş geliyor ve çok lezzetli. Çay veya çay dondurması ile dondurma her masayı süsleyecek ve partinin en önemli özelliği haline gelecektir.

Ev yapımı dondurmanın tarifi basittir ve tatlıyı hazırlamak zor değildir. Evde dondurma yapma makineniz varsa kolayca dondurma hazırlayabilir ve matcha çayı tozu ekleyerek boyasız mükemmel yeşil dondurma elde edebilirsiniz.

Dondurma genellikle evde hızlı bir şekilde hazırlanır, ancak neredeyse tüm zaman soğutma ve dondurmaya harcanır. Bir dondurma makineniz varsa, buz hazırlamaya ve karışımı manuel olarak karıştırmaya gerek olmadığından işlem büyük ölçüde basitleştirilir. Kural olarak, ilk önce krema ve şekere dayalı basit bir karışım hazırlanır, buna göre daha sonra herhangi bir dolguyla (meyve, vanilya, meyve, kahve veya yeşil çaylı dondurma) kremalı dondurma yapabilirsiniz.

Ev yapımı dondurma. Adım adım tarif

Malzemeler (4-6 porsiyon)

• Krem (%33-35) 250 ml
• Süt 400 ml
• Şeker 0,5 su bardağı
• Tatmak için vanilya özü
• Matcha yeşil çay tozu tatmak
• Çikolata, şurup, reçel, nane veya fesleğen Dosyalama için

1. Kremalı dondurmayı temel olarak hazırladıktan sonra, çeşitli katkı maddeleri ve dolgu maddeleri kullanarak damak tadınıza göre hemen hemen her tatlıyı oluşturabilirsiniz. Kremsi taban için yağ içeriği en az% 30 olan doğal kremaya ihtiyacınız olacak. Ayrıca ağır krema veya krema olarak da adlandırılırlar. Birleşik Krallık'ta Double Cream var - gidilecek yol bu. Yağ içeriği% 2-2,5 olan normal süte, normal beyaz şekere ve biraz sıvı vanilya özüne ihtiyacınız var - sütle iyice karışır.

   Ağır krema, süt şekeri ve vanilya

Nasıl pişirilir

2. Kremalı ev yapımı dondurma yapmak için süt ve kremayı büyük bir tencerede birleştirmeniz yeterlidir. Şekeri ve sıvı vanilya özütünü ekleyin. Bunların hepsi bir kerede ve sırayla yapılabilir ve ardından tavayı kısık ateşte tutabilirsiniz. Bu arada bu aşamada dolgu ve tatlandırıcı olarak kullanılan tüm malzemeleri süt karışımına eklemeniz gerekiyor.

   Süt, krema, şeker ve vanilya özünü karıştırın

3. Süt karışımını yavaş yavaş bir spatula ile sürekli karıştırarak ısıtın. Şeker hiçbir iz bırakmadan tamamen çözülmelidir. Krema karışımını denemeli ve gerekirse şeker ve vanilya eklemelisiniz - damak tadınıza güvenin. Tavayı ocaktan alın ve soğuk suya koyarak oda sıcaklığına soğutun. Karışımı içeren tavayı buzdolabına yerleştirin - karışım ne kadar iyi soğursa, tatlıyı oluşturmak o kadar kolay olacaktır.

   Karışımı şeker tamamen eriyene kadar ısıtın

Ev yapımı dondurma makinesi

4. Dondurma yapmak için inanılmaz derecede kullanışlı ve basit bir cihaz. Modeller birbirine çok benzer. Seçim yaparken, soğutma kabına dikkat etmelisiniz - duvarlar ne kadar büyükse ve içlerinde soğuğu tutan sıvı ne kadar fazlaysa, kabın ek donması olmadan o kadar fazla ürün hazırlanabilir.

   Ev yapımı dondurma makinesi - basit ve kullanışlı bir cihaz

5. Sürecin özü basittir: En az bir gün boyunca dondurucuya önceden büyük bir kap yerleştirilir. Pişirmeden önce dondurma makinesine konulur ve karıştırma cihazı ile kapak kapatılır. Eğer böyle bir cihazınız yoksa sıradan bir metal tavayı kullanarak soğutmak için bol miktarda kırılmış buz hazırlayabilirsiniz. Normal bir çırpma teli ile karıştırabilirsiniz.
6. Süt karışımı, dondurulmuş kap tarafından karıştırılarak soğutulan dondurma yapma makinesine dökülür. Yavaş yavaş karışım kalınlaşır ve büyük ölçüde soğur. Genellikle karışımın bir dondurma makinesinde dondurulma süresi 15 dakikaya kadardır, ancak yavaş yavaş buz kabı biraz ısınır ve daha fazla zamana ihtiyaç duyulabilir.

   Soğuyan süt karışımını dondurma makinesine dökün

7. Bu, mükemmel bir dondurma üretir - tatlı olarak uygun veya diğer tatlılar için temel görevi gören basit, kremalı bir ürün. Neredeyse bitmiş kremalı tatlı plastik bir kaba aktarılmalı, kapakla kapatılmalı ve dondurucuya konulmalıdır. Donma derecesine göre yumuşak veya sert (sertleştirilmiş) dondurma yapabilirsiniz.

   Tamamen dondurulmaya hazır kremalı dondurma

Yeşil çaylı dondurma nasıl yapılır?

8. Ev yapımı matcha dondurma tarifi temel olarak normal dondurma tarifinden farklı değildir. Matcha, Japonca 抹茶, indirimde olan son derece ilginç bir üründür. Bu, bazı tatlıların, unlu mamullerin, eriştelerin hazırlanmasında ve Japon çay töreninde kullanılan, toz haline getirilmiş özel bir yeşil çaydır.

   Matcha, matcha, 抹茶 - belirli türde kuru yeşil çay tozu

9. Süt karışımını ısıtma aşamasında üzerine yeşil çay tozunu ekleyin ve süzgeçten geçirin. Yeşil çay tozu sütte çözünmez. Ama güzelce demleniyor ve sütü hoş, yumuşak yeşil bir renk tonuna boyar. Çay sütte "demlendikten" ve renklendirildikten sonra karışım normal çay gibi katkı maddesi olmadan soğutulmalı ve ardından bir bezle süzülmelidir.

   Süt karışımına yeşil çay ekleyin

10. Karışımı iyice soğuduktan sonra hazırlanan dondurma makinesine dökün ve yumuşak yeşil çaylı dondurma oluşana kadar bekleyin. Ayrıca yeşil çaylı dondurmayı dondurucuda dondurun.

    

Size yeşil çaylı dondurma tarifinin nasıl yapıldığını göstereceğiz - bu tarif karmaşık değildir ve tadı açısından da çok ilginçtir. Nasıl yapılacağını öğrenmek için izleyin.

Enfes bir soğuk ikram olan yeşil çaylı dondurma, Japon tatlılarının uzmanları arasında favoridir. Ferahlatıcı karışım, hafif baharatlı bir tatlılıkla dil üzerinde erir ve eşsiz bir zevk verir. Bu tatlının orijinal lezzetinin yanı sıra pek çok faydası da bulunmaktadır. Sonuçta yeşil çay, vücut için önemli olan antioksidanların ve vitaminlerin tanınmış bir kaynağıdır. Japon aşçılar çaylı dondurmanın da güçlü bir tonik etkisi olduğunu iddia ediyor. Kısacası böyle bir ikramı kendi başınıza yemek keyiflidir ve misafirlere sunmak utanç verici değildir.

Japon yeşil çay dondurmasını bu kadar özel kılan ne?

Japon yeşil çaylı dondurma yapmak için herhangi bir özel beceriye veya özel malzemelere sahip olmanıza gerek yok - her şey son derece basit ve erişilebilir. Bu tür dondurmaların tadını etkileyen tek ve ana bileşen Matcha yeşil çayıdır. Bu çay, Sencha veya Gyokuro gibi çaylarla birlikte oldukça popülerdir ve bu nedenle mağazalarda ve çay tezgahlarında kolaylıkla bulunabilmektedir. Çayın yaprak değil toz olması önemlidir. Demlenmesine gerek olmayacağından doğrudan dondurmanın içine konulması gerekecektir. Matcha çayını mağazada toz halinde bulamazsanız üzülmenize gerek yok. Yaprak çayı blendera koyup öğütmeniz yeterli (blender yeterince güçlü değilse çayı havan tokmağıyla öğütebilirsiniz).

Ve şimdi birkaç tarif:

Tarif 1

İçindekiler:

• 6 yumurta;
• 100 gr pudra şekeri;
• 1/3 bardak güçlü demlenmiş yeşil çay tozu;
• 1 çay kaşığı soya sosu;
• 1 çay kaşığı limon suyu;
• 1 bardak %33 krema.

Pişirme metodu:

1. Çiğ yumurtaları alın, soğutun, beyazları sarılardan ayırın. Beyazları pudra şekerinin yarısıyla sert köpük oluşana kadar çırpın.
2. Sarıları soya sosu, çay ve limon suyuyla karıştırın. Kalan tozu ekleyin ve güçlü, kabarık bir köpük oluşana kadar su banyosunda çırpın.
3. Kremayı sert köpük oluşana kadar çırpın. Dikkatlice karıştırarak tüm malzemeleri birleştirin. Tavaya koyun ve buzdolabında 2 saat dondurun.

Tarif 2 (yoğunlaştırılmış süt kullanarak)

İçindekiler:

• yarım kutu yoğunlaştırılmış süt;
• 4 yemek kaşığı büyük yapraklı çay;
• litre süt;
• 8 kaşık şeker.

Pişirme metodu:

1. Süt ateşe verilir, üzerine çay ve şeker eklenir.
2. Süt kaynadıktan sonra ocaktan alın ve çay yapraklarını çıkarmak için süzün.
3. Şimdi karışımı soğutmanız, ardından yoğunlaştırılmış süt ekleyip dondurucuya koymanız gerekiyor.
4. Bu tarif gerçek tatlı tutkunlarına uygundur.

Tarif 3

İçindekiler:

• 1 yemek kaşığı. l. yeşil çay üstü;
• 2 yumurta akı ve 1 sarısı;
• 150 gr şeker;
• Yağ içeriği %33 veya daha fazla olan 350 ml krema.

Pişirme metodu:

1. Güçlü çayı çeyrek bardak kaynar su ile demleyin, soğutun ve süzün.
2. Beyazları bir çorba kaşığından az şekerle güçlü bir köpük haline gelinceye kadar çırpın, sarısını aynı miktarda şekerle beyaz olana kadar öğütün, her iki karışımı birleştirin ve karıştırın.
3. Soğutulmuş çayı ekleyin ve beyazların dökülmemesine dikkat ederek tekrar dikkatlice karıştırın.
4. Hafifçe soğutulmuş kremayı kalan şekerle kabarık bir köpük haline getirin, geri kalan malzemeleri ekleyin, son kez dikkatlice karıştırın, karışımı kalıplara dökün ve dondurucuya koyun.

Tarif 4 (meyve kullanarak)

İçindekiler:

• 50 gram çilek veya meyve;
• Toz halinde 3 yemek kaşığı çay;
• bir bardak süt;
• dört yemek kaşığı şeker;
• 2 sincap;
• yarım bardak krema.

Pişirme metodu:

1. Beyazlar çay ve şekerle karıştırıldıktan sonra krema eklenerek her şey çırpılır.
2. Bu sırada süte çilek ekleyip ezmeniz gerekiyor, ayrıca blender kullanabilirsiniz.
3. Artık her şey karıştırılıyor ve homojen bir kütleye getiriliyor.
4. Karışım buzdolabına konur, birkaç saat içinde yemek hazır olur.

Tarif 5

İçindekiler:

• 1/2 bardak kaynar su;
• 1,5 yemek kaşığı. Japon yeşil çayı kaşıkları;
• 2 yumurta akı;
• 1/2 su bardağı pudra şekeri;
• 1 yumurta sarısı;
• 1,5 su bardağı çırpılmış krema;
• yeşil gıda boyası (isteğe bağlı)

Pişirme metodu:

1. Çay yapraklarının üzerine kaynar su dökün ve tamamen soğuyana kadar bırakın. Daha sonra infüzyonu süzün.
2. Küçük bir kapta yumurta aklarını 1 yemek kaşığı şeker ekleyerek çırpın. kaşık. Kütle yeterince homojen hale geldiğinde 1 yumurta sarısı ekleyin ve soğutulmuş çay infüzyonunu dökün.
3. Ayrı bir kapta kremayı çırpın, ardından her iki kabın içindekileri karıştırın.
4. İstenirse birkaç damla gıda boyası ekleyebilirsiniz.
5. Karışımı bardaklara dökün, kapaklarla kapatın ve dondurucuya koyun.
6. Birkaç saat dondurulduktan sonra Japon çay dondurması hazır!

Tarif 6

İçindekiler:

• süt (3/4 bardak);
• yumurta sarısı (2 adet);
• şeker (5 yemek kaşığı);
• ağır krema (3/4 bardak);
• yeşil çay tozu (1 yemek kaşığı);
• sıcak su (3 yemek kaşığı).

Pişirme metodu:

1. Öncelikle yeşil çay tozunu bir kapta sıcak suyla iyice karıştırmanız gerekiyor. İşiniz bittiğinde kaseyi bir kenara koyun.
2. Daha sonra yumurta sarılarını bir tencerede çırpın ve biraz şeker ekleyin. Çok iyi karıştırın.
3. Şimdi düzgün bir şekilde karışması için sütü yavaş yavaş tavaya ekleyin. Tava kısık ateşte tutulmalı ve ara sıra kaşıkla karıştırılarak bu karışım bir süre pişirilmelidir.
4. Karışım koyulaştığı anda tavayı ocaktan alın ve tabanını buzlu suya yerleştirin. Bu, ürünün soğumasına yardımcı olacaktır. Bu karışıma yeşil çay eklenmelidir. Çayı iyice karıştırdığınızdan emin olun.
5. Şimdi çırpılmış kremayı ekleyin.
6. Bundan sonra karışımı dondurma makinesine döküp dondurmanız gerekir. Tamamen soğuduktan sonra yeşil çaylı dondurmanızın tadını çıkarın!

Tarif 7

İçindekiler:

• 1 bardak krema;
• 1 bardak süt;
• 100 gram şeker;
• 3 yemek kaşığı Matcha (%100 doğal yeşil çay tozu);
• 1 tutam tuz.

Pişirme metodu:

1. Öncelikle bir kase alıp içine bir bardak süt, bir bardak krema dökün ve 3 yemek kaşığı doğal yeşil çay tozu, şeker ve bir tutam tuz ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice çırpın.
2. Şimdi ortaya çıkan kütleyi ateşe koyun ve ısınana kadar ısıtın. Önemli! Karışımı kaynatmayın!!! Çay ve süt karışımını ısıtırken köpürene kadar karıştırmaya ve çırpmaya devam edin. Daha sonra ocaktan alın ve tamamen soğuyana kadar soğumaya bırakın. Bu yaklaşık 30 dakika sürmelidir.
3. Karışımınız soğuduktan sonra blender veya özel dondurma makinesine koyun ve yaklaşık 20-25 dakika kadar karıştırın. Daha sonra karışımı plastik bir kaba aktarın ve dondurucuda en az 3 saat bekletin. Servis yapmadan önce Japon dondurmasına yeşil çay tozu veya waffle talaşı serpilebilir. Ayrıca dondurma için lezzetli yeşil çay demleyin.

Video

Yeşil çaylı dondurmayı nasıl hızlı bir şekilde hazırlayabileceğinizi görsel olarak görmenizi öneriyoruz.