Tavuk ve yumurta ile kuzukulağı çorbası. Kuzukulağı ve yumurta ile tavuk çorbası

• Tavuk - 500 gr
• Su - 2,5 l
• Karabiber - 2 - 3 adet
• Defne yaprağı - 2 - 3 adet
• Havuç - 1 adet
• Soğan - 1 adet
• Patates - 3 adet
• Kuzukulağı - 200 gr
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık
• Sofra tuzu - 1 çay kaşığı

Aslına bakılırsa tavuk çorbası, kuzukulağı da dahil olmak üzere hangi katkı maddelerini içerirse içersin, kolektif bir imajdır! Bu kesinlikle adil, çünkü et suyunda veya kümes hayvanı eti ilavesiyle pişirilen her şey haklı olarak tavuk çorbası olarak kabul ediliyor. Bu yemeğin tadını abartmak zor! Herkesin çok sevdiği büyükannesinin çocukluğunda pişirdiği tavuk çorbasının baş döndürücü aromasını ve tarifsiz tadını muhtemelen unutacak kimse olmayacaktır! Üstelik bir insanın dünyanın hangi bölgesinde yaşadığı önemli değil!

Tavuk çorbası tüm dünyada popüler

Kuzukulağı veya diğer sebzelerle yapılan tavuk çorbası ve güçlü et suyunda pişirilen erişte, Rusya'da çok sayıda hayran aldı. Fransız gurmeler, doğal olarak diyet tavuk eti parçalarının eklenmesiyle inanılmaz derecede lezzetli sebze ve mantar çorbalarını tercih ediyor. Aslen Yunanistan'dan gelen iyi huylu ev kadınları, ailelerine ve misafirlerine kümes hayvanı çorbası ikram ediyor, içine dikkatlice yumurta ve limon suyu karışımı ekliyor ve elde edilen narin kremalı çorbayı pirinçle baharatlandırıyor.

Consommé de Pollo, ateşli Meksika'da tadabileceğiniz bir yemektir ve aynı iri kıyılmış kümes hayvanları, patates ve sıradan lahananın büyük yapraklarından hazırlanır. Asyalı mucize aşçılar, bu popüler kuştan deniz ürünleri, hindistancevizi sütü ve baharatlı baharatlardan başka hiçbir şey içermeyen çorba hazırlayarak Avrupalı ​​gurmeyi şaşırtmayı başarıyor! Genel olarak tavuk çorbasının coğrafyasının tüm dünya olduğunu söylemeye gerek yok!

Yukarıda da belirtildiği gibi kuzukulağı yaprakları ilavesiyle tavuk çorbası, geniş vatanımızın geniş açık alanlarında çok popüler! Ve çorbadaki kuzukulağı ve tavuğun ilginç kombinasyonu, yemeğe genel tadı mükemmel şekilde yenileyen karakteristik bir ekşilik veriyor! Ek olarak, C, K vitaminleri ve PP grubunun varlığı nedeniyle kan damarlarının elastikiyetini ve hematopoietik süreçleri etkileyen, kalp fonksiyonunu önemli ölçüde iyileştiren ve kan basıncını normalleştiren kuzukulağın faydalı özellikleri yadsınamaz. Kuzukulağın yüksek amino asit içeriği saçın, tırnakların güçlenmesine ve büyümesine ve insan derisinin genel sağlığına katkıda bulunur. Sonuç olarak, görünüm ve ruh hali iyileşti!

Yemeğin adım adım hazırlanması

Peki tavuk suyunda kuzukulağı çorbası nasıl pişirilir:

1. Her şeyden önce, gelecekteki çorbanın temelini - et suyunu hazırlamalısınız. Kuzukulağı çorbası tarifi tavuğun herhangi bir kısmının kullanılmasını içerir - önemli değil! Ancak her tavuk et suyuna uygun değildir. Altın kural, kalın bacaklı tavuğun tavaya, ince bacaklı tavuğun ise çorbaya konmasıdır! Yani et suyu için en uygun kuş, 2 ila 4 yaş arası nispeten ince bacaklı yumurtlayan bir tavuktur. Uygun tavuğun parçalarını bir tavaya koyun, hazırlanan baharatları, yani defne yaprağını ve karabiberi ekleyin. Daha sonra gerekli miktarda su dökün ve kaynatın. Bir süre sonra gerekli köpüğü çıkarın, tuz ekleyin ve tamamen pişene kadar - yaklaşık kırk dakika - kısık ateşte kaynamaya bırakın.
2. Madem mucizemiz hazırlanıyor, vakit öldürmeyelim! Sebzeleri yapalım. Havuçları orta rende üzerine rendeleyin ve tercihen soğanı küçük küpler halinde kesin.
3. Hazırlanan sebzeleri yağda kızartın, görsel yumuşaklığa ve altın rengine getirin!
4. Patatesleri soyun ve yaklaşık orta büyüklükte küpler halinde kesin.
5. Bir demet taze kuzukulağı yıkayıp doğrayın.
6. Zengin et suyu hazır. Pişen kümes hayvanlarının parçalarını içinden çıkarıp bir tabağa koymalısınız. Hazırlanan et suyuna patates ekleyin ve 10 dakikadan fazla pişirmeyin.
7. Yine değerli dakikalarımızı boşa harcamadan, akrabalarımız zaten açlıktan öldüğü için, haşlanmış kuşun kemiklerinden yumuşak etleri alıp düzgün parçalara ayırıyoruz - bu aynı zamanda çorbanın nasıl pişirileceği sorusunun cevabında da yer alıyor. et suyunda kuzukulağı.
8. Belli bir süre sonra patateslerin pişirildiği et suyuna kızartılmış soğan ve havuç bırakılır. Onun için kelimenin tam anlamıyla kaynatalım.
9. Sonra kuzukulağı ekleyin.
10. Hazırlanan eti çorbaya ekleyin, gerekirse tuzlayın ve demlenmesi için 10 dakika bekletin.

Peki çorba hazır! Üstelik yüksek teknoloji çağımızda, yavaş bir tencerede harika kuzukulağı çorbası hazırlayabilirsiniz, bu da pişirme süresini önemli ölçüde azaltacak ve içerdiği bileşenlerin faydalı özelliklerini büyük ölçüde koruyacaktır. Diğer şeylerin yanı sıra, tavuk ve kuzukulağı yapraklı çorba, tabiri caizse vejetaryen et eklemeden de hazırlanabilir! Ve onu soğuk yemek, özellikle sıcak yaz günlerinde bir zevktir!

Öyle olsa bile kuzukulağı çorbasını masaya servis etmeden önce tabaklara dökün. Daha sonra her tabağa yarım haşlanmış tavuk yumurtası ve tadı arttırmak için biraz ekşi krema ekleyin!

Afiyet olsun!

Kuzukulağı çorbası, hoş, tonik ekşiliği sayesinde aynı anda ısıtır ve "tazeler". Kuzukulağı yapraklarının eklenmesiyle yapılan ilk yemek, hem doyurucu et hem de daha hafif tavuk suyuyla ve hatta yağsız versiyonda lezzetli ve zengin çıkıyor.

Bugün kümes hayvanlarını tercih edeceğiz ve bu harika tarifi yazdan önce denemek için acele edeceğiz ve bununla birlikte taze, sulu kuzukulağı mevsimi de bitmeyecek. Baharat seti ve ürün oranları güvenli bir şekilde ayarlanabilir, ancak yine de çorbanın kuzukulağı çorbası olduğunu unutmayın, bu nedenle çok fazla ana bileşen olmalıdır!

İçindekiler:

• kuzukulağı - 150 g;
• tavuk (kanatlar, bacaklar vb.) - 300 g;
• patates - 2-3 adet;
• soğan - 1 adet;
• havuç - ½ adet;
• tereyağı - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• tuz, karabiber - tatmak;
• yumurta (çorba servisi için) - 3-4 adet.

Fotoğraflı tavuklu kuzukulağı çorbası tarifi

1. Kuzukulağı çorbasını tavuk kanadı, budu, diyet göğsü veya hazır çorba seti ile pişirebilirsiniz (örneğimizde kanat kullanıyoruz). Yıkanmış tavuğu bir tencereye koyun, 2 litre su dökün ve kaynatın. Çorbanın kalori içeriğini azaltmak istiyorsanız ilk suyu boşaltın. Kuşu tekrar suyla doldurup kaynatın. Soyulmuş soğanın tamamını köpüren sıvıya yükleyin ve suyu orta ateşte 25-30 dakika bekletin.
   
2. Aynı zamanda bir kabuk tabakasını kestikten sonra tatlı havuçları küçük parçalar halinde kesin.
   
3. Patates yumrularını soyun ve küpler halinde kesin.
   
4. Büyük bir demet kuzukulağı yıkayıp topraktan ve solmuş yapraklardan kurtuluyoruz. Su damlalarını silkeleyin ve yaprakları ince şeritler halinde kesin.
   
5. Bitmiş tavuklu et suyundan işlevini yerine getirmiş olan soğanı yakalıyoruz. Patatesleri tavaya yerleştirin.
   
6. Daha sonra doğranmış havuçları ekleyin. Et suyunu kaynatın, sebzelerin yaklaşık 15 dakika (yumuşana kadar) pişmesine izin verin.
   
7. Patatesler ve havuçlar hazır olduğunda, ana bileşeni çorbaya ekleyin - sulu kuzukulağı. Bir sonraki kaynatmadan sonra et suyunu yaklaşık 5 dakika kısık ateşte tutun ve et suyunu karakteristik ekşiliğiyle doyurun. Neredeyse bitmiş olan ilk yemeği tuzlamayı / karabiberlemeyi unutmayın.
   
8. Aromayı arttırmak ve tadı yumuşatmak için tavaya tereyağı ekleyin. Eriyince ateşi kapatın.
   
9. Zengin kuzukulağı çorbasını tavukla, haşlanmış yumurta parçalarını ekleyerek ve istenirse az yağlı ekşi kremayla baharatlayarak servis edin.
   

Afiyet olsun!

İyi günler! En iyi tariflerin yayınlandığı bir mutfak bloguna geldiniz.

Başlangıçta kuzukulağı hakkında konuşmak istedim. Oldukça fazla çeşidi var. Bir at var, bir de sıradan. Örneğin kuzukulağa bakalım. Sadece Mayıs-Haziran aylarında çiçek açar. Birçok değerli ve besin maddesi içerir. Elbette bu oksalik asit, potasyum, C vitamini ve belirli miktarda tanendir. Çoğu zaman, her türlü vitamin eksikliğini tedavi etmek için kuzukulağı kullanabiliriz. Bu nedenle yapraklar her türlü deri döküntüsü için, karaciğer ve safra kesesinin fonksiyonlarını iyileştirmek için tavsiye edilir. Böbrek taşlarına yatkın veya muzdarip olan kişiler için kontrendike olduğunu belirtmekte fayda var. Kuzukulağı çeşitli lahana çorbası, çorba ve salataların hazırlanmasında da kullanıyorum. Turtalar pişirip diğer yemeklere ekleyebilirsiniz.

Yukarıdan kuzukulağın harika bir bitki olduğu sonucuna varabiliriz. Pek çok faydalı madde içermesinin yanı sıra ilkbaharın başlarında da yetişir. Şimdi tariflere geçelim.

Menü

1. Yumurta ve tavuklu kuzukulağı çorbası
2. Haşlanmış et ile kuzukulağı çorbası
3. Kuzukulağı ve köfte çorbası

Tavuk ve yumurtalı kuzukulağı çorbası için klasik tarif

İlk olarak söylemek istediğim bu çorbanın hazırlanmasının oldukça kolay olduğudur. Sık sık ailem için yemek pişiriyorum. Onlarla akşam yemeği yemekten mutlular. Çok lezzetli çıkıyor.

Hazırlanmak için ihtiyacımız olacak:

• Tavuk eti: Genellikle 2 parça tavuk budu alıyorum.
• Tahıllar pirinci - 3-4 yemek kaşığı
• Satın alabileceğiniz her türlü kuzukulağı - 200 gram
• Tavuk yumurtası - 2 adet. Bıldırcın olanlar da uygundur - 4 adet
• Patates - 3-4 adet
• Yeşil soğan - 1 demet
• Öğütülmüş karabiber – 2 Tutam
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Tuz - 1,5 çay kaşığı (tatmak için)

Çorba pişirme

1 İlk yapacağımız şey tavuk suyu yapmak. Tavuk bacaklarını iyice yıkayın. Bir tencereye koyun. Yaklaşık 2-3 litre su doldurun. Ateşe koyun ve yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Tavuk eti diğer türlere göre daha hızlı pişer. Etler piştikten sonra tavadan çıkarın.

2 Şimdi patatesleri soymanız gerekiyor. Kir izi kalmayacak şekilde iyice yıkayın. Küçük küpler halinde kesin. Ve et suyuyla birlikte bir tavaya atın.

3 Pirinci hazırlayın. İyice yıkanmalı ve patateslerden hemen sonra tavaya eklenmelidir.

5 Bir kızartma tavası alın. İçerisine ayçiçek yağını dökün. Isınmak. Kıyılmış kuzukulağı ve yeşillikleri atın. 8-10 dakika orta ateşte tutun.

6 Yeşil soğan alın. İyice yıkayın. Ayrıca kalitesiz saplardan da kurtuluyoruz. Ve ince ince doğrayın.

7 Doğranmış soğanı tavaya koyuyoruz ve ardından otlarla birlikte haşlanmış kuzukulağı görüyoruz.

8 Tavuk yumurtasını alın ve ayrı bir kaseye bölün. Bir iki yemek kaşığı su ekleyip çırpın.

Tavuk yumurtası yerine bıldırcın yumurtası kullanabilirsiniz. O zaman 4 parçaya ihtiyacınız olacak.

9 En önemli ana yaklaşıyoruz. Çırpılmış yumurtalarla dolu bir kase alın ve sürekli karıştırarak bir dereye dökün. Ve 3 dakika pişirin. Daha sonra çorbayı biberliyoruz. Yeterli tuz yoksa daha fazla tuz ekleyin. Tavuk etini önceden parçalayın. Ve et parçalarını tavaya atın. Kaynatın ve ocaktan alın.

Basit bir örnek kullanarak yemek pişirmenin basitliğine ikna olduk. Öğle yemeği için başka bir lezzetli çorba yapmak için harika bir tarif.

Haşlanmış et ile kuzukulağı çorbası

Bu sefer kuzukulağı ve güveçten çorba hazırlayacağız. Daha az lezzetli olmadığı ortaya çıktı. Hızlı bir et yemeği hazırlamam gerektiğinde, güveç bana her zaman yardımcı oluyor. Üstelik güveçte zaten çorbaya belli bir tat ve aroma veren kendi baharatları var. Aynı zamanda yağlı ve doyurucu çıkıyor.

Yemek pişirmek için malzemeler:

• Aynı kuzukulağı alıyoruz - 200 gram
• 1 kutu güveç. İsterseniz sığır eti, domuz eti veya başka birini alın.
• Tavuk yumurtası - 2 adet.
• Havuç ve soğanın her biri 1 adet
• Patates - 3 adet.
• Ekşi krema ve tadı tuz.

Haydi yemek pişirmeye başlayalım

1 Bir tencereye ihtiyacımız var. Bir kutu güveç açın. İçeriği tavaya yerleştirin. Erit onu.

Eğer çok yağlı sevmiyorsanız fazla yağlarını alabilirsiniz.

3 Havucun kaba bir rende üzerine yıkanması ve rendelenmesi gerekir. Tavaya ekleyin ve suyla doldurun. Aşağıdaki resimde gösterildiği gibi kenardan yaklaşık beş santimetre bırakın.

4 Zaman kaybetmemek için kuzukulağı doğrayın. Bunu yapmadan önce elbette iyice yıkayın.

5 Çorbamız kaynadıktan sonra 15 dakika piştikten sonra doğranmış kuzukulağı ekleyin. Bu zamana kadar havuçlar neredeyse pişmiştir.

8 Fazla bir şey kalmadı. Bir kapakla örtün ve birkaç dakika pişirin. Isıyı kapatın ve 5 dakika bekletin. Ekşi krema ile servis yapın.

Köfte ile kuzukulağı çorbası

Aşağıdaki tarif kendi tarzında benzersizdir. İki bölümden oluşacaktır. İlk bölümde köfteleri, ikinci bölümde ise çorbayı hazırlayacağız. Çok zengin çıkıyor.

İhtiyacımız olacak

Çorba için:

• Kuzukulağı. Hem taze hem de dondurulmuş olarak kullanılabilir – 300 gram
• Tavuk yumurtası ve havuç her biri 1 adet
• 2 patates gerektirir
• Soğan 1 soğan
• Su 1,5 litre
• Tatmak için tuz

Köfte için:

• kıyma – 500 gr
• çiğ pirinç – 1 su bardağı
• tuz, karabiber

Köfte pişirme

1 Dondurucuda varsa kıymanın buzunu çözün. Mağazadan satın alınan kıymayı kullanabilir veya kendiniz yapabilirsiniz. Piyasada kalitesiz kıyma çok fazla olduğu için okurlarıma bunu kendilerinin yapmalarını tavsiye ediyorum. Oraya ne tür et eklediklerini nereden biliyorsun?

2 Yemek pişirmek için her zaman kısa taneli pirinç kullanırım. Uzun taneli ile karşılaştırıldığında ufalanan bir yapıya sahip değildir. Pirinci bire bir oranında kaynatın. Tuzlu suda pişirin. Pirinç hazır olduğunda su altında durulayın. Bu sayede daha hızlı soğuyacaksınız.

3 Pirinç soğuduktan sonra kıymaya ekleyin. Sonra biberleyeceğiz. İyice karıştırın ve tadına tuz ekleyin.

4 Top şeklinde yuvarlayın. İstenildiği gibi boyut önemli değildir.

Unutmayın, pişirildiğinde köftelerin boyutu yaklaşık 1,5 kat azalır.

Çorbayı kendimiz hazırlıyoruz

1Patatesleri soyun ve iyice yıkayın. Ve küpler veya dilimler halinde kesin. Daha sonra soğanı ince ince doğrayın. Ve havuçları kaba bir rendeden geçirin.

2 Önceden bir tencereye su koymanız gerekiyor. Kaynayınca doğranmış sebzeleri atın. Tadına göre suyu tuzlayın.

Havuç ve soğan ayçiçek yağında önceden kızartılabilir. O zaman biraz daha zengin bir çorba elde edeceksiniz.

Bu bize daha besleyici bir çorba verecektir.

3 Köfteleri önceden hazırladım. Bu yüzden onları dondurdum. Bunları bir tencereye koyun ve 10 dakika pişirin.

4 Son olarak kuzukulağı ekleyin. Taze ise ince ince doğrayın. Ve eğer dondurma ise kırarız. 10 dakika daha pişirin.

5 Dilerseniz yumurta da ekleyebilirsiniz. Sık sık yumurtalı çorba yaparım. Bu nedenle yumurtayı çatalla çırpın. Yavaş yavaş ince bir dere dökün ve çorbayı sürekli karıştırın.

6 Çorbamız hazır. Biraz lezzet katması için biraz bekletebilirsiniz. Her zaman ekşi kremalı çorba servis ederim. Çorbaya hafif ekşimsi bir tat verir.

Burada yumurtalı, tavuklu, güveçli ve köfteli lezzetli kuzukulağı çorbasının üç tarifini tartıştık. Artık cephaneliğinizde en iyi üç çorba var. Sonuna kadar benimle olduğun için teşekkür ederim. Çok takdir ediyorum. Tarifi beğendiyseniz, derecelendirin veya beğenin. Tarifleri arkadaşlarınızla paylaşın, bulduklarınızı takdir etmelerine izin verin. Ve yorumlarınızı bırakın veya sorularınızı sorun. Size refah diliyorum ve hayatınız daha neşeli anlarla dolu olsun!

İyi günler arkadaşlar, kuzukulağı çeşitli yemeklerde kullanılan sağlıklı bir bitkidir. Ancak çoğu zaman hafif çorbalar ve yeşil lahana çorbası pişirmek için kullanılır. Bugün dikkatinize bir tarif getiriyoruz - tavuk suyunda kuzukulağı çorbası.

Bu vitamin yeşilinin ilk yumuşak yaprakları, vitamin eksikliğine karşı mücadelede yardımcı olur, moralinizi yükseltir ve vücudu ilkbahar-yaz diyetine hazırlar. Ayrıca kuzukulağı çok faydalı olan çok sayıda C vitamini ve oksalik asit içerir.

Ancak yabani otun içeriğindeki asit nedeniyle sindirim sistemi fonksiyonları bozuk olan kişilere zararlı olabilir. Bu nedenle kuzukulağı makul miktarlarda tüketilmelidir. En az miktarda oksalik asit, kuzukulağı çiçeklenme sırasında geç hasadın yapraklarına göre ilk ve hassas sürgünlerde bulunur. Yapraklar ne kadar genç ve küçük olursa kuzukulağı yemekleri o kadar lezzetli olur.

Diyet tavuk suyundaki ilk kuzukulağı derslerinin sağlığı iyileştirdiğini, enerji verdiğini ve tonunu artırdığını ve vücut tarafından emilmesi için fazla enerji gerektirmediğini belirtmekte fayda var. Bu yazın ilk kursları için harika bir seçimdir. Tavuk suyu sindirim sistemine kolaylık sağlar ve aynı zamanda sıcak havalarda çok önemli olan yüksek kalorili yiyeceklerle vücuda aşırı yüklenmez.

Tavuk kanatlarında kuzukulağı çorbası genellikle sıcak olarak servis edilir ve istenirse her porsiyona bir kaşık ekşi krema eklenir.

Lezzetli kuzukulağı çorbası yapmanın sırları

Kuzukulağı çorbası hazırlamak zor değil, her acemi aşçı bunu yapabilir, ancak yine de bazı önemli noktaları bilmeniz gerekir:

• Kuzukulağı yaprakları sapını dışarı attığında kuzukulağı sertleşir, bu nedenle artık mutfak amacıyla kullanılmaz.
• Kuzukulağı çok ince doğramayın, aksi takdirde çorbanın içinde ıslanır ve şekilsiz bir kütleye dönüşür.
• Kuzukulağı her zaman çorbaya en son eklenir. Taze yeşillikler 4-5 dakika pişirilir, dondurulur - 5-6 dakika. Dondurulmuş yapraklar çorbaya eklenmeden önce çözülmez.
• Kuzukulağı genellikle yemeğin tadını dengeleyen ve besin değerini artıran diğer bitkilerle desteklenir.

Tavuk suyunda kuzukulağı çorbası nasıl pişirilir - adım adım fotoğraflarla tarif

Tavuk kanadı – 6 adet.

Kuzukulağı – demet

Patates - birkaç parça.

Yumurtalar - birkaç parça.

Soğan - bir kafa

Tuz - tatmak

Öğütülmüş karabiber - tatmak

Defne yaprağı - birkaç parça.

karabiber – 3 adet.

Çorba için baharat – 1 yemek kaşığı. l.

1. Tavuk kanatlarını yıkayıp tencereye koyun.

2. Soğanı soyun ve kanatlara ekleyin. Çorba pişince tavadan çıkarın. Sadece tat ve aroma vermesi gerekiyor.

3. Kanatları suyla doldurun ve pişmek üzere ocağa koyun. Kaynattıktan sonra yarım saat kaynatın.

4. Daha sonra soyulmuş ve doğranmış patatesleri tavaya ekleyin.

5. Daha sonra çorbaya baharat, defne yaprağı, karabiber ve tuzu ekleyin.

6. Patatesler neredeyse hazır olana kadar çorbayı pişirmeye devam edin.

7. Kuzukulağı yıkayıp ayırın, gevşek ve sararmış yaprakları çıkarın. Yaprak sapını kesin, yaprakları doğrayın ve bir tencereye koyun. Tipik olarak 1 litre et suyu için 50 gr kuzukulağı kullanılır.

8. Çorbayı 3-4 dakika kaynatıp yumurtaları ekleyin.

Bunları önceden kaynatıp, soyup küp şeklinde kesebilir veya çiğ olanları bir çırpma teli ile çırpıp ince bir dere halinde çorbaya dökebilirsiniz.

9. Isıyı kapatın, tavayı bir kapakla kapatın ve 10-15 dakika demlenmeye bırakın.

10. Bitmiş kuzukulağı çorbasını kaselere dökün ve servis yapın.

Afiyet olsun!

Video tarifi: tavuk suyu ile kuzukulağı çorbası

İnsanlar genellikle aromatik, zengin, çok lezzetli ve aynı zamanda mega sağlıklı kuzukulağı çorbası (aşağıda fotoğraf ve video içeren tarifler) yeşil pancar çorbası veya yeşil lahana çorbası diyorlar. Ve atalarımız, soğuk bir kıştan sonra vücut için muazzam faydalarını çok iyi bildiklerinden, bu yemeğe hâlâ yeşil şifacı diyorlardı. Özelliklerine göre kuzukulağı çorbası, özellikle bahar aylarında önemli olan vitamin ve mikro elementler açısından zengin bir diyetin temelini kolaylıkla oluşturabilir. Etli ve yumurtalı kuzukulağı çorbasının klasik tarifinin yanı sıra küçük bir çocuğa bile rahatlıkla verilebilecek diyet seçenekleri de bulunmaktadır. Örneğin tavuk suyuyla kuzukulağı çorbası veya hiç et içermeyen sebze versiyonu. Bu yemeğin faydalarını ve muhteşem tadını garanti eden tek koşul doğru kuzukulağı seçmektir. Herhangi bir kuzukulağı çorbası pişirmek için sadece genç ve yumuşak yaprakları almalı, kalın damarlarını kesip kuyruklarını çıkarmalısınız. O zaman bu makalede bulacağınız pek çok adım adım tarif olan kuzukulağı çorbası gerçekten sağlıklı ve yumuşak olacak.

Yumurta ve etli klasik kuzukulağı çorbası - fotoğraflı adım adım tarif

Klasik kuzukulağı çorbası et ve haşlanmış yumurta ile hazırlanmalıdır. Hazırlamak için sığır eti, tavuk, tavşan veya yağsız domuz eti kullanabilirsiniz. Aşağıdaki fotoğraflı adım adım tarifte, hem zengin hem de sindirimi kolay olan, yumurta ve hindi eti ile klasik bir kuzukulağı çorbası yapmayı denemenizi öneririz.

Kuzukulağı, yumurta ve etli klasik çorba için gerekli malzemeler

• kuzukulağı - 300 gr.
• hindi filetosu - 150 gr.
• soğan - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• yumurtalar - 2-4 adet.
• patates - 6 adet.
• maydanoz veya dereotu - 1 demet
• sebze yağı
• Karabiber
• Defne yaprağı

Yumurta ve etli kuzukulağı çorbasının klasik tarifi için adım adım talimatlar

Tavayı ateşe verin, biraz tuz ekleyin, birkaç tane karabiber atın ve sebzeleri işlemeye devam edin. Patatesleri soyun ve diğer çorba veya pancar çorbasında olduğu gibi küpler halinde kesin.

Soğanları ve havuçları soyun. Soğanı doğrayın ve havuçları ince bir rende üzerine doğrayın. Hindiyi yıkayın ve küçük küpler halinde kesin. Filetodaki filmi ve yağı çıkardığınızdan emin olun.

Hindi filetosunu ve patatesleri defne yaprağıyla birlikte suya koyun ve orta ateşte kaynatın. Delikli bir kaşıkla köpüğü çıkarın ve kızartmaya hazırlanın. Bunu yapmak için doğranmış soğanı az miktarda ayçiçek yağında hafifçe kızartın.

Soğanları ve çiğ havuçları kaynayan et suyuna koyun. Yeşillikleri hazırlamaya geçelim: Yıkanmış kuzukulağı orta boy doğrayın ve dereotu (maydanoz) çok ince doğrayın.

Et suyunun yüzeyinde ilk kabarcıklar göründükten beş dakika sonra yeşillikleri ekleyin. Karıştırın, ısıyı biraz azaltın ve pişirmeye devam edin. Yumurtaları bir kaseye kırın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çatalla çırpın.

Kuzukulağı kaynayan et suyuna ekledikten yaklaşık 10 dakika sonra çırpılmış yumurtaları ince bir akıntıya dökün.

Patatesler ve etler hazır olana kadar çorbayı kaşıkla çıkardığınızdan emin olarak pişirmeye devam ediyoruz. Ekşi krema ile yeşil kuzukulağı çorbasının klasik versiyonunu servis edin.

Yumurta ve tavuklu yeşil kuzukulağı çorbası - adım adım basit bir tarif

Basit bir tarife göre yumurta ve tavuklu yeşil kuzukulağı çorbasının aşağıdaki versiyonuna da geleneksel veya klasik denilebilir. Ancak önceki çorba tarifinden farklı olarak bu versiyonda önce yumurtaların kaynatılması gerekiyor. Aşağıda tavuk ve haşlanmış yumurta ile yeşil kuzukulağı çorbasının nasıl hazırlanacağı hakkında daha fazla bilgi edinin.

Tavuklu Yumurtalı Yeşil Kuzukulağı Çorbası için gerekli malzemeler

• tavuk budu - 0,6 kg
• soğan - 2 adet.
• patates - 8 adet.
• havuç (küçük) - 3 adet.
• kuzukulağı - 400 gr.
• haşlanmış yumurta - 6 adet.
• defne yaprağı - 1-2 adet.
• sebze yağı
• karabiber

Kuzukulağı, yumurta ve tavuklu yeşil çorba için basit bir tarif için adım adım talimatlar

İlk önce suyu pişirin: yıkanmış bacakları kaynar ve zaten tuzlu suya koyun. Etin ardından tavaya baharat atıyoruz: karabiber, defne yaprağı, istenirse biraz kırmızı biber.

Bir soğanı ve iki havucu yıkayıp soyun. Havucu büyük halkalar halinde kesin ve soğanı ikiye bölün. Ortaya çıkan köpüğü oluklu bir kaşıkla sıyırdıktan sonra sebzeleri et suyuna ekleyin.

Patatesleri soyun ve yumruları orta boy küpler halinde kesin.

Akan su altında iyice durulanması ve ardından kağıt havluyla kurutulması gereken kuzukulağa geçelim. Kuzukulağı yapraklarını keskin bir bıçakla ince ince doğrayın.

Et suyundaki et kemikten ayrılmaya başladığında bacakları çıkarın ve kemikten ayırın. Derisini ve kemiklerini ayıklayıp eti ince ince doğrayın. Ayrıca sebzeleri oluklu bir kaşıkla et suyundan çıkarıyoruz.

Bitmiş suyu birkaç kat katlanmış gazlı bezle süzün. Süzülmüş suyu ocağa alın ve patatesleri ekleyin.

Et suyu kaynayınca, ince dilimlenmiş ve bitkisel yağda kızarana kadar sotelenmiş kızarmış soğanları ve havuçları ekleyin.

Kızarttıktan 5 dakika sonra tavuk suyunu ve kuzukulağı ekleyin. 5-7 dakika daha kısık ateşte pişirin.

Sonunda kuzukulağı çorbasına doğranmış ince haşlanmış yumurtaları ekleyin ve karıştırın. Yemeği taze otlar ve ekşi krema ile servis edin.

Etsiz yumurtalı klasik kuzukulağı çorbası, adım adım tarif

Yumurtalı klasik yeşil kuzukulağı çorbası etsiz de hazırlanabilir. Üstelik bu çorba, et seçeneklerinden farklı olarak diyetsel ve düşük kalorili olarak adlandırılabilir. Ayrıca etsiz kuzukulağı çorbası sadece sıcak değil soğuk olarak da servis edilebilir. Aşağıdaki tariften etsiz yumurtalı (sebze suyunda) klasik kuzukulağı çorbasının nasıl pişirileceği hakkında daha fazla bilgi edinin.

Etsiz klasik kuzukulağı ve yumurta çorbası için gerekli malzemeler

• kuzukulağı - 450 gr.
• bıldırcın yumurtası - 8 adet.
• patates - 6 adet.
• orta boy havuç - 2 adet.
• küçük soğan - 1 adet.
• Dereotu
• maydanoz
• biber

Etsiz yumurtalı kuzukulağı çorbası için klasik bir tarif için adım adım talimatlar

Sebze suyunu hazırlayın: ikiye bölünmüş bir soğanı ve soyulmuş bir havucu tuzlu suya koyun ve orta ateşte kaynatın.

İkinci havucu rende üzerine ince ince doğrayın. Patatesleri küçük küpler halinde kesin. Su kaynamaya başlar başlamaz hazırlanan sebzeleri tavaya ekleyin.

5 dakika daha kısık ateşte pişirin ve havuçları ve soğanları çıkarın. Kıyılmış kuzukulağı ekleyin (sadece yapraklar).

Karıştırın, karabiber ekleyin ve patatesler hazır olana kadar pişirin.

Bıldırcın yumurtasını tencerelerde kaynatın, soğutun ve soyun. İnce ince doğrayın, rendeleyebilirsiniz.

Bitmiş çorbayı bıldırcın yumurtası ve otlarla baharatlayın.

Evde bir çocuk için sağlıklı yeşil kuzukulağı çorbası nasıl pişirilir, tarif

Her anne, küçük bir çocuğa sağlıklı bir şeyler, özellikle de yeşillik yedirmenin kolay bir iş olmadığını bilir. Bu durumdan çıkmanın yolu, evde bir çocuk için sağlıklı yeşil kuzukulağı çorbasının nasıl pişirileceğine dair aşağıdaki talimatlar olabilir. Bu tarifte küçük gurmeler için bile sağlıklı bir iştah uyandıracak birkaç küçük püf noktası var. Çocuğunuzun da keyifle yiyeceği, lezzetli ve sağlıklı yeşil kuzukulağı çorbasını evde nasıl pişirebileceğiniz hakkında daha fazla bilgiyi aşağıda bulabilirsiniz.

Evde bir çocuk için sağlıklı yeşil kuzukulağı çorbası için gerekli malzemeler

• kuzukulağı -250 gr.
• ıspanak - 250 gr.
• dereotu - 100 gr.
• patates -4 adet.
• Bıldırcın yumurtası - 3 adet.
• su - 2 l

Evde bir çocuk için sağlıklı yeşil kuzukulağı çorbasının nasıl pişirileceğine ilişkin talimatlar

Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin. Suyu ateşe koyun ve hemen patatesleri ve tuzu atın.

Köpüğü kaynar sudan çıkarın ve ince doğranmış otları ekleyin: ıspanak, kuzukulağı, dereotu.

Karıştırın, ısıyı azaltın ve patatesler hazır olana kadar pişirmeye devam edin.

Bıldırcın yumurtasını iyice haşlayın. Soğutun ve ikiye bölün.

Bir blender kullanarak bitmiş çorbayı püre haline getirin. Böyle özgün bir sunum, sıradan sıvı çorbalardan hoşlanmayan bir çocuğun kesinlikle ilgisini çekecektir. Yemeği bıldırcın yumurtasının yarısı ile süsleyin.

Tavuk suyunda lezzetli ve hızlı kuzukulağı çorbası - adım adım tarif

Tavuk suyuyla kuzukulağı çorbasının bir sonraki versiyonu sadece lezzetli değil, aynı zamanda hazırlanması da hızlı. Bu kuzukulağı çorbasını hazır tavuk suyunu kullanarak pişirin. Dondurulmuş tavuk suyunu da kullanabilirsiniz. Tavuk suyunda lezzetli ve hızlı bir kuzukulağı çorbası nasıl pişirilir.

Tavuk suyuyla lezzetli ve hızlı kuzukulağı çorbası için gerekli malzemeler

• tavuk suyu - 1,5 l
• kuzukulağı - 300 gr.
• yumurtalar - 2 adet.
• pirinç - 1/4 bardak
• soğan - 1/2 adet.
• havuç - 1 adet.
• Defne yaprağı
• sebze yağı

Tavuk suyuyla hızlı kuzukulağı çorbası tarifi için adım adım talimatlar

Hazırlanan tavuk suyunu defne yaprağıyla birlikte kaynatın.

Defne yapraklarını çıkarın ve önceden haşlanmış beyaz pirinci ekleyin. Karıştırıp orta ateşte 2-3 dakika pişirin.

Şu anda havuç, soğan ve bitkisel yağın hızlı bir şekilde kızartılmasını hazırlayın. Rostoyu et suyuna ekleyin ve karıştırın.

Kuzukulağı kesip kızarttıktan sonra tavaya koyuyoruz.

5 dakika sonra yumurtaları çatalla çırpın ve kaynayan et suyuna dökün. Karıştırın ve bir kapakla örtün, demlenmesi için 15-20 dakika bekletin.

Etsiz genç kuzukulaklı yeşil çorba - videolu adım adım tarif

Etsiz kuzukulağı olan yeşil çorbanın yanı sıra tavuk suyu, yumurta veya dana eti seçenekleri de çok lezzetli ve sağlıklıdır. Aşağıdaki videodan etsiz genç kuzukulağı ile yeşil çorba için aşağıdaki adım adım tarifi kullanarak kendiniz görün. Tarifi aşağıda verilen kuzukulağı çorbası, bu yemeğin klasik versiyonunu anımsatacak şekilde hazırlanıyor. Pişirmesi çok kolaydır ve küçük bir çocuk bile kullanabilir.

Gönderi Görüntülemeleri: 234