Temmuz, Rusya'nın merkezindeki yazlıklarda salatalıkların zaten olgunlaştığı zamandır. Salatalar ve sadece taze salatalığı çıtırdatmak elbette iyidir. Ancak salatalıkların en önemli görevi tamamen farklıdır - sadece hafifçe tuzlanmış olarak yenilmeleri gerekir.

Üstelik hafif tuzlu salatalıkları kışa hazırlamak tuzlu olanlardan çok daha kolaydır.

Hangi salatalık seçilir?

Küçük, güçlü, ince derili, sivilceli. Moskova bölgesinde en iyi çeşitlerden biri Nezhinsky'dir. Tabii ki sarı ve acı olmamalılar. Deneyin - kesinlikle.

Bahçeden taze toplanan salatalıklar hafif tuzlu sebzeler için en uygunudur. Yani kendi yazlığınız yoksa, şehir dışından sebze satın almak daha iyidir.

Önemli! Hafif tuzlular için, tuzluların aksine, yaklaşık olarak aynı salatalıkları almanız gerekir, o zaman eşit şekilde tuzlanırlar. Kış için salatalık turşusu yaptığımızda bu o kadar önemli değil çünkü uzun süre salamurada kalıyorlar.

Hangi suyu seçmelisiniz

Su, herhangi bir konservenin en önemli bileşenlerinden biridir, ancak salatalık için özellikle önemlidir. Kaynak suyu almak en iyisidir. Sonunda fazla ihtiyacınız olmayacak: salatalıkları ıslatın ve salamurayı hazırlayın. 5 kilogram sebze için iki adet beş litrelik şişe veya bir kova yeterlidir.

Kaynak suyu yoksa şişelenmiş veya filtrelenmiş musluk suyu kullanabilirsiniz. Emaye bir kaseye dökün, altına gümüş bir kaşık ve bakır bir şey koyun, kapağını kapatın ve birkaç saat bekletin. Metaller suyun tadını biraz iyileştirecektir.

Bulaşıklar

Cam kavanozda da yapabilirsiniz ama tencerede yapmak daha pratiktir. Tabii ki emaye. Ayrıca seramik veya cam bir kap da kullanabilirsiniz. Salatalıkları tavaya koymak ve çıkarmak daha kolaydır. Üstelik kavanoza koymanıza da gerek yok.

Salatalıkları tavanın içine bastırabileceğiniz bir kapağa veya büyük bir tabağa da ihtiyacınız olacak. Ve baskıcı. Suyla dolu bir kavanoz veya başka bir kap alabilirsiniz.

Islatmak bir zorunluluktur

Hem turşu yapmak hem de hafif tuzlu salatalık hazırlamak için salatalıkları ıslatmanız gerekir. Islandıkça daha çıtır ve daha güçlü hale gelirler. 3-4 saat içinde salatalıklar güçlü ve elastik hale gelecektir. Bahçeden yeni salatalık toplamış olsanız bile, yine de onları ıslatmanız gerekir.

Otlar ve baharatlar

Dereotu, frenk üzümü yaprağı ve kesinlikle yaban turpu yaprağı. Kuş üzümü gevreklik katar ve aroma yaratır, yaban turpu unutulmaz tadı ve kokusunun yanı sıra salatalıkları küflenmeye karşı korur. Üstelik dezenfekte ediyor.

Sıcak salamuraya defne yaprağı ve karabiber (siyah, yenibahar) ekleyebilirsiniz.

Tuz

İyotlu değil, deniz değil. İri kaya tuzu daha iyidir. Küçük olanları konserve yapmak için kullanmayın, sebzelerin yumuşamasına neden olabilirler. Genellikle 2 yemek kaşığı koyun. litre su başına.

Başka ne ekleyebilirsiniz?

Salatalık turşusunun sadık yoldaşları hem siyah hem de kırmızı elmalar ve kuş üzümüdür. İlginç bir aroma ve hafif bir ekşilik katacaklar. Ancak dikkatli olun, salatalıkların klasik hafif tuzlu tadı değişebilir, bu nedenle sadece biraz çilek ve meyve eklemeniz gerekir.

Ne kadar beklenecek

Sıcak salamurada salatalıklar bir günde hazır olacak. Soğukta - 2-3 gün.

Hafif tuzlu salatalıklar nasıl daha uzun süre saklanır?

Salamura soğuduktan ve salatalıklar 4-5 saat bekletildikten sonra buzdolabına koymak daha iyidir. Soğukta fermantasyon süreci yavaşlar ve salatalıklar daha uzun süre hafif tuzlu kalır.

Ama yine de yavaş yavaş tuzlu hale gelecekler. Bu yüzden azar azar pişirmek daha iyidir. Hazırladığınız salamuranın içine taze salatalıkları yerken ekleyebilirsiniz. Yeni salatalıkların tadı biraz farklı olacak ama aynı zamanda tuzlu olacaklar.

Hafif tuzlu salatalık tarifi

5 kg salatalık

Şemsiyeli 7-10 dal dereotu

1 baş sarımsak

30 yaban turpu yaprağı

4 çay kaşığı yenibahar mısırları

2 çay kaşığı kırmızı biber

Frenk üzümü yaprakları

6 yemek kaşığı. tuz

Adım 1. Salatalıkları yıkayın ve 2 saat soğuk suda bekletin.

Adım 2. Yeşillikleri iri doğrayın, sarımsakları soyun, yaban turpu yapraklarını doğrayın, 2-3 yaprağı bütün bırakın.

Adım 3. Emaye tavanın dibine yaban turpu yapraklarını, ardından biraz doğranmış otlar ve baharatları yerleştirin. Bir kat salatalık yerleştirin. Üstte yine baharatlı yeşillikler, ardından salatalık var. Son katman bütün yaban turpu yapraklarıdır.

Adım 4. Tuzu 3 litre sıcakta seyreltin, ancak kaynatmayın, suyla doldurun ve salatalıkların üzerine dökün. Bir presle basın. 2 gün bekletin.

Hızlı hafif tuzlu salatalık

2 kg salatalık tarifi

10 adet karabiber

5 yenibahar bezelye

1 çay kaşığı Sahra

Kaba tuz

Bir demet dereotu sapı

Adım 1. Biberleri şeker ve 2 yemek kaşığı ile havanda ezin. kaba tuz.

Adım 2. Limonların kabuğunu çıkarın ve karışıma tuz ve karabiber ekleyin. Limonların suyunu sıkın.

Adım 3. Dereotu doğrayın.

Adım 4. Salatalıkları yıkayın ve 1 saat suda bekletin. Daha sonra her iki taraftaki kuyrukları kesin.

Adım 5. Salatalığın çatlaması için her bir salatalığa havan tokmağıyla veya ağır bir bıçağın sapıyla hafifçe vurun, ardından her salatalığı çapraz olarak birkaç parçaya bölün.

Adım 6. Salatalıklara tuz ve karabiber serpin, limon suyunu dökün ve karıştırın. 1-2 yemek kaşığı tuz, otlar daha ekleyin ve yarım saat bekletin. Servis yapmadan önce tuzu bir kağıt havluyla kurulayın.

Gerçekten aceleniz varsa, ıslatmadan yapın. Daha sonra salatalıklar yaklaşık bir saat içinde turşu haline getirilebilir.

Bir çantada salatalık

Bir torbada hafif tuzlu salatalık Fotoğraf: AiF / Ekaterina Tyunina

1 kg salatalık tarifi

küçük bir demet yeşillik (dereotu “şemsiyeler”, yaban turpu taze yaprakları, frenk üzümü, kiraz)

3 diş sarımsak

1 yemek kaşığı. kaba tuz

1 çay kaşığı. kimyon (isteğe bağlı)

Temiz bir plastik torba veya sıkı kapaklı plastik bir kap

Adım 1. Dereotu ve yapraklarını elinizle yırtıp bir torbaya koyun.

Adım 2. Salatalıkların kuyruklarını kesin ve bir torbaya koyun.

Adım 3. Sarımsakları sarımsak presi ile sıkın (bıçakla doğrayabilirsiniz).

Adım 4. Kimyon tohumlarını havanda ezin ve havanda dövün veya oklava kullanın.

Adım 5. Torbaya tuz, kimyon ve sarımsak ekleyin, sıkıca bağlayın ve salatalıkların geri kalan malzemelerle tamamen karışması için iyice çalkalayın.

Adım 6. Torbayı bir tabağa aktarın ve bir saat buzdolabında saklayın. Bu süre zarfında salatalıklar hafifçe tuzlanacak, sarımsakla çıtır çıtır olacak.

Salatalıkları bir kavanozda hafifçe turşulamak klasik bir seçenektir. Buzdolabında fazla yer kaplamaz ve kapağını açmadan atıştırmalıkların hazır olup olmadığını gözlemleyebilirsiniz. Önceki makalelerde, hazır tariflerin yanı sıra nasıl hızlı ve lezzetli bir atıştırmalık hazırlayacağımızı başarıyla öğrendik.

İdeal tuzlu tuzlar hazırlamak için çeşitli kurallara uymanız gerekir. Dekapaj kavanozu temiz ve sterilize edilmelidir. Ayrıca içerisine kaynar su dökmeden önce camın çatlamasını önlemek için altına geniş ve soğuk uçlu bir bıçak yerleştirmeniz gerekmektedir.

Salatalıkların da kavanoza girmeden önce hazırlık aşamasından geçmesi gerekir. Onları birkaç dakika önce bahçeden topladıysanız ve gevşek değil, güçlüyse, o zaman onları yıkamanız ve uçlarını çıkarmanız yeterlidir. Salatalıklar ilk tazelik değilse o zaman mutlaka 3 saat kadar suda bekletmeniz gerekir. Sıvı soğuk olmalı ve oda sıcaklığında ısınmasını önlemek için periyodik olarak eklenmelidir.

Güçlü ve çıtır salatalık istiyorsanız sarımsak ve karabiberi aşırı kullanmayın. Meyveyi yumuşatabilirler. Daha yumuşak ve yumuşak olmalarını istiyorsanız bu malzemelerden daha fazlasını ekleyebilirsiniz. İnce tuz aynı zamanda sebzenin elastikiyetini de etkiler. Bu nedenle hafif tuzlama için iyotlu değil kaba tuz almak daha iyidir.

Şimdi bu ferahlatıcı incelik için en popüler ve en lezzetli 5 tarife bakacağız. Her birini bir kavanozda hazırlayacağız. Deneyin ve hangisini en çok beğendiğinize karar verin. Sonuçlarınızı yorumlarda paylaşın.

Salatalıkları sıklıkla soğuk suda hafifçe tuzlarım. Bu yöntem her şeyden önce güvenimi kazandı çünkü tuzlu suyu kaynatma zahmetine gerek yok. Ayrıca soğuk tuzlama yöntemiyle sonuç daha çıtır olur. Sıcak su, sıcaklığının etkisiyle sebzelerin bazı yararlı unsurlarını uzaklaştırır ve aynı zamanda yapıyı yumuşatır.

Tek uyarı, hazır olması için biraz daha beklemeniz gerektiğidir. Ancak uzun zamandır beklenen toplantı daha da parlak olacak.

İçindekiler:

1. 1 kilogram taze orta boy salatalık;
2. 2 büyük veya 4 küçük dereotu şemsiyesi;
3. birkaç yaban turpu yaprağı;
4. 3 diş sarımsak;
5. 1-2 bakla acı biber;
6. 1 litre su;
7. 2 seviye yemek kaşığı tuz.

Salatalıkları yıkayın, izmaritlerini çıkarın ve üzerini buzlu suyla kaplayarak 3-5 saat bekletin.

Dereotu kapaklarını, büyük parçalara ayrılmış yaban turpu yapraklarını ve dilimler halinde kesilmiş sarımsakları bir kavanoza yerleştirin. Özellikle kavanozlarda salatalık turşusu yapmayı seviyorum çünkü salatalıklar cam duvarlara sıkı bir şekilde yapışıyor ve salamuraya verildikten sonra yüzeye çıkmıyor.

Pişmiş salatalıkları kokulu bir yastığa sıkıca yerleştirin. Üzerine dereotu serpin ve acı biberi parçalara ayırın.

Tuzu bir litre soğuk filtrelenmiş suyla tamamen karıştırın. Kavanozun üst kısmında kalıntı kalmaması için kristallerinin mümkün olduğunca çözünmesi gerekir. Salatalıkların üzerine salamura dökün ve mutfakta bir saat bekletin. Daha sonra 2 gün buzdolabında bekletin. Buzdolabında yeterli alan yoksa bunları bodruma veya bodruma götürebilirsiniz.

Salatalıkları bir an önce denemek için sabırsızlanıyorsanız, onları güvenle dışarıya veya doğrudan güneş ışığı alan balkona götürebilirsiniz. Bunu sabah yaparsanız akşamları çıtır çıtır ikramın tadını çıkarabilirsiniz.

Salatalıklar inanılmaz derecede çıtır ve lezzetli çıkıyor.

3 litrelik kavanozda çıtır salatalık yapma tarifi

Salatalık turşusu konusunda hafif tuzlu salatalıkların sıradan turşulara dönüştüğü çizgiyi bulmak çok önemlidir. Daha taze görünen, sarı-yeşil renge sahip, hafif tuzlu üründür. İçeride, orta kısmı tuzlanmış hamurdan biraz farklıdır, çünkü turşuyla tamamen doyurulacak zamanı yoktur. Bu salatalığa hafif tuzlu denir.

Eğer preparat buzdolabında daha uzun süre kalırsa artık bu sebzelere hafif tuzlu diyemeyiz. Bu nedenle genç turşuların tadını çıkarmak için her zaman ailemin bir günde yiyeceği kadar hazırlarım. Bu durumda, ileride kullanmak üzere yapmamak daha iyidir.

Bu tarife göre salatalıklar 2 gün içinde hazır olacak. Deneyin ve bize başarınızı anlatın.

İçindekiler:

1. Yarım kilo taze salatalık;
2. 4-5 karabiber;
3. 2 yemek kaşığı kaya tuzu;
4. 1 tatlı kaşığı toz şeker;
5. 1 bütün orta boy sarımsak;
6. yaban turpu, kiraz ve kuş üzümü çalılarının isteğe bağlı yaprakları;
7. dereotu şemsiyeleri;
8. 1 litre su;
9. Naylon kapaklı 3 litrelik kavanoz.

Kavanozu yıkayıp sterilize edin. Bunu fırında veya su banyosunda yapabilirsiniz.

Öncelikle vakit kaybetmeden bir tencereye su döküp kaynayana kadar ocağa koymalısınız. Üzerine tuz ve şekeri ekleyip iyice eritin.

Hazırladığınız dereotu kapaklarının ve yapraklarının üçte birini kavanoza koyun. 2 adet karabiber ve bir baş sarımsağın üçte birini ekleyin. Önce sarımsağı soyup ikiye bölüyorum.

Salatalıkların zaten bildiğimiz gibi, önce birkaç saat buzlu suya batırılması gerekir. Islatılmış ve kurutulmuş salatalıkları uçlarından çıkarın ve bir kavanozun içine yarıya kadar kalın bir tabaka halinde yeşilliklerin üzerine yerleştirin.

Ortaya ulaştığınızda alt kısma koyduğunuz malzemelerden bir kat daha yaymanız gerekiyor.

Kavanozu salatalıklarla doldurun ve üzerini geri kalan otlar, sarımsak ve karabiberle kaplayın.

Bu arada salamura kaynamaya başladı. Sıvı seviyesi tüm malzemeleri kaplayacak şekilde kavanozun üstüne dökün. Yeterli olmazsa kaynamış su ekleyebilirsiniz. Eğer salamura kaldıysa sorun değil, atabilirsiniz.

Kavanozu yaklaşık 24 saat masanın üzerinde bırakın, böylece içindekiler tamamen soğusun ve malzemeler arkadaş olmaya ve aromaları paylaşmaya başlasın. Ertesi gün kabı başka bir gün buzdolabına koyabilirsiniz.

Bu süre zarfında salatalıklar karardı ve tüm lezzet buketini tamamen emdi.

İşte çok lezzetli olan şey bu. Tadı çok zengindir ve çıtırtı uzaktan duyulabilir. Kendiniz deneyin, direnmek imkansız!

Kavanozda hafif tuzlu salatalık - 5 dakikada hızlı bir şekilde

Bütün ailem ve arkadaşlarım bu ekstra salatalığa bayılıyorlar. Beni özellikle mutlu eden şey, hazırlanmalarının çok hızlı olması. Ancak en önemli sırrı 5 dakika içerisinde yemeye hazır olmalarıdır.

İşin sırrı, onları dilimler halinde keseceğimizdir, bu da turşunun posaya daha hızlı nüfuz etmesini sağlayacaktır. Ancak bir uyarı var - böyle bir atıştırmalık uzun sürmez. Aynı gün yemek daha iyidir. Ama bu gerçek beni korkutmuyor çünkü bu incelik daha önce hiç ertesi güne kadar hayatta kalmamıştı. Kural olarak birkaç saat içinde masadan uçup gider.

İçindekiler:

1. 3-5 orta boy salatalık;
2. küçük bir demet dereotu (istenirse başka aromatik otlar da ekleyebilirsiniz);
3. 2 defne yaprağı;
4. 4 diş sarımsak;
5. 0,5 çay kaşığı tuz ve aynı miktarda karabiber.

Bu kuru tuzlama yöntemi olduğundan su kullanmayacağız.

İstenilen değere sahip bir kavanoz seçin. Büyük bir ziyafet için meze hazırlıyorsanız malzemeler birkaç kat artırılabilir. Bu ürün listesi için bir litrelik kavanoz kullanacağız.

Altına tuz ve karabiber serpin. Defne yaprağını elinizle ufalayıp oraya gönderin. Sarımsakları ince ince kıyıp diğer malzemelere ekleyin.

Daha sonra dereotu kavanoza girecek. Bundan önce ince bir şekilde doğramanız gerekir.

Programın öne çıkan özelliği salatalıktır. Birkaç parçaya kesilmeleri gerekiyor. Önce ikiye bölüyorum, sonra her birini boyutuna göre 4-6 parçaya daha bölüyorum.

Dilimler hemen cam kaplara gönderilir.

Lütfen bu durumda kavanozun salatalıklarla sıkı bir şekilde doldurulmaması gerektiğini unutmayın. Kapasitenin yarısından fazlasına ulaşmamalıdırlar. Bu dekapaj yöntemi, kavanozun içindeki malzemelerin çalkalanarak karıştırılmasını içerir. Bu nedenle sebzelerin tabakların içinde yoğun hareket edebilmesi için alana ihtiyacı vardır.

Kavanozu bir kapakla kapatın ve yaklaşık 3 dakika kuvvetlice çalkalayın. Artık sebzelerin dinlenmesi ve dekapaj malzemelerinden aromatik güç ve sululuk kazanması için zamana ihtiyacı var. Bunun için birkaç dakika yeterlidir.

Atıştırmalık hazır! Herhangi bir biçimde servis edilebilir. Özellikle tereyağıyla hafifçe tatlandırılmış haşlanmış patateslerle lezzetlidirler.

1 litre için klasik adım adım tarif

Ben klasik malosol tarifini minimum miktarda malzeme gerektiren bir yöntem olarak adlandırıyorum. Buna sebzenin çıtırlığını ve lezzetini etkileyen en standart ürünler de dahildir. Bunlar çoğunlukla yaban turpu, sarımsak ve dereotu şemsiyeleridir. Arzunuza ve ruh halinize bağlı olarak başka bir şey ekleyebilirsiniz. Bu seçenek kesinlikle sıcak salamurada hazırlanır.

1 litre salamura için yaklaşık 1 kilogram salatalık bulunur ve bu çoğunlukla 3 litrelik bir kavanoza konur.

İçindekiler:

1. 1-2 orta boy yaban turpu kökü;
2. 1 kilogram taze salatalık;
3. 3 diş sarımsak;
4. saplarıyla birlikte bir demet dereotu;
5. 2 yemek kaşığı kaba tuz.

Asitleme için özel dekapaj çeşitlerini seçmek daha iyidir. Ancak salatalığın buna uygun olup olmadığını her zaman bilemeyebiliriz. Özellikle pazardan aldıysanız ve kendiniz yetiştirmediyseniz. Uygun çeşidi belirlemek çok basittir. Genellikle karakteristik “sivilceleri” vardır. Etleri elastik, derileri ise incedir. Pürüzsüz ve yumuşak bir sebze her türlü dekapaj için uygun değildir.

Yıkanmış salatalıkları temiz, sterilize edilmiş bir kavanoza koyun. Yemeğin hacminin üçte birine ulaştığınızda, rendelenmiş yaban turpu kökü ve iri kıyılmış dereotu tabakasını koymanız gerekir. Sarımsak miktarının yarısını buraya ekleyin. İlk önce ikiye veya 4 parçaya bölün.

Salatalıkların üçte birini daha ekleyin ve yine aynı malzemelerden hoş kokulu bir tabaka oluşturun. Daha sonra kavanozu tamamen sebzelerle doldurun ve kalan baharatları üstüne koyun.

Bu arada bir tencerede bir litre suyu kaynatın ve içindeki 2 yemek kaşığı kaba tuzu tamamen eritin. İnce tuz, sebzelerin dokusunu olumsuz yönde etkileyebilir.

Kavanozu en üste kadar kaynar solüsyonla doldurun. Bir kapakla örtün, yuvarlamaya gerek yok.

Malzemeler oda sıcaklığında tamamen soğumalı ve ardından kavanoz buzdolabına konulmalıdır.

2 gün sonra tadıma başlayabilirsiniz. Bir bakışta ağzınız sulanıyor ve lezzetli, ekşi ve çıtır salatalıkları hızla çıtır çıtır yemek istiyorsunuz.

Sıcak su dolu bir kavanozda salatalıkları hafifçe tuzlayın

Sıcak salamuranın soğuk tuzlama yöntemine göre birçok avantajı vardır. Öncelikle kaynar su meyveleri pişirdiği ve daha hızlı marine edildiği için ürün daha erken hazır olacaktır. İkincisi, sıcak sudaki meze, keskin bir ekşilikle daha yumuşak çıkıyor.

Çeşitlilik sağlamak için mutfağımda sıcak ve soğuk yöntem arasında geçiş yapıyorum. Aslında biraz farklı oldukları ortaya çıktı. Ancak her biri kendi yolunda lezzetli ve iyidir. Hangisinin daha iyi olduğunu açıkça söylemek mümkün değil. Bu yöntemi deneyin, kesinlikle beğeneceksiniz.

İçindekiler:

1. 1 kilogram pürüzsüz ve elastik salatalık;
2. 1 kiraz ağacının yapraklı dalı;
3. 1 yaban turpu kökü;
4. dereotu dalları;
5. dereotu salkımına;
6. 4 diş sarımsak;
7. 2 yemek kaşığı kaba tuz;
8. 1 tatlı kaşığı şeker;
9. 5 karabiber;
10. 2 defne yaprağı;
11. 1 litre su.

Sıcak yöntemde pişirmeye her zaman salamura ile başlıyorum. 1 litre su dolu bir tencereyi kaynayana kadar ateşin üzerine koyun. Su ısınırken diğer malzemelere geçelim.

Yaz sezonu yaklaşıyor ve hafif tuzlu salatalık yapmak için hızlı bir tarifin elinizin altında olması güzel. Hafif tuzlu salatalıkların en popüler atıştırmalıklardan biri olduğu gerçeğini tartışmak zor. Hem kızarmış et hem de haşlanmış patatesle iyi giderler; baharatlı tadı neredeyse her yemeğe mükemmel bir katkı olacaktır. Çıtır bir salatalığın üzerine atıştırmak ne kadar güzel! Mutlaka deneyin. Hafif tuzlu salatalıklar çok lezzetli ve kolaydır çünkü hazırlanması fazla zaman almaz. Lezzetli salatalıklar için pek çok tarif var: bunlar bir torbada hafif tuzlu salatalıklar, klasik hızlı hafif tuzlu salatalıklar, elmalı hafif tuzlu salatalıklar, hızlı hafif tuzlu salatalıklar. Gözleriniz tamamen açık ve ağzınız sulanıyor! Hafif tuzlu salatalıkların nasıl hızlı bir şekilde hazırlanacağını bulalım. Bazı hileler biliyorsanız çok basit. Ayrıca sizin için hafif tuzlu salatalıklar için altı hızlı tarif var.

Hafif tuzlu salatalık - nasıl seçilir

Hafif tuzlu salatalık hazırlamak için doğru salatalıkların seçilmesi çok önemlidir. Acı, uyuşuk ve sararmış olanları alamazsınız. Küçük ve ince derili olanlar idealdir. Güçlü ve sivilceli olduğunuzdan emin olun. Nezhinsky salatalıkları hafif tuzlu salatalıklar için çok iyidir, ancak diğerlerini de kullanabilirsiniz. Önemli olan, listelenen seçim kriterlerini karşılamalarıdır. Salatalık seçiminde bir diğer önemli nokta da yaklaşık olarak aynı meyveleri seçmektir. Bu salatalıkların eşit şekilde tuzlanmasını sağlayacaktır.

Hafif tuzlu salatalık - ne tür su doldurulmalı

Kaliteli hafif tuzlu salatalık yapmak istiyorsanız suya dikkat edin. Bu önemlidir, çünkü salatalıklar onu emer, bu nedenle musluk suyu yerine kanıtlanmış şişelenmiş su almak daha iyidir. Son çare olarak musluk suyu filtrelenmeli, emaye bir tavaya dökülmeli ve içine bir gümüş kaşık veya özel bir kolye yerleştirilerek birkaç saat bekletilmelidir. Islatma ve salamura için suya ihtiyaç vardır - 5 kilogram sebze için on litre su yeterlidir. salatalık için çok önemlidir.

Hafif tuzlu salatalık - hangi kapta hafifçe tuzlanacak

Hafif tuzlu salatalıkların lezzetli olması için hazırlanmasında emaye, cam veya seramik kaplar kullanmalısınız. Bir kavanoz iyi bir seçenektir, ancak bir tencere çok daha kullanışlıdır - salatalıkları buna göre koymak ve çıkarmak daha kolaydır. Ayrıca salatalıklar bir kavanoza veya başka bir kaba sıkıca bastırılırsa gevrek özelliklerini kaybederler. Salatalıkların tamamen salamuraya bulaşması için, pişirme kabının kabından daha küçük çaplı bir kapak veya tabağa konulan bir ağırlık kullanmanız gerekir.

Hafif tuzlu salatalık - nasıl ıslatılır

Lezzetli hafif tuzlu salatalık hazırlamanın bir diğer önemli yönü de ıslatma işlemidir. Bu salatalıkların daha güçlü ve çıtır olması için yapılır. Islatmak için salatalıkları temiz suyla doldurun ve 3-4 saat bekletin. Bu adımı ihmal etmeyin; ödül olarak elastik, çıtır salatalıklar alacaksınız.

Çıtır hafif tuzlu salatalık yapmanın bazı sırlarını zaten çözdük. Salatalığı nasıl seçeceğimizi, hangi yemeği yiyeceğimizi, hangi suyu kullanacağımızı biliyoruz. Islatmanın hafif tuzlu salatalıkları gevrek ve elastik hale getireceğini öğrendik. Şimdi hafif tuzlu salatalıkların nasıl lezzetli ve aromatik hale getirileceğini bulmaya devam ediyor.

Hafif tuzlu salatalık - ne kadar tuz eklenir

Hafif tuzlu salatalık tarifi ne olursa olsun, salatalık hazırlamak için sadece kaya tuzu kullanabileceğinizi unutmayın. İyotlu ve deniz tuzu uygun değildir. İnce kaya tuzu sebzeleri yumuşatabileceğinden iri kaya tuzu kullanın. Salatalıkların en iyi şekilde tuzlanması için litre suya 2 yemek kaşığı tuz konulması tavsiye edilir.

Hafif tuzlu salatalık - hangi baharat ve şifalı otların konulacağı

Lezzetli hafif tuzlu salatalıkların hazırlanması için bir buket bitki ve baharat vazgeçilmezdir. Salatalıklara unutulmaz bir aroma ve tat vermek için salamuraya hangi otlar konulmalıdır. Hafif tuzlu salatalıkların her tarifinde her zaman dereotu, frenk üzümü yaprağı ve yaban turpu yaprağı bulunur ve birçoğu her zaman sarımsak ekler. Başlangıçta kendimizi sınırlayabileceğimiz temel budur. Dereotu salatalıklara kolayca algılanabilen bir koku verir, kuş üzümü hafif tuzlu salatalıklara gevreklik verir ve aroma oluşturur, yaban turpu unutulmaz bir tat ve keskinlikten sorumludur, salatalıkları küften korurken, sarımsak dezenfekte eder ve kendi aromatik notasını katar. Hafif tuzlu salatalıklar için sıcak salamuraya defne yaprağı ve siyah veya yenibahar bezelye ekleyebilirsiniz.

Hafif tuzlu salatalıkların tadını çeşitlendirmek istiyorsanız çilek ve elma ilaveli tarifleri seçin. İlginç bir aroma ve hafif bir ekşilik katacaklar. Hem siyah hem de kırmızı elmalar ve kuş üzümü, hafif tuzlu salatalıkların olağan klasik tadını bir şekilde değiştirir, bu nedenle her seferinde biraz ekleyin - hangisinin tadı daha iyi olduğunu görmek için deneyin.

Hafif tuzlu salatalık - ne kadar tuzlanır

Elbette herkes hafif tuzlu salatalıkların olabildiğince çabuk hazır olmasını ister. Hafif tuzlu salatalık tarifini bir torbada kullanırsanız bu düzenlenebilir. Klasik hazırlıkta, sıcak salamurada hafif tuzlu salatalıklar bir günde hazır olur, ancak soğuk salamurada hafif tuzlu salatalıkların 2-3 gün beklemesi gerekir.

Hafif tuzlu salatalık nasıl korunur

Yavaş yavaş hafif tuzlu salatalıklar tuzlu olanlara dönüşür. Bunları hafif tuzlu tutmanız sizin için önemliyse birkaç ipucu alın:

• Salamura soğuduktan ve salatalıklar 4-5 saat bekletildikten sonra buzdolabına koymak daha iyidir - soğukta fermantasyon süreci yavaşlar ve salatalıklar daha uzun süre hafif tuzlu kalır;
• azar azar pişirin - taze salatalıkları yerken hazırlanan salamuraya ekleyin.

Hafif tuzlu salatalık tarifleri

Her ailenin kendi gizli malzemeleriyle hafif tuzlu salatalık için kendi tarifi vardır. Sen de yapacaksın. Ama önce hafif tuzlu salatalık yapmak için basit klasik tarifleri deneyin. Sabırsız olanlar için, bir torbada hafif tuzlu salatalık tarifini ve erken olgunlaşan salatalık tarifini denemenizi öneririz - hafif tuzlu salatalık yapmanın en hızlı tarifi.

Hafif tuzlu salatalık için basit bir tarif

Tuzlama için ihtiyacınız olacak:
5 kg salatalık, 7-10 dal şemsiyeli dereotu, 1 baş sarımsak, 30 yaban turpu yaprağı, 4 çay kaşığı. yenibahar bezelye, 2 çay kaşığı. kırmızı biber, frenk üzümü yaprağı, 6 yemek kaşığı. tuz

Salatalıkları yıkayın ve 2 saat soğuk suda bekletin. Yeşillikleri iri doğrayın, sarımsakları soyun, yaban turpu yapraklarını doğrayın, 2-3 yaprağı bütün bırakın. Yaban turpu yapraklarını emaye tavanın dibine koyun, ardından biraz doğranmış otlar ve baharatlar koyun. Bir kat salatalık yerleştirin. Üstte yine baharatlı yeşillikler, ardından salatalık var. Son katman bütün yaban turpu yapraklarıdır. Tuzu 3 litre sıcakta seyreltin, ancak kaynatmayın, suyla doldurun ve salatalıkların üzerine dökün. Bir presle basın. 2 gün bekletin.

Hızlı hafif tuzlu salatalık tarifi

Tuzlama için ihtiyacınız olacak:
2 kg salatalık, 10 adet karabiber, 5 adet yenibahar bezelye, 1 çay kaşığı. şeker, iri tuz, bir demet dereotu sapı, 2 limon

Hafif tuzlu salatalıkların hazırlanışı:
Biberleri şeker ve 2 yemek kaşığı ile havanda ezin. kaba tuz. Limonların kabuğunu çıkarın ve karışıma tuz ve karabiber ekleyin. Limonların suyunu sıkın. Dereotu doğrayın. Salatalıkları yıkayıp 1 saat bekletin. Daha sonra her iki taraftaki kuyrukları kesin. Salatalığın çatlaması için her salatalığa havan tokmağıyla veya ağır bir bıçağın sapıyla çok sert vurmayın, ardından her salatalığı çapraz olarak birkaç parçaya bölün. Salatalıklara tuz ve karabiber serpin, limon suyunu dökün ve karıştırın. 1-2 yemek kaşığı tuz, otlar daha ekleyin ve yarım saat bekletin. Servis yapmadan önce tuzu bir kağıt havluyla kurulayın. Gerçekten aceleniz varsa, ıslatmadan yapın. Daha sonra salatalıklar yaklaşık bir saat içinde turşu haline getirilebilir.

1 numaralı pakette hafif tuzlu salatalık tarifi

1 kg taze salatalık, 1 demet taze dereotu, 1 baş sarımsak, 1 çay kaşığı. şeker, 1 yemek kaşığı. tuz.

Torbada hafif tuzlu salatalıkların hazırlanması:
Taze sebzeleri ve otları yıkayın. Taze salatalıkların 2 saat temiz soğuk suya batırılması gerekir. Daha sonra onları çıkarmanız ve her birini kurulamanız gerekir. Çatalla birkaç yerinden delip uçlarını kesebilirsiniz. Güçlü bir plastik torba alın. İçine kuru salatalık, doğranmış dereotu ve sarımsak koyun. Karıştırmak için bağlayın ve sallayın. Şimdi salatalık torbasını 2 saat oda sıcaklığında bırakmanız gerekiyor. Daha sonra bir veya iki saat buzdolabına koyun. Bir torbada hafif tuzlu salatalıklar çok hızlı ve kolay bir şekilde yapılır. Serin bir yerde en fazla 3 gün saklanmalıdır.

2 numaralı pakette hafif tuzlu salatalık tarifi

Tuzlama için ihtiyacınız olacak:
1 kg salatalık, küçük bir demet yeşillik (dereotu “şemsiyeler”, taze yaban turpu yaprakları, frenk üzümü, kiraz), 3 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı. kaba tuz, 1 çay kaşığı. kimyon tohumu (isteğe bağlı), temiz plastik torba veya sıkı kapaklı plastik kap

Torbada hafif tuzlu salatalıkların hazırlanması:
Dereotu ve yapraklarını elinizle yırtıp bir poşete koyun. Salatalıkların kuyruklarını kesip bir poşete koyun. Sarımsakları sarımsak presi ile sıkın (bıçakla doğrayabilirsiniz). Kimyon tohumlarını havanda ezin ve havanda dövün veya oklava kullanın. Torbaya tuz, kimyon ve sarımsak ekleyin, sıkıca bağlayın ve iyice çalkalayarak salatalıkların diğer malzemelerle tamamen karışmasını sağlayın. Torbayı bir tabağa aktarın ve bir saat buzdolabında bekletin. Bu süre zarfında salatalıklar hafifçe tuzlanacak, sarımsakla çıtır çıtır olacak.

Elmalı çıtır hafif tuzlu salatalık tarifi

Tuzlama için ihtiyacınız olacak:
salatalık 1 kg, yeşil tatlı ve ekşi elma 2 adet, genç sarımsak 1 diş, dereotu 150 gr, frenk üzümü ve kiraz yaprağı 3 adet, yaban turpu yaprağı 1 adet, karabiber 4-6 adet, defne yaprağı 1 adet; tuzlu su için: 1 litre su, 2 yemek kaşığı. l. tuz

Hafif tuzlu salatalıkların hazırlanışı:
Salamurayı kaynatın. Bunu yapmak için suyu kaynatın, tuz ve defne yaprağı ekleyin. Salatalıkların "kıçlarını" kesin. Genç sarımsakları soyun. Elmaları 4 parçaya bölün. Dereotu, frenk üzümü, kiraz yaprakları ve yaban turpunun 1/3'ünü kuru bir tencereye koyun. Salatalıkların yarısını ve bir elmayı yerleştirin. Sarımsak ve karabiber miktarının yarısını ekleyin.
Daha sonra dereotu, sarımsak, kuş üzümü ve kiraz yapraklarının bir kısmını ekleyin. Geriye kalan tüm salatalıkları, elmaları, otları ve sarımsakları ekleyin. Salatalıkların üzerine sıcak salamura dökün. Bir tabakla örtün ve ağırlığı yerleştirin. Tamamen soğumasını bekleyin ve buzdolabına koyun. Çıtır salatalıklar sabah hazır.

Hızlı salatalık turşusu

Hafif tuzlu salatalık hazırlamak için:
Birkaç salatalık, biraz dereotu, birkaç diş sarımsak, tuz

Erken olgunlaşan hafif tuzlu salatalıkların hazırlanması:
Salatalıkları yıkayıp 5-10 dakika soğuk suda bekletin. Dereotu yıkayıp ince ince doğrayın. Sarımsakları bir sarımsak presinde soyun ve ezin. Salatalıkları sekiz ila on iki parçaya bölün; salatalıklarınızın boyutuna bakın. Hazırlanan salatalıkları katmanlar halinde bir kavanoza koyun, üzerine tuz, sarımsak ve dereotu serpin. Salatalık kavanozunun üzerine bir kapak yerleştirin ve kavanozun içindekiler iyice karışıncaya kadar iyice çalkalayın. 5-10 dakika bekletin. Hafif tuzlu salatalıklar çabuk hazır olur.

Maden suyunda hafif tuzlu salatalık

Maden suyunda hafif tuzlu salatalık hazırlamak için ihtiyacınız olan:
1 kg küçük salatalık, 1 litre maden suyu, 2 yemek kaşığı tuz, 3 diş sarımsak, bir demet dereotu

Hafif tuzlu salatalıkların hazırlanışı:
Dereotu iyice durulayın ve suyunu sallayın. Salatalıkları salamura edeceğimiz kabın dibine dereotunun yarısını yerleştirin. Salatalıkları yıkayın, uçlarını kesin ve bir kaba sıkıca koyun. Dereotunun ikinci yarısını ve ince kıyılmış sarımsağı salatalıkların üzerine koyun. Ayrı olarak tuzu maden suyunda seyreltin. Bu karışımı salatalıkların üzerini tamamen kaplayacak şekilde dökün. Salatalıkları buzdolabına koyun. 12 - 14 saat içinde hazır olurlar.

Konunun daha önceleri:

	Okroshka en popüler yaz yemeğidir. Hoş kokulu soğuk kvasla doldurulmuş, ekşi krema ile tatlandırılmış, doğranmış aromatik otlar serpilmiş - tam da sıcakta ihtiyacınız olan şey. Okroshka için kestiğiniz ürünleri hemen dökmemelisiniz, bunu deneyin...
	Evde taze yakalandığı sürece herhangi bir balığın havyarını tuzlayabilirsiniz. Evde tuzlanmış havyar çavdar ekmeğiyle eşleştirildiğinde özellikle iyidir. Sandviçler menünüze mükemmel bir katkı olacaktır.Hadi nasıl doğru şekilde pişirileceğini öğrenelim...
	Sarımsağın eşsiz tıbbi özellikleri uzun zamandır bilinmektedir. Sarımsak yemek aşırı kolesterolü ortadan kaldırır, aterosklerozu önler, kalp fonksiyonlarını iyileştirir, kan basıncını ve kan şekerini düşürür.
	Kurutulmuş tuzlanmış balık genellikle bira atıştırması olarak ilişkilendirilir. Ancak kurutulmuş, kurutulmuş ve tütsülenmiş balıklar sadece lezzetli bir atıştırmalık değil, aynı zamanda gerçek bir besin deposudur! Balığın nasıl tuzlanacağını, balığın nasıl kurutulacağını ve nasıl tütsüleneceğini öğrenelim...
	Sonbahar mantar zamanıdır ve zengin bir hasat elde eden başarılı mantar toplayıcıları mantarları en iyi nasıl koruyacaklarını merak ediyorlar: dondurmak mı yoksa kurutmak mı? Mantarların güneşte, fırında veya fırında nasıl kurutulacağına ilişkin basit kuralları anlayalım.
	Tütsülenmiş balık. Lezzetli. Kokulu. Ağzınızda erir. Evde veya balık tutarken balık tütsülemek için ihtiyacınız olan tek şey bir tütsü odası ve ateştir. Evde füme balıkların nasıl pişirileceğini bulalım. Balığın nasıl tütsüleneceğini, ne tür bir odunun kullanılacağını öğrenelim...

Lezzetli turşuları sadece basit değil aynı zamanda hızlı bir şekilde hazırlayabileceğiniz tariflerin özellikle popüler olduğu iyi bilinmektedir. Hafif tuzlu çabuk pişirilen salatalıklar patateslerle mükemmel uyum sağlar ve salatada gereksiz değildir, ayrıca et veya balıkla da servis edilebilir. Baharatlı salatalık hazırlamak için birden fazla teknik vardır. Makalede en popüler fikirleri sunduk. En çok neyi sevdiğinizi seçin ve bu lezzetli atıştırmalıkları hazırlayın! Hafif tuzlu salatalıklara yönelik tüm bu tarifler iyidir ve en önemlisi test edilmiştir.

Salatalıkların yaklaşık olarak aynı büyüklükte olduğundan emin olun, ancak bu şekilde hepsi iyi tuzlanmış ve çıtır hale gelebilir. Eğer sebzeleri bu şekilde seçme imkanınız yoksa onları küp şeklinde kesmeniz yeterli.

Turşulamadan önce yıkanmış salatalıkları soğuk suya batırmak gerekir. Üç saat yeterli olacaktır. Hemen kenarlarını kesebilirsiniz, ardından aniden şekersiz bir sebze çeşidiyle karşılaşırsanız salatalığın acısı ortaya çıkacaktır.

Ve birkaç sır daha:

• İnce kabuklu salatalıkları seçin. Tatlıdırlar, acılıksızdırlar ve tabii ki daha çabuk tuzlanırlar.
• En parlak aromaya sahip oldukları için sadece siyah frenk üzümü yaprakları salamuraya uygundur.
• Baharatlı bir tat katmak için acı biber kullanın. Çok fazla ihtiyacınız yok: küçük bir tutam yeterlidir veya biraz doğranmış kırmızı biber ekleyin ve az miktarda salatalık için (2 kg'dan az) - bir bıçağın ucuna.

Klasik hafif tuzlu salatalık tarifi. Çantada yemek pişirmek

Sarımsak eklenip eklenmemesi - bu konudaki görüşler hala farklıdır. Bununla birlikte, hafif tuzlu salatalıklar için birkaç klasik tarife bakarsanız, orada her iki seçeneğin de bulunduğunu fark edeceksiniz. Daha aromatik olacaklar ve sarımsak kullanırsanız tadında herhangi bir kusur olmayacaktır.

• Turşu için salatalık - yaklaşık 1 kg
• Taze dereotu - orta boy bir demetin üçte biri
• Sarımsak – 4-5 büyük diş
• Kaya tuzu - 1 yemek kaşığı
• Karabiber (bezelye) - 3 adet.
• Yaban turpu - 1-2 orta boy yaprak (turşuları küften korumak için)

Hazırlık:

1. Salatalıkları iyice durulayın, uçlarını kesin, kürdan ile birkaç yerden delin, böylece baharatlardan ve bitkilerden gelen tuz ve aromalar posayı iyice doyursun. İstenirse parçalar halinde kesilebilir.
2. Yeşillikleri yıkayın ve sarımsak dişlerini soyun.
3. Kabuklarını çıkardıktan sonra dereotu ve sarımsağı ince ince doğrayın. Bu malzemeleri salatalıklarla birlikte kalın bir plastik torbaya gönderiyoruz.
4. Önce elinizde ezip sonra orta boy parçalara böldüğünüz karabiber ve yaban turpu yapraklarını ekleyin.
5. Her şeyi tuzla örtün. Torbayı gevşek bir şekilde bağlayıp sallıyoruz, malzemeleri ve emprenyeyi eşit şekilde dağıtmak için ayırıyoruz.
6. Daha sonra iyice bağlayın ve 6-7 saat oda sıcaklığında bırakın. Bitmiş atıştırmalıkları buzdolabında saklıyoruz.

Bir kavanozda salatalık. Tembel seçenek

Bu pişirme yöntemi öncekinden daha karmaşık değildir. Bu tarif daha az yaygın değildir ve bir avantajı vardır. Hazır hafif tuzlu salatalıklar bir kavanozda iyice saklanır ve onlardan sonraki salamura tekrar kullanılabilir, yeni atıştırmalıkların tadı bozulmaz.

• salatalıklar
• Dereotu - demet
• Sarımsak – 7-10 diş
• Su - 1 l (3 l'lik kavanoz için)
• Tuz - 3 yemek kaşığı (1 litre suya)
• Karabiber - kavanoz başına 2-3 adet

Nasıl pişirilir:

1. Salatalıkları hazırlayın: durulayın, uçlarını kesin.
2. Yeşillikleri yıkayıp elinizle irice doğrayın veya yırtın. Sarımsakları soyun.
3. Yeşillikleri, sarımsakları ve bezelyeleri kavanozların arasına eşit olarak dağıtıyoruz ve önce biraz tabana, biraz salatalıkların arasına koyup bir kısmını salatalıkların üzerine, kenar bölgesine dağıtmak için bırakmanız gerekiyor.
4. Sebzeleri bir kavanoza koyun, üzerini tuzla örtün ve soğutulmuş kaynamış su ekleyin (malzemelerin hesaplanmasına bakın).
5. Kavanozları bir kapakla kapatın. Birkaç kez yukarıdan aşağıya çevrilmeleri gerekir. Tuz iyi dağıtılacaktır.
6. Tamamen pişene kadar sıcak bir yerde bırakın.

Sıcak salamurada hafif tuzlu salatalık

En basit tariflerden biri ve en önemlisi, salamura soğuduktan hemen sonra atıştırmalıkların tadını çıkarabilirsiniz. Minimum miktarda yeşillikle bile basit, hızlı ve çok lezzetli. Sebzeler şeklini ve rengini kaybetmez, çıtır kalır!

• salatalıklar
• Sarımsak – 3-4 diş (isteğe bağlı)
• Dereotu - birkaç dal
• Kaba tuz - 1 yemek kaşığı (1 litre suya)
• Frenk üzümü yaprağı - 3-4 adet.
• Yaban turpu yaprakları - 2 adet (küçük)

Nasıl pişirilir:

1. Salatalıkları önceki tariflerdeki gibi hazırlayın.
2. Frenk üzümü ve yaban turpu yapraklarını elimizde yoğurup, aromasını ve tadını dağıtmak için yırtıyoruz.
3. Sarımsakları doğrayın veya bütün olarak koyun - zevkinize göre seçin.
4. Dereotu kesilmiş veya demonte edilmiştir.
5. Tüm malzemeleri dönüşümlü olarak yerleştirin. Sıcak suyla doldurun.
6. Baskı yaratıyoruz (bunu nasıl yapacağınızı aşağıdaki tarifte görebilirsiniz). Tamamen soğuyuncaya kadar ılık bir yerde bırakın. Bitmiş atıştırmalıkları buzdolabında bir kavanozda saklıyoruz.

Bir torbada basit hafif tuzlu salatalık

Hafif tuzlu salatalıkları bir torbada pişirmenin en kolay yolu. Sadece üç malzeme mevcut ve ne muhteşem bir tat! Kendi arsanızda yetişen dereotu eklemek özellikle iyidir. Bu dereotu şemsiyeleri özel bir titizlik katıyor.

• Küçük salatalık - 2 kg
• Dereotu - ½ demet
• Kaba tuz - 2 yemek kaşığı

Hazırlık:

1. Salatalıkları yıkayıp uçlarını kesin.
2. Dereotu iyice yıkıyoruz.
3. Çok ince kesmeyin veya dallara ayırmayın.
4. Tüm bileşenler paketler halinde gönderilir. Torbaları bağlarız ve karıştırırız (içeriği sallayın).
5. Daha iyi depolama için salatalıkların bir kısmını çift torbaya koyun.
6. Sabah tuzlayın ve ertesi sabaha kadar buzdolabında saklayın veya tuzladıktan sonra ılık bir yerde ara sıra çalkalayarak 5-7 saat bekletin.

Bir tavada baharatlı hafif tuzlu salatalık

Salatalıkları hızlı bir şekilde turşularken asıl önemli olan, sebzelerin sarılmasına gerek olmamasıdır. Ve bir tavada pişirirken, bir basınç - bir baskı oluşturmak yeterlidir. Nasıl yapılır? Birinci seçenek: Bir beden daha küçük bir kapak seçin, sapı tavanın dışında değil içinde olacak şekilde ters çevirin ve kapağın üzerine ağır bir şey, örneğin bir taş yerleştirin. İkinci yöntem: Salatalıkların bulunduğu tavanın üzerine daha küçük bir tava daha yerleştirin ve içine su dökün.

• Salatalık - 2-2,5 kg (3 litrelik tava için)
• Su - salatalıkların üzerini kapatacak kadar
• Kaya tuzu – 3 yemek kaşığı tuz
• Şeker - 2 yemek kaşığı şeker
• Sarımsak - tatmak
• Dereotu şemsiyeleri - 3 adet.
• Karanfil - 2-3 çiçek salkımına
• Frenk üzümü yaprağı - 7-8 adet.
• Tarhun - 2 sap
• Defne yaprağı - 3-4 adet.

Nasıl pişirilir:

1. Sebzeleri yıkayıp kenarlarını kesiyoruz.
2. Tamamen eriyene kadar tuzu ve şekeri soğuk filtrelenmiş suyla seyreltin.
3. Emaye kabın tabanına bazı otlar ve baharatları sebzelerle dönüşümlü olarak yerleştirin.
4. Salamurayı bir kaba dökün.
5. Birkaç kuş üzümü yaprağıyla kaplayın ama ahududu yapraklarını da kullanabilirsiniz.
6. Tavayı sıcak, uygun bir yere yerleştirin ve üzerine bir pres yerleştirin.
7. Bir gün sonra hafif tuzlu salatalıklar hazır.

Bugün lezzetli hafif tuzlu salatalık hazırlamanın çok sayıda farklı yolu var. Bunun için 20 dakikadan, birkaç saatten veya günden fazla zaman harcamayan tarifleri kullanabilirsiniz. Her şey boş zamana ve deneme arzusuna bağlıdır.

Hızlı hafif tuzlu salatalık: tarif

Aşağıdaki tarife göre hazırlanan hafif tuzlu salatalıklar çok lezzetli ve yumuşaktır.

Birleştirmek:

• İnce tuz - 2/3 çay kaşığı.
• Sarımsak – 2-3 diş
• Taze salatalık - yaklaşık 600 g
• Dereotu şemsiyeleri.

Hazırlık:

1. Öncelikle salatalıkları iyice yıkamanız, ardından dörde veya ikiye kesmeniz gerekir. Hazırlanan salatalıkları derin bir kaba koyun.
2. Sarımsakları soyun ve dilimler halinde kesin, salatalıklarla birlikte kaseye aktarın.
3. Dereotu yıkayın ve diğer malzemelere ekleyin.
4. Salatalıkları tuzlayın ve her şeyi ellerinizle iyice karıştırın - malzemeler eşit şekilde dağıtılmalıdır.
5. Tüm bileşenleri basit bir plastik torbaya aktarıyoruz, içindeki havayı boşaltıp sıkıca bağlıyoruz. Salatalık torbasını oda sıcaklığında 1 saat bekletin.
6. Belirtilen sürenin sonunda lezzetli hafif tuzlu salatalıklar servis edebilirsiniz.

Bir kapta hafif tuzlu salatalık

Ana özelliği sadece hız değil, aynı zamanda lezzetli bir tat olan aşağıdaki tarife göre hazırlanan salatalıkları hazırlamaya da değer.

Birleştirmek:

• Tuz - tatmak
• Yenibahar - tatmak
• Karabiber - tatmak
• Sarımsak – 2-3 diş
• Taze otlar - tatmak
• Taze salatalık - 900-1000 gr.

Hazırlık:

1. Bu tarife göre lezzetli hafif tuzlu salatalıklar yapmak için önceden kapağı olması gereken basit bir plastik kap hazırlamanız gerekir.
2. Taze otları alın, iyice yıkayın ve hazırlanan kabın dibine koyun.
3. Sarımsakları bıçağın sapıyla soyup eziyoruz ama doğramıyoruz, bu sayede daha fazla lezzet katacaktır. Sarımsakları yeşilliklerle birlikte bir kaba aktarın.
4. Yenibaharı ve ezilmiş karabiberleri bir kaba koyun.
5. Salatalıkları yıkayın ve uzunlamasına ikiye bölün, diğer malzemelerle birlikte bir kaba koyun ve tuzla tatlandırın.
6. Kabı bir kapakla sıkıca kapatın ve iyice çalkalayın, böylece malzemeleri karıştırın.
7. Yaklaşık 10 dakika sonra salatalıklar kendi suyu, tuzu ve bitkilerinden yapılan salamurada olacaktır.
8. Salatalıkları oda sıcaklığında 1 saat kadar beklettikten sonra gerekirse fazla tuzunu yıkayıp servis edebilirsiniz.

Hafif tuzlu çıtır salatalık: tarif

Birleştirmek:

• Şeker - 1 yemek kaşığı. l.
• Tuz - 2 yemek kaşığı. l.
• Su - 1 l.
• Acı biber (isteğe bağlı) - tatmak
• karabiber - tatmak
• Yaban turpu, kiraz ve siyah frenk üzümü yaprakları
• Dereotu şemsiyeleri
• Sarımsak - 1 kafa
• Salatalık - 1,5 kg

Hazırlık:

1. Salatalıkları yıkayın, soğuk suyla doldurun ve yaklaşık 3-4 saat bekletin.Soğuk su ve bol miktarda tanen içeren yaban turpu yapraklarının kullanılması sayesinde hafif tuzlu salatalıklar çıtır olur.
2. Biberleri birkaç parçaya bölün. Sarımsakları soyun ve karanfilleri ikiye bölün.
3. Emaye bir tencere alıp içine biraz kiraz ve kuş üzümü yaprağı, birkaç dereotu şemsiyesi, sarımsak ve küçük bir avuç yenibahar bezelye koyup acı biber ekliyoruz.
4. Bir kat yıkanmış salatalık, ardından tekrar bir kat yeşillik, salatalık, yeşillik yayıyoruz ve üstüne yıkanmış yaban turpu yapraklarıyla örtüyoruz.
5. Şimdi salamurayı yapıyoruz - şekeri ve tuzu 1 litre suda eritiyoruz. Karışımı ateşe koyun ve kaynatın. Salatalıkların üzerine sıcak salamura dökün, sebzeleri tamamen kaplamalıdır.
6. Tencereyi bir kapakla kapatın ve salamura tamamen soğuyana kadar (oda sıcaklığında) bırakın, ardından buzdolabına koyun.
7. Bir gün içinde salatalıklar tamamen hazır olur ve servis edilebilir.

Hafif tuzlu salatalıklar soğuk suyla nasıl pişirilir?

Birleştirmek:

• Defne yaprağı - 2-3 adet.
• Karabiber - 4-6 adet.
• Kiraz yaprakları - 2-3 adet.
• Yaban turpu - 1 yaprak veya 30 gr.
• Dereotu - 1 tohumlu şemsiye
• Sarımsak – 2-3 diş
• Çavdar veya siyah ekmek
• Tuz - 1 yemek kaşığı. l. (slayt ile)
• Frenk üzümü yaprağı - 3-4 adet.

Hazırlık:

1. Yukarıdaki bileşenlerin miktarları 1 litrelik kavanoz için hesaplanmıştır.
2. Öncelikle salatalıkları iyice yıkayıp tüm uçlarını kesip önceden hazırlanmış bir kavanoza aktarın.
3. Hemen kavanozun içine tuz dökün (1 tepeleme yemek kaşığı), tüm baharatları üstüne koyun ve sade soğuk su dökün. Musluktan doğrudan su almanıza izin veriliyor.
4. Çavdar veya siyah ekmeğin yarısını kavanoza koyun ve bir kapakla kapatın (gazlı bez veya başka bir temiz bezle kapatabilirsiniz). Salatalıkların daha hızlı tuzlanacağı için kavanozun bir kapakla kapatılması tavsiye edilir.
5. Kavanozu bir tencereye veya herhangi bir derin kaseye koyun ve 1 gün ılık bir yerde bırakın. Salatalıkların fermantasyonu sırasında tuzlu su dışarı sızacağından bir kase kullandığınızdan emin olun.
6. Soğuk salamura için soğutulmuş kaynamış su da kullanabilirsiniz. Bu küçük numarayı kullanırsanız tuzlama süresini birkaç kat azaltabilirsiniz.
7. Yaklaşık bir gün sonra lezzetli çıtır hafif tuzlu salatalıklar hazırdır ve servis edilebilir.

Lezzetli hafif tuzlu salatalık: tarif

Birleştirmek:

• Tuz - 1 yemek kaşığı. l.
• Dereotu tohumları - 1 çay kaşığı.
• Bir demet taze ot - 1 adet.
• Rendelenmiş yaban turpu - 0,5 yemek kaşığı.
• Küçük taze salatalık - 1 kg.
• Aşırı büyümüş salatalık - 700 gr.

Hazırlık:

1. İlk önce aşırı büyümüş salatalıkları alıp iyice yıkayıp, ardından kaba bir rende üzerine doğruyoruz.
2. Yeşillikleri yıkayıp ince ince doğrayın, doğranmış salatalıkların bulunduğu bir kaba aktarın.
3. Yaban turpu yıkayın, soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin, ardından diğer malzemelere ekleyin.
4. Tuz ekleyin, dereotu tohumlarını ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
5. Elde edilen karışımı derin bir kaba aktarıyoruz ve üstüne bir kat salatalık koyuyoruz, dörde bölünmüş, ardından tekrar bir kat salatalık karışımı koyuyoruz - bu şemaya göre kalan katmanları değiştiriyoruz.
6. Kabı bir kapakla kapatın, buzdolabına koyun ve birkaç saat bekletin. Salatalıkları bir gün bu karışımda bırakırsanız yaban turpu tadı daha parlak olacaktır.
7. Hafif tuzlu salatalıkların hazırlanması çok basit ve kolaydır ve deneyimsiz bir ev hanımı bile bu görevle baş edebilir. Bu yemek herhangi bir tatil masasına layık bir katkı olacaktır.

Çabuk, hafif tuzlu salatalıklar uzun süre beklemeyi sevmeyenler için bir nimettir çünkü hazırlanmaları yalnızca birkaç saat sürer. Bu tür tariflerin avantajlarından biri mezenin inanılmaz derecede lezzetli ve aromatik olmasıdır.