Çekirdeksiz dondurulmuş vişne reçeli. Çekirdeksiz dondurulmuş vişne reçeli - nasıl pişirileceğine dair adım adım fotoğraflar içeren bir tarif Dondurulmuş vişne reçeli pişirmek mümkün mü

Pişirme süresi - 16 saat 30 dakika, bunun 16 saati - reçel infüzyonu

Verim: 1 kg donmuş kiraz - 1 kg reçel

Dondurucuda donmuş kirazlar, reçel yapmak için mükemmel bir hammaddedir. Çözüldükten sonra sadece tüm vitaminleri ve mikro elementleri korumakla kalmaz, aynı zamanda tadı daha zengin ve parlak hale gelir. Dondurulmuş çekirdeksiz kirazlardan yapılan reçel, kiraz çekirdeklerinin aromasının parlak vurgusu ile böğürtlenlerin eşsiz tadını korur. Herhangi bir boş zamanınızda pişirebilirsiniz.

Çekirdeksiz Dondurulmuş Vişne Reçeli nasıl yapılır

Dondurulmuş meyvelerden kiraz reçeli pişirmek ve kiraz çekirdeklerinin aromasını korumak için önerilen tarifi izlemeniz gerekir. Adım adım fotoğraflar, meyveleri hazırlama ve hazırlama prosedürünü açıkça gösterecektir.

Dondurulmuş vişneleri geniş bir kaseye dökün, böylece meyveler daha hızlı çözülür.

Özel bir alet kullanarak hafifçe çözülmüş meyvelerden kemikleri çıkarmak daha kolaydır. Kemikleri atmayın - onlardan kiraz kompostosu veya jöle pişirebilirsiniz.

Tohumlar çıkarıldığında meyveler tamamen erimiş ve bol miktarda meyve suyu vermiştir.

Suyu ayrı bir kaba boşaltın.

Şekerin tamamını reçel yapmak için bir kaba alın, üzerine vişne suyunu ilave edin, karıştırın, ateşe verin ve kaynamaya bırakın. Meyve suyu kalın. Elde edilen şurup doymuş olacaktır. Bu nedenle sürekli karıştırmalısınız, yoksa yanar.

Şurup kaynar kaynamaz üzerine çilekleri ilave edip orta ateşte kaynamaya bırakın, 2-3 dakika kaynatın ve reçeli ocaktan alın. Vişne reçelini kapağını kapatmadan soğumaya bırakın (üzerini gazlı bezle tek kat kapatabilirsiniz). Soğutma sırasında, aşırı nem yavaş yavaş buharlaşacaktır. Yaklaşık 8 saat demlenmesine izin verin - meyveler tam ortasına kadar şurupla doyurulur.

Vişne reçelini daha koyu hale getirmek için tekrar kaynatıp 2 dakika kaynatıp aynı sayıda tekrar demlenmesini sağlayabilirsiniz. Daha uzun kaynatılması tavsiye edilmez - şurup koyulaşır, tohumların aroması zorlaşır.

Çekirdeksiz dondurulmuş vişne reçeli hazır. Soğuyunca kavanozlara dökün, kapaklarını kapatın ve serin bir yerde saklayın.

Bu şekilde hazırlanan reçel, zengin bir yakut rengine ve kiraz çekirdeklerinin eşsiz bir aromasına sahiptir.

Dondurulmuş kiraz reçeli yapabilir misin? Sonuçta, ekipman bazen güvenilir değildir ve dondurucu bozulursa, iş parçalarınızı kış için nasıl saklayacağınızı hararetle düşünmeye başlarsınız. Dondurulmuş vişnelerden taze reçellerle aynı şekilde reçel yapabilirsiniz.

Kirazların özel olarak çözülmesine gerek yoktur. Şekerli kirazları 1: 1 oranlarına göre multicooker kasesine koyun, karıştırın ve 30-40 dakika “Söndürme” modunu açın.

Kirazlar çok fazla köpürme eğilimindedir ve hatta kenarları aşabilir, bu nedenle aynı anda çok fazla malzeme eklemeyin. 5 litrelik yavaş pişiriciniz varsa, 1 kg'dan fazla kiraz ve 1 kg şeker eklemeyin. Her 10 dakikada bir reçeli karıştırmanız ve köpüğü çıkarmanız gerekir.

Bu versiyonda, çay içmek ve komposto yapmak için mükemmel bir sıvı reçel elde edeceksiniz.

Çekirdeksiz dondurulmuş vişne reçeli

  • 1 kg donmuş kiraz;
  • 1 kg şeker.

Kirazlar tamamen eriyene ve akmaya başlamadan önce çukurların çok hızlı bir şekilde çıkarılması gerektiğinden, bu zor bir seçenektir. Kirazları çözerken çok fazla meyve suyu salınır ve boşuna kaybetmek üzücü.

Soyulmuş kirazları suyuyla birlikte bir tencereye dökün, şeker serpin ve kısık ateşte koyun.

Nispeten bütün meyveleri ve tost üzerine sürülebilen jöle benzeri bir şurubu seviyorsanız, reçel birkaç adımda kaynatılmalıdır.

Reçeli kaynatın, köpüğü çıkarın ve 5-7 dakika kaynatın. Ardından tavayı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Reçel tamamen soğuyunca tekrar ateşe koyun ve 5-10 dakika daha kaynatın. Bu tür yaklaşımlar, kirazın sulu olmasına bağlı olarak üç ila beş arasında yapılmalıdır.

Bazı insanlar reçeli bir damla ile test eder. Plakayı dondurucuda soğutun ve üzerine bir damla şurup damlatın. Yöntem iyidir, ancak gereksizdir. Kaşığı her karıştırmadan sonra yıkamayıp ocağın yanındaki bir tabağa mı koyuyorsun? Kaşık burada bak. Kaşık 2-3 dakika karıştırdıktan sonra şerbette kaldığında reçel hazırdır ve kavanozlara dökülebilir.

Hala sulu olduğuna bakma. Soğudukça şurup koyulaşacak ve marmelat gibi olacaktır. Kiraz reçelini oda sıcaklığında saklayabilirsiniz, ancak kullanımdan birkaç saat önce biraz soğutmak daha iyidir.

Dondurulmuş meyvelerden kiraz reçeli nasıl yapılır, videoya bakın:

Çekirdeksiz vişne reçeli sadece lezzetli bir tatlı değil, vitamin ve makro besinler açısından zengin, sağlıklı bir inceliktir. Vişne reçeli yapmak hiç de zor değil, sadece beğendiğiniz tarifi seçin ve tatlıyı hazırlamaya başlayın.

Klasik çekirdeksiz kiraz tarifi

Çok az insan bilir, ancak kiraz sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı bir meyvedir, çünkü lif, malik, sitrik ve folik asit içerir. Aynı zamanda, kiraz gerçek bir mutluluk hormonu üretir - serotonin. Bu nedenle, böyle bir meyveden kış için lezzetli reçel pişirmek gerekir.

İçindekiler:

  • 3.5 kg kiraz;
  • 4.2 kg tatlı kum;
  • 255 ml su.

Pişirme metodu:

  1. Yıkanmış kirazları bir kevgir içine koyarız, böylece meyvelerden gelen tüm sıvı cam olur.
  2. Derin bir kaba boşalttıktan sonra meyveye zarar vermemek için tatlı granüller ile nazikçe karıştırın.
  3. Suya dökün ve meyvelerin suyunu vermesi için kirazı üç saat bekletin.
  4. İçeriği olan kabı ateşe verdikten ve kaynattıktan sonra, meyvelerin şekerin yanmaması için sürekli karıştırılması gerekir.
  5. Kütle kaynar kaynamaz, reçeli 20 dakika pişirin, sonra soğutun, tekrar kaynatın ve 10 dakika pişirin.
  6. Sıcak vişne inceliklerini steril kavanozlara koyuyoruz ve sarıyoruz.

Taşlarla "Sarhoş kiraz"

Bahçenizde kiraz zaten olgunlaştıysa ve evde bir şişe konyak durgunlaştıysa, ilginç adı “Sarhoş Kiraz” ile reçel yaptığınızdan emin olun.

İçindekiler:

  • bir kilo çilek;
  • yarım kilo toz şeker;
  • 155 gr esmer şeker;
  • 125 ml brendi;
  • iki yaprak jelatin.

Pişirme metodu:

  1. Her kirazı bir kürdan ile deliyoruz ve emaye bir havzaya koyuyoruz.
  2. Meyvelerin üzerine konyak dökün, iki çeşit tatlandırıcı serpin, meyveleri çalkalayın ve altı saat boyunca alkol ve tatlı kumda bekletin, bu süre zarfında içindekileri içeren kaseyi birkaç kez daha sallamanızı öneririz, ancak bir kaşıkla karıştırmayın. .
  3. Çilekleri beş dakika kaynattıktan sonra altı saat daha ısrar ettikten sonra on dakika tekrar pişirin.
  4. Jelatin yapraklarını suya indiririz ve şişer şişmez reçel ile zehirler, karıştırır, iki dakika pişirir, ateşi kapatırız.
  5. 20 dakika bekleyip reçeli steril kavanozlarda muhafaza ediyoruz.

Çekirdeksiz Keçe Kiraz Tarifi

Bugün farklı kiraz çeşitleri vardır, çeşitlerden biri küçük çalılar veya ağaçlar üzerinde yetişen keçe kirazdır. Tatmak için, bu çeşidin meyveleri tatlı, sulu ve reçel, reçel ve diğer kış hazırlıkları için idealdir.

İçindekiler:

  • bir kilo keçe kiraz;
  • bir kilo tatlı kum;
  • 155 ml su.

Pişirme metodu:

  1. Temiz ve kuru meyveleri bir kaba koyuyoruz, tatlı kumla doldurup su döküyoruz, hafifçe karıştırıyoruz ve üç saat ısrar ediyoruz.
  2. Kabın içindekileri sobaya gönderdikten ve reçel pişirmeye başladık. Kaynama anına kadar, onlara zarar vermemek için meyvelere müdahale etmemek daha iyidir. Meyveler çok fazla meyve suyu verir vermez, reçel ile güvenle müdahale edebilirsiniz.
  3. Tatlıyı granül şeker tamamen eriyene kadar pişiriyoruz ve hemen sterilize edilmiş kavanozlara doldurup rulo yapıp serin bir odada depoya kaldırıyoruz.

marmelat

Bugün size kalın kiraz reçelinin nasıl pişirileceğini anlatacağız. Meyvelerimiz, tatlıya badem aroması ve aroması verdikleri için tohumlarla bütün olacak.

İçindekiler:

  • 1 kg kiraz;
  • 1 kg toz şeker;
  • Sanat. bir kaşık vanilya şekeri;
  • 155 ml su.

Pişirme metodu:

  1. Reçel için sadece olgun meyveleri seçiyoruz, çünkü olgunlaşmış olanlar kaynayacak ve olgunlaşmamış olanlar henüz ihtiyacımız olan tadı ve aromayı kazanmadı.
  2. Her meyve bir kürdan ile delinmelidir, böylece meyvelerin derisi ısıtma sırasında patlamaz.
  3. Tatlandırıcıyı büyük bir tencereye dökün ve su dökün, şurubu tatlı granüller eriyene kadar pişirin.
  4. Çilekleri sıcak şuruba dökün, bir kaşıkla karıştırmayın, sadece çalkalayın ve iki saat bekletin.
  5. İki saat sonra, içindekileri içeren tavayı ateşe gönderiyoruz, kaynamasını bekliyoruz ve beş dakika pişiriyoruz. Sekiz saat kadar bekleyip işlemi iki kez daha tekrarladıktan sonra, pişirmenin son aşamasında reçele vanilya ekleyin.
  6. Kiraz inceliğinin hazır olup olmadığı, meyveler yüzmeyi durdurduysa ve bir tabağa damlayan bir damla reçel yayılmadıysa, bu şekilde kontrol edilebilir.
  7. Kalın reçeli kavanozlara (sterilize) koyarız, bir anahtarla çeviririz ve bir battaniyenin altında tamamen soğuduktan sonra serin bir yerde saklamaya göndeririz.

Yavaş bir tencerede şekersiz

Rusya'da reçel, açık ateş olmadan bile hazırlandı, ancak sıcaklığı birkaç saat yüksek tutan fırını ısıttılar. Günümüzde reçel sadece ocakta değil, pişirme işlemini daha kolay ve keyifli hale getiren modern mutfak aletleriyle de yapılıyor.

İçindekiler:

  • yarım kilo kiraz;
  • pektin karışımı poşeti.

Pişirme metodu:

  1. Bütün kirazları yavaş pişiriciye koyduk, pektin karışımını döktük. Böyle bir bileşen, koyulaştırıcı rolü oynar, çünkü yavaş bir ocakta şekersiz reçel sıvı olur.
  2. “Güveç” veya “Çorba” modunu açıp tatlıyı bir saat pişiriyoruz, her on dakikada bir multicooker içeriği karıştırılmalı ve köpüğü çıkarılmalıdır.
  3. Sinyalden sonra steril kavanozları reçel ve mantarla dolduruyoruz.

Kiraz "Beş Dakika"

“Beş dakikalık” tarifin yardımıyla lezzetli reçelleri hızlıca pişirebilirsiniz. Meyveleri tatlı olarak bırakacağız, çünkü tohumları çıkararak meyveler çok fazla meyve suyu kaybedecek ve incelik çok güzel görünmeyecek.

İçindekiler:

  • bir kilo kiraz;
  • bir kilo tatlı kum.

Pişirme metodu:

  1. Emaye bir kapta kirazları ve tatlı kumu katmanlar halinde yaydık. Çileklere demlenmesi için zaman veriyoruz. Yemek pişirmek için yeterli zaman yoksa hemen reçel pişirebilirsiniz, ancak demlenmiş meyvelerden tam olarak lezzetli bir kiraz inceliği elde edilir.
  2. Meyvelerde yaklaşık iki saat ısrar ediyoruz, ancak bazen meyvelerin suyunu salması için bu süre yeterli olmuyor, hepsi kiraz çeşidine bağlı.
  3. Çilekleri ocağa koyduktan sonra, güçlü bir ateş yakıp meyve kütlesi kaynayana kadar bekleyin, ardından ateşi azaltın, reçeli beş dakika pişirin ve steril kavanozlara yuvarlayın.

kemik ile dondurulmuş

Dondurulmuş kirazlarınız varsa, yılın herhangi bir zamanında herhangi bir pastayı süsleyecek reçel pişirebilirsiniz, meyve içeceği, jöle ve meyve jölesi için mükemmel bir temel olacaktır.

İçindekiler:

  • 420 gr dondurulmuş kiraz;
  • bir bardak tatlı kum;
  • bir tutam limon asidi;
  • 55 ml su.

Pişirme metodu:

  1. Dondurulmuş meyvelerin çözülmesi için zaman veriyoruz, ardından kalın tabanlı bir tencereye dökün, ekşi ve tatlı granülleri dökün, ateşe verin ve kaynattıktan sonra beş dakika pişirin.
  2. Beş saatlik bir soğumadan sonra tatlı kütleyi beş dakika daha pişirin. Reçeli hemen kullanmayı planlıyorsanız, ikinci aramadan sonra inceliği temiz kavanozlara yerleştirebilirsiniz. Planlarda kış hasadı varsa, reçeli üçüncü kez kaynatmak daha iyidir.

Bütün vişne ile

Birçok ev hanımı sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel kiraz inceliklerini de pişirmek ister. Ancak herkes başarılı olmaz, meyveler büzülür, sertleşir ve kurur. Çoğu zaman bu, reçel için taşlı meyveler kullanıldığında olur.

İçindekiler:

  • 2 kg bütün çilek;
  • 2,5 kg tatlı kum;
  • bir bardak soğuk su.

Pişirme metodu:

  1. Meyvelerin kırışmaması için üçlü ısıtma yöntemini kullanarak reçel ile pişirmeniz gerekir. Bu yöntemin anlamı, ısıtmanın ilk iki aşamasında meyvelerin suyunu şekere vermesidir. Aynı zamanda, kiraz görünümlerini değiştirirler ve kırışırlar, ancak üzülmek için acele ederler, çünkü üçüncü ısıtmada meyveler suyunu geri emer ve sulu ve pürüzsüzlüğünü geri verir.
  2. Böylece meyveleri tatlı kumla doldurur ve bir gecede bırakırız. Ertesi gün, meyve kütlesini ateşe verin, kaynamasını bekleyin ve beş dakika pişirin.
  3. Reçelimizi yaptıktan sonra beş saat soğumaya bırakın ve işlemi iki kez daha tekrarlayın.
  4. Bitmiş incelik kuru steril kavanozlara konur ve sarılır.

Vişne reçelini zevkinize ve tercihlerinize göre özel yapabilirsiniz, çünkü vişne meyvelerinin yanı sıra herhangi bir meyve veya dut koyabileceğiniz gibi karanfil, nane veya tarçın gibi çeşitli baharatlar da ekleyebilirsiniz.

Kiraz reçelinin tatlı ve ekşi tadı kayıtsız kimseyi bırakmayacak. Modern teknolojiler sayesinde, yani şok dondurma, donmuş vişne reçeli yılın herhangi bir zamanında pişirilebilir. Bu hasat yöntemi, reçeldeki vitaminlerin korunmasını en üst düzeye çıkarmanızı sağlar.

Çukurlar ile ev yapımı dondurulmuş kiraz reçeli

En basit ve en az zaman alan reçel hazırlama, kiraz taşta kalırsa gerçekleşir. Hatta birçoğu, böyle bir inceliğin çekirdeksiz kiraz reçelinden çok daha lezzetli olduğunu iddia ediyor.

İçindekiler:

  • kiraz - 1 kg
  • şeker - 1 kg
  • vanilya
  • Tarçın

Yemek pişirme

  1. Vişne emaye bir tavaya dökülür ve kat kat şeker serpilir. Kiraz kütlesi küçük bir ateşe yerleştirilir. Ek olarak, şekerli meyvelerin yanmaması için 1 bardak su dökebilirsiniz. Meyveler yavaş yavaş çözülecek ve şekeri hoş bir bordo renginde renklendirmeye başlayacak.
  2. Pişirme sürecinde kiraz reçeli sistematik olarak karıştırılmalıdır. Karışım kaynamaya başladığında baharatlı baharatlar eklenir - vanilya ve tarçın. Bu baharatlar reçele incelik ve daha zengin bir lezzet katacaktır.

Her şeyi 10 dakika kısık ateşte kaynatın. Sıcak reçel önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökülür, kapaklarla sarılır ve saklanmak üzere karanlık ve serin bir yere gönderilir.


Çekirdeksiz dondurulmuş vişne reçeli

Çekirdeksiz kiraz yemeyi tercih edenler için aşağıdaki tarif en iyi seçenektir.

İçindekiler:

  • kiraz - 1 kg
  • şeker - 1 kg

Yemek pişirme

Çekirdeksiz kirazlar, hatta donmuş olanlar, çekirdeksiz kirazlardan çok daha fazla meyve suyu verir. Bu nedenle, bu tarif su gerektirmez.

  1. Kirazlar çift tabanlı bir tencereye dökülür ve kat kat şeker serpilir, büyük bir ateşe verilir.
  2. Karışımın kaynamasını beklerken sürekli karıştırmanız gerekir - yanmış reçel hoş olmayan bir kokuya ve kötü bir tada sahiptir.
  3. Haşlanmış reçel 15 dakika kaynatılır ve tamamen soğuyana kadar ocaktan alınır.

Soğutulmuş kütle bir karıştırıcıda öldürülmeli veya ince bir kıyma makinesinden geçirilmelidir. Daha sonra karışım tekrar aynı tavaya dökülür ve koyulaşana kadar 30 dakika kaynatılır. Sıcak kiraz reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve sarılır.


Yavaş bir tencerede dondurulmuş vişne reçeli pişirmek

Yavaş bir ocakta reçel yapmaya başlamadan önce, kaynatırken çok fazla köpük oluştuğunu ve dışarı akma eğiliminde olduğunu bilmelisiniz. Bu nedenle, beş litrelik bir multicooker hacmi için bir kilogramdan fazla kiraz ve bir kilogram şeker almanız gerekmez.

İçindekiler:

  • kiraz - 1kg
  • şeker - 1 kg

Yemek pişirme

  1. Dondurulmuş kirazlar ve şeker, yavaş pişiriciye dökülür, içinde karıştırılır. 100 gram su ekleyebilirsiniz.
  2. "Söndürme" modu, 1 saatlik bir zaman sınırı ile ayarlanır. Tüm pişirme işlemi, kapağı açık tutmak ve sürekli karıştırmak için daha iyidir - kiraz reçeli çabuk yanar ve çok köpürür.
  3. Ortaya çıkan köpük çıkarılmalıdır - bitmiş reçelde gerekli değildir.

Reçel 30 dakika pişirilebilir, ancak daha sonra sıvı olacaktır. Belirtilen süre geçtikten sonra donmuş vişne reçeli steril kavanozlara dökülür ve sarılır.


Çeşitli dondurulmuş kiraz reçeli

İçindekiler:

  • çilek - 250 gr
  • çilek - 250 gr
  • ahududu - 250 gr
  • kiraz - 250 gr
  • frenk üzümü - 250 gr
  • şeker - 1.25 kg
  • su - 1/2 su bardağı

Yemek pişirme

  1. Tüm donmuş meyveler, tercihen çift tabanlı büyük bir tencereye dökülür ve şeker serpilir, su eklenir.
  2. Çilekli yemekler ateşe verilir ve kaynatılır. Bütün bu süre boyunca karışım karıştırılır ve fazla köpük çıkarılır.

Her şey 30 dakika kısık ateşte kaynatılır, sonra soğur ve steril kavanozlara dökülür. İstenirse, reçel - vanilya, tarçın, kakule baharatlı baharatlar eklenebilir.

fotoğraflı adım adım tarif

Dondurulmuş vişne reçeli tarifi, yılın herhangi bir zamanında yazla güçlü bir şekilde ilişkili bir inceliğin tadını çıkarmayı mümkün kılar.

Şurubun viskozitesi, eklenen şeker miktarına bağlıdır: ne kadar kalın olursa, reçel o kadar “evrensel” hale gelir. Kalın, viskoz vişne şurubu, sadece yakut rengiyle böreği süslemekle kalmaz, aynı zamanda tatlı tadını çıkarabilecek gerekli keskinliği de verir.

Bir tutam sitrik asit, pişirme sırasında kaybolan gölgeyi geri kazandıracaktır. İyi kaynatılmış bir ürün, çocukların çok sevdiği jöle, meyve içeceği, orijinal sıcak yumruk, parlak jöle için harika bir temel olacaktır.

İçindekiler

  • 400 dondurulmuş kiraz
  • 200 gr toz şeker
  • 50 ml su
  • 1-2 tutam sitrik asit

Yemek pişirme

1. Bu reçel hem kiraz toplama mevsiminde hem de soğuk mevsimde donmuş meyvelerden hazırlanabilir. Ana şey, donmuş meyveleri pişirmeden önce çözmeleri için zaman vermektir. Çilekleri suda durulayın ve bir kaba dökün: bir tencere, kazan veya yapışmaz tabanlı bir tava.

2. Toz şeker ve sitrik asit dökün - tatlının tatlılığını dengeleyecektir. Suyu dökün ve kabı sobanın üzerine koyun. Kaynatın ve orta ateşte tam olarak 5 dakika pişirin. Ardından kabı ocaktan alın.

3. Çilekli şurubu 4-5 saat kadar soğumaya bırakın. Sonra tekrar 5 dakika kaynatın. Masaya reçel servis etmeyi planlıyorsanız, bunun için iki ısıtma yeterli olacaktır. Kış için kavanozlara sarmaya karar verirseniz, üçüncü kez kaynattığınızdan, sıcak kaplara doldurduğunuzdan ve kapaklarla kapattığınızdan emin olun.



okumanızı öneririz