Dátumové recepty. Sušené datle sú slávnym ovocím s tisícročnou históriou. Užitočné vlastnosti sušených datlí

Sušené a na slnku sušené ovocie je zdravšie ako surové ovocie. Ak sušíte datle, uskladnite ich na zimu, bude to zásobáreň vitamínov B5, E, H, ako aj látok ako aspirín, ktoré eliminujú príznaky prechladnutia, bolesti hlavy a zvyšujú účinnosť.

V otázke, ako sa sušia datle, musíte postupovať podľa odporúčaní kulinárskych odborníkov.

Zber a priemyselné sušenie

Každá datľová palma vyprodukuje od 100 do 250 kg. úroda ročne. Po zozbieraní plodov sú rozptýlené na zemi, kde pod lúčmi horiaceho slnka prirodzene vysychajú. Aby ste si ich udržali dlhšie, pred vložením do nádoby by ste ich mali zakopať do horúceho piesku a datle nechať niekoľko dní sušiť.

Po procese sušenia sa datle umyjú. Kosti sa z každého plodu odoberajú rukami. Termíny sú triedené, spracovávané a balené.

Ako sušiť sladké výrobky neprirodzeným spôsobom nie je známe každému. Použite na to rúru. Sušené ovocie je ošetrené sírnym zložením, tým vystrašíte hmyz. Ak chcete, aby boli datle sladšie, budete ich musieť konzervovať pomocou glukózového sirupu. Sušené ovocie pripravené touto metódou má neprirodzený lesk. Prírodné datle bez prísad majú matnú pokožku a sú jemné na dotyk.

Prirodzene sušené ovocie má lepkavý povrch, na ktorom môžu ľahko zostať mikróby a baktérie. Preto je nemožné, aby sušené ovocie zostalo dlho v neuzavretej nádobe alebo aby bolo rozptýlené na čerstvom vzduchu. Pred konzumáciou datlí sa umyjú prevarená voda... Sušené ovocie ošetrené chemikáliami musí byť namočené v horúcej vode, pričom ju vymeňte viackrát, kým mastné škvrny na povrchu kvapaliny úplne nezmiznú.

Dátumy sú nízkokalorické. Tento diétny produkt možno rozdeliť do 3 skupín: suché datle, polosuché a šťavnaté. Najužitočnejšie suché plody sú antioxidanty a antiradikály. Pri skladovaní sa ľahšie a rýchlejšie sušia. Je lepšie jesť sušené ovocie nakrájané na polovicu, zbaviť sa kostí a zistiť, či existujú nejaké lézie podľa moly a vajíčok, ktoré z nej sú.

Skladujte datle v nádobe s dobre uzavretým vekom na poličke v chladničke. Vydržia stáť celý rok. Sušené ovocie môžete uchovávať v mrazničke 5 rokov.

Výber dátumu

Čerstvé ovocie palmy si môžete vychutnať v Izraeli, Alžírsku, Egypte atď. U nás predávajú mrazené, sušené a sušené výrobky.

Čerstvé datle majú hustú a lesklú kôru so žltým, oranžovým alebo červeným odtieňom. Chutí šťavnato a sladko bez sladkého ovocia. Dužina ovocia vytrhnutého z palmy je svieža ako tomel. Je ťažké extrahovať kosť. Nezrelé ovocie má zelenošedú farbu, voskový povlak a sťahujúcu chuť.

Sušené datle majú inú farbu, jednotnú a sýtohnedú. Ovocie má úhľadný zaoblený tvar. Praskliny a vrásky na šupke nie sú prítomné. Plody sú suché, ale na dotyk mierne lepkavé. Kvalitný výrobok sa nehromadí. Mäkkosť buničiny je stredná. Nízka šťavnatosť. Semená sušených datlí sa dajú ľahko odstrániť.

Ak sú datle sušené bez použitia chemikálií, pokožka sušeného ovocia bude neporušená, suchá a mierne priesvitná. Mierna lepivosť naznačuje prirodzené uvoľňovanie cukru.

Domáce sušenie

Doma môžete ovocie dlho sušiť, odložiť na tienisté miesto, budú mäkké. Pri dlhodobom sušení na slnku budú datle tvrdšie. Výrobcovia rôzne cesty rýchle spracovanie ovocia. Ak sa zber uskutoční skôr, ako sa predpokladalo, stačí datle vykúpať v roztoku nepotravinovej lúhu sodnom, ktorý je vo vriacom stave. Z toho pôjdu praskliny pozdĺž hustej šupky, bude možné datle skôr vysušiť. Ale šťavnatosť ovocia sa zníži, vďaka trhlinám sa ovocie môže infikovať baktériami.

Nie každá výroba používa prírodnú metódu sušenia. Pri mechanickej metóde pôjde rúra. Po vysušení sa fumiguje oxidom siričitým. Pri zničení baktérií nebude žiadny škodlivý hmyz a produkt sa môže dlho skladovať.

Rozdiely medzi datľami, ktoré boli sušené prírodným spôsobom a pomocou rúry, sú na pokožke zreteľne viditeľné. Ak praskne po celom ovocí alebo sa odlupuje, znamená to prácu so sušiacou komorou alebo vysokoteplotnou pecou. Ak sa plody vysušia pod dusnými lúčmi slnka, môže sa na pokožke objaviť minimálny a takmer neviditeľný počet trhlín. Z dôvodu zachovania prezentácie sa sušené ovocie spracuje s olejovými produktmi, tekutým dymom a tiež sa obalí ovocím v glyceríne, palmovom oleji. Chemicky spracovaný výrobok sa vyznačuje intenzívnym leskom pokožky.

Dátumy boli dlho symbolom hojnosti a plodnosti. Obsahujú veľa sacharidov, takže môžu ľahko dodať ľudskému telu energiu a neuveriteľnú energiu na celý deň. Toto ovocie sa považuje za vynikajúcu pochúťku pre dospelých aj pre veľmi malé deti.

Obsahujú viac ako dvadsať aminokyselín, ktoré sú užitočné pre človeka. Obsahujú tiež veľa vitamínov a minerálov. Dátum zlepšuje fungovanie mozgu, znižuje riziko vzniku chorôb a má dobrý vplyv na srdcový systém, vynikajúco pomáha pri zhoršenom kašli. Kvôli vysokému obsahu kalórií nie sú tieto plody vždy zahrnuté v strave počas vyvážených diét, ale teraz o tom nehovoríme ... Z jednorazového príjmu nadmerného množstva ďatlí nepriberieme. Ich konzumácia vo veľkom množstve vás však môže aj nudiť. Ak sa ich teda rozhodnete zaviesť do svojej každodennej stravy, mali by ste zistiť, čo si z datlí môžete uvariť, aby ste si spestrili svoj jedálniček.

Citrónové palacinky s datľami

Zloženie:

Termíny - 400 gramov;
citrón - 2 ks .;
vajce - 2 ks .;
múka - 8 lyžice. lyžice;
cukor - 4 lyžice. lyžice;
prášok - 3 lyžice. lyžice;
maslo;
sirup - 3 lyžice. lyžice;
soľ - štvrtina lyžičky.

1. Datle opláchneme, prekrojíme na polovice a odstránime z nich jadierka. Citróny umyte, nakrájajte na polovice a vytlačte šťavu do samostatnej misy. Z citrusov odstráňte kôru a nakrájajte ju najemno. Múku preosejeme a maslo jemne rozpustíme.

2. Vajcia zľahka rozšľaháme, pridáme soľ, maslo a cukor. Potom zalejte 3 lyžicami citrónovej šťavy, niekoľkými lyžicami citrónovej kôry, múkou a všetko dôkladne premiešajte. Potom pomaly prilievajte vodu a jemne zašľahajte. Cesto sa musí uchovávať 15 minút pri izbovej teplote. Dužinu spracovaných datlí prepasírujte cez mlynček na mäso s citrónovou šťavou, zvyšnou kôrou, ovocným sirupom. Ingrediencie dobre premiešame.

3. Placky opečte na dobre rozohriatej panvici z jednej strany. Na vyprážanú časť dajte pripravenú plnku, zabaľte ju do obálky a smažte do krásnej a veľmi chrumkavej zlatistej kôrky.

Pred podávaním pripraveného jedla zalejeme palacinky nie veľmi horúcim rozpusteným maslom, posypeme trochou sladkého krupicového cukru.

Exotické datle sú zdravé, ale môžu spôsobiť vážne alergie. Preto by sa malo použitie citrónových palaciniek s týmto ovocím u malých detí obmedziť. Nebude to také ľahké, pretože palacinky nie sú vnímané ako dezert. A tu je príklad môjho obľúbeného rande - rande s guľkami. Sú vnímané ako sladké, preto je deťom oveľa jednoduchšie vysvetliť, že ich nemôžu jesť veľa.

Datľové gule

Zloženie:

Termíny - 400 gramov;
tekutý med - 60 gramov;
vlašské orechy - 200 gramov;
podľa chuti pridáme sezamové semiačka.

Krok za krokom varenie:

1. Datle dôkladne opláchnite a odstráňte všetky kôstky.

2. Ak chcete pripraviť správne a chutné datľové guľky, musíte všetky ingrediencie prejsť mlynčekom na mäso. Najskôr posekajte datle a potom vlašské orechy. Pridajte tekutý med a dôkladne ho premiešajte, kým nie je úplne homogénny.

3. Sezamové semiačka vložte do samostatného taniera. Z pripravenej sladkej zmesi vyvaľkáme malé guľky veľké asi ako prepeličie vajcia. Každá z guľôčok musí byť stočená do sezamových semiačok.

Namiesto sezamových semiačok môžete ľahko použiť kokosové vločky, aby ste správne vyrobili datľové guľky.

Karamelový puding

Zloženie:

Termíny - 100 gramov;
sušené ovocie - 50 gramov;
trochu sódy;
hnedý cukor - 150 gramov;
maslo - 225 gramov;
múka z palacinky - 150 gramov;
kuracie vajce - 2 ks .;
kyslá smotana - 6 lyžice. lyžice.

Krok za krokom varenie:

1. Sušené ovocie a datle nakrájame nadrobno. Všetko maslo dajte na pult, aby ste dosiahli maximálnu mäkkosť. Múku dôkladne preosejeme.

2. Mikrovlnné rúry namažte maslom. V nádobe, ktorá je pre vás vhodná, zmiešajte sušené ovocie so sódou a zmes zalejte neúplným pohárom vriacej vody. Táto hmota sa musí lúhovať niekoľko hodín.

3. 150 g cukru a doslova 75 g masla vyšľaháme do dobrej peny, potom pridáme preosiatu múku, zašľaháme kuracie vajcia.

4. Vypustite vodu zo sušeného ovocia a pridajte ich k hmote. Cesto premiešame, nalejeme do všetkých foriem na mikrovlnné rúry.

5. Puding musí byť upečený 3 minúty, a potom ho nechať stáť doslova 5 minút - počas tejto minimálnej doby trochu stuhne.

6. Ďalej si treba pripraviť pudingovú omáčku. Miešajte kyslú smotanu, zvyšné maslo a cukor, výslednú zmes nalejte do mikrovlnnej nádoby a vložte do rúry na tri minúty. Vmiešame pripravenú omáčku.

7. Puding sa podáva teplý. Predlejte ich lahodnou omáčkou. Miska sa hodí k šálke anglického čaju. Sladkosť môžete ozdobiť krémom, lístkami mäty, a tiež k nej priložiť guľku zmrzliny.

Puding môžete variť aj bez mikrovlnky. Aby ste to dosiahli, musíte ho variť 40-50 minút pri teplote 200 stupňov. V takom prípade sa odporúča omáčku variť na bežnom sporáku na potrebnú hrúbku, nie však príliš dlho, pretože sa určite môže zmeniť na plný karamel, ktorý sa k tomuto jemnému dezertu nehodí.

To samozrejme nie sú všetky jedlá, ktoré obsahujú datle, recepty s ich použitím sú oveľa obsiahlejšie. S nimi sa pripravujú kompóty, šaláty, vyrábajú sa sladkosti. O tom si tiež niekedy povieme.


Chutné recepty s dátumami na chudnutie

Datle sú jedinečný produkt, ktorý pomáha bezpečne schudnúť a zároveň eliminuje nedostatok vitamínov a minerálov v našom tele. O týchto sušených plodoch sa tradujú legendy, ktoré v skutočnom živote prichádzajú s rôznymi jedlami a diétami. Ako využiť datle na chudnutie? Prospievajú alebo škodia dátumy ľuďom, ktorí chcú schudnúť? Riešime to spolu.

Termíny: výhody a škody pri chudnutí

Svetovo uznávaní odborníci na výživu odporúčajú zaradiť aj do diétne jedlo termíny. Obnovujú silu, dobre sa vstrebávajú v tele a čo je najdôležitejšie, nemenia sa na tuk. Tento výrobok obsahuje bielkoviny, sacharidy, vlákninu a hmotu. Viac o tom v predchádzajúcom článku.

Nepochybné výhody dátumov:

  • obohatiť telo o užitočné stopové prvky, látky a vitamíny;
  • dať energiu pre fyzická aktivita, športovanie, posilňuje srdce;
  • s nimi môžete držať diétu bez toho, aby ste sa vzdali sladkostí;
  • rozveseliť a zlepšiť pohodu;
  • vám umožní uspokojiť váš hlad.

Kvôli vysokej sladkosti produktu sa môže zdať, že to nie je ovocie, ktoré konzumujete, aby ste schudli. V skutočnosti existujú recepty na jedlá s dátumami a určité pravidlá ich používania, ktoré vám pomôžu schudnúť. Najprv však zistíme: komu sa odporúča konzumovať datle?

V prvom rade je to sušené ovocie výberom ľudí s pomalým metabolizmom, dojčiacich matiek, tehotných žien a všetkých, ktorí držia diétu. A hlavne tí, ktorí chcú schudnúť v jesennom, zimnom alebo jarnom období. Tento produkt sa odporúča všetkým, ktorí majú radi mastné jedlá a mäso. Pre ľudí s rýchlym metabolizmom je tiež vhodný, hlavné je jesť ho v správnej kombinácii s inými potravinami. Takže sme zistili, s akou výhodou sú datle, a komu ublížia pri chudnutí?

Kto by nemal jesť datle? Muži a ženy trpiace hnačkami, akútnymi pankreatitídami, črevnými infekciami. Alergici musia tieto ovocie postupne zavádzať do stravy. Tento produkt by mal byť tiež opatrne pridaný do vašej stravy pre diabetikov a ľudí, ktorí užívajú akékoľvek lieky. V takom prípade sa poraďte s lekárom, aby ste predišli komplikáciám.

Dátumová diéta na chudnutie

Existuje niekoľko spôsobov, ako schudnúť pomocou datlí. Pre milovníkov prísnej hladovej diéty je vhodné jesť iba tieto sušené ovocie po dobu 10 dní. Je povolené pridávať do tejto stravy zelené jablká, veľmi jednoduché čistá voda a zelený čaj... Datle sú nízkokalorické výrobky, jeden kus obsahuje iba 23 kcal. Ak sa stravujete týmto spôsobom, telo prijíma celý rad vitamínov a minerálov, glukózy, bielkovín a sacharidov potrebných pre život.

Datle môžete jesť v strave, aj v neobmedzenom množstve. Dátumová diéta na chudnutie pomôže zbaviť sa 7 kg nadváhy a recenzie túto skutočnosť potvrdzujú. Prvé 4 dni jedia iba sušené ovocie a pijú vodu. 5. deň sa do stravy pridávajú zelené jablká do 1 kg. Od 7. dňa môžete piť zelený čaj.

Udržiavanie rande s diétou si vyžaduje veľa úsilia a trpezlivosti, ľudia si najčastejšie pridávali do jedálnička jedlá s datľami a schudli. Pravda, podarilo sa im zhodiť iba 4 - 5 kg namiesto 7 kg, ale aj to je vynikajúci výsledok. Navyše v tomto prípade môžete jesť úplne a neskúšať svoju vôľu. Existuje niekoľko receptov, ktoré vám dodajú dobrú sýtosť a schopnosť rozlúčiť sa s nenávideným telesným tukom. Výhoda takejto stravy: po nej ľudia upúšťajú od závislosti na čokoláde, sladkostiach, sladkostiach a múčnych pochúťkach.

Mliečna diéta s dátumami

Jedná sa o prísny dátum a mliečna strava vhodná pre pôstne dni... Je dovolené jesť iba mlieko a datle v neobmedzenom množstve. Mlieko pomáha telu asimilovať živiny a stopové prvky obsiahnuté v datliach. Za týždeň takejto diéty sa môžete zbaviť ďalších 5 kg hmotnosti. Optimálne je zariadiť takúto stravu takto: 5 dní mlieko s datľami plus zelený čaj alebo káva bez cukru. 10 dní pauza. 5 dnova mliecna dieta. Takto rýchlo chudnete a zlepšujete svoje zdravie.

Termíny: recepty

Datľový šalát s orechmi

Sušené ovocie (10 - 15 kusov) zbavené semien a nakrájané na malé kúsky. Pridajte hrsť olúpaných, nasekaných orechov. Môžu to byť píniové oriešky, mandle alebo lieskové orechy. Pridajte lyžičku nasekaného zázvoru a lyžicu medu. Všetky ingrediencie môžete zomlieť v mixéri alebo pomlieť na mlynčeku na mäso. Konečným výsledkom sú vynikajúce a zdravé cestoviny, ktoré si môžete dať na celozrnný chlieb a zjesť ich na raňajky.

Datle a mrkvový šalát na chudnutie

2 mrkvy uvarte, ošúpte a nastrúhajte na jemnom až strednom strúhadle. Osloboďte datle od semienok nakrájaných na malé kúsky. Primiešajte mrkvu, dochuťte medom alebo olivovým olejom. Tento šalát funguje ako kefka na črevá, detoxikuje a obohacuje organizmus o vitamíny.

Ovsené vločky s datľami



Užitočný a efektívny recept na chudnutie. Ovsené vločky s datľami pomôžu zorganizovať správna výživa a schudnúť. A v kombinácii s ním - nič iné! Pre kašu budete potrebovať:

  • 1 šálka ovsených vločiek
  • 2 poháre mlieka;
  • 10-15 dátumov (môžu byť odkôstkované a nakrájané na kúsky);
  • 1 čajová lyžička ľanového semena alebo múky
  • 2 čajové lyžičky medu;
  • Niekoľko zŕn arašidov (voliteľné, voliteľné).

Ovsené vločky sa zmiešajú s ľanovou múkou, zalejú sa mliekom. Vložte hrniec do ohňa a povarte ho 10 minút, nezabudnite ho premiešať. Pridajte datle 5-7 minút po prevarení. Podávame s medom a nasekanými arašidmi. Môžete jesť takúto kašu na raňajky alebo na večeru. Energizuje a dlho vytvára pocit sýtosti.
Datľový zoštíhľujúci kompót

Vezmite pár 15 kusov datlí, pridajte k nim hrsť brusníc, marhúľ, sušených sliviek a hrozienok. Zalejeme 2 - 3 litrami horúcej vody. Varte a nechajte lúhovať 30 minút. Lahodný a strašne zdravý nápoj je pripravený! Brusnice je možné nahradiť citrónom, sú potrebné kyslé ovocie a bobule, aby bol nápoj chutnejší a mierne kyslý. Marhule sa tiež nahradia sušenými marhuľami.

Môžete ho piť toľkokrát, koľkokrát pocítite hlad. A tiež ráno nalačno, pred obedom a večer pred spaním. Termíny pre diétu - dobrý liek pre tých, ktorí nejedia po 18-19 hodín, ale chcú niečo jesť. Aby vaše telo nebolo závislé na jedle a nezažilo stres, uvarte si taký zdravý kompót a chudnite s radosťou.

Buďte štíhli, zdraví a šťastní!

Obdivujem čoraz viac rande - aké úžasné sú v pečení!

Zloženie:

  • 500 g odkôstkovaných datlí
  • 300 g múky
  • 100 g masla
  • 100 g kyslej smotany
  • 100 g cukru
  • šťava z polovice citróna
  • 1 ČL sódy bikarbóny
  • štipka soli

Ako pripraviť datľové cookies - recept:

  1. Maslo vopred vyberieme z chladničky a necháme zmäknúť.
  2. Primiešame maslo, kyslú smotanu a cukor a pomelieme dohladka.

    Maslo pomelieme s cukrom a kyslou smotanou

  3. Prežijeme šťavu z polovice citróna.
  4. Do šťavy pridáme sódu a dobre premiešame. Začína prudká reakcia, pozorujeme a užívame si zázraky chémie. Pridajte štipku soli.
  5. Múku zmiešame s výslednými zmesami. Cesto miesime veľmi krátko, kým nebude hladké. Cesto sa trochu prilepí na vaše ruky, ale po chlade bude pružnejšie. Ale po upečení budú koláčiky veľmi jemné.

    Miesenie cesta

  6. Cesto teda zabalíme do potravinárskej fólie a odošleme na 30 - 40 minút do chladničky.

    Odložíme do chladničky

  7. Medzitým si pripravte datľovú pastu. Datle namočte na 10 minút do vody.

    Namočte si datle

  8. Oddeľte dužinu datlí od semien a listujte v mlynčeku na mäso, až kým nebude hladká. Môžete zomlieť v mixéri, ale cez mlynček na mäso to dopadne lepšie a rýchlejšie.

    Pomelieme v zemiakovej kaši

  9. Keď cesto mierne vychladne a stane sa lepšie zvládnuteľným, vyberieme ho z chladničky a rozdelíme na dve rovnaké časti.

    Cesto rozdelíme

  10. Každú z častí vyvaľkajte na obdĺžnik s rozmermi 30 × 20 cm, hrubý približne 5 mm.
  11. Jednu časť dáme na plech. Rovnomerne rozložte dátumovú náplň.

    Na jednu časť natrieme plnku z datlí

  12. Potom plnku prikryjeme druhou časťou cesta.

    Prikryjeme druhou časťou

  13. Zvyšok cesta (ak existuje) odkrojíme, aby nám vznikol rovnomerný obdĺžnik.
  14. Robíme rovnomerné rezy pozdĺž a cez obdĺžnik, čím dávame tvar sušienkam. Keďže som chcel majstrovské dielo obchodu úplne zopakovať, nakrájal som ho na obdĺžniky.

    Robenie rezov

  15. Plech odošleme do rúry vyhriatej na 180 stupňov asi 20 minút.

    Vložíme do rúry piecť

  16. Hotové sušienky ochladíme datľami a nakrájame ich na plátky.

    Dátumové súbory cookie sú pripravené

    17. Dajte si pekný čaj!

    Nasťa Bordeyanu autor receptu



Odporúčame prečítať