Želé kapustový koláč s kefírom. Krok za krokom recept s fotografiou. Chutné recepty na želé koláč s kapustou Želé koláč s kapustou na kefíre kuchár

Kráľom pirohov je nepochybne drožďový koláč. S mäsom a rybami, ryža s hubami a kapustou, sladké, syrové. Ale kysnuté cesto je prácna vec. Takže chcete koláč, ale nemáte čas? Môžete upiecť skvelý kapustový koláč s kefírom! Cesto nebude kyslé, ale nevýrazné, no nie menej chutné a jemné. Kefír umožňuje pripravovať rôzne druhy cesta – so sódou a droždím, aspikom a krehkým pečivom.

Príprava nezaberie veľa času a jedlo sa ukáže ako chutné, uspokojujúce, môže sa podávať neočakávaným hosťom a pripraviť sa na rodinnú večeru.

Kapustový koláč s kefírom sa varí veľmi rýchlo. Jeho podstatou je, že cesto sa ukáže ako dosť tekuté, naleje sa do neho náplň. Mimochodom, na plnenie želé koláča môžete použiť čokoľvek, čo máte radi. Perfektné sú napríklad rybie konzervy s varenou ryžou, vyprážané kura, dusená či vyprážaná zelenina atď.. Klasikou žánru je však kapustnica.

Keďže sa cesto varí a pečie veľmi rýchlo, pripravte si najskôr plnku.

Postup:

Na panvici rozpustíme lyžicu masla.
Nakrájanú polovicu kapusty dáme na maslo a otvoreným cestom stmavneme.
V zásade sa táto kapusta už môže použiť ako náplň. Ak chcete chuť zeleniny ešte doladiť a zjemniť, neľutujte pár uvarených a nakrájaných vajec a mladý čerstvý kôpor. Všetko premiešame a podľa chuti osolíme. Pridajte čierne korenie alebo trochu strúhaného muškátového orieška.

Dôležité: Pri varení čerstvej kapusty (na vyprážanie alebo dusenie na panvici) sa neodporúča zakrývať riad pokrievkou. V opačnom prípade kapusta získa horkú chuť.

Na test budete potrebovať:

kefír - jeden a pol pohára. Namiesto toho môžete použiť akýkoľvek fermentovaný mliečny výrobok;
pár vajec;
1,5-2 šálky prémiovej múky;
štipku soli a rovnaké množstvo sódy bikarbóny.

Pokrok:

Nalejte kefír do hlbokej nádoby a pridajte do nej vajcia.
Dochutíme soľou a sódou.
Všetko dobre premiešame.
Po častiach pridávajte múku so zameraním na hrúbku cesta. Nemalo by byť príliš tesné.
Kapustu dáme na vymastenú panvicu s vysokými stranami, zarovnáme a nalejeme na ňu cesto.
V tomto čase by ste už mali mať predhriatu rúru na cca 180 stupňov. Pri tejto teplote pokračujte v pečení koláča do zmäknutia.

Recept s kyslou kapustou na kefíre

Na želé kefírový koláč je vhodná kyslá kapusta. Toto je pravdepodobne najrýchlejší kapustový koláč, pretože zeleninu na vyprážanie nemusíte krájať. Plnka sa ukáže ako kyslá, ostrá, slaná, dobre sa hodí k želé.

Kapustu pretlačíme, ak je veľmi kyslá, tak ju prepláchneme studenou vodou.

Potom smažte jemne nakrájanú cibuľu na panvici s rastlinným olejom, kým sa cibuľa nestane priehľadnou. Vytlačenú kapustu dáme do panvice s cibuľou a udusíme do mäkka. Hneď ako vyjde všetka prebytočná voda, môžeme posypať čiernym korením a plnku, ak je príliš kyslá, trochu dochutiť cukrom.

Lenivý kapustový koláč

Cesto na takýto koláč sa vyrába z nasledujúcich produktov:

pohár kefíru (200 gramov);
štipka soli;
malá lyžica jedlej sódy;
3 malé lyžice cukru;
tri vajcia;
7 polievkových lyžíc múky (vezmite toľko, koľko lyžica, so šmýkačkou).

Na plnenie:

kapustové vidličky s hmotnosťou asi kilogram;
možno pridať petržlen, kôpor, špenátové listy;
soľ podľa chuti;
maslo.

Pokrok:

Dajte rúru na ohrev.
Plnku pripravíme tak, že kapustu nakrájame a na panvici podusíme na masle. Pridajte soľ. V tejto fáze sa môžete obmedziť na témy, ale pre veľa hlavnej zložky odporúčame pridať do kapustovej náplne jedno surové vajce. Všetky suroviny na cesto zmiešame.
Polovicu cesta položte na dobre vymastenú misu a potom na cesto položte kapustu. Potom plnku prikryjeme druhou časťou cesta.
Pokrm vložíme do vyhriatej rúry a dáme piecť na 180 stupňov. Ochota sa určuje ako obvykle - zapichnutím suchého špáradla do koláča.

Kapustový koláč s kefírom - klasický recept

Veľmi rýchlo, doslova narýchlo si pripravíte kapustový koláč bez kvasníc. Bude to vyžadovať pár vajec, rozšľahaných s pohárom kefíru, pol lyžičky soli, tri polievkové lyžice masla - masla alebo zeleniny. Po premiešaní pridajte dve šálky múky vopred zmiešanej s pol lyžičkou sódy bikarbóny. Vznikne vám jednoduché cesto, ktoré kysne vďaka reakcii kyseliny kefírovej so sódou.

Na takýto koláč môžete pripraviť akúkoľvek náplň - kapustu alebo ryžu.

Na kefíre s droždím

Kefír robí vynikajúce nadýchané kysnuté cesto. Trochu problematickejšia príprava sa vám odmení chutným vzhľadom a skvelým duchom pravého kvasnicového koláča. Cesto môžete pripraviť ako v cestíčku, tak aj bezpečným spôsobom. Rozdiel je v tom, že pri piškótovej metóde sa cesto najskôr pripraví v malom množstve tekutiny na vode s pridaním múky. Pri bezpárovej metóde sú všetky komponenty spojené súčasne. Ale kefír dáva obvyklému kvasnicovému cesta ešte väčšiu ľahkosť a vzdušnosť.

Takto sa pripravuje klasické kysnuté cesto s kefírom.

Potreboval by:

libra preosiatej pšeničnej múky;
200 g kefíru;
100 g rafinovaného slnečnicového oleja;
lyžička cukru a soli;
malé vrecko suchého droždia;
kapusta a mrkva na výrobu náplne.

Sekvenovanie:

Zahrejte kefír v malom hrnci, aby sa trochu skrútil.
Pridajte rastlinný olej do teplej srvátky s tvarohom, premiešajte. Nalejte cukor a soľ.
Do preosiatej múky nalejeme kvások, premiešame suchú zmes a pridáme k olejovo-kefírovému základu. Vymiesime cesto. Nemalo by byť príliš strmé, inak sa produkt ukáže ako tvrdý.
Cesto vo forme žemle necháme vo vrecúšku nakysnúť.
Keď cesto vykysne, rozdeľte ho na polovicu.
Položte jeden kus cesta, ktorý ste rozvaľkali na naolejovaný pergamen alebo podložku na pečenie.
Na cesto dáme opečenú kapustu s mrkvou.
Z druhej časti vyvaľkáme rovnaký prírez a navrchu ním prikryjeme kapustovú plnku. Pritlačte okraje.
Po pol hodine, keď cesto v koláči vykysne, potrieme povrch ľubovoľnou zmesou, aby sa nám pri pečení vytvorila krásna kôrka. Môžete ho navlhčiť mliekom, cukrovou vodou, potrieť sypaným vajíčkom.
Pečieme počas vyhrievania rúry na 180 stupňov do mäkka, to je asi pol hodiny.

Koláč s kapustou z cesta možno pokojne považovať za objav praktických gazdiniek. Jeho príprava zaberie minimum času, pričom výsledok vždy poteší. Veľa plnky, málo cestavzdušná konzistencia...Na prípravu želé kapustového koláča

kefír - 300 ml;
vajcia - 2 ks;
sóda - pol čajovej lyžičky;
múka - 2 šálky;
kapusta - 200 g;
maslo - 50 g;
muškátový oriešok a soľ.

Príprava

Kapustu nakrájame, na panvici vmiešame trochu masla. Pridajte muškátový oriešok, soľ.
Kefír vyšľaháme s vajíčkami, sódou bikarbónou, soľou a múkou na cesto.
Vložte náplň do formy, nalejte múčnu hmotu.
Vložte do rúry na 200 stupňov. Určte pripravenosť vizuálne, keď sa koláč stane zlatým.

Použite rovnaký rýchly recept na želé kapustový koláč na iné náplne. Napríklad zmiešame s uvareným a na kocky nakrájaným vajíčkom. Náplň s strúhanou mrkvou bude chutná a uspokojujúca. A mnohé ženy v domácnosti radi používajú kyslú kapustu, nie čerstvú kapustu, potom jedlo získa jemnú kyslosť.

Nuansy varenia

Ako základ cesta sa používa kefír alebo majonéza. Prvý je vhodnejší pre neutrálnu základnú chuť, má nižší obsah tuku. Druhá tvorí bohatšiu chuť „škrupiny“ pre plnku, no výsledok je aj kalorickejší.
Tekutý kapustový koláč môžete naliať rôznymi spôsobmi: len tak na plnku, položenú vo forme alebo tak, že cesto s plnkou vymiesime a vložíme do plechu na pečenie. Ale stále je lepšie položiť rýchly koláč s kapustou vo vrstvách: najprv cesto, potom náplň a potom znova cesto. V tejto podobe dostane výraznejšiu kôrku a vyzerá presne ako koláč, a nie ako kapustový kastról.
Konzistencia misky hrá hlavnú úlohu v recepte cesta. Koláč bude slušný, ak cesto pripomína zmes na palacinky alebo hustú kyslú smotanu.
Pred vložením cesta do formy ju prikryte pergamenovým papierom. Predídete tak pripáleniu riadu a forma sa bude ľahšie umývať. Čo je však dôležitejšie, pokiaľ je cesto tekuté, neroztečie sa (čo je dôležité pri delených formách).
Vytvorte lenivý kapustový koláč, ktorého recept obsahuje najjednoduchšie polevy (zvyčajne samotná kapusta a varené vajcia). A potom to môžete skúsiť spestriť, napríklad pridať vyprážané mleté mäso, varené kuracie mäso, syr, klobásy. Jedlo bude zakaždým zaujímavé!
Je veľmi dôležité správne pripraviť náplň pre váš instantný kapustový koláč. Zvyčajne je ho v miske veľa, takže ak sa kapusta ukáže ako tvrdá, koláč nebude chutný. Vyberte si mladé vidličky so sviežimi zelenými listami. Nepotrebujú dlhodobé spracovanie, pred vložením do cesta postačí 10 minút dusiť. Ak nie sú žiadne, postačí obyčajná biela kapusta. Treba to ale opiecť na panvici do mäkka alebo zaliať vriacou vodou na 10 minút, aby sa uvoľnila horkosť.
Varenie v mlieku je dobrým riešením na plnenie kapusty. Potrebujete trochu: na 400 gramov zeleniny iba 100 ml mlieka. Plnku pripravíme takto: nakrájanú kapustu zľahka opražíme na oleji, zalejeme mliekom a dusíme 30 minút. Jeho chuť dobre zvýrazní muškátový oriešok, rasca a kôpor.

Ak nie je čas, nechcete sa dlho motať s cestom, potom si môžete upiecť želé z kapusty. Pre takéto jedlo je potrebná minimálna sada produktov a tie makro- a mikroelementy, ako aj vitamíny, ktoré sú v kapuste, sú také potrebné pre harmonickú prácu nášho tela. A tiež lahodné slané pečivo poteší a rozveselí každého, kto ho vyskúša.

Želé kefírový koláč s kapustou

Pečivo vyrobené z kefíru je nízkotučné a základ má neutrálnu chuť.

Ingrediencie

sóda - ½ lyžičky;
soľ;
múka - 2 šálky;
kapusta - 210 g;
vajcia - 2 ks;
živočíšny tuk - 55 g;
muškátový oriešok;
kefír - 300 ml.

Príprava

Želé koláč s kapustou a vajcom na kefíre

Toto svetlé predjedlo ulahodí každému. A vitamín D a bielkoviny obsiahnuté v kuracom vajci sú dôležité pre plné fungovanie ľudského tela.

Ingrediencie

múka - 2 šálky;
kapusta - 200 g;
soľ;
vajcia - 2 ks. na cesto + 2 ks. Na plnenie;
kefír - 300 ml;
sóda - ½ lyžičky;
živočíšny tuk - 60 g.

Príprava

Kapustu nakrájame na malé kúsky a pridáme do panvice s rozohriatym živočíšnym tukom.
Dochutíme soľou a prikryté dusíme 15 minút.
2 vajcia povarte 8 minút, potom vychladnite a nakrájajte na menšie kúsky (alebo použite strúhadlo).
V hlbokej miske pretrepte kefír, múku a sódu (preosiatu).
Pridajte 2 vajcia a premiešajte.
Udusenú plnku zmiešame s nasekanými vajíčkami.
Formu potrieme olejom a vložíme do nej časť cesta.
Potom plnku vylejeme a zalejeme zvyškom.
Pri teplote 200 °C pečieme do zhnednutia (do 30 minút).

Diétny želé koláč s kapustou na kefíre

Toto pečivo sa považuje za nízkokalorické, pretože pozostáva z najjednoduchších a najmenej mastných jedál.

Ingrediencie

soľ;
kefír - 1 sklo;
kapusta - 1 hlava kapusty;
prášok do pečiva - 1 lyžička;
sezamové semienka - podľa chuti;
múka - ¾ skla;
korenie;
vajcia - 3 ks;
Kôpor.

Príprava

Kapustu nakrájame nadrobno.
Odložíme do polovice varenia na panvici.
Dochutíme korením, bylinkami a soľou.
V samostatnej miske zmiešame múku, prášok do pečiva, trochu soli, kefír a 1 vajce.
Zvyšné vajíčka rozšľaháme oddelene.
Nádobu vymastíme rastlinným alebo živočíšnym tukom a vyložíme polovicou cesta.
Rozotrieme plnku a zalejeme ju najskôr rozšľahaným vajcom a potom zvyškom cesta.
Posypeme sezamom a pečieme asi pol hodiny (teplota 200 °C).

Rýchly želé koláč s kapustou na kefíre

Pečenie takéhoto jedla je rýchle a jednoduché. Koniec koncov, nie je potrebné miesiť, stáť a formovať, ako napríklad kysnuté cesto.

Ingrediencie

kefír - 190 ml;
prášok do pečiva - 2 lyžičky;
soľ;
kapusta - polovica hlávky kapusty;
cibuľa - 1 ks;
múka - 1 sklo;
Kôpor;
korenie;
majonéza - 2 lyžice. l.;
vajcia - 3 ks.

Príprava

Kapustu a cibuľu nakrájame nadrobno.
Na panvici opečte cibuľu, potom pridajte nakrájanú hlávkovú kapustu a varte pod pokrievkou až 40 minút.
Na záver dochutíme soľou, posypeme kôprom.
Zapnite rúru na 200 ° C.
Kefír zmiešame s majonézou a vajíčkami, postupne pridávame prášok do pečiva a múku.
Časť tekutej zmesi nalejeme na dno formy, potom uhladíme plnku a vypracujeme tretiu vrstvu cesta.
Pečieme asi 35 minút.

Kapustový želé koláč v pomalom hrnci

V multivarke sa takéto jedlo varí rovnako ľahko ako v rúre. S plnkou sa zmieša iba cesto a jedlo vyzerá ako kastról.

Ingrediencie

maslo - 90 g;
kapusta - 450 g;
kyslá smotana - 4 lyžice. l.;
soľ;
múka - 5 lyžíc. l.;
majonéza - 3 lyžice. l.;
vajcia - 3 ks;
prášok do pečiva - 2 lyžičky;
strúhanka.

Príprava

Kapustu nakrájame, osolíme a pretlačíme.
Nakrájanú hlávku kapusty zalejeme rozpusteným maslom a premiešame.
Porazte vajcia, pošlite múku, majonézu, prášok do pečiva a kyslú smotanu. Hmotu premiešame.
Pridajte cesto do plnky a znova premiešajte.
Na misku multivarky namažte akýmkoľvek tukom a posypte strúhankou.
Vložte cesto do misy a varte v režime "Pečenie" 1 hodinu 30 minút.
Po vypnutí programu nechajte misku ďalších 30 minút v multivarke a potom ju preneste na tanier.

Koláč z želé kapusty sa tiež pečie s majonézou. V tomto prípade sa jedlo ukáže ako viac kalorické a má bohatú chuť, takže cesto nemusí byť solené.
Zvyčajne sa pripravuje vo vrstvách (tekutá hmota - plnka - tekutá hmota) alebo sa cesto zmieša s plnkou (pripomína kastról).
Vynikajúce jedlo sa ukáže so správnou konzistenciou cesta - hustou kyslou smotanou.
Keď je kapusta uvarená na panvici, môžete do nej pridať trochu vody, aby sa nepripálila.
Takéto jedlo by ste nemali variť v rozdelenej forme bez pergamenu. Koniec koncov, môže sa prilepiť na formu a potom budú ťažkosti s jeho extrakciou.
Na náplň môžete použiť nielen čerstvú bielu kapustu, ale aj kyslú kapustu. Kyselina mliečna, ktorá sa v ňom nachádza, priaznivo pôsobí na črevá, čistí ich. A kapustnicu môžete doplniť syrom, mletým mäsom, kuracím mäsom, ryžou, hubami, mrkvou alebo syrom feta.
Aby bolo jedlo menej kalorické, musíte si vziať kefír alebo majonézu s minimálnym percentom tuku alebo zriediť vodou (50/50).
Pri stole sa podáva koláč s čajom, zelenou, ovocnou alebo zeleninovou šťavou, ako aj ľahké občerstvenie.

Rýchly kapustový koláč alebo tiež nazývaný "kapustová charlotta" objavený na dlhú dobu. Na takomto koláči sa mi páči, že sa nemusíte zaoberať kysnutým cestom, je pripravený veľmi rýchlo, je chutný a dá sa pripísať diétne (žiadna majonéza v plechovke, ako v niektorých receptoch, žiadne droždie, veľa kapusty )

Pre rôzne recepty môžete použiť svoje obľúbené doplnky, všetko závisí od vašej fantázie a chuti.
Napríklad dnes som pridal tvrdý syr, mrkvu, hotové mäso (šunka, kuracie mäso atď.). Pridal som pár čl. lyžice nadrobno nakrájaných údených pŕs.

Kapustu nakrájame alebo nasekáme nadrobno.

Trochu som podusila spolu s 1 nastrúhanou mrkvou do polovice uvarenia. Soľ.

Kým sa dusí, vypracujeme cesto. Zmiešajte všetky ingrediencie: kefír + 2 vajcia + sóda + soľ + múka.

Cesto by malo vyjsť ako 20% kyslá smotana, približne ako na palacinky.

Navrch dáme trochu strúhaného syra na kôrku. Do koláča je možné pridať syr - je tiež veľmi chutný.

Pečieme 30-40 minút v rúre vyhriatej na 180-200 stupňov do zlatista.

Koláč sa ukáže ako voňavý, jemný a veľmi chutný. Moja dcéra zjedla 2 kusy a požiadala o ďalšie. Bol som mierne povedané prekvapený, pretože kategoricky nepozná dusenú kapustu alebo polievku, ale tu som už dlho nevaril taký koláč a ukázalo sa, že teraz sa jej naozaj páči. budem variť častejšie)

Veľmi chutné jesť horúce alebo teplé s kyslou smotanou, alebo len tak. A zima tiež, veľmi dokonca nič. Odporúčam skúsiť variť :)

PS to dnes pripravilo opäť - už po ceste, v strede plnky a na vrchu cesta. Takže možno zaujímavejšie, vyzerá to skôr ako torta.
Do plnky som pridala nastrúhaný syr a pár kúskov nadrobno nakrájaného cervelátu. Ukázalo sa, že nie menej chutné, dokonca aj môj manžel to ocenil (nedostal to od prvého).
Ukazuje sa, že nie menej chutné a

Želé koláč by určite mal byť na poznámkach hostesky, ktorá miluje varenie rýchlo a chutne bez toho, aby trávila veľa času varením.

Potrebujete minimum jedla a túžbu potešiť svoju rodinu. Skvelá voľba na obed alebo večeru, je chutná teplá aj studená.

Kapusta je všestranná zelenina, ktorá sa hodí k mnohým ďalším jedlám, ako sú huby, kuracie mäso, mleté mäso, vajcia, šunka atď. Koláč je s ňou jednoducho vynikajúci. Snažíme sa variť a vychutnávať si chuť!

Takýto koláč možno považovať za možnosť pre druhý chod so šalátom alebo podávať s prvým chodom na obed - vynikajúca chuť, neopísateľná vôňa hotového jedla a krásna prezentácia pečiva s náplňou.

Veľkými prednosťami tohto jedla je jeho rozpočet, nenáročnosť na prípravu – zvládnu ho aj mladé gazdinky. Deti budú tento koláč milovať. S miernym množstvom vášho obľúbeného korenia mu môžete dodať zaujímavé nové tóny.

Výrobky na výrobu želé koláčov musia byť vysokej kvality. Vyberáme čerstvú a šťavnatú kapustu, čo priaznivo ovplyvní chuť hotového jedla.

Určite si skúste pripraviť takýto koláč doma pomocou rúry alebo pomalého hrnca, výsledok vás poteší.

Klasický recept na želé kefírový koláč s kapustou

Budete potrebovať:

200 g kapusty
260 g múky
2 ks. vajce
320 ml kefíru
6 g sódy
55 g masla
muškátový oriešok
1 n. soľ

Spôsob varenia:

Kapustu nakrájame nadrobno, na masle ju zľahka opražíme do zlatista
Potom pridajte muškátový oriešok a soľ podľa chuti, premiešajte
Formu na jar vymastíme maslom a vysypeme múkou
Kapustu položíme na dno formy a vyrovnáme
Zahrejte kefír na 35-37 stupňov, pridajte k nemu sódu, premiešajte
Vajcia rozšľahajte oddelene, spojte s kefírom, pridajte preosiatu múku, jemne premiešajte lyžičkou
Vzniknutú zmes nalejeme do plnky vo forme
Koláč pečieme pri teplote 200 stupňov 25-30 minút

Dobrú chuť!