Ovocný koláč - najlepšie recepty. Ako správne a chutne uvariť ovocný koláč. Zdobenie torty s ovocím Domáce torty s bobuľami a ovocím

Ovocný dezert je vynikajúca pochúťka, ktorá osloví každého. Obzvlášť krásne vyzerajú koláče a pečivo, pri príprave ktorých sa používajú čerstvé bobule a ovocie. Môžu sa podávať na slávnostnom stole a variť každý deň pre vašu rodinu a priateľov. V tomto článku vám predstavíme tie najlepšie recepty na ovocný koláč s fotografiami.

Ovocné torty, rovnako ako mnohé iné dezerty, pochádzajú z krásneho Francúzska, ktoré je nazývané „trendsetterom svetovej kuchyne“. Boli to francúzski cukrári, ktorí ukázali svetu ako pripraviť ovocný koláč s pečivom a bez pečiva, so smotanou alebo pusinkami, so želé alebo karamelom.

  1. Prvý pokus kulinárskych špecialistov ukázať krásu a čaro ovocných koláčov bol Tarte Tatin- jablkový koláč s veľmi zaujímavou históriou. Podľa jednej legendy sú autorkami receptu na tento koláč sestry Stephanie a Caroline, ktoré žili v 80. rokoch 19. storočia. Jedno z dievčat zabudlo pri pečení dezertu urobiť tartaletku a namiesto nej použilo karamelizované jablká. Z ovocia vyskladala formu a naplnila ju cestom. Keď bol koláč upečený, dievča ho otočilo a koláč sa obrátil „naruby“.
  2. Druhá svetlá etapa v histórii ovocných koláčov je dezert "Pavlova". Vymysleli ho austrálski cukrári na počesť slávnej baleríny Anny Matveevny Pavlovej, ktorá v roku 1926 precestovala svoju krajinu. Tanečnica si podmanila celú Austráliu, a tak ju chceli kuchárski špecialisti prekvapiť majstrovským dielom. Podarilo sa im to. Dezert, ktorý pripravili, sa stal klasickým a obľúbeným po celom svete. Pusinky upiekli a ozdobili šľahačkou, čerstvým ovocím a voňavým sezónnym ovocím.

Moderní cukrári poznajú oveľa viac receptov ako ako pripraviť ovocný koláč chutné, ľahké, ale sladké a nie zahmlené. V tomto článku sme urobili výber tých najlepších, podľa nás, receptov, ktoré zvládne aj gazdinka neskúsená v cukrárskom umení.

Ovocné koláče: recepty

domáci ovocný koláč možno pripraviť pomocou rôznych technológií. Vo väčšine z nich je samozrejme základom krém pripravený na rôzne spôsoby. Ak je to potrebné, pridajú sa koláče z akejkoľvek múky alebo želé. Náplň je spravidla ovocná pena alebo vrstva celého čerstvého, ako aj konzervovaných bobúľ a ovocia.

Teraz sa pozrime bližšie na rôzne recepty na domáce ovocné koláče.

Žiadne pečenie ovocného koláča

Hlavnou nevýhodou sladkostí je ich obsah kalórií, ktorý často vedie k nadmernej hmotnosti a zdravotným problémom. Z tohto dôvodu sú dievčatá často nútené odoprieť si takúto pochúťku. Ale nemôžete sa obávať o postavu, ak si uvaríte bezlepkový dezert ako dezert. ľahký ovocný koláč. Tu je niekoľko možností, ako ich vyrobiť.

Ovocná želé torta

Tento dezert môže vyzerať neuveriteľne atraktívne a chutne, ak je želatína pripravená špeciálnou technológiou a bobule a ovocie sú rozložené špeciálnym spôsobom. Ponúkame vám recept krok za krokom ovocný koláč so želatínou:

  • Vyberte si ovocie a bobule pre svoj budúci koláč a dobre ich umyte. Ak sú veľmi veľké, budete ich musieť nakrájať, olúpať a odkôstkovať.
  • Namočte lyžicu želatíny do vriacej vody na 20-30 minút, aby napučala.
  • Kým sa želatína varí, vytlačte šťavu, ktorá vám najviac chutí. Spravidla sa používa citrónová šťava alebo jablková šťava.
  • Zahustenú želatínu rozpustíme nad ohňom (dbáme na to, aby nevrela) a vlejeme do nádoby so šťavou.
  • Šťava by mala vychladnúť na izbovú teplotu a teraz si môžete pripraviť formu pre budúci koláč - musíte ju namazať maslom a vložiť do nej ovocie a bobule.
  • Vychladnutú šťavu nalejeme do pripravenej nádoby a všetko dáme na 2 hodiny do chladničky, aby nám koláč zamrzol.
  • Tortu vyberte na prezentačnú dosku a ozdobte bobuľovým ovocím, práškovým cukrom alebo kokosovými lupienkami.

Ak chcete, môžete tortu pred podávaním ihneď nakrájať na kúsky, aby si hostia alebo vaši rodinní príslušníci hneď mohli dopriať sladkosť, ktorú ste pripravili.

Mimochodom, ak pripravujete tortu pre dospelú spoločnosť, namiesto džúsu môžete použiť zmes šampanského a ovocného likéru v pomere 400:100 ml.

Ovocný koláč so želatínou a kyslou smotanou

Toto ovocný koláč s kyslou smotanou známejšie ako „mozaika“. Je to skvelá možnosť dezertu pre sladký stôl na detskú dovolenku. Deti budú milovať kombináciu ovocných a mliečnych chutí v tejto torte. Tento dezert si v letných horúčavách obľúbia aj dospelí.

Chceme vám povedať, ako to variť ovocný koláč krok za krokom:

  1. Získajte 3 balíčky ovocných želé. Je lepšie, aby boli farebne kontrastné. Kúpte si napríklad želé s príchuťou pomaranča, jahôd a kiwi. Pripravte ich podľa návodu na obale. V tomto prípade je jedno, v akej forme želé hmotu nalejete. Keď stuhne, treba ho nakrájať na kocky alebo iné geometrické tvary.
  2. Nazbierajte 300 g akéhokoľvek sezónneho ovocia. Pripravte ich - umyte, očistite a nakrájajte, ak je to potrebné.
  3. Urobte želé z kyslej smotany. Za týmto účelom naparujte 10 g bežnej želatíny. Kým napučí, zmiešame 500 g kyslej smotany, 100 g cukru a vanilku. Do tejto zmesi pridajte želatínu, všetko dobre premiešajte.
  4. Teraz je potrebné spojiť všetky polotovary:
  • Vo forme pre budúci koláč položte kúsky nakrájaného ovocného želé, ovocia a sušienky Khrutik.
  • Obsah zapekacej misy zalejeme kyslou smotanou a všetko dáme na pár hodín do chladničky.
  • Keď je torta stuhnutá, vyberte ju z chladničky a ozdobte ju, ako chcete. Môžete použiť smotanu, cukor alebo kokosové vločky, práškový cukor a samozrejme čerstvé bobule a ovocie.

Ovocný a bobuľový koláč

Technológia prípravy tejto verzie koláča si vyžaduje osobitnú pozornosť a čas, pretože bude potrebné pripraviť tri vrstvy rôzneho zloženia:

  1. Pripravíme základňu - toto je spodná vrstva, na ktorej sa položí:
  • Kúpime 200 g najjednoduchších sušienok a nalámeme ich na malé kúsky.
  • Čokoládovú ganache si pripravíme vo vodnom kúpeli. Za týmto účelom rozpustite 200 g horkej čokolády, pridajte do nej dve čajové lyžičky kondenzovaného mlieka a 80 g masla. Všetko dobre premiešame, zmes vylejeme do zapekacej misy a dáme stuhnúť do chladničky.
  1. Pripravujeme bobuľovú vrstvu, ktorú položíme na pieskovo-čokoládový základ:
  • Pripravíme pol kilogramu rôznych bobúľ.
  • Bobule potrebujú zaspať 150 g cukru a dať do varu na strednom ohni. Keď bobule zmäknú, je potrebné ich odstrániť z ohňa a vychladnúť.
  • Ochladené bobule by sa mali pretrieť cez sito, zmiešať s dvoma polievkovými lyžicami škrobu a znova zapáliť. Potrebujete získať zahustenú hmotu.
  • Kým bobule zahusťujú, musíte želatínu napariť podľa schémy, ktorú sme už opísali v predchádzajúcich receptoch, a vytlačiť jablkovú šťavu (môžete použiť akúkoľvek inú). Do šťavy nalejeme pripravenú želatínu.
  • Zmiešajte bobuľový džem a želatínovú zmes.
  • Samostatne vyšľaháme 400 ml hustej smotany, do ktorej je potrebné pridať 150 g cukru.
  • Krém zmiešame s bobuľovým želé a výslednú hmotu nalejeme do mrazeného základu a potom všetko odošleme späť do chladničky.

  1. Príprava vrchnej želé vrstvy koláča:
  • Nakrájajte na malé kocky dve veľké ovocie (najlepšie broskyne)
  • Želatínu s jablkovou šťavou pripravíme rovnakým spôsobom, ako sme popísali vyššie.
  • Ovocie rozložíme na druhú vrstvu torty a naplníme želé

Keď všetko stuhne, koláč môžeme vybrať z chladničky, potom z formy. Ozdobte dezert, ako sa vám páči.

Čokoládová ovocná torta

Čokoláda sa veľmi dobre hodí k akémukoľvek ovociu a bobuľovým plodom a obzvlášť rafinovanú chuť získate, ak sa skombinuje s banánom. Predstavujeme vám recept ovocný koláč doma:

  1. 200 g sušienok pomelieme v mixéri. Mali by ste dostať malú omrvinku.
  2. Roztopte 100 g masla, nalejte ho do sušienok, ktoré ste predtým naliali do špeciálnej formy na cukrovinky, a dajte na pol hodiny do chladničky, aby všetko zmrzlo.
  3. Kým základ budúceho koláča tuhne, pripravíme si želatínu podľa návodu na obale.
  4. Zapálili sme 100 ml mlieka. Pridajte k nej 6 polievkových lyžíc kryštálového cukru, 100 g horkej čokolády (predtým rozpustenej vo vodnom kúpeli) a napučanú želatínu. Varte za stáleho miešania, kým sa želatína úplne nerozpustí.
  5. Nakrájajte 3 banány na plátky a rozložte ich na mrazený sušienkový základ.
  6. Banány nalejeme na čokoládovú hmotu a necháme v chladničke úplne stuhnúť.

Túto tortu môžete ozdobiť čokoládovou ganache a černicami.

Ovocný koláč bez želatíny

Tento koláč je výnimočný tým, že sa pri jeho príprave nepoužíva cesto ani želatína. K tomuto typu torty patrí dezert Pavlova. My vám však ponúkame inú možnosť - sušienky rozložené vo vrstvách, potreté šľahačkou, ktorá sa tvorí koláč s ovocnou vrstvou.

Ako ho variť:

  • Pripravte si 2 kg čerstvých jahôd (možno použiť aj mrazené), nakrájajte ich na polovicu na krásne plátky.
  • 500 ml hustej smotany vyšľaháme s cukrom a vanilkou.
  • Krehké sušienky rozložíme do cukrárenskej formy (bude to trvať len pol kila), vrstvu vymastíme maslovým krémom, na krém rozložíme jahody. Každá vrstva by mala byť vykonaná 3-4.

Takúto tortu môžete ozdobiť kokosovými alebo čokoládovými lupienkami, ale aj celými jahodami.

Ovocný koláč s pečivom

Ovocné koláčiky s cestom sú rovnako lahodné dezerty ako tie popísané vyššie, sú však kalorickejšie a náročné na prípravu. Chceme vám ponúknuť dve možnosti takýchto koláčov - na báze sušienkového koláča a krehkého pečiva.

Piškótový ovocný koláč

Sušienka je vzdušné a príjemné cesto v štruktúre, ktorému možno pomocou impregnácií a krémov dodať akúkoľvek chuť a vôňu. Na základe toho môžete variť úžasné Torta "Ovocný raj" Tu je recept na tento dezert:

  1. Príprava sušienky:
  • Mixérom alebo metličkou vyšľaháme 4 vajcia so 120 g cukru (ako chcete);
  • Počas šľahania do vaječného cukru postupne pridávame štipku soli, 40 g škrobu, 120 g múky, lyžičku prášku do pečiva, vanilín a kôru z akéhokoľvek citrusového ovocia (najlepšie pomaranča);
  • Cesto nalejeme do pekáča a vložíme do rúry predhriatej na 200 stupňov (pečieme 20 minút, kým sa nevytvorí zlatá kôrka);
  • Hotovú sušienku prekrojíme vodorovne na polovicu - mali by ste z nej dostať dva koláčiky.

  1. Príprava plnky:
  • Namočte želatínu tak, aby napučiavala (budete potrebovať 30 g);
  • Ovocie a bobule, ktoré ste si vybrali (akékoľvek - 900 g), sa nalejú s cukrom (200 g) a všetko sa zapáli, aby sa uvaril džem;
  • Hneď ako sa ovocie uvarí, je potrebné ich trochu ochladiť a potom poraziť mixérom, aby sa získala homogénna hmota;
  • Do pripravenej ovocnej hmoty pridajte uvarenú želatínu a po celú dobu ju miešajte lyžičkou;
  • Keď ovocné želé vychladne, pridajte doň 250 ml ľubovoľného jogurtu.
  1. Zostavenie torty:
  • Na spodnú časť sušienky nalejeme ovocné želé
  • Na želé položíme druhú sušienku
  • Tortu dáme na noc do chladničky
  • Tortu ráno vyberieme z chladničky a potom z formy.
  • Tortu ozdobíme bobuľami a ovocím (na ozdobu môžete použiť aj iné produkty)

Pieskový a ovocný koláč

V tomto koláči je najťažšie pripraviť pieskovú tartletku. Môžete použiť ktorúkoľvek z náplní, ktoré sme navrhli vo vyššie uvedených receptoch.

Ako pripraviť krehké pečivo:

  • Preosejte 120 g pšeničnej múky;
  • Preosiatu múku zmiešame so 60 g masla, 30 g cukru a štipkou soli;
  • Táto zmes sa musí šľahať mixérom, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia (aby ste to dosiahli, musíte pridať jedno vajce a všetko dobre premiešať);
  • Vymiesené cesto treba dať na 2 hodiny do chladničky, aby sa zmestilo;
  • Keď cesto odpočíva, možno ho vyvaľkať, poukladať do formy a piecť (treba piecť 15 minút v rúre vyhriatej na 150 stupňov).

Foto domácich ovocných koláčov



Dúfame, že naše recepty vám budú v kuchyni užitočné! Potešte svojich blízkych chutnými a zdravými sladkosťami!

Video: Frizier Fruit Cake

Ak chcete potešiť seba a svojich blízkych lahodným a štýlovým dezertom, potom si pokojne vyberte ovocnú tortu. Kombinácia ľahkého krému, vzdušného sušienka a šťavnatého ovocia určite nenechá nikoho ľahostajným.

Najjednoduchší a najľahší ovocný dezert patrí do krémovej želé torty s ovocím. Nepoužíva koláče a hustý krém, pozostáva výlučne z ovocia a krémovej ľahkej peny.

Budete potrebovať:

  • 220 g cukru;
  • 400 g kyslej smotany s nízkym obsahom tuku;
  • 40 g želatíny;
  • 150 ml vody;
  • 200 g viacfarebnej ovocnej marmelády;
  • banány, kivi, pomaranče, mandarínky podľa chuti;
  • 1 vrecúško vanilky.

Pokyny krok za krokom.

  1. Želatínu a vanilín rozpustíme v horúcej vode. Nechajte napučať.
  2. V hlbokej miske vyšľahajte kyslú smotanu a cukor, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy, potom ich postupne spojte s napučanou želatínou a priveďte do hladkej konzistencie.
  3. Ovocie a marmeládu nakrájame na plátky vo forme na stuhnutie.
  4. Plnku zalejeme kyslou smotanou, jemne premiešame, aby bol dezert homogénny a formu vložíme do chladničky až do úplného stuhnutia.

Choux pečivo dezert

Čouxová torta je vhodná pre gazdinky, ktoré už omrzeli klasické zákusky s hustými tortami a mastným krémom z masla alebo kondenzovaného mlieka.

Potrebné na test:

  • 110 g cl. oleje;
  • 160 ml vody;
  • 4 vajcia;
  • 270 g múky.

Na krém budete potrebovať:

  • 160 g cukru;
  • 300 g kyslej smotany s nízkym obsahom tuku;
  • kiwi, banány, pomaranče podľa chuti.

Pokyny krok za krokom:

  1. Nalejte vodu do rozpusteného masla. Keď hmota vrie, pridajte múku a aktívne miešajte cesto.
  2. Ochlaďte a do cesta pridajte vajcia, intenzívne šľahajte. Najlepšie sa to robí pomocou mixéra alebo mixéra.
  3. Homogénne a tekuté cesto sa vloží do cukrárskej striekačky.
  4. Plech prikryjeme pergamenom, striekačkou vytvoríme sieťku zo 4 * 6 radov cesta a pečieme do zlatista. Potrebujeme tri takéto koláče.
  5. Na krém vyšľaháme cukor s kyslou smotanou.
  6. Každý koláč natrieme krémom, navrch poukladáme rad plátkov kiwi, banánu a pomaranča.
  7. Tretí koláč potrieme krémom a navrch poukladáme plátky pomaranča.
  8. Hotový dezert necháme niekoľko hodín na chladnom mieste na impregnáciu.

S príchuťou čokolády

Čokoládová chuť sa hodí ku všetkému ovociu.

Zvážte možnosť prípravy dezertu s použitím kakaového prášku alebo rozpustenej čokolády.

Potrebné na test:

  • 360 g cukru;
  • 210 g múky;
  • 140 g kakaa (alebo tyčinka rozpustenej mliečnej čokolády);
  • 8 vajec.

Na krém budete potrebovať:

  • 500 g tvarohu;
  • 400 ml 33% smotany;
  • 240 g cukru;
  • 12 g želatíny;
  • 45 ml citrónovej šťavy;
  • vanilín.

Na náplň budete potrebovať:

  • 200 g marhuľového džemu;
  • 5 kiwi;
  • 2 banány;
  • cukrový sirup (100 ml vody + 3 polievkové lyžice cukru).

Pokyny krok za krokom:

  1. Najprv si pripravíme dva sušienkové koláčiky. Žĺtky vyšľaháme so 180 g cukru, kým nevznikne biela hmota.
  2. Zvlášť vyšľaháme bielka so zvyšným cukrom.
  3. Obe kompozície jemne premiešajte bez straty objemu.
  4. Do vaječnej zmesi vmiešame preosiatu múku a kakaový prášok.
  5. Výsledné cesto pečieme až do varenia pri 200 stupňoch.
  6. Výslednú sušienku ochlaďte a rozdeľte na dva koláče.
  7. V 100 ml smotany rozpustíme želatínu, necháme napučať.
  8. Tvaroh rozšľaháme mixérom, pridáme 300 ml smotany, vanilín, citrónovú šťavu a cukor.
  9. Hotovú želatínu so smotanou zohrejeme vo vodnom kúpeli do hladka. Výsledný roztok nalejte do krému a premiešajte. Nechajte do zhustnutia.
  10. Prvý vychladnutý koláč dáme na tanier, namočíme do cukrového sirupu, natrieme marhuľovým džemom.
  11. Tortu potrieme krémom a navrch poukladáme banány a kiwi nakrájané na kolieska.
  12. Opakujte posledné dva kroky so zvyšnými koláčmi.
  13. Vrchnú vrstvu torty ozdobíme nakrájaným ovocím. Môžete ho posypať hoblinkami čokolády alebo kokosu.

Torta "Ovocný vrch"

Fruit slide je ovocná torta, ktorá sa deťom veľmi páči.

Od klasických dezertov sa líši tým, že sušienka v nej nie je poukladaná vo vrstvách, ale nakrájaná na veľkosť ovocia a poliata jemným maslovým krémom.

Na sušienku budete potrebovať:

  • 250 g cukru;
  • 200 g múky:
  • 4 vajcia;
  • 1 st. l. škrob;
  • 2 polievkové lyžice. l. kakao.

Na krém budete potrebovať:

  • 600 ml 33% smotany;
  • 300 ml jogurtu;
  • 200 ml kompótu alebo sirupu;
  • 3 čl. l. želatína;
  • 0,8 šálky sladkého prášku.

Na náplň budete potrebovať:

  • 500 g konzervovaného ananásu;
  • 2 banány;
  • 30 g čokolády;
  • 50 ml kompótu alebo sirupu na impregnáciu.

Pokyny krok za krokom:

  1. Pripravíme si sušienku. Žĺtky a bielky vyšľaháme oddelene od seba so 125 g cukru. Obe hmoty zmiešame a spájame so suchými ingredienciami, kým nevznikne homogénna hmota.
  2. Pečieme sušienku vo forme až do varenia (asi 40 minút), ochladíme.
  3. Jeden koláč namočíme sirupom, druhý nakrájame na malé štvorčeky, aby sme koláč naplnili.
  4. Namažte hlbokú šalátovú misu olejom a zakryte jej dno filmom.
  5. Na vrch filmu sme rozložili nakrájané ananásy a banány s krásnym vzorom (bude to vrch koláča).
  6. Teraz prejdeme k príprave krému. Želatína sa zriedi v horúcom kompóte (sirupe), kým sa úplne nerozpustí a nechá sa napučať.
  7. Jogurt zmiešame s precedeným želatínovým roztokom, potom k nemu pridáme predšľahanú smotanu. Krém je pripravený.
  8. Ovocie rozložené v šalátovej mise zalejeme smotanou, potom naplníme časťou nakrájanej sušienky, čokolády a ovocia. Opäť zalejeme smotanou. Ich počet závisí od hĺbky šalátovej misy, takže si musíte vopred vypočítať, koľko produktov pôjde do každej vrstvy. Posledná bude celá sušienka.
  9. Šalátovú misu necháme v chladničke 5-8 hodín.
  10. Pri podávaní prevráťte šalátovú misu na servírovací tanier a odstráňte potravinovú fóliu. Získame tak dokonalý želé koláč s ovocím.

Varenie s jogurtom

Jogurtový základ na smotanu je skvelou náhradou masla alebo kyslej smotany. Je menej kalorický a nie taký mastný, čo umožňuje kombinovať ho s ovocím a bobuľovým želé.

Na sušienku budete potrebovať:

  • 60 g múky;
  • 60 g cukru;
  • 30 g škrobu;
  • 6 g prášku do pečiva;
  • 2 vajcia;
  • 1 vrecúško vanilky.

Na krém a impregnáciu budete potrebovať:

  • 500 ml 33% smotany;
  • 650 ml jogurtu;
  • 50 ml vody;
  • 180 g cukru;
  • 30 g želatíny;
  • 500 g konzervovaných ananásových krúžkov a rovnaký počet plátkov;
  • ananásový sirup.

Pokyny krok za krokom:

  1. Vajcia vyšľaháme s cukrom, vanilkou, múkou, škrobom a práškom do pečiva. Z výslednej hmoty upečieme jeden tenký koláč. Stane sa základom pre tortu.
  2. Želatínu zmiešame s horúcou vodou a necháme napučať.
  3. Jogurt vyšľaháme s cukrom, pridáme precedený želatínový roztok a predšľahanú smotanu. Do hotového krému pridáme nakrájané kúsky ananásu.
  4. V odnímateľnej forme, v ktorej sa sušienka piekla, položíme potravinovú fóliu.
  5. Namočte koláč v ananásovom sirupe.
  6. Prvá vrstva bude hotová sušienka, po obvode rozložíme krúžky ananásu tak, aby sa stali „stenami“ dezertu.
  7. Celý krém s kúskami ananásu poukladáme na tortu.
  8. Koláč necháme 3 hodiny v chladničke, potom naň poukladáme kolieska ananásu. Dezert necháme ešte 1,5 hodiny.

Ako urobiť bez pečenia

Nemali by ste si odoprieť dezert, ak nemáte možnosť upiecť sušienku v rúre vopred. Skvelou možnosťou v tejto situácii bude koláč bez pečenia so želatínou a ovocím.

Budete potrebovať:

  • 130 g cukru;
  • 250 g sušienok (napríklad „Jubileum“);
  • 120 g mliečnej čokolády;
  • 100 g cl. oleje;
  • 35 g želatíny;
  • 120 ml mlieka;
  • 450 ml jogurtu;
  • 110 ml vody;
  • 3 banány.

Pokyny krok za krokom:

  1. Keksy rozvaľkáme na strúhanku a zmiešame s mäkkým maslom. Z tohto "cesta" urobíme základ na dezert, môžete na to použiť zapekaciu misu. Päťminútové koláčiky vyberieme do chladničky stuhnúť.
  2. Želatínu zalejeme vodou a necháme napučať.
  3. Napučanú hmotu zmiešame s mliekom a čokoládou a nad ohňom privedieme zmes do homogenity.
  4. Rozšľaháme jogurt a zmiešame so želatínovou hmotou.
  5. Vezmeme odnímateľnú formu, na spodok poukladáme sušienky, navrch poukladáme banány nakrájané na kolieska a celý objem naplníme krémom.
  6. Dezert necháme 3-5 hodín v chladničke.

Recept na sušienky

Zvážte recept na tradičný sušienkový koláč s ovocím a bobuľovou náplňou.

Potrebné na test:

  • 6 vajec;
  • 1 st. múka;
  • 1 st. Sahara.

Na krém a polevy budete potrebovať:

  • 1 st. krém;
  • 450 g tvarohu;
  • 0,75 šálky práškového cukru;
  • jahody, banány, čučoriedky, kiwi podľa chuti.

Pokyny krok za krokom:

  1. V mixéri vyšľaháme vajíčka s cukrom. Pridajte múku a miešajte, kým hrudky nezmiznú.
  2. Vymastenú formu prikryte pergamenovým papierom. Polovicu cesta vylejeme do formy a dáme piecť na 30 minút pri teplote 180 stupňov. Z jednej sušienky by mali vzniknúť 2 koláčiky, preto formulár vyplňte dvakrát.
  3. V hlbokej miske vyšľaháme smotanový syr a práškový cukor. Pridáme smotanu a opäť vyšľaháme. Krém je pripravený.
  4. Tortu rozotrieme na servírovací tanier, poriadne natrieme smotanou, navrch poukladáme plátky jahôd, kiwi a banán. To isté robíme s ostatnými koláčmi.
  5. Koláč natrieme krémom po obryse tak, aby koláčiky nebolo vidieť. Povlak zarovnajte nožom.
  6. Vrchnú vrstvu výdatne potrieme krémom, tortu ozdobíme kúskami ovocia a čučoriedkami.
  7. Hotový dezert necháme 2 hodiny v chladničke na impregnáciu.

Torta s ovocím a tvarohom

Tvaroh je všestranný produkt na prípravu dezertov. Môže byť použitý v sušienke, kréme, impregnácii, dekorácii. A v každom z týchto prípadov je ideálny na vytváranie ľahkých koláčov s bohatou krémovou chuťou. Zvážte dezert s tvarohovým krémom.

Potrebné na test:

  • 150 g múky;
  • 150 g cukru;
  • 3 stredné vajcia;
  • 1 st. l. prášok do pečiva;
  • 3 čl. l. studená voda;
  • 1 balíček vanilínu.

Na náplň budete potrebovať:

  • 500 g tvarohu;
  • 250 g cukru;
  • 250 g kyslej smotany s nízkym obsahom tuku;
  • 25 g želatíny;
  • 250 ml mlieka;
  • 1 balíček vanilínu;
  • kiwi, banány podľa chuti.

Pokyny krok za krokom:

  1. Žĺtky vyšľaháme s cukrom a vanilkou.
  2. Po rozpustení piesku do hmoty pridajte vodu a šľahajte ďalšie 3 minúty.
  3. Do vyšľahaných žĺtkov pridáme preosiatu múku a prášok do pečiva.
  4. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a vmiešame do cesta.
  5. Odnímateľnú formu prikryjeme pergamenom a prenesieme do nej cesto.
  6. Pečieme sušienku až do varenia pri 180 stupňoch.
  7. Želatínu zalejeme horúcou vodou a necháme napučať.
  8. Tvaroh zmiešame s cukrom a vyšľaháme. Zavedieme kyslú smotanu, vanilín, mlieko a znova šľaháme.
  9. Prefiltrovaný roztok želatíny pridajte do krému a premiešajte hmotu.
  10. Vychladnutú sušienku pozdĺžne rozrežeme na dve časti a jednu tortičku vložíme do rozkladacej formy.
  11. Na vrch nalejte tvarohový krém a rovnomerne ho rozložte po celej ploche dezertu.
  12. Tortu necháme 2 hodiny vychladnúť.
  13. Na mrazený tvarohový krém dáme nakrájané ovocie - kiwi, banány.

Krásna dekorácia torty

Zdobenie torty ovocím je najdôležitejšou súčasťou podávania dezertu. Môžete použiť nielen nakrájané plátky banánov, kiwi, jahody a iné, ale zvážiť aj ďalšie zaujímavé možnosti dekorácie.

Jedným z najbežnejších je ovocné želé, ktorým sa polieva vrch torty.

Budete potrebovať:

  • 100 ml svetlého kompótu alebo šťavy;
  • 30 g želatíny;
  • 50 g horúcej vody;
  • potravinárske farbivo (ak je potrebné)

Pokyny krok za krokom:

  1. Želatínu namočíme do horúcej vody, kým nenapučí.
  2. Hmotu presunieme do kompótu (šťavy), zapálime a zahrievame, kým sa prášok úplne nerozpustí.
  3. Naplňte vrch koláča roztokom želatíny. Hrúbka vrstvy 8 mm.
  4. Dezert necháme 2 hodiny v chladničke.

Môžete použiť hotové ovocné želé s príchuťou, pokiaľ sa jeho chuť snúbi so smotanou a použitým ovocím.

Tortu teda môžete ozdobiť ovocím a dodať mu lesklý lesk v čase podávania.

Pomocou uvedených receptov môžete ľahko pripraviť taký dezert ako vzduchový koláč s ovocím.

Žiadny súvisiaci obsah

Zdobenie koláčov je zaujímavý, ale časovo náročný úsek varenia. Jednoduchý spôsob, ako urobiť pochúťku farebnú a chutnú, je ozdobiť ju ovocím a bobuľami. Úspešný dekor sa ukáže aj z najznámejšieho ovocia - jabĺk, banánov, pomarančov. Exotické ovocie urobí dezert ešte chutnejším a bobule doplnia chuť krému a uvoľnia jeho sladkosť. Nezabudnite na výhody čerstvého ovocia.

Ozdoby z bobúľ

Tmavé bobule vyzerajú veľkolepo na sviežej hmote bieleho krému. Používa sa šľahačka, proteínový krém, puding, kondenzované mlieko.

Na ozdobenie proteínovým krémom s bobuľami budete potrebovať:

  • 4 vajcia (bielky);
  • 1 pohár práškového cukru;
  • 1 balenie masla;
  • 2 polievkové lyžice. l. citrónová šťava.

recept:

  1. Oddeľte bielky od žĺtkov, ochlaďte a nalejte do suchej misy.
  2. Teraz ich šľahajte mixérom pri strednej rýchlosti, postupne pridávajte práškový cukor.
  3. Keď zmes dosiahne konzistenciu svetlej peny, vložte ju do vodného kúpeľa a zahrievajte asi 4 minúty, kým sa prášok úplne nerozpustí.
  4. Zohriate bielkoviny spojte s mäkkým maslom a citrónovou šťavou a znova šľahajte, kým nebudú nadýchané.
  5. Prikryjeme vrstvami smotanovej torty, vrchnými a bočnými časťami. Pomocou cukrárskeho vrecka s kučeravými dýzami sa krásne strany vo forme vĺn vytvárajú celkom jednoducho.
  6. Zostáva len ozdobiť tortu bobuľami. Častejšie ako iné sa používajú maliny, čučoriedky, černice, brusnice, jahody. Vhodné sú aj čerešne, vrátane kokteilových – namočené v cukrovom sirupe, ale najskôr ich treba odkôstkovať.
  7. Umiestnite bobule náhodne alebo ich zostavte do premyslenej kompozície.
  8. Ak je koláč vrstvený, je dobré zmiešať bobule s krémom a použiť ako plnku.

Elegantne pôsobí torta zdobená hroznom, zeleným aj čiernym. Z bobúľ sa vytvorí vzor alebo sa položí rozptyl. Veľké hrozno je umiestnené na vrchu aj vo vrstve. Ak ich „utopíte“ v smotane, pri krájaní dezertu hostia zažijú príjemné prekvapenie. Hrozno je kombinované s jahodami, kiwi, citrónom.

Poradenstvo
Na ozdobenie torty sú vhodné aj čerstvo mrazené bobule, napríklad černice, brusnice, maliny, čierne ríbezle.

Jahody so smotanou

Tento tandem je obojstranne výhodnou možnosťou vďaka neprekonateľnej kombinácii chuti a farby.

Ak chcete ozdobiť tortu jahodami a smotanou, je lepšie ich šľahať sami.

Budete potrebovať:

  • 400 ml hustej smotany;
  • 6 čl. l. práškového cukru.

recept:

  1. Vychladíme smotanu a vyšľaháme. Svieže vrcholy sa získajú iba z mastného produktu, takže tuk musíte zbierať zo stien balenia lyžičkou a pridať ho k celkovej hmotnosti.
  2. Umiestnite misku a pred šľahaním šľahajte do mrazničky na 5 minút.
  3. Začnite šľahať na strednej rýchlosti, postupne rýchlosť zvyšujte.
  4. Po 2-3 minútach pridajte prášok.
  5. Keď sa objavia strmé vrcholy, zastavte, pretože smotanu je ľahké vyšľahať na maslo. V priemere trvá príprava krému 10 minút.

Jahody s čokoládou

Ďalší spôsob, ako vytvoriť nezabudnuteľnú ozdobu torty. Jemná ružová farba bobúľ vyzerá skvele na tmavom pozadí. Aby bol dekor dokonalý, berú sa najväčšie jahody. V tomto prípade nie je potrebné odstraňovať stopku.

Budete potrebovať:

  • čokoládová tyčinka;
  • nejaké mlieko;
  • orechy - voliteľné;
  • 8-10 veľkých jahôd.

recept:

  1. Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli. Ak sa ukáže, že je príliš hustá, pridajte trochu mlieka a vymiešajte do hladka.
  2. Vrch a boky torty potrieme čokoládou.
  3. Jahody namáčame do horkej čokolády.
  4. Umiestnite bobule do kruhu bližšie k okraju koláča.
  5. Orechy pomelieme na strúhadle. Vzniknutým orechovým prachom nakreslite na čokoládu vlnité cestičky.
  6. Dokončite dekoráciu krásnymi čokoládovými kučeravkami, ktoré sa získajú mletím na hrubom strúhadle.

Poradenstvo
Jahody sa hodia k horkej aj mliečnej či bielej čokoláde.

Ovocie v želé

Pomocou ovocného želé vznikajú vysoké vrstvené koláče. Ako základ je vhodná bežná sušienka. Medzi koláč a nagélované ovocie môžete dať vrstvu hustého krému, suflé alebo ovocného džemu.

Budete potrebovať:

  • posuvná forma;
  • želatína - 1 balenie;
  • 1 st. l. Sahara;
  • 1 lyžička citrónová šťava;
  • 0,5 st. voda.

Ako variť:

  1. Želatínu zalejte teplou vodou a nechajte napučať.
  2. Po 15 minútach vložte zmes do vodného kúpeľa a počkajte, kým sa želatína úplne nerozpustí.
  3. Po uvarení zmes ihneď odstavte z ohňa a pridajte cukor a citrónovú šťavu.
  4. Vložte koláč do posuvnej formy s vysokými stranami. Ovocie vopred nakrájajte a pekne poukladajte.
  5. Teplé želé nalejte na ovocie tenkým prúdom od stredu k okraju kompozície alebo jemne namažte ovocie štetcom a štetcom.
  6. Vložte koláč do chladničky, kým želatína úplne nestuhne.
  7. Ak chcete získať farebné želé, musíte počas varu želatíny pridať farbivá, ale v malom množstve: ovocie sa stratí v príliš tmavom želé. Namiesto vody je dovolené brať farebné bobuľové ovocné nápoje, čo dodá hotovému želé jemný odtieň. Možnosť doplnku želatíny - smotana alebo jogurt. Mali by sa pridávať v malých častiach po ochladení a dôkladnom premiešaní želatíny.

Poradenstvo
Citrusové plody, ananás a kiwi negélifikujte: nemusia stvrdnúť. Kyseliny, ktoré tieto plody vylučujú, zabraňujú zadrhávaniu želatíny.

Želé sa dá kúpiť v cukrárni. Je špeciálne určený na nalievanie ovocia. Musíte konať rýchlo, napríklad hmota okamžite zamrzne.

Ovocné ruže: tajomstvo stvorenia

Ak chcete ozdobiť koláč s ovocím vo forme kvetov, musíte pripraviť cukrový sirup. Na vytváranie púčikov sú najvhodnejšie tenké plasty z jabĺk a broskýň. Metóda je ideálna, ak chcete tortu ozdobiť pomarančom. Čerstvý citrus dáva veľa šťavy a po uvarení v sirupe zmäkne a zjemní.

Ingrediencie:

  • 1 jablko;
  • 1 broskyňa;
  • 1 pomaranč;
  • 1 šálka cukru;
  • 1 pohár vody.

Recept krok za krokom:

  1. Jablko, pomaranč a broskyňu nakrájame na tenké plátky.
  2. Zmiešajte cukor s vodou a priveďte do varu.
  3. Namáčajte kúsky ovocia v sirupe.
  4. Jeden plast zatočte do rúrky, položte naň druhý a pokračujte v krútení. Tak sa vytvoria ruže požadovanej veľkosti. Optimálny počet ovocných tanierov je 4-6.
  5. Preneste na koláč, zaistite špáradlom pre stabilitu.
  6. Z malých prúžkov zeleného jablka poukladajte listy kožou nahor.

Kombinácia ovocia, bobúľ, krémov, zaujímavých nápadov a doplnkov

Tipy na kombinovanie a umiestňovanie ovocia a bobúľ:

  1. Dokonca aj náhodne rozložené ovocie a bobule vyzerajú krásne na sviežej vrstve krému.
  2. Malé úlomky ovocia sú rozložené na okrajoch a veľké v strede.
  3. Na zarámovanie kompozície sa používajú kruhy kiwi. Sú umiestnené vedľa seba.
  4. Zaujímavá možnosť: nemiešajte ovocie, ale usporiadajte ich do častí vo forme trojuholníkov, ktorých vrcholy sú v strede koláča.
  5. Do stredu koláča je možné umiestniť kompozíciu ovocia a bobúľ alebo pozdĺž okraja cukrovinky vytvoriť veniec.
  6. Na ozdobenie banánmi sa ovocie ošúpe a nakrája na kolieska. Sú umiestnené v hustej vrstve a pokryté tenkými prúžkami čokolády. Ako prídavok - strúhané orechy, malé sladké bobule (napríklad čučoriedky).
  7. Maliny sú kombinované s černicami, z ovocia je kiwi vhodné pre bobule.
  8. Najlepší ovocný krém – puding, proteín, olej.
  9. Vedľa pomarančov, červený grapefruit a plátky limetky vyzerajú veľkolepo.
  10. Ak sa krém ukázal byť príliš sladký, koláč je ozdobený bobuľami a ovocím s kyslosťou. Tým sa chuť dezertu vyrovná.
  11. Ovocie je celkom realistické umiestniť na boky koláča. Na to potrebujete lepkavý krém. Najlepšie držia kolieska banánu a plátky jabĺk.
  12. Z hrubých plastov jablka sú vyrezané rôzne tvary: srdiečka, hviezdičky atď. Budete potrebovať špeciálne formy na potraviny alebo zariadenia na vykrajovanie cesta na sušienky.
  13. Okraje koláča sú maskované hustým krémom: proteín, puding, olej. Z dlhej sušienky (vhodnej pre "Detské") sa tvoria nárazníky. Na rovnaký účel sa používajú oblátkové rúrky.
  14. Celé veľké bobule sú kombinované s jemnými čokoládami.
  15. Jemný súbor - maliny, čučoriedky a makaróny. Lahôdka sa vyberá podľa farby.
  16. Pred uložením veľkých kusov sa namáčajú do rozpustenej čokolády alebo sirupu a potom do cukroviniek alebo kokosových vločiek.
  17. Čerstvé lístky mäty sú dobrým doplnkom k ovociu.
  18. Mandarínky na ozdobu sa používajú vo forme plátkov, pomarančov - koliesok alebo ich polovíc. Citrusy sa lúpu nielen zo šupky a semien, ale aj z bielych vlákien medzi dužinou. Ak kresba nie je tvorená celými plátkami, potom by mala byť buničina zbavená filmu.

Čo treba zvážiť pri výrobe ovocnej dekorácie: triky a tipy

Nie všetky gazdinky majú s objemnými ovocnými dekoráciami bohaté skúsenosti. Treba si vybrať dobrý krém, kúsky opatrne nakrájať a poukladať.

Aby práca nešla dolu vodou kvôli nejakej maličkosti, pozrite si túto zbierku užitočných tipov:

  1. Nie všetky ovocie a bobule sú vhodné na dekoráciu kvôli množstvu šťavy. V dôsledku prebytočnej tekutiny sa celý obraz zhorší. Takéto ovocie a bobule zahŕňajú citrón, limetku, tomel, vodný melón, melón, egreš. Ale ak sú tieto plody dosť elastické, tak prečo im nenašli využitie v cukrárskom biznise? Šťavnaté ovocie a bobule sú vhodné pre vrstvu koláčov, ich šťava vyživuje suchú sušienku. Citrusové plody často využívajú kôru. Mimochodom, konzervované ovocie sa na zdobenie koláčov používa len zriedka, pretože má tiež veľa šťavy.
  2. Pred nákupom ovocia sa musíte uistiť, že hostia nie sú alergickí na žiadne z nich. Najčastejšie negatívnu reakciu spôsobujú pomaranče, kivi.
  3. Nezabudnite odstrániť semená z čerešní, citrusových plodov, hrozna.
  4. Každý si všimol, že jablko po olúpaní šupky začne rýchlo tmavnúť. Na narodeninovej torte môžu takéto kúsky pokaziť celkový dojem z cukrárskeho majstrovského diela. Aby jablková dužina zostala čistá, je posypaná citrónovou šťavou.
  5. Na ovocí by nemali byť žiadne bodky ani praskliny. Prezreté ovocie by sa nemalo používať.
  6. Aby sa torty zdobené ovocím nerozpadli, od dekoru po okraj torty zostávajú 2-3 cm.
  7. Aby si každý hosť mohol dopriať výzdobu torty, porcie sa vypočítajú vopred a dezert sa rozdelí na segmenty. Potom sú prvky dekorácie symetricky usporiadané.
  8. Aby mrazené bobule nestratili svoj tvar, je potrebné, aby sa postupne rozmrazovali. Najprv sa ovocie presunie z mrazničky na hornú policu chladničky a po niekoľkých hodinách sa vyberie a nechá sa zohriať na izbovú teplotu.
  9. Pomocou cukrárskeho vrecka s tenkou dýzou sa kresby vytvárajú priamo na bobule a ovocí. Jahody a maliny sú pokryté pásikmi čokolády.
  10. Nápad: na polovice hrušiek položte špáradlá s bobuľami, nakreslite oči tmavou čokoládou. Získajte zábavného ježka.

Bez ohľadu na to, aké ťažké je konkurovať ctihodným cukrárom v dizajne torty, domáce torty boli, sú a budú obľúbené na rodinných sviatkoch. Ručne vyrobená ovocná dekorácia bude v každom prípade estetická, aj keď plátky len položíte na krém, a chuť torty bude nasýtená dobrou náladou a láskou k blízkym, a to je hlavná zložka úspechu.

Ako pripraviť ovocný koláč?


Jednou z mnohých odrôd nízkokalorických sladkostí je ovocný koláč. Od ostatných dezertov sa líši prítomnosťou bobúľ a ovocia v kompozícii. Môžu to byť naše obľúbené jablká a slivky alebo exotické pomaranče, ananás a kivi.

Vlastnosti výroby ovocného koláča

Zvyčajne majú ovocné koláče podobný základ vo forme koláčov. Najčastejšie si vyberajú piesok alebo sušienky, ale krém môže byť úplne akýkoľvek - podľa chuti sladkého zuba. Treba poznamenať, že olejový krém by sa mal zlikvidovať, pretože bude ťažký. Najlepšou možnosťou je kyslá smotana alebo maslový krém, ako aj tvarohová náplň.

Na prípravu rozprávkovo lahodnej pochúťky, používa sa čerstvé aj mrazené alebo zavárané ovocie. V každom prípade sa spracujú vopred - kosti a stonky sa odstránia a potom sa umyjú vodou. Šťava musí trochu odtiecť a až potom môžete začať piecť.

Obľúbenou ingredienciou tohto koláča je želé., ktorý sa pripravuje samostatne, najmä keď sa pripravuje ovocný koláč pre deti. Okrem želé môžu ako prídavok pôsobiť mleté ​​orechy.

Bobule a ovocie sa stanú náplňou a ozdobou na vrchu. Vystrihnú sa z nich rôzne figúrky, z ktorých sa potom tvoria celé vzory a maľby!

Výhody ovocného koláča

Táto pochúťka je chutná, ale aj veľmi užitočná, najmä pri varení doma. V zime, keď telo nemá dostatok vitamínov, je prospešné aj mrazené ovocie. Dnes nájdete obrovský výber receptov, ktoré nevyžadujú ani pečenie, a preto si plnka z ovocia a bobúľ zachováva svoje vlastnosti.

Preto by mal takýto dezert potešiť deti čo najčastejšie, aby doplnil stratenú energiu počas dňa a urobil im radosť.

Koláč "Ovocná jemnosť" - recept

Na test:

    • 3 vajcia;
    • 1,5 šálky cukru;
    • 200 g margarínu;
    • 1 pohár kyslej smotany;
    • 2 šálky múky;
    • 1 lyžička sóda.

Na krém:

    • 1 plechovka kondenzovaného mlieka;
    • 200 g masla.

Na sirup:

    • 1 pohár vody;
    • 3 polievkové lyžice Sahara.

Na ozdobu:

    • 2 kiwi;
    • 2 jablká;
    • 1 pomaranč.
  1. Margarín sa roztopí a nechá sa vychladnúť.
  2. Začneme pripravovať cesto: vajcia sa rozšľahajú s cukrom, nalejú sa kyslá smotana a roztavený margarín. Ďalej sa múka zmieša so sódou a naleje sa do hotovej zmesi. Plech na pečenie vymastíme a vylejeme cesto, aby sme ho mohli piecť pol hodiny pri teplote 180 C.
  3. Medzitým sa pripravuje výzdoba. Jablká sa zbavia jadrovníka a nakrájajú sa na tenké plátky, pomaranč sa nakrája na kolieska a kiwi sa pozdĺžne rozreže na „listy“.
  4. Varte sirup: varte vodu a pridajte cukor. Po jej rozpustení tam padajú plátky jabĺk a pomarančov. Varia sa asi päť minút, aby pomaranč zmäkol, a potom sa sirup scedí. Ružičky zbierame z plátkov ovocia a upevňujeme špáradlom na formu a pred položením na tortu vyberieme.
  5. Hotový koláč vyberieme a necháme vychladnúť. Dáme si krém. Mäkké maslo sa šľaha s kondenzovaným mliekom a posiela sa do chladničky na zahustenie. Koláč rozdelíme na dve časti a potrieme krémom. Medzi koláčiky môžete dať ovocie. Na vrchu torty zdobia ovocné kvietky a okvetné lístky kiwi.

Recept na "ovocný koláč".

Ingrediencie na cesto:

    • 2 šálky cukru;
    • 6 vajec;
    • 4 - 5 lyžíc. kakao;
    • 2 šálky múky.

Krém:

    • 400 g masla;
    • 0,5 l kyslej smotany;
    • 1 šálka cukru;
    • 5 kiwi;
    • 250 g sušených sliviek;
    • 500 g sušených marhúľ;
    • 5 banánov;
    • 1 šálka orechov.

Ako pripraviť ovocný koláč?

  1. Na prípravu koláčov musíte dôkladne poraziť vajcia a cukor a potom vmiešať múku. Cesto je rozdelené na dve časti. Z jedného sa upečú dva koláče a do druhého sa pridá kakao a potom sa urobia aj 2 koláče.
  2. Príprava krému zahŕňa šľahanie masla, kým nebude nadýchané. Kyslá smotana s cukrom sa vyšľahá oddelene a potom sa zmesi spoja a pridajú sa vlašské orechy.
    Plnka sa pripravuje vo forme zmesi sušeného ovocia nakrájaného na pásiky a ovocia nakrájaného na kocky.
  3. Začneme zostavovať tortu. Striedajúce sa koláče rôznych farieb, krém sa hojne aplikuje a naň sa položí náplň. Posledný koláč sa ničím nenatiera a v noci sa dáva pod tlak. Na druhý deň sa natrie zvrchu krémom. Ozdobené a odoslané do chladu najmenej štyri hodiny.
  4. Takýto koláč má hmotnosť približne 3,5 kg, pričom objem ovocia sa upraví podľa želania. Je lepšie ho upiecť pár dní pred oslavou, aby bol dôkladne namočený.

Chlapci, vložili sme našu dušu do stránky. Ďakujem za to
za objavenie tejto krásy. Ďakujem za inšpiráciu a naskakuje mi husia koža.
Pridajte sa k nám na Facebook A V kontakte s

Aby ste zapôsobili na známych a priateľov svojimi kulinárskymi zručnosťami a vychutnali si lahodný dezert, nie je potrebné dlho miesiť cesto a stáť pri sporáku.

Vaši hostia budú milovať tieto koláče! webové stránky Som si istý, že ich nepokazíte, aj keď sa budete veľmi snažiť.

Čokoládový banánový koláč

Budete potrebovať:

Pre základňu:

  • 100-200 g sušienok
  • 50-100 g masla

Na plnenie:

  • 2-3 banány
  • 400 ml kyslej smotany alebo prírodného jogurtu
  • 100 ml mlieka
  • 6 čl. l. kryštálový cukor
  • 3 čl. l. kakao alebo 80 – 100 g horkej čokolády
  • 10 g želatíny

varenie:

Želatínu zalejeme 100 ml vody a necháme napučať po dobu uvedenú na obale. Sušienky rozlomte a vložte do mixéra alebo kuchynského robota. Rozdrvte ho na omrvinky.

Roztopte maslo, pridajte k strúhanke a dobre premiešajte. Hmotu dáme na dno rozoberateľnej formy, uhladíme a dobre utlačíme. Vložte do chladničky na 30 minút.

Do hrnca nalejeme mlieko, pridáme kryštálový cukor, napučanú želatínu a kakao. Za stáleho miešania zahrievame, kým sa želatína úplne nerozpustí. Nevarte. Odstráňte zo sporáka.

Pridajte kyslú smotanu alebo prírodný jogurt. Zmiešať.
Banány ošúpeme, prekrojíme na polovice a poukladáme na základňu. Jemne pomaly nalejeme na vrch čokoládovej hmoty.
Vložíme do chladničky aspoň na 3 hodiny stuhnúť.

Ovocný a bobuľový koláč

Budete potrebovať:

  • 300 g sušienky
  • 0,5 l. kyslá smotana
  • 1 šálka cukru
  • 3 čl. l. želatína
  • bobule a ovocie (jahody, banány, kivi atď.)

varenie:

Koláč rozdeľte na kúsky, odložte.
Želatínu nalejte 1/2 šálky studenej vody a nechajte pol hodiny. Potom zohrejte vodu, aby sa želatína úplne rozpustila.

V tomto okamihu vyšľaháme kyslú smotanu a cukor a za stáleho miešania k nim postupne pridávame želatínovú zmes. Dno hlbokej misy vysteľte potravinovou fóliou (alebo pergamenom). Rozložte do vrstiev: ovocie / bobule, potom kúsky sušienok, opäť vrstva bobúľ / ovocia atď.

Potom všetko nalejte do predtým pripravenej kyslej smotany a želatínovej zmesi. Ovocný koláč vložíme na 3-4 hodiny do chladničky. Opatrne prevráťte na veľký tanier a podávajte.

Tvarohový koláč

Budete potrebovať:

  • 500 g tvarohu
  • 1 plechovka kondenzovaného mlieka
  • 10 g instantnej želatíny
  • 2/3 šálky vody (alebo mlieka)
  • 250 g sušienky
  • 100 g masla
  • bobuľová omáčka na servírovanie

varenie:

Cookies rozdrvte mixérom na omrvinky. Roztopte maslo, zmiešajte so sušienkami, rozdrvte na homogénnu strúhanku. Dno 21 cm formy na pečenie vysteľte papierom na pečenie. Rozložte základ na tvarohový koláč a pevne pritlačte omrvinky na spodok a boky formy.

Želatínu rozrieďte v 2/3 šálky vody, nechajte 10 minút pôsobiť. Potom vložte hrnček želatíny do horúcej vody a za stáleho miešania želatínu úplne rozpustite. Tvaroh zmiešame s kondenzovaným mliekom. Do vzniknutej tvarohovej hmoty nalejeme želatínu a všetko spolu poriadne prešľaháme.

Tvarohovú hmotu dáme na základ sušienok, uhladíme. Cheesecake zakryte potravinovou fóliou a vložte do chladničky na 3 hodiny, aby stuhol. Pri podávaní pokvapkáme bobuľovou omáčkou alebo džemom.

Jahodová torta

Budete potrebovať:

  • 2 kg čerstvých alebo mrazených jahôd
  • 500 g hustej smotany
  • 500 g sušienok, najlepšie štvorcových
  • 1 šálka cukru
  • 50 g horkej čokolády na ozdobu
  • 1 vrecúško vanilkového cukru

varenie:

Jahody oddelíme od stopiek, roztriedime, dobre opláchneme tečúcou vodou a necháme v cedníku odtiecť prebytočnú vodu. Potom odložte niekoľko bobúľ na ozdobenie koláča a zvyšok bobúľ nakrájajte na tenké plátky.

Smotanu vyšľaháme s cukrom a vanilkovým cukrom do hustého krému. Krekry rozdeľte na 4 rovnaké časti alebo na niekoľko častí podľa veľkosti misky, v ktorej sa bude koláč pripravovať.

Prvú vrstvu sušienok uložíme do jahodovej tortovej misky, na vrch natrieme šľahačku a na vrch poukladáme plátky jahôd. Takže opakujte so všetkými vrstvami. Vrchnú vrstvu krému ozdobíme plátkami jahôd a zvyšnými jahodami na ozdobu.

Čokoládu nalámeme a roztopíme v mikrovlnke. Pozor, aby sa čokoláda nerozvarila. Potom hotový jahodový koláč jemne pokvapkajte rozpustenou čokoládou.

Mliečne želé s čokoládou

Budete potrebovať:

  • 750 g mlieka
  • 150 g čokolády
  • 100 g kryštálového cukru
  • 30 g želatíny
  • vanilín podľa chuti

varenie:

Želatínu namočíme do studenej prevarenej vody v pomere 1:8 a necháme 30–40 minút napučať.

Čokoládu nastrúhame na hrubom strúhadle a spolu s cukrom rozpustíme v horúcom mlieku, pridáme rozpustenú želatínu, necháme prevrieť, nalejeme do formičiek a necháme vychladnúť.

Pred podávaním ponorte formu so želé na 1-3 sekundy do horúcej vody, potom prikryte tanierom a otočte, odstráňte formu. Želé pokvapkáme sirupom alebo ozdobíme šľahačkou.



Odporúčame prečítať