Ako variť brokolicové pyré pre deti: recept s fotografiou. brokolicová kaša zemiaková brokolicová kaša
Brokolicové a zemiakové pyré možno pripísať chudej, diétnej kuchyni, ktorá skvele doplní jedálny lístok každej diéty (ako na chudnutie, tak aj na zdravie).
Zemiaková kaša s brokolicou sa často pripravuje pre dojčatá, pretože zeleninové jedlo je veľmi jemné, mäkké, ale zároveň zdravé a chutné.
Brokolica obsahuje vitamín C, A a K a dokonca prevyšuje množstvo vitamínu C v citrusových plodoch. Okrem toho v kapuste nájdeme draslík, horčík, fosfor, kyselinu listovú, železo a ďalšie zdraviu tak prospešné minerály a stopové prvky.
Aby bolo pyré naozaj jemné, mali by sa zemiaky a brokolica uvariť v samostatných miskách a rozmixovať iba v mixéri, aby sa spolu vyšľahali do hladka.
Ak porazíte zemiaky oddelene, dostanete lepkavú hmotu, skôr pastu. Ale spolu s brokolicou je pyré hladké, vzdušné a homogénne. Aj keď veľa môže závisieť od nožov a zvoleného režimu na mixéri.
Ak nemáte mixér, môžete si pripraviť zemiakovú kašu s brokolicou pomocou drviča na zemiaky alebo sita.
Potrebujeme teda 1 porciu zeleninového pyré:
- 100 gr. zemiaky
- 100 gr. brokolica
- 1 st. l. olivový olej
- soľ, korenie podľa chuti
Na odoslanie:
- 1 cherry paradajka
- listy hlávkového šalátu (rukola, rímska, ľadovec alebo iné na výber)
- olivový olej
- balzamikový ocot
Ako pripraviť zemiakovú kašu s brokolicou:
Zemiaky umyjeme, ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Soľ. Varte, kým nebude hotový.
Brokolicu rozoberieme na ružičky a podlejeme vodou tak, aby voda mierne pokrývala kapustu. Soľ. Varte do varenia (až do úplného zmäknutia, aby sa po stlačení súkvetí bez námahy zmenili na zemiakovú kašu).
Zmiešajte kapustu so zemiakmi v mixéri, pridajte olej a šľahajte do hladka. Alebo pretrite zeleninu cez sito.
Pyré vložte do širokého pohára alebo špeciálnej formy na tvarovanie prílohy. Na pyré položíme paradajku, k nim poukladáme listy šalátu, ktoré môžeme dochutiť olivovým olejom a pár kvapkami balzamikového octu.
Dobrú chuť!
Brokolicové pyré - Všeobecné zásady varenia
Ak vám záleží na vašej postave alebo chcete, aby bol váš bežný jedálniček zdravší, zaraďte do svojho jedálnička brokolicu. Táto zelenina je nielen zdravá, ale pri správnom varení aj veľmi chutná. Brokolicové pyré je chutné. Môžu úspešne nahradiť obvyklú zemiakovú kašu bez straty chuti.
Čím sa líši brokolica od iných druhov kapusty? Táto zelenina je považovaná za neprekonateľnú profylaktiku proti vredom, nadmernej hmotnosti a dokonca aj rakovine. Rovnako ako iná zelená zelenina, brokolica sa aktívne podieľa na obnove krvi a udržiavaní celkového tónu.
Brokolica je najčastejšie mentálne spájaná s detskou výživou, a to z dobrého dôvodu! Koniec koncov, jedlá z brokolice sú užitočné pre deti, pretože sa podieľajú na tvorbe kostného a svalového tkaniva. Brokolicové pyré môžu byť podávané deťom od šiestich mesiacov veku.
Predpokladá sa, že brokolica nemá príliš jasnú chuť. Nie je to tak, ak to varíte správne. Korenie a korenie, trochu masla - a brokolica môžeme podávať ako hlavné jedlo.
Táto kapusta je užitočná nielen pre deti, ale aj pre dospelých, pretože je bohatá na sodík, draslík, fosfor a železo. Urobte si lahodnú roztlačenú brokolicu a vychutnajte si jemnú chuť.
Brokolicové pyré - príprava jedla a pokrmov
Na prípravu brokolicového pyré môžete použiť čerstvú alebo mrazenú brokolicu. Ak pripravujete jedlo z mrazenej kapusty, najskôr ju rozmrazte.
Najväčšou výhodou brokolicového pyré je, že hotové jedlo si zachováva všetky užitočné vlastnosti a užitočnosť.
Umyte kapustu a rozoberte ju na veľké kvetenstvo. Po uvarení kapusty ju ochlaďte a rozdrvte mixérom na pyré. Do pyré pridáme maslo, smotanu, ostatnú zeleninu a koreniny.
Recepty na brokolicové pyré:
Recept 1: Brokolicové pyré
Tento recept je jednoduchý a nenáročný na prípravu. Ak nepridáte maslo, pyré sa ukáže ako diétne a nízkokalorické. Do hotového jedla môžete pridať mletú papriku, sušený tymián alebo bazalku.
Požadované ingrediencie:
- Brokolica 450 gramov
- Cesnak 3 strúčiky
- koreniny
- Maslo
Spôsob varenia:
Recept 2: Bacon brokolicové pyré
Toto jedlo sa už nedá nazvať diétnym, ale je veľmi zdravé, výživné a samozrejme chutné! Namiesto slaniny môžete použiť kuracie alebo iné mäso. Mäsové pyré s brokolicou podávajte ako hlavný chod pre mužov. Rovnaký recept možno prispôsobiť aj pre „ženskú“ verziu, pričom namiesto slaniny použijeme kúsky kuracieho alebo morčacieho mäsa.
Požadované ingrediencie:
- Brokolica 450 gramov
- Slanina 200 gramov
- Maslo
- čerstvá zelená bazalka
Spôsob varenia:
Recept 3: Brokolicové pyré so zeleným hráškom
Ak do brokolice pridáte konzervovaný zelený hrášok, zvýrazníte chuť zemiakovej kaše a urobíte jej jasnejšiu farbu. Toto pyré podávajte s rybami alebo ako samostatné jedlo.
Požadované ingrediencie:
- Brokolicová kapusta 450 gramov
- Konzervovaný hrášok 200 gramov
- Cesnak 2 strúčiky
- Biely sezam 1 polievková lyžica
- Slnečnicový olej na vyprážanie
- Maslo
- koreniny
Spôsob varenia:
Recept 4: Brokolicové pyré so syrom
Smotanový syr sa hodí k brokolici, vďaka čomu je pyré jemnejšie a zároveň zasýtejšie. Použite strúhaný smotanový syr alebo roztierateľný smotanový syr.
Požadované ingrediencie:
- Brokolica 450 gramov
- Smotanový syr 150 gramov
- Mrkva 1 kus
- koreniny
- Maslo
Spôsob varenia:
Recept 5: Brokolicové pyré so smotanou a šampiňónmi
Chuťovo veľmi jemné jedlo, ktoré tak dopadne vďaka pridaniu smotany. Ak pridáte trochu viac smotany, dostanete krémovú polievku. Keď do zemiakovej kaše nalejete smotanu, nemali by byť studené, ale izbovej teploty.
Požadované ingrediencie:
- Brokolica 450 gramov
- Krém s obsahom tuku 15-20% 100 ml
- Huby 200 gramov
- Tvrdý syr 150 gramov (nasolený akéhokoľvek druhu)
- koreniny
Spôsob varenia:
Brokolicové pyré – tajomstvá a užitočné rady od najlepších šéfkuchárov
Je známe, že brokolica má mikroelementy a vitamíny prospešné pre ľudské zdravie. Taliansko je uznávané ako rodisko tohto druhu kapusty. Je to diétna zelenina (34 kcal), ktorá zvyšuje imunitu, zabraňuje rozvoju rakovinových buniek, má nízky obsah kalórií a je nenáročná na varenie.
Brokolica je právom nazývaná kráľovskou kapustou. Tisíce odborníkov na výživu a kozmetológov po celom svete odporúčajú svojim pacientom používať tento poddruh kapusty v strave častejšie, pretože. pomáha ľuďom schudnúť, udržať si zdravie a zdravie je zase kľúčom ku kráse.
V kontakte s
Zloženie komplexu vitamínov v tejto kapuste valcuje: C, PP, B, E, K, U. A obsahuje aj rekordný obsah betakaroténu v porovnaní so všetkými existujúcimi druhmi zeleniny. Z minerálov: draslík, vápnik, sodík, žľazy, selén, horčík a zinok.
Polievkové pyré z brokolice sa dokonale vstrebávajú do tela, zaháňajú hlad a dodáva príjemnú dochuť. Je veľmi chutné a má príjemnú krémovú textúru, nezvyčajného vzhľadu a vhodné pre každého.
Ak chcete svoju každodennú stravu spestriť niečím skutočne chutným a zdravým, potom vám táto možnosť dokonale vyhovuje (polievka z brokolicového pyré a alebo z, ako aj z). Ako variť brokolicovú polievku, naučte sa z nižšie uvedených receptov.
- Mrazená aj rozmrazená brokolica sa môže použiť na pyré.
- Čím menej brokolicu varíte, tým viac živín si zachová. Pre pyré polievku varte optimálne 10-15 minút, pre šalát - od 5 do 7 minút.
- Brokolica nemôže byť varená, ale dusená oddelene, aby sa zachovalo viac vitamínov.
- Ak nie je možné dosiahnuť požadovanú hustotu, potom môžete pridať trochu preosiatej múky. Za stáleho miešania ju prilievajte pomaly, aby nevznikli hrudky. Môžete pridať aj inú zeleninu vrátane karfiolu.
Koľko kalórií v polievke z brokolicového pyré, pozri nižšie.
Energetická hodnota na 100 g:
Ako varíte brokolicovú polievku? Prečítajte si podrobné pokyny.
Ingrediencie:
- zemiaky - 250 g;
- cibuľa - 1/2 ks;
- brokolica - 400 g;
- krém (20%) - 100 ml;
- zeleninový vývar - 600 ml;
- bazalka - 3 gr.
Spôsob varenia:
- Zemiaky pomelieme, dáme variť do osoleného vývaru, ktorý sme predtým priviedli do varu 20 minút.
- Cibuľu nakrájame, pripravíme si opraženie cibule. Pridajte do vývaru.
- Brokolicu rozdelíme nožom na ružičky, pridáme k uvareným zemiakom, pridáme do vývaru. Všetko spolu povarte ešte 3 minúty.
- Polievku prenesieme do mixéra, opatrne rozdrvíme až do homogénnej konzistencie.
- Dali sme na mierny oheň. Ak je konzistencia tekutá, potom môžete pridať preosiatu múku (zaručene pomôže dosiahnuť hustotu). Za stáleho miešania prilejeme smotanu, povaríme ešte asi 3 minúty a vypneme.
- Posypeme bazalkou, podávame s cesnakovými krutónmi.
Prečítajte si recepty na šľahané krémové polievky na.
Ako uvariť polievku z brokolicového pyré, naučte sa z videa:
Odrody
Teraz sa pozrime na ďalšie možnosti brokolicovej polievky, ktorá osloví nielen dospelých, ale aj deti.
Toto jedlo je veľmi vhodné pre dieťa, ktoré má všetky potrebné vitamíny.
Ingrediencie:
- zemiaky - 100 gr;
- cibuľa - 1/2 ks;
- voda - 700 ml;
- krém (20%) - 100 ml;
- zmes provensálskych bylín - 2 g;
- brokolica - 500 g;
- zelený hrášok - 200 g.
Spôsob varenia:
- Hrášok očistíme od strukov, zemiaky nakrájame, zeleninu dáme variť vo vode na 20 minút.
- Smažte cibuľu až do varenia, pridajte k zvyšku produktov.
- Brokolicu nakrájame a dáme do misky. Varíme 15 minút.
- Pyré v mixéri, potom nalejte späť do panvice, pridajte smotanu. Posypte provensálskymi bylinkami. Na miernom ohni privedieme do varu, povaríme ďalšie 3 minúty.
- Podávajte na stôl s krutónmi.
Pozrite si užitočné video o príprave detskej brokolicovej polievky:
Laserson s čedarom
Ingrediencie:
- cibuľa - 1 ks;
- zemiaky - 150 gr;
- voda - 400 ml;
- brokolica - 450 g;
- krém (20%) - 100 ml;
- syr čedar - 100 g;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
- maslo - 20 gr.
Spôsob varenia:
- Zároveň do panvice vložte nakrájanú brokolicu, zemiaky, cibuľu. Do vývaru nalejte rastlinný olej a maslo. Jedno súkvetie odložte zvlášť.
- Podľa pripravenosti zemiakov určujeme pripravenosť celého jedla. Na samom konci varenia zeleniny rozložte strúhaný syr čedar. Čaká sa, kým sa roztopí.
- Pyré v mixéri. Ak vidíte, že je veľa vody, vypustite prebytočnú vodu práve teraz. Prilejeme smotanu, povaríme ešte 3-4 minúty.
- Teraz dáme na tenké plátky nakrájané kvetenstvo do rozohriatej panvice vymastenej maslom. Posypte soľou.
Krémová polievka naliata na taniere je zdobená vyprážanými kúskami kvetenstva. Rovnomerne rozložte. Okrem toho nakrájajte syr čedar na malé trojuholníky a rozložte ho aj na povrch misky.
Zásady výroby Lazersona z brokolice nájdete vo videu:
Ingrediencie:
- brokolica - 550 g;
- cibuľa - 2 ks;
- kurací vývar - 600 ml;
- cesnak - 1 strúčik;
- zemiaky - 350 gr.
Spôsob varenia:
- Do vriaceho vývaru pridajte zemiaky, posypte soľou, varte 20 minút.
- Do vývaru pridajte nakrájanú kapustu, varte ďalších 10 minút. Ak je veľa vývaru, tak prebytok vylejte, aby polievka nebola tekutá.
- Cibuľu opražíme a pridáme do polievky. Rozdrvte cesnak lisom na cesnak. Polievku rozmixujte na pyré mixérom.
Pri podávaní posypeme strúhankou.
Diétne
Ingrediencie:
- zemiaky - 150 gr;
- cibuľa - 1/2 ks;
- vývar - 400 ml;
- brokolica - 450 g;
- paradajka - 1 ks;
- paprika - 50 g;
- krém - 100 ml.
Ako pripraviť polievku z chudého brokolicového pyré:
- Nakrájame zeleninu a súčasne ju hodíme do vriaceho vývaru, varíme až do úplného varenia.
- Na malom množstve oleja opražíme cibuľku, pridáme do polievky. Nalejte do mixéra a rozdrvte, kým sa nedosiahne homogénna hmota.
- Pridajte smotanu, varte ďalšie 3 minúty.
Podávame s diétnym chlebom.
Veľmi užitočný recept nájdete na diétnu pyré polievku.
Ako pripraviť diétnu polievku z brokolicového pyré (recept), dozviete sa z videa:
S mliekom
Ingrediencie:
- brokolica - 500 g;
- cibuľa - 1/2 ks;
- vývar - 400 ml;
- mlieko - 700 ml;
- Provence bylinky - 5 gr.
Spôsob varenia:
- Na dno panvice nalejte 50 ml vody, zohrejte ju. Nalejte mlieko, priveďte do varu. Vhodíme do nej nasekané kúsky brokolice.
- Cibuľu opražíme a pridáme do vývaru.
- Vývar dáme do mixéra, pyré na maximálny výkon. Pridajte provensálske bylinky.
Pri podávaní posypeme strúhankou.
Ingrediencie:
- zemiaky - 150 gr;
- cibuľa - 1/2 ks;
- vývar - 400 ml;
- zeler - 200 g;
- brokolica - 500 g;
- mrkva - 100 gr;
- krém - 100 ml;
- kôpor - 10 gr.
Spôsob varenia:
- Suroviny pomelieme, zeler nasekáme. Pridajte zeleninu do vriaceho vývaru, varte 20 minút.
- Do polievky pridajte opečenú cibuľu a mrkvu. Polievku rozmixujte na pyré pomocou mixéra a potom dajte na mierny oheň. Do polievky za stáleho miešania postupne pridávame smotanu.
Pomalý hrniec je úžasný vynález, ktorý uvarí všetko, čo sa dá. Napriek tomu, že v kuchyni zaberá málo miesta, nahradí polovicu inventára a vďaka nemu sa hora riadu pri varení nezašpiní. Čo sa týka prípravy pyré z krémových polievok, pomáha skutočne a šetrí čas. Ako to urobiť, je popísané nižšie.
Ingrediencie:
- brokolica - 500 g;
- zemiaky - 150 gr;
- cibuľa - 1/2 ks;
- vývar - 400 ml;
- krém - 100 ml;
- špenát - 200 g;
- bazalka - 5 gr.
Spôsob varenia:
- V spodnej časti vyhrievaného multivarku v režime "Frying" nalejte rastlinný olej, nalejte nakrájanú cibuľu a mrkvu. Vyprážajte do zlatista.
- Nalejte vývar na vyprážanie, prepnite do režimu „Varenie“, priveďte do varu. Všetku zeleninu nakrájajte nadrobno, vložte do pomalého hrnca. Zatvorte veko a pripevnite parný ventil. Zapnite režim „Rýchly hrniec“ a varte 5 minút. Opatrne vypustite paru otvorením ventilu.
- Pyré v mixéri. Prepneme do pomalého hrnca a v režime „Varenie“ za stáleho miešania nalejeme smotanu. Vyhoďte bazalku.
Podávame s cesnakovými krutónmi.
Doplňte svoje prasiatko zdravými receptami na kaše polievky z, ako aj z.
Takže poznáte recepty na prípravu polievky s brokolicovým pyré, ktorú si môžete variť a jesť doma, koľko chcete, pretože obsah kalórií v polievke z brokolicového pyré je minimálny. Dobrú chuť!
V kontakte s
Lahodné, zdravé, prírodné, diétne pyré z brokolicovej polievky: tie najlepšie recepty na varenie u nás!
Ponúkam veľmi chutnú a zdravú brokolicovú a morčaciu polievku.
Toto prvé jedlo má solídne výhody: rýchlo sa uvarí, chutí veľmi jemne a okrem toho je zdravé. Vhodné pre každého, kto vyznáva zdravý a bezkalorický životný štýl.
- Brokolica 1 stredná hlava, čerstvá
- Morčacie filé 300-400 g.
- Bulharská paprika 1 ks.
- Mrkva 1 ks. stredná veľkosť
- Cibuľa 1 ks.
- Zemiaky 3 ks. stredná veľkosť
- Soľ podľa chuti
- Bobkový list 2 listy
Vezmem malú časť morčacieho filé (asi 200 gramov), umyjem a nakrájam na niekoľko kusov. Zvyčajne pri kúpe morčacieho filé ho hneď nakrájam na kúsky veľkosti, ktorú potrebujem, dám do vrecúšok a zamrazím. To je veľmi výhodné v prípade malého dieťaťa, vždy môžete rýchlo uvariť polievku alebo mäsovú kašu.
Teraz prejdem k zelenine. Keďže varím pyré polievku, všetku zeleninu nakrájam nahrubo. Morka sa uvarí veľmi rýchlo, v súvislosti s tým všetku zeleninu dávam do polievky hneď po tom, ako som mäso položil na sporák.
Očistím a umyjem cibuľu, mrkvu, zemiaky, papriku. Cibuľu nakrájam na viac kúskov a pridám k mäsu.
Papriku som nakrájala na veľké kúsky.
Ak je hlava veľká, vložím časť kvetenstva do vrecka a zmrazím. Kapusta je perfektne skladovaná a všetky mrazené vitamíny sú zachované.
Pridám bobkový list, soľ podľa chuti.
Teraz hrniec prikryjem pokrievkou. Polievku varíme 20-25 minút, kým zelenina nezmäkne.
Zelenina je mäkká, polievka hotová. Väčšinu vývaru nalejem do samostatnej nádoby. Turecko, zelenina s vývarom s mixérom privediem do homogénneho stavu. A už si vývar riedim na požadovanú konzistenciu (niekto má rád hustejšiu polievku, niekto redšiu), ja mám rád polievku podľa konzistencie hustej smotany.
Takáto ľahká polievka osloví dospelých aj deti. Dobrú chuť!
Recept 2: Kuracia brokolicová polievka
- kurací vývar - 1,5 l;
- brokolica - 350 g;
- zemiaky - 250 g;
- cibuľa - 150 g;
- rastlinný olej na vyprážanie - 15 ml;
- maslo - 15 g;
- morská soľ - 7 g.
Uvaríme slepačí vývar. Na jeho prípravu nemusíte mať špeciálne zručnosti, ale niektoré body vám pomôžu urobiť ho chutnejším a bohatším. Po prvé, kosti vo vývare sú nevyhnutnosťou, takže použite paličky, krídla a kostru vtáka. Po druhé, korenie - petržlenová vňať, bobkový list, niekoľko strúčikov alebo šípok cesnaku, zväzok zeleru alebo petržlenu.
Ak je kurací vývar určený na krémovú polievku, nemusíte sa snažiť, aby bol priehľadný, stačí ho na konci precediť.
Kurací vývar sa zvyčajne varí 1 hodinu na miernom ohni.
Tak si uvaríme polievku. V hrnci s hrubým dnom zohrejte rastlinný olej na vyprážanie, pridajte lyžicu masla. Potom, keď sa maslo rozpustí, vhoďte nadrobno nakrájanú cibuľu.
Aby bola cibuľa mäkká a priehľadná, ale nie spálená, pridajte niekoľko lyžíc kuracieho vývaru alebo horúcej vody. Keď sa tekutina odparí, cibuľku podusíme ešte 1-2 minúty a môžeme pokračovať vo varení.
Vložte zemiaky nakrájané na malé kocky. Na krémové polievky odporúčam použiť mäkké zemiaky.
Nalejte horúci vývar do panvice, varte, kým nie sú zemiaky pripravené, to znamená asi 10 minút.
Brokolica je rozdelená na malé súkvetia. Polievku môžete variť s mrazenou aj čerstvou kapustou, čo nemá vplyv na chuť hotového jedla.
Po uvarení brokolicu varte 10-12 minút, panvicu prikryte pokrievkou!
Hotovú polievku rozdrvte ponorným mixérom na homogénne pyré, zalejte morskou soľou.
Môžete ho ochutiť mliekom alebo smotanou podľa chuti, ale nie je to potrebné, ukáže sa to chutné a bez ďalších kalórií.
Podávajte teplú polievku s brokolicovým pyré na stôl. Ak to diéta dovolí, tak s kúskom ražného chleba vysušeného v hriankovači. Dobrú chuť!
Recept 3: Krémová brokolicová krémová polievka (krok za krokom)
- brokolicová kapusta - 0,5 kg;
- zemiaky - 2-3 ks. stredná veľkosť;
- cibuľa - 1 veľká hlava;
- mrkva - 1 ks. stredná veľkosť;
- mäsový vývar - 2 litre;
- soľ - podľa chuti hostesky;
- krém - 150 gramov.
Rozdeľte hlavu kapusty na samostatné mačky, dôkladne umyte, odrežte všetky nepotrebné - listy na spodnej časti "nohy", tmavé miesta.
Zemiaky, cibuľu a mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na malé kúsky. V zásade nezáleží na tom, aký tvar bude mať nakrájaná zelenina - kruhy, slamky alebo kocky, sú stále varené a rozdrvené.
Všetku pripravenú zeleninu dáme do hrnca, zalejeme horúcim vývarom, osolíme a dáme na sporák. Po uvarení varte na miernom ohni do varenia, bude to trvať asi 20 minút.
Potom panvicu odstavíme z ohňa a zápar necháme mierne vychladnúť, pridáme smotanu. Pomocou mixéra, najskôr pri nízkych a potom pri vysokých rýchlostiach, rozmixujte polievku na homogénnu konzistenciu.
Lahodná polievka s jemnou krémovou textúrou je hotová. Jedlo by sa malo naliať na porciované taniere a podávať teplé so sušienkami alebo krutónmi.
Recept 4, krok za krokom: krémová polievka so syrom a brokolicou
Jemné, chutné, uspokojujúce, jednoducho sa nedá odtrhnúť - to všetko sa dá povedať o syrovej krémovej polievke s brokolicou, ktorú navrhujeme uvariť.
- 150 g taveného smotanového syra ako President, Hochland alebo Yantar
- 5-10 ružičiek brokolice (voliteľné množstvo)
- 3 stredné zemiaky (1 na porciu)
- 1 stredná cibuľa
- 1 stredná mrkva
- 1 st. l. citrónová šťava
- 2 bobkové listy
- štipka sušených byliniek (tymián, bazalka, oregano, mäta)
- štipka mletého muškátového orieška
- soľ, mleté čierne korenie podľa chuti
- rastlinný olej na vyprážanie
Na prípravu tvarohovej krémovej polievky s brokolicou je vhodné použiť kastról s hrubým dnom, v ktorom môžete opražiť aj zeleninu.
Cibuľu očistíme, nakrájame na malé kocky a orestujeme priamo na panvici na rastlinnom oleji bez zápachu do mäkka, ja to robím na rafinovanom olivovom oleji.
Nastrúhanú mrkvu pridáme k cibuli a ďalej restujeme, kým mrkva nezmäkne.
Ošúpte 3 stredné zemiaky, nakrájajte na malé kocky a pošlite na panvicu.
Pridajte horúcu vodu z kanvice tak, aby bola tesne nad zemiakmi. Podľa chuti osoľte, zatvorte veko, priveďte do varu a varte pri miernom vare 5 minút.
Potom pridajte brokolicu, skúste dať najskôr 5-6 veľkých súkvetí. Vlastne čím viac, tým je krémová polievka chutnejšia, ale ja si myslím, že áno, pretože brokolicu milujem a keď trochu pridáte, chuť brokolice nie je takmer cítiť, len dáva svoju nôtu. Vložíme 1-2 bobkové listy, zatvoríme veko a pokračujeme vo varení 10 minút, kým nie sú zemiaky pripravené.
Keď sú zemiaky uvarené, vypnite oheň, vyberte bobkové listy a vyhoďte ich, inak bude z nich neskôr syrová krémová polievka chutiť len horko. Rozdrvte obsah panvice pomocou mixéra alebo roztláčača, aby ste vytvorili pyré. Ak nie je mixér, vystačíte si s jedným rozdrvením, všetky ingrediencie sú veľmi jemné, ale nebude taká krémová konzistencia. Používam oboje. Najprv pomeliem mixérom...
A potom kráčam dnu s tlačou, aby tam asi nezostali veľké kusy.
Do kastróla dáme 150 g taveného syra, opäť dáme na oheň a miešame, kým sa syr nerozpustí.
Pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. citrónovú šťavu, korenie, sušené bylinky (bazalka, tymián, mäta alebo iné), muškátový oriešok a premiešame. Vypnite sporák, panvicu prikryte pokrievkou a nechajte 15 minút lúhovať.
Podávajte krémovú brokolicovú polievku s krutónmi a štvrťkami citróna, aby ste krémovú polievku pokvapkali citrónovou šťavou. Verte mi, je to vynikajúce, stačí pár kvapiek navrch. Môžete pridať trochu jemne nakrájanej zeleniny.
A robíme takéto chutné krekry. Niekoľko plátkov bieleho alebo sivého chleba, najlepšie obdĺžnikového, potrieme maslovou omáčkou s cesnakom alebo akýmikoľvek sušenými bylinkami, napríklad tymianom. Nakrájajte na kocky a vysušte na pergamene v rúre.
Recept 5: Jednoduchá príprava polievky z brokolicového pyré
Táto polievka je lahodná, zdravá, veľmi ľahká a aká lahodí oku svojou žiarivou farbou! Recept je veľmi jednoduchý a varenie mi zvyčajne trvá 30-40 minút.
- mrazená brokolica - 0,5 kg
- 1 žiarovka
- 10% tuková smotana - 1 šálka
- voda alebo vývar - 2 šálky
- soľ a korenie podľa chuti
- biely chlieb na krutóny
Cibuľu nakrájame, môže byť nie veľmi jemná, lebo potom ju aj tak nakrájame v mixéri.
Na rozohriatom oleji opražíme cibuľu do zlatista.
Varenie sušienok. Biely chlieb nakrájame na malé kocky a pošleme ho do rúry na 10-15 minút, aby sa zhnedli.
Mrazenú brokolicu vložíme do vriacej osolenej vody (alebo vývaru), opäť privedieme do varu a varíme, kým sa neuvarí, na samom konci pridáme do panvice opraženú cibuľku. Zvyčajne mi to trvá 10 minút.
Výslednú zmes rozdrvte v mixéri, až kým nebude hladká.
Zmes vrátime späť do panvice, pridáme pohár smotany, korenie podľa chuti a zohrejeme, nie vrieť.
Polievka je hotová! Zostáva len pridať krutóny. Dobrú chuť! Niekedy, ak zostane trochu polievky, naporcujem ju do misiek alebo nádob a pošlem do mrazničky. Tam sa cíti výborne minimálne celý mesiac. Potom, ak je to potrebné, je možné získať časť a jednoducho ju rozmraziť a zohriať v mikrovlnnej rúre. Vďaka tomu je skvelé rýchle občerstvenie!
Recept 6: Krémová polievka z brokolice a mrkvy
- Brokolicová kapusta 300 g
- Mrkva 60 g
- Krém 100-150 g
- Prepeličie vajce 8 ks
- Voda 400 g
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie podľa chuti
- Zelení 1 lyžička
Brokolicu a mrkvu uvaríme v osolenej vode do mäkka.
Zeleninu prelisujeme.
Potom pridáme smotanu a privedieme do varu.
Soľ a korenie podľa chuti a odstráňte z tepla. Polievku necháme trochu vychladnúť.
Polievku posypanú bylinkami podávame s uvarenými prepeličími vajíčkami (2 ks na porciu).
Recept 7: Ako pripraviť brokolicu a krémovú polievku
Brokolicová krémová polievka - jemná, svetlá a veľmi voňavá! Takéto jedlo bude veľmi užitočné po veľkej hostine, keď žalúdok potrebuje úplný odpočinok a odpočinok.
- Brokolica - 400 g
- Zemiaky - 2 ks.
- Olivový olej - 1 polievková lyžica. l.
- Soľ - 1 lyžička
- Smotana 10% tuku - 100 ml
- Mleté čierne korenie - 1 štipka
- Koriander - 1 štipka
- Čistená voda - 1 l
Moja brokolica. Ak ho použijete čerstvý, musíte zemiaky nakrájať na veľké kocky.
Kapustu varte do varenia spolu so zemiakmi v mierne osolenej vode (asi 1 liter).
Voliteľne k nim môžete pridať pár hrášku čierneho a nové korenie alebo bobkový list. Ale to nie je povinná položka. Ak pripravujete pokrm v pomalom hrnci, zvoľte režim „Hasenie“ na 15 minút.
Kým sa brokolica a zemiaky varia, pripravte si omáčku. Do malého hrnca nalejte smotanu, olivový olej, soľ, koriander a čierne korenie.
Zmes dáme na oheň a za stáleho miešania privedieme do varu. Zmes však nevarte.
Omáčka je pripravená!
Nalejte pripravenú zeleninu spolu s vývarom do vhodnej misky, ak ste zeleninu varili v pomalom hrnci.
Opäť trochu prešľaháme, v prípade potreby pridáme viac.
Brokolicová krémová polievka je pripravená!
Recept 8: Polievka z brokolicového a karfiolového pyré
Polievka z brokolicového a karfiolového pyré je chutná a hlavne diétna polievka. V tomto jedle sa dva druhy kapusty naraz dokonale „vyrovnajú“ - smaragdová brokolica a mäsité súkvetia jemného karfiolu krémovej farby. Voňavé zelené petržlenové vňate, čerstvo mleté čierne korenie a kari dokonale ladia s týmto duetom a dodávajú polievke charakteristickú vôňu a príjemný odtieň vďaka kurkume obsiahnutej v jej zložení.
- karfiol - 800 g
- brokolica - 300 g
- bochník (biely chlieb) - 150 g
- pšeničná múka - 2 lyžice. l. bez šmykľavky
- rafinovaný slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. l.
- petržlen - 6-7 vetvičiek
- kari - štipka
- čerstvo mleté čierne korenie - podľa chuti
- soľ - podľa chuti
Z bochníka (chleba) odrežeme kôrky. Dužinu nakrájame na kocky veľké asi 1 cm, dáme na suchú panvicu a na miernom ohni osušíme.
Hlavy kapusty dôkladne opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Brokolicu a karfiol rozdelíme na ružičky. Stonky narežeme priečne na pláty hrubé asi 5 mm.
Petržlenovú vňať opláchneme, osušíme a nasekáme nadrobno.
V 3-litrovom hrnci prevarte 1,5 litra vody. Soľ. Vložíme pripravenú kapustu a varíme 25 minút.
Po 8 minútach od začiatku varenia odstráňte ¼ kvetenstva z panvice. Budete ich potrebovať na ozdobenie jedla. Pokračujte vo varení zvyšku kapusty.
Potom polievku zahustíme. Za týmto účelom znížte oheň na najpomalší a za stáleho miešania nalejte múku tenkým prúdom.
Výslednú polievku rozmixujte na pyré ponorným mixérom.
Nalejte slnečnicový olej.
Do panvice pridáme nasekanú petržlenovú vňať, kari, mleté čierne korenie a soľ.
Varte na miernom ohni, miešajte, 5 minút.
Horúcu brokolicovú a karfiolovú polievku nalejeme do servírovacích misiek, pridáme predtým odložené uvarené ružičky a podávame. Krutóny môžete podávať na samostatnom tanieri, alebo nimi môžete polievku posypať až tesne pred podávaním.
Recept 9: Zeleninová krémová polievka s brokolicou (s fotografiou)
Jemné, zamatové, zdravé a chutné pyré polievky milujú mnohí, možno ich odporučiť aj do detskej výživy. Dnes navrhujem uvariť polievkové pyré z brokolice a karfiolu. Robil som to na vode, ale môžete si vziať akýkoľvek mäsový vývar. Konzistenciu polievky upravte podľa seba, pretože niekto má rád tekutejšiu a niekto hustejšiu. Tieto ingrediencie vyrobia 4 porcie polievky.
- zemiaky - 2 ks;
- mrkva - 1 ks;
- pór - 100 g;
- brokolica - 150 g;
- karfiol - 150 g;
- zelený hrášok (čerstvý alebo mrazený) - 50 g (voliteľné);
- cesnak - 2 strúčiky;
- krém 20% - 150 ml;
- soľ - podľa chuti;
- mleté čierne korenie - podľa chuti.
Brokolicu rozoberieme na ružičky, umyjeme a pridáme na panvicu k zvyšku zeleniny.
Nájdite skvelé spoľahlivé recepty na brokolicové pyré na webovej stránke Culinary Development. Variácie pokrmu pripravte vo vývare, mlieku alebo smotane. Spestrite základnú verziu rôznymi aromatickými koreninami, slaninou, zeleným hráškom, hubami a syrom. Skombinujte ingrediencie a v každom prípade získajte nové jedlo!
Brokolica je ideálnou voľbou pre tých, ktorí sú odhodlaní schudnúť. V 100 gramoch je len 20-30 kcal, no zároveň obsahuje úžasné množstvo vitamínov. Kapusta s ideálnym obsahom úžitkovosti by mala mať sýtu tmavozelenú farbu. Ak sú hlavy svetlé alebo zažltnuté, potom takáto zelenina neprinesie dobré. V prvom variante nebola zrelá, v druhom prezretá. Stopky čerstvej kapusty sú tvrdé a súkvetia sú husté. Napriek tomu, že brokolica sa predáva celú sezónu, považuje sa za najchutnejšiu od jesene do začiatku jari.
Päť najčastejšie používaných ingrediencií v receptoch na brokolicové pyré sú:
Zaujímavý recept:
1. Brokolicu rozdelíme na samostatné súkvetia, namočíme na 20 minút do vody. Dôkladne opláchnite.
2. Kapustu uvaríme v mierne osolenej vode do mäkka (nie viac ako osem minút).
3. Dajte na tanier vychladnúť.
4. Ak chcete, huby uvarte alebo opečte.
5. Nastrúhame syr.
6. Zmiešajte všetky ingrediencie, pyré s mixérom, pridajte malé množstvo smotany a aromatického korenia.
7. Pred podávaním posypte syrovými lupienkami.
Päť najrýchlejších receptov na roztlačenú brokolicu:
Užitočné rady:
. Brokolica na pyré môže byť v pare.
. Chuť brokolicového pyré skvele doplní kôpor, petržlenová vňať alebo zelená bazalka.
. Pyré možno premeniť na lahodnú jemnú polievku pridaním akéhokoľvek vývaru alebo väčšieho množstva smotany (mlieka).
. Pre zvýšenie nutričnej hodnoty sa odporúča do pyré zašľahať vaječný žĺtok.