Recepty na osviežujúce šaláty so stonkovým zelerom. Zelerový šalát Recepty na zeleninový šalát so stonkovým zelerom

Tento výživný a zároveň nízkokalorický produkt sa pre svoju osobitú chuť teší zaslúženej obľube medzi profesionálnymi kuchármi a jeho obľuba medzi modernými gazdinkami každým dňom naberá na obrátkach. Najčastejšie sa tento sklad užitočných látok používa ako jedna zo zložiek vitamínových šalátov. Recepty na šaláty so zelerom by si mal osvojiť každý skúsený aj začínajúci kuchár.

Päť najčastejšie používaných ingrediencií v receptoch je:

Sú mimoriadne rôznorodé. Jemná svieža chuť zeleru je úžasná v kombinácii s rôznymi potravinami. Výborným doplnkom k nemu budú morské a riečne ryby (losos, losos, pstruh, treska a iné), krevety, kuracie mäso, morka, šunka, všetky druhy zeleniny (mrkva, fazuľa, uhorky, paradajky, reďkovky, kapusta, paprika). , cibuľa, cesnak, cuketa atď.), ovocie (banány, jablká, grapefruity, kiwi, pomaranče, hrozno), akékoľvek huby, orechy, tavený a tvrdý syr a mnoho iného. Kombináciou všetkých vyššie uvedených a ďalších ingrediencií a použitím rôznych dresingov si môžete vychutnať zakaždým novú, nepoznanú chuť zelerového šalátu a potešiť ním svoju domácnosť.

Recepty na šaláty z koreňového zeleru nájdete v kuchárskych knihách našich babičiek. Tento produkt, ktorý má jedinečnú chuť a príjemnú vôňu, sa už dlho používa na prípravu rôznych jedál vrátane studených predjedál. Hodí sa k ovociu a zelenine, mäsu a rybám, čo vám umožní diverzifikovať váš jedálny lístok vrátane zdravých šalátov z koreňového zeleru vo vašej každodennej strave. Čitateľom webu New Domostroy ponúkame 9 receptov na jedlá z tohto produktu, obľúbeného medzi priaznivcami zdravej výživy.

Kulinárske tajomstvá

Pred varením sa musí koreň zeleru olúpať, dobre umyť a vysušiť uterákom.
Koreň zeleru obsahuje veľa vlákniny a vo veľkých zrelých koreňoch sú tieto vlákna hrubšie. Na šaláty sa tento produkt používa surový, takže je lepšie uprednostniť stredne veľké korene, aj keď vyžadujú trochu viac rozruchu.
Ak nasekáte zeler nahrubo do šalátu, jeho chuť sa vám pravdepodobne nebude páčiť. Zvyčajne sa krája na malé kocky alebo tenké prúžky a ešte častejšie sa strúha.
Šaláty vyrobené z koreňa zeleru sú zvyčajne ochutené kyslou smotanou. Niekedy sa používa olej a citrónová šťava. Majonéza ani jogurt nie sú tradičné zelerové šalátové dresingy, ale moderné recepty si ich môžu vyžadovať. Ak ich nahradíte kyslou smotanou, chuť šalátu takmer určite nebude horšia.
Ak použijete varené suroviny, nechajte ich pred spojením s ostatnými ingredienciami vychladnúť, inak šalát rýchlo skysne.
Šaláty so zelerom nie je vhodné vopred dochucovať a ešte menej dosoliť. Zelenina a ovocie vytvoria šťavu, vďaka ktorej bude občerstvenie vodnaté a menej chutné.

Šaláty zo zeleru sa považujú za každodenné jedlo, ale niekedy sa pripravujú na sviatočný stôl.

Je zaujímavé, že koreň zeleru sa začal používať ako liečivo skôr ako ako potravina. Vďaka svojmu minerálnemu a vitamínovému zloženiu je prospešný pre pokožku, vlasy a kardiovaskulárny systém. Koreň zeleru posilňuje nervy, zlepšuje metabolizmus, podporuje chudnutie, najmä preto, že jeho energetická hodnota je len 42 kcal na 100 g.

Jednoduchý recept na šalát zo zeleru a mrkvy

Čo potrebuješ:

koreň zeleru – 0,2 kg;
mrkva - 0,2 kg;
majonéza 80-120 ml;
čerstvé bylinky (bazalka, petržlen) - podľa chuti.

Ako variť:

Ošúpeme koreň zeleru a mrkvu. Pomelieme na strúhadle s veľkými okami.
Zeleninu nakrájajte na stredné kúsky.
Všetko zmiešame a dochutíme majonézou.

Na ozdobenie šalátu môžete nechať niekoľko zelených.

Waldorfský šalát zo zeleru s jablkom a orechmi

Čo potrebuješ:

zeler a jablká – po 0,25 kg;
citrón - 0,5 ks;
kyslá smotana - 100 ml;
hustá smotana - 80 ml;
jadrá vlašských orechov – 100 g;
práškový cukor (voliteľné) - podľa chuti.

Ako variť:

Ošúpaný zeler nakrájame na malé pásiky a dusíme 10 minút.
Jablkovú dužinu nakrájame na rovnaké pásiky, kúsky pokvapkáme šťavou vytlačenou z polovice citróna.
Spojte jablká a zeler.
Orechy nasekáme nožom nadrobno a pridáme k ostatným surovinám.
Šalát ochutíme kyslou smotanou.

Šalát dáme do misiek, vyšľaháme smotanu (môžeme pridať práškový cukor) a ozdobíme dezert.

Francúzsky zelerový šalát s jablkami a syrom

Čo potrebuješ:

jablká - 0,3 kg;
koreň zeleru – 0,3 kg;
kyslá smotana - 50 ml;
majonéza - 50 ml;
citrónová šťava - 20 ml;
tvrdý syr - 150 g.

Ako variť:

Jablká a zeler nahrubo nastrúhame. Pridajte k nim 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy a premiešajte.
Vložte jablká do šalátovej misy a položte na ne zeler.
Majonézu zmiešame s kyslou smotanou, polovicou tejto omáčky zalejeme zeler.
Syr nastrúhame najemno a posypeme polovicou zeleru.
Prelejeme zvyšnou omáčkou a posypeme syrom.

Šalát pripravený podľa tohto receptu má jedinečnú chuť. Bude ešte jemnejšie, ak sa tvrdý syr nahradí taveným, ale stratí časť svojho parížskeho šarmu.

Netradičný koreňový zelerový šalát s pistáciami

Čo potrebuješ:

koreň zeleru – 0,3 kg;
pistácie (vhodné sú aj solené) – 150 g;
kyslá smotana - 20 ml;
majonéza - 20 ml;
tvrdý syr - 50 g;
nesladený jogurt - 20 ml.

Ako variť:

Nasekaný zeler poukladáme na tanier vo forme troch kôp.
Všetky kôpky posypeme nasekanými pistáciami.
Jednu kôpku zalejeme jogurtom a posypeme strúhaným syrom.
Druhý kopec posypeme kyslou smotanou, tretí majonézou.

Tento šalát z koreňového zeleru je neobvyklý vo všetkom: v zložení aj prezentácii. Dizajn tohto občerstvenia však môže byť tradičnejší, ako na fotografii.

Šalát z koreňového zeleru s uhorkou a kuracími prsiami

Čo potrebuješ:

varené kuracie prsia - 0,3 kg;
ošúpaný zeler – 150 g;
nakladané uhorky – 150 g;
Dijonská horčica - 5 ml;
citrónová šťava - 5 ml;
majonéza - 60 ml;
soľ, korenie - podľa chuti.

Ako variť:

Uhorky a kuracie mäso nakrájame na malé kocky, koreň zeleru nastrúhame nahrubo.
Spojte drvené produkty.
Samostatne zmiešajte majonézu, citrónovú šťavu a horčicu.
Omáčku prelejeme do nádoby s ostatnými ingredienciami a premiešame.

Nakladané uhorky v tomto recepte je možné nahradiť čerstvými - chuť šalátu sa dramaticky zmení, ale zostane rovnako príjemná.

Gurmánsky šalát zo zeleru s hroznom a kuracím filé

Čo potrebuješ:

varené kuracie filé - 0,2 kg;
koreň zeleru – 0,2 kg;
Ľadový šalát alebo čínska kapusta – 100 g;
jadrá vlašských orechov – 50 g;
hrozno (najlepšie veľké, ale bez semien) – 100 g;
nesladený jogurt alebo nízkotučná kyslá smotana – 100 ml;
soľ, korenie - podľa vášho vkusu.

Ako variť:

Po uvarení filet z kuracích pŕs rozrežeme priečne na niekoľko kúskov a rozdelíme na vlákna.
Orechy osušíme na suchej panvici, poukladáme na dosku, prikryjeme vreckom a valčekom na ne rozdrvíme.
Koreň zeleru nastrúhame.
Skombinujte kuracie mäso, zeler a orechy.
Pridajte k nim nadrobno nakrájaný šalát.
Oddelene zmiešajte tekuté prísady, pridajte soľ a korenie. Namiesto tejto omáčky môžete použiť bežnú majonézu.
Šalát oblečte a preložte na tanier. Môžete mu dať tvar kefy na hrozno.
Hrozno nakrájajte na polovicu a položte na vrch.

Táto verzia koreňového zelerového šalátu je slávnostná, ale dá sa pripraviť aj vo všedné dni.

Zelerový šalát s chobotnicou

Čo potrebuješ:

jatočné telá chobotníc – 0,4 kg;
koreň zeleru - 150 g;
kuracie vajce - 3 ks;
biela cibuľa - 150 g;
majonéza alebo kyslá smotana - podľa chuti.

Ako variť:

Vyčistite chobotnicu. Ak neviete, ako na to, môžete sa pozrieť .
Filet z chobotnice nakrájajte na prúžky, vložte do vriacej vody a po niekoľkých minútach vyberte dierovanou lyžicou alebo odkvapkajte v cedníku. Nechajte vodu odtiecť.
Koreň zeleru ošúpeme, nakrájame na prúžky a niekoľko minút podusíme v malom množstve kyslej smotany alebo majonézy. Necháme vychladnúť.
Vajíčka uvarené natvrdo ochlaďte pod tečúcou vodou. Po olúpaní nakrájame na tenké plátky.
Skombinujte vajcia, kalamáre a zeler.
Cibuľu nakrájame na tenké polkolieska a pridáme k ostatným surovinám.
Pridajte pár lyžíc kyslej smotany (alebo majonézy). Miešajte.

Táto verzia šalátu z koreňového zeleru osloví milovníkov morských plodov.

Šalát z koreňového zeleru s krabovými tyčinkami

Čo potrebuješ:

krabie tyčinky - 100 g;
koreň zeleru - 150 g;
kapary – 15 g;
stolová horčica - 5 ml;
citrónová šťava - 5 ml;
hroznový ocot (6 percent) - 10 ml;
majonéza - 60 ml.

Spôsob varenia:

V miske mixéra zmiešajte ocot, majonézu, kapary, citrónovú šťavu a horčicu a rozmixujte.
Mrazené krabie tyčinky pomelieme.
Zelerový koreň nastrúhame a zmiešame s krabím mäsom.
Dochutíme pikantnou omáčkou.

Zostáva len preniesť šalát do krásnej vázy a podávať. Mimochodom, môžete ho použiť aj ako nátierku na chlebíčky a robiť s ním lavash rolky.

Dezertný šalát z koreňového zeleru s kiwi

Čo potrebuješ:

kiwi - 0,25 kg;
koreň zeleru - 150 g;
krém - 100 ml;
koňak - 40 ml.

Ako variť:

Škrabkou na zeleninu nakrájame zeler na tenké plátky, chvíľu ich podusíme a necháme vychladnúť.
Kiwi ošúpeme a nakrájame na plátky.
Umiestnite kiwi medzi misky.
Omáčku pripravíme zmiešaním smotany a koňaku.
Nalejte omáčku na kiwi, použite asi polovicu.
Na kiwi poukladáme plátky zeleru a zalejeme zvyšnou omáčkou.

Tento nezvyčajný dezert vyzerá elegantne a originálne. Môže sa podávať pri sviatočnom stole.

Možnosti dizajnu šalátu z koreňového zeleru

Deťom by sa mali včas predstaviť chutné a zdravé zelerové šaláty, pretože tento produkt je zdravý. Občerstvenie sa bude deťom zdať chutnejšie, ak bude ozdobené. Pri podávaní na sviatočnom stole treba dbať na správnu prípravu šalátu z koreňového zeleru. Ponúkame niekoľko možností na krásnu dekoráciu zelerových šalátov.

"kolotoč". Nemiešajte produkty obsiahnuté v šaláte - položte ich na tanier v sektoroch. Nalejte omáčku do stredu. Tieto pochúťky sa zmiešajú s dvoma vidličkami potom, čo ich hostia mali čas obdivovať. Pri porciovaní jedla si nemusíte robiť starosti s miešaním ingrediencií – jedáci si s touto úlohou poradia sami.
"Magické pole". Princíp je rovnaký ako v predchádzajúcej možnosti dizajnu, iba výrobky nie sú usporiadané v sektoroch, ale vo vzoroch. Krásne a rovnomerne vám to pomôže urobiť šablóna.
"Magická hora" Šalát je položený na hromadu na listoch šalátu, posypaný nasekanými bylinkami, ozdobený semenami granátového jablka alebo kukurice, kúskami mrkvy alebo repy.
"Držať krok s dobou." Šalát je možné umiestniť na taniere pomocou špeciálnych foriem. Môžu byť nahradené plechovkami bez dna. Môžete tiež vyrezať tvar z plastovej fľaše. Na výsledné vežičky položte vetvičku zelene.

Ešte jednoduchšia forma moderného podávania šalátov je v koktailových pohároch alebo misách.

Šaláty z koreňového zeleru sú tradičné občerstvenie, zdravé, nízkokalorické a ľahko sa pripravujú. Existuje pomerne veľa receptov na toto jedlo, takže takmer každý si môže vybrať možnosť podľa svojho vkusu. Ak šalát krásne vyzdobíte, s potešením ho budú jesť hostia pri slávnostnom stole a deti na rodinnej večeri.

Zeler koreň je nielen výbornou zložkou zeleninových šalátov, ale aj liečivou rastlinou. Už v dávnych dobách sa používal na normalizáciu metabolizmu, boj proti nespavosti a obnovenie vitality. Moderná medicína dokázala, že zeler podporuje omladzovanie a udržiava naše telo v dobrej kondícii.

Výhoda koreňa zeleru spočíva v prítomnosti mnohých minerálov a vitamínov v jeho zložení. Medzi nimi sú draslík, zinok, fosfor, horčík a železo, ako aj vitamíny PP, skupiny B, A, E.

Ak chcete zlepšiť svoje zdravie, jedzte koreň zeleru čo najčastejšie. Môžu to byť šťavy, teplé jedlá a miešané šaláty. Už za pár týždňov si všimnete, že sa váš zdravotný stav začne zlepšovať. Váš krvný tlak sa vráti do normálu, zrak sa prestane zhoršovať, pokožka získa svoju bývalú elasticitu a zabudnete čo i len myslieť na tráviace problémy. Okrem toho je zeler silným afrodiziakom a posilňovačom libida.

Na rozdiel od stonkového zeleru sa koreňový zeler dokonale skladuje, takže si ho môžete bez obáv kúpiť kedykoľvek počas roka v obchode. Z tejto úžasnej zeleniny je možné pripraviť desiatky tisíc jedál. Je známe, že zeler sa dobre hodí na pečenie, dusenie a vyprážanie. Pri tepelnej úprave sa však zachovajú prospešnejšie vlastnosti a ešte lepšie je konzumovať koreňovú zeleninu čerstvú.

Európska kuchyňa je najbohatšia na jedlá na báze zeleru. Na východe sa zároveň vyrábajú rôzne sviatočné jedlá z koreňovej zeleniny, napríklad teplé šaláty, cereálne jedlá a slané občerstvenie.

V dnešnej epizóde sa dozviete, ako správne pripraviť šaláty zo zeleru. Takéto jednoduché šaláty môžu spestriť vašu stravu a dať dobrý impulz vášmu zdraviu. Okrem toho nie je nič jednoduchšie, ako si tieto jedlá pripraviť. V dôsledku toho nebudete sklamaní, pretože tu sú len tie najlepšie a najchutnejšie recepty na zelerový šalát.

koreň zeleru - 210 g
avokádo - 2 ks.
Čínska kapusta - 210 g
olivový olej lisovaný za studena - 75 g
uhorky - 3 ks.
jemná soľ

Koreň zeleru nakrájame na tenké plátky a potom opečieme na olivovom oleji. Odstráňte kôstku z avokáda a dužinu nakrájajte na kocky.

Čínsku kapustu nasekáme ostrým nožom nadrobno. Uhorky nakrájame na plátky. Spojte ingrediencie. Pridajte trochu soli. Dynamicky premiešame a podávame.

Kurací šalát s koreňom zeleru

Ingrediencie potrebné na prípravu šalátu:

koreň zeleru - 850 g
jablká - 4 ks.
kuracie vajce - 2 ks.
kuracie prsia - 170 g
citrónová šťava - 2,5 lyžice
jódovaná soľ
rastlinný olej - 5,5 lyžice
korenie

Koreň zeleru nastrúhame na hrubom strúhadle. Ošúpeme a nakrájame jablká na malé plátky. Kuracie vajcia uvaríme na tvrdo a nakrájame na doske.

Kuracie prsia uvaríme v osolenej vode s korením, ochladíme a nakrájame na malé kúsky. Zmiešajte hlavné zložky šalátu. Pokvapkáme citrónovou šťavou. Posypte soľou. Dochutíme rastlinným olejom. Opatrne premiešame.

Šalát z horčičného zeleru

Ingrediencie potrebné na prípravu šalátu:

koreň zeleru - 280 g
horčica - 3 lyžičky
Ryazhenka - 3 polievkové lyžice
olivová majonéza - 130 g
petržlen
koriandr

Umyte, ošúpte a nastrúhajte koreň zeleru na strednom strúhadle. Ako omáčku použite zmes fermentovaného pečeného mlieka, majonézy a horčice. Pre homogenitu je vhodné túto zmes poraziť metličkou alebo mixérom. Nasekajte petržlen a koriandr.

Pripravené ingrediencie zmiešame a pridáme domácu omáčku. Dobre premiešajte. Ozdobte čerstvými vetvičkami kôpru a petržlenovej vňate.

Ingrediencie potrebné na prípravu šalátu:

koreň zeleru - 310 g
cesnak - 4 strúčiky
huby - 290 g
polosladké víno - 2 polievkové lyžice
slnečnicový olej - 6 polievkových lyžíc
ocot - 1 lyžička
jemná soľ
sladká paprika - 3 ks.

Zeler ošúpeme a nakrájame na drobné plátky. Cesnak pretlačte cez lis na cesnak. Huby nasekáme nadrobno a spolu s cesnakom opražíme na slnečnicovom oleji.

Počas vyprážania pridajte na panvicu malé množstvo vína. Papriku ošúpeme od semienok a potom nakrájame na kolieska alebo plátky. Všetky pripravené ingrediencie vložte do šalátovej misy. Dochutíme octom. Pridajte soľ. Dynamicky premiešajte.

Diétny šalát z koreňového zeleru

Ingrediencie potrebné na prípravu zdravého šalátu:

koreň zeleru - 450 g
sladké hrušky - 1 ks.
zelené jablko - 1 ks.
olivová majonéza
strúhaný chren
čerstvo vylisovaná citrónová šťava
petržlen

Zeler umyjeme a nakrájame na plátky. Jablká a hrušky ošúpeme a nakrájame na plátky. Pripojte komponenty. Pridáme nastrúhaný chren a olivový olej.

Pokvapkáme čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou. Šalát premiešame. Ozdobte vetvičkami čerstvej petržlenovej vňate. Šalát ochlaďte 40 minút v chladničke.

Medový šalát z koreňového zeleru

Ingrediencie potrebné na prípravu šalátu:

koreň zeleru - 110 g
kyslé jablká - 1 ks.
mrkva - 1 ks.
kvetový med - 1-2 polievkové lyžice
kyslá smotana s nízkym obsahom tuku - 2 polievkové lyžice
limetová šťava - 2 polievkové lyžice
kôpor

Koreňový šalát nastrúhame. Jablká ošúpeme a nakrájame na plátky. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Na prípravu dresingu zmiešame kvetový med, nízkotučnú kyslú smotanu a limetkovú šťavu. Nalejte do hlavných zložiek. Dobre premiešajte. Ozdobte vetvičkami čerstvého kôpru.

Ingrediencie potrebné na prípravu šalátu:

koreň zeleru - 220 g
mrkva - 220 g
syr - 120 g
ľahká majonéza - 3-4 polievkové lyžice
korenie

Koreň zeleru nakrájame na plátky. Mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle. Smažte to všetko na oleji, kým nie je hotové. Osolíme a okoreníme podľa chuti. Všetko premiešame. Dochutíme svetlou majonézou. Posypeme strúhaným syrom.

Cestovinový šalát z koreňa zeleru

Ingrediencie potrebné na prípravu šalátu:

koreň zeleru - 320 g
cestoviny - 160 g
kuracie mäso - 0,5 ks.
nakladané uhorky - 220 g
kyslá smotana s nízkym obsahom tuku - 1 šálka
Ryazhenka - 2 polievkové lyžice
stolový ocot - 2 polievkové lyžice
polosladké víno - 2 polievkové lyžice
Mleté čierne korenie
kryštálový cukor
petržlen - 3 polievkové lyžice

Cestoviny uvaríme v osolenej vode. Koreňový zeler nasekáme dostatočne nadrobno. Kuracie mäso uvaríme, ochladíme a nakrájame na malé kocky.

Uhorky nakrájame na plátky a marinujeme v octe. Na dresing zmiešame kyslú smotanu, kvasené pečené mlieko a polosladké víno. Pridajte tiež soľ, mleté čierne korenie a kryštálový cukor.

Suroviny a dresing zmiešame. Dobre premiešajte. Šalát ozdobíme petržlenovou vňaťou. Ihneď podávajte na jedálenský stôl.

Šalát z koreňového zeleru s vlašskými orechmi

Ingrediencie potrebné na prípravu šalátu:

koreňový zeler - 1 ks.
kyslé jablká - 800 g
jadrá vlašských orechov - 0,5 šálky
brusnicová šťava - 3,5 lyžice
hrozienka hrozno - 0,5 šálky
kyslá smotana - 6 polievkových lyžíc
maliny
čučoriedka

Jablká nakrájame na kocky. Koreňový zeler umyjeme, uvaríme a nakrájame na plátky. Orechy ošúpeme a jadrá vlašských orechov pomelieme v mixéri. Hrozienka s hrozienkami nakrájame na polovice.

Maliny a čučoriedky poukladáme vcelku. Dresing pripravíme zo zmesi brusnicovej šťavy a kyslej smotany. Všetko premiešame. Ozdobíme čerstvými malinami a čučoriedkami.

Ingrediencie potrebné na prípravu šalátu:

koreň zeleru - 2 ks.
biele fazule - 230 g
stolový ocot - 0,5 šálky
cesnak - 1 strúčik
extra panenský olivový olej - 0,5 šálky
kryštálový cukor
brokolicová kapusta - 220 g
zelená cibuľa - 10 peria
Mleté čierne korenie

Zeler umyjeme a nastrúhame na strednom strúhadle. Bielu fazuľu namočíme do vody a uvaríme v poloslanej vode. Rozdrvte cesnak v lise na cesnak.

Brokolicu uvaríme, rozdelíme na ružičky a nadrobno nakrájame. Zelenú cibuľku nakrájajte na kúsky nie dlhšie ako 1 cm, spojte všetky potrebné ingrediencie. V prípade potreby pridajte trochu soli a kryštálového cukru. Paprika stredne.

Pokvapkáme stolovým octom a extra panenským olivovým olejom. Dôkladne premiešame. Ozdobte perím zelenej cibule.

Jednoduchý koreňový zelerový šalát so sardinkami v oleji

Ingrediencie potrebné na prípravu sardinkového šalátu:

koreňový zeler - 1 ks.
jablká - 2 ks.
citrónová šťava - 2 lyžičky
v sardinkovom oleji - 220 g
jadrá vlašských orechov - 0,3 šálky
nízkotučný jogurt bez prísad - 0,3 šálky
čerstvé bylinky

Zelerový koreň nakrájame na plátky a uvaríme v osolenej vode. Jablká ošúpeme a nakrájame na plátky. Sardinky nasekajte na oleji vidličkou priamo v dóze.

Jadrá vlašských orechov pretlačte cez mixér. Zmiešajte všetky ingrediencie šalátu v priestrannej šalátovej mise. Zalejeme obyčajným jogurtom a pokvapkáme citrónovou šťavou. Dynamicky premiešajte. Ozdobte orechovou strúhankou a čerstvými bylinkami.

Skrášľovací šalát zo zeleru a morských rias

Potrebné ingrediencie na prípravu kozmetického šalátu:

kel - 225 g
zeler (koreň) - 225 g
červená cibuľa - 120 g
olivový olej - 70 g
petržlen

Kel (morskú riasu) nakrájame na kúsky nie dlhšie ako 2 cm.Koreň zeleru nastrúhame na jemnom strúhadle. Červenú cibuľu nakrájame na pol krúžky.

Kombinujte varené produkty. Šalát ochutíme olivovým olejom. Opatrne premiešame. Šalát ozdobíme čerstvou petržlenovou vňaťou.

Šalát z chobotnice a chobotnice so zelerom

Ingrediencie potrebné na prípravu šalátu:

koreňový zeler - 1 ks.
cesnak - 2 strúčiky
chobotnica z konzervy
chobotnice - 360 g
citrón - 2 ks.
nakladané zelené fazuľky - 190 g
zrelé paradajky - 3 ks.
vykostené olivy - 120 g
olivový olej - 6 polievkových lyžíc
mletá červená paprika
bazalka
jódovaná soľ

Koreňový zeler uvaríme a nakrájame na kúsky. Rozdrvte cesnak v lise na cesnak. Chobotnicu uvarte v osolenej vode, ochlaďte a nakrájajte na kúsky. Zelenú fazuľku nakrájame na plátky.

Zrelé paradajky nakrájame na plátky. Olivy ošúpeme. Bazalku natrhajte rukami. Stlačte šťavu z citróna. Skombinujte všetky zložky budúceho šalátu. Dochutíme mletou červenou paprikou a soľou. Dobre premiešajte. Ihneď podávajte.

Pozrite si recepty na šaláty iných mužov.

Urobte šaláty s kuracím mäsom, uhorkami, krabími tyčinkami, jablkami, ananásmi a pikantnejšie a šťavnatejšie.

Majonézu na šalát je možné vyrobiť, nahradiť kyslou smotanou, prírodným jogurtom alebo.

gotovim-doma.ru

Ingrediencie

300 g kuracieho filé;
soľ - podľa chuti;
1-2 lyžice masla alebo rastlinného oleja;
2-3 stonky zeleru;
100 - 150 g hrozna;
hrsť vlašských orechov;
niekoľko vetvičiek petržlenu;
1-2 polievkové lyžice majonézy.

Príprava

Kurča ochutíme soľou a korením. Na panvici s rozohriatym olejom ho opečieme zo všetkých strán do zlatista. Potom vložte rúru do predhriatej rúry na 180°C, pečte ďalších 8-10 minút, kým nebude hotová a vychladnutá.

Kuracie mäso nakrájame na malé kocky a zeler na tenké plátky. Hrozno nakrájajte na polovicu a odstráňte semená, ak nejaké existujú. Orechy a petržlenovú vňať nasekáme nadrobno.

Pridajte majonézu, soľ, korenie a premiešajte šalát.

marthastewart.com

Ingrediencie

3 pomaranče;
2-3 stonky zeleru;
hrsť olív;
½ – 1 červená cibuľa;
200–250 g konzervovaného alebo vareného cíceru;
niekoľko vetvičiek petržlenu;
soľ - podľa chuti;

Príprava

Nastrúhajte pomarančovú kôru na jemnom strúhadle, kým nezískate 2 polievkové lyžice. Pomaranče ošúpte zo šupiek, bielych žiliek a filmov.

Zeler nakrájame na tenké plátky, olivy a cibuľu na malé kúsky. Cícer môžeme prekrojiť na polovicu alebo nechať celý.

Do pripravených surovín pridáme plátky a kôru pomaranča, nasekanú petržlenovú vňať, olej, soľ, korenie a premiešame.

iamcook.ru

Ingrediencie

2 stredné repy;
150 g syra Adyghe;
1–2 stonkový zeler;
niekoľko listov šalátu;
1½–2 čajové lyžičky arašidového masla;
2-3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
soľ - podľa chuti.

Príprava

Repu uvaríme, ochladíme a ošúpeme. Nakrájajte ho a syr na stredné kocky a zeler na tenké kúsky.

K surovinám pridáme nahrubo nasekané alebo natrhané listy šalátu.

Šalát oblečte zmesou arašidového masla, oleja a soli.

cleanfoodcrush.com

Ingrediencie

450 g kuracích stehien, stehien alebo pŕs s kožou a kosťou;
3 lyžice olivového oleja;
soľ - podľa chuti;
mleté čierne korenie - podľa chuti;
1 veľká uhorka;
½ červenej cibule;
3 stonky zeleru;
200 - 250 g cherry paradajok;
1 avokádo;
½ zväzku petržlenu alebo koriandra;
2 veľké limetky alebo citróny;
1-2 strúčiky cesnaku.

Príprava

Kurča potrieme lyžicou oleja, soli a korenia a uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme pri 190°C asi 20-30 minút, kým nie sú hotové.

Vyberte kurča z rúry, prikryte fóliou a nechajte vychladnúť.

Odstráňte kožu z kurčaťa a nakrájajte mäso na veľké kusy. Uhorku nakrájajte na polkolieska, cibuľu na polkolieska a zeler, paradajky a na stredné kúsky. Nakrájajte zeleň.

Zmiešajte 2 lyžice oleja, limetkovú alebo citrónovú šťavu, nasekaný cesnak, soľ a korenie. Výslednou zmesou šalát ochutíme.

russianfood.com

Ingrediencie

2 vajcia;
200 g krabových tyčiniek;
1 stredné jablko;
2 stonky zeleru;
1 lyžica majonézy;
soľ - podľa chuti;
mleté čierne korenie - podľa chuti.

Príprava

Vajcia uvarené natvrdo (to bude trvať asi 10 minút), ochlaďte a ošúpte.

Vajcia, krabie tyčinky a ošúpané jablko nakrájame na malé kocky a zeler na tenké plátky.

Pridajte majonézu, soľ, korenie a premiešajte.

Ingrediencie

4 vajcia;
1 grilované kuracie prsia;
3-4 stonky zeleru;
2 malé jablká;
3-4 polievkové lyžice majonézy;
soľ - podľa chuti;
hrsť vlašských orechov.

Príprava

Vajcia uvarte na tvrdo 10 minút. Potom ich vychladíme, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Odstráňte kožu z kuracích pŕs.

Zeler nakrájame na malé kúsky a prsia a jablká na kocky. Pridáme vajce, majonézu, soľ a premiešame.

Šalát posypeme nasekanými orechmi.

gotovim-doma.ru

Ingrediencie

300 g;
100 g koreňa zeleru;
1 stredná mrkva;
niekoľko vetvičiek petržlenu;
soľ - podľa chuti;
1-3 lyžice olivového oleja.

Príprava

Ošúpanú tekvicu, zeler a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Pridáme nasekanú petržlenovú vňať, soľ, olej a šalát premiešame.

thespruceeats.com

Ingrediencie

4–6 stoniek zeleru;
hrsť vlašských orechov;
300–350 g konzervovaných kúskov ananásu;
1-2 polievkové lyžice majonézy;
1 lyžica citrónovej šťavy;
soľ - podľa chuti;
niekoľko listov šalátu.

Príprava

Zeler nakrájame na veľké kúsky a orechy nasekáme nadrobno. Pridať

Ingrediencie

300 g reďkovky;
2 stredné uhorky;
2 stonky zeleru;
niekoľko vetvičiek kôpru;
niekoľko zelenej cibule;
4-5 polievkových lyžíc kyslej smotany;
soľ - podľa chuti.

Príprava

Reďkovky nakrájajte na tenké polkolieska, uhorky na veľké kúsky a zeler na stredné kúsky. Pridajte nasekané bylinky, kyslú smotanu, soľ a premiešajte.

cookieandkate.com

Ingrediencie

7–8 stoniek zeleru s listami;
hrsť mandlí;
4–5 kráľovských dátumov;
3 lyžice citrónovej šťavy;
soľ - podľa chuti;
mleté čierne korenie - podľa chuti;
mletá červená paprika - podľa chuti;
60 g parmezánu;
pár lyžíc olivového oleja.

Príprava

Stonky zeleru nakrájajte pod uhlom na dlhé tenké kúsky. Pridajte k nim celé alebo nakrájané listy.

Mandle opražíme na predhriatej panvici 5-7 minút. Potom ju a datle nakrájajte na malé kúsky.

Do pripravených surovín pridáme citrónovú šťavu, soľ, čierne a červené korenie a premiešame.

Pomocou škrabky na zeleninu vytvorte malé tenké plátky syra. Pridajte ich do šalátu spolu s olejom a znova premiešajte.

Alexander Gushchin

Za chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)

Obsah

Chutný šalát z koreňového zeleru je lahodná, nekomplikovaná a veľmi zdravá maškrta pre celú rodinu. Takéto jedlá sú šťavnaté a chrumkavé, majú úžasnú korenistú vôňu a originálnu textúru. Hostí určite poteší ľahký diétny šalát, jablkový a zelerový Waldorf či slané sviatočné predjedlo pripravené podľa receptu známeho anglického šéfkuchára Jamieho Olivera. Stačí si vybrať kvalitnú koreňovú zeleninu, správne pripraviť suroviny, urobiť vhodný dresing a dodržať určené pomery.

Ako pripraviť šalát z koreňového zeleru

Na prípravu šalátu so zelerom použite ovocie, čerstvú alebo nakladanú zeleninu, bylinky, varené alebo údené mäso, orechy, rôzne druhy syrov a iné dostupné produkty. Pripravené ingrediencie sa nakrájajú na kocky, plátky alebo prúžky. Koreň zeleru sa nastrúha a nakrája pomocou ostrého noža alebo škrabky na zeleninu. Tenké plátky sú chrumkavé a rýchlo sa namočia do marinády a šťavy z ostatných ingrediencií. Ako dresing použite kyslú smotanu, majonézu, zmes olivového oleja s balzamikovým alebo jablčným octom a nesladený jogurt.

Príprava jedla

Chuť šalátu bude skutočne bohatá, bohatá a živá, ak správne pripravíte koreňovú zeleninu a ostatné suroviny. Je vhodné zvoliť husté, hladké, malé korene zeleru. Dôkladne sa umyjú, odstráni sa vrch a spodok. Kôra sa odreže ostrým nožom alebo škrabkou na zeleninu. Buničina by mala byť biela, všetky tmavé úlomky by mali byť starostlivo vyrezané. Zostávajúce zložky občerstvenia sa pripravujú podľa zvoleného receptu. Zelenina je nakladaná, varená alebo ponechaná surová. Plody sú olúpané. Mäso sa varí alebo smaží až do varenia.

Recepty s koreňom zeleru

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť zeleninové, mäsové a dokonca aj ovocné šaláty so zelerom. Tento produkt sa hodí k ančovičkám, fazuli, šampiňónom, vajciam, chobotnici, pomarančom, syru feta a ďalším prísadám. Koreň zeleru sa snažia tepelne neupravovať, aby si zachovali maximum živín. Húževnatú koreňovú zeleninu (prezradí ju veľká veľkosť, hrboľatý povrch a zažltnuté výhonky na vrchu) najskôr uvaríme. Hlavná vec je vybrať si osvedčený recept a dôverovať svojej kulinárskej fantázii.

Jednoduchý diétny šalát na chudnutie

Čas: 10 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 73 kcal na 100 g.
Účel: občerstvenie.
Kuchyňa: medzinárodná.
Náročnosť: stredná.

Nízkokalorický, no výživný šalát s koreňom zeleru, čerstvými bylinkami a limetkovou šťavou sa pripravuje jednoducho za 10 minút. Takúto maškrtu si môžete vychutnať aj pred spaním, kedy sa neodporúča jesť ťažké jedlá. Podľa želania sa časť zálievky zmieša s jablčným alebo vínnym octom, ktorý nemá vlastnosti na spaľovanie tukov, ale predlžuje pocit plnosti. Diétny šalát sa pripravuje bez pridania soli, pretože zadržiava tekutinu v tele a prispieva k vzniku opuchov. Je lepšie dať prednosť iným koreninám a koreninám, ako je koriander.

Ingrediencie:

koreň zeleru - 1 ks;
limetková šťava - 2 lyžice. l.;
petržlen - 150 g;
olivový olej – 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Ošúpanú koreňovú zeleninu nastrúhame alebo jednoducho nakrájame na dlhé pásiky.
Pokvapkáme čerstvo vytlačenou limetkovou šťavou.
Pridáme nasekanú petržlenovú vňať.
Zmiešajte ingrediencie vo veľkej miske.
Predjedlo dochutíme olivovým olejom.

Šalát so zelerom a kuracím mäsom

Čas: 40 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 89 kcal na 100 g.
Účel: občerstvenie.
Kuchyňa: medzinárodná.
Náročnosť: stredná.

Teplý šalát so šťavnatým kuracím mäsom, zelerom a chrumkavou paprikou je veľkolepé a chutné jedlo hodné sviatočného stola. Varené prsia sú diétny produkt, bohatý na bielkoviny a obsahuje minimum kalórií. Mäso bude aromatické, ak do vody na varenie pridáte bobkové listy, ošúpanú cibuľu alebo mrkvu. Predjedlo bude ešte krajšie, ak použijete malé papriky rôznych farieb. Bežné stredne veľké paradajky možno nahradiť malými, mierne sladkými a veľmi chutnými cherry paradajkami, nakrájanými na polovice alebo štvrtiny.

Ingrediencie:

koreň zeleru - 1 ks;
kuracie prsia - 350 g;
červená cibuľa - 1 ks;
paprika - 1 ks;
paradajky - 2 ks;
rastlinný olej - 3 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Kuracie prsia uvaríme.
Mäso musí trochu vychladnúť, aby sa dalo nakrájať na pásiky alebo rozdeliť na vlákna.
Ošúpanú koreňovú zeleninu nastrúhame.
Cibuľu nakrájame na kocky a opražíme na oleji. Červenú cibuľu je možné nahradiť bežnou cibuľou.
Keď je cibuľa zhnednutá, pridajte do panvice papriku nakrájanú na veľmi tenké prúžky. Smažte, kým zelenina nie je mäkká.
Spojte ingrediencie.
Pridajte paradajky, nakrájané na plátky.
Predjedlo podávajte teplé.

Waldorf s vlašskými orechmi

Čas: 2 hodiny 15 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 174 kcal na 100 g.
Účel: občerstvenie.
Kuchyňa: Americká.
Náročnosť: stredná.

Známy waldorfský šalát je klasické americké jedlo zo sladkokyslých červených alebo zelených jabĺk, zeleru a vlašských orechov. Ako ďalšie prísady sa tradične používajú hrozienka, čerstvé hrozno a pálivé kajenské korenie nakrájané na tenké krúžky. Omáčka bude ešte chutnejšia, ak ju pripravíte z domácej a nie z majonézy z obchodu. V tomto prípade sa do dresingu nesmie pridávať čerstvo vytlačená citrónová šťava. Waldorfský šalát sa podáva po častiach, každý tanier je ozdobený špeciálnym kulinárskym krúžkom.

Ingrediencie:

koreň zeleru - 250 g;
vlašské orechy - 12 ks;
sladké a kyslé jablká - 250 g;
majonéza - 100 g;
citrónová šťava - 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Očistenú koreňovú zeleninu nakrájame na pásiky.
Sladké a kyslé jablká ošúpeme. Odstráňte jadrá a stopky. Nakrájajte na kocky.
Vlašské orechy ošúpeme a nasekáme nadrobno.
Majonézu zmiešame s citrónovou šťavou.
Predjedlo dochutíme vzniknutou omáčkou.
Vložte do chladničky.
Po 2 hodinách znova premiešajte a položte na servírovaciu misu.
Pred podávaním môžeme hotový šalát ozdobiť plátkami jabĺk a celými polovičkami vlašských orechov.

Šalát z koreňového zeleru s jablkom

Čas: 10 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Účel: občerstvenie.
Kuchyňa: medzinárodná.
Náročnosť: stredná.

Letný ovocný a zeleninový šalát s koreňom zeleru je skutočnou zásobárňou vitamínov a makroprvkov. Šťavnatejší, krajší a žiarivejší bude, ak pomaranč pred zmiešaním so zvyškom ingrediencií vyfiletujete. Za týmto účelom odrežte kôru z citrusov spolu s bielou dužinou a potom ostrým nožom urobte rezy pozdĺž filmov oddeľujúcich oranžové segmenty. Vhodné sú akékoľvek jablká, ale je vhodné uprednostniť červené, žlté a zelené plody sladkých a kyslých odrôd. Ako dresing môžete použiť nielen nízkotučnú kyslú smotanu, ale aj prírodný nesladený jogurt.

Ingrediencie:

koreň zeleru - 500 g;
jablká - 3 ks;
mrkva - 2 ks;
oranžová - 1 ks;
kyslá smotana - 100 g.

Spôsob varenia:

Ošúpanú koreňovú zeleninu nastrúhame.
Sladkokyslé jablká umyjeme, zbavíme jadrovníkov a stopiek. Pripravené ovocie nakrájajte na veľké kocky.
Surovú mrkvu nastrúhame.
Pomaranč ošúpeme. Každý plátok nakrájajte na 3-4 kusy.
Spojte ingrediencie.
Dochutíme kyslou smotanou (odporúča sa uprednostniť nízkokalorický výrobok s 10% obsahom tuku).

So syrom a majonézou

Čas: 15 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 205 kcal na 100 g.
Účel: občerstvenie.
Kuchyňa: medzinárodná.
Náročnosť: stredná.

Šťavnatý šalát s tvrdým syrom, zelerovým koreňom a pikantnou domácou majonézou je výdatné a veľmi chutné rýchle predjedlo. Na prípravu majonézy budete potrebovať akúkoľvek horčicu – klasickú, dijonskú, sladkú bavorskú či francúzsku obilnú. Ak sa ukáže, že je omáčka príliš hustá, môžete ju zmiešať s čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou alebo lyžicou čistej vody. Ak je to žiaduce, do predjedla sa pridávajú chrumkavé prísady - strúhaná reďkovka, nakladaná uhorka, kapary. Hotové jedlo môžeme posypať sezamom alebo ľanovými semienkami a hrubozrnnou morskou soľou.

Ingrediencie:

koreň zeleru - 500 g;
syr - 250 g;
listy šalátu - 300 g;
vaječné žĺtky - 2 ks;
citrónová šťava - 1 lyžička;
horčica - 1 lyžička;
olivový olej - 150 ml.

Spôsob varenia:

Surové žĺtky vyšľaháme s klasickou, granulovanou alebo akoukoľvek inou horčicou.
Nalejte olivový olej tenkým prúdom a pokračujte v šľahaní zmesi.
Pridajte čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu.
Šľahajte ešte asi 30 sekúnd, kým sa zmes nestane lesklou, viskóznou a homogénnou.
Výslednú majonézu vložte na niekoľko minút do chladničky.
Tvrdý syr nakrájajte na veľké kocky.
Ošúpanú koreňovú zeleninu nastrúhame na kórejskom strúhadle na mrkvu.
Ľadový alebo akýkoľvek iný druh šalátu dôkladne opláchnite. Roztrhajte listy rukami.
Zmiešajte ingrediencie.
Predjedlo dochutíme vychladnutou domácou majonézou.

Koreňový zeler s mrkvou

Čas: 10 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 126 kcal na 100 g.
Účel: občerstvenie.
Kuchyňa: medzinárodná.
Náročnosť: ľahká.

Chrumkavý šalát s koreňom zeleru a surovou mrkvou je ľahký, šťavnatý snack bohatý na karotén a ďalšie vitamíny pre celú rodinu. Milovníci pikantných, jemne pikantných jedál môžu čerstvú mrkvu nahradiť aromatickou kórejskou mrkvou pripravenou podľa ich obľúbeného receptu. V tomto prípade by mal byť koreň zeleru nakrájaný na tenké prúžky. Môžete použiť akúkoľvek zeleninu - petržlen, koriandr, rukola, kôpor, pažítka. Šalát bude zdravší, ak vysokotučnú majonézu nahradíte olivovým olejom, limetkovou alebo citrónovou šťavou, prípadne iným nízkokalorickým dresingom.

Ingrediencie:

koreň zeleru - 250 g;
mrkva - 150 g;
majonéza - 100 g;
petržlen - 150 g.

Spôsob varenia:

Ošúpanú koreňovú zeleninu nastrúhame.
Petržlen dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Brúsiť.
Surovú mrkvu nastrúhame.
Spojte ingrediencie.
Rozdrvené výrobky treba premiešať rukami a zľahka stlačiť, aby pustili šťavu.
Predjedlo dochutíme majonézou.

Šalát na spaľovanie tukov s ananásom

Čas: 15 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 61 kcal na 100 g.
Účel: občerstvenie.
Kuchyňa: medzinárodná.
Náročnosť: stredná.

Nízkokalorický šalát s ananásom, údenými kuracími prsiami a zelerovým koreňom je výdatné jedlo, ktoré nielen zaženie hlad, ale pomôže aj zhodiť prebytočné kilá. Ananás bude výborným doplnkom takmer každej diéty, a to vďaka obsahu takzvaného zoštíhľujúceho enzýmu bromelaínu. Táto jedinečná látka stimuluje sekréciu žalúdočnej šťavy, normalizuje fungovanie tráviaceho systému, aktivuje proces odbúravania tukov a podporuje rýchle chudnutie. Je dôležité, aby bol ananás čerstvý a nie z konzervy.

Ingrediencie:

koreň zeleru - 1 ks;
ananás - 350 g;
kyslá smotana s nízkym obsahom tuku - 100 g;
údené kuracie prsia - 150 g;
koriander - 50 g.

Spôsob varenia:

Ošúpanú koreňovú zeleninu nastrúhame.
Nakrájajte čerstvú dužinu z ananásu na veľké kocky. Ak chcete, môžete použiť špeciálnu lyžičku Noisette, pomocou ktorej sa z ovocia vykrajujú malé guľôčky.
Jemne nakrájajte koriandr.
Kuracie mäso nakrájame na prúžky alebo rozoberieme na vlákna. Údené prsia môžu byť nahradené chudým vareným hovädzím mäsom.
Zmiešajte ingrediencie, premiešajte.
Predjedlo dochutíme nízkotučnou kyslou smotanou.

Šalát z kapusty a zeleru

Čas: 10 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 43 kcal na 100 g.
Účel: občerstvenie.
Kuchyňa: medzinárodná.
Náročnosť: stredná.

Chutný šalát s kapustou, čerstvým kôprom a zelerom je nízkokalorické, vzdušné, chrumkavé občerstvenie, ktoré možno konzumovať aj počas prísnej diéty. Na prípravu tohto jedla je vhodná biela aj červená kapusta, bohatá na vitamíny, kyselinu askorbovú a vlákninu. Zálievka bude ešte pikantnejšia a chutnejšia, ak do nej pridáte trochu mletého zázvoru, strúhaného cesnaku, nakrájanú čili papričku, štipku papriky alebo dezertnú lyžičku koňaku. Pred podávaním môže byť šalát posypaný tekvicovými semienkami, pšeničnými alebo ražnými sušienkami.

Ingrediencie:

koreň zeleru - 250 g;
kapusta (červená alebo biela) - 450 g;
olivový olej – 1 polievková lyžica. l.;
balzamikový ocot - 1 polievková lyžica. l.;
sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.;
kôpor - 150 g.

Spôsob varenia:

Ošúpanú koreňovú zeleninu nastrúhame.
Nakrájajte bielu kapustu.
Zmiešajte ingrediencie vo veľkej miske.
Kvalitný olivový olej zmiešame s balzamikovým octom, sójovou omáčkou, nasekaným kôprom.
Vzniknutým dresingom prelejeme predjedlo.

S avokádom a uhorkou

Čas: 15 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 156 kcal na 100 g.
Účel: občerstvenie.
Kuchyňa: medzinárodná.
Náročnosť: stredná.

Šalát s nakladanými alebo nakladanými uhorkami, avokádom a zelerovým koreňom je nielen veľmi chutný, ale aj zdravý. Dužina avokáda má jedinečnú olejovitú štruktúru, ktorá pomáha prirodzene čistiť črevá. Fazuľa z konzervy uspokojí pocit hladu na dlhú dobu, v prípade potreby ju možno nahradiť varenou. Mrkva obohacuje občerstvenie o karotén a vlákninu. Kalorický obsah hotového jedla možno ľahko znížiť, ak nahradíte majonézu z obchodu kyslým gréckym jogurtom alebo nízkotučnou kyslou smotanou zmiešanou so štipkou aromatického korenia.

Ingrediencie:

koreň zeleru - 1 ks;
avokádo - 2 ks;
nakladané alebo nakladané uhorky – 200 g;
mrkva - 150 g;
konzervovaná fazuľa - 1 polievková lyžica;
koriander - 50 g;
majonéza - 150 g.

Spôsob varenia:

Ošúpaný zelerový koreň nastrúhame.
Nakladané alebo nakladané uhorky nakrájame na kocky. Ak chcete, môžete použiť malé chrumkavé uhorky (mali by byť nakrájané na kolieska).
Surovú mrkvu ošúpeme a nastrúhame.
Fazuľu z konzervy sceďte v cedníku.
Koriandr umyjeme a nasekáme nadrobno.
Avokádo ošúpeme a nakrájame na veľké kúsky.
Zmiešajte ingrediencie, premiešajte.
Predjedlo dochutíme majonézou.

Zelerový koreňový šalát Jamieho Olivera

Čas: 15 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 113 kcal na 100 g.
Účel: občerstvenie.
Kuchyňa: medzinárodná.
Náročnosť: stredná.

Šťavnatý šalát s koreňom zeleru, sladkokyslými semienkami z granátového jablka a mäkkým kozím syrom na slávnostné osviežujúce občerstvenie od Jamieho Olivera. Slávny anglický šéfkuchár, televízny moderátor, autor mnohých kuchárskych kníh a popularizátor zdravej výživy odporúča venovať pozornosť vzhľadu a farbe zelerových listov. Mali by byť svetložlté, jemné, kučeravé. Zelené listy majú špecifickú horkú chuť, preto sa nedajú použiť. Hotové predjedlo môžeme podávať na veľkom servírovacom tanieri alebo drevenej doske na krájanie.

Ingrediencie:

koreň zeleru - 1 ks;
olivový olej - 4 lyžice. l.;
kozí syr - 100 g;
listy zeleru - 50 g;
semená granátového jablka - 50 g;
stonkový zeler – 100 g;
citrónová šťava - 2 lyžice. l.;
petržlen - 100 g;
mleté čierne korenie - podľa chuti;
soľ - veľká štipka.

Spôsob varenia:

Ošúpaný zelerový koreň nakrájajte na tenké plátky pomocou škrabky na zeleninu alebo veľmi ostrého noža.
Nakrájajte listy a stonku zeleru.
Petržlenovú vňať umyjeme a nasekáme nadrobno.
Spojte ingrediencie.
Nalejte olivový olej zmiešaný s citrónovou šťavou.
Soľ a korenie veľkoryso.
Zmiešať.
Na vrch položte zrelé semienka z granátového jablka a kúsky mäkkého kozieho syra.

Užitočné vlastnosti zeleru

Koreň zeleru je nielen chutný, ale aj veľmi zdravý produkt, ktorý spestrí vaše denné menu a urobí ho vyváženým. Je bohatý na fosfor, vápnik, zinok, železo, horčík, ako aj mnoho ďalších vitamínov a makroprvkov. Korene a stonky zeleru pomáhajú rýchlejšiemu tráveniu bielkovín. Vyznačujú sa originálnou, bohatou arómou, jednoduchou prípravou a minimálnym obsahom kalórií. Koreňovú zeleninu sa odporúča zaradiť do jedálnička pri žalúdočných vredoch a gastritíde. Má nasledujúce prospešné vlastnosti: