Улаан лоолийн зуурмаггүй гуляшанд зориулсан соус. Үхрийн махны гуляш. Унгар үхрийн мах гуляш

Гэр бүлийн оройн хоолонд ихэвчлэн бэлддэг энэхүү нийтлэг хоолыг бидний дунд хэн санахгүй байна вэ? Гуляш - энэ нь ажлын өдөр болон амралтын өдрүүдэд тохиромжтой байсан тул хүүхдүүд, насанд хүрэгчдэд таалагдсан. Олон хүмүүс гуляшыг сольж, бэлдээгүй хэвээр байна янз бүрийн төрөлмах. Яг энэ мөчид бид гахайн гуляш хийх хэд хэдэн жорыг эргэн санах болно.

Гоймонгүй гуляш жор: хэнд хэрэгтэй вэ

Бидний жорыг сонгохдоо улаан лоольгүйгээр энэ хоолыг бэлтгэх аргыг нээж өгдөг. Найрлага нь улаан лооль, гоймон өөрөө агуулаагүй болно. Гахайн гуляшгүй улаан лоолийн ооагуулахад улаан лоольгүй байсан гэрийн эзэгтэй нарын аврагч болно. Мөн эмчийн зөвлөснөөр улаан лооль идэхээ больсон хүмүүст энэ гуляш маш сайн байх болно. Зарчмын хувьд янз бүрийн шалтгааны улмаас олон тооны лаазалсан бүтээгдэхүүнийг ширээн дээр нь оруулахыг зөвшөөрдөггүй тансаг хоолны талаар мартаж болохгүй. Магадгүй хэн нэгэн энэ гоймонгийн амтыг аяганд хийх дургүй байж магадгүй юм. Эдгээр бүх ангиллын идэштнүүдийн хувьд улаан лоолийн зуурмаггүй гахайн гуляш хийх жор хэрэгтэй болно.

Улаан лооль огт байхгүй

Хөргөгчийг харцгаая, дотор нь гахайн мах байгаа эсэхийг шалгасны дараа бид хоол хийх бүтээгдэхүүнийг цуглуулж эхэлнэ.

гахайн мах - хагас кг нухаш;
сонгино том, шүүслэг;
лууван - нэг хэсэг;
гурилын хоёр том халбага (халбага);
төрөл бүрийн халуун ногоо, амт нь илүү давс;
ногоонууд - хэрэв хүсвэл нэмж болно.

Улаан лоолийн оогүйгээр гахайн гуляш хийхэд шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүн энд байна.

Ямар хоол илүү тохиромжтой вэ

Энэ хоолыг хийх хамгийн тохиромжтой арга бол гүн, зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр хоол хийх явдал юм. Тиймээс гал тогооны шүүгээнээс гаргаж аваад зууханд байрлуулах цаг болжээ. Хэдийгээр ийм хоол олдоогүй бол (энэ нь бас тохиолддог) та гахайн махны гуляшыг саванд хийж болно. Доод тал нь нимгэн биш байгаа эсэхийг урьдчилан шалгаарай. Мөн тогоо нь өөрөө паалантай биш байх нь зүйтэй юм. Улаан лоолийн оогүйгээр гахайн гуляш хийх сав суулгыг шийдсэний дараа та бүтээгдэхүүнийг боловсруулж эхлэх боломжтой. Бидний жорыг хайруулын тавган дээр өгөгдсөн хэвээр байх болно - энэ нь хоол хийхэд илүү тохиромжтой, илүү тааламжтай байдаг.

Хоол хийх технологи

Махны хэсгүүдийг хуурахын тулд хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ. Сайн дулаацуулаарай. Угаасан, хатаасан махыг дунд шоо болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр эдгээр шоогаар дүүргэнэ.

Бүх талаас нь алтан шаргал өнгөтэй болтол махыг хуурч ав. Шатаахгүйн тулд хутгахаа бүү мартаарай. Хоол хийх энэ үе шатанд бага зэрэг давслахыг зөвшөөрнө.

Бид хоёр дахь хайруулын тавган дээр авч, дээр нь хоёр халбага гурилыг хүрэн хүртэл хуурч ав. Бид хайруулын тавган дээр юу ч тослохгүй - бид гурилыг хуурай таваг ашиглан бэлтгэдэг. Бэлэн гурилыг маханд хийнэ, улаан лоолийн зуурмаггүйгээр гахайн гуляшыг үргэлжлүүлэн хооллоорой.

Үүнийг хийхийн тулд сонгино, лууваныг хальслаарай. Хүнсний ногоог нунтаглана. Бид лууванг ямар ч фракцын grater дамжуулан үрж, бид хүссэнээрээ сонгино хайчилж авдаг. Гэхдээ ихэвчлэн гуляш дахь сонгино жижиг шоо болгон бууруулсан байна.

Бэлтгэсэн ногоог зөөлөн, алтан сонгино болтол нь ургамлын тосонд хийнэ.

Ус ба жигнэх гуляшны тухай

Эдгээр ногоог мах, гурилаар дүүргэсэн хайруулын тавган дээр нэмээд агуулгыг нь холино. Бүх найрлагыг халуун усаар дүүргэнэ. Ус нь махыг заавал нуух ёстой - нэг эсвэл хоёр см орчим. Энд та аль хэдийн өөрийн сонголтод анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Хэрэв бага ус асгавал гуляш зузаан болж, илүү их ус байвал шингэн болно.

Бид халуун ногоо, давстай таваг чимэглэдэг. Дунд зэргийн дулаан дээр нэг цаг орчим буцалгана. Хоол хийх явцад ус уурших хандлагатай байдаг. Энэ тохиолдолд сандрах хэрэггүй, та хүссэн хэмжээгээрээ шингэн нэмэх хэрэгтэй. Зөвхөн халуун усаар дүүргэхээ мартуузай. Илүү сайн, чанасан.

Заасан хугацааны дараа таваг амталж, шаардлагатай бол илүү халуун ногоо, амтлагч нэмнэ. Ургамлыг хэрчиж, хоол хийх төгсгөлд нэмнэ.

Цэцэрлэгийнх шиг гахайн гуляш

Энэхүү жор нь зөвхөн улаан лооль төдийгүй бага насны дурсамжийг агуулдаг. Бага наснаасаа амттай гуляш бэлтгэцгээе. Хэдийгээр олон хүн түүнд үнэхээр дургүй байсан ч одоо бүх зүйл өөрчлөгдсөн.

Гуляш хийх найрлага:

өөх тосгүй гахайн мах - нэг фунт;
дунд зэргийн сонгино;
лууван - нэг дунд хэмжээтэй;
улаан лоолийн оо халбага (халбага);
цөцгий бүтээгдэхүүн - тавин миллилитр;
гурил - нэг ба хагас халбага;
давс, ургамлын тос, ус - үйл явцад, зохих ёсоор.

Хоол хийх арга

Гахайн махны гуляшын энгийн жорыг хэрэгжүүлж эхэлцгээе. Махыг шоо болгон хайчилж ав. Махны хэсгүүдийн тал нь ойролцоогоор гурван сантиметр байна.

Лууван, сонгиноыг идэж болохгүй элементүүдээс хальсалж, хүйтэн усаар зайлж угаана. Нь grater дээр гурван лууван. Сонгино нилээд цавчих.

Үнэргүй ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр маш сайн халааж, махаа хийнэ. Гахайн махыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Шатаахгүйн тулд хутгахаа бүү мартаарай.

Одоо сонгино, луувангийн ногооны хольцыг гахайн махны тавган дээр нэмнэ. Дулааны эмчилгээг үргэлжлүүлье. Хүнсний ногоо илүү цайвар, илүү алтан өнгөтэй болмогц гурилаа бүхэлд нь хайруулын тавган дээр нэмнэ. Та бусад найрлагатай хольж, өөр хоёр минутын турш хоол хийх хэрэгтэй.

Улаан лоолийн соус, цөцгийтэй бүтээгдэхүүн хийх цаг болжээ - бид тэдгээрийг ирээдүйн гуляш руу тарааж өгдөг. Бага зэрэг хутгаж, халуун усаар (нэг хагас шил) хийнэ. Соус, цөцгий уусч, нэг төрлийн тууштай болтол хоолыг дахин хутгана. Гуляшт бөөгнөрөлгүй байхын тулд жижиг хэсгүүдэд хийнэ. Судсаар хийх бүрийн дараа найрлагыг сайтар хутгана. Бид яг одоо давс болон бусад халуун ногоо тавьдаг.

Савны агуулгыг буцалгаад, тагийг нь таглаад галыг бага зэрэг бууруулна. Одоо бид бага дулаанаар явна - дөчин минут буцалгана. Гуляшыг үе үе хутгахаа бүү мартаарай, энэ нь аяга тавагнаас "зугтахгүй" эсэхийг шалгаарай.

Гоймонгүй халуун ногоотой гуляш

Энэхүү жор нь халуун ногоотой амны усалгаатай хоолонд дуртай тансаг хүмүүст тохиромжтой. Хайруулын тавган дээр шөлтэй гахайн гуляшыг өмнөх хувилбаруудын адил бэлтгэдэг. Чимэглэхийн тулд гоймон эсвэл нухсан төмс нэмэх нь сайн. Гэсэн хэдий ч ийм халуун ногоотой хэлбэрээр ч гэсэн таваг нь шүтэн бишрэгчидээ олох болно.

Эхлээд бид амттай гуляш хийх бүтээгдэхүүнийг цуглуулдаг.

гахайн нухаш (хүзүүтэй бол илүү сайн) - ойролцоогоор зургаан зуун грамм;
лууван - нэг том, шүүслэг;
хоёр сонгино - том;
шигшүүрээр арчиж, хоёр том улаан улаан лоолийн нухаш;
газрын улаан чинжүүний хоёр халбага (энэ нь халуун ногоо нэмж, гуляш дээр илүү тааламжтай өнгө өгөх болно);
давс, ургамлын тос, ус.

Бид яаж хоол хийх вэ

Махны боловсруулалтаас эхэлье. Үүнийг аль болох хүйтэн усаар зайлж угаах хэрэгтэй. Дараа нь махны хэсгийг цаасан алчуураар арчина. Жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

Бид дуртай хайруулын тавган дээр гаргаж аваад халаахын тулд зууханд хийнэ. Эхлээд анхилуун үнэргүй ургамлын тосыг тавагны ёроолд хийнэ. Гахайн шоо дөрвөлжин улаан халуун хоолонд хийнэ. Буцалж буй тосонд хийвэл хутгах шаардлагагүй болно. Энэ нь гахайн махыг сайхан шарж, царцдастай болгоно. Дунд зэргийн гал дээр хуурч, долоогоос арван минутын дараа л хутгана.

Гуляшанд хүнсний ногоо бэлдье. Үүнийг хийхийн тулд булцууг хальсалж, урсгалын дор зайлж угаана. хүйтэн ус... Луувангаа зайлж, хальсыг нь цэвэрлэ.

Сонгино нимгэн дөрөвний цагираг эсвэл жижиг шоо болгон хайчилж ав. Лууванг ямар ч фракцын grater ашиглан үрнэ. Та лууваныг нимгэн тууз болгон хуваасан хутгаар цавчих боломжтой.

Эхлээд маханд сонгино нэмээд нэг минутын турш хуурна. Дараа нь луувангаа нэмээд зөөлөн болтол нь хуурна.

Улаан лоолийн целлюлозыг хайруулын тавган дээр хийж, бусад найрлагатай холино. Галыг бага хэмжээгээр багасга. Данханд ус буцалгаж, ирээдүйн гуляш руу хийнэ. Ус нь махыг бүрэн нуух ёстой.

Халуун ногоотой фенүүд нь давс, лаврын навч нэмэхээс гадна бусад дуртай халуун ногоотой хамт найрлагад маш их улаан газрын чинжүү нэмнэ. Энэ нь гарааны бүтээгдэхүүнийг улаан өнгөтэй болгож, амтыг өгдөг.

Одоо таваг дахин хүчтэй хутгаж, таглаатай хайруулын тавган дээр жижиг гал дээр тавь. Энэ хэлбэрээр бид гучин минутын турш хооллоорой. Хэрэв танд илүү чанасан, зөөлөн мах хэрэгтэй бол хоол хийх нийт хугацаанд арван минут нэмнэ.

Гуляш нь хязгаараас хэтрэхгүй байхын тулд бид хайруулын тавган дээр анхаарал тавьдаг. Ердийнх шиг, хоол хийх явцад заримдаа аяга таваг дээр халуун усны нэмэлт хэсгийг нэмэх шаардлагатай болдог. Мөн температурыг жигд хуваарилахын тулд савны агуулгыг хутгах хэрэгтэй бөгөөд хэрэв хайруулын тавган дээр наалддаггүй бол мах нь ёроолд наалдахаас сэргийлнэ.

Заасан жигнэх хугацаа дууссаны дараа хайруулын тавган дээр хийсэн соустай гахайн гуляш бэлэн болж, шүтэн бишрэгчидээ хүлээж байна.

Хамгийн түгээмэл бөгөөд бэлтгэхэд хялбар махан хоол бол соустай үхрийн мах гуляш юм. Гэрийн эзэгтэй нар энэ жорыг практик, хурдан бэлтгэхийн тулд зөвшөөрдөг.

Гуляш бол нэг юм үндэсний хоолУнгарууд, гол найрлага нь шингэн соустай үхрийн мах байсан. Амттан бэлтгэх эртний уламжлал өнөөг хүртэл хадгалагдан үлдсэн бөгөөд Оросын хоолонд жор нь нэр хүндтэй байр суурь эзэлдэг бөгөөд үүнийг хэд хэдэн хувилбараар бэлтгэдэг.

Хоолны ашиг тус

Тэжээллэг, түгээмэл махны нэг бол үхрийн мах бөгөөд үнэ нь гахайн махнаас арай илүү үнэтэй боловч үнэ цэнэтэй, чанараараа ялгагдана. ашигтай шинж чанарууд... Үхрийн мах бол хоолны дэглэмийн хоол юм. Мах нь хүнсний уургийн эх үүсвэрийг агуулдаг бөгөөд бүтээгдэхүүн нь зориулагдсан байдаг зөв хооллолт, хүний биед чухал амин хүчлүүдээс бүрддэг.

Нарийн төвөгтэй байдал, хоол хийх хугацаа

Соустай үхрийн махны гуляш бол үйлчлэхэд хамгийн хялбар хоол бөгөөд зөвхөн насанд хүрэгчид төдийгүй хүүхдүүд ч дуртайяа иддэг. Амттай хоол хийхэд 1-2 цаг шаардагдана. Энэ бүхэн нь хоолны ур чадвар, түүнчлэн бүтээгдэхүүн, бэлтгэсэн найрлагаас хамаарна.

Хоол бэлтгэх

Үхрийн махны гуляшыг соустай хэрхэн яаж хийх вэ

Махнаас хальсыг авч, илүүдэл өөх тосноос салга. Бүтээгдэхүүнээс 3х3 см хэмжээтэй дунд зэргийн хэмжээтэй хэсгийг хайчилж ав. сонгинохагас цагираг хэлбэрээр цавчих. Гүн хайруулын тавган дээр халааж, хийнэ ургамлын тос.

Үхрийн махыг хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Жижиглэсэн бүтээгдэхүүнийг бүхэлд нь тавих шаардлагагүй, бүх зүйл аажмаар, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг сайтар шарж болно.

Дараа нь сонгино хагас цагирагыг ил тод өнгө авах хүртэл тусад нь хуурч, дээр нь хар чинжүү, гурилаар цацна. Холих үед найрлагыг нь хэдэн минутын турш хуурч ав.

Сонгины хагас цагирагыг шарсан махтай хольж, бага зэрэг давс нэмээд холино. Хаалттай таган дор найрлагыг нь хагас цагийн турш буцалгана.

Шингэнийг ууршуулж дууссаны дараа жижиглэсэн лууван, хэд хэдэн булан навч, мөн нунтагласан хар чинжүү нэмнэ. 10 минутын турш үргэлжлүүлэн буцалгана.

Хэдэн минутын турш тагийг нь нээхгүйгээр бэлэн хоолыг зууханд үлдээгээрэй. Өөрийнхөө үзэмжээр хачиртай хамт үйлчил, энэ нь байж болно сагаган будаа, түүнчлэн чанасан гоймон эсвэл нухсан төмс.

Найрлага ба порц

Жор бэлтгэхийн тулд - соустай үхрийн мах гуляш, танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

Фото зурагтай алхам алхмаар хоол хийх

Үхрийн махыг жигд шоо болгон хайчилж, хэсэг бүрийг гурилаар цацна.
Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг халуун хайруулын тавган дээр 5-10 минутын турш хуурна.
Хагас цагираг эсвэл шоо хэлбэрээр сонгино цавчих, лууван нь дунд зэргийн тууз эсвэл шоо байж болно, сармисыг цавчих. Улаан лоолийг том шоо болгон хайчилж ав.
Махны блокуудыг хуурсны дараа жижиглэсэн сонгины хагас цагирагыг хайруулын тавган дээр хийнэ, найрлагыг нь 10-15 минутын турш хуурна.
Найрлагыг давс, перецээр амталж, паприка цацаж, дараа нь холино.
Махтай шарсан ногоо дээр улаан лоолийн оо, жижиглэсэн улаан лооль нэмнэ.
Гуляшыг таган дор буцалгаж, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, найрлагыг нь 1 цагийн турш бэлэн байдалд хүргэнэ, гэхдээ хутгахаа бүү мартаарай.

Бэлэн үхрийн махны гуляшыг хачиртай хамт үйлчил, чанасан төмс эсвэл Сагаган будаа нь тохиромжтой. Үүнээс гадна та шинэ ногооны салат бэлтгэж болно.

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ

100 гр бүтээгдэхүүн:

Уураг - 10.10
Өөх тос - 6.2
Нүүрс ус - 4.28.
Эрчим хүчний үнэ цэнэ - 113.93 ккал

Хоол хийх сонголтууд

Хоол бэлтгэх хэд хэдэн жор байдаг:

улаан лоолийн зуурмагийг гар хийцийн кетчуп, соусаар сольж болно. Эдгээр орцуудын оронд шинэ улаан лооль нэмнэ. Хэрэглэхийн өмнө хүнсний ногоог буцалсан халуун усаар асгаж, дараа нь нунтаглаж, мах бутлуур эсвэл хутгагч ашиглан нэгэн төрлийн масс болгон хувиргана. Металл шигшүүрээр үрж болно. Шинэ улаан лооль нь ус болон шөлөнд шаардлагатай шөлийг орлуулах болно. Өвлийн улиралд улаан лоолийн зуурмагийг өөрийн жүүсээр улаан лоольоор солино;
шампиньон нэмсэн гуляш нь амтаараа ялгаатай. Нэг удаагийн хоолонд дор хаяж 200 г орц найрлагыг авна. Хоол хийхээс өмнө мөөгийг сайтар цэвэрлэж, зайлж, дараа нь 4 шаантаг болгон хуваана. Сонгины дараа хэдэн минутын дараа найрлагыг нь нэмээд хутгана, ус буцалгах хүртэл хуурна;
Болгарын чинжүү, төмс нэмсний дараа гуляшийн амт өөрчлөгдөнө. Сонгинотой хослуулан хүнсний ногоо нэмнэ. Паприкагийн хувьд газрын чинжүү, түүнчлэн сармисыг ашигла, та гич, шинэхэн яншуй нэмж болно.

Цөцгийтэй цуутай үхрийн махны гуляш

Энэхүү хоол нь улаан лоолийн амтлагчаас татгалзсан тансаг хоолчдод таалагдах болно. Цөцгий нь махны утаснуудыг зөөлрүүлж, зөөлөн, шүүслэг болгож, шүүс нь цайвар өнгө олж авдаг.

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

1 кг жижиглэсэн үхрийн мах;
50 мл цэвэршүүлсэн ургамлын тос;
2 tbsp. л. улаан чинжүү;
250-300 мл өөх тос багатай цөцгий;
2 дунд сонгино;
1 атга улаан буудайн гурил;
4-р хэсэг h. L. газрын чинжүү;
300-500 мл махны шөл;
амтлах давс.

Бэлтгэх арга: тогоонд тос асгаж, бага зэрэг манан гарах хүртэл авчирна. Жижиглэсэн махыг буулгаж, жигд царцдас үүсэх хүртэл хуурч ав. Нимгэн цагираг болгон сонгино хайчилж, махан бүтээгдэхүүн, чинжүү, гурилын найрлагад нэмнэ. Шарсан найрлагад шөл нэмнэ.

Савыг таглаатай таглаад хэдэн минутын дараа хутгана, бага зэрэг шөл нэмнэ. Мах, хүнсний ногоог 1.5 цаг буцалгана. Дуусгахаасаа өмнө давс, цөцгийтэй улирал. Бэлэн хоолыг жижиглэсэн сармис, ургамлаар цацна.

Улаан лоолийн зуурмаггүй шөлтэй үхрийн гуляш

Энэхүү хоол хийх жор нь бага хэмжээний найрлагаас бүрдэнэ.

1 кг шинэ тугалын мах;
0.5 tsp ургамлын тос;
амтлах давс;
хэдэн чинжүү, бага зэрэг чанасан халуун ус.

Махны судсыг хальстай хамт хайчилж, дараа нь жижиг хэсэг болгон хувааж, халаасан тосоор халуун хайруулын тавган дээр нэмнэ. Алтан хүрэн хүртэл хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хуурч ав. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн дээр халуун ус нэмээд буцалгана. Найрлагыг давс, чинжүүтэй амтлана. Хаалттай таган дор бага дулаанаар 1-2 цагийн турш буцалгана.

Олон тогооч дотор

Хамгийн энгийн жоролон тогоонд хоол хийж байна. Эхлээд та үхрийн махыг "хайруул" горимд хуурч, дараа нь жижиглэсэн сонгино нэмж, дор хаяж 10 минут буцалгана. Найрлагад хүнсний ногоо нэмээд "шөл" горимыг өөрчил. Хоолоо бэлэн болтол 1.5 цагийн турш олон тогоонд үлдээгээрэй.

Видео жор

сайжруулахын тулд амтбэлэн хоолыг Пармезан бяслагаар цацаж болно, үүний ачаар гуляш нь онцгой амтыг олж авах болно;
ургамлын тосыг гахайн өөхөөр сольж болно, мөн цөцгийн тос... Улаан лоолийн ооны оронд дунд зузаантай улаан лоолийн соус хэрэглээрэй, та шинэ улаан лоолийг жижиглэж болно;
усыг мах эсвэл ногооны шөлөөр солих;
гуляш хоол хийхээс өмнө махыг бага зэрэг буцалгаж болно;
жижиглэсэн сармисыг хайруулын үеэр сонгино, үхрийн маханд нэмнэ;
Дээрх санал болгож буй жорыг сонгодог хувилбарын дагуу санал болгож байна, найрлагын үзэмжээр та ямар ч амтлагч, хатаасан ургамлыг өөрийн сонголтоор сольж болно.

Сос бүхий гахайн гуляш халуун, анхилуун үнэртэй. Хүнд өдрийн дараа оройн хоолонд өөр юу хүсэх билээ. Хэрэв нухсан төмс эсвэл гоймонтой бол энэ нь оройн хоол биш зүгээр л үлгэр болно. Ямар ч жирийн залуу оройн хоолондоо Унгарын энэ хоолыг амтлахад баяртай байх болно.

Хэрэв та өмнө нь ийм хоол хийж үзээгүй бол амттай хоолОдоо гахайн гуляш хийх эдгээр хялбар жоруудыг сурч эхлэх цаг болжээ. Хэрэв та энэ хоолыг ер бусын байдлаар үйлчлэхийг хүсч байвал танд өгөх анхны зөвлөгөө энд байна. Ер бусын үйлчлэхийн тулд бинк худалдаж аваад дээд талыг нь тайрч, зөөлөн хэсгийг нь аваад зөвхөн овойлт үлдээнэ. Үүссэн таваг руу гуляш хийнэ, хажуугийн тавагтай таваг дээр үйлчил. Зочид ийм танилцуулгад баяртай байх болно.

Эхний жорыг би болон миний олон танилууд нэгээс олон удаа туршиж үзсэн. Хоол нь зүгээр л гоёмсог болж хувирдаг. Энэ нь таны урьд өмнө нь чанаж байсан, эсвэл одоо ч хийж байсан хамгийн амттай, анхилуун гахайн мах гуляш байх болно. Энэ бол амттай бөгөөд нэгэн зэрэг хамгийн хялбар жор юм.

Найрлага:

1 лууван
1 сонгино
2 tbsp. гурилын халбага
1 баглаа дилл
650 гр. Гахайн мах
Ургамлын тос
Махны амтлагч
Амтлахын тулд давс, чинжүү

Хоол хийх үйл явц.

Махаа огтолж, жижиг хэсэг болгон хувааж хоол хийж эхэлцгээе. Ийм хэмжүүр байдаг, бид махыг гуляш шиг огтолж авдаг. Энэ нь бид 3-4 см орчим хэсгүүдийг хийдэг гэсэн үг юм.

Бид махыг хайруулын тавган дээр хуурч, зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр авахыг зөвлөж байна. Түүнд ургамлын тос хийнэ, сайтар халаана.

Тос, хайруулын тавган дээр сайн халсан үед та махаа шилжүүлж, хуурч эхлэх боломжтой.

Махыг улаавтар өнгөтэй болтол нь хуурна. Хэсэг нь хайруулын тавган дээр шатахгүйн тулд хутгахаа бүү мартаарай. Махаа шарж дуусмагц хойш тавиад шөлөө хийж эхэлнэ.

Тусдаа хайруулын тавган дээр гурил хийнэ, хүрэн өнгөтэй болтол нь хуурна. Энэ нь шатахгүй, харин өнгө нь бага зэрэг өөрчлөгддөг эсэхийг шалгаарай. Дараа нь гурилыг мах руу илгээнэ.

Хайруулын тавган дээр байгаа бүх найрлагыг махтай хольж, бүлээн ус хийнэ, ингэснээр мах нь усанд хагас нуугдана.

Халуун ногоо, нилээд жижиглэсэн ургамал, чинжүү нэмнэ. Тагийг нь таглаад махыг бага дулаанаар нэг цаг орчим буцалгана.

Бид нэг цагийн хугацаа дуусахаас 3-5 минутын өмнө давсыг амталдаг. Тагийг нь аваад сүүлийн 10 минутын турш тагийг нь нээлттэй байлгана.

Гахайн гуляш үйлчлэхэд бэлэн байна.

Сайхан хооллоорой.

Эмээгийн жорын дагуу гахайн мах

Сайхан хооллоорой.

Цэцэрлэгт байдаг шиг гахайн гуляш жор

Мэдээжийн хэрэг, цэцэрлэгт сурч байсан хүмүүс бидний хооллож байсан дуртай хоолыг сэтгэл догдлон санаж байна. Эдгээр хоолны нэг нь бидний дуртай гуляш юм. Мэдээжийн хэрэг, цэцэрлэгт зөвхөн хамгийн сайн бүтээгдэхүүнээр хоол хийж, махыг нь хүүхдийн шүд зажлахаар маш зөөлөн болгосон.

Найрлага.

600 грамм гахайн хүзүү
1 сонгино
2 шинэ улаан лооль
2 tbsp. улаан лоолийн оо халбага
2 tbsp. цөцгий халбага
2 tbsp. гурилын халбага
1 шил шөл (усаар сольж болно)
Ургамлын тос
Яншуй
Амтлахын тулд давс, чинжүү

Хоол хийх үйл явц:

Махаа 3-4 см орчим хэрчинэ.Энэ жорын хувьд мэдээж махаа хэрчсэн нь дээр. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав.
Махыг хайруулын тавган дээр шидээд бүх талаас нь хуурч, маханд сонгино нэмнэ.

Бид хуурч, хутгаж, махны өнгө өөрчлөгдөж эхлэхийг хүлээнэ.

Энэ үед та гурил нэмнэ. Гурил нэмэхдээ та соусны зузааныг тохируулж болно. Хэрэв та хэтэрхий зузаан биш байхыг хүсвэл нэг халбага гурил хангалттай. Хэрэв та зузаан болгохыг хүсвэл хоёр хоолны халбага гурил нэмээд сайтар хутгана.

Хэдэн минутын турш гурилтай махыг хуурч, нэг аяга махны шөл хийнэ. Хэрэв энэ нь гарт байхгүй бол шөлийг нэг аяга бүлээн усаар солино. Дахин сайтар хольж, мах, шөлийг хэдэн минутын турш буцалгана.

Дараа нь гуляш дээр цөцгий, яншуй нэмнэ. Тагийг нь таглаад галыг хагасаар багасгаж, махыг бага дулаанаар 30-40 минут буцалгана.

Гуляшыг бэлэн болохоос 5 минутын өмнө давс, чинжүү байгаа эсэхийг шалгаарай. Энэ үед та яншуй эсвэл жижиглэсэн ногоон сонгино нэмж болно.

Хачир болгон будаа эсвэл гоймонг буцалгана. Сайхан хооллоорой.

Олон тогооч гуляш хийх жор

Бидний олонх нь гэртээ олон тогоочтой байдаг, гэхдээ зарим нь аяга таваг хийхээс айдаг, эсвэл энэ эсвэл тэр хоолыг хэрхэн амттай хоол хийхийг мэддэггүй тул гуляш хийх жорыг танд санал болгож байна. Энэ хоол нь маш амттай болж хувирдаг бөгөөд үүнд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй.

Найрлага:

500 гр гахайн мах
1 сонгино
1 лууван
100 мл зузаан цөцгий
1 халбага гурил
2 халбага улаан лоолийн оо
Лаврушкагийн 1 навч
Амтлахын тулд давс, чинжүү
Ургамлын тос
1 аяга ус

Хоол хийх үйл явц.

Махыг хэрчээд гурил нэмээд сайтар холино, ингэснээр мах бүр бүрэн гурилтай болно.

Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав.

Ердийн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно.

Сонгино, лууван, махыг удаан агшаагчинд хийж, ургамлын тосоор амталж, 15 минутын турш хайруулын горимыг асаана.

Нэг аяга ус хийнэ, цөцгий, улаан лоолийн оо, халуун ногоо нэмнэ. Гөлгөр болтол бүгдийг сайтар хутгана.

Хүнсний ногоо, махыг сайтар шарсаны дараа манай соусыг дүүргэж, олон тогооч дээр 60 минутын турш жигнэх горимыг тохируулна. Бид тагийг хааж, эхлүүлэх товчийг дарна.

Нэг цагийн дараа удаан агшаагч таныг удаан агшаагчдаа чанаж болгосон гахайн махны гуляшаа амтлахыг урих болно.

Гуляшыг бэлтгэж байх хооронд та гоймонг стандарт аргаар чанаж, гоймон, шинэ ногоотой гуляшаар үйлчилж болно. Сайхан хооллоорой.

Гурилгүйгээр гахайн гуляш хэрхэн хийх вэ

Найрлага.

500-600 гр. Гахайн хүзүү
1 лууван
1 сонгино
2 халбага улаан лоолийн оо
Ургамлын тос
Амтлахын тулд давс, чинжүү

Хоол хийх үйл явц:

Махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, ургамлын тосонд шарсан махыг илгээнэ.
Сонгино нилээд цавчих, лууваныг сараалжтай болгоно.
Хүнсний ногоогоо маханд хийж, махны өнгө өөрчлөгдөх хүртэл 5-10 минут хуурна.
Улаан лоолийн оо, халуун ногоо нэмээд хутгаж, таглаад махыг зөөлөн болтол зөөлөн гал дээр буцалгана.
Энэ жорын хувьд улаан лоолийн зуурмагийг илүү зузаан сонгох нь дээр. Зуурмагийг нэмсний дараа танд хэтэрхий бага шингэн байгаа мэт санагдаж байвал хагас шил бүлээн ус нэмнэ.

Цагаан соустай зууханд гуляш

Жор нь нэлээд ер бусын боловч үр дүнд нь та гайхах болно.

Найрлага:

1 кг гахайн мах
2 сонгино
200 цөцгий
2 халбага майонез
Хагас нимбэг
1 халбага шар буурцаг сумс
2 халбага гурил
Хагас шил бүлээн ус
Ургамлын тос
1 хумс сармис
Хар перц
Хатаасан лаврын
Лаврушка
Амтлахын тулд давс

Хоол хийх үйл явц:

Махыг хэсэг болгон хайчилж ав. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав.

Би сонгинотой хайруулын тавган дээр гахайн мах илгээдэг. Махыг шарлаж эхлэх хүртэл хамгийн их гал дээр сонгинотой хуурч ав.

Сонгинотой шарсан махыг жигд таваг руу шилжүүлнэ. Гурил, нилээд жижиглэсэн сармисаар амтлана.

Дараа нь та гуляшт зориулсан тусгай соус бэлтгэх хэрэгтэй.

Нэг аяганд цөцгий, лаврын, хар перц, чимх давс, майонезаас хольж, жигд болтол хутгана.

Дараа нь хагас халбага нимбэгний шүүс, 1 хоолны халбага шар буурцаг сумс нэмнэ. Мөн дахин гөлгөр болтол бүгдийг холино.

Үүссэн соусыг маханд хийнэ, хольж, тагийг нь таглаад 190 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Махыг зууханд 1 цаг орчим байлгана. Дараа нь бид маягтыг гаргаж аваад тагийг нь аваад нэмнэ лаврын навчмөн таваг холино.

Галыг 150 хэм хүртэл бууруулж, гуляшыг зууханд дахин 30-40 минут байлгана. Халаалтыг унтрааж, хэвийг зууханд 10-15 минутын турш хөргөнө.

Бид цагаан соусын доор бэлэн гуляшыг гаргаж аваад гайхамшигтай будаатай хачир, шинэ ногоогоор үйлчилнэ.

Сайхан хооллоорой.

Тогооч Илья Лазерсоноос гуляш хийх зарчим

Алдарт тогооч Илья Лазерсон гуляш хэрхэн хоол хийх талаар ярих видео бичлэгийг үзэхийг санал болгож байна, ингэснээр маш амттай болно.

Энэ нь гуляш хийх жорыг сонгох ажлыг дуусгаж байна. Танд сайн хоолны дуршил болон бусад зүйлийг хүсч байна сайн жорболон мэдээ. хүртэл.

Эхэндээ гуляш бол өтгөн махан шөл байсан бөгөөд дүрмээр бол тугалын махаар чанаж, зүгээр л талхаар үйлчилдэг байв. Олон жилийн туршид гуляшийн жор өөрчлөгдөж, ямар ч хачирт анхилуун үнэртэй, сэтгэл ханамжтай, маш амттай соус болгон ашигладаг болсон. Үүний зэрэгцээ, энэ гайхамшигтай хоол хийх үндсэн зарчмууд өөрчлөгдөөгүй хэвээр байгаа бөгөөд өмнөх шигээ маш энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн байдаг. Энэхүү амтат халуун махан хоолыг улаан лоолийн зуурмаггүйгээр чанаж, одоогийн улаан лоолийн гуляшаас илүү байгалийн амттай болгосон. Улаан лоолийн зуурмаггүйгээр гуляш хийж үзээрэй. Надад итгээрэй, үр дүн нь таны урмыг хугалахгүй!

Найрлагын жагсаалт

үхрийн мах - 500-600 гр
сонгино - 1 ширхэг
улаан лооль - 2 ширхэг
гурил - 2 tbsp. халбага
ус эсвэл шөл - 1/2-1 шил
газрын хар чинжүү- амт
амтлах давс
ургамлын тос- хайруулын хувьд

Хоол хийх арга

Уураар жигнэсэн тугалын махыг урсгал усаар зайлж, сайтар хатаана. Хурц хутгаар махыг жижиг тэнцүү хэсэг болгон хайчилж ав. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, махны хэсгүүдийг нэмнэ. Алтан хүрэн хүртэл хуурч ав. Сонгино хальсалж угаана. Жижиг шоо болгон нилээд хэрчиж, махыг нь сайн шарсан бол маханд сонгино нэмнэ. Хутгаж, бага дулаанаар 5 минутын турш хуурна.

Үүний зэрэгцээ, шинэхэн шүүслэг улаан лоолийг угааж, хоёр минутын турш буцалж буй усаар зайлна. Хальсыг нь цэвэрлэж, нилээд цавчих ба мах, сонгинотой хамт байрлуулна. Бүгдийг хольж, ойролцоогоор 5 минутын турш хуурч ав. Гурилтай хүнсний ногоотой махыг цацаж, сайтар холино. Халуун ногоо нэмээд халуун ус эсвэл шөл хийнэ, дахин хутгана. Тагийг нь таглаад маш зөөлөн гал дээр буцалгаад, шаардлагатай бол шингэн нэмж, мах зөөлөн, зөөлөн болтол 1-1.5 цаг орчим буцалгана. Зуухыг унтрааж, гуляш дээр давс, чинжүү нэмээд нягт таган дор хэдэн минут байлгана.

Улаан лоолийн зуурмаггүй гуляш бэлэн боллоо!

Найзууд аа, өнөөдөр бид бүх мах идэгчдийн таашаалд нийцүүлэн улаан лоолийн нухашгүй шөлтэй үхрийн махны гуляш хийх болно. Энгийн жор биш. Гол зүйл бол орчин үеийн стандарт хувилбарт энэ хоолыг улаан лоолийн оо эсвэл улаан лоолийн аль алинаар нь бэлтгэдэг. Ерөнхийдөө гуляш бол үхрийн мах эсвэл тугалын махыг утсан гахайн мах, паприка, төмсөөр чанаж болгосон Унгар хоол юм. Энэхүү хоол нь өтгөн шөлний ангилалд багтдаг бөгөөд анхлан тогоонд гал дээр чанаж болгосон.

Гэвч орчин үеийн хувилбарт гуляшийн жорыг өөрчилж, ясгүй махнаас бэлтгэж эхлэв. Хоол хийх нь хоёр үе шаттайгаар явагддаг - эхлээд шарж, дараа нь гол орц найрлагатай шөлөнд жигнэх. Улаан Лоолийн сүмс... Энэ хувилбарт энэ хоолыг ихэвчлэн хажуугийн тавагтай - төмс, гоймон, ямар ч үр тариагаар үйлчилдэг.

Өнөөдөр бид орчин үеийн Унгар хоол хийх болно, та үүнийг үнэлнэ гэдэгт итгэлтэй байна. Мөн би бүх махчин хүмүүст хоол хийхийг зөвлөж байна.

Агуулга

Улаан лоолийн оо, улаан лоольгүй шөлтэй үхрийн мах гуляш - алхам алхмаар жор

Төмс нэмсэн гайхалтай жороор эхэлцгээе, гуляшанд шаардлагатай зузааныг өгч, банш нь илүү тэжээллэг болгоно. Амтат паприка улаан өнгө өгөх болно.

Найрлага:

Үхрийн мах - 400 гр.
Төмс - 6 ширхэг.
Булцууны сонгино - 2 ширхэг.
Өндөг - 1ш.
Гурил - өндөг хэр их хэмжээгээр авах вэ
Болгарын чинжүү - 1 ширхэг.
Паприка - 2 халбага
Амтлахын тулд давс

1. Төмсийг хальсалж, илүү хурдан чанахын тулд хагасыг нь хувааж, усаар бүрхэж, гал дээр тавина.

2. Ус буцалгахад давс нэмээд зөөлөн болтол нь жигнэнэ.

3. Махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

4. Сонгино жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

5. Бүдүүн зүссэн амтат чинжүү.

6. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор халааж, сонгиноо хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.

7. Дараа нь сонгино дээр махны давхарга тавина.

8. Том гал асаа.

Нэн даруй хутгаж болохгүй, махыг нэг талдаа 2 минут орчим байлгана.

Үүний дараа бүгдийг хольж, өөр 5 минутын турш хуурч ав. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, паприка нэмээд бүгдийг сайтар хольж, дахин 1-2 минут хуурна.

9. Зузаан ёроолтой савыг аваад махыг нь шилжүүлнэ. Хагас литр орчим халуунаар хийнэ буцалсан ус, давс хийж, таглаад бага дулааныг тавиад хагас болтол нь буцалгана.

10. Төмс чанаж дуусмагц хайруулын тавган доорх галыг унтраа.

11. Махаа 30-40 минут буцалгасны дараа төмсөө хийнэ. Бүх төмсийг халбагаар хуваана.

Буцалсан төмс нь гуляшанд шаардлагатай зузааныг нэмнэ.

12. Тагийг нь таглаад махыг бэлэн болтол нь буцалгана.

13. Гуляшыг чанаж байхад баншаа бэлдээрэй. Гурилыг аяганд хийж, давсаар амтлана. Түүхий өндөгөөр хутгана. Зуурсан гурилаа гараараа зуурна.

Нэг өндөг авах хэмжээний гурил зуурна. Ус нэмж болохгүй.

Илүүдэл гурилаа аваад ширээн дээр зуурсан гурилаа гараараа зуурна. Дараа нь уутанд хийгээд хэвтүүлнэ.

14. Зуурмаг тунгалаг болсны дараа банш бэлтгэнэ. Жижиг хэсгийг таслаад ямар ч хэлбэрт оруулаарай.

15. Махыг 1.5 цаг орчим шарсан бол амтлах хэрэгтэй. Хэрвээ чанаж болтол нь 10 минут дутуу байгаа гэж үзвэл бууз, жижиглэсэн чинжүү нэмээд хутгана. Тагийг нь таглаад үлдсэн 10 минут буцалгана.

16. Гуляш бэлэн боллоо. Та үүнийг бие даасан таваг эсвэл хачиртай хамт үйлчилж болно.

Сайхан хооллоорой!

Хүүхдэд зориулсан улаан лооль, улаан лоолийн зуурмаггүй соустай үхрийн мах гуляш

Заримдаа хүүхдийг махаар хооллох нь хичнээн хэцүү болохыг хүн бүр мэддэг. Хүүхдүүдэд таалагдах байх гэж бодож байгаа гуляш хийцгээе. Үхрийн махны строганофын жороор бараг л бэлдье, гэхдээ тийм биш. Гэхдээ энэ нь гол зүйл биш, гол зүйл бол хүүхдүүд үнэлж, нэмэлт тэжээл авахыг хүсдэг. Жор нь энгийн, үүнд илүүдэхгүй зүйл байхгүй.

Найрлага:

Үхрийн мах - 500 гр.
Цөцгий - 3-4 tbsp.
Амтлахын тулд давс
Ургамлын тос - хайруулын тавган дээр

1. Махаа угааж, 1.5х1.5 см орчим хэрчинэ.

2. Гал дээр хайруулын тавган дээр тавьж, ургамлын тос асгаж, урьдчилан халаагаад жижиглэсэн махыг илгээнэ.

3. Үйрмэг царцдас гарч иртэл өндөр дулаан дээр хуурна.

4. Дараа нь галыг багасгаж, давс нэмээд 250 мл орчим хийнэ. буцалсан ус, тагийг хааж, зөөлөн болтол буцалгана.

5. Мах бараг бэлэн болмогц цөцгий,

бүх махыг бүрхэхээр ус хийнэ, хутгана, тагийг нь таглаад дахин 10 минут буцалгана.Үхрийн махыг жижиг хэсэг болгон хуваасан тул хурдан чанаж болно.

6. Гуляш бэлэн боллоо. Ямар ч төрлийн гоймон, ямар ч будаа, төмс зэргийг хачир болгон үйлчил. Товчхондоо, таны хүүхдийн дуртай бүх зүйл.

Сайхан хооллоорой!

Луувангүй соустай үхрийн махны гуляш хийх

Завгүй хүмүүст зориулсан жорыг энд оруулав. Бэлтгэхэд маш хялбар, хамгийн бага найрлагатай, гэхдээ маш сайхан амттай.

Найрлага:

Үхрийн мах - 500 гр.
Булцууны сонгино - 2 ширхэг.
Лаврын навч - 2 навч
Шар буурцаг сумс - 50-100 мл.
Давс - шаардлагатай бол

1. Махыг угааж, үр тариагаар урт хэсэг болгон хуваана.

2. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав.

3. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, махыг 1 минутын турш хүчтэй гал дээр хуурна.

4. Шар буурцагны соусыг хайруулын тавган дээр хийнэ, дунд зэргийн дулаан дээр 5 минут орчим буцалгана. Сонгино нэмээд хутгаад дахин 5 минутын турш хооллоорой. Перецийг буцалж буй усаар таглаад 1.5-2 цагийн турш бага дулаанаар буцалгана.

5. Дуусгахаасаа 10 минутын өмнө булан навч нэмнэ. Давс хийж үзээрэй, шаардлагатай бол давс нэмнэ.

Гуляш бэлэн боллоо. Энд энгийн жор байна.

Сайхан хооллоорой!

Удаан агшаагчаар улаан лоолийн зуурмаггүй үхрийн мах гуляш

Олон тогоогүй бол яаж байх билээ. Үүнгүйгээр ямар ч жор бүрэн дүүрэн байдаггүй. Заримдаа энэ нь үнэхээр хоол хийхийг маш хялбар болгодог. Тиймээс манай тохиолдолд гуляшыг олон тогоонд хоол хийх нь маш энгийн зүйл болж хувирдаг. Үүнийг хэрхэн хийх талаар уншина уу.

Найрлага:

Үхрийн мах - 1.5 кг.
Лууван - 1 ширхэг.
Булцууны сонгино - 1 ширхэг. дундаж
Гурил - 2-3 tbsp.
Наранцэцгийн тос - хайруулын тавган дээр

1. Лууваныг хальсалж, үрж ав.

2. Гогцоог жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

3. Олон тогоочийг "шарсан мах" горимд шилжүүлж, хамгийн их температурыг сонгоно. Наранцэцгийн тосыг аяганд хийнэ, жижиглэсэн үхрийн махыг хийж, 25 минутын турш хуурна.

4. Махаа гурилаар цацаж, хутгаж, 10 минут хуурч, хутгахаа бүү мартаарай.

5. Олон тогоочийн аяганд жижиглэсэн сонгино, лууван нэмээд хуурч, дахин 5 минутын турш хутгана.

6. "Хайруулах" горимыг унтрааж, давс нэмээд буцалсан усаар хийнэ, ингэснээр махыг хагасаар нь нууна.

7. Тагийг нь хааж, "унтраах" горимыг сонгоод 35 минутын хугацаатай. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа гуляш бэлэн болно.

8. Ямар ч хачиртай хамт үйлчил.

Сайхан хооллоорой!

Гурил, улаан лоолийн зуурмаггүй амттай үхрийн мах гуляш хийх жор

Эхний болон хоёр дахь аль алинд нь үйлчилж болох хоол. Төмстэй амттай, амттай үхрийн гуляш. Мөн үргэлж улаан лоолийн зуурмаггүйгээр. Хоол хийхийг хичээ, үр дүн нь таныг урмыг хугалахгүй.

Найрлага:

Үхрийн мах - 400 гр.
Төмс - 5 ширхэг.
Булцууны сонгино - 2 ширхэг.
Лууван - 2 ширхэг.
ургамлын тос - 50 мл.
Давс, чинжүү, халуун ногоо - амсах болно
Халуун ус

1. Сонгиноыг дурын хэлбэртэй хэрчинэ.

2. Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно.

3. Зөөлөн болтол нь ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр сонгиноо бага зэрэг хуурч ав.

4. Махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр сонгино дээр тавь.

5. Дунд зэргийн халуунд хутгалгүйгээр 2-3 минут орчим хуурч, зөвхөн дараа нь хутгана. Улайтал нь өндөр дулаан дээр хуурна. Дараа нь үрж жижиглэсэн луувангаа нэмээд хутгана. Дулаанаас нь салга.

6. Хүнсний ногоотой махыг саванд хийж, давс, чинжүү, халуун ногоо нэмнэ. Махыг бүрэхийн тулд буцалсан халуун усаар таглана. Савыг таглаад махыг зөөлөн болтол бага дулаанаар буцалгана.

7. Төмсийг 4 хэсэг болгон хайчилж, усаар таглаж, зөөлөн болтол нь буцалгана.

8. Төмсийг чанаж дуусмагц хэд хэдэн хэсгийг бутлана. Мах бараг бэлэн болсныг мэдрэх үед түүнд буталсан төмс, мөн бүхэл бүтэн хагасыг нэмнэ.

Шаардлагатай бол давс. Буцалсан усаа хүссэн нягтралдаа нэмээд амтыг нэгтгэхийн тулд дахин 10 минут буцалгана.

Гуляш бэлэн боллоо.

Сайхан хооллоорой!

Хайруулын тавган дээр зөөлөн, шүүслэг соустай гуляш хэрхэн хийх вэ

Шүүслэг махтай гуляш нь хоол хийхэд хялбар байдаг. Үхрийн махыг жижиг хэсэг болгон хувааж, өндөр дулаан дээр хуурч, амтанд нь болгарын чинжүү нэмээд ... Ерөнхийдөө бүх зүйл маш энгийн. Доор уншаад энэ нь үнэндээ төвөгтэй зүйл биш гэдгийг та өөрөө харах болно.

Найрлага:

Үхрийн мах - 600 гр.
Сонгино - 1 ширхэг.
Болгарын чинжүү - 1 ширхэг.
булан навч - 2 ширхэг.
Давс, хар чинжүү - амсах болно
Гуляш амтлагч - 1 уут
Амтлахын тулд яншуй
Ургамлын тос

1. Махыг зайлж, судас, хальснаас нь хальслаарай. Үр тариагаар урт хэсэг болгон хайчилж ав.

2. Ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр халааж, махыг шаргал өнгөтэй болтол нь өндөр дулаанаар хуурч ав. Дараа нь дулааныг багасгаж, булан навч нэмж, 150 мл хийнэ. ус, бага зэрэг ургамлын тос хийж, тагийг нь таглаад дунд зэргийн дулаан дээр 20-25 минут буцалгана.

3. Сонгиноыг санамсаргүй хэсэг болгон хайчилж ав.

4. Болгарын чинжүүг тууз болгон хайчилж ав.

5. Яншуйг жижиглэн хэрчинэ.

6. 25 минутын дараа махнаас булан навчийг авч, сонгино нэмээд сонгино зөөлөн болтол бүгдийг нь хуурч ав. Болгарын чинжүү, ургамлын тос нэмээд дахин 5-7 минут хуурна.

7. Амтлагчаа асгаж, халуун усаар таглаад махыг бага зэрэг бүрхэж, хутгаж, тагийг нь таглаад 15 минутын турш зөөлөн гал дээр буцалгана. Дараа нь давс (шаардлагатай бол. Амтлагч нь давс агуулж болно), перец, яншуй нэмээд тагийг нь таглаад дахин 5-7 минут буцалгана.

Гуляш бэлэн боллоо.

Сайхан хооллоорой!

Зууханд улаан лоолийн зуурмаггүйгээр үхрийн мах гуляш хэрхэн хийх вэ

Бид гуляшыг хайруулын тавган дээр хоол хийхэд аль хэдийн дассан. Заримдаа бид үүнийг олон тогоочоор хийдэг. Гэхдээ зууханд жигнэх ... та энэ талаар бодож байгаагүй гэж үү? Энэ нь боломжтой болох нь харагдаж байна. Саванд! Ийм хоол хэрхэн хийхийг хараарай.

Энэ бол миний хувьд. Та улаан лоолийн зуурмаггүйгээр гуляш хийж сурсан бөгөөд та өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ амттай хоолоор баярлуулна гэж найдаж байна. За, би чамтай баяртай гэж хэлье. Шинэ жортой уулзацгаая.

Хүндэтгэсэн, Александр